MENU lunch - diner - SPECIALITEITEN
lunchgerechten
· Onderstaande lunchgerechten worden geserveerd tot 17:00 uur. · Alle overige gerechten van onze menukaart kunt u ook tijdens de lunch (v.a. 12:00 uur) bestellen!
Heerlijk licht of donker biologisch Waallander brood van Meesterbakker Carl Siegert in de volgende belegvariaties: · ‘gezond’ met achterham, boerenkaas, ei, tomaat en komkommer................................................................. · buffelmozzarella en serranoham met tomaat en pesto............................................................................... · huisgemaakte tonijnsalade met stukjes appel................................................................................................ · warm vlees, gebakken fricandeau met uitjes en pindasaus........................................................................... · rundercarpaccio en Olde Remeker kaas.........................................................................................................
7,75 8,75 8,75 8,75 9,75
Heerlijke desserts Gepocheerde, twee kleuren Gieser Wildeman peer met Glühwein-stroop, bitterkoekjeskruim en vanille-ijs ............................................................................... 8,50 Appel crumble taartje met kaneelijs .......................................................................................................... 7,50 Parfait van Cantuccini met een mousse van bruine chocolade en karamelsaus .......................................... 8,50 New York Cheesecake met een fruitcoulis ................................................................................................. 7,50
Panino met geitenkaas, walnoten, vijgen en honing........................................................................................ 8,50
Tiramisù tradizionale ................................................................................................................................ 8,50
Clubsandwich Planken Wambuis, belegd met gerookte kip, sla, tomaat en bacon............................................ 8,75
Dessertvariatie van onze keukenbrigade..................................................................................................... 8,50
Uitsmijter van scharreleieren op licht of donker Waallander brood met boerenkaas, schouderham, spek of rundercarpaccio, dan wel een combinatie van deze toevoegingen.........................................................................................................v.a. 8,50
Samen delen: dessertvariatie om samen van te smullen! (voor 2p)........................................................... 14,50
Biologische kalfsburger (van Eco-Fields) op een lekker broodje met tomaat, ui, ketchup en boerenfrieten........................................................................................................ 14,75 Spies van kipsaté met pindasaus, kroepoek, salade en boerenfrieten ............................................................ 14,50 Biefstuk van het biologische IJsselvallei rund met eigen jus, geserveerd met brood .................................... 16,50 Twee Kwekkeboom rundvleeskroketten met licht of donker Waallander brood................................................. 8,25 Twee Kwekkeboom rundvleeskroketten met boerenfrieten............................................................................... 9,75 Tosti met boerenkaas en rucola....................................................................................................................... Tosti met boerenkaas, achterham en rucola................................................................................................... Tosti met oude kaas, pesto en zongedroogde tomaatjes................................................................................. Kindertosti ham-kaas met tomatenketchup......................................................................................................
SALADES
5,00 5,75 6,50 3,75
Geserveerd met zuurdesembrood. Als lunchgerecht of voorgerecht.
Caesar salad met naar keuze gegrilde kipreepjes of gamba’s* met Parmezaan, gekookt ei, croutons en ansjovis-dressing.......................................................... 13,50 / * 16,50 Frisse vissalade met gerookte zalm, forel en tonijn met croutons, tomaat, komkommer en groene kruidendressing ............. 15,50 Salade met ossenhaaspuntjes, teriyaki en cashewnoten........................................................................... 13,50 Salade met lauwwarme geitenkaas, walnoten, vijgen, appel en honing ................................................... 14,50
PLATE-GERECHTEN
Als lunch- of hoofdgerecht de hele dag te bestellen.
Visliefhebberij, verschillende gebakken mootjes vis (zonder graat) met remouladesaus, boerenfrieten en groene salade.................................................................................. 18,50 Gebakken ossenhaaspuntjes met paddenstoelen en groene kruiden, geserveerd met bijpassende bordgarnituur................................................................................................ 19,50
IJsvariatie: naar keuze twee of drie heerlijke bolletjes ijs (keuze uit: vanille-ijs, chocolade-roomijs of kaneelijs.................................................................................... 4/6 Dame Blanche met warme chocoladesaus .................................................................................................. 6,50 Voor overige dessertspecialiteiten: zie ook ons specialiteitenmenu! Een selectie van vijf Europese kaassoorten, ........................................................................................... 12,50 geserveerd met een bijpassende garnituur van kweeperengelei en Reypenaerbrood van Carl Siegert! Een heerlijk glas dessertwijn of mooie port ter begeleiding? Paul Mas Muscat ....................................................................................................................................... Elektra Black Muscat ................................................................................................................................. Gran Barquero Pedro Ximinez...................................................................................................................... Port Grahams The Tawny ............................................................................................................................ Port Grahams The Tawny 10 Years .............................................................................................................. Port Grahams The Tawny 20 Years ..............................................................................................................
5,50 5,75 6,75 4,75 5,25 6,75
koffietijd Koffie- en theeservies ter afsluiting serveren wij met daarbij heerlijke ambachtelijke friandises! ...................................................................... 3,75 Verse theesoorten Earl Grey Superior Black China Green Gunpowder South African Rooibos Chocolate Kiss Kamille kruidenthee Appel Kokos Meloen Thee Verse Munt Thee Indian Chai Tea Latte (met warme melk) Irish-, French-, Spanish Coffee.................................................................................................................. 7,50 Voor een digestief hebben wij een ruim assortiment cognac en likeuren!
warme dranken Koffie of espresso................................................. Cappuccino of koffie verkeerd.............................. Latte macchiato................................................... Dubbele espresso ................................................
Bieren 2,25 2,50 3,25 3,75
Koffievariaties zijn ook met decafé mogelijk! Thee naar keuze uit de theedoos........................... 2,25 Warme chocolademelk.......................................... 2,75 Verse theesoorten*............................................. 2,75 Earl Grey Superior Black China Green Gunpowder South African Rooibos Chocolate Kiss Kamille kruidenthee Appel Kokos Meloen Thee Verse Munt Thee Indian Chai Tea Latte (met warme melk) *altijd met honing, suiker, citroen en een stroopwafel!
Koude dranken Frisdranken, kwaliteit uit het kleine flesje ........... Bru mineraalwater - 0,25 L.................................. Bru mineraalwater - 0,75 L.................................. Verse jus d’orange................................................ Rivella, Ginger Ale................................................ Liptonice, Icetea Green......................................... Tomatensap......................................................... Appelsap.............................................................. Chocomel | Fristi.................................................. Melk | Karnemelk..................................................
Hertog Jan - pils van het vat......................... 2,50 Jupiler malt................................................... 2,50 Krombacher Radler 0.5%.............................. 2,75 Krombacher Radler 2.5%.............................. 2,95 Veluws Heidebier......................................... 3,75 van De Veluwse Heidebrouwerij Leffe Tripel / Leffe Bruin................................ 4,25 Palm............................................................. 3,50 Duvel............................................................ 4,25 Seizoensbier.......................................... v.a. 3,25 Hertog Jan Weizener of Bockbier
Huiswijnen 2,40 2,40 4,95 3,25 2,75 2,50 2,50 2,50 2,50 1,75
wit : ................................. Chardonnay of Sauvignon rood: ................................ Merlot-Malbec of Syrah rosé: ................................ Syrah & Cinsault per glas: 4,25 | per fles: 22,50 de Italiaanse Mojito..................................... 7,75 Hugo by Scavi & Ray - Piccolo een feestelijk moment................................. 7,75 Prosecco Piccolo
iets lekkers erbij?
borrelhapjes
Ambachtelijke appeltaart ................................... 3,50 Honingtaart volgens klassiek Tsjechisch recept ...................... 3,75
Borrelplankje Ede Hoofdstad van de Smaak ... 9,50 Veluwnaartje met noot (180g, worstje van kalfsvlees van Eco-Fields uit Wekerom) en boerenkaas van Stoere Joris
Seizoenstaart .............................................. v.a. 2,75 een wisselende keuze. Informeer ernaar!
Bitterballen met Wijndragers mosterd .......... 6,75 (rundvlees, 8 stuks)
met slagroom ................................................... + 0,50
Gemengde bittergarnituur (koud & warm)...... Turks brood met ‘lekkers’............................... Schaaltje met hot mix nootjes....................... Schaaltje met olijven.................................... Portie Reypenaer kaas...................................
Croissant naturel, jam of met kaas .............. v.a. 2,75
9,50 5,75 2,50 3,50 6,50
SOEPEN
Als lunchgerecht, voorgerecht of tussengerecht.
HOOFDGERECHTEN VAN HET LAND
Wildbouillon met shiitakes ........................................................................................................................ 7,50
Gebakken polderhoen met kastanje-kruim en een saus van pompoen en sinaasappel .................................. 21,50
Licht zoet-pittige pompoensoep met Surinaamse curry ............................................................................. 7,50
Hertenbiefstuk en zacht gegaarde sukade met een Pedro Ximenez saus en aceto balsamico ......................... 24,50
Mosterdsoep met spekjes .......................................................................................................................... 7,50
Gebakken fazanten(hen)filet met fazantenworstje en Calvadossaus ............................................................ 22,50
Soep van de Chef ...................................................................................................................................... 7,50
Gebakken hazenrugfilet met een saus van glühwijn en vossenbessen ......................................................... 26,50
VOORGERECHTEN
Biefstuk van het biologische IJsselvallei rund met een fijne pepersaus ....................................................... 24,50 Wildzwijnhaas met een rode uiencompôte, aardappelrösti, spekjes en een rode wijnjus ................................ 23,50 Vanaf 12:00 uur te bestellen.
Surf & Turf, biologische biefstuk van het IJsselvallei rund met gebakken gamba’s..........................................26,50
Wildpaté met perenchutney en chips van Serranoham .............................................................................. 12,50 Gebakken coquilles met een crème van knolselderij en kreeftenfumet ...................................................... 14,50 Salade met lucht gedroogde hertenham, gebruneerde walnoten en een vijgendressing ........................... 14,50 Taartje van gerookte makreel op een fijne salade van Roseval aardappel, Elstar appel en augurkjes ...... 13,50 Rundercarpaccio met aceto balsamico dressing, pluksla en Olde Remeker kaas ....................................... 13,50 Portobello’s gevuld met licht pittig gekruid gehakt, gegratineerd met Port Salut en aceto balsamico stroop ............................................................................ 14,50 Bonte salade met gebakken paddestoelen, knolselderij, pompoen en zonnebloempitten met een vossebessendressing (vega)......................................................................................................... 12,50 PROEVERIJ PLANKEN WAMBUIS een verrassend drieluik, bestaande uit één warm en twee koude voorgerechten, aangevuld met een kopje soep............................... 18,50 Ovenvers Turks brood met drie lekkere dips! Een goede begeleider van uw glaasje wijn of als entrée.............................................................................. 5,75
bijgerechten / garnituren De hoofdgerechten worden geserveerd met een bijpassende bordgarnituur en een aparte aardappel- en groentengarnituur. Wenst u een bepaalde groentesoort niet? Maakt u dit dan alstublieft kenbaar bij onze gastheer of gastvrouw! Wenst u extra groenten of aardappelgarnituur? Vraag het ons gerust en wij zullen deze kosteloos en warm naserveren. Boerenfrieten met mayonaise naast de gerserveerde aardappelgarnituur........................................................ 3,75
VOOR DE KLEINTJES Kindertomatensoep...................................................................................................................................... 4,50 Kindercarpaccio.......................................................................................................................................... 9,50 Pannenkoek met stroop............................................................................................................................... 4,75
Vegetarisch
Kroket met frites en mayonaise of aardappelpuree........................................................................................ 6,50
Gevulde Portobello’s met quinoa en winterse groenten met een crème van pompoen ................................ 18,50
Pasta bolognese.......................................................................................................................................... 8,50
Cannelloni gevuld met spinazie, feta, gedroogde tomaat en olijf met een tomaten-basilicum coulis ......... 17,50
Kipschnitzel of kipspiesje met frites en mayonaise of aardappelpuree.......................................................... 8,75 Vis van de Chef met frites en mayonaise of aardappelpuree.......................................................................... 10,50
HOOFDGERECHTEN UIT DE ZEE
Kinderijsje met Big Kids surprise!................................................................................................................. 4,75 vanaf 12:00 uur te bestellen.
Snoekbaars gelakt met appelstroop en een Rieslingsaus ......................................................................... 23,50 Gebakken zeewolf op roergebakken wilde spinazie met getomateerde beurre blanc .................................. 22,50
afrekenen Als gevolg van beperkt mobiel bereik in de bossen, hebben wij geen mobiele betaalautomaat en wij verzoeken u voor uw pin- en creditcard betalingen af te r ekenen via de vaste betaalautomaat bij de desk naast de entree. Ook voor uw contante betalingen bent u daar welkom hoewel wij deze ook graag aan tafel voor u afhandelen. Bij voorbaat dank voor uw begrip. Cadeautip: een Planken Wambuis dinerbon ter waarde van €25, €50, €75 of €100.
Voor overige vis,- en vleesgerechten: zie ook de plate-gerechten en ons specialiteitenmenu!
SOEPEN
Als lunchgerecht, voorgerecht of tussengerecht.
HOOFDGERECHTEN VAN HET LAND
Wildbouillon met shiitakes ........................................................................................................................ 7,50
Gebakken polderhoen met kastanje-kruim en een saus van pompoen en sinaasappel .................................. 21,50
Licht zoet-pittige pompoensoep met Surinaamse curry ............................................................................. 7,50
Hertenbiefstuk en zacht gegaarde sukade met een Pedro Ximenez saus en aceto balsamico ......................... 24,50
Mosterdsoep met spekjes .......................................................................................................................... 7,50
Gebakken fazanten(hen)filet met fazantenworstje en Calvadossaus ............................................................ 22,50
Soep van de Chef ...................................................................................................................................... 7,50
Gebakken hazenrugfilet met een saus van glühwijn en vossenbessen ......................................................... 26,50
VOORGERECHTEN
Biefstuk van het biologische IJsselvallei rund met een fijne pepersaus ....................................................... 24,50 Wildzwijnhaas met een rode uiencompôte, aardappelrösti, spekjes en een rode wijnjus ................................ 23,50 Vanaf 12:00 uur te bestellen.
Surf & Turf, biologische biefstuk van het IJsselvallei rund met gebakken gamba’s..........................................26,50
Wildpaté met perenchutney en chips van Serranoham .............................................................................. 12,50 Gebakken coquilles met een crème van knolselderij en kreeftenfumet ...................................................... 14,50 Salade met lucht gedroogde hertenham, gebruneerde walnoten en een vijgendressing ........................... 14,50 Taartje van gerookte makreel op een fijne salade van Roseval aardappel, Elstar appel en augurkjes ...... 13,50 Rundercarpaccio met aceto balsamico dressing, pluksla en Olde Remeker kaas ....................................... 13,50 Portobello’s gevuld met licht pittig gekruid gehakt, gegratineerd met Port Salut en aceto balsamico stroop ............................................................................ 14,50 Bonte salade met gebakken paddestoelen, knolselderij, pompoen en zonnebloempitten met een vossebessendressing (vega)......................................................................................................... 12,50 PROEVERIJ PLANKEN WAMBUIS een verrassend drieluik, bestaande uit één warm en twee koude voorgerechten, aangevuld met een kopje soep............................... 18,50 Ovenvers Turks brood met drie lekkere dips! Een goede begeleider van uw glaasje wijn of als entrée.............................................................................. 5,75
bijgerechten / garnituren De hoofdgerechten worden geserveerd met een bijpassende bordgarnituur en een aparte aardappel- en groentengarnituur. Wenst u een bepaalde groentesoort niet? Maakt u dit dan alstublieft kenbaar bij onze gastheer of gastvrouw! Wenst u extra groenten of aardappelgarnituur? Vraag het ons gerust en wij zullen deze kosteloos en warm naserveren. Boerenfrieten met mayonaise naast de gerserveerde aardappelgarnituur........................................................ 3,75
VOOR DE KLEINTJES Kindertomatensoep...................................................................................................................................... 4,50 Kindercarpaccio.......................................................................................................................................... 9,50 Pannenkoek met stroop............................................................................................................................... 4,75
Vegetarisch
Kroket met frites en mayonaise of aardappelpuree........................................................................................ 6,50
Gevulde Portobello’s met quinoa en winterse groenten met een crème van pompoen ................................ 18,50
Pasta bolognese.......................................................................................................................................... 8,50
Cannelloni gevuld met spinazie, feta, gedroogde tomaat en olijf met een tomaten-basilicum coulis ......... 17,50
Kipschnitzel of kipspiesje met frites en mayonaise of aardappelpuree.......................................................... 8,75 Vis van de Chef met frites en mayonaise of aardappelpuree.......................................................................... 10,50
HOOFDGERECHTEN UIT DE ZEE
Kinderijsje met Big Kids surprise!................................................................................................................. 4,75 vanaf 12:00 uur te bestellen.
Snoekbaars gelakt met appelstroop en een Rieslingsaus ......................................................................... 23,50 Gebakken zeewolf op roergebakken wilde spinazie met getomateerde beurre blanc .................................. 22,50
afrekenen Als gevolg van beperkt mobiel bereik in de bossen, hebben wij geen mobiele betaalautomaat en wij verzoeken u voor uw pin- en creditcard betalingen af te r ekenen via de vaste betaalautomaat bij de desk naast de entree. Ook voor uw contante betalingen bent u daar welkom hoewel wij deze ook graag aan tafel voor u afhandelen. Bij voorbaat dank voor uw begrip. Cadeautip: een Planken Wambuis dinerbon ter waarde van €25, €50, €75 of €100.
Voor overige vis,- en vleesgerechten: zie ook de plate-gerechten en ons specialiteitenmenu!
lunchgerechten
· Onderstaande lunchgerechten worden geserveerd tot 17:00 uur. · Alle overige gerechten van onze menukaart kunt u ook tijdens de lunch (v.a. 12:00 uur) bestellen!
Heerlijk licht of donker biologisch Waallander brood van Meesterbakker Carl Siegert in de volgende belegvariaties: · ‘gezond’ met achterham, boerenkaas, ei, tomaat en komkommer................................................................. · buffelmozzarella en serranoham met tomaat en pesto............................................................................... · huisgemaakte tonijnsalade met stukjes appel................................................................................................ · warm vlees, gebakken fricandeau met uitjes en pindasaus........................................................................... · rundercarpaccio en Olde Remeker kaas.........................................................................................................
7,75 8,75 8,75 8,75 9,75
Heerlijke desserts Gepocheerde, twee kleuren Gieser Wildeman peer met Glühwein-stroop, bitterkoekjeskruim en vanille-ijs ............................................................................... 8,50 Appel crumble taartje met kaneelijs .......................................................................................................... 7,50 Parfait van Cantuccini met een mousse van bruine chocolade en karamelsaus .......................................... 8,50 New York Cheesecake met een fruitcoulis ................................................................................................. 7,50
Panino met geitenkaas, walnoten, vijgen en honing........................................................................................ 8,50
Tiramisù tradizionale ................................................................................................................................ 8,50
Clubsandwich Planken Wambuis, belegd met gerookte kip, sla, tomaat en bacon............................................ 8,75
Dessertvariatie van onze keukenbrigade..................................................................................................... 8,50
Uitsmijter van scharreleieren op licht of donker Waallander brood met boerenkaas, schouderham, spek of rundercarpaccio, dan wel een combinatie van deze toevoegingen.........................................................................................................v.a. 8,50
Samen delen: dessertvariatie om samen van te smullen! (voor 2p)........................................................... 14,50
Biologische kalfsburger (van Eco-Fields) op een lekker broodje met tomaat, ui, ketchup en boerenfrieten........................................................................................................ 14,75 Spies van kipsaté met pindasaus, kroepoek, salade en boerenfrieten ............................................................ 14,50 Biefstuk van het biologische IJsselvallei rund met eigen jus, geserveerd met brood .................................... 16,50 Twee Kwekkeboom rundvleeskroketten met licht of donker Waallander brood................................................. 8,25 Twee Kwekkeboom rundvleeskroketten met boerenfrieten............................................................................... 9,75 Tosti met boerenkaas en rucola....................................................................................................................... Tosti met boerenkaas, achterham en rucola................................................................................................... Tosti met oude kaas, pesto en zongedroogde tomaatjes................................................................................. Kindertosti ham-kaas met tomatenketchup......................................................................................................
SALADES
5,00 5,75 6,50 3,75
Geserveerd met zuurdesembrood. Als lunchgerecht of voorgerecht.
Caesar salad met naar keuze gegrilde kipreepjes of gamba’s* met Parmezaan, gekookt ei, croutons en ansjovis-dressing.......................................................... 13,50 / * 16,50 Frisse vissalade met gerookte zalm, forel en tonijn met croutons, tomaat, komkommer en groene kruidendressing ............. 15,50 Salade met ossenhaaspuntjes, teriyaki en cashewnoten........................................................................... 13,50 Salade met lauwwarme geitenkaas, walnoten, vijgen, appel en honing ................................................... 14,50
PLATE-GERECHTEN
Als lunch- of hoofdgerecht de hele dag te bestellen.
Visliefhebberij, verschillende gebakken mootjes vis (zonder graat) met remouladesaus, boerenfrieten en groene salade.................................................................................. 18,50 Gebakken ossenhaaspuntjes met paddenstoelen en groene kruiden, geserveerd met bijpassende bordgarnituur................................................................................................ 19,50
IJsvariatie: naar keuze twee of drie heerlijke bolletjes ijs (keuze uit: vanille-ijs, chocolade-roomijs of kaneelijs.................................................................................... 4/6 Dame Blanche met warme chocoladesaus .................................................................................................. 6,50 Voor overige dessertspecialiteiten: zie ook ons specialiteitenmenu! Een selectie van vijf Europese kaassoorten, ........................................................................................... 12,50 geserveerd met een bijpassende garnituur van kweeperengelei en Reypenaerbrood van Carl Siegert! Een heerlijk glas dessertwijn of mooie port ter begeleiding? Paul Mas Muscat ....................................................................................................................................... Elektra Black Muscat ................................................................................................................................. Gran Barquero Pedro Ximinez...................................................................................................................... Port Grahams The Tawny ............................................................................................................................ Port Grahams The Tawny 10 Years .............................................................................................................. Port Grahams The Tawny 20 Years ..............................................................................................................
5,50 5,75 6,75 4,75 5,25 6,75
koffietijd Koffie- en theeservies ter afsluiting serveren wij met daarbij heerlijke ambachtelijke friandises! ...................................................................... 3,75 Verse theesoorten Earl Grey Superior Black China Green Gunpowder South African Rooibos Chocolate Kiss Kamille kruidenthee Appel Kokos Meloen Thee Verse Munt Thee Indian Chai Tea Latte (met warme melk) Irish-, French-, Spanish Coffee.................................................................................................................. 7,50 Voor een digestief hebben wij een ruim assortiment cognac en likeuren!
