Examen VMBO-KB
2013 gedurende 200 minuten
landbouw en natuurlijke omgeving bloembinden en -schikken CSPE KB Het examen landbouw en natuurlijke omgeving CSPE KB bestaat uit twee deelexamens waarvan dit er één is.
Naam kandidaat ____________________________
Kandidaatnummer ____________
Bij dit examen hoort een digitaal bestand.
Dit examen bestaat uit 9 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal 79 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden.
PK-0931-b-13-1-o
High tea Een bloemenwinkel gaat bloemenworkshops in combinatie met een high tea aanbieden aan zijn klanten. De high tea vindt plaats in een restaurant naast de winkel. Bij een high tea worden kleine hapjes zoals sandwiches, scones en fruitcake bij de thee geserveerd. Om de aandacht op deze nieuwe activiteit te vestigen richten ze in de winkel een presentatie met als thema high tea in.
Voor de presentatie maak jij een bloementaart, een servetring en een placemat. De producten presenteer je op een gedekte tafel. De bloementaart en de servetring zijn de blikvangers van de presentatie. Eisen aan de bloementaart: Gebruik twee blokken steekschuim om de taart te maken. De taart is rond van vorm, doorsnede 20 cm, hoogte minimaal 5 cm. Uit de taart moet een punt gesneden zijn. De punt is onderdeel van de taart en je moet ze allebei hetzelfde afwerken. De zijkant van de taart moet je afwerken met bladmateriaal. Gebruik een steek- en speldtechniek. De taart moet je presenteren op een schaal. De taartpunt moet je presenteren op een schoteltje. Eisen aan de servetring: De basis is een wc-rolletje. De servetring moet minimaal 5 cm breed zijn. Het wc-rolletje moet je aan de binnen- en buitenkant bekleden met bladmateriaal. De vormgeving van de overige plantaardige materialen is vrij. Gebruik een lijmtechniek. De servetring moet je presenteren met een servet.
PK-0931-b-13-1-o
2/8
lees verder ►►►
De school zorgt voor de materialen voor de bloementaart en de servetring. Het pakket bestaat uit de volgende materialen: aantal 10 5 2 8 1
wetenschappelijke naam Rosa cultivars Hypericum inodorum Chrysanthemum indicum Dianthus caryophyllus Kalanchoe blossfeldiana
Van dit materiaalpakket moet je minimaal 20 stelen (zonder de Kalanchoe) in de bloementaart en de servetring verwerken. De Kalanchoe is bedoeld om te versnijden. Beide bloemstukken moeten een professionele uitstraling hebben en verse materialen bevatten. Daarnaast staan er diverse materialen voor algemeen gebruik klaar. Kies zowel voor de bloementaart als voor de servetring minimaal drie en maximaal vijf verschillende materialen uit dit algemene assortiment.
Onderdeel A
bloementaart en servetring maken
tijdsduur ongeveer 90 minuten Lees dit onderdeel eerst helemaal door. Voor dit onderdeel heb je nodig: twee blokken steekschuim een schaal een schoteltje een wc-rolletje het materiaalpakket de materialen voor algemeen gebruik gereedschap hulpmaterialen Controleer of alle materialen aanwezig zijn en richt je werkplek in. 20p
1
Maak de bloementaart inclusief taartpunt en de servetring.
14p
2
Maak de minitoets bij opdracht 2.
PK-0931-b-13-1-o
3/8
lees verder ►►►
Onderdeel B
calculatie maken
tijdsduur ongeveer 20 minuten Lees dit onderdeel eerst helemaal door. Je hebt je bloementaart af. Klanten vragen of het mogelijk is om zo'n bloementaart tijdens een workshop te maken. Tijdens dit onderdeel bereken je de verkoopprijs van de workshop. De materialen, prijzen en tijden zijn voor iedereen gelijk ook al heb je bij onderdeel A andere materialen gebruikt.
3p
3
Bereken met behulp van het schema de verkoopprijs van de materialen voor de bloementaart inclusief ondergrond. De opslag, inclusief btw, voor de levende materialen is 250%. De opslag, inclusief btw, voor de dode materialen is 200%.
materiaal Rosa
aantal
inkoopprijs per stuk
subtotaal
10
stuks
€ 0,21
€
Hypericum
5
takken
€ 0,32
€
Chrysanthemum
2
takken
€ 0,43
€
Dianthus
8
stuks
€ 0,40
€
Asparagus
2
takken
€ 0,19
€
Aspidistra
4
stuks
€ 0,30
€
Kalanchoe
1
stuk
€ 1,10
€
subtotaal
€
opslag
€
totaal levende materialen € steekschuim
2
blokken
€ 0,45
€
sierspelden
10
stuks
€ 0,12
€
schaal
1
stuk
€ 2,30
€
decoratiematerialen
1
stuk
€ 2,50
€
PK-0931-b-13-1-o
4/8
subtotaal
€
opslag
€
totaal dode materialen
€
verkoopprijs materialen
€
lees verder ►►►
2p
4
Bereken de verkoopprijs van de workshop per deelnemer. Gebruik hiervoor de uitkomst van opdracht 3 en de volgende gegevens: aantal deelnemers: 6 duur workshop: 3 uur De workshop wordt gegeven door een bindster, de loonkosten per uur zijn € 50,00. Per deelnemer moet er € 15,00 aan het restaurant betaald worden voor de hapjes en drankjes voor de high tea. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. ..................................................................................................................
4p
5
Uit concurrentieoverwegingen wil de bloemenwinkel de bloementaartworkshop aanbieden voor € 82,50. De materiaalkosten, de duur van de workshop, de loonkosten en de vergoeding voor de hapjes en drankjes blijven gelijk aan de gegevens bij opdracht 3 en 4. Hoeveel personen moeten er minimaal deelnemen om de workshop voor deze prijs aan te kunnen bieden? .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. .................................................................................................................. ..................................................................................................................
PK-0931-b-13-1-o
5/8
lees verder ►►►
Onderdeel C
placemat maken
tijdsduur ongeveer 50 minuten Lees dit onderdeel eerst helemaal door. Voor dit onderdeel heb je het bestand start_hightea.htm nodig.
In dit onderdeel ga je een placemat maken. De placemat komt op de gedekte tafel te liggen. Op de placemat komt informatie over de workshop en een high tea. De stijl van de placemat moet passen bij de sfeer van je themapresentatie. De placemat bestaat uit tekst en minimaal drie afbeeldingen. De placemat moet op een A4 passen waarvan de afdrukstand liggend is.
Voordat je aan opdracht 6 begint Maak een nieuw liggend (leeg) document (Word) aan. Sla het bestand op onder de bestandsnaam: placemat [jouw naam].doc. De examinator vertelt je waar je de placemat kunt opslaan.
PK-0931-b-13-1-o
6/8
lees verder ►►►
7p
6
Maak de placemat. Zorg dat in je placemat in ieder geval informatie over de volgende onderwerpen is opgenomen. hoe kom je aan de informatie?
onderwerpen
informatie
de workshop
naam bloemenwinkel adres woonplaats telefoonnummer datum workshop
informatie zelf bedenken
einddatum voor opgave workshop
uiterlijk 7 dagen voor workshop
onderwerp (inclusief high tea) prijs begin- en eindtijd workshop minimaal aantal deelnemers
informatie overnemen van opdracht 5
Wat is een high tea? Hoe is de high tea ontstaan? Welke hapjes en drankjes horen er bij een high tea?
informatie opzoeken op de website start_hightea.htm
de high tea
Afbeeldingen kun je vinden in de map fotogalerij op de website. Als je klaar bent met opdracht 6 Maak drie afdrukken van placemat [jouw naam].doc. Lever een afdruk met daarop je naam in bij de examinator, presenteer de andere twee afdrukken op de tafel. Sla het bestand op en sluit af. 15p
7
Maak de minitoets bij opdracht 7.
PK-0931-b-13-1-o
7/8
lees verder ►►►
Onderdeel D
presenteren en terugblik
tijdsduur ongeveer 40 minuten Lees dit onderdeel eerst helemaal door. Voor dit onderdeel heb je nodig: een tafel de materialen die je voor de presentatie hebt meegenomen de bloementaart inclusief taartpunt de servetring de placemats gereedschap hulpmaterialen Controleer of alle materialen aanwezig zijn en richt je werkplek in.
In dit onderdeel ga je de bloementaart inclusief taartpunt, de servetring en de placemats op een gedekte tafel (120 x 60 cm) presenteren. De tafel moet je dekken voor twee personen in de sfeer van de stijl die je hebt uitgekozen. De standaardmaterialen hiervoor zijn: een tafelkleed of een loper, twee servetten, twee borden, bestek en twee theekopjes. Om één servet komt de servetring die je hebt gemaakt. De standaardmaterialen moet je aanvullen met minimaal drie en maximaal vijf accessoires. De bloementaart inclusief taartpunt en de servetring zijn de blikvangers van de presentatie.
8p
8
In welke stijl ga je de presentatie maken?
□
klassiek
□
vrolijk en kleurrijk
□
design
Maak de presentatie. 6p
9
Je gaat nu samen met de examinator een evaluatiegesprek voeren. Tijdens dit gesprek bespreek je de presentatie en je bloemwerk.
PK-0931-b-13-1-o
8/8
lees verdereinde ►►►
