Achtergrond voor leerkrachten
LESFICHE 2 HEERLIJK EERLIJK Beste leerkracht, Dit is de tweede lesfiche over Fairtrade. In het filmpje “Compleet Fairtrade” zien we dat er heel erg veel producten van eerlijke handel beschikbaar zijn. Onze droom? Overal Fairtrade producten! Heel wat winkels bieden reeds Fairtrade producten aan. Toch is slechts 1% van de Belgische markt Fairtrade: er is dus nog veel werk aan de winkel! Fairtrade België doet een warme oproep aan alle mensen om bij hun wekelijkse aankopen voor Fairtrade te kiezen. Ga op zoek naar het gekende blauw-groene logo. Aangezien kinderen vaak een grote invloed hebben op de gezinsaankopen, vinden we het belangrijk om hen warm te maken voor Fairtrade. We hopen dat zij op hun beurt ook hun (groot)ouders motiveren en dat ze later zelf bewuste aankoopkeuzes maken.
DE LESFICHE Doelstelling: Uw leerlingen kennen hun favoriete Fairtrade product. Ze begrijpen dat sommige producten uit meerdere ingrediënten bestaan, en dat niet alle ingrediënten Fairtrade producten zijn. De grondstoffen van Fairtrade producten komen uit het Zuiden van deze wereld. Zo kan een aardappel of brood nooit Fairtrade zijn. Die producten worden hier gewoon bij ons geteeld. Opdracht: Vraag aan de leerlingen wat hun favoriet Fairtrade product is (chocolade, bananen, koekjes, fruitsap, graanrepen, chocolademelk of zoveel meer…) en laat hen de verpakking met het Fairtrade label meebrengen. Bekijk nu eens samen met hen wat er precies allemaal in dit product zit. Welke zijn de ingrediënten? En waar komen ze vandaan? Neem er een wereldkaart bij en zoek de landen! Tip: Op www.fairtradebelgium.be kan je de hele lijst met Fairtrade producten terugvinden. Zo weet je welke producten er allemaal bestaan. Er is uiteraard een verschil tussen een zuiver product (bvb. een banaan of koffie) en een samengesteld product (bvb. een ijsje of koekje). Een samengesteld Fairtrade product = alle ingrediënten die Fairtrade kunnen zijn, moeten dat ook zijn. Bij een koekje met chocolade én suiker moeten dus zowel de chocolade als de suiker Fairtrade gelabeld zijn, omdat deze ingrediënten in Fairtrade bestaan. Andere ingrediënten komen dan weer van bij ons; zoals melk, bloem, graan, eieren… Dit is bijgevolg geen Fairtrade.
Een extra tip: Fairtrade ingrediënten zijn producten uit het ‘Zuiden van de wereld’. Ze groeien meestal niet bij ons. Deze producten hebben altijd veel zon nodig om te groeien.
OPDRACHT 2 - WEDSTRIJD ‘MAX ZOEKT KLAS’ Bedenk een superlekker Fairtrade recept en maak het klaar! Nu jullie heel wat te weten zijn gekomen over Fairtrade, kunnen jullie als heuse “Fairtrade ambassadeurs” de Fairtrade boodschap verder verspreiden en meer mensen overtuigen om Fairtrade te kopen zodat de boeren in het Zuiden een beter leven kunnen leiden. Eén van de middelen om mensen te overtuigen is door ze te laten proeven hoe lekker de producten zijn. En het leuke aan Fairtrade is dat je er inderdaad ook VERRUKKELIJKE FAIRTRADEGERECHTEN mee kunt maken! Om jullie enkele ideetjes te geven, vind je hier al een paar recepten, maar laat je fantasie gerust gaan en probeer zelf een eigen Fairtrade gerecht te maken! Je vindt de ingrediënten intussen al in ALLE supermarkten! Ga gewoon lekker op zoek naar het blauw-groene label. Leuk om samen met de leerlingen te doen?! Tip: Neem zeker wat foto’s tijdens het kookproces en van het eindresultaat! De klasgroepen die de leukste foto’s nemen, krijgen van ons nadien een extra verrassing. Ohja: Voor de Belgische producten zoals melk, bloem en eieren bestaat geen Fairtrade, maar gebruiken we wel liefst van al BIO! En hey, met al die verpakkingen heb je ineens een hele hoop labels voor op de poster bijeen verzameld! Smakelijk!
Het Maxzoektklas-team
WWW.MAXZOEKTKLAS.BE
BANANENTAART Stap 1: WAT HEB JE NODIG OM DE TAART KLAAR TE MAKEN ? • • • • • •
200 gr pure Fairtrade chocolade 250 gr zachte boter 100 gr Fairtrade suiker 3 eieren 150 gr bloem snuifje zout
Voor de afwerking : • • • • •
350 gr platte kaas 4 el Fairtrade suiker 5 Fairtrade bananen ½ citroen Fairtrade hagelslag
Stap 2: BEREIDING • • • • • • •
Verwarm de oven voor op 185°C. Laat de Fairtrade chocolade smelten op een heel zacht vuurtje. Laat zeker niet te warm worden. Doe 250 gr zachte boter en 100 gr Fairtrade suiker in een mengkom en klop tot het mengsel mooi romig en wit is. Scheidt het eigeel van het eiwit. Voeg het eigeel bij de boter en suiker. Klop het eiwit stijf. Voeg de gesmolten chocolade (op lichaamstemperatuur) toe aan de opgeklopte boter. Voeg een snuifje zout toe, en de bloem. Spatel het eiwit onder het mengsel. Beboter en bebloem een bakvorm en doe het beslag erin. Zet 30 min in een oven van 185°C. Als je deze taart op voorhand maakt, doe je deze laatste stappen best vlak voor het serveren.
• • • •
Doe wat suiker in een kom, en doe daarbij het sap van de halve citroen. Snij de Fairtrade bananen in schijfjes. Doe de helft van de schijfjes in de kom met suiker en meng onder mekaar. Plet de andere helft van de bananenschijfjes plat met een vork en voeg 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels platte kaas toe . Snij de cake overlangs in twee met een lang mes. Bestrijk het onderste deel van de taart met de geplette bananen en plaats het tweede deel erbovenop. Klop de platte kaas goed op en voeg er 3 eetlepels suiker toe. Bestrijk de cake bove naan met de platte kaas. Schik de plakjes banaan bovenop de taart. En werk af met een beetje Fairtrade hagelslag.
FAIRTRADEBROWNIES Stap 1: WAT HEB JE NODIG OM DE TAART KLAAR TE MAKEN ? • • • • • • •
250 gr boter 250 gr pure chocola 4 eieren 2 tl vanille-extract 300 gr suiker 150 gr bloem 200 gr gehakte noten
Stap 2: BEREIDING • • • • • • • • •
Verwarm de oven op 180* C Bekleed de vorm met bakpapier. Laat boter en chocola smelten, Klop in een kom de eieren met suiker en vanille. Laat het chocolademengsel iets afkoelen voordat je het door het ei-mengsel roert. Voeg daarna de bloem en noten toe en klop tot je een glad beslag hebt. Doe het beslag in de vorm en zet in de oven. Bak ± 25 minuten. De brownies zijn klaar als de bovenkant tot bleekbruin is gedroogd, maar in het midden nog donker en compact is: een erin gestoken mes moet net niet droog eruit komen.
MOCKTAILS
(cocktails zonder alcohol)
FAIR PINA COLADA Stap 1: WAT HEB JE NODIG? • • • • •
Rumsiroop – 2 cl (alcoholvrij) Ananassap – 15 cl Kokosroom – 4 cl (uit blik) Geschaafd ijs Blender of shaker
Stap 2: BEREIDING • • •
Doe alle ingrediënten samen in een blender of schaker. Shake of zet de blender aan tot er een glad mengsel is ontstaan. Schenk het mengsel in een glas.
FAIR MOJITO Stap 1: WAT HEB JE NODIG? • • • • • •
Muntblaadjes (verse) Limoen – ½ (in vier partjes gesneden) Crushed ice (brokjes, geschaafd of gemalen ijs) Fairtrade rietsuiker of suikersiroop – 1 tl Bruiswater Vijzel of stamper
Stap 2: BEREIDING • • • •
Neem een groot glas en doe er de partjes limoen en de rietsuiker in. De partjes kneuzen/aanstampen met een stamper of vijzel, zodat het sap zichtbaar vrijkomt. Geen stamper? Met de bolle kant van een lepel, lukt het ook wel. Voeg er de muntblaadjes aan toe en het geheel nog even kneuzen, zodat de smaak van de blaadjes beter vrijkomen. Schep het glas vol met crushed ice en vul verder aan met bruiswater.
Klaar? Lekker? Ga dan nu op stap en laat al dat Fairtrade lekkers aan zoveel mogelijk mensen proeven! Bijvoorbeeld aan je ouders, de burgemeester van je gemeente/stad, de supermarkteigenaars, bedrijven, andere scholen, je buren, je jeugdbeweging of muziekschool enzovoort!
