JANUARI-MAART 2016 Quinoa het wondergraan Tuinieren kan je overal Iedereen keukenprins(es) Diner voor je baby
KOM TH U I S I N B O E I E ND E WORK S H OPS
Groot nieuws Onze gloednieuwe Academy in Jambes (regio Namen) opende zijn deuren. Dat vierden we met een groots evenement. Je leest alles over deze heugelijke dag op onze blog. Daar vind je ook inspiratie voor elke dag, zoals lekkere recepten en leuke weetjes. Surf er zeker eens naartoe. Want naast onze blog hebben we nog heel wat in petto op onze vernieuwde website. Zo kan je vanaf nu makkelijk online betalen. Neem dus snel een kijkje en ontdek meteen ons nieuwe aanbod voor het voorjaar. In dit programmaboekje krijg je alvast een voorsmaakje. Vanaf nu zetten we hier ook enkele partners in de kijker. Zo stellen we de vakmannen en -vrouwen waarmee wij samenwerken aan je voor. Blader snel door dit boekje voor al heel wat voorjaarsinspiratie. Tot binnenkort, Het Colruyt Group Academy-team
In samenwerking met:
2
Proef van het nieuwe seizoen
4
INHOUD
6
16
10
8
4 6 10 14 15 16 18 19 20
Quinoa, wondergraan Een echte basiskok Natuurrijk tuinplan Overal een moestuin Zomer in de serre Een mini-diner Snoep gezond én lekker! Lekker slapen De sociaalste thuis
PARTNERS IN DE KIJKER
8 Iedereen kaasmeester 9 Boter voor echte chefs
20 18
VARIA
12 Jambes opent de deuren 21 Aanbod voor groepen
OVERZICHT WORKSHOPS Eten & Drinken (p. 3) Kids & Co (p. 6) Baby (p. 7) Welzijn & Ontspanning (p. 8) Huis & Tuin (p. 10) Maatschappij (p. 11)
3
ETEN & DRINKEN
Tips & tricks
Kienwa? Quinoa! Je hebt vast wel eens gehoord van het wondergraan quinoa. Dat je het eigenlijk hoort uit te spreken als ‘kienwa’ wist je waarschijnlijk ook al. Maar wat is quinoa eigenlijk en nog belangrijker, wat kan je ermee doen? Quinoa is een graansoort die geteeld wordt in het hooggebergte van Bolivië, Peru, Ecuador, Colombia, Chili en Argentinië. Het gewas stamt uit de tijd van de Inca’s en wordt daarom ook wel eens de ‘rijst van de Inca’s’ genoemd. En eigenlijk gebruik je het ook zoals rijst: in wokgerechten, slaatjes, gewoon als bijgerecht of zelfs in desserts. Quinoa is rijk aan vezels, proteïnen, vitamine B, mineralen, essentiële aminozuren en het is bovendien glutenvrij. Moeder Natuur op haar best dus.
• Zeer goed wassen voor gebruik. • De quinoazaadjes zo’n 15 minuten laten koken. • Hou de korrels beetgaar. Zo plakken ze niet. • Bewaar op een droge, donkere plaats.
Quinoa met groene asperge en courgette Ingrediënten (4 personen) 2 courgettes / 1 verpakking groene aspergetips / 3 uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden / 3 fijngesneden teentjes look / enkele takjes verse tijm / 1 bosje bladpeterselie / 200 gr quinoa / 50 gr pijnboompitten / sap van ½ citroen / 2 eetlepels olijfolie / boter Bereiding (45 min.) 1/ Snij de harde uiteindes van de asperges. Snij ze erna schuin middendoor. 2/ Snij de courgettes in dunne plakjes. 3/ Hak de bladpeterselie grof. 4/ Rooster de pijnboompitten licht in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. 5/ Smelt een klontje boter samen met de olijfolie in een ruime pan en voeg de uien, courgettes en aspergetips toe. Bestrooi met tijmnaaldjes en kruid met peper en zeezout. Roerbak in 20 minuten zacht en gaar.
4
6/ Spoel de quinoa onder stromend water. Kook gaar in (2 keer zijn hoeveelheid) water op een zacht vuurtje tot de vliesjes van de zaadjes loskomen. Laat uitlekken in een puntzeef en stort terug in de pan om te laten ‘uitstomen’. 7/ Schep de quinoa samen met de peterselie door de courgettemengeling. Breng op smaak met citroensap, versgemalen zwarte peper en zeezout. 8/ Werk af met pijnboompitten en serveer.
QUÉ? QUINOA!
Meer info of inschrijven? Surf naar colruytgroupacademy.be. 5
ETEN & DRINKEN
Zo eenvoudig is samen koken Koken, je bakt er niets van … maar gelukkig kan je het wel leren. Onze workshop Basiskeuken brengt je innerlijke keukenprins(es) vast naar boven. Hoe paneer ik vis, hoe pel ik het best een tomaat en hoe weet ik of mijn eitjes vers genoeg zijn … Met z’n tweeën de basistechnieken onder de knie krijgen, lukt net iets beter. Bovendien is het eens een andere manier om samen iets leuks te doen.
“We hebben ons goed geamuseerd én iets bijgeleerd, meer moet dat niet zijn”
Een origineel avondje uit? Doe zoals Frank en Maarten en volg een workshop Basiskeuken bijvoorbeeld. Onze workshops bieden een leuk alternatief om samen met vrienden dingen te ontdekken. 6
Dat vonden Frank en Maarten ook. De twee vrienden zijn geen van beiden helden in de keuken “en daar moest toch eens verandering in komen”, lacht Frank. Ze schreven zich dus in voor de workshop Basiskeuken en gingen aan de slag met eenvoudige gerechten. Na afloop voelde Maarten zich al een stuk beter op zijn gemak in een keukenschort: “Ik ga al die tips en tricks zeker goed kunnen gebruiken thuis!”
BASISKEUKEN
Meer info of inschrijven? Surf naar colruytgroupacademy.be.
7
PARTNERS IN DE KIJKER
PARTNERS IN DE KIJKER
Proef met al je zintuigen
Het ABC van boter
Wist je dat je om kaas te proeven echt al je zintuigen nodig hebt? Geen zorgen, je kan het leren: door veel te oefenen en dus véél lekkere kazen te eten. De kaasmeester van ‘I love cheese’ geeft je al enkele tips. Elke kaas is anders. De unieke ingrediënten en het specifieke productieproces geven elke kaas zijn eigen smaak en geur. Om al die aroma’s te kunnen onderscheiden en de verschillende kaassoorten te herkennen, heb je dus wel wat oefening nodig.
Elke chef-kok begint zijn recept met een klontje boter in zijn pan. Want hij weet dat een goede basis cruciaal is voor een lekker gerecht. Daarom werken wij voor de meeste workshops met echte boter van een authentiek Belgisch bedrijf. Carlsbourg maakt al sinds 1895 heerlijk ambachtelijke boter in de Ardense bossen.
Roomboter Tijdens onze kookworkshops gebruiken we vaak Ardense roomboter van Carlsbourg. Die wordt gemaakt van echte Ardense room. Deze boter is ideaal om je gerecht een romige toets te geven. Afhankelijk van het recept gebruiken we boter met of zonder zeezout.
Drie nuttige tips van de kaasmeester: Verstoor je smaakpapillen niet: sterke smaken of geuren zoals sigarettenrook, parfum of koffie kan je best vermijden.
Gekarnde boter Karneboter wordt bij Carlsbourg op een traditionele manier bereid. Na het rijpen van de room wordt de boter dagelijks vers gekarnd. Daarbij wordt er lucht in het mengsel geklopt, helemaal volgens het authentieke recept.
Breng de kaas op kamertemperatuur: haal de kaas (behalve verse kaas) minstens een half uur op voorhand uit de koelkast. Dan geeft die zijn smaak beter vrij.
Geklaarde boter
Proef de hele kaas: bij zachte kazen hoort ook de korst en het nog niet volledig gerijpte hart van de kaas bij de smaakbeleving.
Bij Le Beurre des Chefs geklaarde boter werden de melkeiwitten en het water verwijderd. Deze boter is ideaal om te koken op hoge temperatuur, bijvoorbeeld om te bakken, braden of zelfs te frituren. Bovendien is Le Beurre des Chefs lactosevrij.
Voeg je graag iets extra toe, dan passen brood, wijn, bier, vers fruit of confituur perfect bij een gezellige kaasdegustatie.
Ontdek al onze kookworkshops Surf naar colruytgroupacademy.be. 8
9
HUIS & TUIN
De juiste plant op de juiste plaats Vandaag al aan je tuin beginnen denken, is dat niet wat vroeg? Helemaal niet. Je kan je nu al volop voorbereiden op het komende tuinseizoen. Welke tuinstijl je ook kiest, een natuurrrijke siertuin is sowieso genieten. Er is geen betere manier om de lente in te luiden, dan een siertuin vol prachtige bloemen en planten te creëren. Zeker als je voor een natuurrijke siertuin gaat. Bij die aanpak gaan we immers samenwerken met de natuur. We gaan dus de juiste plant op de juiste plaats zetten, we houden rekening met de bodem, het klimaat en de omgeving en we gebruiken zeker geen bestrijdingsmiddelen. Zo zorg je niet alleen voor een schoner en gezonder milieu. Je (her)ontdekt ook dat de natuur vol leven zit, gewoon in je eigen achtertuin.
“Stap per stap ontwerpen we zelf onze siertuin” In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is een natuurrijke siertuin trouwens makkelijk te onderhouden. Met een goed tuinplan weet je vooraf hoeveel werk je er zal aan besteden en vermijd je nodeloos snoeien. Na deze sessies kan je bovendien direct aan de slag met je eigen tuinplan.
REEKS VAN 4 SESSIES: INLEIDING TOT DE NATUURRIJKE SIERTUIN
zag r Marc Lesgeve ed was go dat het tiesessie a ir #insp rijketuin #natuur #cga 10
Meer info of inschrijven? Surf naar colruytgroupacademy.be.
“Meer bloemetjes? Da’s goed voor de bijtjes” 11
Welkom in
Jambes
Onze regiocoördinatoren Nicolas en Stéphanie zwaaien de deuren van onze gloednieuwe vestiging in Jambes (regio Namen) wagenwijd open! Op 14 oktober werd de grootste vestiging van Colruyt Group Academy, tot nu toe, feestelijk geopend. Vanaf nu kan je dus ook aan de oever van de Maas interactieve workshops en boeiende inspiratiesessies volgen. Voor groepen en bedrijven organiseren we hier originele workshops op maat. Bovendien vind je in hetzelfde complex ook een Colruyt-winkel, een DreamLand, een Dreambaby én een Collect & Go-afhaalpunt. Boodschappen doen wordt plots wel heel makkelijk!
“Bezoekers konden al proeven van ons aanbod, een groot succes!” 12
13
HUIS & TUIN
Vers van het perk
Een groot gazon of een klein balkon? Maakt niet uit! Iedereen kan zijn eigen groenten en kruiden kweken. En dat zonder er al te veel werk in te steken. Moestuinieren in een vierkantemetertuin of kweekbak heeft dan ook alleen maar voordelen.
Vergeet-me-niet In je vierkantemetertuin of kweekbak kies je zelf wat je plant. Geef zeker vergeten groenten een kans. Snijbiet, postelein of koolrabi voelen zich opperbest thuis in je moestuintje.
Binnen de perken Met een vierkantemetertuin of kweekbak heb je altijd een mooie portie; niet te veel, niet te weinig. En als je je plaats beperkt, heb je meteen ook minder werk.
Je eigen potgrond Een grote tuin ideaal voor een eigen moestuin? Niet altijd. De bodemsoort speelt een belangrijke rol. In je vierkantemetertuin of kweekbak bepaal je zelf welke (pot)grond je gebruikt. En als de groenten en kruiden zich op hun best voelen, dan groeien ze bijna vanzelf.
MAKKELIJK MOESTUINIEREN Meer info of inschrijven? Surf naar colruytgroupacademy.be. 14
Het hele jaar door herbivoor De lekkerste snoepjes vind je in de natuur. Paprika’s, druiven en meloenen zijn een echte lekkernij. Alleen van het Belgische klimaat zijn ze geen fan. Gelukkig voelen heel wat groenten en fruit zich prima thuis in een serre. Dit huis van glas of kunststof houdt hen lekker warm. Zo tover je het hele jaar door je favoriete groenten op je bord.
“In mijn serre is het altijd zomer”
GROE(N)TEN UIT DE SERRE Meer info of inschrijven? Surf naar colruytgroupacademy.be.
15
Aan de slag!
BABY
1 x koken, 2 x scoren Met zo’n kleine spruit in huis heb je de handen vol. Maar niet in de keuken. Terwijl je avondeten op het vuur staat, tover je gelijk een heerlijk gerechtje voor je oogappel op tafel. Want babyvoeding maak je gewoon het makkelijkst zelf.
Kippengehaktballetjes met gestoofde knolselder, wortel en quinoa
Wat schaft de pot? Aardappelen, avocado en pompoen: wat de grote mensen lekker vinden, lust je spruit ook. Start met zoete ingrediënten zoals banaan en wortelen. Want je baby is gewend aan zoete, warme melk. Stilletjes aan kan je je kookkunsten op de gerechtjes loslaten. Wat dacht je van een miniwaterzooi, geplette risotto of gemixte ratatouille? Zo schuift je baby met plezier mee aan tafel.
Ingrediënten (4 personen) 500 g kippengehakt (beenhouwerij) / 400 g knolselderblokjes (diepvries) / 3 wortelen/1 bosje lente-uitjes / 1 plantje platte peterselie / 1 teentje knoflook / 250 g quinoa / 7 dl groentebouillon (1 blokje opgelost in 7 dl heet water) / 4 eetl. olijfolie / zwarte peper (molen) / zout
BABY EET MEE Meer info of inschrijven? Surf naar colruytgroupacademy.be.
“Lekker voor haar én voor ons ”
Voorbereiding (20 min.) Hak de platte peterselie grof en snipper de lente-uitjes en het knoflook fijn. Snij de wortelen in staafjes van 3 cm lang en 1 cm dik. Spoel de quinoa onder koud water. Bereiding (30 min.) 1/ Doe de helft van het fijngesnipperde knoflook, de helft van de lente-uitjes en de helft van de platte peterselie bij het gehakt. Meng goed en rol met de hand balletjes ter grootte van een golfbal. 2/ Verhit 2 eetl. olijfolie in een stoofpot en stoof de rest van de lente-uitjes
16
en het knoflook enkele min. Voeg de wortelstaafjes toe, overgiet met 2 dl groentebouillon en laat 10 min. afgedekt sudderen. Doe er de diepgevroren knolselderblokjes bij en laat opnieuw 10 min. sudderen. Kruid met zwarte peper, zout en de rest van de peterselie. 3/ Doe ondertussen de quinoa in een kookpot en overgiet met de rest van de groentebouillon. Laat 15 min. afgedekt garen op een zacht vuur tot al het vocht is opgenomen. Roer los met een vork. 4/ Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes aan alle kanten mooi goudbruin en gaar.
Voor je baby Kook 1 eetl. gespoelde quinoa, 25 g kippengehakt, 50 g wortelblokjes en 50 g knolselderblokjes gaar in een bodempje water. Pureer en voeg 1 koffielepel plantaardige olie toe. 17
KIDS & CO
WELZIJN & ONTSPANNING
Gezond kan ook héééél lekker zijn Snoepen zonder tandpijn
“Amai, ik wist niet dat groenten zo lekker konden zijn!”
Slaap Wel! Na een drukke dag eindelijk in je bed ploffen, wat een fijn gevoel! Je draait je op je zij en … je bent klaarwakker. Slecht slapen kan erg vervelend zijn en zelfs ongezond. Misschien maak je wel één van deze veel voorkomende slaapfouten.
Elk kind is verzot op snoepen. Jammer genoeg is dat niet zo goed voor de tandjes. Bovendien bevatten snoepjes en snacks veel suikers en vetten, niet gezond dus. Betekent dat dat je nu nooit meer mag snoepen? Nee hoor! In onze nieuwe workshop ‘Gezonder snoepen’ maak je gezonde varianten op je favoriete zoetigheden. Zeker weten dat niemand van je vriendjes doorheeft dat je gummibeertjes eigenlijk gemaakt zijn met vruchtensap of dat die ijsjes boordevol vers fruit zitten. En wat zullen ze denken van je overheerlijke groentechips? De enige die zal klagen is de tandenfee!
SLAAP WEL!
1/ Slechte eetgewoonten Nog een chocolaatje voor het slapen gaan of een glaasje rode wijn, dat klinkt best ontspannend. Maar suiker en alcohol verslechteren je slaapkwaliteit. Ook koffie en sigaretten kan je uiteraard beter vermijden.
2/ Multimedia KIDS: GEZONDER SNOEPEN Meer info of inschrijven? colruytgroupacademy.be. 18
© Sylvianne Spitaels
Tv-kijken, gamen en op je smartphone of tablet tokkelen vlak voor je gaat slapen, doe je beter niet. Het licht en geluid hebben een stimulerend effect en en dat werkt een goede nachtrust tegen.
Meer info of inschrijven? colruytgroupacademy.be.
3/ Onregelmatige bedtijden Probeer steeds op hetzelfde tijdstip te gaan slapen en op te staan. Zo weet je lichaam perfect wanneer het moet rusten en bouw je een regelmatig slaappatroon op. Gecombineerd met andere methodes, zoals een slaaptraining, kom je al een hele stap dichter bij dromenland. 19
MAATSCHAPPIJ
De sociaalste workshop
Workshops voor groepen & bedrijven
Zitten al je collega’s op Snapchat? Wil je (klein)dochter je toevoegen op Facebook? Of reageer je graag op die ene tweet? Onze social media coach weet raad. Kies de workshop die bij je past en verruim je sociale netwerk.
Hoe surf ik veilig op sociale media? Vraag je je nog altijd af wat sociale media nu juist zijn? Dan ben jij een social media starter. Welke sociale-mediakanalen zijn er? Hoe beheer ik mijn Facebook-account? En hoe stel ik nu juist mijn privacy-instellingen in? Tijdens deze workshop ontdek je de do’s en don’ts rond sociale media.
Workshops voor groepen
Hoe maak ik een Facebook-pagina voor mijn vereniging?
SOCIALE MEDIA VOOR BEGINNERS SOCIALE MEDIA VOOR GEVORDERDEN Meer info? colruytgroupacademy.be. 20
Ben je al actief op sociale media en klaar voor de volgende stap? Dan ben jij een social media pro. Hoe maak ik een pagina aan voor een groep? Hoe kan ik reclame maken voor mijn bedrijfje? En wat zijn de nieuwste trends in sociale media? Je zal zien dat je zo veel meer kan doen dan liken en delen!
Wil je iets origineels doen voor een verjaardag, familiebijeenkomst of andere speciale gelegenheid? Verras vrienden, familie of collega’s met leuke workshops zoals ‘Creatief wokken’, ‘De perfecte apero: hapjes en drankjes’ of ‘Creatief met chocolade’. Surf naar colruytgroupacademy.be en ontdek ons ruime aanbod voor groepen. Jij geeft je voorkeursdata door en wij doen de rest.
Op maat van je bedrijf Voor bedrijven organiseren we ook events op maat. En in onze gebouwen hebben we tal van vergader- en cateringmogelijkheden. Vul het contactformulier in op onze website. Onze medewerkers bekijken dan samen met jou wat je specifieke wensen en de verschillende mogelijkheden zijn.
Voor meer info, surf naar colruytgroupacademy.be. 21
Wij bedanken onze thematische partners met wie we samen de workshops organiseren. We konden voor dit programma rekenen op de expertise en medewerking van:
22
Wij bedanken onze vaste partners Samen slagen we er elke keer opnieuw in om een mooi aanbod van boeiende workshops samen te stellen. Met dank aan:
EFFETTO DORATO IN CMYK
FONDO, EFFETTI CHIARO/SCURO, OMBRE TESTI IN CMYK
ATTENERSI AI COLORI DELLA STAMPA NEW BRAND CORICELLI
DATA
05/03/2012
REFERENTE VMA
Sabrina Beduschi
ESECUTIVO
BRAND IN QUADRICROMIA
NOTE IMPORTANTI
• IMMAGINI INSERITE A BASSA RISOLUZIONE RISOLUZIONE • LA NOSTRA STAMPA LASER VALE COME RIFERIMENTO CROMATICO DA TENERE COME RIFERIMENTO PER LA CROMIA GENERALE PERCHE’ APPROVATA DAL CLIENTE.
INDICAZIONI COLORI PER LA STAMPA: 4 COLORI DI QUADRICROMIA I colori riportati di seguito sono da considerarsi un riferimento cromatico da ottenere con i colori disponibili
CYAN
MAGENTA
GIALLO
NERO
V.U.: N.V. Colruyt Group Services S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. TEL: +32 (0)2 363 51 11 - FAX: +32 (0)2 360 02 07.
23
Imprimé sur papier 100 % recyclé.
CORICELLI
PROGETTO
Gedrukt op 100 % kringlooppapier.
CLIENTE
www.colruytgroupacademy.be
