Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně Agronomická fakulta Ústav pěstování, šlechtění rostlin a rostlinolékařství
Monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin Diplomová práce
Vedoucí práce:
Vypracoval:
Ing. Blanka Kocourková, CSc. Brno 2008
Michaela Kadlecová
PROHLÁŠENÍ
Prohlašuji, že jsem diplomovou práci na téma „Monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin“ vypracovala samostatně a použila jen pramenů, které cituji a uvádím v přiloženém seznamu literatury. Diplomová práce je školním dílem a může být použita ke komerčním účelům jen se souhlasem vedoucího diplomové práce a děkana AF MZLU v Brně.
dne………………………………………. podpis diplomanta……………………….
PODĚKOVÁNÍ
Ráda bych touto cestou poděkovala vedoucí diplomové práce Ing. Blance Kocourkové, CSc. za odborné vedení a cenné rady při řešení diplomové práce. Také bych chtěla poděkovat semenářským firmám za poskytnutá data.
Abstrakt Cílem diplomové práce byl monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin. Byla oslovena krajská informační centra s žádostí o spolupráci při oslovení pěstitelů a kontaktováni zpracovatelé léčivých, aromatických a kořeninových rostlin. Odezva však byla minimální. Proto byly požádány o spolupráci semenářské firmy, které poskytly data o množství prodaného osiva. Na základě těchto hodnot byly vyčísleny potenciálně možné oseté plochy těmito druhy. Výsledky byly porovnány s údaji uvedenými v Situační a výhledové zprávě LAKR a údaji Českého statistického úřadu.
klíčová slova: léčivé, aromatické a kořeninové rostliny, pěstování, zpracování, osivo
Abstract The aim of this diploma thesis was monitoring of medicinal, aromatic and spice plants cultivation and processing. Regional information centres were asked for cooperation with producers contact and medicinal, aromatic and spice plants processors were contacted. Their reaction was minimal. That is why seed producing firms were contacted and they gave me dates of sold seed for sowing amount. On the basis of these values, potential possible sown areas of these species were calculated. Results were compared with publicised dates in The Situation and Outlook Report of Medicinal, Aromatic and Spice Plants and with dates from The Czech Statistical Office.
Keywords: medicinal, aromatic and spice plants, cultivation, processing, seeds
Obsah:
1.
ÚVOD………………………………………………………………
7
2.
CÍL PRÁCE………………………………………………………..
9
3.
SOUČASNÝ STAV ŘEŠENÉ PROBLEMATIKY……………….
10
3.1.
Základní pojmy…………………………………………………….
10
3.2.
Pěstování LAKR v ČR…………………………………………….
10
3.3.
Charakteristika pěstovaných druhů LAKR v ČR………………….
14
3.4.
Sběr LAKR v ČR………………………………………………….
15
3.5.
Zpracování LAKR v ČR…………………………………………..
16
3.6.
Léčivé, aromatické a kořeninové rostliny v ekologickém zemědělství 17
3.6.1. LAKR v EZ ve vybraných evropských zemích……………………
18
3.6.2. Využití LAKR v ochraně rostlin v podmínkách EZ……………….
18
3.7.
Sklizeň a posklizňové zpracování…………………………………
19
3.8.
Požadavky na jakost……………………………………………….
20
3.9.
LAKR v zahraničí…………………………………………………
20
3.10.
Množení LAKR……………………………………………………
22
3.11.
Charakteristika firem zabývajících se výrobou osiva LAKR……..
22
3.11.1. Charakteristika firmy SEMO s.r.o………………………………..
22
3.11.2. Charakteristika firmy SEVA-FLORA s.r.o………………………
23
3.11.3. Charakteristika firmy AGROGEN spol. s r.o…………………….
23
4.
MATERIÁL A METODY ZPRACOVÁNÍ……………………...
24
5.
VÝSLEDKY A DISKUSE……………………………………….
25
5.1.
Pěstitelé a zpracovatelé…………………………………………...
25
5.2.
Producenti osiva…………………………………………………..
27
5.2.1. Osivo SEVA-FLORA s.r.o. Valtice……………………………...
27
5.2.2. Osivo SEMO s.r.o. Smržice………………………………………
30
5.2.3. Osivo AGROGEN spol. s r.o…………………………………….
34
5.3.
Hodnocení prodeje osiva za všechny sledované firmy…………..
37
6.
ZÁVĚR…………………………………………………………..
42
7.
SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY……………………………
44
8.
SEZNAM TABULEK……………………………………………
46
1.
ÚVOD
Uměle vytvořená skupina rostlin označovaná jako léčivé, aromatické a kořeninové rostliny (LAKR) je značně rozmanitá. Jedna rostlina nemusí být zařazena pouze do jedné z podskupin, ale může být součástí i několika skupin současně. Použití rostlin z této skupiny je rozmanité. Léčivé účinky jsou popsány přibližně u 15 000 druhů celosvětové flóry, z toho v České republice u 300 druhů. (Branžovský et al., 2007) Tyto rostliny zaznamenávají celosvětově nárůst zájmu, a to jak v oblasti pěstování, tak i ve všech oblastech konečného užití LAKR, tj. přes humánní a veterinární medicínu, fytofarmacii, potravinářství, kosmetický průmysl až po produkci látek, extraktů a bioproduktů. V posledních letech se u nás uplatňují léčivé rostliny ve značné míře jako suroviny pro výrobu potravin, označovaných jako potraviny pro zvláštní výživu nebo potravinové doplňky. V České republice (ČR) je však také tradiční využívání těchto rostlinných druhů k výrobě různých čajových směsí, popřípadě k izolaci obsahových látek, které jsou pak součástí farmaceutických přípravků (Kocourková, 2002). Už před tisíciletími poznali lidé léčivé vlastnosti bylin. Poznatky o nich si předávali buď ústně, anebo přecházely z generace na generaci ve formě ilustrovaných herbářů. Rostliny nebo jejich jednotlivé části byly vždy významnou složkou léčivých přípravků. (Hlava et al., 1982). Využívaní rostlinných látek se postupně zvyšuje ve fytoterapii, aromaterapii, farmaceutickém průmyslu, v potravinářském průmyslu, ale i v jiných průmyslových odvětvích. Zvyšování spotřeby je nejvýraznější především v zemích s vyspělým farmaceutickým průmyslem. Druhová skladba skupiny rostlin, kterou označujeme jako léčivé, aromatické a kořeninové rostliny, je vzhledem k ostatním skupinám užitkových rostlin početně velmi bohatá a je neustále v pohybu, ve světě se uvádí okolo 40 000 druhů. Kromě svého speciálního využití mají tyto druhy zvláštní nároky na pěstování a ve srovnání s jinými plodinami se pěstují na omezených plochách. (Zimolka et al., 2005) Ministerstvo zemědělství vydává situační a výhledovou zprávu z oblasti LAKR, která se zabývá bližším pohledem na situaci v pěstování a zpracování LAKR. Rozsah sledovaných údajů uváděných Českým statistickým úřadem (ČSÚ) týkající se této problematiky je nedostatečný. Sledování jsou prováděna sumárně bez rozlišení
7
rostlinných druhů. Monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin je v našich podmínkách stále složitý. V dnešní tržní společnosti si všechny firmy úzkostlivě dávají pozor, aby neprozradily informace, které by mohly ohrozit jejich postavení na trhu.
8
2.
CÍL PRÁCE
Cílem diplomové práce je monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin. Formou dotazníku bude zjištěn rozsah pěstování LAKR v zemědělských organizacích v České republice a potřeba LAKR zpracovatelskými organizacemi. Dosažené výsledky budou porovnány se statistickými údaji uvedenými v Situační a výhledové zprávě LAKR vydávané Ministerstvem zemědělství (MZe), případně využity při zpracování nové zprávy.
9
3.
SOUČASNÝ STAV ŘEŠENÉ PROBLEMATIKY
3.1.
Základní pojmy
Léčivé rostliny jsou takové druhy rostlin, které se mohou přímo nebo nepřímo aplikovat v humánní nebo veterinární medicíně, a nebo se používají jako suroviny pro farmaceutický průmysl. Aromatické rostliny jsou speciální užitkové rostliny, které se používají pro obsah výrazně vonících látek (silice). A dalších doprovodných obsahových látek, které specificky působí na lidský organismus. Tyto rostliny se používají jako suroviny hlavně pro potravinářský, tabákový a kosmetický průmysl. Kořeninové rostliny představují skupinu rostlin, které se pěstují pro obsah určitých specificky působících látek. Specifické působení na organismus může být dietetické, případně terapeutické. Zpracováním kořeninových rostlin se získává koření. Koření je možné charakterizovat jako celé nebo určité části rostlin, které se používají na zlepšení chuti, pachu (vůně), barvy nebo vzhledu potravin, nebo na jejich konzervování (Habán, 2003). Rostlinné drogy jsou sušené rostliny nebo její části jako jsou kořeny, oddenky, natě, listy, květy a plody. Ekologické zemědělství je (dle zákona č. 240/2000Sb. o ekologickém zemědělství) zvláštní druh zemědělského hospodaření, který dbá na životní prostředí a jeho jednotlivé složky stanovením omezení či zákazů používání látek a postupů, které zatěžují, znečišťují nebo zamořují životní prostředí nebo zvyšují rizika kontaminace potravního řetězce, a který zvýšeně dbá na vnější životní projevy a chování a na pohodu chovaných hospodářských zvířat.
3.2.
Pěstování LAKR v ČR
Traxl (1992) uvádí, že v letech 1950-1953 byla pro pěstování léčivých rostlin velmi nepříznivá doba, neboť tehdejší lékařská praxe uznávala především chemoterapeutika. V těchto letech bylo pěstování na úpadku a pouze některé rostlinné druhy se používaly v malém. Šedesátá léta znamenají pro pěstování léčivých rostlin určité oživení. Produkci se začínají věnovat jak drobní pěstitelé, tak i některé zemědělské závody. K největšímu rozmachu v pěstování léčivých, kořeninových a aromatických rostlin
10
dochází v sedmdesátých letech, kdy jsou jednotlivé žádané druhy zařazeny do zemědělských kultur. O počátcích pěstování léčivých rostlin se zmiňuje již Macků (1935), který uvádí, že léčivé rostliny získáváme dvojí cestou: sběrem nadivoko a umělým pěstováním. Dále tvrdí, že donedávna postačoval sběr divoce rostoucích lékárnických rostlin úplně, neboť jak již řečeno, země naše jimi oplývaly. Zvýšená poptávka na jedné a intensivní obhospodařovaní všech pustých a zaostalých míst, která bývala dříve útočištěm četných dobrých léčivých rostlin, na straně druhé způsobily, že řada druhů byla uvedena v kulturu polní, a hraje dnes v době krize obilnin a cukrovky značnou roli v zemědělství.
Tab.1 Vývoj ploch produkce léčivých, aromatických a kořeninových rostlin v ČR (Branžovský et al., 2007) Léčivé rostliny*
Kořeninové a aromatické rostliny
Rok
Sklizňová Produkce Výnos Sklizňová Produkce plocha [ha] [t] [t/ha] plocha [ha] [t] 1996 5306 3636 0,69 10483 7314 1997 6127 3570 0,58 7018 5663 1998 6362 5282 0,83 3315 2039 1999 950 578 0,61 2557 1565 2000 2201 2118 0,96 4818 2440 2001 1500 974 0,65 4871 3292 2002 2841 2086 0,73 5118 3709 2003 5162 3003 0,58 6259 4286 2004 5595 5257 0,94 6153 2546 2005 3211 2596 0,84 5144 3245 2006 2429 1963 0,81 3429 2764 * ve skupině léčivých rostlin není započítána makovina
Výnos [t/ha] 0,70 0,81 0,62 0,61 0,51 0,68 0,72 0,68 0,40 0,63 0,81
Dle Ministerstva zemědělství byly léčivé rostliny v roce 2007 pěstovány na 2369 ha, kořeninové a aromatické rostliny zaujímaly 2815 ha (z toho kmín kořenný 2319 ha) a mák byl pěstován na 56 915 ha.
11
Tab.2 Přehled o pěstování kmínu, ostropestřce a námele v ČR (Branžovský et al., 2007) Roky 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Námel Kmín Ostropestřec Plocha [ha]Výnos [t/ha]Plocha [ha] Výnos [t/ha]Plocha [ha] Výnos [t/ha] 2500 1.10 1500 0.62 1500 1.00 2700 0.91 2500 0.80 1500 0.92 2500 0.95 2500 0.62 1500 0.83 2100 0.50 2500 0.70 1500 1.00 1850 0.95 0 0.00 1500 0.97 1620 1.05 800 0.65 1500 0.79
Pramen: PELERO, Český kmín, Český mák
Možnosti získávaní LAKR jsou: •
sběr z volné přírody ( louky, lesy, …)
•
pěstování (zahrádky, konvenční zemědělství, ekologické zemědělství)
•
dovoz
Dle údajů ČSÚ tuzemská produkce LAKR zaznamenává po „boomu“ od vstupu ČR do EU pokles pěstebních ploch. Tato recese je způsobena nestabilní, pro české zemědělství charakteristickou situací ve vztahu pěstitel – odběratel, která je především právě pro LAKR limitující. V souladu s EU i světem nabývá v tuzemském prostředí na vážnosti otázka kvality a předmětem zájmu pěstitelů i spotřebitelů se stále více stává ekologická produkce LAKR. Nezanedbatelnou součástí tuzemského sektoru LAKR je také tzv. hobby pěstování. (Branžovský et al., 2007) LAKR byly v roce 2006 v ČR pěstovány pouze na 5 858 ha, což je oproti roku 2004, kdy ČSÚ zaznamenal největší zájem o pěstování LAKR, pokles o více než 50 %. Důvodem tak velkého rozdílu však také může být od roku 2004 odlišný přístup pěstitelů ke statistickému vykazování ploch LAKR v souvislosti s evidencí půdy pro účely získání přímých plateb. V roce 2006 bylo dle šetření ČSÚ sklizeno 4 727 t LAKR, s ohledem na příznivý vývoj klimatologických podmínek je tak rok 2006 rokem s nejvyšším průměrným výnosem za posledních pět let (0,81 t/ha). Nejvýznamnějšími velkoplošně pěstovanými komoditami zůstávají stále makovina, kmín, ostropestřec a námel, i přes výkyvy v produkci v období 2004 – 2006. (Branžovský et al., 2007) Pěstované LAKR lze rozdělit na velkoplošně pěstované a na pěstované na malých plochách. Dle Zimolka et.al (2005) se v ČR pěstují na velkých plochách tyto druhy:
12
kmín kořenný (Carum carvi L.), ostropestřec mariánský (Silibum marianum L.), námel (Claviceps), eventuálně heřmánek (Matricaria chamomila L.). Případně lze mezi tyto druhy zahrnout mátu peprnou (Mentha x piperita L.) a mák setý (Papaver somniferum L.) Údaje o pěstovaných LAKR jsou zveřejňovány ČSÚ. Tyto údaje jsou však nedostatečné pro zpracování Situační a výhledové zprávy léčivých, aromatických a kořeninových rostlin, které vydává Ministerstvo zemědělství jedenkrát za 2 roky. Údaje o pěstování kmínu kořenného má k dispozici sdružení „Český kmín“ a údaje o pěstování máku setého sdružení „Český mák“. V ČR je zájem o zahrádkářské pěstování LAKR. Semenářstvím těchto rostlin se zabývají převážně tyto české semenářské firmy: SEVA-FLORA s.r.o. Valtice, SEMO s.r.o. Smržice, AGROGEN spol. s r.o. Troubsko, které prodávají osivo LAKR formou barevných sáčků. Právě tato forma je určena pro „hobby pěstitele“. Dle ČSÚ (Zemědělská produkce domácností) byl v roce 2006 podíl domácností s plochou určenou k pěstování zeleniny a dalších plodin z domácností se zemědělskou produkcí 6,2 % a z domácností celkem 2,5 %. Celková plocha určená k pěstování léčivých a aromatických rostlin v domácnostech ČR činila 28 ha a sklizeň léčivých a aromatických rostlin v roce 2006 byla 119 t. Druhy LAKR, které lze úspěšně pěstovat v ČR a o které je zároveň zájem na trhu. •
pro nať a list
máta peprná (Mentha piperita) meduňka lékařská (Melissa officinalis) šalvěj lékařská (Salvia officinalis)
•
pro květ
měsíček zahradní (Calendula officinalis) chrpa modrák (Centaurea cyanos) sléz maurský (Malva silvestris) heřmánek pravý (Matricaria recutita)
•
pro plod a ostatní kmín (Carum carvi) koriandr setý (Coriandrum sativum) fenykl obecný (Foeniculum vulgare)
Obecně platné pravidlo pro pěstování LAKR je pěstovat vždy více druhů LAKR z důvodů eliminace výnosových výpadků a rozfázování sklizní pro maximální využití kapacity sušení. Nejvhodnější se jeví kombinace 3 – 4 různých botanických druhů v jednom roce. 13
Většina nejčastěji pěstovaných LAKR nemá specifické nároky na předplodinu. Zjednodušeně se dá říci, že nejvhodnější předplodinou jsou organicky hnojené okopaniny, protože jsou zárukou dostatečné zásoby živin a bezplevelného stavu pozemku (Šarapatka et al., 2005). V porovnání s jinými plodinami jsou LAKR pěstovány jak v konvenčním zemědělství, tak i v ekologickém zemědělství na omezených plochách. Rozsah jejich pěstování je určován především poptávkou. Avšak ne všechny druhy lze získat pouze sběrem z volné přírody, proto je pěstování LAKR nezastupitelné. Pokud je pro tyto produkty zajištěn odbyt je jejich produkce rentabilní. Nevýhodou je vysoký podíl ruční práce a nedostatek praktických zkušeností.
3.3.
Charakteristika pěstovaných druhů LAKR v ČR
Mezi nejdůležitější druhy pěstovaných druhů LAKR patří: Kmín kořený (Carum carvi L.) Jednoletá až vytrvalá rostlina dorůstající výšky až 80 cm. Plodem jsou rýhované dvounažky. Hlavní použití je v kuchyni jako koření. Používá se jako spasmolytikum, karminativum a stomachikum. Ostropestřec mariánský (Silibum marianum L.) Jednoletá, zřídka dvouletá bylina dosahující výšky až 2 m. Listy má na svrchní straně skvrnité a opatřené trny. I lodyha je výrazně trnitá. Plodem jsou nažky. Droga zlepšuje regeneraci jaterních buněk, ovlivňuje tvorbu žluči a podporuje látkovou výměnu. Námel je vřeckaté stádium houby paličkovice nachové (Claviceps purpurea L.) Námel se v současné době aplikuje nástřikem houbových spor ostřikovačem do žita těsně před kvetením, žito po sklizni námele je využitelné jen technicky. Mák setý (Papaver somniferum L.) Jednoletá bylina pěstovaná v úrodnějších oblastech. Makovina je prázdná makovice a 10 cm stonku pod makovicí bez minerálních příměsí a prachu, určená pro farmaceutické účely)
Další významnější pěstované druhy LAKR Heřmánek pravý (Matricaria recutica L.)
14
Jednoletá bylina 10 – 50 cm vysoká. Sbíráme květ. Působí jako antiflogistikum, karminativum, spasmolytikum a diuretikum. Máta (Menta x piperta) Vytrvalá bylina až 60 cm vysoká, s dlouhým plazivým oddenkem. Je silně aromatická. Používá se jako spasmolytikum, karminativum a cholagogum. Meduňka lékařská (Melissa officinalis L.) Vytrvalá rostlina, která dorůstá výšky až 80 cm. Má sedativní, antibakteriální a spasmolytické účinky. Je součástí mnoha galenik. Fenykl obecný (Foeniculum vulgare Mill.) Dvouletá až vytrvalá rostlina dosahující výšky až 2 m. Užívá se jako prostředek proti nadýmání a ke zvýšené činnosti střev. Zvyšuje tvorbu mateřského mléka. Často se používá v likérnictví. Koriandr setý (Coriandrum sativum L.) Jednoletá až 70 cm vysoká rostlina. Využívá se hlavně v kuchyni jako koření, zvyšuje chuť k jídlu. Působí proti nadýmání, mírní křeče a příznivě působí na nervovou soustavu.
3.4.
Sběr LAKR v ČR
Ne všechny druhy LAKR je možné pěstovat, ať už z ekologických nebo z ekonomických důvodů. Proto sběr těchto rostlin byl, je a bude nenahraditelným způsobem získání určitých druhů LAKR. Poslední roky vykazují pokračování stoupající tendence nákupu sběrových drog. Nejvýznamnějšími sbíranými druhy zůstávají růže šípková (šípek) a bříza bělokorá, dále třezalka tečkovaná, lípa srdčitá a kopřiva dvoudomá. (Drašnarová, Buchtová, 2004) V ČR působí několik firem zabývající se výkupem LAKR. Za největší lze považovat firmu LEROS s.r.o., z dalších lze jmenovat například firmu BYLINY MIKEŠ s.r.o. Seznam sběrových drog vykupovaných firmou LEROS s.r.o., který byl současně použit i jako příloha dotazníku pro zpracovatele, je uveden v Příloze č.8.
Charakteristika nejsbíranějších druhů LAKR v ČR Růže šípková (Rosa canina L.) Vysoký keř s převislými větvemi. Sbírá se šípek (nažky uzavřené ve zdužnatělé češuli). Šípky jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitaminu C. Čaj se používá při nachlazení.
15
Bříza bělokorá (Betula pendula Roth) Strom s bílou nebo bělošedou rozpraskanou kůrou. Sbírá se list. Používá se jako močopudný prostředek při zánětech močových cest. Dále při zánětech kloubů a padání vlasů. Třezalka tečkovaná (Hypericum perforatum L.) Vytrvalá 30 – 100 cm vysoká bylina. Sbírá se nať, která se používá jako antidepresivum při migréně. Má hojivý a protizánětlivý účinek. Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica L.) Vytrvalá rostlina s žahavými chloupky, dorůstající výšky až 120 cm. Sbírá se nať nebo list. Používá se při jarních čistících kúrách ke zlepšení látkové výměny, působí diureticky a celkově posiluje organismus. Bez černý (Sambucus nigra L.) Keř dosahující výšky až 8 m. Sbírané květy se používají jako potopudný prostředek při nachlazení, jako močopudný prostředek. Lípa srdčitá (Tilia cordata Mill.) Mohutný strom s rozložitou korunou. Sbírá se květ, který se používá jako potopudný prostředek při nachlazení, zápalech dýchacích cesta horečce. Zvyšuje vylučování moči. Maliník obecný (Rubus ideaus L.) Trnitý keř s lichozpeřenými listy, které jsou na rubové straně běloplstnaté. Sbírají se listy, které sou součástí čajových směsí upravující metabolismus.
3.5.
Zpracování LAKR v ČR
Jen malý podíl LAKR je určen pro spotřebu v čerstvém stavu. Největší podíl je zpracován, zpravidla usušením, a určen na trh nebo k dalšímu zpracování ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu nebo pro výrobu extraktů. Technologie zpracování LAKR se odlišují dle : 1) části rostliny, která je předmětem zpracování (např. odlišné technologie sušení pro kořen, nať apod.), 2) konečného užití produktu LAKR. (Drašnarová, Buchtová, 2004)
V ČR působí více než 150 firem, které při výrobě používají LAKR ve formě sušené drogy, extraktů či jiné formě. Využívají je pro výrobu čajů, tinktur, mastí, sirupů, likérů a jiných výrobků.
16
3.6.
Léčivé,
aromatické
a
kořeninové
rostliny
v ekologickém
zemědělství Nezastupitelný význam má pěstování LAKR také v EZ (ekologickém zemědělství) a jeví se i velmi nadějně do budoucnosti. Byliny sbírané či sklízené ve volné přírodě se považují za biopotraviny dle zákona o ekologickém zemědělství, jestliže pozemky, z nichž byly sbírány či sklízeny, a) nebyly v předchozích 3 letech ošetřovány jinými prostředky než těmi, které jsou uvedeny pro ekologické zemědělství v prováděcím právním předpisu, a b) sběr v příslušné oblasti nenarušuje druhovou rozmanitost. Sebrané rostliny a jejich plody se neoznačují podle §23 (označování bioproduktů) zákona č. 240/2000Sb. o ekologickém zemědělství Pěstování
vybraných druhů LAKR v systému kontrolovaného EZ se rýsuje velmi
nadějně. Tato naděje vyplývá ze skutečnosti, že realizační ceny bioproduktů v oblasti LAKR se pohybují v rozpětí od 120% až do několika násobku cen konvenčních produktů. Situace je dočasně způsobena mírně vyšší poptávkou než nabídkou. Otázkou však zůstává, jak se projeví větší mobilita zboží (i bioproduktů) zejména v nových zemích EU, kde až na výjimky mají nižší náklady na pracovní síly. Principy úspěšného pěstování bioLAKR: •
osobní nasazení pěstitele a jeho technická kreativita
•
nepodléhání zaběhlým klišé
•
dostatečná kapacita sušení a posklizňová úprava
•
přizpůsobení si architektury porostů potřebám rostlin a možnostem vlastní agrotechniky (Šarapatka et al., 2005)
Ekologické zemědělství bylo v ČR podporováno v rámci agro-environmentálních opatření HRDP MZe ČR, od roku 2007 je podpora poskytována v rámci Programu rozvoje venkova EAFRD, a to formou dotací na hektar na základě nařízení vlády č. 79/2007 Sb. Finanční podpora je diferencována v závislosti na druhu obhospodařované kultury, v roce 2007 nařízení stanovuje sazbu na 564 EUR/ha orné půdy, na které je pěstována zelenina nebo speciální byliny. (Branžovský et al., 2007)
17
3.6.1. LAKR v EZ ve vybraných evropských zemích Irsko je zemí, kde pěstování LAKR teprve začíná nabývat na oblibě a významu, a to konvenčním i ekologickým způsobem. Zvláštností je zde pěstování jedlých květin (Buchtová, Drašnarová, 2004). Své místo má ekologická produkce LAKR i v Itálii a Rakousku. Výměra půdy ve Švýcarsku, na které se pěstují léčivé a aromatické rostliny, rok od roku vzrůstá. Důvodem je stále vzrůstající poptávka po výrobcích na rostlinné bázi, hlavně pokud jsou produkovány v ekologickém zemědělství. V roce 2003 bylo ve Švýcarsku pěstováno asi 50 druhů léčivých a aromatických rostlin na ploše 150 ha v ekologickém zemědělství. Produkce LAKR je ve Švýcarsku stále méně významná v porovnání s ostatními státy Evropy. Náklady na pěstování léčivých rostlin ve východní Evropě (Polsko) nebo ve Středomoří jsou mnohem nižší než ve Švýcarsku. Jelikož stále stoupá zájem o léčivé rostliny pocházející z ekologického zemědělství, vidí Švýcarsko jako jedinou možnost zvýšení pěstování léčivých rostlin jako bioproduktů. Společnost Bioforce produkuje homeopatické léky a léky na rostlinné bázi. Pěstuje asi 45 různých druhů léčivých rostlin na 15 ha půdy a z toho přibližně na 4 ha pěstuje dle pravidel ekologického zemědělství. Kromě pěstování se zabývá i sběrem volně rostoucích rostlin. Valplantes je jedním ze sdružení farmářů, která působí v horské oblasti Valais na jihu Švýcarska. Farmáři zde pěstují léčivé rostliny dle pravidel ekologického zemědělství. Základna je tvořena více než 150 farmářskými rodinami. Pěstují více než 40 druhů rostlin a léčivých bylin (Frick et al., 2004).
3.6.2. Využití LAKR v ochraně rostlin v podmínkách EZ Léčivé rostliny mohou vykazovat antibiotické a fungicidní účinky, které jsou známy především v humánní medicíně. Budoucnost využití léčivých rostlin v EZ je možné vidět například v ochraně proti plísní bramborové způsobené houbou Phytophthora infestans v EZ. Plíseň bramborová je choroba, která ovlivňuje výnos a kvalitu hlíz v ekologickém pěstování. Pro její omezení lze použít jak nepřímých, tak i přímých zásahů. Z přímých opatřeních proti plísni bramborové umožňuje vyhláška č. 53/2001 Sb. využít oxychlorid mědi ve formě přípravku Kuprikol. Použití Kuprikolu může však mít i negativní účinky. Mladé rostliny jsou vystaveny nebezpečí fytotoxicity a odrůdám,
18
které jsou náchylné k výskytu plísně na hlízách, může ochrana Kuprikolem prodloužit čas působení plísně na hlízy prostřednictvím spór (Šarapatka et al., 2003). Vědci ze švýcarského výzkumného ústavu v Curychu (FAL) se ve spolupráci s kolegy ze Zemědělské univerzity Hebei v Číně zaměřili na výzkum rostlinných extraktů na bázi čínských léčivých bylin. Jejich cílem bylo zjistit možnosti nahrazení měďnatých přípravků používaných na ochranu proti plísní bramborové, alternativními metodami. Pokusy ukázaly, že rostlinnými extrakty je možné dosáhnout účinku srovnatelného s měďnatým přípravkem v dávkování zhruba 100 g Cu . ha–1. Příští výzkumy by měly zahrnovat vedle testování dalších rostlinných extraktů také vliv a působení použitých aditiv a strategie aplikace. FAL chce s čínskými vědci nadále spolupracovat a pokračovat ve výzkumu léčivých rostlin. Současně chtějí švýcarští vědci také blíže prozkoumat potenciál domácích rostlin. Teprve budoucnost ukáže, jestli se budou léčivé rostliny z Dálného východu jako alternativa k mědi v ochraně proti plísni bramborové používat (Léčivé rostliny z dálného východu v ochraně proti plísni bramborové, 2003). Dalším příkladem možnosti využití léčivých rostlin v EZ uvádí Hradil et al. (2000). Měsíček lékařský (Calendula officinalis) je známou léčivkou, jeho použití na zelené hnojení však už tak populární není. I on je však k tomuto účelu dobře využitelný. Kvetoucí měsíček je ozdobou zahrádky, lákadlem pro hmyz a známé je i jeho ozdravující působení na půdu. Především chceme-li se zbavit háďátek, může nám tato bylina posloužit.
3.7.
Sklizeň a posklizňové zpracování
Nejdůležitějšími body v produkci LAKR je sklizeň a kvalita a rychlost sušení. Je naprosto nevhodné se spoléhat na sušení přirozeným odparem. Je nutné investovat do sušárny. Sklizeň se provádí postupně, dle sklizňové zralosti jednotlivých druhů. Množství je závislé na kapacitě sušárny. Teplota sušení by neměla přesáhnout 40 °C na povrchu sušených léčivek. U maloprodukčních ploch se sklizeň provádí ručně, u velkoprodukčních mechanizovaně. Posklizňové zpracování se dělí na zpracování za čerstva před sušením a na zpracování po sušení. Výhodnější s ohledem na spotřebu energie se jeví první způsob (Šarapatka et al., 2005).
19
3.8.
Požadavky na jakost
Požadavky na kvalitu drog pro farmaceutické účely stanoví příslušné články Českého a Evropského lékopisu a Českého farmakologického kodexu (viz. podkapitola 6 – Právní předpisy pro oblast LAKR). Zpracovatelé si mohou na základě evropských předpisů tvořit vlastní podnikové normy. Kvalitu drog u zpracovatelů kontroluje Státní úřad pro kontrolu léčiv (SÚKL). Český lékopis má 2 hlavní části – Evropská část obsahuje překlad textů Evropského lékopisu, a Národní část obsahující informace zkoušky totožnosti, stanovení obsahu, biologické zkoušky, metody stanovení účinnosti, farmakognostické metody, zkoumadla a monografie. Při kontrole jakosti se stále využívá Český farmaceutický kodex, který vznikl v roce 1993 – 4 a zavedl mezinárodní názvy (např. Matricariae flos). Kodex navázal na doplněk lékopisu z roku 1991 a umožnil poprvé harmonizaci českých technických norem s normami evropskými. Monografie v kodexu mají stejnou strukturu jako u lékopisu. Drogy zpracovávané pro potravinářské účely podléhají požadavkům stanoveným potravinářské legislativě. Kontrolním orgánem v této oblasti je Státní zemědělská a potravinářská inspekce. (Branžovský et al., 2007) Základním parametrem je optická kvalita produktu. Natě a listy musí mít odpovídající barvu, bez černých skvrn a jiných posunů barevnosti. To se týká i barevnosti květů. Při správném sušení si každá surovina udrží svou typickou vůni, která je druhým parametrem jakosti. Sušené léčivé rostliny se uchovávají nejčastěji v papírových pytlích, ve stinných a suchých skladech. LAKR mají poměrně vysokou schopnost jímat cizí pachy. Proto při zpracování a skladování je potřeba zajistit oddělení jednotlivých druhů s vysokým obsahem vonných látek od sebe, aby nedošlo k ovlivnění typického aroma jinou surovinou V České republice působí řada firem zabývající se pěstováním léčivých a aromatických rostlin, a některé z nich i v EZ (Šarapatka et al., 2005).
3.9.
LAKR v zahraničí
Celkové plochy aromatických a léčivých rostlin v USA se pohybují okolo 76 000 ha, ve srovnání s např. pěstitelskými plochami podzemnice olejné (2003: 547 400 ha) a rajčat (168 000 ha) jsou poměrně malé.
20
Největší plochy zaujímají máta peprná (Mentha x piperita L.) a máta kadeřavá (Mentha niliaca) – celkem 68 800 ha. Oba druhy se pěstují pro produkci éterických olejů. Hlavní pěstitelské oblasti leží na severu USA – ve státech Indiana, Wisconsin, Washington a Idaho. Pěstitelské plochy aromatických rostlin v USA činí 5900 ha. Pěstování se soustřeďuje do států New York a Kalifornie. Tržby stouply z 0,3 miliard dolarů v r. 1991 na zhruba 4,3 miliard dolarů v r. 2001. Na tomto nárůstu se podílely zejména tyto rostliny: koriandr, pažitka čínská, voňatka citronová, rukola, kopr, majoránka, rozmarýna, bazalka a estragon. Z léčivých rostlin má největší význam americký ženšen (Panax quinquefolius). Pěstitelské plochy dosahují asi 780 ha. Pěstování v Minnesotě však ohrožuje tvrdá konkurence z Kanady. Novým trendem je pěstování v lesích – v podmínkách, ve kterých se tato rostlina přirozeně vyskytuje. Tržby za takto vypěstovaný ženšenový kořen jsou vyšší. V Apalačích ve státě West Virginia dosáhly hodnoty 3 milionů dolarů. Mezi další významné léčivé rostliny patří třapatky (Echinaceae spp.), řimbaba obecná (Tanacetum parthenium), jinan, mléče (Sonchus spp.), jetel luční, třezalka tečkovaná, kozlík lékařský a len setý. (Pěstování aromatických a léčivých rostlin v USA, 2005) Vypovídající a relevantní přehled o plochách pěstování LAKR ve světě není v současné době dostupný, statistiky se této komoditě věnují jen okrajově – LAKR jsou ve většině případů zařazeny spolu s dalšími skupinami rostlin do kategorie „ostatní plodiny“. Skutečnosti se pravděpodobně nejvíce blíží šetření Výzkumného střediska pro zemědělství a potravinářství ve finské Karile, dle něhož celkové plochy LAKR jen v Evropě dosahují 170 – 200 tis. ha. Pěstování LAKR má v Evropě velmi dlouhou tradici, ať už na počátcích stálo léčitelství nebo gastronomické požadavky obyvatelstva. Původ pěstování LAKR v Evropě je situován především do oblasti Středomoří, odkud také botanicky pochází většina v Evropě používaných LAKR. Nezávisle na způsobu pěstování je v evropském prostředí vidět dlouhá tradice a vysoká odborná a technologická úroveň. Z celkem 2 000 v Evropě známých a používaných druhů je zde záměrně pěstováno 130 – 140 druhů LAKR. Nejvýznamnější pěstované evropské druhy jsou: kmín kořenný, koriandr setý, fenykl obecný, ostropestřec mariánský, anýz vonný, pelyněk pravý, heřmánek pravý, třezalka tečkovaná. Sestavení pořadí nejvíce pěstovaných druhů na evropském kontinentu je poměrně složité, v některých zemích mezi LAKR řadí druhy, jejichž primární využití a zpracování je v různých zemích rozdílné. Jsou to např. hořčice (Sinapis ssp. L.), mák 21
setý (Papaver somniferum L.) apod. Obecně lze současnou situaci v EU popsat následovně – země východní a jižní Evropy LAKR pěstují a sbírají, naopak bohatší země západní a severní Evropy pak tyto rostliny zpracovávají. (Branžovský et al., 2007)
3.10. Množení LAKR Jak uvádí Neugebauerová (2006) množení LAKR může vegetativní nebo generativní. Při generativním množení se využívá přímý výsev osiva přesnými secími stroji. Termín výsevu je specifický pro jednotlivé druhy LAKR. Způsoby výsevu mohou být na široko, do špetek, do hnízd. U některých rostlin je vhodné předpěstování sadby výsevem do truhlíku, multiplat, misek, pařeniště a výsadba je provedena v době, když má sadba 3 – 4 listy. Některé rostliny jsou množeny vegetativně. Jako příklad lze uvést například mátu peprnou (Mentha x piperita). U chráněných a obtížně kultivovatelných rostlin je možné použít i in vitro kultury.
3.11. Charakteristika firem zabývajících se výrobou osiva LAKR V ČR jsou 3 největší firmy zaměřené mimo jiné i na prodej osiva LAKR:
SEMO s.r.o
SEVA-FLORA s.r.o.
AGROGEN spol. s r.o.
3.11.1. Charakteristika firmy SEMO s.r.o. Firma SEMO s.r.o. se sídlem ve Smržicích byla založena v roce 1994. Zabývá se šlechtěním, množením a prodejem osiv zeleniny, květin, léčivých i aromatických rostlin. Šlechtitelský program firmy je především zaměřen na plodovou zeleninu, saláty, kořenovou zeleninu a zahradní hrášky. Nabízí osiva pro profesionální pěstitele (Program PROFI) i HOBBY balení pro zahrádkáře (Program HOBBY osiv). Program HOBBY osiv zahrnuje osiva určená pro zahrádkáře, kteří pěstují rostliny pro zálibu. Osivo je prodáváno ve formě barevných sáčků nebo zahradnického balení o vyšší gramáži, které je zaměřeno na středně velké zahrádkáře a zahradníky. Program PROFI je zaměřen na profesionální pěstitele. Osivo je nabízeno ve dvou základních kategoriích: •
osivo STANDARD (prodávané jako volně vážené) – ošetřené inkrustací insekticidy
22
•
osivo PROFI (prodávané na počty semen) – inkrustované fungicidy (insekticidy), kalibrováno a ošetřeno HWT
Firma nabízí také speciální úpravy osiva. Jedná se o předklíčené osivo petržele, mrkve a celeru, insekticidní ošetření osiva odrůd, u kterých tato úprava není zahrnuta v ceně a pelety. Pěstitelům nabízí firma poradenský servis v průběhu celé vegetace.
3.11.2. Charakteristika firmy SEVA-FLORA s.r.o. Firma se zabývá výrobou a prodejem semen (zelenina, květiny, léčivé a aromatické rostliny), ovocných dřevin (odnože, očka, rouby a školkařský materiál). Dodávají cibulovou sazečku, sadbový česnek, okrasné cibuloviny, řezané i hrnkované květiny, substráty. Semena jsou prodávána jak v barevných sáčcích, tak i jako vážená. Grbavčic (2006) uvádí, že firma provádí udržovací šlechtění u 45 odrůd 40 druhů LAKR. Firma SEVA-SEED s.r.o Valtice, která je prodejní organizací firmy SEVAFLORA s.r.o., a také firmou, která osivo balí a distribuuje do prodejní sítě. Specializují se na nové typy životabudičů (Ecinacea a Leuzea). Cílem firmy je s novými typy léčivých rostli oslovovat zpracovatele a pěstitele.
3.11.3. Charakteristika firmy AGROGEN spol.s r.o. Firma se zabývá mimo jiné šlechtěním a semenářstvím plodin, výzkumnou činností v oboru šlechtění a semenářství. Nosnými programy jsou novošlechtění a udržovací šlechtění (hlavně pícniny a léčivé rostliny), čímž poskytují zemědělské praxi dostatek kvalitního výchozího osiva. Obchodní společnost AGROGEN, spol. s r.o. má výrobu a celou činnost rozmístěnou do tří závodů – Šlechtitelská stanice Slavice, Šlechtitelská stanice Želešice a Správa společnosti Troubsko. Na novošlechtění i udržovací šlechtění léčivých rostlin je mimo jiné činnosti zaměřena Šlechtitelská stanice Želešice. Hlavními odběrateli jsou velké semenářské firmy na oblastní úrovni, částečně i přímo zemědělské podniky a maloodběratelé. Část produkce je určena pro vývoz, převážně do Německa, Švýcarska, Rakouska a Slovenska.
23
4. MATERIÁL A METODY ZPRACOVÁNÍ Na podzim v roce 2006 byla prostřednictvím elektronické pošty (Příloha č.3) oslovena krajská informační střediska (KIS), s žádostí o pomoc při zjišťování stavu pěstování LAKR v oblastech jejich působnosti. Součástí emailu byl dopis pro pěstitele LAKR (Příloha č.1), dotazník pro pěstitele LAKR (Příloha č.4), vysvětlivky (Příloha č.6) a příloha k dotazníku (Příloha č.9), ve které byly definovány kódy, které měli pěstitelé použít při vyplňování dotazníku. Na jaře 2007 byla KIS opět oslovena stejným emailem s žádostí o spolupráci. Na podzim roku 2007 byli osloveni emailem zpracovatelé LAKR. Adresář zpracovatelů LAKR byl vytvořen na základě vyhledávání pomocí internetu. Do adresáře byly zařazeny všechny nalezené firmy, u kterých bylo z popisu jejich činnosti zřejmé, že při výrobě používají LAKR v jakékoliv podobě. Nebyl brán ohled na skutečnost, zda firma zpracovává pouze LAKR z domácí produkce, nebo i z dovozu (např., v případě kořeninových druhů). Byl rozeslán email 91 firmám. Součástí emailu byl dopis s žádostí o poskytnutí informací (Příloha č.2), dotazník (Příloha č.5), vysvětlivky (Přílohy č.7) a přílohy k dotazníku (Příloha č.8 a č.9), ve kterých byly definovány kódy, které měli zpracovatelé použít při vyplňování dotazníku.
Na podzim roku 2007 byli požádáni o spolupráci výrobci osiva LAKR. Dle prodaného množství osiva a pomocí známého výsevku byly zjištěny teoreticky možné oseté plochy pro jednotlivá období. Použité údaje o výsevcích pocházely z různých zdrojů. Pokud se výsevky uvedené v různých zdrojích lišily, byly pro výpočet použity průměrné hodnoty. Data získaná od semenářských firem jsou znázorněny v tabulkách a grafech.
24
5. VÝSLEDKY A DISKUSE 5.1.
Pěstitelé a zpracovatelé
Po oslovení KIS na podzim v roce 2006 emailem byla obdržena odpověď ohledně pěstovaných druhů LAKR pouze od jednoho KIS a to pouze od jednoho pěstitele. Na jaře 2007 byla KIS oslovena stejným emailem s žádostí o spolupráci. Odpověď byla obdržena pouze od jednoho KIS, kde pracovnice uvedla, že jí není znám žádný pěstitel LAKR v rámci působnosti KIS. Z toho vyplývá, že na základě těchto skutečností, nelze tímto způsobem stanovit druh a množství pěstovaných LAKR v ČR. Na podzim roku 2007 bylo osloveno emailem 91 zpracovatelů LAKR dle kontaktů zjištěných pomocí internetového vyhledávače.
Graf 1 Procentický podíl odpovědí z odeslaných dotazníků a procentický podíl jednotlivých typů odpovědí
neodpovědělo 75%
13%
nákup od další osoby
21%
obchodní tajemství 26%
17%
LAKR v čerstvém stavu
46% 4%
plnohodnotná odpověď nerozlišen původ
Odpovědělo celkem 24 (26 %) zpracovatelů (Graf 1). Odpověď, kterou bylo možno zařadit do dalšího zpracování, byla obdržena pouze od 3 (13 % z odpovědí) zpracovatelů. Pět zpracovatelů (21 %) odpovědělo ve smyslu, že množství zpracovávaných LAKR je součástí obchodního tajemství. 11 (46 %) zpracovatelů odpovědělo, že zpracovávají pouze produkty s výtažky LAKR, které nakupují od další osoby. Čtyři (17 %) zpracovávají pouze rostliny v čerstvém stavu, avšak dotazník byl koncipován pro zpracovatele LAKR z rostlin v suchém stavu. Jeden (4 %) zpracovatel uvedl že není schopen vyčíslit objem použitých LAKR z tuzemska a z dovozu, jelikož o původu není informován. Nakupuje suché drogy od dodavatelů, kteří původ drogy
25
neuvádí. Tito zpracovatelé byli osloveni opakovaně, tentokrát s žádostí o uvedení údajů o množství zpracovávaných produktů v jakékoliv formě a jakéhokoliv původu dle toho, kterou při výrobě používají, ve snaze získat alespoň tato data. Na tuto žádost nebyla zaznamenána žádná odezva. Za výsledek tohoto dotazníkového šetření lze považovat skutečnost, že jakékoliv informace vztahující k druhu, množství a původu zpracovávaných produktů jsou považovány ve většině firem za součást obchodního tajemství. Některé firmy se domnívají, že na základě sdělených informací o druhu a množství nakupované drogy, bude možné odhalit i recepturu jimi vyráběného produktu, jak vyplývá z následující odpovědi.
Vážená slečno Kašková, dovolte, abych reagovala na Vaši žádost o poskytnutí údajů o nákupu bylin naší společností. Bohužel Vám tyto údaje nemohu poskytnout, jelikož jedním z hlavních atributů značky Becherovka je to, že již 200 let je pečlivě střeženo tajemství receptury, a to jak ve složení tak v podílu jednotlivých složek. Navíc recepturu znají jen 2 lidé v naší společnosti a já k nim samozřejmě nepatřím.Věřím, že i přes to dostanete potřebná data od ostatních výrobců a úspěšně svojí práci dokončíte
Pravděpodobně měl být dotazník jinak koncipován.. Dotazník byl převzat z šetření probíhajícího pro získání informací pro vypracování Situační a výhledové zprávy vydané v listopadu roku 2004. Zpracovatelé v něm byli dotazováni na množství suché drogy používané při výrobě. Avšak z některých odpovědí vyplynulo, že řada zpracovatelů nepoužívá při výrobě drogy v suchém stavu, ale pouze extrakty, které jim dodávají zpracovatelské firmy, ať už domácí nebo zahraniční. Samozřejmě i kontakty na tyto firmy podléhají dle většiny dotazovaných firem obchodnímu tajemství. Pouze jedna zpracovatelská firma byla ochotna sdělit dodavatele extraktů, které používá při výrobě. Tato dodavatelská firma byla následně oslovena s žádostí o spolupráci, ale bezúspěšně. Bylo by možné upravit dotazník a rozšířit stav dodávané drogy, ale dle mého názoru by ani toto případné šetření nepřineslo očekávané výsledky. Zástupci firem, kteří odpověděli, že nejsou schopni vyplnit přiložené formuláře z důvodu zpracovávání pouze extraktů nikoliv drog v suchém stavu, byli obratem požádáni, o poskytnutí informací o množství zpracovávaných druhů LAKR v jakémkoliv stavu. Avšak nebyla obdržena ani jedna odpověď. Níže jsou uvedeny vybrané odpovědi. 26
Vážená slečno Michaelo, je mi velice líto, ale Váš dotazník naše firma vyplnit nemůže - jsme výrobci extraktů z živých rostlin a suché drogy vůbec nezpracováváme. Navíc více než v polovině zpracovávaných rostlin se náš sortiment míjí s Vaším seznamem.
Vážená paní inženýrko, obávám se, že Vám nemohu moc pomoci. My totiž vyrábíme naše likéry pouze z dovážených extraktů a aromat. Omlouvám se a přeji mnoho úspěchů
Vážená slečno Kašková, bohužel, s Vaší diplomovou prací Vám nemůžeme pomoci, neboť naše firma nezpracovává přímo sušené rostliny, ale do svých výrobků nakupujeme již hotové rostlinné extrakty, silice, oleje... od firem, které se zpracováním bylin zabývají.
Ostatní firmy nereagovaly na zaslaný dotazník žádným způsobem, tak že se nabízí několik důvodů, proč tak učinily: •
považují tyto údaje za součást obchodního tajemství a nechtějí ohrozit postavení firmy na trhu (dle mého názoru nejčastější důvod)
•
z dotazníku nepochopily, že se týká i jejich výroby (např. používají pouze extrakty, ale dotazník byl zaměřen pouze na otázky týkající se drogy v suchém stavu)
•
5.2.
nemají zájem o spolupráci
Producenti osiva
Na základě výše uvedených výsledků bylo provedeno hodnocení pěstování LAKR v ČR pouze dle množství prodaného osiva LAKR největšími semenářskými firmami v ČR, a to SEMO s.r.o., SEVA-FLORA s.r.o. a AGROGEN, spol. s r.o. Od výrobců osiva byly obdrženy údaje o množství prodaného osiva a z těchto hodnot byla pomocí známého výsevku na ar zjištěna plocha, která by mohla být tímto osivem oseta.
27
5.2.1. Osivo SEVA-FLORA s.r.o. Valtice Údaje firmy SEVA-FLORA s.r.o. Valtice byly získány za období 2004 – 2007. Prodané osivo výrobce rozděluje do dvou skupin dle množství (Tab.3): •
barevné sáčky (určené pro zahrádkářské účely, za období 2004 - 2007)
•
volně vážené osivo (u této skupiny byly získány údaje pouze za období 2006/ 2007)
Tab.3 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (SEVA-FLORA s.r.o.) Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
Kořenové LAKR Kozlík lékařský Libeček lékařský Parcha léčivá (maralí kořen) Třapatka nachová Naťové LAKR Bazalka pravá Benedikt lékařský Brutnák lékařsky Dobromysl obecná Jablečník obecný Jestřabina lékařská Meduňka lékařská Routa vonná Řepík lékařský Saturejka zahradní Šalvěj lékařská Třezalka tečkovaná Tymián obecný Yzop lékařský Levandule lékařská Listové LAKR Jitrocel kopinatý Květové LAKR Divizna velkokvětá
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
468 3236 1978 0
0.07 0.46 0.28 0.00
325 2892 1351 0
0.05 0.41 0.19 0.00
1272 2298 1400 8433
0.20 0.33 0.20 4.22
0.11 0.40 0.23 1.41
12825 3412 3918 918 408 1618 2107 0 2190 1417 3670 288 523 879 2578
1.97 0.27 0.65 0.20 0.03 0.11 1.05 0.00 0.04 0.24 2.29 0.58 0.10 0.15 1.29
9338 1524 1963 912 444 562 1964 0 2787 702 2945 174 362 953 1845
1.44 0.12 0.33 0.20 0.04 0.04 0.98 0.00 0.06 0.12 1.84 0.35 0.07 0.16 0.92
7996 28228 1534 660 386 25445 1909 25000 10311 717 3607 1842 2472 402 1460
1.23 2.26 0.26 0.15 0.03 1.70 0.95 25.00 0.21 0.12 2.25 3.68 0.49 0.07 0.73
1.55 0.88 0.41 0.18 0.03 0.61 1.00 8.33 0.10 0.16 2.13 1.54 0.22 0.12 0.98
1375
0.09
755
0.05
2015
0.13
0.09
431
0.14
220
0.07
190
0.06
0.09
28
Tab.3 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (SEVA-FLORA s.r.o.) - pokračování Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
Květové LAKR Heřmánek lékařský Měsíček lékařský Proskurník topolovka Sléz maurský Plodové LAKR Anýz Ostropestřec mariánský Pískavice řecké seno
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
576 8890 1293 2785
0.29 0.71 0.43 1.86
691 7534 828 1994
0.35 0.60 0.28 1.33
5604 52467 573 2209
2.80 4.20 0.19 1.47
1.15 1.84 0.30 1.55
1125 5408 1467
0.09 0.45 0.07
660 3076 1033
0.05 0.26 0.05
908 32454 600
0.07 2.70 0.03
0.07 1.14 0.05
Graf 2 Plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR (SEVA-FLORA s.r.o.) 25.00
10
Třapatka nachová Bazalka pravá
plocha [ha]
8
Benedikt lékařský Jestřabina lékařská Meduňka lékařská
6
Routa vonná Šalvěj lékařská
4
Třezalka tečkovaná Levandule lékařská
2
Heřmánek lékařský Měsíček lékařský
0
Sléz maurský
04/05
05/06
06/07
období
29
Ostropestřec mariánský
Graf 3 Průměrná plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR za období 2004 - 2007 (SEVA-FLORA s.r.o.)
Třapatka nachová
9
Bazalka pravá
plocha [ha]
8
Benedikt lékařský
7
Jestřabina lékařská
6
Meduňka lékařská Routa vonná
5
Šalvěj lékařská
4
Třezalka tečkovaná
3
Levandule lékařská
2
Heřmánek lékařský Měsíček lékařský
1
Sléz maurský
0
Ostropestřec mariánský
Z Grafu 1 sice vyplývá, že nejvíce pěstovaným druhem LAKR z prodaného osiva této firmy je routa vonná, avšak tento údaj je ovlivněn skutečností, že routa vonná byla prodávána jako volně vážené osivo v období 2006/2007, což je jediné období, za které byly získána data o prodeji volně váženého osiva. Proto za nejpěstovanější druhy může v tomto případě považovat bazalku pravou, šalvěj lékařskou, měsíček lékařský a třezalku tečkovanou. Průměrná plocha nejvíce pěstovaných druhů z osiva prodaného firmou SEVA-FLORA s.r.o. je znázorněna v Grafu 3.
5.2.2. Osivo SEMO s.r.o. Smržice Data o množství prodaného osiva firmy SEMO s.r.o. byla získána za období 2003 – 2007 (Tab. 4). Osivo je prodáváno ve formě barevných sáčků a volně váženého. Údaje v Tab.4 jsou celkovými údaji za obě kategorie
30
Graf 4 Plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR (SEMO s.r.o.) 30
43.75 187.69
37.25 292.62
37.13 241.24
31.25 170.06
Libeček lékařský
25 plocha [ha]
Třapatka nachová Bazalka pravá
20
Meduňka lékařská Saturejka zahradní
15
Šalvěj lékařská Majoránka
10
Levandule lékařská
5
Kopr vonný Heřmánek lékařský
0
Kmín kořenný
03/04
04/05
05/06
06/07
Koriandr setý
období
Graf 5 Průměrná plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR za období 2003 - 2007 (SEMO s.r.o.) 37.34
222.90
plocha [ha]
Libeček lékařský
14
Třapatka nachová
12
Bazalka pravá Meduňka lékařská
10
Saturejka zahradní Šalvěj lékařská
8
Majoránka
6
Levandule lékařská
4
Kopr vonný Heřmánek lékařský
2
Kmín kořenný
0
Koriandr setý
31
Tab.4 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (SEMO s.r.o.) Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
Kořenové LAKR Libeček lékařský Třapatka nachová Naťové LAKR Bazalka pravá Dobromysl obecná Meduňka lékařská Saturejka zahradní Šalvěj lékařská Tymián obecný Yzop lékařský Majoránka Levandule lékařská Kopr vonný Květové LAKR Divizna velkokvětá Heřmánek lékařský Měsíček lékařský
03/04 [g]
03/04 [ha]
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
10400 5200
1.49 2.60
28900 4200
4.13 2.10
6800 3800
0.97 1.90
6300 1400
0.90 0.70
65900 10.14 69500 10.69 79600 12.25 65700 10.11 4000 0.89 2700 0.60 2500 0.56 2300 0.51 8100 4.05 6400 3.20 3700 1.85 5600 2.80 9100 1.52 7200 1.20 6400 1.07 5500 0.92 8200 5.13 9200 5.75 8900 5.56 7800 4.88 4800 0.96 4800 0.96 3800 0.76 3200 0.64 2000 0.33 1200 0.20 1000 0.17 800 0.13 35000 43.75 29700 37.13 29800 37.25 26000 31.25 9500 4.75 8100 4.05 6200 3.10 6100 3.05 2440000 187.69 3136100 241.24 3804100 292.62 2210800 170.06 0 3100 11100
0.00 1.55 0.89
300 2400 7500
32
0.10 1.20 0.60
200 2800 9500
0.07 1.40 0.76
200 3200 9200
0.07 1.60 0.74
1.87 1.83 10.80 0.64 2.98 1.18 5.33 0.83 0.21 37.34 3.74 222.90 0.06 1.44 0.75
Tab.4 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (SEMO s.r.o.) - pokračování Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
Plodové LAKR Anýz Ostropestřec mariánský Fenykl obecný Kmín kořenný Koriandr setý
03/04 [g]
03/04 [ha]
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
5800 0 4400 253400 27100
0.45 0.00 0.44 25.34 2.26
7200 6800 7000 5400 14600
0.55 0.57 0.70 0.54 1.22
5800 4600 3600 5700 18600
0.45 0.38 0.36 0.57 1.55
2700 11600 3400 3300 16300
0.21 0.97 0.34 0.33 1.36
33
0.41 0.48 0.46 6.70 1.60
Nejpěstovanějším druhem LAKR z osiva firmy byl za všechny sledovaná období kopr vonný, který osetou plochou (průměrně 222,90 ha) mnohonásobně převyšoval ostatní druhy (Graf 5). Majoránka byla druhým nejpěstovanějším druhem, ale v porovnání s plochou osetou koprem vonným byla plocha osetá majoránkou mnohem menší (průměrně 37,34 ha). V období 2003/2004 byl třetím v pořadí kmín kořenný, avšak prodej osiva a tedy i plocha osetá tímto osivem zaznamenala v dalších letech výrazný pokles (Graf 4). Z ostatních více pěstovaných druhů lze v tomto případě jmenovat zejména bazalku pravou, případně šalvěj lékařskou.
5.2.3. Osivo AGROGEN spol. s r.o. Údaje o množství prodaného osiva firmy AGROGEN spol.s r.o. byly získány za období 2003 – 2007 (Tab. 5). Osivo je prodáváno pouze jako volně vážené.
Graf 6 Plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR (AGROGEN spol. s .r.o.)
plocha [ha]
50 45 40
53.83
71.50
141.68
Libeček lékařský Bazalka pravá Meduňka lékařská
35 30
Routa vonná Saturejka zahradní
25 20 15 10 5
Třezalka tečkovaná Tymián obecný Yzop lékařský Jitrocel kopinatý Divizna velkokvětá
0 03/04
04/05
05/06
06/07
Měsíček lékařský Sléz maurský
období
Koriandr setý
34
Tab.5 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (AGROGEN spol. s r.o.) Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
Kořenové LAKR Kozlík lékařský Libeček lékařský Oman pravý Naťové LAKR Bazalka pravá Benedikt lékařský Dobromysl obecná Jablečník obecný Jestřabina lékařská Meduňka lékařská Routa vonná Řepík lékařský Saturejka zahradní Šalvěj lékařská Třezalka tečkovaná Tymián obecný
03/04 [g]
03/04 [ha]
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
0 57000 0
0.00 8.14 0.00
2000 0 1200
0.31 0.00 0.20
5000 90000 950
0.77 12.86 0.16
3500 47000 0
0.54 6.71 0.00
0.40 6.93 0.09
400 100 120 100 0 107650 0 9500 0 1050 0 370
0.06 0.01 0.03 0.01 0.00 53.83 0.00 0.19 0.00 0.66 0.00 0.07
1500 0 0 500 0 1150 0 3000 20050 1300 0 600
0.23 0.00 0.00 0.04 0.00 0.58 0.00 0.06 3.34 0.81 0.00 0.12
73150 1300 4600 250 15000 25400 10000 250 25000 650 2100 30120
11.25 0.10 1.02 0.02 1.00 12.70 10.00 0.01 4.17 0.41 4.20 6.02
200 12000 200 1000 0 15200 25080 0 16000 1400 1050 1470
0.03 0.96 0.04 0.08 0.00 7.60 25.08 0.00 2.67 0.88 2.10 0.29
2.89 0.27 0.27 0.04 0.25 18.68 8.77 0.06 2.54 0.69 1.58 1.63
35
Tab.5 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (AGROGEN spol. s r.o.) - pokračování Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
Naťové LAKR Yzop lékařský Buřina srdečník Levandule lékařská Listové LAKR Jitrocel kopinatý Květové LAKR Divizna velkokvětá Heřmánek lékařský Měsíček lékařský Proskurník topolovka Sléz maurský Plodové LAKR Koriandr setý
03/04 [g]
03/04 [ha]
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
50 0 1220
0.01 0.00 0.61
16950 0 550
2.83 0.00 0.28
32150 600 100
5.36 0.20 0.05
103500 500 100
17.25 0.17 0.05
6.36 0.09 0.25
712700
47.51
83500
5.57
1500
0.10
24500
1.63
13.70
50 650 3500 200 48900
0.02 0.33 0.28 0.07 32.60
100 850 207000 500 16500
0.03 0.43 16.56 0.17 11.00
17300 1750 15950 0 107250
5.77 0.88 1.28 0.00 71.50
0 2400 17700 0 62500
0.00 1.20 1.42 0.00 41.67
1.45 0.71 4.88 0.06 39.19
126100
10.51
70000
5.83
220000
18.33 1700200 141.68
44.09
36
Graf 7 Průměrná plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR za období 2003 - 2007 (AGROGEN spol. s r.o.) 39.19
20
44.09
Libeček lékařský Bazalka pravá Meduňka lékařská
plocha [ha]
15
Routa vonná Saturejka zahradní Třezalka tečkovaná
10
Tymián obecný Yzop lékařský Jitrocel kopinatý Divizna velkokvětá
5
Měsíček lékařský Sléz maurský Koriandr setý
0
Nejvíce pěstovaným druhem LAKR z osiva firmy AGROGEN spol.s r.o. je koriandr setý (průměrně 44,09 ha). Tento druh zaznamenal nárůst prodeje osiva v období 2006 – 2007 (Graf 6). Dalšími více pěstovanými druhy jsou sléz maurský, meduňka lékařská a jitrocel kopinatý.
5.2.4. Hodnocení prodeje osiva za všechny sledované firmy V Tab.6 je uvedeno celkové množství prodaného osiva a plocha osetá tímto osivem za všechny tři sledované semenářské firmy.
37
Tab.6 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (souhrn) Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR
03/04 [g]
Kořenové LAKR Kozlík lékařský 0 Libeček lékařský 67400 Parcha léčivá (maralí kořen) 0 Oman pravý 0 Třapatka nachová 5200 Naťové LAKR Bazalka pravá 66300 Benedikt lékařský 100 Brutnák lékařsky 0 Dobromysl obecná 4120 Jablečník obecný 100 Jestřabina lékařská 0 Meduňka lékařská 115750 Routa vonná 0 Řepík lékařský 9500 Saturejka zahradní 9100 Šalvěj lékařská 9250 Třezalka tečkovaná 0 Tymián obecný 5170
03/04 [ha]
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
0.00 9.63 0.00 0.00 2.60
2468 32136 1978 1200 4200
0.38 4.59 0.28 0.20 2.10
5325 99692 1351 950 3800
0.82 14.24 0.19 0.16 1.90
4772 55598 1400 0 9833
0.73 7.94 0.20 0.00 4.92
10.20 0.01 0.00 0.92 0.01 0.00 57.88 0.00 0.19 1.52 5.78 0.00 1.03
83825 3412 3918 3618 908 1618 9657 0 5190 28667 14170 288 5923
12.90 0.27 0.65 0.80 0.08 0.11 4.83 0.00 0.10 4.78 8.86 0.58 1.18
162088 2824 1963 8012 694 15562 31064 10000 3037 32102 12495 2274 34282
24.94 0.23 0.33 1.78 0.06 1.04 15.53 10.00 0.06 5.35 7.81 4.55 6.86
73896 40228 1534 3160 1386 25445 22709 50080 10311 22217 12807 2892 7142
11.37 3.22 0.26 0.70 0.12 1.70 11.35 50.08 0.21 3.70 8.00 5.78 1.43
38
Prodané osivo a osetá plocha Druh LAKR Naťové LAKR Yzop lékařský Buřina srdečník Majoránka Levandule lékařská Kopr vonný Listové LAKR Jitrocel kopinatý Květové LAKR Divizna velkokvětá Heřmánek lékařský Měsíček lékařský Proskurník topolovka Sléz maurský Plodové LAKR Anýz Ostropestřec mariánský Pískavice řecké seno Fenykl obecný Kmín kořenný Koriandr setý Celkem
03/04 [g]
03/04 [ha]
04/05 [g]
04/05 [ha]
05/06 [g]
05/06 [ha]
06/07 [g]
06/07 [ha]
2050 0.34 19029 3.17 34103 5.68 104702 17.45 0 0.00 0 0.00 600 0.20 500 0.17 35000 43.75 29700 37.13 29800 37.25 26000 31.25 10720 5.36 11228 5.61 8145 4.07 7660 3.83 2440000 187.69 3136100 241.24 3804100 292.62 2210800 170.06 712700
47.51
84875
5.66
2255
0.15
26515
1.77
50 3750 14600 200 48900
0.02 1.88 1.17 0.07 32.60
831 3826 223390 1793 19285
0.28 1.91 17.87 0.60 12.86
17720 5241 32984 828 109244
5.91 2.62 2.64 0.28 72.83
390 11204 79367 573 64709
0.13 5.60 6.35 0.19 43.14
5800 0 0 4400 253400 153200
0.45 0.00 0.00 0.44 25.34 12.77 449.13
8325 12208 1467 7000 5400 84600
0.64 1.02 0.07 0.70 0.54 7.05 379.03
6460 7676 1033 3600 5700 238600
0.50 3608 0.28 0.64 44054 3.67 0.05 600 0.03 0.36 3400 0.34 0.57 3300 0.33 19.88 1716500 143.04 542.08 539.33
39
Graf 8 Plocha nejvíce pěstovaných druhů LAKR (souhrn) 187.69
80
241.24
292.62 143.04 170.06
Bazalka pravá
70
plocha [ha]
Libeček lékařský
Meduňka lékařská
60
Routa vonná
50 40
Yzop lékařský
30
Jitrocel kopinatý
20
Měsíček lékařský
10
Sléz maurský
0
Kmín kořenný 03/04
04/05
05/06
06/07
Koriandr setý Kopr vonný
období
Majoránka
Z Grafu 8 je patrné, že plochy oseté koprem vonným mnohonásobně převyšují plochy oseté ostatními druhy LAKR a jsou relativně stálé. Další druhy zaznamenávají v jednotlivých obdobích výkyvy oproti ostatním obdobím – koriandr setý, sléz maurský, routa vonná, meduňka lékařská, jitrocel kopinatý, ale o jiné je relativně stejný zájem ve všech sledovaných obdobích - majoránka.
Graf 9 Celková plocha pěstovaných druhů LAKR za jednotlivá období 600
plocha [ha]
500
542.08
539.33
449.13 379.02
400 300 200 100 0 03/04
04/05
05/06
06/07
období
Dle množství prodaného osiva největšími semenářskými firmami v ČR byly LAKR pěstovány v roce 2004 na 449,13 ha , v roce 2005 na 379,02 ha, v roce 2006 na 542,08 ha a v roce 2007 na 539,33 ha (Graf 9). Údaje uváděné ČSÚ jsou nedostatečné. Veškerá data týkající se LAKR jsou uváděna pouze celkově pro 2 skupiny: léčivé rostliny a aromatické a kořeninové rostliny, a to
40
bez rozlišení druhů, proto je možné porovnávat pouze celkové plochy LAKR a ne oseté plochy jednotlivých druhů. V porovnání s údaji ČSÚ jsou plochy zjištěné na základě prodaného osiva velmi nízké, protože dle ČSÚ byly LAKR pěstovány v roce 2004 na 11748 ha, 2005 na 8355 ha, 2006 na 5858 ha a 2007 na 5184 ha (Tab. 1). Dle firmy LEROS, s.r.o. se plochy pěstovaných druhů LAKR v ČR bez kmínu, ostropestřce a námele pohybovaly v letech 1993-2003 v rozmezí 327 – 470 ha, tedy průměrně 391 ha (Buchtová, Drašnarová, 2004). Tato hodnota se velmi blíží k hodnotám zjištěných na základě prodaného osiva. Plocha osetá LAKR na základě prodaného osiva byla nejvyšší v roce 2007, což bylo způsobeno pravděpodobně skutečností, že firma SEVA-FLORA s.r.o. poskytla údaje o množství prodaného volně váženo osiva pouze právě za toto období. Pokud bychom připustili správnost dat uváděný ČSÚ, nabízí se několik dalších možností, proč se liší hodnoty uváděné ČSÚ a hodnoty zjištěné na základě množství prodaného osiva: •
potenciální působnost dalších semenářských firem prodávající osivo LAKR, které nebyly osloveny
•
existence určitého podílu pěstitelů LAKR, kteří nakupují osivo ze zahraničí
Výše uvedenou skutečnost potvrzují i údaje o plochách, na kterých je pěstován kmín, ostropestřec a námel. Plochy oseté ostropestřcem na základě prodaného osiva se pohybovali do 4 ha, kmín byl pěstován v roce 2004 na 25 ha, ale v ostatních letech plochy nepřevýšily 1 ha. Dle údajů PELERO a Český kmín však plochy byly výrazně vyšší. U kmínu kořenného se pohybovaly v rozmezí 1620 – 2700 ha za období 2001 – 2006, u ostropestřce za stejné období 0 – 2500 ha (Tab.2). Dále je nutno konstatovat, že při zpracování dat semenářských firem nebyl brán ohled na skutečnost, že určitý podíl druhů LAKR jsou víceletými rostlinami, což by znamenalo navýšení osetých ploch v jednotlivých letech o plochy, na kterých jsou druhy LAKR pěstovány během více vegetačních obdobích na stejné ploše.
41
6. ZÁVĚR Cílem předložené diplomové práce bylo zjistit rozsah pěstování a zpracování LAKR v České republice, jelikož údaje zveřejňované Českým statistickým úřadem jsou nedostatečné. Zjišťování dat týkajících se pěstování a zpracování LAKR pomocí dotazníků se ukázalo jako neefektivní. 75 % oslovených firem zpracovávajících LAKR na dotazníky nereagovalo a to pravděpodobně z těchto důvodů: •
považují tyto údaje za součást obchodního tajemství a nechtějí ohrozit postavení firmy na trhu (dle mého názoru nejčastější důvod)
•
z dotazníku nepochopily, že se týká i jejich výroby (např. používají pouze extrakty, ale dotazník byl zaměřen pouze na otázky týkající se drogy v suchém stavu)
•
nemají zájem o spolupráci
Prostřednictvím krajských informačních středisek byla obdržena data o pěstování LAKR týkající se pouze jednoho pěstitele. Vzhledem k tomu, že údaje, které by bylo možné zahrnout do hodnocení, byly obdrženy pouze od 3 zpracovatelů, nebylo možné použít výsledky dotazníkového šetření pro monitoring pěstování a zpracování LAKR v ČR, a proto byly osloveny semenářské firmy zabývající se mimo jiné i prodejem osiva LAKR. Dle množství prodaného osiva semenářskými firmami v ČR (SEMO s.r.o., SEVASEED s.r.o., AGROGEN spol. s r.o.) byly LAKR pěstovány: •
v roce 2004 na 449,13 ha,
•
v roce 2005 na 379,02 ha,
•
v roce 2006 na 542,08 ha,
•
v roce 2007 na 539,33 ha.
Výsledné plochy, na kterých byly potenciálně pěstovány druhy LAKR dle množství prodaného osiva, se značně liší od údajů uváděných Českým statistickým úřadem. Nejvíce pěstovanými druhy dle prodeje osiva byl kopr vonný, majoránka zahradní, koriandr setý, jitrocel kopinatý, sléz maurský, routa vonná a meduňka lékařská.
42
Pěstování na plochách, které jsou výsledkem této diplomové práce, je však zajišťováno především zahrádkáři („hobby“ pěstování) a malými pěstiteli. Závěrem lze tedy konstatovat, že prodej osiv LAKR a jejich pěstování v ČR není zanedbatelný.
43
7. SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY BUCHTOVÁ, I., DRAŠNÁROVÁ, Z. 2004. Situační a výhledová zpráva. Léčivé, aromatické a kořeninové rostliny [online]. [2004] [cit. 2006-01-18]. Dostupné z: http://www.mze.cz
BRANŽOVSKÝ, I., et al. 2007. Situační a výhledová zpráva. Léčivé, aromatické a kořeninové rostliny [online]. [2007] [cit. 2008-01-21]. Dostupné z: http://www.mze.cz
ČERNÁ, L., et al. 1994. Léčivé rostliny I. Pěstování léčivých rostlin na malých plochách. Praha: Svépomoc. 1994. 153 s. ISBN 38-013-84
FRICK, C., et al. 2004. Report from the State of Switzerland. [online]. [2004] [cit. 2006-01-18]. Dostupné z: http://www.reckenholz.ch
GRBAVČIC, M. 2006. Výsledky šlechtění léčivých rostlin. In: Aktuální otázky pěstování, zpracování a využití léčivých, aromatických a kořeninových rostlin. Praha: ČZU, 2006. s. 24 – 25. ISBN 80-213-1566-0
HABÁN, M. 2003. Pestovanie a využiti leičivých, aromatických a kořeninových rastlín (1). Liečivé rastliny, 2003. č.1 ISSN 0323-2646
HRADIL, M. 2000. Česká biozahrada. Fontána, 2000. 184 s. ISBN 80-86179-46-X
HLAVA, B., et al. 1982. Rostliny v kosmetice. Praha: Artia. 1982. 237 s.
KOCOURKOVÁ, B. 2002. Léčivé, aromatické a kořeninové rostliny v Česku. Úroda, 2002. č. 9 ISSN 0139-6013
LUTOVSKÁ, M., MIKEŠOVÁ, I. Léčivé rostliny. O sběru a pěstování. Praha: Dokořán, s.r.o. 2004. 233 s. ISBN 80-86569-68-3
MACKŮ, J. Pěstování a sbírání rentabilních rostlin léčivých. 2. vyd. Brno: Zemědělský rozhlas Brno. 1935. 150 s.
44
NEUGEBAUEROVÁ, J. Pěstování léčivých a kořeninových rostlin. Brno: MZLU. 2006. 122 s. ISBN 80-7157-997-1
TAXL, V. Léčivé rostliny ze zahrady. Most: Nakladatelství květ, 1992. 143 s. ISBN 8085362-08-2
ŠARAPATKA,B., et al. 2003. Ekologické zemědělství: Učebnice pro školy i praxi, I.díl. (Základy ekologického zemědělství, agroenviromentální aspekty a pěstování rostlin) 1.vyd. Praha: MŽP, 2003. 280 s. ISBN 80-7212-274-6
ŠARAPATKA,B., et al. 2005. Ekologické zemědělství: Učebnice pro školy i praxi, II.díl. (Normy Evropské unie, chovy a welfare hospodářských zvířat, ekonomika, marketing, konverze, příklady z praxe) 1.vyd. Šumperk: PRO-BIO, 2005. 334 s. ISBN 80-903583-0-6
ZIMOLKA, et al., 2005. Speciální produkce rostlinná – rostlinná výroba (Polní a zahradní plodiny, základy pícninářství). Brno: MZLU. 2005. 245 s. ISBN 80-7157-4511
Léčivé byliny z Dálného východu v ochraně proti plísni bramborové [online]. [2003] [cit. 2006-01-18]. Dostupné z:
Pěstování aromatických a léčivých rostlin v USA [online]. [2005] [cit. 2006-01-18]. Dostupné z:
Zákon č. 240/2000 Sb. o ekologickém zemědělství a o změně zákona č. 368/1992 Sb., o správních poplatcích,ve znění pozdějších předpisů
Zemědělská produkce domácností v roce 2006 [online]. Praha: ČSÚ, 2006 [cit. 21.1.2008]. Dostupné z: 45
8. SEZNAM TABULEK Tab.1 Vývoj ploch produkce léčivých, aromatických a kořeninových rostlin v ČR (Branžovský et al., 2007) Tab.2 Přehled o pěstování kmínu, ostropestřce a námele v ČR (Branžovský et al., 2007) Tab.3 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (SEVA-FLORA s.r.o.) Tab.4 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (SEMO s.r.o.) Tab.5 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (AGROGEN spol. s r.o.) Tab.6 Množství prodaného osiva a osetá plocha za jednotlivá období (souhrn)
46
PŘÍLOHY
Seznam příloh
Příloha č.1: Dopis pro pěstitele Příloha č.2: Dopis pro zpracovatele Příloha č.3: Dopis pro krajská informační centra Příloha č.4: Dotazník pro pěstitele Příloha č.5: Dotazník pro zpracovatele Příloha č.6: Vysvětlivky k dotazníku pro pěstitele Příloha č.7: Vysvětlivky k dotazníku pro zpracovatele Příloha č.8: Sběrové druhy (Příloha č.1 k dotazníkům) Příloha č.9: Pěstované druhy (Příloha č.2 k dotazníkům) Příloha č.10: Nejvíce pěstované druhy LAKR v ČR dle prodeje osiva
Příloha č.1
V Brně 30.7.2006 Vážení pěstitelé, jmenuji se Michaela Kašková a jsem studentkou Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. Zpracovávám diplomovou práci na téma „Monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin“ pod vedením Ing. Blanky Kocourkové, CSc. Obracím se na Vás touto cestou s prosbou o poskytnutí rámcových informací týkající se Vaší firmy vyplněním přiloženého dotazníku. Vámi poskytnuté informace budou také podkladem pro zpracování „Situační a výhledové zprávy LAKR“ vydávané Ministerstvem zemědělství ČR, odborem rostlinných komodit (17220), neboť rozsah sledovaných údajů uváděných Českým statistickým úřadem jsou nedostatečné. Informace, které mi poskytnete, budou sloužit pouze ke zpracování mé diplomové práce a „Situační a výhledové zprávy LAKR“ a budou zveřejněny pouze v agregované podobě. Budete-li mít zájem, ráda Vám zašlu výsledky své práce. Děkuji za spolupráci. S pozdravem Michaela Kašková
Vyplněný dotazník prosím zašlete na adresu: Ing. Blanka Kocourková, CSc. Ústav pěstování, šlechtění rostlin a rostlinolékařství AF MZLU v Brně Zemědělská 1 613 00 Brno
Tel.: 545 133 131, 775 128836 [email protected]
Příloha č.2
V Brně 30.7.2006
Vážení zpracovatelé, jmenuji se Michaela Kašková a jsem studentkou Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. Zpracovávám diplomovou práci na téma „Monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin“ pod vedením Ing. Blanky Kocourkové, CSc. Obracím se na Vás touto cestou s prosbou o poskytnutí rámcových informací týkající se Vaší firmy vyplněním přiloženého dotazníku. Vámi poskytnuté informace budou také podkladem pro zpracování „Situační a výhledové zprávy LAKR“ vydávané Ministerstvem zemědělství ČR, odborem rostlinných komodit (17220), neboť rozsah sledovaných údajů uváděných Českým statistickým úřadem jsou nedostatečné. Informace, které mi poskytnete, budou sloužit pouze ke zpracování mé diplomové práce a „Situační a výhledové zprávy LAKR“ a budou zveřejněny pouze v agregované podobě. Budete-li mít zájem, ráda Vám zašlu výsledky své práce. Děkuji za spolupráci. S pozdravem Michaela Kašková
Vyplněný dotazník prosím zašlete na adresu: Ing. Blanka Kocourková, CSc. Ústav pěstování, šlechtění rostlin a rostlinolékařství AF MZLU v Brně Zemědělská 1 613 00 Brno
Tel.: 545 133 131, 775 128836 [email protected]
Příloha č.3
V Brně 4.9. 2006
Vážená paní / Vážený pane, jmenuji se Michaela Kašková a jsem studentkou Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. Zpracovávám diplomovou práci na téma „Monitoring pěstování a zpracování léčivých, aromatických a kořeninových rostlin“ pod vedením Ing. Blanky Kocourkové, CSc. Chtěla bych Vás touto cestou požádat o spolupráci. Jednalo by se o zaslání přiloženého dotazníku ve formě výkazu, průvodního dopisu a příloh pěstitelům speciálních plodin (léčivých, aromatických a kořeninových rostlin), dle Vašeho výběru a znalosti pěstitelů ve Vašem teritoriu. Získané informace budou sloužit jako podklad pro zpracování „Situační a výhledové zprávy LAKR“ vydávané Ministerstvem zemědělství ČR, odborem rostlinných komodit (17220). Materiály byly odsouhlaseny Ministerstvem zemědělství ČR. Děkuji za spolupráci. S pozdravem Michaela Kašková
Příloha č.4
Pěstitel – 2005 Název a sídlo vykazovací jednotky
Ukazatel
List č. Druh pěstované rostliny dle kódů uvedených v Příloze 1 a 2 Kód
Kód
Kód
Kód
Kód
Plocha ke sklizni v ha Produkce suché drogy celkem
t
Kč
t
Kč
t
Kč
t
z toho: kořen list nať květ semena a plody námel (sklerocia) Odbyt suché drogy v tuzemsku Vývoz suché drogy (upravené) Vypracoval:
Datum:
Razítko a podpis:
Kč
t
Kč
Příloha č.5
Zpracovatel – 2006 List č.
Název a sídlo vykazovací jednotky
Druh drogy ke zpracování dle kódů uvedených v Příloze 1 a 2
Ukazatel
Kód
Kód t
Nákup v tuzemsku množství suché drogy z pěstování množství suché drogy ze sběru Dovoz Vývoz Zpracování drogy: pro fytoterapii pro potravinářské účely pro kosmetické účely pro výrobu "koření" pro veterinární účely pro jiné účely (uveďte jaké)
Kč
Kód t
Kč
Kód t
Kč
Kód t
Kč
t
Kč
Příloha č.6
Vysvětlivky k dotazníku PĚSTITEL
Vykazovacími jednotkami jsou pěstitelé léčivých, aromatických a kořeninových rostlin (LAKR).
METODIKA vyplňování výkazu PĚSTITEL
V hlavičce vyplňovaných sloupců označené Kód vyplňte prosím číselný kód dle Přílohy 2, odpovídající příslušnému druhu LAKR, který jste pěstoval v roce 2005. V případě, že vykazovací jednotka pěstovala více než 5 druhů LAKR, uvede je na dalších listech a označí pořadovým číslem (list č.1,2,…)
Přílohy obsahují Příloha č.2 – pěstované LAKR v ČR, číselný kód 63 - 88
Příloha č.7 Vysvětlivky k dotazníku ZPRACOVATEL
Vykazovacími jednotkami jsou zpracovatelé léčivých, aromatických a kořeninových rostlin (LAKR), kteří drogy (rozumí se všechny sušené neupravené a upravené části LAKR) zpracovávají pro různá užití (pro fytoterapii, potravinářské účely, kosmetické účely, koření, veterinární účely a jiné).
METODIKA vyplňování výkazu ZPRACOVATEL
V hlavičce vyplňovaných sloupců označené Kód vyplňte prosím číselný kód dle Přílohy 1, 2, odpovídající příslušnému druhu drogy, která byla v roce 2006 zpracována pro různé užití. V případě, že vykazovací jednotka zpracovává více než 5 druhů drog, uvede je na dalších listech a označí pořadovým číslem (list č.1,2,…)
Přílohy obsahují Příloha č.1 – sbírané LAKR v ČR, číselný kód 1 – 62 Příloha č.2 – pěstované LAKR v ČR, číselný kód 63 - 88
Příloha č.8 Příloha č.1
SBĚROVÉ DRUHY Název Kód Název Kód Bez černý 1 Mateřídouška obecná 32 Borůvka černá 2 Mochna husí 33 Bříza bělokorá 3 Mochna nátržník 34 Citrónová kůra 4 Ostružiník křovitý 35 Divizna velkokvětá 5 Pampeliška lékařská 36 Dobromysl obecná 6 Pelyněk pravý 37 Dub letní 7 Pivoňka lékařská 38 Hloh obecný 8 Plicník lékařský 39 Hluchavka bílá 9 Podběl lékařský 40 Chrpa polní 10 Pomerančová kůra 41 Jahodník obecný 11 Prvosenka jarní 42 Jeřáb obecný 12 Přeslička rolní 43 Jetel luční červený 13 Puškvorec obecný 44 Jetel plazivý bílý 14 Rdesno ptačí (truskavec) 45 Jetel hořký (vachta) 15 Rybíz černý 46 Jmelí bílé 16 Růže šípková (šípek) 47 Jitrocel kopinatý 17 Řebříček obecný 48 Kokoška pastuší tobolka 18 Řepík lékařský 49 Komonice lékařská 19 Sedmikráska chudobka 50 Konopice bledožlutá 20 Srdečník obecný 51 Kontryhel obecný 21 Světlík lékařský 52 Kopřiva dvoudomá 22 Trnka obecná 53 Kostival lékařský 23 Trnovník akát 54 Krvavec toten 24 Třezalka tečkovaná 55 Kuklík městský 25 Tužebník jilmový 56 Lípa málo a velkolistá 26 Vrba bílá 57 Lomikámen zrnatý 27 Vrbovka malokvětá 58 Maceška trojbarevná 28 Vřes obecný 59 Mák vlčí 29 Zlatobýl celík 60 Maliník obecný 30 Zeměžluč hořká 61 Mařinka vonná 31 Ostatní 62
Příloha č.9 Příloha č.2 PĚSTOVANÉ DRUHY Název Andělika lékařská Divizna velkokvětá Fazolové lusky Fenykl obecný Heřmánek lékařský Heřmánek římský Jablečník obecný Jehlice trnitá Jestřabina lékařská Jitrocel kopinatý Kozlík lékařský Kmín kořenný Koriandr setý Levandule lékařská Lopuch větší Máta peprná Meduňka lékařská Měsíček lékařský Ostropestřec mariánský Proskurník lékařský Sléz maurský Šalvěj lékařská Topolovka růžová Tymián obecný Yzop lékařský Ostatní
Kód 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88
Příloha č.10 Nejvíce pěstované druhy LAKR v ČR dle prodeje osiva
Obr.1 Koriandr setý
Obr.2 Jitrocel kopinatý
Obr.3 Kopr vonný
Obr.4 Majoránka zahradní
Obr.5 Sléz maurský
Obr.7 Meduňka lékařská
Zdroj: http://commons.wikimedia.org http://www.leros.cz http://www.ces.ncsu.edu http://www.linnaeus.nu
Obr.6 Routa vonná
