- SANTPOORTSBIER INFO FEBRUARI 2014 -
Beste vriend van het Santpoorts Bier, Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen. Het Winterbier was een succes !!! Het winterbier is uitverkocht. We hebben nog maar een paar flesjes op voorraad, maar verder zijn we helemaal leeg. Over het algemeen werd het winterbier uitstekend ontvangen. Uiteraard waren er ook een aantal mensen die het niet lekker vonden, maar over smaak valt niet te twisten !
Meer van dat eerste bier! De Tripel was wederom uitverkocht, gelukkig hadden we daar al op geanticipeerd en is de nieuwe lichting inmiddels weer verkrijgbaar. Veel gehoorde kritieken waren ‘het zuurtje’ wat de boventoon voerde, alsmede de (te) hoge hoeveelheid koolzuur. Incidenteel is het voorgekomen dat het echt teveel van het goede was, hiervoor onze excuses. De reden dat dit gebeurd is weten we niet voor 100% zeker, maar na uitgebreid overleg met onze brouwmeester en navraag bij andere ‘experts’ lijkt het er op alsof er te lang nagegist is op de fles. Gist is een ‘levend iets’ en is dan ook moeilijk beheersbaar. Aangezien gist boven de 20°C het beste z’n werk doet, lijkt daar dan ook het probleem gelegen te hebben. Het overgrote deel van deze batch heeft koud gestaan, een klein gedeelte niet. Hoogstwaarschijnlijk is bij die voorraad de vergisting te lang doorgegaan, waardoor de te hoge druk en ‘het zuurtje’ de boventoon is gaan voeren. Onze welgemeende excuses daarvoor, we doen er alles aan om dit niet meer voor te laten komen. Helaas (en tegelijkertijd gelukkig!) is het een natuurproduct en die wil nog wel eens zijn/haar eigen mening hebben. Zoals gezegd hebben we al bij het brouwen van de nieuwe lichting rekening gehouden met jullie kritieken. Dat wil zeggen dat we wederom zuiniger aan gedaan hebben met het koriander en we hebben de koriander deze keer eerst vermalen. Hierdoor oontstaat er een zachtere, rondere en vollere smaak. Ook hebben we uitgebreid gediscussieerd over het koolzuurgehalte. In overleg met de brouwerij waar we de ruimte en installatie inhuren, hebben we besloten om het zekere voor het onzekere te nemen. Met andere woorden: aanzienlijk minder suiker toegevoegd om de gisting op de fles te beperken. Resultaat is zeer duidelijk merkbaar ! Het koolzuurgehalte is behoorlijk minder, wat resulteert in een veel kleinere schuimkraag dan de eerdere versies. De verwachting is dat deze nog zal toenemen naarmate de tijd vordert, maar we zullen zeker niet de excessen krijgen zoals bij de vorige lichting !
Het volgende bierkado Het volgende bierkado zal begin Maart beschikbaar zijn. Jullie zijn van harte welkom op 1 en 2 Maart bij Groenrijk Velserbroek om jullie Bierkado op te halen! Het is een Weizenbier geworden, met als hoofdbestanddeel Spelt van Korenmolen De Zandhaas. We hebben deze diverse malen thuis gebrouwen en (met feedback van een aantal van jullie) geoptimaliseerd. Deze Speltweizen mag geheel uitgeschonken worden in het glas, waardoor de gist zich vermengt en er een lekkere specifieke weizen-smaak ontstaat.
Zoals vele van jullie inmiddels gezien hebben, is Dorpsmagazine Noord bij iedereen in Santpoort in de bus beland. We staan er zelf in met een leuke foto, die aan ons geschonken is door Lengerique in de Hoofdstraat. Ook hebben we tijdens de lancering de eerste Speltweizen fustjes mogen uitschenken en de meningen waren onverdeeld positief ! Inmiddels is, zoals gezegd, de Speltweizen op voorraad en zijn benieuwd naar jullie reactie hierop. Wij hebben zelf hoge verwachtingen !
Eigen installatie We hebben inmiddels weer aardig geexpirimenteerd met onze installatie. De Speltweizen is inmiddels klaar, maar ook ons lente/zomer bier is inmiddels gebrouwen. Molenaar Jos Kors heeft ons weer een uitdaging bezorgd met de redelijk onbekende oergraan Kamut . Het is een Lentebock geworden op basis van deze Kamut, een wat lichter biertje van tussen de 5% en 6% alcohol met een mooie licht oranje kleur. Rond het Dorpsfeest willen we uiteraard weer met een nieuw bier komen en daar willen we graag jullie input voor hebben. Graag horen we van jullie welk bier jullie het liefste in de eerste week van Augustus zouden willen ontvangen. We zitten zelf op dit moment te denken in de hoek van een Herfstbock, een dubbel of een Quadrupel, maar het liefst horen we van jullie wat jullie graag zouden willen zien. Neem daarom de moeite en stuur een mailtje naar
[email protected] ? Niet alleen het type bier, maar ook suggesties qua ingredienten vinden we leuk om te ontvangen !! Zoektocht naar ruimte De zoektocht naar een geschikte ruimte in Santpoort gaat rustig door. Mocht je nog een leuke (en gratis/betaalbaar/in ruil voor bier!) ruimte weten, dan houden we ons aanbevolen! Uiteindelijk zoeken wij een ruimte waarin we kunnen brouwen, lageren, nagisten, ingredienten op kunnen slaan en ook de voorraad kunnen bewaren, maar om mee te beginnen hebben we genoeg aan een paar vierkante meter (met water en elektriciteit) om te brouwen.
In het nieuws Van Erwin en Debby (Lengerique in de Hoofdstraat) hebben wij een advertentie gekregen in Magazine Noord. Magazine Noord is een magazine die inmiddels door-to-door in Santpoort verspreid is. We willen Debby en Erwin via deze weg nogmaals bedanken voor hun geweldige geste !!
Tevens zal er binnenkort een stukje verschijnen in het BAV Journaal. Dit is een website voor en door bierliefhebbers, verzamelaars en hobbybrouwers. Neem een kijkje op www.bav.nl als het je interesse heeft.
Waar zijn we te vinden de komende periode Maart Vanaf aankomend weekend zal de Speltweizen verkrijgbaar zijn bij in ieder geval de volgende verkooppunten: Korenmolen De Zandhaas, Gall&Gall van Setten Santpoort en Slijterij en Wijnhuis Zeewijck in IJmuiden. 1 en 2 Maart zullen wij met de Landrover voor de 3e keer aanwezig zijn op de
Verwendag bij Groenrijk Velserbroek. Voor onze Vrienden is dit de eerste mogelijkheid om jullie Bierkado te verkrijgen! Op korte termijn volgen er nog een paar data om het Bierkado op te halen.
Mei De exacte datum weten we nog niet, maar in de planning ligt dat we in Mei het Preuvenement gaan houden. We zijn nog op zoek naar een geschikte locatie waar we onze inmiddels meer dan 100 Vrienden een mooie avond kunnen bieden. Mochten jullie een leuk idee hiervoor hebben dan horen we het graag. Budget technisch gezien mag de locatie niet al teveel kosten helaas…
Dit was het even voor nu, over een paar weken/maanden weer meer. Mochten er vragen, opmerkingen of goede ideeën zijn, we horen het graag! Vriendelijke biergroeten, Koos, Menno en Niels
