Management, welfare, ekonomika,výživa a výroba krmiv v chovu masného skotu ODBORNÝ SEMINÁŘ v rámci projektu
„Společná zemědělská politika v chovu masného skotu s ohledem na bezpečnost potravin a welfare zvířat“ Za podpory Ministerstva zemědělství ČR v rámci Programu rozvoje venkova ČR
Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova: Evropa investuje do venkovských oblastí 1
Etika a welfare chovu skotu
Prof. Ing. František Louda, Dr.Sc. Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r .o.
2
Etika chovu zvířat • Etika představuje subkategorii filosofie. Je to věda o mravnosti jako společenské stránce života člověka a souhrnu etických principů. Představuje také možnost rozeznávat, co je správné a nesprávné.
3
Etické otázky chovatelství • • • • .
ochrana druhů a plemen ekologický dopad chovu zvířat vliv na sociální postavení chovatele vliv na kvalitu života zvířat vliv na kvalitu a zdravotní nezávadnost potravin 4
PROČ
– Dnes je hlavním kriteriem chovu hospodářských zvířat produkční účinnost – mnohdy i za cenu jejich strádání - Proto musí hodnocení systému chovu zahrnovat nejen produkční účinnost, ale i zájem o kvalitu života zvířat – WELFARE
jeho
5
Etologie definice Biologická věda, která se zabývá chováním zvířat.
Historie Termín poprvé použit v 18. století (G. Saint-Hillary) – původně ve významu „život zvířat v daném prostředí“, tj. dnešní bionomie. 6
Historie Starověk: Aristoteles – tanec včel, hnízdění orlovce říčního, líhnutí jiker sumce… Plinius starší – hnízdění ptáků Galenos – termín „vrozené chování“
7
Historie Středověk: Fridrich II. Hohenstaufen (13. st.) – páření ptáků, hnízdní chování, stěhování… Autor knihy De arte venandi cum avibus (O umění lovit s ptáky) Sv. Thomas More (15. st.) – princip vtištění (imprinting)
Novověk: William Harvey (17. st.) – etologie rozmnožování ptáků Charles Leroy (18. st.) – etogram (forma zápisu chování) 8
Historie J. B. Lamarck (1744 – 1829) – centra nervové soustavy Charles Darwin (1809 – 1882) – vztah vývoje chování a přirozeného výběru Alfred E. Brehm (1829 – 1884) – Život zvířat Alfred L. Wallace (1823 – 1913) – instinktivní chování zvířat Ivan P. Pavlov (1849 – 1936) – podmíněné reflexy – základ výzkumu učení Oskar Heinroth (1871 – 1945) – etologie jako poznávací studium dědičně určených forem chování
9
Historie 3 nositelé Nobelovy ceny: Konrad Z. Lorenz (1903 – 1989) - zakladatel moderní etologie, princip imprintingu (vtištění, učení v tzv. senzitivní fázi života; nevratnost – ireverzibilita) Nikolas Tinbergen (1907 – 1988) – Studie o instinktech a sociální chování zvířat Karl von Frisch (1886 – 1983) – Tančení a orientace včel
10
Popisná (deskriptivní) etologie - má původ v Evropě - sledovaní živočichové jsou především hmyz, ptáci a jiná divoká zvířata
Experimentální (srovnávací) psychologie - má původ v USA - koncentruje se na naučené chování – modifikované zkušeností
11
Historie Česko: Prof. RNDr. Zdeněk Veselovský, DrSc. (1928 – 2006) – dlouholetý ředitel ZOO Praha
¨
PhDr. Jaroslav Madlafousek – experimentální etologie, metodologie
RNDr. Zdeněk Klein – humánní etologie 12
Rozdělení etologie 1. Etologie popisná (deskriptivní) 2. Etologie experimentální 3. Ekoetologie 4. Neuroetologie 5. Etogenetika 6. Ontogeneze chování 7. Studium základních aktivit jedinců a skupin 8. Humánní etologie 9. Aplikovaná etologie 13
Zdroje životních projevů - Neuroetologie - Humorální regulační soustava - Smyslové vnímání - Biorytmy (cirkadiánní, cirkaanuální)
14
Ontogeneze chování Vrozené chování - druhově specifické - proběhne hned napoprvé správně a úplně bez ohledu na vnější podmínky - nelze je zapomenout
Naučené chování - rozvíjí vrozené chování - učení: - nutné (obligatorní) - výběrové (fakultativní) - vtištění (imprinting) - učení v tzv. senzitivní fázi života; nevratnost – ireverzibilita 15
Formy učení Habituace - lze ji zahrnout mezi získané chování - přivyknutí na podnět, které zamezí reakci
Senzitivace (senzitivation) - nespecifické zvýšení citlivosti na opakovaný podnět - opak habituace 16
Základní formy chování Kategorie chování Reflex Instinktivní chování Chování apetenční (pátrací, hledací) • má za úkol nalézt podněty vyvolávající (spouštějící) konečné chování, jež vede k uspokojení potřeby • např. vyhledávání nebo získání potravy, aby mohla být zkonzumována Konečné chování – stabilní, málo ovlivnitelné, druhově specifické 17
Motivace chování - vnitřní vyladění organismu neboli připravenost k jednání - výsledek endogenních i exogenních vlivů
Spouštěcí mechanismus
18
Sociální chování - society - agonistické chování (agresivita, obranné chování) - teritoriální chování - hierarchické chování
Sexuální chování - námluvy (epigamní chování) - kopulace - postkopulační chování 19
Denní aktivity - spánek - komfortní chování - chování spojené s projevy péče o povrch těla - zahrnuje také zívání, protahování se, škrábání, otřepávání - ochranné chování - shlukování - příjem potravy, pití - močení, kálení
Péče o potomstvo - monogamie - polygamie - polyandrie
20
Komunikace - Chemická (pachová) - Feromony (chemické látky, které ovlivňují komunikaci uvnitř druhu, významná úloha při olfaktorické komunikaci
- Hmatová - patří sem i taktilní komunikace (dotyková) nevyužívá čichového aparátu, neumožňuje organismu získat informaci z okolí prostřednictvím povrchu těla - Zvuková
- Zraková (optická)
21
Výzkum chování Focal – animal sampling - zaměřen na chování jednoho konkrétního zvířete - může sledovat chování zvířete v rámci skupiny - hodí se k pozorování frekvence aktivit a individuálních vztahů ve skupině
Behaviour sampling - snímkování určitého chování - vhodný pro pozorování skupiny a výskytu určitého prvku chování
22
Welfare • anglický termín - životní pohoda zvířat • dle Webstera (1999) - schopnost zvířete vyhnout se strádání a zachovat si zdatnost • posouzení pohody zvířat podle metody - „5 svobod“ • na zhoršenou pohodu zvířete poukazují změny v jeho chování jako - stereotypní chování - abnormální nečinnost - apatie 23
„5 svobod“
1. Svoboda od žízně a hladu 2. Svoboda od nepohodlí 3. Svoboda od bolesti, zranění a nemoci 4. Svoboda uskutečnit normální chování 5. Svoboda od strachu a úzkosti
24
Skot - silný stádový instinkt - hierarchie uvnitř skupiny - význam sociální stability stáda – je nutno ji dodržet - smíchání různých skupin vede k zápasení (negativní vliv i na užitkovost) - dobrý čich - horší zrak, menší zorné pole - obtížně se pohybuje do prudkého svahu - dobrá paměť – dokáže si zapamatovat a rozeznat 50 – 60 členů stáda, někdy i více
25
Postavení zádě ocasu jako způsob komunikace
26
Šedý klín vyznačuje „slepou zónu“ – před zvířetem 3-5 m -nevidí !!
27
Dvě horizont. linky vyznačují oblast zorného pole zvířete – mezi okem a lopatkou
28
Jakmile zvíře otočí hlavu, vidí co se za ním děje na pravé –A, nebo levé – B straně
29
Prasata - nemají silný následovatelský instinkt jako ovce a skot - nerada pospíchají - hierarchie uvnitř skupiny - výborný čich - dobrý sluch - horší zrak - velmi komunikativní zvířata - komunikace pomocí složitého slovníku chrochtání a kvikotu - náchylnost ke stresu a proto je s nimi obtížná manipulace
30
Přehled právních předpisů ČR, týkajících se ochrany zvířat
OBLASTI OCHRANY ZVÍŘAT 1. Hospodářská zvířata zemědělské statky, farmy, penziony zaměřené na agroturistiku
skot prasata koně ovce kozy drůbež
OBLASTI OCHRANY ZVÍŘAT 2. Zvířata v zájmových chovech chovatelské stanice, domácnosti, zooprodejny
psi kočky koně okrasné ptactvo drobní hlodavci králíci ostatní
OBLASTI OCHRANY ZVÍŘAT 3. Volně žijící zvířata
ZOO stanice handicapovaných zvířat zvířata ve volné přírodě Foto: archiv ZOO Dvů Dvů r Krá Králov lové é
Foto: archiv ZOO Praha
OBLASTI OCHRANY ZVÍŘAT 4. Pokusná zvířata
výzkumné ústavy vysoké školy farmaceutické firmy
OBLASTI OCHRANY ZVÍŘAT 5. Ochrana zvířat se vztahuje i k zacházení se zvířaty od jejich narození do smrti z hlediska ošetřování, výživa a
napájení, hygiena prostředí šlechtění, plemenitby a rozmnožování využívání, přepravy léčení, zdolávání hromadných onemocnění usmrcování zvířat
WELFARE
anglický termí n - životní pohoda zví řat dle Webstera (1999) - schopnost zví řete vyhnout se strádání a zachovat si zdatnost
posouzení pohody zví řat podle metody - „5 svobod“
na zhoršenou pohodu zví řete poukazují změny v jeho chování jako - stereotypní chová ní - abnormální nečinnost - apatie
„5 SVOBOD“ 1. Svoboda od žízně a hladu 2. Svoboda od nepohodlí 3. Svoboda od bolesti, zranění a nemoci 4. Svoboda uskutečnit normální chování 5. Svoboda od strachu a úzkosti
Cílené zatěžování organizmu nepřiměřeným šlechtěním
Cílené zatěžování organizmu nevhodnou selekcí Německý ovčák
Pekingský palácový psík
www.bc.jcu www.bc. jcu.cz .cz
Cílené zatěžování organizmu nevhodnou selekcí Boxer
www.bc.jcu www.bc. jcu.cz .cz
Orgány ochrany zvířat 1. Ministerstvo zemědělství (MZe) Oddělení ochrany zvířat ÚKOZ - Ústřední komise pro ochranu zvířat
Výbor pro ochranu hospodářských zvířat Výbor pro ochranu zvířat v zájmových chovech Výbor pro ochranu volně žijících zvířat Výbor pro ochranu pokusných zvířat
Státní veterinární správa
Krajské veterinární správy M ěstské veterinární správy
2. Ústřední orgány státní správy (resortní ministerstva) a Akademie věd ČR 3. Ministerstvo vnitra a Ministerstvo obrany v rámci své působnosti 4. Obecní úřady obcí s rozší řenou působností
Přehled právních předpisů ČR ve vztahu k ochraně zvířat (stav ke dni 1. 8. 2009) A/ Pří má ochrana Zahrnuje ochranu zví řat vymezenou právní mi předpisy, které definují , zakazují a postihují vlastní týrání zví řat
zákon č. 246/1992 Sb. na ochranu zví řat proti týrání ve znění zákona č. 162/1993 Sb., zákona 193/1994 Sb., zákona č. 243/1997 Sb., nálezu Ústavního soudu vyhlášeného pod č. 30/1998 Sb., zákona č. 77/2004 Sb. a zákona č. 312/2008 (úplné zn ění bylo vyhlášeno pod číslem 409/2008 Sb.)
A. Přímá ochrana Vyhl áška č. 411/2008 Sb., o stanovení druhů zví řat vyžaduj í cí ch zvláštní péči Vyhl áška č. 5/2009 Sb., o ochraně zví řat při veřejném vystoupení a při chovu Vyhl áška č. 4/2009 Sb., o ochraně zví řat při přepravě Vyhl áška č. 207/2004 Sb., o ochraně , chovu a využití pokusných zví řat, ve znění vyhlášky č. 39/2009 Sb. Vyhl áška č. 208/2004 Sb., o minimální ch standardech pro ochranu HZ, ve zn ění vyhlášky č. 425/2005 Sb. Vyhl áška č. 382/2004 Sb., o ochraně hospodářských zví řat při porážení, utrácení nebo jiném usmrcování , ve znění vyhlášky č. 424/2005 Sb.
A. Přímá ochrana
Vzhledem k členství ČR v EU, je v rámci přímé ochrany nutno dodržovat také nařízení EU
Státní veterinární správa ČR vydává ve spolupráci s ÚKOZ každoročně bulletin [pdf], ve kterém je podrobně popsána situace ochrany zv ířat v České republice v p ředchozím roce.
Ke stažení na www.mze.cz/ Ochrana zvířat/program ochrany zvířat/bulletin/
B. Nepřímá ochrana
zahrnuje právní předpisy, které upravují - zacházení se zvířaty - stanoví způsob a podmí nky chovu, plemenitby zví řat - základní pravidla péče o zvířata - přeprava zví řat atd.
Předpisy postihují cí pří pady, kdy nedochází k týrání zvířat definovanému zvl áštní m právní m předpisem, ale mohlo by doj ít jiným způsobem k poškození zdraví , utrpení nebo narušení welfare zví řat.
Zdraví zvířat Zákon
č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění zákona č. 29/2000 Sb., č. 154/2000 Sb., č. 102/2001 Sb., č. 76/2002 Sb., č. 120/2002 Sb., 309/2002 Sb., č. 320/2002 Sb., a zákonem 131/2003 Sb.,č.316/2004 Sb.,
Několik
prováděcích vyhlášek
Zdraví zvířat
Vyhláška č. 291/2003 Sb., o zákazu podávání některých lá tek zv ířatům, jejichž produkty jsou určeny k výživě lid í, …………
Vyhláška č. 296/2003 Sb., o zdraví zvířat a jeho ochraně, o přemísťování a přepravě zvířat a oprávnění a odborné způsobilosti k výkonu některých odborných veteriná rních činností
Další p řehled „Informačn í bulletin č.4/2009
Chov zvířat Zákon
č. 154/2000 Sb., o šlechtění, plemenitbě a evidenci hospodářských zvířat a o změně některých souvisejících zákonů (plemenářský zákon), ve znění pozdějších předpisů
Vyhláška č. 448/2006
Sb., o provedení některých ustanovení plemenářského zákona
Chov zvířat
Vyhláška č. 136/2004 Sb., kterou se stanoví podrobnosti označování zvířat a jejich evidence a evidence hospodářství a osob stanovených plemenářským zákonem, ve zněn í pozd ějších předpisů vyhláška č. 370/2006 Sb., o odborných kursech k výkonu některých odborných činností v oblasti šlechtění a plemenitby hospodářských zvířat
Chov zvířat
Vyhláška č. 16/2006 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství a o změně zákona č. 368/1992 Sb., o správních poplatcích, ve znění pozdějších předpisů.
Vyhláška č. 191/2002 Sb., o technických požadavcích na stavby pro zemědělství.
Krmiva
Zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění pozděj ší ch předpisů
Vyhl áška č. 356/2008, kterou se provádí zákon o krmivech, ve znění pozděj ší ch předpisů
Zákon č. 147/2002 Sb., o Ústřední m kontrolní m a zkušební m ústavu země dělském a o změně některých souvisejí cích zákonů (zákon o Ústřední m kontrolní m a zkušební m ústavu země dělském), ve znění pozděj ších předpisů
Rostlinolékařská péče Ochrana přírody a krajiny Ochrana životního prostředí Myslivost Rybářství Zoologické zahrady Podnikání – obchod se zvířaty a jejich drezúra Ochrana veřejného zdraví Léčiva a chemické látky Ostatní právní předpisy www.mze.cz/ochrana zví řat/program ochrany zví řat/bulletin/
Nevládní organizace ochrany zvířat zahraniční
WSPA- World Society for Protection of Animals
CIWF - Comparisson in World Farming
www.ciwf.co.uk (ochrana hospodářských zvířat)
RSPCA - Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals
www.wspa-international.org (proti utrpení zvířat)
www.rspca.org.uk (ochrana zvířat proti týrání)
RSPB - Royal Society for the Protection of Birds
www.rspb.org.uk (ochrana ptáků)
Nevládní organizace ochrany zvířat - CZ
Nadace na ochranu zvířat www.ochranazvirat.cz
Společnost pro zvířata www.spolecnostprozvirata.cz
Liga na ochranu zvířat
Ochránci hospodářských zvířat http://www.ohz.cz/
První společnost za práva koček http://www.kocky-online.cz/jportal/
Pražský spolek ochránců zvířat http://www.psoz.org/
Přátelé přírody http://www.prateleprirody.cz/
Different life http://www.differentlife.cz/
Sdružení na ochranu velkých koček http://www.aga-studio.com/bcc/
Svoboda zvířat http://www.svobodazvirat.cz/
Sdružení na ochranu zv ířat http://www.kocici-utulek.cz/
Děkuji za pozornost
