KATA PENGANTAR. Ni Kadek Sari Murti NIM Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung

Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung Seminar Tugas Akhir

KATA PENGANTAR Puji syukur kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa karena atas karuniaNya saya dapat menyelesaikan Seminar Tugas Akhir dengan judul “Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung”. Saya berharap seminar tugas akhir ini dapat membantu menambah pengetahuan dan pengalaman serta dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk maupun pedoman bagi para pembaca. Tidak lupa juga saya mengucapkan terima kasih kepada pihak – pihak yang membantu dalam pengusunan laporan ini : 1. Ir. I Made Suarya, MT. dan I Gusti Agung Bagus Suryada, ST., MT., selaku Dosen Pembimbing mata kuliah Seminar Tugas Akhir yang telah meluangkan waktu, memberikan masukan, bimbingan dan saran dalam menyusun dan menyelesaikan makalah seminar ini; 2. Prof. Ir. Ngakan Putu Gede Suardana, MT, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Teknik, Universitas Udayana; 3. Dr. Ir. A. A. Ayu Oka Saraswati, MT., selaku Ketua Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana; 4. Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP., Ni Made Swanendri ST., MT., dan tim mata kuliah Seminar Tugas Akhir, Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Udayana; 5. Sari Api Ceramic Studio khususnya Ibu Suzan dan Agus; Tanteri Ceramic, Bapak Oka Mahendra, Bapak Wayan Sudarta, Ibu Kadek dan Desi, yang sudah membantu saya dan memberikan saya izin untuk melakukan observasi dan wawancara serta memberikan saya informasi sehingga saya dapat mengetahui mengenai industri dan pelatihan pembuatan keramik tableware. 6. Kedua orang tua saya, I Putu Agus Kisma Jaya, keluarga besar, teman dan sahabat serta rekan - rekan Jurusan Teknik Arsitektur‘12, yang telah memberikan dukungan moril maupun materil. 7. Serta seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu dalam menyusun dan menyelesaikan seminar tugas akhir ini. Demikian seminar tugas akhir ini saya buat sebagaimana mestinya. Saya mohon maaf apabila dalam penyusunan seminar tugas akhir ini terdapat kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, saya harap dari para pembaca untuk memberi masukan – masukan yang bersifat membangun untuk kesempurnaan seminar tugas akhir ini. Denpasar, 3 Agustus 2016 Penyusun,

Ni Kadek Sari Murti NIM. 1219251028

2016 | Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana

i


DAFTAR ISI Judul Kata Pengantar ......................................................................................................... i Daftar Isi ................................................................................................................. ii Daftar Gambar ....................................................................................................... vi Daftar Tabel ........................................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN 1.1

Latar Belakang ................................................................................ 1

1.2

Rumusan Masalah ........................................................................... 4

1.3

Tujuan ............................................................................................ 4

1.4

Metode Penelitian ........................................................................... 5

BAB II PEMAHAMAN TERHADAP INDUSTRI DAN PELATIHAN PEMBUATAN KERAMIK TABLEWARE 2.1

Tinjauan Umum .............................................................................. 8 2.1.1 Pengertian Keramik................................................................ 8 2.1.2 Sejarah Keramik di Indonesia ................................................ 9 2.1.3 Klasifikasi Keramik ............................................................. 10 2.1.4 Jenis – Jenis Keramik ........................................................... 11 2.1.5 Proses Pembuatan Keramik ................................................. 13 2.1.6 Aktivitas yang Diwadahi ...................................................... 19

2.2

Kajian Terhadap Fasilitas Sejenis ................................................. 23 2.2.1 Sari Api Ceramic Studio ...................................................... 23 2.2.2 Tanteri Ceramic.................................................................... 32 2.2.3 Jenggala ................................................................................ 40 2.2.4 Balai Teknologi Industri Kreatif Keramik ........................... 42 2.2.5 Kesimpulan .......................................................................... 46

2.3

Spesifikasi Umum Proyek ............................................................. 47 2.3.1 Tinjauan dan Sasaran ........................................................... 47 2.3.2 Fungsi Rancangan ................................................................ 48


ii


2.3.3 Aktivitas yang Diwadahi ...................................................... 49 2.3.4 Civitas .................................................................................. 50 2.3.5 Fasilitas Rancangan.............................................................. 50 2.3.6 Ruang Lingkup Layanan ...................................................... 51 2.3.7 Sistem Operasional............................................................... 51

BAB III STUDI PENGADAAN INDUSTRI DAN PELATIHAN PEMBUATAN KERAMIK TABLEWARE DI KABUPATEN BADUNG 3.1

Tinjauan Umum Kabupaten Badung ............................................. 53 3.1.1 Letak Geografis Kabupaten Badung .................................... 53 3.1.2 Kondisi Iklim di Kabupaten Badung ................................... 55 3.1.3 Kondisi Tipografi dan Hidrologi di Kabupaten Badung ...... 55

3.2

Kondisi dan Perkembangan Bidang Industri dan Pelatihan dan Pembuatan Keramik Tableware di Bali ........................................ 56 3.2.1 Laju Permintaan Keramik di Bali ........................................ 58 3.2.2 Perkembangan Ekspor Keramik di Bali ............................... 58 3.2.3 Kondisi Pariwisata di Bali.................................................... 59

3.3

Studi Pengadaan Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik di Kabupaten Badung ........................................................................ 61 3.3.1 Studi SWOT ......................................................................... 61 3.3.2 Kesimpulan .......................................................................... 63

3.4

Acuan Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik di Kabupaten Badung .......................................................................................... 64 3.4.1 Industri Pembuatan Keramik ............................................... 64 3.4.2 Kelas Pelatihan Pembuatan Keramik ................................... 65

3.5

Spesifikasi Khusus ........................................................................ 67 3.5.1 Tinjauan dan Sasaran ........................................................... 67 3.5.2 Fungsi Rancangan ................................................................ 68 3.5.3 Aktivitas yang Diwadahi ...................................................... 68 3.5.4 Civitas .................................................................................. 69 3.5.5 Fasilitas Rancangan.............................................................. 70


iii


3.5.6 Ruang Lingkup Layanan ...................................................... 71 3.5.7 Persyaratan Lokasi ............................................................... 72 3.5.8 Sistem Operasional............................................................... 72

BAB IV TEMA DAN PEMOGRAMAN 4.1

Tinjauan Umum ............................................................................ 73 4.1.1 Pengertian Tema................................................................... 73 4.1.2 Pendekatan Pemilihan Tema ................................................ 74 4.1.3 Penentuan Tema ................................................................... 75 4.1.4 Penerapan Tema ................................................................... 75

4.2

Program Ruang ............................................................................. 75 4.2.1 Program Fungsional ............................................................. 75 4.2.2 Program Performansi ........................................................... 84 4.2.3 Program Arsitektural ............................................................ 96

4.3

Program Tapak ............................................................................ 113 4.3.1 Penentuan Lokasi ............................................................... 113 4.3.2 Penentuan Tapak ................................................................ 115 4.3.3 Analisa Tapak..................................................................... 119

BAB V KONSEP PERENCANAAN DAN PERANCANGAN 5.1

Konsep Perencanaan Tapak ........................................................ 128 5.1.1 Konsep Entrance ................................................................ 128 5.1.2 Konsep Zoning Tapak ........................................................ 130 5.1.3 Konsep Ruang Luar............................................................ 131 5.1.4 Konsep Parkir ..................................................................... 133 5.1.5 Konsep Sirkulasi ................................................................ 136 5.1.6 Konsep Pola dan Orientasi Massa ...................................... 137

5.2

Konsep Perancangan Bangunan .................................................. 138 5.2.1 Konsep Entrance Bangunan ............................................... 138 5.2.2 Konsep Zoning Bangunan .................................................. 139 5.2.3 Konsep Sirkulasi Bangunan ............................................... 141 5.2.4 Konsep Bentuk Bangunan .................................................. 141


iv


5.2.5 Konsep Tampilan Bangunan .............................................. 143 5.2.6 Konsep Tampilan Ruang Dalam ........................................ 143 5.3

Konsep Utilitas ............................................................................ 146 5.3.1 Konsep Air Bersih .............................................................. 146 5.3.2 Konsep Pembuangan Air Kotor dan Air Bekas ................. 146 5.3.3 Konsep Air Hujan .............................................................. 147 5.3.4 Konsep Sistem Pemadam Kebakaran................................. 148 5.3.5 Konsep Sistem Listrik ........................................................ 149 5.3.6 Konsep Penghawaan .......................................................... 150 5.3.7 Konsep CCTV .................................................................... 152

5.4

Konsep Struktur .......................................................................... 153 5.4.1 Sub Struktur ....................................................................... 153 5.4.2 Super Struktur .................................................................... 154 5.4.3 Upper Struktur ................................................................... 155

Daftar Pustaka ........................................................................................................ xi Daftar Narasumber ............................................................................................... xiv


v


DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Proses Pembuatan Gerabah ................................................................11 Gambar 2.2 Salah Satu Jenis Stoneware ................................................................12 Gambar 2.3 Porselin ...............................................................................................13 Gambar 2.4 Teknik Pijat ........................................................................................14 Gambar 2.5 Teknik Pilin ........................................................................................15 Gambar 2.6 Teknik Lempeng ................................................................................15 Gambar 2.7 Teknik Putar .......................................................................................16 Gambar 2.8 Teknik Cetak Padat dan Cetak Tuang ................................................17 Gambar 2.9 Contoh Pabrik Keramik ......................................................................20 Gambar 2.10 Contoh Kelas Pelatihan Pembuatan Keramik ..................................22 Gambar 2.11 Contoh Layout Kelas Pelatihan Pembuatan Keramik ......................22 Gambar 2.12 Contoh Galeri Keramik ....................................................................23 Gambar 2.13 Sari Api Ceramic Studio ..................................................................23 Gambar 2.14 Lokasi Sari Api Ceramic Studio ......................................................24 Gambar 2.15 Ruang Kelas .....................................................................................28 Gambar 2.16 Ruang Glasir.....................................................................................29 Gambar 2.17 Ruang Pengeringan ..........................................................................29 Gambar 2.18 Oven .................................................................................................30 Gambar 2.19 Ruang Penyimpanan Bahan .............................................................30 Gambar 2.20 Denah Sari Api Ceramic Studio .......................................................31 Gambar 2.21 Denah Studio ....................................................................................31 Gambar 2.22 Salah Satu Keramik yang Diproduksi ............................................33 Gambar 2.23 Workshop di Tanteri .........................................................................34 Gambar 2.24 Ruang Workshop dan Kelas .............................................................34 Gambar 2.25 Bagian Pencampuran Bahan.............................................................35 Gambar 2.26 Pengerjaan dengan Teknik Throwing ...............................................35 Gambar 2.27 Pengerjaan dengan Teknik Cetak, Proses Mendesain Cetakan ........36 Gambar 2.28 Pendetailan .......................................................................................37 Gambar 2.29 Pewarnaan ........................................................................................37 Gambar 2.30 Oven .................................................................................................37


vi


Gambar 2.31 Tanteri Museum ................................................................................38 Gambar 2.32 Tanteri Gift Shop ..............................................................................39 Gambar 2.33 Denah Tanteri Ceramic ....................................................................39 Gambar 2.34 Lokasi Jenggala Keramik .................................................................40 Gambar 2.35 Pabrik Keramik di Jenggala .............................................................40 Gambar 2.36 Jenggala Gallery...............................................................................41 Gambar 2.37 Kegiatan Mewarnai Keramik ...........................................................41 Gambar 2.38 Mesin Ball Mill ................................................................................43 Gambar 2.39 Mesin Filterpress .............................................................................43 Gambar 2.40 Pembentukan Keramik dengan Mesin Putar ....................................44 Gambar 2.41 Pembentukan Keramik dengan Teknik Cetak ..................................44 Gambar 2.42 Bagian Pembentukan ........................................................................45 Gambar 2.43 Mesin Oven ......................................................................................45 Gambar 2.44 Bagian Dekorasi ...............................................................................46 Gambar 3.1 Peta Kabupaten Badung .....................................................................54 Gambar 3.2 Struktur Organisasi pada Proyek ........................................................72 Gambar 4.1 Hubungan Ruang Makro ..................................................................108 Gambar 4.2 Hubungan Ruang Mikro Ruang Produksi ........................................109 Gambar 4.3 Hubungan Ruang Mikro Kelas Pelatihan .........................................109 Gambar 4.4 Hubungan Ruang Mikro Galeri ........................................................110 Gambar 4.5 Hubungan Ruang Mikro Cafetaria ..................................................110 Gambar 4.6 Hubungan Ruang Mikro Pengelola ..................................................111 Gambar 4.7 Hubungan Ruang Mikro Service ......................................................111 Gambar 4.8 Sirkulasi Ruang ................................................................................112 Gambar 4.9 Organisasi Ruang .............................................................................113 Gambar 4.10 Tapak Alternatif 1 ..........................................................................116 Gambar 4.11 Tapak Alternatif 2 ..........................................................................117 Gambar 4.12 Tapak Alternatif 3 ..........................................................................118 Gambar 4.13 Lokasi Tapak ..................................................................................120 Gambar 4.14 Analisis BUA (Built Up Area) .......................................................121 Gambar 4.15 Analisis Topografi dan Hidrologi ..................................................122 Gambar 4.16 Analisis Klimatologi ......................................................................123


vii


Gambar 4.17 Analisis Kebisingan........................................................................124 Gambar 4.18 Analisis Utilitas ..............................................................................125 Gambar 4.19 Analisis Vegetasi ............................................................................126 Gambar 4.20 Analisis View ..................................................................................127 Gambar 5.1 Konsep Entrance ..............................................................................129 Gambar 5.2 Main Entrance ..................................................................................130 Gambar 5.3 Konsep Zoning pada Tapak..............................................................131 Gambar 5.4 Konsep Ruang Luar ..........................................................................132 Gambar 5.5 Penataan Tanaman di Depan Bangunan ...........................................132 Gambar 5.6 Konsep Parkir ...................................................................................134 Gambar 5.7 Parkir Bus dengan Pola Paralel ........................................................134 Gambar 5.8 Parkir Mobil dengan Pola Linier ......................................................135 Gambar 5.9 Parkir Sepeda Motor dengan Pola Linier .........................................135 Gambar 5.10 Konsep Sirkulasi pada Tapak .........................................................136 Gambar 5.11 Pola Massa Linier ...........................................................................137 Gambar 5.12 Orientasi Massa yang Mengarah ke Timur ....................................138 Gambar 5.13 Entrance Bangunan ........................................................................139 Gambar 5.14 Konsep Zoning Bangunan ..............................................................140 Gambar 5.15 Zoning pada Bangunan...................................................................140 Gambar 5.16 Konsep Sirkulasi pada Bangunan ...................................................141 Gambar 5.17 Bentuk Dasar Bangunan .................................................................142 Gambar 5.18 Penyesuaian dengan Bentuk Tapak ................................................142 Gambar 5.19 Konsep Tampilan Bangunan ..........................................................143 Gambar 5.20 Konsep Ruang Kelas Rekreasi .......................................................144 Gambar 5.21 Konsep Ruang Galeri .....................................................................145 Gambar 5.22 Konsep Ruang Kelas ......................................................................145 Gambar 5.23 Pendistribusian Air Bersih .............................................................146 Gambar 5.24 Skema Pembuangan Air Kotor dan Air Bekas ...............................147 Gambar 5.25 Konsep Sistem Penampungan Air Hujan .......................................147 Gambar 5.26 Sistem Pemadam pada Bangunan Utama .......................................148 Gambar 5.27 Sistem Pemadam pada Pabrik ........................................................149 Gambar 5.28 Pendistribusian Listrik pada Bangunan ..........................................150


viii


Gambar 5.29 Ilustrasi Penggunaan AC Split pada Ruangan ................................151 Gambar 5.30 Penggunaan Kipas Angin pada Cafetaria ......................................151 Gambar 5.31 Prinsip Penghawan yang Digunakan pada Bangunan Pabrik.........152 Gambar 5.32 Konsep CCTV ................................................................................153 Gambar 5.33 Pondasi yang Digunakan ................................................................154 Gambar 5.34 Super Struktur yang Digunakan .....................................................155 Gambar 5.35 Upper Struktur yang Digunakan pada Pabrik dan Gudang ............156 Gambar 5.36 Upper Struktur yang Digunakan pada Bangunan Utama ...............156


ix


DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Daftar Kelas dan Sistem Pengajaran pada Sari Api Ceramic Studio .....25 Tabel 2.2 Workshop Program in Tanteri Ceramic ................................................33 Tabel 2.3 Perbandingan Objek Kajian ...................................................................47 Tabel 3.1 Indikator Geografis Menurut Kecamatan di Kabupaten Badung, 2014 ...............................................................................................................54 Tabel 3.2 Jumlah Curah Hujan dan Hari Hujan di Kabupaten Badung, 2010 – 2014 ......................................................................................................55 Tabel 3.3 Jumlah Pencari Kerja Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten Badung ...................................................................................................57 Tabel 3.4 Jumlah Industri Keramik (Tableware dan Keperluan Rumah Tangga) di Bali, 2015...............................................................................................57 Tabel 3.5 Rekapitulasi Penjualan Keramik Lokal dan Ekspor, 2014 – 2015 ........58 Tabel 3.6 Nilai Ekspor Keramik Daerah Bali 2011 – 2015 ...................................59 Tabel 3.7 Kunjungan Wisatawan per Kabupaten di Bali .......................................60 Tabel 3.8 Banyaknya Hotel Berbintang di Bali .....................................................60 Tabel 3.9 Rekomendasi Pemecahan Masalah ........................................................63 Tabel 4.1 Proses Kegiatan dan Kebutuhan pada Proyek........................................78 Tabel 4.2 Kebutuhan Ruang...................................................................................83 Tabel 4.3 Program Performansi pada Proyek ........................................................85 Tabel 4.4 Jumlah Pengelola ...................................................................................98 Tabel 4.5 Besaran Ruang .......................................................................................99 Tabel 4.6 Kriteria Tapak untuk Proyek ................................................................114 Tabel 4.7 Penilaian Alternatif Tapak ...................................................................119 Tabel 5.1 Tanaman yang Digunakan pada Ruang Luar .......................................133


x


DAFTAR PUSTAKA Buku Budiyanto, Wahyu Gatot., dkk. 2008. “Kriya Keramik”. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Neufert, Ernst. 1992. “Data Arsitek Jilid Edisi Kedua Jilid 2”. Jakarta: Penerbit Erlangga. Neufert, Ernst. 1996. “Data Arsitek Jilid Edisi 33 Jilid 1”. Jakarta: Penerbit Erlangga.

E-book Laksito, Boedhi. 2014. “Metode Perencanaan & Perancangan Arsitektur”. Jakarta: Griya Kreasi. Sulastianto, Harry., dkk. 2006. “Seni Budaya”. Grafindo Media Pratama.

Internet Angraini, Tri. 2013. “Industri Keramik”. Diakses tanggal 23 Februari 2016, pukul 08:41. http://ranniarif08.blogspot.co.id/2013/05/industrikeramik.html. Antara. 2015. “Produk Kerajinan Keramik Tabanan Tembus Amerika & Eropa”. Diakses tanggal 28 Februari 2016, pukul 09:51. http://bali.bisnis.com/read/20150706/2/52841/produk-kerajinan-keramiktabanan-tembus-amerika-eropa. Dinoyo, Keramik. 2014. “Klasifikasi Keramik Berdasarkan Bahan dan Suhu Pembakaran”. Diakses tanggal 22 Februari 2016, pukul 22:41. http://www.keramikdinoyo.com/2014/10/klasifikasi-keramik-berdasarkanbahan-dan-suhu-pembakaran.html. Hartono, Juni. 2015. “Teknik Pembuatan Gerabah (Teknik Lempeng, Pĳat, Pilin, Putar, Tekan, dan Tuang)”. Diakses tanggal 29 Februari 2016, pukul 13:15. http://walpaperhd99.blogspot.co.id/2015/03/teknik-pembuatan-gerabahteknik-lempeng.html. Herman, Den. 2010. “Fisika Bangunan 1 dan 2 Teknik Arsitektur”. Diakses tanggal 14 Mei 2016. Bedalyzone.blogspot.co.id/2010/05/fisika-bangunan2016 | Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana

xi


1-dan-2-teknik.html?m=1. Neutron, Taufiqullah. 2015. “Sifat Plastis Tanah Liat”. Diakses tanggal 10 Maret 2016, pukul 10:17. http://www.tneutron.net/seni/sifat-plastis-tanah-liat/. Sulistya, Rohmat. 2007. “Membuat Keramik”. Yogyakarta: Studio Keramik PPPPTK Seni dan Budaya. Suyasninto, Aditias. “Proses Produksi Keramik Tableware”. Diakses tanggal 2 Maret 2016, pukul 11:24. https://www.academia.edu/15666283/Proses_Produksi_Keramik_Tableware.

Tanteri Hand Decorated Pottery. 2016. “History of Tanteri”. Diakses tanggal 13 Maret 2016, pukul 13:06. http://www.tantericeramicbali.com/about-us/. Tanteri Museum of Ceramic Art. 2015. “History of Tanteri and Pejaten Pottery Village”. Diakses tanggal 13 Maret 2016, pukul 12:42. http://museumtanteribali.com/aboutusmuseum.php. Undipa, M. 2012. “Gambaran Umum Tentang Keramik”. Sumatra Utara: Universitas Sumatra Utara. Diakses tanggal 3 Maret 2016, pukul 23:23. http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/31405/4/Chapter%20II.pdf. Wikipedia. 2015. ” Neolithikum”. Diakses tanggal 10 Maret 2016, pukul 8:55. https://id.wikipedia.org/wiki/Neolitikum. Wikipedia. 2016. ”Industri”. Diakses tanggal 24 Mei 2016, pukul 11:47. https://id.wikipedia.org/wiki/Industri. Wisuda.unud.ac.id. “1012025042-3-Bab I-V. Diakses tanggal 2 Agustus 2016, pukul 16:44. https://wisuda.unud.ac.id/pdf/1012025042-3-Bab%20I%20-%20V.pdf.

Liputan TV Program Bali TV. 2015. “Tanteri Museum of Ceramic Art” dan “Tanteri Museum Part 2”. Diakses tanggal 13 Maret 2016, pukul 12:35. https://www.youtube.com/watch?v=0_eVn9Q1dEc, https://www.youtube.com/watch?v=gasVEHxZVOA.


xii


Majalah Bukhari, Ansari., dkk. 2013. “Strategi Untuk Industri Keramik”. Media Industri No. 3.

News Agustina. S, Cisilia. 2015. “Serunya Wisata di Tanteri Ceramic Pejaten, Pengunjung Bisa Buat Gerabah”. Tribun Bali, 7 Oktober 2015. Burhani, Ruslan. 2015. “Inilah Mengapa Industri Keramik Jadi Unggulan Indonesia”. Antara News, 27 Mei 2015. Hartono. 2015. “Menperin Tinjau Perkembangan Industri Manufaktur di Cikarang”. Cikarang: Siaran Pers. Firdaus, Edwn. 2015. “Menperin Dorong Industri Keramik Tingkatkan Ekspor”. Tribun news, 20 Maret 2015. Sanjiwani, Wira. 2014. “Kerajinan Keramik di Tabanan, Bahan Baku Tergantung Pasokan Luar Bali”. Balipost, 7 Desember 2014.

Pemerintah Badan Pusat Statistik. 2014. “Sosial dan Kependudukan”. Badung: Badan Pusat Statistik Kabupaten Badung. Badungkab.go.id. “Kondisi Umum Daerah”. Badung: Pusat Pemerintahan Kabupaten Badung. Badungkab.go.id. “Profil”. Badung: Pusat Pemerintahan Kabupaten Badung. Keputusan Menteri Kesehatan No. 261/MENKES/SK/II/1998 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Kerja SNI 03-6575-2001 tentang Tata Cara Perancangan Sistem Pencahayaan Buatan pada Bangunan Gedung Peraturan Menteri Kesehatan No. 304 Tahun 1989 tentang Persyaratan Kesehatan Rumah Makan dan Restoran


xiii


DAFTAR NARASUMBER Agus. Pelatih Keramik. “Sari Api Ceramic Studio”. 5 Maret 2015. Wawancara. Ir. Komang Nelly Sundari. Staff Balai Teknologi Industri Kreatif Keramik. “Objek Kajian Balai Teknologi Industri Kreatif Keramik”. 28 Juli 2016. Wawancara. Kadek Winantri. Sales Staff Tanteri Ceramic. “Laju Permintaan Keramik di Bali”. 14 Maret 2015. Wawancara. Oka Mahendra. Direktur Tanteri Ceramic. “Studi SWOT”. 14 Maret 2015. Wawancara. Putu Indra. Staff Balai Teknologi Industri Kreatif Keramik. “Objek Kajian Balai Teknologi Industri Kreatif Keramik”. 28 Juli 2016. Wawancara.


xiv

ABSTRACT Tableware ceramic industry is a special food and drink ceramics which used skilled work and technology so it produced a product and profit. In a ceramic industry, there is a factory where all the activities, capital, labors, tools, and materials processed and managed together, effectively and efficiently so it produced a product which can be use by the public. Beside industry sector, there is also training sector as one of the complementary facility. The theme that used in planning and designing is Industrial. This theme is applied to the exterior and interior of the building. Keywords: industrial, factory, ceramics, tableware

ABSTRAK Industri keramik tableware merupakan suatu bidang khusus keramik makan dan minum yang menggunakan keterampilan kerja dan teknologi sehingga menghasilkan suatu produk dan keuntungan. Dalam suatu industri keramik terdapat sebuah pabrik dimana seluruh kegiatan, modal, tenaga kerja, alat, dan bahan diolah dan dikelola secara bersama – sama, efektif dan efisien, sehingga menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh masyarakat. Selain bidang industri, terdapat juga bidang pelatihan sebagai salah satu fasilitas pelengkapnya. Tema yang digunakan dalam perencanaan dan perancangan yaitu Industrial. Tema ini diterapkan pada bagian eksterior dan interior bangunan. Kata Kunci: industri, pabrik, keramik, tableware


BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Seni

kerajinan

keramik

merupakan

kerajinan

yang

dibuat

dengan

menggunakan bahan baku berupa tanah liat. Proses pembuatannya pun menggunakan teknik – teknik yang khusus dan unik sehingga menghasilkan produk yang dapat dipakai dan dijual. Membuat kerajinan keramik sangat berbeda dengan membuat kerajinan kayu, logam ataupun kerajinan lainnya. Proses pembuatan keramik memiliki rangkaian proses yang panjang dan tahapan – tahapan yang sulit dan penuh resiko. Resiko yang dimaksud adalah resiko kegagalan. Tahapan dalam proses pembuatan keramik saling berkaitan satu sama lainnya. Proses awal yang dikerjakan dengan baik, akan menghasilkan produk yang baik juga, begitupun sebaliknya jika ditahap awal proses banyak terjadi kesalahan maka akan menghasilkan produk yang kurang baik juga. Di Indonesia, kerajinan keramik merupakan kerajinan yang memiliki keunggulan dan potensi yang cukup besar. Hal ini didukung dengan tersedianya bahan baku dan sumber energi yang melimpah. Kerajinan ini juga dapat


1


diandalkan sebagai penggerak perekonomian nasional. Keramik yang dihasilkan yaitu berupa ubin, tableware, sanitary, dan keramik hias lainnya yang telah memberikan kontribusi yang cukup besar kepada negara karena telah memberikan devisa dan penyerapan tenaga kerja yang cukup besar hingga mencapai 200.000 orang (Siaran pers, 26 Februari 2015). Daerah yang merupakan penghasil keramik diantaranya adalah Singkawang, Plered, Banjarnegara, Kiara Condong, dan Bali. Hasil kerajinan yang banyak dibuat sangat laris dipasaran dan sudah menembus pasar ekspor. Saat ini, terdapat 62 perusahaan yang memproduksi keramik di Indonesia dengan total produksi sebesar 8.298.600 ton per tahun atau 95,10% dari kapasitas total produksi sebesar 8.726.100 ton per tahun. Total produksi keramik nasional yang di jual di dalam negeri yaitu sebesar 87% (Siaran pers, 26 Februari 2015). Selain untuk pasar dalam negeri, menurut Asosiasi Aneka Industri Keramik Indonesia (Asaki), pada tahun 2010 ekspor keramik tercatat mencapai 15%, tahun 2011 mencapai 14%, tahun 2012 mencapai 11%, dan tahun 2013 hingga saat ini mencapai 13%. Angka ini memang menunjukkan perlambatan karena pada saat itu pasar Eropa dan AS belum sepenuhnya membaik. Meski demikian minat ekspor keramik Indonesia tetap ada (Bukhari, Ansari dkk, 2013: 37). Di Indonesia, kerajinan keramik tableware merupakan kerajinan kedua dengan hasil produksi terbesar setelah keramik tile. Kerajinan keramik tableware merupakan salah satu kerajinan keramik yang memiliki keunikan. Hal ini dapat dilihat dari begitu beragamnya bentuk, fungsi, dan warna yang dihasilkan. Hal ini juga yang menarik penulis untuk memilih keramik tableware sebagai fokus pembahasan. Keramik tableware merupakan keramik makan dan minum, artinya kerajinan keramik yang digunakan untuk makan dan minum serta fungsi pajangan lainnya seperti gelas, piring, mangkok, vas, guci, dan lain – lainnya. Pada tahun 2013, total produksi dari keramik ini di Indonesia yaitu mencapai 275 miliar pcs dan di tahun berikutnya tahun 2014 dan 2015 mengalami peningkatan hingga mencapai 290 miliar pcs (Asaki, 2015). Dengan semakin besarnya jumlah produksi, membuktikan bahwa kebutuhan dan minat masyarakat akan kebutuhan keramik tableware cukup besar.


2


Di daerah Bali, kerajinan keramik tableware yang dihasilkan sesungguhnya tidak kalah unggulnya dari daerah lain di Indonesia. Keramik yang dihasilkan berupa barang pecah belah seperti guci atau gentong, patung, pot atau vas bunga, peralatan makan dan dapur, tempat lilin, dan lainnya. Hasil dari kerajinan ini mampu menarik pasar lokal maupun pasar ekspor diantaranya yaitu Amerika, Prancis, Inggris, Jerman, Australia, Swedia, Jepang, dan Malaysia. Jumlah ekspor kerajinan keramik tableware Bali yang dikirim ke luar negeri mencapai 17.340 unit dengan hasil penjualan yaitu sebesar Rp 754,6 juta terhitung dari Januari hingga Mei 2015 (Bali Bisnis, 6 Juli 2015). Berbeda dengan di daerah lain, di Bali terdapat beberapa kendala salah satunya yaitu tersedianya bahan baku tanah liat dengan kualitas yang baik. Bahan baku yang ada justru lebih cocok digunakan untuk pembuatan gerabah daripada pembuatan keramik. Maka dari itu, bahan baku tanah liat harus didatangkan langsung dari luar kota seperti Kalimantan atau Pulau Belitung. Meski demikian, hal ini tidak menjadi hambatan dalam proses pengerjaan kerajinan keramik ini. Selain diproduksi untuk penjualan, keramik tableware dapat juga digunakan sebagai bahan pembelajaran. Dengan banyaknya pengangguran yang ada, maka ini menjadi peluang sebagai pemberdayaan masyarakat dan membantu pemerintah untuk semakin mengurangi angka pengangguran tersebut. Di Bali, masih sedikit tempat yang menyediakan wadah atau tempat untuk belajar membuat keramik padahal keramik jenis ini sangat menarik untuk dipelajari. Selain itu, Bali khususnya Kabupaten Badung yang merupakan salah satu lokasi yang dijadikan sebagai destinasi wisata dengan rata – rata jumlah kunjungan sebesar 20%, menjadi peluang untuk dapat menarik wisatawan baik lokal maupun asing untuk datang belajar dan melihat bagaimana proses pembuatan keramik. Dari beberapa objek yang sudah juga dikaji sebelumnya, masih kurangnya fasilitas yang memiliki kualitas yang baik seperti ruangan dengan sirkulasi yang baik, besaran ruang yang sesuai, dan fasilitas – fasilitas lainnya sehingga nantinya ini menjadi salah satu kelebihan untuk dapat menarik minat masyarakat. Melihat prospek yang menggiurkan, maka diharapkan Bali khususnya Badung yang merupakan kabupaten yang letaknya strategis juga bisa menjadi daerah penghasil kerajinan keramik tableware dengan kualitas yang baik dan tidak kalah


3


dengan hasil keramik dari daerah lain serta memiliki fasilitas yang baik dan lengkap. Dengan berkembangkan bisnis properti, hotel ataupun restauran, menjadikan sasaran untuk menjualan keramik tableware. Selain itu, dibandingkan jenis keramik lain, keramik ini memiliki jangka waktu pemakain yang pendek sehingga daya beli pasar akan cepat. Diharapkan juga adanya sebuah wadah atau tempat dimana masyarakat serta wisatawan yang datang ke Bali bisa belajar dan mendapatkan edukasi mengenai pembuatan keramik dari tahap awal hingga akhir sehingga kedepannya banyak melahirkan masyarakat yang memiliki skill sehingga dapat mengurangi angka pengangguran yang ada dan memberikan kesejahteraan kepada masyarakat, serta dapat melahirkan seniman – seniman keramik dengan hasil karya yang tidak kalah bagusnya dan memiliki nilai jual dan artistik tinggi.

1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat disimpulkan rumusan masalah dari makalah ini adalah : 1. Bagaimana spesifikasi umum dan khusus Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung ini ? 2. Fasilitas apa saja yang dibutuhkan pada Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung ini sehingga mendukung aktivitas dan fungsi yang ada pada proyek ? 3. Dimana lokasi yang sesuai untuk proyek ini, sehingga sesuai dengan kriteria sebuah Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware ? 4. Bagaimana tema dan konsep perancangan dari Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung ini sehingga memiliki keunikan dan perbedaan dengan proyek lain ?

1.3 Tujuan Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dari penulisan makalah ini adalah :


4


1. Mengetahui spesifikasi umum dan khusus Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung sehingga memudahkan dalam proses perancangan. 2. Menentukan fasilitas apa saja yang dibutuhkan pada Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung terkait dengan aktivitas dan fungsi sehingga sesuai dengan apa yang dibutuhkan. 3. Menentukan lokasi yang strategis untuk Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung agar mudah dalam pencapaian serta sesuai dengan kriteria proyek. 4. Menentukan tema dan konsep perancangan yang sesuai untuk Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung sehingga memiliki keunikan tersendiri dan dapat menarik minat pengunjung.

1.4 Metode Penelitian Pada bagian ini akan dijelaskan mengenai metode pengumpulan data, metode pengolahan data, dan metode penyimpulan data yang berkaitan dengan penyusunan makalah seminar tugas akhir ini. 1.4.1 Metode Pengumpulan Data Berikut akan dijelaskan mengenai metode pengumpulan data berkaitan dengan jenis data yang didapat. a) Data Primer Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari lapangan. Bentuk data tersebut dapat berupa observasi secara langsung, mengamati area atau tempat sejenis dan mencatat hal – hal apa saja yang dibutuhkan serta melakukan pengambilan foto – foto mengenai industri dan pelatihan pembuatan keramik tableware. Selain itu, data juga dapat diperoleh dengan cara melakukan wawancara, tanya – jawab dengan pihak – pihak yang berhubungan langsung seperti owner atau pengelola, serta bertanya mengenai hal – hal yang kurang dipahami dan informasi apa saja yang dibutuhkan untuk melengkapi seminar tugas akhir ini.


5


b) Data Sekunder Merupakan jenis informasi yang berhubungan dengan makalah ini. Data ini menjadi pedoman untuk menganalisa lebih jauh terhadap pemasalahan yang ada.  Studi Literatur Mengumpulkan buku atau sumber yang terkait seperti makalah ilmiah dengan pengetahuan mengenai apa itu keramik tableware, bagaimana proses pembuatan keramik tableware, bahan apa yang digunakan, bagaimana industri dan pelatihan pembuatan keramik tableware sebagai referensi dalam penulisan makalah ini. Buku yang digunakan diantara berjudul Kriya Keramik dan Seni Budaya yang membahas mengenai keramik secara lengkap.  Artikel Majalah Membaca artikel majalah yang berkaitan dengan keramik dan industri keramik, seperti Majalah Industri No. 3.  Berita (News) Membaca berita lokal yang berkaitan dengan keramik dan perkembangan keramik yang ada di Indonesia, khususnya Bali. Sumber berita diantaranya dari koran tribun news, nusa bali, dan kompas. 1.4.2 Metode Analisis Data Berikut akan dijelaskan mengenai metode analisis data berkaitan dengan metode pembahasan dari makalah ini. a) Metode Kualitatif Metode ini lebih menekankan pada aspek pemahaman secara mendalam terhadap suatu masalah. Menganalisis data mengenai kualitas dan fasilitas sebuah Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware dengan cara mendeskripsikan dan menyimpulkan beberapa hasil studi banding dan menjelaskan mengenai Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware. b) Metode Kuantitatif Metode ini lebih menekankan pada aspek pengukuran secara objektif. Menganalisis data dengan perhitungan mengenai jumlah pengunjung dan


6


pengelola sebagai penentu jumlah kapasitas pada perancangan Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware. 1.4.3 Teknik Penyimpulan Data Penyimpulan dari setiap penjelasan yang dijabarkan pada makalah ini akan dilakukan dengan metode penyimpulan deduktif. Teknik deduktif akan menjelaskan suatu hal secara umum di awal yang kemudian sub bahasan dari hal tersebut akan dijabarkan secara lebih terperinci di bagian akhir. Dari uraian tersebut, diharapkan pembaca dapat mengetahui dan memahami isi dari makalah ini.


7

KATA PENGANTAR. Ni Kadek Sari Murti NIM Industri dan Pelatihan Pembuatan Keramik Tableware di Kabupaten Badung

Recommend Documents