KRUIMELS Nieuws, kennis en inspiratie voor de ondernemende bakker
VOORJAAR 2015
MARKTAANDEEL BAKKER ONDER DRUK
Cijfers & feiten
“EEN MAGISCHE CAMPAGNE”
Reus Korenhaar
NIEUWE CAMPAGNE!
INHOUDSOPGAVE
BLZ.
Alles uit de kast om het grote publiek te bereiken.......................................................................................................... 2 Jouw vakmanschap................................................................................................................................................ 3-4 Echt Bakmanschap in jouw winkel ............................................................................................................................... 5 Reus Korenhaar brengt Echt Bakmanschap op het scherm ....................................................................................... 6-7 Planning ..................................................................................................................................................................... 8
JOUW VAKMANSCHAP IN DE KIJKER NIEUWE CAMPAGNE VOOR TV, RADIO, PRINT EN ONLINE
ALLES UIT DE KAST OM HET GROTE PUBLIEK TE BEREIKEN MARKTSITUATIE
48% 48% van de brood- en banketaankopen gebeuren bij de bakker.
De voorbije maanden hebben we samen met de bakkers uit onze sectorgroep hard gewerkt aan een nieuwe campagne voor de ambachtelijke bakker. Met betoverende acties in de media en de winkel maken we klanten een heel jaar lang warm voor de producten van de bakker; én brengen we een regelrechte ode aan jouw vakmanschap.
De bakker verliest marktaandeel. In 2013 werd nog nipt de helft van alle brood- en banketaankopen bij de bakker gedaan, maar in 2014 was dat verder gezakt tot 48%. Er zijn minder gezinnen die bij de bakker kopen en diegene die wél kopen doen dat veel minder vaak. In 2014 kocht 38% van de Vlaamse gezinnen zelfs helemaal niets bij de bakker. Volumeaandeel taart en gebak van de bakker stijgt.
2009
57
2014
44
Vlaming koopt gemiddeld 44 keer per jaar bij de bakker.
Bovendien wordt de Vlaming alsmaar minder trouw aan hun bakker. In 2009 werd nog gemiddeld 57 keer per jaar bij de bakker gekocht, terwijl dat in 2014 nog maar 44 keer was. De belangrijkste groep, de trouwe klanten, krimpt dus ieder jaar een beetje meer.
Positief is dat voor gebak het volumeaandeel van de bakker van 27% naar 29% steeg (ten koste van hard discounters Aldi en Lidl) en voor taart van 36% naar 38% (ten koste van de buurtsupermarkten). Toch een streepje goed nieuws, maar desalniettemin is het tijd voor actie. De klantentrouw moet resoluut omhoog en dat is precies wat we met de nieuwe campagne willen bereiken. Jullie doen er alles aan om de klant te overtuigen met overheerlijke producten. Wij halen op onze beurt opnieuw alles uit de kast om jullie vakmanschap via de media bij het grote publiek te krijgen. In deze Kruimels lees je alles over de nieuwe campagne.
Redactie: VLAM Mark Vander Cluyzen Caroline Quintijn Hilde Peeters
2
Marina Sablon Evy De Kock
Koning Albert II-laan 35 bus 50, 1030 Brussel • T.: 02 552 80 11 • www.vlam.be
www.echtbakmanschap.be www.bakkersinfo.be www.alledagenbrood.be www.vlam.be
[email protected]
Uit onderzoek van Ivox in opdracht van VLAM bleek dat er nog steeds veel ontzag, respect en waardering is voor de bakker. 84% van de Vlamingen zegt dat de bakker dé specialist bij uitstek is voor brood en banket. Met de nieuwe campagne ‘Echt Bakmanschap” zetten we dat vakmanschap van de warme bakker dubbel en dik in de verf. Heel de campagne lang focussen we op het échte product van de warme bakker met de nadruk op versheid, smaak, kwaliteit, ambacht en zelf gemaakt. Jouw vakmanschap is wat het verschil maakt met de supermarkt. Draag dus mee de boodschap van ‘Echt Bakmanschap’ uit! Je hebt immers alle ingrediënten in huis: ambacht, authenticiteit, smaak, goesting, passie en natuurlijkheid. Zo zetten we samen de warme bakker als dé vakman in de kijker. Jullie kennen het geheim van de heerlijke smaak van vers brood en banket; en wij nemen op onze beurt de media op sleeptouw om jullie bakmanschap met heel de bevolking te delen.
Het nieuwe logo is heel herkenbaar en zet je unieke meerwaarde als warme bakker op en top in de schijnwerper. Bovendien hebben we twee grote groepen bakkersklanten gevraagd wat ze van het logo vonden. Met een mooi resultaat: het logo heeft een warme, open, traditionele maar toch moderne uitstraling. Het logo is fris en valt op in zijn categorie ‘bakkerijproducten’, vertelden de klanten. Daarnaast vonden ze dat het logo een heel moderne invulling gaf aan de definitie van de warme bakker. De deelnemers aan het groepsgesprek hadden zelfs de indruk dat dit logo niet-bakkersklanten zou kunnen overtuigen om toch naar de warme bakker te gaan. Dat is alleszins een uitdaging waar we onze schouders onderzetten.
3
We gieten 5 ijzersterke redenen om iedere dag bij de bakker te kopen in een opvallend manifest. Daar kan de consument niet naast kijken!
ECHT BAKMANSCHAP IN JOUW WINKEL Om aan je klanten te tonen dat jij als warme bakker ook Echt Bakmanschap in het hart draagt, hebben we materiaal ontwikkeld voor in de bakkerswinkel. Samen met deze Kruimels sturen we je alvast een basispakket.
Affiches met het engagement van de échte warme bakker. Hierin maak jij het verschil. Hang de affiche dus op een goed zichtbare plaats. Je kan trouwens ook een gepersonaliseerde versie bestellen, met de naam van jouw bakkerij op duurzaam materiaal. Via het bijgevoegde bestelformulier kan je deze bestellen voor € 20 (excl. BTW). Raamstickers: de winkelacties voor Echt Bakmanschap kondigen we aan op de radio. Hang de stickers dus zeker aan je raam en/of etalage. Zo zien klanten meteen dat jij die vakman uit de radiospots bent. Productkaartjes: deze A5-kaartjes kan je (met de dubbelzijdige klevertjes) overal bevestigen. Brood, pistolets of je heerlijke taarten krijgen zo allemaal het label van echt bakmanschap. Prijskaartjes: bij deze Kruimels kan je ook een voorbeeld vinden van de nieuwe prijskaartjes met houdertjes. Je kan hiervan een volledig pakket bestellen van 200 stuks met houdertjes, klevers en stift. Liever digitaal? Download het ‘Echt Bakmanschap’-programma voor prijskaartjes op bakkersinfo.be Coming soon: taartdoosstickers op rol. Geef je verpakkingen een extra ambachtelijke uitstraling. Binnenkort in onze webwinkel.
PROMOTIEMATERIAAL BESTELLEN? Ga dan snel naar de webwinkel op www.bakkersinfo.be of bezorg ons bijgevoegd bestelformulier.
ECHT BAKMANSCHAP ONLINE Ook onze website krijgt een nieuwe naam en uitstraling. Op www.echtbakmanschap.be vertellen we het verhaal van Echt Bakmanschap en je klanten vinden er uiteraard ook nog de vertrouwde rubrieken met tips, achtergrondinfo, recepten en bakkers in de buurt. Ook via sociale media als Facebook inspireren we iedereen om vaker bij de bakker te kopen en geven we voorbeelden van al het lekkers dat je met producten van de bakker kan maken. Kortom, we tonen dat brood en banket van de bakker groot en klein verwent.
• fax: 02/552 80 01 • e-mail:
[email protected]
ECHT BAKMANSCHAP IN DE ZONDAG EN STEPS In de nieuwe advertenties in De Zondag geven we met een knipoog recepten voor leuke momenten met producten van de bakker. Ook in Steps zal vanaf dit najaar Echt Bakmanschap centraal staan.
/echtbakmanschap
4
5
REUS KORENHAAR BRENGT ECHT BAKMANSCHAP OP HET SCHERM Midden september pakken we uit met een fonkelnieuwe mediacampagne. We merken dat vooral welgestelde gezinnen met kinderen minder trouw aan de bakker worden. Met de nieuwe campagne willen we een sfeer oproepen die niet alleen de ouders prikkelt, maar waar ook de kinderen door geraakt worden. Immers, in veel gevallen bepalen de jongste gezinsleden mee wat er in het boodschappenwagentje belandt.
In een sprookjesachtige tv-spot brengt de reus de magie van de warme bakker naar de mensen zoals jouw écht bakmanschap dat ook iedere dag doet. De spot speelt zich af in een pittoresk Vlaams dorpje. Heel erg vroeg in de ochtend brengt Reus Korenhaar op het ritme van een rijmpje het brood letterlijk tot bij de mensen. Klein en groot worden betoverd door de verschijning van de reus. Bakmanschap is reuze! Die spot wordt alvast iets om naar uit te kijken.
REUS KORENHAAR IN HET ECHTE LEVEN Reus Korenhaar zal ook in het echte leven opduiken. Op grote evenementen met veel volk en kleine kinderen zal hij rondwandelen, af en toe stoppen, knielen en iemand een vers broodje geven. Zijn team van helpers delen ondertussen kleine bakkersproducten uit. Zo brengt de reus ‘Echt Bakmanschap’ dichtbij de mensen en kan men aan den lijve de magie van de reus en de passie van de bakkers ondervinden. De reus zal een eerste keer buitenkomen in september en daarna ongeveer maandelijks verspreid over gans Vlaanderen. Hou hiervoor zeker de Facebookpagina ‘Echt Bakmanschap’ in de gaten.
De beleving van kwaliteit en het échte genieten zitten dikwijls in kleine dingen. Het is moeilijk te benoemen. Het zijn echte kippenvelmomentjes die ‘larger than life’ zijn. Dat nemen we in de nieuwe tv-spot letterlijk. Jij als bakker zorgt voor magische momenten. De passie die daarvoor nodig is symboliseren we met een figuur die bij jong en oud tot de verbeelding spreekt ... de fabelachtige Reus Korenhaar.
NAJAARSACTIE IN JE WINKEL: GROEIMETER VAN REUS KORENHAAR Om klanten te verleiden extra aankopen bij jou te doen brengen we de magie van Reus Korenhaar tot bij je in de winkel. Als de reus al wat bekender is, verdelen we een heuse groeimeter van de reus. Elk kind dat zich wil meten met de reus, krijgt er eentje.
storyboard van de tv-spot
In oktober ontvang je een basispakket van 50 groeimeters. Bijbestellen kan zolang de voorraad strekt. Deze actie wordt aangekondigd met radiospots, met advertenties in De Zondag en op onze Facebookpagina. Voor je winkel mag je o.a. een speelse affiche verwachten. Hou de Facebookpagina van Bakkersinfo in de gaten voor alle info over deze actie. Zo heb je steeds alle info bij de hand.
6
7
PLANNING Voor Echt Bakmanschap hebben we een intensieve mediacampagne klaargestoomd. Op radio, tv, online en in de gedrukte media kan niemand aan het vakmanschap van de bakker ontsnappen. Een overzicht vind je in de tabel hieronder. Daarnaast zetten we dubbel en dik in op de bestaande acties en samenwerkingen. Jeroen Meus steekt in Dagelijkse kost zijn liefde voor de ambachtelijke bakker niet onder stoelen of banken, met Q-music blijven we samenwerken om de luisteraars regelmatig te herinneren aan de warme bakker en ook de kookwebsite Lekkervanbijons.be zet alles op alles om brood en banket van de vakman onder de aandacht te houden. JUNI
JULI
AUG.
SEPT.
OKT.
NOV.
DEC.
Echt Bakmanschap TV Radio De Zondag Steps Facebook Website Winkelmateriaal
Naast de nieuwe campagne en de bestaande consumentenacties kan je bij Bakkersinfo altijd terecht voor ondersteuning in de winkel en bij je marketing. Maak gebruik van onze diensten en check zeker de nieuwsbrieven voor ondernemerstips. Zo maximaliseer je de mogelijkheden van /bakkersinfo jouw zaak. www.bakkersinfo.be Bakkersinfo Website bakkersinfo – Newsfeed Facebookpagina bakkersinfo Winkelcoach Klantentevredenheidsonderzoek Mystery Shopping Markt- en trendsinformatie vakpers E-zine Krwassant
VLAM vzw – sector bakkerij Koning Albert II-laan 35 bus 50, B-1030 Brussel Tel.: 02 552 80 11 – Fax: 02 552 80 01
V.U.: M. Sablon, VLAM vzw • Koning Albert II-laan 35 bus 50, 1030 Brussel • www.vlam.be
Winkelactie; de groeimeter
