Kla ar v oor de Toekomst MVO – verslag 2013
Inhoudsopgave Intertaste: over ons
7
Samenvatting11 Care4People13 Care4Planet19 Care4Supply25 2
Voorwoord Beste lezer, De wereld om ons heen verandert snel. De zekerheden van vroeger zijn er niet meer. Het mag dan ook geen verrassing heten dat er vele veranderingen in de voedingsmiddelenindustrie optreden. Voeding is en blijft een primaire levensbehoefte. Maar in de wereld van vandaag volgen nieuwe ontwikkelingen elkaar razendsnel op en nemen de eisen en uitdagingen toe. Het is aan Intertaste als bedrijf om daar passend op te reageren. Bij Intertaste spannen we ons dagelijks in voor een succesvolle toekomst. Dat doen we sinds een aantal jaren nadrukkelijk mede door middel van onze MVO-activiteiten. Duurzaamheid is voor Intertaste een belangrijk onderwerp. De wereld van morgen vraagt om een zorgvuldig gebruik van grondstoffen en natuurlijke hulpmiddelen. Een gezonde samenleving staat of valt met veilige en gezonde voeding. In dit Intertaste MVO- verslag 2013 leest u hoe wij daar afgelopen jaar invulling aan gegeven hebben. Een mijlpaal was de introductie van de eerste volumes duurzame specerijen. Maar ook op milieu en sociaal gebied hebben we mooie stappen gezet. De voedingsmiddelenindustrie staat onder druk. Gezamenlijk moeten we er voor zorgen dat voedselfraude tot het verleden behoort. Intertaste zet daarom in op Transparantie, zowel in de eigen bedrijfsvoering als in haar grondstoffenketens. We zullen moeten blijven verbeteren. Het jaar 2014 wordt het ‘jaar tegen voedselverspilling’. Als Intertaste leveren we daar graag een bijdrage aan. Op naar een duurzame toekomst!
Maarten Baardse Algemeen Directeur Intertaste
4
5
Intertaste: over ons
6
7
Intertaste is een smaakmaker bij uitstek. Sinds lange tijd ontwikkelt en produceert Intertaste hoogwaardige
MVO
levensmiddelen op basis van natuurlijke ingrediënten van over de hele wereld. De wereld van de voedings-
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) en duurzaamheid zijn belangrijke thema’s voor Intertaste. Eén van de kernwaarden van Intertaste is ‘langetermijnperspectief’. Als bedrijf willen we niet alleen vandaag waarde toevoegen voor de verschillende belanghebbenden,
middelenindustrie verandert echter snel en de concurrentie wordt veelkleuriger. Dat vraagt om een nieuwe aanpak om niet alleen vandaag, maar ook morgen aan de behoeften van de markt te kunnen voldoen. Vanaf januari 2014 opereert Intertaste middels een vernieuwde organisatiestructuur.
Intertaste Finished Products B.V.
Intertaste Food Ingredients B.V.
Degens B.V.
Finished Products legt zich toe op de productie van kwalitatief hoogstaande eindproducten. De eindproducten worden vervaardigd in de productielocaties Utrecht (droge soepen, mixen en sauzen) en Nijkerk (natte sauzen en dressings). Het betreft hierbij de ontwikkeling en productie voor zowel A-merkklanten als voor Private Label.
Food Ingredients is de Intertaste business unit voor de B2B-markt. Food Ingredients levert kwalitatief hoogwaardige, puur enkelvoudige kruiden & specerijen én kruidenmengsels voor specifieke toepassing door de klanten. Daarnaast levert Food Ingredients een breed scala aan natuurlijke smaak- en functionele componenten voor de voedingsmiddelenindustrie.
Degens staat bekend als het merk voor de ambachtelijke versspecialist. Al meer dan 80 jaar is Degens grensverleggend in ambachtelijke, smaakverhogende producten. In de nieuwe organisatiestructuur is Degens een onafhankelijke organisatie die haar producten afneemt van de Intertaste-fabrieken.
Kwaliteit, voedselveiligheid, milieubewust produceren en het beschikken over een uitstekende productontwikkelingsafdeling zijn belangrijke pijlers in de strategie van Intertaste Finished Products. De ruim 200 medewerkers vervullen in deze strategie een cruciale rol.
De Food Ingredients-producten worden vervaardigd in de fabrieken in Puttershoek en Nijkerk, met gebruik van moderne technologie en onder zorgvuldig bewaakte condities. Food Ingredients onderscheidt zich door het aanbieden van innovatieve oplossingen op het gebied van productontwikkeling en -applicatie. De ruim 120 medewerkers vervullen hierin een cruciale rol.
Degens is er voor de echte versspecialisten. Met de Degens-producten kunnen zij direct inspelen op de laatste trends en marktontwikkelingen. Degens zorgt ervoor dat de klant klaar is voor de toekomst. De organisatie bestaat uit gepassioneerde professionals die samen met de klant werken aan continuïteit en groei in een dynamische markt.
In2Sustainability: MVO beleid 2012-2015 Care4People
Care4Planet
Care4Supply
Veilig en gezonde werkomgeving
Efficiënter met energie en water omgaan
Deelname aan Sustainable Spices Initiative
Voedselveiligheid waarborgen
Verminderen afvalstromen
Gezondheid van producten
Duurzame logistiek
8
Herman Janssen Managing Director
Duurzaam inkopen van leveranciers
Maatschappelijke Betrokkenheid
In de volgende hoofdstukken is meer informatie te vinden over de diverse pijlers van het Intertaste MVO-beleid. Per pijler worden de duurzaamheidsinitiatieven en gerealiseerde verbeteringen over 2013 besproken.
Aart de Geus Directeur
Uitvoeren van Producer Support Programs
Duurzaam verpakken
ISO 26000 Zelfverklaring Ben van Looij Managing Director
maar ook werken aan de wereld van morgen. MVO is voor Intertaste: doen waar we als bedrijf goed in zijn. Bij alle bedrijfsbeslissingen telt niet alleen het economische belang; ook de gevolgen voor mensen binnen en buiten het bedrijf en voor het milieu spelen een zwaarwegende rol.
Intertaste heeft in juni 2013 de Zelfverklaring ISO 26000 uitgebracht. Met het publiceren van de Zelfverklaring geeft Intertaste aan Maatschappelijk Verantwoord Onderne-
men, zoals vastgelegd in de principes en richtlijnen van ISO 26000, toe te passen en te borgen. Aan het publiceren van de Zelfverklaring gaat een jaarlijks onderzoek plus een beoordeling vooraf. In deze onderbouwing wordt ingegaan op de keuzes ten aanzien van de maatschappelijke verantwoordelijkheid op de volgende gebieden:
Hans Kröder, internationaal expert ISO 26000, over de Intertaste Zelfverklaring ISO 26000: ‘’Intertaste heeft met behulp van ISO 26000 haar MVO-activiteiten en prioriteiten in kaart gebracht. De Food & Agribusinessexpeditie van MVO Nederland heeft hiertoe de basis gelegd. Het blijkt dat Intertaste een interessante positie in haar voedselketen vervult. Zij opereert smaakmakend op de achtergrond, maar kan veel invloed uitoefenen in de gehele keten. Tijdens het proces van de ISO 26000 zelfverklaring blijkt het beschrijven van ‘MVO bewijslast’ en concrete voorbeelden inspirerend te werken. Het stimuleert de formulering en prioritering van het eigen MVO-beleid. Er is nog veel werk te verrichten maar de koers naar duurzame specerijen en voeding wordt steeds duidelijker. ISO 26000 biedt hierbij houvast.’’
• Identificeren en betrekken van stakeholders • De zeven MVO-kernthema’s en 37 MVO-onderwerpen • Integratie van maatschappelijke verantwoordelijkheid binnen de organisatie
De Zelfverklaring en de Onderbouwing van de verklaring zijn te vinden op het publicatieplatform ISO 26000, op de website van NEN (www.nen.nl).
• Onderschrijven en toepassen van de zeven principes van MVO
9
Samenvatting MVO-pijlers
Resultaten 2013
Doelstellingen 2014
Algemeen Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) en duurzaamheid zijn belangrijke thema’s voor Intertaste. Intertaste neemt daarbij haar verantwoordelijkheden.
• MVO-verslag 2012 • Publicatie Zelfverklaring ISO 26000 • Vergroten transparantie (website)
• MVO-verslag 2013 • Vernieuwen Zelfverklaring ISO 26000 • Vergroten transparantie • Halal-certificering
Care4People Als Intertaste hebben we veel verschillende belanghebbenden. Intertaste neemt daarbij haar sociale verantwoordelijkheden.
• Continuering BRC, FSSC 22000 certificaten • Behalen RiskPlaza Audit+ • Implementatie Vital 2.0 • Uitvoering PMO • Kennisopbouw gezondheid producten • Sponsoring Blue Peter Foundation
• Continuering BRC, IFS, FSSC 22000 certificaten • Opvolging PMO • Zoutverlaging • Clean label • Voedselverspilling verminderen
Care4Planet Als Intertaste spannen wij ons in om de milieu-impact van de processen in onze fabrieken te minimaliseren. Intertaste neemt op deze manier haar milieuverantwoordelijkheden.
• Vermindering food miles • Reductie afvalstromen • Reductie energieconsumptie • Verkleinen vervuiling water
• Reductie afval - Voedselverspilling verminderen • Reductie energie- en waterconsumptie • Verkleinen vervuiling water
Care4Supply Als Intertaste streven wij naar een betrouwbare en duurzame waardeketen. Intertaste neemt daarbij haar verantwoordelijkheden in de aanvoerketen.
• Commitment SSI • Start PSP Madagascar – Kruidnagelen • Inkoop eerste duurzame specerijen • Duurzame palmolie
• Verdere verduurzaming specerijen • Continuering PSP Madagascar – Kruidnagelen
Intertaste opent nieuw verkoopkantoor in Duitsland
10
„Wij willen ons niet alleen van de concurrentie
verscheidenheid groot. „Onze klanten moeten
onderscheiden door de kwaliteit van onze
te allen tijde volledig kunnen vertrouwen op
producten, maar ook door de service die
de producten die wij maken, want daar hangt
wij aan onze klanten bieden“, aldus zakelijk
ook hun eigen imago van af“, zegt Maarten
directeur Thomas Müller. Door het brede
Baardse, beherend vennoot van Intertaste.
productaanbod dat Intertaste maakt,
Daarom wil men zo dicht mogelijk bij de
kunnen veel smaakideeën ook in de meest
opdrachtgever zijn. Baardse: „Wij maken ons
uiteenlopende productgroepen worden
de productieprocessen van de klant eigen
toegepast. En omdat smaak een van de
zodat we problemen zonder tijdverlies kunnen
hoofdaccenten van Intertaste is waarin
oplossen.“ Intertaste ziet zich als allround
continu wordt geïnvesteerd, is het een
dienstverlener en met het in maart 2013
logische stap om naar Duitsland te gaan:
geopende Duitse kantoor in Oberhausen kan
net als in Nederland is ook hier de culinaire
deze taak nog beter worden vervuld.
11
Care4People
12
13
Als bedrijf opererend in de levensmiddelenindustrie heeft Intertaste veel verschillende belanghebbenden. Transparantie is van groot belang in onze relatie met hen. De verschillende voedselschandalen in 2013 hebben dit eens te meer aangetoond. Intertaste spant zich daarom in om haar sociale verantwoordelijkheden te nemen.
Veilige en gezonde werkomgeving PMO In 2013 is aan alle werknemers van Intertaste de mogelijkheid geboden een PMO (Preventief Medisch Onderzoek) te ondergaan. Het onderzoek bestond uit het invullen van een vragenlijst (9 modules: WAI, werkbeleving, beweging, voeding, roken, alcohol, belasting, beeldscherm, beeldschermplek). Daarnaast werd een aanvullend onderzoek uitgevoerd (bestaande uit meting: lengte, gewicht, BMI, buikomvang, vetpercentage, bloeddruk, visus ver, visus beeldscherm).
Kantoorpersoneel werd bovendien een oogtest afgenomen, productiepersoneel een gehoortest. De geanonimiseerde resultaten van het PMO-onderzoek zijn gepresenteerd in de PMT’s (Plant Management Team) van alle locaties en daarna aan de ondernemingsraad. Samen met het PMT van de locaties wordt door de personeelsfunctionaris voor 2014 een stappenplan opgezet ter opvolging van de uitkomsten van het PMO: welke verbeterpunten worden aangepakt, wat heeft prioriteit, etc.
Arbo Ook in 2013 hebben we de veiligheid in onze fabrieken verder aangescherpt.
Om de veiligheid op de werkvloer te verhogen kunnen potentieel onveilige situaties voortaan door het personeel gemeld worden. Gedurende 2013 is hiervoor het gebruik van het SOS-formulier geïntroduceerd. Het formulier Signalering Onveilige Situaties (SOS) heeft als doel preventief onveilige situaties te signaleren en ongevallen te voorkomen. Medewerkers kunnen een mogelijk onveilige situatie middels het SOS-formulier onder de aandacht brengen. Daarnaast hebben over 2013 op alle locaties trainingen plaatsgevonden om de veiligheid en veilig gedrag te bevorderen.
Te denken valt aan ATEX-trainingen op de locatie Utrecht, en Veilig werken met Stikstof op de locatie Puttershoek.
Waarborgen van voedselveiligheid Intertaste heeft drie state-of-the-art fabrieken. Alle fabrieken hebben een specifieke afdeling kwaliteitsbewaking, plus een microbiologisch en analytisch laboratorium. Alle Intertasteproducten staan onder voortdurende controle, van bron tot bord. Binnen de fabrieken hanteren we een kwa-
Allergenenbeheersing Een belangrijk onderwerp voor Intertaste bij de borging van voedselveiligheid is de allergenenbeheersing en transparante communicatie over allergenenrisico’s. Allergenenbeheersing vindt plaats volgens de richtlijnen van “Guidance on Food Allergen Management for food manufacturers” van de associatie van voedingsmiddelen en dranken in Europa (Food&DrinkEurope). Intertaste heeft in 2013 de Vital 2.0-norm voor allergenenbeheersing geïntegreerd. Intertaste gebruikt het Vital 2.0-systeem voor de risico-inschatting van kruis-
14
liteitsmanagementsysteem gecertificeerd volgens FSSC 22000 (ISO 9001) Quality Management Systems, volgens Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) en the British Retail Consortium (BRC) Global Standard for Food Safety. In 2013 is voor Intertaste, locatie Nijkerk, het BRC-, en FSSC-certificaat verlengd. Het BRC-certificaat is behaald met vermelding van Grade A. Sinds juni 2013 is onze fabriek in Utrecht gecertificeerd volgens de International Food Standard (IFS). In het kader van de IFS-certificering is een Food Defense Plan opgesteld. De IFS-certificering maakt de
besmetting met allergenen. Validatie van de allergenenbeheersing in lijn met de Vital 2.0-normering is uitgevoerd door TNO. Op basis van de risico-inschatting is de werkwijze binnen de fabrieken (gedeeltelijk) aangepast. De planning- en productiestructuur van de productiefaciliteiten is verbeterd met oog op de allergenenbeheersing. Waar mogelijk is de aanwezigheid van allergenen in recepturen geminimaliseerd. Daarnaast is er een complete update van grondstoffenspecificaties doorgevoerd, onder andere voor allergenen. Bovendien zijn er grond-
Intertaste productiefaciliteit in Utrecht uitermate goed toegerust voor het produceren van Private Label producten voor de retail. Intertaste voldoet op het gebied van voedselveiligheid niet alleen aan de hoogste standaarden in de voedingsindustrie. In september 2013 is Intertaste Puttershoek bovendien RiskPlaza Audit+ gecertificeerd. RiskPlaza Audit+ is een aanvulling op de gangbare managementsystemen wat voedselveiligheid betreft en is gericht op de borging van de voedselveiligheid van ingrediënten. Met de RiskPlaza Audit+ certificering toont Intertaste aan dat het de mogelijke gevaren van ingrediënten beheerst.
stoffenleveranciers op ‘glutenvrij leveren’ geselecteerd. In onze productiefaciliteit in Puttershoek zijn we hierdoor in staat volledig glutenvrij te produceren.
Gezondheid van producten Kenmerkend voor de voedingsmiddelen-industrie in 2013 is de toenemende bezorgdheid. Niet alleen door gevallen van voedselfraude die aan het licht kwamen. Consumenten raken in toenemende mate
15
bezorgd over het gezondheidsaspect van hun voedsel. Bezorgd over de kwaliteit ervan, maar ook over het eetpatroon waarin we structureel te veel calorieën binnenkrijgen. Overgewicht neemt zichtbaar toe en heeft grote gevolgen voor de volksgezondheid. Levensmiddelenbedrijven worden geacht op deze terreinen stappen te zetten naar de ontwikkeling en productie van meer gezonde producten. Deze gezondheidsthema’s kennen een uitgesproken ketenuitdaging: er kan alleen succes geboekt worden door samenwerking en beïnvloeding van alle schakels in de keten, inclusief de consument. Als levensmiddelenfabrikant neemt Intertaste haar verantwoordelijkheid. Intertaste Food Ingredients zet als B2B-speler haar expertise en capaciteiten in om samen met haar klanten gezonde producten te realiseren. Als leverancier van natuurlijke ingrediënten legt Intertaste zich toe op het creëren van productontwikkelingssystemen die voorzien in het reduceren van zout, zonder smaak- en textuurverlies van het eindproduct. Specerijen en kruiden spelen als natuurlijke smaakmakers een cruciale rol. De consument wil gezonde producten,
16
maar doet geen concessies op de smaak. Dat is de laatste jaren wel duidelijk geworden. Als Intertaste zijn wij uitstekend in staat de klant te ondersteunen om beide uitdagingen het hoofd te bieden. Als producent van eindproducten heeft Intertaste Finished Products uitgebreide ervaring en kennis opgedaan in zout-reductie, het vervangen van verzadigde vetten, reduceren van E-nummers en in het ontwikkelen van MSG-vrije producten. Interne competentiegroepen rond zout-reductie en Clean Label dragen bij aan een constant hoog kennisniveau. Daardoor zijn we in staat nieuwe inzichten in de (leveranciers)markt direct door te vertalen voor onze klanten. Gezondheid hangt niet alleen samen met de fysieke producten, maar ook met de informatievoorziening hierover. Intertaste staat er voor in dat deze informatie helder, transparant en volledig is. Transparantie is cruciaal voor een gezonde levensmiddelenindustrie en Intertaste als levensmiddelenfabrikant doet hier geen concessies.
Maatschappelijke betrokkenheid Intertaste is een maatschappelijk betrokken onderneming. Zo werkt Intertaste al
jarenlang samen met Drechtwerk, een organisatie voor sociale werkvoorziening. Naast deze structurele samenwerking deed Intertaste in 2013 een sponsorbijdrage aan de Blue Peter Foundation. De Blue Peter Foundation heeft als doelstelling om meer bewustzijn te creëren over de waterproblemen die er wereldwijd zijn. De etnische en culturele diversiteit in de Nederlandse en Europese samenlevingen is groot. Dat komt tot uiting in de gebruiken en voorschriften rond voedsel. Om aan de hieraan gerelateerde vraag in de markt te voldoen is Intertaste voor de productiefaciliteiten Puttershoek en Nijkerk Kosher-gecertificeerd. Het ligt in de lijn der verwachting om voor de productielocatie Puttershoek in 2014 ook de Halal-certificering te behalen voor een aantal producten.
Voedselverspilling Het jaar 2014 wordt het ‘jaar tegen voedselverspilling’. Intertaste wil zich komend jaar sterk maken voor de vermindering van verspilling door: samenwerking in de aanvoerketen; efficiency in eigen productieprocessen en door bij te dragen aan verbetering in de schakels tot de consument.
17
Care4Planet
18
19
Rapportage 2013 Intertaste spant zich in om de milieu-impact van de productieprocessen in haar fabrieken te verkleinen. Plant Puttershoek
scheiden van afvalstromen heeft de prioriteit binnen de milieu-inspanningen van Intertaste. Vanaf 2013 is Intertaste begonnen met de registratie van de verbruiksstromen via de Milieubarometer. Op maandbasis wordt de consumptie van elektriciteit, gas en water en de afvalhoeveelheden vastgelegd voor de drie productiefaciliteiten in Puttershoek, Nijkerk en Utrecht. Meten is weten. De Milieubarometer geeft ons inzicht in onze milieuverbruiksstromen. Op basis hiervan maken we onze afwegingen om daadwerkelijke verbeterprogramma’s in te zetten om onze milieuprestaties structureel te verbeteren. Het jaar 2012 vormde voor Intertaste een nulmeting. Vanaf 2013 geven we in onze MVO-verslagen een (grafische) weergave van het verloop van de verbruiksstromen voor de drie locaties aan de hand van de Milieubarometer-rapportage.
Reductie van energie- en waterconsumptie en emissies Elektra-/gasconsumptie Voor de locatie Puttershoek is de energieconsumptie over 2013 licht toegenomen ten opzichte van 2012.
20
Per kilogram geproduceerd product werd iets meer elektriciteit verbruikt. Het brandstofverbruik laat in de grafiek een afwijkend beeld zien vanwege het toegenomen gebruik van diesel voor de noodketel. Deze noodketel werd ingezet ter overbrugging, tijdens de installatie van de nieuwe stoomketel. Voor de locatie Nijkerk nam het totale elektriciteits- en aardgasverbruik af. Echter de energieconsumptie per kilogram geproduceerd product nam beperkt toe. Reden om in 2014 hier onze verbeteractiviteiten op te richten. Voor de locatie Utrecht nam in 2013 het totale elektriciteits- en aardgasverbruik ten opzichte van 2012 af. Per kilogram geproduceerd product nam de milieudruk sterk af, met name de energieconsumptie en afvalproductie daalde significant. Elektra/gas verbeteringen Voor onze productielocatie Puttershoek zijn er in 2013 aanzienlijke aanpassingen gedaan aan het stoomketelsysteem. Enerzijds is door het plaatsen van een nieuwe ketel en brander de capaciteit van de ketel vergroot. Anderzijds is de milieu- en energie-efficiëntie van het stoomketelsysteem vergroot.
Zo valt de uitstoot van stikstofdioxide van het systeem binnen de grenzen van milieuvriendelijke apparatuur. Naast de kleinere emissies zal het energieverbruik per eenheid product aanzienlijk lager zijn. Voor de productielocatie Nijkerk werd voor de vervanging van de dakbedekking gekozen voor een witte uitvoering. Het bijeffect van een witte dakbedekking is de weerkaatsing van licht en warmte. Hoewel harde cijfers voor de warmtevermindering niet te isoleren of aan te tonen zijn, zorgt dit op de warme zomerdag waarschijnlijk voor een aanzienlijke besparing op het energieverbruik en kosten van de airconditioning. In 2013 hebben we voor onze productielocatie Utrecht de verlichting in het Magazijn Gereed Product vervangen voor meer milieuvriendelijke verlichting. Naast deze investering hebben we ervoor gekozen om automatische aan- of afwezigheiddetectie aan te brengen. Het plaatsen van de bewegingssensoren moet een aanzienlijke besparing opleveren. De verlichtingssystemen in het magazijn zullen nu alleen nog maar branden tijdens activiteit in het betreffende deel van het magazijn.
150
125
Plant Nijkerk
Plant Utrecht
125
125
100
100 Gevaarlijk afval
100
Bedrijfsafval 75
75
Water & afvalwater Brandstoffen
75
Electriciteit 50
50
25
25
50
25 2012 2013 1 2
Ton Co2
voorkomen van vervuiling. Reductie van de energie- en waterconsumptie, emissies en het verminderen en beter
% t.o.v 2012
De milieuverantwoordelijkheden in de fabrieken bestaan uit het duurzame gebruik van hulpbronnen en het
2012 2013 1 2
2012 2013 1 2
0
0
0
2.000
3.000
2.500
2.500
2.000
1.500 Water & afvalwater
2.000
Brandstoffen
1.500 1.000
Electriciteit
1.500 1.000 1.000
500 500
500
0
2012 2013 1 2
0
2012 2013 1 2
0
2012 2013 1 2
21
Waterconsumptie Voor alle locaties bleef de waterconsumptie over 2012 ten opzichte van 2013 stabiel. Alleen voor de locatie Nijkerk nam de consumptie per kilogram geproduceerd product beperkt toe. Het beperken van de watervervuiling, uitgedrukt in aantal VE’s (vervuilingseenheden), voor de locatie Nijkerk blijft in 2014 een punt van aandacht. Emissies Intertaste heeft de gegenereerde CO2-emissies op basis van de energie & waterconsumptie berekend. Zie voor de verdeling over 2013 ten opzichte van 2012 de grafieken voor de drie locaties.
Reductie en betere scheiding van reststromen Intertaste wil grondstoffen zo duurzaam mogelijk gebruiken. Dat betekent zo efficiënt mogelijk produceren, met
minimale verliezen. Daarom houden we onze afvalproductie sinds 2013 maandelijks bij in de Milieubarometer. Bij de productie in onze fabrieken komen verschillende reststromen vrij: restafval, swill (voedingsmiddelenafval), papier/karton, folie, kunststof, bouw & sloop, schroot (oud ijzer), jutezakken, gevaarlijk afval en vetten. Intertaste werkt bij haar afvalmanagement volgens de Ladder van Lansink. Het scheiden van afval en het verminderen van de hoeveelheid restafval heeft prioriteit. Op deze manier worden de mogelijkheden voor een duurzamere verwerkingsmethode (energieopwekking, recycling, hergebruik) vergroot. Hoeveelheden reststromen Voor de locatie Puttershoek nam de hoeveelheid afval zowel absoluut als per kilogram geproduceerd product significant af. De reststromen papier/karton en folie
namen af, de afname van de reststroom restafval was nog sterker. Dit leidde tot een verbetering in het percentage afvalscheiding. Voor de locatie Nijkerk nam de hoeveelheid afval zowel absoluut als per kilogram geproduceerd product af. De reststromen swill, restafval, papier/karton en folie namen af. Het percentage afvalscheiding verslechterde echter over 2013. Voor de locatie Utrecht nam de absolute hoeveelheid afval over 2013 sterk toe. Gezien de aanzienlijke toename van de productie, nam de hoeveelheid afval per kilogram geproduceerd product af. Ook het percentage afvalscheiding verbeterde licht. Echter voor 2014 blijft hier nog veel ruimte voor verbetering.
aangestipt in ons vorige MVO-verslag. Binnen de productielocatie Puttershoek van Intertaste worden op jaarbasis grote hoeveelheden big bags gebruikt. Vanwege voedselveiligheidsnormen mogen deze big bags maar één keer gebruikt worden in het productieproces. Omdat de big bags nog in uitstekende staat verkeren is besloten per 2013 de big bags voor hergebruik aan te bieden in plaats van af te voeren voor recycling. Daarmee stijgen we een voorkeurstrede in de afvalhiërarchie voor deze afvalstroom. De afnemende partij draagt zorg voor de inzet van de big bags buiten de voedingsmiddelenindustrie. Op deze manier verlagen wij onze milieu-
impact stapje voor stapje. Voor de locatie Nijkerk hanteren we dezelfde aanpak voor gebruikte omdozen.
inspannen om hun milieu-impact te verminderen, is dit een grote stap in de verbetering van de milieuprestaties van Intertaste.
Duurzame Logistiek Medio 2013 is de externe warehousing van Intertaste verplaatst naar Nieuwegein. Door gebruik te maken van één centraal gelegen warehouse is het aantal food miles van de Intertaste-producten aanzienlijk verminderd. Per jaar zijn de transportbewegingen in vergelijking tot de oorspronkelijke situatie verminderd met ongeveer 67.000 kilometer. Hoewel uit inventarisatie blijkt dat de logistieke partners zich op tal van terreinen
Duurzaam Verpakken Op het gebied van duurzaam verpakken zijn over 2013 een aantal kleine klantspecifieke verbeterstappen doorgevoerd. Voor 2014 is de doelstelling om de verduurzamingmogelijkheden en concrete verbeterstappen voor productverpakkingcombinaties gestructureerd in kaart te brengen. Dit zal gedaan worden in het kader van het FNLI Brancheverduurzamingsplan Verpakkingen.
Reststromen verbeteringen Een mooi voorbeeld is het verzamelen van big bags voor hergebruik, zoals al
- 67.000 KM
22
23
Care4Supply
24
25
De visie van Intertaste verwoordt dat we gewaardeerd willen worden om onze betrouwbare en duurzame waardeketen. Wij spannen ons daarom voortdurend in voor verdere ketenbeheersing. Intertaste neemt haar verantwoordelijkheden in de aanvoerketen om zodoende de verduurzaming van alle schakels in de keten te bevorderen. Deelname aan SSI en uitvoeren van PSP’s Intertaste is een van de grondleggers van het Sustainable Spices Initiative (SSI). Het SSI is het programma binnen het Initiatief Duurzame Handel (IDH) dat de verduurzaming van de specerijensector beoogt. Duurzaamheidsproject kruidnagelen Naast de ontwikkeling van een standaard voor duurzame specerijen voeren de SSI-leden Producer Support Programs (PSP’s) uit om de capaciteit van de producerende
boeren te vergroten. In nauwe samenwerking met onze leverancier is per 1 mei 2013 een duurzaamheidsproject gestart om kruidnagelen met respect voor mens en milieu te telen.
Duurzaam Inkopen van leveranciers Hedendaagse consumenten willen niet alleen gezonde producten, maar ook kwaliteit: smaaksensatie en -ervaring. Zowel sensorisch, als contextueel. Het draait meer en meer om de beleving rond voedsel.
Consumenten willen eten met een verhaal. Een smaakvol verhaal, gebaseerd op juiste informatie, authentiek en integer. Dat is precies waar we bij Intertaste voor staan. Intertaste streeft naar vergaande ketenbeheersing. Duurzaamheid is daar onderdeel van. Al onze leveranciers worden primair beoordeeld op hun kwaliteits-, voedselveiligheid- en duurzaamheidprestaties. Daarnaast vinden er op regelmatige basis leveranciersaudits plaats.
Sustainable Spices Initiative
26
Duurzaamheid wordt steeds
voedselveiligheid en traceerbaarheid.
internationale marktleiders en NGO’s
belangrijker in de specerijenketen.
De vraag naar duurzame specerijen
met het doel de specerijenketen te
Slechte landbouwpraktijken,
neemt toe, terwijl bedrijven worstelen
verduurzamen. Door het waarborgen
slechte verwerkingsmethoden
met het organiseren van hun
van een langetermijnaanbod
en een toenemend aantal boeren
waardeketens om aan deze vraag te
van hoge kwaliteit en duurzame
die de specerijenteelt vervangen
voldoen.
specerijen wordt de specerijenteelt
voor andere hoogwaardige
Het Sustainable Spices Initiatief
aantrekkelijker voor boeren, wordt
gewassen of banen resulteert
(SSI), gefaciliteerd door het
hun economische veerkracht vergroot
in toenemende bezorgdheid
Initiatief voor Duurzame Handel
en tegelijkertijd de negatieve impact
over langetermijnaanbod,
(IDH), bundelt de krachten van
op het milieu gereduceerd.
Duurzame kruidnagelen van Madagaskar In 2013 zijn we gestart met het SSIduurzaamheidsproject in samenwerking met Intertaste. Aan het begin van het jaar hebben we het project geïntroduceerd bij de boeren, gecombineerd met een inventarisatie van de boeren en hun velden. In juni werd voor de staf een training over duurzame kruidnagelenteelt verzorgd door onze technische partner in het project. Aanvullend hebben we een trainingsdocument geschreven over de duurzame kruidnagelenteelt. Deze is gedrukt en verspreid onder de boeren tijdens de trainingen. Groot voordeel is dat we de handleiding hebben geschreven in het Malagasy, de lokale inheemse taal. Er is slechts zeer beperkt geschreven materiaal beschikbaar in Malagasy, in het bijzonder over de teelt. Een echte mijlpaal dus.
Binnen de specerijenproductgroep gaan we een stap verder. Als verwerker van specerijen werken we aan de verduurzaming van onze specerijen volgens de standaarden zoals geaccepteerd binnen de SSI. Dit betekent dat de duurzaamheid bij de primaire productie geborgd wordt. De context en problematiek in de diverse specerijenketens variëren sterk. Ondanks de bestaande verschillen gaan boeren bij het duurzaam telen van specerijen zorgvuldig om met een aantal heel belangrijke onderwerpen. Voorbeelden hiervan zijn:
De trainingen van de boeren vonden plaats in augustus. In totaal zijn 60 boeren getraind in het duurzaam telen van kruidnagelen, gebaseerd op de informatie in de handleiding die de boeren ontvingen. Iedere boer ontving tien handleidingen, één voor hemzelf en negen voor de andere boeren van de boerengroep. Daarmee is deze boer verantwoordelijk voor het doorgeven van de training aan de andere boeren. De deelnemende boeren ontvingen na het doorlopen van de training kosteloos een kruidnagelboom, die verspreid worden als onderdeel van het SSIproject. Tegen het eind van 2013 zijn we begonnen met het meten van de projectvoortgang en de beoordeling van de boeren aan de hand van de duurzaamheidsstandaard. Emily Silman Coördinator duurzaamheidsproject Madagaskar
Bestrijdingsmiddelen
Water
Biodiversiteit
Lokale economie
De standaarden
Boeren krijgen les in
Boeren worden getraind
Specerijenboeren zijn
geven aan welke
hoe water zo efficiënt
in de optimalisatie van
vaak kleinschalige
bestrijdingsmiddelen
mogelijk gebruikt kan
productie zonder de
boeren. Het verbeteren
verboden zijn.
worden. Daarnaast
natuurlijke omgeving
van hun sociaal-
Het toepassen van
leggen standaarden
aan te tasten.
economische positie door
alternatieve methoden
vast hoe watervervuiling
Dit is erg belangrijk
verhoogde productiviteit,
om specerijen te
voorkomen kan worden,
omdat veel
betere kwaliteit en betere
beschermen wordt
om lokale gemeenschap-
specerijenboeren
werkomstandigheden
bevorderd om de
pen die afhankelijk zijn
gevestigd zijn in
wordt benadrukt.
negatieve impact op het
van schoon drinkwater te
gebieden met hoge
milieu te minimaliseren.
beschermen.
natuurwaarde.
27
Colofon
Voor 2015 hebben we prioriteit gesteld voor 10 duurzame specerijen: zwarte en witte peper, komijnzaad, koriander, gember, cayennepeper, nootmuskaat, kurkuma, selderijzaad en kruidnagelen. Op deze manier werken we aan het zeker stellen van specerijenaanbod in de toekomst. In november 2013 heeft Intertaste de eerste volumes duurzame specerijen geïntroduceerd: Kurkuma & Cayennepeper. Een mijlpaal die alleen bereikt kon worden door gezamenlijke inspanning in de keten. De duurzame Kurkuma is afkomstig uit India waar onze leverancier de boeren middels een agronomist ondersteunt in het duurzaam telen. Binnen het duurzaamheidprogramma speelde de training van boeren in goede agrarische praktijken een cruciale rol. Bewustwording stond hierbij aan de basis: welk effect heeft het handelen van de boeren op het product en het milieu. Ook de Cayennepeper is afkomstig uit India. De leverancier in India spant zich al jaren in om het pesticidengebruik door de boeren te verminderen. Met extra inspanningen op andere duurzaamheidsaspecten slagen de boeren erin de cayennepeper duurzaam te verbouwen.
28
Als partner in de voedingsmiddelenindustrie spant Intertaste zich in om duurzame waardeketens te realiseren. Doel en uitdaging zijn om de duurzame specerijen op marktacceptabele wijze aan te bieden aan haar klanten. Daartoe heeft Intertaste haar processen ingericht. Om deze processen te borgen en transparantie te verzekeren heeft Intertaste in het ‘Protocol Sustainable Sourcing’ vastgelegd wat verstaan wordt onder duurzame inkoop. Jaarlijks wordt er een externe audit op basis van dit protocol uitgevoerd. Zo draagt Intertaste bij aan aanvoerketens die zowel sociaal en ecologisch verantwoord, als economisch levensvatbaar zijn. Volgens Intertaste de manier om te werken aan de wereld van morgen.
Transparantie Herbs & Spices
Intertaste B.V. Postbus 5631 3297 ZG Puttershoek
De focus van de business unit Food Ingredients is uitzonderlijke en authentieke smaken ontwikkelen op basis van natuurlijke ingrediënten in diverse productapplicaties. Intertaste kiest daarom voor vergaand inzicht in de productieketen en transparantie naar haar klanten op het gebied van inkoop, verwerking en levering van onze kruiden en specerijen. Zo kopen we rechtstreeks in landen van origine, werken we samen met lokale telers en selecteren daar de best verkrijgbare kwaliteiten. We testen uitvoerig op zuiverheid en herkomst om een hoge kwaliteit kruiden en specerijen en alle mengsels die daarmee bereid worden, te garanderen. Bij de verwerking streven we de hoogste kwaliteitseisen na en worden onze producten geleverd met heldere en complete informatie over de samenstelling en declaratie. Hiermee conformeren we ons tevens aan de standaard van de European Spices
Vragen? Bel 078 676 23 44 www.intertaste.eu
Concept, ontwerp en realisatie Drukkerij Domstad BV
Tekst Aldert van de Kamp MVO Coördinator
Fotografie De foto’s in dit verslag geven een beeld van de diverse activiteiten in onze organisatie en fabrieken.
Drukwerk Drukkerij Domstad BV
Association.
Dit verslag is gedrukt op FSC-gecertificeerd papier.
