N I E T V E R G E T E N AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW AGENDA - ANDERE ACTIVITEITEN

N I E T V E R G E T E N Het bierviltje

AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 3 oktober De Kaller Schoolstraat 4 3690 Zutendaal ‘t Zant Halveweg 28 3520 Zonhoven ‘t Meuleke Hasseltsesteenweg 599 3700 Tongeren-Overrepen Ledendegustatie met gastspreker Vrijdag 24 oktober Voor de vijfde degustatieavond van 2014 gaan we beroep doen op een mindergekende gastspreker, met name Vincent Caulier van de gelijknamige brouwerij uit het Henegouwse Peruwelz. Deze proefavond gaat door in zaal Altiora in Lummen en dit op vrijdag 24 oktober. We starten zoals steeds om 20 uur. Gelieve vooraf in te schrijven bij Rony en dit liefst vóór woensdag 22 oktober. De prijs is vastgelegd op 7,00 euro voor leden en 10,00 euro voor niet-leden. Weekend der Belgische bieren Vrijdag 7, zaterdag 8 en zondag 9 november Op vrijdag 7, zaterdag 8 en zondag 9 november krijg je voor de 21ste maal de kans om een bezoekje te brengen aan ons “Weekend der Belgische bieren”. De plaats van het gebeuren is het Hasseltse Cultuurcentrum Kunstlaan in Hasselt. De openingsuren zijn: vrijdag van 18.00 tot 00.00 uur, zaterdag van 14.00 tot 00.00 uur en zondag van 14.00 tot 22.00 uur. Het zal ongetwijfeld weer een zeer leuke bedoening worden !!! Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 21 november Harmonie Genk (zaal De Kempen) Hoogstraat 42 3600 Genk Ontmoetingscentrum De Buiting Tessenderlosesteenweg 20 3583 Paal Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 5 december De Kleyne Laer Holt 91 3740 Bilzen In the Mood Weg naar Helchteren 59 3670 Meeuwen-Gruitrode Truckstop 26bis Industrieweg 15 3550 Heusden-Zolder Bier en gastronomie Zaterdag 6 december Op zaterdag 6 december organiseert het Rubenshof in Alken, in samenwerking met De Limburgse Biervrienden vzw, de jaarlijkse Bier & Gastronomie. Lekker eten gecombineerd met een lekker Belgisch bier; meer moet dat niet zijn ! Je kan komen genieten van dit heerlijk menu met aangepaste bieren, maar eerst reserveren via 011-31 49 33 of via de mail: [email protected]. Het volledig menu en de bijhorende gegevens vind je in dit boekje op bladzijde 19. Ledenfeest 2015 Zaterdag 21 februari 2015 Een datum om nu al te onthouden, is zaterdag 21 februari want dan staat ons 21ste ledenfeest op het programma !!

Het Bierviltje Tweemaandelijks tijdschrift van De Limburgse Biervrienden vzw Nr. 21/5 1 okt - 30 nov 2014 Verantwoordelijke uitgever en afzender: Rony Langenaeken St.-Oedenrodelaan 2 - 3500 Hasselt Afgiftekantoor : 3500 Hasselt 1

P508052

AGENDA - ANDERE ACTIVITEITEN Dozie’s Pub - Tripel maand Oktober 2014 Wil je eens kennismaken met een 6-tal minderbekende tripels dan moet je in oktober zeker een bezoekje brengen aan Dozie’s Pub in Lummen. Marlouse Kerstbieren Carrousel Zaterdag 29 november Wil je proeven van een resem kerstbieren dan moet je zeker zaterdag 29 november vrij houden. Die dag kan je kennis maken met een uitgebreid gamma aan kerstbieren bij Marlou Dranken in Zonhoven. Het hele gebeuren vindt plaats in een lekker verwarmde feesttent aan de Halveweg 119 en dit van 14.00 tot 24.00 uur. Ongetwijfeld genieten. Geraadpleegde bronnen in deze uitgave Hopnieuws - Het Belang van Limburg - Het Laatste Nieuws - Het Nieuwsblad

20

01 oktober - 30 november 2014

De Limburgse Biervrienden vzw Lid van Zythos vzw en de Socio-Culturele Raad Hasselt


COLOFON

BIER EN GASTRONOMIE

Dit boekje is een uitgave van De Limburgse Biervrienden vzw Verantwoordelijke uitgever & contactadres Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt

Rekeningnummer: BE 15 7351 1372 7030 - BIC: KREDBEBB De v.z.w. bestaat uit: Voorzitter: Rony Langenaeken (011-21 21 94) Penningmeester - Ledenadministratie: Dany Vanschoonbeek (089-35 63 38) Ondervoorzitter: Marcel Stockmans (013-52 16 66) Secretaris / Bier van de maand: Rik Didden Bestuurslid: Guillaume Vroemen Webmaster & Agenda: Ivan Janssens & Rik Didden Medewerkers: Casimir Elsen, Marcel Nijs, Marc Brusten, Davy Serron, Ludo Lemmens, Christophe Coenen, Kurt Keppers, Johnny Jaspers Website: Emailadressen:

Traditiegetrouw organiseert Tom Govaerts van het Rubenshof in Alken zijn stilaan bekende Bier & gastronomie. Dit jaar mogen we de benen onder tafel schuiven op zaterdag 6 december vanaf 19.00 uur want dan gaat de chef-kok ons verwennen met de hiernavermelde gerechten: Aperitief met hapjes Frisse tartaar van tonijn met komkommer en conference peer Crème van witloof met Cristal Alken Kroketje van Breydelham met Gentse mosterd en verse kruiden Menu Gebakken schelvishaasje / crème van butternut en currie / basmatirijst met koriander, confijt van gember en pijpajuin Gebakken ganzenlever / zwarte pruimen/ krokant van aardappel Filet van speenvarken met thijm / pastinaak / savooikool / bospaddestoelen en grondwitloof Huisbereid kroketje Moelleux van chocolade / versgedraaid vanilleijs / crumble van speculaas Maes koffie en zoetje

www.limburgse-biervrienden.be [email protected] [email protected]

De prijs van het menu, inclusief water en bieren, bedraagt 59,00 euro. Inschrijven voor dit evenement kan rechtstreeks bij Tom via het telefoonnummer 011-31 49 33 of via mail: [email protected].

De vereniging is verantwoordelijk voor de inhoud van zijn artikels, tenzij anders vermeld. ©: Alles uit deze uitgave mag worden overgenomen op eender welke wijze, zonder voorafgaande toestemming van ‘De Limburgse Biervrienden’ vzw, mits bronvermelding.

Het Rubenshof is gelegen in de Ridderstraat 8 in Alken. Goed om weten is dat de bieren worden gekozen door ‘specialisten’ van De Limburgse Biervrienden vzw.

INHOUD

AGENDA - ZYTHOS & ANDERE ACTIVITEITEN blz 2: blz 3: blz 4: blz 5: blz 6-7: blz 8: blz 9: blz 10-11: blz 12 tot 14: blz 15-16: blze 17-18: blz 19: blz 19: blz 20:

Colofon & Inhoud Clubnieuws De eerste Limburgse whisky Ontspanning Bier van de maand Ja, ik kom helpen op ons bierweekend Het nieuwe concept van ons bierweekend! It’s over: bierproefavond ‘Winnen en Verliezen’ Wist je dat ... It’s over: fietsen doorheen Haspengouw It’s over: de 2de ledenuitstap van 2014 Bier & gastronomie Agenda Zythos en andere activiteiten Niet te vergeten !!

Enkele prachtige opstelzinnetjes.... Ze hebben daar een grote hond. Als er iemand van voor belt, begint hij vanachter te blaffen. Ik liep langs de beek en zag een boerin een koe melken; in het water zag ik het omgekeerde. We hadden veel werk, want er waren boterkoeken voor 300 mensen die allemaal opengesneden en gesmeerd moesten worden. Velen gaan naar de winkel om een groot stuk vlees zoals mijn moeder. We mochten spelen met oude kleren van mijn grootouders die netjes gewassen en gestreken in hun kist liggen. We mochten een karretje maken met de overschotjes van grootvader. Vader is een echte mopperaar. Hij kent altijd de laatste moppen. Omdat het zo’n mooi weer was, mochten we nog enkele minuutjes overspel doen.

Modeste Bier Festival - 4 en 5 oktober Het Antwerps BierCollege organiseert haar bierfestival op zaterdag 4 en zondag 5 oktober in de brouwerij De Koninck op de Mechelsesteenweg 291 in Antwerpen. Een 30-tal kleine brouwers stellen er hun producten voor. Er zijn doorlopend brouwerijbezoeken. 1 euro per consumptie in een uniek proefglas (3 euro). Bierfestival De Pepel - 4 en 5 oktober Bierproeversvereniging De Pepel organiseert haar bierfestival op zaterdag 4 (van 15.00 tot 01.00 u) en zondag 5 oktober (van 15.00 tot 23.00 u) in zaal De Stegel op de Weertersteenweg 363 in Molenbeersel. 80 speciaal bieren zijn te proeven. 21ste Nationale Bierhappening - 11 oktober De Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) organiseren hun bierhappening op zaterdag 11 oktober van 14.00 tot 22.00 uur in de feestzaal Bevegemse Vijvers in de Zwembadstraat in Zottegem. 20 brouwerijen zijn aanwezig. Streekbierenweekend - 17, 18 en 19 oktober De Vrienden van het Bier organiseren hun streekbierweekend op vrijdag 17 (vanaf 20.00 u), zaterdag 18 (vanaf 17.00 u) en zondag 19 oktober (vanaf 14.00 u) in zaal De Koperen Kraan op de Mechelsesteenweg 488 in Nossegem. Diesters Bierfestival - 18 oktober De Objectieve Bier Academie Diest organiseert haar zesde bierfestival in de Lakenhalle in de Scholenstraat 4 in Diest, en dit op zaterdag 18 oktober van 13.00 tot 23.00 uur. Ruime keuze aan bieren. 27ste Heikantse Bierfeesten - 31 oktober en 1 en 2 november De Heikantse Bierliefhebbers organiseren hun 27ste Heikantse Bierfeesten op vrijdag 31 (vanaf 20.00 u) oktober, en zaterdag 1 en zondag 2 november telkens vanaf 15.00 uur in zaal Familia in Berlaar-Heikant. Er zijn meer dan 70 streekbieren te proeven. Bier 2-daagse - 31 oktober en 1 en 2 november De Bierproevers Noord-Limburg houden hun Bier 2(3)-daagse op vrijdag 31 oktober (van 18.00 tot 01.00 u), zaterdag 1 (van 13.00 tot 01.00 u) en zondag 2 november (van 13.00 tot 18.00 u) in zaal De Barrier in de Barrierstraat 11 te Bree. Marlou’se Kerstbieren Carrousel - 29 november Kerstbieren proeven bij Marlou Dranken Halveweg 119 in Zonhoven van 14.00 tot 24.00 uur en dit op zaterdag 29 november.

Spaghetti smaakt naar macaroni, maar een beetje langer.

Het bierviltje

2


Het bierviltje

19


Ardennen gaf ons een duidelijke kijk op de geschiedenis van deze Henegouwse brouwerij. Aan de hand van kleine verhaaltjes over het ontstaan van de naam, werden alle bieren van de brouwerij een voor een voorgesteld. En dan was het de hoogste tijd om de praktijk test te doen want dat was toch wel het hoofddoel van de dag. Medewerkster Céline verwende ons met 4 proevertjes: Goliath Blonde, Saison Voisin, Ducassis of Ambiorix en tenslotte de erg gesmaakte Goliath Triple. Ondertussen was brouwer en eigenaar Pierre Delcoigne de groep komen vervoegen. Hij werd uiteraard bedankt voor de geweldige ontvangst en het bezoek aan deze brouwerij. Omstreeks 18.15 uur was de grote dorst grotendeels verdwenen. Tijd dus om op te stappen en de bus te nemen richting Ellezelles, om te gaan kennismaken met de vloeibare en vaste producten, die worden klaargestoomd in het tweede deel van de … Brasserie des Légendes. Als dank, voor de geleverde inspanningen door onze vereniging de voorbije jaren, kreeg iedereen een fles Goliath Triple en bijhorende glas mee naar huis. Een erg gewaardeerd kadootje !! Wie dacht dat Johan Potargent ons in stilte had verlaten, was mis want in Ellezelles stond hij ons weer op te wachten om ons te begeleiden naar de sauna-achtige verbruikszaal van deze mooi gelegen brouwerij. Daar werden we culinair verwend met enkele streekspecialiteiten, uiteraard omringd door het lokale gerstenat Quintine. Tussen de gerechten in, genoot vrijwel iedereen van een welgekomen afkoeling op het aangename terras.

door de Limburgse vertegenwoordiger, Johan Potargent, aan de deuren van de Brasserie des Légendes in Irchonwelz. Voor we mochten kennismaken met het verhaal en de bieren van deze brouwerij werden op algemene aanvraag enkele bakken ‘plat’ water uit de kelder

CLUBNIEUWS Hallo biervrienden en -vriendinnen De spanning begint stilaan te stijgen want de 21ste editie van ons Weekend der Belgische bieren is niet meer veraf. Voorlopig loopt alles op wieltjes; laat ons hopen dat het zo mag verder gaan tot tenminste 10 november, de dag dat alles weer achter de rug is. Ook dit jaar pakken we weer uit met een vernieuwde bierkaart want het is echt niet moeilijk om een nieuw of vernieuwd gerstenat aan de haak te slaan. In heel België worden her en der nieuwe bieren op de markt gegooid, om nog te zwijgen van de vele nieuwe brouwerijtjes en bierfirma’s. En dat het presenteren van ‘nieuwe bieren’ op een bierweekend een geslaagde formule is, hebben we al meermaals aan de lijve mogen ondervinden. Waar iedereen een beetje naar uitkijkt, is of het ‘nieuwe concept’ van ons bierweekend in de smaak zal vallen. We zijn er nu al vrijwel zeker van dat er negatieve reacties zullen volgen, maar daarnaast zullen er zeker ook een heleboel positieve geluiden te horen zijn. We gaan er uiteraard alles aan doen om de vele bezoekers in de watten te leggen zodat een volgende uitstap naar het cultuurcentrum van Hasselt gegarandeerd blijft. Om dit te kunnen verwezelijken rekenen we ook dit jaar weer op jullie welwillendheid om onze rangen te komen versterken tijdens dit bierweekend en de dagen vooraf. Samen met alle bestuursleden en medewerkers hoop ik dat we ook dit jaar weer heel wat enthousiaste helpers over de vloer krijgen. Zoals steeds vind je op bladzijde 8 weer een oproep om je in te schrijven. De ‘jobkes’ zien er uiteraard ietwat anders uit dan de voorgaande jaren, maar laat je vooral niet afschrikken want ze zijn alle haalbaar. Het zware ‘garçonnen’ is er niet meer bij. Dus, laat spoedig iets van je horen zodat we snel een overzicht krijgen van de helpende handen. Zeker doen, want we hebben je allen meer dan nodig zowel voor, tijdens als na de activiteit. Eén keer per jaar de handen uit de mouwen steken om achteraf een gans jaar te genieten van de vele bierige momenten en dat tegen schappelijke prijzen; dit moet zeker kunnen hé !! Ik denk dat we 2014 (en het jaar is nog niet voorbij) onze leden serieus hebben verwend door de vele afwisselende activiteiten die we hebben georganiseerd. En dat zulke activiteiten handen vol geld kosten, moet ik je zeker niet vertellen hé. Ook de tweede en laatste uitstap van dit jaar was weer een voltreffer. Een leuk en vooral goedgevuld programma, schitterend weer en 54 enthousiaste biervrienden waren de voornaamste ingrediënten van deze dag. Na een bezoek aan de minderbekende steengroeve kon naar hartelust worden geproefd van Belgisch meest bekende producten, met name chocolade en bier. Meer moet dat niet zijn. Je leest er alles over op bladzijde 17 en 18. In 2015 zijn er iets minder activiteiten gepland maar ondanks dat krijgen jullie begin december weer een kalender waarop alle festiviteiten staan genoteerd. Daarnaast kan je ook weer zien welke bieren we in de kijker zetten gedurende het jaar 2015. Wil je naast de meegeleverde strooibriefjes nog extra exemplaren (of affiches), dan mag je dat ons altijd laten weten. We bezorgen ze je zo spoedig mogelijk. Tijdens de volgende proefavond, op vrijdag 24 oktober, verwelkomen we een gastspreker komende vanuit de andere kant van ons België. Weeral een aanrader dus om af te zakken naar zaal Altiora in Lummen !! Weeral redenen genoeg om lid te blijven (of te worden) van de grootste vereniging binnen de overkoepelende Zythos. We gaan 2014 afsluiten met niet minder dan 388 leden. Het bestuur en de medewerkers steken veel tijd en energie in onze vereniging zodat we onze leden op allerlei manieren kunnen verwennen. Maar om dat te kunnen verwezelijken hebben we ook af en toe de steun van onze vele leden nodig. We kijken er dus naar uit om u te mogen verwelkomen als medewerker op ons komend bierweekend, zodat de vele bezoekers onze biertent weer met een goed gevoel verlaten. We hebben er alles aan gedaan om gedurende de voorbije 20 jaar op een positieve manier naar buiten te treden, en ik denk te mogen zeggen dat we in deze opzet zijn gelukt. En dit moeten we zeker trachten verder te zetten de komende jaren. Ik wens jullie verder nog veel leesgenot en mogen we mekaar hopelijk weldra terugzien. Rony

gehaald, … want de combinatie van chocolade en een brandend zonnetje zorgt blijkbaar voor hevige dorst. En water is het beste om dit te laven … maar voor de echte bierliefhebber moet het niet altijd het beste zijn !! De zeer gedreven vrouwelijke gids uit de Vlaamse

Rond 21.30 uur was het einde van deze mooie dag in zicht. Er restte ons nog enkel een 2-uur durende terugreis naar Limburg, maar een ‘verse’ chauffeur zorgde dat we allemaal ongeschonden werden afgezet op de respectievelijke parkings. De meer dan geslaagde uitstap zat er weer op, en iedereen keerde voldaan en tevreden naar huis terug.

Het bierviltje

18


Het bierviltje

3


DE EERSTE LIMBURGSE WHISKY

IT’S OVER: ONZE TWEEDE UITSTAP

Op 22 augustus werd in de Brouwerij & Stokerij van Wilderen de eerste Limburgse whisky voorgesteld. Na drie jaar rijpen werd het eerste vat halverwege augustus geopend en gebotteld. ‘Veel liefhebbers zijn al komen smeken om een fles te kopen’, zegt eigenaar Mike Janssen.

Vrijdag 19 september moesten we vroeg uit de veren want onze tweede ledenuitstap van 2014 stond immers op het programma. Met welgeteld 54 gegadigden vertrokken we richting Soignies voor een uitgebreid bezoek aan de plaatselijke steengroeven. De buschauffeur gaf de voorkeur om via Brussel te rijden ondanks de mogelijke fileproblemen door de dagelijkse ochtendspits. Maar het zou moeten lukken vermits we twee uur en dertig minuten hadden voorzien om de afstand te overbruggen. Precies om 8.15 uur, drie kwartier te vroeg, parkeerden we de bus aan de ingang van steengroeve want van enig fileprobleem was totaal geen sprake. Je moet niet mooi zijn om geluk te hebben, maar soms kan het toch wel helpen … . Na wat keuvelen in het vroeg opgekomen ochtendzonneke werden we in de wereld van de blauwe steen ingeleid door twee enthousiaste lokale gidsen. Ze wisten beiden zoveel te vertellen dat we bijna vergaten om een kijkje te gaan nemen in de verschillende werkplaatsen waar deze enorme tonnen wegende rotsblokken worden bewerkt tot de fijnste blokjes natuursteen. Een vrij stoffige maar leerrijke en zeer leuke ervaring. Voor de meesten was het ook een eerste kennismaking met zulk bedrijf dat op amper 120 kilometer van onze provincie is gelegen. Hoog tijd om een stukje te bussen richting Silly waar we in taverne ‘Le Noir Jambon’ een gelijknamige vleesschotel kregen gepresenteerd. Samen met enkele glazen plaatselijk gebrouwen gerstenat werden honger en dorst gestild. Ondertussen zorgde het herfstzonnetje er voor dat de warme kledingstukken in de bus achter bleven. Heerlijk !! Om precies 14 uur hielden we halt aan het chocoladebedrijf Belvas in Ghislenghien waar we werden verwelkomd door een zeer enthousiaste spraakwaterval Thierry Noesen. Hij nam ons op een zeer aangename manier mee naar de wereld van de heerlijke chocolade en alle nevenliggende producten die van deze Zuid-Amerikaanse bonen kunnen worden bereid. Voor de chocoladeliefhebbers opende zich een paradijs want iedereen kon uitgebreid proeven, proeven … en nog eens proeven van de biologische chocoladeproducten die in dit bedrijf worden geproduceerd. Een warme maar ook verrassende rondleiding, ondermeer doorheen ‘de keuken’ van dit bedrijf, resulteerde in twee verschillende ervaringen: een klare kijk op de fabricage van een Belgisch topproduct, en een overladen maag als je te veel geniet van dit overheerlijk snoepje. Na de vele uren ‘droge voeding’ werden de echte Biervrienden eindelijk in de watten gelegd want om iets over de klok van vier werden we met open armen ontvangen

Building a dream is de titel van een reportage in het Engelstalige tijdschrift Belgian Beer & Food over de stokerij van Wilderen. ‘Dat magazine zit in alle rugleuningen van SN Brussels Airlines’, zegt Mike Janssen in de indrukwekkende pub (‘a wooden cathedral’) van zijn magnifiek gerestaureerde erfgoedsite. In het artikel wordt hij getypeerd als a big guy with a silvery mane and a flashing toothy smile. Rijzige gestalte, zilverkleurige haardos, kamerbrede lach: klopt allemaal, maar opvallender is de omschrijving van zijn persoonlijkheid: His energy makes you feel as if you‘re standing in a wind-tunnel of personality. De 51-jarige Janssen straalt inderdaad een geweldige energie uit en is nauwelijks te stuiten als hij over zijn plannen praat. In 2007 kochten hij en zijn echtgenote Roniek een vervallen pre-industriële infrastructuur uit 1642, die in de loop der eeuwen fungeerde als boerderij, brouwerij en mouterij. In 1890 werd het een alcoholstokerij, maar bij het begin van de Tweede Wereldoorlog namen de Duitsers het complex in beslag en viel iedere activiteit stil. ‘Ze lieten het interieur als bij wonder onaangeroerd’, verduidelijkt Mike tijdens een rondleiding. ‘Ik heb alles laten staan zoals het stond, tot en met de werkschoenen van het personeel. Het was een van de grootste stokerijen van het land. Hier staat nog een rectificeerkolom van negen meter hoog, in Europa de grootste nog bestaande uit die tijd. Het was onmogelijk om de stokerij te activeren, maar we geven wel nog rondleidingen.’ Naast het historische gedeelte maakte hij drie jaar geleden een jeugddroom waar: de opening van een hypermoderne distilleerderij en brouwerij. Momenteel brengt hij met zijn brouwen stookmeester Roland Vanderlinden vier bieren (Tripel Kanunnik, Wilderen Goud, Wilderen Kriek en Cuvée Clarisse) en drie distillaten (graanjenever, gin en Eau-de-Bière, gedistilleerd uit de Kanunnik) op de markt. Nu heeft hij ook zijn eigen whisky, de eerste in Limburg en nog maar de zesde in België. Wat voor een whisky wordt het? De whisky komt van een vat van om en bij de 200 liter, en daarvan werden drie soorten gemaakt: de eerste is de cask strength, een zuivere whisky van 62,4 graden waarvan we per vat maar een twintigtal flessen bottelen. Het is de Rolls Royce onder de whisky‘s. De eerste fles werd tijdens ons whiskyfestival van 23 en 24 augustus door Armand Schreurs geveild voor het streekfonds Een Hart voor Limburg. Daarnaast maken we een paar honderd flessen single malt van 46 graden. De whisky uit het vat wordt geblend met water dat 72 uur in eiken vaten heeft gezeten. Met de rest maken we een finest blend van 40 graden, een mengeling met een andere Belgische whisky komende van de Radermacher distillery uit Raeren.’ ‘Vanaf nu wordt maandelijks één vat gebotteld. De vaten liggen achter verzegelde deuren, die alleen mogen geopend worden in het bijzijn van twee ambtenaren: iemand van de accijnzen en een controleur die nagaat of de inhoud beantwoordt aan de normen van het label whisky.’ Gaat het een commercieel succes worden? ‘Moeilijk te voorspellen. Toen we vorig jaar onze gin Double You lanceerden, hadden we geen idee wat het zou worden. We hoopten stiekem op tienduizend, maar we kunnen de vraag niet bijhouden. Sinds de lancering acht maanden geleden maakten we 22.000 flessen. Meer zit er voorlopig niet in omdat onze stookcapaciteit beperkt is. Gin is natuurlijk een hype, maar ik denk dat het succes ook met de kwaliteit te maken heeft. Er zitten 21 kruiden in onze gin. We hebben er maanden over gedaan om de juiste mix te vinden, maar het resultaat mag er zijn. De reacties zijn zeer lovend. We staan zelfs in The Jane van Sergio Herman op de kaart.’ Wat passioneert jou zo in het brouwen en stoken? ‘Dat zat er al heel vroeg in. Toen ik in Leuven Toegepaste Economische Wetenschappen studeerde, had ik op kot een kleine brouwinstallatie. Na mijn studies werd ik commercieel directeur bij Riva Pils in Dentergem, waar ik de overschakeling naar speciale bieren begeleidde. In 1993 kocht ik in Houthalen-Helchteren het laatmiddeleeuwse zomerverblijf van de abten van Sint-Truiden en verbouwde het tot Kasteelbrouwerij Ter Dolen. Kort na de eeuwwisseling verhuisde ik met Roniek naar De Moeren bij Veurne, waar we kasteel Sint-Flora kochten en uitbaatten als toeristische bestemming.’ Bier en chocolade ‘Tijdens WO I werd het bewoond door koning Albert I en koningin Elisabeth. Omdat de Slag om de IJzer verplichte leerstof is in Engeland, kregen we vooral Engelse toeristen op bezoek. We verkochten hoofdzakelijk bier en chocolade. De zaken liepen goed, maar op zeker moment kriebelde het om weer iets in de brouwsector te doen. Toen Roniek bij een vastgoedkantoor zag dat de alcoholstokerij van Wilderen te koop stond, waren we allebei direct verkocht.’ Zijn de brouwerij en stokerij intussen rendabel? ‘We moesten veel investeren, maar we zitten op schema. Na drie jaar gaan we richting break-even. Zonder subsidies, nota bene. Als we die hadden aangevraagd, waren we nog altijd niet aan het restaureren.’ Bier is je corebusiness. ‘Inderdaad. We brouwen jaarlijks ongeveer zesduizend hectoliter. Onze bieren doen het bijzonder goed. De robuuste pot waarin Wilderen Goud wordt gedronken, is het minst breekbare, maar ook het meest gepikte bierglas van België. In ieder studentenkot staat er één. (lacht) Dat zegt toch iets, niet?’ Is het voor een echtpaar niet belastend om samen te ondernemen? ‘Wij vormen een perfecte tandem. Roniek is master in de Monumentale Schilderkunst en houdt zich bezig met het creatieve aspect, met de Limburgse graficus Lejon Tits. Je moet niet alleen een goed product maken, je moet het ook kunnen verkopen. Het kerkhof ligt vol met mensen die ooit lekker bier maakten, maar het niet aan de man konden brengen. Voor het whiskyfestival hadden we een tentendorp van 1.600 vierkante meter, een ruimte met een honderdtal bedden om even uit te blazen, degustaties met meer dan vijfhonderd single malts, optredens van pipebands, eetstanden en noem maar op. Normaal huur je voor zo een organisatie een evenementenbureau in, maar wij doen alles zelf.’

Het bierviltje

4


Het bierviltje

17


Tenebris of Super des Fagnes blond werd gedegusteerd. Maar dan was het plots weer tijd om op de ijzeren paarden te springen. Om geen risico’s te nemen werd, na een half uurtje fietsen, terug halt gehouden om nog wat extra suikers toe te voegen: brouwerij Den Toetëlèr was de meest uitverkoren tussenstop. Eigenaar Luc en zijn assistent Wilfried lieten ons proeven van hun gerstenat: een Njodderbok of een Toetëlèr blond, amber, kriek of munt; het kon allemaal. Wat kan het leven mooi zijn !! Of toch niet ?? Oeps, we mogen niet overdrijven want we hebben nog een kleine 10 kilometer voor de boeg, en een fiets heeft maar twee

EVEN ONTSPANNEN WOORDZOEKER De hiernavolgende woorden zitten verborgen in onderstaand diagram. Ze zijn te lezen van links naar rechts, van rechts naar links, van beneden naar boven, van boven naar beneden en diagonaal. De letters mogen meer dan eenmaal gebruikt worden. Als je alle woorden doorstreept blijven er 12 letters over waarmee je de naam van een ingrediënt, dat in een brouwerij wordt gebruikt, kan vormen. Aan u om uit te zoeken welk ingrediënt.

AANBRENG AANGROEI AFGODERIJ CALORIE CONTACTDRAAD DAGORDE DEKSTOF DEPARTEMENT DEWELKE DRIEHOEKSRUIL ECLATANT EENLING EERSHALVE EISEN EZELACHTIG

wielen !! En dat waren enkelen blijkbaar vergeten !! Iedereen (op één opgever na) kwam uiteindelijk terug aan in Vliermaalroot omstreeks 17.15 uur. Wat smaakt er beter dan een heerlijke Belgische friet met mayonaise !! Wel, ook daar hadden de Biervrienden weer aan gedacht en dus kon vlotjes worden aangeschoven aan de mobiele frituur. Terwijl iedereen genoot van deze typisch Belgische maaltijd - lekkere frietjes en een goeie pint bier - werden buiten de hemelsluizen open getrokken. Ons kon het niet meer deren want wij zijn - op één klein buitje na - helemaal droog gebleven; aan de buitenkant toch hé !! Een kleine peiling liet verstaan dat vrijwel alle deelnemers ongehavend uit de strijd zijn gekomen, een blauwe plek hier of daar niet te na gesproken. Iedereen was weer dik tevreden en dat is tenslotte toch het voornaamste. En ook nu was het gekende spreekwoord weer van toepassing: afwezigen hadden meer dan ongelijk !!

G I T N E IJ I O T L R G N G W E N M E A C K A V L E T E E H W G I E R U D A P

R D E N E H L U O E L O E

Wat kan een Belgisch frietje lekker zijn !! 1

Ik denk dat ik al lang dood zal zijn tegen dat ik tachtig jaar ben. - Als grootvader nog leefde, zou hij zich doodgelachen hebben. - Zus heeft pilletjes gekregen voor de afgang van de dokter. - Ik vind dat het gymnastiekuurtje het rapst voorbijgaat. Dat komt misschien omdat het maar een half uurtje is. - We mogen de speelplaats niet verlaten, want we zouden onder een auto kunnen lopen en verongelukken en daarvoor moeten we toelating hebben. - We zagen in de dierentuin apen, olifanten, giraffen en ook twee zustertjes waar ik nog bijgezeten heb in de kleuterschool. - Tegen de avond kwamen we aan onze laatste rustplaats. - Door de grote droogte zagen we overal lege plassen staan. - Eerst vulden we onze buik en toen onze emmertjes met zand. - Ze schoten hem dood, juist toen hij een nieuw leven wilde beginnen. - “Ik herinner het mij niet meer zo precies, maar in elk geval: het was onvergetelijk.” - Ik lees het liefst sprookjes die echt gebeurd zijn.

16

D G T R H M D O C IJ E S V

N J I S L E E P S C H I P

E G R T D K A T T E B A K

S E N E S I E R R A N D E

E R K R F N E R A A B E G

Z J U G E E E L A O P N E

E I R E I R E I T IJ E E L

POLIJSTEN RITME SECONDANTE SIERRAND SLEEPSCHIP SPORTLEIDSTER TAARTSCHOTEL TERGEND TRIVIAAL TUINBED UROLOGIE VALHEK VEEPAD ZESENDERTIG

L C O N T A C T D R A A D

A A L D A G B E B E O A E

C L O A I S B N R D G P K

H O G E T N A D N O C E S

T R I V I A A L R G R S T

I I E U N L N D I F R U O

G E T U I G E T A A N A F

Oplossing: het gezochte ingrediënt luidt:

Nog enkele prachtige opstelzinnetjes

Het bierviltje

E E M R E A E N H T L A E

FANAAT FURORE GEBAAR GEDIENSTIGE GEDIJEN GETUIGE GLANSGAREN HELLIG HONDEDEKJE INITIATIEF KAMERTJE KATTEBAK KEGEL LACHERIG MEUTE


2

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12

Met de oplossingen kan je terecht bij Rony en dit liefst vóór 31 december 2014. Precies 21 puzzelaars wisten de oplossing van de vorige puzzel: JESSENHOFKE Het lot wees uit dat de bierkorf verhuist naar Jozef Smets uit St-Truiden. Proficiat !! Je mag je gewonnen prijs komen afhalen bij Rony, liefst na afspraak.

Het bierviltje

5


BIER VAN DE MAAND

IT’S OVER: DE FIETSTOCHT

November 2014 Haspengouwse Tripel

Er zijn maar weinig dagen in mijn leven dat ik met volle aandacht luister naar de weersvoorspellingen. De dagen voor de fietstocht was dat enigszins anders want het onstabiele weer zorgde voor enige onzekerheid. En toch, de meningen - of beter voorspellingen - van de weerkenners waren meestal nog onstabieler dan het weer zelf. Dus was afwachten de boodschap, en steeds maar hopen dat het wel zou meevallen; ça c’est Belgique: een mooi land maar het zou moeten overdekt zijn !! Zaterdag 30 augustus was het dan zo ver; maar liefst 49 fietsende bierliefhebbers (en -sters) - waaronder de 85-jarige !! Jozef Smets - zakten af naar het parochiaal centrum van Vliermaalroot om deel te nemen aan de 50 kilometer lange fietstocht doorheen het mooie Haspengouw. Na het zoeken van enkele assistenten - we moesten immers enkele drukke wegen oversteken - werd even over tien de rit op gang geschoten door voorzitter Rony. Hij vertrok als leider (of moet het lijder zijn ??) van de bende want hij had - samen met zijn eega Josiane - de route uitgestippeld. Er waren wel nog 2 afwezigen maar gelukkig hadden we besloten om niet te wachten, want deze keer heeft Guillaume zelfs zijn kat niet gestuurd. Het zonnetje was wel niet van de partij maar het was droog en vrij zacht. Na enkele kilometers kreeg Eddy De Boel het zelfs ‘warm’ want hij was de eerste - en gelukkig de laatste - die een lekke band moest vervangen. Na een kleine beklimming - en 15 minuten later dan voorzien - werd een eerste keer halt gehouden. Ploegleider Marcel en zijn ad interim assistent Philippe Poot zorgden voor een natje, in de vorm van een frisdrank of lekker biertje, en een heerlijk en gezond stukje fruit. Dit werd door iedereen gesmaakt. Na een kleine pauze ging het verder richting Klein Bivelen want daar was omstreeks de klok van twaalf de lunch voorzien. Tussen Hoeselt en Romershoven moesten de regenjassen heel even worden bovengehaald; maar deze korte verfrissende bui kon de pret niet bederven. Een goeie smos, een lekker Deugnietje en een tijdje rust zorgden ervoor dat we de rit naar Bilzen en Diepenbeek tijdig konden aanvatten. Het was op en top genieten van de vlakke fietspaden doorheen de mooie bosrijke omgeving. Voor de meesten althans want bij enkelen begonnen de kilometers stilaan te wegen ondanks het feit dat het tempo het gemiddelde van 15 km per uur niet overschreed. Na een tochtje van een dik uur werd een derde stop ingelast in de omgeving van Lutselus - Diepenbeek. Daar werden we getrakteerd op een calorierijke suikerwafel die de nodige suikers moest leveren om de rit volledig te kunnen uitrijden. Er werd gretig gebruik gemaakt van enkele aanwezige rustbanken om even op adem te komen, terwijl een Kameraad

December 2014 Montagnarde

Brouwerij

Anders! voor Kris Vanderschot Halen

Brasserie de l’Abbaye des Rocs Montignies-sur-Rocs

Degustatiefiche

Degustatiefiche

Biertype: Sterk Blond Smaak: zacht, fruitig Kleur: goudgeel Alcohol: 9,0 vol% Inhoud: 33 cl

Januari 2015 Pater Lieven Tripel

Het bierviltje

Brouwerij

Biertype: Sterk Amber Smaak: fruitig, kruidig, bitterig Kleur: amber Alcohol: 9,0 vol% Inhoud: 33 cl

Februari 2015 Novice Tripel Black

Brouwerij

Brouwerij

Van den Bossche Sint-Lievens-Esse

De Landtsheer Buggenhout

Degustatiefiche

Degustatiefiche

Biertype: Sterk Blond Smaak: zoetig, fruitig, bitterig Kleur: donkerblond Alcohol: 8,0 vol% Inhoud: 33 cl

6

Biertype: Sterk Bruin Smaak: zoetig, moutig, bitterig Kleur: donkerbruin Alcohol: 8,5 vol% Inhoud: 33 cl


Het bierviltje

15


Belgen zijn grootste drinkers op vakantie

Brusselse bierclub Malt&Mout. Zij vragen dat de stad Brussel voortaan Belgische bieren serveert op evenementen in de stad.

De Belgen zijn op vakantie de grootste drinkers van Europa. Gemiddeld drinken we er 3,73 glazen alcohol per dag. Dat blijkt uit een enquête van Zoover bij vierduizend vakantiegangers. Het liefst van al slaan we een glas wijn achterover, maar ook een pintje kan er wel in. Met 3,73 glazen per dag blijven we nipt de Denen voor (3,72 glazen). De Britten vervolledigen de top drie, op de vierde plaats staan de Nederlanders. Zij houden het gemiddeld op 3,31 glazen per dag. Dat is ruim voor de Italianen, die naar eigen zeggen het voorzichtigst zijn met alcohol op vakantie.

De vereniging is verontwaardigd, omdat er enkel Heineken te koop is op Brussel Bad. Blijkbaar heeft Brussel Bad een exclusieve sponsordeal met het Nederlandse bier, en mogen ze geen Belgische bieren verkopen. “Schande”, vindt Martijn De Pot van Malt&Mout. “Zo’n evenement is een uithangbord voor toeristen. Als je dan geen Belgische bieren kan aanbieden, is dat een gemiste kans”, zegt De Pot op Radio 2. “België is het bierland bij uitstek, we hebben meer dan 1.000 biersoorten, er zijn alternatieven genoeg. En laat ons eerlijk zijn, Heineken en Desperados, dat is geen bier hé.”

Meer eigen hop voor lokale brouwers De West-Vlaamse brouwerijen doen het goed. Dat is niet alleen goed nieuws voor de brouwerijen zelf, maar ook voor de Poperingse hoptelers. Hoewel het aantal telers en het teeltoppervlak afneemt, nemen brouwers steeds meer van de lokale hop af om te gebruiken in hun speciale bieren.

Maar de organisatie van Brussel Bad zegt dat ze nu eenmaal geen Belgische biersponsor heeft gevonden. Bij andere evenementen werkt de stad wel samen met Belgische bierbrouwers.

De laatste jaren dalen het aantal hoptelers en het totale oppervlak hopvelden, maar dat ligt zeker niet aan de West-Vlaamse bierbrouwers. Tussen 2010 en 2013 gebruikten zij 20 procent meer inheemse hop dan voordien. “Dat de biersector het goed doet, heeft uiteraard ook een positief effect op onze hoptelers”, weten Luc Dewulf en Erik Lagache van de vzw Hop.

Blinde smaaktest: Stella of Heineken? Geen kat proeft het verschil Verontrustend nieuws voor wie zweert bij een Belgisch pintje. Terwijl wij er van uitgaan dat Belgische pils veel beter smaakt dan een Nederlands “biertje”, blijkt nauwelijks iemand het verschil te proeven tussen een Stella of een Heineken. Dat blijkt uit een blinde smaaktest bij 138 bierliefhebbers. Vlaamse kenners beamen: ons edele gerstenat is eenheidsworst geworden. Om uit te zoeken of de consument wel een verschil proeft tussen de grote biermerken schotelden Zweedse onderzoekers 138 liefhebbers de drie meest verkochte Europese pilsbieren voor: Budvar, Stella Artois en Heineken. Telkens waren twee pintjes hetzelfde en kwam de vraag om er blind de vreemde eend in de bijt uit te halen. Uit de resultaten blijkt dat het testpanel geen verschil proeft. “Ze smaken allemaal hetzelfde. De consument maakt zijn keuze dus op basis van reclame en imago, in plaats van zich te baseren op het bier zelf”, concluderen de wetenschappers.

“Maar de ommezwaai die we in 2010 zagen, heeft ook te maken met de introductie van ons eigen hoplabel van de vzw Hop. Een brouwerij mag dit label op hun producten zetten als ze minstens 50 procent Belgische hop gebruiken. We merken dat veel brouwerijen het label echt graag willen, en daarom dus ook overschakelen op onze eigen hop. Maar het heeft ook andere voordelen, zo kunnen ze de teelt nauw opvolgen, steunen ze er kleine familiale hoptelers mee en ook de ecologische voetafdruk is kleiner, aangezien er veel minder transport is.” Bij de West-Vlaamse brouwerijen is 66 procent van hun totale hop afkomstig uit de Westhoek. “Maar toch gaat nog 80 procent van onze hopteelt naar het buitenland”, legt Dewulf uit. “Bovendien wordt het vanaf 1 januari 2015 verplicht om de herkomst van alle ingrediënten van bieren op het etiket te plaatsen en ook dat zorgt er voor dat steeds meer brouwers voor de Poperingse hop kiezen. Maar hierdoor is er zeker nog een toekomst voor de Poperingse hoptelers.”

Is Stella dan aan het ‘verwateren’ of smaakt het Leuvense bier anders in het buitenland? Neen, zo blijkt. “Ons bier wordt in verschillende landen gebrouwen maar telkens onder toezicht van een meesterbrouwer die controleert op dezelfde smaak en kwaliteit», klinkt het bij Inbev. “Bovendien sturen ze vanuit de hele wereld maandelijks stalen naar ons labo in Leuven, waar de brouwsels blind geproefd en geëvalueerd worden.”

Grote brouwerijen zijn kwetsbaarder voor het weer dan kleine brouwerijen De bierverkopen in de eerste drie maanden van dit jaar waren ronduit zwak en dat heeft op de eerste plaats te maken met het weer. Niet alleen in Europa waren de weersomstandigheden slecht, ook in de Verenigde Staten speelden de klimatologische omstandigheden tegen de biermarkt. Het is nog te vroeg om te zien wat de invloed van het WK voetbal is geweest op de verkopen in het derde kwartaal.

En toch zijn bierkenners allesbehalve verbaasd. “Ik geloof in het onderzoek”, zegt zytholoog Hans Bombeke. “Echte bierkenners zullen zo’n blinde proef nog wel doorstaan, maar de doorsnee tooghanger zal inderdaad weinig verschil proeven tussen Heineken en een concurrent zoals Stella Artois. Zonder een waarde-oordeel te vellen: dat zijn fabrieksbieren geworden, waarvan de straffe kantjes zijn afgevlakt om zo veel mogelijk klanten te charmeren. Pils wordt hier op café vooral als dorstlesser beschouwd, terwijl een echte kenner let op andere zaken.”

Grote brouwerijen zijn kwetsbaarder voor het weer dan kleine brouwerijen, zo blijkt uit onderzoek dat in de sector zelf werd gevoerd. De consumenten blijven onder alle weersomstandigheden speciaalbieren drinken, terwijl de bekende merken vooral meer worden gedronken bij warm weer.

Brouwerij Cantillon verdubbelt productie De Brusselse brouwerij Cantillon zal de komende jaren haar productie verdubbelen. De vraag naar haar geuze en kriek is erg groot, en de brouwerij heeft eindelijk een pand gevonden om extra rijpingsvaten onder te brengen.

Paul Walsh, vice president van weeranalysebureau The Weather Channel is van mening dat dit te maken heeft met het uitblijven van barbecues en andere buitenactiviteiten als de weersomstandigheden tegenvallen. De grote brouwers duimen uiteraard voor een goede nazomer in september en oktober. En ze werden al deels op hun wenken bediend Schande dat Brussel Bad enkel Heineken serveert”

De bieren van Cantillon, waarvan de kriek en de geuze wellicht de bekendste, zijn tot ver buiten de landsgrenzen in trek. De vraag naar de bieren is erg groot. Zo groot zelfs dat de brouwerij niet voldoende capaciteit had om eraan te voldoen.

Het bierland bij uitstek, meer dan 1.000 biersoorten, maar op een evenement in onze hoofdstad wordt Heineken en Desperados geserveerd. Het is een doorn in het oog van de

‘Onze machines konden wel extra produceren, maar we hadden niet genoeg ruimte om vaten te stockeren om de lambik te laten rijpen’, legt Jean Van Roy van Cantillon uit.

Het bierviltje

14


BIER VAN DE MAAND ECHTE AANRADERS Taverne Chanel

Jeugdhuis De Kaller

Taverne Gezellehuis

Taverne Klein Bivelen

Dozie’s Pub

Taverne De Stam

Hamtstraat 11 3700 Tongeren-Widooie

Schoolstraat 4 3690 Zutendaal

Guido Gezellelaan 25 3550 Heusden-Zolder

Klein Bivelen 1 3740 Bilzen

Gemeenteplein 17 3560 Lummen

Sint-Janstraat 41 3583 Beringen-Paal

Taverne ‘t Meuleke

Hasseltsesteenweg 599 3700 Tongeren-Overrepen

Thermen Sane

Bilzersteenweg 411 3700 Tongeren-Riksingen

Herberg ‘t Dorp

Taverne De Zjat

Hoogstraat 10 3690 Zutendaal

Schoolstraat 25 3740 Bilzen-Schoonbeek

Truckstop 26BIS

Industrieweg 15 3550 Heusden-Zolder

Brasserie Het Domein

Taverne Het Trefpunt

Taverne Rembrandt

Café Ter Linde

Taverne ‘t Zant

Taverne Het Vijgeblad

Taverne Boulevard

Café Sporting

Taverne De Baron

Taverne ‘t Raedthuys

Taverne De Kleyne Laer

Café Den Drossaerd

Sportcentrum ‘t Kanaal

Café Francine Hogenstraat 102 3450 Geetbets

Sporthal ‘t Park

Parkstraat 40 3583 Beringen-Paal

Tennisclub Drie Hoeven

Café De Drie Kronen

Café Quo Vadis Dorpsstraat 46 3520 Zonhoven

Café In The Mood

Weg naar Helchteren 59 3670 Meeuwen

Kon. Tennisclub Winterslag

Genker Harmonie Orkest

Taverne Bistroke

Dieplaan 23 3600 Genk

Halveweg 28 3520 Zonhoven

Grote Baan 391 3530 Houtalen-Helchteren Holt 91 3740 Bilzen-Beverst

Grote Baan 37 3511 Kuringen Tennislaan 16 3600 Genk

Café De Lange

Beverlosesteenweg 27 3583 Beringen-Paal Het bierviltje

Veemarkt 11 3700 Tongeren

Paalsesteenweg 8 3580 Beringen Graeth 2 3840 Borgloon Parkstraat 21 3900 Overpelt

Hoogstraat 42 3600 Genk

Wijnbar DITO

Schrijnwerkersstraat 8 3500 Hasselt

7

Hasseltweg 481 3600 Genk (Bokrijk) Pastoriestraat 2 3570 Alken Europalaan 112 3600 Genk

Kerkplein 6 3720 Kortessem Commelo 11 3580 Beringen

Wolfsbergstraat 58 3600 Genk

Runkstersteenweg 147 3500 Hasselt

OC De Buiting

Tessenderlosesteenweg 3583 Beringen-Paal 01 oktober - 30 november 2014

Ja, ik kom helpen op ons 21ste “Weekend der Belgische bieren”

Ja, natuurlijk kom ik (naam)…………………………………………………………. een handje toesteken op ons eigen Weekend der Belgische bieren. Je kan op mij rekenen om op te bouwen op de volgende dag(en):

- donderdag 6 november van ...... uur tot ...... uur (verhuis en opbouwen vanaf 9 u).

- vrijdag 7 november van ...... uur tot ...... uur (opbouwen vanaf 9 uur).

Je kan op mij rekenen op het bierweekend zelf op de volgende dag(en):

- vrijdag 7 november (van 17.30 tot 24.00 uur) van ...... uur tot ...... uur.

- zaterdag 8 november (vanaf 13.30 tot 24.00 uur) van ...... uur tot ...... uur.

- zondag 9 november (vanaf 13.30 tot 22.00 uur) van ...... uur tot ...... uur.

-

om om om om om om om om om om om om om om om

de stand ‘verhuur glazen’ te bemannen ...................................* jetons te verkopen ............................................................... * de stand ‘frisdranken’ te bemannen ........................................ * glazen te spoelen en te transporteren ..................................... * lege flesjes in de zaal op te halen ........................................... * de tafels in de zaal te onderhouden ........................................ * bieren te tappen en te verkopen . ........................................... * de stand ‘verkoop flessen bier’ te bemannen . .......................... * aan de inkom te zitten .......................................................... * de bezoekers te ontvangen en van uitleg te voorzien ................ * frigo’s bij te vullen en leeggoed te sorteren . ............................ * hapjes te verkopen ............................................................... * tombola te verkopen ............................................................ * in de keuken te helpen . ........................................................ * .......................................................................................... * één of meer aankruisen aub

Je kan op mij rekenen om op te ruimen op:

Laat het ons weten via: - de post (Sint-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt) - telefoon of fax: 011-21 21 94 - GSM: 0478-23 95 68 - email: [email protected] “THE PLACE TO BE” IS NOG STEEDS: CULTUURCENTRUM KUNSTLAAN 5 3500 HASSELT

Het bierviltje

8

den even weinig (of even veel) met die bolle buik te maken als alle andere voeding die we naar binnen werken. Drinken met mate is dus de boodschap. 2. Bier is een mannendrankje Bij bier stellen we ons nog al te vaak voetbalkijkende mannen voor. We hebben in België zodanig veel biersoorten dat er voor ieders smaak wel een biertje bestaat. Ook voor vrouwen! Je moet gewoon op ontdekking gaan. Vooral de smaken uit het bitter-zoete smaakpalet zullen vrouwen niet onberoerd laten... Bovendien kan je bier ook léren drinken. Het is een acquired taste net als spruitjes of koffie en oesters. Smaak is een kwestie van ontdekking en gewenning en dat geldt ook voor bier.

Microbrouwers Maar Palm heeft nog meer pijlen op zijn boog. De biergroep gaat ook volop de ‘craft beer’-toer op, wat ook in de nieuwe naam tot uiting komt. Craft beer is authentiek, nieuw ontwikkeld bier dat op kleine schaal wordt gebrouwen in een microbrouwerij. Die brouwsels zijn een rage in de Verenigde Staten. Daar zijn er intussen 3.000 microbrouwerijtjes actief en elke week komt er wel eentje bij. Ook Palm gaat experimenteren met nieuwe brouwsels en heeft daarvoor een handig apparaat bedacht: een heuse microbrouwerij met een capaciteit van 10 hl. Het bierbedrijf uit Steenhuffel heeft het zelf wat plechtig over de ‘herinstallatie’ van de vroegere dorpsbrouwerij De Hoorn, die midden 18de eeuw het levenslicht zag en de voorloper is van de huidige Palm-brouwerij. In de microbrouwerij zal een panel van jonge brouwen ingrediëntenmeesters de kans krijgen om zich uit te leven en volop te experimenteren. Door te spelen met diverse soorten gisting, met verschillende ingrediënten en technieken hoopt Palm elke maand een nieuw bier tevoorschijn te toveren. De beste brouwsels - een viertal per jaar - zullen vervolgens op de markt worden gebracht onder de naam Arthur’s Legacy, een naam die verwijst naar Arthur Van Roy, die in 1908 zijn intrede deed in de familiale brouwerij. De commercialisering gebeurt in beperkte volumes (1.000 liter) en uitsluitend in grote flessen van 75 cl. De exclusieve bieren zullen worden aangeboden via gespecialiseerde biercafés en bierwinkels, en dat zowel in binnen- als buitenland. Als een bier een echte voltreffer blijkt, is het niet uitgesloten dat Palm het op grotere schaal gaat produceren in zijn grote brouwerij. Op de vraag of dat geëxperimenteer wel rendabel zal zijn, antwoordt Vandenwyngaerden zonder aarzelen ‘ja’. ‘Bier is relatief goedkoop om te maken, zeker in een middelgrote installatie.’ En de Legacy-bieren zullen vanzelfsprekend ook niet goedkoop zijn. De investering in de microbrouwerij zou tussen 100.000 en 200.000 euro liggen.

3. Hoe kouder, hoe beter Neen hoor, sterker nog: er komt meer smaak vrij als het bier wat warmer is. De beste temperatuur om een biertje te drinken hangt af van het soort bier, maar gemiddeld is dat tussen de vier en acht graden voor blonde en witte bieren, en tussen de acht en twaalf graden voor donkere bieren. Serveer je het bier te koud, dan zal het heel wat van zijn smaak verliezen. Het werkt dan haast verdovend op je smaakpapillen. Te warm is natuurlijk ook geen goed idee. Soms staat de aanbevolen drinktemperatuur ook op het etiket. 4. Bier hoort in een bierglas In België wordt bier traditiegetrouw in een specifiek type glas geschonken. Daar is niets mis mee, het hoort bij de smaakbeleving en onze Belgische cafécultuur. Maar thuis is het bijlange geen noodzaak om een arsenaal aan verschillende soorten bierglazen in huis te halen. Sterker nog: aarzel niet om bier in een wijnglas te schenken. Deel gerust ook een flesje bier als het volume je afschrikt. Wist je dat een professionele bierdegustatie ook in een standaard wijnglas gebeurt? 5. Bier op café, wijn op restaurant Als we op restaurant gaan, kiezen we veel vaker voor wijn dan voor bier, terwijl toeristen net speciaal naar België komen om ons bier te kunnen proeven. Vreemd, toch? Eigenlijk hoort bier op restaurant op gelijke voet te staan met wijn want ook bier is een verfijnd en elegant product dat voor een heerlijke culinaire beleving zorgt als het aan het juiste gerecht wordt gekoppeld. Bier heeft zelfs een smaakpalet dat verder reikt dan dat van wijn. Van een verrassend zacht zuur-zoete witte lambic of knisperend droog zure oude geuze tot een dubbel of tripel abdijbier met een uniek karakter, of zelfs pittig bittere zware blondjes. Het beste advies? Gewoon proeven.

Opnieuw winst?

2.000 bierflesjes in minder dan 25 minuten

De hele transformatie waar Palm volop mee bezig is, moet de groep niet alleen weer op het groeipad zetten, maar ook opnieuw winst opleveren. In 2012 en 2013 bleef Palm in de rode cijfers steken. Jan Vandenwyngaerden maakt zich sterk dat 2014 weer een positief cijfer oplevert op het niveau van de bedrijfswinst.

In Groot-Brittannië is begin september het wereldrecord bierflesjes openen met bijna 4 minuten scherper gesteld. Barman François Monin opende 2.030 bierflesjes in minder dan 25 minuten en komt zo in het Guinness Book of Records terecht. Het record om zo snel mogelijk 2.000 flesjes bier te openen stond tot dan op naam van de Kroaat Krunoslav Budiselic. In 2009 kon hij in Zagreb 2.000 flesjes kraken in 28 minuten en 11 seconden. Dat is minder dan een seconde per flesje. Geen gemakkelijke opdracht dus om dat te evenaren, laat staan te verbeteren.

Vijf biermythes ontkracht

- maandag 10 november van ...... uur tot ...... uur (opruimen vanaf 9 uur).

België en Nederland. De strategische merken zijn de bieren met groeipotentieel - zowel bestaande als nieuwe -, een potentieel dat Palm ten volle wil uitspelen. Een voorbeeld daarvan is Brugge Tripel, een merk waar de Brabantse brouwer de voorbije jaren niet zoveel heeft aan gedaan. ‘Vanuit onze Brugse stek (het in juli geopende Bruges Beer Museum, red.) gaan we Brugge Tripel neerzetten in de Nederlandse markt, om het bier volgend jaar ook naar andere exportmarkten te brengen’, licht Vandenwyngaerden toe.


Er is al veel gezegd en geschreven over bier, maar niét alles daarvan mag je zomaar voor waar aannemen. Tijd om enkele biermythes waar we nog al te vaak hardnekkig in blijven geloven, voorgoed de wereld uit te helpen.

Dat laatste besefte ook barman François Monin. “Ik heb intussen al wel heel veel pintjes geopend”, zei hij voor aanvang van de recordpoging. “Het zal niet gemakkelijk zijn, maar ik zie het wel lukken.” Monin slaagde uiteindelijk met glans in zijn opzet en opende de 2.000 flesjes in amper 24 minuten en 37 seconden. Dat is bijna 4 minuten beter dan het vorige record.

1. Van bier word je dik Laten we voor altijd duidelijk zijn: een bierbuik bestaat niet. Zitten er dan geen calorieën, koolhydraten en vezels in bier? Jawel, maar niet meer dan in andere dranken of etenswaren. Wist je dat een flesje bier minder calorieën per liter telt dan cola? Zelfs appelsap of halfvolle melk bevatten meer calorieën. Een gemiddeld biertje telt verder evenveel koolhydraten als een glas wijn en in een bier zitten evenveel van gerst afgeleide vezels als in een sneetje brood. Bier heeft met andere woor-

Het bierviltje

Na de recordpoging had Monin zelf nood aan een verfrissend pintje. De overige geopende flesjes gingen uiteraard niet verloren en werden uitgedeeld onder de bezoekers van het evenement.

13


WIST JE DAT ...

HET WEEKEND DER BELGISCHE BIEREN

Eerste bericht - Paters Westvleteren buigen voor Europa ?

Beste biervrienden en -vriendinnen

Het beste bier moet zijn beroemde etiketloze flesje binnenkort inruilen voor een standaardversie. De kroonkurk waarop normaal alle informatie stond, wordt te klein. Om aan de Europese regels te voldoen moet er op het flesje namelijk ook de herkomst van de ingrediënten te vinden zijn.

Als je dit tijdschrift in handen krijgt, zijn we nog een goeie maand verwijderd van ons 21ste Weekend der Belgische bieren. Dit komende bierweekend zal later in de archieven worden vermeld als ‘De editie van het NIEUWE CONCEPT’.

Westvleteren - al jaren het beste bier van de wereld - is extra opvallend door zijn naakte fles want alle informatie vind je op de kroonkurk. Maar nu moet de trappist zich toch schikken naar de Europese regels. Vanaf volgend jaar moet het bierflesje ook de herkomst van de ingrediënten vermelden. ‘Dat is een hele boterham extra informatie. Voorlopig konden we alle verplichte info kwijt op de kroonkurk. Straks gaat dat niet meer. We moeten wel een etiket gaan plakken.’ zegt een woordvoerder van de brouwerij. Geert Van Lierde, auteur van het boek In het spoor van de Trappisten, zegt dat enkel bier dat in de winkels wordt verkocht onder die strenge Europese regels valt. ‘Westvleteren verkoopt haar trappist alleen maar aan de abdijpoort en in het tegenoverliggend café. Maar via via duikt het ook steeds vaker op in Brugse en Brusselse bierwinkels. Allicht daarom schikt Westvleteren zich naar Europa.’

Zoals u wellicht al weet gaan we na 20 jaar ‘de bediening aan tafel’ voor altijd vaarwel zeggen. Het is de bedoeling dat de bezoekers vanaf nu hun dranken zelf komen afhalen aan de verschillende standen. Het grote probleem “het vinden van obers” - dat de laatste jaren meer en meer de kop opstak - is hiermee van de baan. Doordat we elk jaar 3500 bezoekers over de vloer krijgen moesten we in totaal zo’n 30-tal obers per dag zien te vinden; geen gemakkelijke opdracht als je het mij vraagt. Maar van dat probleem zijn we nu verlost, en we staan klaar om deze nieuwe uitdaging aan te gaan. De inrichting Het cultuurcentrum zal er uiteraard wat anders gaan uitzien. De verschillende togen (bier en slappe dranken) zullen worden opgesteld in de grote zaal. Om het tekort aan zitplaatsen op te vangen, gaan we vanaf dit jaar ook de kleine zaal (tussen trappen en grote zaal) in gebruik nemen. Ook boven (balkon) blijft er uiteraard ruimte beschikbaar. Het is de bedoeling dat de bezoeker wordt ‘ontvangen’ aan de ingang van de kleine zaal, waar hij of zij wordt ingelicht over het nieuwe systeem. Dit zal vooral gaan over de nieuwe werkwijze waaronder het huren van een glas, wisselen (oude jetons) en aankopen van nieuwe jetons, de bediening aan de toog, … . Het ‘ontvangstcomité’ zal dus plaatsnemen in de kleine zaal.

Tweede bericht - Trappist moet dan toch geen etiket In het eerste bericht was te lezen dat op de bekende bruine flesjes van de trappist van Westvleteren een etiket zou moeten komen. Een nieuwe Europese verordening wil dat de herkomst van de ingrediënten vermeld worden op voedingsmiddelen. Al die info zou niet op het kroonkurkje van de beroemde trappist passen. “Maar de Europese regel geldt niet voor ons bier”, benadrukt Mark Bode, woordvoerder van de Sint-Sixtusabdij. Hij is niet opgezet met de stroom aan berichten dat de abdij etiketten zal moeten voorzien op haar zo typisch ‘naakte’ flesjes. “Enkele dagen geleden had ik een kort telefonisch interview met een reporter van een bepaalde krant. Wat in de daaropvolgende artikels is verschenen, heb ik zeker niet gezegd. Het klopt dat Europa strengere normen wil voor het etiketteren van voedsel. Concreet gaat het over de Europese verordening nr. 1169/2011 over het geven van voedselinformatie aan consumenten. Maar artikel 16/4 stelt de etikettering van dranken met een alcoholvolumegehalte van meer dan 1,2 procent vrij zijn van de vermelding van de ingrediëntenlijst. De richtlijn wordt van kracht op 13 december 2014, maar geldt dus niet voor de flesjes Westvleteren. Het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) bevestigde ons dat de huidige etikettering van de trappist van Westvleteren beantwoordt aan de eisen van de Europese verordening. De etikettering op de kroonkurk vervangen door papieren etiketten is niet nodig. Ik hoop dat hiermee alle speculaties en misverstanden de wereld uit zijn.”

De werking Het is de bedoeling dat de bezoeker een keuze maakt van een of meer dranken aan de hand van de prijslijst of het boekje, om zich daarna naar de desbetreffende stand te begeven. Er is een stand ‘slappe dranken’ (fris en koffie), een stand met tapbieren en een stand met flessenbieren voorzien. Aan deze standen kan een drank worden aangeschaft tegen de prijs van 1 of 2 (en uitzonderlijk meer) nieuwe groene jetons, die alle een zelfde waarde hebben. De oude rode en witte jetons kunnen uiteraard nog worden ingeruild aan de wisselstand. De helpers Een bierweekend zonder enthousiaste helpers is ondenkbaar, en dus zijn we ook dit jaar weer vragende partij om zoveel mogelijk helpers op de been te krijgen. Het systeem - en dus ook enkele taken - wordt veranderd maar zonder jullie steun zien we het uiteraard helemaal niet zitten. De nieuwe taken, die jullie staan op te wachten, zijn vrijwel voor iedereen uitvoerbaar, uiteraard naargelang de voorkeur.

Stelplaats in Koersel mag brouwerij worden Het schepencollege heeft Bibendis een vergunning verleend om de vroegere stelplaats van De Lijn aan de Albert I-laan in Koersel om te bouwen tot huisbrouwerij met productie en opslag van bier, een brasserie, een winkeltje voor de verkoop van producten en een kleine feestzaal met keuken. ‘De stad kocht het gebouw nadat het al jaren leeg stond’, zegt schepen Anne Cuypers. ‘Via een wedstrijd zochten we daarna naar een koper met het meest geschikte voorstel. Daarbij kozen we niet voor een nieuwbouw maar voor het behoud van het gebouw omwille van de herkenbaarheid ervan. Voor en naast het gebouw komen terrassen, een buitenruimte met aangrenzend een speeltuintje voor de kinderen, een fietsenrek en een ruime parking voor de bezoekers.’ Zaakvoerder Patrick Haselaars van Bibendis hoopt volgend jaar op 1 juli de deuren te openen.

Wat verandert er voor de helper? Zoals gezegd valt het jobke van ober volledig weg, en komen er nieuwe jobkes, zoals glazenverhuur, lege flesjes ophalen, bezoekers ontvangen, … bij. Uiteraard blijven de meeste ‘oude’ taken verder bestaan zoals de voorbije jaren. Op blz 8 van dit boekje vind je zoals elk jaar een inschrijvingsformulier “Ik kom helpen” waarop je alle voorziene taken kan terug vinden. Wat ik zeker wil verduidelijken, is dat we nog steeds een 70 helpers per dag (zoals in het verleden) nodig hebben om alles tot een goed einde te brengen.

Palm wedt op verschillende paarden De brouwerijgroep Palm uit Steenhuffel tracht zichzelf opnieuw uit te vinden in een combinatie van traditie en innovatie. De naam van het bedrijf verandert en er komt een microbrouwerij voor nieuwe biercreaties.

Openingsuren Niet alleen hebben we het systeem aangepast, ook aan de openingsuren hebben we wat gesleuteld. Voortaan blijven we vrijdag en zaterdag open tot 24.00 uur (in het verleden was het tot 01.00 uur), zodat we wat vroeger kunnen starten met de ‘kuiswerken’.

Palm Breweries heet voortaan Palm Belgian Craft Brewers. Die naamsverandering is tekenend voor de nieuwe wegen die de brouwer wil bewandelen. Palm is naar volume de zesde bierproducent van ons land, maar heeft het de jongste jaren niet gemakkelijk. Het hoofdproduct, de ‘Belgian ale’ Palm, is over zijn hoogtepunt heen. Vooral oudere drinkers lusten het streekproduct, terwijl de jeugd het links laat liggen. Bovendien zijn consumenten niet langer drinkers die hun merk trouw blijven, maar gaan ze graag ‘zappen’ in het immense aanbod op de markt.

Besluit “Vele handen maken licht werk”, is een spreuk die ook hier van toepassing is, want als er genoeg kandidaat-helpers zijn, kan er eventueel in shiften worden gewerkt. We kijken dus (zoals alle voorbije jaren trouwens) weer uit naar de steun van jullie allemaal zodat we ons ‘Bierweekend van het Nieuwe concept’ tot een goed einde kunnen brengen.

Gelukkig heeft Palm meer in huis: ook de Rodenbach-bieren, de abdijbieren van Steenbrugge en Brugge Tripel, en de geuzebieren van Boon (voor 50 procent eigendom) behoren tot het gamma. Bierkenners zullen opmerken dat de groep daarmee bieren van vier verschillende gistingswijzen maakt: hoge, lage, gemengde en spontane gisting. De meeste bieren verdedigen zich heel behoorlijk op de markt. Zo doet Rodenbach het erg goed in de Verenigde Staten.

We, het bestuur en de medewerkers, zijn er ons bewust van dat er heel wat open aanmerkingen zullen komen, maar weet dat het voor ons ook nieuw is. We zullen zonder meer alle tekortkomingen en tips noteren zodat we onze bezoekers in de toekomst nog beter van dienst kunnen zijn. En ook daarom rekenen we op de goede wil van jullie. Voor acute problemen proberen we zo snel mogelijk een noodoplossing te vinden. Voor de meer structurele zal voor de toekomst een verbetering uitgewerkt worden.

Topman Jan Vandenwyngaerden legde onlangs op een persconferentie uit dat Palm voortaan een onderscheid maakt tussen ‘tactische’ en ‘strategische’ merken. De tactische zijn de traditionele merken van de groep (Palm en Rodenbach) die Palm voort gaat ondersteunen op zijn mature markten

Het bierviltje

12


Het bierviltje

9


IT’S OVER: DE LEDENPROEVERIJ Bierproeven in het teken van ‘Winnen en Verliezen’ Vrijdag 22 augustus was het weer hoogdag voor de leden van De Limburgse Biervrienden vzw. Er stond immers een bierproefavond op het programma. Het thema van de avond was ‘Winnen en Verliezen’. De vraag, die de meesten van de 60 deelnemers bezig hield, was de link tussen het mysterieuze thema en het proeven van een Belgisch gerstenat. Na enkele woordjes uitleg van voorzitter Rony werd heel duidelijk dat verliezen gelijk stond met oorlog, en winnen verwees naar zegevieren. In dat kader passeerden afwisselend 3 oorlogsbieren en 3 champagnebieren de revue: Passchendaele, Flanders Fields Ale 14-18 en The Wipers Times vertegenwoordigden de oorlog; daarnaast werd met Malheur Bière Brut, Dame Jeanne en Deus de overwinning gevierd. Voordat de kleuren, geuren en smaken van deze bieren uitgebreid werden besproken aan de hand van een proefformulier, zorgde bestuurslid Guillaume Vroemen voor tekst en uitleg van het desbetreffende bier. Ondervoorzitter Marcel Stockmans verraste ons tussendoor met een ‘arm’ en ‘rijk’ hapje: het oorlogshapje bestond uit een sneetje brood met een slaatje van aardappel en spek. De overwinning werd beklonken met een rijkelijk bordje bestaande uit een trio van gerookte zalm, tonijn en gedroogde sint-jakobsvrucht. Op het einde van deze gezellige avond was het duidelijk dat zelfs een mysterieus thema de bierliefhebbers van De Limburgse Biervrienden kan bekoren. N.v.d.r.: bovenstaande tekst is opgesteld door Rony en is integraal verschenen in Het Belang van Limburg.

Passchendaele

5,2 vol %

Van Honsebrouck - Ingelmunster

Brouwerij Van Honsebrouck uit het West-Vlaamse Ingelmunster – bekend van het gamma Kasteel – lanceert naar aanleiding van de 100-jarige herdenking van de Eerste Wereldoorlog een nieuw blond bier: Passchendaele. Passchendaele is een heerlijke, blonde dorstlesser van hoge gisting met een laag alcoholgehalte (5,2 vol %). Het bier dankt zijn pittige afdronk aan een blend van geselecteerde Belgische hop, gekweekt in de frontstreek zelf. Een deel van de opbrengst wordt aan de gemeente Zonnebeke geschonken, om bij te dragen in het onderhoud van haar oorlogsmonumenten. Proef dit speciale blonde bier met zijn delicate maar stoere smaak. Geniet van dit bijzondere bier en gedenk de ‘Groote Oorlog’. Bierstijl: Blond Schuim: een mooie witte schuim van kleine bellen, maar niet echt stabiel Kleur & uitzicht: helder, blond met veel verzadiging Aroma: zoetig, moutig, citrus Smaak & nasmaak: zoetig, bitterig (vrij kort tegen neutraal), en qua sterkte en zwaarte zeer licht te noemen; lichte bittere nasmaak; een veredelde pils. Het merendeel van de aanwezigen kon genieten van dit blondje.

Malheur Bière Brut Special Edition

11 vol %

De Landtsheer - Buggenhout

Malheur Bière Brut “à la méthode originale” is een rijk bier van 11 vol %, gebotteld en een derde maal hergist in de fles. Het bier schuimt zeer snel en kan gedronken worden uit coupe-glazen. Het is dan ook een bier dat uitermate geschikt is om gedronken te worden als aperitief, dessert of digestief. Bierstijl: Gerstewijn Blond Schuim: een mooie witte en stevige schuim van kleine bellen Kleur & uitzicht: goudgeel, licht troebel, veel verzadiging Aroma: licht kruidig, fruitig, en duidelijk alcohol Smaak & nasmaak: zoetig tot zoet, sterk en vrij vol met een kruidige en licht plakkerige nasmaak Viel in de smaak, maar voor sommigen iets te zoet.

Het bierviltje

10


Flanders Fields Ale 14-18

5,5 vol %

Anders! voor Flanders Fields Brewery

De Flanders Fields Ale 14-18 is een kruising van een Belgisch blond bier en een Engelse ale. Het wordt gebrouwen met hoppe uit de regio van Flanders Fields en een gist die reeds gebruikt werd door een lokale brouwerij ten tijde van Wereldoorlog I. Op het einde van het brouwproces krijgt het authentieke bier een moderne toets dankzij de toevoeging van specifieke kruiden. Een premium blonde ale met de rijke smaak van echte Vlaamse hoppe. De 14-18 laat zich vlot drinken met een - typisch voor die tijd - vrij laag alcoholvolume: 5,5 vol % alc. Bierstijl: Blond Schuim: een kleine witte schuim Kleur & uitzicht: troebelblond met weinig verzadiging Aroma: licht zoetig en licht kruidig (koriander, peper) aroma Smaak & nasmaak: zoetig en bitterig, kruidig; licht qua sterkte en zwaarte 15% van de proevers waren niet overtuigd van dit bier. Hierbij werd een boterham met een sla van aardappel en spekblokjes geserveerd.

Dame Jeanne Brut d’Anvers

9 vol %

Den Triest voor Dame Jeanne

Dame Jeanne, een origineel Antwerps Brut bier, is een heerlijk fris bier, dat zich uitstekend leent als aperitief en als begeleider van schaal- en schelpdieren. Het is een artisanaal bier dat ontstaan is door een coöperatie van microbrouwerij Den Triest, die het unieke recept creëerde, en Dame Jeanne die de remuage en dégorgement verzorgt volgens de méthode traditionelle. Dame Jeanne Brut d’Anvers is een bier van hoge gisting en wordt gebrouwen met 100% natuurlijke ingrediënten. Ongepasteuriseerd en ongefilterd met hergisting op fles. Bierstijl: Gerstewijn Blond Schuim: weinig schuim die ook vrij snel weg is Kleur & uitzicht: goudgeel, vrij helder en een lichte pareling Aroma: een licht hoppig en licht fruitig (appel, peer) aroma Smaak & nasmaak: zoetig maar aangenaam, lichte bitterige afdronk, vrij vol, licht alcoholische afdronk Dit bier werd zonder meer door iedereen geapprecieerd.

The Wipers Times

6,2 vol %

Kazematten - Ieper

The Wipers Times is het eerste bier van de nieuwe Ieperse Stadsbrouwerij ‘Brouwerij Kazematten’. Het is een blond speciaal bier van hoge gisting, gebrouwen met 4 granen, uitsluitend gehopt met streekeigen hop en afgewerkt met 4 kruiden. De naam van het bier is een verwijzing naar de ‘trench gazette’ die door de Britse soldaten werd geschreven tijdens de Eerste Wereldoorlog. De krant werd gedrukt in de kazematten op een oude drukpers die de officieren redden uit de ruïnes van Ieper. Het krantje was een uitzonderlijke mix van grapjes, zwarte humor, sarcasme en poëzie en werd een instant succes onder de Britse soldaten die hun land dienden in de loopgraven. De naam en faam van The Wipers Times groeide met de jaren en behoort vandaag tot het Brits literair erfgoed. Omdat de Engelsen de naam Ypres moeilijk konden uitspreken verbasterden ze dit tot Wipers en zo is de naam van de krant ontstaan Bierstijl: Blond Schuim: kleine maar vrij stevige witte schuim Kleur & uitzicht: blond, licht troebel met weinig verzadiging Aroma: erg kruidig Smaak & nasmaak: vrij neutrale maar kruidige smaak met een licht zoetige afdronk Ook dit bier kon vrijwel iedereen bekoren.

Deus

11,5 vol %

Bosteels - Buggenhout

Dit bier wordt sinds 2002 gebrouwen in Brouwerij Bosteels te Buggenhout. Het krijgt na het normale brouwproces een afwerking volgens de méthode traditionnelle. Het bier wordt gebrouwen, gelagerd en gebotteld in de brouwerij. Daarna worden de flessen getransporteerd naar Frankrijk voor een eerste maturatie en lange nagisting op de fles. Daarna volgt de klaring of remuage. De flessen worden met de hals schuin naar beneden geplaatst waardoor het gist zich in de flessenhals kan verzamelen. Daarna volgt de ontgisting of dégorgement. De gist wordt uit de fles verwijderd door het bevriezen van de flessenhals. Door de druk in de fles wordt de bevroren gistprop met kracht uitgedreven. Bierstijl: Gerstewijn Blond Schuim: een mooie vrij stevige witte schuim Kleur & uitzicht: strogeel, helder Aroma: kruidig (kardemon, rozemarijn, basilicum, ...) Smaak & nasmaak: zoetig tot zoet, vrij zwaar en vol, prikkelend Ook dit champagnebier werd gesmaakt, al vonden een groot aantal proevers dat het iets te kruidig en te zoet overkomt.Bij dit bier werd een rijkelijk bordje bestaande uit een trio van gerookte zalm, tonijn en gedroogde sint-jakobsvrucht geserveerd.

Het bierviltje

11


N I E T V E R G E T E N AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW AGENDA - ANDERE ACTIVITEITEN

Recommend Documents