Školní vzdělávací program. Hotelnictví a cestovní ruch

Školní vzdělávací program

Hotelnictví a cestovní ruch

Obsah

1.

Identifikační údaje ..........................................................................................5

2.

Charakteristika vzdělávacího programu ......................................................6

3.

4.

2.1

Identifikační údaje oboru....................................................................6

2.2

Charakteristika školního vzdělávacího programu ..............................6

2.3

Charakteristika školy ........................................................................12

2.4

Profil absolventa ...............................................................................14

2.5

Podmínky realizace ŠVP ..................................................................16

2.6

Spolupráce se sociálními partnery....................................................18

2.7

Začlenění průřezových témat............................................................21

Učební plán.....................................................................................................23 3.1

Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP ................23

3.2

Ročníkový plán.................................................................................25

Učební osnovy ................................................................................................28 4.1

4.2

4.3

Jazykové vzdělávání a komunikace..................................................28 4.1.1

Český jazyk ....................................................................28

4.1.2

Anglický jazyk 1.............................................................37

4.1.3

Německý jazyk 1 ............................................................50

4.1.4

Anglický jazyk 2.............................................................63

4.1.5

Německý jazyk 2 ...........................................................73

4.1.6

Ruský jazyk 2 .................................................................86

Společenskovědní vzdělávání.........................................................105 4.2.1

Občanská nauka............................................................105

4.2.2

Základy společenských věd ..........................................114

4.2.3

Dějepis ..........................................................................121

Přírodovědné vzdělávání ................................................................126 4.3.1

4.4

4.5

Základy přírodních věd.................................................126

Matematické vzdělávání .................................................................137 4.4.1

Matematika ...................................................................137

4.4.2

Cvičení z matematiky ...................................................142

Estetické vzdělávání .......................................................................146 4.5.1

Literatura a kultura .......................................................146

4.6

4.7

Vzdělávání pro zdraví.....................................................................154 4.6.1

Tělesná výchova ...........................................................154

4.6.2

Zdravotní tělesná výchova............................................168

Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích .........180 4.7.1

4.8

Informační a komunikační technologie ........................180

Odborné vzdělávání .......................................................................190 4.8.1

Ekonomika....................................................................190

4.8.2

Účetnictví .....................................................................198

4.8.3

Technologie přípravy pokrmů .....................................205

4.8.4

Nauka o nápojích .........................................................214

4.8.5

Výživa ..........................................................................220

4.8.6

Hotelnictví ...................................................................225

4.8.7

Technika obsluhy a služeb ...........................................233

4.8.8

Písemná komunikace ....................................................246

4.8.9

Cestovní ruch................................................................252

4.8.10 Dějiny kultury...............................................................259 4.8.11 Praxe .............................................................................263 4.8.12 Zeměpis cestovního ruchu ............................................276 5.

Školní projekty

......................................................................................284

5.1. Organizace slavnostní hostiny........................................................284

1. IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE

Předkladatel:

REDIZO IČ

Střední škola hotelnictví a gastronomie Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace 600 171 256 00576441

Adresa školy Ředitel Telefon

Mariánská 252, 744 01 Frenštát pod Radhoštěm RNDr. Ivo Herman (od 1.9.2010) 556 836 551

E-mail WWW Fax

[email protected] www.freniss.cz 556 835 874

Název školy

Zřizovatel:

Název

Moravskoslezský kraj

IČ

70890692

Adresa

28. října 117, 702 08 Ostrava

Telefon

596 622 111

Fax

595 622 126

E-mail

[email protected]

WWW

www.kr-moravskoslezsky.cz

4

2. CHARAKTERISTIKA VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU

2.1 Identifikační údaje oboru Název oboru

Hotelnictví

Kód

65-42-M/01

Stupeň vzdělání

střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka studia

4 roky

Forma studia

denní forma vzdělávání

Platnost

od 1. 9. 2009

2.2 Charakteristika školního vzdělávacího programu

Název a adresa školy:

Střední škola hotelnictví a gastronomie Frenštát p. R., příspěvková organizace Mariánská 252, 744 01 Frenštát p. R.

Název vzdělávacího programu:

Hotelnictví a cestovní ruch

Kód a název oboru vzdělání:

65-42-M/01 Hotelnictví

Stupeň poskytovaného vzdělání:


Délka a forma studia:

čtyřleté denní

Podmínky přijetí ke studiu •

úspěšné absolvování povinné školní docházky

•

splnění podmínek přijímacího řízení (kritéria přijímacího řízení jsou každoročně aktualizována a jsou včas zveřejněna na webových stránkách školy)

•

splnění podmínek zdravotní způsobilosti (posouzení zdravotního stavu potvrdí ošetřující lékař)

•

po přijetí ke studiu je nutno při nástupu do prvního ročníku předložit zdravotní průkaz 5

Školní vzdělávací program „Hotelnictví a cestovní ruch“ byl zpracován v souladu s požadavky rámcového

vzdělávacího

programu

65-42-M/01

Hotelnictví.

Cílem

vzdělávacího programu je příprava odborných pracovníků pro oblast hotelových služeb a cestovního ruchu. Vychází z předpokladu, že část absolventů bude vykonávat odborné činnosti provozní, obchodně podnikatelské nebo řídící v oblasti hotelových služeb a cestovního ruchu. Část studentů bude pokračovat ve studiu na VOŠ a VŠ.

Charakteristika obsahových složek Všeobecné vzdělávání Vzdělávání a komunikace v českém jazyce Rozvíjí komunikační kompetenci žáků a učí je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací. Podílí se na rozvoji sociálních kompetencí žáků. Vzdělávání a komunikace v cizím jazyce Poskytuje žákům základní i odbornou slovní zásobu a schopnost aktivně ji používat při standardních profesních situacích – samostatně hovořit na pracovní téma a vyjadřovat své názory, vést hotelovou administrativu a obchodní korespondenci v cizím jazyce. Společenskovědní vzdělání Základem je soubor poznatků z etiky, filozofie, politologie, psychologie, sociologie a geografie. Osvojené poznatky mají usnadnit chápání sama sebe i druhých lidí, pochopení a vědomé akceptování principů a norem demokratické společnosti. Přírodovědné vzdělání Obsahuje vybrané poznatky z biologie, chemie a fyziky. Seznámí žáky s nejdůležitějšími pojmy, veličinami a zákonitostmi nutnými k pochopení jevů a procesů v přírodě, odborné praxi i v každodenním životě. Žáci se seznámí s důsledky lidské činnosti na životní prostředí. Matematické vzdělávání Rozvíjí numerické dovednosti a návyky žáků, vybavuje je poznatky potřebnými pro studium daného oboru, pro úspěšnou profesionální činnost i orientaci v každodenním životě. Podílí se na formování intelektuálních schopností žáků, především na rozvoji logického myšlení. 6

Estetické vzdělávání Vychovává žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duševního života. Vzdělávání pro zdraví Je zaměřeno na vytváření návyků směřujících k péči o tělo a zdraví. Tělesná výchova je doplněna o informace o zdraví a zdravém životním stylu, o zásadách jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí, o zásadách první pomoci. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích Žáci se učí pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi. Odborné vzdělání Ekonomika a podnikání Žáci si osvojí základy ekonomického myšlení a obchodně podnikatelských aktivit. Orientují se v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství. Seznámí se s právními aspekty obchodně podnikatelských vztahů. Gastronomie Poskytuje žákům znalosti a dovednosti týkající se výživy, potravin, přípravy pokrmů a nápojů, odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních. Součástí jsou i sociálně psychologické,

komunikační,

ekonomické,

ekologické

a

etické

aspekty

práce

ve stravovacích službách. Hotelnictví Poskytuje žákům soustavu poznatků o provozu hotelů a dalších ubytovacích zařízení a umožňuje získat základní praktické dovednosti z oblasti hotelových služeb. Cestovní ruch Zahrnuje poznatky o charakteristice cestovního ruchu, zeměpise cestovního ruchu, službách cestovního ruchu, managementu cestovního ruchu. Komunikace ve službách Cílem je rozvoj komunikativních kompetencí žáků v oblasti společenské, obchodně podnikatelské, administrativní a sociální.

7

Klíčové a odborné kompetence Klíčové kompetence •

rozvíjí schopnost efektivně se učit, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok, reálně stanovovat cíle dalšího sebevzdělání.

•

rozvíjí schopnost řešit samostatně běžné pracovní i mimopracovní problémy.

•

rozvíjí schopnost vyjadřovat se písemně i ústně v různých životních a pracovních situacích.

•

rozvíjí schopnost stanovit si přiměřené cíle osobního rozvoje, spolupracovat s ostatními a přispívat k utváření vhodných mezilidských vztahů.

•

usměrňuje žáky, aby uznávali hodnoty a postoje podstatné pro život demokratické společnosti a dodržovali je.

•

rozvíjí schopnost optimálně využít svých osobních odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění ve světě práce.

•

rozvíjí schopnost funkčně využívat matematické dovednosti v různých životních situacích.

•

rozvíjí schopnost práce s prostředky ICT, využívat je pro získávání, zpracování a přenos informací.

Odborné kompetence. Naučit žáky: •

vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení

•

vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz

•

vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu

•

vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu

•

dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci

•

usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb

•

jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje

Ve všech vyučovacích předmětech jsou podle možností uplatňována průřezová témata: •

občan v demokratické společnosti

•

člověk a životní prostředí

•

člověk a svět práce

•

informační a komunikační technologie 8

Organizace výuky V teoretických předmětech je nejčastěji uplatněno frontální vyučování celého třídního kolektivu. Pro výuku cizích jazyků, ICT, tělesné výchovy se dělí třída na skupiny. Výuka technologie přípravy pokrmů je rozčleněna na teoretickou výuku s celým třídním kolektivem a praktickou výuku, která probíhá ve cvičné kuchyni ve čtyřhodinových blocích a třída se dělí na skupiny. Technika obsluhy a služeb je rozčleněna na teoretickou výuku s celým třídním kolektivem a praktickou výuku, která probíhá ve dvouhodinových blocích a třída se dělí na skupiny. Odborný předmět praxe je realizován ve třetím a čtvrtém ročníku na pracovištích školy. Souvislá praxe - HŠ Souvislá praxe je rozložena do všech ročníků studia a navazuje na výuku v odborných předmětech. V 1., 2. a 4. ročníku se realizuje v jednom dvoutýdenním bloku v průběhu školního roku, ve 3. ročníku jsou zařazeny 2 dvoutýdenní bloky odborné praxe, jedna část se uskutečňuje v průběhu školního roku, druhá o hlavních prázdninách v červenci a srpnu. V tom případě končí teoretické vyučování v měsíci červnu o dva týdny dříve v souladu § 2 vyhlášky č. 16/2005 o organizaci školního roku. Praxe se uskutečňuje na pracovištích fyzických a právnických osob na základě smlouvy o zajištění praktického vyučování (v souladu se zákonem č. 561/2004 Sb.- Školský zákon) pod dohledem provozních pracovníků nebo ve školním hotelu. Činnost žáků je zaměřena na získávání profesní zdatnosti a zručnosti. Studenti jsou průběžně seznamováni s pracovní náplní všech pracovníků zařízení služeb cestovního ruchu a postupně začleňováni do výrobních a provozních funkcí s přihlédnutím k jejich vědomostem a schopnostem. Po absolvování praxe po čtyřletém studiu má absolvent přehled o vykonávaných činnostech jednotlivých pracovníků hotelů a restaurací. Absolvování souvislé praxe je podmínkou postupu do vyššího ročníku.

Hodnocení žáků Podrobně popsáno ve vnitřním klasifikačním řádu školy.

9

Bezpečnost a ochrana zdraví při práci Je nezbytně nutné: 1. Důkladné seznámení žáků s platnými právními a ostatními předpisy k zajištění bezpečnosti a ochraně zdraví při práci. 2. Používání strojního zařízení, pracovních nástrojů a pomůcek, které odpovídají bezpečnostním předpisům. 3. Používání osobních ochranných prostředků podle vyhodnocených rizik pracovní činnosti. 4. Seznámení žáků s předpisy o požární ochraně. 5. Dodržování maximálního počtu žáků ve skupině dozorované odborným učitelem. 6. Vykonávání stanoveného dozoru na pracovištích žáků.

Ukončení vzdělávání Po úspěšném absolvování čtvrtého ročníku studia koná žák maturitní zkoušku. Maturitní zkouška se skládá ze společné části (stejné pro všechny studenty v ČR) a profilové části (části a obsah profilové zkoušky stanoví ředitel školy). Společná část maturitní zkoušky se skládá: Český jazyk a literatura (ústní zkouška, didaktický test, písemná práce) Cizí jazyk (ústní zkouška, didaktický test, písemná práce) Volitelný předmět (didaktický test z matematiky, didaktický test ze společenskovědního základu) Profilová část maturitní zkoušky se skládá: Odborné předměty (ústní zkouška) Ekonomické předměty (ústní zkouška) Praktická zkouška z odborných předmětů Po úspěšném absolvování maturitní zkoušky obdrží absolvent vysvědčení o maturitní zkoušce.

10

2.3 Charakteristika školy Střední škola hotelnictví a gastronomie, Frenštát pod Radhoštěm, příspěvková organizace je zřizována Moravskoslezským krajem. Hlavním účelem organizace je poskytování vzdělávání žáků podle vzdělávacích programů. Škola poskytuje střední vzdělání s výučním listem a střední vzdělání s maturitní zkouškou. Pro absolventy oborů vzdělání s výučním listem zajišťuje škola nástavbové studium oboru Společné stravování. Škola nabízí žákům ubytování a zabezpečuje stravování žáků. Škola udržuje kontakt s odbornou veřejností. Je aktivním členem Asociace kuchařů a cukrářů, Asociace barmanů, Asociace číšníků a Asociace hotelů a restaurací České republiky. Velmi aktivně spolupracuje se sdružením podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR UNIHOST. MŠMT a NÚOV vybral školu do řešitelského týmu pro ověřování jednotného zadání závěrečných zkoušek v oborech: Kuchař, Cukrář – výroba, Kuchař – číšník pro pohostinství a Číšník. V každém řešitelském týmu jsou zastoupeny pouze tři střední školy v ČR. S NÚOV spolupracuje škola při tvorbě učebních dokumentů gastronomických oborů a podílela se i na tvorbě rámcových vzdělávacích programů pro obory Gastronomie a Hotelnictví a turismus. Již řadu let dosahuje SŠHG významných úspěchů v odborných gastronomických soutěžích nejen regionálního, ale i celostátního rozsahu. V popředí našeho zájmu je tradičně účast v celostátním kole GASTROJUNIORU, které se každoročně koná na jaře na brněnském výstavišti a kam soutěžící postupují z regionálních kol. Studenti školy pravidelně postupují ve všech kategoriích a ve finále se umísťují ve zlatém, či stříbrném pásmu. Jednou za dva roky škola v plném rozsahu zajišťuje regionální kolo pro Moravu a východní Čechy. Stejných úspěchů škola dosahuje na GASTROFESTIVALU v Ostravě, na jehož organizaci škola spolupracuje. Každoročně pořádáme ve školním hotelu Praha v Novém Jičíně barmanskou soutěž. Naši žáci se účastní i jiných soutěží např. barmanských, sommeliérských, přehlídek cestovního ruchu, jazykových a zeměpisných soutěží.

11

Účast v mezinárodních programech a spolupráce se školami v zahraničí Naši studenti mají již několik let možnost vycestovat do zahraničí v rámci výměnných pobytů, projektů mobility nebo brigád. Pravidelně se uskutečňují výměnné stáže našich žáků ve Francii, Švýcarsku, Německu a na Slovensku. V rámci programu Leonardo da Vinci se v loňském roce uskutečnila stáž našich studentů v německém Chemnitz. Své jazykové a odborné dovednosti využívají studenti i při prázdninových brigádách v Řecku.

SŠHG se člení na: 1. úsek teoretického vyučování – je řízen dvěma zástupci ředitele. Zajišťuje pro žáky teoretickou výuku, včetně nástavbového studia pro absolventy tříletých učebních oborů. Rovněž zajišťuje další vzdělávací aktivity jako jsou kurzy a školení. 2. úsek praktického vyučování – je řízen zástupcem ředitele pro praktické vyučování. Zajišťuje komplexní výcvik žáků dle zaměření jednotlivých studijních a učebních oborů. Odborný výcvik vykonávají žáci ve vlastních zařízeních – v hotelu Praha Nový Jičín, školní jídelně a na jednotlivých smluvně zajištěných pracovištích pod vedením učitelů odborné praxe. 3. provozně-ekonomický úsek – je řízen ekonomem školy. Zabezpečuje provádění ekonomických činností, vede personální a mzdovou agendu, zajišťuje vedení operativní evidence majetku, zabezpečuje údržbu a ochranu majetku a řízení provozu hotelu Praha. 4. odloučené pracoviště – hotel Praha v Novém Jičíně - zajišťuje běžné služby pro veřejnost ve střediscích restaurace, jídelna, pivnice a ubytovací středisko. Příprava jídel a výroba je zajišťována ve dvou kuchyních a cukrárně. Na činnosti všech středisek se po celou provozní dobu podílí studenti a žáci školy, a proto neprovozujeme školní hotel v doplňkové činnosti, nýbrž je po celou dobu plně využíván pro zabezpečení praktické části výuky v hlavní činnosti. Samotný hotel je řízen vedoucím provozní jednotky. Za výchovný proces zodpovídá zástupce ředitelky pro praktické vyučování, za provozní řízení ekonom školy

12

2.4 Profil absolventa

Vstupní předpoklady:

úspěšné splnění povinné školní docházky, zdravotní způsobilost

uchazeče,

úspěšné

absolvování

přijímacího řízení dle platných předpisů. Délka studia:

4 roky

Způsob ukončení a certifikace:

maturitní zkouška, vysvědčení o maturitní zkoušce

Dosažený stupeň vzdělání:


Absolvent je schopen uplatnit se v široké oblasti hotelového průmyslu a dalších služeb cestovního ruchu. Stěžejní oblastí uplatnění jsou především činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele. Po složení maturitní zkoušky může absolvent pokračovat ve studiu na VOŠ nebo VŠ.

Odborné kompetence Absolvent •

vykonává a organizuje ubytovací, stravovací, informační služby a služby cestovního ruchu

•

má přehled o úrovni služeb v zahraniční a zajímá se o vývojové trendy v oblasti hotelnictví, veřejného stravování a cestovního ruchu

•

ovládá gastronomická pravidla, zásady a pravidla obsluhy, má základní pracovní návyky potřebné k vykonávání těchto činností

•

uplatňuje zásady zdravé výživy v gastronomické praxi

•

ovládá a dodržuje zásady bezpečnosti práce, ochrany zdraví při práci, hygieny práce a požární ochrany

•

orientuje se v cizích kuchyních, reaguje na nové trendy ve stravování

•

organizuje a zajišťuje různé gastronomické akce

•

orientuje se v oblasti právních norem souvisejících s oborem a podnikání

•

ovládá základy tržní ekonomiky, účetnictví, podnikového managementu a marketing

•

jednal v souladu s ekonomickými a environmentálními principy 13

•

ovládá vedení administrativy, účetnictví, kalkulací a zpracovává administrativní dokumenty

Odborné kompetence Absolvent je veden tak, aby •

uplatňoval pravidla společenského chování a vystupoval profesionálně

•

uměl jednat s lidmi, pracovat v týmu, akceptovat hodnocení a názory jiných

•

se přizpůsoboval změnám trhu práce

•

pracoval svědomitě a pečlivě, snažil se dosahovat co nejlepších výsledků

•

měl reálnou představu o kvalitě své práce

•

uvědomoval si význam celoživotního vzdělávání a profesního růstu

•

reprezentoval vhodným způsobem firmu a spoluvytvářel image firmy

Klíčové kompetence Absolvent •

aktivně komunikuje nejméně ve dvou cizích jazycích

•

přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly

•

utváří slušné a odpovědné chování

•

zpracovává administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata

•

váží si hodnot lidské práce, neničí hodnoty

•

má odpovědný vztah ke svému zdraví a je si vědom důsledku nezdravého životního stylu

•

vyrovnává se s různými situacemi a problémy, hledá způsoby řešení

•

využívá prostředky ICT, pracuje s informacemi s různých zdrojů

•

seznamuje se s programy určenými pro zajištění provozu hotelů a restaurací

14

2.5 Podmínky realizace ŠVP Materiální podmínky Škola má ve správě dva objekty, které slouží pro výuku žáků. Jedná se o areál školy ve Frenštátě p. R. a hotel Praha v Novém Jičíně. Areál školy má čtyři části. Je to část s učebnami, kabinety a kancelářemi správního aparátu, tělovýchovný areál, objekt školní kuchyně a jídelny a objekt domova mládeže. Celý komplex je v provozu od sedmdesátých let minulého století a v současné době již vyžaduje opravy většího rozsahu, především při zateplení objektu a rekonstrukci elektroinstalace. V roce 2008 byla zpracována projektová dokumentace pro realizaci výměny oken a zateplení celého areálu školy a v současné době očekáváme vyhlášení termínu pro předkládání projektů k financování této akce s využitím prostředků fondů Evropské unie. Rovněž i pro hotel Praha je zpracována studie na jeho komplexní rekonstrukci, v současné době byly další práce na její realizaci pozastaveny. V hlavním objektu školy jsou kromě běžných učeben zřízeny odborné učebny stolničení, vaření, dvě učebny výpočetní techniky a dvě jazykové učebny. Školní jídelna je využívána jako

pracoviště

praktického

vyučování

a

poskytuje

stravovací

služby žákům

a zaměstnancům školy, gymnázia a od června 2008 i žákům a zaměstnancům základní školy. Pouze v malém rozsahu je stravování poskytováno cizím organizacím. Technický stav kuchyně je velmi dobrý a splňuje hygienické normy. V domově mládeže jsou ubytováni výhradně žáci školy, pouze v období prázdnin je domov využíván i pro ubytování cizích osob v rámci hospodářské činnosti. Vybavení pokojů včetně sociálních zařízení odpovídá současným hygienickým podmínkám.

Personální podmínky Struktura zaměstnanců školy je tvořena pedagogickými pracovníky a ostatními zaměstnanci školy. V obou kategoriích zaměstnanců jsou výrazně zastoupeny ženy. Vzdělávání žáků zabezpečuji pedagogičtí pracovníci v členění – ředitelka, dva zástupci pro teoretické vyučování, jeden zástupce pro praktické vyučování, dále pak učitelé všeobecně vzdělávacích předmětů a odborných předmětů, učitelé praktického vyučování a odborného výcviku. Školské služby pak zajišťují vychovatelé a ostatní zaměstnanci školy. Dva pedagogičtí pracovníci plní funkci výchovného poradce a školního metodika prevence sociálně patologických jevů. 15

Pedagogičtí

pracovníci,

kteří

v plném

rozsahu

nesplňují

požadavky

zákona

č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících, jsou v rámci plánu dalšího vzdělávání vedeni k doplnění kvalifikace.

Podmínky bezpečnosti práce a ochrany zdraví při vzdělávání Škola je v rozsahu své působnosti povinna vytvářet podmínky pro bezpečnou a zdraví neohrožující práci v souladu s předpisy o bezpečnosti práce, bezpečnosti používaných technických zařízení a o ochraně zdraví při práci. V této oblasti je veškerá činnost v souladu se „Směrnicí ředitelky školy pro zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při práci“. Se směrnicí byli seznámeni všichni pracovníci a její uplatňování je nedělitelnou součástí pracovních úkolů. S předpisy k zajištění bezpečnosti práce, bezpečnosti technických zařízení a ochrany zdraví při práci jsou pravidelně prokazatelným způsobem seznamováni také všichni žáci školy.

16

2.6 Spolupráce se sociálními partnery

Nedílnou součástí práce školy je dobrá spolupráce s rodiči (zákonnými zástupci žáků), kteří svými připomínkami mohou ovlivnit chod školy a vlastní výuku podle ŠVP. O kvalitní spolupráci usilujeme několika způsoby: a) Třídní schůzky - konají se pravidelně třikrát ve školním roce. Rodiče mají možnost osobní konzultace se všemi vyučujícími a vedením školy. b) Školská rada - tvoří ji 9 členů, jsou zde voleni rodiče nezletilých žáků, zástupci zletilých žáků, pedagogičtí pracovníci a další členové jsou jmenováni zřizovatelem školy. c) Internetové stránky - žáci i rodiče mohou sledovat klasifikaci v jednotlivých vyučovacích předmětech prostřednictvím internetové žákovské knížky. Třídní učitel může upozornit rodiče na aktuální problém prostřednictvím elektronické komunikace. d) Individuální schůzky, výchovné komise – třídní učitel může kontaktovat rodiče také telefonicky. Závažnější výchovné problémy jsou řešeny výchovnou komisí za přítomnosti žáka, jeho zákonného zástupce, třídního učitele, případně učitele daného předmětu nebo odborného výcviku a výchovné poradkyně. Ve škole působí kromě výchovné poradkyně také metodička prevence sociálně patologických jevů. Žáci i rodiče mohou problémy konzultovat s ní. Zájemci o studium na naší škole, široká veřejnost, bývalí absolventi a současní studenti mohou navštívit den otevřených dveří, který pořádáme pravidelně přímo v prostorách školy. Zde se mohou seznámit se všemi vyučovanými obory. Součástí jsou i praktické ukázky činnosti našich žáků. Škola získává informace o možnostech uplatnění svých absolventů na trhu práce. Spolupracuje s podnikateli v oboru, či jejich oborovými asociacemi. Tak je schopna na jejich požadavky reagovat úpravou ŠVP. Škola aktivně spolupracuje s odbornými institucemi v oblasti školství i se špičkovými odborníky, aby mohla včas reagovat na nové trendy v profesi a doplnit je pak do školních vzdělávacích programů. Je v aktivním kontaktu s orgány samosprávy a ve vzájemné součinnosti rozvíjí občanské kompetence budoucích odborníků. Při organizaci „Trhu studijních a učebních oborů“ spolupracuje naše škola s úřady práce ve Vsetíně, Novém Jičíně a Frýdku–Místku a podílí se na zařazování nezletilých klientů 17

úřadu práce zpět do vzdělávacího procesu. Společně s Úřadem práce v Novém Jičíně zajišťujeme besedy s žáky závěrečných ročníků, kde získávají budoucí absolventi nejdůležitější informace potřebné pro vstup na pracovní trh. V rámci této spolupráce získáváme od úřadů práce informace o uplatnění našich absolventů. Naše škola aktivně působí v Asociaci kuchařů a cukrářů ČR i v Asociaci číšníků ČR. Podílíme se na zajištění dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků v odborné oblasti, na organizaci odborných kurzů a kvalitních odborných exkurzí pro žáky, společně organizujeme odborné soutěže. Při těchto aktivitách získáváme od lektorů i od soutěžních komisařů, kteří patří mezi špičkové odborníky, cenné informace o nových trendech vývoje gastronomických oborů. Spolupracujeme s Českou barmanskou asociací při zajištění odborných barmanských kurzů, při účasti na barmanských soutěžích a také na organizaci některých z nich. Také spolupracujeme s Asociací hotelů a restaurací ČR. Účastníme se vzdělávacích akcí Asociace hotelů a restaurací AHR). Pravidelně získáváme od AHR informace o změnách na trhu práce, o změnách v legislativě a návrhy, jak na ně v odvětví hotelnictví a gastronomie optimálně reagovat. Naše škola aktivně spolupracuje s Unihost Ostrava. Jedná se o sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách. Ředitelka školy vede poradní tým škol zřízený při Unihost Ostrava, který spolupracuje s tímto sdružením při zajišťování odborných soutěží žáků a současně na přípravě certifikovaných pracovišť odborného výcviku a také při prezentaci škol v odborných časopisech. Spolupracujeme i s podnikateli v oboru gastronomie a hotelnictví v našem regionu. Získáváme od nich cenné zkušenosti a postřehy o kvalitě našich absolventů i o vývoji v oboru. Pomáhají nám zajistit kvalitní pracoviště pro praxi a pro odborný výcvik a také nás zvou ke spolupráci při zajištění významných gastronomických akcí. Spolupracujeme s hospodářskou komorou, která je i u oceňování nejlepších absolventů, kteří obdrží osvědčení hospodářské komory. Pomáhá nám se zajišťování odborníků z praxe, kteří se účastní našich závěrečných zkoušek. Škola velmi aktivně spolupracuje s NÚOV (Národní ústav odborného vzdělávání). Podíleli jsme se na tvorbě RVP gastronomických oborů. Působíme v projektu „Kvalita – nová závěrečná zkouška“ pro obory kuchař, číšník a cukrář. Ředitelka školy je členkou oborové skupiny gastronomie, hotelnictví a turismu při NÚOV. 18

Při zajišťování kulturních a společenských akcí spolupracujeme s Městským úřadem ve Frenštátě pod Radhoštěm.

19

2.7 Začlenění průřezových témat

Občan v demokratické společnosti Pokrytí předmětem Základy přírodních věd, Účetnictví, Technika obsluhy a služeb, Písemná komunikace, Český jazyk, Technologie přípravy pokrmů, Německý jazyk 1, Německý jazyk 2, Anglický jazyk 1, Anglický jazyk 2, Dějepis, Dějiny kultury, Ruský jazyk 2, Informační a komunikační technologie, Občanská nauka, Základy společenských věd, Literatura a kultura, Hotelnictví, Cestovní ruch, Zeměpis cestovního ruchu, Tělesná výchova, Zdravotní tělesná výchova, Výživa, Ekonomika, Nauka o nápojích, Praxe, Matematika, Cvičení z matematiky

Člověk a životní prostředí Pokrytí předmětem Základy přírodních věd, Technika obsluhy a služeb, Český jazyk, Technologie přípravy pokrmů, Německý jazyk 1, Německý jazyk 2, Anglický jazyk 1, Anglický jazyk 2, Dějiny kultury, Dějepis, Ruský jazyk 2, Informační a komunikační technologie, Občanská nauka, Základy společenských věd, Literatura a kultura, Písemná komunikace, Ekonomika, Hotelnictví, Cestovní ruch, Zeměpis cestovního ruchu, Tělesná výchova, Zdravotní tělesná výchova, Nauka o nápojích, Výživa, Praxe, Matematika, Cvičení z matematiky Pokrytí projektem Organizace slavnostní hostiny určen pro: 2. ročník

Člověk a svět práce Pokrytí předmětem Základy přírodních věd, Účetnictví, Technika obsluhy a služeb, Písemná komunikace; Ekonomika, Český jazyk, Technologie přípravy pokrmů, Německý jazyk 1, Německý jazyk 2, Anglický jazyk 1, Anglický jazyk 2, Dějiny kultury, Dějepis, Ruský jazyk 2, Informační a komunikační technologie, Občanská nauka, Základy společenských věd, Matematika, Literatura a kultura, Hotelnictví, Cestovní ruch, Zeměpis cestovního ruchu, Tělesná výchova, Zdravotní tělesná výchova, Cvičení z matematiky, Nauka o nápojích, Výživa, Praxe

20

Informační a komunikační technologie Pokrytí předmětem Základy přírodních věd, Účetnictví, Technika obsluhy a služeb, Písemná komunikace, Informační a komunikační technologie, Ekonomika, Český jazyk, Technologie přípravy pokrmů, Německý jazyk 1, Německý jazyk 2, Anglický jazyk 1, Anglický jazyk 2, Dějiny kultury, Dějepis, Ruský jazyk 2, Občanská nauka, Základy společenských věd, Matematika, Literatura a kultura, Hotelnictví, Cestovní ruch, Zeměpis cestovního ruchu, Tělesná výchova, Zdravotní tělesná výchova, Cvičení z matematiky, Nauka o nápojích, Výživa, Praxe Pokrytí projektem Organizace slavnostní hostiny určen pro: 2. ročník

21

3. UČEBNÍ PLÁN

3.1 Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP RVP ŠVP minimální počet počet Vzdělávací oblast vyučovacích hodin Vzdělávací obor vyučovacích hodin za studium za studium týdně celkem týdně celkem 1183 Český jazyk 6 192 Anglický jazyk 1 16 512 Jazykové vzdělávání a 21 672 Německý jazyk 1 16 512 komunikace Anglický jazyk 2 15 479 Německý jazyk 2 15 479 Ruský jazyk 2 15 479 193 + 60 Občanská nauka 5 160 Společenskovědní Základy 5 160 vzdělávání společenských 0 + 2 0 + 60 věd Dějepis 1 33 131 Přírodovědné vzdělávání 4 128 Základy 4 131 přírodních věd 321 + 60 Matematika 10 321 Matematické vzdělávání 8 256 Cvičení z 0 + 2 0 + 60 matematiky 192 Estetické vzdělávání 5 160 Literatura a 6 192 kultura 256 Tělesná výchova 8 256 Vzdělávání pro zdraví 8 256 Zdravotní tělesná 8 256 výchova 128 Vzdělávání v informačních a Informační a 4 128 komunikačních komunikační 4 128 technologiích technologie 1694 + Odborné vzdělávání 31 992 66 22

Ekonomika 8 Účetnictví 4 Technologie 8 přípravy pokrmů Nauka o nápojích 1 Výživa 1 Hotelnictví 7 Technika obsluhy 6 a služeb Písemná 2 komunikace Cestovní ruch 3 Dějiny kultury 0+2 Praxe 10 Zeměpis 3 cestovního ruchu Disponibilní dotace

42

Celkem:

128

2752

132

23

256 124 264 33 33 219 198 66 92 0 + 66 310 99 4098 + 186

3.2 Ročníkový plán

Týdenní počet vyučovacích hodin Předmět / ročník Všeobecně vzdělávací předměty Český jazyk Anglický jazyk 1 Německý jazyk 1 Anglický jazyk 2 Německý jazyk 2 Ruský jazyk 2 Občanská nauka Základy společenských věd Dějepis Základy přírodních věd Matematika Cvičení z matematiky Literatura a kultura Tělesná výchova Zdravotní tělesná výchova Informační a komunikační technologie Praxe Odborné předměty Ekonomika Účetnictví Technologie přípravy pokrmů Nauka o nápojích Výživa Hotelnictví Technika obsluhy a služeb Písemná komunikace Cestovní ruch Dějiny kultury Zeměpis cestovního ruchu CELKEM

I.

II.

III.

IV.

Celkem

19 1,5

19 1,5

25 1,5

24 1,5

87 6

4

4

4

4

16

4

3

4

4

15

1 X X 1 3 X 1,5

1 X 1 2 2 X 1,5

2

2

2

2

8

1

1

1

1

4

X 14 2 X 5 X 1 X 4 1 X X 1

X 14 2 X 3 1 X 1 2 1 X 0+2 2

5 8 2 2 X X X 3 X X 1 X X

5 9 2 2 X X X 3 X X 2 X X

10 45 8 4 8 1 1 7 6 2 3 0+2 3

33

33

33

33

132

24

2 1 X 0+2 X X 1 X 3 2 X 0+2 1,5 1,5

5 0+2 1 4 10 0+2 6

Přehled využití týdnů Činnost Výuka dle rozpisu učiva Zimní výcvikový kurz Letní výcvikový kurz Odborná praxe Celkem týdnů

I. 33 1 0 2 36

II. 33 0 1 2 36

III. 32 0 0 4 36

IV. 30 0 0 2 32

Zimní výcvikový kurz Uskuteční se pouze v případě zvýšeného zájmu rodičů a studentů. 1. varianta Základy sjezdového lyžování: zatáčení, zastavování, sjíždění i přes terénní nerovnosti. Základy běžeckého lyžování Chování při pohybu v horském prostředí, první pomoc při úrazech, improvizovaný transport. Zdravý životní styl/rizikové chování, životospráva, doping ve sportu. Orientace v krajině. 2. varianta Základy bruslení na ledě nebo inline, jízda vpřed, změna směru, zastavení.

Letní výcvikový kurz Dostupné druhy aktivní turistiky (pěší, cykloturistika, vodní, orientační sport), hry a sporty v přírodě, orientace v krajině. Plavání (dopomoc plavci, záchrana tonoucího). Základy jištění a překonávání nízkých lanových překážek. Jednání při mimořádných situacích. Signály CO, ukrytí a evakuace žáků školy. První pomoc při život ohrožujících situacích. Dopady sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a partnerských vztahů.

25

Odborná praxe Odborný předmět praxe je realizován ve třetím a čtvrtém ročníku na pracovištích školy. Souvislá praxe je rozložena do všech ročníků studia a navazuje na výuku v odborných předmětech. V 1., 2. a 4. ročníku se realizuje v jednom dvoutýdenním bloku v průběhu školního roku, ve 3. ročníku jsou zařazeny 2 dvoutýdenní bloky odborné praxe, jedna část se uskutečňuje v průběhu školního roku, druhá o hlavních prázdninách v červenci a srpnu. V tom případě končí teoretické vyučování v měsíci červnu o dva týdny dříve v souladu s § 2 vyhlášky č. 16/2005 o organizaci školního roku. Praxe se uskutečňuje na pracovištích fyzických a právnických osob na základě smlouvy o zajištění praktického vyučování (v souladu se zákonem č.561/2004 Sb.- Školský zákon) pod dohledem provozních pracovníků nebo ve školním hotelu. Činnost žáků je zaměřena na získávání profesní zdatnosti a zručnosti. Studenti jsou průběžně seznamováni s pracovní náplní všech pracovníků zařízení služeb cestovního ruchu a postupně začleňováni do výrobních a provozních funkcí s přihlédnutím k jejich vědomostem a schopnostem. Po absolvování praxe po čtyřletém studiu má absolvent přehled o vykonávaných činnostech jednotlivých pracovníků hotelů a restaurací. Absolvování souvislé praxe je podmínkou postupu do vyššího ročníku.

26

4. UČEBNÍ OSNOVY

4.1 Jazykové vzdělávání a komunikace 4.1.1 Český jazyk Jazykové vzdělání vede žáky k dokonalejšímu ovládání spisovného jazyka, přispívá k rozvoji jazykové kultury, estetického cítění, vychovává k humanitě a demokracii. Podstatou výuky je rozvoj samostatného vyjadřování žáků, které se opírá o stylistické poznatky a praktické zkušenosti a o obecnější poznání systému jazyka. Žák je veden ke kultivovanému jazykovému projevu, k užívání spisovné formy jazyka, k pochopení a ke správné analýze textů. Předmět český jazyk je základem pro rozvoj většiny klíčových kompetencí, které potřebuje ke zvládnutí všech ostatních předmětů. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: − uplatňovali mateřský jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace, − využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory, − dovedli vypracovávat písemnosti při sjednávání a realizování obchodního jednání, − uměli kriticky hodnotit informace z různých zdrojů a předávat je vhodným způsobem s ohledem na uživatele, − chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění, − získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele, − chápali jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa, − posilovali své sociální kompetence, − zvyšovali své estetické cítění. Vyučovací předmět je spjat s předměty: literatura a kultura, občanská nauka, dějepis, dějiny kultury, informační a komunikační technologie a cizí jazyky.

27

Výukové metody se budou opírat o výklad, vysvětlení, popis, rozhovor a diskusi. Žáci budou vedeni k vyhledávání informací v odborné literatuře a časopisech, v denním a zájmovém tisku, k práci s internetem, s obrazem, mapou či grafem. Hodnocení zahrnuje ústní zkoušení, písemné zkoušení, praktické zkoušení a didaktický test a

je

vyjádřeno

klasifikací,

úspěšnost

odpovídá

procentuálnímu

výsledku,

tj. stupeň 1=100-90%, st. 2=89-70%, st. 3=69-55%, st. 4=54-40%, st. 5=39% a méně.

Ročník Dotace Povinnost (skupina) Dotace skupiny

1. ročník 1 1/2

2. ročník 1 1/2

3. ročník 1 1/2

4. ročník 1 1/2

povinný

povinný

povinný

povinný

--

--

--

--

KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný •

s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky

•

využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí

•

mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání

•

ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

•

sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí

•

znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) •

porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky

•

uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace

•

volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

28

Komunikativní kompetence • vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat •

formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně

•

účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje

•

dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii

•

vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování

•

zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata

•

zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

•

dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě)

Personální a sociální kompetence • mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí •

reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku

•

posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích

•

ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí

•

stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek

•

přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly

•

přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým

•

pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností

•

podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých

Občanské kompetence a kulturní povědomí • uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu •

podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah

•

jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie 29

•

uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých

•

jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu

•

dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci

Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle •

umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání

Matematické kompetence • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií •

pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením

•

komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace

•

získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

•

uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaných informacím, být mediálně gramotní

•

pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií

PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů •

společnost-jednotlivec a společenské skupiny, kultura

•

masová média

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • poznávali svět a lépe mu rozuměli •

získávali správný vztah k životnímu prostředí 30

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu •

si uvědomovali zodpovědnost za vlastní práci

•

chápali důležitost dalšího vzdělávání pro život

•

se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech a uměli je správně pro sebe vyhodnotit

•

uměli verbálně i písemně prezentovat svou osobnost, schopnosti a dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • používali základní a aplikační programové vybavení počítače nejen pro účely vlastní praxe, ale i dalšího vzdělávání •

uměli samostatně vyhledávat a zpracovat informace pomocí informačních technologií

1. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností, 23 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Národní jazyk a jeho útvary dialekty a stylově příznakové jevy Čeština v systému slovanských jazyků a ve vlastním projevu volí prostředky Znalost českého pravopisu adekvátní komunikační situaci Zvukové prostředky jazyka - četba Řídí se zásadami správné výslovnosti a výslovnost V písemném projevu uplatňuje znalosti Všestranné jazykové rozbory českého pravopisu Pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka Nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak Vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně Komunikační a slohová výchova, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sloh a slohotvorní činitelé Řídí se zásadami správné výslovnosti Vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně

Subjektivní a objektivní slohotvorní činitelé projev připravený a improvizovaný

Přednese krátký projev

Styl prostě sdělovací - zákl. znaky,

31

Rozpozná funkční styl, dominantní slohový jednotlivé útvary (dopis, pozvánka) postup a v typických příkladech slohový Jednoduché vypravování útvar Publicistický styl - informační útvary, inzerát Sestaví jednoduché zpravodajské Slohové práce a propagační útvary (zpráva, reportáž, pozvánka, nabídka ...) Vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi Rozumí obsahu textu i jeho částí Práce s textem, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozlišení různých typů textů podle slovní Rozumí obsahu textu i jeho částí Má přehled o knihovnách a jejich službách zásoby, stavby textu Má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti

Práce s různými příručkami pro školu i veřejnost Získávání informací z textu

2. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností, 31 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Gramatika - ohebné a neohebné druhy slov V písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu Tvoření slov Rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, Změna slovního významu dialekty a stylově příznakové jevy Slovní zásoba a její rozšiřování, terminologie a ve vlastním projevu volí prostředky oboru adekvátní komunikační situaci Větná skladba V písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví Všestranné jazykové rozbory Používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie

Opakování v blocích

Odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby Pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka Vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně Komunikační a slohová výchova, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozpozná funkční styl, dominantní slohový Styl prostě sdělovací - praktické útvary postup a v typických příkladech slohový (zpráva, oznámení, pozvánka) útvar Styl administrativní - znaky, útvary, postupy 32

Vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi

(životopis, žádost)

Přednese krátký projev

Styl odborný - znaky, útvary, postupy (popis pracovního postupu)

Sestaví základní projevy administrativního stylu

Styl umělecký - znaky, útvary, postupy (líčení, charakteristika)

Vhodně používá jednotlivé slohové postupy Slohové práce a základní útvary Práce s textem a získávání informací, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Práce s různými příručkami pro školu Má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti i veřejnost Získávání a zpracování informací z textu (odborný, administrativní), jejich třídění Pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, a hodnocení dělá si poznámky z přednášek a jiných Úprava textu do jiné podoby veřejných projevů Práce s tiskem (denní i odborný) Rozumí obsahu textu i jeho částí

Používá klíčových slov při vyhledávání informačních pramenů

3. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností, 29 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje znalosti ze skladby při logickém Větná skladba - věty dvojčlenné, vyjadřování jednočlenné, větné ekvivalenty Řídí se zásadami správné výslovnosti V písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu V písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví Pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka

Větná skladba - větné členy, pořádek slov, zvláštnosti větného členění Větná skladba - souvětí podřadné, souřadné, složitá souvětí Nepravidelnosti větné stavby Členící znaménka, zvl. používání čárky Všestranné jazykové rozbory

Odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby Nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem a naopak Komunikační a slohová výchova, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu Publicistický styl - žurnalistické útvary (fejeton, reportáž, interview) a skladbu Odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu,

Odborný styl - popis, referát, výklad

33

především popisného a výkladového

Frazeologie a její využití v komunikaci

Vhodně používá jednotlivé slohové postupy Vlastní jména v komunikaci a základní útvary Slohové práce Vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a rozdíly mezi nimi Vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně Rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar Práce s textem a získávání informací, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Práce s různými příručkami pro školu Má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti i veřejnost Pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, Získávání informací z tisku (denní i zájmový, odborný) dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů Získávání informací z odborných publikací, Zjišťuje potřebné informace z dostupných zpracování (výpisky, konspekt...) zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim Transformace textu do jiné podoby kriticky Rozumí obsahu textu i jeho částí 4. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností, 19 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny Původ češtiny - indoevropská jazyková větev, slovanské jazyky Orientuje se v soustavě jazyků Uplatňuje znalosti ze skladby při logickém vyjadřování Rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci Řídí se zásadami správné výslovnosti Orientuje se ve výstavbě textu

Vznik a vývoj jazyka, spisovná a nespisovná čeština Vývoj češtiny, čeští jazykovědci Větná skladba - opakování Terminologie oboru Tvoření slov Souhrnná opakování pravopisu, mluvnice, lexikologie a skladby

Používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie V písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu V písemném i mluveném projevu využívá 34

poznatků z tvarosloví Komunikační a slohová výchova, 19 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vystihne charakteristické znaky různých Souhrnné opakování jazykových stylů druhů textu a rozdíly mezi nimi a útvarů, charakteristika slovní zásoby Rozpozná funkční styl, dominantní slohový Technika mluveného slova, kultura osobního postup a v typických příkladech slohový projevu útvar Komunikace v oboru (verbální i neverbální) Odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru Slohová práce v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového Má přehled o slohových postupech uměleckého stylu Vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska Ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi Využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní (pochválit) i negativní (kritizovat, polemizovat) Posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu Vhodně používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary Rozumí obsahu textu i jeho částí Práce s textem a získávání informací, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozumí obsahu textu i jeho částí Vytváření samostatných textů k probíranému učivu Pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných Grafická a formální úprava jednotlivých veřejných projevů písemných projevů Samostatně zpracovává informace Vypracuje anotaci

Získávání a zpracování informací z odborných, administrativních a publicistických textů

Zaznamenává bibliografické údaje

Transformace textu do jiné podoby Zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim Zpětná reprodukce složitějších textů kriticky Práce s příručkami

4.1.2 Anglický jazyk 1 35

Cílem vzdělávání v anglickém jazyce je osvojení takových poznatků, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností, − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci, − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CDROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností, − využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků, − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − u prvního cizího jazyka minimální úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %, Učivo vychází z obsahového okruhu RVP. Výuka probíhá v 1. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně, ve 2. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně, ve 3. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně a ve 4 ročníku 4 hodiny týdně. Výuka je vedena formou výkladu s návazností na znalost žáků. Jsou používány názorné pomůcky, mapy, multimediální výukové programy a internet. Výuka je rovněž vedena metodou problémové situace a řešení problému, kdy žák využívá svých předchozích vědomostí a zkušeností. Součásti výuky je také forma řízeného rozhovoru, skupinové práce, samostatné práce a práce s informacemi. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků,

36

pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou školou organizovány odborné zahraniční stáže. Materiálně didaktické prostředky jsou učebnice, pracovní sešity, DVD, videokazety, časopisy. Hodnocení výsledků má funkci motivační a výchovnou. Patří zde: − písemné zkoušení v závěru tématického celku (podle standardizovaných testů) − průběžné písemné zkoušení − ústní zkoušení − individuální hodnocení samostatné práce − kolektivní hodnocení samostatné práce − sebehodnocení žáka − zohlednit aktivní a samostatný přístup žáka k výuce cizího jazyka Formy hodnocení: klasifikací, slovně, kombinací obou. Hodnotící stupnice procentuálně: tj. stupeň 1: 100-90%, st. 2: 89-75%, st. 3: 74-60%, st. 4: 59-45%, st. 5: 44-0%.

Ročník 1. ročník 4 Dotace volitelný Povinnost (1. cizí jazyk) (skupina) 4 Dotace skupiny

2. ročník 4 volitelný (1. cizí jazyk) 4





•


•


•


•


•


37



•


•


Komunikativní kompetence • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje •

vyjadřovat se přiměřeně k účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat

•


•

chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení

•

dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce

•


•


•


•


•



adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní

•


•


38

•


•


•


•


•


•




•

chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje

•

uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních

•


•

jednat v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování, přispívat k uplatňování hodnot demokracie

•


•

zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě

•


Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám •

mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze

•


•

znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků

•

vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle 39

•

mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií •


•

učit se používat nové aplikace

•


•


•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti •

ovládat a uplatňovat zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování

•

orientovat se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování

Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení • umět nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávat služby recepce •

pracovat s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních

•

účinně prezentovat a nabízet doplňkové služby ubytovacího zařízení



•

masová média

40

Člověk a životní prostředí • současné globální problémy, vztahy člověka k prostředí (klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystému, vliv prostředí na lidské zdraví) •

možnosti a způsoby řešení enviromentálních problémů a udržitelnosti rozvoje (prevence negativních jevů, principy udržitelnosti rozvoje)

Člověk a svět práce • písemná a verbální sebereprezentace při vstupu na trh práce, sestavování žádosti o zaměstnání a odpovědí na inzeráty, psaní profesních životopisů, průvodních (motivačních) dopisů, přijímací pohovory, nácvik konkrétních situací •

práce s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí

Informační a komunikační technologie • využívání internetu pro vyhledávání informací a rozšiřování jazykových znalostí • úprava cizojazyčné korespondence

1. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 53 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše i dialogických projevů své pocity Pronese jednoduše zformulovaný monolog Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem před publikem Přeloží text a používá slovníky i elektronické Uplatňuje různé techniky čtení textu

Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky; vyjadřování kontrastu, vyjádření názoru Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků; vyjádření názoru, formulace osobního profilu, popis určitého místa, vyjadřování kontrastu apod. Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Interakce ústní Interakce písemná

Jazykové prostředky, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka)

41

kontextu a způsobu tvoření

Slovní zásoba a její tvoření

Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby

Gramatika (tvarosloví a větná skladba)

Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Tematické okruhy: osobní údaje, dům vyslechnuté nebo přečtené a domov, každodenní život, volný čas, cestování, nakupování, sport, divadlo, film Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Komunikační situace: získávání a předávání informací Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Jazykové funkce: obraty při zahájení a Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené ukončení rozhovoru, vyjádření názoru, formulace osobního profilu, popis určitého informace, pokud nezachytí přesně význam místa, vyjadřování kontrastu sdělení Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí 2. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 53 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší Receptivní řečová dovednost sluchová = myšlenky a důležité informace poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu

Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem včetně odborného

Produktivní řečová dovednost ústní = Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše mluvení zaměřené situačně i tematicky své pocity Produktivní řečová dovednost písemná = Pronese jednoduše zformulovaný monolog zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, formální dopis, poznámky před publikem (použití zkratek), esej, příběh, recenze knihy Přeloží text a používá slovníky i elektronické apod. vyplní jednoduchý neznámý formulář

Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností; dialog 42

Interakce ústní Interakce písemná Jazykové prostředky, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Uplatňuje základní způsoby tvoření slov Gramatika (tvarosloví a větná skladba) v jazyce Grafická podoba jazyka a pravopis Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Tematické okruhy: jídlo a nápoje, užitečné vyslechnuté nebo přečtené vynálezy, řeč těla, gesta, globální problémy Pronese jednoduše zformulovaný monolog lidstva, knihy a čtení před publikem

Tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru

Zapojí se do hovoru bez přípravy

Komunikační situace: získávání a předávání informací

Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech

Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené Jazykové funkce: obraty při zahájení informace, pokud nezachytí přesně význam a ukončení rozhovoru, vyjádření budoucích plánů, pozvání, rady, tvorba dialogu v rámci sdělení nakupování, reportáž Zaznamená vzkazy volajících Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Čte s porozuměním věcně i jazykově Vybrané poznatky všeobecného i odborného přiměřené texty, orientuje se v textu charakteru k poznání země (zemí) příslušné Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí vyslechnuté nebo přečtené Přeloží text a používá slovníky i elektronické 3. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 51 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace


Rozpozná význam obecných sdělení

Produktivní řečová dovednost ústní = 43

a hlášení

mluvení zaměřené situačně i tematicky

Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu

Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod.

Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené

Jednoduchý překlad

Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše Interaktivní řečové dovednosti = střídání své pocity receptivních a produktivních činností Interakce ústní

Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem

Interakce písemná

Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Ověří si i sdělí získané informace písemně Vyplní jednoduchý neznámý formulář Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Jazykové prostředky, 38 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu


Grafická podoba jazyka a pravopis Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Jazykové reálie související s osvojovanými výslovnosti, rozlišuje základní zvukové jazykovými prostředky prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Domluví se v běžných situacích; požádá a podá informace Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních 44

zálib Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Tematické okruhy: móda, pocity, svět práce, vyslechnuté nebo přečtené lidské tělo, užití počítačů, základní geografické a kulturní znalosti zemí dané Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše jazykové oblasti své pocity Tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru

Sdělí a zdůvodní svůj názor Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem

Komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod.

Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech

Jazykové funkce: obraty při zahájení Při pohovorech, na které je připraven, klade a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele prosby, pozvání, odmítnutí, stížnosti, žádost o práci Zaznamená vzkazy volajících Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace

Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Čte s porozuměním věcně i jazykově Vybrané poznatky všeobecného i odborného přiměřené texty, orientuje se v textu charakteru k poznání země (zemí) příslušné Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí vyslechnuté nebo přečtené Uplatňuje různé techniky čtení textu

Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice

45

4. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 48 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozumí přiměřeným souvislým projevům Receptivní řečová dovednost sluchová = a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace


Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení

Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky


Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, dopis, pohlednice, reakce na pozvání, esej apod.


Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše Jednoduchý překlad své pocity Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Interakce ústní Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích

Interakce písemná

Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Vyjádří písemně svůj názor na text Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Ověří si i sdělí získané informace písemně Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Jazykové prostředky, 36 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Přednese připravenou prezentaci ze svého Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) 46

oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika

Slovní zásoba a její tvoření Gramatika (tvarosloví a větná skladba)

Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše Grafická podoba jazyka a pravopis své pocity Jazykové reálie související s osvojovanými Sdělí a zdůvodní svůj názor jazykovými prostředky Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Tematické okruhy: osobní údaje, dům vyslechnuté nebo přečtené a domov, volný čas, cestování, zábava, jídlo a nápoje, služby, mezilidské vztahy, umění, Přednese připravenou prezentaci ze svého o zdraví; vzdělávání, počasí, Česká péče oboru a reaguje na jednoduché dotazy republika publika Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu

Tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru Komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod.

Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu 47

včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib Používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Jazykově správně komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky obchodními partnery Poznatky o zemích, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pronese jednoduše zformulovaný monolog Vybrané poznatky všeobecného i odborného před publikem charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, Prokazuje faktické znalosti především tradic a společenských zvyklostí o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních Informace ze sociokulturního prostředí faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně v kontextu znalostí o České republice vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí

4.1.3 Německý jazyk 1 Cílem vzdělávání v německém jazyce je osvojení takových poznatků, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky,

48

− efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností, − získávat informace o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci, − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností, − využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků, − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, − ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − u prvního cizího jazyka úrovni B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně B1 minimálně 20 %. Učivo vychází z obsahového okruhu RVP. Výuka probíhá v 1. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně, ve 2. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně, ve 3. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně a ve 4. ročníku 4 hodiny týdně. Výuka je vedena formou výkladu v návaznosti na znalosti žáků. Jsou používány názorné pomůcky, mapy, multimediální výukové programy a Internet. Výuka je rovněž vedena metodou problémové situace a řešení problému. Součástí výuky je také forma: řízeného rozhovoru, skupinové práce, samostatné práce, práce s informacemi, práce s autentickými materiály. Žáci se účastní miniprojektů (k danému tématu - skupinová práce, práce jednotlivce), soutěží, veřejné prezentace. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou školou organizovány odborné zahraniční stáže, exkurze. Materiálně didaktické prostředky jsou učebnice, pracovní sešity, DVD, videokazety. 49

Hodnocení výsledků má funkci motivační a výchovnou. Patří zde: − písemné zkoušení u standardizovaných testů v závěru tématického celku, − ústní zkoušení (hodnotit úroveň komunikační dovednosti), − individuální hodnocení samostatné práce, − kolektivní hodnocení samostatné práce, − sebehodnocení žáka (jazykové portfolio), − zohlednění aktivního a samostatného přístupu žáka k výuce cizího jazyka. Při celkovém hodnocení můžeme přihlédnout k sebehodnocení žáka (evropské portfolio) Formy hodnocení: klasifikací, slovně, kombinací obou forem. Standardizované testy jsou hodnoceny dle dané metodické příručky k učebnici Direkt. U ostatních testů procentuálně: tj. stupeň 1: 100 - 90%, st. 2: 89 - 70%, st. 3: 69 – 55%, st. 4: 54 - 40%, st. 5: 39 - 0%.

1. ročník Ročník 4 Dotace volitelný Povinnost (1. cizí jazyk) (skupina) 4 Dotace skupiny




KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí •

uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace, být čtenářsky gramotný

•


•


•


•


•


Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) 50

•


•


•




•


•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


51

•


•


•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah •

uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu

•


•


•


•


•


•




•


•


•

vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle

52



•


•


•


•


•



ovládat technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontrolovat jejich kvalitu

•

sestavovat nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek

•


Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu • poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení • umět nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávat služby recepce PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů •


•

masová média

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby

53

•

poznávali svět a lépe mu rozuměli (klimatické změny, znečištění ovzduší, vody, půdy, vliv prostředí na zdraví člověka),

•

získávali správný vztah k životnímu prostředí (jak předcházet negativním jevům a řešit je)

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby • byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu, •

si uvědomovali zodpovědnost za vlastní práci,

•

chápali důležitost dalšího vzdělávání pro život,

•

se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech v informačních médiích a uměli je správně pro sebe vyhodnotit,

•

uměli verbálně i písemně prezentovat svou osobnost na trhu práce, schopnosti a dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, (sestavování žádosti o zaměstnání, odpovědi na inzeráty, psaní profesních životopisů, průvodních motivačních- dopisů, přijímací pohovory, nácvik konkrétních situací)

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • používali základní a aplikační programové vybavení počítače nejen pro účely vlastní praxe, ale i dalšího vzdělávání •

uměli samostatně vyhledávat a zpracovat informace pomocí informačních technologií

1. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 53 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických Čte s porozuměním věcně i jazykově i dialogických projevů přiměřené texty, orientuje se v textu Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem


Přeloží text a používá slovníky i elektronické Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky Uplatňuje různé techniky čtení textu Produktivní řečová dovednost písemná = Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené zpracování textu v podobě reprodukce, výslovnosti, rozlišuje základní zvukové osnovy, výpisků, anotací, apod. prostředky daného jazyka a koriguje Jednoduchý překlad odlišnosti zvukové podoby jazyka Interaktivní řečové dovednosti = střídání Dodržuje základní pravopisné normy receptivních a produktivních činností v písemném projevu, opravuje chyby 54

Vyjadřuje se ústně i písemně k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru

Interakce ústní Interakce písemná

Domluví se v běžných situacích, získá i poskytne informace Jazykové prostředky, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Porozumí školním a pracovním pokynům Gramatika (tvarosloví a větná skladba) Uplatňuje základní způsoby tvoření slov Grafická podoba jazyka a pravopis v jazyce Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Tematické okruhy: osobní údaje, dům vyslechnuté nebo přečtené a domov, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, země dané jazykové oblasti aj. Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Komunikační situace: získávání a předávání informací Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Zaznamená vzkazy volajících

Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru

Domluví se v běžných situacích získá i poskytne informace Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší Vybrané poznatky všeobecného i odborného myšlenky a důležité informace charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, Čte s porozuměním věcně i jazykově tradic a společenských zvyklostí přiměřené texty, orientuje se v textu

2. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 53 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Porozumí školním a pracovním pokynům Rozpozná význam obecných sdělení


55

a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu


Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, Přeloží text a používá slovníky i elektronické osnovy, výpisků, anotací apod. Vyměňuje si informace, které jsou běžné Jednoduchý překlad při neformálních hovorech Interaktivní řečové dovednosti = střídání Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené receptivních a produktivních činností informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Interakce ústní Uplatňuje různé techniky čtení textu

Interakce písemná

Domluví se v běžných situacích získá i poskytne informace Jazykové prostředky, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Slovní zásoba a její tvoření prostředky daného jazyka a koriguje Gramatika (tvarosloví a větná skladba) odlišnosti zvukové podoby jazyka Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce

Grafická podoba jazyka a pravopis

Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Tematické okruhy: osobní údaje, dům kontextu a způsobu tvoření a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, mezilidské Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, myšlenky a důležité informace země dané jazykové oblasti; Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Komunikační situace: získávání a předávání vyslechnuté nebo přečtené informací Sdělí a zdůvodní svůj názor Jazykové funkce: obraty při zahájení Pronese jednoduše zformulovaný monolog a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, před publikem prosby, pozvání, odmítnutí Zapojí se do hovoru bez přípravy Zaznamená vzkazy volajících Vyplní jednoduchý neznámý formulář Vyjadřuje se ústně i písemně k tématům osobního života a k tématům z oblasti 56

zaměření studijního oboru Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Domluví se v běžných situacích získá Vybrané poznatky všeobecného i odborného i poskytne informace charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí 3. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 51 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší Receptivní řečová dovednost sluchová = myšlenky a důležité informace poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů Čte s porozuměním věcně i jazykově Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem včetně odborného

přiměřené texty, orientuje se v textu Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích


Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis

Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací apod.

Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem

Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností


Uplatňuje různé techniky čtení textu

Interakce ústní

Ověří si i sdělí získané informace písemně

Interakce písemná

Vyplní jednoduchý neznámý formulář Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích získá i poskytne informace Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Jazykové prostředky, 38 vyučovacích hodin 57

Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Přeloží text a používá slovníky i elektronické Gramatika (tvarosloví a větná skladba) Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Grafická podoba jazyka a pravopis výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Tematické okruhy: osobní údaje, dům Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným a domov, každodenní život, volný čas, ve standardním hovorovém tempu zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, o tělo a zdraví, Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace mezilidské vztahy, péče nakupování, vzdělávání, zaměstnání, Česká vyslechnuté nebo přečtené republika, země dané jazykové oblasti; Přednese připravenou prezentaci ze svého tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru a reaguje na jednoduché dotazy oboru aj. publika Komunikační situace: získávání a předávání Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše informací, např. sjednání schůzky, své pocity objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Sdělí a zdůvodní svůj názor Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, Zapojí se do hovoru bez přípravy prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, Vyměňuje si informace, které jsou běžné zklamání, naděje apod. při neformálních hovorech Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení

58

Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Prokazuje faktické znalosti především Vybrané poznatky všeobecného i odborného o geografických, demografických, charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně tradic a společenských zvyklostí vybraných poznatků studijního oboru, a to Informace ze sociokulturního prostředí i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje v kontextu znalostí o České republice je také v porovnání s reáliemi mateřské země Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí 4. ročník, 4 h týdně, volitelný (1. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 48 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší Receptivní řečová dovednost sluchová = myšlenky a důležité informace poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné Receptivní řečová dovednost zraková = čtení pro posluchače a práce s textem včetně odborného Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky

Vyjádří písemně svůj názor na text Zapojí se do hovoru bez přípravy


Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Uplatňuje různé techniky čtení textu


Zaznamená vzkazy volajících

Interaktivní řečové dovednosti = střídání Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry receptivních a produktivních činností a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných Interakce ústní tematických okruhů, zejména v rutinních Interakce písemná situacích každodenního života, a vlastních zálib Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích získá i poskytne informace Jazykově správně komunikuje v cizích jazycích se zákazníkem, spolupracovníky obchodními partnery Jazykové prostředky, 36 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 59

Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Rozpozná význam obecných sdělení Gramatika (tvarosloví a větná skladba) a hlášení Grafická podoba jazyka a pravopis Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Přeloží text a používá slovníky i elektronické Používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Tematické okruhy: osobní údaje, dům Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným a domov, každodenní život, volný čas, ve standardním hovorovém tempu zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, Přednese připravenou prezentaci ze svého nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, oboru a reaguje na jednoduché dotazy Česká republika, země dané jazykové publika oblasti, tematické okruhy dané zaměřením Sdělí a zdůvodní svůj názor studijního oboru aj. Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, Komunikační situace: získávání a předávání předvídatelných situacích informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, Zapojí se do odborné debaty nebo prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, argumentace, týká-li se známého tématu zklamání, naděje apod. Ověří si i sdělí získané informace písemně Vyplní jednoduchý neznámý formulář Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy 60

a komunikaci Poznatky o zemích, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace Vybrané poznatky všeobecného i odborného vyslechnuté nebo přečtené charakteru k poznání země (zemí) příslušné Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí nebo fakta týkající se studovaného oboru Informace ze sociokulturního prostředí Prokazuje faktické znalosti především v kontextu znalostí o České republice o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí

4.1.4 Anglický jazyk 2 Cílem vzdělávání v anglickém jazyce je osvojení takových poznatků, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroje poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí a dovedností; − získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci; − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CDROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; − využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků; − chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí, ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie. 61

Vzdělávání v cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − u prvního cizího jazyka minimální úrovni A2 (resp. B1) podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky; − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně A2 minimálně 20 %, Učivo vychází z obsahového okruhu RVP. Výuka probíhá v 1. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně, ve 2. ročníku 3 vyučovací hodiny týdně, ve 3. ročníku 4 vyučovací hodiny týdně a ve 4 ročníku 4 hodiny týdně. Výuka je vedena formou výkladu s návaznosti na znalost žáků. Jsou používány názorné pomůcky, mapy, multimediální výukové programy a internet. Výuka je rovněž vedena metodou problémové situace a řešení problému, kdy žák využívá svých předchozích vědomostí a zkušeností. Součásti výuky je také forma řízeného rozhovoru, skupinové práce, samostatné práce a práce s informacemi. Pro motivaci žáků k učení cizích jazyků, pro jejich osobní zkušenost a poznání života v multikulturní společnosti jsou školou organizovány odborné zahraniční stáže. Materiálně didaktické prostředky: učebnice, pracovní sešity, DVD, videokazety, časopisy. Hodnocení výsledků má funkci motivační a výchovnou Patří zde: − písemné zkoušení v závěru tématického celku (podle standardizovaných testů) − průběžné písemné zkoušení − ústní zkoušení − individuální hodnocení samostatné práce − kolektivní hodnocení samostatné práce − sebehodnocení žáka − zohlednit aktivní a samostatný přístup žáka k výuce cizího jazyka Formy hodnocení: klasifikací, slovně, kombinací obou Hodnotící stupnice procentuálně: tj. stupeň 1: 100-90%, st. 2: 89-75%, st. 3: 74-60%, st. 4: 59-45%, st. 5: 44-0%.


2. ročník 3 volitelný (2. cizí jazyk) 3 62





•


•


•


•


•




•


•


Komunikativní kompetence • účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje •


•


•


•


•


•


63

•


•




•


•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•

zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě 64

•




•


•


•


•


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením •

pracovat s osobním počítačem a komunikačních technologií

•


•


•


•


•


a

dalšími

prostředky

informačních



•


Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení 65

•


•


•

umět nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávat služby recepce



•

masová média

Člověk a životní prostředí • současné globální problémy, vztahy člověka k prostředí (klimatické změny, ohrožování ovzduší, vody, půdy, ekosystému, vliv prostředí na lidské zdraví) •

možnosti a způsoby řešení enviromentálních problémů a udržitelnosti rozvoje (prevence negativních jevů, principy udržitelnosti rozvoje)

Člověk a svět práce • písemná a verbální sebereprezentace při vstupu na trh práce, sestavování žádosti o zaměstnání a odpovědí na inzeráty, psaní profesních životopisů, průvodních (motivačních) dopisů, přijímací pohovory, nácvik konkrétních situací •

práce s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí

Informační a komunikační technologie • využívání internetu pro vyhledávání informací a rozšiřování jazykových znalostí •

úprava cizojazyčné korespondence

1. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 53 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Receptivní řečová dovednost sluchová = Přeloží text a používá slovníky i elektronické poslech s porozuměním jednoduchých monologických i dialogických projevů Rozpozná význam obecných sdělení Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a hlášení a práce s textem Jednoduchý překlad Interakce ústní Interakce písemná

66

Jazykové prostředky, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje základní způsoby tvoření slov Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) v jazyce Slovní zásoba a její tvoření Dodržuje základní pravopisné normy Gramatika (tvarosloví a větná skladba) v písemném projevu, opravuje chyby Grafická podoba jazyka a pravopis Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené Tematické okruhy: osobní údaje, dům informace, pokud nezachytí přesně význam a domov, každodenní život, volný čas, sdělení zábava Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení

Komunikační situace: získávání a předávání informací Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru

Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Přeloží text a používá slovníky i elektronické Základní informace o zvycích a tradicích v České republice (Vánoce, Velikonoce) Práce s texty zabývající se danou tématikou 2. ročník, 3 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozumí přiměřeným souvislým projevům Receptivní řečová dovednost sluchová = a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu

Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem

Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené Produktivní řečová dovednost ústní = informace, pokud nezachytí přesně význam mluvení zaměřené situačně i tematicky sdělení Produktivní řečová dovednost písemná = Zaznamená vzkazy volajících zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod. Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Interakce ústní Interakce písemná

67

Jazykové prostředky, 30 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Používá vhodně základní odbornou slovní Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) zásobu ze svého studijního oboru Slovní zásoba a její tvoření Uplatňuje základní způsoby tvoření slov Gramatika (tvarosloví a větná skladba) v jazyce Grafická podoba jazyka a pravopis Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pronese jednoduše zformulovaný monolog Tematické okruhy: osobní údaje, dům před publikem a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, cestování, Vyměňuje si informace, které jsou běžné nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí při neformálních hovorech Komunikační situace: získávání a předávání Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informací, např. sjednání schůzky, vyřízení informace, pokud nezachytí přesně význam vzkazu apod. sdělení Jazykové funkce: obraty při zahájení Domluví se v běžných situacích; získá a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, i poskytne informace prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod. Poznatky o zemích, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná Poznatky o vybraných zemích, vyhledávání sociokulturní specifika daných zemí informací v textu, na internetu 3. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 51 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace poslech s porozuměním monologických Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace i dialogických projevů vyslechnuté nebo přečtené Sdělí a zdůvodní svůj názor Uplatňuje různé techniky čtení textu Ověří si i sdělí získané informace písemně Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech

Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem včetně odborného Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod. Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání

68

receptivních a produktivních činností

a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis

Interakce ústní

Přeloží text a používá slovníky i elektronické

Interakce písemná

Vyplní jednoduchý neznámý formulář Jazykové prostředky, 38 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Gramatika (tvarosloví a větná skladba) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Grafická podoba jazyka a pravopis prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům Tematické okruhy: osobní údaje, dům osobního života a k tématům z oblasti a domov, každodenní život, volný čas, zaměření studijního oboru zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, Řeší pohotově a vhodně standardní řečové mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, situace i jednoduché a frekventované situace nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, Česká republika, země dané jazykové týkající se pracovní činnosti oblasti; tematické okruhy dané zaměřením Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše studijního oboru aj. své pocity Komunikační situace: získávání a předávání Pronese jednoduše zformulovaný monolog informací, např. sjednání schůzky, před publikem objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Zapojí se do hovoru bez přípravy Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení

Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod.

Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo

69

Prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země

Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice

Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí 4. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 48 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače


Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis

Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod.

Vyjádří písemně svůj názor na text

Jednoduchý překlad Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace Interaktivní řečové dovednosti = střídání nebo fakta týkající se studovaného oboru receptivních a produktivních činností Vyřeší většinu běžných denních situací, které Interakce ústní se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Interakce písemná Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Sdělí a zdůvodní svůj názor Přeloží text a používá slovníky i elektronické Uplatňuje různé techniky čtení textu Ověří si i sdělí získané informace písemně Jazykové prostředky, 36 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Slovní zásoba a její tvoření prostředky daného jazyka a koriguje 70

odlišnosti zvukové podoby jazyka


Používá opisné prostředky v neznámých Grafická podoba jazyka a pravopis situacích, při vyjadřování složitých myšlenek Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace, jazykové funkce, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Tematické okruhy: osobní údaje, dům Přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, publika mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, Zapojí se do odborné debaty nebo nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, argumentace, týká-li se známého tématu Česká republika, země dané jazykové Při pohovorech, na které je připraven, klade oblasti; tematické okruhy dané zaměřením vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele studijního oboru aj. Vyřeší většinu běžných denních situací, které Komunikační situace: získávání a předávání se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných zklamání, naděje apod. tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Poznatky o zemích, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 71

Prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země

Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, tradic a společenských zvyklostí Informace ze sociokulturního prostředí v kontextu znalostí o České republice

Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí

4.1.5 Německý jazyk 2 Vzdělávání v dalším cizím jazyce směřuje k osvojení takové úrovně komunikativních jazykových kompetencí, která odpovídá: − minimální úrovni A2 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky − akvizici slovní zásoby čítající minimálně 2300 lexikálních jednotek za studium, z čehož obecně odborná a odborná terminologie tvoří u úrovně A2 podle Společného evropského referenčního rámce 15 % lexikálních jednotek. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − komunikovat v cizím jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata; volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky, − efektivně pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, − získávat informace o zemích studovaného jazyka, a získané poznatky včetně odborných ze svého oboru využívat ke komunikaci, − pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce včetně internetu nebo CD-ROM, se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami, využívat tyto informační zdroje ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností, − využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších jazyků, příp. k dalšímu vzdělávání; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce. Jazyková kompetence žáků je systematicky rozvíjena ve všech čtyřech dovednostech čtení, poslech, ústní a písemný projev. Při výuce jsou uplatňovány tyto metody a formy: práce ve dvojicích, ve skupině a „řetězová“ výuka, řízený rozhovor, „staniční“ výuka, 72

asociogramy, výukové programy na PC, práce s obrazem, mapou a autentickými materiály, miniprojekty a jejich prezentace, hry, křížovky, soutěže a jiné aktivizující formy. Žáci mají možnost upevnit si a rozšířit komunikativní kompetence na zahraničních praxích a při účasti na mezinárodních projektech. Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, jejíž součástí je - průběžné ústní a písemné zkoušení žáka a testy. Jejich hodnocení - a) standardizované na závěr lekce, či tématu podle standardizované stupnice, b) ostatní testy - podle následující stupnice (stupeň 1 - úspěšnost 100-90%, st. 2 - úspěšnost 89-70%, st. 3 - úspěšnost 69-55%, st. 4 - úspěšnost 54-40%, st. 5 - úspěšnost 39 - 0%). Samostatné práce, prezentace miniprojektů a výsledky skupinové nebo párové práce budou hodnoceny zejména ústně. Při celkové klasifikaci je významně zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce cizího jazyka a vyučující může přihlédnout k sebehodnocení žáka (jazykové portfolio). Ročník 1. ročník 4 Dotace volitelný Povinnost (2. cizí jazyk) (skupina) 4 Dotace skupiny





uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný

•


•


•


•


•


Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

73

•


•


•




•


•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


74

•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•




•


•


•


75



•


•


•


•


•




•


•


Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu • poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení • umět nabídnout a poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, vykonávat služby recepce PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, aby • měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a schopnost morálního úsudku, •

dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení.

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby 76

•

chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život,

•

si osvojili zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví.

Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby • byli motivováni k aktivnímu pracovnímu životu, •

si uvědomovali zodpovědnost za vlastní práci,

•

chápali důležitost dalšího vzdělávání pro život,

•

se naučili vyhledávat a posuzovat informace o profesních příležitostech v informačních médiích a uměli je správně pro sebe vyhodnotit,

•

uměli verbálně i písemně prezentovat svou osobnost na trhu práce, schopnosti a dovednosti při jednání s potencionálními zaměstnavateli, (sestavování žádosti o zaměstnání, odpovědi na inzeráty, psaní profesních životopisů, průvodních – motivačních - dopisů, přijímací pohovory, nácvik konkrétních situací).

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, aby • používali základní a aplikační programové vybavení počítače nejen pro účely vlastní praxe, ale i dalšího vzdělávání, •

uměli samostatně vyhledávat a zpracovat informace pomocí informačních technologií.

1. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 53 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Receptivní řečová dovednost sluchová = kontextu a způsobu tvoření poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů Porozumí školním a pracovním pokynům Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené

Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem včetně odborného Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky

Přeloží text a používá slovníky i elektronické Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, Vyměňuje si informace, které jsou běžné osnovy, výpisků, anotací apod. při neformálních hovorech Jednoduchý překlad Uplatňuje různé techniky čtení textu Interaktivní řečové dovednosti = střídání Zaznamená vzkazy volajících receptivních a produktivních činností Interakce ústní Interakce písemná

77

Jazykové prostředky, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Slovní zásoba a její tvoření prostředky daného jazyka a koriguje Gramatika (tvarosloví a větná skladba) odlišnosti zvukové podoby jazyka Grafická podoba jazyka a pravopis Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše Tematické okruhy: osobní údaje, dům své pocity a domov, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, země dané jazykové oblasti aj. Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru

Komunikační situace: získávání a předávání informací Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru

Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Prokazuje faktické znalosti především Vybrané poznatky všeobecného i odborného o geografických, demografických, charakteru k poznání země příslušné hospodářských, politických, kulturních jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně tradic a společenských zvyklostí vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země 2. ročník, 3 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Odhaduje význam neznámých výrazů podle Receptivní řečová dovednost zraková = čtení kontextu a způsobu tvoření a práce s textem včetně odborného Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace


Porozumí školním a pracovním pokynům

Produktivní řečová dovednost písemná = 78


zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací apod.


Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností


Interakce ústní

Sdělí a zdůvodní svůj názor

Interakce písemná

Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Uplatňuje různé techniky čtení textu Zaznamená vzkazy volajících Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace

Jazykové prostředky, 30 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Slovní zásoba a její tvoření prostředky daného jazyka a koriguje Gramatika (tvarosloví a větná skladba) odlišnosti zvukové podoby jazyka Grafická podoba jazyka a pravopis Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Tematické okruhy,komunikační situace a jazykové funkce, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pronese jednoduše zformulovaný monolog Tematické okruhy: osobní údaje, dům před publikem a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, mezilidské Zapojí se do hovoru bez přípravy vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování aj. Vyměňuje si informace, které jsou běžné Komunikační situace: získávání a předávání při neformálních hovorech informací Vyplní jednoduchý neznámý formulář Jazykové funkce: obraty při zahájení 79

Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru

a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí apod.

Poznatky o zemích, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Prokazuje faktické znalosti především Vybrané poznatky všeobecného i odborného o geografických, demografických, charakteru k poznání země (zemí) příslušné hospodářských, politických, kulturních jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně tradic a společenských zvyklostí vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země 3. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 51 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Odhaduje význam neznámých výrazů podle Receptivní řečová dovednost zraková = čtení kontextu a způsobu tvoření a práce s textem včetně odborného Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace









Interakce ústní

Sdělí a zdůvodní svůj názor

Interakce písemná

Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Přeloží text a používá slovníky i elektronické Zapojí se do hovoru bez přípravy Vyměňuje si informace, které jsou běžné

80

při neformálních hovorech Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Uplatňuje různé techniky čtení textu Ověří si i sdělí získané informace písemně Zaznamená vzkazy volajících Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace Jazykové prostředky, 38 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Slovní zásoba a její tvoření prostředky daného jazyka a koriguje Gramatika (tvarosloví a větná skladba) odlišnosti zvukové podoby jazyka Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce


Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše Tematické okruhy: osobní údaje, dům své pocity a domov, každodenní život, volný čas, Pronese jednoduše zformulovaný monolog zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, před publikem nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, Vyřeší většinu běžných denních situací, které Česká republika, země dané jazykové se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí oblasti, tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru aj. Vyplní jednoduchý neznámý formulář Komunikační situace: získávání a předávání Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry informací, např. sjednání schůzky, a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. tematických okruhů, zejména v rutinních Jazykové funkce: obraty při zahájení situacích každodenního života, a vlastních a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, zálib prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, Používá vhodně základní odbornou slovní 81

zásobu ze svého studijního oboru

zklamání, naděje apod.

Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Poznatky o zemích, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vybrané poznatky všeobecného i odborného Prokazuje faktické znalosti především charakteru k poznání země (zemí) příslušné o geografických, demografických, jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně tradic a společenských zvyklostí vybraných poznatků studijního oboru, a to Informace ze sociokulturního prostředí i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje v kontextu znalostí o České republice je také v porovnání s reáliemi mateřské země Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí 4. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 48 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Odhaduje význam neznámých výrazů podle Receptivní řečová dovednost zraková = čtení kontextu a způsobu tvoření a práce s textem včetně odborného Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace




Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Sdělí a zdůvodní svůj názor

Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Interakce ústní Interakce písemná

Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní 82

myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Vyjádří písemně svůj názor na text Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Zapojí se do hovoru bez přípravy Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Uplatňuje různé techniky čtení textu Ověří si i sdělí získané informace písemně Zaznamená vzkazy volajících Používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek Domluví se v běžných situacích získá i poskytne informace Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Jazykové prostředky, 36 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) výslovnosti, rozlišuje základní zvukové Slovní zásoba a její tvoření prostředky daného jazyka a koriguje Gramatika (tvarosloví a větná skladba) odlišnosti zvukové podoby jazyka Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru


Uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce Dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Přednese připravenou prezentaci ze svého Tematické okruhy: osobní údaje, dům 83

a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, své pocity Česká republika, země dané jazykové Pronese jednoduše zformulovaný monolog oblasti; tematické okruhy dané zaměřením před publikem studijního oboru aj. Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, Komunikační situace: získávání a předávání předvídatelných situacích informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu Jazykové funkce: obraty při zahájení Při pohovorech, na které je připraven, klade a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod. Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika

Vyplní jednoduchý neznámý formulář Komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib Vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru Řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti Domluví se v běžných situacích získá i poskytne informace Používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci Poznatky o zemích, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Prokazuje faktické znalosti především Vybrané poznatky všeobecného i odborného o geografických, demografických, charakteru k poznání země (zemí) příslušné hospodářských, politických, kulturních jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně tradic a společenských zvyklostí vybraných poznatků studijního oboru, a to Informace ze sociokulturního prostředí i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje v kontextu znalostí o České republice je také v porovnání s reáliemi mateřské země Uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí 84

4.1.6 Ruský jazyk 2 Předmět je určen pro výuku dalšího (druhého, popř. třetího) cizího jazyka bez návaznosti na předchozí studium jazyka. Vzdělávací cíle a výstupní požadavky na absolventy jsou formulovány na úrovni A2/B1 Společného evropského referenčního rámce. Cílem předmětu je : − rozvíjení komunikativních kompetencí žáků, které by jim umožnily domluvit se v každodenní situaci osobního i pracovního života ústně i písemně, − domluvit se v cizojazyčném prostředí, porozumět pracovním postupům, − zpracovat přiměřeně náročné informace ze zahraniční literatury týkající se oboru vzdělání a porozumět jednoduchému či adaptovanému uměleckému textu, − řečové dovednosti, které jsou základem komunikace - čtení a poslech s porozuměním, (ústní a písemný projev), − všeobecné znalosti a dovednosti – reálie, kultura, národní zvyky a tradice, historie, geografie současný život zemí dané jazykové oblasti, − jazykové prostředky –slovní zásoba, mluvnice, pravopis, − jazykové funkce – základní pravidla a obraty řečové etikety, vyjadřování základních postojů, názorů a stanovisek, pozdravy při setkání, představování, dovednosti sloužící k zahájení a ukončení komunikace, − tematické zaměření obsahu – komunikační situace a základní tematické okruhy (včetně specifických odborných tematických okruhů). Při

výuce

lze

uplatňovat

integrující

teorie

moderní

lingvodidaktiky založené

na humanistických přístupech k žákovi, dialogické metody při nácviku komunikativních dovedností souvisejících s profesní orientací žáků, vyváženě volit metody rozvíjející jak slovní zásobu, tak mluvnické jevy, které jsou vzájemně ve vyváženém poměru. K podpoře výuky používat aktivizující metody - zařazovat do výuky jazykové dramatické prvky, hry, práci ve skupinách, rozhovory, besedy, diskuze a samostatná vystoupení žáků, nácvik poslechu s porozuměním Podle možností používat multimediální výukové, testovací a informativní programy z CD-ROM a využívat internetu jako zdroje informací. V průběhu výuky v souvislosti s tematickým okruhem, řečovou situací, podle učebnice či textu zařazovat učivo reálií. Hodnocení výsledků: výsledky učení kontrolovat průběžně, po probraném tématu prověřovat osvojené učivo ústně nebo písemně, zařazovat písemné kontrolní práce 85

(nejméně dvě v každém ročníku, z nichž jedna může být domácí) k ověření souvislého písemného projevu žáků a standardizované didaktické testy, ústní zkoušení (slovní zásoba, konverzace na probrané téma), po ukončení lekce nebo tematického celku písemné opakování, dialogy žáků na dané téma, skupinová práce, hodnocení samostatné práce, prezentace projektů Při celkové klasifikaci je nutné zohlednit aktivní přístup žáka k výuce cizího jazyka a zohledňovat žáky se specifickými poruchami učení





KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií •


•




•


•


Kompetence k učení • sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí •


•


•

uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný 86

•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu •


•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•



formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně 87

•


•


•


•


•


•


Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky •


•


•

spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

ODBORNÉ KOMPETENCE Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku •

dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti

Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje • znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení •

nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

Ovládat technologii přípravy pokrmů • orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti •

připravovat pokrmy české kuchyně, typické pokrmy zahraničních kuchyní a pokrmy racionální výživy

•

uplatňovat požadavky na kvalitu pokrmů a expedovali a uchovávali je souladu s normami

88

Vykonávat obchodně podnikatelské aktivity • využívat marketingové nástroje k prezentaci provozovny, k nabídce služeb a výrobků •

orientovat se v moderních formách prodeje v gastronomii

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout •

znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence

Ovládat techniku odbytu • ovládat druhy a techniku odbytu a způsoby obsluhy •

společensky vystupovat a komunikovat s hosty v mateřském i cizím jazyce, jednat profesionálně

•

dbát na estetiku svého zevnějšku, pracovního prostředí a pracovních činností

PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • Žáci jsou vedeni k rozvíjení komunikativních kompetencí a prosociálního cítění a vyjadřování. •

Učí se komunikovat, v dialogu být tolerantní a zachovávat etická pravidla.

•

Seznamují se s kulturou, náboženstvím, politickým systémem a politikou Ruské federace.

Člověk a životní prostředí

•

Osvojování si geografických znalostí a energetických zdrojích a jejich využití.

•

Současné uplatňování principu udržitelného rozvoje a vědomí odpovědnosti za zachování kvality životního prostředí.

a

vědomostí

o

materiálových

Člověk a svět práce • Cílem je žáky jazykově vybavit pro jejich úspěšné prosazení se na trhu práce. •

Důležité je naučit vyhledávat, vyhodnocovat a využívat informace, verbálně komunikovat v základních životních a profesních situacích.

•

Pracovat s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí, napsat profesní životopis, žádost o zaměstnání, odpovědět na inzerát.

Informační a komunikační technologie • Využívat internet pro vyhledávání informací a rozšiřování jazykových znalostí. •

Umět vést cizojazyčnou korespondenci, pracovat s poslechovými nahrávkami rodilých mluvčí, sledovat filmovou ukázku v originále.

89

1. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 50 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických Rozpozná význam obecných sdělení i dialogických projevů a hlášení Receptivní řečová dovednost zraková = čtení Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené a práce s textem včetně odborného informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod. Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Interakce ústní Interakce písemná Jazykové prostředky, 60 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení




Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, volný čas, jídlo a nápoje, země Čte s porozuměním věcně i jazykově dané jazykové oblasti; tematické okruhy přiměřené texty, orientuje se v textu dané zaměřením studijního oboru aj. Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam Komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, sdělení objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod. 90

Poznatky o zemích, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání země (zemí) příslušné Rozpozná význam obecných sdělení jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, a hlášení tradic a společenských zvyklostí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené Informace ze sociokulturního prostředí informace, pokud nezachytí přesně význam v kontextu znalostí o České republice sdělení 2. ročník, 3 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Porozumí školním a pracovním pokynům poslech s porozuměním monologických Rozpozná význam obecných sdělení i dialogických projevů a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu


Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem


Produktivní řečová dovednost písemná = Při pohovorech, na které je připraven, klade zpracování textu v podobě reprodukce, vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele osnovy, výpisků, anotací, apod. Jednoduchý překlad Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Interakce ústní Interakce písemná Jazykové prostředky, 30 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Porozumí školním a pracovním pokynům Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení




Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru 91

Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Tematické okruhy: každodenní život, volný kontextu a způsobu tvoření čas, zábava, jídlo a nápoje, péče o tělo a zdraví, nakupování, počasí, Česká republika, Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší země dané jazykové oblasti; tematické myšlenky a důležité informace okruhy dané zaměřením studijního oboru aj. Porozumí školním a pracovním pokynům Komunikační situace: získávání a předávání Rozpozná význam obecných sdělení informací, např. sjednání schůzky, a hlášení objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Čte s porozuměním věcně i jazykově Jazykové funkce: obraty při zahájení přiměřené texty, orientuje se v textu a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod. vyslechnuté nebo přečtené Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Vyplní jednoduchý neznámý formulář Poznatky o zemích, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyměňuje si informace, které jsou běžné Vybrané poznatky všeobecného i odborného při neformálních hovorech charakteru k poznání země (zemí) příslušné Při pohovorech, na které je připraven, klade jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele tradic a společenských zvyklostí Vyřeší většinu běžných denních situací, které Informace ze sociokulturního prostředí se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí v kontextu znalostí o České republice Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení 3. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 60 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Receptivní řečová dovednost sluchová = kontextu a způsobu tvoření poslech s porozuměním monologických

92

Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

i dialogických projevů Receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem včetně odborného




Produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod.


Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše Jednoduchý překlad své pocity Interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností Sdělí a zdůvodní svůj názor Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis


Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Uplatňuje různé techniky čtení textu Jazykové prostředky, 50 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Odhaduje význam neznámých výrazů podle Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) kontextu a způsobu tvoření Slovní zásoba a její tvoření Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení

Gramatika (tvarosloví a větná skladba) Grafická podoba jazyka a pravopis


93

Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Přeloží text a používá slovníky i elektronické Zaznamená vzkazy volajících Vyplní jednoduchý neznámý formulář Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Tematické okruhy: osobní údaje, dům Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným a domov, každodenní život, volný čas, ve standardním hovorovém tempu zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, Porozumí školním a pracovním pokynům nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, Čte s porozuměním věcně i jazykově Česká republika, země dané jazykové přiměřené texty, orientuje se v textu oblasti; tematické okruhy dané zaměřením Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace studijního oboru aj. vyslechnuté nebo přečtené Komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, Přednese připravenou prezentaci ze svého objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika

Jazykové funkce: obraty při zahájení Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, své pocity zklamání, naděje apod. Sdělí a zdůvodní svůj názor Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Poznatky o zemích, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vybrané poznatky všeobecného i odborného Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným charakteru k poznání země (zemí) příslušné ve standardním hovorovém tempu jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, Odhaduje význam neznámých výrazů podle tradic a společenských zvyklostí kontextu a způsobu tvoření Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace


94

Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Vyplní jednoduchý neznámý formulář 4. ročník, 4 h týdně, volitelný (2. cizí jazyk) Řečové dovednosti, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Receptivní řečová dovednost sluchová = Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným poslech s porozuměním monologických ve standardním hovorovém tempu i dialogických projevů Odhaduje význam neznámých výrazů podle Receptivní řečová dovednost zraková = čtení kontextu a způsobu tvoření a práce s textem včetně odborného Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace


Rozpozná význam obecných sdělení

Produktivní řečová dovednost písemná = 95

zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod.

a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu




Přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika


Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Sdělí a zdůvodní svůj názor Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Vyjádří písemně svůj názor na text Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Přeloží text a používá slovníky i elektronické Zapojí se do hovoru bez přípravy Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Uplatňuje různé techniky čtení textu Ověří si i sdělí získané informace písemně 96

Zaznamená vzkazy volajících Vyplní jednoduchý neznámý formulář Jazykové prostředky, 30 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Výslovnost (zvukové prostředky jazyka) Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným Slovní zásoba a její tvoření ve standardním hovorovém tempu Gramatika (tvarosloví a větná skladba) Odhaduje význam neznámých výrazů podle Grafická podoba jazyka a pravopis kontextu a způsobu tvoření Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Sdělí a zdůvodní svůj názor Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Vyjádří písemně svůj názor na text Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Uplatňuje různé techniky čtení textu

97

Ověří si i sdělí získané informace písemně Zaznamená vzkazy volajících Vyplní jednoduchý neznámý formulář Tematické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, 30 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozumí přiměřeným souvislým projevům Tematické okruhy: osobní údaje, dům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným a domov, každodenní život, volný čas, ve standardním hovorovém tempu zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, o tělo a zdraví, Odhaduje význam neznámých výrazů podle mezilidské vztahy, péče nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, kontextu a způsobu tvoření Česká republika, země dané jazykové Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší oblasti; tematické okruhy dané zaměřením myšlenky a důležité informace studijního oboru aj. Čte s porozuměním věcně i jazykově Komunikační situace: získávání a předávání přiměřené texty, orientuje se v textu informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, Přednese připravenou prezentaci ze svého prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, oboru a reaguje na jednoduché dotazy zklamání, naděje apod. publika Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Přeloží text a používá slovníky i elektronické Vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které

98

se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení Uplatňuje různé techniky čtení textu Zaznamená vzkazy volajících Vyplní jednoduchý neznámý formulář Poznatky o zemích, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vybrané poznatky všeobecného i odborného Rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným charakteru k poznání země (zemí) příslušné ve standardním hovorovém tempu jazykové oblasti, kultury, umění a literatury, Odhaduje význam neznámých výrazů podle tradic a společenských zvyklostí kontextu a způsobu tvoření


Nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace Porozumí školním a pracovním pokynům Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené Přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika Vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity Sdělí a zdůvodní svůj názor Pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem Dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače Vyjádří písemně svůj názor na text Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Přeloží text a používá slovníky i elektronické vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech

99

Zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí Přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Uplatňuje různé techniky čtení textu Zaznamená vzkazy volajících Vyplní jednoduchý neznámý formulář

100

4.2 Společenskovědní vzdělávání 4.2.1 Občanská nauka Občanská nauka je předmětem naukovým i výchovným. Vědomosti a zkušenosti, které žáci v předmětu občanská nauka získají, mají směřovat k přípravě na aktivní občanský život v demokratické společnosti. Učí porozumět dění v současné společnosti na základě historických zkušeností. Vede ke kladnému ovlivňování hodnotové orientace tak, aby byli slušnými lidmi, uvědomovali si svou osobnost, zájmy, hodnoty a postoje a dokázali je využívat ve svém i obecném zájmu, v praktickém životě, ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, aby dokázali řešit otázky sociálního i právního charakteru. Učivo občanské nauky je zařazeno do 4 ročníků. I. ročník je zaměřen na učivo týkající se osobnosti člověka, sebepoznávání, společenských útvarů, komunikace, kultury. České republiky a zapojení do mezinárodních společenství. Ve II. ročníku je učivo zaměřeno na politický systém, funkci a postavení politických stran, demokracii a její hodnoty, globalizaci a konflikty v soudobém světě. Ve III. ročníku je největší pozornost věnována právní problematice. IV. ročník je zaměřen hlavně na filozofii, filozofickou etiku a její význam pro člověka. Občanská nauka směřuje k tomu, aby žáci dokázali poznatky a vědomosti z jednotlivých společenskovědních oborů uplatnit při řešení otázek sociálních, náboženských, právních a filozoficko etických. Směřuje k tomu, aby žáci získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů - texty, fotografie, mapy, grafy, masmédia. Aby byli schopni sebehodnocení, jednali zodpovědně, cítili potřebu občanské aktivity, vážili si demokracie a svobody, jednali v souladu s humanitou, byli kriticky tolerantní a solidární, aby byli ochotni se angažovat ve veřejném zájmu, nenechali sebou manipulovat, aby se oprostili od předsudků vůči lidem jiných etnik a náboženských přesvědčení, aby si vážili života a zdraví, materiálních a duchovních hodnot a životního prostředí. Při výuce budou využívány učebnice - doporučenou učebnicí je „Odmaturuj ze společenských věd“ (Didaktis 2008), Právo pro SŠ, ukázky z literatury, obrazové soubory, didaktické filmy a výukové programy, informace z internetu a denního tisku. Při výuce jsou uplatňovány tyto metody a formy výuky: frontální vyučování (výklad), řízená diskuse k dané problematice, práce ve skupinách, práce s textem, obrazovým materiálem, s mapou, projektové úkoly a jejich prezentace, hry a soutěže, využívání

101

didaktických filmů a počítačových programů, návštěva výstav dle aktuální nabídky ve vztahu k probíranému učivu, využívání informačních a komunikačních technologií. Při hodnocení žáků se bude postupovat podle těchto požadavků - ústní zkoušení (1x za pololetí), písemné opakování učiva po ukončení tématického celku (3x za pololetí), prezentace zadaných úkolů a projektů, aktivita, schopnost formulace vlastních názorů, orientace v současném společenském a politickém dění.


1. ročník 1

2. ročník 1

3. ročník 2

4. ročník 1

povinný

povinný

povinný

povinný

--

--

--

--



•


•


•


•


•




•


•

volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve 102



•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•


•


•




•

chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje 103

•


•


•


•


•


•




•


•


•




•


•


•


104

PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, • aby dokázali debatovat o hodnotách demokracie, byli připraveni na demokratické rozhodování, nesli zodpovědnost za své jednání, byli tolerantní vůči osobám a skupinám s rozdílným politickým a náboženským přesvědčením. Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, • aby získávali informace o globálních problémech, o jejich dopadu na životní prostředí ve kterém žijí, aby vlastní aktivitou a ekologickým chováním přispívali k ochraně životního prostředí. Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, • aby nesli odpovědnost za vlastní život, byli si vědomi potřeby celoživotního vzdělávání pro profesní kariéru i běžný život. Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, • aby dokázali pracovat s prostředky informační techniky,vyhledávat, zpracovávat a hodnotit informace.

a

komunikační

1. ročník, 1 h týdně, povinný Člověk v lidském společenství, 18 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje současnou českou společnost, Společnost, společnost tradiční a moderní, její etnické a sociální složení postmoderní společnost Vysvětlí význam péče o kulturní hodnoty, význam vědy a umění

Hmotná kultura, duchovní kultura Současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha

Rozliší pravidelné a nepravidelné příjmy a výdaje a na základě toho sestaví rozpočet domácnosti

Sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti

Navrhne, jak řešit schodkový rozpočet a jak Majetek a jeho nabývání, rozhodování naložit s přebytkovým rozpočtem o finančních záležitostech jedince a rodiny, domácnosti rozpočtu domácnosti, zodpovědné Objasní způsoby ovlivňování veřejnosti hospodaření Objasní význam solidarity a dobrých vztahů Řešení krizových finančních situací, sociální v komunitě zajištění občanů Debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití, objasní příčiny migrace lidí

Rasy, etnika, národy a národnosti; majorita a minority ve společnosti, multikulturní soužití; migrace, migranti, azylanti

Posoudí, kdy je v praktickém životě rovnost 105

pohlaví porušována

Postavení mužů a žen, genderové problémy

Objasní postavení církví a věřících v ČR; vysvětlí, čím jsou nebezpečné některé náboženské sekty a náboženský fundamentalismus

Partnerství

Charakterizuje osobnost člověka, stránky osobnosti, formování osobnosti, vlastnosti osobnosti Rozliší způsoby komunikace

Rodina Víra a atheismus, náboženství a církve, náboženská hnutí, sekty, náboženský fundamentalismus Člověk jako osobnost Formování osobnosti, vliv dědičnosti, výchovy, prostředí a vlastní aktivity

Zvládá řešení různých komunikativních Charakterové vlastnosti, jejich vytváření a interpersonálních situací (včetně konfliktních a zátěžových), vhodně uplatňuje Dynamické vlastnosti osobnosti prostředky verbální i neverbální komunikace Motivační vlastnosti Objasní sociální útvary Výkonové vlastnosti Porovná typické znaky kultur hlavních Komunikace verbální - písemná a ústní národností na našem území forma Orientuje se v nabídce kulturních institucí Neverbální komunikace - tělesná vzdálenost, mimika, gestikulace, řeč těla Asertivní chování Konflikty v mezilidských vztazích Zásady společenského chování Sociální útvary - agregáty, shluky, davy, společenské skupiny Rodina a její funkce Soudobý svět, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozmanitost soudobého světa: civilizační Objasní způsoby ovlivňování veřejnosti sféry a kultury; nejvýznamnější světová Objasní význam solidarity a dobrých vztahů náboženství; velmoci, vyspělé státy, v komunitě rozvojové země a jejich problémy; konflikty Debatuje o pozitivech i problémech v soudobém světě multikulturního soužití, objasní příčiny Integrace a dezintegrace migrace lidí Česká republika a svět: NATO, OSN; Objasní postavení církví a věřících v ČR; zapojení ČR do mezinárodních struktur; vysvětlí, čím jsou nebezpečné některé bezpečnost na počátku 21. století, konflikty náboženské sekty a náboženský v soudobém světě; globální problémy, fundamentalismus globalizace Charakterizuje osobnost člověka, stránky osobnosti, formování osobnosti, vlastnosti osobnosti Rozliší způsoby komunikace

106

Objasní sociální útvary Člověk a svět, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Objasní způsoby ovlivňování veřejnosti Životní postoje a hodnotová orientace, Objasní význam solidarity a dobrých vztahů člověk mezi touhou po vlastním štěstí a angažováním se pro obecné dobro v komunitě a pro pomoc jiným lidem Debatuje o pozitivech i problémech multikulturního soužití, objasní příčiny migrace lidí 2. ročník, 1 h týdně, povinný Soudobý svět, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Popíše rozčlenění soudobého světa Rozmanitost soudobého světa: civilizační na civilizační sféry a civilizace, sféry a kultury; nejvýznamnější světová charakterizuje základní světová náboženství náboženství; velmoci, vyspělé státy, a jejich problémy; konflikty Objasní postavení České republiky v Evropě rozvojové země v soudobém světě a v soudobém světě Integrace a dezintegrace

Vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur a podíl ČR na jejich aktivitách

Česká republika a svět: NATO, OSN; zapojení ČR do mezinárodních struktur; Charakterizuje současnou českou společnost, bezpečnost na počátku 21. století, konflikty její etnické a sociální složení v soudobém světě; globální problémy, Dovede kriticky přistupovat k mediálním globalizace obsahům a pozitivně využívat nabídky Politický a společenský systém ČR masových médií Územní správa a samospráva Charakterizuje současný český politický systém, objasní funkci politických stran a svobodných voleb Uvede příklady funkcí obecní a krajské samosprávy Vysvětlí, jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem, nebo politickým extremismem Vysvětlí, proč je nepřijatelné propagovat hnutí omezující práva a svobody jiných lidí Uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu, vysvětlí, co se rozumí občanskou společností; debatuje o vlastnostech, které by měl mít občan demokratického státu Člověk jako občan, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 107

Charakterizuje demokracii a objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce, kriminalita,…) Objasní význam práv a svobod, které jsou zakotveny v českých zákonech, a popíše způsoby, jak lze ohrožená lidská práva obhajovat Dovede kriticky přistupovat k mediálním obsahům a pozitivně využívat nabídky masových médií

Základní hodnoty a principy demokracie Lidská práva, jejich obhajování, veřejný ochránce práv, práva dětí Svobodný přístup k informacím, masová média a jejich funkce, kritický přístup k médiím, maximální využití potencionálu médií Stát, státy na počátku 21. století, český stát, státního občanství v ČR Česká ústava, politický systém v ČR, struktura veřejné správy, obecní a krajská samospráva Politika, politické ideologie Politické strany, volební systémy a volby Politický radikalismus a extremismus, současná česká extremistická scéna a její symbolika, mládež a extremismus Teror, terorismus Občanská participace, občanská společnost Občanské ctnosti potřebné pro demokracii a multikulturní soužití

3. ročník, 2 h týdně, povinný Soudobý svět, 22 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozmanitost soudobého světa: civilizační Popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace, sféry a kultury; nejvýznamnější světová charakterizuje základní světová náboženství náboženství; velmoci, vyspělé státy, Vysvětlí, s jakými konflikty a problémy se rozvojové země a jejich problémy; konflikty v soudobém světě potýká soudobý svět, jak jsou řešeny, debatuje o jejich možných perspektivách

Integrace a dezintegrace

Objasní postavení České republiky v Evropě Česká republika a svět: NATO, OSN; a v soudobém světě zapojení ČR do mezinárodních struktur; bezpečnost na počátku 21. století, konflikty Charakterizuje soudobé cíle EU a posoudí v soudobém světě; globální problémy, její politiku globalizace Popíše funkci a činnost OSN a NATO Vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur a podíl ČR na jejich aktivitách Uvede příklady projevů globalizace a debatuje o jejích důsledcích

108

Popíše sociální nerovnost a chudobu ve vyspělých demokraciích, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální Člověk a právo, 42 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí pojem právo, právní stát, uvede Právo a spravedlnost, právní stát příklady právní ochrany a právních vztahů Právní řád, právní ochrana občanů, právní Popíše soustavu soudů v ČR a činnost vztahy policie, soudů, advokacie a notářství Soustava soudů v České republice Vysvětlí, kdy je člověk způsobilý k právním Vlastnictví, právo v oblasti duševního úkonům a má trestní odpovědnost vlastnictví; smlouvy, odpovědnost za škodu Popíše, jaké závazky vyplývají z běžných Rodinné právo smluv, a na příkladu ukáže možné důsledky Správní řízení vyplývající z neznalosti smlouvy včetně jejich všeobecných podmínek Trestní právo – trestní odpovědnost, tresty Dovede hájit své spotřebitelské zájmy, např. a ochranná opatření, orgány činné v trestním řízení podáním reklamace Kriminalita páchaná na dětech Popíše práva a povinnosti mezi dětmi a mladistvých, kriminalita páchaná a rodiči, mezi manželi; popíše, kde může o této oblasti hledat informace nebo získat mladistvými pomoc při řešení svých problémů Notáři, advokáti a soudci Objasní postupy vhodného jednání, stane-li se obětí nebo svědkem jednání, jako je šikana, lichva, korupce, násilí, vydírání atp. 4. ročník, 1 h týdně, povinný Člověk a svět, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie, Co řeší filozofie a filozofická etika filozofická etika Význam filozofie a etiky v životě člověka, Dovede používat vybraný pojmový aparát, který byl součástí učiva Dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupnými texty Debatuje o praktických filozofických a etických otázkách (ze života kolem sebe, z kauz známých z médií, z krásné literatury a jiných druhů umění) Vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem

jejich smysl pro řešení životních situací Etika a její předmět, základní pojmy etiky; morálka, mravní hodnoty a normy, mravní rozhodování a odpovědnost Svoboda vůle a svědomí Životní postoje a hodnotová orientace, člověk mezi touhou po vlastním štěstí a angažováním se pro obecné dobro a pro pomoc jiným lidem Základní filozofické pojmy Základní filozofické disciplíny

109

Dějiny filozofie Člověk v lidském společenství, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie, Společnost, společnost tradiční a moderní, filozofická etika pozdně moderní společnost Dovede používat vybraný pojmový aparát, který byl součástí učiva Dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupnými texty Debatuje o praktických filozofických a etických otázkách (ze života kolem sebe, z kauz známých z médií, z krásné literatury a jiných druhů umění) Vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem

Hmotná kultura, duchovní kultura Současná česká společnost, společenské vrstvy, elity a jejich úloha Sociální nerovnost a chudoba v současné společnosti Majetek a jeho nabývání, rozhodování o finančních záležitostech jedince a rodiny, rozpočtu domácnosti, zodpovědné hospodaření Řešení krizových finančních situací, sociální zajištění občanů Rasy, etnika, národy a národnosti; majorita a minority ve společnosti, multikulturní soužití; migrace, migranti, azylanti Postavení mužů a žen, genderové problémy Víra a atheismus, náboženství a církve, náboženská hnutí, sekty, náboženský fundamentalismus

4.2.2 Základy společenských věd Hlavním cílem společenskovědního vzdělávání je příprava na aktivní občanský život v demokratické společnosti. Učí porozumět dění v současné společnosti na základě historických zkušeností. Vede ke kladnému ovlivňování hodnotové orientace tak, aby byli slušnými lidmi, uvědomovali si svou osobnost, zájmy, hodnoty a postoje a dokázali je využívat ve svém i obecném zájmu, v praktickém životě, ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, aby dokázali řešit otázky sociálního i právního charakteru. Základy společenských věd jsou předmětem volitelným a mají pomoci žákům zvládnou učivo k společné části státní maturitní zkoušky z občanského a společenskovědního základu. Obsah učiva je zpracován podle dokumentu Katalog požadavků zkoušek společné části maturitní zkoušky - Občanský a společenskovědní základ čj. 3244/2008-2/CERMAT. Učivo má rozvinout a prohloubit poznatky, které získají žáci v občanské nauce, aby byli schopni je používat při řešení konkrétních situací, které přináší veřejný i soukromý život. 110

Doporučenou studijní literaturou je učebnice Odmaturuj ze společenských věd, Didaktis 2008 (aktualizované vydání), ukázky z literatury, obrazové soubory, didaktické filmy a výukové programy, informace z internetu a denního tisku. Při výuce jsou uplatňovány tyto metody a formy výuky: frontální vyučování (výklad), řízená diskuse k dané problematice, práce ve skupinách, práce s textem, obrazovým materiálem, s mapou, projektové úkoly a jejich prezentace, hry a soutěže, využívání didaktických filmů a počítačových programů, návštěva výstav dle aktuální nabídky ve vztahu k probíranému učivu, využívání informačních a komunikačních technologií. Při hodnocení žáků se bude postupovat podle těchto požadavků - ústní zkoušení (1x za pololetí), písemné opakování učiva po ukončení tématického celku (3x za pololetí), prezentace zadaných úkolů a projektů, aktivita, schopnost formulace vlastních názorů, orientace v současném společenském a politickém dění. Ročník Dotace Povinnost (skupina) Dotace skupiny

4. ročník 0+2 volitelný (volitelné) 0+2



•


•


•


•


•



111

•


•


•




•


•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•


112

•


•




•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace •

získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet 113

•


•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žáci jsou vedeni k tomu, • aby dokázali debatovat o hodnotách demokracie, byli připraveni na demokratické rozhodování, nesli zodpovědnost za své jednání, byli tolerantní vůči osobám a skupinám s rozdílným politickým a náboženským přesvědčením. Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, • aby získávali informace o globálních problémech, o jejich dopadu na životní prostředí ve kterém žijí, aby vlastní aktivitou a ekologickým chováním přispívali k ochraně životního prostředí. Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, • aby nesli odpovědnost za vlastní život, byli si vědomi potřeby celoživotního vzdělávání pro profesní kariéru i běžný život. Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni k tomu, • aby dokázali pracovat s prostředky informační a komunikační techniky, vyhledávat, zpracovávat a hodnotit informace.

4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (Volitelné) Člověk jako jedinec, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje psychologii jako vědní Psychologie jako vědní disciplína disciplínu, vysvětlí praktický význam Biologická a sociální podmíněnost lidské psychologie pro člověka psychiky Shrne a rozliší biologické a sociální determinanty lidské psychiky Rozpozná a charakterizuje psychické procesy Rozpozná a charakterizuje psychické stavy

Psychické procesy Psychické stavy Psychické vlastnosti Temperament

Rozliší a charakterizuje psychické vlastnosti Etapy lidského života Rozpozná na konkrétních příkladech projevy Náročné životní situace (stres, frustrace, deprivace) temperamentu 114

Vymezí a rozpozná základní charakteristiky Komunikace jednotlivých etap lidského života Charakterizuje základní náročné životní situace člověka (stres, frustrace, deprivace) Popíše a zhodnotí různé způsoby řešení náročných životních situací (agrese, únik, popření) Rozliší jednotlivé formy komunikace Rozpozná komunikační záměry, včetně manipulace Člověk a společnost, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje sociologii jako vědní Sociologie jako vědní disciplína disciplínu Sociální struktura společnosti Ukáže možnosti využití sociologického poznání v praxi

Sociální útvary Příčiny a důsledky společenské nerovnosti

Vysvětlí na příkladu význam procesu socializace a popíše jeho průběh

Sociální normy

Vysvětlí pojem sociální struktury společnosti Sociální vztahy Kultura a její funkce ve společnosti Vymezí různé sociální útvary a vysvětlí jejich funkci Světová náboženství Popíše podstatu a důsledky sociální nerovnosti Rozpozná na příkladech dodržování a porušování sociálních norem Vysvětlí rozdíl mezi formálními a neformálními sociálními vztahy Vysvětlí podstatu a význam sociální kontroly Vymezí základní pojmy z oblasti kultury (kultura v nejširším smyslu, hmotná a duchovní kultura) Rozliší společné znaky a rozdíly světových náboženství (křesťanství, judaismus, islám, hinduismus, buddhismus) Vysvětlí, v čem spočívá nebezpečí náboženského fundamentalismu, terorismu a různých druhů násilí Občan a demokracie, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje politologii jako vědní Demokracie disciplínu Principy dělby státní moci a jejich struktura 115

Vymezí pojmy politika, politický režim

Formy participace občanů v politickém životě

Vysvětlí význam politických stran a politické Státní správa a samospráva plurality Rozliší jednotlivé politické strany a jejich ideologickou orientaci Rozpozná a na konkrétních příkladech vysvětlí charakteristiky základních politických ideologií (konzervatizmus, liberalismus, socialismus, komunismus, fašismus, anarchismus, nacionalismus, rasismus)

Politologie jako vědní disciplína Politika Stát a jeho funkce Znaky státu Politické strany Ideologie, ideologické směry

Orientuje se v úloze společenských organizací a hnutí Člověk v mezinárodním prostředí, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje podstatu a průběh evropské Mezinárodní organizace integrace, vysvětlí význam a cíle Evropské Soudobý svět unie Uvede významné mezinárodní organizace a jejich cíle Vysvětlí význam zapojení ČR a EU do mezinárodních organizací Uvede konkrétní příklady globálních problémů současného světa Formuluje zásady udržitelného rozvoje Uvede konkrétní příklady projevů globalizace Zhodnotí kladné a záporné dopady globalizace na život občanů ČR Člověk a právo, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pojem práva Vymezí, čím se zabývá právní věda Právo jako systém Objasní, jakou roli má právo v životě společnosti a jaký má význam pro soužití lidí Právo v praxi Popíše a vysvětlí uspořádání právního řádu ČR

Právní ochrana

Vysvětlí základní právní pojmy Rozliší jednotlivá odvětví práva a vysvětlí, čím se zabývají (právo ústavní, správní, občanské, obchodní, rodinné, pracovní, trestní Popíše soustavu soudů v ČR a vymezí, čím 116

se zabývají Rozliší předmět a průběh občanskoprávního a trestního řízení

4.2.3 Dějepis Obecným cílem společenskovědního vzdělávání v odborném školství je připravit žáky na aktivní a odpovědný život v současné společnosti. Toto vzdělávání směřuje k pozitivnímu ovlivňování hodnotové orientace žáků, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany svého demokratického státu. Kultivuje jejich historické vědomí, a tím je učí hlouběji rozumět jejich současnosti. Učí se je uvědomovat si vlastní identitu, kriticky myslet, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu, v němž žijí. Žáci se učí jednat odpovědně a žít čestně. Žáci cítí potřebu občanské aktivity, vážit si demokracie a svobody. Usilovat o její zachování a zdokonalování. Preferovat demokratické hodnoty a přístupy před nedemokratickými, jednat v souladu s humanitou a vlastenectvím, s demokratickými občanskými postoji, respektovat lidská práva, chápat meze lidské svobody a tolerance. Kriticky pozorovat a posuzovat skutečnost kolem sebe, přemýšlet o ní, tvořit si vlastní úsudek. Žáci se učí klást si otázky filosofického a etického charakteru a hledat na ně v diskusi s jinými lidmi i se sebou samým odpovědi. Metodika učení : přednáška, práce s textem, referát, porozumění slyšenému - poslechy ČR, diskuse k danému tématu, prezentace projektu. Metody zkoušení -

ústní zkoušení učiva, prezentace referátu, monoprojekty, aktivita

v hodinách, zapojování se do diskuse. Písemné - formou testu.


2. ročník 1 povinný --

KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení 117

•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•


Personální a sociální kompetence • pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností •


•


•




•


•

dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci 118

•


•


•




•


•


•


•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • Žáci se učí jednat odpovědně. Cítí potřebu občanské aktivity, váží si demokracie a svobody a usilují o její zachování a zdokonalování. Preferují demokratické hodnoty a přístupy před nedemokratickými. Jednají v souladu s humanitou a vlastenectvím. Chápou lidskou svobodu a toleranci. Člověk a životní prostředí • Žáci cílevědomě zlepšují a chrání životní prostředí, jednají v duchu trvale udržitelného rozvoje. Na příkladech z historie si ozřejmí, jak člověk v mnoha případech zcela nenávratně poškodil a škodlivě změnil prostředí, ve kterém žil. Člověk a svět práce • Žáci využívají svých společensko vědních vědomostí a dovedností v praktickém životě: ve styku s jinými lidmi a různými institucemi, při řešení praktických otázek svého politicko filosoficko-etického rozhodování, hodnocení a jednání, při řešení svých problémů právního a sociálního charakteru. Informační a komunikační technologie • Žáci se posilují v gramotnosti práce s internetem a aktivně ho využívají při hledání nových informací.

2. ročník, 1 h týdně, povinný

119

Člověk v dějinách, 33 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Objasní smysl poznávání dějin a variabilitu Poznávání dějin, význam poznávání dějin, jejich výkladů variabilita výkladů dějin Uvede příklady kulturního přínosu starověkých civilizací, judaismu a křesťanství Popíše základní – revoluční změny ve středověku a raném novověku Na příkladu významných občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti Objasní vznik novodobého českého národa a jeho úsilí o emancipaci Popíše česko-německé vztahy a postavení Židů a Romů ve společnosti 18. a 19. stol Charakterizuje proces modernizace společnosti Popíše evropskou koloniální expanzi Vysvětlí rozdělení světa v důsledku koloniální expanze a rozpory mezi velmocemi Popíše První světovou válku a objasní významné změny ve světě po válce

Starověk Středověk a raný novověk (16.-18. stol.) Novověk – 19. století Velké občanské revoluce – americká a francouzská, revoluce 1848–49 v Evropě a v českých zemích Společnost a národy – národní hnutí v Evropě a v českých zemích, českoněmecké vztahy, postavení minorit; dualismus v habsburské monarchii, vznik národního státu v Německu Modernizace společnosti – technická, průmyslová, komunikační revoluce, urbanizace, demografický vývoj; evropská koloniální expanze Modernizovaná společnost a jedinec sociální struktura společnosti, postavení žen, sociální zákonodárství, vzdělání Novověk – 20. století

Vztahy mezi velmocemi – pokus o revizi rozdělení světa První světovou válkou, české Charakterizuje první Československou za světové války, první odboj, země republiku a srovná její demokracii se situací poválečné uspořádání Evropy a světa, vývoj za tzv. druhé republiky (1938–39), objasní v Rusku vývoj česko-německých vztahů Demokracie a diktatura – Československo v meziválečném období; autoritativní a totalitní režimy, nacismus v Německu Charakterizuje fašismus a nacismus; srovná a komunismus v Rusku a SSSR; velká nacistický a komunistický totalitarismus hospodářská krize; mezinárodní vztahy ve 20. a 30. letech, růst napětí a cesta Popíše mezinárodní vztahy v době mezi první a druhou světovou válkou, objasní, jak k válce; došlo k dočasné likvidaci ČSR Druhá světová válka, Československo Objasní cíle válčících stran ve Druhé světové za války, druhý čs. odboj, válečné zločiny válce, její totální charakter a její výsledky, včetně holocaustu, důsledky války popíše válečné zločiny včetně holocaustu Svět v blocích – poválečné uspořádání Objasní uspořádání světa po Druhé světové v Evropě a ve světě, poválečné Československo; studená válka; válce a důsledky pro Československo komunistická diktatura v Československu Popíše projevy a důsledky studené války a její vývoj; demokratický svět, USA – Charakterizuje komunistický režim v ČSR světová supervelmoc; sovětský blok, SSSR Vysvětlí projevy a důsledky velké hospodářské krize

120

v jeho vývoji a v souvislostech se změnami v celém komunistickém bloku

Soupeřící supervelmoc; třetí svět a dekolonizace; konec bipolarity VýchodZápad

Popíše vývoj ve vyspělých demokraciích a vývoj evropské integrace

Dějiny studovaného oboru

Popíše dekolonizaci a objasní problémy třetího světa Vysvětlí rozpad sovětského bloku Uvede příklady úspěchů vědy a techniky ve 20. století Orientuje se v historii svého oboru – uvede její významné mezníky a osobnosti, vysvětlí přínos studovaného oboru pro život lidí

121

4.3 Přírodovědné vzdělávání Výuka přírodních věd přispívá k hlubšímu a komplexnímu pochopení přírodních jevů a zákonů, k formování žádoucích vztahů k přírodnímu prostředí a umožňuje žákům proniknout do dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě. Přírodovědné vzdělávání nemůže být nahrazeno pouhou znalostí vybraných faktů, pojmů a procesů. Cílem přírodovědného vzdělávání je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i občanském životě, klást si otázky o okolním světě a vyhledávat k nim relevantní, na důkazech založené odpovědi. Nároky jednotlivých oborů vzdělání na přírodovědné vzdělávání a jeho součásti jsou rozdílné. Z toho důvodu byly zpracovány varianty přírodovědného vzdělání. Škola si zvolí variantu

fyzikálního

a chemického

vzdělávání

minimálně na

úrovni

uvedené

v poznámkách k rámcovému rozvržení obsahu vzdělávání (může si tedy zvolit i variantu s vyššími nároky na příslušné vzdělávání). Fyzikální vzdělávání je vypracováno ve třech variantách. Varianta A je určena pro obory s vysokými, varianta B se středními a varianta C s nižšími nároky na fyzikální vzdělávání. Chemické vzdělávání je vypracováno ve dvou variantách. Varianta A je určena pro obory s vyššími nároky na chemické vzdělávání, varianta B pro obory s nižšími nároky. Biologické a ekologické vzdělávání je vypracováno pouze v jedné variantě. Přírodovědné vzdělávání může škola realizovat buď v samostatných vyučovacích předmětech, nebo integrovaně v závislosti na charakteru oboru a podmínkách školy. Vyučování směřuje k tomu, aby žáci uměli: − využívat přírodovědných poznatků a dovedností v praktickém životě ve všech situacích, které souvisejí s přírodovědnou oblastí, − logicky uvažovat, analyzovat a řešit jednoduché přírodovědné problémy, − pozorovat a zkoumat přírodu, provádět experimenty a měření, zpracovávat a vyhodnocovat získané údaje, − komunikovat, vyhledávat a interpretovat přírodovědné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi k přírodovědné a odborné tematice, − porozumět základním ekologickým souvislostem a postavení člověka v přírodě a zdůvodnit nezbytnost udržitelného rozvoje, − posoudit chemické látky z hlediska nebezpečnosti a vlivu na živé organismy.

122

V afektivní oblasti směřuje přírodovědné vzdělávání k tomu, aby žáci získali: −

motivaci přispět k dodržování zásad udržitelného rozvoje v občanském životě i odborné pracovní činnosti;

−

pozitivní postoj k přírodě;

−

motivaci k celoživotnímu vzdělávání v přírodovědné oblasti.

4.3.1 Základy přírodních věd Výuka probíhá v prvním, druhém a třetím ročníku. Je rozdělena do tři základních okruhů (fyzika, chemie, biologie a ekologie) se zřetelem na jejich provázanost a mezipředmětové vztahy. Fyzika – učivo je vypracováno podle varianty C, vyučuje se v prvním ročníku 1 hodinu týdně Chemie – učivo je vypracováno podle varianty B, vyučuje se ve druhém ročníku 2 hodiny týdně Biologie a ekologie – vyučuje se ve třetím ročníku 1 hodinu týdně Cílem předmětu je především naučit žáky využívat přírodovědných poznatků v profesním i občanském životě. Vyučování směřuje k tomu, aby žáci: − uměli logicky uvažovat, analyzovat a řešit jednoduché přírodovědné problémy, − uměli komunikovat, vyhledávat a interpretovat přírodovědné informace a zaujímat k nim stanovisko, využívat získané informace v diskusi k přírodovědné a odborné tématice, − pochopili přírodovědné jevy, pojmy, zákony a formovali žádoucí vztah k životnímu prostředí, − porozuměli dějům probíhajících v přírodě a v lidském organismu, − uměli porovnat, popsat a vysvětlit základní přírodní jevy, znali základní ekologické souvislosti a postavení člověka v přírodě, − získali pozitivní postoj k přírodě, aktivně se podíleli na ochraně a tvorbě životního prostředí, − přispěli k dodržování zásad udržitelného rozvoje, chápali a řešili globální problémy světa, 123

− přijímali odpovědnost za vlastní jednání, myšlení a chování, − znali základní chemické a fyzikální vlastnosti látek, klasifikovali chemické látky, posoudili nebezpečnost a vliv na živé organismy, − ovládali základní pravidla bezpečnosti práce s chemickými látkami. Poznatky z předmětu navazují na další odborné vzdělání, zejména na technologii přípravy pokrmů, na předmět výživa, nauka o nápojích. Do učiva jsou zařazeny také celky, které pomohou žákům pochopit chemické složení potravin a objasní mechanismus technologických změn při vaření, pečení, smažení a skladování potravin.


1. ročník 1

2. ročník 2

3. ročník 1

povinný

povinný

povinný

--

--

--



•


•


•


•




•


•

volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve 124



•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje •


•


•

dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika), vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci 125

•


Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky •

provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy

•

nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení

•

číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.)

•

efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích



•


•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem •


Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje 126

•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • schopnost orientovat se v masových médiích, kriticky je hodnotit a optimálně využívat pro své potřeby •

schopnost vést diskuzi a hledat kompromisní řešení při zpracování zadaných úkolů

Člověk a životní prostředí • posouzení vlivu člověka na přírodu a životní prostředí (vliv průmyslu, zemědělství, cestovního ruchu atd.), ochrana zdraví člověka, přírody a přírodních zdrojů Člověk a svět práce • práva a povinnosti zaměstnavatele a zaměstnance při ochraně životního prostředí a zdraví člověka, vyplývající z pracovní činnosti v potravinářských provozech •

dodržování zásad bezpečné práce s chemickými látkami používanými v běžném i profesním životě

Informační a komunikační technologie • získává a zpracovává informace k probíranému učivu pomocí informační a komunikační technologie

1. ročník, 1 h týdně, povinný Mechanika, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pohyby přímočaré, pohyb rovnoměrný Rozliší druhy pohybů a řeší jednoduché úlohy na pohyb hmotného bodu po kružnici Určí síly, které působí na tělesa, a popíše, jaký druh pohybu tyto síly vyvolají

Newtonovy pohybové zákony, síly v přírodě, gravitace

Určí mechanickou práci a energii při pohybu Mechanická práce a energie tělesa působením stálé síly Posuvný a otáčivý pohyb, skládání sil Vysvětlí na příkladech platnost zákona Tlakové síly a tlak v tekutinách zachování mechanické energie Určí výslednici sil působících na těleso Aplikuje Pascalův a Archimédův zákon při řešení úloh Termika, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání 127

Učivo

Vysvětlí význam teplotní roztažnosti látek v přírodě a v technické praxi Vysvětlí pojem vnitřní energie soustavy (tělesa) a způsoby její změny Popíše principy nejdůležitějších tepelných motorů

Teplota, teplotní roztažnost látek Teplo a práce, přeměny vnitřní energie tělesa Tepelné motory Struktura pevných látek a kapalin, přeměny skupenství

Popíše přeměny skupenství látek a jejich význam v přírodě a v technické praxi Elektřina a magnetismus, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Popíše elektrické pole z hlediska jeho Elektrický náboj, elektrická síla a el. pole, působení na bodový elektrický náboj kapacita vodiče Řeší úlohy s elektrickými obvody s použitím Elektrický proud v látkách, zákony Ohmova zákona elektrického proudu, polovodiče Popíše princip a použití polovodičových součástek s přechodem PN Určí magnetickou sílu v magnetickém poli vodiče s proudem

Magnetické pole, magnetické pole elektrického proudu, elektromagnetická indukce Vznik střídavého proudu,

Popíše princip generování střídavých proudů Přenos elektrické energie střídavým proudem a jejich využití v energetice Vlnění a optika, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozliší základní druhy mechanického vlnění Mechanické kmitání a vlnění a popíše jejich šíření Zvukové vlnění Charakterizuje základní vlastnosti zvuku Chápe negativní vliv hluku a zná způsoby ochrany sluchu Charakterizuje světlo jeho vlnovou délkou a rychlostí v různých prostředích

Světlo a jeho šíření Zrcadla a čočky, oko Druhy elektromagnetického záření, rentgenové záření

Řeší úlohy na odraz a lom světla Řeší úlohy na zobrazení zrcadly a čočkami Vysvětlí optickou funkci oka a korekci jeho vad Popíše význam různých druhů elektromagnetického záření Fyzika atomu, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Popíše strukturu elektronového obalu atomu Model atomu, laser z hlediska energie elektronu Nukleony, radioaktivita, jaderné záření Popíše stavbu atomového jádra

Jaderná energie a její využití 128

a charakterizuje základní nukleony Vysvětlí podstatu radioaktivity a popíše způsoby ochrany před jaderným zářením Popíše princip získávání energie v jaderném reaktoru Vesmír, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje Slunce jako hvězdu Slunce, planety a jejich pohyb, komety Popíše objekty ve sluneční soustavě

Hvězdy a galaxie

Zná příklady základních typů hvězd 2. ročník, 2 h týdně, povinný Obecná chemie, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Význam chemie,chemická výroba Dokáže porovnat fyzikální a chemické vlastnosti různých látek Bezpečnost práce a ochrana zdraví při práci s Uvede příklady nebezpečných chemických chemickými látkami látek používaných v běžném a profesním Chemické látky a jejich vlastnosti životě, uvede zásady bezpečné práce s nimi Základní stavební částice látky Popíše stavbu atomu, vznik chemické vazby Chemická vazba Zná názvy, značky a vzorce vybraných Chemické prvky a sloučeniny chemických prvků a sloučenin Popíše základní metody oddělování složek ze směsí a jejich využití v praxi

Chemická symbolika

Vyjádří složení roztoku a připraví roztok požadovaného složení

Směsi a roztoky

Vysvětlí podstatu chemických reakcí a zapíše jednoduchou chemickou reakci chemickou rovnicí

Chemický děj a reakce

Periodická soustava prvků Výpočty v chemii Chemické rovnice

Provádí jednoduché chemické výpočty, které lze využít v odborné praxi

Anorganická chemie, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uvede příklady nebezpečných chemických Základy názvosloví anorganických sloučenin látek používaných v běžném a profesním Významné oxidy, kyseliny, hydroxidy, soli – životě, uvede zásady bezpečné práce s nimi jejich vliv na člověka a životní prostředí Popíše charakteristické vlastnosti nekovů, Vybrané prvky a anorganické sloučeniny kovů a jejich umístění v periodické soustavě 129

prvků

v běžném životě a v odborné praxi

Vysvětlí vlastnosti anorganických látek Tvoří chemické vzorce a názvy vybraných anorganických sloučenin Charakterizuje vybrané prvky a anorganické sloučeniny a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí Organická chemie, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uvede příklady nebezpečných chemických Organické sloučeniny, vlastnosti a rozdělení látek používaných v běžném a profesním Základy názvosloví organických sloučenin životě, uvede zásady bezpečné práce s nimi Organické sloučeniny v běžném životě Charakterizuje základní skupiny uhlovodíků a odborné praxi a jejich vybrané deriváty a tvoří jednoduché chemické vzorce a názvy Uvede významné zástupce jednoduchých organických sloučenin a zhodnotí jejich využití v odborné praxi a v běžném životě, posoudí je z hlediska vlivu na zdraví a životní prostředí Biochemie, 25 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje biogenní prvky a jejich Chemické složení živých organismů, sloučeniny fotosyntéza Charakterizuje nejdůležitější přírodní látky

Přírodní látky

Popíše vybrané biochemické děje

Sacharidy

Posoudí význam a vliv aditiv na jakost potravin a zdraví člověka

Bílkoviny Lipidy Vitamíny Enzymy Hormony Alkaloidy Nukleové kyseliny Biochemické děje Potravinářská aditiva

3. ročník, 1 h týdně, povinný

130

Základy biologie, 17 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vznik a vývoj života na Zemi Charakterizuje názory na vznik a vývoj života na Zemi Vlastnosti živých soustav Vyjádří vlastními slovy základní vlastnosti Typy buněk živých soustav Rozmanitost organismů a jejich Popíše buňku jako základní stavební charakteristika a funkční jednotku života Dědičnost a proměnlivost Vysvětlí rozdíl mezi prokaryotickou Biologie člověka a eukaryotickou buňkou Zdraví a nemoc

Charakterizuje rostlinnou a živočišnou buňku a uvede rozdíly Uvede základní skupiny organismů a porovná je Objasní význam genetiky Popíše stavbu lidského těla a vysvětlí funkci orgánů a orgánových soustav Vysvětlí význam zdravé výživy a uvede principy zdravého životního stylu Uvede příklady bakteriálních, virových a jiných onemocnění a možnosti prevence

Ekologie, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Základní ekologické pojmy Vysvětlí základní ekologické pojmy Ekologické faktory prostředí Charakterizuje abiotické (sluneční záření, atmosféra, pedosféra, hydrosféra) a biotické Potravní řetězce faktory prostředí (populace, společenstva, Koloběh látek v přírodě a tok energie ekosystémy) Typy krajiny Charakterizuje základní vztahy mezi organismy ve společenstvu Uvede příklad potravního řetězce popíše podstatu koloběhu látek v přírodě z hlediska látkového a energetického charakterizuje různé typy krajiny a její využívání člověkem Člověk a životní prostředí, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vzájemné vztahy mezi člověkem a životním Popíše historii vzájemného ovlivňování člověka a přírody prostředím Hodnotí vliv různých činností člověka na jednotlivé složky životního prostředí

Dopady činností člověka na životní prostředí

131

Charakterizuje působení životního prostředí Přírodní zdroje energie a surovin na člověka a jeho zdraví Odpady Charakterizuje přírodní zdroje surovin Globální problémy a energie z hlediska jejich obnovitelnosti, Ochrana přírody a krajiny posoudí vliv jejich využívání na prostředí Nástroje společnosti na ochranu životního Popíše způsoby nakládání s odpady prostředí Charakterizuje globální problémy na Zemi Zásady udržitelného rozvoje Uvede základní znečišťující látky v ovzduší, Odpovědnost jedince za ochranu přírody ve vodě a v půdě a vyhledá informace a životního prostředí o aktuální situaci Uvede příklady chráněných území v ČR a v regionu Uvede základní ekonomické, právní a informační nástroje společnosti na ochranu přírody a prostředí Vysvětlí udržitelný rozvoj jako integraci environmentálních, ekonomických, technologických a sociálních přístupů k ochraně životního prostředí Zdůvodní odpovědnost každého jedince za ochranu přírody, krajiny a životního prostředí Na konkrétním příkladu z občanského života a odborné praxe navrhne řešení vybraného environmentálního problému

132

4.4 Matematické vzdělávání 4.4.1 Matematika Obecným cílem matematického vzdělávání je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.). Učivo je koncipováno tak, aby odpovídalo požadavkům na středoškolsky vzdělaného člověka. Rozvíjí myšlení, poskytuje matematický aparát pro řešení úloh v odborných předmětech (ekonomika, účetnictví) a vytváří předpoklady pro další úspěšné vzdělávání. Učivo je rozděleno do čtyř ročníků: I. ročník (3 hodiny týdně) - Operace s čísly a výrazy, Řešení rovnic a nerovnic, Planimetrie II. ročník (2 hodiny týdně) - Funkce a její průběh, Goniometrie a trigonometrie III. ročník (3 hodiny týdně) - Stereometrie, Posloupnosti a jejich užití, Kombinatorika a pravděpodobnost v praktických úlohách IV. ročník (2 hodiny týdně) - Statistika, Analytická geometrie v rovině Učivo předmětu matematika je provázáno s učivem předmětu matematická cvičení, který si žáci mohou zvolit ve čtvrtém ročníku. Výuka je vedena formou výkladu, diskuse, samostatné práce. Je zaměřena na řešení příkladů a procvičování. Je snahou, aby žáci získali pozitivní postoj k matematice a jejím aplikacím a aby byli motivováni k celoživotnímu vzdělávání. Hodnocení výsledků žáků je formou ústního zkoušení, kontrolní písemné zkoušky zaměřené k aktuálně probíranému učivu, písemné testy, písemné pololetní práce. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − využívat matematických vědomostí a dovedností v praktickém životě: při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu a poznatků o geometrických útvarech; − aplikovat matematické poznatky a postupy v odborné složce vzdělávání; − matematizovat reálné situace, pracovat s matematickým modelem a vyhodnotit výsledek řešení vzhledem k realitě; − zkoumat a řešit problémy včetně diskuse výsledků jejich řešení; − číst s porozuměním matematický text, vyhodnotit informace získané z různých zdrojů – grafů, diagramů, tabulek a internetu, přesně se matematicky vyjadřovat; − používat pomůcky: odbornou literaturu, internet, PC, kalkulátor, rýsovací potřeby.

133


1. ročník 3

2. ročník 2

3. ročník 3

4. ročník 2

povinný

povinný

povinný

povinný

--

--

--

--



•


•




•


Komunikativní kompetence • formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně •


•


Personální a sociální kompetence • ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky •


•

používat pojmy kvantifikujícího charakteru

•


134

•


•

aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru

•


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žák bude veden k tomu aby: • si vážil materiálních a duchovních hodnot, •

dovedl jednat s lidmi, diskutovat o různých otázkách,

•

měli schopnost morálního úsudku.

Člověk a životní prostředí Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • si osvojili základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání •

osvojili si ekologické trendy v hotelnictví

Člověk a svět práce • řešení úloh se zaměřením na odbornou část studia (ekonomika, účetnictví) a úloh z praktického života Informační a komunikační technologie • práce se softwarem - získávání informací pomocí internetu, zpracování informací - práce s daty

1. ročník, 3 h týdně, povinný Operace s čísly a výrazy, 45 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Provádí aritmetické operace v množině Číselné obory – reálná čísla a jejich reálných čísel vlastnosti Používá různé zápisy reálného čísla

Absolutní hodnota reálného čísla

Používá absolutní hodnotu, zapíše a znázorní Intervaly jako číselné množiny interval, provádí operace s intervaly Užití procentového počtu 135

(sjednocení, průnik) Řeší praktické úlohy s využitím procentového počtu Provádí operace s mocninami a odmocninami

Mocniny – s exponentem přirozeným, celým a racionálním Odmocniny Výrazy s proměnnými

Provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími mocniny a odmocniny Řešení rovnic a nerovnic, 34 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich Lineární rovnice a nerovnice soustavy, lineární a kvadratické nerovnice Kvadratická rovnice a nerovnice Třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní Převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě Planimetrie, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti Základní planimetrické pojmy, polohové rovinných útvarů a metrické vztahy mezi nimi Užívá věty o shodnosti a podobnosti trojúhelníků v početních i konstrukčních úlohách

Shodnost a podobnost trojúhelníků Euklidovy věty

Množiny bodů dané vlastnosti Rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, Shodná a podobná zobrazení určí jejich obvod a obsah Rovinné obrazce 2. ročník, 2 h týdně, povinný Funkce a její průběh, 33 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne Základní pojmy – pojem funkce, definiční jejich grafy a určí jejich vlastnosti obor a obor hodnot, graf funkce, vlastnosti funkcí Racionální funkce Exponenciální a logaritmické funkce, logaritmus Goniometrie a trigonometrie, 33 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Znázorní goniometrické funkce v oboru Goniometrie a trigonometrie – orientovaný 136

reálných čísel, používá jejich vlastností úhel a vztahů při řešení jednoduchých Goniometrické funkce ostrého a obecného goniometrických rovnic i k řešení rovinných úhlu i prostorových útvarů Řešení pravoúhlého trojúhelníku Věta sinová a kosinová, řešení obecného trojúhelníku Goniometrické rovnice 3. ročník, 3 h týdně, povinný Stereometrie, 36 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Určuje vzájemnou polohu dvou přímek, Základní polohové a metrické vlastnosti přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou v prostoru přímek, přímky a roviny, dvou rovin, Tělesa vzdálenost bodu od roviny Určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie Posloupnosti a jejich užití, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Aritmetická a geometrická posloupnost Vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ funkce Finanční matematika Určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky Rozliší aritmetickou a geometrickou posloupnost Provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky Kombinatorika a pravděpodobnost v praktických úlohách, 34 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Užívá vztahy pro počet variací, permutací Variace, permutace a kombinace a kombinací bez opakování bez opakování počítá s faktoriály a kombinačními čísly určí pravděpodobnost náhodného jevu kombinatorickým postupem

Náhodný jev a jeho pravděpodobnost, nezávislost jevů

4. ročník, 2 h týdně, povinný Statistika, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání 137

Učivo

Užívá pojmy: statistický soubor, absolutní a relativní četnost, variační rozpětí

Základy statistiky

Čte, vyhodnotí a sestaví tabulky, diagramy a grafy se statistickými údaji Analytická geometrie v rovině, 40 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Provádí operace s vektory (součet vektorů, Vektory násobení vektorů reálným číslem, skalární Přímka a její analytické vyjádření součin vektorů) Řeší analyticky polohové a metrické vztahy bodů a přímek Užívá různá analytická vyjádření přímky

4.4.2 Cvičení z matematiky Obecným cílem matematického vzdělávání je výchova přemýšlivého člověka, který bude umět používat matematiku v různých životních situacích (v odborné složce vzdělávání, v dalším studiu, v osobním životě, budoucím zaměstnání, volném čase apod.). Učivo je koncipováno tak, aby odpovídalo požadavkům na středoškolsky vzdělaného člověka. Rozvíjí myšlení, poskytuje matematický aparát pro řešení úloh v odborných předmětech (ekonomika, účetnictví) a vytváří předpoklady pro další úspěšné vzdělávání. Učivo je zaměřeno na prohloubení, zopakování a procvičení znalostí získaných během studia matematiky v 1.,2., a 3. ročníku. Výuka je vedena formou výkladu, diskuse, samostatné práce. Je zaměřena na řešení příkladů a procvičování. Je snahou, aby žáci získali pozitivní postoj k matematice a jejím aplikacím a aby byli motivováni k celoživotnímu vzdělávání. Hodnocení výsledků žáka je formou ústního zkoušení, kontrolní písemné zkoušky zaměřené k aktuálně probíranému učivu, písemné testy, písemné pololetní práce Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci dovedli: − využívat matematických vědomostí a dovedností v praktickém životě: při řešení běžných situací vyžadujících efektivní způsoby výpočtu a poznatků o geometrických útvarech; − aplikovat matematické poznatky a postupy v odborné složce vzdělávání; − matematizovat reálné situace, pracovat s matematickým modelem a vyhodnotit výsledek řešení vzhledem k realitě; − zkoumat a řešit problémy včetně diskuse výsledků jejich řešení; 138

− číst s porozuměním matematický text, vyhodnotit informace získané z různých zdrojů – grafů, diagramů, tabulek a internetu, přesně se matematicky vyjadřovat; − používat pomůcky: odbornou literaturu, internet, PC, kalkulátor, rýsovací potřeby. Ročník Dotace Povinnost (skupina) Dotace skupiny

4. ročník 0+2 volitelný (Volitelné) 0+2

KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k řešení problémů • porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky •


Personální a sociální kompetence • přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Matematické kompetence • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení •


•


•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žák bude veden k tomu aby: • si vážil materiálních a duchovních hodnot, •


•


139

Člověk a životní prostředí • si osvojili základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání •


Člověk a svět práce • řešení úloh se zaměřením na odbornou část studia (ekonomika, účetnictví) a úloh z praktického života Informační a komunikační technologie • práce se softwarem - získávání informací pomocí internetu, zpracování informací - práce s daty

4. ročník, 0 + 2 h týdně, volitelný (Volitelné) Mocniny a výrazy, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Provádí operace s mocninami Mocniny – s exponentem přirozeným, celým a odmocninami a racionálním, odmocniny Provádí operace s mnohočleny, lomenými výrazy, výrazy obsahujícími mocniny a odmocniny

Výrazy s proměnnými

Řešení rovnic, nerovnic a soustav, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Řeší lineární a kvadratické rovnice a jejich Lineární rovnice a nerovnice soustavy, lineární a kvadratické nerovnice Kvadratická rovnice a nerovnice Třídí úpravy rovnic na ekvivalentní a neekvivalentní Převádí jednoduché reálné situace do matematických struktur, pracuje s matematickým modelem a výsledek vyhodnotí vzhledem k realitě

Logaritmické a exponenciální rovnice Iracionální rovnice Soustavy lineárních rovnic, nerovnic a kombinované soustavy rovnic

Planimetrie a goniometrie, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Řeší úlohy na polohové i metrické vlastnosti Rovinné obrazce rovinných útvarů Řešení pravoúhlého trojúhelníku, věta sinová Rozlišuje základní druhy rovinných obrazců, a kosinová, řešení obecného trojúhelníku určí jejich obvod a obsah Goniometrické rovnice Znázorní goniometrické funkce v oboru reálných čísel, používá jejich vlastností a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných

140

i prostorových útvarů Funkce, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Znázorní goniometrické funkce v oboru Lineární , kvadratická funkce reálných čísel, používá jejich vlastností Nepřímá úměrnost a vztahů při řešení jednoduchých goniometrických rovnic i k řešení rovinných Racionální funkce i prostorových útvarů Logaritmická a exponenciální funkce Rozlišuje jednotlivé druhy funkcí, načrtne jejich grafy a určí jejich vlastnosti

Goniometrické funkce

Stereometrie, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Určuje vzájemnou polohu dvou přímek, Základní polohové a metrické vlastnosti přímky a roviny, dvou rovin, odchylku dvou v prostoru přímek, přímky a roviny, dvou rovin, Tělesa vzdálenost bodu od roviny Určuje povrch a objem základních těles s využitím funkčních vztahů a trigonometrie Kombinatorika a pravděpodobnost, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Užívá vztahy pro počet variací, permutací Variace, permutace a kombinace a kombinací bez opakování bez opakování Počítá s faktoriály a kombinačními čísly Určí pravděpodobnost náhodného jevu kombinatorickým postupem

Náhodný jev a jeho pravděpodobnost, nezávislost jevů

Posloupnosti, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí posloupnost jako zvláštní případ Aritmetická a geometrická posloupnost funkce Finanční matematika Určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky Určí posloupnost: vzorcem pro n-tý člen, výčtem prvků, graficky Provádí výpočty jednoduchých finančních záležitostí a orientuje se v základních pojmech finanční matematiky

141

4.5 Estetické vzdělávání 4.5.1 Literatura a kultura Předmět Literatura a kultura má esteticko-výchovnou funkci, vede žáky ke kultivovanému jazykovému projevu a utváří kladný vztah k duchovním hodnotám a kulturnímu dědictví. Prostřednictvím vybraných děl směřuje žáky k aktivnímu celoživotnímu čtenářství, ke kultivaci emočního prožívání, včetně prožívání a vnímání estetického. Předmět rozvíjí sociální a občanské kompetence a pomáhá formovat postoje a hodnoty žáků nejen v oblasti umělecké. Předmět vede k celkovému přehledu o hlavních jevech a pilířích v české a světové literatuře, učivo je řazeno chronologicky. Těžiště učiva spočívá v práci s literárními texty.Poznání textu slouží rovněž k vytváření rozmanitých komunikačních situací, v nichž probíhá dialog žáků s texty a učitelem i mezi žáky navzájem. Učivo navazuje na předmět dějiny kultury a úzce souvisí s předmětem český jazyk a dějepis. Ve výuce je kladen důraz na práci s textem, s obrazovým a zvukovým materiálem, na samostatnou četbu žáků a skupinové vyučování.Jsou využívány i jiné metody, které vedou k aktivizaci žáka a fixaci jeho vědomostí a dovedností, např. exkurzní vyučování. Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, jejíž součástí je průběžné ústní zkoušení žáka, testy osvojených vědomostí, dovedností a schopností (úspěšnost odpovídá procentuálnímu výsledku, tj. stupeň 1 = 100 - 90%, st. 2 = 89 - 70%, st. 3 = 69-55%, st. 4 = 54 - 40%, st. 5=39% a méně, aktivita ve výuce, zpracování referátu či informace o kulturních aktualitách a jejich prezentace. Při hodnocení výsledků je kladen důraz i na dovednost žáka výstižně formulovat myšlenku, vlastní názor a schopnost aplikovat poznatky při interpretaci literárního textu. Předmět je součástí estetické složky kurikula. Prolíná jím hlavně průřezové téma Člověk v demokratické společnosti.


1. ročník 1 1/2

2. ročník 1 1/2

3. ročník 1 1/2

4. ročník 1 1/2

povinný

povinný

povinný

povinný

--

--

--

--

142

KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení • s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky •


•


•


•


•


•




•


•




•


•


•


•


•


•


•

dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) 143



•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•


Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Matematické kompetence 144

•




•


•


•


•


•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti Žák bude veden k tomu, aby • se angažoval nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy a prospěch jiných lidí, - si vážil materiálních a duchovních hodnot, •


•


Člověk a životní prostředí Žák bude veden k tomu, aby • pochopil vlastní odpovědnost za své jednání a odpovědně přistupoval k životnímu prostředí. Člověk a svět práce Žák bude veden k tomu, aby • si uvědomil zodpovědnost za vlastní život, význam vzdělání a celoživotního učení pro život. Informační a komunikační technologie Žák bude veden k tomu, aby • se naučil používat základní programové vybavení počítače, •

se naučil pracovat s informacemi a s komunikačními prostředky.

145

1. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Literatura, 25 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí základní znaky literárních žánrů Úvod do studia literatury Vyjmenuje umělecké slohy a vybaví si osobnosti této doby

Funkce umělecké literatury, základní literární druhy a žánry

Naučí se zpaměti úryvek z divadelní hry

Starověké orientální literatury Antická literatura Počátky česky psané literatury.Vrchol gotické kultury v Čechách Literatura období husitského Renesance v evropských zemích Humanismus v Čechách Baroko v Evropě České baroko Literatura klasicismu a osvícenství

Práce s literárním textem, 19 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozezná umělecký text od neuměleckého Aktivní poznávání české i světové literatury v tradiční i mediální podobě Naučí se zpaměti úryvek z divadelní hry Vyjádří vlastními slovy hlavní myšlenku díla Četba a interpretace literárního textu Metody interpretace textu Tvořivé činnosti Kultura, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Popíše vhodné společenské chování v dané Kulturní instituce v ČR a v regionu situaci Společenská kultura, společenské chování Parafrázuje nevhodné kulturní návyky Orientuje se v nabídce kulturních institucí

Kultura bydlení a odívání Ochrana a využívání kulturních hodnot

2. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Literatura, 25 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Preromantismus Zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných Národní obrození historických období Romantismus ve světové literatuře Samostatně vyhledává informace v této 146

oblasti

Romantismus v Čechách

Při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie

Detektivní a vědecko-fantastické romány a povídky

Konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů

Prolínání romantických a realistických principů

Prezentuje vlastní a týmovou práci

Realismus ve světové literatuře 19. století Májovci, ruchovci, lumírovci Historická beletrie Realistické drama

Práce s literárním textem, 19 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Aktivní poznávání české i světové literatury Vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl v tradiční i mediální podobě Text interpretuje a debatuje o něm

Četba a interpretace literárního textu

Při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie

Metody interpretace textu Tvořivé činnosti

Zarecituje Zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období Rozezná umělecký text od neuměleckého Konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů Prezentuje vlastní a týmovou práci Kultura, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v nabídce kulturních institucí Kulturní aktuality v regionu Samostatně vyhledává informace v této oblasti

Vkus, kýč, etičnost a neetičnost informací publikovaných v novinách a časopisech

Prezentuje vlastní a týmovou práci

Funkce reklamy a její vliv na životní styl Estetické a funkční normy při tvorbě a výrobě předmětů používaných v běžném životě

3. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Literatura, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zařadí typická díla do jednotlivých Nové podoby literatury konce 19. a počátku uměleckých směrů a příslušných 147

historických období

20.století

Samostatně vyhledává informace v této oblasti

Literární avantgarda

Zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace Konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů

Světová próza 1.poloviny 20.století (moderní, tradiční) Česká meziválečná próza Drama 1.poloviny 20.století Film jako specifické umění 20.století

Práce s literárním textem, 19 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zařadí typická díla do jednotlivých Aktivní poznávání české i světové literatury uměleckých směrů a příslušných v tradiční i mediální podobě historických období Četba a interpretace literárního textu Vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl Vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi

Metody interpretace textu Tvořivé činnosti

Při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie a poetiky Rozezná umělecký text od neuměleckého Konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů Text interpretuje a debatuje o něm Kultura, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Samostatně vyhledává informace v této Kulturní aktuality v regionu. Estetické oblasti a funkční normy při tvorbě a výrobě předmětů používaných v běžném životě Prezentuje vlastní a týmovou práci Orientuje se v nabídce kulturních institucí

Ochrana a využívání kulturních hodnot

Porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území 4. ročník, 1 1/2 h týdně, povinný Literatura, 23 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Tendence světové literatury po r. 1945 Zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných Vývoj české společnosti a kultury po r. 1945 historických období Tendence české poezie po r. 1945 Zhodnotí význam daného autora i díla Tendence české prózy po r. 1945 pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný 148

umělecký směr i pro další generace

Tendence českého dramatu po r. 1945

Vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl Samostatně vyhledává informace v této oblasti Práce s literárním textem, 18 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vystihne charakteristické znaky různých Aktivní poznávání české i světové literatury literárních textů a rozdíly mezi nimi v tradiční i mediální podobě. Četba a interpretace literárního textu Zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných Metody interpretace textu historických období Tvořivé činnosti Vyjádří vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl Samostatně vyhledává informace v této oblasti Kultura, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Popíše a rozpozná vhodné společenské Estetické a funkční normy při tvorbě chování v dané situaci a výrobě předmětů používaných v běžném životě Orientuje se v nabídce kulturních institucí Porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území Toleruje estetické cítění, vkus a zájem druhých lidí

Ochrana a využívání kulturních hodnot Kulturní aktuality v regionu Lidové umění a užitá tvorba

149

4.6 Vzdělávání pro zdraví 4.6.1 Tělesná výchova Cílem předmětu je navození kladného vztahu k pohybovým činnostem, zejména aerobního a prožitkového charakteru, jako předpokladu a motivaci pro zdravý životní styl., předání max. množství informaci z oblasti TV, sportu a tělesné kultury a

přiměřený rozvoj

pohybových schopností a pohybových dovednosti, hlavně v souvislosti s budoucím uplatněním při využívání volného času. TV je v oblasti vzdělávání specifickým předmětem, kde dochází ke kultivaci především fyzické stránky osobnosti žáka. Obsah učiva je rozdělen do tematických celků, jejichž realizace je podmíněna především sportovním prostředím, kde je prováděna. Výuka je zaměřena na rozvoj pohybových dovednosti v těchto sportovních oblastech: gymnastika a tanec, kondiční cvičení, atletika, sportovní a pohybové hry, úpoly, plavání, lyžování, bruslení, turistika a sporty v přírodě, lanové překážky a netradiční sporty. Tělesná výchova patří do oblasti vzdělávání pro zdraví. Výuka je realizována převážně formou pohybového cvičení. V podzimních a jarních měsících převážně v přírodě, na venkovních travnatých plochách a sportovištích s některými atletickými sektory, asfaltovém a antukovém kurtu. V zimním období v tělocvičně, pohybovém sále a posilovně. Pro výuku plavání bude využíván krytý bazén. Podle možností, zájmu a podmínek se konají v prvním a druhém ročníku 3-5 denní kurzy, v I. ročníku zimní a ve II. ročníku letní. Část výuky je realizována teoreticky formou přednášek a besed a také s využitím audiovizuální techniky. Výuka je organizačně koncipována tak, aby docházelo k aktivnímu zapojení všech žáků s maximálním využitím daného času, ve vyšších ročnících s možností většího podílu výběru aktivit. Tělesná výchova je povinná pro všechny žáky, s výjimkou krátkodobých nebo dlouhodobých osvobození. Součástí předmětu je také účast žáků s nejlepšími výkony v okresních a krajských sportovních soutěžích Další rozšiřující formou jsou SH zaměřené na odbíjenou. Žákům jsou umožněny přestávkové spontánní aktivity. Vybrané školní soutěže jsou organizovány jako sportovní den-olympiáda /plavání, volejbal, florbal…./. Také pro zájemce, podle zájmu, zřizujeme sportovní kroužek . Pokud nelze integrovat zdravotně oslabené žáky do skupin TV zřizuje se oddělení zdravotní TV. 150

Při hodnocení předmětu tělesná výchova musíme brát na zřetel rozdílné předpoklady pro pohybové činnosti u jednotlivých žáků/žákyň, vzhledem k biologického věku, genetickým předpokladům a rozdílnému stupni rozvoje pohybových dovedností. Z těchto důvodů při hodnocení předmětu tělesné výchovy postupujeme podle následujícího pořadí důležitostí. 1. Přístup k předmětu a snaha o splnění kladených požadavků, aktivita. 2. Znalost a dodržování zásad bezpečnosti, pravidel, terminologie předmětu. 3. Subjektivní i objektivní zlepšení v požadovaných pohybových dovednostech a pohybových schopnostech. 4. Zdravotně orientovaná zdatnost a celková pohybová aktivnost. 5. Reprezentace školy ve sportovních soutěžích na vyšší úrovni. 6. Hodnocení teoretických poznatků a jejich aplikace, argumentace, schopnost diskutovat a navrhovat řešení. Didaktické styly: příkazový, úkolový a reciproční při frontální a skupinové výuce. Metody slovního projevu: výklad, popis, vysvětlení, přednáška, rozhovor, diskuse. Metody nácviku dovednosti: demonstrace, imitační cviky, individuální pokusy s dopomocí, frontální pokus, herní cvičení, didaktická hra. Fixační metody: procvičování, praktické upevňovaní dovedností, aplikace pohybových činností do složitějších struktur.


1. ročník 2 volitelný




(Tělesná výchova)




2

2

2

2



•


151

•


•


•


•




•


•




•


•


•


•




•


•


•


•


•

přijímat a plnit odpovědně svěřené úkoly 152

•


•




•


•


•


•


Matematické kompetence • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení •




•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sami poskytnout

153

PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • v maximální míře přispívat osobnostnímu rozvoji žáků, chápat TV jako prostředek vytváření pozitivního hodnotového systému a výchovy k zdravému životnímu stylu. •

rozvíjet teamovou spolupráci, řešit konfliktní situace v duchu fair-play

•

vytvářet širokou nabídku pohybových činností pro celoživotní pohybovou aktivnost


•

v duchu hesla " ve zdravém těle zdravý duch" dodáváme, vždy ve zdravém životním prostředí

•

vést žáky ke konkrétním krokům ochrany životního prostředí

Člověk a svět práce • uvědomění si, že práceschopnost člověka úzce souvisí se zdravotně orientovanou zdatností •

ovlivňovat přenos pozitivních do pracovního prostředí

sociálních

vazeb

sportovního

prostředí

Informační a komunikační technologie • sledovat informace o trendech rozvoje tělesné výchovy

1. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování Uplatňuje zásady bezpečnosti aj. při pohybových aktivitách Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví režim ve shodě se zjištěnými údaji Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení o stavbě a funkci lidského organismu jako v nemoci; práva a povinnosti v případě celku nemoci nebo úrazu Popíše, jak faktory životního prostředí Mediální obraz krásy lidského těla, komerční ovlivňují zdraví lidí reklama Zdůvodní význam zdravého životního stylu První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní Dovede posoudit psychické, estetické příhody, stavy bezprostředně ohrožující život a sociální účinky pohybových činností 154

Popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus Objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví Kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a estetizace svého vzhledu Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Tělesná výchova, 61 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – odpovídající příslušné činnosti a okolním cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, zásady chování a jednání v různém prostředí; bezpečnosti) a dovede je udržovat regenerace a kompenzace; relaxace a ošetřovat Pravidla her, závodů a soutěží Komunikuje při pohybových činnostech – Rozhodování; zásady sestavování a vedení dodržuje smluvené signály a vhodně používá sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně odbornou terminologii zaměřených cvičení Dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu

Pohybové testy; měření výkonů Zdroje informací

Dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení: pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

Uplatňuje zásady sportovního tréninku Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost

Gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh, lanové aktivity na nízkých překážkách

Dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích

Rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec

Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu)

Atletika: běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody a vrh koulí Pohybové hry drobné a sportovní: alespoň dvě sportovní hry (košíková a odbíjená) a další (futsal, florbal, softbal, ringo, frisbee,

Využívá pohybové činnosti pro všestrannou 155

pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti

korfbal, stolní tenis, badminton )

Úpoly: pády, přetlaky, střeh, držení, údery, Participuje na týmových herních činnostech kopy, kryty a únik družstva Základy sebeobrany Dovede rozlišit jednání fair play Plavání: adaptace na vodní prostředí, dva od nesportovního jednání plavecké způsoby Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele Určená vzdálenost plaveckým způsobem své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový Dopomoc unavenému plavci, záchrana režim ve shodě se zjištěnými údaji tonoucího Pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové Turistika a sporty v přírodě, orientace v krajině, orientační běh činnosti nebo výkonu Tetování poznatků a pohybových dovedností Testování zdravotně orientované zdatnosti Motorické testy, EUROTEST, FITTEST 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, aj. vytrvalost, obratnost a pohyblivost Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální Sestaví soubory zdravotně zaměřených dovednosti; rizikové faktory poškozující cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní zdraví relaxaci; navrhne kondiční program Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče osobního rozvoje a vyhodnotí jej o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci v nemoci; práva a povinnosti v případě tělesných a duševních sil, i vzhledem nemoci nebo úrazu k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace

Partnerské vztahy; lidská sexualita

Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

Prevence úrazů a nemocí

Mediální obraz krásy lidského těla, komerční Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele reklama své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový Zásady jednání v situacích osobního režim ve shodě se zjištěnými údaji ohrožení a za mimořádných událostí Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Mimořádné události (živelní pohromy, o stavbě a funkci lidského organismu jako havárie, krizové situace aj.) celku Základní úkoly ochrany obyvatelstva Popíše, jak faktory životního prostředí (varování, evakuace) ovlivňují zdraví lidí První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní 156

Zdůvodní význam zdravého životního stylu příhody, poranění při hromadném zasažení obyvatel, stavy bezprostředně ohrožující Dovede posoudit vliv pracovních podmínek život a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky Popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus Dovede posoudit psychické, estetické a sociální účinky pohybových činností Orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech Objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví Diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu Kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a estetizace svého vzhledu Popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Tělesná výchova, 62 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – odpovídající příslušné činnosti a okolním cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, zásady chování a jednání v různém prostředí; bezpečnosti) a dovede je udržovat regenerace a kompenzace; relaxace a ošetřovat Pravidla her, závodů a soutěží Komunikuje při pohybových činnostech – Rozhodování; zásady sestavování a vedení dodržuje smluvené signály a vhodně používá sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně odbornou terminologii zaměřených cvičení Dovede se zapojit do organizace turnajů Pohybové testy; měření výkonů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou Zdroje informací dokumentaci Dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat

Pohybové dovednosti 157

Tělesná cvičení: pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

výkony jednotlivců nebo týmu Dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem Uplatňuje zásady sportovního tréninku


Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit


Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost

Atletika: běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody a vrh koulí

Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej

Pohybové hry drobné a sportovní: alespoň dvě sportovní hry (košíková a odbíjená) a další (futsal, florbal, softbal, ringo, frisbee, korfbal, stolní tenis, badminton)


Úpoly: pády, přetlaky, střeh, držení, údery, kopy, kryty a únik

Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci Základy sebeobrany tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje Plavání: adaptace na vodní prostředí, dva plavecké způsoby osvojené způsoby relaxace Určená vzdálenost plaveckým způsobem Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách Dopomoc unavenému plavci, záchrana tonoucího Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové Turistika a sporty v přírodě, orientace motivy a vytvořit pohybovou sestavu v krajině, orientační běh (skladbu) Tetování poznatků a pohybových dovedností Využívá pohybové činnosti pro všestrannou Testování zdravotně orientované zdatnosti pohybovou přípravu a zvyšování tělesné Motorické testy, EUROTEST, FITTEST zdatnosti Participuje na týmových herních činnostech družstva Dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji Pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu Ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého 158

zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit Má pozitivní prožitky při pohybových aktivitách 3. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní o stavbě a funkci lidského organismu jako prostředí, životní styl, pohybové aktivity, celku výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. Popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální Zdůvodní význam zdravého životního stylu dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví Dovede posoudit vliv pracovních podmínek Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě jejich nežádoucí důsledky nemoci nebo úrazu Dovede posoudit psychické, estetické Partnerské vztahy; lidská sexualita a sociální účinky pohybových činností Prevence úrazů a nemocí Popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus Mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama Orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech Dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací Objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví Diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu

Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí Mimořádné události (živelní pohromy, havárie, krizové situace aj.) Základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace) První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní příhody, poranění při hromadném zasažení obyvatel, stavy bezprostředně ohrožující život

Kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace

159

a estetizace svého vzhledu Popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Tělesná výchova, 60 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – odpovídající příslušné činnosti a okolním cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, zásady chování a jednání v různém prostředí; bezpečnosti) a dovede je udržovat a regenerace a kompenzace; relaxace ošetřovat Pravidla her, závodů a soutěží Komunikuje při pohybových činnostech – Rozhodování; zásady sestavování a vedení dodržuje smluvené signály a vhodně používá sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně odbornou terminologii zaměřených cvičení Dovede se zapojit do organizace turnajů Pohybové testy; měření výkonů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou Zdroje informací dokumentaci Dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu Dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej Uplatňuje zásady sportovního tréninku Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace Dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětvích

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení: pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků Gymnastika: cvičení s náčiním, cvičení na nářadí, akrobacie, šplh, lanové aktivity na nízkých překážkách Rytmická gymnastika: pohybové činnosti a kondiční programy cvičení s hudebním a rytmickým doprovodem; tanec Atletika: běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody a vrh koulí Pohybové hry drobné a sportovní: alespoň dvě sportovní hry (košíková a odbíjená) a další (futsal, florbal, softbal, ringo, frisbee, korfbal, stolní tenis, badminton) Úpoly: pády, přetlaky, střeh, držení, údery, kopy, kryty a únik Základy sebeobrany Plavání: adaptace na vodní prostředí, dva plavecké způsoby

160


Určená vzdálenost plaveckým způsobem Dopomoc unavenému plavci, záchrana tonoucího

Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové Turistika a sporty v přírodě, orientace motivy a vytvořit pohybovou sestavu v krajině, orientační běh (skladbu) Tetování poznatků a pohybových dovedností Využívá pohybové činnosti pro všestrannou Testování zdravotně orientované zdatnosti pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti Motorické testy, EUROTEST, FITTEST Participuje na týmových herních činnostech družstva Dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji Pozná chybně a správně prováděné činnosti, umí analyzovat a zhodnotit kvalitu pohybové činnosti nebo výkonu Ověří úroveň tělesné zdatnosti a svalové nerovnováhy Má pozitivní prožitky při pohybových aktivitách 4. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní o stavbě a funkci lidského organismu jako prostředí, životní styl, pohybové aktivity, celku výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. Popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí

Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální Zdůvodní význam zdravého životního stylu dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví Dovede posoudit vliv pracovních podmínek Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti v případě jejich nežádoucí důsledky nemoci nebo úrazu Dovede posoudit psychické, estetické Partnerské vztahy; lidská sexualita a sociální účinky pohybových činností Popíše vliv fyzického a psychického zatížení Prevence úrazů a nemocí na lidský organismus Orientuje se v zásadách zdravé výživy

Mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama 161

Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí

a v jejích alternativních směrech Dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací

Mimořádné události (živelní pohromy, havárie, krizové situace aj.)

Objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví

Základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace) První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní příhody, poranění při hromadném zasažení obyvatel, stavy bezprostředně ohrožující život

Kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a estetizace svého vzhledu Diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu Popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit

Tělesná výchova, 56 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ Hygiena a bezpečnost; vhodné oblečení – odpovídající příslušné činnosti a okolním cvičební úbor a obutí; záchrana a dopomoc; podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, zásady chování a jednání v různém prostředí; bezpečnosti) a dovede je udržovat regenerace a kompenzace; relaxace a ošetřovat Pravidla her, závodů a soutěží Komunikuje při pohybových činnostech – Rozhodování; zásady sestavování a vedení dodržuje smluvené signály a vhodně používá 162

sestav všeobecně rozvíjejících nebo cíleně zaměřených cvičení

odbornou terminologii Dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci

Pohybové testy; měření výkonů Zdroje informací

Dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony jednotlivců nebo týmu

Pohybové dovednosti Tělesná cvičení: pořadová, všestranně rozvíjející, kondiční, koordinační, kompenzační, relaxační aj. jako součást všech tematických celků

Dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej


Uplatňuje zásady sportovního tréninku Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu


Dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit

Atletika: běhy (rychlý, vytrvalý); starty; skoky do výšky a do dálky; hody a vrh koulí

Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost

Pohybové hry drobné a sportovní: alespoň dvě sportovní hry (košíková a odbíjená) a další (futsal, florbal, softbal, ringo, frisbee, korfbal, stolní tenis, badminton)

Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace

Úpoly: pády, přetlaky, střeh, držení, údery, kopy, kryty a únik


Základy sebeobrany Plavání: adaptace na vodní prostředí, dva plavecké způsoby


Určená vzdálenost plaveckým způsobem

Dopomoc unavenému plavci, záchrana Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí tonoucího sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové Turistika a sporty v přírodě, orientace motivy a vytvořit pohybovou sestavu v krajině, orientační běh (skladbu) Využívá pohybové činnosti pro všestrannou Tetování poznatků a pohybových dovedností pohybovou přípravu a zvyšování tělesné Testování zdravotně orientované zdatnosti zdatnosti Motorické testy, EUROTEST, FITTEST Participuje na týmových herních činnostech družstva Dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého 163

zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit

4.6.2 Zdravotní tělesná výchova Cílem předmětu je navození kladného vztahu k pohybovým činnostem, zejména aerobního a prožitkového charakteru, jako předpokladu a motivaci pro zdravý životní styl, předání max. množství informaci z oblasti TV, sportu a tělesné kultury a přiměřený rozvoj pohybových schopností a pohybových dovednosti, hlavně v souvislosti s budoucím uplatněním při využívání volného času. TV je v oblasti vzdělávání specifickým předmětem, kde dochází ke kultivaci především fyzické stránky osobnosti žáka. Obsah učiva je rozdělen do tematických celků, jejichž realizace je podmíněna především sportovním prostředím, kde je prováděna. Výuka je zaměřena na rozvoj pohybových dovednosti v těchto sportovních oblastech: gymnastika a tanec, kondiční cvičení, atletika, sportovní a pohybové hry, úpoly, plavání, lyžování, bruslení, turistika a sporty v přírodě, lanové překážky a netradiční sporty. Tělesná výchova patří do oblasti vzdělávání pro zdraví. Výuka je realizována převážně formou pohybového cvičení. V podzimních a jarních měsících převážně v přírodě, na venkovních travnatých plochách a sportovištích s některými atletickými sektory, asfaltovém a antukovém kurtu. V zimním období v tělocvičně, pohybovém sále a posilovně. Pro výuku plavání bude využíván krytý bazén. Podle možností, zájmu a podmínek se konají v prvním a druhém ročníku 3-5 denní kurzy, v I. ročníku zimní a ve II. ročníku letní. Část výuky je realizována teoreticky formou přednášek a besed a také s využitím audiovizuální techniky. Výuka je organizačně koncipována tak, aby docházelo k aktivnímu zapojení všech žáků s maximálním využitím daného času, ve vyšších ročnících s možností většího podílu výběru aktivit. Tělesná výchova je povinná pro všechny žáky, s výjimkou krátkodobých nebo dlouhodobých osvobození. Součástí předmětu je také účast žáků s nejlepšími výkony v okresních a krajských sportovních soutěžích

164

Další rozšiřující formou jsou SH zaměřené na odbíjenou. Žákům jsou umožněny přestávkové spontánní aktivity. Vybrané školní soutěže jsou organizovány jako sportovní den-olympiáda /plavání, volejbal, florbal…./. Také pro zájemce, podle zájmu, zřizujeme sportovní kroužek . Při hodnocení předmětu tělesná výchova musíme brát na zřetel rozdílné předpoklady pro pohybové činnosti u jednotlivých žáků/žákyň, vzhledem k biologického věku, genetickým předpokladům a rozdílnému stupni rozvoje pohybových dovedností. Z těchto důvodů při hodnocení předmětu tělesné výchovy postupujeme podle následujícího pořadí důležitostí. 1. Přístup k předmětu a snaha o splnění kladených požadavků, aktivita. 2. Znalost a dodržování zásad bezpečnosti, pravidel, terminologie předmětu. 3. Subjektivní i objektivní zlepšení v požadovaných pohybových dovednostech a pohybových schopnostech. 4. Zdravotně orientovaná zdatnost a celková pohybová aktivnost. 5. Reprezentace školy ve sportovních soutěžích na vyšší úrovni. 6. Hodnocení teoretických poznatků a jejich aplikace, argumentace, schopnost diskutovat a navrhovat řešení. Didaktické styly: příkazový, úkolový a reciproční při frontální a skupinové výuce. Metody slovního projevu: výklad, popis, vysvětlení, přednáška, rozhovor, diskuse. Metody nácviku dovednosti: demonstrace, imitační cviky,individuální pokusy s dopomocí, frontální pokus, herní cvičení, didaktická hra. Fixační metody: procvičování, praktické upevňovaní dovedností, aplikace pohybových činností do složitějších struktur.










2

2

2

2



165

•


•


•


•


•




•


•




•


•


•


•




•


•


•

ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí 166

•


•


•


•




•


•


•


•


Matematické kompetence • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení •




•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sami poskytnout 167

PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • v maximální míře přispívat osobnostnímu rozvoji žáků, chápat TV jako prostředek vytváření pozitivního hodnotového systému a výchovy k zdravému životnímu stylu. •

rozvíjet teamovou spolupráci, řešit konfliktní situace v duchu fair-play

•

vytvářet širokou nabídku pohybových činností pro celoživotní pohybovou aktivnost


•

v duchu hesla " ve zdravém těle zdravý duch" dodáváme, vždy ve zdravém životním prostředí

•

vést žáky ke konkrétním krokům ochrany životního prostředí

Člověk a svět práce • uvědomění si, že práceschopnost člověka úzce souvisí se zdravotně orientovanou zdatností •

ovlivňovat přenos pozitivních do pracovního prostředí

sociálních

vazeb

sportovního

prostředí

Informační a komunikační technologie • sledovat informace o trendech rozvoje tělesné výchovy

1. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Dokáže vyhledat potřebné informace Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní z oblasti zdraví a pohybu prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování Uplatňuje zásady bezpečnosti aj. při pohybových aktivitách Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví režim ve shodě se zjištěnými údaji Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v o stavbě a funkci lidského organismu jako nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci celku nebo úrazu Popíše, jak faktory životního prostředí Mediální obraz krásy lidského těla, komerční ovlivňují zdraví lidí reklama Zdůvodní význam zdravého životního stylu První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní Dovede posoudit vliv pracovních podmínek příhody, stavy bezprostředně ohrožující život a povolání na své zdraví v dlouhodobé 168

perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat jejich nežádoucí důsledky Popíše vliv fyzického a psychického zatížení na lidský organismus Objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví Kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a estetizace svého vzhledu Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Zdravotní tělesná výchova, 61 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje zásady bezpečnosti (podle doporučení lékaře) při pohybových aktivitách Speciální korektivní cvičení podle druhu Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele oslabení své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový Relaxační cvičení, cvičení s hudbou, tanec, režim ve shodě se zjištěnými údaji aerobik Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Pohybové aktivity o stavbě a funkci lidského organismu jako Gymnastická cvičení, jednoduchá akrobacie, celku rytmická gymnastika, cvičení na gymbalech, Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého cvičení s náčiním zdravotního oslabení a dokáže rozlišit Pohybové hry vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Plavání, adaptace na vodní prostředí Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti Turistika a pobyt v přírodě, nízké lanové a dosahovat osobního výkonu z nabídky překážky pohybových aktivit Kontraindikované pohybové aktivity Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat Komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost

169

Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu) Participuje na týmových herních činnostech družstva Dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání 2. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Dokáže vyhledat potřebné informace Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní z oblasti zdraví a pohybu prostředí, životní styl, pohybové aktivity, výživa a stravovací návyky, rizikové chování Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, aj. vytrvalost, obratnost a pohyblivost Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní relaxaci; navrhne kondiční program osobního rozvoje a vyhodnotí jej

Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví

Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení v Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci nemoci; práva a povinnosti v případě nemoci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje nebo úrazu osvojené způsoby relaxace Partnerské vztahy; lidská sexualita Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách

Prevence úrazů a nemocí

Mediální obraz krásy lidského těla, komerční Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele reklama své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový Zásady jednání v situacích osobního režim ve shodě se zjištěnými údaji ohrožení a za mimořádných událostí Má pozitivní prožitky při pohybových aktivitách


Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Základní úkoly ochrany obyvatelstva o stavbě a funkci lidského organismu jako (varování, evakuace) celku První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní Popíše, jak faktory životního prostředí příhody, poranění při hromadném zasažení ovlivňují zdraví lidí obyvatel, stavy bezprostředně ohrožující Zdůvodní význam zdravého životního stylu život Zdravotní tělesná výchova, 62 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo (podle doporučení lékaře) Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní Speciální korektivní cvičení podle druhu relaxaci; navrhne kondiční program 170

osobního rozvoje a vyhodnotí jej

oslabení


Relaxační cvičení, cvičení s hudbou, tanec, aerobik Pohybové aktivity Gymnastická cvičení, jednoduchá akrobacie, rytmická gymnastika, cvičení na gymbalech, cvičení s náčiním

Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví

Pohybové hry, Plavání, adaptace na vodní prostředí

Turistika a pobyt v přírodě, nízké lanové Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti překážky a dosahovat osobního výkonu z nabídky Kontraindikované pohybové aktivity pohybových aktivit

Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ odpovídající příslušné činnosti a okolním podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, bezpečnosti) a dovede je udržovat a ošetřovat Komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu) Participuje na týmových herních činnostech družstva Dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání Má pozitivní prožitky při pohybových aktivitách Dovede připravit prostředky k plánovaným pohybovým činnostem Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit 3. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova)

171

Péče o zdraví, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní o stavbě a funkci lidského organismu jako prostředí, životní styl, celku Pohybové aktivity, výživa a stravovací Popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí

návyky, rizikové chování aj.

Dovede posoudit psychické, estetické a sociální účinky pohybových činností

v případě nemoci nebo úrazu

Diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu

příhody, poranění při hromadném zasažení obyvatel, stavy bezprostředně ohrožující život

Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální Zdůvodní význam zdravého životního stylu dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví Dovede posoudit vliv pracovních podmínek Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče a povolání na své zdraví v dlouhodobé perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat o veřejné zdraví v ČR, jejich nežádoucí důsledky Zabezpečení v nemoci; práva a povinnosti

Partnerské vztahy; lidská sexualita Popíše vliv fyzického a psychického zatížení Prevence úrazů a nemocí na lidský organismus Mediální obraz krásy lidského těla, komerční Orientuje se v zásadách zdravé výživy reklama a v jejích alternativních směrech Zásady jednání v situacích osobního Dovede uplatňovat naučené modelové ohrožení a za mimořádných událostí situace k řešení stresových a konfliktních Mimořádné události (živelní pohromy, situací havárie, krizové situace aj.) Objasní důsledky sociálně patologických Základní úkoly ochrany obyvatelstva závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit (varování, evakuace) svoje zdraví První pomoc: úrazy a náhlé zdravotní

Kriticky hodnotí mediální obraz krásy lidského těla a komerční reklamu; dovede posoudit prospěšné možnosti kultivace a estetizace svého vzhledu Popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Zdravotní tělesná výchova, 60 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ (podle doporučení lékaře) odpovídající příslušné činnosti a okolním Speciální korektivní cvičení podle druhu 172

podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, oslabení bezpečnosti) a dovede je udržovat Relaxační cvičení, cvičení s hudbou, tanec, a ošetřovat aerobik Komunikuje při pohybových činnostech – Pohybové aktivity dodržuje smluvené signály a vhodně používá Gymnastická cvičení, jednoduché prvky odbornou terminologii akrobacie Dovede připravit prostředky k plánovaným Rytmická gymnastika pohybovým činnostem Cvičení na gymbalech, cvičení s náčiním Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní Pohybové hry relaxaci; navrhne kondiční program Plavání, adaptace na vodní prostředí osobního rozvoje a vyhodnotí jej Turistika a pobyt v přírodě, nízké lanové Dokáže vyhledat potřebné informace překážky z oblasti zdraví a pohybu Kontraindikované pohybové aktivity Dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit Dovede rozvíjet svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a pohyblivost Ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k požadavkům budoucího povolání; uplatňuje osvojené způsoby relaxace Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu) Participuje na týmových herních činnostech družstva Dovede rozlišit jednání fair play od nesportovního jednání Dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit Má pozitivní prožitky při pohybových 173

aktivitách 4. ročník, 2 h týdně, volitelný (Tělesná výchova) Péče o zdraví, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje ve svém jednání základní znalosti Zdraví: činitelé ovlivňující zdraví: životní o stavbě a funkci lidského organismu jako prostředí, životní styl, pohybové aktivity, celku výživa a stravovací návyky, rizikové chování aj. Popíše, jak faktory životního prostředí ovlivňují zdraví lidí Duševní zdraví a rozvoj osobnosti; sociální Zdůvodní význam zdravého životního stylu dovednosti; rizikové faktory poškozující zdraví Dovede posoudit vliv pracovních podmínek Odpovědnost za zdraví své i druhých; péče a povolání na své zdraví v dlouhodobé o veřejné zdraví v ČR, zabezpečení perspektivě a ví, jak by mohl kompenzovat v nemoci; práva a povinnosti v případě jejich nežádoucí důsledky nemoci nebo úrazu Dovede posoudit psychické, estetické Partnerské vztahy; lidská sexualita a sociální účinky pohybových činností Popíše vliv fyzického a psychického zatížení Prevence úrazů a nemocí na lidský organismus

Mediální obraz krásy lidského těla, komerční reklama

Orientuje se v zásadách zdravé výživy a v jejích alternativních směrech

Zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí

Dovede uplatňovat naučené modelové situace k řešení stresových a konfliktních situací


Objasní důsledky sociálně patologických závislostí na život jednotlivce, rodiny a společnosti a vysvětlí, jak aktivně chránit svoje zdraví

Základní úkoly ochrany obyvatelstva (varování, evakuace) První pomoc, úrazy a náhlé zdravotní příhody

Diskutuje a argumentuje o etice v partnerských vztazích, o vhodných partnerech a o odpovědném přístupu k pohlavnímu životu

Poranění při hromadném zasažení obyvatel, stavy bezprostředně ohrožující život

Popíše úlohu státu a místní samosprávy při ochraně zdraví a životů obyvatel Dovede rozpoznat hrozící nebezpečí a ví, jak se doporučuje na ně reagovat Prokáže dovednosti poskytnutí první pomoci sobě a jiným Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit 174

vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit Zdravotní tělesná výchova, 56 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí sportovní vybavení /výstroj a výzbroj/ (podle doporučení lékaře) odpovídající příslušné činnosti a okolním Speciální korektivní cvičení podle druhu podmínkám (klimatickým, zařízení, hygieně, oslabení bezpečnosti) a dovede je udržovat Relaxační cvičení, cvičení s hudbou, tanec, a ošetřovat aerobik Komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá Pohybové aktivity odbornou terminologii Gymnastická cvičení, jednoduché prvky akrobacie Sestaví soubory zdravotně zaměřených cvičení, cvičení pro tělesnou a duševní Rytmická gymnastika relaxaci; navrhne kondiční program Cvičení na gymbalech, cvičení s náčiním osobního rozvoje a vyhodnotí jej Pohybové hry Dokáže vyhledat potřebné informace z oblasti zdraví a pohybu Plavání, adaptace na vodní prostředí Dovede o pohybových činnostech diskutovat, analyzovat je a hodnotit

Turistika a pobyt v přírodě, nízké lanové překážky


Kontraindikované pohybové aktivity

Uplatňuje zásady bezpečnosti při pohybových aktivitách Je schopen sladit pohyb s hudbou, umí sestavit pohybové vazby, hudebně pohybové motivy a vytvořit pohybovou sestavu (skladbu) Zvolí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k poruše svého zdraví Je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního výkonu z nabídky pohybových aktivit

175

4.7 Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích 4.7.1 Informační a komunikační technologie Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit žáky pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi. Žáci porozumí základům informačních a komunikačních technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Vede žáky k efektivní práci s informacemi a ke komunikaci pomocí Internetu. Učivo vychází z RVP ze vzdělání v informačních a komunikačních technologiích. Žáci se seznámí s počítačem ze strany uživatele. Pochopí strukturu dat a možnosti jejich uložení, orientuje se v systému složek, ovládají operace se soubory, odlišují typy souborů. Porozumí principům operačního systému, pracují s běžnými kancelářskými programy. Seznámí se základy algoritmizace úloh. Internet používají jako základní otevřený informační zdroj a chápou jeho využití pro přenos informací a komunikační možnosti. Výuka směřuje k posílení samostatnosti při vyhledávání informací. Klade důraz na důležitost zabezpečení dat před zneužitím, vede žáky k ochraně dat před zničením, k poctivému přístupu k autorským právům. Žáci jsou vedeni k pečlivosti a přesnosti při práci. Je snaha vést žáky k využití desetiprstové hmatové metodě při psaní textu, kterou se žáci naučí v předmětu Písemná komunikace. Předmět je vyučován v 1. až 4. ročníku s hodinovou týdenní dotací. Výuka probíhá v odborných učebnách výpočetní techniky. Třída se zpravidla dělí na skupiny tak, aby každý žák pracoval u svého počítače. Žáci se nejprve naučí chápat základní principy činnosti počítače, jeho vnitřní strukturu – nejdůležitější součásti, naučí se orientovat mezi jednotlivými typy počítačů a v nabídce počítačů na trhu. Zde je využita metoda výkladu, která je propojena s referáty žáků. Dále se žáci naučí zvládat práci v operačním systému se složkami a soubory. Využívá se praktického procvičování vyloženého učiva. Stěžejní část učiva je založena na ovládání kancelářského softwaru a jeho využití pro studium v ostatních předmětech. Ve výuce se klade důraz na samostatnou práci a řešení komplexních úloh s uplatněním projektové výuky a týmovou práci. 176

Tématické celky jsou během studia zařazeny několikrát, ovšem vždy na vyšší úrovni a s vyšší náročnosti. Hodnocení výsledků žáků je založeno na jejich samostatném zvládnutí praktických úkolů. Důraz je kladen na přesné splnění zadání, na pečlivosti při zpracování a obsahovou správnost zadaného úkolů. Teoretické vědomosti jsou hodnoceny formou ústního zkoušení a testů.


1. ročník 1

2. ročník 1

3. ročník 1

4. ročník 1

povinný

povinný

povinný

povinný

1

1

1

1



•


•






•


•

zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata 177

•


•


•


•




•


•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu •


•


•


Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání; dokázat vyhledávat a posuzovat podnikatelské příležitosti v souladu s realitou tržního prostředí, svými předpoklady a dalšími možnostmi •

mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám

•

umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání 178

Matematické kompetence • číst a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) •


•




•


•


•


•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • sestavovat nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu • poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • znát systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) •

být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sami poskytnout

•

chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem

179

•


•

osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopni zajistit odstranění závad a možných rizik

Vykonávat a organizovat ubytovací služby, řídit provoz ubytovacích zařízení • pracovat s informačními technologiemi při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních •


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • vytváření demokratického prostředí ve třídě, založeném na vzájemném respektování, spolupráci a dialogu. •

zaměření k posilování mediální gramotnosti žáků - hodnocení kladných a záporných stránek medií, kompetence k používání medií pro vlastní vzdělávání.

•

rozvíjení snahy po informovanosti v oblasti své profese i osobního života vypracování práci na téma se zaměření na nové trendy v oblastí gastronomie, další možnosti vzdělávání.

•

při výuce kladen důraz na zdvořilost, slušnost a etické jednání.

•

žáci analyzují reklamní nabídky a inzeráty.

Člověk a životní prostředí • pro nácvik textů při zdokonalování se v psaní a úpravách využívat aktuálních článků a témat se zaměřením na působení člověka na přírodu a životní prostředí •

zařazení textů a tabulek se zaměřením na hospodařeni s vodou (ceny, spotřeby v domácnosti, porovnání regionů)

•

články s tématikou zdroje energie, obnovitelné zdroje, vyžívání odpadů

•

v tabulkovém procesoru využití výpočtů - snižování emisí u automobilů (potřebné informace vyhledají na internetu), doplnění grafem

Člověk a svět práce • pomocí vyhledávání na internetu si žáci doplňují znalostí získané v jiných předmětech •

seznámí se s možností vyhledání pracovních nabídek, s možností dalšího vzdělávání

•

profesní orientace žáků v podmínkách regionu (internetové stránky úřadů práce)

180

Informační a komunikační technologie Žáci jsou vedeni ke zdokonalování schopnosti efektivně využívat prostředky informačních a komunikačních technologií. Naučí se využívat prostředky IKT pro potřebu oboru, výkon povolání a osobní život. • s využitím tabulkového procesoru se naučí vytvořit tabulku surovin na daný pokrm, vypočítat spotřebu a provést kalkulaci pokrmu a prodejní cenu. •

za pomocí prezentačního programu vytvoří prezentaci hotelu, kde byli na praxi skupinová práce - projekt.

•

vytvoří svoji vizitku a vizitku svého fiktivního podniku.

1. ročník, 1 h týdně, povinný Práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Používá počítač a jeho periferie (obsluhuje Hardware, software, osobní počítač, principy je, detekuje chyby, vyměňuje spotřební fungování, části, periferie materiál) Základní a aplikační programové vybavení Orientuje se v běžném systému – chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, rozumí a orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi

Operační systém, jeho nastavení Data, soubor, složka, souborový manažer, komprese dat Prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením

Ochrana autorských práv Pracuje s prostředky správy operačního Algoritmizace systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské Nápověda, manuál prostředí

Ovládá principy algoritmizace úloh a sestavuje algoritmy řešení konkrétních úloh (dekompozice úlohy na jednotlivé elementárnější činnosti za použití přiměřené míry abstrakce) Je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojených s používáním výpočetní techniky Aplikuje výše uvedené – zejména aktivně využívá prostředky zabezpečení dat před zneužitím a ochrany dat před zničením Využívá nápovědy a manuálu pro práci se 181

základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware Má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, rozpoznává a využívá analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací Vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů Práce v lokální síti, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Počítačová síť, server, pracovní stanice, Orientuje se v běžném systému – chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, připojení k síti a její nastavení rozumí a orientuje se v systému adresářů, Specifika práce v síti, sdílení dokumentů ovládá základní práce se soubory a prostředků (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů E-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, a pracuje s nimi FTP... Pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky Elektronická komunikace, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), Počítačová síť, server, pracovní stanice využívá jejích možností a pracuje s jejími E-mail, organizace času a plánování, chat, prostředky messenger, videokonference, telefonie, Komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření

FTP...

Využívá další funkce poštovního klienta (organizování, plánování…) Komunikační a přenosové možnosti Internetu, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Počítačová síť, server, pracovní stanice Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími E-mail, internetové adresy prostředky Komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření 182

Ovládá další běžné prostředky online a offline komunikace a výměny dat Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování Volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání Informační zdroje, Internet, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Chápe specifika práce v síti (včetně rizik), Internet: získávání a vyhledávání informací využívá jejích možností a pracuje s jejími Práce s informacemi prostředky Informační zdroje Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování Volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání 2. ročník, 1 h týdně, povinný Práce se standardním aplikačním programovým vybavením, 28 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vytváří, upravuje a uchovává strukturované Textový procesor textové dokumenty (ovládá typografická Zásady psaní textu na počítači, typologická pravidla, formátování, práce se šablonami, pravidla styly, objekty, hromadnou korespondenci, Editace napsaného textu (přesun, kopírování, tvoří tabulky, grafy, makra) mazání, vyhledávání a nahrazování) Používá běžné základní a aplikační Formátování písma a odstavců, styly programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem, dále pracuje zejména Odrážky a číslování s aplikacemi tvořícími tzv. kancelářský SW Tabulátory jako celkem) Zaznamenává a uchovává textové, grafické Šablony, jejich využití a tvorba i numerické informace způsobem Vkládání dalších objektů do textu umožňujícím jejich rychlé vyhledání Tabulky a využití Hromadná korespondence, formuláře Tvorba maker a jejich použití v textovém

183

procesoru Databáze Spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) Základy tvorby maker v textovém procesoru a jejich použití Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v získaných informacích, třídí Informace, práce s informacemi je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich Informační zdroje výběr a dále je zpracovává Internet Uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování 3. ročník, 1 h týdně, povinný Práce se standardním aplikačním programovým vybavením, 27 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Základní nastavení a ovládání tabulkového Ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem (editace, matematické operace, procesoru Excel vestavěné a vlastní funkce, vyhledávání, Formátování tabulek filtrování, třídění, tvorba grafu,databáze, Struktura tabulek a typa dat kontingenční tabulky a grafy, příprava pro tisk, tisk) Vzorce, absolutní a relativní odkazy Ovládá základní práce v databázovém procesoru (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, relace, tvorba sestav, příprava pro tisk, tisk)

Vlastní a vestavěné funkce Vyhledávání, filtrování, třídění Tvorba grafů Seznam dat Tisk tabulek a grafů Export a import dat, spolupráce a propojení s dalšími aplikacemi Tvorba maker a jejich použití v tabulkovém procesoru

Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet, 5 vyučovacích hodin

184

Výsledky vzdělávání Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování

Učivo Informace, práce s informacemi Informační zdroje Internet

Rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) 4. ročník, 1 h týdně, povinný Práce se standardním aplikačním programovým vybavením, 27 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vytváří jednoduché multimediální Grafika (rastrová, vektorová, formáty, dokumenty (tedy dokumenty v nichž je komprese, základy práce v SW nástrojích) spojena textová, zvuková a obrazová složka Základy prezentace informace) v některém vhodném formátu Principy úspěšné prezentace (HTML dokument, dokument textového procesoru, dokument vytvořený Nástroje pro tvorbu prezentace specializovaným SW pro tvorbu prezentací, Příprava podkladů pro prezentaci atp.) Zná základní typy grafických formátů, volí Vkládání objektů do prezentace, formátování odpovídající programové vybavení pro práci snímku, animace s nimi a na základní úrovni grafiku tvoří Řazení snímků, přechody mezi snímky a upravuje prezentace, časování, komentáře Správně interpretuje získané informace Export prezentace a výsledky jejich zpracování následně prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele Rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Rozumí běžným i odborným graficky Informace, práce s informacemi ztvárněným informacím (schémata, grafy Informační zdroje apod.) Internet Pracuje s dalšími aplikacemi používanými v příslušné profesní oblasti Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování

185

4.8 Odborné vzdělávání 4.8.1 Ekonomika Cílem předmětu je osvojení si základů ekonomického myšlení a obchodněpodnikatelských aktivit, orientovat se v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství a v právních aspektech obchodně podnikatelských vztahů. Učivo vychází z RVP z obsahového okruhu Ekonomika a podnikání ze vzdělávací oblasti odborné vzdělání. Obsah je zaměřen na ekonomické pojmy, tržní ekonomiku, podnikání, ekonomiku podniku a její aplikaci na obor. Tvoří je učivo o majetku podniku, podnikových činnostech, zásadách hospodaření. Neméně důležitá je znalost fungování finančního trhu národního hospodářství a Evropské unie. Součástí je učivo o marketingu a podnikovém managementu a využití jejich nástrojů při operativním i strategickém řízení provozu. Žáci jsou vedeni k praktickému využívání osvojených poznatků v oboru a k uplatňování podnikatelské etiky. Výuka směřuje k posílení samostatnosti, svědomitosti, poctivosti a pečlivosti. Předmět je vyučován v 1. – 4. ročníku. Výuka probíhá v učebnách formou frontálního vyučování, rozhovoru, diskuse a částečně formou skupinového vyučování. Žáci jsou vedeni k praktickému využívání osvojených poznatků. Hodnocení žáků je ústní i písemné. Důraz je kladen na hloubku porozumění učiva, na schopnost aplikovat poznatky v praxi, na samostatnost a tvořivost. Při klasifikaci je zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce.


1. ročník 2

2. ročník 2

3. ročník 2

4. ročník 2

povinný

povinný

povinný

povinný

--

--

--

--


s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky 186

•


•


•


•


Kompetence k řešení problémů • uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace •




•




•


•


•


•




•

jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu 187

•


•


•


•




•


•


•


•


•


Matematické kompetence • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy •

správně používat a převádět běžné jednotky

Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet •


•


ODBORNÉ KOMPETENCE 188

Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního • znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • komunikace mezi žáky navzájem, mezi učitelem a žáky, vzájemné respektování a spolupráce, vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce při vyučování Člověk a životní prostředí • osvojení základních principů šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání Člověk a svět práce • naučit je pracovat s příslušnými právními předpisy, dokázat se úspěšně prosadit na trhu práce i v životě, uvědomit si význam vzdělání a celoživotního učení Informační a komunikační technologie • schopnost pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně je využívat

1. ročník, 2 h týdně, povinný Základní ekonomické pojmy, 9 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Používá a aplikuje základní ekonomické Ekonomie, ekonomika pojmy Základní ekonomické systémy Potřeby, statky, služby, spotřeba, životní úroveň Výroba, výrobní faktory Hospodářský proces Tržní ekonomika, 11 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Na příkladu popíše fungování tržního Trh, tržní subjekty mechanismu Poptávka, nabídka, zboží, cena Posoudí vliv ceny na nabídku a poptávku

Konkurence

Národní hospodářství, makroekonomické ukazatele, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uvede příklady vazby cestovního ruchu Struktura národního hospodářství na další odvětví národního hospodářství Činitelé ovlivňující úroveň národního Vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství 189

hospodářství ve vztahu k oboru

Hrubý domácí produkt

Orientuje se ve specifických rysech tržní ekonomiky služeb cestovního ruchu

Nezaměstnanost Inflace

Zhodnotí ekonomický význam cestovního v zemích EU

Platební bilance

Objasní příčiny a druhy nezaměstnanosti

Subjekty, funkce a nástroje hospodářské politiky

Vysvětlí podstatu inflace a její důsledky na finanční situaci obyvatel a na příkladu ukáže jak se bránit jejím nepříznivým důsledkům, odhadne vliv na využívání služeb v cestovním ruchu

Státní rozpočet

Srovná úlohu velkých a malých podniků v ekonomice státu Na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu Podnikání, 19 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v právních formách podnikání Právní formy podnikání v ČR a EU a dovede charakterizovat jejich Živnostenské podnikání základní znaky Podnikání podle Obchodního a Občanského Posoudí vhodné právní formy podnikání zákoníku ve svém oboru Zná základní povinnosti podnikatele vůči státu Vytvoří podnikatelský záměr Vyhledá potřebné informace v příslušných legislativních normách Řeší jednoduché právní situace v oboru Podnikové činnosti, majetek podniku, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se ve struktuře podnikových Podnikové činnosti činností Oběžný majetek Na příkladech charakterizuje průběh výrobní Dlouhodobý majetek činnosti Provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu Určí optimální výši zásob Rozlišuje druhy a zdroje investic, na příkladech uvede jejich využití, vypočítá zhodnocení investice

190

2. ročník, 2 h týdně, povinný Hospodaření podniku, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozliší jednotlivé nákladové druhy Náklady Vypočítá jednoduché kalkulace ceny

Výnosy

Řeší jednoduché výpočty výsledku hospodaření

Výsledek hospodaření

Personalistika, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v základních ustanoveních Zákoník práce Zákoníku práce Pracovní poměr Vysvětlí podstatu odměňování

Motivace zaměstnanců

Provádí mzdové výpočty

Mzdová soustava

Sociální systém ČR, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v sociálním systému ČR Zdravotní a sociální pojištění Dávky státní sociální podpory Daňová soustava, 22 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozliší princip daní přímých a nepřímých Přímé a nepřímé daně Řeší příklady výpočtu daně z přidané hodnoty Vyhotoví daňové přiznání 3. ročník, 2 h týdně, povinný Marketing, 26 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Pojem marketing Vysvětlí co je marketing Zná nástroje marketingu

Analýza SWOT

Provede jednoduchý průzkum, zpracuje marketingový plán

Průzkum trhu Marketingový mix

Určí fázi životního cyklu u konkrétních produktů Určí metodu tvorby ceny a stanoví vhodnou úroveň ceny Stanoví cenu jako součet nákladů, zisku a DPH a vysvětlí, jak se cena liší podle

191

Učivo

zákazníků, místa a období Na příkladu ukáže prodejní cesty Vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt Rozpozná běžné cenové triky a klamavé nabídky Využívá znalosti psychologie nabídky, všímá si vlivů působících na zákazníka a vyhodnocuje chování prodejců Management, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pojem management Vysvětlí pojem management Vysvětlí části procesu řízení, popíše jejich funkci

Plánování

Provede jednoduché propočty při sestavení plánu a kontrole jeho plnění

Motivace a vedení lidí

Organizování

Charakterizuje trh práce ve službách, popíše možnosti a metody získávání pracovníků pro služby

Kontrola

Vytvoří typový příklad organizační struktury firmy Uvede na příkladu rozhodovací metody Na příkladu uvede způsob vytváření partnerství Hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů Na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěry Seznamuje se s přístupem konkurenčních firem, vyhodnocuje jejich silné a slabé stránky Sestaví marketingový mix Použije nástroje podpory prodeje Posoudí dopady publicity Financování, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Chápe význam racionálního financování Vlastní zdroje financování pro činnosti podniku Cizí zdroje financování Investování firem

192

Cíle finančního řízení 4. ročník, 2 h týdně, povinný Bankovnictví, 17 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v činnosti bank, v platebním Česká národní banka styku Obchodní banky Vysvětlí způsoby stanovení úrokových sazeb Aktivní a pasivní bankovní operace a rozdíl mezi úrokovou sazbou a RPSN Platební styk Navrhne způsoby, jak využít volné finanční prostředky, a vybere nejvýhodnější finanční produkt pro jejich investování Vybere nejvýhodnější úvěrový produkt,zdůvodní své rozhodnutí a posoudí způsoby zajištění úvěru a vysvětlí, jak se vyvarovat předlužení Používá nejběžnější platební nástroje, smění peníze podle kursovní lístku Dovede posoudit služby nabízené peněžními ústavy a jinými subjekty a jejich možná rizika Pojišťovnictví, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v činnosti pojišťoven Pojišťovna Vybere nejvýhodnější pojistný produkt s ohledem na své potřeby

Povinné pojištění (zákonné pojištění) Dobrovolné pojištění

Finanční trh, cenné papíry, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje finanční trh a jeho jednotlivé Peněžní trh subjekty Kapitálový trh Na příkladu uvede využití výsledků finanční Burzy analýzy hospodaření k řízení Evropská unie, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zná právní předpisy upravující uznávání Vliv EU na rozvoj národního hospodářství kvalifikaci občanů EU Členské státy EU Uvede vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství, zejména z pohledu odstraňování barier obchodu a služeb

Orgány EU Financování a rozpočet EU Vzájemné uznávání kvalifikace občanů EU

193

Možnosti práce v EU

4.8.2 Účetnictví Předmět účetnictví rozvíjí ekonomické myšlení žáků. Žáci jsou vedeni k samostatnému uvažování, osvojují si vědomosti a dovednosti potřebné pro zpracování ekonomických informací. Učí se důsledně kontrolovat výsledky své práce, pracovat přehledně, soustavně a průběžně. Vyučovací předmět účetnictví je úzce spojen s předmětem ekonomika. Učivo vychází z obsahového okruhu RVP. Výuka probíhá ve 3. ročníku s dotací 2 vyučovací hodiny týdně a ve 4. ročníku taktéž s dotací 2 vyučovací hodiny týdně. Žáci si osvojí základní systém vědomosti a dovednosti v oblasti získávání a zpracování ekonomických informací prostřednictvím účetnictví Metody a formy vyučování: výklad, řešení problémových úloh, využívání počítačového programu „Pohoda“. Materiálně didaktické pomůcky: učebnice, doklady, účtová osnova, zákony, výpočetní technika. Hodnocení výsledků žáků: ústní zkoušení, písemné zkoušení dílčí a souhrnné, individuální hodnocení samostatné práce.


3. ročník 2

4. ročník 2

povinný

povinný

--

--

KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný

194

•


•


•


•


•


•






•


Personální a sociální kompetence • reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku •


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu Matematické kompetence • provádět reálný odhad výsledku řešení dané úlohy •


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi 195

•


•


•


a

dalšími

prostředky

informačních

ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu • vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, finančního toku •

využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znát způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření

•

organizovat a evidovat zásobovací činnost

•

znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem

•

kalkulovat ceny výrobků a služeb

Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje • zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady •

efektivně hospodařit se svými finančními prostředky

PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti •

komunikace mezi žáky navzájem, mezi učitelem a žáky, řešení konfliktů, vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce při vyučování, diskuse na dané téma

Člověk a svět práce • žák dokáže vyhledat potřebné informace pro splnění zadaného úkolu, zpracovat a prezentovat, využívá poznatků v praktickém životě i v jiných předmětech Informační a komunikační technologie • v rámci domácí přípravy využití různých informačních zdrojů, zejména internetu při vyhledávání informací týkající se probraného učiva, orientace v jednoduchém účetním programu

196

3. ročník, 2 h týdně, povinný Předmět a význam účetnictví, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Zná podstatu účetnictví a jeho úlohu Předmět účetnictví při řízení podniku Význam účetnictví Účetnictví finanční a manažérské Základy ekonomické statistiky, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Je seznámen se základy ekonomické Základy ekonomické statistiky statistiky Majetek podnikatelského subjektu a jeho zdroje financování, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Vypočte hodnotu majetku a podíl Účel a členění majetku podnikatelského jednotlivých složek subjektu Vypočte hodnoty zdrojů majetku

Zdroje financování majetku Aktiva a pasiva

Rozvaha, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sestavuje rozvahu Funkce a obsah rozvahy Koloběh složek oběžného majetku Hospodářské operace a účetní případy Typické změny rozvahových stavů Základy účetnictví, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Dokáže objasnit princip podvojnosti Účet, podstata, funkce, forma a souvztažnosti Rozpis rozvahy do účtů Základní změny rozvahových stavů Výsledkové účty Obraty a zůstatky na účtech, uzávěrka účtů Účetní doklady, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje Podstata, význam účetních dokladů náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci Druhy účetních dokladů Vyplňuje doklady související s pohybem peněz a evidencí majetku

Náležitosti účetních dokladů Vyhotovování účetních dokladů Oběh účetních dokladů

197

Inventarizace majetku a závazků, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Aplikuje teoretické poznatky o inventarizaci Význam a postup inventarizace včetně výpočtu Druhy a lhůty inventarizací Účetní technika, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Provádí jednotlivé účetní zápisy Účetní zápisy Účetní knihy Počítače v účetnictví Přezkušování formální správnosti účetnictví, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zhodnotí význam formální kontroly Kontrolní soupisky analytických účtů účetnictví Předvaha Opraví chybné účetní zápisy

Deníková zkouška Opravy účetních zápisů

Běžné účetní případy ve finančním účetnictví, 18 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Účtování peněz, cenin osnovy pro podnikatele Účtování zásob Orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, vyhotovuje mzdové doklady Zná principy účtování nákladů a výnosů Charakterizuje a klasifikuje zásoby Určí jednotlivé způsoby pořízení a ocenění zásob Umí účtovat o hotovosti a ceninách

4. ročník, 2 h týdně, povinný Účtování dlouhodobého majetku, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Charakteristika a klasifikace dlouhodobého osnovy pro podnikatele majetku Pořízení dlouhodobého majetku Odpisy dlouhodobého majetku Vyřazení dlouhodobého majetku 198

Účtování pohledávek a závazků, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Zúčtování se zaměstnanci osnovy pro podnikatele Poskytnuté zálohy zaměstnancům k vyúčtování Náklady, výnosy, výsledek hospodaření, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozliší vznik nákladů a výnosů, zaúčtuje je Účtování nákladů na příslušný účet Účtování výnosů Vypočte disponibilní zisk Zjištění výsledku hospodaření Souvislý příklad, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Procvičování typických účetních případů osnovy pro podnikatele Právní úprava účetnictví, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v právní úpravě účetnictví Zákon o účetnictví a účtová osnova Postupy účtování Organizace účetnictví Krátkodobý finanční majetek, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Oceňování majetku a závazků na finančních osnovy pro podnikatele účtech Pokladna, ceniny Bankovní účty, bankovní úvěry Zásoby - rozšířené účtování, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Oceňování zásob osnovy pro podnikatele Vnitropodnikové přepravné Různé způsoby účtování pořízení matriálu Inventarizační rozdíly Zboží Způsob B evidence zásob Dlouhodobý majetek - rozšířené účtování, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Pořízení dlouhodobého majetku ve vlastní osnovy pro podnikatele režii Pořízení dlouhodobého majetku nákupem 199

Ostatní způsoby pořízení dlouhodobého majetku Vyřazení dlouhodobého majetku Zúčtování daní a dotací, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Zúčtování daní osnovy pro podnikatele Zúčtování dotací Účtování nákladů, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Přehled nákladů v účtové třídě 5 osnovy pro podnikatele Účtování nákladů Účtování výnosů, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Účtuje běžné účetní případy podle účetní Přehled výnosů v účtové třídě 6 osnovy pro podnikatele Účtování výnosů Účetní uzávěrka, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Zaúčtuje výsledek hospodaření, zná principy Účetní uzávěrka jeho rozdělení a použití Zjišťování výsledků hospodaření a jeho rozdělení Účetní závěrka, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá účetní závěrku Charakteristika a účel účetní závěrky Rozvaha Výkaz zisků a ztrát Přílohy Daňová evidence, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vede daňovou evidenci pro plátce a neplátce Podstata a úkoly daňové evidence DPH Účetní knihy daňové evidence

4.8.3 Technologie přípravy pokrmů Obsahový okruh poskytuje žákům znalosti a potřebné dovednosti týkající se výživy, potravin, přípravy pokrmů a nápojů a odbytu výrobků a služeb ve stravovacích zařízeních a při různých příležitostech. Poskytuje základní poznatky, týkající se technického vybavení 200

výrobních a odbytových úseků. Nedílnou součástí okruhu je uplatňování zásad bezpečnosti a hygieny práce v gastronomickém provozu, dodržování hygienických předpisů pro práci s potravinami a prevenci alimentárních nákaz. Žáci jsou vedeni k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k jejich údržbě i k pěstování citu pro estetiku pracovního prostředí. Součástí jsou i sociálně psychologické, komunikační, ekonomické, ekologické a etické aspekty práce ve stravovacích službách. Součástí výuky bude výuka a cvičení v odborné učebně cvičné kuchyně, využití odborné učebny vybavené PC - vlastní výukový program, odborné exkurze ve stravovacích zařízeních a spoluúčast při organizování odborných akcí ve škole. Metody ověřování jsou písemné, ústní, didaktické testy, kolektivní hodnocení práce a praktické úkoly. Důraz je kladen na aplikaci znalostí při řešení úkolů, na schopnosti vyjadřování při ústním zkoušení, na umění argumentovat, diskutovat i respektovat názory ostatních. Při výuce jsou využívány učebnice, receptury pokrmů, odborná literatura a výukové programy. Součástí výuky je laboratorní cvičení – v 1. ročníku 4 hodiny týdně, ve 2. ročníku 2 hodiny týdně.


1. ročník 5

2. ročník 3

povinný

povinný

5

3





Komunikativní kompetence

201

•


•


•


•


•




•


•


•




Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám • mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii •


•

orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti

•


•

využívat a udržovat technické a technologické vybavení stravovacích zařízení 202

•

ovládat techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy

•

organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu

•


•

organizačně i ekonomicky zajišťovat gastronomické akce

•


Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • znát systém péče státu o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, umět uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) •


•


•


•


Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb • chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku •


•

dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana)

Jednat ekonomicky a v souladu se strategií trvale udržitelného rozvoje • nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti

•

komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů

•

vytvoření demokratického prostředí ve třídě

•

morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita, komunikace, řešení konfliktů

Člověk a životní prostředí 203

•

ochrana přírody a životního prostředí

•

ekologické zacházení s odpady

Člověk a svět práce • využití poznatku v praktickém životě Informační a komunikační technologie

•

práce se softwarem

•

práce s kalkulačkou

1. ročník, 5 h týdně, povinný Bezpečnost a ochrana zdraví při práci, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí základní úkoly a povinnosti Základní pravidla BOZP organizace při zajišťování BOZP Pracovně právní problematika Zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce

Bezpečnost technických zařízení Obsluha zařízení

Uvede základní bezpečnostní požadavky při práci se stroji a zařízeními na pracovišti a dbá na jejich dodržování Dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v souladu s předpisy a pracovními postupy Uvede příklady bezpečnostních rizik, event. nejčastější příčiny úrazů a jejich prevenci Uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu

Hygiena v gastronomii, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje požadavky na hygienu Hygiena práce v gastronomii Hygiena osobní Je seznámen s programem HACCP, jako všeobecně účinným programem pro bezpečnost a hygienu potravin

Hygiena potravin Hygienické předpisy v gastronomii kritické body HACCP

Výrobní středisko, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Organizuje činnosti pracovního týmu Členění výrobního střediska 204

a provozu výrobního střediska

Organizace práce ve výrobním středisku vybavení výrobního střediska

Sklady, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Vysvětlí zásady skladování Druhy skladů Dodržuje zásady skladování

Učivo

Vybavení skladů Zásady skladování

Potraviny, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Vysvětlí význam označení potravin Rozdělení

Učivo

Posoudí složení, jakost, biologickou Kvalita a energetickou hodnotu a nejvhodnější Označování způsob technologického zpracování potravin Výživová hodnota Využití Skladování Konvenience Receptury a odborná literatura v gastronomii, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Receptury normami Normování Pracuje s odbornou literaturou Odborná literatura Sestavuje vlastní kalkulace

Vlastní kalkulace

Předběžná příprava a zpracování potravin, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Používá různé způsoby předběžné úpravy Předběžná úprava potravin rostlinného potravin a dokáže vysvětlit vhodnost použití původu Předběžná úprava potravin živočišného původu Základní tepelné úpravy pokrmů, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vaření Vysvětlí základní úkoly a povinnosti organizace při zajišťování BOZP Pečení Posoudí složení, jakost, biologickou Dušení a energetickou hodnotu a nejvhodnější způsob technologického zpracování potravin Smažení Dohotovování a ochucování pokrmů Používá různé tepelné úpravy pokrmů a vysvětlí vhodnost použití Vysvětlí způsoby uchování a dohotovování 205

pokrmů Příprava pokrmů, 122 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Je připraven pracovat s novými Polévky technologickými postupy a zařízeními Omáčky Připraví pokrmy pro běžné i slavnostní Přílohy příležitosti Bezmasé pokrmy Používá různé tepelné úpravy pokrmů Pokrmy z hovězího masa a vysvětlí vhodnost použití Pokrmy z telecího masa

Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů

Pokrmy z vepřového masa

Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky Pokrmy ze skopového masa upravuje hotové výrobky Pokrmy z jehněčího, králičího a kůzlečího masa 2. ročník, 3 h týdně, povinný Pokrmy ze zvěřiny, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Pokrmy z vysoké zvěřiny normami, s hygienickými předpisy Pokrmy z nízké zvěřiny Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů

Pokrmy z pernaté zvěřiny

Vyjmenuje vhodné tepelné úpravy pro přípravu pokrmů Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje pokrmy Příprava pokrmů z drůbeže, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Pokrmy z hrabavé drůbeže normami, s hygienickými předpisy Pokrmy z vodní drůbeže Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů Vyjmenuje vhodné tepelné úpravy pro přípravu pokrmů Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje pokrmy Připravuje pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti

206

Příprava pokrmů z ryb a plodů moře, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Pokrmy z ryb normami, s hygienickými předpisy Pokrmy z plodů moře Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů Vyjmenuje vhodné tepelné úpravy pro přípravu pokrmů Připravuje pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti Pokrmy z mletého masa, masové směsi, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Pokrmy z mletého masa normami, s hygienickými předpisy Masové směsi Vyjmenuje vhodné tepelné úpravy pro přípravu pokrmů Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje pokrmy Připravuje pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti Pokrmy na objednávku, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Technika přípravy minutek normami, s hygienickými předpisy Vhodnost jednotlivých druhů masa Uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii

k přípravě minutek

Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů Připravuje pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti Výrobky studené kuchyně, 13 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s výživovými a technologickými Výrobky z vajec normami, s hygienickými předpisy Výrobky ze sýrů Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů Připravuje pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti

Výrobky ze zeleniny a ovoce Výrobky z masa a uzenin Výrobky z ryb Složité saláty a koktejly Ostatní výrobky

Příprava těst a moučníků, 13 vyučovacích hodin 207

Výsledky vzdělávání Pracuje s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy

Učivo Základní druhy těst a jejich použití

Volí vhodné suroviny a technologické postupy pro přípravu pokrmů

Moučníky na objednávku

Restaurační moučníky Zmrzliny a zmrzlinové poháry

Vyjmenuje vhodné tepelné úpravy pro přípravu pokrmů Připravuje pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti Vysvětlí význam a použití těst a moučníků

Mezinárodní kuchyně, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí vhodné suroviny a technologické Typické znaky, suroviny a pokrmy postupy pro přípravu pokrmů evropských států Připraví pokrmy cizích národů

Typické znaky, suroviny a pokrmy asijských států

Vyjmenuje vhodné tepelné úpravy pro přípravu pokrmů

Typické znaky, suroviny a pokrmy Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky amerických států upravuje pokrmy Česká a regionální kuchyně, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí vhodné suroviny a technologické Znaky, suroviny a pokrmy české kuchyně postupy pro přípravu pokrmů Pokrmy regionální kuchyně Charakterizuje typické pokrmy české kuchyně Připraví pokrmy české a regionální kuchyně Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje pokrmy Charakterizuje českou a regionální kuchyni Dietní pokrmy, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Volí vhodné suroviny a technologické Dietní systém postupy pro přípravu pokrmů Jednotlivé diety Připraví pokrmy pro dietní stravování Volí vhodnou přílohu, dohotovuje a esteticky upravuje pokrmy Uvede význam a využití dietního stravování

208

Trendy v gastronomii, 4 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Volí vhodné suroviny a technologické Nové trendy v gastronomii postupy pro přípravu pokrmů Zážitková gastronomie Uvede a charakterizuje moderní trendy současné gastronomie

4.8.4 Nauka o nápojích Cílem předmětu je poskytnout žákům ucelenou soustavu vědomostí o nápojích a zásadách správné výživy a o jejich vlivu na zdraví člověka. Žáci získají znalosti v oblasti výroby, servisu, skladování nápojů. Rozlišují a charakterizují jednotlivé druhy nápojů, uvedou jejich využití a podávání z různých hledisek. Žáci využívají své vědomosti a dovednosti v praktickém životě. Žáci jsou schopni efektivně získávat informace. Jsou schopni stanovit si přiměřené cíle osobního rozvoje. Cítí potřebu dalšího vzdělávání v oboru. Mají možnost využít teoretické znalosti v praxi v rámci odborného výcviku. Součástí výuky jsou odborné exkurze. Při probírání nového učiva je obvykle volena metoda výkladu nebo řízeného rozhovoru, spojená s názornými ukázkami – pomocí didaktické techniky a modelů. Metody ověřování vědomostí jsou formou: písemnou, ústní, testy, kolektivní hodnocení práce. Při hodnocení klademe důraz na hloubku a porozumění učivu, dovednost výstižně formulovat myšlenky



KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k učení • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný

209

•


•


•


•


•


•




•


•




•


•


•


•


•


•


•


Personální a sociální kompetence

210

•


•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu Matematické kompetence • nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení •




•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii •


•


•

využívat a udržovat technické a technologické vybavení stravovacích zařízení

•


•


•


•


211

•


Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního • kalkulovat ceny výrobků a služeb •


•

orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb

•

organizovat průzkum trhu, výsledky vyhodnocovat, smluvně zabezpečovat odbyt výrobků a služeb

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sami poskytnout •


•


•




PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • realizace prostřednictvím komunikace, vytvořením demokratického prostředí ve třídě na základě vzájemného respektu a spolupráce. Člověk a životní prostředí

•

osvojení základních principů šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání

Člověk a svět práce • naučit je pracovat s příslušnými právními předpisy, dokázat se úspěšně prosadit na trhu práce i v životě, uvědomit si význam vzdělání a celoživotního učení Informační a komunikační technologie

212

•

schopnost pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně je využívat

2. ročník, 1 h týdně, povinný Nealkoholické nápoje, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Nealkoholické nápoje Orientuje se v druzích alkoholických a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, Studené: voda, minerální voda, limonády, správně je ošetřuje a skladuje ovocné a zeleninové šťávy, mléko Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá Teplé: káva, čaj, čokoláda, mléko a limonády základní dovednosti při přípravě nápojů Alkoholické nápoje, 1 vyučovací hodina Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v druzích alkoholických Rozdělení, základní charakteristika a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, správně je ošetřuje a skladuje Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá základní dovednosti při přípravě nápojů Pivo, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v druzích alkoholických Výroba piva- suroviny pro výrobu a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, Druhy piva, procentní označení správně je ošetřuje a skladuje Ošetřování a skladování Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá Vlastnosti piva a vady základní dovednosti při přípravě nápojů Víno, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v druzích alkoholických Třídění vína podle: barvy a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, Technologického zpracování správně je ošetřuje a skladuje Obsahu cukru ve víně Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá Cukernatosti hroznů základní dovednosti při přípravě nápojů Lihoviny, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v druzích alkoholických Základní charakteristika lihovin a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, Výroba - suroviny pro výrobu správně je ošetřuje a skladuje Tržní druhy lihovin Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá základní dovednosti při přípravě nápojů

213

4.8.5 Výživa Výuka probíhá jednu hodinu týdně v 1. ročníku. Důraz je kladen na trávicí ústrojí a biochemické procesy. Zahrnuje znalosti o doporučených výživových dávkách a jejich uplatňování ve společném stravování. V rámci předmětu jsou zahrnuty také zásady péče o zdraví. Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům ucelenou soustavu vědomostí o výživě lidského organismu, která vychází ze základních znalostí anatomie a fyziologie orgánových soustav, které jsou spjaty s trávicími procesy. Žáci jsou seznamováni se znalostmi a dovednostmi, které jsou zapotřebí k preventivní a aktivní péči o zdraví. Výuka je vedena formou výkladu. Zařazen je také řízený rozhovor, skupinová práce a samostatné řešení úkolů včetně zpracování domácích úkolů. Pomůcky: učebnice, filmy, model lidského těla a trávicí soustavy, receptury, výživové tabulky potravin, dietní normy. Metody ověřování znalostí žáků: písemné a ústní zkoušení, písemné testy, hodnocení domácích příprav.





•


•


•

ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky 214

•


•




•






•


•


•


•


•


•




•


215

•


Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií •


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • Komunikace,vyjednávání a řešení konfliktů. Vytvoření demokratického prostředí mezi žákem a učitelem ve třídě i ve vyučování.

Člověk a životní prostředí • Žáci chápou význam životního prostředí pro člověka a význam potravin pro lidstvo. Člověk a svět práce • Využití poznatků v praktickém životě. Informační a komunikační technologie • Žák aktivně využívá prostředky ICT při vyhledávání informací, zejména prostřednictvím internetu a různých časopisů.

1. ročník, 1 h týdně, povinný Anatomie a fyziologie trávicí soustavy, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Disponuje poznatky z anatomie a fyziologie Význam a funkce trávicí soustavy

216

trávicí soustavy

Proces trávení

Přeměna látek a energií, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje mechanismus přeměny látek Metabolismus živin a energií v lidském organismu Přeměna energie, základní a celková přeměna Význam výživy pro organismus, 14 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozdělení poživatin Vysvětlí proč je správná výživa důležitou součástí zdraví a životního stylu Význam a funkce jednotlivých živin Energetická a biologická hodnota potravin Význam vlákniny pro organismus Význam pochutin, rozdělení Zásady správné výživy Druhy výživy, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Využívá poznatků o racionální, léčebné a alternativní výživě a respektuje je Sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik a náboženských zvyklostí

Učivo Diferencovaná strava Léčebná výživa Druhy stravy Stravovací zvyklosti příslušníků různých etnických společenství

Nedostatečná a nevyvážená výživa, 2 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uvede příklady změn nutričního chování a Podvýživa, hladovění, vliv na zdraví vysvětlí jejich rizika Otylost, její příčiny a léčení Vliv alkoholu na lidské zdraví a boj proti alkoholismu

4.8.6 Hotelnictví Cílem předmětu je poskytnout žákům ucelenou soustavu vědomostí o provozu a vybavení ubytovacích zařízení a umožnit jim získat praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci v ubytovacích zařízeních. Učivo vychází z RVP z obsahového okruhu Hotelnictví ze vzdělávací oblastí odborné vzdělání. Obsahový okruh hotelnictví poskytuje žákům soustavu poznatků o provozu 217

hotelů, tj. na úseku ubytovacím, stravovacím, technickém, ekonomickém a personálním a dalších ubytovacích zařízení. Zároveň jim umožňuje získat základní praktické dovednosti potřebné k úspěšné práci. Žáci se seznámí se strukturou hotelových služeb, naučí se je vykonávat, aplikovat znalosti marketingu a managementu v hotelovém provozu a využívat informační technologie, vykonávat činnosti hotelové administrativy. Seznámí se s vybavením a se zařízením hotelů, jejich právním a majetkovým postavením. Těžiště vzdělávání spočívá v řešení praktických provozních situacích. Mimořádná pozornost je věnována aplikaci informačních technologií, rozvíjení komunikačních a psychosociálních dovedností žáků, včetně dovednosti vyjadřovat se odborně v cizích jazycích, dovednosti řešit provozní problémy a zvládat základní podnikatelské situace. Učivo hotelnictví využívá i mezipředmětové vztahy – zejména k cizím jazykům, technice obsluhy a služeb, technologie přípravy pokrmů, ekonomice, technice administrativy, informační a komunikační technologie a praxi. Žáci jsou vedeni k uplatňování podnikatelské etiky, k ochraně životního prostředí a hospodárnému nakládání se zdroji. Výuka směřuje k posílení samostatnosti, svědomitosti, poctivosti, pečlivosti, k odpovědnému vztahu k majetku, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven a k citu pro estetiku pracovního prostředí. Předmět je vyučován ve 2. – 4. ročníku. Výuka probíhá v učebnách formou frontálního vyučování, rozhovoru, diskuse a částečně formou skupinového vyučování. Žáci jsou vedeni k praktickému využívání osvojených poznatků. V zájmu komplexního pohledu na celé ubytovací zařízení a zachycení vývojových změn budou pořádány exkurze do různých ubytovacích zařízeních. Bude také kladen důraz na práci s odborným textem. Hodnocení žáků je ústní i písemné. Důraz je kladen na hloubku porozumění učiva, na schopnost aplikovat poznatky v praxi, na samostatnost a tvořivost. Při klasifikaci je zohledňován aktivní a samostatný přístup k výuce. Při výuce jsou využívány učebnice, odborné časopisy a výpočetní technika


2. ročník 1

3. ročník 3

4. ročník 3

povinný

povinný

povinný

--

--

--

218

KLÍČOVÉ KOMPETENCE Kompetence k řešení problémů • spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) •


•




•


•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•

podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých 219



•


•


•


•


•


•




•


•


•


Matematické kompetence • správně používat a převádět běžné jednotky •


•


Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi • získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet 220

Kompetence k učení • uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný •


•


•


•


•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz • dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii •

ovládali a uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování

•

orientovali se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti

•

využívali a udržovali technické a technologické vybavení stravovacích zařízení

•

ovládali techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy

•

organizovali a koordinovali činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu

•

sestavovali nabídkové lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek

•

organizačně i ekonomicky zajišťovali gastronomické akce

Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu • znát metody spolupráce v rámci principu partnerství na místní a regionální úrovni při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního • orientovat se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu •

znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem

•


•

využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znát způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření

•

organizovat průzkum trhu, výsledky vyhodnocovat, smluvně zabezpečovat odbyt výrobků a služeb

221

•

využívat marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu

•


•

vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, finančního toku

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem •


•

osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopen zajistit odstranění závad a možných rizik




nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s hledem na životní prostředí



•

organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor

•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • měli vhodnou míru sebevědomí, sebeodpovědnosti a byli schopni přijímat odpovědnost za svá rozhodnutí

222

•

uměli jednat s lidmi, respektovali různé členy společnosti a společenské slupiny, kulturu, náboženství

•

uměli řešit konflikty a hledali kompromisní řešení

•

byla úspěšná komunikace mezi žáky navzájem, mezi učitelem a žáky


Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • si osvojili základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání •


Člověk a svět práce Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • se naučili pracovat s příslušnými právními předpisy •

dokázali se úspěšně prosadit na trhu práce i v životě

•

uvědomili si význam vzdělání a celoživotního učení

Informační a komunikační technologie

Žáci jsou vedeni k tomu, aby: • dovedli v rámci domácí přípravy využití různých informačních zdrojů, zejména internetu při vyhledávání informací týkající se probraného učiva

2. ročník, 1 h týdně, povinný Organizace hotelnictví, 33 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v hlavních úkolech a činnostech Společné stravování společného stravování Struktura a klasifikace hotelů a dalších Orientuje se v organizaci hotelnictví, ubytovacích zařízení v druzích hotelových a dalších ubytovacích Právní a majetkové postavení hotelu provozů a v jejich klasifikaci v ČR Organizační složky hotelu a v hlavních turistických destinacích světa Mezinárodní hotelové řetězce Uvede nástroje a kriteria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb Mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb

Vyzná se v relevantním materiálním vybavení hotelových provozů dle jejich kategorizace a je seznámen s požadavky na personální zabezpečení Zná právní a majetkové postavení hotelů Orientuje se v organizačních složkách hotelu (úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele)

223

a jejich fungování 3. ročník, 3 h týdně, povinný Hotelový provoz, 48 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se ve struktuře hotelových služeb Struktura a náplň služeb hotelového typu (základní, doplňkové), v jejich náplni, Hotelová administrativa funkci, koordinaci Další významné služby hotelů Poskytuje hotelové služby a kontroluje jejich úroveň Pracuje s rezervačním a registračním systémem a s dalšími prostředky informačních technologií Vede evidenci ubytovaných hostů v souladu s platnými předpisy Uplatňuje hospodárné využívání energie, vody, materiálu, likvidace odpadu Podílí se na komunikaci mezi jednotlivými úseky hotelu, koordinuje jejich činnost Zajišťuje a organizuje další služby hotelů podle příslušné kategorie a třídy ubytovacího zařízení Vede hotelovou administrativu Posoudí adekvátní vybavení jednotlivých úseků hotelů, dispoziční řešení, marketingový účinek Aplikuje ekonomické znalosti při řízení jednotlivých služeb hotelového provozu Management ubytovacího úseku, 48 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Struktura ubytovacích služeb Uplatňuje hospodárné využívání energie, vody, materiálu, likvidace odpadu Činnosti front office, housekeeping Podílí se na komunikaci mezi jednotlivými úseky hotelu, koordinuje jejich činnost Posoudí adekvátní vybavení jednotlivých úseků hotelů, dispoziční řešení, marketingový účinek

Organizování, plánování, registrování Kontrola úrovně služeb

Aplikuje ekonomické znalosti při řízení jednotlivých služeb hotelového provozu Ovládá základy hotelového managementu a využívá je v praktické činnosti 224

Orientuje se v řízení ubytovacího úseku Vykonává činnosti pracoviště front office a housekeeping, zná požadavky na jejich vybavení, koordinuje jejich činnost, kontroluje kvalitu Sestavuje plán práce na úseku ubytování a úklidu pokojů a hotelových prostor, organizuje úklidové práce 4. ročník, 3 h týdně, povinný Hotelový provoz, 36 vyučovacích hodin výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje ubytovací, provozní Interní předpisy hotelového provozu a reklamační řád Marketing a management Volí vhodné nástroje kontroly kvality služeb a dodržování ochrany majetku, poctivosti prodeje, hygieny a bezpečnosti práce Využívá znalostí marketingu v hotelovém provozu, sestavuje a vyhodnocuje plán průzkumu trhu Management stravovacího úseku, 54 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v řízení stravovacího úseku, Předpisy pro provoz hostinských zařízení v jeho provozu, vybavení pro výrobu Kontrolní orgány a odbyt, skladování Struktura stravovacích služeb Plánuje, organizuje, kontroluje zásobování, Zásobování stravovací provoz, koordinuje činnosti ve výrobě a odbytu Výroba Ovládá a upřednostňuje ekologické principy Odbyt při vybavení a zařízení stravovacího úseku Organizování, plánování a nákupu potravin Kontrola úrovně služeb

4.8.7 Technika obsluhy a služeb Technika obchodu a služeb seznamuje studenty s fungováním stravovacích a společensko zábavních středisek závodů veřejného stravování. Jednotlivé tématické celky se zaměřují na dílčí funkce odbytových středisek, na oblast bezpečnosti a hygieny, estetiky, společenské výchovy, na organizaci práce, na řešení krizových situací s důrazem na komunikační dovednosti, týmovou spolupráci i využití informačních technologií. 225

Studenti se seznámí se s technikou jednoduché, složité i slavnostní obsluhy, s používáním inventáře, naučí se aplikovat gastronomická pravidla při sestavování jídelních i nápojových lístků a různých typů menu. Studenti jsou vedeni k uplatňování zásad profesního jednání. Jsou upozorňováni na nebezpečí alkoholismu a dalších návykových látek v souvislosti s profesí i na nutnost boje proti nim. Součástí výuky je výuka a cvičení v odborné učebně stolničení, využití odborné učebny vybavené PC - vlastní výukový program, odborné exkurze ve stravovacích zařízeních, spoluúčast při organizování odborných akcí ve škole a odborné kurzy - barmanský, sommeliér Metody ověřování jsou formou písemnou, ústní, didaktickými testy, kolektivním hodnocením práce, praktickým prováděním Důraz je kladen na aplikaci znalostí při řešení úkolů, na schopnosti vyjadřování při ústním zkoušení, na umění argumentovat, diskutovat i respektovat názory ostatních a na samostatnost při navrhování vhodných způsobů a systémů obsluhy.


1. ročník 4

2. ročník 2

povinný

povinný

4

2



•


•



226

•


•


•




•


•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


227

•


•


•


•


•




•


•


•


•




•


•




•

ovládat techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy 228

•


•


•


•




•


•


•




•



•

umění argumentovat, diskutovat i respektovat názory ostatních

•

svoboda projevu

•

vytváření demokratického klimatu ve třídě

•

podpora tolerance, odpovědnosti a morálky


•

třídění a nakládání s odpady

Člověk a svět práce • schopnost seberealizace 229

•

aplikace poznatků v praktickém životě


•

práce se softwarem, internetem

•

třídění a výběr získaných informací

1. ročník, 4 h týdně, povinný Historie pohostinství, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Starověk v pohostinství Aplikuje získané znalosti z učiva dějepisu Volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací, odpovídající techniku a aplikuje při sestavování nabídkových lístků

Středověk a novověk

Hygiena, estetika, bezpečnost, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí základní úkoly a povinnosti Osobní hygiena organizace při zajišťování BOZP Pracovní hygiena Uvede základní bezpečnostní požadavky Estetika v odbytovém středisku při práci se stroji a zařízeními na pracovišti Základy BOZP v odbytovém středisku a dbá na jejich dodržování Uvede příklady bezpečnostních rizik, event. Cvičení nejčastější příčiny úrazů a jejich prevenci Při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v souladu s předpisy a pracovními postupy Struktura pracovišť v hotelu, 1 vyučovací hodina Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje se standardním i speciálním Střediska odbytová vybavením stravovacích zařízení při různých Střediska výrobní společenských příležitostech Střediska ubytovací Společenská výchova, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje pravidla společenského chování Chování ve společnosti a zásady profesního vystupování i Profesní chování a vystupování psychologické základy jednání s kolegy, Cvičení nadřízenými i se zákazníkem Asertivní komunikace, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo

230

Zvládá řešení různých komunikativních Řešení krizových situací a interpersonálních situací (včetně Řešení stížností hostů konfliktních a zátěžových), vhodně uplatňuje prostředky verbální i neverbální komunikace Cvičení Typy zákazníků a filozofie jednání s nimi, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje pravidla společenského chování Typy osobnosti a zásady profesního vystupování Typologie hosta i psychologické základy jednání s kolegy, Jednání s jednotlivými typy hostů nadřízenými i se zákazníkem Rozlišuje různé typy hostů, reaguje na jejich Psychologie prodeje: chování Kontakt se zákazníkem Zákon na ochranu spotřebitele, reklamační řád Estetika prodejního prostředí Konflikty a jejich řešení Cvičení Inventář odbytového střediska, 22 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozdělení inventáře Porovná použití různých materiálů a demonstruje používání inventáře Stolový a sedací inventář Načrtne schéma založení inventáře

Restaurační prádlo Příbory Drobný a pomocný inventář Inventář na pokrmy Inventář na nápoje Ostatní inventář Cvičení

Způsoby a systémy obsluhy, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Prakticky ovládá jednoduchou obsluhu Jednoduchá obsluha hostů Složitá obsluha Kavárenský způsob obsluhy Slavnostní obsluha Etážový systém Systém vrchního číšníka Obvodový systém Francouzský systém 231

Cvičení Expedice pokrmů a nápojů, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá společenské a profesní jednání Objednávka hosta v různých typech odbytových středisek Přejímka nápojů Ovládá organizaci práce v odbytovém Přejímka pokrmů z výrobního střediska středisku a koordinaci činností výrobního Způsoby evidence a odbytového úseku Progresivní formy evidence Způsoby úhrady Cvičení Příprava provozu, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje se standardním i speciálním Odbyt výrobků a služeb vybavením stravovacích zařízení při různých Práce před zahájením provozu společenských příležitostech Příprava odbytového střediska Práce po skončení provozu Cvičení

Technika jednoduché obsluhy, 24 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá společenské a profesní jednání Organizace práce, koordinace činností v různých typech odbytových středisek výrobního a odbytového střediska Prakticky ovládá jednoduchou obsluhu hostů Hlavní zásady jednoduché obsluhy Technika nošení talířů, plat, tácků Debaras použitého inventáře Základní pravidla servisu pokrmů Základní pravidla servisu nápojů: Základní pravidla servisu nápojů Technika nošení talířů, plat, tácků Servis předkrmů a polévek Servis příloh - omáček, kompotů, salátů Servis moučníků Cvičení Využití gastronomických pravidel, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 232

Vysvětlí a aplikuje gastronomická pravidla Gastronomická pravidla při sestavování jídelních a nápojových lístků Význam a náležitosti jídelního a nápojového Specifikuje rozdíly mezi druhy jídelních lístku lístků Druhy jídelních lístků Menu - význam Použití menu Sestavování menu a jídelních lístků Sestavování nápojových lístků pro různé typy středisek Využití odborné literatury Využití internetu, odborné literatury Cvičení Hotelová hala - Lobby, 1 vyučovací hodina Výsledky vzdělávání Učivo Vybavení a využití hotelové haly Ovládá společenské a profesní jednání v různých typech odbytových středisek Technika obsluhy v hotelové hale Snídaně, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá organizaci práce v odbytovém Rozdělení snídaní středisku a koordinaci činností výrobního Sortiment pokrmů a nápojů a odbytového úseku Způsoby obsluhy Prakticky ovládá jednoduchou obsluhu hostů Brunch Cvičení Etage servis, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá organizaci práce v odbytovém Hlavní zásady servisu středisku a koordinaci činností výrobního Požadavky na obsluhující a odbytového úseku Ostatní zařízení pro služby cestujícím, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá společenské a profesní jednání Obsluha v dopravních prostředcích v různých typech odbytových středisek Poskytování dalších služeb Cvičení Tradice a zvyklosti cizinců, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo V kontaktu se zákazníky respektuje národní Specifika jednotlivých národností mentalitu a aspekty multikulturního soužití Náboženské zvyklosti a tradice

233

Cvičení Moderní formy prodeje v gastronomii, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Získává a využívá informace z otevřených Table d hote zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Fast food Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně Catering použití filtrování Orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává

Cvičení

Moderní formy propagace, 1 vyučovací hodina Výsledky vzdělávání Učivo Volí vhodné informační zdroje Aktivní a pasivní nabídka služeb k vyhledávání požadovaných informací, Využití IT technologií odpovídající techniku a aplikuje Cvičení při sestavování nabídkových lístků Získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování Využití informačních technologií, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Získává a využívá informace z otevřených Práce s internetem zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě E-learning Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně Cvičení použití filtrování Orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává Odborná terminologie a cizojazyčná terminologie, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Provede jednoduchou ústní objednávku hosta Odborná terminologie v cizím jazyce Využití cizích jazyků 2. ročník, 2 h týdně, povinný Technika složité obsluhy, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sestavuje nabídkové listy, jídelní a nápojové Francouzský systém obsluhy lístky a menu pro různé společenské Anglický systém obsluhy příležitosti Ruský způsob obsluhy Provede vyúčtování s hostem

234

Ovládá společenské a profesní jednání v různých typech odbytových středisek

Banketní způsob obsluhy Cvičení

Prakticky ovládá složitou a speciální obsluhu hostů Pracuje se standardním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých společenských příležitostech Sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle jejich tradic a náboženských zvyklostí Základní forma složité obsluhy, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá organizaci práce v odbytovém Hlavní zásady středisku a koordinaci činností výrobního Příprava pracoviště obsluhujícího a odbytového úseku Příprava stolu hosta Servis jednotlivých chodů: Servis studených předkrmů Servis teplých předkrmů Servis hlavních chodů Servis moučníků Cvičení Vyšší forma složité obsluhy, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Prakticky ovládá složitou a speciální obsluhu Dohotovování pokrmů u stolu hosta hostů Míchání salátů Vyzkouší různé způsoby flambování a posoudí vhodnost zvolených lihovin

Zásady flambování Flambování masa Flambování moučníků a ovoce Tranžírování mas jatečných zvířat Tranžírování drůbeže Tranžírování ryb Cvičení

Slavnostní hostiny-administrativa a písemnosti, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Provede vyúčtování s hostem Banket Ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku

Administrativní práce při zajištění slavnostních hostin

235

Sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle jejich tradic a náboženských zvyklostí Zpracuje písemnou dokumentaci ke slavnostní akci

Sestavení písemné dokumentace Vyúčtování Požadavky na inventář Sestavení slavnostního menu, soupis pokrmů a nápojů Cvičení

Banket, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá společenské a profesní jednání Charakteristika banketu v různých typech odbytových středisek Sestavování slavnostního menu s využitím Dokáže objasnit základní charakteristiky slavnostní akce Ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku

gastronomických pravidel Organizační zajištění Způsob obsluhy Cvičení

Navrhne slavnostní menu s aplikací gastronomických pravidel Obhájí výběr inventáře na tabuli Charakterizuje banket Recepce, raut, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá organizaci práce v odbytovém Charakteristika rautu a recepce středisku a koordinaci činností výrobního Organizační zajištění a odbytového úseku Sestavení soupisu pokrmů a nápojů Prakticky ovládá složitou a speciální obsluhu Způsob obsluhy hostů Vyúčtování Pracuje se standardním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých Cvičení společenských příležitostech Zpracuje písemnou dokumentaci ke slavnostní akci Sestaví soupis pokrmů a nápojů Garden party, river party, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Charakteristika garden party a river party Ovládá společenské a profesní jednání v různých typech odbytových středisek Organizační zajištění Ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku

Návrh sortimentu pokrmů a nápojů Způsob obsluhy

Vyúčtování Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá základní dovednosti při přípravě míchaných 236

nápojů

Cvičení

Prakticky ovládá složitou a speciální obsluhu hostů Zpracuje písemnou dokumentaci ke slavnostní akci Piknik, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá organizaci práce v odbytovém Charakteristika výletu do přírody středisku a koordinaci činností výrobního Organizační zajištění a odbytového úseku Návrh sortimentu pokrmů a nápojů Zpracuje písemnou dokumentaci Způsob obsluhy ke slavnostní akci Vyúčtování Cvičení Koktejl party, číše vína, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá Charakteristika koktejl party a číše vína základní dovednosti při přípravě míchaných Organizační zajištění nápojů Návrh sortimentu pokrmů a nápojů Zpracuje písemnou dokumentaci ke Základy z oblasti enologie slavnostní akci Způsob obsluhy Vyúčtování Cvičení Vinárna, kavárna, koliby a ostatní střediska, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Sestavuje nabídkové listy, jídelní a nápojové Charakteristika jednotlivých odbytových lístky a menu pro různé společenské středisek příležitosti Vybavení jednotlivých odbytových středisek Ovládá společenské a profesní jednání v různých typech odbytových středisek

Vinárny – servis vín - práce sommeliera, základy z oblasti enologie

Prakticky ovládá složitou a speciální obsluhu Kavárny - servis nápojů, práce baristy hostů Vhodné způsoby obsluhy Pracuje se standardním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých Sortiment jídelního a nápojového lístku společenských příležitostech Cvičení Demonstruje servis vín Demonstruje servis různých druhů káv Školní projekt, 8 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 237

Navrhne slavnostní menu s aplikací gastronomických pravidel

1. zadání projektového úkolu

Zpracuje písemnou dokumentaci ke slavnostní akci

3. příprava a konzultace

2. rozdělení do pracovních skupin 4. realizace

Obhájí výběr inventáře na tabuli

5. obhajoba a hodnocení

Charakterizuje banket Sestaví soupis pokrmů a nápojů

4.8.8 Písemná komunikace Cílem předmětu je osvojení si dovednosti psát desetiprstovou hmatovou metodou na klávesnici osobního počítače nebo elektronického psacího stroje. Oblast písemné komunikace zahrnuje především dovednost vyhotovování dokumentů obchodního stylu, personální agendy, operační evidence a dalších forem podnikové komunikace v souladu s normalizovanou úpravou písemností. Učivo vychází z RVP z obsahového okruhu komunikace ve službách ze vzdělávací oblasti vzdělání v informačních a komunikačních technologií. Žáci se seznámí s osobním počítačem a kancelářskou technikou. Výuka směřuje k posílení samostatnosti, svědomitosti, poctivosti, pečlivosti a přesnosti při práci. Předmět je vyučován v 1. a 2. ročníku. Výuka probíhá v odborných učebnách výpočetní techniky nebo v učebně s elektronickými psacími stroji. Žáci procvičují přesnost a rychlost. Jsou využívána cvičení na zvyšování přesnosti, psaní podle diktátu, zvládnutí psaní v požadované rychlosti. Při vyhotovování písemností převažuje samostatná práce žáků nebo práce ve skupinách. Důraz je kladen na pečlivost při zpracování písemností, na věcnou a formální správnost a na dodržování jazykových a stylistických norem. Hodnocení výsledků žáků v 1. ročníků probíhá na základně dosažené přesnosti a rychlosti. Upřednostňuje se přesné psaní před rychlostí. Ve 2. ročníku je kladen důraz na pečlivost při zpracování písemností, na věcnou a formální správnost a na dodržování jazykových a stylistických norem.

Ročník

1. ročník

2. ročník 238

Dotace Povinnost (skupina) Dotace skupiny

1

1

povinný

povinný

1

1

KLÍČOVÉ KOMPETENCE



•


•


•


•


•




•


•




•


•


•


•

vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování 239

•


•




•


•


•


•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí • uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních •


•


•


•




240

•




•


•


•


•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti

•

komunikace mezi žáky navzájem, mezi učitelem a žáky, vzájemné respektování a spolupráce, vytvoření demokratického prostředí ve třídě, spolupráce při vyučování


•

při procvičování opisu využívat texty s tématikou, která je zaměřena na ochranu životního prostředí

Člověk a svět práce • sestavování a zpracování písemností, s potenciálními zaměstnavateli

které

lze

využít

při

jednáních


•

používání základního a aplikačního programového vybavení při zpracování písemností, vyhledávání a zpracování informací z internetu

241

1. ročník, 1 h týdně, povinný Seznámení s osobním počítačem, 1 vyučovací hodina Výsledky vzdělávání Učivo Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, Charakteristika PC ovládá její základní funkce Bezpečnost práce Ergonomické zásady, 1 vyučovací hodina Výsledky vzdělávání Učivo Aplikuje ergonomické zásady Poloha těla a rukou Umístění monitoru, předlohy textu Základní nácvik ovládání klávesnice, 27 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Píše na klávesnici desetiprstovou hmatovou Nácvik na střední, dolní a horní písemné metodou v přiměřené rychlosti a přesnosti řadě Nácvik na číselné řadě Nácvik úpravy textů, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá zpracování a úpravu textů Členění textů do odstavců Zvýrazňování textu Zvyšování přesnosti a rychlosti, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Opisuje text v přiměřené rychlosti Opis textů (i cizojazyčných) a přesnosti, a to i cizojazyčný Diktát Umí psát podle diktátu 2. ročník, 1 h týdně, povinný Význam, základní pravidla a organizace písemného styku, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Zná druhy písemností Druhy písemností Orientuje se v manipulaci s písemnostmi

Manipulace s písemnostmi

Zná zásady správného telefonování

Zásady správného telefonování

Normalizovaná úprava písemností, 7 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Ovládá základní formy písemného styku Norma ČSN 01 6910 Velikost dopisního papíru a obálek Psaní adres Písemnosti při uzavírání, plnění a porušování kupních smluv, 11 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 242

Osvojí si pravidla pro vyhotovení obchodního dopisu

Poptávka

Vyhotovuje písemnosti obchodního a personálního charakteru

Objednávka

Ovládá cizojazyčnou korespondenci provozovny

Nabídka Kupní smlouva Urgence Reklamace Upomínka

Personální písemnosti, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vyhotovuje písemnosti obchodního Žádost o místo a personálního charakteru Životopis Vznik a rozvázání pracovního poměru Právní písemnosti, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Vyhotovuje písemnosti právního charakteru Plná moc Dlužní úpis Potvrzenka Úprava dopisu bez předtisku, 3 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Vyhotovuje žádosti občanů organizacím Žádosti občanů Písemnosti s bankou a poštou, 2 vyučovací hodiny Výsledky vzdělávání Učivo Vyplňuje jednoduché formuláře Příkaz k úhradě Poštovní poukázky

4.8.9 Cestovní ruch Obsahově se vychází z rámcového vzdělávacího programu. Výuka tohoto předmětu je úzce provázána s jinými odbornými předměty: zeměpisem cestovního ruchu, eventuálně s praxí. Studenti se seznámí nejen s jednotlivými druhy služeb v oblasti cestovního ruchu, ale měli by se také naučit orientovat se v legislativě související s podnikáním v oblasti cestovního ruchu.

243

Rozvrh učiva je rozdělen do dvou ročníků studia. Ve 3. ročníku se studenti seznámí se základními pojmy, vývojem a charakteristikou oboru i současnými trendy v rozvoji cestovního ruchu včetně některých druhů služeb. Ve 4. ročníku se obsah učiva zaměřuje zprvu na zbývající služby v oblasti cestovního ruchu. Student by měl - mimo jiné - být schopen vytvořit program konkrétního zájezdu a stanovit jeho cenu. V rámci managementu cest. ruchu se student seznamuje s podstatou a úlohou destinačního managementu, jednotlivými domácími i mezinárodními subjekty, které hrají důležitou roli v cest. ruchu. Výuka je ponejvíce vedena ve formě výkladu a diskuse. Obsah učiva vytváří předpoklady, aby žáci mohli v budoucnu úspěšně vykonávat průvodcovské zkoušky. U studentů se klade důraz na samostatnost a zodpovědnost při získávání a třídění informací. Při výuce jsou využívány učebnice, sbírky zákonů, DVD a videokazety. Metody vyučování - výklad, diskuse, týmová práce, práce s textem. Metody ověřování jsou písemnými testy a ústním zkoušení. Studenti by si měli vážit nejen materiálních a duchovních hodnot, ale i zdravého životního prostředí. Měli by být schopni angažovat se i ve veřejném zájmu a řešit existenční i etické otázky, které přináší život.


3. ročník 1

4. ročník 2

povinný

povinný

--

--



•


244

•




•


•


•


•


•


•


Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích •


•


•


•


•


•


•




245

•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


•




•


•


•


246

•


•

uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní



•


•


•


•


•


ODBORNÉ KOMPETENCE Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu • znát organizačně-institucionální strukturu cestovního ruchu v ČR na podnikatelské, komunální, regionální a celostátní úrovni včetně adekvátních kompetencí •

orientovat se v organizačně-institucionálním uspořádání cestovního ruchu v EU a v dalších významných destinacích světa a v obchodně právním vymezení jejich vztahu k ČR

•

poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů

•

orientovat se v druzích pojištění v cestovním ruchu, v jejich podmínkách a platnosti v zahraničí

Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu • znát základy fungování vytvářejícího se trhu EU a způsoby podnikání v EU •

orientovat se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu

•

orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb

•


•


247



•


•




•



zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady

•


•



•

řešení konfliktů, způsoby komunikace

•

historie lidské společnosti

•

kultura a náboženství v návaznosti na společenské skupiny

•

komunikace, morálka, solidarita


•

ekologická hlediska pracovní činnosti v cestovním ruchu

•

ochrana životního prostředí

Člověk a svět práce • práva a povinnosti zaměstnavatele a zaměstnance 248

•

formy mezd

•

náležitosti pracovní smlouvy


•

využití počítačových programů v cestovním ruchu

3. ročník, 1 h týdně, povinný Charakteristika cestovního ruchu, 12 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Vysvětlí hospodářský a kulturně politický Pojem cestovní ruch přínos cestovního ruchu pro Českou Vývoj cestovního ruchu republiku a EU Cestovní ruch v národním hospodářství a v Charakterizuje význam udržitelného rozvoje EU cestovního ruchu Charakteristické rysy komplexu služeb Charakterizuje jednotlivé služby cestovního cestovního ruchu ruchu Požadavky na pracovníky Charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu, strukturu a specifika poskytovaných Současné trendy rozvoje cestovního ruchu služeb Vliv EU na další rozvoj cestovního ruchu Sleduje trh cestovního ruchu a je připraven podílet se na vyhodnocování jeho změny a trendů Služby CR, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zná základní dokumenty pro spolupráci Služby cestovního ruchu a rozvoj cestovního ruchu v EU Druhy a formy cestovního ruchu Charakterizuje cestovní ruch a jeho Struktura služeb CR specifika, určí základní podmínky pro rozvoj Služby letecké dopravy Charakterizuje jednotlivé služby cestovního Služby silniční dopravy ruchu Charakterizuje druhy a formy cestovního ruchu, strukturu a specifika poskytovaných služeb 4. ročník, 2 h týdně, povinný Služby cestovního ruchu, 33 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zabezpečuje poskytování služeb cestovního Služby cestovního ruchu ruchu Služby železniční dopravy 249

Vytvoří jednoduchý regionální produkt Služby vodní dopravy pro cestovní kancelář a připraví jednoduchý Ostatní doprava propagační materiál Průvodcovské služby Připraví nabídku produktu Program konkrétního zájezdu včetně cenové Uvede možnosti spolupráce v rámci principu kalkulace partnerství na místní a regionální úrovni Podpora prodeje produktu při vytváření nabídky služeb Uvede náležitosti obchodních smluv Porovná a rozdělí základní a doplňkové lázeňské služby

Obchodní smlouva o provizním prodeji a její náležitosti Zájezd Služby pasových a celních orgánů Pojištění v cestovním ruchu Lázeňské služby

Management CR, 27 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Orientuje se v organizačně institucionálním Management CR uspořádání cestovního ruchu v ČR Podstata managementu, úloha na podnikatelské, regionální a celostátní úrovni a EU a v mezinárodních organizacích Orgány koordinace CR/MMR, Česká centrála CR působících v cestovním ruchu Orientuje se ve strategických dokumentech pro cestovní ruch

Podnikatelské subjekty v oblasti CR

Sleduje trh cestovního ruchu a je připraven podílet se na vyhodnocování jeho změny a trendů

Destinační management a marketingový mix

Mezinárodní CR Zařazení podniků CR v systému CR

Respektuje zákonná ustanovení v cestovním Integrované řetězce a franchisový systém ruchu v ČR a ve významných světových Finanční a směnárenské služby v cestovním destinacích ruchu Orientuje se ve finančních zdrojích Uplatnění informatiky při poskytování cestovního ruchu v ČR a EU a v podmínkách služeb cestovního ruchu a předpokladech jejich využití Zná základní dokumenty pro spolupráci a rozvoj cestovního ruchu v EU

4.8.10 Dějiny kultury Učivo je řazeno chronologicky a podle daných uměleckých směrů v daném časovém období. Zdůrazňuje nejdůležitější znaky uměleckých směrů, kulturu bydlení, odívání, vliv

250

uměleckého stylu na lidové umění a užitou tvorbu. Těžiště učiva spočívá v okruhu evropském a přilehlých oblastí, zejména Blízkého východu a severní Afriky. Hodinová dotace činí 2 hodiny týdně v 2. ročníku. Toto učivo estetického vzdělávání považujeme za základ pro rozbor a interpretaci uměleckých textů, tedy k dalšímu výsledku estetického vzdělávání. Výuka probíhá formou frontálního, skupinového, projektového i exkurzního vyučování – v galerii a muzeu. Z aktivizujících metod se využívá problémového učení a také práce s texty verbálního, ikonického a kombinovaného charakteru. Hodnocení výsledků žáka je vyjádřeno klasifikací, jejíž součástí je - zpracování projektu a jeho prezentace, průběžné ústní zkoušení žáka, aktivita ve výuce, testy osvojených vědomostí, dovedností a schopností. Při hodnocení výsledků žáka je kladen důraz především na práci s využitím uměleckého díla - na vnímání a hodnocení úrovně estetické kvality.


2. ročník 0+2 povinný --



•


•


•


Kompetence k řešení problémů • volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

251



•


•


•


Personální a sociální kompetence • adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní •


•




•


•


•




•


•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA 252

Občan v demokratické společnosti

•

Žáci jsou vedeni k vhodné míře sebevědomí a ke schopnosti morálního úsudku, ke schopnosti klást základní existenční otázky a hledat na ně odpovědi a řešení.

•

Žáci by měli být schopni odolávat myšlenkové manipulaci, být schopni se orientovat v mediálních obsazích, diskutovat o kontroverzních otázkách a hledat kompromisní řešení. Měli by být schopni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i ve prospěch lidí v jiných zemích, měli by si vážit materiálních a duchovních hodnot, snažit se je chránit a zachovat pro budoucí generace.


•

Na základě výtvarného ztvárnění vnímá vliv člověka na životní prostředí - velmi často negativní. Umělecké ztvárnění přírodních katastrof umožní žákovi uvědomit si sílu přírody.

Člověk a svět práce • Předmět Dějiny kultury se vztahuje velmi úzce k zeměpisu cestovního ruchu, k cestovnímu ruchu jako takovému a k průvodcovské činnosti. Informační a komunikační technologie

•

Absolventi jsou schopni pracovat s internetem a s masmédii

2. ročník, 0 + 2 h týdně, povinný Dějiny výtvarného umění, 66 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Pravěké umění Charakterizuje rozdíly jednotlivých uměleckých směrů Umění Egypta Vysvětlí funkce kultury,doloží význam vědy Byzantské umění a kultury Románské umění Popíše kulturní faktory ovlivňující danou Gotika společnost Lokalizuje umělecké trendy do zeměpisného Renesance prostoru Baroko, rokoko Charakterizuje vztahy mezi jednotlivými Klasicismus a empír oblastmi společenského života Romantismus a generace Národního divadla Vysvětlí vliv katolické církve na kulturní Realismus a životní styl doby Umění konce 19. a počátku 20. století Porozumí vlivu geografických podmínek na kulturní a životní priority i úloze Umění 1. poloviny 20. století významných osobností Umění 2. poloviny 20. století Popíše vliv uměleckého směru na lidové Nejvýznamnější česká a světová muzea umění a galerie Určí dominantní prvky osvícenské filozofie 253

a její vliv na umění

Kulturní instituce v ČR a v našem regionu

Charakterizuje životní styl romantismu zvláště v českých zemích Vysvětlí tradice realistické metody i vztah vědy, změn ve společnosti a umění Popíše a charakterizuje umělecké směry přelomu století Charakterizuje významné a kulturu zásadně ovlivňující ideologie a umělecké tendence Vyhledává zdroje informací v muzeích, galeriích, na internetu a provádí jejich jednoduchou kritiku Vysvětlí hodnoty kulturních a historických památek

4.8.11 Praxe Obecným cílem předmětu praxe je prohloubení, doplnění a integrace vědomostí a dovedností získaných v odborných předmětech. Rozvoj a upevňování odborných

dovedností v přirozeném prostředí provozů výrobních, odbytových a ubytovacích středisek je provázeno prakticky samozřejmým osvojováním klíčových kompetencí. Žáci se při praktických činnostech učí především : − dodržovat zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, − účelně organizovat práci v gastronomických a v hotelových provozech, spolupracovat s ostatními, pracovat v týmu, − účelně hospodařit s potravinami, vybavením provozů a s energií, − provádět základní i speciální techniky obsluhy a služeb − uplatňovat znalost technologických postupů přípravy základních i složitých pokrmů i nápojů − provádět běžné ekonomické a administrativní činnosti, − řešit běžné provozní, ekonomické i společenské úkoly v provozu, − dodržovat zásady společenského a profesního chování a jednání, − využívat prostředky výpočetní techniky v praxi. V předmětu praxe budou žáci vedeni: − k dodržování hygienických norem a zásad BOZP, 254

− k tomu, aby si vážili svého zdraví, materiálních a duchovních hodnot, − k objektivnímu hodnocení výsledků své vlastní práce, − ke korektnímu hodnocení práce druhých, − k odpovědnému plnění svěřených úkolů, − k týmové práci. k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům. Předmět praxe je zařazen ve 3. a 4. ročníku, vždy jeden den v týdnu. Rozsah a zaměření navazující odborné praxe je vyjádřeno v přehledu využití týdnů. Při výuce předmětu praxe je třída rozdělena na skupiny a žáci provádějí praktické činnosti v gastronomických provozech a v ubytovacích zařízeních. Při klasifikaci předmětu praxe se hodnotí : − vztah k práci a praktickým činnostem − osvojení praktických dovedností a návyků, zvládnutí účelných způsobů práce − využití získaných teoretických vědomostí v praktických činnostech − aktivita, samostatnost, tvořivost, iniciativa v praktických činnostech − kvalita výsledků činnosti − organizace vlastní práce a pracoviště, udržování pořádku na pracovišti − dodržování předpisů o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci a péče o životní prostředí − hospodárné využívání surovin, materiálů, energie, překonávání překážek v práci − obsluha a údržba výrobních zařízení a inventáře


3. ročník 5

4. ročník 5

povinný

povinný

5

5



•

uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace 255

•




•


•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


•


•


•


Občanské kompetence a kulturní povědomí 256

•


•


•


•


•




•


•


•



používat pojmy kvantifikujícího charakteru



•


•


•


•


257

Kompetence k učení • využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí •


•


•




•


•


•


•


•


•


•


•


Vykonávat a organizovat odborné činnosti služeb cestovního ruchu • poskytovat služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů Vykonávat obchodně- podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního • orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb •


•

vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, finančního toku

Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci • chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem

258

•


•

osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik

•




•



zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady

•


•




•

organizovat a koordinovat provoz jednotlivých úseků a činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor

•



•

naučit se pracovat v kolektivu

•

dodržovat společenské a profesní zásady

•

naučit se vycházet s různými typy lidí

•

řešit problémové situace 259


•

vliv cestovního ruchu a hotelnictví na životní prostředí

•

ekonomické využívání surovin, energií

•

nové technologie, zařízení s nižší energetickou náročností

•

ochrana životního prostředí, třídění odpadu

Člověk a svět práce • orientuje se ve světě práce •

chápe princip celoživotního vzdělávání

•

objektivně hodnotí svoje profesní předpoklady

•

uvědomuje si dynamiku ekonomických a technologických změn


•

efektivní využívání prostředků ICT při řešení pracovních úkolů

•

práce s různými programy používanými v hotelových a gastronomických službách

•

vyhledávání, zpracování, ověřování a přenos informací

3. ročník, 5 h týdně, povinný Hygiena a BOZP, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Je seznámen s programem HACCP, jako Hygienické a bezpečnostní předpisy všeobecně účinným programem Bezpečnost a ochrana zdraví při práci pro bezpečnost a hygienu potravin Hygiena práce a hygiena osobní Vysvětlí základní úkoly a povinnosti Kritické body HACCP organizace při zajišťování BOZP Zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce Dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Uvede základní bezpečnostní požadavky při práci se stroji a zařízeními na pracovišti a dbá na jejich dodržování Při obsluze, běžné údržbě a čištění strojů a zařízení postupuje v souladu s předpisy a pracovními postupy Poskytne první pomoc při úrazu na pracovišti Uvede povinnosti pracovníka 260

i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu Uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii Gastronomický provoz, 90 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozlišuje různé typy hostů, reaguje na jejich Inventář gastronomického provozu chování s využitím poznatků z psychologie Gastronomická pravidla Uplatňuje pravidla společenského chování Tepelné úpravy při přípravě pokrmů a zásady profesního vystupování Příprava pokrmů teplé i studené kuchyně i psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, Příprava a servis studených i teplých nápojů s obchodními a pracovními partnery Raut, banket, zahradní slavnost, čaj o páté, Ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii apod. běžně užívanou ve službách cestovního ruchu, odhadne význam neznámých výrazů Dietní stravování z kontextu sdělení Světové kuchyně V kontaktu se zákazníky respektuje národní Provoz výrobního a odbytového střediska mentalitu a aspekty multikulturního soužití Vystupování pracovníků v gastronomickém Organizuje činnosti pracovního týmu provozu a provozu výrobního střediska Připraví pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti, pro dietní stravování, typické pokrmy národní, regionální a cizích kuchyní Prakticky ovládá jednoduchou, složitou a speciální obsluhu hostů Pracuje se standardním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých společenských příležitostech Ovládá společenské a profesní jednání v různých typech odbytových středisek Sestavuje nabídkové listy, jídelní a nápojové lístky a menu pro různé společenské příležitosti Orientuje se v druzích alkoholických a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, správně je ošetřuje a skladuje Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá základní dovednosti při přípravě míchaných nápojů Ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku

261

Provede vyúčtování s hostem Sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnik podle jejich tradic a náboženských zvyklostí Posoudí složení, jakost , biologickou a energetickou hodnotu a nejvhodnější způsob technologického zpracování potravin Pracuje s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy Je připraven pracovat s novými technologickými postupy a zařízeními Charakterizuje možnosti prodeje v gastronomii ( catering, front-cooking, donáškový prodej apod.) Orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu a odbyt, skladování Ubytovací služby, 30 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Rozlišuje různé typy hostů, reaguje na jejich Organizace hotelu chování s využitím poznatků z psychologie Vystupování pracovníků hotelu Uplatňuje pravidla společenského chování Typy hostů a zásady profesního vystupování Dokumentace v hotelu i psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, Doplňkové služby v hotelu s obchodními a pracovními partnery Ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii běžně užívanou ve službách cestovního ruchu, odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení V kontaktu se zákazníky respektuje národní mentalitu a aspekty multikulturního soužití Orientuje se ve struktuře hotelových služeb (základní, doplňkové), v jejich náplni, funkci, koordinaci Provede vyúčtování s hostem Vyzná se v relevantním materiálním vybavení hotelových provozů dle jejich kategorizace a je seznámen s požadavky na personální zabezpečení Orientuje se v organizačních složkách hotelu (úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele) 262

a jejich fungování Poskytuje hotelové služby a kontroluje jejich úroveň Pracuje s rezervačním a registračním systémem a s dalšími prostředky informačních technologií Uplatňuje hospodárné využívání energie, vody, materiálu, likvidace odpadu Podílí se na komunikaci mezi jednotlivými úseky hotelu, koordinuje jejich činnost Zajišťuje a organizuje další služby hotelů podle příslušné kategorie a třídy ubytovacího zařízení Orientuje se v řízení ubytovacího úseku Vykonává činnosti pracoviště front office a housekeeping, zná požadavky na jejich vybavení, koordinuje jejich činnost, kontroluje kvalitu Sestavuje plán práce na úseku ubytování a úklidu pokojů a hotelových prostor, organizuje úklidové práce Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci Ekonomický úsek hotelu, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Administrativa v hotelu Vede hotelovou administrativu Ovládá základy hotelového managementu a využívá je v praktické činnosti Orientuje se v řízení ubytovacího úseku

ICT, hotelový software, internet Účetnictví, účetní doklady Management hotelu

Sestavuje plán práce na úseku ubytování a úklidu pokojů a hotelových prostor, organizuje úklidové práce Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce Provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu Vypočítá jednoduché kalkulace ceny Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci

263

Použije nástroje podpory prodeje Služby cestovního ruchu, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zabezpečuje poskytování služeb cestovního Organizace cestovního ruchu v ČR ruchu Práce s klientem Vytvoří jednoduchý regionální produkt Průvodcovské služby, lázeňské služby pro cestovní kancelář a připraví jednoduchý propagační materiál Připraví nabídku produktu Zvládá řešení různých komunikativních a interpersonálních situací (včetně konfliktních a zátěžových), vhodně uplatňuje prostředky verbální i neverbální komunikace Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce Použije nástroje podpory prodeje 4. ročník, 5 h týdně, povinný Hygiena a BOZP, 5 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Hygienické a bezpečnostní předpisy Je seznámen s programem HACCP, jako všeobecně účinným programem Bezpečnost a ochrana zdraví při práci pro bezpečnost a hygienu potravin Hygiena práce a hygiena osobní Vysvětlí základní úkoly a povinnosti Kritické body HACCP organizace při zajišťování BOZP Zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce Dodržuje ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Uvede základní bezpečnostní požadavky při práci se stroji a zařízeními na pracovišti a dbá na jejich dodržování Poskytne první pomoc při úrazu na pracovišti Uvede povinnosti pracovníka i zaměstnavatele v případě pracovního úrazu Uplatňuje požadavky na hygienu v gastronomii

264

Gastronomický provoz, 100 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje pravidla společenského chování Inventář gastronomického provozu a zásady profesního vystupování i Gastronomická pravidla psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, Tepelné úpravy při přípravě pokrmů s obchodními a pracovními partnery Příprava pokrmů teplé i studené kuchyně Ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii Příprava a servis studených i teplých nápojů běžně užívanou ve službách cestovního ruchu, odhadne význam neznámých výrazů Raut, banket, zahradní slavnost, čaj o páté, apod. z kontextu sdělení Světové kuchyně Připraví pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti, pro dietní stravování, typické Provoz výrobního a odbytového střediska pokrmy národní, regionální a cizích kuchyní Vystupování pracovníků v gastronomickém Organizuje činnosti pracovního týmu provozu a provozu výrobního střediska Pracuje se standardním i speciálním vybavením stravovacích zařízení při různých společenských příležitostech Sestavuje nabídkové listy, jídelní a nápojové lístky a menu pro různé společenské příležitosti Orientuje se v druzích alkoholických a nealkoholických nápojů, v jejich výrobě, správně je ošetřuje a skladuje Poskytuje odborný servis nápojů, ovládá základní dovednosti při přípravě míchaných nápojů Ovládá organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku Provede vyúčtování s hostem Posoudí složení, jakost , biologickou a energetickou hodnotu a nejvhodnější způsob technologického zpracování potravin Pracuje s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy Je připraven pracovat s novými technologickými postupy a zařízeními Prakticky ovládá jednoduchou, složitou a speciální obsluhu hostů Ovládá společenské a profesní jednání v různých typech odbytových středisek 265

Orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu a odbyt, skladování Ubytovací služby, 20 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Uplatňuje pravidla společenského chování Organizace hotelu a zásady profesního vystupování Vystupování pracovníků hotelu i psychologické základy jednání s podřízenými, nadřízenými, se zákazníkem, Typy hostů s obchodními a pracovními partnery Dokumentace v hotelu Ovládá odbornou cizojazyčnou terminologii Doplňkové služby v hotelu běžně užívanou ve službách cestovního ruchu, odhadne význam neznámých výrazů z kontextu sdělení Vyzná se v relevantním materiálním vybavení hotelových provozů dle jejich kategorizace a je seznámen s požadavky na personální zabezpečení Orientuje se v organizačních složkách hotelu (úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele) a jejich fungování Orientuje se ve struktuře hotelových služeb (základní, doplňkové), v jejich náplni, funkci, koordinaci Poskytuje hotelové služby a kontroluje jejich úroveň Pracuje s rezervačním a registračním systémem a s dalšími prostředky informačních technologií Uplatňuje hospodárné využívání energie, vody, materiálu, likvidace odpadu Podílí se na komunikaci mezi jednotlivými úseky hotelu, koordinuje jejich činnost Zajišťuje a organizuje další služby hotelů podle příslušné kategorie a třídy ubytovacího zařízení Orientuje se v řízení ubytovacího úseku sestavuje plán práce na úseku ubytování a úklidu pokojů a hotelových prostor, organizuje úklidové práce Zvládá řešení různých komunikativních a interpersonálních situací (včetně konfliktních a zátěžových), vhodně uplatňuje 266

prostředky verbální i neverbální komunikace Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci Ekonomický úsek hotelu, 15 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Administrativa v hotelu Vede hotelovou administrativu Ovládá základy hotelového managementu a využívá je v praktické činnosti

ICT, hotelový software, internet Účetnictví, účetní doklady

Orientuje se v řízení ubytovacího úseku

Management hotelu

Sestavuje plán práce na úseku ubytování a úklidu pokojů a hotelových prostor, organizuje úklidové práce Provede jednoduché propočty spotřeby a velikosti nákupu Vypočítá jednoduché kalkulace ceny Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje náležitosti, zajišťuje oběh, archivaci Služby cestovního ruchu, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zabezpečuje poskytování služeb cestovního Organizace cestovního ruchu v ČR ruchu Práce s klientem Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, Průvodcovské služby, lázeňské služby ovládá její základní funkce Zvládá řešení různých komunikativních a interpersonálních situací (včetně konfliktních a zátěžových), vhodně uplatňuje prostředky verbální i neverbální komunikace

4.8.12 Zeměpis cestovního ruchu Obecné cíle předmětu - žáci získají ekonomicko-geografický přehled o ČR, znají turistické atraktivity a jejich zastoupení v ČR, mají základní geografické a ekonomicko-politické znalosti světa s ohledem na využití v CR, umí využívat získaných geografických znalostí při své praktické činnosti, znají globální problémy lidstva a jsou si vědomi důležitosti mezinárodní spolupráce při jejich řešení. Afektivním cílem výuky je kultivace emočního prožívání žáků, včetně prožívání a vnímání estetického-vytváření úcty k přírodě, k ochraně a zlepšování přírodního a životního 267

prostředí a k chápání závažnosti globálních problémů světa, prohlubování osobnostní, národnostní a občanské identity žáků, jejich připravenosti tuto identitu chránit, ale současně také respektovat ostatní. Být hrdi na tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho historii i současnost v evropském a světovém kontextu. Poskytnout žákům informace o regionálním rozložení CR u nás i ve světě. Žáci by si měli osvojit specifickou zeměpisnou látku, která si všímá především rozmístění turistických atraktivit Výuka probíhá v 1. a 2. ročníku v učebně ZCR, kde jsou k dispozici atlasy, nástěnné mapy, časopisy, katalogy destinací světa, knihovna zeměpisné literatury Formou výuky je samostatné studium literatury a vyhledávání rozšiřujících informací v síti Internetu, frontální a skupinové vyučování, řešení problémových úkolů, tvorba projektů, soutěže, praktická cvičení, ale i přednášky, projekce zeměpisných filmů aj. Hodnocení výsledků žáků - didaktické testy, ústní zkoušení, samostatné seminární práceprezentace projektů, aktivita v hodinách.


1. ročník 1

2. ročník 2

povinný

povinný

--

--



•


•


•


•


•

znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání 268



•


•




•


•


•


•


•


•


•


Personální a sociální kompetence • posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích •


•


•


•


•


269

•


•




•


•


•


•


•


•


•




•


•


•


•



používat pojmy kvantifikujícího charakteru 270

•


•


•


•


•




•


•


•


•


•


PRŮŘEZOVÁ TÉMATA Občan v demokratické společnosti • podílet se na vytváření pozitivních postojů a hodnotové orientace žáků ve vztahu k demokratické společnosti a také k dobrému klimatu třídy,posilovat komunikativní kompetence •

vést k osobní zodpovědnosti, samostatnosti, ale i toleranci a odmítat nepřijatelné extrémy, chápat kulturně společenské rozdíly světa a respektovat je

Člověk a životní prostředí • jde o samostatné téma v rámci ZCR s akcentem na sociální a ekologické problémy lidstva se zdůrazněním klíčové role člověka na trvale udržitelný rozvoj •

cílem je také přijetí osobní odpovědnosti za svůj život a realizace konkrétní pomoci člověka na pomoc přírodě

Člověk a svět práce • pochopit, že příprava do výuky souvisí s jeho budoucí profesí a šancí uspět na trhu práce 271

•

nabídnout v rámci praxe uplatnění jako průvodce, pracovník CK, MIC aj.

Informační a komunikační technologie • využívat více zdrojové prameny získávání informací pro svůj odborný růst hlavně se zaměřením na využití počítačových programů

1. ročník, 1 h týdně, povinný Zeměpis cestovního ruchu ČR, 23 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Zeměpis cestovního ruchu České republikyCharakterizuje významné destinace cestovního ruchu v ČR a jejich kulturní lokalizační předpoklady CR rekreačně a hospodářskou charakteristiku využitelných ploch nejatraktivnějších lokalit : Krkonoše, Šumava, Jesenicko, Beskydy, Charakterizuje přírodní podmínky, Valašsko, Národní parky, skalní města, aj. společnost a hospodářství turisticky NPR a NPP využívaných a významných lokalit, uvede způsoby jejich využití pro cestovní ruch

Kulturněhistorický potenciál nejvýznamnějších destinací: Praha, lázně, Uvede nejvýznamnější památky v ČR a orientuje se v problematice jejich ochrany UNESCO, hrady a zámky, MPR, NKP. Postavení CR v ekonomice státu Uvede příklady turistického potenciálu v lokalitách a možnosti jeho budování

Ochrana přírodního bohatství ČR

Vysvětlí globální ekologické problémy ve vztahu k cestovnímu ruchu

Státní koncepce dalšího rozvoje CR

Uvede a lokalizuje na mapě nejvýznamnější přírodní a kulturněhistorické destinace CR v ČR Vyhledá z více zdrojů aktuální informace destinace a provede stručnou charakteristiku Vysvětlí v závislosti na přírodních a kulturněhistorických faktorech profil CR ČR a očekávané trendy dalšího rozvoje Orientuje se v konfrontačním pohledu na další potřebu rozvoje CR i z pohledu ochrany přírody-trvale udržitelný rozvoj Pracuje se statistickými údaji, grafy, schématy pro doložení svých tvrzení Argumentuje výpočtem při určování vzdáleností, pásmového času, nadmořské výšky, délky dne a noci Zpracuje náčrt trasy, plánek, profil převýšení Interpretuje, pro ZCR důležité, fyzikální teorie - koloběh vody v přírodě, pohyby Země, deskovou teorii vzniku kontinentů, 272

geomorfologický cyklus Orientuje se v dopadech globálních ekologických problémů na Zemi a CR Analyzuje klady a zápory vybrané destinace a navrhuje opatření pro zlepšení turistického potenciálu dané oblasti Zpracuje návrh jednoduchého reklamního letáčku v dvojjazyčném provedení Teoretický úvod a předpoklady rozvoje CR, 10 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Charakterizuje jednotlivé služby cestovního Základní geografické pojmy, navázání ruchu na učivo ZŠ, definice a obsah předmětu Pracuje se statistickými údaji, grafy, schématy pro doložení svých tvrzení

Obecné předpoklady rozvoje cestovního ruchu

Argumentuje výpočtem při určování vzdáleností, pásmového času, nadmořské výšky, délky dne a noci Zpracuje náčrt trasy, plánek, profil převýšení Interpretuje, pro ZCR důležité, fyzikální teorie - koloběh vody v přírodě,pohyby Země,deskovou teorii vzniku kontinentů,geomorfologický cyklus Orientuje se v dopadech globálních ekologických problémů na Zemi a CR 2. ročník, 2 h týdně, povinný Zeměpis cestovního ruchu světa, 60 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo Lokalizuje na mapě nejvýznamnější přírodní Zeměpis cestovního ruchu světa: a kulturněhistorické destinace světa Evropa, Amerika, Austrálie a Oceánie, Pracuje s jednoduchými grafy, tabulkami, Afrika, Asie: přehled nejvýznamnějších statistickými údaji, katalogy CK předpokladů CR jednotlivých kontinentů, pro doložení svých tvrzení plusy a mínusy, profil a potenciál CR Charakterizuje přírodní podmínky, společnost a hospodářství turisticky využívaných a významných lokalit, uvede způsoby jejich využití pro cestovní ruch

Charakteristika turisticky významných přírodních a kulturněhistorických lokalit, atraktivit CR

Uvede příklady turistického potenciálu v lokalitách a možnosti jeho budování Globální problémy lidstva, 6 vyučovacích hodin Výsledky vzdělávání Učivo 273

Orientuje se v dopadech globálních ekologických problémů na Zemi a v cestovním ruchu

Ekologické globální problémy Trendy rozvoje cestovního ruchu v rámci světového hospodářství

Vysvětlí globální ekologické problémy ve vztahu k cestovnímu ruchu Vysvětlí růst podílů cestovního ruchu ve vyspělých zemích

274

5. ŠKOLNÍ PROJEKTY

5.1 Organizace slavnostní hostiny Organizace slavnostní hostiny Cílem projektu je upevnění týmové spolupráce, využití organizačních schopností a odpovědnost za praktickou realizaci konkrétního úkolu. Studenti aplikují získané znalosti a zkušenosti. Rozšíří si znalosti sortimentu alkoholických i nealkoholických nápojů, seznámí se s trendy v designu inventáře a dále se seznámí i s možnostmi moderní přípravy pokrmů. Podmínky: využití odborné učebny stolničení a částečné využití inventáře, využití učebny VT Pomůcky: odborná literatura, internet, učebnice, pracovní texty 1. zadání projektového úkolu • písemná příprava a praktická realizace vybrané společenské události • stanovení rozsahu a technických parametrů písemné přípravy • osnova práce: charakteristika akce sestavení menu nebo soupisu pokrmů a nápojů stručná charakteristika pokrmů a nápojů soupis potřebného inventáře podrobný popis způsobu obsluhy nákres založení inventáře 2. rozdělení do pracovních skupin • vytvoření realizačních týmů a rozdělení kompetencí 3. příprava a konzultace • soupis potřebného inventáře • zajištění prostor • zpravování menu nebo soupisu pokrmů a nápojů s ohledem na charakter akce • postup při obsluze 4. realizace • v odborné učebně stolničení • použití inventáře částečně poskytnutého školou • zajištění vlastního inventáře 5. obhajoba a hodnocení • prezentace - seznámení s realizací ostatní spolužáky • hodnocení celou skupinou, určeno pro 2. ročník

275

Pokrytí průřezových témat • Informační a komunikační technologie • Člověk a životní prostředí 2. ročník Projekt rozvíjí tyto klíčové kompetence: •


•


•


•


•


•


•


•


•


•


•


•


•


•

spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

•


•


•


•


276

•


•


•


•


•


•


•


a

dalšími

prostředky

informačních

Projekt rozvíjí tyto odborné kompetence: •


•


•

osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeje apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik

•

dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii

•


•


•


•

orientovat se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování

•


•

dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana)

•


•


•

být vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sami poskytnout 277

278

Školní vzdělávací program. Hotelnictví a cestovní ruch

Recommend Documents