MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ Lesnická a dřevařská fakulta Ústav nábytku, designu a bydlení

MENDELOVA UNIVERZITA V BRNĚ Lesnická a dřevařská fakulta Ústav nábytku, designu a bydlení

Nábytek pro vybavení atypických kuchyní vycházející z výroby menší truhlářské firmy Bakalářská práce

Akademický rok: 2010/2011

Jméno a příjmení: Lenka Velecká

Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci na téma: „Nábytek pro vybavení atypických kuchyní vycházející z výroby menší truhlářské firmy“ zpracovala sama a uvedla jsem všechny použité parametry. Souhlasím, aby moje diplomová práce byla zveřejněna v souladu s § 47b Zákona č. 111/1998 Sb., o vysokých školách a uložena v knihovně Mendelovy univerzity v Brně, zpřístupněna ke studijním účelům ve škole s Vyhláškou rektora Mendelovy univerzity o archivaci elektronické podoby závěrečných prací. Autor kvalifikační práce se dále zavazuje, že před sepsáním licenční smlouvy o využití autorských práv díla s jinou osobou (subjektem) si vyžádá písemné stanovisko univerzity o tom, že předmětná licenční smlouva není v rozporu s oprávněnými zájmy univerzity a zavazuje se uhradit případný příspěvek na úhradu nákladů spojených se vznikem díla dle řádné kalkulace. V Brně, dne: ………………………… Podpis studenta: ………………………

Poděkování: Na tomto místě bych ráda poděkovala panu Ing. Josefu Hlavatému za cenné rady a připomínky při odborném vedení práce. Dále patří mé poděkování panu Ing. Bořivoji Najtovi za cenový návrh a firmám Hanák interiéry, Gorenje, Koryna a Oresi za pomoc při vypracování vizualizací a cenových nabídek pro tuto bakalářskou práci.

Jméno:

Velecká Lenka

Název bakalářské práce:

Nábytek pro vybavení atypických kuchyní vycházející z výroby menší truhlářské firmy

Abstrakt: Hlavním předmětem bakalářské práce je vytvoření a posouzení variant návrhů a cenových nabídek od malých truhlářských firem a velkých firem působících na českém trhu, ať už pouze s prodejem či vlastní výrobou kuchyňského nábytku. Bude také prozkoumána problematika kuchyňských sestav, a to výšky a hloubky jednotlivých prvků, druhy používaných materiálů, typy kuchyňských zařízení, doplňků, osvětlení, druhy podlah a obkladů.

Klíčová slova: Kuchyňská linka, ergonomie, kuchyňské vybavení, kuchyňský nábytek, kuchyňská zařízení, návrh, cenová nabídka.

Name:

Velecká Lenka

Subject of bachelor thesis: Furniture for atypical cuisine based on the production of small carpentry business

Abstrakt: The main subject of this thesis is to develop and assess design alternatives and quotations from a small carpentry business and large companies on the Czech market, be it only with our own production and sales of kitchen furniture. It also explored the issue of kitchen sets, and height and depth of features, the types

of

materials,

types

of

kitchen

equipment,

accessories,

lighting,

types of flooring and wall tiles.

Keywords: Kitchen, ergonomics, kitchen equipment, kitchen furniture, kitchen appliances, proposal, price range.

OBSAH Obsah ................................................................................................................................ 6 1

2

Úvodní část ............................................................................................................... 8 1.1

Úvod.................................................................................................................. 8

1.2

Cíl práce ............................................................................................................ 9

1.3

Materiál a metodika ........................................................................................ 10

Analýza současného stavu požadavků na kuchyňský nábytek ............................... 11 2.1

Trendy a rozdělení kuchyní ............................................................................ 11

2.1.1

Trendy kuchyní ......................................................................................... 11

2.1.2

Rozdělení kuchyní .................................................................................... 12

2.2

Ergonomie ....................................................................................................... 14

2.3

Kuchyňské vybavení a nábytek ...................................................................... 17

2.3.1

Výškové řazení pracovních ploch ............................................................. 19

2.3.2

Hloubka pracovních ploch ........................................................................ 19

2.3.3

Materiál na výrobu kuchyňského nábytku ................................................ 23

2.3.4

Pracovní desky .......................................................................................... 24

2.4

Kuchyňská zařízení ......................................................................................... 26

2.4.1

Sporák ....................................................................................................... 27

2.4.2

Varná deska............................................................................................... 27

2.4.3

Odsavač par............................................................................................... 28

2.4.4

Trouba ....................................................................................................... 28

2.4.5

Mikrovlnná trouba .................................................................................... 29

2.4.6

Chladnička a mraznička ............................................................................ 29

2.4.7

Myčka nádobí ........................................................................................... 29

2.4.8

Kávovar ..................................................................................................... 30

2.4.9

Dřez a dřezová baterie .............................................................................. 30

2.4.10

Drtič domovního odpadu .......................................................................... 31

2.5

Doplňky v kuchyních ...................................................................................... 32

2.6

Osvětlení v kuchyních .................................................................................... 33

2.7

3

Podlahy a obklady v kuchyních ...................................................................... 34

2.7.1

Podlahy ..................................................................................................... 35

2.7.2

Obklady ..................................................................................................... 36

Zhodnocení vybavení firmy a její možnosti ........................................................... 37 3.1

Identifikace společnosti .................................................................................. 37

3.2

Prostorové řešení společnosti.......................................................................... 38

3.3

Strojní vybavení společnosti ........................................................................... 39

4

Návrh konstrukčních a technologických řešení ...................................................... 42

5

Vyhodnocení variant návrhů ................................................................................... 44 5.1

Návrh od firmy HANÁK interiéry.................................................................. 44

5.2

Návrh od firmy GORENJE ............................................................................. 46

5.3

Návrh od firmy KORYNA ............................................................................. 48

5.4

Návrh od firmy ORESI ................................................................................... 49

5.5

Vlastní návrh ................................................................................................... 51

5.6

Návrh od konkurenční truhlářské firmy Stolařství Najt ................................. 52

6

Diskuze a návrhy pro použití v praxi ...................................................................... 53

7

Zhodnocení ............................................................................................................. 61

8

Závěr ....................................................................................................................... 63

9

Summary ................................................................................................................. 64

10

Použitá literatura ..................................................................................................... 61

Seznam grafů, obrázků a tabulek .................................................................................... 68 Seznam použitých zkratek .............................................................................................. 70 Seznam příloh ................................................................................................................. 71

1 ÚVODNÍ ČÁST 1.1 Úvod Nábytek, nejen v kuchyni, nás obklopuje celý život a svým vlivem nám dotváří životní styl. Proto je pro nás velmi důležitý nejen vzhled, ale i funkčnost a bezpečnost. Kuchyně je investicí na několik, někdy i desítek, let, a proto bychom rozhodně neměli na ní šetřit. Je nejdůležitější a nejfrekventovanější místností v celém bytě či domě. Můžeme ji považovat za obytný prostor a centrum domácnosti. Plní funkce přípravny pokrmů, skladiště potravin, úložiště nádobí i čisticích prostředků, někdy i prádelní a v poslední době i jídelní funkci. V dnešní době je kuchyně místem pro vaření, konzumaci, setkávání a příjemného posezení nejen s přáteli. V kuchyni se odehrává více než polovina domácích prací. V moderní, nadčasové kuchyni, se osvědčuje koncept jednoduchosti a nová generace komfortních a inteligentních spotřebičů, a proto může být i tento prostor velmi elegantní a zajímavý. Toto téma je velmi rozsáhlé a neustále se s vývojem nových technologií rozvíjí. V poslední době se jedná o největší proměnnou obytného prostoru v souvislosti se změnou životního stylu a zvyklostí, protože prochází velkými, mnohdy až bouřlivými změnami. Pro dobře fungující kuchyni není důležité, zda je sestavena ze standardních modulů, nebo je navržena atypicky. Kuchyně by neměla zabírat více pracovního úsilí a času, než je nezbytně nutné pro dobrý výsledek. Proto se zařizují velmi prakticky nejen s ohledem na ergonomické zásady, ale i promyšlením návaznosti jednotlivých pracovních center, spotřebičů a vhodných materiálů. Dbá se i na kvalitu zpracování výrobků, nejen kvůli dlouhodobé investici. Návrh a realizace kuchyně by měla být především z hlediska designu nadčasová, plně funkční, nenáročná na obsluhu a údržbu, ale přitom všem cenově dostupná. Doporučuje se, podle dlouholetých zkušeností, situovat kuchyni na sever nebo severovýchod, kvůli celodennímu osvětlení. Pokud je kuchyně propojena s jídelnou nebo obývacím pokojem, může být orientována na západ či na jih. Kuchyni 8

netvoří pouze skříně s elektrospotřebiči a odkládacími prostory, ale také druh podlahové krytiny, obklady mezi spodními a horními moduly a osvětlení, ať už celkové nebo místní.

1.2 Cíl práce Hlavním cílem této bakalářské práce bude získání návrhů kuchyňské linky do zadaného půdorysu a cenových nabídek od vybraných společností, a posléze zhodnocení variant jejich návrhů. Osloveny budou velké firmy, Hanák, Gorenje, Koryna a Oresi, působící nejen na českém trhu, ať už s výrobou nebo jen distribucí kuchyní. Pro srovnání bude také zpracován návrh a cenová nabídka společností Velecký s. r. o., jako zástupce menší truhlářské výroby působící zatím jen na českém trhu. K této společnosti mám osobním vazby. Bude též oslovena konkurenční truhlářská firma, která vypracuje cenovou nabídku na mnou vytvořený návrh kuchyňské linky. Dalším cílem bude projít odbornou literaturu, normy a další dostupné materiály k tématu „kuchyně“ a zhodnotit na jejím základě stav nabídky a poptávky na českém trhu. Jako prvotní body budou zkoumána veškerá kritéria kuchyně, doporučené výšky pracovních center, hloubky spodních a horních skříní a používané materiály pro výrobu kuchyní. Práce se bude zajímat také o jednotlivé spotřebiče, jako je například trouba, varná deska, odsavač par a drtič odpadů. Důležité budou také doplňky v kuchyních, osvětlení jednotlivých pracovních ploch, spotřebičů či skříněk, a druhy podlah a obkladů. Cílem práce také bude popsat malou truhlářskou firmu, která se zabývá výrobou kuchyní. V této části bude popsána společnost Velecký s. r. o., kde bude zkoumána firma jako celek, například kde firma sídlí, její velikost, počet zaměstnanců, z jakých hlavních a doplňkových materiálů vyrábí a její koncové produkty. Nedílnou součástí bude také prostorové řešení provozovny a prozkoumání strojního vybavení.

9

1.3 Materiál a metodika V práci

bude

využita

odborná

literatura

z oboru

kuchyní

k uvedení

do problematiky bakalářské práce s názvem „Nábytek pro vybavení atypických kuchyní vycházející z výroby menší truhlářské firmy“. Práce bude rozdělena na 5 částí, a to analýzu současného stavu požadavků na kuchyňský nábytek, zhodnocení vybavení firmy a její možnosti, návrh konstrukčních a technologických řešení, vyhodnocení variant návrhů a v poslední části na diskuzi s návrhy pro použití v praxi. První část, analýza současného stavu požadavků na kuchyňský nábytek, bude zaměřena na definování základních pojmů dle odborné literatury, na normy vztahující se k danému tématu a požadavky zákazníka. Zkoumány budou trendy a rozdělení

kuchyní,

ergonomie,

jednotlivá

kuchyňská

vybavení

a

nábytek,

dále kuchyňská zařízení, doplňky, osvětlení a v poslední řadě podlahy a obklady kuchyní. Vybavení firmy a jejími možnostmi ve výrobě se budeme zabývat v další kapitole. Zde bude identifikována konkrétní malá truhlářská firma, která byla vybrána, jako zástupce výrobce kuchyní na českém trhu pro tuto bakalářskou práci. Další kapitolou budou návrhy konstrukčních a technologických řešení. Hlavním cílem bude vybrání půdorysu, pro budoucí návrhy, a jeho vybavení kuchyňskými prvky. Proto budou osloveny společnosti Hanák, Gorenje, Koryna a Oresi, působící na českém trhu s prodejem a návrhy kuchyní. Budou požádány o zpracování zákaznických návrhů vybavení kuchyně do zadaného půdorysu. Vyhodnocení variant návrhů bude dalším bodem této bakalářské práce. Hodnotit se budou jednotlivé návrhy od společností Hanák, Gorenje, Koryna, Oresi, od menší truhlářské firmy Velecký s. r. o. a cenový návrh kuchyňské linky, dále od jedné z dalších menších truhlářských konkurenčních firem Stolařství Najt. Hodnotit se budou tvary jednotlivých linek, druhy použitých materiálů jak na korpusy, pracovní desky, dveře, tak i na podlahovou krytinu, výškové uzpůsobení jednotlivých center, druhy použitých elektrospotřebičů a doplňků, a cena. Poslední částí této bakalářské práce bude diskuze nad návrhy a jejich využití v praxi, a závěr. 10

2 ANALÝZA SOUČASNÉHO STAVU POŽADAVKŮ NA KUCHYŇSKÝ NÁBYTEK 2.1 Trendy a rozdělení kuchyní 2.1.1

Trendy kuchyní

• Styl techno – typickým řešením tohoto stylu je tvarová strohost a variabilita kuchyňských modulů, nábytků, nejprogresivnějších spotřebičů i doplňků, vyráběných převážně z kovu, skla či tvrzených plastů. Kuchyňské skříňky jsou jednoduchých tvarů s vnitřním detailním uspořádáním úložných prostor. Do designu kuchyní, stylu techno, se promítají i nároky na jednoduchost údržby. Celý interiér působí velmi čistě, ale k jeho přednostem patří hlavně účelnost a vysoká atraktivita. Součástí kompozice je i odpovídající osvětlení, obklady a dlažby. • Styl retro – uplatňuje se zejména ve velkých kuchyních rodinných městských vil a domů na venkově, kvůli potřebnému velkému prostoru místnosti. Typickými prvky je volba oblých tvarů nábytku, který zpravidla stojí na nožičkách či soklech, designérskými prvky, nebo solitérními kusy kuchyňského nábytku. Hlavním materiálem je masivní dřevo nebo jeho imitace. Někdy vzhled zjemní doplňující materiály teplých barev. Důležité je maximálně využívat denní světlo s doplněním umělého světla, které musí být vhodně rozmístěno.

11

2.1.2

Rozdělení kuchyní

• Podle činností, které jsou v kuchyni vykonávány: o kuchyně pracovní s pracovní plochou cca 5 – 8 m2, které slouží pouze pro přípravu jídel včetně doprovodných funkcí; o kuchyně s prostorem pro příležitostné stolování s pracovní plochou 6 – 15 m2; o kuchyně s úplným stolováním a jídelním prostorem s pracovní plochou 6 – 15m2; o obytné kuchyně, kde je pracovní a jídelní část spojena s obývacím, případně i pracovním prostorem, o pracovní ploše od 16 m2.

• Podle účelu a uživatelů: o bytové kuchyně; o kuchyně pro kanceláře, zdravotnická zařízení, pracovní či jiné provozy – většinou se jedná o malé kuchyně. Tato kuchyně převážně slouží jen k rychlému občerstvení a přípravě nápojů, ale občas se zde nachází i malý jídelní kout; o kuchyně pro handicapované osoby – kuchyně určené nejen vozíčkářům, ale i uživatelům se sníženou pohybovou nebo smyslovou schopností a starším lidem – seniorům; o kuchyně pro mobilní ubytování apod.

• Podle velikosti lze rozčlenit na: o kuchyňské kouty – patří k nejmenším prostorám a je velmi obtížné do nich umístit všechno potřebné zařízení i vybavení kuchyně. Proto se zde většinou uplatňují tak zvaná multifunkční centra, kde je úsporně umístěno varné, mycí i úložné centrum a pracovní plocha spojena s funkcí „malého stolování“ nebo s odkládacími 12

plochami. Možností je také použití barového pultíku, který může oddělit kuchyňský kout od obytného prostoru. Novinkou, kterou se zabývají výrobci, je multifunkční skříň, v které je umístěn dřez a dvouplotýnkový vařič a nad nimi může být umístěna mikrovlnná trouba určená nejen na prohřívání, ale i pečení a grilování pokrmů. Dále jde do prostoru pod varnou deskou umístit malou chladničku a pod dřez sortér na odpad. Lze použít i členění center s různě vysokou pracovní plochou, ale doporučuje se jen u větších kuchyňských koutů. V této kuchyni mohou být umístěny mobilní korpusy, které lze podle potřeby přemísťovat i do ostatních prostorů; o malé kuchyně o ploše do 12 m2 – těchto druhů kuchyní je velmi mnoho, narazíme na ně zejména v panelových domech a malometrážních bytech. Výhodou je, že veškeré potřebné pomůcky jsou nadosah a při přípravě jídla se uživatel tolik nenaběhá. Lze zde podle velikosti místnosti použít různé uspořádání kuchyňské linky, a to do tvaru „I“ (o úzké kuchyně), „H“ nebo „L“ (kuchyně přibližně o čtvercovém tvaru) a někdy i sestavu do tvaru „U“; o velké kuchyně o ploše nad 12 m2 – velké obytné prostory jsou většinou koncipovány na tři větší části, a to pracovní, jídelní a pobytovou část, přičemž dělícím prvkem mezi kuchyní a obývacím pokojem bývá užší jídelní stůl nebo barový pult. Oddělení funkčních prostor odpovídá mnohdy i různá volba podlahových krytin.

• Prostor kuchyně lze podle provozované činnosti rozdělit na funkční centra, a to: o mycí centrum – je tvořeno dřezy, odkapávací plochou a myčkou nádobí; o varné a pečící centrum – pro tepelné zpracování potravin. Může být integrované v jeden spotřebič pro vaření i pečení, nebo mohou být umístěny odděleně varné desky a pečící trouby, popřípadě mikrovlnné trouby a grily; o přípravné centrum – pracovní a skladovací plochy.

13

• Výrobci uvádějí také rozdělení pracovních zón (center) na: o zóna „zásoby“, kde jsou uloženy potraviny (např. chléb, cukr, laskominy, nápoje, chlazené potraviny v lednici); o zóna „ukládání“, zde jsou uloženy např. jídelní příbory a nádobí, dezertní misky, zřídka používané drobné spotřebiče; o zóna „mytí“ – v této zóně se nacházejí mycí pomůcky a prostředky, náplně do myčky, třídění odpadu, odpadkové pytle, utěrky a nákupní tašky; o zóna „přípravy“, zde se nachází např. pracovní pomůcky a příbory, prkénka, octy, kuchyňský robot, dózy s potravinami, drobné elektrické spotřebiče; o zóna „vaření/pečení“, zde se nachází pracovní příbory, pánve, hrnce, formy na pečení, plechy, kořenky, chňapky. (Lhotáková a Trnková; 2006)

2.2 Ergonomie Podle knihy „Kuchyň bez problémů“ se věda ergonomie zabývá vztahy mezi člověkem a prostředím, v němž se pohybuje, a předměty, které používá, k čemuž využívá poznatky z několika vědních disciplín. Když je řeč o ergonomii v kuchyni, většinou se tím myslí rozměrové souvislosti mezi zařízením kuchyně a kuchařem, respektive ostatními lidmi, kteří se v kuchyni pohybují, a při jejich určování se vychází hlavně z antropometrických údajů, tedy rozměrů lidského těla – rozměr zařízení je zapotřebí přizpůsobit rozměrům kuchaře a způsobu, jakým vykonává jednotlivé pracovní činnosti (Kuhnová; 2005).

14

Optimálně: •

tělo v předklonu maximálně 20°;

•

ruce v lokti svírat tupý úhel;

•

pokud jsou ruce v pravém úhlu, mělo by být mezi předloktím a pracovní deskou přibližně 100 mm;

•

při práci v sedě je výška pracovní plochy 720 až 750 mm;

• výška základní pracovní plochy, sníženého varného centra a mycího centra

Tabulka č. 1 – Závislost výšek pracovních ploch na výšce postavy (Kuhnová; 2005) Výška postavy

Výška základní

Snížené varné

Zvýšené mycí

pracovní plochy

centrum

centrum

do 1 500 mm

800 – 850 mm

700 – 750 mm

900 mm

1 500 – 1 650 mm

850 – 900 mm

750 – 800 mm

900 – 980 mm

1 700 mm a více

950 mm

850 mm

1 060 mm

•

výška mezi pracovní plochou a horními skříňkami minimálně 500 mm;

•

hloubka pracovní plochy 600 až 800 mm;

•

vzdálenost dřezové nádoby od hrany pracovní plochy kolem 50 mm;

•

výška soklu 100 až 150 mm;

•

zahloubení soklu ideálně 100 mm nebo i více;

•

standardní šířky skříněk kuchyňské linky 300, 450, 600, 800, 900 a 1 200 mm;

•

hloubka spodních skříněk 600 mm a horních skříněk 300 až 350 mm (Kuhnová; 2005).

15

Ergonomická pravidla slušného stolování: •

prostor pro jednoho člověka u stolu: šířka minimálně 450 mm, optimálně 600 až 700 mm, a hloubka 300 až 400 mm;

•

výška jídelního stolu 720 – 750 mm;

•

mezi dvěma místy na stole naproti sobě servírovací pás široký přibližně 200 mm;

•

velikost čtvercového stolu pro 4 osoby 750 až 850 mm;

•

velikost obdélníkového stolu pro 4 osoby: délka stolu 900 – 1 200 mm a šířka 750 –1 000 mm;

•

sedadlo židle o průměru minimálně 300 mm;

•

výška sedací plochy 420 až 460 mm;

•

hloubka prostoru na židli optimálně 750 mm;

•

zasunutí židle pod okraj stolu 250 až 350 mm;

•

průchod za židlí minimálně 550 mm;

•

průchod mezi židlí a pracovní linkou minimálně 1 200 mm;

•

celková výška židle 720 až 750 mm;

•

prostor na odsunutí židle od stolu minimálně 450 mm (Kuhnová; 2005).

Obrázek č. 1 – Optimální velikost stolu

Obrázek č. 2 – Optimální rozměry

pro 4 osoby (Kuhnová; 2005)

pro bary (Kuhnová; 2005)

16

Ergonomická pravidla pro noční, mléčné i domácí bary: •

šířka barového pultu 300 až 400 mm, výjimečně až 500 mm;

•

výška barového pultu 1 až 1,15 m;

•

šířka místa pro jednoho člověka minimálně 550 mm;

•

vyčnívání barové desky nad svislou stěnou minimálně 220 mm;

•

prostor na barovou židli 350 mm;

•

výška barové židle 720 až 870 mm;

•

výška podnožky barové žídle nad zemí 300 mm;

•

průchod za barovou židlí minimálně 550 mm;

•

vzdálenost mezi barovým pultem a ostatním nábytkem asi 1,6 m (Kuhnová; 2005).

2.3 Kuchyňské vybavení a nábytek Vybavení kuchyně se poslední dobou výrazně mění. Příčinou není pouze znovuobjevený charakter kuchyně, která už neslouží jen jako pracovní prostředí, ale také jako centrum setkávání všech členů domácnosti, v němž se uplatní i designérské kreace s použitím nových materiálů (Lhotáková a Trnková; 2006). Vytvořit kvalitní prostředí kuchyně znamená navrhnout dispoziční a provozní uspořádání prostoru pro vybavení i zařizovací předměty, včetně výběru a umístění vodovodních armatur a vyřešení dalších technických problémů, s dořešením těch nejmenších detailů (Lhotákové a Trnkové; 2006). Základ kuchyňské linky tvoří skříňky, regály a police. Provedení kuchyňského nábytku je v dnešní době velmi mnoho, jak klasických tak i netradičních typů, v široké škále materiálů. Je zde i velká variabilita tvarů, které jsou navrhovány s ohledem na budoucnost a komfort užívání. Kuchyňský nábytek slouží k ukládání kuchyňského nádobí, náčiní a různých dalších pomůcek k vaření a proto musí splňovat požadavky podle normy ČSN EN 14749 na Bytový a kuchyňský úložný nábytek a pracovní desky – Bezpečnostní požadavky a metody zkoušení. Kromě funkce ukládací působí nábytek 17

i po stránce designu, čímž je každá kuchyně svým způsobem jedinečná. Výběr mobiliáře, jeho sestavení, volba výšek jednotlivých prvků a jejich umístění v praxi znamená usnadnění řady prací v kuchyni. Trendem posledních let je zjednodušení linií nábytku a propracování úložného prostoru. Horní skříňky ustupují od klasických otevíracích dveří a používají se výklopy nebo nábytkové rolety. Tento druh dvířek šetří nejen místo, ale zároveň i poskytuje dobrou dostupnost uskladněných předmětů a jejich pohodlné vyjímání. Tyto dveře se často odlehčují hliníkovými rámečky se skly o tloušťce 4 mm. K novým trendům patří také kuchyně, kde se celý systém skříněk i spotřebičů připevňuje na stěnu. Závěsné skříňky se otevírají na pouhý dotek. Místo obkladaček jsou nad pracovní plochou skleněné panely, za kterými jsou ukryty další police (Lhotáková a Trnková; 2006). Police jsou velmi využívaným prvkem v kuchyňských sestavách. Mohou být umístěny na viditelných místech nebo skryté ve skříňkách, z nejrůznějšího materiálu. V dnešní době se začíná využívat místo klasických polic drátěných programů a přehledné zásuvkové systémy, tzv. plné nebo jen částečné, s dojezdem a velmi tichým chodem. Tiché a perfektní dovírání, jak u horních, tak spodních dvířek, je u moderních výrobků zajišťováno speciálními pístovými tlumiči. Velmi praktické a účelné jsou rohové výsuvy, které slouží k ukládání věcí v těžce přístupných rohových částech kuchyňských linek. Výsuvy jsou velmi praktické i u příborníkových zásuvek a hlubokých zásuvek pro ukládání hrnců, talířů a jiného kuchyňského náčiní (Lhotáková a Trnková; 2006). Stoly a židle by se měly do kuchyně hodit nejen materiálově, ale i barevně. Máme různě velké stoly či barové pulty. Velikost záleží na počtu strávníků v domácnosti a na jejich denních zvyklostech. Musíme také počítat s dostatkem místa kolem stolu, pro snadné usedání a vstávání. V dnešní době je možnost různých tvarů stolu, a to obdélníkového, čtvercového, kulatého a oválného, který je považován za nejpraktičtější, kvůli snadnému procházení. V malých prostorech se navrhují spíše pohotovostní stoly, jídelní pulty, pro rychlé občerstvení o výšce 850 – 900 mm. U jídelních pultů se doporučují židle 18

o výšce 550 - 600mm. Je tu i možnost navrhnout sklápěcí stůl na jedné noze s rozkládací deskou upevněnou na zdi doplněnou skládacími židlemi. Barový pult se dá umístit i do velké kuchyně a většinou se umísťuje do prostoru, anebo přiléhá ke stěně. Umožňuje komunikaci kuchaře se strávníky. Velmi praktické jsou pojízdné korpusy, servírovací stolky, které mohou být i několikapatrové, pro ukládání skleniček, nápojů a studených pokrmů. V moderních domácnostech roli „úložiště“ potravin přebírají spížní skříně, chladničky a mrazničky. Velkoobjemové spížní skříně mohou být stabilní jako součást vybavení

např.

panelových

domů,

ale

s příchodem

výsuvných

programů

jsou nejvhodnějším řešením lehce pojízdné výsuvné skříně a boxy (zásuvky), (Lhotáková a Trnková; 2006).

2.3.1

Výškové řazení pracovních ploch Kuchyňské zóny a ergonomické sladění jednotlivých center jsou většinou

přizpůsobeny výšce paní domu, která v kuchyni tráví nejvíce času. Nejníže by mělo být umístěno varné centrum, aby bylo možno pohodlně sledovat průběh vaření. Klasická přípravná pracovní plocha má mít výšku 800 až 950 mm od podlahy, nejvýše může být dřez s odkapávačem. Výška dřezu se volí podle postavy uživatele tak, aby bylo možné na dno dřezu volně položit ruce bez ohýbání, obvykle kolem 1 000 mm (Lhotáková a Trnková; 2006).

2.3.2

Hloubka pracovních ploch Hloubka pracovních desek se v dnešní době obvykle vyrábí 600 mm, ale je zde

už i možnost tuto plochu zvětšit na 800 mm, anebo si nechat od výrobce vyrobit desku o vlastní velikosti. Širší desky se většinou používají do prostoru, kvůli užívání zadní části pro ukládání drobných kuchyňských potřeb, či návaznosti na barový pult. Hloubky v jedné pracovní ploše se mohou střídat podle toho, jaké je jejich funkční zaměření. Do pracovních

ploch

mohou

být

vestavěny

elektrické

kuchyňské

které jsou většinou přizpůsobeny hloubce pracovní desky 600 mm.

19

přístroje,

Kvalitní

dispoziční

řešení

zvyšuje

komfort

bydlení.

Jedno

z kritérií

pro dispoziční uspořádání v kuchyni je tzv. pracovní trojúhelník, aplikovaný v různých typech uspořádání kuchyňských sestav, který zachycuje nejdůležitější funkce kuchyně a jejich vzájemné vazby. Proto se mnohdy při plánování uspořádání jednotlivých částí kuchyně vychází právě z vazeb základních zón – varné, mycí a přípravné. Postup při přípravě jídla začíná obvykle vyjmutím potravin z úložných prostor, jejich umístěním na pracovní plochu, někdy přes umytí potravin v mycím centru, může pokračovat tepelnou úpravou ve varném nebo pečícím centru a upravené jde ke konzumaci u jídelního stolu. Použité nádobí a kuchyňské náčiní se pak vrací přes mycí centrum do úložných prostor (Lhotáková a Trnková; 2006). Pokud je to možné, měl by být posun sousledných událostí v kuchyni pro praváka stále na pravou stranu a pro leváka na levou stranu. Rozměry pracovního trojúhelníku se liší podle velikosti a tvaru místnosti, v které je kuchyně situována, ale dá se použít všude. Součet všech stran pracovního trojúhelníku by se měl pohybovat okolo 4 až 7 metrů, z důvodu zbytečného naběhání či naopak stísněnosti. Uspořádání kuchyňské sestavy do tvaru písmene „I“ Sestava do tvaru písmene „I“ je nejjednodušší sestavou, která se uplatňuje v úzkých kuchyních nebo kuchyňských koutech. Nejčastěji se bere za samozřejmost, že tento tvar kuchyně užívá jedna až dvě osoby, proto by měla být šířka kuchyně minimálně 1,7 m, optimálně 2 m, pro jednoduché procházení. Je navržena do jedné linie, v níž je třeba uspořádat trojici center i podle toho, jestli je uživatel pravák či levák. Nejčastěji se proto volí dřez uprostřed linky. Optimální délka linky do tvaru „I“ je přibližně 3 až 3,6 m. Stolování je situováno někde jinde nebo pomocí výsuvného, sklápěcího či úzkého stolku s hloubkou cca 300 mm, který je umístěn u protější strany než linka a sedící se dívá do stěny.

20

Uspořádání kuchyňské sestavy do tvaru písmene „H“ Kuchyně do tvaru „H“ je sestava s oboustrannými linkami, které bývají nejčastěji umístěny naproti sobě. Většinou bývá dřez a sporák nebo varná deska na jedné straně, chladnička, úložné a odkládací prostory na potraviny, případně i trouba, parní trouba, zabudovaný kávovar a podobně, na straně druhé. Může být použita v úzkých místnostech, jako pracovní prostor s dobrým dosahem ke všem centrům. Takto zařízený prostor patří do kategorie laboratorních kuchyní, tedy kuchyní určených hlavně na práci. Pro toto uspořádání se ideálně hodí prostor dlouhý optimálně 3 m a široký 2,4 m. V kuchyni kde je prostor, může být umístěn i jídelní stůl.

Obrázek č. 3 – Pracovní linka do tvaru

Obrázek č. 4 – Pracovní linka do tvaru

písmene „H“

písmene „H“

(Lhotáková a Trnková; 2006)

(Lhotáková a Trnková; 2006)

Uspořádání kuchyňské sestavy do tvaru písmene „L“ Uspořádání do tvaru „L“ je velmi časté a oblíbené, především v širších prostorách o délce minimálně 2,7 m. Tato linka se většinou umísťuje do rohu prostoru, a proto zde nenastává problém v průchodu více osob a je zde skvělé místo pro jídelní stůl. Největším problémem je roh, jehož důkladné využití je relativně náročné nejen na přemýšlení, ale i na investice – v dnešní době je řešen rohovými drátěnými programy.

Obrázek č. 5 – Pracovní linka do tvaru písmene „L“ (Lhotáková a Trnková; 2006) 21

Uspořádání kuchyňské sestavy do tvaru písmene „U“ Kuchyně do tvaru „U“ je vhodná pro prostorné kuchyně a může mít více variant. Boční ramena nemusejí být sejně dlouhá a uspořádání jednotlivých center umožní velmi praktické návaznosti s tím, že vzdálenosti od sebe nejsou příliš velké. Může zde zasahovat do prostoru i jídelní kout. Vnitřní prostor mezi linkami musí být dostačující, optimálně 1,2 až 1,8 m, aby se zde vyhnuli nebo současně pracovaly, dvě osoby.

Obrázek č. 6 – Pracovní linka do tvaru

Obrázek č. 7 – Pracovní linka do tvaru

písmene „U“

písmene „U“

(Lhotáková a Trnková; 2006)

(Lhotáková a Trnková; 2006)

Uspořádání kuchyňské sestavy do tvaru písmene „G“ Typ kuchyně do tvaru „G“ se uplatňuje u širokých kuchyní a v kuchyních s obytnou zónou. Její součástí může být i ostrůvek uprostřed, kde se mohou nacházet nějaká centra – varné, mycí či přípravné, na které může navazovat jídelní stůl či barový pult. Spodní části ostrůvku mohou být využity ke skladování nádobí, čistících prostředku či vestavné chladničky na nápoje a zeleninu.

Obrázek č. 8 – Pracovní linka do tvaru písmene „G“ (Lhotáková a Trnková; 2006)

22

Výzkumy prokázaly, že nejvíce kroků se při práci v kuchyni udělá u linky „I“, méně u typu „L“ a nejméně u typu „U“ nebo „G“ (Lhotáková a Trnková; 2006). 2.3.3

Materiál na výrobu kuchyňského nábytku Materiál je důležitý činitel ekonomický, technický a estetický. Každý předmět

v interiéru musí mít určitou fyzickou odolnost a být schopen plnit svou funkci. Svou přirozenou strukturou a barvou umožňuje realizovat konkrétní estetický záměr – vytvořit požadovanou atmosféru interiéru. Velký vliv na utváření psychologického klimatu určitého objektu má struktura – textura materiálu, ze kterého je ohraničení prostoru provedeno. Kuchyňský nábytek (resp. přední plochy, dveře kuchyně) je vyráběn z několika různých materiálů a odlišných technologií (Lhotáková a Trnková; 2006). • Masivní dřevo je nejstarším materiálem pro výrobu nejen kuchyní, které dokáže vytvořit svébytnou atmosféru. Dnes ale tento materiál patří mezi nejluxusnější suroviny, proto se z něj v dnešní době dělají často jen dveře nebo jejich části. Masivní dřevo může celý prostor zútulnit a dát mu měkký vzhled.

Přináší

do kuchyně

také

dva

základní

faktory

řešení,

a to buď horizontální, nebo vertikální kresbu dřeva. Mezi

standardně

používané

dřeviny patří

buk,

olše

a

bříza,

do ušlechtilých dřevin patří dřevo dubu, ořechu, třešně, jasanu, jilmu a javoru. Do další luxusní kategorie pak spadají dřeva exotická, a to teak, webe, iroko. • LTD – laminovaná deska – většinou se používá hlavně na korpusy v tloušťce 18 mm, u levnějších výrobců o tloušťce 16 mm a na výrobu zásuvek se občas používá v tloušťce 10mm. Hrany těchto dílců jsou olepeny ABS páskou většinou o standardních tloušťkách 0,5 a 2 mm nebo papírovou páskou. Barevná laminovaná deska je často kombinována s nerezovými doplňky, jako jsou úchytky a nerezové tyče, a matným sklem pro výplň dveří.

23

• MDF deska povrchově upravená termofólií – používá se kvalitní termofólie na dveře. Vytváří rovný, krásně hladký a kvalitní povrch. • MDF deska povrchově upravená pigmentovým lakem na vysoký lesk – považuje se za špičku v současných povrchových úpravách. Používá se jak na rovné a tvarové dílce, tak i na profilová dveře. • MDF deska obalená dýhou – tato technologie zaručuje tvarovou stálost dveře a je vhodnější do proměnlivého prostředí kuchyně. • Kov a hliník – současné trendy spíše upřednostňují celokovová dvířka nebo hliníkové rámy s výplní a to buď ze skla, pískovaného skla či „plexiskla“. • Bambus – poslední dobou se k nám dostávají kuchyně s PD deskami a dveřmi z bambusu, která působí lehce a přitom jsou pevná. Do kuchyní nastupují místo klasických materiálů (dřeva, čirého skla a keramiky) kovy, upravené sklo a plasty. Trendem nových designových kuchyní je jednoduchost, strohost, technický, chladný až poněkud neosobní vzhled. Je to kvůli sestavám, které jsou doplněné pouze nejnutnějšími doplňky působící elegantně, ale studeně.

2.3.4

Pracovní desky Všechny pracovní desky jsou dodávány ve velkých škálách typů, barevností,

tloušťkách a mají boční plochy zakončeny postformingem. Pracovní plocha musí splňovat tyto požadavky: • materiál nesmí obsahovat zdraví škodlivé prvky; • nesmí se opotřebovávat; • nesmí poškozovat potraviny; • musí odolávat přírodním barvivům (např. mrkev, červené víno); • povrch musí být snadno omyvatelný (hladký a neporézní); • musí odolávat vysokým teplotám (alespoň krátkodobě).

24

Typy pracovních desek: • Dřevěné – nejčastějším materiálem na výrobu dřevěných pracovních desek (PD) jsou DTD desky s vysokotlakým laminátem a postformingovou hranou, desky z vysokotlakého laminátu s ABS hranou nebo nově i s hliníkovou hranou. Tyto desky se vyrábějí v různých vzorech imitující dřevěné dekory, kameny, mramory či jen obyčejné barvy. PD je možno vyrobit i z masivního dřeva. Nejčastěji se tyto desky vyrábějí z buku, dubu, javoru a týku a v interiéru vypadají luxusně. Tyto desky ale bohužel nejsou odolné proti mechanickému poškození a nesnáší styk s vodou, proto se jeho povrch upravuje povrchovou úpravou – lakem, impregnací, voskem nebo citrusovým olejem. Jako nový trend jsou žádané biodesky – třívrstvý materiál z masivu o síle 20 – 22 mm. Dalším druhem pracovní desky je deska, která má uprostřed voštinové jádro a 3, 4, nebo 8 mm tlustou krycí vrstvu z tenké dřevotřískové desky a tenké MDF desky. Výhodou této desky je nízká hmotnost, velmi dobrá stabilita a menší množství použitých surovin. Vyrábějí se v standardních tloušťkách 38, 50 a 60 mm. Dostává se k nám i pracovní deska z bambusu, o tloušťce 30 nebo 40 mm, která má strukturu sendvičové desky. Povrchově je upravena lněným nebo voskovým olejem. •

Desky z kompaktních materiálů – jsou vyráběny z přírodních minerálních materiálů a pryskyřic. Obvykle je to drcený křemen s barevným pigmentem spojený s polyakrylátovou pryskyřicí nebo spojení žuly a akrylu, používaný pod názvem „umělý kámen“. Tyto desky jsou odolné vůči mechanickému i chemickému poškození a snadno se opracovávají. Prodávají se v široké škále odstínů a na trhu je najdeme pod názvy jako je například Corian (směs ze dvou třetin přírodních materiálů a jedné třetiny akrylického polymeru), Technistone, Varicor a Hi-Macs (antibakteriální umělý kámen). 25

•

Kamenné desky – patří k velmi elegantním materiálům. Přední hrany jsou řešeny fazetkou nebo zaoblením. Patří sem leštěná žula, která se používá hlavně v luxusních kuchyních. Je velmi tvrdá, má dlouhou životnost, je odolná vůči chemickému poškození, snese vysoké teploty až 250°C a je odolná vůči poškrábání. Leštěná žula se používá i na obložení stěn nad pracovní plochou. Platinová žula – je to novinka na trhu. Její povrch je leštěný, ale hrubý. Mramor – není do kuchyně příliš vhodný, kvůli menšímu odolávání mechanickému poškození, kvůli jeho pórovitosti a měkkosti. Litý kámen – patří mezi novější materiály, který umožňuje vytvořit barevnost v požadovaném odstínu. Vyrábí se technikou odlévání do forem, čímž se dosahuje homogenity materiálu a povrch je opatřen speciální povrchovou úpravou.

• Kovové desky – používali se dříve většinou v profesionálních kuchyních, ale dnes se dostávají do domácností s luxusní kuchyní. Nerezová ocel je velmi hygienická, prakticky nezničitelná, ale náročná na údržbu. Kuchyňským deskám z nerezové oceli začínají konkurovat desky z hliníku, které jsou působivé a snadno se udržují (Lhotáková a Trnková; 2006).

2.4 Kuchyňská zařízení Elektrospotřebiče se řadí do tříd A až G, přičemž řada A je energeticky nejúspornější. Každé zařízení, kromě dřezu a vodovodní baterie, musí být napojen na elektrický obvod, proto se musí dbát na navržení elektroinstalace tak, aby se spotřebiče dali lehce odpojit, bez větších překážek a námahy. Je zde nutná i občasná očista jednotlivých zařízení, bezproblémový přístup a lehká údržba.

26

Podle normy ČSN 33 2130 (1985) – elektrotechnické předpisy, vnitřní elektrické rozvody, se pro pevně připojené jednofázové spotřebiče o příkonu nad 1 200 VA zřizují samostatně jištěné obvody. Pouze spotřebiče do celkového příkonu 1 200 VA, nevyžadují jištění (např. ventilátor v bytovém jádru), lze připojit na společný obvod s jiným zařízením. Minimální průřez vodičů je 1,5 mm2, ale může být snížen až na 0,75 mm2, ale jen za podmínek, že vodič není delší než 10 m nebo nenapájí zásuvky.

2.4.1

Sporák Sporák je jednou z nejzákladnějších součástí kuchyně, ale dnes se od klasického

sporáku upouští a preferuje se zvlášť trouba a varná deska. Na trhu je velká škála výrobců tohoto druhu a proto máme na výběr z různých designů, druhů a cenových relací. Vyrábějí se sporáky plynové, elektrické a jejich kombinace, z čehož plyne, že musíme mít u umístění sporáku vývod plynu, elektriky nebo obojího.

2.4.2

Varná deska Varné desky se vyrábějí také jako sporáky plynové, elektrické nebo jejich

kombinace.

Součástí

varných

ploch

umístěných

je

sklokeramická

deska,

která je elegantní s rovným povrchem, lehce čistitelná a odolává různým zatížením, která mohou při vaření vzniknout. Jsou lehce ovladatelné a mají digitální displej nebo otočné knoflíky. Většinou mají barvu černou, někdy bílou a mohou být ohraničeny nerezovým rámečkem. Umístění varné desky může být samostatně v pracovní ploše, nebo pod ní může být umístěna trouba. K novinkám patří sklokeramické desky s infračervenými senzory. Dalšími novinkami jsou vysokovýkonné břidlicové desky s rychlými halogenovými plotýnkami, též desky s indukčním ohřevem, sklokeramická deska s topnými tělesy HiLight s indukčním ohřevem, doplněná o lávový gril. Dalším zlepšením je například „Quickstar“, který je vybaven spirálou, která plotnu velmi rychle zahřeje na určenou teplotu a pak ji rovnoměrně udržuje.

27

2.4.3

Odsavač par Při přípravě jídel na varném centru vznikají různé odéry – pachy i vůně, které

nemusejí být obyvatelům daného domu či bytu příjemné. Proto se tyto odéry snažíme eliminovat, aspoň z části, pomocí odsavačů – digestoří. Vyrábějí se v různém designu, materiálech i barvách. Základní dělení digestoří je na odtahové a cirkulační. Dále podle umístění na ostrůvkové, které jsou umístěné nad volně stojící plochou, komínové jsou připevněny na stěnu a zabudované do kuchyňské linky pod zkrácenou skříňku nebo se tělo digestoře kryje například policemi na koření. Díky tzv. teleskopickým šachtám je možnost přizpůsobit výšku dle potřeby. Výkon odsavače by měl být dostatečný, nejlépe přibližně 6 až 12 x násobně větší než objem vzduchu v místnosti. Je zde nutné mít napojení nejen na elektrickou energii, ale i na odvětrávací šachtu. Nutná je i snadná údržba a bezproblémový přístup k filtrům, na které se chytá mastnota. Vzdálenost mezi varnou deskou a digestoří by měla být u elektrických desek minimálně 650 mm a u plynových desek přibližně 750 mm.

2.4.4

Trouba Vyrábějí se většinou v barvě bílé, černé nebo nerez a nabízejí volbu několika

programů pečení. Vestavné trouby jsou ovládány elektronicky a umísťují se buď do výšky očí, nebo do spodní skříňky. Bývají kombinované s grily a mívají samočisticí stěny s celoskleněnými nebo částečně prosklenými dvířky. K vybavení trouby patří i tzv. tepelná jehlová sonda, kterou lze změřit stupeň propečení masa uvnitř. Na trhu je k dostání i „parní trouba“, ve které se dá připravovat i několik pokrmů najednou. Je ideální pro restování, pečení a vaření zeleniny, ryb, příloh i dezertů. Pracuje se suchým vzduchem a vlhkou párou a díky tomu vyniká intenzivní chuť potravin, zachovává se obsah vitamínů a minerálních látek v jídle.

28

2.4.5

Mikrovlnná trouba Tento typ trouby se používá hlavně k rozmrazování potravin, šetrnému pečení

a ohřívání pokrmů. Uvnitř bývá umístěn otočný talíř, který umožňuje při minimální spotřebě energie rychlé a rovnoměrné ohřívání a zapékání pokrmů. Vyrábějí se vestavné i volně stojící, v různém designu i barvách, a mají různé programy na jednotlivé druhy pokrmů. Dnes se už vyrábí i kombinace trouby s mikrovlnnou troubou.

2.4.6

Chladnička a mraznička Tyto typy elektrospotřebičů slouží k uchovávání potravin při nižší teplotě.

Vyrábějí se volně stojící, vestavné nebo polovestavné, v různých velikostech, různých uspořádání uvnitř, dohromady spojeny, či zvlášť a v různých barvách. Nesmějí stát vedle zdroje tepla – sporáku nebo topení. Chladničky obsahují uvnitř různé zóny, které jsou dány pro jednotlivé druhy potravin. Teplota v chladničce se udržuje okolo +5°C. U mrazniček se teplota různí podle doby, za kterou potraviny máme v plánu zkonzumovat. Při teplotě -6°C a méně by se potraviny měli zkonzumovat do jednoho týdne, při teplotě - 2°C a méně do jednoho měsíce, při teplotě -18°C a méně do 2-3 měsíců a při teplotě -18°C až -25°C je rychlé zmrazení sloužící pro dlouhodobé uchovávání pokrmů (Kuhnová; 2005).

2.4.7

Myčka nádobí Myčka nádobí je v dnešní době neodmyslitelná součást kuchyně. Je ekonomicky

výhodná a hlavně šetří vodu a energii. Vyrábí se jak vestavná, tak volně stojící, v šířkách 450 a 600 mm, v různém designu, barvách a má několik druhů programů. Je zde nutné myslet nejen na připojení spotřebiče do elektriky, ale také na přípojku vody a odpadu.

29

Nejnovější myčky jsou vybaveny systémy, které rozpoznají kolik je v myčce nádobí, jakého druhu a tomu přizpůsobí spotřebu vody a energie. Levnější myčky používají kondenzační sušení. Myčka zůstává po ukončení mytí ještě asi 10 minut uzavřena a i poté vyndáváte nádobí horké. Dražší modely využívají aktivní systém sušení, který umožňuje vyjmout nádobí ihned po doběhnutí programu a vychladlé, neboť sušení napomáhá ventilátor, který vytváří nucenou cirkulaci vzduchu uvnitř myčky nádobí (www.elektro-kuchyne.cz).

2.4.8

Kávovar K moderním elektrickým přístrojům, které nacházejí uplatnění v kuchyních,

patří vestavný kávovar s integrovaným mlýnkem na kávu. Může se v něm připravit espreso, silná káva i napěněné cappuccino. Přístroj je vybaven zásobníky na jednotlivé ingredience a displej upozorní, co je třeba doplnit (Lhotáková a Trnková; 2006).

2.4.9

Dřez a dřezová baterie Dřez je nedílnou součástí mycího centra pro umývání nádobí a potravin, odběru

vody pro vaření a pití, a další. Hygienická nezávadnost, mechanická odolnost proti poškození, tuhost materiálu, teplotní odolnost, nenasákavost, nenáročnost na údržbu a typ, to vše jsou důležité vlastnosti dřezů. Pro uživatele musí být dřez pro mytí pohodlný a uložen ve vhodné výšce. Na trhu je velká škála dřezů. Najdeme ho například v různých velikostech, tvarech, barvách, druzích materiálu, uspořádání. Jako doplňky dřezů můžou sloužit tvarové košíky na odkládání nádobí, nádržka se sítkem pro omývání zeleniny, ale také posuvné prkénko, které slouží nejen pro krájení zeleniny, odkládání vřelých hrnců, ale také pro zvětšení plochy, pokud díky němu překryjeme dřez. V dnešní době se též vyrábějí pracovní desky spojené s dřezy – jednolité. Dřez můžeme umístit na rovnou pracovní plochu nebo do rohu či na ostrůvek. Vždy ho ale volíme podle umístění odpadu a přívodů vody.

30

Ke dřezu neodmyslitelně patří i dřezová baterie, která se také vyrábí v různém typu designu, barvě, materiálu a funkcích. Umísťuje se buď na stěnu, do pracovní desky nebo přímo do dřezu. Dřez musí také splňovat přísnou nejnovější evropskou normu ČSN EN 13310 a je certifikován značkou CE (http://www.nm-bydleni.cz).

2.4.10 Drtič domovního odpadu Drtiče zatím nepatří k výbavě každé kuchyně, ale pomalu se dostávají do každé luxusnější kuchyně. Principem je rozdrcení organických odpadů (slupek od ovoce, skořápek, zbytků jídla a jiné) na malé kousky o velikosti zrnka rýže a odvedením pomocí studené vody dále do kanalizace, žumpy nebo do domovní čistírny odpadních vod. Výhodou je zabránění unikání nežádoucích pachů a šíření různých bakterií. Drtiče se umísťují přímo do skříňky pod dřez, váží kolem 5 kg, mají objem asi 1 l, ovládají se většinou pneumaticky a jsou téměř vždy samočisticí. Podmínka pro montáž drtiče je otvor 92 mm ve dřezu, zásuvka na 220 V a zapojená voda. Vedli a vedou se u nás i ve světě stálé diskuze o fungování drtičů a jejich následcích. Výrobci a asociace APD udávají, že drtiče rozemelou organický odpad na malinké částečky, takže se nedostávají do kanalizací velké kusy organických zbytků a tím se nepodporuje rozvoj hlodavců, a díky průplachu drtiče tekoucí studenou vodou se neusazuje rozdrcený odpad ve vodovodních trubkách.

31

2.5 Doplňky v kuchyních Jako doplňky si můžeme představit vše co je v kuchyni potřebné pro pomoc při přípravě jídla. Patří sem především drátěné programy, různá madla, tyče pro zavěšení drobných pomůcek, kontejnery, odpadkové koše a jiné. Odpadkové koše se používají nejčastěji vestavné, zavěšené uvnitř na dveřích, nebo volně stojící. Koše musejí být především hygienické a funkční. Další funkcí může být systém s automatickým výsuvem při otevření dveří a současném otevření víka koše. Veškeré koše jsou různých velikostí, designů, tvarů a materiálů. V dnešní době se velmi využívají koše dělené pro třídění odpadů. Drátěné programy se vyrábějí už několik let z pochromované oceli v různých provedeních. Tyto programy můžeme umístit na pracovní desku, pod horní skříňky nebo na vícefunkční rampy a zavěsit na ně různé další prvky, jako jsou například drátěné košíky, háčky a držáky. Závěsné police mohou mít různé tvary podle účelu – rohové police, police na kořenky, držáky na sklenice, na misky a jiné. Drátěný program se používá i dovnitř skříněk, pro uložení drobného nádobí, polic. Patří mezi ně i otočné košíky do rohových skříněk, drátěné výsuvy a další. Do prostoru se používají vertikální multifunkční pochromované tyče o ø 46 mm s kovovými košíky, skleněnými policemi, závěsy na skleničky či světly. V posledních

modelech

kuchyní

se

vyskytují

také

plastové

roletky,

které uzavírají část prostoru. Klasický systém vedení roletky do horní části skříňky můžeme použít až do výšky 1,25 m a šířky 900 mm. Otevírání nemá žádné prostorové nároky a splňuje vysoké estetické požadavky. K doplňkům v kuchyni patří i podpěry polic, konzoly barových pultů a různé vzpěry pro police a barové desky. Okolo pracovní desky je možné pomocí montážních komponentů sestavit různé tvary zábradlí pro zavěšování utěrek a drobných předmětů (Lhotáková a Trnková; 2006). Skleněné police osvětlené například LED páskem musejí mít přední boční plochu zabroušenou nebo upravenou pískováním, aby vycházející světlo z LED pásku se nelámalo a nevytvářelo nepříjemné světlo. 32

2.6 Osvětlení v kuchyních Kvalitní osvětlení patří k základům dobře fungující kuchyně. Je třeba vyřešit funkčně ucelený soubor světelných zdrojů, svítidel, jejich příslušenství a ovládání, souhrnně nazývaný – osvětlovací soustava. Osvětlení v kuchyni musí být především dostatečné a bezpečné při výkonu domácích prací i při stolování. Základní předpisy pro navrhování osvětlení kuchyní vycházejí z ČSN 73 4301 (734301) dříve ČSN 36 0452 Umělé osvětlení obytných budov, ČSN 33 2000 – 7- 713 Elektrická instalace budov, ČSN 33 2000 – 7 – 701 Prostory s vanou nebo sprchou a umývacím prostorem, což se týká mycího centra, a označení svítidel musí odpovídat ČSN 33 2312. Aby byly práce v kuchyni snazší a bezpečnější, je třeba je nasvětlit tak, aby bylo umožněno tzv. odstupňované osvětlení, které zajišťuje rovnoměrné osvětlení všech částí kuchyně podle vykonávané zrakové činnosti v jednotlivých pracovních i pobytových centrech (Lhotáková a Trnková; 2006). Kuchyně bývá většinou osvětlena denním světlem díky oknu. Pokud nejsou v místnosti okna, řeší se tento problém většinou pomocí střešních světlíků. Pro vzdálenější místa se používají tubusové světlovody, které vedou světlo ze střechy do hloubky objektu. Intenzita osvětlení by měla v kuchyni dosahovat kolem 300 luxů. Jako doplněk denního osvětlení se používá umělé osvětlení v podobě centrálního osvětlení s doplňujícím osvětlením. V dnešní době se nově využívá svítících lišt, které jsou umístěny, buď pod horními skříňkami kde osvětlují pracovní plochu, nebo v prostoru. Využívají se světla i pro vnitřní osvětlení skříněk, kvůli lepší viditelnosti v nich. V elektrospotřebičích, jako je například lednice a trouba, je světlo samozřejmostí.

33

Rozdělení osvětlení: • centrální osvětlení celého prostoru; • osvětlení pracovních ploch; • osvětlení jídelního stolu nebo pultu; • vnitřní osvětlení spotřebičů (např. pečící trouby, chladničky); • vnitřní osvětlení skříněk; • osvětlení obytné části u velkých kuchyní aj.

Druhy osvětlení: • zářivková svítidla – praktická a poskytují nejvíce světla za nízkou cenu. Vydávají většinou ostré bílé světlo a nábytek „zplošťují“; • závěsné lampy – nesvítí při vaření přímo do očí; • bodové osvětlení – instalováno buď jednotlivě, nebo jako vícenásobný světelný zdroj. Dá se natočit podle potřeby, ale nevýhodou je, že vrhá stín a odráží se od lesklých povrchů; • reflektorová svítidla – hezká a nenápadná, dají se zapustit do stropu; • nepřímá nástěnná svítidla – osvětlují strop, odkud se odráží světlo do místnosti (Lhotáková a Trnková; 2006).

2.7 Podlahy a obklady v kuchyních Podlahové krytiny a obklady stěn a dalších součástí v kuchyních tvoří velmi důležitou část návrhů kuchyně. Vzhledem k povaze provozu jsou na ně kladeny velmi specifické požadavky. Mezi oběma by měla být při návrhu rovnováha a zvolen odpovídající materiál. Mnohdy může stejný materiál posloužit pro podlahy i stěny (Lhotáková a Trnková; 2006).

34

2.7.1

Podlahy Podlahu je nutné vybírat podle specifikace, zda chceme prostor opticky zvětšit

či zmenšit, nebo aby působila teple či chladně. Kuchyňská podlaha prošla v průběhu let mnoha změnami. Jako krytina podlah se dříve používalo hlavně dřevo a dlaždice, později linoleum a korek a v dnešní době se hodně používá PVC, marmoleum nebo lamino plovoucí podlahy. Podlaha musí být hlavně bezpečná, praktická na údržbu a trvanlivá. Nejčastěji se stále v kuchyních používá keramická dlažba, pro její pevnost, trvanlivost a snadnou údržbu. Důležité je u nich znát fyzikálně – mechanické vlastnosti, jako je například nasákavost, která je udávaná v procentech, a otěruvzdornost. Z důvodu bezpečnosti se do kuchyní dávají dlaždice s protiskluzovou úpravou povrchu. Dlažba se vyrábí v různých velikostech, tvarech i texturách, z přírodního kamene, dřevěných parket či intarzií. Je chladná a proto se doporučuje umístit pod ni topení. Jako podlahová krytina se používá i dlažba z cihelného materiálu, známá pod názvem „půdovka“ (dlaždice COTO). Dá se kombinovat s dřevěnými podlahami, je vhodná do interiéru i exteriéru. Cihlová dlažba se vyrábí z portlandských cementů, kameniva, říčních písků a minerálních barev. Do obytného prostoru se na podlahy používá méně často pískovec, žula nebo břidlice. Další nejstarší krytinou na podlahy je dřevo, ale pro jeho nasákavost se musí upravovat. Nejvhodnější je bukové a dubové dřevo, nově se používají exotické, vysoce odolné dřeviny s kvalitní povrchovou úpravou, jako je například webe, iroko, teak nebo nově také bambus. V poslední době se vrací jako podlahová krytina linoleum z přírodních obnovitelných surovin, pojivem z oleje z lněných semínek (80 %) a pryskyřice (20 %). Plnivem je z 65 % organický materiál (dřevěná a korková moučka) a z 35 % anorganický materiál (vápencová moučka, bílý a barevný pigment), (Lhotáková a Trnková; 2006).

35

Laminátová podlaha se skládá ze středně a vysoce hustých dřevovláknitých desek o síle 7 – 9 mm, jako pojivo se používají různé druhy pryskyřice. Povrchová vrstva se upravuje aplikováním dekoračních papírů nebo dekoračními laminátovými deskami, které jsou impregnovány melaminovou pryskyřicí. Pro dosažení vysoké mechanické odolnosti mají ještě dodatečnou užitnou vrstvu. (Lhotáková a Trnková; 2006).

2.7.2

Obklady Jedná se především o obložení mezi pracovní plochou a horními závěsnými

skříňkami. Nejčastěji se používá keramický obklad, ale v dnešní době se využívají i laminované desky o tloušťkách 10 nebo 12 mm, dřevo, sklo nebo přírodní kámen. Obklady se vyrábějí v různých velikostech, barvách, strukturách, materiálech a tvarech. V interiérech retrostylu se používá mnohdy působivá mozaika, pro niž se používá keramika, sklo, mramor atd. Při jejím pokládání se nejčastěji vytváří samostatný dekor. Ovšem mozaiky z přírodních kamenů jsou velmi drahé, a to nejen díky samotné surovině, ale také kvůli zpracování, a v kuchyních jsou velmi náročné na údržbu. Výhodou mozaiky je možnost kombinovat ji s ostatními materiály obkladů, takže její používání nabízí širší možnosti různých variant a širokou škálu odstínů barev a dekorů.

36

3 ZHODNOCENÍ VYBAVENÍ FIRMY A JEJÍ MOŽNOSTI 3.1 Identifikace společnosti Podnik menší truhlářské firmy, v kterém je zkoumáno její vybavení a možnosti, byl dříve podnikem jednotlivce, fyzické osoby, živnostníka, působícího na trhu jako Ing. Jaroslav Velecký – Stolařství od září 1992. Od této doby si majitel pronajímal nebytové prostory v Brně od bytového družstva Nový domov. V únoru roku 2009 majitel pořídil vlastní nebytové prostory 20 km jihovýchodně od Brna. V červenci téhož roku připojil k truhlářství i zámečnictví (kovovýrobu). Další rok v listopadu se firma Ing. Jaroslav Velecký – Stolařství stala společností VELECKÝ s ručením omezeným s dvěma majiteli, čímž se tak dále rozrostla o nové nabídky služeb, například v oboru elektrotechniky a prodeje. Tento podnik, pokud budeme brát v potaz pouze truhlářskou část, vyrábí nábytek převážně z velkoplošných materiálů, jako jsou například LTD (laminotřískových desek), MDF (středně zhuštěných dřevovláknitých desek a OSB desek (ploště lisovaných desek z orientovaných velkoplošných třísek (Oriented Strand Board). Dále využívá například k olepování bočních ploch dílců různé druhy hran – ABS, dýhové nebo papírové, různé druhy kování, spojovacích prostředků či doplňků. Výroba je zaměřena na produkci nábytku pro vybavení kuchyní, kanceláří, obývacích pokojů, ložnic, dětských pokojů a dalšího různého atypického nábytku. Dále firma vyrábí pro výstaviště například reklamní poutače, pulty a stánky, a další nábytek pro firmu, která vyváží hotové výrobky do německých sítí velkoobchodů. Firma v současnosti se skládá z šesti pracovníků, včetně vedeni firmy. V truhlářské výrobě jsou zaměstnáni dva pracovníci na pracovní smlouvu, kteří jsou vyučeni v oboru truhlář. Provádějí odborné práce, například práce na strojích či montáž výrobku nebo hotových zakázek. Při výskytu více termínovaných zakázek, než by zvládli dva pracovníci v daném termínu, se zaměstnávají pracovníci na dohodu o provedení práce.

37

3.2 Prostorové řešení společnosti Jak už bylo zmíněno výše, prostory se nacházejí jihovýchodně od Brna a jsou ve vlastnictví společnosti. V příloze č. 1 – Plánek nebytových prostor budovy je znázorněn prostor prvního patra budovy, kde se nachází: • strojní dílna a sklad plošných materiálů o rozloze podlahové plochy 79 m2. Zde je formátovací pila a uložen plošný materiál, který je určen do výroby, z čehož plyne, že se zde provádí řezání materiálu na dílce nebo řezání dílců pod úhlem; • strojní dílna o rozloze podlahové plochy 145 m2. Zde se provádí zhotovení konstrukčních spojů a otvorů, nanášení hran na dílce, předmontáž spojovacích

prvků,

popřípadě

tvarové

obrábění

dílců.

Jsou

zde

tedy umístěny vícevřetenové vrtačky, dále stojanová vrtačka, olepovačka, spodní frézka a výškově nastavitelné stoly; • ruční dílna, mezisklad dílců, sklad zásob a sklad výrobků o rozloze podlahové plochy 69 m2. Zde se zhotovují korpusy nábytku z polotovarů, připevňují záda, výsuvy, montují dveře, doplňky a jiné. Ve skladu zásob jsou umístěna spojovací kování (vruty, sponky, šrouby,…), krytky, výsuvy, kluzáky, nohy, kolečka, podpěry pod police a pod šatní tyče, závěsy a další drobný materiál. Jsou zde skříňky s nářadím, dále výškově nastavitelné stoly, stahovací přípravky a jiné; • kanceláře o rozloze podlahové plochy 57 m2; • chodby, šatny, umývárna a sociální zařízení pro zaměstnance rozdělené dle pohlaví o rozloze podlahové plochy 70,1 m2.

38

3.3 Strojní vybavení společnosti Firma využívá pro práci stroje a nástroje: Hlavní stroje: •

formátovací pila ROBRANT typ Z 320 – hlavním nástrojem je pilový kotouč trapézový s dilatačními spárami, který se používá v různých průměrech. Jedinou podmínkou je velikost upínacího otvoru, který má průměr 30 mm. Pro docílení vyšší kvality řezu na spodní ploše oboustranně povrchově upravených materiálech se přidává ještě předřez o průměru 100 mm. Na této pile se dají řezat dílce pod úhlem až do 45°. Firma tuto pilu zakoupila v roce 2002 na leasing;

•

vícevřetenové vrtačky VITAP typ ALFA 21R a typ ALFA 21 – hlavním nástrojem jsou vrtáky, pravé a levé, které se upevňují do upínacích hlav stroje. Průměr a délka vrtáků je různá. Umísťují se do stroje na přeskáčku (pravý, levý, pravý,…), rozteč mezi vrtáky je 32 mm. Stroj je umístěn na kolečkách, kvůli lepší manipulaci. Rok výroby vrtaček VITAP je 1995. Provádí se zde vyvrtání otvorů do plochy a bočních ploch dílců pro kolíky či různé spojovací kování;

•

olepovačka hran HOLZHE SPRINT 1411 – firma zakoupila tento stroj v roce 2001, kvůli inovaci, zlepšení výkonnosti a usnadnění práce. Olepovačka umožňuje olepování rovných bočních ploch dílců o různých tloušťkách. Lepeným materiálem na boční plochy dílců je většinou ABS hrana o tloušťce 0,5 nebo 2 mm nebo hrana papírová. Jako spojovací materiál dílců a hran se používá lepidlo DORUS HKP 21 natur ve formě patron, ale firma postupně přechází na patrony transparentní, kvůli estetickému sjednocení barvy ve spáře, plochy dílce a hrany. Dílec se posouvá do stroje pomocí dopravníkového pásu, pomocí nanášecí hlavy se nanese lepidlo, dále se nanese hrana na dílec s lepidlem a dílec putuje k frézovacím agregátům, které hranu začistí, případně vytvoří rádius a zarovná konce dílce;

39

•

stojanová stolní elektrická vrtačka typ SVA 16 – tato vrtačka je jednovřetenová (upíná se pouze jeden nástroj). Nástrojem jsou vrtáky různých průměrů, délek a tvarů, které se upevňují do sklíčidla. Vrtají se zde otvory pro panty, excentry nebo různá spojovací kování. Příkon vrtačky je 0,37kW, napětí 220 V a průměr upínací hlavy maximálně 13 mm;

•

spodní truhlářská frézka LIGMET typ FVS je jednovřetenová s pravým i levým chodem. Pracovní hlava umožňuje výškové nastavení vřetene, umožňující využití širokého spektra nástrojů (pilový kotouč, fréza,…). Používají se při profilování nebo čepování.

Pomocné stroje: • odsavač pilin ADAMIN TRADE má výkon 1,1 kW, příkon 400 V a sací výkon 1 900 m3/h. Toto odsávání má dva sací pytle, do kterých se shromažďuje prach z formátovací pily; • odsavač pilin SCHNEIDER ELEKTRIC LE1M35 – tento odsavač má jeden pytel a je určen pro odsávání zbytků hran z olepovacího stroje; • odsavač pilin ACword typ ACVIRO FT 202 má výkon motoru 1,1 KW, napětí 400 V, odsávací kapacitu max. 1700 m3/h a má 2 800 otáček/min. Rok výroby odsavače je 2003 a je využíván u spodní truhlářské frézky; • přímočará pila METABO typ JSP 60 – E se používá spíše při montážích nebo při řezání otvorů, které bychom nevyřezali na formátovací pile; • elektrická ruční kotoučová pila NAREX typ EPK 16; • lamelovací frézka VIRUTEX typ AB 11 C se využívá při montážích a pro lamelování dílců, jak do plochy, tak do boční plochy, které se posléze spojují lamelami k sobě; • horní frézka METABO OF E 1229 • ruční olepovačka AG 98 F se používá pro olepování nerovných bočních ploch; • úhloměr DIG DWM 40 L je digitální úhloměr, který se využívá při zaměřování úhlů; 40

• ruční vrtačka s příklepem METABO je využívána při montážích výrobků upevňovaných na zeď, například horních skříněk kuchyňské linky; • bruska dvoukotoučová DSC 175 se používá pro zabrušování kovových tyčí například do rozvorových zámků nebo pro zbroušení konců šatních tyčí; • bruska BOSCH GEX 150 AC; • horkovzdušná pistole BOSCH typ PHG 600-2 CE je užívána pro strhávání hran; • žehlička ETA se používá pro nažehlování papírových hran na profilované dílce; • 4x ruční vrtačka EV a aku šroubovák METABO pro utahování či povolování spojovacích prvků; • vozík posuvný BALKAN typ OC 7349 s nosností 2 000 kg, zdvihem 120 mm a hmotností 72 kg. Byl pořízen roku 2000 a používá se pro přemísťování palet s dílci či hotovými výrobky.

Další pomocné nástroje: Kladiva, šroubováky, dláta, ruční pilky, pilníky, vrtáky, svěrky – ztužidla, brusné houbičky a papíry různých drsností a jiné.

Pomocné zařízení: Metry, palety pro převážení dílců či výrobků, sekundová lepidla, tmely, čisticí prostředky a jiné.

Ochranné pomůcky: Brýle, rukavice, zástěra proti zpětnému vrhu, sluchátka na uši a další.

41

4 NÁVRH KONSTRUKČNÍCH A TECHNOLOGICKÝCH ŘEŠENÍ Jako prvotní záměr byl vybrán půdorys s rozměry místnosti 3,3 x 7,1 m s výškou stropu 2,6 m, v kterém je umístěno okno na delší levé straně o velikosti 1,6 m vzdálené od rohu 1,3 m ve výšce 1 m. V místnosti nejsou naznačena další okna nebo dveře, z důvodu neřešení celkového napojení místnosti na celý dům či byt, ale šlo pouze o část, v které bude kuchyně umístěna. Je zde tedy možnost tento prostor napojit dále na obývací pokoj nebo pouze zanechat místnost jako kuchyni s jídelním koutem. Šlo tedy hlavně o vybavení zadní části místnosti s oknem (viz obr. č. 9). Není zde ani žádná vazba na umístění elektrospotřebičů z důvodu libovolné možnosti napojení vody, odpadu, plynu či elektriky kdekoliv v místnosti.

Obrázek č. 9 – Půdorys pro navrhování kuchyňské linky Následně byly osloveny čtyři velké firmy se zaměřením na návrhy a výrobu kuchyní, a to firma Hanák nábytek, Gorenje, Koryna a Oresi, a malá truhlářská firma. Tyto firmy zhotovily návrhy kuchyní dle vlastního uvážení do zadaného půdorysu, vizualizace a cenové nabídky.

42

Firma Hanák je na trhu s letitou tradicí a propracovala se v oblasti kuchyňských interiérů na evropskou špičku. Nabízí kuchyně do každého interiéru, od rozumného standardu až po luxusní interiéry pro nejnáročnější zákazník. Vytvářejí kuchyně od samotného návrhu až po dokončení povrchovými úpravami. V současné době se stává Hanák nábytek, a.s. významným výrobcem ostatního bytového nábytku podle hesla "Jeden domov – jedna značka" (http://www.hanak-interier.cz).

Gorenje spol. s. r. o. je firma patřící již 60 let mezi největší výrobce kuchyní a kuchyňských spotřebičů v České republice i v Evropě. Mezi široký sortiment společnost zahrnuje všechny typy kuchyní od moderních, přes klasické až po rustikální. Nabízí

kuchyně

na

míru

a

kuchyňské

spotřebiče

od

jednoho

výrobce

(http://www.kuchynskastudia.cz).

Společnost Koryna nábytek, a.s. je na trhu od roku 1990 a spolupracuje s řadou významných developerských firem. Jejími produkty jsou kromě kuchyní také obývací pokoje,

šatní

skříně,

koupelny

a

zakázková

výroba

(http://www.koryna.cz).

Již deset let se firma Oresi zabývá prodejem, vývojem, distribucí a montáží kuchyňských linek. V současné době čítá síť více než 55 obchodů. Snahou společnosti je dodat zákazníkovi novou kuchyni ve vysoké kvalitě, za nízkou cenu a v nejkratším možném termínu (http://www.kuchyne-oresi.cz).

Dále byla požádána konkurenční truhlářská firma Stolařství Najt, patřící fyzické osobě, působící na českém trhu od roku 1992, s podobným zaměřením a velikostí jako firma Velecký s. r. o. o cenový návrh mé vizualizace.

43

5 VYHODNOCENÍ VARIANT NÁVRHŮ Ne na darmo se říká, že každá kuchyně je originální. Pokud se podíváme na návrhy a ceny od jednotlivých firem, zjistíme, že jeden vybavený půdorys může vypadat různě. Firmy neměly zadaná skoro žádná kritéria, kromě daného půdorysu, kterými se měly řídit, čímž nevznikla jednotvárnost návrhů. Ceny kuchyní se počítají se sníženou sazbou DPH 10 %.

5.1 Návrh od firmy HANÁK interiéry Firma Hanák interiéry vytvořila, do zadaného půdorysu, kuchyňskou linku dlouhou 5,3 bm do tvaru „H“ a použila kombinaci barev olivové, šedé a bílého lesku (viz příloha č. 2). Korpusy jednotlivých skříněk jsou vyrobeny z hliníkové LTD o tloušťce 18 mm a do stejného desénu je laděna i kuchyňská deska o tloušťce 40 mm a sokl o výšce 100 mm. Dveře a čela zásuvek mají bílou lesklou povrchovou úpravu. Nejsou zde použita madla z důvodu použití PUSH systému – otevření po zmáčknutí dveří. Jako podlahová krytina je zde použita dlažba a u stěny je použito jako obklad LTD v desénu oliva o tloušťce 10 mm, které je dále využito i u obložení zadní stěny ostrůvku, podhledu stropu, boku skříňky u zad ostrůvku a barového pultu.

Obrázek č. 10 – Vizualizace kuchyňské

Obrázek č. 11 – Vizualizace kuchyňské

linky od firmy Hanák

linky od firmy Hanák

44

Celková výška všech pracovních ploch je 890 mm, mezera mezi spodními a horními skříňkami je 560 mm a celková výška horních skříněk je 600 mm. Tedy celková výška kuchyňské linky je 2,05 m. Nad zadní linkou je snížený strop ve vzdálenosti 1,3m od okraje stěny. Je zde na zadní stěně půdorysu umístěna zabudovaná chladnička značky LIEBHERR, dále potravinová skříň s drátěným programem, vestavná a mikrovlnná trouba značky FAGOR, varná plynová deska značky FAGOR Premium, nad níž je umístěn odsavač par značky WERTO. Jako doplněk jsou zde v zásuvkových skříňkách rozdělovníky na příbory. Na druhé straně, na ostrůvku kolmém na okno, je umístěn dřez s vodovodní baterií značky BLANCO. V tomto prostoru je dále umístěna i myčka nádobí značky FAGOR a odpadkový koš BLANCO na třídění odpadu. Barový pult slouží spíše pro krátkodobé občerstvení ve stoje. Má tvar do písmene „L“ a je tvořen LTD s desénem hliníku o tloušťce 60 mm, na kterém je ještě pro zjemnění nalepeno LTD s desénem oliva o tloušťce 10 mm. Cena kuchyně (viz příloha č. 3), po slevě, na vybavení zadaného půdorysu od firmy Hanák je: Tabulka č. 2 – Cenová nabídka od firmy Hanák Položka

Cena

Kuchyňský nábytek

85 000,-

Doplňky Hanák

2 880,-

Zařizovací předměty

27 113,-

Spotřebiče

85 162,-

Doprava, montáž a manipulace

10 000,-

PHE – likvidace historických elektrospotřebičů Cena celkem za dílo včetně DPH

247,210 402,-

45

5.2 Návrh od firmy GORENJE Firma Gorenje navrhla, do zadaného půdorysu, kuchyni dlouhou 5,3 bm ve tvaru „H“ v kombinaci meráno, bílá, hliník a matné sklo (viz příloha č. 4). Korpusy skříněk, kromě skříněk umístěných v ostrůvku, jsou vyrobeny z LTD slonová kost o tloušťce 18 mm. Materiál desénu meráno je zde použit na kuchyňskou pracovní desku a barový pult o tloušťce 38 mm a o tloušťce 18 mm na horní - neprosklené dveře, sokl o výšce 100 mm a korpus skříněk umístěných v ostrůvku. Dveře a čela zásuvek jsou vyrobena v desénu bílá v lesklém provedení s doplněním matných úchytek. Všude je použito kování s tlumeným dojezdem a plnovýsuvy. Jako podlahová krytina je zde použita dlažba.

Obrázek č. 12 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Gorenje

Celková výška všech pracovních ploch je 900 mm, mezera mezi spodními a horními skříňkami je 500 mm a celková výška horních skříněk je 600 mm. Tedy celková výška kuchyňské linky je 2 m.

46

V lince, na zadní stěně půdorysu, je umístěna vestavěná lednice s mrazákem značky MORA, dále vestavěná multifunkční trouba značky GORENJE, vestavěná nerez mikrovlnka značky MORA, plně integrovaná vestavěná myčka a granitový dřez TEKA s pákovou sprchovou baterií od firmy FRANKE umístěný na pracovní desce. Horní skříňky jsou z části prosklené – matné sklo je umístěno v hliníkovém rámu. Na druhé straně linky, na ostrůvku, je umístěna indukční deska MORA a nad ní prostorový odsavač par značky GORENJE. Ostrůvek má úložný prostor ve spodních skříňkách umístěn z obou stran. Je zde umístěn barový pult do prostoru pro dvě osoby, určený k rychlému občerstvení. Cena kuchyně (viz příloha č. 5), po slevě, na vybavení zadaného půdorysu od firmy Gorenje je: Tabulka č. 3 – Cenová nabídka od firmy Gorenje Položka

Cena

Kuchyňský nábytek

116 996,-

Spotřebiče

75 205,-

Servisní služby, montážní materiál, doprava, montáž kuchyně, spotřebičů a doplňků 14 823,-

dodávaných v rámci objednávky Cena celkem včetně DPH

207 024,-

47

5.3 Návrh od firmy KORYNA Firma Koryna zhotovila návrh, do zadaného půdorysu, návrh kuchyně dlouhý 9,3 bm ve tvaru písmene „G“ v dekorech javor horský, dub a travertin (viz příloha č. 6). Korpusy skříněk a sokl o výšce 100 mm jsou zhotoveny z tmavého dubu. Dveře a čela zásuvek jsou profilová v desénu javoru horského s chromovými madly. Pracovní deska a jídelní pult jsou vyrobeny z travertinu o tloušťce 38 mm. Jídelní pult je umístěn u okna a slouží spíše pro rychlé občerstvení. Ve skříňkách je použito kování s tlumeným dojezdem,

na zásuvkách

plnovýsuvy,

na

horních

skříňkách

lomené

klopky

a jako podlahová krytina je použita dlažba.

Obrázek č. 13 – Vizualizace kuchyňské

Obrázek č. 14 – Vizualizace kuchyňské

linky od firmy Koryna

linky od firmy Koryna

Výška pracovní plochy je 900 mm, vzdálenost horních skříněk od pracovní plochy 540 mm a výška horních skříněk 600 mm. Celková výška kuchyně činí 2,04 m. Dále je zde umístěn jídelní pult o výšce 760 mm. Naproti oknu je umístěna vestavěná lednice, drátěná potravinová skříň a skříň s troubami. Dále navazuje vestavěná myčka, vedle níž je umístěn v rohové skříňce dřez s vodovodní baterií. Na další straně je umístěna varná deska s komínovým odsavačem par.

48

Cena kuchyně na vybavení zadaného půdorysu od firmy Koryna je: Tabulka č. 4 – Cenová nabídka od firmy Koryna Položka

Cena

Kompletní vybavení kuchyně

179 000,-

Cena celkem včetně DPH

179 000,-

5.4 Návrh od firmy ORESI Firma Oresi vytvořila, do zadaného půdorysu, návrh kuchyně dlouhý 9,3 bm ve tvaru písmene „G“ v kombinaci černo, červeno bílá (viz příloha č. 7). Korpusy skříněk a sokl o výšce 100 mm jsou zhotoveny z bílého lamina tloušťky 18 mm. Dveře a čela zásuvek spodních skříněk, skříně lednicové, potravinové a se zabudovanou mikrovlnnou a troubou, jsou zhotoveny v provedení červený lesk, dvířka horních skříněk v provedení černý lesk. Dveře a čela zásuvek jsou doplněny matnými madly s kováním s tlumeným dojezdem. Kuchyňská deska a bok konečné skříňky do prostoru, je vyrobena z granitu černého o tloušťce 38 mm. Jako podlahová krytina je zde použita dlažba.

Obrázek č. 15 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Oresi Celková výška všech pracovních ploch je 890 mm, světlost mezi spodními a horními skříňkami je 560 mm a výška horních skříněk 600 mm. Celková výška je teda 2,05 m.

49

Naproti oknu je umístěna vestavěná chladnička, vedle ní vestavěná trouba a mikrovlnka. Dále je v místnosti umístěna na pracovní ploše varná deska s komínovým odsavačem par. Naproti oknu je zabudován dřez s vodovodní baterií, po levé straně dřezu je umístěna vestavěná myčka na nádobí a po pravé straně odpadkový koš na tříděný odpad. Cena kuchyně (viz příloha č. 8), po slevě, na vybavení zadaného půdorysu od firmy Oresi je: Tabulka č. 5 – Cenová nabídka od firmy Oresi Předmět

Cena

Spodní moduly, madla a výplně

90 470,-

Délkové prvky (PD, sokl, těsnící lišta…)

10 903,-

Obklady a ostatní

2 962,-

Cena celkem bez dopravy, montáže a elektrospotřebičů včetně DPH

50

104 335,-

5.5 Vlastní návrh Vlastní návrh kuchyně, do zadaného půdorysu, je dlouhý 10,3 bm do tvaru „U“ s ostrůvkem a barovým pultem (viz příloha č. 9). Je zde použita kombinace wenge a bílé barvy. Korpusy skříněk a sokl o výšce 100 mm jsou vyrobeny z LTD desénu wenge o tloušťce 18 mm, ve stejném desénu je i pracovní deska a deska barového poltu o tloušťce 38 mm. Dveře a čela zásuvek jsou v provedení bílá vroubkovaná od firmy Trachea, na nichž jsou připevněna madla v desénu chrom mat. Všude je použito kování s tlumeným dojezdem, u zásuvek plnovýsuvy a na horních skříňkách plynové vzpěry.

Obrázek č. 16 – Vizualizace kuchyňské linky – vlastní návrh Výška pracovní plochy je 912 mm a varného centra 800 mm. Mezera mezi horními skříňkami a pracovní plochou dosahuje výšky 500 mm, výška horních skříněk 724 mm. Celková výška je tedy 2,136 m. V pravém rohu je umístěna vestavěná lednice značky WHIRLPOOL, vedle ní, po levé straně, je potravinová skříň s drátěným programem. Dále navazuje skříň s vestavěnou troubou a mikrovlnkou značky WHIRLPOOL. Pod oknem je umístěn dřez s vodovodní sprchovou baterií značky SCHOCK a po levé ruce vestavěná myčka nádobí WHIRLPOOL. Naproti oknu je umístěno varné centrum – ostrůvek, se sklokeramickou varnou deskou, na kterém je umístěn malý barový pult.

51

Cena kuchyně (viz příloha č. 10), po slevě, na vybavení zadaného půdorysu od firmy Velecký s. r. o. je: Tabulka č. 6 – Cenová nabídka na vlastní návrh Předmět

Cena

Kuchyňský nábytek

127 574,-

Spotřebiče

55 340,-

Zařizovací předměty

20 668,-

Doprava a montáž

9 570,-

Cena celkem včetně DPH

213 152,-

5.6 Návrh od konkurenční truhlářské firmy Stolařství Najt Cenový návrh byl zhotoven na mnou vytvořený návrh kuchyňské linky. Cena kuchyně (viz příloha č. 11), na vybavení od firmy Stolařství Najt je: Tabulka č. 7 – Cenová nabídka od firmy Stolařství Najt Předmět

Cena

Stolařská výroba

121 407,-

Doprava + montáž

10 230,-

Cena celkem včetně DPH

131 637,-

52

6 DISKUZE A NÁVRHY PRO POUŽITÍ V PRAXI Návrhy a cenové nabídky byly posuzovány hlavně podle obdržených výstupů od jednotlivých firem. Do zadaného půdorysu se nejvíce hodí kuchyňská linka do tvaru písmene „H“, „G“ nebo „U“. To závisí na tom, jestli chceme mít větší kuchyňskou linku, tak volíme nejlépe tvar do písmene „G“ nebo „U“ a pokud menší, volíme tvar do písmene „H“. Nejčastěji se volí do kuchyní kombinace barev světlá a tmavá. Používaným materiálem, na korpusy jednotlivých skříněk, je nejčastěji laminotřísková deska o tloušťce 18 mm. Na kuchyňské dveře je použita středně zhuštěná dřevovláknitá deska, která je potažená fólií, nejčastěji s lesklou povrchovou úpravou. Jako úchyty pro otevírání jsou stále nejčastěji používána klasická madla v různých typech, ale pomalu se u nás prosazují i otevírací systémy push up, který lze použít i na zásuvky. Push up systém navrhla do kuchyně jako jediná společnost Hanák. Do kuchyňských zásuvek se v dnešní době používají nejčastěji plnovýsuvy s tichým dotahem pro pohodlný přístup do celé zásuvky. Zákazník však musí počítat s tím, že tento typ systému je dražší než klasický výsuv. V dnešní době se nejvíce preferují elektrospotřebiče, které jsou zabudovány přímo v kuchyňských linkách. Nejvíce závisí na požadavku zákazníka. Každý zákazník je jiný a preferuje i jiná kritéria, které by daný elektrospotřebič měl splňovat. Může si vybrat z různých tříd, desénů, velikostí, funkčností… Tím se nám mění i cena za jednotlivé kusy. Výběr elektrospotřebičů se odvíjí od potřeb zákazníků, náročnosti na pracovní prostředí kuchyňské linky a jejich společenského uplatnění či životního stylu. Může pak jít například o moderní kuchyň s designově moderními spotřebiči. Nebo pokud je zákazník spíše konzervativní, bude volit běžné vzhledově standardní spotřebiče. Důležitým kritériem může být i energetická náročnost jednotlivých elektrospotřebičů. Po vyhodnocení jednotlivých variant kuchyňských linek, budou zkoumány cenové nabídky jako celky.

53

Cena kuchyně komplet Tabulka č. 8 – Cena kuchyně komplet Firma

Cena

Hanák

210 402,-

Gorenje

207 024,-

Koryna

x

Oresi

x

Stolařství Najt

x

Velecký s. r. o.

213 152,-

Graf č. 1 – Cena kuchyně komplet

Dle tabulky č. 8 a grafu č. 1 vidíme, že prostor zadaný pro vybavení kuchyňské linky, vybavily jednotlivé firmy v cenové relaci pohybující se kolem 200.000Kč včetně elektrospotřebičů, dopravy a montáže. Firmy, u kterých je hodnota 0, nedodaly komletní cenovou nabídku, chyběly tedy zde například elektrospotřebiče nebo montáž a doprava.

54

Cena kuchyně bez montáže a dopravy Tabulka č. 9 – Cena kuchyně bez montáže a dopravy Firma

Cena

Hanák

200 155,-

Gorenje

192 201,-

Koryna

179 000,-

Oresi

x

Stolařství Najt

x

Velecký s. r. o.

203 582,-

Graf č. 2 – Cena kuchyně bez montáže a dopravy

Kuchyně bez montáže a dopravy, tedy cena za kuchyňský nábytek, elektrospotřebiče a případné doplňky, se pohybuje podle tabulky č. 9 a grafu č. 2 pod 200.000 Kč. Nejlevněji zde vychází firma Koryna, která nabídla do zadaného půdorysu kuchyni bez montáže a dopravy za 179.000 Kč. Firmy, u kterých je hodnota 0, nedodaly cenovou nabídku na elektrospotřebiče.

55

Cena za kuchyňský nábytek Tabulka č. 10 – Cena za kuchyňský nábytek Firma

Cena

Hanák

85 000,-

Gorenje

116 996,-

Koryna

x

Oresi

90 470,-

Stolařství Najt

121 407,-

Velecký s. r. o.

127 574,-

Graf č. 3 – Cena kuchyně bez montáže a dopravy

Cena pouze za kuchyňský nábytek dle tabulky č. 10 a grafu č. 3 do zadaného půdorysu se pohybuje kolem 100.000 Kč. Firma Koryna má u svého výsledku v tabulce a grafu hodnotu 0, protože dodala cenovou nabídku pouze na kompletní kuchyňskou linku s doplňky a spotřebiči bez dopravy a montáže. Z dané nabídky se tedy nedá zjistit konkrétní cena pouze za kuchyňský nábytek.

56

Cena za běžný metr („bm“) kuchyňské linky Tabulka č. 11 – Cena za „bm“ kuchyně Firma

Cena

Hanák

16 038,-

Gorenje

22 075,-

Koryna

x

Oresi

9 728,-

Stolařství Najt

11 787,-

Velecký s. r. o.

12 192,-

Průměrná hodnota za „bm“ kuchyňské linky

14 364,-

Graf č. 4 – Cena za „bm“ kuchyně

„Bm“ kuchyňské linky u jednotlivých firem vychází v různé cenové kategorii. Cena za „bm“ kuchyňské linky se pohybuje v průměru okolo 14.000 Kč. Podle tabulky č. 11 a grafu č. 4 je nejdražší cena za „bm“ kuchyně u firmy Gorenje a nejlevnější u firmy Oresi. U firmy Koryna je uvedena hodnota 0, protože dodala cenovou nabídku pouze za kompletní kuchyňskou linku s doplňky a spotřebiči bez dopravy a montáže. 57

Cena spotřebičů a zařizovacích předmětů do kuchyně Tabulka č. 12 – Cena spotřebičů a zařizovacích předmětů do kuchyně Firma

Cena

Hanák

112 275,-

Gorenje

75 205,-

Koryna

x

Oresi

x

Stolařství Najt

x

Velecký s. r. o.

76 008,-

Graf č. 5 – Cena spotřebičů a zařizovacích předmětů do kuchyně

Spotřebiče jsou velmi individuální cenovou složkou nabídky, protože záleží jen na zákazníkovi, o jaké druhy spotřebičů má zájem a kolik do nich chce investovat. Cena běžných standardních elektrospotřebičů pro kompletní vybavení kuchyně se dle tabulky č. 12 a grafu č. 5 pohybuje od 70.000 Kč a výše. Nejdražší spotřebiče, jak můžeme vidět v tabulce č. 12 a v grafu č. 5, nabídla firma Hanák. Firmy, u kterých je hodnota 0, nedodaly cenovou nabídku na elektrospotřebiče. 58

Cena za dopravu a montáž Tabulka č. 13 – Cena za dopravu a montáž Firma

Cena

Hanák

10 000,-

Gorenje

14 823,-

Koryna

x

Oresi

x

Stolařství Najt

10 230,-

Velecký s. r. o.

9 570,-

Graf č. 6 – Cena za dopravu a montáž

Na grafu č. 6 a v tabulce č. 13 můžeme vidět, že reálná cena za montáž a dopravu jedné kuchyňské linky, ať už jakéhokoliv typu, se pohybuje okolo 10.000 Kč. Jedinou výjimkou je zde firma Gorenje, která se v cenové nabídce na montáž a dopravu dostala na výšši necelých 15.000 Kč. Firmy, u kterých je hodnota 0, nedodaly cenovou nabídku na dopravu a montáž.

59

Přehled cenových rozdílů

Graf č. 7 – Přehled cenových rozdílů

Z grafu č. 7 vidíme, že firma Hanák, jako jediná, má cenu za elektrospotřebiče vyšší než za kuchyňský nábytek a cena za dopravu je nejmenším finančním podílem zakázky. Nejčastěji v ceně nejmenší podíl zastupuje doprava a montáž, dále větším dílem cena za spotřebiče a nejdražší je cena za kuchyňský nábytek.

60

7 ZHODNOCENÍ Kuchyně je velmi rozsáhlé téma. Pokud si zařizujeme novou nebo jen rekonstruujeme kuchyňskou linku, je zde plno kritérií, které musíme zvážit. Není to jen, že naskládáme moduly skříní k sobě, ale musíme dbát i na návaznost jednotlivých center, úložných prostor, ergonomii, osvětlení, a to nejen pracovní plochy. Dobrou, plně vybavenou kuchyni, ve střední velikosti pořídíme v cenové relaci kolem 200 tisíc korun. Tato relace se může pohybovat v různých číslech, protože záleží na výběru jednotlivých prvků, které se také pohybují v různých cenových skupinách. V dnešní době je na trhu velké zastoupení výrobců či prodejců různých typů kuchyňských linek a je jen na zákazníkovi, jakou firmu se rozhodne oslovit o navržení a realizaci své kuchyňské linky. Na trhu je výběr z velké škály používaných druhů materiálů, spotřebičů, doplňků, osvětlení, podlah a obložení. Výběr jednotlivých druhů závisí pouze na zákazníkovi. Zákazník musí brát v potaz, že kuchyně je dlouholetá investice a bude v ní vařit několik, třeba i desítek, let. Také hodně závisí na době, kterou míní v kuchyni trávit během dne. Firma Gorenje vychází ze všech cenových nabídek jako nejdražší za běžný metr kuchyňské linky a nejlevněji firma Oresi. V průměru se tato cena za běžný metr kuchyňské linky, dle získaných cenových nabídek, pohybuje nad 14.000 Kč. Mnou vybraná firma, tedy firma Velecký s. r. o., nabízí běžný metr kuchyňské linky za 12.192 Kč, čímž je tedy cenově velmi výhodná nejen v dodání kuchyňské linky, ale i elektrospotřebiče je schopna dodat za velmi zajímavé ceny. Nejdražší spotřebiče nabídla firma Hanák a o nepatrně nižší cenu, než firma Velecký s. r. o., firma Gorenje. Nejlevněji firma Velecký s. r. o. vyšla u dopravy a montáže, kde je velkým konkurentem například firmy Gorenje, která si účtuje na dopravu a montáž skoro o polovinu více, než firma Velecký s. r. o. Když jsem navštěvovala kuchyňská studia v Brně s prosbou o návrh a cenovou nabídku kuchyňské linky, byla jsem mile překvapena, že všude byli ochotni mi pomoci. 61

Nejvíce pozitivní dojem na mne udělala firma Gorenje, kde jsem strávila hodně času se zaměstnanci a probírala s nimi kritéria, která se v kuchyních objevují. Bez jakýchkoliv větších problémů mi dokázali odpovědět a poradit na spoustu otázek týkajících se problematiky kuchyní. Dále na mne velmi pozitivně působila i firma Hanák. V těchto firmách byl mladý kolektiv a tak byla komunikace pro mne jednodušší. Když jsem si přišla pro návrhy, vše mi vysvětlili a popsali svoje jednotlivá stanoviska, abych lépe pochopila jejich „myšlenku“ kuchyňské linky. S firmou Koryna a Oresi jsem se příliš do kontaktu nedostala, protože návrhy a cenové nabídky mi poslali na e-mail. Nejvíce se mi líbí, neberu-li v potaz svůj návrh, kuchyňská linka od firmy Gorenje, kde je použita kombinace světlých a tmavých ploch dveří a tmavá pracovní plocha. I vizualizace této kuchyně je provedena velmi precizně, dá se říci až v reálném vzhledu. Pokud bychom si přirovnali vizualizaci kuchyně od firmy Koryna s jinými vizualizacemi od ostatních firem, je tato vizualizace velmi nevýrazná. Kuchyně od firem Gorenje a Oresi je vytvořena pro uživatele, který je pravák a zbytek návrhů je určen pro leváky. Jak se můžeme dočíst výše, z porovnání cenových nabídek vychází, že za kuchyňské vybavení zákazník zaplatí okolo 14 tisíc za běžný metr linky, za kompletní standardní elektrospotřebiče okolo 75 tisíc a výše a za dopravu a montáž kolem 10 tisíc korun českých. Kompletní sestava kuchyňské linky nám tedy vyjde zhruba 200 tisíc Kč. Ale velkou proměnnou v ceně jsou hlavně finanční prostředky zákazníka, náročnost na materiály, druhy elektrospotřebičů, doplňků a další.

62

8 ZÁVĚR Vytvořit kuchyni, dle svých představ, není zase tak jednoduché, jak se na první pohled může zdát. Je důležité například vědět, jak a komu bude kuchyně sloužit, zdali hlavní uživatel bude pravák či levák, kolik času se v ní bude trávit a jaké všechny funkce bude splňovat. Důležitým faktorem pro zákazníka je cenová dostupnost. Náplní této práce bylo požádat o návrhy a cenové nabídky kuchyňských linek od různých firem, působící na českém trhu v oblasti Brna, a zhodnotit tyto návrhy a cenové nabídky s malou truhlářskou firmou Velecký s. r. o. O firmě Velecký s. r. o. můžeme říci, že je schopna cenově konkurovat na českém trhu firmám jako je Hanák či Gorenje, ale její nevýhodou je zatím neproniknutí hlouběji do povědomí budoucích zákazníků, z důvodu velikosti firmy a nedostatečné propagace.

63

9 SUMMARY Create the kitchen, according to people wishes, is not so simple as it first may seem. It is important to know for example, how and who will serve the food, if the main user is right handed or left-handed, how much time it will spend and what features will satisfy all. An important factor for the customer's affordability. The aim of this work was to request proposals and bids from various kitchen companies operating on the Czech market in the area of Brno, and evaluate these proposals and bids with a small carpentry company Velecký s. r. o. About Velecký s. r. o. can say that it is able to compete on the Czech market, companies like Hanák and Gorenje, but its disadvantage is the penetration, which is still deep in the subconscious of future customers, due to firm size and lack of promotion.

64

10 POUŽITÁ LITERATURA Knihy •

LHOTÁKOVÁ, Z., TRNKOVÁ, K. 2006. Kuchyně. 1. vyd. Brno, ERA group spol. s. r. o., 146 s. ISBN 80-7366-045-8.

•

KUHLOVÁ, E., 2005. Kuchyň bez problémů. 1. vyd. Bratislava, Jaga group, s. r. o., 207 s. ISBN 80-8076-027-6.

•

Eaglemoss Publications Ltd, 1997. Kuchyně: zařizování a modernizace. Přeložila Dana Čížková. Praha, Slovart, 2001, 64 s. ISBN 80-7209-291-X.

•

SAVOLLOVÁ, J., 2006. 101 kuchyně: barvy, styly a zařízení. 1. vyd. Praha, Columbus, spol. s. r. o., 208 s. ISBN 80-7249-206-3.

•

ZEMIAR, J. a kol., Technologia výroby nábytku. 1. vyd. Zvolen: Technická univerzita vo Zvolene, 2009. 286 s. ISBN 978-80-228-2064-6.

•

VELECKÁ, P., 2008. Vnitřní prostředí a bezpečnost práce. Bakalářská práce. Brno, Mendelova univerzita v Brně. 62 s.

Internetové zdroje • RŮŽIČKA, V. Svět bydlení: Parní trouby pro zdravou výživu [online] citováno 9. dubna

2011.

Dostupné

na

World

Wide

Web:


bydleni.cz/bydleni-1/parni-trouby-pro-zdravou-vyzivu.aspx>. • Nej kuchyňské linky: Inovativní horkovzdušná a parní trouba v jednom [online] citováno

9.

dubna

2011.

Dostupné

na

World

Wide

Web:

. •

ASOCIACE APD: Všechno je až pohádkově bezproblémové [online] citováno 16. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

65

•

Obchody24: Vybíráme myčku nádobí [online]. Citováno 16. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

Wildstone: Cihlová dlažba BRICK [online]. Citováno 16. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

Trend plus: Drtiče kuchyňského odpadu [online]. Citováno 16. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

HANÁK: Hanak-nabytek [online]. Citováno 23. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

ORESI: Kuchyne-oresi [online]. Citováno 23. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

KORYNA: Koryna [online]. Citováno 23. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

GORENJE: Kuchynskastudia [online]. Citováno 24. dubna 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

EGGER: Technický list Eurolight – pracovní desky [online]. Citováno 1. května 2011.

Dostupné

na World

Wide

Web:

. •

REALT: Kuchyňské spotřebiče [online]. Citováno 4. května 2011. Dostupné na World Wide Web: .

•

BYDLENÍ: volte kuchyňský dřez z kvalitního kompozitního materiálu!Budete spokojeni…[online]. Citováno 4. května 2011. Dostupné na World Wide Web: <(http://www.nm-bydleni.cz/clanek.php?id_clanky=898

66

Normy • ČSN 33 2130: Elektrotechnické předpisy – Vnitřní elektrické rozvody, 1985. • ČSN 33 2000 – 7 – 713: Elektrická instalace budov – Zařízení jednoúčelová a ve zvláštních objektech – Nábytek, 2004. • ČSN 36 0452: Umělé osvětlení obytných budov, 1986. • ČSN 73 4301: Obytné budovy, 2004. • ČSN 33 2000 – 7 – 701: Prostory s vanou nebo sprchou a umývacím prostorem, 2005. • ČSN 33 2312: Elektrické předpisy – Elektrické zariadenia v horl´avých látkach a na nich, 1985. • ČSN EN 14749: Bytový a kuchyňský úložný nábytek a pracovní desky – Bezpečnostní požadavky a metody zkoušení, 2006. • ČSN EN 13310: Kuchyňské dřezy – Provozní požadavky a zkušební metody, 2004.

67

SEZNAM GRAFŮ, OBRÁZKŮ A TABULEK Graf č. 1 – Cena kuchyně komplet ................................................................................. 54 Graf č. 2 – Cena kuchyně bez montáže a dopravy.......................................................... 55 Graf č. 3 – Cena kuchyně bez montáže a dopravy.......................................................... 56 Graf č. 4 – Cena za „bm“ kuchyně ................................................................................. 57 Graf č. 5 – Cena spotřebičů a zařizovacích předmětů do kuchyně ................................. 58 Graf č. 6 – Cena za dopravu a montáž ............................................................................ 59 Graf č. 7 – Přehled cenových rozdílů ............................................................................. 60

Obrázek č. 1 – Optimální velikost stolu pro 4 osoby...................................................... 16 Obrázek č. 2 – Optimální rozměry pro bary ................................................................... 16 Obrázek č. 3 – Pracovní linka do tvaru písmene „H“ ..................................................... 21 Obrázek č. 4 – Pracovní linka do tvaru písmene „H“ ..................................................... 21 Obrázek č. 5 – Pracovní linka do tvaru písmene „L“ ..................................................... 21 Obrázek č. 6 – Pracovní linka do tvaru písmene „U“ ..................................................... 22 Obrázek č. 7 – Pracovní linka do tvaru písmene „U“ ..................................................... 22 Obrázek č. 8 – Pracovní linka do tvaru písmene „G“ ..................................................... 22 Obrázek č. 9 – Půdorys pro navrhování kuchyňské linky .............................................. 42 Obrázek č. 10 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Hanák...................................... 44 Obrázek č. 11 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Hanák...................................... 44 Obrázek č. 12 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Gorenje ................................... 46 Obrázek č. 13 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Koryna .................................... 48 Obrázek č. 14 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Koryna .................................... 48 Obrázek č. 15 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Oresi ....................................... 49 Obrázek č. 16 – Vizualizace kuchyňské linky – vlastní návrh ....................................... 51

68

Tabulka č. 1 – Závislost výšek pracovních ploch na výšce postavy .............................. 15 Tabulka č. 2 – Cenová nabídka od firmy Hanák ............................................................ 45 Tabulka č. 3 – Cenová nabídka od firmy Gorenje .......................................................... 47 Tabulka č. 4 – Cenová nabídka od firmy Koryna ........................................................... 49 Tabulka č. 5 – Cenová nabídka od firmy Oresi .............................................................. 50 Tabulka č. 6 – Cenová nabídka na vlastní návrh ............................................................ 52 Tabulka č. 7 – Cenová nabídka od firmy Stolařství Najt................................................ 52 Tabulka č. 8 – Cena kuchyně komplet ............................................................................ 54 Tabulka č. 9 – Cena kuchyně bez montáže a dopravy .................................................... 55 Tabulka č. 10 – Cena za kuchyňský nábytek .................................................................. 56 Tabulka č. 11 – Cena za „bm“ kuchyně.......................................................................... 57 Tabulka č. 12 – Cena spotřebičů a zařizovacích předmětů do kuchyně ......................... 58 Tabulka č. 13 – Cena za dopravu a montáž .................................................................... 59

69

SEZNAM POUŽITÝCH ZKRATEK ABS

akrylonitril butadien styren

ČSN

česká státní norma

DPH

daň z přidané hodnoty

DTD

dřevotřísková deska

EU

evropská norma

LTD

laminotřísková deska

MDF

středně zhuštěná dřevovláknitá deska

OSB

ploště lisovaná deska z orientovaných velkoplošných třísek

PD

pracovní deska

PHE

poplatek za likvidaci elektroodpadu

70

SEZNAM PŘÍLOH Příloha č. 1 – Plánek nebytových prostor budovy Příloha č. 2 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Hanák Příloha č. 3 – Cenová nabídka od firmy Hanák Příloha č. 4 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Gorenje Příloha č. 5 – Cenová nabídka od firmy Gorenje Příloha č. 6 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Koryna Příloha č. 7 – Vizualizace kuchyňské linky od firmy Oresi Příloha č. 8 – Cenová nabídka od firmy Oresi Příloha č. 9 – Vizualizace kuchyňské linky – vlastní návrh Příloha č. 10 – Cenová nabídka na vlastní návrh Příloha č. 11 – Cenová nabídka od firmy Stolařství Najt

71