KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan berkat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul ”Nilai Kecernaan Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) dengan Berbagai Teknik Pengolahan pada Itik Peking Umur 8 Minggu”. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada kedua
orang tua penulis yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis selama ini. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Hasnudi selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Armyn Hakim Daulay selaku anggota komisi pembimbing dan Ibu Tati Vidiana Sari selaku pembimbing di lapangan yang telah memberikan arahan dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya. Penulis menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik untuk perbaikan kedepan. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal. ABSTRAK .............................................................................................................. i ABSTRACT ............................................................................................................ ii RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. iii KATA PENGANTAR ............................................................................................ iv DAFTAR ISI ........................................................................................................... v DAFTAR TABEL ................................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. viii PENDAHULUAN Latar Belakang ........................................................................................................ 1 Tujuan Penelitian .................................................................................................... 3 Hipotesis Penelitian................................................................................................. 3 Kegunaan Penelitian................................................................................................ 3 TINJAUAN PUSTAKA Asal Usul Itik Peking...... ........................................................................................ 4 Itik Peking...................................... ......................................................................... 4 Sistem Pencernaan Itik ............................................................................................ 5 Kebutuhan Nutrisi Itik Peking ................................................................................ 6 Ransum Itik.................................................. ........................................................... 8 Konsumsi Ransum..................................................... ............................................. 9 Ikan Gabus Pasir (Butis Amboinensis) .................................................................... 10 Teknik Pengolahan Bahan Pakan....................................................................... ..... 10 Metode Pengeringan Matahari .................................................................... 12 Metode Pengukusan .................................................................................... 12 Metode Silase .............................................................................................. 13 Kecernaan Bahan Pakan ......................................................................................... 14
Universitas Sumatera Utara
BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................................. 17 Bahan dan Alat Penelitian .................................................................................... 17 Bahan ............................................................................................................. 17 Alat ................................................................................................................ 17 Metode Penelitian.................................................................................................... 18 Parameter Penelitian................................................................................................ 19 Pelaksanaan Penelitian................................................................................... 19 Persiapan Kandang dan Peralatan.... .............................................................. 19 Random Itik Peking..... .................................................................................. 19 Pemeliharaan Itik Peking ............................................................................... 20 Pembuatan Tepung limbah Ikan Gabus pasir................................................. 20 Pengambilan Data.... ...................................................................................... 20 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengukuran Kecernaan Bahan Kering .................................................................... 21 Pengukuran Kecernaan Bahan Organik .................................................................. 23 Pengukuran Kecernaan Protein ............................................................................... 26 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ............................................................................................................. 30 Saran ........................................................................................................................ 30 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 31 LAMPIRAN ............................................................................................................ 34
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL No
Hal.
1. Persyaratan Mutu Pakan Itik Ras Pedaging Masa Akhir.............. .................... 6 2. Spesifikasi Persyaratan Mutu Tepung Ikan .................................................... 11 3. Analisis Sidik Ragam Bahan Kering ................................................................22 4. Analisis Sidik Ragam Bahan Organik .............................................................. 24 5. Analisis Sidik Ragam Protein............................................................................27
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
Hal. Pembuatan TLIGP dengan metode pengeringan alami ................................. Pembuatan TLIGP dengan metode pengukusan ............................................ Pembuatan TLIGP dengan metode silase .................................................... Rataan Nilai Kecernaan Bahan Kering Itik Peking Umur 8 Minggu ............ Analisis Sidik Ragam Kecernaan Bahan Kering ........................................... Uji Duncan Kecernaan Bahan Kering ............................................................ Rataan Nilai Kecernaan Bahan Organik Itik Peking Umur 8 Minggu .......... Analisis Sidik Ragam Kecernaan Bahan Organik ......................................... Uji Duncan Kecernaan Bahan Organik .......................................................... Rataan Nilai Kecernaan Protein Itik Peking Umur 8 Minggu ....................... Analisis Sidik Ragam Kecernaan Protein ......................................................
31 32 33 34 34 34 35 35 35 36 36
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1. Histogram Nilai Rataan Kecernaan Bahan Kering........................................... 21
2. 1. 2. 3. 4.
Histogram Nilai Rataan Kecernaan Bahan Organik ........................................ Histogram Nilai Rataan Kecernaan Protein ..................................................... TLIGP dengan metode Pengeringan Alami ..................................................... TLIGP dengan metode Pengukusan ................................................................. TLIGP dengan metode Silase ...........................................................................
24 26 37 37 37
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN Latar Belakang Pemenuhi kebutuhan hewani saat ini tidak hanya dari sektor peternakan sapi potong saja namun juga dari sektor peternakan unggas yang sudah lebih dahulu berkembang pesat di Indonesia. Usaha ternak unggas merupakan salah satu upaya untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Itik merupakan ternak non ruminansia yang hanya mempunyai lambung tunggal. Paruh yang dimiliki itik berfungsi untuk melumatkan pakan sehingga daya cerna itik terhadap ransumnya lebih rendah 10% dari ternak lainnya (Kartadisastra, 1994), sehingga diperlukan bahan pakan yang mempunyai nilai kecernaan tinggi. Demi menjamin kebutuhan protein hewani pada masyarakat yang berkesinambungan maka produksi asal ternak juga harus tersedia dengan cukup. Namun penyediaan produksi asal ternak tersebut masih mengalami banyak kendala diantaranya adalah bahan baku ransum ternak yang mahal terutama pada ransum ternak unggas. Wilayah Belawan merupakan sentra pelabuhan yang besar di Sumatera Utara, termasuk sentra perikanan yang sangat besar dan luas. Jarak antara kota Belawan dan kota Medan sekitar ±20 km yang dapat ditempuh dengan kendaraan pribadi maupun angkutan umum. Pelabuhan belawan juga banyak membangun Tempat Pelelangan Ikan (TPI) di pesisir pantai. Salah satu limbah hasil samping dari adanya tempat pelelangan ikan adalah limbah isi perut ikan gabus pasir (Butis amboinensis) limbah ini banyak terdapat di TPI sekitar pelabuhan Belawan
Universitas Sumatera Utara
dan belum dimanfaatkan secara optimal. Pada umumnya yang dimanfaatkan hanya daging ikan saja yaitu untuk industri pembuatan bakso ikan. Produksi limbah ikan gabus pasir dapat mencapai 7 ton/Minggu ini merupakan suatu potensi yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak sumber protein. Bahan pakan sumber protein dalam ransum ternak yang umumnya digunakan adalah tepung ikan yang biayanya relatif mahal, sehingga pengolahan limbah ikan gabus pasir diharapkan dapat menjadi alternatif sumber protein pada ransum ternak unggas. Kecernaan suatu bahan pakan merupakan pencerminan dari tinggi rendahnya nilai manfaat dari bahan pakan tersebut. Apabila kecernaannya rendah maka nilai manfaatnya rendah pula sebaliknya apabila kecernaannya tinggi maka nilai manfaatnya tinggi pula. Demikian juga pada limbah ikan gabus pasir. Pada umumnya bahan pakan sumber protein mempunyai nilai kecernaan yang baik, tetapi data kecernaan untuk limbah ikan gabus pasir belum tersedia. Berdasarkan uraian di atas, maka dilakukan penelitian dengan judul “nilai kecernaan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dengan berbagai teknik pengolahan pada itik peking umur 8 minggu”.
Universitas Sumatera Utara
Tujuan Penelitian Mengetahui
nilai
kecernaan
tepung
limbah
ikan
gabus
pasir
(Butis amboinensis) dengan berbagai teknik pengolahan yaitu metode pengeringan alami, metode pengukusan dan metode silase pada itik peking umur 8 minggu.
Hipotesis Penelitian Teknik pengolahan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dengan metode pengkusan dapat meningkatkan kecernaan protein, kecernaan bahan kering dan bahan organik pada itik peking umur 8 minggu.
Kegunaan Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi peneliti, peternak itik peking dan masyarakat tentang nilai kecernaan tepung limbah ikan gabus pasir (Butis amboinensis) dengan berbagai teknik pengolahan yaitu pengeringan alami, metode pengukusan dan metode silase pada itik peking umur 8 minggu dan dapat digunakan sebagai bahan penulisan skripsi yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Departemen Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
