LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK

LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. ANUGERAH GLOBAL SUPERINTENDING

DOKUMEN PENDUKUNG SKEMA SERTIFIKASI BISKUIT SNI 2973 : 2011

Depok, 21 April 2017 Disahkan oleh,

Nurhayati Syarief General Manager

No. Dok. : DP 7.1 - 12

Edisi : A

No. Revisi : 1

Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS

LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending

: : : :

A/1 21 April 2016 DP 7.1 - 12 1 dari 4

BISKUIT ─ SNI 2973 : 2011

SKEMA SERTIFIKASI

NO

Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman

KETENTUAN

URAIAN

TAHAP I : SELEKSI 1.

Permohonan

Sesuai Persyaratan Permohonan Sertifikat Produk Dalam Negeri ─ DP 7.2-2.a atau Luar Negeri ─ DP 7.2-3.a

2.

Tipe Sertifikasi

Tipe 5

3.

Sistem Manajemen Mutu yang Diterapkan

 SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya

4.

Petugas Pengambil Contoh

Memahami Cara Pengambilan Contoh yang tercantum dalam SNI 19-0428-1998 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan

5.

Cara Pengambilan Contoh

 Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4; dan

 Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui

 Sesuai SNI 19-0428-1998 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan 6.

Jumlah Contoh

Sesuai SNI 19-0428-1998 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan

7.

Laboratorium Uji yang digunakan

 Laboratorium yang ditunjuk oleh Menteri Perindustrian, atau  Laboratorium yang telah terakreditasi oleh KAN atau memiliki MRA dengan KAN dengan ruang lingkup biskuit

TAHAP II : DETERMINASI 1.

2.

Tinjauan Permohonan / Audit Kecukupan

Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

Audit Lapangan


 Tim Auditor

 Auditor memastikan rencana audit dan rencana pengambilan contoh yang disiapkan oleh Petugas Pengambil Contoh

Dilakukan pemeriksaan kelengkapan dokumen, tinjauan permohonan dan Audit Kecukupan

 Auditor Memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya  Jika tidak ada Auditor yang memiliki bidang keahlian produk biskuit, maka harus menggunakan Tenaga Ahli yang memiliki bidang keahlian produk biskuit  Auditor yang melakukan audit pada titik kritis harus memiliki pemahaman terkait produk biskuit Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS


SKEMA SERTIFIKASI

NO

KETENTUAN  Area yang diaudit


: : : :

A/1 21 April 2016 DP 7.1 - 12 2 dari 4


URAIAN  Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─ Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan, klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya dapat dilakukan audit  Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri telah menerapkan SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─ Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui

 Titik kritis yang harus diperhatikan

Sortasi bahan baku, Penyimpanan bahan baku, Mixing, Packaging, Penyimpanan produk jadi

 Bahan baku

Tepung terigu, minyak / lemak, dan bahan tambahan pangan lain

3.

Laporan Audit


4.

Pelaksanaan Pengambilan Contoh

 Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4, yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label Contoh ─ FR 7.4.9.c  Sesuai SNI 19-0428-1998 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan  Pengambilan contoh uji dilakukan di jalur produksi

5.

Pengujian Contoh

 Sesuai dengan SNI 2973 : 2011  Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian. Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi syarat, maka proses sertifikasi dihentikan

6.

Laporan Hasil Uji

 Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005  Mencantumkan kesesuaian pemenuhan SNI 2973 : 2011

atau

ketidaksesuaian


dalam


KETENTUAN

: : : :

A/1 21 April 2016 DP 7.1 - 12 3 dari 4


SKEMA SERTIFIKASI

NO


URAIAN

TAHAP III : EVALUASI DAN KEPUTUSAN 1.

Tinjauan terhadap Laporan / Berita Acara Pengambilan Contoh, Laporan Audit dan Laporan Hasil Uji dilakukan oleh Panitia Teknis.

 Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS  Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 atau Sistem Manajemen Mutu terkait Pangan lainnya yang diakui dan produk biskuit  Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

2.

Keputusan Sertifikasi


TAHAP IV : LISENSI 1.

Penerbitan SPPT-SNI

General Manager LSPro AGS menerbitkan SPPT SNI untuk produk yang memenuhi persyaratan sesuai keputusan dari hasil tinjauan

2.

Penggunaan Lisensi

Sesuai Ketentuan dan Tata Cara Penggunaan Tanda Kesesuaian SNI ─ DP 7.2-5

TAHAP V : SURVAILEN 1.

Audit

Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0  Dilaksanakan minimal 1 (satu) kali dalam setahun  Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─ Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan, klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya dapat dilakukan audit  Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri telah menerapkan SMM SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─ Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya



2.

KETENTUAN Pengambilan Contoh

: : : :

A/1 21 April 2016 DP 7.1 - 12 4 dari 4


SKEMA SERTIFIKASI

NO


URAIAN  Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4, yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label Contoh ─ FR 7.4.9.c  Sesuai SNI 19-0428-1998 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Padatan  Pengambilan contoh uji dilakukan di jalur produksi

3.

Pengujian Contoh

 Dilakukan sesuai dengan SNI 2973 : 2011  Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian. Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi syarat, maka proses sertifikasi dihentikan

4.

Laporan Hasil Uji

 Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005  Mencantumkan kesesuaian pemenuhan SNI 2973 : 2011

atau

ketidaksesuaian

dalam

TAHAP VI : TINJAUAN DAN KEPUTUSAN SURVAILEN 1.

Tinjauan terhadap Laporan / Berita Acara Pengambilan Contoh, Laporan Audit dan Laporan Hasil uji dilakukan oleh Panitia Teknis

 Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS  Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 atau Sistem Manajemen Mutu terkait Pangan lainnya yang diakui dan produk biskuit  Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0

2.

Keputusan Survailen


TAHAP VII : PERUBAHAN LISENSI 1.

Penambahan, Pengurangan, Penangguhan, Pembatalan, Perubahan Data Ruang Lingkup SPPT SNI atau Perubahan Peraturan Menteri Perindustrian

Sesuai Prosedur Penambahan, Pengurangan, Penangguhan dan Pembatalan Ruang Lingkup Sertifikat ─ PB 7.11


LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK

Recommend Documents