BEVOCHTIGING
SUPERMARKTEN TOEPASSINGEN
INFORMATIE OVER BEVOCHTIGINGSSYSTEEM VOOR GROENTE EN FRUIT FRESH IN FRESH OUT
14-04-2011 versie 1.2
SUPERMARKTEN Introductie In de winter als de kachel brandt en in de zomer als de airco werkt is de luchtvochtigheid in een supermarkt bijzonder laag. Hierdoor zullen de uitgestalde verse producten snel kwaliteit verliezen, omdat ze vocht afstaan aan de droge omgevingslucht. Met een bevochtigingssysteem van Contronics bezit u een perfecte oplossing om uw producten langdurig vers te houden. Deze bewering wordt uitgebreid onderschreven door een rapport van de Universiteit Wageningen (WUR report nr. 1190)
Hoe werkt het? Puur, gezuiverd water wordt verneveld door middel van hoog frequente golven (ultrasoon). Deze nevel van zeer kleine druppeltjes wordt als een deken over de producten uitgespreid. De waterdruppeltjes verdampen door energie aan de omgevingslucht te onttrekken en vormen een koele vochtige laag net boven het product. De temperatuur zal met ca. 4-5 graden zakken en de relatieve luchtvochtigheid stijgt naar ca. 95%. Het verse product staat geen vocht meer af en wordt ook nog eens gekoeld. Uw groente en fruit worden hierbij niet nat.
2
SUPERMARKTEN Hygiëne Om maximale hygiëne te garanderen wordt het gebruikte kraanwater eerst gezuiverd. Een zogenaamd omgekeerd osmose filter wordt hiervoor gebruikt. Het verwijdert alle bacteria, virussen, kalk en mineralen, die normaal in kraanwater aanwezig zijn. Elk uur wordt het systeem automatisch doorgespoeld. Het bevochtigen stopt dan voor korte tijd. Mocht er een defect optreden in het filtersysteem, dan wordt de gehele installatie automatisch afgesloten. Ver voordat er sprake is van bacteriële verontreiniging. De bacteria, die door de lucht in het systeem zouden kunnen komen worden aangepakt door een ingebouwde ozongenerator, die ’s nachts zijn werk doet. Ozon (O3) is een molecuul met 3 zuurstof atomen. Het is een sterke oxidant, die alle binnengetreden bacteria doodt. In korte tijd vervalt het weer in normaal zuurstof, zonder reststoffen achter te laten. Jaarlijks onderhoud garandeert een probleemloos en hygiënisch gebruik.
3
SUPERMARKTEN Installatie De bevochtiger, waterbehandeling en afvoerpomp zijn op een RVS frame geïnstalleerd. Het systeem is “plug and play”. Eenvoudig aansluiten op water, afvoer en 230V en het is klaar voor gebruik. Bij gebruik van aansluitingen boven het plafond (ook afvoer is hier mogelijk) wordt een verticale RVS buis geplaatst om de leidingen aan het zicht te onttrekken. De RVS verdeelbuis wordt op een frame of een tafel geschroefd waarop of omheen u kratten kunt opstellen. De installatie tijd is minder dan 4 uur.
-4
SUPERMARKTEN Welke voordelen biedt het Contronics Fresh in Fresh out voor u? -- Hogere omzet in groente en fruit (tot 20%) omdat de producten er beter uit zien en de bevochtiging veel aandacht trekt. -- Hogere omzet van andere producten (tot 1,5%), omdat uw klanten uw winkel meer bezoeken. Verse groente wordt meerdere malen per week ingekocht. -- Minder afval (tot 50%), de verse producten blijven veel langer vers. -- Minder arbeidskosten omdat het niet meer nodig is om de producten tijdens de nacht in de koelcel te plaatsen. -- Minder energiekosten, omdat u een koelcel uitspaart en omdat het systeem bijdraagt aan de koeling in de zomer.
Welke voordelen biedt het uw klant? -- Betere kwaliteit van uw groente en fruit. De klant zal dit ook thuis merken omdat de producten langer vers blijven. -- Lagere prijzen als u de bovengenoemde besparingen op energie, afval en arbeid doorberekent. -- Minder afval thuis. Milieuaspecten -- Minder weggooien, minder verspilling. -- Ieder systeem vermindert de CO2 uitstoot tot 11 ton per jaar door energiebesparing. 5
SUPERMARKTEN Wat zijn de kosten? Naast de investering, die u gerust in 20 jaar kunt afschrijven zijn er 3 kostenfactoren: -- Watergebruik -- Energiekosten -- Onderhoud KOSTENPLAATJE: Per jaar bij investering systeem “all-in” van € 6.000,00 • Met rente en 10 jaar afschrijven: € 750,00 • Energie: € 2.628 KW = € 315,00 • Water 145 m3 = € 145,00 • Onderhoud € 500,00 Totaal € 1.710,00 = € 4,70 per dag OPBRENGSTPLAATJE: Per jaar: • Winst uit hogere omzet AGF: 15% • Winst uit hogere omzet Supermarkt: 0,75% • Minder afval verliezen: 25% • Lagere energiekosten koelcel: • Lagere energiekosten airco: • Arbeidsbesparing: 1 uur per dag Totaal
6
€ € € € € €
2.250,00 1.500,00 6.000,00 425,00 800,00 3.750,00
€ 14.725,00 = € 40,30 per dag
SUPERMARKTEN Nog een paar tips om maximaal van uw systeem te profiteren -- Gebruik zoveel mogelijk onverpakte producten of open de verpakking. -- Op plaatsen waar verpakte producten liggen kunnen de mistuitlaten met de meegeleverde pluggen afgesloten worden. -- Groenten en fruit mogen nooit nat worden. Als dit toch het geval is wordt er teveel nevel geproduceerd. U kunt de capaciteit terugregelen met de regelaar die op de buis is aangebracht. -- Het kan nodig zijn om voor de nacht de capaciteit iets terug te regelen. ’s Nachts is er minder beweging en een lagere temperatuur, waardoor de nevel moeilijker verdampt en neer kan slaan op het product. -- Gebruik het systeem 24 uur per dag vanwege de volgende redenen: ◦◦ Tijdens de nacht wordt het systeem automatisch ontsmet. ◦◦ Als producten tijdens de nacht blijven staan zal de kwaliteit verbeteren ten opzichte van de producten die in een koelcel worden geplaatst. ◦◦ U bespaart op energie en arbeid. -- Als u het systeem ’s nachts toch wilt uitzetten, doe dit dan door de capaciteit terug te regelen naar nul. Het ontsmettingsproces wordt dan niet onderbroken. -- Als u het systeem voor een lange periode wilt uitschakelen is het verstandig om dit door onze servicedienst te laten doen. Deze zal ervoor zorgen dat, als het systeem weer ingeschakeld wordt, het technisch en hygienisch correct werkt. -- Laat elk jaar onderhoud uitvoeren. Dit zorgt voor een storingsvrije werking en het waarborgt de hygienische veiligheid. -- Informeer uw klanten over de werking van het systeem en de voordelen die het biedt. Het uitgebreide WUR rapport nr. 1190 kunt u downloaden op www.contronics.nl onder: applications-->tests-->Fresh in Fresh out
7
SUPERMARKTEN
P.O. Box 144 5490 AC Sint-Oedenrode The Netherlands Telephone: +31(0)413-487000 Telefax: +31(0)413-473903 Website: www.contronics.nl E-mail:
[email protected] 8
