KTBA People in Food Voor en door People in Food
People in Food Groep •
Opgericht in 1996
•
Industriële voedselveiligheid
•
KTBA Belgium NV (2011)
•
125 specialisten
•
Marktleider Benelux
•
Internationaal; World of Compliance
Kernwaarden Pragmatisch Ambitieus Daadkrachtig Leergierig Loyaal
People in Food EasyCoaching Premium Professionals
LABELCOMPLIANCE •
Partner op het gebied van (internationale)
labellingsvraagstukken •
Food- en non-food
•
Aantal landen >60
•
Petfood
FOODCAMPUS •
Trainingen •
Professionals in Food
•
Standards in Food
•
Managers in Food
•
Incompany
•
Maatwerkoplossingen
•
Workshops
•
E-learning
•
HACCP à la carte
•
Cedeo erkend
QA ONLINE •
Online software van kwaliteitsmanagers voor
kwaliteitsmanagers •
Alle facetten van het kwaliteitssysteem worden
geautomatiseerd •
Fase1: Gevarenanalyse (GIRA grondstoffen)
•
Fase2: Gevarenanalyse processen
•
Fase3: Documentenhandboek
SUCCESVOL ZIJN IS VOLDOEN AAN DE HOOGSTE STANDAARDEN! ISO9001:2008
CEDEO keurmerk MVO
Q-for IPV erkenning NEN 4400-1
Menu Intertaste
Food Ingredients
Riskplaza en audit+
GIRA Grondstoffen
Chapter 1
Intertaste
MENU
Our driving forces Mission To add extraordinary taste and functionality to food through the use of natural ingredients. Taste and innovation are the core values of Intertaste.
Vision We aim to be the preferred supplier for West-European food producers and
retailers.
MENU
Our features ●
1 company: 3 business units Food Ingredients- Finished Products - Degens
●
Annual turnover: EUR 135m
●
Employees: 390 FTE
●
3 production facilities
●
Esteemed and trusted partner of some of the world’s largest food companies
●
European client base
MENU
Our history
We have more than 80 years of experience with taste… ●
1930: Gustav Degens forms the Degens Company
●
1950: Start up of the Kuijpers van den Boom company
●
1958: Nico Weijsenfeld en Hendrik Koopman found the Wijko company
●
1981-1998: Cosun takes over the three companies - Unifine as from 1996
●
2008: Unifine continues independently as Intertaste
●
2010: Intertaste acquires former Royco factory from Campbell’s
●
2014: Intertaste restructured in three Business Units
MENU
Our factories Puttershoek Processing of herbs and spices FSSC 22000, BRC grade
A, SKAL, Kosher en Halal certified
MENU
Our factories Nijkerk Production of wet sauces FSSC 22000, BRC gradeA en SKAL certified
MENU
Our factories Utrecht Production of dry soups, sauces and meal mixes FSSC 22000 and IFS certified
Chapter 2
Food Ingredients
MENU
Our business unit
●
More than 80 years of experience in herbs & spices
●
Focus on exceptional and authentic flavours based on natural ingredients
●
Food ingredients for a diverse range of product applications
●
Far reaching control and deep understanding of the supply chain
●
Intensively testing of stock’s source and product purity
●
In-house processing according to the highest quality standards
●
Sensory and analytical research to create expansive knowledge of herbs and spices
●
Technical R&D support to serve our customers’ needs and to aid their growth
Inhoudsopgave
1. 2. 3. 4. 5.
Informatie in de Riskplaza Database (wat kan ik er mee) Factsheets en matrix Opstellen gevaren analyse grondstoffen Bepaling ernst Bepaling kans
Opbouw systeem
Grondstoffen per leverancier
Risco analyse
Borging reële gevaren
Gevaren identificeren
Grondstof per leverancier 1. Grondstoffen benoemen per leverancier 2. Grondstoffen indelen in de groepen (Conform RiskPlaza indeling).
Risico analyse Gevarenanalyse Grondstoffen inrichten - Factsheets - Bepalen ernst - Bepalen kans
Factsheet
Effect
Bepalen van de kans Bepalen kans: • Invloeden eigen proces • Logisch nadenken • 4 traps systeem waaronder RASFF.
RASFF • RASFF Portal: https://webgate.ec.europa.eu/rasffwindow/portal
MENU
We Control Control food safety of ingredients
MENU
To ensure product quality, Intertaste sources directly from selected partners in the countries of origin
Sourcing in countries of Origin
China
Advantages: ● ● ● ●
Experienced purchase team (6 Fte) Reliable partners supply Intertaste with spices & herbs to be processed under optimal conditions in the Puttershoek plant Tracking and tracing: full traceability Integral cost price optimization
Hungary
Russia
Paprika Dill tips
Coriander
Garlic Chili Onion
India Chili Turmuric Celery Cumin Fenugreek Onion
Mexico Pimento
Vietnam
Guatemala Cardemom
Black pepper White pepper
Argentina Peanut
Indonesia Spain Paprika Thyme
Morocco Thyme Rosemary
Turkey
Syria
Anis Laurel Oregano
Cumin Nigella
Black pepper White pepper Mace Nutmeg Cassia Cloves
MENU
Riskplaza provides clarity! Quality management ●
Management system according to BRC Grade A & FSSC 22000
●
Control of Allergens
Chain control ●
Actual risk-calculation of Raw Materials
●
Supplier assessments and audits
●
Traceability
GIRA: HACCP on raw materials ●
Actual risk-calculation of Raw Materials
●
Understanding the control of the hazards
MENU
Illegal dyes in Nutmeg whole
●
Valt onder kruiden en specerijen, droog, behandeld.
●
Gevaren zijn:
• Aflatoxines • Ochratoxine A • BAP’s • Salmonella • Safrol • Residue bestrijdings middelen • Vreemde delen
MENU
Illegal dyes in Turmeric
●
Valt onder kruiden en specerijen, droog, behandeld.
●
Gevaren zijn:
– Aflatoxine – Ochratoxine A – Bacillus cereus – Clostridium – Salmonella
– Residue bestrijdingsmiddelen – Vreemde delen – Illegal dyes
MENU
Wat heeft Audit+ ons gebracht?
●
Vertrouwen, de klanten zijn superenthousiast als ze onze aanpak zien
●
Duidelijkheid
●
Totaal overzicht van de risico’s
●
Borging
●
Ketenborging
●
Veel werk, maar nog meer voordeel in allerlei opzichten
Auteursrecht van beelden en teksten is van Intertaste © Intertaste B.V.
MENU
Vragen ? Voor en door People in Food
Dank u voor de aandacht
RASFF Referentienummer vanuit RASFF
Onderwerp:
Gevaar Naam product Land van herkomst
RASFF
Food / Feed / Contact material
Alert / border rejection / information / news
RASFF
Periode waarover wordt gemeten
Specifieke zoekopdracht
RASFF
RASFF • Verder inzoemen op: – Land van herkomst – Specifieke producten.
RASFF
RASFF
RASFF
Reële gevaren Borging volgens infoblad 64:
Validatie gegeven Laboratorium onderzoek: – ISO 17025 geaccrediteerd – Is van toepassing op de grondstof – Is van toepassing op de leverancier – Is van toepassing op een geleverde batch
Leveranciers audit: – Audit op de reële gevaren – Door een bekwame auditor.
Vragen ?
