LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. ANUGERAH GLOBAL SUPERINTENDING
DOKUMEN PENDUKUNG SKEMA SERTIFIKASI AIR MINERAL SNI 3553 : 2015
Depok, 21 April 2017 Disahkan oleh,
Nurhayati Syarief General Manager
No. Dok. : DP 7.1 - 9
Edisi : A
No. Revisi : 1
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
: : : :
A/1 21 April 2017 DP 7.1 - 9 1 dari 6
AIR MINERAL
SKEMA SERTIFIKASI
NO
Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman
SNI 3553 : 2015
KETENTUAN
URAIAN
TAHAP I : SELEKSI 1.
Permohonan
Sesuai Persyaratan Permohonan Sertifikat Produk Dalam Negeri ─ DP 7.2-2.a atau Luar Negeri ─ DP 7.2-3.a
2.
Tipe Sertifikasi
Tipe 5
3.
Sistem Manajemen Mutu yang diterapkan
Sistem Manajemen Mutu SNI ISO 9001 : 2008 atau revisinya dan CPPOB minimal level 2; SNI CAC/RCP 1 : 2011 tentang Rekomendasi Nasional Kode Praktis Prinsip Umum Higiene Pangan – HACCP, SNI ISO 9001 : 2008 atau SNI ISO 9001 : 2015; Sistem Manajemen Keamanan Pangan SNI ISO 22000 : 2009 atau revisinya; atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui
4.
Petugas Pengambil Contoh
Memahami cara pengambilan contoh dalam SNI 19-0429-1989 ─ Petunjuk Pengambilan Contoh Cairan dan Semi Padat Memahami persiapan contoh sesuai SNI 3554 : 2015
5.
Cara Pengambilan Contoh
Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4; dan Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 4 Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi
6.
Jumlah Contoh
Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 4
Jumlah contoh yang diambil untuk pengujian fisika dan kimia untuk setiap kemasan dengan ketentuan : - Cup, minimal 3 liter - Botol plastik atau kaca, minimal 3 liter - Galon, 1 galon atau dipindahkan ke wadah steril, minimal 3 liter
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
KETENTUAN
: : : :
A/1 21 April 2017 DP 7.1 - 9 2 dari 6
AIR MINERAL
SKEMA SERTIFIKASI
NO
Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman
SNI 3553 : 2015
URAIAN Jumlah contoh untuk pengujian mikrobiologis minimal 2 liter 1 (satu) contoh dapat mewakili maksimal 4 merek Jumlah contoh yang disimpan sebagai arsip perusahaan sama dengan jumlah untuk pengujian di laboratorium
7.
Laboratorium Uji yang digunakan
Laboratorium yang ditunjuk oleh Menteri Perindustrian, atau Laboratorium yang telah terakreditasi oleh KAN atau memiliki MRA dengan KAN dengan ruang lingkup air mineral
TAHAP II : DETERMINASI 1.
Tinjauan Permohonan / Audit Kecukupan
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0 Dilakukan pemeriksaan kelengkapan dokumen Sistem Manajemen, termasuk daftar informasi terdokumentasi, surat pernyataan penerapan CCPOB (produsen dalam negeri) atau GMP (produsen luar negeri / importir), daftar peralatan produksi dan daftar peralatan inspeksi atau pengujian laboratorium Dilakukan tinjauan permohonan dan Audit Kecukupan
2.
Audit Lapangan
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
Tim Auditor
Auditor memastikan rencana audit dan rencana pengambilan contoh yang disiapkan oleh Petugas Pengambilan Contoh Auditor memverifikasi CPPOB / GMP
lapangan
terhadap
penerapan
Auditor Memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya Auditor yang melakukan audit pada titik kritis harus memiliki pemahaman terkait produk air mineral Jika tidak ada Auditor yang memiliki bidang keahlian produk air mineral, maka harus menggunakan Tenaga Ahli yang memiliki bidang keahlian produk air mineral
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
KETENTUAN Area yang diaudit
: : : :
A/1 21 April 2017 DP 7.1 - 9 3 dari 6
AIR MINERAL
SKEMA SERTIFIKASI
NO
Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman
SNI 3553 : 2015
URAIAN Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─ Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan, klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya dapat dilakukan audit Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri telah menerapkan SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─ Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui
Titik kritis yang harus diperhatikan
Penyediaan air baku, Filtrasi, Desinfeksi, Filling, dan Penyimpanan produk akhir
Bahan baku
Air Baku : Sesuai Lampiran I Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib berkaitan dengan Persyaratan Kualitas Air Bersih; atau Sesuai Permenkes Nomor 416/MEN.KES/PER/IX/1990
3.
Laporan Audit
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
4.
Pelaksanaan Pengambilan Contoh
Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4 Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 4 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label Contoh ─ FR 7.4.9.c Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
KETENTUAN
5.
Pengujian Contoh
: : : :
A/1 21 April 2017 DP 7.1 - 9 4 dari 6
AIR MINERAL
SKEMA SERTIFIKASI
NO
Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman
SNI 3553 : 2015
URAIAN Sesuai dengan SNI 3553 : 2015 dan SNI 3554 : 2015 Untuk pengujian CO2 dan Bromat Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 5 Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian. Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi syarat, maka proses sertifikasi dihentikan.
6.
Laporan Hasil Uji
Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005 Mencantumkan kesesuaian pemenuhan SNI 3553 : 2015
atau
ketidaksesuaian
dalam
TAHAP III : EVALUASI DAN KEPUTUSAN 1.
Tinjauan terhadap Laporan / Berita Acara Pengambilan Contoh, Laporan Audit dan Laporan Hasil Uji dilakukan oleh Panitia Teknis
Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001; atau Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000; atau Sistem Manajemen lainnya terkait pangan dan produk air mineral Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
2.
Keputusan Sertifikasi
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
TAHAP IV : LISENSI 1.
Penerbitan SPPT-SNI
General Manager LSPro AGS menerbitkan SPPT SNI untuk produk yang memenuhi persyaratan sesuai keputusan dari hasil tinjauan
2.
Penggunaan Lisensi
Sesuai Ketentuan dan Tata Cara Penggunaan Tanda Kesesuaian SNI ─ DP 7.2-5
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
KETENTUAN
: : : :
A/1 21 April 2017 DP 7.1 - 9 5 dari 6
AIR MINERAL
SKEMA SERTIFIKASI
NO
Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman
SNI 3553 : 2015
URAIAN
TAHAP V : SURVAILEN 1.
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
Audit
Dilaksanakan minimal 1 (satu) kali dalam setahun Jika telah memiliki Sertifikat SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan dari Lembaga Sertifikasi yang telah terakreditasi KAN / PAC / IAF ─ Audit dilakukan pada titik / elemen kritis dan apabila diperlukan, klausul di dalam SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya dapat dilakukan audit Jika belum memiliki Sertifikat atau sebatas Surat Pernyataan Diri telah menerapkan SMM SNI ISO 9001, atau SMKP SNI ISO 22000 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya ─ Audit dilakukan untuk keseluruhan bagian sesuai persyaratan SNI ISO 9001 atau Sistem Manajemen terkait Pangan lainnya yang diakui 2.
Pengambilan Contoh
Sesuai Prosedur Pengambilan Contoh ─ PB 7.4 Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 4 yang dilengkapi dengan Rencana Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.a, Berita Acara Pengambilan Contoh ─ FR 7.4.9.b dan Label Contoh ─ FR 7.4.9.c Contoh uji yang diambil berasal dari jalur produksi dan gudang
3.
Pengujian Contoh
Sesuai dengan SNI 3553 : 2015 dan SNI 3554 : 2015. Untuk pengujian CO2 dan Bromat Sesuai Lampiran II Peraturan Menteri Perindustrian No. 78/M-IND/PER/11/2016 tentang Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia Air Mineral, Air Demineral, Air Mineral Alami dan Air Minum Embun Secara Wajib ─ Bab D Butir 2 Tahap II No. 5 Jika ada parameter yang tidak memenuhi syarat, maka dilakukan uji ulang untuk parameter tersebut maksimal 3 kali pengujian. Apabila sampai 3 kali pengujian ulang masih belum memenuhi syarat, maka proses sertifikasi dihentikan.
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
LEMBAGA SERTIFIKASI PRODUK PT. Anugerah Global Superintending
KETENTUAN
4.
Laporan Hasil Uji
: : : :
A/1 21 April 2017 DP 7.1 - 9 6 dari 6
AIR MINERAL
SKEMA SERTIFIKASI
NO
Edisi / No. Rev Tanggal No. Dok. Halaman
SNI 3553 : 2015
URAIAN Laporan Hasil Uji diterbitkan oleh Laboratorium Uji yang terakreditasi sesuai ISO / IEC 17025 : 2005 Mencantumkan kesesuaian pemenuhan SNI 3553 : 2015
atau
ketidaksesuaian
dalam
TAHAP VI : TINJAUAN DAN KEPUTUSAN SURVAILEN 1.
Tinjauan terhadap Laporan / Berita Acara Pengambilan Contoh, Laporan Audit dan Laporan Hasil uji dilakukan oleh Panitia Teknis
Panitia Teknis ditunjuk oleh General Manager LSPro AGS Panitia Teknis terdiri dari satu atau lebih personil yang memahami Sistem Manajemen Mutu ISO 9001, Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000, atau Sistem Manajemen lainnya terkait pangan dan produk air mineral Rapat Tinjauan Panitia Teknis dan cara mengambil keputusan mengacu pada Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
2.
Keputusan Survailen
Sesuai Prosedur Proses Sertifikasi ─ PB 7.0
TAHAP VII : PERUBAHAN LISENSI 1.
Penambahan, Pengurangan, Penangguhan, Pembatalan, Perubahan Data Ruang Lingkup SPPT SNI atau Perubahan Peraturan Menteri Perindustrian
Sesuai Prosedur Penambahan, Pengurangan, Penangguhan dan Pembatalan Ruang Lingkup Sertifikat ─ PB 7.11
Dilarang menggandakan dokumen ini baik sebagian maupun keseluruhannya dalam bentuk apapun tanpa ijin tertulis dari General Manager LSPro AGS
