Školní vzdělávací program Gastronomie a cestovní ruch. Obor vzdělání. Hotelnictví

Obchodní akademie, Hotelová škola a Střední odborná škola Turnov, Zborovská 519, příspěvková organizace tel. 481 350 011, fax 481 321 825, www.ohsturnov.cz

Školní vzdělávací program Gastronomie a cestovní ruch Obor vzdělání 65-42-M/01

Hotelnictví

1

ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE ...................................................................................................... 9

2

PROFIL ABSOLVENTA.......................................................................................................................... 10 Profilace - gastronomie ................................................................................................................................... 10 Profilace - cestovní ruch ................................................................................................................................. 10

3

CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU ............................................ 13 3.1

Podmínky přijetí ke studiu ...................................................................................................................... 13

3.2

Organizace maturitní zkoušky................................................................................................................. 14

Celkové pojetí zdělávání ve školním vzdělávacím programu ........................................................................... 15 3.3

Organizace výuky.................................................................................................................................... 16

3.4

Pravidla pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků ................................................................................. 18

Základní zásady hodnocení a klasifikace: ......................................................................................................... 18 Zásady klasifikace, získávání podkladů pro hodnocení žáka: ........................................................................ 19 Stupeň 1 – výborný, stupeň 2 – chvalitebný, stupeň 3 – dobrý, stupeň 4 – dostatečný, ................................ 19 stupeň 5 – nedostatečný ...................................................................................................................................... 19 Stupeň 1 – výborný ............................................................................................................................................. 19 Stupeň 2 – chvalitebný ........................................................................................................................................ 19 Stupeň 3 – dobrý ................................................................................................................................................. 19 Stupeň 4 – dostatečný ......................................................................................................................................... 19 Stupeň 5 – nedostatečný...................................................................................................................................... 19 4

UČEBNÍ PLÁN ......................................................................................................................................... 22

5

ROZVOJ KLÍČOVÝCH KOMPETENCÍ A APLIKACE PRŮŘEZOVÝCH TÉMAT ................... 28

6

MATERIÁLNÍ A PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ VÝUKY ............................................................. 31

PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ ...................................................................................................................... 35 7

SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY ................................................................................... 35

8

PÉČE O TALENTOVANÉ ŽÁKY .......................................................................................................... 36

9

PÉČE O ŽÁKY V PROBLÉMOVÝCH SITUACÍCH ........................................................................... 37

10

UČEBNÍ OSNOVY ................................................................................................................................... 38 10.1

ČESKÝ JAZYK .................................................................................................................................. 38

Expoziční metody : .............................................................................................................................................. 39 Metody osvojování nového učiva : ..................................................................................................................... 39

1

Klasické diagnostické metody: ........................................................................................................................... 39 Metody získávání diagnostických údajů: .......................................................................................................... 39 10.2

ANGLICKÝ JAZYK (i jako další cizí jazyk) ....................................................................................... 45

Expoziční metody : .............................................................................................................................................. 46 Metody osvojování nového učiva : ..................................................................................................................... 46 Klasické diagnostické metody: ........................................................................................................................... 47 Metody získávání diagnostických údajů: .......................................................................................................... 47 10.3

NĚMECKÝ JAZYK ( i jako další cizí jazyk ) ...................................................................................... 53

Expoziční metody : .............................................................................................................................................. 54 Metody osvojování nového učiva : ..................................................................................................................... 54 Klasické diagnostické metody: ........................................................................................................................... 55 Metody získávání diagnostických údajů: .......................................................................................................... 55 5 Profesní komunikace ........................................................................................................................................ 59 10.4

KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - ANGLIČTINA .......................................................................... 60


KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - NĚMČINA ................................................................................ 65


DĚJEPIS ............................................................................................................................................ 71


ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD ................................................................................................. 76

Expoziční metody : .............................................................................................................................................. 78 Metody osvojování nového učiva : ..................................................................................................................... 78

2

Klasické diagnostické metody: ........................................................................................................................... 78 Metody získávání diagnostických údajů: .......................................................................................................... 78 10.8

ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD ........................................................................................................ 83

Expoziční metody : .............................................................................................................................................. 84 Metody osvojování nového učiva : ..................................................................................................................... 84 Klasické diagnostické metody: ........................................................................................................................... 84 Metody získávání diagnostických údajů: .......................................................................................................... 85 Obecná chemie..................................................................................................................................................... 88 Organická chemie ............................................................................................................................................... 89 10.9

EKOLOGIE ........................................................................................................................................ 89


MATEMATIKA ................................................................................................................................... 95

Expoziční metody : .............................................................................................................................................. 96 Metody osvojování nového učiva: ...................................................................................................................... 96 Klasické diagnostické metody: ........................................................................................................................... 97 Metody získávání diagnostických údajů: .......................................................................................................... 97 10.11

LITERATURA A KULTURA ........................................................................................................ 103

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 104 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 104 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 104 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 105 10.12

TĚLESNÁ VÝCHOVA ...................................................................................................................... 109


INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE ..................................................................... 121

Expoziční metody : ............................................................................................................................................. 122

3

Metody osvojování nového učiva : ..................................................................................................................... 122 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 122 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 123 10.14

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE ............................................................................. 128

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 129 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 129 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 129 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 130 PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 1. ročník.......................................................................... 131 PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 2. ročník.......................................................................... 131 PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 3. ročník.......................................................................... 132 10.15

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE ........................................................................................................... 133

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 133 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 134 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 134 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 134 Cíle a normy ...................................................................................................................................................... 136 Vedení a řízení ................................................................................................................................................... 136 Motivace a stimulace ......................................................................................................................................... 136 Interakce a komunikace ................................................................................................................................... 136 Empatie .............................................................................................................................................................. 137 Struktura,stavba skupiny, Podskupiny ........................................................................................................... 137 Pozice a role ....................................................................................................................................................... 137 Atmosféra ve skupině ........................................................................................................................................ 137 Soudržnost (koheze) a napětí (tenze) neboli dostředivé síly .......................................................................... 137 Proces řešení problému týmovou prací ........................................................................................................... 137 10.16

EKONOMIKA .................................................................................................................................. 138


PRÁVNÍ NAUKA .............................................................................................................................. 145

4


ÚČETNICTVÍ ................................................................................................................................... 150


TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ ....................................................................................... 156


NAUKA O POTRAVINÁCH ........................................................................................................... 161

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 162 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 162 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 162 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 162 NAUKA O POTRAVINÁCH 1. ročník ........................................................................................................... 164 10.21

NAUKA O NÁPOJÍCH..................................................................................................................... 165

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 165 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 165 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 166 Metody získávání diagnostických údajů ......................................................................................................... 166 10.22

STOLNIČENÍ ................................................................................................................................... 168


NAUKA O VÝŽIVĚ........................................................................................................................... 173

10.24

ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU ................................................................................................. 179

5


CESTOVNÍ RUCH ........................................................................................................................... 183


HOTELOVÉ SLUŽBY ...................................................................................................................... 187

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 188 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 188 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 189 10.27

HOTELOVÝ SOFTWARE ............................................................................................................... 192

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 193 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 193 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 194 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 194 VOLITELNÉ 10.28

PŘEDMĚTY ........................................................................................................................... 197

SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE .......................................................................................................... 197


SPECIÁLNÍ OBSLUHA ................................................................................................................... 199


PROJEKT – GASTRONOMIE ......................................................................................................... 203

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 204 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 205

6

Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 205 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 205 FORMULÁŘ MODULU – PROJEKT / GASTRONOMIE.......................................................................... 208 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 209 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 210 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 211 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 212 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 213 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 214 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE ........................................................................... 215 10.31

ODBORNÝ SEMINÁŘ - GASTRONOMICKÝ ............................................................................... 216

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 217 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 217 Klasické diagnostické metody .......................................................................................................................... 217 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 217 FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/ GASTRONOMIE ....................................................... 220 10.32

TECHNIKA CESTOVNÍ RUCHU .................................................................................................... 221


DĚJINY KULTURY .......................................................................................................................... 225


PROJEKT - CESTOVNÍ RUCH ..................................................................................................... 229

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 230 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 230 Klasické diagnostické metody: ......................................................................................................................... 231 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 231

7

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH ........................................................................ 233 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH ........................................................................ 234 FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH ........................................................................ 235 10.35

ODBORNÝ SEMINÁŘ - CESTOVNÍ RUCH .................................................................................. 236

Expoziční metody : ............................................................................................................................................ 237 Metody osvojování nového učiva : ................................................................................................................... 237 Klasické diagnostické metody .......................................................................................................................... 237 Metody získávání diagnostických údajů: ........................................................................................................ 237 FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/CESTOVNÍ RUCH ..................................................... 240 FORMULÁŘ MODULU - FUNKČNÍ ČTENÍ .......................................................................................... 241 11

DOMOV MLÁDĚŽE ............................................................................................................................. 243

12

VOLNOČASOVÉ AKTIVITY ŠKOLY ................................................................................................ 243

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM VYTVOŘIL AUTORSKÝ KOLEKTIV :................................ 244

8

1 ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Zřizovatel: Liberecký kraj

Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie a cestovní ruch Kód a název oboru vzdělání: 65 – 42 – M/01 HOTELNICTVÍ Stupeň poskytovaného vzdělání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: 4 roky, denní studium

Obsah : 1. Charakteristika vzdělávacího programu 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5. 1.6

Profil absolventa Charakteristika školního vzdělávacího programu Učební plán Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Materiální zajištění výuky Spolupráce se sociálními partnery

2. Učební osnovy 3. Domov mládeže 4. Volnočasové aktivity

Jméno ředitele: Ing. Milena Lednejová Kontakty pro komunikaci se školou: - tel.: 481 350 011 - fax: 481 321 825 - web: www.ohsturnov.cz

Platnost školního vzdělávacího programu: od 1.9.2009.

9

2 PROFIL ABSOLVENTA Od 3. ročníku studia si žáci volí mezi 2 profilacemi :

- gastronomie - cestovní ruch

Popis uplatnění absolventa v praxi o o o o

Pracovník v oblasti hotelového průmyslu. Pracovník v oblasti služeb cestovního ruchu. Pracovník činnosti obchodně podnikatelské. Odborný pracovník provozní a řídící v nižších a středních článcích struktury řízení v různých funkcích managementu, ve všech organizačně právních formách podnikání v této oblasti.

Profilace - gastronomie Hotel: 1) 2) 3) 4)

pracovník hotelové recepce pracovník hotelového provozu hospodářský správce ubytovacího zařízení a stravovacího zařízení kvalifikovaný pracovník gastronomie

Profilace - cestovní ruch Cestovní kancelář: 1) pracovník cestovní kanceláře 2) pracovník cestovní agentury 3) průvodce Městský (obecní), případně i krajský úřad: 1) pracovník odboru cestovního ruchu Informační centrum města (obce): 1) pracovník informačního centra Sdružení měst a obcí (apod. regionální organizace): 1) pracovník sekce zaměřené na cestovní ruch 2) pracovník rozvojové agentury – manažer projektů zaměřených na cestovní ruch Vzdělávání v oboru směřuje v souladu s cíli středního odborného vzdělávání k tomu, aby si žáci vytvořili, na úrovni odpovídající jejich schopnostem a studijním předpokladům, následující odborné, občanské a klíčové kompetence:

10

Odborné kompetence Absolvent oboru: • • • • •

• • • • •

Umí profesionálně vystupovat a chovat se společensky, využívá kultivovaného slovního projevu. Je schopen vhodným způsobem reprezentovat firmu a spoluvytvářet image firmy. Řeší samostatně, pohotově a zodpovědně úkoly na svěřeném pracovišti. Má odpovídající jazykové znalosti (v běžné komunikaci, čtení a psaní běžných textů). Umí pracovat v týmu, upevňovat interpersonální vztahy a adekvátně jednat s lidmi. Zná funkci a umí využívat technické a technologického vybavení gastronomických provozoven, orientuje se v sortimentu potravin a nápojů, dodržuje správně technologické normy a technologické postupy, využívá ekonomických informací, zná a aplikuje ve své práci nástroje obchodně podnikatelské činnosti. V praxi si ověří zajišťování organizačních, provozních a administrativních záležitostí a jejich koordinaci. Využívá ekonomických informací, zná i aplikuje nástroje obchodně podnikatelské činnosti. Byl veden k samostatnému zajišťování odborných účetních agend z různých oblastí účetnictví, v praxi si ověřil přípravu i kontrolu účetních dokladů. Dovede si organizovat účelně práci i pracoviště, umí využívat na potřebné úrovni prostředků informačních a komunikačních technologií v pracovních činnostech, pracuje s informacemi a informačními zdroji. Byl veden k efektivnímu hospodaření se svěřenými finančními prostředky, s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami, a to i s ohledem na životní prostředí. Byl veden ke kontrole bezpečnosti a hygieny práce ve svěřeném útvaru.

Specifické výsledky vzdělávání - profilace gastronomie Absolvent: • Umí jednat s kooperujícími útvary a s tržními partnery. • Dokáže uplatňovat zásady zdravé výživy v gastronomické praxi. • V praxi si ověřil organizační i ekonomické zajištění, přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí. • Orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, dokáže pružně reagovat na nové trendy v oboru. • Ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy, • Dokáže organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu a sestavovat nabídkové listy. • Umí spoluvytvářet obchodní strategie určeného úseku stravovacího i ubytovacího zařízení

11

Specifické výsledky vzdělávání - profilace cestovní ruch Absolvent: • Byl veden k samostatné přípravě, organizování, k finančnímu i technickému zajišťování zájezdů a průvodcovské činnosti. • Byl veden ke kreativnímu myšlení a zvládání obchodních dovedností. • Orientuje se v marketingu cestovního ruchu. • Má základní znalosti psychologie. • Má dobré zeměpisné znalosti o České republice a dokáže se pružně seznámit se specifiky daného regionu. • Má znalosti zeměpisu cestovního ruchu celého světa a dokáže se pružně seznámit se specifiky oblasti, na kterou je daná cestovní kancelář zaměřená • Má dobré znalosti zájmových činností (vysokohorská turistika, cykloturistika, další outdoorové aktivity atp.) • Orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a významných destinacích světa.

•

Orientuje se ve formách spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu.

Délka a forma vzdělávání − 4 roky denní studium Dosažený stupeň vzdělání − střední vzdělání s maturitní zkouškou Podmínky pro přijetí ke vzdělávání − splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností, vědomostí, zájmů Způsob ukončení vzdělávání, potvrzení dosaženého vzdělání a kvalifikace: Maturitní zkouška; dokladem o dosažení středního vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí školským zákonem a vyhláškou o ukončování studia ve středních školách.

12

3 CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU 3.1 Podmínky přijetí ke studiu V souladu se školským zákonem lze ke vzdělávání přijmout uchazeče, kteří splnili povinnou školní docházku nebo úspěšně ukončili základní vzdělávání před splněním povinné školní docházky, pokud tento zákon nestanoví jinak, a kteří při přijímacím řízení splnili podmínky pro přijetí a jsou pro studium zdravotně způsobilí.

O přijetí uchazeče ke vzdělávání ve střední škole rozhoduje ředitel této školy v souladu s vyhláškou č.671/2004, v platném znění, kterou se stanoví podrobnosti o organizaci přijímacího řízení ke vzdělávání ve středních školách, v platném znění. Podle této vyhlášky ředitel školy nejpozději do konce ledna stanoví a zveřejní na veřejně přístupném místě v budově školy a způsobem umožňujícím dálkový přístup jím stanovený počet přijímaných uchazečů do příslušného oboru vzdělání a formy vzdělávání. Zdravotní způsobilost Vyžaduje se splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazečů o studium daného oboru vzdělání podle §67, odst. 2 školského zákona. Podmínky zdravotní způsobilosti jsou stanoveny v Nařízení vlády č. 689/2004 Sb., v platném znění, o soustavě oborů vzdělání v základním středním a vyšším odborném vzdělávání. Podle něj mohou být ke studiu přijati pouze uchazeči, u kterých se nevyskytují: a. Prognosticky závažná onemocnění podpůrného a pohybového aparátu znemožňující zátěž páteře. b. Prognosticky závažná onemocnění omezující funkce horních nebo dolních končetin (poruchy hrubé i jemné motoriky). c. Přecitlivělost na alergizující látky používané při praktickém vyučování (saponáty aj.). d. Prognosticky závažné a nekompenzované formy epilepsie a epileptických syndromů a kolapsové stavy, týká se činností s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením nebo činností, při kterých nelze vyloučit ohrožení zdraví. Dále pak poruchy čichu, chuti a sluchu a značné sklony k obezitě Splní zdravotní kritéria pro vydání zdravotního průkazu a v případě přijetí ke studiu si následně osvojí znalosti nutné k ochraně veřejného zdraví podle par. 20 zák. č.258/2000 Sb., v platném znění.

13

3.2 Organizace maturitní zkoušky Maturitní zkouška má podle platné novely školského zákona dvě části: společnou a profilovou. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části. •

Společná část maturitní zkoušky (zadávaná státem, „státní maturita“)

Skládá se ze 3 povinných zkoušek, které žák všechny musí úspěšně absolvovat, aby společnou část vykonal, a až 3 nepovinných zkoušek. Všechny zkoušky společné části zadává Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ve stejném termínu a za stejných podmínek. Ministerstvo určuje v rozsahu daném zákonem obsah a formu zkoušek, stanoví také kritéria hodnocení. Všichni maturanti vykonají ve společné části tyto 3 povinné zkoušky, a to ve dvou úrovních obtížnosti: 1) z českého jazyka 2) z cizího jazyka 3) z volitelného předmětu s výběrem mezi matematikou, informatikou nebo občanským a společenskovědním základem Mohou pak složit ještě až 3 zkoušky nepovinné (nabídka viz: www.msmt.cz) •

Profilová část maturitní zkoušky (její struktura závisí na škole – „školní část maturity“

Profilová část obsahuje 3 povinné zkoušky, které žák všechny musí úspěšně absolvovat, aby profilovou část vykonal. Kromě těchto povinných zkoušek si žák může zvolit až 3 zkoušky nepovinné. Profilová část maturitní zkoušky slouží k profilaci žáků školy s ohledem na specifika v Rámcovém vzdělávacím programu oboru vzdělání Obchodní akademie a školním vzdělávacím programu i možnosti školy a ve vztahu k možnostem uplatnění absolventa na trhu práce v regionu, případně jeho dalšího studia. V profilové části stanovuje v souladu se školským zákonem a vyhláškou obsah, formu, témata a termíny zkoušek ředitel školy. Profilovou část maturitní zkoušky vykonají žáci počínaje rokem 2012 v této struktuře: Povinné zkoušky: 1) ústní zkouška z ekonomických předmětů (ekonomika, účetnictví) 2) ústní zkouška z odborných předmětů (gastronomické předměty, hotelnictví, cestovní ruch)

14

3) praktická maturitní zkouška - ve formě obhajoby písemné práce před maturitní komisí (vypracována bude na základě realizované akce – zájezd, banket, apod., konané v rámci předmětu Odborný seminář) Nepovinné zkoušky: Nabídka nepovinných zkoušek v profilové části maturity bude zpracována ve průběhu školního roku 2009/2010.

Celkové pojetí zdělávání ve školním vzdělávacím programu Školní vzdělávací program Gastronomie a cestovní ruch vychází z rámcového vzdělávacího programu oboru vzdělání 65-42-M/01 Hotelnictví. Ve 3. a 4. ročníku nabízíme žákům profilaci, rozšíření vzdělávacího programu o orientaci na gastronomii nebo cestovní ruch.

Cíle školního vzdělávacího programu jsou společné pro obě orientace a vyjadřují společenské požadavky na celkový vzdělanostní a osobnostní rozvoj žáků. Jsou formulovány z pozice školy a jejich pedagogických pracovníků. Vzdělávání směřuje ke zvýšení kvality a účinnosti odborného vzdělávání. Cílem je rozvoj základních myšlenkových operací žáků, jejich paměti a schopnosti koncentrace, osvojení si poznatků, pracovních postupů a nástrojů potřebných pro kvalifikovaný výkon povolání a pro uplatnění se na trhu práce. Dále směřuje k vyšší adaptabilitě žáků na nové podmínky, k jejich schopnosti tvořivě do těchto podmínek zasahovat a k zodpovědnému, cílevědomému, soustředěnému, vytrvalému a pečlivému přístupu žáků k týmové i samostatné práci. Žáky vedeme k porozumění vlastní rozvíjející se osobnosti a jejímu utváření v souladu s obecně přijímanými morálními hodnotami. V příznivém klimatu školy, která je řízena na demokratických principech s vnitřní hierarchií a určenými kompetencemi, se žák učí žít s ostatními, umět s nimi spolupracovat a být schopen podílet se na životě společnosti a nalézt v ní své místo. Neopomenutelným cílem vzdělávání na naší škole je směrovat žáky k tomu, aby respektovali život a jeho trvání jako nejvyšší hodnotu, k vytváření úcty k živé i neživé přírodě, k ochraně a zlepšování přírodního a ostatního životního prostředí a k chápání globálních problémů světa.Vedeme žáky k slušnému a odpovědnému chování, k tomu, aby se ve vztahu k jiným lidem oprostili od předsudků, xenofobie, intolerance, rasismu, agresivního nacionalismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti. Důraz je kladen zejména na rozvoj: • komunikativních dovedností • personální a interpersonální dovednosti • jazykového vzdělávání • dovedností řešit problémové situace • dovedností využívat informačních technologií • odborných dovedností

15

Metody, postupy výuky odpovídají potřebám žáků, možnostem a zkušenostem jednotlivých pedagogů. Zařazení jednotlivých metod je blíže konkretizováno až na úrovni vyučovacích předmětů. Osvojování a rozvoj klíčových kompetencí zabezpečují ve školním vzdělávacím programu stěžejní výukové metody: • autodidaktické metody vedoucí k osvojení technik samostatného učení a samostatné práce • sociálně komunikativní metody učení • metody motivační, podporující vlastní aktivitu a kreativitu – podpora účasti v soutěžích odborných, jazykových a jiných • metody komplexně využívající informační a komunikativní technologie • metody problémového a projektového vyučování • metody praktických cvičení vyžadující aplikaci teoretických poznatků v konkrétní praktické situaci i uplatnění mezipředmětových vztahů

3.3 Organizace výuky Studium je organizováno jako čtyřleté denní. Výuka je realizována z velké části v rámci systému vyučovacích předmětů. Vyučovací předměty obsahující větší míru konkrétních praktických poznatků, které je třeba soustavně procvičovat a upevňovat, jsou vyučovány v odděleních (cizí jazyky, ICT...). Výuka je umístěna zpravidla do odborných učeben, vybavených potřebnou technikou. Do vyučování jsou začleněny další organizační formy, předmět Projekt je vyučován v modulech. Projekt je koncipován především pro týmovou práci žáků. Aktivity v něm zařazené přesahují rámec školního prostředí, žáci je vykonávají i na základě poznatků z praxe. Jde o společně navrhované, uvážlivě rozplánované a následně realizované činnosti, ve kterých každý člen týmu má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Na hodnocení výkonů žáků v oblasti dosažení klíčových kompetencí se podílejí učitelé i žáci. Výsledky projektů jsou prezentovány veřejně. Cílem předmětu Projekt je upevnění teoretických vědomostí z předmětů gastronomických – cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby, cizí jazyk. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. V předmětu Odborný seminář pak tyto vědomosti a zkušenosti uplatní při realizaci konkrétní gastronomické akce (banket, raut apod.) nebo akce cestovního ruchu (zájezd). Na výuku v předmětech pak navazují povinné kurzy: Odborná praxe je rozložena do všech ročníků studia (viz tabulka přehledu využití týdnů ve školním roce). V kompetenci ředitele školy je stanovit, jaká část odborné praxe se uskuteční o hlavních prázdninách.Ve druhém a třetím ročníku jsou školou organizovány praxe nejen v tuzemských zařízeních, ale také v zahraničí, nejčastěji v Německu, Řecku a Švédsku. Organizace praxe směřuje k co nejužšímu sepětí s potřebami zařízení fyzických nebo právnických osob - hotelů, restaurací, zařízení cestovního ruchu aj. Praxe je realizována v reálných pracovních podmínkách ve spolupráci a koordinaci se sociálními partnery a na základě Smlouvy o praktickém vyučování žáků (podle § 65, odst. 2 zákona č. 561/2004 Sb., (Školský zákon) a ve znění §12, vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání, v platném znění.

16

Škola vybírá odpovídající tématické okruhy a dbá, aby praxe probíhala v souladu s těmito okruhy v následujících zařízeních : • • • • • • •

hotely restaurace lázeňská zařízení památkové objekty cestovní kanceláře a průvodcovská činnost informační centra, odbory cestovního ruchu a rozvojové agentury příprava veletrhů, výstav, kongresů, apod.

O průběhu praxe je veden sociálními partnery Docházkový list, Hodnotící list. Žáci si vedou podrobné záznamy v Deníku praxe, ve kterých dokumentují průběh praxe, výčet vlastních činností a hodnocení praxe včetně sebehodnocení. Absolvování odborné praxe v plném rozsahu je podmínkou pro postup do dalšího ročníku! Odborné kompetence jsou dále rozvíjeny a nejnovější trendy v oboru prezentovány prostřednictvím těchto organizačních forem výuky: • exkurze – jednodenní i vícedenní, tuzemské i zahraniční, jsou realizovány na mezipředmětovém základě, komplexně rozvíjejí žádoucí osobnostní, profesionální, odborné i jazykové kompetence žáků (ve finančních a dalších institucích, památky UNESCO, poznávací exkurze zahraniční s tématikou - kultura evropských států, výchova proti xenofobii, intoleranci, rasismu, agresivnímu nacionalismu, apod.) • soutěže – představují významnou podporu motivace a seberealizace žáků, jsou součástí marketingové strategie školy • účast na projektech • škola nabízí rozvoj odborných kompetencí i v nepovinných předmětech • škola vede žáky ke složení státní zkoušky z kancelářského psaní na klávesnici

17

Přehled využití týdnů ve školním roce

Činnost

1. ročník

2. ročník

3. ročník

4. ročník

Vyučování dle rozpisu učiva

34

34

34

30

Sportovní výcvikový kurz

1

-

-

-

Sportovní výcvikový kurz

-

1

-

-

Kurz funkčního čtení

*

-

-

-

Odborná praxe

4

4

4

2

Maturitní zkouška

-

-

-

2

Časová rezerva

1

1

2

3

Celkem týdnů

40

40

40

37

* Kurz funkčního čtení probíhá ve dvou dnech.

3.4 Pravidla pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků Základní zásady hodnocení a klasifikace: - hodnocení žáka je součástí výchovně vzdělávacího procesu; - klasifikace je jednou z forem hodnocení, výsledky klasifikace se vyjadřují stanovenou stupnicí; - ve výchovně vzdělávacím procesu se uskutečňuje klasifikace průběžná a souhrnná; - průběžná klasifikace se uplatňuje při hodnocení dílčích výsledků a projevů žáka, kritéria průběžné klasifikace si stanoví jednotliví vyučující a vždy na počátku školního roku s nimi seznámí žáky; - souhrnná klasifikace se uskutečňuje na konci prvního a druhého pololetí; žáci s opakovanou krátkodobou absencí vyšší než 25 % v daném vyučovacím předmětu, u kterých je podezření, že se tomuto předmětu vyhýbají, složí u vyučujícího zkoušku, která prokáže, že si předepsané učivo pro dané pololetí žák doplnil a zvládl, nebo mu může být klasifikace odložena (zpravidla na dobu dvou měsíců). Zkoušku vykoná žák před třídou. Přesahují-li zameškané hodiny žáka v tělesné výchově povolenou hranici nebo necvičí-li žák z důvodu, že je po nemoci nebo nenosí oblečení a boty vhodné pro tělesnou výchovu, může mu vyučující nařídit náhradu hodin do 75% odučených hodin; - pokud žák nesplní povinnou odbornou praxi, nebude klasifikován ze souvisejícího odborného předmětu. Zároveň je povinen vykonat praxi ve stejném rozsahu v náhradním termínu. - předmětem klasifikace jsou výsledky, kterých žák dosáhl ve vyučovacích předmětech v souladu s požadavky ŠVP, osvojené vědomosti, dovednosti a návyky; chování neovlivňuje klasifikaci výsledků v daném vyučovacím předmětu; - mají-li zákonní zástupci nezletilého žáka či zletilý žák pochybnosti o správnosti souhrnné klasifikace, mají možnost do tří dnů ode dne, kdy se o hodnocení prokazatelně dozvěděli (nejpozději však do tří pracovních dnů po vydání vysvědčení), požádat ředitelku školy o komisionální přezkoušení; ředitelka rozhodne o termínu přezkoušení (nejpozději však do čtrnácti dnů od doručení žádosti)

18

- dle doporučení školského poradenského zařízení, speciálního pedagogického centra nebo na žádost zákonného zástupce žáka, popř. zletilého žáka může ředitelka školy povolit žákovi se speciálními vzdělávacími potřebami vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu (§ 18 školského zákona 561/2004 Sb.). V individuálním vzdělávacím plánu se bude brát zřetel k doporučením speciálního pedagogického centra nebo k odborným posudkům, např. prodloužení času na samostatnou práci, používání specializačních pomůcek, kladení důrazu na ústní nebo naopak pouze na písemné zkoušení a podobně podle potřeb žáka (se speciálními vzdělávacími potřebami). Zásady klasifikace, získávání podkladů pro hodnocení žáka: - při průběžné i souhrnné klasifikaci uplatňuje vyučující přiměřenou náročnost a pedagogický takt; - při určování stupně prospěchu v jednotlivých vyučovacích předmětech na konci klasifikačního období se stupeň prospěchu neurčuje pouze na základě průměru známek získaných v daném předmětu za příslušné klasifikační období; - kritéria pro jednotlivé klasifikační stupně jsou formulována především pro souhrnnou klasifikaci; - podklady pro hodnocení získávají vyučující pomocí soustavného diagnostického pozorování, soustavným sledováním výkonů žáka a jeho připravenosti na výuku, různými druhy zkoušek (ústní zkoušení, písemné zkoušení, testy, praktické zkoušky, samostatná práce apod.); - vyučující je povinen vést evidenci o každé klasifikaci žáka, do této má právo nahlížet vedení školy v rámci hospitační činnosti, zákonní zástupci žáka, zletilý či nezletilý žák, ČŠI, třídní učitel, výchovný poradce; - žák musí být z vyučovacího předmětu klasifikován alespoň dvakrát za každé klasifikační období. Stupnice pro hodnocení žáků v jednotlivých vyučovacích předmětech: Stupeň 1 – výborný, stupeň 2 – chvalitebný, stupeň 3 – dobrý, stupeň 4 – dostatečný, stupeň 5 – nedostatečný Charakteristika jednotlivých stupňů klasifikace výkonů v jednotlivých vyučovacích předmětech Stupeň 1 – výborný Žák ovládá přesně a úplně ŠVP požadované poznatky, fakta, dovednosti. Chápe vztahy mezi nimi. Pohotově, samostatně a tvořivě vykonává požadované činnosti, uplatňuje získané teoretické poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů. Bezpečně ovládá postupy a způsoby práce, dopouští se jen menších chyb, výsledky práce jsou bez závažných nedostatků. Myšlení je logicky správné. Ústní i písemný projev je správný, přesný a výstižný. Stupeň 2 – chvalitebný Žák ovládá ŠVP požadované poznatky, fakta, dovednosti v podstatě uceleně, přesně. Pohotově vykonává požadované činnosti. Samostatně nebo podle menších pokynů učitele uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů. Praktické činnosti vykonává samostatně, v postupech a způsobech práce se nevyskytují podstatné chyby. Výsledky jeho práce mají drobné nedostatky. Myslí správně, v jeho myšlení se projevuje logika a tvořivost. Ústní a písemný projev mívá menší nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. Stupeň 3 – dobrý Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení požadovaných poznatků a dovedností nepodstatné mezery. Požadované činnosti nevykonává vždy přesně. Za pomoci učitele uplatňuje získané teoretické znalosti a dovednosti při řešení praktických úkolů. Podstatnější chyby dovede za pomoci učitele odstranit. Výsledky jeho práce vykazují nedostatky. V praktických činnostech se dopouští chyb a při postupech a způsobech práce potřebuje pomoc učitele. Jeho myšlení je vcelku správné, není vždy samostatné a tvořivé. Ústní a písemný projev není vždy správný, přesný a výstižný. Stupeň 4 – dostatečný Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení požadovaných poznatků a dovedností závažné nedostatky. Při provádění požadovaných činností je málo pohotový a má větší potíže. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení praktických úkolů se vyskytují závažné chyby. Získaných teoretických poznatků a dovedností dovede využít v praktické činnosti jen za soustavné pomoci učitele. V praktických činnostech se dopouští závažných chyb. Ve výsledcích práce má závažné nedostatky. V logice myšlení se vyskytují závažné chyby, myšlení je méně tvořivé. Ústní a písemný projev má zpravidla vážné nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. Stupeň 5 – nedostatečný

19

Žák si požadované poznatky a dovednosti neosvojil přesně, uceleně a úplně. Má v nich závažné mezery. Dovednost vykonávat požadované činnosti má velmi podstatné nedostatky. V uplatňování osvojených vědomostí a dovedností při řešení praktických úkolů se vyskytují velmi hrubé chyby. V praktických činnostech má podstatné nedostatky. Nedokáže ani s pomocí učitele uplatnit získané poznatky a dovednosti. Výsledky práce jsou nedokončené, neúplné, nepřesné, nedosahují předepsaných ukazatelů. Neprojevuje samostatnost, tvořivost. V myšlení se vyskytují časté chyby v logice. V ústním a písemném projevu má závažné nedostatky ve správnosti, přesnosti, výstižnosti. Kvalita výsledků činnosti je velmi nízká. Závažné nedostatky a chyby není schopen odstranit ani s pomocí učitele. Chování žáka se hodnotí stupni hodnocení: a) 1 – velmi dobré b) 2 – uspokojivé c) 3 – neuspokojivé. Chování žáka klasifikuje třídní učitel po jednání pedagogické rady. Kritéria pro stupně chování jsou: Stupeň 1 – velmi dobré Žák se chová ukázněně, bez jakýchkoliv problémů, uvědoměle dodržuje pravidla chování, má kladný vztah ke spolužákům. Výjimečně se dopouští drobných přestupků. Stupeň 2 – uspokojivé Žák má kázeňské přestupky, narušuje výuku, má 3 až 7 neomluvených hodin v teoretickém vyučování nebo 1 celý den praktického vyučování. Stupeň 3 – neuspokojivé Žák má velké kázeňské problémy, chová se velmi hrubě, velmi narušuje výuku nebo má víc než 7 neomluvených hodin v teoretickém vyučování nebo dvě a více pracovní směny při praktickém vyučování. Výchovná opatření 1. Výchovnými opatřeními jsou pochvaly nebo jiná ocenění a kázeňská opatření, které žákům uděluje třídní učitel, vedoucí vychovatel domova mládeže nebo ředitelka školy. Pochvala je udělena dle vlastního uvážení osoby udělující pochvalu (propagace školy, výjimečná aktivita pro třídní kolektiv nebo spoluobčany…). 2. K posílení kázně nebo při porušování tohoto školního řádu ze strany žáků mohou jim

být podle závažnosti a četnosti přestupků a provinění udělena tato výchovná opatření: napomenutí třídního učitele – nevhodné chování a jednání vůči spolužákům nebo pracovníkům školy, pozdní příchod na vyučování nebo na praktické vyučování nebo jiné provinění dle rozhodnutí učitele důtka třídního učitele – opakované nevhodné chování a jednání vůči spolužákům nebo pracovníkům školy, opakovaný pozdní příchod na vyučování nebo praktické vyučování nebo jedna neomluvená hodina a jiné provinění dle rozhodnutí učitele důtka ředitelky školy - hrubé jednání a chování vůči spolužákům, popř. pracovníkům školy, opakovaný pozdní příchod na vyučování nebo praktické vyučování, porušování předpisů BOZP, menší podvod nebo jeden den neomluvené absence nebo jiné provinění dle rozhodnutí ředitelky podmíněné vyloučení – velmi hrubé chování a jednání vůči spolužákům, popř. pracovníkům školy nebo opakovaný pozdní příchod na vyučování nebo praktické vyučování, hrubé porušování předpisů BOZP, nerespektování příkazů pedagogických pracovníků, podvod nebo více jak jeden den neomluvené absence nebo jiné provinění dle rozhodnutí ředitelky vyloučení ze studia – porušení školního řádu při podmíněném vyloučení v rámci zkušební lhůty, prokázaná krádež ve škole nebo při praktickém

20

vyučování nebo při akcích školy, ohrožení zdraví svého, spolužáků, popř. pracovníků školy nebo jiné provinění dle rozhodnutí ředitelky. 3. V rozhodnutí o podmíněném vyloučení ze studia stanoví ředitelka školy zkušební lhůtu, a to nejdéle na dobu jednoho roku. 4. Žákům ubytovaným na domově mládeže mohou být udělena výchovná opatření i vedoucím vychovatelem domova mládeže. 5. Při podezření, že žák požil alkohol, bude proveden test na přítomnost alkoholu pomocí dechové zkoušky, v případě podezření na přítomnost omamných a psychotropních látek bude provedena zkouška, např. pomocí aerosolové soupravy Detect 4 Drugs. 6. Podle potřeb školy budou žákům doporučeny poradenské služby nebo psychologická šetření výchovným poradcem, protidrogovým preventistou nebo psychologem. Při použití psychologických testů a jejich zpracování se vychází z „Úmluvy Rady Evropy o ochraně jednotlivců při automatizovaném zpracování dat ETS No.108.“.

21

4 UČEBNÍ PLÁN

PŘEDMĚT

Školní vzdělávací program GASTRONOMIE A CESTOVNÍ RUCH ROČNÍK 1. 2. 3. 4. a) povinné vyučovací předměty

Český jazyk

CEJ

První cizí jazyk

2

1

1

2

ANJ/NEJ

3(3)

3(3)

3(3)

3(3)

Druhy cizí jazyk

ANJ/NEJ

3(3)

3(3)

3(3)

3(3)

Konverzace v cizím jazyce

KCJ

1(1)

1(1)

Dějepis

DEJ

2

Základy společenských věd

ZSV

1

2

1

Zákl. přírodních věd

ZPV

2

Ekologie

EKL

Matematika

MAT

2(1)

2(1)

3(1)

2(1)

Literatura a kultura

LAK

1

2

2

2

Tělesná výchova

TEV

2(2)

2(2)

2(2)

2(2)

Inform. a kom. technologie

ICT

2(2)

2(2)

Hotelový software

HSW

Písemná komunikace

PEK

Efektivní komunikace

EFK

Ekonomika

EKO

Právo

PRA

Účetnictví Technologie přípravy pokrmů

UCE TPP

6(4)

Nauka o potravinách

NAP

1

Nauka o nápojích

NAN

1

Stolničení

STO

3(2)

Nauka o výživě

NAV

Zeměpis cest. ruchu

ZCR

2

Cestovní ruch

CER

2

Hotelové služby Celkem

HOS

1

1

2(2) 1(1)

1(1)

2(2)

2(2) 1

2

3

3 2

3(1)

2(1)

5(3)

3(2) 2

33

34

1

1

2 30

2 28

Praxe odborná b) volitelné předměty orientace Gastronomie nebo Cestovní ruch 2(2) Speciální technologie SPT Speciální obsluha

SPO

Odborný seminář - gastro

OSE/G

2(2) 2

22

hodiny

6 12(12) 12(12) 2(2) 2 5 2 1 9(4) 7 8(8) 4(4) 2(2) 4(4) 2(2) 9 2 5(3) 11(7) 1 1 6 3 3 2 4 125

2(2) 2(2) 2

Projekt - gastronomie

PRO/G

Technika cest. ruchu

TCR

2

Dějiny kultury

DEK

2

Odborný seminář -CR

OSE/CR

2

Projekt - cest. ruch

PRO/CR

4

Celkem

4

33

34

34

34

4 2 2 2 4 135

POZNÁMKY K UČEBNÍMU PLÁNU Český jazyk ( CEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. V prvním a čtvrtém ročníku je hodinová dotace předmětu Český jazyk posílena. První cizí jazyk ( ANJ, NEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Žáci si volí buď Anglický jazyk nebo Německý jazyk. Další cizí jazyk (ANJ, NEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Žáci si volí druhý jazyk buď Německý jazyk nebo Anglický jazyk . Konverzace v cizím jazyce ( KCJ A/N ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Jazykové vzdělávání. Předmět je úzce propojen s výukou prvního cizího jazyka. Významně přispívá k rozvoji komunikativních dovedností v daném jazyce a znalosti odborné terminologie. Dějepis ( DEJ ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání z RVP. Pro orientaci cestovní ruch je rozšířeno toto vzdělávání ve 3.ročníku o předmět Dějiny kultury. Základy společenských věd ( ZSV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Společenskovědní vzdělávání z RVP a část vzdělávacího obsahu oboru Vzdělávání pro zdraví. Základy přírodních věd ( ZPV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Přírodovědné vzdělávání z RVP, u fyziky je použita vzdělávací varianta C, u chemie varianta B a biologické a ekologické vzdělávání. Ve druhém ročníku doplňuje vzdělávání předmět Ekologie. Ekologie ( EKL ) Předmět doplňuje vzdělávání v oblasti Přírodovědné vzdělávání. Praktické ověření dovedností probíhá na týdenním ekologickém kurzu ve středisku ekologické výchovy SEVER v Horním Maršově Matematika ( MAT ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Matematické vzdělávání z RVP. Ve 3. ročníku je hodinová dotace posílena. Literatura a kultura ( LAK ) Vzdělávání v tomto předmětu významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Literární výchova kromě výchovy ke čtenářství vede žáky i k celkovému přehledu o české a světové literatuře, k poznání a pochopení textu. Vychází ze vzdělávací oblasti Estetické vzdělávání. Tělesná výchova ( TEV ) Vyučovací předmět vychází ze vzdělávací oblasti Vzdělávání pro zdraví z RVP. Klade si za cíl vybavit žáky znalostmi a dovednostmi potřebnými k preventivní a aktivní péči o zdraví a

23

bezpečnost. Vede k utváření postoje ke zdravému způsobu života a celoživotní odpovědnosti za své zdraví. Informační a komunikační technologie ( ICT ) Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky efektivně pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a komunikovat pomocí Internetu. Předmět se v rámci mezipředmětových vztahů dotýká všech předmětů, nejužší vazbu má na předměty Hotelový software a Písemná a elektronická komunikace. Vychází ze vzdělávací oblasti vzdělávání v Informačních a komunikačních technologiích. Hotelový software ( HSW ) Předmět poskytuje žákům potřebné dovednosti nezbytné k ovládání typického programového vybavení v hotelových, restauračních a lázeňských provozech a provozních software účetního programového vybavení. Mezipředmětovými vztahy úzce souvisí se vzdělávání v Informačních a komunikačních technologiích, v RVP je zařazen v oblasti vzdělávání Hotelnictví. Písemná a elektronická komunikace ( PEK ) Předmět poskytuje žákům získání potřebné dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou a dovednost vyhotovit na počítači vybrané druhy písemností v normalizované úpravě. Efektivní komunikace ( EFK ) Předmět poskytuje žákům dovednosti důležité v profesní komunikaci, ovládat psychologické aspekty komunikace a společenskou etiketu. Ekonomika ( EKO ) Předmět vede žáky k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium efektivnosti, jednat hospodárně a v souladu s etikou podnikání. Právní nauka ( PRA ) Předmět poskytuje žákům přehled o právním řádu a k získání primárního právního vědomí. Účetnictví ( UCE ) Předmět poskytuje žákům vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací a efektivní hospodaření s finančními prostředky. Technologie přípravy pokrmů ( TPP) Předmět seznámí žáky s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení, připraví žáky na získání dovedností v řízení výrobního střediska a hygienickými požadavky na provoz společného stravování. Výuka 4 hodin ze 6 v prvním ročníku a 3 z 5 ve druhém ročníku probíhá ve 2 odděleních třídy formou cvičení. Nauka o nápojích ( NAN) Předmět poskytuje žákům znalosti týkající se druhů způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých alkoholických a nealkoholických nápojů. Nauka o potravinách ( NAP) Předmět poskytuje žákům znalosti týkající se způsobů výroby potravinářských surovin, včetně zpracování polotovarů. Stolničení ( STO ) Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a poskytuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsobech obsluhy a organizace práce v odbytových střediscích. Výuka 2 hodin ze 3 v prvním i druhém ročníku probíhá ve 2 odděleních třídy formou cvičení. Nauka o výživě ( NAV )

24

Předmět poskytuje žákům ucelenou představu o zdravém životním stylu, o racionální výživě a zásadách hygieny. Žáci pak mohou uplatnit získané základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu ve svém jednání a rozhodování. Jeho obsah prolíná třemi obsahovými okruhy vzdělávání uvedených v RVP – přírodovědným, vzděláváním pro zdraví a odborně gastronomickým. Zeměpis cestovního ruchu ( ZCR ) Předmět vede k rozvíjení schopností pochopit vazby lidské společnosti a přírodní sféry, rozvíjí geografické myšlení nezbytné pro pochopení geografických, kulturních, politických a demografických souvislostí rozvoje cestovního ruchu. Cestovní ruch ( CER ) Předmět poskytuje žákům v ucelené podobě výklad zaměřený na vývoj cestovního ruchu, jeho postavení v současném světovém hospodářství a na udržitelný rozvoj cestovního ruchu, na organizační a řídící strukturu. Hotelové služby ( HOS ) Předmět poskytuje žákům ekonomické poznatky o hotelových zařízeních, seznamuje je s řízením a organizací hotelového provozu a jiných ubytovacích zařízení. Praxe Odborná praxe je jako řízená praxe (termíny, žáci, náplň, docházkový list, hodnocení žáka, zpráva o praxi aj.) rozložena do všech ročníků studia, navazuje na výuku v odborných předmětech a cvičeních a probíhá částečně v období školních prázdnin (viz tabulka přehledu využití týdnů ve školním roce), na pracovištích fyzických a právnických osob - sociálních partnerů školy, v České republice i v zahraničí . Je realizována v reálných pracovních podmínkách na základě Smlouvy o praktickém vyučování žáků (podle § 65, odst. 2 zákona č. 561/2004 Sb., - Školský zákon a ve znění §12, vyhlášky č. 13/2005 Sb., o středním vzdělávání) včetně odměny za produktivní práci žáka.

Volitelné předměty Žáci si po 2. ročníku volí jednu ze dvou profilací, gastronomie nebo cestovní ruch. Profilace na gastronomii zahrnuje ve 3. ročníku 2 hodiny předmětu Speciální technologie a 2 hodiny předmět Speciální obsluha. Ve 4. ročníku pak 4 hodiny předmětu Projekt /gastronomie a 2 hodiny předmětu Odborný seminář. Profilace na cestovní ruch zahrnuje ve třetím ročníku 2 hodiny předmětu Technika cestovního ruchu a 2 hodiny předmětu Dějiny kultury. Ve 4.ročníku pak 4 hodiny předmětu Projekt / Cestovní ruch a 2 hodiny předmětu Odborný seminář. Speciální technologie ( SPT ) Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku (cvičná kuchyně), rozšiřuje žákům znalosti a především dovednosti a návyky ve speciálních technologických postupech přípravy pokrmů a nápojů. Výuka všech hodin je dělená. Speciální obsluha ( SPO ) Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních při zvláštních příležitostech, prohlubuje základní poznatky týkající se vybavení odbytových středisek, způsoby obsluhy a organizaci práce. Výuka všech hodin je dělená. Projekt ( PRO/G )

25

Prostřednictvím tohoto předmětu žáci integrují teoretické vědomosti z předmětů odborných i všeobecně vzdělávacích i dílčí praktické dovednosti při navozování modelových situací a jejich praktickém řešení v pracovním procesu. Předmět je vyučován v modulech. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech okruhů vzdělávání. Odborný seminář (OSE) Předmět je vyučován v modulech. Výuka probíhá v týmu 3 žáků s přesně stanovenými rolemi a žáci nižších ročníků tvoří jim podřízený personál. Vše pod odborným vedením vyučujícího – garanta. Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných dovednosti ze všech okruhů vzdělávání. Uplatní zde vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt při realizaci konkrétní gastronomické akce – banket, raut apod. Z akce zpracují podle přesného zadání písemnou práci, která je společně s její obhajobou součástí hodnocení u praktické maturitní zkoušky z odborných předmětů. Technika cestovního ruchu (TCR) Předmět poskytuje žákům systém informací, chronologických postupů a zásad zaměřených na vykonávání odborných činností v cestovního ruchu. Dějiny kultury (DEK) Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vývoji kultury a umění našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj kultury a umění. Projekt (PRO/CR) Prostřednictvím tohoto předmětu žáci integrují teoretické vědomosti z předmětů odborných i všeobecně vzdělávacích i dílčí praktické dovednosti při navozování modelových situací a jejich praktickém řešení v pracovním procesu. Předmět je vyučován v modulech. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Rozšiřuje komplexní vědomosti ze všech okruhů vzdělávání. Odborný seminář (OSE) Předmět je vyučován v modulech. Výuka probíhá v malých skupinách (2 - 4 žáci) pod odborným vedením vyučujícího – garanta. Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných dovednosti ze všech okruhů vzdělávání. Uplatní zde vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt při realizaci konkrétní akce cestovního ruchu – zájezdu s náplní odborné exkurze. Z akce zpracují podle přesného zadání písemnou práci, která je společně s její obhajobou součástí hodnocení u praktické maturitní zkoušky z odborných předmětů. .

26

TABULKA ZAČLEŇOVÁNÍ RÁMCOVÝCH VZDĚLÁVACÍCH PROGRAMŮ DO PŘEDMĚTŮ VE ŠKOLNÍM VZDĚLÁVACÍM PROGRAMU Škola:

OBCHODNÍ AKADEMIE A HOTELOVÁ ŠKOLA, TURNOV, ZBOROVSKÁ 519,

Kód a název RVP: Název ŠVP:

65-42-M/004 HOTELNICTVÍ HOTELNICTVÍ A TURISMUS

RVP Vzdělávací oblasti a obsahové okruhy

ŠVP Minim. počet vyuč. hod/ stud. týden celk.

Vyučovací předmět

Počet vyučovacích hodin za studium týdenních týd/celk celkový

Jazykové vzdělávání: český jazyk cizí jazyky I.

5 10

160 320

český jazyk cizí jazyky I. odborná konverzace

6 12 2

6 14

192 384 64

cizí jazyky II.

8.I

256

cizí jazyky II.

12

12

384

Společenskovědní vzdělávání

5

160

základy společenských věd, dějepis

5 2

7

160 64

Přírodovědné vzdělávání

4

128

základy přírod. věd, ekologie, nauka o výživě

2 1 (1)

3

64 32

Matematické vzdělávání

8

256

matematika

9

9

288

Vzdělávání pro zdraví Vzdělávání v ICT

8 4

256 128

tělesná výchova inform.a komunik. technol. písemná komunikace hotelový software

8 4 2 ( 2)

8 6

256 128

Estetické vzdělávání

5

160

literatura

7

7

224

Ekonomika a podnikání

8

256

ekonomika účetnictví právo

9 5 2

16

512

Gastronomie

9

288

technol. přípravy pokrmů stolničení nauka o nápojích nauka o potravinách nauka o výživě

11 6 1 1 3

22

704

Hotelnictví

7

224

hotelové služby hotelový software projekt

4 2 (1)

6

224

Cestovní ruch

5

160

zeměpis cestovního ruchu cestovní ruch

3 2

5

160

Komunikace ve službách

2

64

písemná komunikace efektivní komunikace

2 2

4

128

speciální technologie speciální obsluha projekt odborný seminář

2 2 4 2

10

320

Orientace gastronomie volitelné předměty

27

Orientace cestovní ruch volitelné předměty

technika cestovního ruchu dějiny kultury projekt odborný seminář

Disponibilní hodiny

35

1120

Celkem

128

3936

Odborná praxe Kurzy

0 týdnů

0

2 2 4 2

10

320

42

135

3520

Odborná praxe

17 týdnů

Kurzy

2 týdny

5 ROZVOJ KLÍČOVÝCH KOMPETENCÍ A APLIKACE PRŮŘEZOVÝCH TÉMAT Způsob rozvoje klíčových kompetencí Školní vzdělávací program je orientován na rozvoj klíčových kompetencí, které jsou široce přenositelné a umožňují studentům operativně reagovat na vývoj nových technologií, čímž vzroste možnost jejich uplatnění na trhu práce. Kompetence uváděné v programu byly vytipovány a jejich priorita stanovena ve spolupráci se sociálními partnery. Jde v první řadě o kompetence ke komunikaci, k učení, k práci a spolupráci s ostatními lidmi, k řešení pracovních i mimopracovních problémů, práci s informacemi a prostředky informačních a komunikačních technologií. Tým pedagogů naší školy zvolil společnou strategii na postupech, metodách a formách práce a dalších aktivitách, které povedou k rozvoji klíčových kompetencí žáků na úrovni celé školy, což se odráží v koncepci jednotlivých učebních osnov předmětů. Nezbytnou podmínkou pro rozvíjení klíčových kompetencí ve škole je zejména aplikace vhodných metod a forem práce. Jejich plán je též rozpracován v jednotlivých učebních osnovách předmětů. Jsme přesvědčeni, že k rozvoji klíčových kompetencí nejefektivněji přispěje zavedení projektového vyučování ve 4. ročníku. Vyučující ve spolupráci se žáky navrhnou témata žákovských projektů tak, aby obsahově navazovaly na teoretické vědomosti i dílčí praktické dovednosti získané v běžné výuce, integrovaly je a navozovaly jejich praktické uplatnění v osobním životě i v pracovním procesu.

Začleňování průřezových témat Školským vzdělávacím programem se prolínají čtyři průřezová témata: • Občan v demokratické společnosti • Člověk a životní prostředí • Člověk a svět práce • Informační a komunikační technologie Prostupují celým vzděláváním a promítají se v řadě činností ve výuce včetně praktického vyučování, v žákovských projektech i dalších aktivitách školy jako jsou kurzy, besedy, exkurze a soutěže. Při začlenění průřezových témat do ŠVP bylo přihlédnuto k následujícím pravidlům: • v průběhu vzdělávání měla být začleněna všechna průřezová témata

28

•

efektivita a forma působení průřezových témat byla svěřena učitelům, kteří dobu a míru začlenění zapracovali přímo do učebních osnov jednotlivých předmětů

Podmínky pro začlenění průřezových témat organizované školou: Občan v demokratické společnosti • Zařazení tohoto průřezového tématu se projevuje vytvářením demokratického prostředí ve škole, které je založeno na vzájemném respektování, spolupráci, účasti a dialogu všech subjektů. • Škola zapojuje žáky do aktivit, které vedou k poznání fungování demokracie v praxi a seznamují je se životem v obci, politikou samosprávních orgánů. Konkrétně pak aktivní pomocí plnoletých studentů při volbách komunálních i parlamentních a účastí na jednáních zastupitelstev obcí a měst. • Exkurze do Poslanecké sněmovny a Senátu Parlamentu ČR. • Exkurze do koncentračního tábora Osvětim je periodicky organizována za účelem vedení žáků k odpovědnému chování, k tomu, aby se ve vztahu k jiným lidem oprostili od předsudků, xenofobie, intolerance, rasismu, agresivního nacionalismu, etnické, náboženské a jiné nesnášenlivosti. • Spoluúčast na projektech v rámci příhraniční spolupráce Saska a Libereckého kraje. Škola pořádá ve spolupráci s IHK Dresden – Kontaktcentrum Zittau odborné semináře a prezentace, kterých se účastní i žáci zahraničních škol. • Nedílnou součástí výchovy k demokratickému občanství je vyžadování a cílené upevňování slušného chování žáků k sobě navzájem a k pedagogům, jakož i pedagogů k žákům. Škola vyžaduje společenské oblečení a tomu odpovídající úpravu zevnějšku i v hodinách teoretického vyučování.. • Žáci školy se pravidelně účastní dobrovolnických a charitativních akcí. Člověk a životní prostředí.

• Ekologická hlediska jsou uplatňována v běžném provozu školy, který respektuje zásady úspornosti a hospodárnosti s veškerými zdroji, což se odráží i v jednání všech pracovníků školy. • Škola má zpracován plán ekologické výchovy na školní rok a důsledně uplatňuje třídění odpadů žáky i učiteli, stejně tak provozními zaměstnanci (školní jídelna, domov mládeže). • Škola se aktivně zapojuje do akcí s environmentální tématikou - Týden mobility, zpracovala a realizuje projekt „Poznej region kde studuješ„. • Environmentální výchova a vzdělávání je propojené s odborným učivem prostřednictvím odborných exkurzí a ve 2. ročníku je zařazen Ekologicko – psychologický kurz, • Škola spolupracuje s CHKO Český ráj (výsadba stromů, Den Země, výstava Natura 2000 • K diskusi nad ekologickou tématikou je využíván školní časopis

29

Člověk a svět práce • • • • • • • •

Škola vytváří podmínky pro lepší uplatnění absolventů na trhu práce. Koncepce učebního plánu spočívající v rozšíření oboru na dvě základní orientace (Veřejná správa a Cestovní ruch) zohledňuje požadavky trhu práce v našem regionu. Škola pořádá ve spolupráci s Úřadem práce v Semilech workshop, který vede žáky k osvojení kompetencí aktivně rozhodovat o vlastní profesní kariéře, uplatnit se na trhu práce a přizpůsobit se jeho změnám. Škola organizuje odborné praxe přímo na pracovištích právnických a fyzických osob, tj. v „terénu“. Pedagogové motivují žáky k tomu, aby si uvědomovali odpovědnost za vlastní život, význam vzdělání pro život, aby byli připraveni k aktivnímu pracovnímu životu. Výchovný poradce prostřednictvím poskytnutí základní orientace ve světě práce a vzdělávání vede studenty k rozpoznávání jejich reálných kvalit a předpokladů a konstruktivního zvažování možností svého pracovního uplatnění. Škola jako Místní centrum celoživotního vzdělávání je ve volném svazku na Centrum vzdělanosti Libereckého kraje. Zároveň je škola napojena prostřednictvím správní rady na Vzdělávací centrum Turnov, o.p.s. Škola má ve svém portfoliu několik vzdělávacích programů celoživotního vzdělávání Ministerstvo pro místní rozvoj udělilo škole na základě její předchozí žádosti a splnění kvalifikačních předpokladů autorizaci pro 13 dílčích kvalifikací z oblasti gastronomie a cestovního ruchu podle zákona č.179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání...

Informační a komunikační technologie • •

•

Škola vytváří podmínky pro rozvoj schopností žáků efektivně používat prostředky informačních a komunikačních technologií v běžném každodenním životě (viz kapitola prostorové a materiální podmínky). Pedagogové vedou žáky k využívání prostředků informačních a komunikačních technologií nejen v rámci specifik dané odborné kvalifikace, ale věnují mu systematickou pozornost po celou dobu jejich studia a prakticky ve všech předmětech, zvláště pak při jejich samostatné práci v předmětech Hotelový provoz, Písemná a elektronická komunikace, Odborný seminář a Projekt. Vedení školy systematicky vytváří podmínky pro další vzdělávání pedagogických pracovníků aby byli schopni používat prostředky informačních a komunikačních technologií na potřebné úrovni.

30

6 MATERIÁLNÍ A PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ VÝUKY ŠKOLA MÁ BEZBARIÉROVÝ PŘÍSTUP! UČEBNY Kmenové třídy

POČET 12

Odborné učebny gastronomické

6

Odborné učebny – cestovní ruch

2

Odborné učebny - jazykové

5

Odborné učebny – ICT(počítače)

3

Odborné učebny administrativy

1

Posluchárny

2

VYBAVENÍ Standardní – skeletové židle, lavice pro 2 žáky, vest. skříně

POZNÁMKY

Cvičná kuchyně, Moderní, velmi dobré technické cvičný bar, a technologické úrovně učebna obsluhy, odpovídající požadavkům na učebna výuku gastronomických sommeliérství, předmětů minutková kuchyně, restaurace s barem Interaktivní tabule s PC a dataprojektorem, internet, televize+ satelit, video, mapy, knihovnička, rozsáhlý obrazový a didaktický materiál aj. Možnost televize+satelit, video, zpětný projektor, přehrávač CD, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál aj. PC stanice pro oddělení třídy, dataprojektor, napojení na síť školy a vysokorychlostní internet, e-mail adresy všech žáků, software Win. XP, Office 2007, sft. aplikace UCE, PEK, HOP..,obrazový didaktický materiál, odbor. knihovna Elektronické psací stroje a zároveň práce na PC, knihovnička, obrazový didaktický materiál. Posluchárny (35 a 70 míst) jsou vybaveny moderní ICT technologií: Interaktivní tabule, notebook, dataprojektor, s vysokorychlostním napojením na internet, digit.fotoaparát a videokamera, televizor+video, satelit, DVD, přehrávač CD, dig.videokamera se stativem, zpětný projektor, mapy, knihovnička, obrazový didaktický materiál, aj. 31

Studovna

2

Knihovna žákovská a učitelská

1

Fitness centrum

1

Školní hřiště

Možnost dataprojektoru, napojením na internet, televizor+video, satelit,DVD, přehrávač CD, mapy, knihovna s odbornou literaturou, odbornými časopisy a studijními materiály v elektronické podobě, obrazový didaktický materiál, aj. Vybavena beletrií a odbornou literaturou každoročně aktuálně doplňovanou. Vybaveno 20 posilovacími stroji, včetně šaten a hygienického zázemí. 2 hřiště s umělým povrchem, určeno pro míčové hry včetně šaten a hygienického zázemí

2

32

2+18 volně přístupných PC s internetem, e- maily v době mimo vyučování

Lze využívat v době mimo vyučování Lze využívat v době mimo vyučování. Pro výuku TEV využívána nová multifunkční hala TJ vzdálená 200m

FOTODOKUMENTACE MATERIÁLNÍHO A TECHNICKÉHO ZABEZPEČENÍ VÝUKY

Aula

Kmenová třída

Posluchárna

Učebna ICT

Učebny pro písemnou komunikaci

33

Studovna

Odborné učebny jazykové

Posilovna

Školní dvůr a hřiště

34

Sportovní hala

Školní bufet

PERSONÁLNÍ ZABEZPEČENÍ V pedagogickém sboru školy s téměř třetinou mužů působí celkem 34 vyučujících v pracovním poměru - externí učitelé, zaměstnávaní na dohody o pracovní činnosti, jsou členy pedagogického sboru pouze na přechodnou dobu. S žáky pracuje výchovná poradkyně, školní metodička prevence patologických jevů a školní psycholožka. Prioritou školy je další vzdělávání pedagogických pracovníků k získání a prohlubování odborné kvalifikace. Ze 7 pedagogů, kteří v současné době nesplňují podmínku odborné kvalifikace, 6 (učitelé odborných gastronomických předmětů pro které dosud nebyl k dispozici vhodný obor studia na VŠ) zahájilo studium k jejímu získání. Sedmý „vyučuje“ jako metodik informačních a komunikačních technologií. Inspekční zpráva ČŠI ze 14.-18.4. 2008 uvádí: „Silnou stránkou kvalifikovaného a stabilizovaného sboru je kreativita některých učitelů, schopnost spolupracovat a prosazovat společný zájem školy“.

7 SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY Oficiální partneři školy, město Turnov, obecní a městské úřady v regionu, INTOURS cestovní kancelář s.r.o, Vrchlabí, státní hrad Karlštejn, Úřad práce v Semilech, Hospodářská komora v Liberci a jejím prostřednictvím na IHK Dresden.

Dále pak několik desítek dalších subjektů, s nimiž škola spolupracuje v rámci odborné a učební praxe studentů, případně v rámci své doplňkové činnosti – cestovní kanceláře, hrady, zámky, informační střediska, úřady obecní a městské, soukromé firmy.

35

Optimální formou vnější evaluace jsou hodnotící zprávy jako součást povinné dokumentace k praxi každého studenta. Zpracovává je zaměstnavatel a jsou důležitou zpětnou vazbou pro každého pedagoga.

8 PÉČE O TALENTOVANÉ ŽÁKY •

škola nabízí rozvíjení schopností a dovedností žáků v nepovinných předmětech o nápojová kultura o sommeliérství o sportovní hry o francouzský jazyk o nepovinná matematika • škola vede žáky ke složení státní zkoušky z kancelářského psaní na klávesnici • škola jako státem certifikovaný subjekt nabízí žákům složení zkoušky „Průvodce v cestovním ruchu“ • škola nabízí žákům odborné kurzy vedené špičkovými specialisty v oboru o barmanský kurz o kurz cukrářské technologie o kurz studené kuchyně o kurz carvingový o kurz baristů Nejlepší žáci jsou odbornými učiteli připravováni na regionální i celostátní soutěže v mnoha oblastech odborného vzdělávání (barmanství, sommelierství, kuchařství, cukrářství, carving, čepování piva,, wordprocesing, aj) i všeobecného vzdělávání (cizí jazyky, sportovní soutěže, debatní liga..)

Nápojová kultura

Sommeliérský kurz

36

Státní zkouška z kancelářského psaní na klávesnici

Zkouška na průvodce v cestovním ruchu

9 PÉČE O ŽÁKY V PROBLÉMOVÝCH SITUACÍCH Ve škole pracuje Výchovný poradce. Škola má zkušenosti se vzděláváním žáků se specifickými vývojovými poruchami učení, žáků se zdravotním znevýhodněním, žáků se sociálním znevýhodněním i žáků ohrožených sociálně patologickými jevy. Žáci se specifickými vývojovými poruchami učení jsou integrováni do běžné třídy, lze umožnit vzdělávání podle individuálního vzdělávacího plánu. Podobný přístup je i k žákům s vývojovými poruchami chování, zejména s poruchami pozornosti spojenými s hyperaktivitou (ADHD). Práce s nimi spočívá především ve volbě vhodných výukových a výchovných prostředků. Tito žáci jsou dlouhodobě sledováni a vedeni třídními učiteli ve spolupráci s výchovným poradcem a eventuálně s vychovateli domova mládeže. V případě potřeby škola dlouhodobě spolupracuje se školním psychologem a pedagogicko psychologickými poradnami v regionu. Ve škole pracuje Metodik prevence sociálně patologických jevů. Každoročně je zpracováván, realizován a vyhodnocován Minimální preventivní program, do jehož aktivit patří organizování besed, dotazníkových akcí, školní terénní práce, apod.

37

10 UČEBNÍ OSNOVY 10.1 ČESKÝ JAZYK Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět český jazyk vede žáky k dokonalejšímu ovládání spisovného jazyka, přispívá k rozvoji jazykové kultury, vychovává k humanitě a demokracii. Podstatou vyučování je aktivní rozvoj vyjadřování žáků, které se opírá o stylistické poznatky a výcvik a o obecnější poznání systému jazyka. Žák je vychováván ke kultivovanému jazykovému projevu, k užívání spisovné formy jazyka, k pochopení a ke správné analýze textů. Je základem rozvoje většiny klíčových dovedností a schopností, kterými by měl být žák vybaven pro zvládnutí všech ostatních předmětů . Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod. týdně 2. ročník .................1 hod. týdně 3. ročník ..................1 hod. týdně 4. ročník ..................2 hod. týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o k rozvíjení komunikační kompetence žáků, používání jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací. Rovněž se podílí na rozvoji sociálních kompetencí. o ke zvyšování jazykové kultury žáka na základě poznání zvukových prostředků a ortoepických norem jazyka, zákonitosti tvoření slov a stylového rozvrstvení slovní zásoby i na základě uvědomělého poznání a praktického užívání funkčních stylů o k uplatňování mateřského jazyka v rovině recepce, reprodukce a interpretace o k využívání jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, k srozumitelnému a souvislému vyjadřování a formulování o ke schopnosti obhájit své názory o k pochopení významu kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění o k umění kriticky hodnotit informace z různých zdrojů a předávat je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele o k chápání jazyka jako jevu, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa o k dovednosti vypracovávat písemnosti při sjednávání a realizaci obchodního jednání

Vyučovací předmět je úzce spjat s předměty (mezipředmětové vztahy): o o o o o

Literatura a kultura Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Cizí jazyky

Doporučené metody výuky :

38

Expoziční metody : o o o o

motivační vyprávění motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o práce s obrazem o práce s mapou o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o

ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování 39

o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, byli si vědomi odpovědnosti a měli schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí -chápe tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - ctí život jako nejvyšší hodnotu, uvědomuje si odpovědnost za vlastní život, je připraven řešit své osobní a sociální problémy. - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

40

Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zvládá mateřský jazyk jako základní předpoklad úspěšného studia dalších předmětů, včetně cizích jazyků - zvládá základní metody racionálního samostatného sebevzdělávání a vytváří si trvalý návyk používat normativní jazykové příručky a jinou odbornou literaturu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně ČESKÝ JAZYK 1.ročník Výsledky vzdělávání

Obsah vzdělávání

Žák: - rozlišuje spisovný jazyk a jeho varianty, obecnou češtinu, slangy a argot, dialekty, rozpoznává stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci; - zná nejdůležitější zákonitosti vývoje češtiny; - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka; - dovede analyzovat soustavu jazyků; - řídí se zásadami správné výslovnosti; - v písemném projevu uplatňuje znalosti

1 Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností

41

- národní jazyk a jeho útvary a podútvary - jazyková kultura - vývoj spisovné češtiny a vývojové tendence současné češtiny - postavení češtiny mezi ostatními evropskými jazyky

českého pravopisu;

- zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka - hlavní principy českého pravopisu 2 Komunikační a slohová výchova

- je schopen přednést krátký projev; - sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary (zpráva, pozvánka, nabídka…); - vhodně používá jednotlivé probrané slohové postupy a základní útvary;

- slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní - vyjadřování přímé i zprostředkované technickými prostředky, monologické i dialogické, neformální i formální, připravené i nepřipravené - projevy prostě sdělovací, jejich základní znaky, postupy a prostředky (osobní dopisy, krátké informační útvary, osnova) - vypravování, popis ,charakteristika, referát (ústní v průběhu školního roku)

ČESKÝ JAZYK 2.ročník Výsledky vzdělávání


Žák: - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky; - používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné odborné terminologie; - nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak; - orientuje se ve výstavbě textu; - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování;


- tvoření slov, stylového rozvrstvení a obohacování slovní zásoby - slovní zásoba vzhledem k příslušnému oboru vzdělání, terminologie

- gramatické tvary a konstrukce a jejich sémantické funkce - větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska 2 Komunikační a slohová výchova vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně; - vystihne charakteristické znaky různých druhů projevu a rozdíly mezi nimi; - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - sestaví základní projevy administrativního stylu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary;

42

- administrativní styl, prakticky odborný styl a jeho základní znaky, postupy a prostředky ( úřední dopis žádost, objednávka, životopis, zápis z porady, plná moc, inzerát a odpověď) - druhy řečnických projevů - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů

- pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - má přehled o denním tisku a o časopisech dle svého zájmu

3 Práce s textem a získávání informací - získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného, administrativního a publicistického, zvláště zpravodajského) např. ve formě anotace, konspektu, resumé, jejich třídění a hodnocení - transformace textu do jiné podoby - práce s různými tiskovinami, včetně odborných



Žák: - se orientuje ve výstavbě textu; - ovládá a uplatňuje základní principy jeho výstavby - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky;


- větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska, stavba a tvorba komunikátu

- dovede analyzovat kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - se odborně vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového; - napíše fejeton, úvahu, esej - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary; - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - umí vypracovat anotaci a rešerši; - má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti;

43

2 Komunikační a slohová výchova -odborné projevy - výklad - literatura faktu a umělecká literatura - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů

3 Práce s textem a získávání informací - publicistické druhy a žánry textu - získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného, administrativního a publicistického, zvláště zpravodajského) např. ve formě anotace, konspektu, resumé, jejich třídění a hodnocení - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost



Žák: - rozlišuje spisovný jazyk a jeho varianty - rozpoznává stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci; - zná zákonitosti vývoje češtiny; - pracuje s normativními příručkami českého jazyka; - zná soustavu jazyků; - řídí se zásadami správné výslovnosti; - v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu; - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví; - odhaluje a odstraňuje jazykové a stylizační nedostatky; - používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné odborné terminologie; - analyzuje výstavbu textu; - uplatňuje znalosti ze skladby ve svém logickém vyjadřování


- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků

2 Komunikační a slohová výchova - vhodně se prezentuje, umí argumentovat a obhajovat svá stanoviska; - ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat - adekvátně využívá emocionální a emotivní stránky mluveného i psaného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat); - vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně; - vystihne charakteristické znaky různých druhů projevu a rozdíly mezi nimi; - rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar; - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu; - vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary; - má přehled o slohových postupech uměleckého stylu;

- napíše předmaturitní slohovou práci - esej na zadané téma

44

- opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků - komunikační situace, komunikační strategie - literatura faktu a umělecká literatura - grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů

- samostatně zpracovává informace; - rozumí obsahu textu i jeho částí; - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; - aktivně pracuje s jazykovými příručkami

3 Práce s textem a získávání informací - opakování a prohlubování vědomostí a dovedností z předchozích ročníků - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost

10.2 ANGLICKÝ JAZYK (i jako další cizí jazyk) Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět anglický jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti, vede žáky k užívání jazykových prostředků (lingvistické kompetence) v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci. Rozšiřuje žákům poznatky o anglicky mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu živého jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohy a zájmy a podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Výuka probíhá : ANJ 1 1. ročník ………….3 hodiny týdně 2. ročník .................3 hodiny týdně 3. ročník .................3 hodiny týdně 4. ročník .................3 hodiny týdně Další cizí jazyk 1. ročník …………3 hodiny týdně 2. ročník. ................ 3 hodiny týdně 3. ročník ..................3 hodiny týdně 4. ročník ..................3 hodiny týdně ANJ1 – výuka cizího jazyka 1 navazuje na výuku na ZŠ (úroveň A2) a po ukončení studia na HŠ je výstupní úroveň B1, což je v souladu se Společným evropským referenčním rámcem. Další cizí jazyk – dosáhne výstupní úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce

45

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o ke komunikaci v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata o k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o k získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o k práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o k využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o k využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků o k chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního o k dovednosti vypracovávat písemností při sjednávání a realizaci obchodního jednání uvnitř EU i mimo EU

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o

Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Obchodní angličtina

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o o o o


Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse 46

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o didaktická hra o práce s videem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o o o

ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test slohová práce poslechový test

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: 47

- poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu 48

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně ANGLICKÝ JAZYK 1. ročník Výsledky vzdělávání


Žák: - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - přeloží text a používá slovník;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: překlad, mluvený a písemný projev - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas,škola, jídlo, nápoje tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru, - komunikační situace: získávání a předávání informací, - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby

- vyslovuje srozumitelně

- ovládá slovní zásobu k probíraným tématům

49

ANGLICKÝ JAZYK 2. ročník Výsledky vzdělávání


Žák: - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - přeloží text a používá slovníky; - ovládá slovní zásobu k daným tématům a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis

- používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: zábava, jídlo a nápoje, cestování, nakupování, zaměstnání, počasí, móda a oblékání - komunikační situace: získávání a předávání informací, - jazykové funkce: vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí



Žák: - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, najde hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - se vyjadřuje přiměřeně v běžných, předvídatelných situacích;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, atp.), překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání

50

- přeloží text a používá slovníky; - uplatňuje různé techniky čtení textu;

- ovládá slovní zásobu k daným tématům a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;

- se domluví v běžných situacích; požádá a podá informace;

- má základní geografické a kulturní znalosti zemí dané jazykové oblasti

receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis 2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis - jazyková terminologie související s osvojovanými jazykovými prostředky 3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy :služby, cestování, mezilidské vztahy,volba povolání, Česká republika, země dané jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru, - komunikační situace: získávání a předávání,informací, např. sjednání schůzky,objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, stížnosti 4 Poznatky o zemích Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice



Žák: - vyslovuje srozumitelně - má dostatečnou slovní zásobu v rozsahu daných tematických okruhů a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru; - dodržuje základní pravopisné normy

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů, čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky 51

v písemném projevu,

zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, atp.), překlad - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dialogy; dopis

- řeší standardní řečové situace - domluví se v běžných situacích; získá i podá informace; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis - jazyková terminologie související s osvojovanými jazykovými prostředky

- se vyjadřuje, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - pohotově a vhodně řeší standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti; - domluví se v běžných situacích; získá i podá informace; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci;

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: média, rodinný život, služby, cestování, kriminalita, sociální problémy, plány do budoucna, mezilidské vztahy, péče o zdraví

- má základní geografické a kulturní znalosti o zemích dané jazykové oblastí

4 Poznatky o zemích Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice.

52

10.3 NĚMECKÝ JAZYK ( i jako další cizí jazyk ) Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět německý jazyk vede žáky k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, rozšiřuje řečové dovednosti, vede žáky k užívání jazykových prostředků (lingvistické kompetence) v jednotlivých komunikačních situacích a profesní komunikaci. Rozšiřuje žákům poznatky o německy mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v obchodním jednání, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného. V souvislosti s výukou se žák seznamuje s racionálními a efektivními postupy při studiu živého jazyka významnými z hlediska celoživotního vzdělávacího procesu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti žáka, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho specifické vlohy a zájmy a podmiňuje kvalitu soustavného odborného růstu. Výuka probíhá : První cizí jazyk 1. ročník ………….3 hod.týdně 2. ročník .................3 hod.týdně 3. ročník .................3 hod.týdně 4. ročník .................3 hod.týdně Další cizí jazyk 1. ročník .…….….3 hod.týdně 2. ročník. ................3 hod.týdně 3. ročník .................3 hod.týdně 4. ročník ..................3 hod.týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata. o k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o k získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o k práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o k využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání, a to zejména v odborném vzdělávání o k dovednosti vypracovávat písemností při sjednávání a realizaci obchodního jednání uvnitř EU i mimo EU o K chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie

53

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o

Cizí jazyk Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Obchodní němčina



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze

54



Metody získávání diagnostických údajů: o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

55

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery ústně a písemně

56

NĚMECKÝ JAZYK 1. ročník Výsledky vzdělávání


- zvládne přeložit text, je schopen používat slovníky;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: práce s textem - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: dialogy

- vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka; - dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům osobního života - domluví se v běžných situacích; je schopen získat i podat informace;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - výslovnost (zvukové prostředky jazyka)


3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov - komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod.


- rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů - produktivní řečové dovednosti: překlad - interaktivní řečové dovednosti: dialogy

- dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, je schopen opravovat chyby;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - pohotově a vhodně řeší standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti;

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: každodenní život, volný čas, zábava ,jídlo a nápoje, aj.

- odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení

4 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace - ústní

57



- odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, rozliší hlavní (důležité informace) a vedlejší myšlenky; - dovede sdělit obsah, hlavní myšlenky či informace z vyslechnutého nebo přečteného textu - dovede písemně zaznamenat podstatné myšlenky a informace z textu, zformulovat vlastní myšlenky a vytvořit text o událostech a zážitcích v podobě sdělení, dopisu a odpovědi na dopis;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: čtení textů včetně odborných, práce s textem - produktivní řečové dovednosti: ústní a písemné vyjadřování situačně i tematicky zaměřené, písemné zpracování textu (reprodukce, osnova, výpisky, anotace atp.) - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností; dopis

- ovládá základní způsoby tvoření slov v jazyce a vhodně je uplatňuje;

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - slovní zásoba a její tvoření

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru; - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, aj. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod. 4 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace - ústní

- ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách hotelů a cestovního ruchu

58



- dovede sdělit obsah, hlavní myšlenky či informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, vyjádřit svůj názor na text; vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích; - dovede písemně zaznamenat podstatné myšlenky a informace z textu, zformulovat vlastní myšlenky a vytvořit text o událostech a zážitcích v podobě popisu, vyprávění - uplatňuje různé techniky čtení textu; - má dostatečnou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů a základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru;

1 Řečové dovednosti - receptivní řečové dovednosti: práce s textem - produktivní řečové dovednosti: písemné zpracování textu - interaktivní řečové dovednosti: střídání receptivních a produktivních činností;

- dokáže se vyjadřovat, ústně i písemně, k tématům veřejného a osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru;

3 Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce - tematické okruhy: Česká republika, země dané jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru aj. 4 Poznatky o zemích -vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí. Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice.

- má faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země; - dokáže v komunikaci vhodně uplatnit vybraná sociokulturní specifika daných zemí. - komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově - ovládá cizojazyčnou korespondenci provozovny

59

2 Jazykové prostředky (lingvistické kompetence) - jazykové reálie související s osvojovanými jazykovými prostředky

5 Profesní komunikace - cizojazyčná komunikace – ústní písemná komunikace a sestavování písemností

10.4 KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - ANGLIČTINA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět konverzace v cizím jazyce významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v profesní komunikaci, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o Výuka probíhá : 3. ročník ………….1 hodina týdně 4. ročník ………….1 hodina týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o ke zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata. o k efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného o k získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci o k práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami o k využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání o k širšímu využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků o k chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o

Anglický jazyk Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Technika administrativy Zeměpis cestovního ruchu Obchodní korespondence

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění 60

o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra o práce s videem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování dílčích prací na probíraná témata

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o o o o

ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test


61

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

62

- účastní se aktivně diskuzí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery na běžná témata z oblasti hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu ústně a písemně. KONVERZACE ANGLIČTINA 3.ročník Výsledky vzdělávání Žák: - aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení - sestaví recepty na přípravu pokrmů a nápojů

Obsah vzdělávání Odborná slovní zásoba : v kuchyni, potraviny, příprava pokrmů, způsoby cestování, druhy dopr. prostředků, ubytovací a stravovací zařízení, služby cestovního ruchu

Příprava pokrmů Jídelní lístek

- sestaví jídelní lístek, vysvětlí jednotlivé položky - má přehled o tradičních pokrmech a nápojích v zemích dané jazykové oblasti a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země

Česká a britská/americká národní kuchyně

- vyřídí telefonát, stížnost,objednávku, rezervaci, formuluje omluvu aj. - komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - ovládá příslušnou cizojazyčnou korespondenci

Komunikační situace ve stravovacích a ubytovacích zařízení

63

- uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace ubytovacích zařízení, vybavení hotelu, zaměstnanců hotelu, poskytovaných služeb aj. - napíše formální dopis

Hotel

- uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace stravovacích zařízení, zaměstnanců a poskytovaných služeb - porovná jednotlivé druhy dopr. prostředků, - řeší běžné komunikační situace na letišti, vlakovém nádraží aj.

Restaurace

- vyjmenuje potřebné formality nutné k vycestování do zahraničí: dokumenty, pojištění, zdravotní způsobilost, měna aj.

Cestování do zahraničí

- má přehled o službách v cestovním ruchu, popíše své osobní praktické zkušenosti - popíše fungování cestovní kanceláře

Organizovaný cestovní ruch

- komunikuje se zákazníkem,spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - vyjmenuje kvality, znalosti a předpoklady pro práci průvodce v CR a uplatní je v praxi - sestaví itinerář a harmonogram zájezdu - řeší každodenní situace v CR (stížnosti, rezervace, telefonáty, nehody apod.) - připraví výklad odpovídající skupině účastníků

Průvodce v cestovním ruchu

- vyjmenuje zajímavá místa VB a USA podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR

Turistické atraktivity v anglicky mluvících zemí

Doprava

KONVERZACE - ANGLIČTINA 4.ročník Žák: - aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení

Odborná slovní zásoba : zdravá výživa, pracovní zkušenosti, profesní plány, turistické atraktivity, nové trendy CR, kulturní tradice

- vyjmenuje principy a nejnovější trendy ve zdravé výživě

Zdravá výživa

64

- naplánuje individuální pobyt a porovná s organizovanou dovolenou

Individuální cestovní ruch

- vyjmenuje zajímavá místa ČR a regionu - podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro rozvoj CR - navrhne naučný pobyt pro různé skupiny účastníků CR

Turistické atraktivity v ČR a v regionu

- vyjmenuje zajímavá místa Kanady, Austrálie a Nového Zélandu, podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR

Turistické atraktivity v anglicky mluvících zemích

- má přehled o nových trendech v CR v zahraničí i v ČR ( ekoturistika, adrenalinové sporty, alternativní pobyty aj.) - vyjmenuje politické, náboženské, přírodní a jiné události mající vliv na CR a dopad globalizace na cestování

Nové trendy v CR

- má přehled o kulturních, náboženských a politických zvyklostech v turisticky atraktivních destinacích a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země

Respektování kulturních tradic jiných národů

- používá vhodné obraty k popisu svých dosavadních zkušeností v oboru, reaguje na dotazy týkající se praxe a umí zhodnotit její přínos pro budoucí povolání

Osobní pracovní zkušenosti

- formuluje své profesní ambice a požadavky na své budoucí povolání a odůvodní je - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce

Osobní plány do budoucna

10.5 KONVERZACE V CIZÍM JAZYCE - NĚMČINA Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět konverzace v cizím jazyce významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu. Žák uplatňuje prostředky verbální a neverbální komunikace v cizím jazyce, uplatňuje znalosti psychologie trhu v profesní komunikaci, zvládá efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného

65

o Výuka probíhá : 3. ročník ………….1 hodina týdně 4. ročník ………….1 hodina týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k (ke) : o

o o o o o o

zkvalitnění komunikace v cizím jazyce v různých situacích každodenního osobního, veřejného i pracovního života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata. efektivní práci s cizojazyčným textem včetně odborného získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a k využití získaných poznatků ke komunikaci práci s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami využití vybrané metody a techniky efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, případně k dalšímu vzdělávání širšímu využití vědomostí a dovedností získaných ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků chápání a respektování tradic, zvyků a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a k respektování představitelů jiných kultur v souladu se zásadami demokracie


Německý jazyk Český jazyk Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace Ekonomika Technika administrativy Zeměpis cestovního ruchu Obchodní korespondence



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o popis o vysvětlení o rozhovor

66

o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o překlad o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o poslech rodilého mluvčího o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra o práce s videem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování dílčích prací na probíraná témata




Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

67

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskuzí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

68

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje se zahraničními partnery na běžná témata z oblasti hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu ústně a písemně KONVERZACE NĚMČINA 3.ročník Výsledky vzdělávání - aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení

Obsah vzdělávání Odborná slovní zásoba : v kuchyni, potraviny, příprava pokrmů, způsoby cestování, druhy dopr. prostředků, ubytovací a stravovací zařízení, služby cestovního ruchu Příprava pokrmů

- sestaví recepty na přípravu pokrmů a nápojů - sestaví jídelní lístek, vysvětlí jednotlivé položky - má přehled o tradičních pokrmech a nápojích v zemích dané jazykové oblasti a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země - vyřídí telefonát, stížnost,objednávku, rezervaci, formuluje omluvu aj. - komunikuje se zákazníkem, spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - ovládá příslušnou cizojazyčnou korespondenci - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace ubytovacích zařízení, vybavení hotelu, zaměstnanců hotelu, poskytovaných služeb aj. - napíše formální dopis - uplatňuje v praxi odbornou terminologii týkající se kategorizace stravovacích zařízení, zaměstnanců a poskytovaných služeb

Jídelní lístek

Česká kuchyně a kuchyně v německy mluvících zemích

Komunikační situace ve stravovacích a ubytovacích zařízení

Hotel

Restaurace

69

- porovná jednotlivé druhy dopr. prostředků, - řeší běžné komunikační situace na letišti, vlakovém nádraží aj.

Doprava

- vyjmenuje potřebné formality nutné k vycestování do zahraničí: dokumenty, pojištění, zdravotní způsobilost, měna aj.

Cestování do zahraničí

- má přehled o službách v cestovním ruchu, popíše své osobní praktické zkušenosti - popíše fungování cestovní kanceláře

Organizovaný cestovní ruch

- komunikuje se zákazníkem,spolupracovníky a obchodními partnery věcně i jazykově správně - vyjmenuje kvality, znalosti a předpoklady pro práci průvodce v CR a uplatní je v praxi - sestaví itinerář a harmonogram zájezdu - řeší každodenní situace v CR (stížnosti, rezervace, telefonáty, nehody apod.) - připraví výklad odpovídající skupině účastníků - vyjmenuje zajímavá místa v Německu, Rakousku a Švýcarsku, podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR

Průvodce v cestovním ruchu

Turistické atraktivity v německy mluvících zemích

KONVERZACE - NĚMČINA 4.ročník aktivně používá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu a odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení

Odborná slovní zásoba : zdravá výživa, pracovní zkušenosti, profesní plány, turistické atraktivity, nové trendy CR, kulturní tradice

- vyjmenuje principy a nejnovější trendy ve zdravé výživě

Zdravá výživa

- naplánuje individuální pobyt a porovná s organizovanou dovolenou

Individuální cestovní ruch

- vyjmenuje zajímavá místa ČR a regionu - podá o nich základní informace a vysvětlí jejich význam pro rozvoj CR - navrhne naučný pobyt pro různé skupiny účastníků CR

Turistické atraktivity v ČR a v regionu

- vyjmenuje zajímavá místa ve všech německy mluvících zemích, podá o nich

Turistické atraktivity v německy mluvících zemích

70

základní informace a vysvětlí jejich význam pro mezinárodní CR - má přehled o nových trendech v CR v zahraničí i v ČR ( ekoturistika, adrenalinové sporty, alternativní pobyty aj.) - vyjmenuje politické, náboženské, přírodní a jiné události mající vliv na CR a dopad globalizace na cestování

Nové trendy v CR

- má přehled o kulturních, náboženských a politických zvyklostech v turisticky atraktivních destinacích a uplatňuje je v porovnání s reáliemi mateřské země

Respektování kulturních tradic jiných národů

- používá vhodné obraty k popisu svých dosavadních zkušeností v oboru, reaguje na dotazy týkající se praxe a umí zhodnotit její přínos pro budoucí povolání

Osobní pracovní zkušenosti

- formuluje své profesní ambice a požadavky na své budoucí povolání a odůvodní je - prezentuje se potenciálnímu zaměstnavateli v cizím jazyce

Osobní plány do budoucna

10.6 DĚJEPIS Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vybraných meznících světových a národních dějin , poskytuje základní orientaci ve vývoji našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj a smysl dějin, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy. Vede žáky k efektivní práci s poznatky historické vědy, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni ocenit všelidské hodnoty jako je humanita, svoboda, demokracie, tolerance a kulturnost vztahů mezi lidmi a národy.

Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje:

71

o k získání poznání národních dějin ve vztazích a souvislostech s dějinami ostatních národů o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke vědě, kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k poznání regionálních dějin

Vyučovací předmět dějepis je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o dějinami kultury o občanskou naukou o českým jazykem a literaturou

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů :

72

Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti vážit si materiálních a duchovních hodnot a snažit se je zachovat pro budoucí generace mít vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu : - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu : - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály,snaží se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - písemně zaznamená podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - efektivně se učí pracovat, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok - využívá ke svému učení zkušeností jiných lidi, učí se i na základě zprostředkovaných zkušeností - přijímá hodnocení svých výsledků a způsobu jednání i ze strany jiných lidí, adekvátně na ně reaguje, přijímá radu i kritiku

73

- adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje - přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení (logické,empirické, heuristické) a myšlenkové operace - volí prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − osvojuje si poznatky o vývoji ekonomických principů v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství − umí vyhledat příslušnou historické prameny − je schopen pracovat s příslušnými historickými prameny DĚJEPIS 1.ročník Výsledky vzdělávání


Žák : - na příkladu objasní smysl poznávání

Úvod do studia dějepisu - význam poznávání minulosti

minulosti a variabilitu jejího výkladu.

-uvede příklady přínosu starověkých civilizací -vysvětlí vliv starověkých civilizací na další rozvoj Evropy -vysvětlí vztahy mezi některými evropskými státy v době raného středověku - interpretuje vliv církve na společnost zvláště v období středověku - dovede charakterizovat sociální a politickou

Starověk - dějiny a kultura vybraných staroorientálních a antických států

Středověk - vývoj raně středověké a středověké Evropy, zvláště s přihlédnutím k vývoji na našem území -vliv církve na společnost zvlášť v období

74

strukturu středověkých států a roli jednotlivých stavů při vytváření státu.

středověku - středověká kultura Raný novověk

- vysvětlí významné změny, - objasní nerovnoměrnost vývoje, - objasní význam osvícenství,

-uvede příklady renesančního umění a vliv humanismu a osvícenství na naše země

- humanismus a renesance - zámořské objevy - český stát - reformace a protireformace - západní a východní Evropa - absolutismus a parlamentarismus - osvícenství

18. a 19. stol. - na příkladu občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti.

-popíše situaci v českých zemích v období 18. a 19. stol - na příkladech vědeckých objevů a jejich uplatnění v průmyslu uvede dopad průmyslové revoluce na změnu sociální struktury společnosti.

- situace v Evropě (revoluce 1848,

českoněmecké vztahy, dualismus v habsburské monarchii) - modernizace společnosti, průmyslová revoluce a její vliv na vzdělání vědu a umění v 19. stol - průmyslová revoluce v Čechách - urbanizace

- vysvětlí proces modernizace, společnosti a ekonomické teorie s ním spojené, - objasní roli dělnického hnutí v Evropě a českých zemích, - uvede příklady z regionu, - vysvětlí rozdíly mezi různými sociálními a ekonomickými teoriemi 19. století.

75

Vztahy mezi velmocemi - vznik a vývoj koloniální soustavy - kolonie 19. století - mezinárodní vztahy před válkou - příčiny 1. světové války - průběh války - popíše významné změny po 1. sv. válce - české země za války - první odboj ve světě - vznik ČSR - budování demokracie v ČSR - objasní vznik Československé republiky a - poválečné uspořádání světa a Evropy popíše situaci v meziválečném období - Rusko po 1. světové válce - vysvětlí rozdělení světa a rozpory mezi velmocemi, - popíše dopad války na obyvatelstvo a objasní změny ve světě.

- dokáže charakterizovat autoritativní a demokratický režim

- objasní způsob vzniku národních států

-novověk 20. stol. vztahy mezi světovými velmocemi (1. sv. válka ve světě i v českých zemích, vývoj v Rusku) -vznik ČSR a vývoj v letech 1918-1939 -nástup autoritativních režimů v meziválečném období v Evropě, hospodářská krize

- vlastními slovy popíše situaci v ČSR za 2. -2. světová válka, situace v Československu, sv. války a mezinárodní vztahy odboj, holocaust, důsledky války - dokáže popsat situací po 2. světové válce

-poválečné uspořádání v Evropě, nástup komunistického režimu 1948

- charakterizuje komunistický režim v ČSR a snahu o jeho reformu

- komunistický režim v 50. letech 20. stol., rok 1968

10.7 ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD Pojetí vyučovacího předmětu:

Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět žáky hlouběji a komplexněji seznamuje se společenskými, hospodářskými, politickými a kulturními aspekty současného života a psychologickými, etickými a právními kontexty mezilidského styku. Připravuje žáky na soukromý a občanský život, k odpovědnému převzetí sociálních rolí, rozvíjí jejich způsobilost k mravně odpovědnému jednání a k lepšímu poznávání sama sebe i druhých, pěstuje u nich žádoucí míru sebereflexe a seberegulace. Tématické okruhy tvoří didaktické soubory - Péče o zdraví, Soudobý svět, Člověk v lidském společenství, Člověk jako občan, Člověk a svět. Umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na společenský vývoj, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy. Vede žáky k efektivní práci 76

s poznatky společenských věd, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby byli schopni ocenit všelidské hodnoty jako je humanita, svoboda, demokracie, tolerance a kulturnost vztahů mezi lidmi a národy.

Výuka probíhá : 1. ročník..................... 2. ročník .................... 3. ročník .................... 4. ročník.....................

1 hod/týdně 1 hod/týdně 2 hod/týdně 1 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace žáků tak, aby byli ve svém životě slušnými lidmi a informovanými aktivními občany svého demokratického státu, aby jednali uvážlivě a odpovědně vůči sobě i občanské komunitě o k tomu, aby se žák naučil kriticky myslet, nenechal se manipulovat a co nejvíce rozumět světu, v němž žije. o k tomu, aby se žák naučil utvářet vztahy ke společnosti, formování jeho vnitřního postoje, k utváření pozitivní hodnotové orientace a žádoucím modelům chování o k utváření a rozvíjení způsobilosti k mravně odpovědnému jednání, k formování vědomí odpovědnosti za vlastní život a důsledky svého rozhodování, za kvalitu svěřené práce, mezilidských vztahů a životního prostředí o k otevření cesty k sebepoznávání a k přijímání pozitivních životních hodnot o k tomu, že žák dovede hledat a nalézat adekvátní způsoby řešení rozmanitých situací a dokáže přiměřeně vyjadřovat, zdůvodňovat a obhajovat vlastní názory a prosazovat své oprávněné zájmy s ohledem na potřeby, názory, zájmy a práva druhých lidí o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke vědě, kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů

Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o o

Dějepis Literatura a kultura Dějiny kultury Efektivní komunikace ICT Ekologie Ekonomika Hospodářský zeměpis Právo Základy přírodních věd


77

Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační skupinová diskuse Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o frontální pokus o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o ročníková práce Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

78

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

79

- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − osvojuje si poznatky o vývoji ekonomických principů v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství a současnou politickou situaci - je vybaven základními dovednostmi a sociálními návyky pro styk s lidmi - zná základní morální normy naší společnosti - je poučen o důležitosti zodpovědné volby životního partnera a významu rodinného zázemí - je poučen o riziku sociálně patologických jevů a jejich vlivu na utváření společnosti - uvažuje o otázkách životní spokojenosti a životního stylu - je vybaven základními poznatky o úloze náboženské víry a je si vědom potřeby tolerance k lidem jiné víry − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou - orientuje se ve sdělovacích prostředcích - uvědomuje si, jak je důležité využívat volný čas pro všestranný rozvoj osobnosti ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 1. ročník Obsah vzdělávání Základy psychologie - základy psychologie osobnosti - psychické - dovede se zařadit k příslušnému typu temperamentu a pochopí, k čemu je dobré vlastnosti (temperament, schopnosti, svůj temperament znát a ovládat jeho charakter, motivy a postoje, volní projevy vlastnosti), psychické procesy (poznávací, - dokáže zhodnotit své schopnosti, vědomosti paměti, motivační), psychické stavy a dovednosti (pozornosti, citové) - praktikuje základní pravidla efektivního učení, klade otázky vedoucí k sebehodnocení - vysvětlí základní projevy psychiky (čití a vnímání) - charakterizuje vývojové etapy psychiky - vývoj osobnosti člověka a diskutuje o problémech jednotlivých období - dokáže komunikovat a řešit problémy - základy sociální psychologie - komunikace, konstruktivním způsobem strategie řešení problému - praktikuje jednoduché relaxační techniky - zásady mentální hygieny (duševní a tělesné - dokáže posoudit vliv návykových látek na zdraví, relaxační cvičení, vliv návykových látek) zdraví organismu

Výsledky vzdělávání

80

- dovede posoudit vliv pracovních podmínek Péče o zdraví a povolání na své zdraví v dlouhodobé - rizikové faktory poškozující zdraví perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky - diskutuje a argumentuje o vhodných - lidská sexualita partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 2. ročník Výsledky vzdělávání - charakterizuje základní světová náboženství - objasní postavení církví a věřících v ČR; vysvětlí, čím jsou nebezpečné náboženské sekty a náboženský fundamentalismus - vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie;

- dovede používat vybraný pojmový aparát filozofie (ten, který byl součástí učiva); - dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupným filozofickým textem

- debatuje o praktických filozofických a etických otázkách; - vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem - diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu;

Obsah vzdělávání Soudobý svět - soudobý svět – nejvýznamnější světová náboženství Člověk v lidském společenství - víra a atheismus, náboženství a církve, náboženská hnutí, sekty, náboženský fundamentalismus Člověk a svět (praktická filozofie) - lidské myšlení v předfilozofickém období, mýtus - vznik filozofie a základní filozofické problémy - hlavní filozofické disciplíny - proměny filozofického myšlení v dějinách - význam filozofie v životě člověka, smysl filozofie pro řešení životních situací - etika a její předmět, základní pojmy etiky: mravní hodnoty a normy, mravní rozhodování a odpovědnost Péče o zdraví - partnerské vztahy

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 3. ročník Výsledky vzdělávání


- charakterizuje současnou českou společnost a její strukturu; - vysvětlí funkce kultury, doloží význam vědy a umění - vysvětlí sociální nerovnost a chudobu, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální problémy; popíše, kam se může obrátit, když se dostane do složité sociální situace

Člověk v lidském společenství - společnost, společnost tradiční a moderní, pozdně moderní společnost - hmotná kultura, duchovní kultura - současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha, sociální role - sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti - řešení krizových finančních situací, sociální

81

- dovede rozlišit legální a zřejmě nelegální postupy získávání majetku - dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jejich možná rizika - doloží způsoby ovlivňování veřejnosti; - na příkladu objasní význam solidarity a dobrých vztahů v komunitě - vysvětlí, proč jsou obě pohlaví rovnocenná, a posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušována - debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití, objasní příčiny migrace lidí;

- kriticky přistupuje k masovým médiím a pozitivně využívat jejich nabídky - charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita ...) - objasní význam práv, která jsou zakotvena v českých zákonech, a ví, co dělat, kam se obrátit, když jsou lidská práva ohrožena - dovede kriticky přistupovat k masovým médiím a pozitivně využívat jejich nabídky; - charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb; - uvede příklady funkcí obecní a krajské samosprávy; - vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem, nebo politickým extremismem (rasismem, neonacismem,...); - vysvětlí, proč je nepřijatelné užívat neonacistickou symboliku a jinak propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí; - uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se rozumí občanskou společností; debatuje o vlastnostech, které by měl mít občan demokratického státu;

zajištění občanů

- komunita, dav, publikum, veřejnost

- postavení mužů a žen, genderové problémy

- rasy, etnika, národy a národnosti, majorita a minority ve společnosti, multikulturní soužití, migrace, migranti, azylanti Člověk jako občan - svobodný přístup k informacím, masová média (tisk, televize, rozhlas, internet) a jejich funkce, kritický přístup k médiím, maximální využití potenciálu médií - základní hodnoty a principy demokracie - lidská práva, jejich obhajování a možné zneužívání, veřejný ochránce práv, práva dětí

- stát, státy na počátku 21. století, český stát, státní občanství v ČR - Ústava, politický systém v ČR, struktura veřejné správy, obecní a krajská samospráva - politika, politické ideologie - politické strany, volební systémy a volby - politický radikalismus a extremismus, současná česká extremistická scéna a její symbolika, mládež a extremismus - teror, terorismus - občanská participace, občanská společnost - občanské ctnosti potřebné pro demokracii a multikulturní soužití

ZÁKLADY SPOLEČENSKÝCH VĚD 4. ročník Výsledky vzdělávání - popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace - vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách; - objasní postavení České republiky v Evropě a v soudobém světě;

Výsledky vzdělávání Soudobý svět - soudobý svět – civilizační sféry, civilizace, velmoci, vyspělé státy, rozvojové země a jejich problémy, konflikty v soudobém světě - evropská integrace

82

- charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí její politiku; - popíše cíle a funkci OSN a NATO; - uvede příklady projevů globalizace v různých oblastech (v kultuře, hospodářství) a debatuje o názorech na jejich důsledky

- NATO, OSN, bezpečnost obyvatelstva ČR - globální problémy soudobého světa - globalizace a její důsledky

10.8 ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět přispívá k hlubšímu pochopení přírodních jevů, pojmů zákonů a formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí.Důležitou součástí přírodovědného vzdělávání jsou praktická cvičení a exkurze. Učivo fyziky a chemie se soustřeďuje na aplikaci vědeckého poznání do praktických činností daného oboru studia. Vyučování základů přírodních věd vyžaduje spolupráci učitelů s předmětem ekologie. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí.

o Výuka probíhá : 1. ročník ………….2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o pochopení funkce technických zařízení a přístrojů používaných v občanském životě o tomu, aby žáci pochopili vlastnosti běžně užívaných látek o aplikaci získaných přírodovědných poznatků v odborném vzdělávání, praxi i v osobním životě o tomu, aby uměli provádět laboratorní práce podle zadaného návodu, zpracovat a vyhodnotit výsledky měření o samostatnému vyhledávání a zpracování informací s využitím informačních a komunikativních technologií o znalosti základních ekologických souvislostí a postavení člověka v přírodě, schopnosti vyhodnotit vliv člověka na složky životního prostředí a způsoby jeho ochrany o uvědomění osobní zodpovědnosti za dodržování zásad udržitelného rozvoje v osobním životě i v odborné praxi

Vyučovací předmět Základy přírodních věd je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o výživa a zdraví o ekologie o technologie přípravy pokrmů

Doporučené metody výuky : 83

Uvedeny jsou metody výuky vhodné pro splnění vzdělávacích cílů a rozvoj kompetencí v předmětu Základy přírod. věd

Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o didaktická hra o laboratorní práce

- fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce


ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení ročníková práce

84

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku- dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se orientovali v globálních problémech lidstva, chápali zásady trvale udržitelného rozvoje a uměli aktivně přispívat k jejich uplatnění - měli úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektovali život jako nejvyšší hodnotu - si dokázali klást otázky týkající se existence života člověka vůbec a hledali na ně racionální odpověď Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - získali schopnost sebereflexe a flexibility Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

85

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata Personální a sociální kompetence - reálně posuzuje své fyzické i duševní možnosti, získá odhad výsledků svého jednání v různých situacích - stanovuje si cíle a priority podle svých osobních schopností a životních podmínek - efektivně se adaptuje na měnící se životní podmínky, přejímá svěřené úkoly a aktivně pracuje v týmu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - dovede analyzovat a řešit problémy v občanském životě i odborné praxi s náhledem na uplatnění principů přírodních věd − při rozhodování zohledňuje efektivní nakládání s materiály, energiemi a odpady - chápe bezpečnost práce a dodržování hygienických podmínek jako součást péče o zdraví

ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD 1. ročník Výsledky vzdělávání


Žák:

Fyzika Mechanika -rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy - kinematika (pohyby přímočaré, pohyb na pohyb hmotného bodu; rovnoměrný po kružnici) - určí síly, které působí na tělesa, a popíše, - dynamika (Newtonovy pohybové zákony, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají; síly v přírodě, gravitace) - určí mechanickou práci a energii při - mechanická práce a energie (zákon zachování energie) pohybu tělesa působením stálé síly; - mechanika tuhého tělesa (posuvný - vysvětlí na příkladech platnost zákona a otáčivý pohyb, skládání sil) zachování mechanické energie; - určí výslednici sil působících na těleso; - mechanika tekutin (tlakové síly a tlak - aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při v tekutinách) řešení úloh;

86

- vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek přírodě a v technické praxi; - vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny; - popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů - popíše přeměny skupenství látek a jejich vlastnosti

Termika - základní poznatky termiky (teplota, teplotní roztažnost látek) - vnitřní energie (teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa) - tepelné motory - pevné látky a kapaliny (struktura pevných látek a kapalin, přeměny skupenství) Elektřina a magnetismus

- popíše elektrické pole z hlediska jeho působení na bodový elektrický náboj; - řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Ohmova zákona; - popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN; - určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem;

- elektrický náboj (náboj tělesa, elektrická síla, elektrické pole, kapacita vodiče) - elektrický proud v látkách (zákony elektrického proudu, polovodiče)

- magnetické pole (magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická - popíše princip generování střídavých proudů indukce) - střídavý proud (vznik střídavého proudu, a jejich využití v energetice přenos elektrické energie střídavým proudem)



Žák: - rozliší základní druhy mechanického vlnění a popíše jejich šíření; - charakterizuje základní vlastnosti zvuku; - chápe negativní vliv hluku a zná způsob ochrany sluchu; - charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích;

Vlnění a optika - mechanické kmitání a vlnění (kmitavý pohyb, vlnění a jeho šíření v prostoru)

- řeší úlohy na odraz a lom světla; - řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami; - vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad - popíše význam různých druhů elektromagnetického záření;

- zvukové vlnění (vlastnosti zvuku a jeho šíření v látkovém prostředí, ultrazvuk) - světlo a jeho šíření (rychlost světla, odraz a lom světla, vlnové vlastnosti světla) - optické zobrazování (zrcadla a čočky, oko); - elektromagnetické záření (druhy elektromagnetického záření, rentgenové záření

Fyzika atomu - popíše strukturu elektronového obalu atomu - elektronový obalu atomu (model atomu, z hlediska energie elektronu; laser) - popíše stavbu atomového jádra

87

a charakterizuje základní nukleony; - vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením; - popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru;

- charakterizuje Slunce jako hvězdu; - popíše objekty ve sluneční soustavě; - zná příklady základních typů hvězd. - popíše význam různých druhů elektromagnetického záření;


Žák: - chápe význam chemie ve společnosti - dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti látek - popíše stavbu atomu - vysvětlí vznik chemické vazby, typy chemické vazby - zná chem. názvosloví a symboliku vybraných prvků a sloučenin - rozumí principu period. tabulky prvků - charakterizuje vybrané skupiny prvků - se orientuje ve významu, skladování a přepravě tech. plynů - popíše základní metody oddělování složek ze směsi a jejich využití v praxi - vyjádří složení roztoku - vysvětlí podstatu chem. děje - vysvětlí princip chem. reakce, zapíše jednoduchou chem. rovnici - provádí jednoduché chem. výpočty

- jádro atomu (nukleony, radioaktivita, jaderné záření) -jaderná energie a její využití

Vesmír - sluneční soustava (Slunce, planety a jejich pohyb, komety) - hvězdy a galaxie


Obecná chemie -chemie a chemická výroba - chem. látky a jejich vlastnosti - chem látky – typy, základní stavební částice struktura a vlastnosti - chem. vazba - významné skupiny chem.látek-chem prvky a jejich třídění, sloučeniny - periodická soustava prvků - technické plyny - směsi a roztoky

- změny chem.látek - obecné vlastnosti chem. reakcí, chem. rovnice - výpočty v chemii

Anorganická chemie -anorganické sloučeniny - vysvětlí vlastnosti anorgan. látek (oxidy,kyseliny,hydroxidy,soli) - ovládá chem. názvosloví vybraných anorgan.sloučenin - se orientuje ve významu využití a výrobě základních anorgan. kyselin, hydroxidů a solí

- názvosloví anorgan..sloučenin -základní průmyslové chemikálie

88

- zná zásady bezpečnosti práce s nebezpečnými látkami

Žák: - charakterizuje skupiny uhlovodíků a jejich vybrané deriváty ,tvoří jejich vzorce a názvy - chápe problematiku energetické otázky současnosti - rozlišuje paliva,orientuje se v chem. zpracování a technologiích výroby - má představu o principu výroby plastických hmot - získá přehled o vybraných plastech - rozumí významu recyklace a hygienické nezávadnosti plastů

Organická chemie - vlastnosti atomu uhlíku - základ názvosloví organických sloučenin - energetické zdroje

-plasty Chemie a lidské zdraví

- zná zásady hygieny a životosprávy, má představu o chem . látkách užívaných k hygieně těla , čištění a úklidu i jako prací prostředky - chápe negativní důsledky kouření, alkoholu, drog a zneužívání léčiv - rozumí užití aditiv zlepšující vůni,vzhled a chuť - chápe význam emulgátorů, tužidel, konzervačních činidel, antioxidantů a umělých sladidel v potravinářství -se orientuje v zásadách ochrany životního prostředí před negativním účinkem chemizace

10.9 EKOLOGIE Pojetí vyučovacího předmětu:

Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět ekologie je součástí přírodovědného vzdělávání a vede žáky k rozvíjení schopností ekologicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium ekologického provozu, jednat hospodárně a v souladu se zásadami obecné ekologie ochrana biosféry a životního prostředí člověka. Předmět poskytuje žákům znalosti zákona o odpadech a potřebné dovednosti k získání základních ekologických návyků jako součásti hospodářského procesu.

89

Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekologické informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí.

Výuka probíhá : 2. ročník ………….1 hod/týdně Součástí výuky je účast žáků na ekologicko- psychologickém kurzu Střediska ekologické výchovy v Horním Maršově.

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o k postupnému osvojení vědomostí a dovedností vytvářejících základ ekologického vzdělání o k samostatnému uvažování a hodnocení ekologických jevů a zákonitostí o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekologické informace v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o k pochopení zásadního významu přírody a životního prostředí pro člověka o k rozšiřování a prohlubování povědomí o vztazích v přírodě o je zaměřen na budování a rozvíjení pozitivního vztahu k přírodě a vytváření postojů, které jsou v souladu s principem trvale udržitelného rozvoje o klade důraz na prožitkové poznávání přírody (kurz, exkurze a vycházky do nejbližšího okolí – park, Jizera, aj.)

Vyučovací předmět ekologie je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

Základy přírodních věd Ekonomika Statistika ICT Právo



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad

90

o o o o

popis vysvětlení rozhovor skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností




Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si vážili materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí chránili a zachovali je pro budoucí generace - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

91

- dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, - respektovali život jako nejvyšší hodnotu, aktivně se zapojovali do ochrany a zlepšování životního prostředí − rozvíjeli dovednosti a aplikovali získané poznatky, přijímali odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání a prosazovat trvale udržitelný rozvoj ve své pracovní činnosti − jednali hospodárně, adekvátně uplatňovat nejen kritérium ekonomické efektivnosti, ale i hledisko ekologické - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje 92

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zná význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení; − zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady − zná zásady nakládání s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí. − chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem − dodržuje příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady, s ohledem na životní prostředí − používá osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti − je připraven spolupodílet se na vytváření bezpečného pracovního prostředí, dbá na používání pracovních nástrojů, pomůcek a technického vybavení s ohledem na životní prostředí EKOLOGIE 2 ročník Výsledky vzdělávání Žák:

Obsah vzdělávání 1 Základy obecné biologie

- má základní představu o obecných biologických pojmech a principech

buňka, organismus, vývoj a rozmanitost života 2 Ekologie

- vysvětlí základní ekologické pojmy a charakterizuje vztahy mezi organismy a prostředím;

- - základní ekologické pojmy, organismus a prostředí

93

- rozliší a charakterizuje abiotické a biotické podmínky života; - vysvětlí potravní vztahy v přírodě; - popíše podstatu oběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického; - charakterizuje různé typy krajiny ve svém okolí a její využívání člověkem

- podmínky života (sluneční záření, ovzduší, voda, půda, populace, společenstva)

- má přehled o historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody;

- člověk a vývoj jeho vztahu k přírodě - vývoj člověka a ŽP a podstata vztahu

- hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí;

- vzájemné vztahy mezi člověkem a životním prostředím

- charakterizuje působení životního prostředí na člověka a jeho zdraví;

- dopady činností člověka na životní prostředí - vlivy prostředí na člověka

- potravní řetězce - stavba, funkce a typy ekosystému - oběh látek v přírodě - typy krajiny 3 Člověk a životní prostředí

- charakterizuje přírodní zdroje surovin a energie z - přírodní zdroje energie a surovin hlediska jejich obnovitelnosti, zdroje obnovitelné, neobnovitelné - dokáže posoudit vliv člověka na prostředí jejich využíváním; - odpady třídění odpadů, recyklace, druhotné využití - se orientuje ve způsobech nakládání s odpady a odpadů možnostech snížení jejich produkce; - látky znečišťující životní prostředí - uvede základní znečišťující látky v ovzduší, ve vodě a v půdě a dokáže získat informace o aktuální situaci z různých

Žák: Globální problémy životního prostředí - uvede příklady globálních problémů skleníkový efekt a glob.oteplování, životního prostředí a možnosti jejich řešení ubývání ozónu, znečišťování moří ve vztahu k problémům regionálním a kácení tropických pralesů přelidnění a lokálním; hlad , civilizační nemoci, aj - chápe nutnost řešení globálních problémů Ochrana přírody a krajiny, chráněná území CHKO Český ráj - morfologie - zoologie - uvede příklady chráněných území v ČR - botanika a v regionu; - zná běžné druhy rostlin a živočichů

Nástroje společnosti na ochranu životního prostředí - má přehled o ekonomických, právních a informačních nástrojích společnosti na ochranu přírody a prostředí a o indikátorech životního

94

prostředí;

Zásady udržitelného rozvoje

- vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí; - odpovědnost jedince za ochranu přírody a životního prostředí - zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí; - na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení

10.10

MATEMATIKA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět matematika má funkci všeobecně vzdělávací a funkci průpravnou pro odborné vzdělávání. Vede žáky k efektivní práci s matematickými vědomostmi a dovednostmi v praktickém životě, při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu, při aplikování matematických poznatků a postupů v odborné složce vzdělávání tak, aby žáci uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekonomické informace. Cílem je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku ve všech sférách života, v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání i ve volném čase. Počet vyučovacích hodin:

1. ročník..................... 2 hod./týdně 2. ročník .................... 2 hod./týdně 3. ročník .................... 3 hod./týdně 4. ročník.....................2 hod./týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k tomu, aby žáci: o porozuměli matematickému textu, správně a přesně se matematicky vyjadřovali a argumentovali, vyhodnocovali informace získané z grafů, diagramů, tabulek a internetu, o aplikovali matematické poznatky a postupy v odborných předmětech vzdělávání jako je ekonomika, účetnictví, statistika, aj. o matematizovali reálné situace, pracovali s matematickými modely a vyhodnocovali výsledky při praktické situaci o zkoumali a vystihli jádro problému, v diskusi posoudili reálnost výsledku a řešení

95

o používali a využívali názorné pomůcky, odbornou literaturu, Internet, PC, kalkulátor, rýsovací potřeby o využívali matematické vědomosti a dovednosti v praktickém životě, při řešení matematických situací, které vyžadují efektivní způsoby výpočtu a aplikaci poznatků

V afektivní oblasti směřuje matematické vzdělávání k tomu, aby žáci získali: o o o

pozitivní postoj k matematice a zájem o ni a její aplikace motivaci k celoživotnímu vzdělávání důvěru ve vlastní schopnosti a preciznost při práci

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

ekonomikou účetnictvím statistikou ICT projektovým vyučováním

Doporučené metody výuky: Expoziční metody : o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem

Metody osvojování nového učiva: - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva

96

o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů: Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí – po krátkých tématických celcích o písemné zkoušení souhrnné – 1 kontrolní práce za pololetí


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - dovedli se orientovat v masových médiích, odolávat jejich myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a vytvářet si o nich základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní život, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání 97

- pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků: Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - umí myslet kriticky, tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - provádí základní výpočty, umí správně použít pojmy kvantifikujícího charakteru – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením s dlouhodobým majetkem, správně používá a převádí jednotky - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku, zvolí správné matematické postupy a metody - umí využívat a vytvářet různé formy grafického znázornění (grafy, tabulky, apod.) - provádí reálný odhad výsledků řešení praktického úkolu

98

Matematika – 1. ročník Obsah vzdělávání

Výsledky vzdělávání - provádí aritmetické operace v množině reálných čísel; - používá různé zápisy reálného čísla; - používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní interval, provádí operace s intervaly sjednocení, průnik; - řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu; - provádí operace s mocninami a odmocninami; - provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími mocniny a odmocniny;

99

1. Operace s čísly a výrazy - číselné obory – reálná čísla a jejich vlastnosti, početní operace s nimi - absolutní hodnota reálného čísla - intervaly jako číselné množiny a operace s nimi (sjednocení, průnik) - procentový počet a jeho užití - mocniny – s exponentem přirozeným, celým a racionálním a operace s nimi - odmocniny a operace s nimi - výrazy s proměnnými – úpravy, určení podmínek, použití vzorců, vyjádření neznáme ze vzorce

Matematika – 2. ročník Obsah vzdělávání

Výsledky vzdělávání - řeší lineární rovnice a jejich soustavy;

- třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní; - převádí jednoduché reálné situace ve slovních úlohách do matematických modelů a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě; - rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti; - řeší kvadratické rovnice a jejich soustavy, jednoduché iracionální rovnice, kvadratické nerovnice; - třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní; - převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur; - řeší logaritmické a exponenciální rovnice;

100

2. Řešení lineárních rovnic, nerovnic - lineární rovnice a nerovnice, soustavy dvou a tří lin. rovnic, - nerovnice, soustavy dvou nerovnic - lineární funkce, vlastnosti, grafy, 3. Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic - základní pojmy – pojem funkce, definiční obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí - kvadratická funkce, vlastnosti, grafy, - kvadratické rovnice a nerovnice, soustavy, grafické řešení - iracionální rovnice - exponenciální a logaritmická funkce, vlastnosti, grafy - logaritmus, - logaritmické a exponenciální rovnice

Matematika – 3. ročník Výsledky vzdělávání


- rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti; - znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných i prostorových útvarů; - převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě;

- rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, určí jejich obvod a obsah; - určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie;

- vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce; - určí posloupnost vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky; - rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost; - provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky;

101

4. Funkce a její průběh. Řešení rovnic a nerovnic - goniometrie a trigonometrie – orientovaný úhel, - goniometrické funkce ostrého a obecného úhlu, - řešení pravoúhlého trojúhelníku, - věta sinová a kosinová, - řešení obecného trojúhelníku - goniometrické rovnice

5. Planimetrie - základní planimetrické pojmy trojúhelníků - Euklidovy věty - rovinné obrazce 6. Stereometrie - tělesa – hranol, válec, jehlan, kužel, komolý jehlan a kužel, koule

7. Posloupnosti a jejich využití - aritmetická a geometrická posloupnost - finanční matematika

Matematika – 4. ročník Výsledky vzdělávání

- užívá vztahy pro počet variací, permutací a kombinací bez opakování; - počítá s faktoriály a kombinačními čísly; - řeší praktické úlohy - užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost, variační rozpětí; - čte, sestaví a vyhodnotí tabulky, diagramy a grafy se statistickými údaji.

- provádí operace s vektory (součet vektorů, násobení vektorů reálným číslem, skalární součin vektorů); - řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek; - užívá různá analytická vyjádření přímky; - charakterizuje jednotlivé kuželosečky a používá jejich rovnice; - řeší úlohy o vzájemné poloze přímky a kuželosečky;

Obsah vzdělávání 8. Kombinatorika - variace, permutace a kombinace bez opakování, faktoriál, vlastnosti kombinačního čísla - binomická věta - užití v praktických úlohách 9. Statistika - statistický soubor, jednotka, znak, absolutní a relativní četnost, aritmetický průměr, modus, medián, rozptyl, směrodatná odchylka

10. Analytická geometrie v rovině - vektory, operace s vektory, - přímka a její analytické vyjádření – rovnice přímky, vzájemná poloha dvou přímek, odchylka přímek, vzdálenost bodu od přímky - kuželosečky – analytické vyjádření kružnice, elipsy, hyperboly, paraboly, vzájemná poloha přímky a kuželosečky

102

10.11

LITERATURA A KULTURA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět literatura a kultura má esteticko-výchovnou funkci, vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu, vede i k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře. Literární výchova prostřednictvím vybraných děl vede žáky k aktivnímu celoživotnímu čtenářství a dalšímu vzdělávání. Je zaměřena na pochopení významu textu a porozumění jeho smyslu. Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Důraz je kladen na tvorbu současnou. Literární výchova prostřednictvím vybraných literárních děl, literárních poznatků a literárně-výchovných činností uvádí žáky do světa literatury a podílí se na utváření jejich názorů, postojů, zájmů a vkusu, utváří jejich názor na svět a jejich mravní profil, celkově rozvíjí a kultivuje jejich duchovní život. Má nadpředmětový charakter. Výuka probíhá : 1. ročník 2. ročník 3. ročník 4. ročník

………….1 hod. týdně .................2 hod. týdně ..................2 hod. týdně ..................2 hod. týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o o o o o o o o o o o o

chápání umění jako specifické výpovědi o skutečnosti uplatňování estetických kritérií ve svém životním stylu utváření osobního stylu žáka utváření kladného vztahu ke kulturnímu dědictví, materiálním i duchovním hodnotám k ochraně kulturních hodnot ke čtenářství a interpretaci literárních děl dovednosti vyjádřit vlastní názory a prožitky z vnímání uměleckého díla přehledu o hlavních pilířích české a světové literatury rozvíjení verbálních i neverbálních komunikačních dovedností rozvíjení řečových dovedností receptivních, produktivních a interaktivních pochopení kulturních odlišností různých etnik toleranci k estetickému cítění a vkusu jiných lidí

Vyučovací předmět je úzce spjat s předměty (mezipředmětové vztahy): o o o o o o

Český jazyk Základy společenských věd Dějepis Efektivní komunikace Informační technologie Písemná a elektronická komunikace

103



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o práce s obrazem o práce s mapou o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o exkurze



104

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník Klasifikace žáka: Z úsporných důvodů odstupuji od ústního zkoušení. Znalosti jsou prověřovány písemnou formou.

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si - v rámci plurality a multikulturního soužití - vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí

105

- chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky - tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - vyjadřuje se přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - zpracovává jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - účinně spolupracuje ve skupině - podílí se na utváření příjemné atmosféry v týmu - přispívá k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápe potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zvládá mateřský jazyk jako základní předpoklad úspěšného studia dalších předmětů, včetně cizích jazyků - zvládá základní metody racionálního samostatného sebevzdělávání a vytváří si trvalý návyk používat normativní jazykové příručky a jinou odbornou literaturu - vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě - komunikuje s partnery ústně a písemně

106

LITERATURA A KULTURA 1.ročník Výsledky vzdělávání


Žák: - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl;

1 Literatura a ostatní druhy umění - umění jako specifická výpověď o skutečnosti - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury ( do renesance) v kulturních a historických souvislostech

- rozezná umělecký text od neuměleckého; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;

2 Práce s literárním textem - základy literární vědy - literární druhy a žánry - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti

3 Kultura - se orientuje v nabídce kulturních institucí; - kulturní instituce v ČR a v regionu - popíše vhodné společenské chování v dané - společenská kultura – principy a normy situaci. kulturního chování, společenská výchova - kultura bydlení, odívání ( základní orientace) - lidové umění a užitá tvorba - ochrana a využívání kulturních hodnot - funkce reklamy a propagačních prostředků a její vliv na životní styl LITERATURA A KULTURA 2. ročník Výsledky vzdělávání


Žák: - zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období; - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace; - vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl; - samostatně vyhledává informace v této oblasti;

1 Literatura a ostatní druhy umění - umění jako specifická výpověď o skutečnosti - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (od renesance do konce 19. století)

- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle

2 Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - tvořivé činnosti

107

základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky; - popíše vhodné společenské chování v dané 3 Kultura - kulturní aktuality v regionu situaci. - společenská výchova - ochrana a využívání kulturních hodnot

LITERATURA A KULTURA 3.ročník Výsledky vzdělávání



1 Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, viz 1.a 2.ročník - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (1.polovina 20. století)

- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;


- se orientuje v nabídce kulturních institucí; - chrání a využívá kulturní hodnoty

3 Kultura - kulturní aktuality v regionu

108

LITERATURA A KULTURA 4. ročník




1 Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech (2.polovina 20. století a nejnovější tvorba)

- vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi; - rozpozná literární brak; - text interpretuje a debatuje o něm; - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů; - při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky;


3 Kultura - kulturní aktuality v regionu - kultura bydlení, odívání (prohloubení učiva 1. ročníku) - estetické a funkční normy při tvorbě a výrobě předmětů používaných v běžném životě - ochrana a využívání kulturních hodnot - funkce reklamy a její vliv na životní styl

- se orientuje v nabídce kulturních institucí; - snaží se rozpoznat kýč; - etické normy v reklamě a propagaci

10.12

TĚLESNÁ VÝCHOVA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět tělesná výchova přispívá ke komplexnímu zvýšení úrovně pohybových dovedností žáka s přihlédnutím k fyzickým dispozicím, zdravotnímu stavu a zájmu.Žáci se seznámí s problematikou ochrany člověka za mimořádných situací, a to především ve formě nácviku praktických dovedností Výuka probíhá:

1. ročník..................... 2 hod/týdně 2. ročník .................... 2 hod/týdně 3. ročník .................... 2 hod/týdně

109

4. ročník.....................2 hod/týdně - Zároveň s výukou tělesné výchovy probíhají jedenkrát týdně sportovní hry (2 hodiny týdně), jakožto nepovinný předmět, při kterém jsou rozvíjeny především herní dovednosti volejbalu a florbalu.. - Vybraná družstva se účastní pořádaných sportovních turnajů a soutěží mezi středními školami v rámci okresu. - Všichni zájemci z řad studentů mají možnost pravidelně a zdarma navštěvovat školní posilovnu.

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu tělesná výchova směřuje k : o o o o

regeneraci a kompenzaci jednostranné zátěže působené pobytem ve škole rozvoji pohybových dovedností a kultivaci pohybu poznávání zdraví jako nejdůležitější životní hodnoty rozpoznávání základních situací ohrožujících tělesné a duševní zdraví a na osvojování dovedností jim předcházet nebo je řešit

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o ekologií o základy společenských věd o naukou o výživě



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody nácviku dovedností o demonstrace o didaktická hra - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností

110

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o praktické zkoušení


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - má možnost zažít úspěch - zadává úkoly, při kterých mohou žáci spolupracovat - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie

111

- vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky - uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace k rezervacím volnočasových aktivit - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu -uvažuje o otázkách zdravého životního stylu - uvědomuje si význam tělesné aktivity a její využití ve volném čase chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) - dodržuje příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady; - používá osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti - umí uplatňovat oprávněné nároky týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci či při případném pracovním úrazu

112

TĚLESNÁ VÝCHOVA 1. ročník Výsledky vzdělávání Žák: - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; -zdůrazní význam zdravého životního stylu - prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným;

Obsah vzdělávání 1 Péče o zdraví Zdraví - prevence úrazů a nemocí

První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

- volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - se dovede zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;

113

Výsledky vzdělávání Žák: - dovede vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu; - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;

Obsah vzdělávání 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

- dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost; - ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace;

Gymnastika a tance - gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí ( švédská bedna, koza, hrazda ) -prostná ( kotoul vzad, vpřed, stoj na hlavě)

- je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu);

- rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou

- je schopen sladit všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti;

Atletika - běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; Pohybové hry ( drobné a sportovní ) - volejbal: odbití vrchem, spodem, podání - košíková : dribling, střelba - kopaná : přihrávky, zpracování , střelba

- dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání;

Horolezecká stěna -základy lezení a slaňování na umělé stěně

-zvyšuje tělesnou kondici a psychickou odolnost

-zvyšuje tělesnou kondici, posiluje psychiku, umí najít správnou motivaci, učí se správným návykům

114

Posilovna -metodika kondičního posilování



Lyžování - základy sjezdového lyžování (zatáčení, - volí sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) zastavování, sjíždění i přes terénní odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám nerovnosti) ( klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti, a - základy běžeckého lyžování dovede je udržovat a ošetřovat - chování při pobytu v horském prostředí LVK týdenní kurz Turistika a sporty v přírodě - orientace v krajině - chová se v přírodě ekologicky;

- dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji;

Testování tělesné zdatnosti - motorické testy

- pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu; - ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy; -dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví;

Kompenzační a relaxační cvičení - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení

TĚLESNÁ VÝCHOVA 2.ročník Výsledky vzdělávání Žák: - zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací;

- prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným; - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat

115


První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky

a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;

- význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací -


Obsah vzdělávání 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika skoky do výšky a do dálky; vrh koulí Pohybové hry volejbal : herní situace, hra košíková : taktika, herní situace házená :dribling, střelba kopaná : herní situace, hra florbal : základy techniky

- dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;

-umí sladit pohyb s hudbou -umí sestavit pohybové vazby

- dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti; - participuje na týmových herních činnostech družstva;

116

- dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; Horolezecká stěna -lezení a slaňování na umělé stěně

-zvyšuje tělesnou kondici a psychickou odolnost

Posilovna -kondiční posilování

-umí zacházet s vybraným náčiním -zvyšuje svoji kondici

Turistika a sporty v přírodě - orientační běh

- chová se v přírodě ekologicky;

Testování tělesné zdatnosti - motorické testy

- dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji, pozná chybně a správně prováděné cviky

TĚLESNÁ VÝCHOVA 3.ročník Výsledky vzdělávání Žák: - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a modelových situací - zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus;


Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - dovede uplatňovat naučené modelové - mimořádné události (živelní pohromy, situace k řešení stresových a konfliktních havárie, krizové situace aj.) situací; - základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace) První pomoc - popíše úlohu státu a místní samosprávy při - úrazy a náhlé zdravotní příhody ochraně zdraví a životů obyvatel; - poranění při hromadném zasažení obyvatel - dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak - stavy bezprostředně ohrožující život se doporučuje na ně reagovat; - prokáže dovednosti poskytnutí první 2 Tělesná výchova pomoci sobě a jiným; Teoretické poznatky - volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, odpovídající příslušné činnosti a okolním obratnosti a pohyblivosti; technika podmínkám (klimatickým, zařízení, a taktika; zásady sportovního tréninku hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat - odborné názvosloví; komunikace a ošetřovat; - výstroj, výzbroj; údržba - komunikuje při pohybových činnostech – činnosti nebo výkonu; dodržuje smluvené signály a vhodně 117

používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu

- hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží - rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

Výsledky vzdělávání - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;

Obsah vzdělávání 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků -umí sladit pohyb s hudbou Gymnastika -umí sestavit pohybové vazby - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika skoky do výšky a do dálky; vrh koulí Pohybové hry volejbal : herní situace, hra - dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných košíková : dvojtakt sportovních odvětvích; kopaná : herní situace, týmová spolupráce - uplatňuje zásady bezpečnosti při florbal : činnosti jednotlivce střelba pohybových aktivitách; ultimate : přihrávky, chytání, pravidla - umí využívat pohybové činnosti pro házená :trojtakt, dribling, pravidla, taktika všestrannou pohybovou přípravu Úpoly a zvyšování tělesné zdatnosti; - pády - participuje na týmových herních činnostech - základní sebeobrana družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; - seznamuje se základy sebeobrany a jejím využitím

118

- učí se zodpovědnosti Horolezecká stěna základy jištění na umělé stěně - zná správnou techniku - umí pomáhat druhým Posilovna - dokáže zjistit ukazatele své tělesné zdatnosti akondiční posilování korigovat si pohybový režim ve shodě se Testování tělesné zdatnosti zjištěnými údaji - motorické testy - pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu; - ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy; - umí zvolit vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit Kompenzační a relaxační cvičení vhodné a nevhodné pohybové činnosti speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení kontraindikované pohybové aktivity TĚLESNÁ VÝCHOVA 4.ročník Výsledky vzdělávání Žák: - zdůvodní význam zdravého životního stylu; - popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus; - dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací; - popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel; - dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat;

Obsah vzdělávání 1 Péče o zdraví Zdraví

- dokáže poskytnout první pomoci sobě a jiným;

První pomoc - úrazy a náhlé zdravotní příhody - poranění při hromadném zasažení obyvatel - stavy bezprostředně ohrožující život 2 Tělesná výchova Teoretické poznatky - význam pohybu pro zdraví; prostředky ke zvyšování síly, rychlosti, vytrvalosti, obratnosti a pohyblivosti; technika a taktika; zásady sportovního tréninku - odborné názvosloví; komunikace - výstroj, výzbroj; údržba činnosti nebo výkonu; - hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení -

- volí sportovní vybavení (výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat; - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci;

- prevence úrazů a nemocí

Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - mimořádné události (živelní pohromy, havárie, krizové situace aj.) - základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace)

119

- dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu; - dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem; - umí sestavit soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; umí si připravit kondiční program osobního rozvoje a vyhodnocovat jej; - umí uplatňovat zásady sportovního tréninku; - dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu;

- rozhodování; zásady sestavování a vedení sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení - pohybové testy; měření výkonů - zdroje informací

Výsledky vzdělávání - dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit;

Obsah vzdělávání Tělesná výchova Teoretické poznatky

- dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost; - ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace;

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení - pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

- je schopen sladit pohyb s hudbou - umí sestavit pohybové skladby

Gymnastika - rytmická gymnastika: cvičení bez náčiní a s náčiním; kondiční programy cvičení s hudbou Atletika hody a vrh koulí

- dovede uplatňovat techniku ve vybraných sportovních odvětvích; uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách; - umí využívat pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu - zvyšuje tělesnou zdatnost - participuje na týmových herních činnostech družstva; - dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání; - se orientuje v problematice vybraných sportovních her - zná základní pravidla - je schopen předvést některé z vybraných

cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; zásady chování a jednání v různém prostředí; regenerace a kompenzace; relaxace - pravidla her, závodů a soutěží

Pohybové hry - drobné a sportovní ( kroket , petanque, fresbe,pálkovaná, squash, tenis, badminton) - 6 sportovních her: hra

Úpoly 120

činností - zvyšuje kondici a tělesnou zdatnost

- pády - základní sebeobrana

Horolezecká stěna základy jištění na umělé stěně - dokáže zjistit ukazatele své tělesné zdatnosti Posilovna a korigovat si pohybový režim ve shodě se kondiční posilování zjištěnými údaji vzhledem k poruše svého zdraví; Testování tělesné zdatnosti - motorické testy - je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit. Kompenzační a relaxační cvičení speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení kontraindikované pohybové aktivity

10.13

INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům vědomosti a potřebné dovednosti nezbytné k ovládání typického programového vybavení při řešení ekonomických úloh, vyhotovování písemností, vyhledávání informací a komunikaci. Žáci jsou vedeni k chápání a správnému užívání pojmů z oblasti hardware, software a práci v síti. Jsou vedeni hlavně v získávání dostatečných znalostí a dovedností v kancelářském využití software Microsoft Office. Základní znalosti práce s grafikou jsou rozvíjeny tak, aby jejich využití posloužily v pracovních dokumentech i pro všechny typy prezentací. Významnou součástí dosažených kompetencí je plné zvládnutí práce s informacemi v prostředí lokální sítě a v síti Internet. Výuka probíhá : 1. ročník………….2 hod. týdně 2. ročník ................2 hod. týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje : o k využívání editační funkce textového editoru o k vytváření jednoduchých tabulek v využitím tabulkového procesoru o ke správné aplikaci požadavků normalizované úpravy písemností při vypracování dokumentů o k vytváření písemností a tabulek na dobré profesionální úrovni o k běžné práci s elektronickou poštou o k využívání komunikace prostřednictvím internetu

Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o ekonomikou o účetnictvím o efektivní komunikací

121

o písemnou a elektronickou komunikací o obchodní korespondencí



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení

122


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky - pracovali v textovém a tabulkovém procesoru - využívali komunikačního softwaru

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje

123

- je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zvolí pro řešení úkolu odpovídající matematické postupy a techniky a používat vhodné algoritmy − využívá a vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) v reálných situacích a používá je pro řešení praktických příkladů − dokáže získávat a vyhodnocovat informace o pracovních nabídkách, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb − umí vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 1. ročník Výsledky vzdělávání


Žák : - používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál); - uvědomuje si možnosti, výhody, rizika(zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technická a technologická) spojená s používáním výpočetní techniky;

- využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením; - orientuje se v prostředcích správy operačního systému, na základní úrovni

124

1 Samostatná práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle hardware, software, osobní počítač, principy fungování, části, periferie - základní a aplikační programové vybavení - operační systém, jeho nastavení - data, soubor, složka, souborový manažer - komprese dat



- se orientuje v běžném systému, pochopil strukturu dat a možnosti jejich uložení - se orientuje v systému adresářů, - používá běžně základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání),

- prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením - ochrana autorských práv - nápověda, manuál

- používá komprimaci dat (nástroj OS, souborového manažeru) - využívá nástroje souborového manažeru - využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware; - má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, je schopen rozpoznání a využívání analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací; - umí vybrat a použít vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů;

Žák : - používá běžné základní a aplikační programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem zejména pro práci s texty a grafikou) - vytváří dokumenty v editoru MS Word (formátuje písmo a text, vkládá objekty, formátuje pomocí tabulky) , upravuje je a uchovává; - používá MS Excel pro běžné práce (editace, matematické operace, funkce, vyhledávání, filtrování, třídění, tvorba grafu, formátování, úprava pro tisk,) - zná základní typy grafických formátů, zvolí odpovídající programové vybavení pro práci s nimi a na základní úrovni dovede grafiku tvořit respektive upravit ji pro prezentaci;

2 Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový procesor - tabulkový procesor - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)

- vytváří jednoduché multimediální dokumenty s textovou a obrazovou složkou informace v MS PowerPoint; Žák : - chápe specifika práce v síti (včetně rizik), - využívá možností sítě a pracuje s jejími prostředky; - využívá ukládání dokumentů na serveru a jejich zabezpečení - sdílí dokumenty a prostředky (disky, tiskárnu, skener) - využívá jednoduchou komunikaci v LAN - komunikuje elektronickou poštou, ovládá zaslání přílohy či naopak její přijetí a následné otevření, uložení; - se orientuje v dalších pokročilých funkcích poštovního klienta - se orientuje v dalších možnostech online

125

3 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti a její nastavení - specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP



komunikace - komunikuje pomocí chatu

Žák : - volí vhodné informační zdroje k vyhledání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání; - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet; - se orientuje v získaných informacích; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.). - uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace do souborů a dále je zpracovává;

4 Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet

Vzhledem k časové dotaci předmětu a specifice vyučovaného předmětu neprobíhá ústní zkoušení.

INFORMAČNÍ A KOMUNIKAČNÍ TECHNOLOGIE 2. ročník Výsledky vzdělávání


Žák : - samostatně vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty (ovládá formátování, práce se šablonami, styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy. Vytváří dokumenty s využitím propojení vkládaných objektů, hypertextových odkazů a maker - rozumí základním typům exportu dokumentů - ovládá práce s tabulkovým procesorem (pokročilé formátování, vkládání objektů, komentářů, použití funkcí včetně databázových, tvorbu maker; - používá vybrané grafické editory (využívá pokročilých funkcí, dávkové konverze, upravuje a

126

1 Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový procesor - tabulkový procesor - databáze - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) - základy tvorby maker a jejich použití - další aplikační programové vybavení - grafika (rastrová, vektorová, formáty,



exportuje grafiku pro potřeby prezentací), komprese, základy práce v SW - používá základní a aplikační programové vybavení nástrojích) pro využití v podnikové praxi (aplikace dodávané s operačním systémem), - umí vytvořit profesionální multimediální dokument (včetně využití šablon, formátování, animací, přechodu snímků) v MS PowerPoint včetně propojení na jiné dokumenty - využívá možnosti spolupráce aplikací tvořící MS Office, zejména v dokumentech Word, Excel a PowerPoint;

Žák : - se orientuje v dostupných prostředcích sítě LAN - nastavuje sdílení souborů a složek, - komunikuje elektronickou poštou, ovládá nastavení možností poštovní schránky, včetně automatických funkcí (třídění, filtrace a přeposlání, odpověď, SMS avizo…) - využívá další pokročilé funkce poštovního klienta MS Outlook(organizování, plánování…);

- se orientuje v dalších prostředcích online a offline komunikace a výměny dat;

2 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti a její nastavení - specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP

Žák : - volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání; - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání; - se orientuje v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává; - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití; - uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně¨prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.).

127

3 Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet



Vzhledem k časové dotaci předmětu a specifice vyučovaného předmětu neprobíhá ústní zkoušení.

10.14

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům získání potřebné dovednosti ovládat klávesnici počítače desetiprstovou hmatovou metodou. Poskytuje žákům dovednost vyhotovit na počítači vybrané druhy písemností v normalizované úpravě, popřípadě s využitím šablon dopisních předtisků, komunikovat prostřednictvím elektronické pošty a pracovat s webovými stránkami. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace a zvládli kultivovaný písemný projev. Výuka probíhá: 1. ročník ………….1 hod/týdně 2. ročník ………….1 hod/týdně 3. ročník ………….2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu písemná a elektronická komunikace směřuje k : o rychlému a přesnému ovládání klávesnice PC desetiprstovou hmatovou metodou (min. přesnost 0,8 % chyb, min. rychlost 170 čistých úhozů/min.) o využívání editační funkce textového editoru o samostatné stylizaci standardních písemností o vytváření jednoduchých tabulek s využitím tabulkového procesoru 128

o správné aplikaci požadavků normalizované úpravy písemností při vypracování dokumentů o vytváření písemností a tabulek na dobré profesionální úrovni, tj. věcně, jazykově i formálně správně o běžné práci s elektronickou poštou o využívání komunikace prostřednictvím internetu

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o

český jazyk cizí jazyk ICT ekonomika účetnictví efektivní komunikace

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností při psaní na klávesnici

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné – praktické zkoušení dílčí

129

o písemné – praktické zkoušení souhrnné


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a vytvářet si o nich základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci 130

- umí myslet kriticky, tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru − vyhotovuje typické písemnosti v normalizované úpravě − orientuje se v právních smlouvách a dokladech obchodního případu − provádí platební styk a zpracovává doklady související s hotovostním a bezhotovostním platebním stykem − je schopen pracovat s příslušnou odbornou literaturou PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 1. ročník

Výsledky vzdělávání Žák: - pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce; - rychle a přesně ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou; - zachycuje na klávesnici přímý diktát; - zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování;

Obsah vzděláván Základy psaní na klávesnici - práce s

kancelářskou technikou; - nácvik písmen na střední a horní písmenné řadě, čárka; - nácvik písmen na dolní písmenné řadě, velká písmena, tečka, pomlčka; - zvyšování rychlosti a přesnosti psaní;

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 2. ročník

131

Výsledky vzdělávání Žák: - pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce; - rychle a přesně ovládá klávesnici PC a psacího stroje desetiprstovou hmatovou metodou; - zachycuje na klávesnici přímý diktát; - zpracuje text s využitím zvýraznění a formátování;

Obsah vzděláván Základy psaní na klávesnici - práce s

kancelářskou technikou;

- nácvik písmen na číselné řadě; - nácvik psaní dalších diakritických a interpunkčních znamének; - nácvik psaní číslic a značek; - zvyšování rychlosti a přesnosti psaní;

PÍSEMNÁ A ELEKTRONICKÁ KOMUNIKACE - 3. ročník

Výsledky vzdělávání Žák: - pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce ; - ovládá psaní na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou; - rozumí běžným graficky ztvárněným informacím v oboru, umí jich využít; - osvojí si pravidla a normy pro vyhotovení písemností obchodního, právního a personálního charakteru a rozlišuje jejich specifika;

Obsah vzděláván Písemná komunikace a sestavování písemností práce s kancelářskou technikou; telekomunikační služby; pravidla normalizované úpravy písemností, psaní adres; obchodní korespondence; personální písemnosti a osobní dopisy; jednoduché právní písemnosti a podání občanů;

- ovládá základní formy písemného styku;

132

10.15

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům dovednosti důležité v profesní komunikaci, např. efektivně pracovat s informacemi, jednat s pracovními a obchodními partnery v oblasti hotelnictví a služeb cestovního ruchu, ovládat psychologické aspekty komunikace a společenskou etiketu. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod. týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o o o o o o o o o o

k rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností k rozvíjení řečových dovedností receptivních, produktivních a interaktivních ke kultivaci mluveného projevu k utváření osobního stylu žáka k ovládání vhodných technik redukce trémy ke zvládání zátěžových situací při komunikaci k dovednosti jednat s pracovními a obchodními partnery ke zvládnutí postupů obchodní prezentace k uplatnění znalosti psychologie trhu v obchodním jednání k pochopení kulturních odlišností různých etnik

Vyučovací předmět právní nauka je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

Český jazyk Literatura a kultura Základy společenských věd Cizí jazyk ICT



133

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o didaktická hra o samostatná prezentace + videozáznam - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností


ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test rozbor videozáznamu samostatných výstupů

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata :

134

Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky - tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

135

- účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby a zboží. - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace. - uplatňuje poznatky psychologie prodeje

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE 2. ročník Výsledky vzdělávání


Žák :

Týmová práce

- ve skupinách prodiskutuje a podílí se na vytvoření modelu Maslowovy teorie potřeb - na základě vlastního prožitku interpretuje pojem - sociální role - se seznámí SMART metodami optimalizace cílů,vyzkouší si stanovení cíle na principu SMART metody a ověří si jeho pochopení skupinou - si prakticky vyzkouší, co sledovat při efektivním vedení skupiny, orientuje se manažerských stylech, na základě modelové situace navrhne užití vybraného stylu, provede zhodnocení modelových výstupů - zhodnotí na základě řešení modelové situace efektivitu jednotlivých způsobů přijímání rozhodnutí - prostřednictvím prožitkových činností se seznámí s Herzbergovou teorií motivace, je schopen vybrat kategorie stimulátorů - seznámí se s psychologickými aspekty komunikace - prostřednictvím prožitkových činností si vyzkouší procesní modely komunikace

Skupinová dynamika Úvod do teorie

Cíle a normy

Vedení a řízení

Motivace a stimulace

Interakce a komunikace Profesní komunikace

136

(vstupy a výstupy) - si ověří, jak porozumí, demonstruje strukturování, použije příklady otevřené a uzavřené otázky - si vyzkouší diktát naslepo, Empatie - si vyzkouší fungování vztahových signálů a zpětné vazby Struktura,stavba skupiny, Podskupiny - si vyzkouší konstrukci skupin a organizaci Pozice a role podskupin, je schopen stanovit optimální počet čl. skupiny, vyzkouší si roli koordinátora při stanovení pozic a určení polí - je schopen ohodnotit modelový výstup - si vyzkouší , jak pracovat s atmosférou, ověří si efektivitu rituálů

Atmosféra ve skupině

- si vyzkouší, jak pracovat s přepínáním manažerských stylů pro udržení soudržnosti týmu

Soudržnost (koheze) a napětí (tenze) neboli dostředivé síly

- si nacvičí metody zvládání trémy, relaxační a dechová cvičení - vytvoří a pokusí se zvládnou zátěžové situace při komunikaci -si vyzkouší metody předcházení konfliktním situacím

Proces řešení problému týmovou prací - psychologické aspekty komunikace

- je schopen popsat, jak má být upraven profesionál v jeho oboru

Profesní vystupování a etika Etiketa a společenské chování

- si nacvičí základní pravidla společenského chování

EFEKTIVNÍ KOMUNIKACE 2. ročník 2./2. pololetí Výsledky vzdělávání


Žák : - chápe komunikaci jako základní nástroj ovlivňující obchodního partnera; - vyhledává informace z internetu a využívá je - rozvíjí svoje řečové dovednosti receptivní, produktivní a interaktivní - volí vhodné jazykové prostředky - ovládá neverbální komunikaci, rozlišuje vhodné a nevhodné prvky - si vyzkouší přijímací pohovor, včetně nonverbálních prvků

1. Základy profesní komunikace - informace a komunikace - psychologické aspekty komunikace - zátěžové situace při profesní komunikaci - zvládání trémy - profesní vystupování, etika a etiketa - zohlednění národních zvyklostí a tradic různých etnik ve vazbě na způsob komunikace - základy psychologie práce a trhu

137

- umí vytvořit podklady pro obchodní prezentaci -ovládá postupy informační i přesvědčovací prezentace - dovede vhodným způsobem nabídnout zboží a služby - ovládá zásady profesního vystupování a psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, s obchodními a pracovními partnery - rozpozná typy hostů, reaguje na projevy jejich chování a snaží se předcházet konfliktům; - uplatňuje estetická hlediska při formování prostředí

10.16

2. Obchodní prezentace - vstřícné a asertivní jednání v profesní komunikaci - obchodní prezentace (informační a přesvědčovací) - použití techniky v přípravě a realizaci obchodní prezentace( video, počítač…)

EKONOMIKA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět ekonomika vede k rozvíjení schopností ekonomicky myslet, uplatňovat při posuzování podnikových činností kritérium efektivnosti, jednat hospodárně a v souladu s etikou podnikání. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti k získání základních ekonomických pojmů a znalostí z oblastí týkajících se jednotlivých součástí hospodářského procesu a posléze integraci znalostí z pohledu mikroekonomie ( chování subjektů v tržním prostředí) a makroekonomie (procesy týkající se ekonomiky jako celku)a marketingu. Poskytuje žákům základní orientaci v ekonomickém systému ČR , EU i světové ekonomice.Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat ekonomické informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí.

o Výuka probíhá : 1. ročník ………….1 hod/týdně 2. ročník ………….2 hod/týdně 3. ročník ………….3 hod/týdně 4. ročník ………….3 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o k postupnému osvojení vědomostí a dovedností vytvářejících základ ekonomického vzdělání o k samostatnému uvažování a hodnocení ekonomických jevů

138

o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekonomické informace v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o k samostatnému učení, k umění pracovat soustavně a promítat do získávaných vědomostí aktuální změny, vyhodnotit a kontrolovat výsledky své práce o k respektování morálky, svobody, odpovědnosti o k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí o k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání

Vyučovací předmět ekonomika je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

účetnictví ICT ekologie obchodní korespondence právo



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování

139

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí o písemné zkoušení souhrnné

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazník o pedagogická anamnéza

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - se orientovali v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority

140

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v právní úpravě pracovně-právních vztahů a závazkových vztahů - vyhledává příslušné právní předpisy - orientuje se v zabezpečení hlavní činnosti oběžným a dlouhodobým majetkem - provádí základní výpočty – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením dlouhodobým majetkem – vypočítává odpisy, efektivnost investic, kapacitu. - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku

141

-

zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměruprovádí základní mzdové výpočty provede průzkum trhu při využití marketingových nástrojů k prezentaci podniku či jeho produktů orientuje se v kupních smlouvách a dokladech obchodních případů uplatní poznatky z psychologie prodeje při jednání s klienty a obchodními partnery při nákupu a prodeji orientuje se v činnosti bank, pojišťoven a ostatních finančních institucí provádí platební styk a zpracovávat doklady a dokumentaci související s platebním stykem sestavuje kalkulace chápe kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti

EKONOMIKA 1. ROČNÍK



Žák: - používá a aplikuje základní ekonomické pojmy - na příkladu popíše fungování tržního mechanismu - posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku;

1 Podstata fungování tržní ekonomiky - potřeby, statky, služby, spotřeba, životní úroveň - výroba, výrobní faktory, hospodářský cyklus - trh, tržní subjekty - poptávka, nabídka, zboží,cena

- provádí výpočty statistických ukazatelů a vyhodnotí jejich výsledky

- převádí měrné jednotky v ekonomických příkladech - sestaví jednoduchou kalkulaci pokrmu - provádí výpočty s procenty - pracuje s pokladními doklady

2 Základy statistiky - prezentace dat – slovní popis, tabulky, grafy - střední hodnoty - poměrové ukazatele

3 Ekonomické výpočty - měrné jednotky - základní typy kalkulací - základní účetní doklady




1 Podnikání

142

Žák:

- se orientuje v podnikatelském záměru a v zakladatelském rozpočtu; - vyhledá potřebné informace v příslušné zákonné úpravě; - odliší jednotlivé právní formy podnikání - vyjmenuje způsoby ukončení podnikání;

- podnikatelský záměr - podnikání, právní formy - podnikání podle živnostenského zákona a souvisejících předpisů - základní ustanovení Obchodního a Občanského zákoníku vztahující se k předmětu podnikání

2 Podnikové činnosti - se orientuje ve struktuře podnikových činností; - ovládá základní pojmy z oblasti oběžného a dlouhodobého majetku - umí oběžný a dlouhodobý majetek rozčlenit a charakterizovat - provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu; - určí optimální výši zásob; - rozlišuje druhy a zdroje investic - zná význam inventarizací v podnikových činnostech

- rozliší základní pojmy z oblasti finančního hospodaření podniku - seznámí se s ekonomickém členění nákladů a výnosů - zná podoby hospodářského výsledku

- majetek podniku - zabezpečení hlavní činnosti oběžným a dlouhodobým majetkem - zásobovací činnost - investiční činnost, druhy investic v oboru - inventarizace

3. Finanční hospodaření podniku - výdaj, náklad - příjem, výnos - hospodářský výsledek podniku



Obsah vzdělávání 1. Soustava daní a zákonného pojištění

- zná význam daní, orientuje se v daňové soustavě, řeší příklady daně z příjmů, DPH - na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu - vyhotoví daňové přiznání k dani z příjmů fyzických osob

- soustava daní, státní rozpočet, požadavky na daňovou soustavu, rozdělení daní - přímé daně - nepřímé daně - sociální a zdravotní pojištění

143

2 Pracovně-právní vztahy a související činnosti - zaměstnání, úřad práce - kvalifikace, rekvalifikace, celoživotní vzdělávání - vznik, změna a ukončení pracovního poměru - povinnosti a práva zaměstnance a zaměstnavatele, Zákoník práce - mzdová soustava, složky mzdy - systém sociálního a zdravotního zabezpečení

- vyhledá informace o nabídkách zaměstnání - popíše náležitosti pracovní smlouvy; - odliší pracovní smlouvu a dohody o pracích konaných mimo pracovní poměr z hlediska odměny, pojištění, daně; - se orientuje v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, - vypočte sociální a zdravotní pojištění;

3 Finanční trh - zná formu, funkci peněz a vývoj směny - zná podstatu finančního trhu a orientuje se v jeho segmentech a subjektech - vyjmenuje činnosti bank, v platebním styku - vyjmenuje činnosti pojišťoven

- finanční trh a peníze - struktura finančního trhu - banky - pojišťovny




- vysvětlí pojem marketingu; - zná nástroje marketingu; - provede jednoduchý průzkum trhu, zpracuje dotazník - určí fázi životního cyklu u konkrétních produktů; - určí metodu tvorby ceny a strategii ceny; - na příkladu ukáže prodejní cesty; - vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt; - všímá si vlivů působících na zákazníka - uvede příklady silných a slabých stránek podniku;

1 Marketing - pojem marketing - marketingový plán, analýza SWOT - průzkum trhu - produkt - cena, tvorba ceny - distribuce – prodejní cesty - propagace – reklama, konkurence - podpora prodeje, osobní prodej - publicita - marketing hotelového provozu

144

- uvědomuje si výhody i rizika segmentace trhu, - zná a umí použít nástroje podpory prodeje; - posoudí dopady publicity; - využívá znalosti marketingu v hotelovém provozu

- vysvětlí pojem management, manager - popíše části procesu řízení, jejich funkci; - provede jednoduché propočty při sestavení plánu - vytvoří typový příklad organizační struktury firmy; - popíše rozhodovací metody; - hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů; - na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěr

2 Management - pojem management - management destinací - plánování - organizování - rozhodování - motivace a vedení lidí - kontrola

3 Národní hospodářství a EU - vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství - vyjmenuje příčiny a druhy nezaměstnanosti; - posoudí dopady inflace a nezaměstnanosti - srovná úlohu velkých a malých podniků v ekonomice státu; - posuzuje vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství

10.17

- struktura národního hospodářství - činitelé ovlivňující úroveň národního hospodářství - hrubý domácí produkt - nezaměstnanost - inflace - platební bilance - subjekty působící v národním hospodářství - vliv EU na rozvoj národního hospodářství

PRÁVNÍ NAUKA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům přehled o právním řádu a systému práva, znalosti a potřebné dovednosti k získání primárního právního vědomí, aby získali potřebné právní minimum vědomostí potřebných pro orientaci a pro aplikaci na možné typické situace. Získají základní orientaci v ústavním právu ČR, aby byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci a byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy, základní orientaci v občanském, obchodním a pracovním právu. Součástí učiva jsou stručné základy trestního, správného a rodinného práva Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí.

145

Výuka probíhá :

4. ročník ………….2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu právní nauka směřuje: k získání primárního právního vědomí k respektování morálky, svobody, odpovědnosti k získání potřebných znalostí a dovedností v jednotlivých právních odvětvích k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí k odpovědnému rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život a ostatních občanů o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání

o o o o o


základy společenských věd ekonomika účetnictví efektivní komunikace ICT


motivační vyprávění skutečných případů motivační rozhovor motivační úkol s otevřeným koncem motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse o prezentace výsledků samostudia ( poverpoint) - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o orientace v zákonech o práce s Internetem

146

- metody nácviku dovedností o didaktická hra o řešení příkladů z praxe - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce




Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

147

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − se orientuje v právní úpravě občanských, obchodních a pracovně právních vztahů − umí vyhledat příslušnou právní úpravu a předpis − je schopen pracovat s příslušnými právními předpisy. PRÁVNÍ NAUKA 4. ročník

148

Výsledky vzdělávání Žák : - vysvětlí pojem právo, právní stát, orientuje se platnosti a účinnosti právních norem, uvede příklady právních norem a právních vztahů; - vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům a má trestní odpovědnost I. ročníková práce - zápis ze zasedání OÚ - popíše etapy správního řízení

Obsah vzdělávání Právní teorie - právo a spravedlnost, právní stát, právní systém, právní normy, právní vztahy, subjekty práva, právní řád, právní ochrana občanů

Správní právo - správní řízení

Občanské právo - získá základní právní orientaci v osobních a Osobní, vlastnické a závazkové vztahy (právo osobnostních vztazích vlastnické, právo duševního vlastnictví, - se orientuje v občanském zákoníku tištěném, smlouvy, odpovědnost za škodu) umí vyhledat on-line zákon - uvede příklad nabývání vlastnictví, umí napsat za pomoci zákona běžné pojmenované smlouvy a vysvětlí, jaké závazky z těchto smluv vyplývají (kupní smlouva,dědictví smlouva o dílo, závazkové vztahy - vznik, změna, zajištění, zánik) - dovede hájit své spotřebitelské zájmy, např. podáním reklamace

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání Žák : Živnostenské právo - umí vyhledat v živnostenském zákoně typy - právní formy podnikání (typy živností) živností - zná proces vydání živnostenského oprávnění Obchodní právo - umí vyhledat v obchodním zákoníku obchodně právní vztahy a vysvětlí závazky z těchto vztahů vyplývající - na příkladech objasní, které vztahy budou předmětem občanského a které obchodního práva

- právní formy podnikání ( typy obchodních společnostní) - obchodní závazkové vztahy - vznik, změna, zajištění, zánik

Pracovní právo - identifikuje subjekty pracovního práva - subjekty pracovního práva - je schopen aplikovat jednotlivé typy vzniku - vznik, změny a zánik pracovně právních pracovního poměru vztahů - umí vyhledat ustanovení o změnách PP - umí vyhledat § vztahující se k zániku pracovně právních vztahů II. ročníková práce - smlouva dle vylosovaného zadání Trestní právo

149

- na příkladech rozezná a identifikuje typy protiprávních jednání - dokáže rozlišit, co je předmětem trestního práva hmotného a procesního - umí na příkladech vyhledat jednotlivé trestné činy - identifikuje subjekty rodinného práva - pojmenuje, které vztahy jsou předmětem rodinného práva a občanského práva

10.18

- typy protiprávních jednání - trestní právo – trestní odpovědnost, tresty a ochranná opatření, orgány činné v trestním řízení, specifika trestné činnosti mladistvých Rodinné právo - subjekty rodinného práva - vztahy, které jsou předmětem rodinného práva

ÚČETNICTVÍ

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět účetnictví rozvíjí ekonomické myšlení žáků. Žáci si osvojují vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací a efektivní hospodaření s finančními prostředky. Žáci jsou vedeni k samostatnosti uvažování a hodnocení ekonomických jevů, k efektivní práci s informacemi, k využívání ICT technologií. Učí se důsledně kontrolovat výsledky své práce, pracovat přehledně, soustavně a pečlivě. Předmět zahrnuje učivo základů účetnictví (základní pojmy, logiku účetnictví, účetní dokumentace, účetní zápisy, inventarizace), finančního, manažerského účetnictví a daňové evidence. Výuka probíhá : 3. ročník ………….3 hod/týdně 4. ročník ………….2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o k postupnému osvojení dovedností účtovat o pořízení, spotřebě nebo opotřebení a vyřazení majetku a zpracovávat pro tyto účely příslušné doklady o k postupnému osvojení dovedností účtovat o nákladech a výkonech a vyčíslit jejich hospodářský výsledek o k orientaci v prvotní evidenci zaměstnanců a mezd, k dovednosti účtovat mzdy o k postupnému osvojení dovedností zpracovávat a používat účetní a platební doklady o k osvojení dovedností účtovat faktury přijaté a vydané, účtovat úvěry a úroky apod. o k získání dovednosti provádět potřebné výpočty DPH o k tomu, aby dokázali samostatně vyhledávat a zpracovávat ekonomické informace v součinnosti s využíváním informačních a komunikačních technologií o k samostatnému učení, k umění pracovat soustavně a promítat do získávaných vědomostí aktuální změny, vyhodnotit a kontrolovat výsledky své práce

150

Vyučovací předmět účetnictví je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

ekonomika statistika ICT písemná a ústní komunikace právo



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o ústní zkoušení o písemné zkoušení dílčí

151

o písemné zkoušení souhrnné


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení - se orientovali v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence:

152

Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - orientuje se v právní úpravě pracovně-právních vztahů a závazkových vztahů - vyhledává příslušné právní předpisy - zabezpečuje hlavní činnost oběžným a dlouhodobým majetkem - provádí základní výpočty – spojené s nákupem a skladováním zásob, spojené s hospodařením s dlouhodobým majetkem – vypočítávat odpisy, efektivnost investic - zpracovává doklady související s evidencí zásob, evidencí dlouhodobého majetku - zpracovává podklady a písemnosti při sjednávání a ukončování pracovního poměru- provádí základní mzdové výpočty − prováděli platební styk a zpracovávali doklady související s hotovostním a bezhotovostním platebním stykem; − sestavovali kalkulace; − stanovovali daňovou povinnost k DPH a k daním z příjmů; − vypočítávali odvod sociálního a zdravotního pojištění; − účtovali pohledávky, závazky, náklady, výnosy; − prováděli účetní závěrku a uzávěrku; − dokázali efektivně hospodařit se svými finančními prostředky. - provádí platební styk a zpracovávat doklady a dokumentaci související s platebním stykem

153

ÚČETNICTVÍ 3. ročník


- zná podstatu účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku, chápe funkci informací v řízení organizace - vyjmenuje předpisy upravující účetnictví - má představu o způsobech evidence podnikatelské činnosti - vyhotoví běžné účetní doklady, vyjmenuje jejich náležitosti

Obsah vzdělávání 1. Podstata účetnictví - podstata, význam a funkce účetnictví - předpisy upravující účetnictví - způsoby vedení evidence podnikatelské činnosti - účetní doklady

- rozliší majetek a zdroje financování - schematicky sestaví rozvahu - vypočítá hodnotu majetku a jeho zdrojů

2. Majetek podniku a zdroje financování podniku - druhy majetku - zdroje financování majetku - rozvaha

- rozliší účet aktivní a pasivní, nákladový, výnosový - rozumí změnám rozvahových položek - uzavře rozvahové a výsledkové účty na účty uzávěrkové

3. Základy účetnictví - rozvahové účty - výsledkové účty - uzávěrkové účty - zápisy, obraty a zůstatky na účtech - účtová osnova, účtový rozvrh

- zná běžné účetní případy v pokladně, na běžných účtech - účtuje o ceninách, úvěrech podle účetní osnovy pro podnikatele - se seznámí s pokladní knihou - zaúčtuje inventarizační rozdíly vzniklé v pokladně a na ceninách - používá účet peníze na cestě

4. Účtování finančního majetku - hotovostní platební styk - inventarizace pokladní hotovosti - ceniny - bezhotovostní platební styk - úvěry

- v účetních případech účtuje o dani z přidané 5. Daňové doklady hodnoty; - náležitosti a druhy daňových dokladů, - vyhotovuje účetní případy spojené s pořízením i prodejem zásob nakupovaných i vlastní výroby - vyjmenuje způsoby ocenění zásob - zaúčtuje inventarizační rozdíly

6. Základní účtování zásob - vymezení zásob nakupovaných - vymezení zásob vlastní výroby - oceňování zásob - inventarizační rozdíly na zásobách

- rozliší a zaúčtuje movitý a nemovitý majetek - vypočítá a zaúčtuje odpisy dlouhodobého

7. Základní účtování dlouhodobého hmotného majetku - vymezení dlouhodobého hmotného majetku - pořízení dlouhodobého hmotného majetku,

154

majetku - zaúčtuje v různých způsobech vyřazení - zaúčtuje na příslušný účet opravu a technické zhodnocení

evidence na účtech - odepisování dlouhodobého majetku - vyřazování dlouhodobého majetku - technické zhodnocení, oprava

- účtuje o mzdách, sociálním a zdravotním pojištění, dani z příjmu ze závislé činnosti - umí vypočítat daň z příjmu ze závislé činnosti, příslušné sazby daně vyhledá v zákoně o dani z příjmu - vyjmenuje podklady pro mzdy a jejich evidenci

8. Základní účtování mezd - vymezení pojmu mzdy a jednotlivých složek mzdy - sociální a zdravotní pojištění, daň z příjmu ze závislé činnosti - evidence mezd

ÚČETNICTVÍ 4. ročník Výsledky vzdělávání


- zaúčtuje předpisy a úhradu přímých a nepřímých daní; - účtuje o zúčtovacích vztazích vůči organizacím sociálního a zdravotního pojištění, finančního úřadu; - umí zaúčtovat pohledávky a závazky z tuzemského obchodního styku;

9. Zúčtovací vztahy - přímé, nepřímé daně - základní povinnosti podnikatele vůči státu - pohledávky a závazky

- rozliší vznik nákladu a výnosu, zaúčtuje jej na příslušný účet dle účtového rozvrhu; - seznámí se s výpočtem disponibilního zisku;

10. Náklady a výnosy - vymezení pojmu náklady a výnosy - účtování nákladů a výnosů - hospodářský výsledek

- zná význam účet. zápisů do účetních knih, provádí opravy účetních zápisů; - vyjmenuje knihy účetnictví;

11. Účetní technika - účetní knihy, zápisy, opravy

- vede základní účetní případy v daňové evidenci, - uzavře daňovou evidenci v souvislosti s výpočtem daně z příjmů

12. Daňová evidence - charakteristika daňové evidence - zapisování příjmů a výdajů - uzavře daňovou evidenci

155

10.19

TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku. Seznámí žáky s technologickými postupy přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení. Vede žáky k efektivní organizaci práce a k získání dovednosti v řízení výrobního střediska. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin a přípravy pokrmů ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 1. ročník.....................6 hod/týdně (z toho 4 hodiny praktické výuky) 2. ročník ................... 5 hod/týdně (z toho 3 hodiny praktické výuky)

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu technologie přípravy pokrmů směřuje k: o získání znalostí o využití surovin, potravin, polotovarů i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny o uplatnění znalostí technologických postupů přípravy pokrmů a jejich využití o dovednosti připravit pokrmy k běžným i slavnostním příležitostem, k přípravě dietních pokrmů a jídel národních i mezinárodních kuchyní. o získání dovednosti uplatnit gastronomická pravidla pro sestavení menu pro různé příležitosti. o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět technologie přípravy pokrmů je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o

stolničení nauka o potravinách nauka o nápojích nauka o výživě


156





ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce

157

Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor o dotazy


Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje

158

- je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - uplatňuje základní požadavky na hygienu v gastronomii - dbá na bezpečnost práce v gastronomii - získá schopnost přípravy výrobních gastronomických středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení

TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 1.ročník Výsledky vzdělávání


159

-

-

-

-

-

-

uplatňuje základní požadavky na hygienu v gastronomii; zná a dodržuje zásady osobní hygieny; zná a řídí se hygienickými předpisy při práci s potravinami; podílí se na organizaci činnosti pracovního týmu a provozu výrobního střediska; zvládá práci v týmu při plnění pracovních úkolů orientuje se v jednotlivých skupinách potravin (složení, jakost, biologická a energetická hodnota surovin) ovládá teoreticky jednotlivé technologické postupy a dokáže je aplikovat v praxi posoudí nejvhodnější způsob technologického zpracování; připraví pokrmy pro běžné příležitosti; využívá receptury teplých a studených pokrmů k práci ve výrobním středisku se seznamuje s varnou technologií ve školní kuchyni

Hygienické požadavky na provoz společného stravování - hygienické předpisy v gastronomii - osobní hygiena

Technologie přípravy pokrmů - organizace práce ve výrobním středisku a ve skladu - kvalita, výživová hodnota a technologická využitelnost potravin - předběžná úprava surovin - výroba pokrmů, základní technologické úpravy, technologické postupy přípravy pokrmů

TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ 2.ročník Výsledky vzdělávání

Žák: - zná a dodržuje základní hygienické předpisy a řídí se pokyny o bezpečnosti práce ve výrobním středisku - je srozuměn o nutnosti sledování změn a doplňků v oblasti hygieny -se podílí na organizaci činnosti pracovního týmu a provozu výrobního střediska, - je schopen uskladnit suroviny podle požadovaných norem hygieny potravina a využívá zařízení k tomu určené - sestaví menu podle gastronomických pravidel

Obsah vzdělávání Hygienické požadavky na provoz společného stravování - hygienické předpisy v gastronomii - osobní hygiena

Technologie přípravy pokrmů - organizace práce ve výrobním středisku a ve skladu; - výroba běžných pokrmů, technologické postupy přípravy pokrmů - dietní pokrmy - nové trendy v gastronomii - národní a regionální kuchyně

160

- základní vybavení výrobního střediska - připraví pokrmy pro různé příležitosti, dietní stravování, typické pokrmy národní a a skladovacích prostor regionální - při přípravě pokrmů účelně využívá vybavení výrobního střediska - samostatně pracuje s výživovými a technologickými normami - je připraven pracovat s novými technologickými postupy

10.20

NAUKA O POTRAVINÁCH

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět tvoří základ odborného vzdělání v gastronomickém výrobním středisku v oboru zbožíznalství. Seznámí žáky s přehledem o druzích surovin, jejich složení, průmyslovém zpracování a uplatnění ve výživě. Mají přehled o způsobech konzervace, skladování a uchovávání potravin a polotovarů. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení s potravinami. Součástí jsou i ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 1. ročník.....................1 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu nauka o potravinách směřuje k : o získání znalostí o surovinách, potravinách, polotovarech i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny o uplatnění znalostí technologických postupů výroby potravin, polotovarů a jejich využití o dovednosti využít znalostí o potravinách, jejich správného skladování a uchovávání, a dodržování hygieny při jejich zpracování

Vyučovací předmět nauka o potravinách je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o stolničení o technologie přípravy pokrmů o nauka o nápojích


161



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností



Metody získávání diagnostických údajů: o pozorování o diagnostický rozhovor 162

o dotazník


Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi

Klíčové kompetence: 163

Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti; − ovládali technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu; − zná technické a technologické vybavení zařízení vyrábějících suroviny a polotovary - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení NAUKA O POTRAVINÁCH 1. ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání Žák : Potraviny a pochutiny - vysvětlí význam označování potravin - jednotlivé skupiny potravin , pochutin a pochutin a jejich charakteristika - zná druhy, vlastnosti a způsoby - označování potravin a potravinářských uchování kvality potravin, polotovarů, výrobků využití a skladování - konzervace potravin a potravinářských - posoudí složení, jakost, biologickou a výrobků energetickou hodnotu - kvalita, výživová hodnota potravin - zná způsoby konzervace potravin a - průmyslové zpracování poživatin a potravinářských výrobků jejich uchovávání - má přehled o možnostech skladování - skladování potravin potravin

164

10.21

NAUKA O NÁPOJÍCH

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se druhů způsobů výroby, ošetřování a servisu studených a teplých alkoholických a nealkoholických nápojů. Přináší základní poznatky o zacházení s důležitou služkou lidské výživy. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízeními sloužícími k uchování a čepování a výrobě nápojů, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je propojení předmětu se zásadami dodržování zákonných norem při boji proti alkoholismu. Výuka probíhá: 1. ročník.....................1 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu nauka o nápojích směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o získání základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět nauka o nápojích je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o

nauka o potravinách stolničení technologie přípravy pokrmů nauka o výživě

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad

165

o popis o vysvětlení

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičován



Metody získávání diagnostických údajů o pozorování

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu

166

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v sortimentu nápojů a jejich gastronomické využitelnosti 167

− ovládali

technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovali jejich kvalitu; − zná technické a technologické vybavení zařízení vyrábějících suroviny a polotovary − zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení NAUKA O NÁPOJÍCH 1.ročník

Výsledky vzdělávání Žák: - se orientuje v druzích nápojů – nealkoholické nápoje ( vody, ovocné šťávy, limonády, káva, čaj, kakao), alkoholické nápoje ( pivo, víno, lihoviny), míchané nápoje - žák má základní znalosti o výrobě, ošetřování a skladování všech druhů nápojů

10.22

Obsah vzdělávání - nealkoholické nápoje studené - nealkoholické nápoje teplé - pivo - víno - lihoviny - míchané nápoje

STOLNIČENÍ

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Poskytuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsobech obsluhy a organizace práce v odbytových střediscích. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je vedení žáků k společenskému chování a vystupování a dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce. Výuka probíhá: 1. ročník.....................3 hod/týdně 2. ročník ................... 3 hod/týdně

168

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu technika obsluhy a služeb směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o získání základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět technika obsluhy a služeb je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

technologie přípravy pokrmů nauka o potravinách nauka o nápojích efektivní komunikace ICT



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus 169

o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce




Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život

170

- byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz

171

- ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení

STOLNIČENÍ – 1. ročník Výsledky vzdělávání Žák : - ovládá profesní a společenské vystupování na teoretické a praktické úrovni - uplatňuje zásady správného stolování – používání inventáře hostem - uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii, dodržuje zásady osobní a pracovní hygieny, dbá na bezpečnost práce - aplikuje znalosti při používání inventáře, pečuje o něj, umí rozlišit inventář a zařadit jej do jednotlivých skupin - umí popsat a provádí přípravné práce před zahájením provozu a práce po ukončení provozu - zná a prakticky ovládá jednoduchou obsluhu při servisu pokrmů a nápojů – dvoutalířový a třítalířový způsob servisu a debarasu, používání tácků a plat, manipulace s inventářem na nápoje - charakterizuje jednotlivé způsoby a systémy obsluhy - se orientuje v problematice organizace práce obsluhujícího dle systémů obsluhy - chápe nutnost koordinace činností výrobního a odbytového střediska - si ověřuje získané teoretické znalosti při obsluze ve školní restauraci

Obsah vzdělávání - pravidla stolování - pravidla chování a vystupování obsluhujících - hygienické předpisy, osobní a pracovní hygiena v gastronomii, pravidla bezpečnosti práce v obsluze - inventář a vybavení střediska - příprava na provoz, činnost po ukončení provozu - technika servisu pokrmů a nápojů dle pravidel jednoduché obsluhy - způsoby a systémy obsluhy – organizace práce, koordinace činností výrobního a odbytového střediska

172

STOLNIČENÍ – 2. ročník Výsledky vzdělávání

Žák : - zná pravidla servisu pokrmů a nápojů - provádí odborný servis pokrmů a nápojů při snídaních, obědech, večeřích - zná druhy snídaní a orientuje se v sortimentu pokrmů vhodných pro snídaně, obědy, večeře - zná pravidla pro sestavování jídelních a nápojových lístků a menu a aplikuje je při sestavování jídelních a nápojových lístků a menu pro různé příležitosti - má přehled o vhodnosti nápojů k pokrmům - rozumí principu odbytu výrobků a služeb – markování, bonování, výdej z výrobního střediska - si ověřuje získané teoretické znalosti při obsluze ve školní restauraci

10.23


- základní pravidla servisu pokrmů a nápojů - snídaně, obědy, večeře - gastronomická pravidla – jídelní a nápojové lístky, menu - odbyt výrobků a služeb

NAUKA O VÝŽIVĚ

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Vzdělávání ve vyučovacím předmětu si klade za cíl: Vytvořit u žáků ucelenou představu o zdravém životním stylu, jehož klíčovými faktory jsou racionální výživa a zásady hygieny. Žáci pak mohou uplatnit získané základní znalosti o stavbě a funkci lidského organismu jako celku jak ve svém jednání a rozhodování, tak i v diskusích. Zároveň budou schopni lépe odolávat manipulaci médií a působení klamavé reklamy. Jeho obsah prolíná třemi obsahovými okruhy vzdělávání – přírodovědným, vzděláváním pro zdraví a odborně gastronomickým. o Výuka probíhá : 3. ročník ………….2 hod/týden 4. ročník ………….1 hod/týden

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k tomu, aby žáci: - využívali znalosti o stavbě a funkci lidského organismu v praktickém životě ve všech situacích

173

- logicky uvažovali, analyzovali a řešit problematiku racionální výživy a zásad hygieny - uměli komunikovat, vyhledávat a interpretovat odborné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi a zároveň byli schopni lépe odolávat manipulaci médií a působení klamavé reklamy. - porozumět základním ekologickém souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje, - posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy.

Vyučovací předmět Nauka o výživě je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o Vyučovací předmět Nauka o výživě obsahově bezprostředně navazuje: na již žákem získané vědomosti v předmětech Základy přírodních věd, Ekologie a Tělesná výchova. Využívá znalosti, dovednosti, zkušenosti i praktické návyky získané žáky v předmětech Technologie přípravy pokrmů a Odborná praxe, které dále teoreticky prohlubuje a rozšiřuje. Obecnými závěry se pak obsahově prolíná se Základy společenských věd. Nauka o výživě tak úspěšně propojuje všeobecnou a odbornou složku vzdělávání ve školním vzdělávacím programu Gastronomie a cestovní ruch..

Doporučené metody výuky : Uvedeny jsou metody výuky doporučené pro splnění vzdělávacích cílů a rozvoj kompetencí v předmětu Nauka o výživě: -

výklad neustále kombinovaný s kladením otázek (dialog), doplněný nákresy barevných obrázků, schémat na tabuli, použití nástěnných obrazů, příp.s využitím dataprojektoru a interaktivní tabule diskuse (u témat se silnou sociální a morální složkou) práce s učebnicí, odbornými aj. časopisy, tabulkami energetických hodnot apod. ve výuce skupinové vyučování se shrnující diskusí na závěr referáty žáků zpracované např. v PowerPointu a prezentované případně jako přednáška pomocí dataprojektoru (vyhledávání informací s využitím odborné literatury, novin, časopisů, internetu aj. zdrojů) zpracování projektu

-

-

Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : 1.

2.

3.

Občan v demokratické společnosti (žák dovede jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení; je schopen odolávat myšlenkové manipulaci; dovede se orientovat v masových médiích, využívat je a kriticky hodnotit....) Člověk a životní prostředí (žák se orientuje v globálních problémech lidstva, chápe zásady trvale udržitelného rozvoje a je schopen aktivně přispívat k jejich uplatňování; klade si otázky týkající se existence a života člověka vůbec a hledá na ně racionální odpověď, diskutuje o nich a zaujímá k nim vlastní postoje; má úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektuje život jako nejvyšší hodnotu; aktivně se zapojuje do ochrany a zlepšování životního prostředí....) Informační a komunikační technologie (žák aktivně využívá prostředky ICT při vyhledávání informací zejména prostřednictvím internetu a těch pak využívá jak k doplnění poznatků, tak i k řešení praktických úkolů; takto získávané informace 174

zpracovává s využitím vhodného software do podoby referátu, prezentace, případně komplexně realizuje do podoby projektu)

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně a samostatně - ctí život jako nejvyšší hodnotu, uvědomuje si odpovědnost za vlastní zdraví i život - myslí kriticky, ne však negativisticky - nenechá se manipulovat, vytváří si vlastní názor a ten je schopen obhajovat Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - formuluje své myšlenky jasně, srozumitelně a souvisle, v písemné podobě pak přehledně a jazykově správně - aktivně se účastní diskusí, formuluje a obhajuje pomocí argumentů své názory a postoje, respektuje však odlišné názory druhých - zpracovává jednoduché texty s využitím prostředků ICT na odborná témata Personální kompetence - reálně posuzuje své fyzické i duševní možnosti, získá odhad výsledků svého jednání v různých situacích - stanovuje si cíle a priority podle svých osobních schopností a životních podmínek - efektivně se adaptuje na měnící se životní podmínky, přejímá svěřené úkoly a aktivně pracuje v týmu - dále se vzdělává, pečuje o své fyzické a duševní zdraví Sociální kompetence - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňuje - pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností, přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením (Office 2007 aj.) - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Kompetence využívat matematických dovedností: - správně používá a převádí jednotky soustavy SI Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - dovede analyzovat a řešit problémy v občanském životě i odborné praxi s náhledem na uplatnění principů přírodních věd − při rozhodování zohledňuje efektivní nakládání s materiály, energiemi a odpady

175

- dbá na dodržování hygienických předpisů v gastronomii i běžném životě - ovládá zásady racionální výživy včetně alternativních způsobů stravování a uplatňuje je v gastronomických činnostech a osobním životě NAUKA O VÝŽIVĚ 3.ročník Výsledky vzdělávání Žák: - charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi, vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti živých soustav;

Obsah 1. Základy obecné biologie - vznik a vývoj života na Zemi, geologické éry - vlastnosti živých soustav 2. Poznatky z biologie Základní biologické pojmy, třídění biologických věd Živá hmota, její znaky a projevy, živočišná buňka

- objasní podstatu živé hmoty - popíše stavbu buňky, její funkci a funkci základních buněčných struktur

- objasní význam histologie - se orientuje v rozdílných vlastnostech a funkcích jednotlivých tkání - vysvětlí souhru jednotlivých druhů tkání tvořících orgány

3. Tkáně lidského organismu Výstelková tkáň, pojivová tkáň, svalová tkáň, nervová tkáň ,neuron

- popíše význam a složení krve - definuje podstatu krevních skupin a zhodnotí význam dárcovství krve - uvede základní choroby srdce a cév a způsoby prevence - posoudí hodnoty tepové frekvence a krevního tlaku - vysvětlí význam obranného imunitního systému organismu

4. Přehled anatomie a fyziologie Složení a význam krve, tělní tekutiny, krevní cévy, krevní tlak a jeho měření, krevní skupiny Stavba a činnost srdce, Choroby srdce a cév, zásady 1.pomoci při krvácení Obranný imunitní systém organismu,poruchy imunity Mízní soustava, krevní zásobárny

Centrální nervová soustava, periferní nervová soustava, reflexy,reflexní oblouk

- charakterizuje úlohu nervové soustavy při zajištění souhry mezi činností jednotlivých orgánů a organismu jako celku, vysvětlí podstatu reflexů a vliv psychické zátěže na organismus

Základní stavba a funkce ledvin - objasní činnost ledvin jako životně Význam ledvin pro regulaci tělních tekutin nezbytného orgánu, který odráží skladbu stravy a celkový stav organismu Význam a funkce trávicí soustavy - zhodnotí význam trávicích enzymů a tělních Základní stavba a funkce jednotlivých částí tekutin pro průběh biochemických procesů trávicí soustavy, proces trávení, trávicí enzymy - uvede příklad přeměny látek a energií, Využití potravy v závislosti na stravitelnosti - má přehled o využití potravy v závislosti na Choroby trávicí soustavy stravitelnosti - uvede příčiny vzniku některých závažných 176

chorob trávicí soustavy, zná možnosti prevence - definuje nezastupitelné funkce jater pro život - posoudí základní jaterní onemocnění, prevenci, možnosti léčby - charakterizuje mechanismus přeměny látek a energií v organismu, ve vzájemné spojitosti funkcí všech orgánů - zhodnotí nebezpečí cholesterolu pro organismus - uvede podstatu vážných poruch metabolismu - zdůvodní nezbytnost vody, minerálních látek a stopových prvků pro zajištění správného chodu organismu - rozlišuje působení kyselinotvorné a zásadotvorné stravy v organismus - objasní součinnost dvou základních regulačních soustav organismu - má přehled o nejčastějších hormonálních poruchách

Metabolismus Přeměna látek a energií Vážné poruchy metabolismu

Výměna vody a elektrolytů Výměna minerálních látek Rovnováha kyselin a zásad

Význam a funkce endokrinních žláz v organismu. Hormony a jejich funkce Nemoci vzniklé poruchou sekrece endokrinních Žláz Vitamíny ve vztahu k látkové přeměně Význam vitamínů, zdroje, potřeba pro organismus

- rozlišuje základní skupiny vitamínů, zná zdroje a jejich význam ve vztahu k látkové přeměně, zdůvodní nezbytnost vitamínů ve výživě - objasní vznik avitaminóz, hypovitaminóz, hypervitaminóz, uvede vztah antioxidantů a volných radikálů v těle

- charakterizuje výživu jako zdroj látek a energie, z kterých se organismus tvoří, obnovuje a žije - rozlišuje energetickou a biologickou hodnotu potravin - definuje doporučené denní výživové dávky potravy, závislé zejména na věku, pohlaví a druhu vykonávané práce - objasní význam a funkci jednotlivých poživatin v organismu - vysvětlí nezbytnost dodržování pitného režimu - vysvětlí příčiny a důsledky podvýživy - zdůvodní nezbytnost pravidelného příjmu potravy - objasní příčiny vzniku některých poruch příjmu potravy, posoudí obezitu jako rizikový faktor pro řadu chorob 177

Význam výživy pro organismus Pojem lidská výživa, fyziologické potřeby člověka ve výživě, výživová jakost potravin Potraviny rostlinného a živočišného původu, jejich význam a složení Energetická a biologická hodnota potravin Živiny-význam a funkce jednotlivých živin Význam vlákniny pro organismus Výživová doporučení Podvýživa, hladovění, žízeň; nemoci z nedostatku potravin Psychogenně podmíněné poruchy příjmu potravymentální anorexie a bulimie Obezita-příčiny,následky, léčení

NAUKA O VÝŽIVĚ 4.ročník

Výsledky vzdělávání Žák: - má přehled o změnách způsobu stravy během postupného vývoje člověka - vyjmenuje základní znaky smíšené stravy a alternativních způsobů výživy

- posoudí působení vlivu podmínek životního prostředí, pohybové aktivity, stresu a dalších faktorů na celkový zdravotní stav organismu - posoudí závažnost komplexního působení řady rizikových faktorů na lidský organismus - orientuje se v příčinách, důsledcích a způsobu prevence alimentárních nákaz a otrav - uvede zásadní hygienická opatření při výrobě poživatin a pokrmů, které uplatňuje v praktických cvičeních TPP a při vykonávání praxe - popíše zásady správné výživy vycházející z aktuální situace ve výživě všech populačních skupin - objasní zásady diferencované stravy - posoudí přizpůsobení stravy věku, pohlaví, tělesné zátěži a zdravotnímu stavu organismu - objasní význam vhodného výběru potravin a jejich technologické úpravy na zajištění dostatečné výživy nemocného a vliv na léčbu - definuje podstatu jednotlivých diet - se orientuje v dietních předpisech, které jsou zpracovány do jednotného dietního systému

- má přehled o výživové situaci v ČR - zdůvodní autoritu organizací zabývajících se výchovou ke správné výživě (WHO, FAO, …)

178

Obsah Historický vývoj složení lidské stravy, druhy stravy Historický vývoj složení lidské stravy Smíšená strava, potravinová pyramida Alternativní způsoby výživy

Vlivy na výživu člověka Psychické a sociální vlivy na výživu člověka Vliv stavu životního prostředí na výživu Chemické látky v potravinách Alimentární nákazy a otravy Otravy z jídla nemikrobiálního původu Mikrobiologická a biologická závadnost potravin, zásady prevence Alergeny Základní hygienická opatření, zásady prevence Zásady správné výživy Diferenciace ve výživě Diferenciace výživy podle věku Výživa v různých pracovních podmínkách Výživa v mimořádných životních podmínkách

Léčebná výživa Význam léčebné výživy Diety a jejich rozdělení Jednotlivé druhy diet

Organizace zabývající se výchovou ke správné výživě Výživová situace v ČR Výchova ke správné výživě Organizace zabývající se výchovou ke správné výživě Výživová doporučení WHO pro obyvatelstvo ČR

10.24

ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky k rozpoznávání podmínek rozvoje, oblastí i středisek cestovního ruchu v kontextu s ostatními politickými i hospodářskými aspekty. o Předmět poskytuje žákům ucelený systém informací i příkladů, na kterých lze demonstrovat různé směry rozvoje cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je kladně a tvořivě motivovat žáky k rozvoji aktivit cestovního ruchu v rámci trvale udržitelného rozvoje na základě příkladů různorodého využívání oblastí cestovního ruchu v Čechách, Evropě i mimoevropských regionech. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně 3. ročník…………...1 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k o K rozpoznávání fyzicko-geografické, kulturně-historické i hospodářské charakteristiky České republiky, Evropy i světa. o K rozeznávání nejvýznamnějších oblastí i středisek cestovního ruchu České republiky, Evropy i světa. o K aplikování poznatků získaných studiem zahraničních zemí pro motivaci rozvoje cestovního ruchu oblasti svého možného profesního působení. o Ke schopnosti vysvětlování a motivování kladných příkladů budování turistického potenciálu v lokalitách při zásadách trvale udržitelného rozvoje životního prostředí o K rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností.


ekonomika statistika ICT ekologie obchodní korespondence projektové vyučování dějiny kultury

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse 179

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování




Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - ovládali zásady profesionálního působení pracovníka oblasti veřejné správy - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

180

- dovedli diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení, orientovat se v masových médiích, odolávat myšlenkové manipulaci Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority - ovládali verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovali na základě vyhodnocení získaných informací - byli schopni pracovat s informacemi, vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, ovládat verbální komunikaci při důležitých jednáních, odpovědně se rozhodovat na základě vyhodnocení získaných informací, identifikovat vlastní priority 1. Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - umí myslet kriticky –tj. dokáže zkoumat věrohodnost informací a nenechává se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje

181

- formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je ovlivňovat Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí pracovat s informačními technologiemi při získávání dat a informací z odborné problematiky regionálních aspektů předmětu - umí data systematicky zpracovat pro porovnání ekonomických nebo sociálních ukazatelů jednotlivých zemí nebo regionů − zvažuje při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady a nechali se inspirovat zkušenostmi v jiných zemích Evropy i světa; - umí připravit a realizovat jednoduchý geografický průzkum a vyvodit a zformulovat z něho důležité závěry - umí si vytvořit vlastní úsudek na základě vyhodnocení zdrojů geografického informačního systému a dálkového průzkumu Země ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU 2. ročník Výsledky vzdělávání Žák : - aplikuje informace a vztahy fyzickoekonomické geografie při řešení úkolů v zařízeních cestovního ruchu při zachování principů trvale udržitelného rozvoje -vysvětlí na příkladu přírodní i kulturněhistorické, společenské i sociálně ekonomické podmínky turisticky významných lokalit a jejich význam; -vysvětlí na příkladu turistické destinace možnost realizace podobného projektu v regionu své působnosti;

Obsah 1. Globální aspekty geografie cestovního ruchu - přírodní podmínky turisticky významných lokalit ČR, Evropy i mimo-evropských regionů - společenské a sociálně ekonomické podmínky turisticky významných oblastí v České republice, Evropě i v mimoevropských regionech světa 2. Regionální aspekty geografie cestovního ruchu - oblasti cestovního ruchu České republiky a Evropy

-vysvětlí a motivuje důležitost: - mírového uspořádání světa a stabilizované bezpečnostní situace v zemi návštěvy - rozvinuté infrastruktury oblasti související 182

se základními potřebami turistů - odpočinku v důsledku psychické únavy na základě působení civilizačních nemocí moderního prostředí - nových možností prožívání, které umožňuje dynamický rozvoj techniky a moderních technologií - významu originality při tvorbě podnikatelských záměrů v oblasti cestovního ruchu při stále větším rozsahu globalizace světa; -rozpozná nejvýznamnější přírodní i kulturní oblasti v České republice a orientuje se v problematice jejich ochrany; - vysvětlí na příkladu zahraniční země směry možností rozvoje turistického regionu působnosti;

10.25

CESTOVNÍ RUCH

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky ke schopnosti rozpoznat a klasifikovat služby cestovního ruchu a podstatu jejich zabezpečování. o Předmět poskytuje žákům systém informací zaměřený na vývoj, postavení i udržitelný rozvoj cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je seznámit žáky s významem odvětví cestovního ruchu a systémem jeho působení. Výuka probíhá : 2. ročník .................2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e): o Umění posoudit podmínky rozvoje cestovního ruchu. o Rozpoznání základních druhů a forem cestovního ruchu. o Schopnosti aplikovat marketingové dovednosti na problematiku služeb cestovního ruchu. o Získání představy požadavků i osobnostních vlastností kladených na práci pracovníka cestovního ruchu. o Schopnosti porovnávat poskytovaní služeb v cestovních kancelářích, agenturách i jiných organizací. o Rozvoji verbálních i neverbálních komunikačních dovedností.

183

o Dovednosti jednat s pracovními a obchodními partnery. o K precisnosti, svědomitosti i cílevědomosti při obchodním jednání.


Ekonomika Zeměpis cestovního ruchu Dějiny kultury Cizí jazyk ICT Právo Projektové vyučování



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce

184


ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test ročníková práce



Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby:

185

- používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu − orientuje se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí.

186

- umí nabídnout služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy a skupiny klientů - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace - uplatňuje poznatky psychologie prodeje CESTOVNÍ RUCH 2. ročník Výsledky vzdělávání Žák : - vysvětlí podstatu cestovního ruchu a jeho specifiku, rozliší základní podmínky pro jeho rozvoj; -zná odbornou terminologii druhů, forem i služeb cestovního ruchu -uvede na příkladu komplex potřeb i služeb cestovního ruchu; - hodnotí hospodářský a kulturně-politický přínos cestovního ruchu pro Českou republiku a EU; - uvede na příkladu spolupráci a rozvoj cestovního ruchu v EU; -vhodně motivuje význam udržitelného rozvoje cestovního ruchu; - rozliší hlavní i vedlejší služby cestovního ruchu; -porovná specifiku služeb cestovního ruchu se službami jinými; - aplikuje náměty při tvorbě jednoduchých regionálních produktů i s přípravou nabídky a jednoduchým propagačním materiálem; - se seznámí s možnostmi přípravy produktů cestovních kanceláří i agentur; -uvede na příkladu spolupráci v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni

10.26

Obsah 1 Charakteristika cestovního ruchu - pojem cestovní ruch - význam cestovního ruchu pro rozvoj národního hospodářství a pro rozvoj zemí EU - charakteristické rysy komplexu služeb cestovního ruchu - požadavky na pracovníky - udržitelný rozvoj cestovního ruchu - vliv EU na další rozvoj cestovního ruchu 2 Služby cestovního ruchu - přehled hlavních a vedlejších služeb cestovního ruchu a jejich specifika oproti ostatním službám - přehled regionálních produktů a možnosti jejich tvorby - obchodní činnost a možnosti realizace produktu 3 Management cestovního ruchu - organizačně-institucionální uspořádání cestovního ruchu v ČR, EU a ve světě - právní a finanční aspekty - právní náležitosti pro podnikání v jednotlivých službách - obchodní činnost a realizace produktu -partnerství subjektů v cestovním ruchu -satelitní účet cestovního ruchu a jeho význam

HOTELOVÉ SLUŽBY

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům schopnost převést ekonomické poznatky ne praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních.Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu,s hotelovou a jinou ubytovací administrativou prostřednictvím výpočetní a další

187

techniky, se směnárenskou činností a vybavením a provozem jednotlivých středisek hotelu. Získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situací.Pozornost je věnována aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy. Výuka probíhá: 3.ročník …………...2 hodiny/týdně 4.ročník………….. 2 hodiny/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o seznámení žáků se strukturou hotelových služeb o znalosti organizace a organizačních složek hotelu o dovednosti vést hotelovou agendu při využití ekonomických znalostí o dovednosti provádět základní směnárenské činnosti o dovednosti poskytování základních a doplňkových služeb o aplikaci znalostí hotelového managementu o využívání informačních technologií o seznámení se s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu o dovednosti používání cizího jazyka


s předmětem ekonomika s předmětem hotelový software efektivní komunikace cizí jazyk ICT



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení

188

o přednáška - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace

- fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností



Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře

189

- se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky



Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních - pracuje aktivně s informačními technologiemi při poskytování služeb - umí efektivně organizovat a koordinovat činnosti jednotlivých úseků

190

- orientuje se v zařízení a vybavení jednotlivých úseků ubytovacího zařízení - orientuje se v moderních formách prodeje výrobků a služeb a umí tyto služby nabízet v příslušném jazykovém vybavení

HOTELOVÉ SLUŽBY 3. ročník Výsledky vzdělávání Žák: - se orientuje v druzích a typech ubytovacích zařízení - má přehled o kritériích kategorizace a klasifikace ubytovacích zařízení v ČR - umí rozčlenit hotelové služby dle druhů - se orientuje v organizační struktuře hotelu - má přehled o existenci hotelových řetězců - se orientuje v druzích a typech ubytovacích zařízení - rozlišuje kritéria kategorizace - určí nástroje a kritéria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb - rozlišuje ubytovací a reklamační řád, umí vést hotelovou administrativu - aplikuje základy hotelového managementu a marketingu - má základní představu o účelném rozmístění prostor v hotelu - zná materiální a technické vybavení jednotlivých úseků hotelů

Obsah vzdělávání Organizace hotelnictví -struktura a klasifikace hotelů a dalších ubytovacích zařízení - právní a majetkové postavení hotelu -organizační složky hotelu -mezinárodní hotelové řetězce - mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb Hotelový provoz - struktura a náplň služeb hotelového typu - interní předpisy hotelového provozu - hotelová administrativa - marketing a management - další významné služby hotelů - dispozičně-provozní řešení a vybavení hotelových provozů

191

HOTELOVÉ SLUŽBY 4. ročník Obsah vzdělávání

- žák má základní představu o činnosti ubytovacího úseku - žák zná činnosti pracovišť front office a housekeeping - žák má přehled o druzích a vybavení hotelových pokojů - žák dokáže sestavit plán práce pracovišť úseku - žák se orientuje v činnosti stravovacího úseku - žák je seznámen s programem HACCP - žák rozlišuje materiální a technické vybavení skladovacích, výrobních a odbytových prostor - žák je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování, výrobu a odbyt - žák aplikuje ekologické principy při nákupu surovin a technického vybavení - získává managerské dovednosti při vedení kolektivu ve školní restauraci

10.27

Výsledky vzdělávání Management ubytovacího úseku - struktura ubytovacích služeb - činnost front office, housekeeping - organizování, plánování, registrování - kontrola úrovně služeb Management stravovacího úseku - struktura stravovacích služeb - zásobování - výroba - kritické body HACCP - odbyt - organizování, plánování - kontrola úrovně služeb

HOTELOVÝ SOFTWARE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům schopnost převést ekonomické poznatky ne praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních.Žáci se seznámí s řízením a organizací hotelového provozu,s hotelovou a jinou ubytovací administrativou prostřednictvím výpočetní a další techniky, se směnárenskou činností a vybavením a provozem jednotlivých středisek hotelu. Získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situací.Pozornost je věnována aplikaci informačních

192

technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků a dovednosti řešit provozní problémy. Výuka probíhá: 4.ročník………….. 2 hodiny/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o seznámení žáků se strukturou hotelových služeb o znalosti organizace a organizačních složek hotelu o dovednosti vést hotelovou agendu při využití ekonomických znalostí o dovednosti provádět základní směnárenské činnosti o dovednosti poskytování základních a doplňkových služeb o aplikaci znalostí hotelového managementu o využívání informačních technologií o seznámení se s vybavením a zařízením jednotlivých středisek hotelu o dovednosti používání cizího jazyka


s předmětem ekonomika s předmětem hotelový software efektivní komunikace cizí jazyk ICT



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse

193

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce



Metody získávání diagnostických údajů: o o o o

pozorování diagnostický rozhovor dotazník pedagogická anamnéza


194

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky



195

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních - pracuje aktivně s informačními technologiemi při poskytování služeb - umí efektivně organizovat a koordinovat činnosti jednotlivých úseků - orientuje se v zařízení a vybavení jednotlivých úseků ubytovacího zařízení - orientuje se v moderních formách prodeje výrobků a služeb a umí tyto služby nabízet v příslušném jazykovém vybavení HOTELOVÝ SOFTWARE 4. ročník Výsledky vzdělávání


Žák : - umí zaregistrovat hosta v rezervačním systému, - zaeviduje hosta (osobní evidence), - zakládá a uzavírá účet hosta, - má přehled o obsazenosti pokojů;

-

-

1. Recepce - rezervace pokojů pro jednotlivce i skupiny - stav rezervace - hotelová pokladna, hotelové účty

eviduje prodej pokrmů a nápojů, provádí úpravy položek v účtu hosta, se orientuje v systému objednávání pokrmů a nápojů v expedičních částech výrobních a odbytových středisek;

2. -

Pokladny vystavení účtu hosta markování na účet markování storno položky platba s následným tiskem

3. Sklady - evidence výrobních procedur - zobrazování a zpracovávání údajů ve skladech - druhová evidence zboží

eviduje příjmy a výdaje ze skladu, se orientuje v systému kalkulací a normování;

196

VOLITELNÉ PŘEDMĚTY 10.28

SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět vytváří široký základ odborného provozně ekonomického vzdělání v gastronomickém výrobním středisku. Navazuje na znalosti žáků technologických postupů přípravy pokrmů a nápojů, základními druhy strojů a zařízení. Vede žáky k efektivní organizaci práce a k získání dovednosti v řízení výrobního střediska. Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin a přípravy pokrmů ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Výuka probíhá: 3. ročník.....................2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu speciální technologie směřuje k : o prohloubení znalostí o využití surovin, potravin, polotovarů i hotových výrobků, jejich správnému skladování a uchovávání, dodržování hygieny o uplatnění znalostí technologických postupů přípravy pokrmů a jejich využití o získání dovednosti uplatnit gastronomická pravidla pro sestavení menu pro různé příležitosti o organizování práce ve skupině (bere v úvahu schopnosti spolupracovníků, časovou náročnost práce ve výrobním středisku) o uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska o aplikuje nové poznatky a moderní trendy v gastronomii

Vyučovací předmět speciální technologie je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o

stolničení nauka o potravinách nauka o nápojích nauka o výživě

197





ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné praktické zkoušení didaktický test ročníková práce 198


SPECIÁLNÍ TECHNOLOGIE 3. ročník

Výsledky vzdělávání Obsah vzdělávání Žák: Technologie přípravy pokrmů - spolupracuje v týmu při sestavování - kalkulace a normování pokrmů menu podle zásad racionální výživy - zásady sestavování menu (posoudí složení, jakost, biologickou - organizace práce ve výrobním a energetickou hodnotu potravin) a středisku gastronomických pravidel (posoudí - příprava speciálních pokrmů vhodnost způsobu technologického národních i mezinárodních kuchyní zpracování, přihlíží k možnostem - nové trendy v gastronomii využití moderní varné technologie) - uplatňuje znalosti z ekonomických předmětů při tvorbě kalkulací a normování pokrmů (měrné jednotky, orientace v cenách surovin, práce s PC,..) - organizuje práci ve skupině (bere v úvahu schopnosti spolupracovníků, časovou náročnost práce ve výrobním středisku) - dodržuje zásady bezpečnosti práce na pracovišti a hygienické předpisy (osobní hygiena a hygiena pracoviště) - aplikuje nové poznatky a moderní trendy v gastronomii - orientuje se v základních odlišnostech mezinárodních kuchyní - si ověřuje získané dovednosti v projektovém týdnu

10.29

SPECIÁLNÍ OBSLUHA

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Prohlubuje základní poznatky tykající se vybavení odbytových středisek, způsoby obsluhy a organizaci práce v odbytových 199

střediscích. Seznamuje s prvky složité obsluhy a gastronomicko-společenských akcí. Žáci jsou vedeni k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven, k jejich údržbě i k pěstováni citu pro estetiku. Důležitou součástí je vedení žáků k společenskému chování a vystupování a dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce. Výuka probíhá: 3.ročník – 2 hodiny

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu speciální obsluha směřuje k : o získání souboru vědomostí, dovedností, návyků a postojů vedoucích k uplatnění v budoucí profesi o uplatňování gastronomických pravidel a zásad techniky obsluhy v praxi o upevnění základních dovedností v poskytování gastronomických služeb o dodržování hygienických pravidel a zásad bezpečnosti práce o praktickému provádění jednoduché a složité obsluhy při servisu pokrmů a nápojů o dovednosti k uplatnění znalostí o zásadách řízení a organizace výrobního střediska

Vyučovací předmět speciální obsluha je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o

technologie přípravy pokrmů nauka o potravinách nauka o nápojích efektivní komunikace ICT



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o přednáška o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací 200

o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o frontální pokus o didaktická hra o laboratorní práce - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce




Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat

201

- se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet 202

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - zná pravidla a techniku obsluhy podle jednotlivých stupňů náročnosti a má základní dovednost provádět jednotlivé obsluhy za dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - získá schopnost přípravy odbytových středisek na provoz - ovládá techniku nabídky, prodeje, obsluhy - zná pravidla sestavování jídelních a nápojových lístků, menu - získá návyk k dodržování hygienických předpisů a zásad bezpečnosti práce v gastronomii - efektivně používání vybavení výrobních středisek a jejich zařízení SPECIÁLNÍ OBSLUHA 3. ročník Výsledky vzdělávání Žák : - ovládá servis pokrmů formou složité obsluhy na teoretické a praktické úrovni – ochucování, míchání, flambování, dranžírování, příprava pokrmů před hostem - se orientuje v základech společenského vystupování číšníka při práci u stolu hosta - charakterizuje jednotlivé gastronomickospolečenské akce – banket, raut, recepce, koktejl party, gardenparty, piknik - zorganizuje slavností oběd nebo večeři - je schopen obsluhovat při slavnostních hostinách - má přehled o moderních formách prodeje – table d´hotel, catering, a la menu - si ověřuje získané teoretické znalosti při obsluze ve školní restauraci - si ověřuje získané dovednosti v projektovém týdnu

10.30

Obsah vzdělávání - složitá obsluha - gastronomicko-společenské akce - obsluha na slavnostních hostinách - moderní formy prodeje

PROJEKT – GASTRONOMIE

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu Projekt je upevnění teoretických vědomostí z předmětů gastronomických i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby, cizí jazyk. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Předmět je vyučován v modulech. Délku trvání zpracování modulu posoudí a určí vyučující.Třída je rozdělena do skupin. Skupina si volí z nabízených modulů 5

203

modulů nebo mohou na základě vlastního návrhu, po odborném posouzení a schválení vyučujících zvolit vlastní téma. Po uplynutí časového období, které bylo pro realizaci zadání určeno, následuje společná prezentace výsledků. Úlohou vyučujících je koordinovat práci žáků a vést prezentační dny. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Každá skupina a každý jedinec má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. Výuka probíhá :


Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o o o o o o o o

k respektování morálky, svobody, odpovědnosti vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických předmětů k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání k respektování hodnot a postojů ve vztahu k vlastnictví a životnímu prostředí k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o o o o

ekonomika účetnictví efektivní komunikace informační a komunikační technika technologie přípravy pokrmů, speciální technologie stolničení, speciální obsluha nauka o potravinách, nauka o nápojích nauka o výživě hotelový software hotelové služby cizí jazyk



204

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o praktický nácvik - fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o hodnocení projektového úkolu o praktické zkoušení



205

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - poznávali svět a lépe mu rozuměli - efektivně pracovali s informacemi, tj. uměli je získávat a kriticky vyhodnocovat - se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech, orientovat se v nich a aby si o nich vytvářeli základní představu - přemýšleli o ekologických souvislostech v gastronomických provozech Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními zaměstnavateli, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání - pracovali s informacemi a komunikačními prostředky

Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi

206

Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů - ovládá zásady zdravé racionální výživy ( včetně alternativních způsobů stravování) a uplatňuje je v gastronomických činnostech - využívá a udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení - ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy - organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí - orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy v gastronomii - orientuje se v moderních formách prodeje v gastronomii; - chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

207

FORMULÁŘ MODULU – PROJEKT / GASTRONOMIE Název modulu:

Organizace gastronomickospolečenské akce

Kód modulu:

PRO/G

Typ modulu: Vstupní předpoklady:

specificky odborný ukončení třetího ročníku studia

Platnost od:

1.9.2008

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří, prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tématikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek vlastní práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - žáci si ověří organizační strategii práce s týmem, způsoby efektivního vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Organizace gastronomicko-společenské akce I. • příprava akce • průběh akce • vyhodnocení akce Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin.

208

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE Název modulu: Činnost nového ubytovacího zařízení

Kód modulu:

PRO/G

Typ modulu:

specificky odborný

Platnost od:

1.9.200 8

Vstupní předpoklady:

ukončení třetího ročníku studia Stručná anotace vymezující cíle:

Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tématikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Činnost nového ubytovacího zařízení I. • právní předpisy • provozní záležitosti • marketingové zajištění • hygienické požadavky Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

209

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE PRO/G Název modulu: Návrh na zlepšení Kód modulu: gastronomických služeb v turistické sezóně 1.9.2008 Typ modulu: specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia Vstupní předpoklady: Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Návrh na zlepšení gastronomických služeb v turistické sezóně I. • průzkum trhu • obsah zlepšení • přínos zlepšení Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

210

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE PRO/G Název modulu: Činnost cateringové Kód modulu: společnosti 1.9.2008 Typ modulu: specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia Vstupní předpoklady: Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Činnost cateringové společnosti I. • rozsah činnosti • právní předpisy • provozní záležitosti • marketingové zajištění • hygienické požadavky Doporučené postupy výuky: studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých Základní studijní materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

211

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE PRO/G Název modulu: Propagace Kód modulu: gastronomických a ubytovacích služeb 1.9.2008 Typ modulu: specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia Vstupní předpoklady: Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Propagace gastronomických a ubytovacích služeb I. • způsoby propagace • technické zabezpečení • přínos propagace Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

212

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE Název modulu: Ekologie v gastronomii Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Kód modulu:

specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia

PRO/G 1.9.2008

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Ekologie v gastronomii I. možnosti uplatnění ekologických principů v gastronomii Doporučené postupy výuky: studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých Základní studijní materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

213

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE Název modulu: Propagace výrobků potravinářské Kód modulu: PRO/G firmy a jejich uplatnění v gastronomii 1.9.2008 Typ modulu: specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia Vstupní předpoklady: Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Propagace výrobků potravinářské firmy a jejich uplatnění v gastronomii I. • způsoby propagace • technické zabezpečení • přínos propagace • gastronomické uplatnění Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

214

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / GASTRONOMIE Název modulu: Balíčky služeb Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Kód modulu:

specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia

PRO/G 1.9.2008

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - žáci ve skupinách vytvoří , prezentují a obhájí projekt s gastronomickou tematikou - žáci přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti z teoretických gastronomických předmětů a cvičení i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software, hotelové služby a z odborné praxe Obsah modulu: Balíčky služeb I. • rozsah a obsah balíčků • propagace balíčků • přínos Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

215

10.31

ODBORNÝ SEMINÁŘ - GASTRONOMICKÝ

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných vědomostí, ale zejména dovednosti ze všech oborů vzdělávání. V tomto modulu uplatní vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt, které si ověří při organizování konkrétní gastronomické akce. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je realizace konkrétní vylosované gastronomické akce, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O průběhu a výsledku vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. . Výuka probíhá :


Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o o o o

ekonomika účetnictví efektivní komunikace informační a komunikační technika technologie přípravy pokrmů, speciální technologie stolničení, speciální obsluha nauka o potravinách, nauka o nápojích nauka o výživě hotelový software hotelové služby cizí jazyk


216

Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody o hodnocení projektového úkolu



217

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními klienty, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky


Klíčové kompetence: Komunikativní kompetence Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - se vyjadřuje přiměřeně v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory druhých - vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením, zejména PowerPoint - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet

218

Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - umí organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů - ovládá zásady zdravé racionální výživy ( včetně alternativních způsobů stravování) a uplatňuje je v gastronomických činnostech - využívá a udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení - ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy - organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí - orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy v gastronomii - orientuje se v moderních formách prodeje v gastronomii; - chápe bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

219

FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/ GASTRONOMIE Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Odborný seminář - gastro Kód modulu: specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia

OSE/G 1.9.2006

Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - na konkrétní gastronomické akci - raut, banket (podle vylosovaného zadání) si ověří v praxi teoretické znalosti získané během studia - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si ověřil získané vědomosti a dovednosti nutné k realizaci konkrétní gastronomické akce Obsah modulu: personální zajištění, technické zajištění, prostorové zajištění, sestavení menu, I.Výroba surovinové zajištění, normování výrobků, kalkulační listy, technologické postupy a charakteristika pokrmů, vyhodnocení činnosti personální zajištění, technické zajištění, prostorové zajištění, sestavení menu II.Odbyt z hlediska vhodnosti nápojů, normování a kalkulace nápojů, pracovní příkaz, plán servisu, příprava slavnostní tabule,zasedací pořádek III.Vedení kontakt s klientem, objednávka, pozvánka, téma banketu, výzdoba, kalkulace, banketu zhodnocení banketu, společenské vedení banketu Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení garanta a oponenta. O způsobu hodnocení je vypracován protokol.

220

10.32

TECHNIKA CESTOVNÍ RUCHU

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: o Předmět vede žáky k tomu, aby byli schopni samostatně zajišťovat služby v oblasti cestovního ruchu o Předmět poskytuje žákům systém chronologických postupů, obecných zásad i odborných informací zaměřených na vykonávání činností ve sféře cestovního ruchu. o Obecným cílem předmětu je připravit žáky k samostatné i týmové aplikaci teoretických poznatků při praktických činnostech v odvětví cestovního ruchu. Výuka probíhá : 3. ročník .................2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k(e): o Osvojení techniky postupů poskytování jednotlivých i komplexních služeb cestovního ruchu. o Dodržování základních etických zásad a norem při vykonávání činností v oblasti cestovního ruchu. o K rozvoje manažerských dovedností při řešení úloh a problémů vyskytujících se v cestovním ruchu. o Aplikaci marketingových dovedností v odvětví cestovního ruchu.

Vyučovací předmět technika cestovního ruchu je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o

Ekonomika Zeměpis cestovního ruchu Dějiny kultury Cizí jazyk ICT Právo Projektové vyučování



221

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o popis o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o frontální pokus - fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce


ústní zkoušení písemné zkoušení dílčí písemné zkoušení souhrnné didaktický test ročníková práce


Vyučovacím předmětem se prolínají průřezová témata : Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku - dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení 222




223

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu − orientuje se v organizačně-institucionální struktuře cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí. - umí nabídnout služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy a skupiny klientů - umí reprezentovat firmu navenek. - ovládá postupy obchodní prezentace. - uplatňuje poznatky psychologie prodeje TECHNIKA CESTOVNÍHO RUCHU 3. ročník Výsledky vzdělávání Žák: -si osvojí techniky postupů poskytování jednotlivých i komplexních služeb cestovního ruchu; -aplikuje poznatky učiva při tvorbě jednoduchého zájezdu; -sestaví realizovatelný rámcový program jednoduché výjezdové i příjezdové forfaitové akce; -vytvoří jednoduchý regionální produkt pro cestovní kancelář či cestovní agenturu; -připraví jednoduchý propagační materiál s nabídkou produktu s využitím dostupné moderní digitální techniky; -aplikuje obecný korespondenční postup při případech uzavírání finančních smluv; -předvede výklad účastníkům v různém prostředí cestovního ruchu. -aplikuje poznatky psychologie v rámci jednání na akci cestovního ruchu různým skupinám klientů z hlediska modální osobnosti, věku, profesnímu zaměření či formálnosti skupiny.

224

Obsah Technika poskytování služeb -cestovních kanceláří, -cestovních agentur, -kongresových center, -informačních středisek Tvorba -jednoduchých zájezdů - jednoduchých výjezdových forfaitových akcí (na objednávku) -příjezdových akcí cestovního ruchu -regionálních produktů cestovního ruchu Příprava -realizací akcí cestovního ruchu, -animátorských činností -výkladu a komunikaci pracovníka služeb cestovního ruchu s klienty na turistických akcích

10.33

DĚJINY KULTURY

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Předmět poskytuje žákům základní orientaci ve vybraných meznících světových a národních dějin , poskytuje základní orientaci ve vývoji kultury a umění našeho národa v kontextu vývoje lidstva a umožňuje žákům utvořit si vlastní názor na historický vývoj kultury a umění a smysl dějin. Předmět vedle funkce estetickovýchovné vede žáky k získání teoretických i praktických dovedností, které jsou klíčové při průvodcovské činnosti. Vede žáky k efektivní práci s poznatky historické vědy, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Výuka probíhá : 3. ročník ………….2 hod/týdně

Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje: o k získávání poznatků a praktickému užití národních dějin a kulturně historických tradic a objektů ve vztazích a souvislostech s dějinami, tradicemi a kulturními památkami ostatních států a národů o k respektování hodnot a postojů ve vztahu ke kultuře, umění, náboženství, morálky a způsobu života o k odpovědnému přístupu v rozhodování a uvědomění si zodpovědnosti za vlastní život i za zdraví a životy klientů o k poznání regionálních dějin a kultury a jejich propagaci v ČR i zahraničí


Dějepis Literatura a kultura Základy společenských věd Efektivní komunikace ICT

Doporučené metody výuky : Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační skupinová diskuse

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu

225

o o o o o o

výklad popis vysvětlení přednáška rozhovor skupinová diskuse

- metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace

- fixační metody o ústní opakování učiva o procvičování o praktické upevňování dovedností o vypracování ročníkové práce





226



227

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením - komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline komunikace - získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - si osvojuje poznatky o vývoji kultury a umění v průběhu dějin a jejich vlivu na vývoj lidského společenství - umí vyhledat příslušné historické prameny a aplikovat získané poznatky při přípravě excerpčních lístků a přímé průvodcovské činnosti - je schopen pracovat s příslušnými historickými prameny,

DĚJINY KULTURY 3. ročník Výsledky vzdělávání Žák: - objasní smysl poznávání minulosti a variabilitu jejích výkladů - užívá odbornou terminologii - popíše a na mapě ukáže naleziště pravěkých kultur - uvede příklady kulturního přínosu starověkých civilizací - na příkladech uvede vliv antické kultury na vývoj kultury evropské - porovná základní principy náboženství monoteistických a polyteistických - charakterizuje obecně středověk a jeho kulturu - pozná na příkladech prvky románské, gotické architektury, identifikuje jednotlivé prvky - pozná na příkladech typické znaky středověkého malířství a sochařství - vysvětlí přínos renesanční kultury - uvede na příkladech prvky renesanční architektury, malířství a sochařství, identifikuje jednotlivé prvky - vysvětlí přínos barokní kultury, zvláště pak české barokní architektury - uvede na příkladech prvky barokní architektury, malířství a sochařství, identifikuje jednotlivé prvky

Obsah vzdělávání - poznávání minulosti, význam poznávání minulosti - odborná terminologie - pravěk - starověk - dědictví a kulturní přínos starověkých civilizací; antická kultura,

- křesťanství jako základ evropské kultury - náboženství monoteistická a polyteistické - středověk – křesťanská církev a středověká kultura

-

renesance

- baroko, rokoko

- kultura 19.století

228

- charakterizuje obecně kulturní vlivy a směry 19. století, pozná na příkladech prvky těchto období - charakterizuje umění přelomu 19. a 20. - secese století - uvede na příkladech prvky secesní architektury, malířství a sochařství, identifikuje jednotlivé prvky - kultura 2.poloviny 20.století - pozná vybrané významné stavby 2.poloviny 20.století - pozná na příkladech typické znaky malířství a sochařství 2.poloviny 20.století

10.34

PROJEKT - CESTOVNÍ RUCH

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu Projekt je upevnění teoretických vědomostí z profilačních předmětů cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ekonomických předmětů, předmětu hotelový software a hotelové služby, cizí jazyk. Žáci tyto vědomosti integrují a navozují jejich praktické uplatnění. Předmět je vyučován v modulech. Délku trvání zpracování modulu posoudí a určí vyučující.Třída je rozdělena do skupin. Skupina si volí z nabízených modulů nebo mohou na základě vlastního návrhu, po odborném posouzení a schválení vyučujících zvolit vlastní téma. Po uplynutí časového období, které bylo pro realizaci zadání určeno, následuje společná prezentace výsledků. Úlohou vyučujících je koordinovat práci žáků a vést prezentační dny. Projekt podporuje především týmovou práci žáků. Každá skupina a každý jedinec má přesně určený úkol a svůj díl společné odpovědnosti. Vede žáky k efektivní práci s informacemi, aby uměli získávat a kriticky vyhodnocovat informace. Žáci jsou vedeni k tomu, aby si byli vědomi materiálních a duchovních hodnot a dobrého životního prostředí. . Výuka probíhá :


Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu 229

o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání

Vyučovací předmět je úzce spjat s (mezipředmětové vztahy): o o o o o o o o

cestovní ruch technika cestovního ruchu zeměpis cestovního ruchu dějiny kultury ekonomika účetnictví efektivní komunikace informační a komunikační technika



Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o výklad o vysvětlení o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o demonstrace o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování

- fixační metody o procvičování o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce

230

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody: o hodnocení projektového úkolu o písemné zkoušení souhrnné o praktické zkoušení



Výchovné a vzdělávací strategie pro rozvoj klíčových kompetencí žáků : 231

Občanské kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu - jedná odpovědně, samostatně, aktivně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný - jedná v souladu s morálními principy, přispívá k uplatňování hodnot demokracie - vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití-vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých lidí - chápe význam životního prostředí pro člověka a jednají v duchu udržitelného rozvoje - je hrdý na tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - umí myslet kriticky- tj. dokáže zkoumat věrohodnosti informací, tvoří si vlastní úsudek a je schopen o něm diskutovat s jinými lidmi


Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu − orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání orgánů cestovního ruchu, včetně EU a v dalších významných destinacích světa − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - umí poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy cestovního ruchu a skupiny klientů − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí − organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení akcí cestovního ruchu − orientuje se v moderních formách prodeje v oblasti cestovního ruchu − chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

232

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH Název modulu:

Regionální produkt

Kód modulu:

PRO/CR

Typ modulu: Vstupní předpoklady:

specificky odborný ukončení třetího ročníku studia

Platnost od:

1.9.2008

Stručná anotace vymezující cíle: Žáci : - ve skupinách vytvoří produkt cestovního ruchu, prezentují a obhájí projekt - přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti a dovednosti z předmětů oblasti cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ostatních předmětů a odborné praxe Obsah modulu: topografická příprava, chronologická příprava, vypracování informačního I. materiálu pro účastníky, předběžná kalkulace, historické a kulturní památky regionu, výběr významné přírodní lokality příprava průvodce, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

233

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Produkt příjezdového cestovního ruchu specificky odborný ukončení třetího ročníku studia

Kód modulu:

PRO/CR

Platnost od:

1.9.2008

Stručná anotace vymezující cíle: Žáci : - ve skupinách vytvoří produkt cestovního ruchu, prezentují a obhájí projekt - přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti a dovednosti z předmětů oblasti cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ostatních předmětů a odborné praxe Obsah modulu: topografická příprava, chronologická příprava, vypracování informačního I. materiálu pro účastníky, předběžná kalkulace, historické a kulturní památky regionu, výběr významné přírodní lokality příprava průvodce, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu, příprava jednoduchého propagačního materiálu Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

234

FORMULÁŘ MODULU- PROJEKT / CESTOVNÍ RUCH Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Produkt výjezdového cestovního ruchu specificky odborný ukončení třetího ročníku studia

Kód modulu:

PRO/CR

Platnost od:

1.9.2008

Stručná anotace vymezující cíle: Žáci : - ve skupinách vytvoří produkt cestovního ruchu, prezentují a obhájí projekt - přejímají zodpovědnost za svá rozhodnutí a výsledek práce - žáci v diskusi dokáží obhájit záměr projektu a postup vedoucí k cíli - si ověří organizační strategii práce s týmem, efektivní vedení týmu Předpokládané výsledky: Žák - si upevní získané teoretické vědomosti a dovednosti z předmětů oblasti cestovního ruchu i dílčí praktické dovednosti získané ve výuce ostatních předmětů a odborné praxe Obsah modulu: topografická příprava, chronologická příprava, vypracování informačního I. materiálu pro účastníky, předběžná kalkulace, historické a kulturní památky regionu, výběr významné přírodní lokality příprava průvodce, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu, příprava jednoduchého propagačního materiálu Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých materiál: odborných předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí práci svého týmu i ostatních skupin

235

10.35

ODBORNÝ SEMINÁŘ - CESTOVNÍ RUCH

Pojetí vyučovacího předmětu: Obsahové, časové a organizační vymezení: Cílem předmětu je ověřit úroveň získaných vědomostí, ale zejména dovednosti ze všech oborů vzdělávání. V tomto modulu uplatní vědomosti, dovednosti a zkušenosti z předmětu Projekt, které si ověří při organizování konkrétní exkurze tuzemské nebo zahraniční. Výuka probíhá v malých skupinách ( 2 - 4 žáci ) pod pohledem vyučujícího - garanta. Předmětem výuky je realizace konkrétní vylosované akce cestovního ruchu, kterou žáci v daném termínu uskuteční. O průběhu a výsledku vyhotoví písemný dokument, jehož obhajoba je součástí praktické maturitní zkoušky. . Výuka probíhá :


Vzdělávání ve vyučovacím předmětu směřuje k : o vede žáky k týmové práci a svědomitému plnění svěřených úkolů o vede žáky k sebereflexi a odhadu míry kritičnosti a sebehodnocení o k získání potřebných dovedností a uplatnění získaných vědomostí u teoretických předmětů o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý regionální produkt o k získání potřebných dovedností vytvořit jednoduchý produkt příjezdového cestovního ruchu, včetně přípravy jednoduchého propagačního materiálu o k odpovědnému rozplánovaní, rozhodování a následnému realizování aktivity o k uvědomění si podstaty podnikání, rozdílu mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhod a rizika podnikání


cestovní ruch technika cestovního ruchu zeměpis cestovního ruchu dějiny kultury ekonomika účetnictví efektivní komunikace informační a komunikační technika cizí jazyk


236

Expoziční metody : o motivační vyprávění o motivační rozhovor o motivační úkol s otevřeným koncem

Metody osvojování nového učiva : - metody slovního projevu o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik

Doporučené metody prověřování a hodnocení žákovských výkonů : Klasické diagnostické metody o hodnocení projektového úkolu



237

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - si uvědomovali zodpovědnost za vlastní životy, význam vzdělání pro život - byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu a úspěšné kariéře - se písemně i verbálně prezentovali při jednání s potencionálními klienty, formulovali svá očekávání a své priority Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: - používali základní a aplikační programové vybavení počítače, a to nejen pro účely uplatnění se v praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání -pracovali s informacemi a komunikačními prostředky



Odborné kompetence: Žák prostřednictvím studia tohoto předmětu 238

− orientuje se v organizačně-institucionálním uspořádání orgánů cestovního ruchu, včetně EU a v dalších významných destinacích světa − zná metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu - umí poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, normy cestovního ruchu a skupiny klientů − orientuje se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí − organizačně i ekonomicky zajišťuje přípravu, průběh a ukončení akcí cestovního ruchu − orientuje se v moderních formách prodeje v oblasti cestovního ruchu − chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu podle příslušných norem

239

FORMULÁŘ MODULU- ODBORNÝ SEMINÁŘ/CESTOVNÍ RUCH OSE/CR Název modulu: Odborný seminář Kód modulu: cestovní ruch 1.9.2006 Typ modulu: specificky odborný Platnost od: ukončení třetího ročníku studia Vstupní předpoklady: Stručná anotace vymezující cíle: Žák : - na konkrétní akci cestovního ruchu - exkurze (téma podle vylosovaného zadání) si ověří v praxi teoretické znalosti získané během studia - si ověří organizační strategii práce při realizaci exkurze a dovednost práce s klientem Předpokládané výsledky: Žák - si ověřil získané vědomosti a dovednosti nutné k realizaci konkrétní akce cestovního ruchu Obsah modulu: vypracování informačního materiálu pro účastníky,topografická příprava, Příprava chronologická příprava, objednávky jednotlivých služeb a jejich potvrzení, předběžná kalkulace, exerpční lístky, vyhotovení podrobného programu Realizace autentické interpretace - přivítání účastníků, instrukce, kontakt s klientem, akce provádění v objektech a terénu, rozloučení Vyhodnocení vyhodnocení hodnocení akce účastníky, výsledná kalkulace, vyúčtování, akce vypracování zprávy o průběhu akce Doporučené postupy výuky: Základní studijní studijní texty získané v průběhu studia, učebnice jednotlivých odborných materiál: předmětů Doplňující studijní - Internet materiály: - odborná literatura doporučená garantem akce Základní metodické - metody slovního projevu postupy: o rozhovor o skupinová diskuse - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o studium odborné literatury o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik menu o praktický nácvik stolování - fixační metody o praktické upevňování dovedností o veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení garanta a oponenta. O způsobu hodnocení je vypracován protokol.

240

OBSAHOVÉ NÁPLNĚ POVINNÝCH KURZŮ

FORMULÁŘ MODULU - FUNKČNÍ ČTENÍ Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Funkční čtení specificky odborný Přijetí do 1. ročníku studia

Kód modulu:

FCE 1.9.2008

Platnost od: Nominální délka: 16 hodin Stručná anotace vymezující cíle: Cílem kurzu je poskytnout žákům základní vědomosti o metodách racionálního studia, seznámit žáky s četbou, interpretací a transformací různých druhů textů, naučit žáky různé metody práce s textem ( excerpta, osnova, teze, konspekt, marginálie,glosy) a zásady správné životosprávy související se studiem a duševní hygieny.

Předpokládané výsledky: Žák - je schopen organizovat si domácí přípravu podle zásad psychologie, - rozezná různé typy textů a umí je zpracovat různými formami, - dokáže z projevů ústních i písemných vybrat podstatné myšlenky, - dokáže si podle ústního výkladu učitele nebo textu v učebnici zapsat stručné, srozumitelné a smysluplné poznámky, - ovládá pravidla životosprávy duševní hygieny a je schopen je uplatňovat ve vlastním životě

Obsah modulu: Organizace studia a efektivní práce s textem : I.

• •

• •

Základní studijní materiál: Doplňující studijní materiály: Základní metodické postupy:

četba, interpretace a transformace různých druhů textů metody práce s textem ( excerpta, osnova, teze, konspekt, marginálie,glosy) příprava samostatné práce a její prezentace zásady správné životosprávy související se studiem, duševní hygiena

Doporučené postupy výuky: studijní texty

- Internet - odborná literatura doporučená garantem akce - metody slovního projevu o skupinová diskuse o rozhovor - metody práce s odborným textem o vyhledávání informací o práce s Internetem - metody nácviku dovedností o praktický nácvik - fixační metody veřejná prezentace projektové práce Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků. Žáci ohodnotí vlastní práci i ostatních žáků

241

FORMULÁŘ MODULU - LYŽAŘSKÝ VÝCVIKOVÝ KURZ Název modulu: Typ modulu: Vstupní předpoklady:

Lyžařský výcvikový kurz specificky odborný Přijetí do 1. ročníku studia

Kód modulu:

LVK 1.9.2008

Platnost od: Nominální délka: Stručná anotace vymezující cíle: Cílem kurzu je poskytnout žákům základní vědomosti a dovednosti základy sjezdového lyžování a běžeckého lyžování. Žáci se naučí volit vhodné sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám. Předpokládané výsledky:

Žák - zvládá základy sjezdového lyžování (zatáčení, zastavování, sjíždění i přes terénní nerovnosti) - zvládá základy běžeckého lyžování - volí sportovní vybavení ( výstroj a výzbroj) odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám - ovládá chování při pobytu v horském prostředí - ovládá pravidla životosprávy duševní hygieny a je schopen je uplatňovat ve vlastním životě

Obsah modulu: I.

Organizace studia • rozdělení žáků do skupin ( dle výkonnosti) • žáci ve skupinách provádějí nácvik dovedností Doporučené postupy výuky:

Základní studijní materiál: Doplňující studijní materiály: Základní metodické postupy:

- metody slovního projevu o skupinová diskuse o rozhovor - metody nácviku dovedností o praktický nácvik

Hodnocení výsledků žáků: Hodnocení probíhá na základě společného hodnocení učitele i žáků.

242

11 DOMOV MLÁDĚŽE • •

ubytování je zajištěno ve vlastním domově mládeže, včetně celodenního stravování domov mládeže nabízí mnohé volnočasové aktivity ( půjčování horských kol,sportovní a kulturní aktivity)

12 VOLNOČASOVÉ AKTIVITY ŠKOLY • • • •

v areálu školy jsou k dispozici 2 hřiště s umělým povrchem vlastní fitness centrum 2 studovny vybavené internetem kvalitní školní knihovna

243

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM VYTVOŘIL AUTORSKÝ KOLEKTIV : Koordinátor tvorby ŠVP

: Votrubcová Dana, Mgr.

Ředitel školy

: Lednejová Milena,Ing.

Vedoucí autorského kolektivu : Vaňátková Jitka, Ing. Externí spolupracovníci (sociální partneři)

: MěÚ Turnov - Jana Chlupová,Ing., personální referent - Aleš Hozdecký, místostarosta Ontex CZ s.r.o. Turnov - Alena Ajchlerová, vedoucí personálního oddělení firmy Ingtours cestovní kancelář spol. s r.o. Vrchlabí - Martin Hrubý, vedoucí kanceláře Hotel RENT s.r.o. - Zdeňka Hatalová, provozní vedoucí hotelu Svornost Harrachov

Jazyková revize

: Šimáková Zuzana, Mgr.

Technické zpracování

: Hajn Jakub, Bc.

Jednotlivé osnovy zpracovali :

Bičíková Zdena, Mgr. Černá Iva, Ing. Davidová Agata, Ing. Dědková Eva, Bc Drašar Radek, Bc. Ferencová Lucie, Mgr. Flégr Petr, Mgr. Flégrová Soňa, Mgr. Houbová Ivana, Mgr. Hudečková Ivana, Ing. Hyšmanová Marcela, Mgr. Chvalová Štěpánka, Bc. Illich Ondřej, Mgr. Janatová Alena, Mgr. Kostříková Mirka, Bc Koťátková Eva, PhDr. Loudová Alena, Mgr. Matoušek Pavel, Ing. Melichar Karel, Mgr. Mikulová Jaroslava, Ing. Panušková Kamila, Mgr. Sudková Jana, Bc. Špínová Eva, PhDr. Špetlíková Iva, Mgr. Tůma Zbyněk, Mgr. Vaňátková Jitka, Ing. Veberová Jana, Ing. Votrubcová Dana, Mgr. 244

Školní vzdělávací program Gastronomie a cestovní ruch. Obor vzdělání. Hotelnictví

Recommend Documents