Koude schotel vis met een warm gerecht. Buffet van het huis plus,een luxe koud en warm buffet. Hapjesbuffet, ideaal als informeel avondvullend buffet

Buffetten per 01-11-2013 Wij geven u hieronder een overzicht van ons uitgebreide aanbod aan buffetten. Graag maken we op basis hiervan samen met u een stuk “maatwerk” voor uw eigen feest, diner of bijeenkomst. Koude schotel met een warm gerecht

vanaf € 11,50 p.p.

Koude schotel vis met een warm gerecht

vanaf € 12,75 p.p.

Koud / warm buffet “De Wingerd I”

vanaf € 15,50 p.p.

Koud / warm buffet “De Wingerd II”

vanaf € 20,00 p.p.

Buffet van het huis

vanaf € 19,25 p.p.

Buffet van het huis plus,een luxe koud en warm buffet

vanaf € 21,50 p.p.

Hapjesbuffet, ideaal als informeel “avondvullend” buffet

vanaf € 14,50 p.p.

“Toscaans” Amusebuffet

vanaf € 16,50 p.p.

Tapasbuffet “Sevilla”

vanaf € 19,75 p.p.

Diverse suggesties voor een diner (buffet) Voorgerechten/soepen/hoofdgerechten/desserts Barbecue

vanaf € 13,75 p.p.

Maasbreeseweg 2 5975 BN Sevenum 077-4671264 Rabobank 11.86.28.100 BTW-nr. NL 8114.76.649.B01 Kvk: 12045979 www.dewingerdhoreca.nl

Koude schotel met een warm gerecht

vanaf € 11,50 p.p.

Huisgemaakte Rundvleessalade gegarneerd met:  Rauwkostsalade  Gevulde eieren  Ham-asperge-rolletjes  Dun gesneden varkenlende  Getrancheerde gerookte kipfilet  Amsterdamse uitjes en augurkjes  Broodsoorten, zachte broodjes, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Keuze uit een van de volgende warme gerechten:  Varkenslende met champignonroomsaus  Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus  Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus  Kipsaté  Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Warme rijst Koude schotel vis met een warm gerecht,

vanaf € 12,75 p.p.

Huisgemaakte zalmsalade gegarneerd met:  rauwkostsalade  Gevulde eieren  Tomaatjes gevuld met crabsalade  Tranche gerookte zalm  Garnalen  Amsterdamse uitjes en augurkjes  Broodsoorten, zachte broodjes, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Keuze uit een van de volgende warme gerechten:  Varkenslende met champignonroomsaus  Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus  Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus  Kipsaté  Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas Warme rijst De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Koud / warm buffet “De Wingerd I”

vanaf € 15,50 p.p.

Koude gerechten:  Huisgemaakte rundvleessalade  Pastasalade  2 soorten rauwkostsalades van het seizoen  Gevulde eieren  Ham asperge rolletjes  Gerookte makreelfilet Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten:  Rijst of pasta  Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende warme gerechten:  Varkenspoulet met champignonroomsaus  Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus  Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus  Kipsaté  Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas  Goulash  Gyrosvlees met knoflooksaus

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Koud / warm buffet “De Wingerd II”,

vanaf € 20,00 p.p.

Koude gerechten:  Huisgemaakte rundvleessalade  2 Rauwkostsalades van het seizoen  Gevulde eieren  Ham asperge rolletjes  Varkenslende met Limburgse mosterd  Coburgerham met Galiameloen  Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten  Tranche gerookte zalm Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten:  Rijst of pasta  Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes Keuze uit twee van de volgende gerechten:  Varkenslende met champignonroomsaus  Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus  Runderpoulet gestoofd met champignons in espagnole saus  Kipsaté  Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas  Goulash  Gyrosvlees met knoflooksaus

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Buffet van het huis

vanaf € 19,25 p.p.

Koude gerechten:  Huisgemaakte rundvleessalade  Kipsalade  3 soorten rauwkostsalades van het seizoen  Assortiment van gerookte vis  Wraps gevuld met gerookte zalm en salami  Coburger ham met meloen Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten:  Rijst of pasta  Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes  Groenteratatouille Keuze uit twee van de volgende gerechten:  Varkenspoulet met champignonroomsaus  Varkenslende met champignonroomsaus  Gehaktballetjes in tomatensaus of satésaus  Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus  Kipsaté  Pangafilet met saus van courgettes en kruiden en Parmezaanse kaas  Goulash  Gyrosvlees met knoflooksaus

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Buffet van het huis plus (een luxe koud en warm buffet)

vanaf € 21,50 p.p.

Koude gerechten:  Huisgemaakte rundvleessalade  Zalmsalade van het huis  Gerookte zalm  2 Rauwkostsalades van het seizoen  Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten  Ardenner en Coburger ham met meloen  Gevulde eieren  Gerookte kipfilet met cumberlanddressing  Ham asperge rolletjes  Carpaccio met oude kaas, pijnboompitten en balsamicodressing Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten:  Kalkoenmedaillons omwikkeld met spek en saus van zwarte pruimen of Reepjes runderbief met verse groentes (niet mogelijk bij catering)  Tranches varkenshaas met champignonroomsaus  Pangafilet rolletjes gevuld met zalmforel in een romige dillesaus  Tagliatelle met kruidenolie en een scheutje room  Gebakken aardappeltjes met spekjes en uitjes

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Hapjesbuffet, (ideaal als informeel “avondvullend” buffet)

vanaf € 14,50 p.p.

Koude gerechten:  Kaasplateau met kaassoorten en druiven  Salade met mozzarella, tomaat en basilicum  Gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes  Kipsalade met bleekselderij, appel, walnoten  Rucolarolletjes met gerookte ham  Gemarineerde champignons  Wraps met salami en rode pesto. Broodsoorten, tapenade, kruidenboter, cocktail-en remouladesaus Warme gerechten:  Mini loempia’s met Chilisaus (vegetarisch)  Kipsaté  Gehaktballetjes met tomatensaus  Gevulde kastanje-champignons (vegetarisch)

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

“Toscaans” Amusebuffet

vanaf € 16,50 p.p.

Koude gerechten:  Zongedroogde tomaatjes met gemarineerde mini champignons  Gemarineerde olijven  Tomaat met mozzarella en verse basilicum  Parmaham met meloen  Groene salade met gemarineerde jumbo-garnalen  Frisse salade met spekjes, champignons, oesterzwam en pijnboompitten  Salade van pennepasta met salami, pesto en groenten  Gevulde paprika met Ricotta  Wraps met kruidencrème en gerookte zalm en wraps met tonijn  Italiaanse gehaktballetjes Broodsoorten, diverse huisgemaakte tapenades, kruidenboter,en koude sausjes

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Tapasbuffet “Sevilla”

vanaf € 19,75 p.p.

Koude gerechten:  Jumbo-garnalen met knoflook  Gemarineerde champignons  Seranoham met rucola en pijnboompitten  Gegrilde paprika met gerookte zalm  Wraps met salami en wraps met gerookte zalm  Tonijnsalade met haricots vert.  Salade met verse groente van het seizoen  Zongedroogde tomaatjes en olijven Warme gerechten  Lamsspiesjes met een honing-rozemarijnsaus  Getrancheerde kipfilet met romige sherrysaus  Gestoofd rundvlees met tomaat, ui en een Espagnole saus  Rijst met garnalen en groente  Aardappeltjes in knoflookroom Broodsoorten geserveerd met kruidenboter, en huisgemaakte tapenades.

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Hieronder vindt u enkele suggesties voor een diner(buffet). Graag stellen we met u een op maat gesneden diner samen. Dit is natuurlijk ook mogelijk met gerechten die hieronder niet staan vermeld. Voorgerechten op bord geserveerd  Cocktail Monica met kerrysaus  Garnalencocktail met cocktailsaus  Lauwwarme salade van paddestoelen, pijnboompitjes en een basilicumdressing  Gerookte ham met meloen Soepen geserveerd in terrines  Groentebouillon  Rijkelijk gevulde Runderbouillon  Paddestoelensoep  Tomatensoep met balletjes  Limburgse mosterdsoep

€ 5,25 p.p. € 5,25 p.p. € 6,25 p.p. € 6,25 p.p. € 3,50 p.p. € 3,75 p.p. € 3,75 p.p. € 3,75 p.p. € 4,25 p.p.

Hoofdgerecht in buffetvorm: Suggestie I  Varkenspoulet met champignons en uiringen  Getrancheerde kipfilet met kerrieroomsaus en ananas  Gepocheerde zalmmootjes met bearnaisesaus  Ratatouille van verse groenten van het seizoen  Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes  Rijst of pasta  2 soorten rauwkostsalades  Broodsoorten verse tapenade en kruidenboter

€ 16,50 p.p.

Sugegstie II  Varkenshaas met champignonroomsaus  Stooflapjes op oma’s wijze  Zalmmootjes met bearnaisesaus  Roerbakgroenten van het seizoen  Aardappelgratin of gebakken kriel aardappeltjes  Rijst of pasta  2 soorten rauwkostsalades  Broodsoorten, verse tapenade en kruidenboter

€ 18,50 p.p.

Dessert in buffetvorm Suggestie I  Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus  Twee soorten bavarois  Verse fruitsalade

€ 5,25 p.p.

Suggestie II  Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus  Roomrijst met zwarte pruimen  Hemelse modder  Verse fruitsalade

€ 6,25 p.p.

Suggestie III  Vanille-ijs met warme kersen en/of warme chocoladesaus  Roomrijst met zwarte pruimen  Hemelse modder  Bavarois  Verse fruitsalade.

€ 7,50 p.p.

U kunt deze dessert uitbreiden met ambachtelijke ijstaarten van Ijsboerderij de Veldweide. Hiervoor rekenen wij € 1,50 p.p.

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen.

Barbecueen kan bij de Wingerd ook het hele jaar door vanaf € 13,75 p.p. De barbecues van de Wingerd bestaan uit een combinatie van de volgende vlees/gevogeltesoorten. Alle vleesproducten zijn vers gekruid of gemarineerd en zijn ca. 100gr. p. stuk. Barbecueworst Hamlapje Biefstukje

- Hamburger - Schoudercarbonade - Shaslick

- Gekruide Speklap - Kipfilet - Kipsaté

U als gast krijgt op basis van het aantal stukjes vlees dat u bestelt een assortiment van de genoemde vleessoorten. Hiermee kunnen al uw gasten zeker een keuze maken voor een heerlijk stukje vlees. 3 stuks vlees p.p. € 5,25 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) € 6,25 p.p. 4 stuks vlees p.p. € 6,75 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) € 7,75 p.p. 5 stuks vlees p.p. € 8,25 (met biefstukje, shaslick en kipsaté) € 9,25 p.p. Optioneel: stukje zalm in folie. Prijs p.p. € 2,00 Om uw barbecue helemaal compleet te maken heeft u de keuze uit de onderstaande saladepakketten: Saladepakket I, prijs p.p. € 8,50 -

Huisgemaakte rundvleessalade 3 luxe rauwkostsalades Cocktailsaus Remouladesaus Satésaus Stokbrood met kruidenboter

Saladepakket II, prijs p.p. € 9,50 - Huisgemaakte rundvleessalade - Pastasalade - 3 luxe rauwkostsalades - Cocktailsaus - Remouladesaus - Satésaus - Stokbrood met kruidenboter - Verse fruitsalade

De genoemde prijzen gelden voor groepen vanaf 25 personen

Enkele aanvullingen/mogelijkheden: Vlees:  Warme beenham met champignonroomsaus  Warme beenham met Limburgse mosterdsaus  Varkenspoulet met champignonroomsaus  Varkenshaasmedaillons met champignonroomsaus  Gehaktballetjes in tomatensaus  Gehaktballetjes met satésaus  Varkensmedaillons met peperroomsaus  Runderpoulet gestoofd met champignons in Espagnole saus  Rundergoulash  Runderentrecôte stroganoffsaus  Lamsspiesjes met rozemarijn en port  Reepjes kogelbief met groenteratatouille  Gyrosvlees met knoflooksaus Gevogelte:  Kipsaté  Kipfilet tranche met kerrieroomsaus  Kipfilet gevuld met tapenade van paddenstoelen en roomsaus met verse kruiden  Kipfilet met citroen en knoflook  Kalkoenbiefstukjes met rode wijn saus Vis:    

Zalmmootje met bearnaisesaus Roodbaarsfilet met witte wijnsaus en kappertjes Pangafilet met saus van courgettes en kruiden Pangarolletje met zalmforel met dillesaus

Vegetarisch:  Groentespies  Quiche  Gevulde portabello (reuze champignon)  Groenteburger  Vegetarische shaslick

€ 4,00 p.p. € 4,00 p.p. € 3,00 p.p. € 4,50 p.p. € 2,50 p.p. € 2,50 p.p. €4,50 p.p. € 3,00 p.p. € 3,50 p.p. € 4,50 p.p. € 4,50 p.p. € 4,50 p.p. € 3,00 p.p. € 3,00 p.p. € 3,50 p.p. € 4,00 p.p. € 4,00 p.p. € 3,50 p.p. € 4,00 p.p. € 3,50 p.p. € 3,00 p.p. € 3,50 p.p. € 3,00 p.p. € 3,00 p.p. € 3,00 p.p. € 2,50 p.p. € 2,50 p.p.