Om mee te beginnen Warm brood Met kruidenboter en aïolie.
€4,00
Soepen Tomatensoep Met peterseliecrème.
€4,75
Uiensoep Gegratineerd met een kaashoedje.
€4,75
Seizoenssoep Wisselende seizoenssoep. Vraag er naar bij onze bediening.
€4,95
Koude voorgerechten Carpaccio €9,95 Rundermuis met een mierikswortel-frambozendressing, vergezeld met geroosterde pepita pitten, geraspte oude kaas en pesto. Rouleau van tomaten-tramezzini €9,95 Gevuld met pesto, zongedroogde tomaten en kalfsrosbief, afgemaakt met een kruidendressing. Zalmfilet Moskovisch €10,95 Huis gemarineerde zalmfilet op rode biet, vergezeld met tzatzikidressing. Serrano cup Blue stilton €10,95 Salade van verse vijgen, pepitapitten, walnoten, blue stilton en veldsla, geserveerd in een bakje van serranoham en het geheel afgemaakt met honing en balsamico. In het bootje genomen €10,95 Combinatie van 3 verschillende koude gerechtjes, waaronder een tartaar van gemarineerde zalmfilet, tramezzini rolletje en bonbon van carpaccio.
Warme voorgerechten Geitenkaas Croustadine €9,25 Geitenkaas verpakt in korstdeeg met een garnituur van walnoten, appel en zongedroogde tomaten, vergezeld met honing-mosterdsaus. Bruschetta Cultura €9,95 Gemarineerde ossenhaasreepjes in appelstroop, djinten, cajun-kruiden, cayennepeper en olijfolie, vergezeld met bruschetta brood. Fingerfood van tonijn €9,95 Reepjes tonijn, gekruid met graved lachs kruiden, verpakt in loempiavelletjes met een garnituur van bosui en waspeen, vergezeld met een tapenade van zongedroogde tomaten, wasabimayonaise en bruschetta brood. Gamba’s New Orleans (4 stuks) €9,95 Gepelde tijgergamba’s gegaard in room met champignons, jalapeñopepers, rode ui en knoflook. Rode mulfilet Chevre €9,95 In room en geitenkaas gestoofde rolletjes van mulfilet, gevuld met een gamba. Vergezeld met rode cherrytomaatjes en bieslook.
Salades Wakame salade €12,50 Een frisse zeewiersalade gemengd met veldsla voor een bite van zilt en noot, vergezeld met gerookte zalm, gebakken rode mulfilet en in knoflookolie gegaarde gamba’s. Als bijgerecht €7,50
Salade de Verleiding €11,50 Een frisse salade aangemaakt met hazelnootdressing met daarop gegratineerde geitenkaas, honing en pepitapitten en broodcroutons. Als bijgerecht €6,85
Salade de Pôule €11,95 Salade met gemarineerde, gekruide en gebakken kipfilet, afgegarneerd met warme brie en honing. Als bijgerecht €7,25 Tepanyaki salade €12,50 Veldsla vergezeld met een garnituur van komkommer, cherrytomaten, rode ui, paprika, gebakken biefstukreepjes met sesamzaadjes, afgemaakt met een balsamico dressing en broodcroutons. Als bijgerecht €7,50
Vegetarische gerechten Hierbij worden geserveerd.
dagverse
groenten
en
aardappelgarnituur
Vegetarische strudel €18,75 Strudel gevuld met champignons, paprika, oesterzwam, shiitakes, rode ui, geitenkaas en pesto. De bietenbrug op burger €18,75 Een burger van bietjes, champignons, knolselderij, havermout, knoflook en zeewier. Geserveerd op een bedje van veldsla. Java-schotel €18,75 Gebakken tempé vergezeld met roergebakken cherrytomaatjes, courgette, Chinese oesterzwam, gepofte vijg, gevuld met noten en mascarponekaas.
Verrassingsmenu Laat u verrassen door onze keuken! Driegangenmenu verrassingsmenu Een verrassingsmenu van drie gangen.
€36,75
Viergangenmenu verrassingsmenu Een verrassingsmenu van vier gangen.
€47,25
Kindermenu Kindermenu €6,25 Kroket, frikadel, kipnuggets of kaassoufflé met friet, mayonaise en appelmoes.
Vleesgerechten Hierbij worden geserveerd.
dagverse
groenten
en
aardappelgarnituur
Oerhammetje €17,50 In de oven gegaarde mini-beenham met romige zuurkool en rode wijnsaus. Schnitzel de Verleiding €17,95 Gebakken varkensschnitzel vergezeld met gebakken champignons en gegratineerd met brie. Kalfslever van de chef Gebakken kalfslever met appelpartjes en uien.
een
garnituur
van
€17,95 meegebakken spek,
Rumpsteak speciaal €18,95 Gebakken rumpbiefstuk geserveerd met gebakken champignons, paprika en spek. Diamanthaas blue stilton €19,95 Gebakken diamanthaas vergezeld met rode portsaus en gegratineerd met blue stiltonkaas. Varkenshaas buche Affinée €22,50 Varkenshaas gevuld met geitenkaas, omwikkeld met serranoham in de oven gegaard. Gegarneerd met walnoten en bloesemhoning. Lamsrump €22,50 Gebakken lamsrumpbiefstuk vergezeld met een rozemarijn-honingsaus. Bavette €22,95 Botermals sukadestuk roodgebakken met gefrituurde Chinese oesterzwammen en zongedroogde tomaat, vergezeld met balsamico. Entrecote €23,95 Gebakken entrecote vergezeld met in kruidenboter gebakken champignons en oesterzwammen. Tournedos l’arrière €26,50 Mals stuk vlees gesneden van de ossenhaas, vergezeld met een saus van gebakken paddenstoelen, spekjes en ui. Afgeblust met cognac en stroop.
Visgerechten Hierbij worden geserveerd.
dagverse
groenten
en
aardappelgarnituur
Zeewolf €17,95 Zeewolffilet omwikkeld met serranoham geserveerd op zeewier, vergezeld met gefrituurde Chinese oesterzwammen en oestersaus. Zeebarbeelfilet Mango-Raita €19,95 Gebakken zeebarbeelfilets op een bedje van brunoise komkommer, mango en mascarponekaas, vergezeld met een saus van kerrie, komijn, room en witte port. Zalmfilet Rösti €20,95 Zalmfilet uit de oven overdekt met een rösti van sjalot, grove Marne mosterd en rode bieten julienne. Vergezeld met een bearnaisesaus. Gamba’s New Orleans (12 stuks) €22,95 Gepelde tijgergamba’s gegaard in room met champignons, jalapeñopepers, rode ui en knoflook. Tuna Albacares €23,95 In de olie gebakken zijlende van tonijn, vergezeld met een saus van rode wijn azijn, sojasaus, knoflook, kappertjes, paprika, olijven en peper. Gegarneerd met gefrituurde mihoen.
Nagerechten Dame blanche €7,25 Vanille roomijs met warme chocoladesaus, kletskoppen en slagroom. Bokkenpootjes €7,25 Bokkenpootjes met pecan-karamelijs, slagroom en karamelsaus. Kokosmousse Kokosmousse vergezeld met advocaatparfait en slagroom.
€7,25
Tsjechische walnoten-notentaart €7,25 Tsjechische walnoten-notentaart vergezeld met gember panna cotta en slagroom. Stroopwafelijs €7,25 Stroopwafelijs en spekkoek vergezeld met slagroom en karamelsaus. Kaasplankje €9,95 Variërend assortiment binnen en buitenlandse kaassoorten vergezeld met notenbrood en appelstroop. Pallet de dessert Een ontmoeting van diverse zoete lekkernijen.
€10,50
