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COMMUNIQUÉ DE PRESSE Drunen, le 23 novembre 2010
Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 De nouveaux restaurants étoilés prouvent que la qualité ne se paie pas cher! Michelin publie aujourd’hui son guide MICHELIN Pays-Bas 2011. Cette nouvelle édition propose une sélection de 1 209 établissements dans toutes les catégories de confort et de prix : 566 hôtels et 643 restaurants. Chaque année Michelin met tout en œuvre pour établir une sélection à la fois conforme à la richesse de la gastronomie et de l’hôtellerie des Pays-Bas et qui répond aux attentes des lecteurs. Le guide MICHELIN confirme une évolution nettement perceptible depuis quelques années dans l'univers de la gastronomie, la volonté de rendre le plaisir de la table accessible au plus grand nombre. L’édition 2011 offre une large sélection des meilleurs établissements dans toutes les catégories de confort et de prix: un total de 643 restaurants, dont 97 restaurants ‘Bib Gourmand’ et 98 restaurants étoilés avec une, deux ou trois étoiles. Cette édition présente de nouveaux restaurants étoilés où le lecteur peut manger pour un prix raisonnable d’environ 60 €. Ces restaurants sont la preuve que la qualité ne se paie pas toujours cher. Les meilleurs exemples sont “’t Amsterdammertje” à Loenen aan de Vecht, “De Burgemeester" à Montfoort et “One” à Roermond. Le guide MICHELIN est une aide incontournable pour trouver le meilleur restaurant selon son budget. La sélection 2011 avec ses nouveautés: 97 restaurants ‘Bib Gourmand’ =, dont 20 nouveaux Dans cette édition, 97 restaurants sont classés dans la catégorie ‘Bib Gourmand’. Ces dernières années, du fait de la crise, ces restaurants ont pris de plus en plus d’importance et sont très recherchés par les lecteurs. Michelin répond à cette tendance avec 97 restaurants en 2011 contre 93 en 2010 et 87 en 2009. Les restaurants ‘Bib Gourmand’ offrent un excellent rapport qualité-prix. Coups de coeur des inspecteurs, ces adresses montrent qu’il est possible de se régaler à des prix raisonnables. Un restaurant ‘Bib Gourmand’ sert un menu de qualité incluant une entrée, un plat principal et un dessert pour un prix maximal de 35 €. Des adresses où l'on ressent le souci de bien faire les choses, et la volonté de démocratiser le plaisir de la table. 98 restaurants étoilés m, dont 9 nouveaux Le nombre de restaurants étoilés aux Pays-Bas est passé de 91 en 2010 à 98 en 2011. Si faire partie de la sélection Michelin est déjà un signe de qualité en soi, certains restaurants méritent d’être particulièrement portés à l’attention du lecteur pour la très grande qualité de leur cuisine. Ils sont signalés par des étoiles. Un restaurant distingué par une ou plusieurs étoiles fait non seulement partie des meilleurs de la ville ou du pays mais également des meilleurs du monde. Le guide propose également une sélection de 566 hôtels, de la maison d'hôtes au plus luxueux palace. Une large offre dans toutes les catégories de confort et de prix.
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Ceci réaffirme les valeurs du guide MICHELIN qui expliquent tant sa longévité que sa notoriété. Il a traversé le 20e siècle et s'est imposé comme "la" référence unique depuis 1905 pour bien choisir son restaurant ou son hôtel. Le guide MICHELIN...ou plutôt les guides MICHELIN. En 2011, une collection de 26 guides couvrant 23 pays devenus partout la référence incontournable dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie d’un pays ou d’une ville; de la petite adresse gourmande au restaurant trois étoiles, du petit hôtel familial au palace luxueux. Le guide offre une sélection fiable revue chaque année par des inspecteurs anonymes et professionnels, salariés MICHELIN et qui payent toutes leurs additions. Son système de sélection homogène et rigoureux est sans précédents et est appliqué dans tous les pays couverts par le guide MICHELIN. L’attribution des étoiles repose sur cinq critères identiques à travers le monde: la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et des saveurs, la personnalité du chef dans sa cuisine, le rapport qualité-prix et la régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte. Ces critères sont adaptés à chaque type de cuisine. Le guide MICHELIN est donc véritablement le guide pour tous, le plus adapté aux envies et aux besoins des lecteurs. Qu’ils soient à la recherche d’un restaurant pour un dîner romantique, d’une table conviviale pour un dîner entre amis ou encore du petit restaurant proche du bureau pour y emmener un collègue entre deux réunions, la bonne adresse est forcément dans le guide MICHELIN. Le guide MICHELIN Pays-Bas 2011 en quelques chiffres : Un total de 1 209 établissements, dont 566 hôtels et 643 restaurants. ● 98 restaurants étoilés: - 2 restaurants 3 étoiles - 13 restaurants 2 étoiles - 83 restaurants 1 étoile, dont 9 nouveaux ● 97 restaurants ‘Bib Gourmand’, dont 20 nouveaux ● 39 hôtels ‘Bib Hôtel’ Le guide MICHELIN Pays-Bas est en vente à partir du 25 novembre au prix de 19,95 €.
Contact presse: Jessica Van de Gucht Tel. +32 (0)2 274 46 80 GSM +32 (0)476 88 03 35 E-mail :
[email protected]
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Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 ÉTABLISSEMENTS SÉLECTIONNÉS 566 Hôtels 5
l
1 209 Établissements Grand luxe et tradition
ö
643 Restaurants 0
25
k
Grand confort
õ
16
141
j
Très confortable
ô
131
231
i
De bon confort
ó
320
128
h
Assez confortable
ò
176
36
I
Maisons d’hôtes
dont 34
l
--> I « établissement particulièrement agréable »
ö
-->
ò
72
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Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 CLASSEMENT PARTICULIER POUR LES HÔTELS
!
Très tranquille
41
*
BIB Hôtel (Bonnes nuits à petits prix) Wellness Centre
39
L
44
LA TABLE ET LES PRIX
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Établissements proposant un menu simple à moins de 26 Euros BIB Gourmand (Repas soignés à prix modérés) Carte de vins offrant un choix particulièrement attractif
= N
122 97 85
ÉTOILES MICHELIN
o
n
m
2
13
83
* *:
Oud Sluis / Sluis De Librije / Zwolle
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Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 LES TABLES ÉTOILÉES o Sluis Zwolle
Oud Sluis De Librije
Amsterdam Zuid en West Amsterdam in Ouderkerk a/d Amstel Giethoorn Haarlem in Overveen Haarlem in Overveen Heeze Kruiningen Maasbracht Maastricht Rechteroever Rotterdam Centrum Rotterdam in Schipluiden Ubachsberg Vaassen
Ciel Bleu Ron Blaauw De Lindenhof De Bokkedoorns ’t Brouwerskolkje Boreas Inter Scaldes Da Vinci Beluga Parkheuvel De Zwethheul De Leuf De Leest
Aalst Amersfoort Amsterdam Centrum Amsterdam Centrum Amsterdam Centrum Amsterdam Zuid en West Amsterdam Zuid en West Amsterdam in Amstelveen Bennekom Blokzijl Borculo Breda Breskens in Hoofdplaat Bussum Castricum Drachten Driebergen-Rijsenburg Eindhoven Eindhoven Emmeloord Etten-Leur
De Fuik De Saffraan La Rive Vermeer Vinkeles Yamazato Le Restaurant Aan de Poel Het Koetshuis Kaatje bij de Sluis De Stenen Tafel Wolfslaar De Kromme Watergang Soigné Apicius Koriander La Provence De Karpendonkse Hoeve Avant-Garde Van Groeninge Sonoy De Zwaan
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m
N
N
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Gorinchem Groningen Groningen in Aduard Den Haag Centrum Den Haag in Scheveningen Den Haag in Rijswijk Den Haag in Rijswijk Den Haag in Voorburg Haarlem Haarlem in Bloemendaal Haarlem in Heemstede Hardenberg in Heemse Harderwijk Harderwijk Heelsum ’s-Hertogenbosch ’s-Hertogenbosch in Vught Hilversum Houten Kaatsheuvel Leens Loenen aan de Vecht Loenen aan de Vecht Maastricht Centrum Maastricht Centrum Maastricht Centrum Maastricht Zuid Malden Monnickendam Montfoort in Linschoten Noordeloos Noordwijk aan Zee Nuenen Ootmarsum Oss Rijsoord Roermond Rotterdam Centrum Rotterdam Centrum Rotterdam in Kralingen Ryptsjerk Santpoort Schoorl Sint-Oedenrode Sluis Utrecht Venlo
Solo Muller Herberg Onder de Linden Calla’s Seinpost Niven Paul van Waarden Savelberg ML Chapeau! Cheval Blanc De Bokkepruik Basiliek ’t Nonnetje De Kromme Dissel Chalet Royal De Heer Kocken Lakes Kasteel Heemstede De Molen Schathoes Verhildersum Tante Koosje ’t Amsterdammertje Toine Hermsen Tout à Fait Au Coin des Bons Enfants Château Neercanne Le Marron Posthoorn De Burgemeester De Gieser Wildeman Latour De Lindehof De Wanne Cordial Hermitage One Amarone IVY Fred Frouckje State De Vrienden van Jacob Merlet Wollerich La Trinité Grand Restaurant Karel V Valuas
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Venlo in Tegelen Vreeland Waalre Waddeneilanden-Texel-Den Hoorn Wageningen Warmond Weert Well Wilhelminadorp Wouw Zeist in Bosch en Duin Zuidlaren Zuidwolde Zutphen Zwolle
Aubergine De Nederlanden De Treeswijkhoeve Culinaire Verwennerij Bij Jef O Mundo De Moerbei Bretelli Brienen aan de Maas Katseveer Mijn Keuken De Hoefslag De Vlindertuin De Groene Lantaarn ‘t Schulten Hues Librije’s Zusje
Nouveau =
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Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 Nouvelles étoiles Michelin m Amsterdam Centrum Driebergen-Rijsenburg Haarlem Houten Loenen aan de Vecht Montfoort in Linschoten Roermond Sluis Zuidwolde
Vermeer La Provence ML Kasteel Heemstede ’t Amsterdammertje De Burgemeester One La Trinité De Groene Lantaarn
Étoiles Michelin supprimées Perd 2ème Étoile Castricum
Perd
Apicius
m
Nooitgedacht Yerseke
Cour du Nord Nolet-Het Reijmerswale
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Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 ‘BIB Gourmand’ Alkmaar Alphen Amersfoort Amsterdam Centrum Amsterdam Centrum Amsterdam Centrum Amsterdam Centrum Amsterdam Zuid en West Amsterdam Zuid en West Amsterdam Zuid en West Amsterdam Zuid en West Amsterdam Oost en Zuid-Oost Amsterdam Oost en Zuid-Oost Amsterdam in Amstelveen Andelst Anna Paulowna Beetsterzwaag Bennebroek Bergen op Zoom in Halsteren Beverwijk Borculo Breda Castricum Cuijk Deventer Deventer Domburg Drachten in Boornbergum Eersel Eijsden Etten-Leur Groningen Den Haag Centrum Den Haag Centrum Haarlem in Bloemendaal Haarlem in Heemstede Harderwijk Heerlen Hengelo ‘s-Hertogenbosch
De Burgemeester van Alkmaar Bunga Melati Blok’s Zuid Zeeland Lastage Envy De Belhamel Roberto's Le Hollandais Le Camelia The French Café VandeMarkt Elkaar De Jonge Dikkert Kromhout La Première Lyf’s Les Jumeaux Het Oude Raadhuis de Koster De Olliemölle Salon de Provence Le Moulin Carpe Diem ’t Arsenaal Bouwkunde Mondriaan Het Spijshuys Promessa Vanille Bistro Het Lelijke Eendje Bistro 't Gerecht Rousseau Maxime Terra Landgoed Groenendaal Ratatouille Chardiné Kouwenberg's en Hotel ’t Lansink Auberge De Veste
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’s-Hertogenbosch Hilvarenbeek Hilversum Holten op de Holterberg Hoorn Hoorn Houten Langweer Leiden Lisse Maastricht Zuid Maastricht in Cadier en Keer Middelburg Middelharnis Molenrij Montfoort Montfoort in Linschoten Nieuwerbrug Nijmegen Nijmegen Nijmegen in Berg en Dal Noorden Noordwijk aan Zee in Noordwijk-Binnen Oeffelt Oirschot Oirschot Oisterwijk Oldenzaal Philippine Rijnsaterwoude Rijsoord Rossum Rotterdam Centrum Rotterdam Centrum Ruurlo Schagen Scherpenisse Schinnen Simpelveld Sleeuwijk Staphorst Stevensweert Streefkerk Tilburg Tubbergen Urk Valkenburg
Artisan Auberge Het Kookhuys Spandershoeve De Swarte Ruijter Kroft Hendrickje Stoffels Cocco Pazzo ’t Jagertje Mangerie de Jonge Koekop Het Lisser Spijshuis Manjefiek De Pastory Scherp Brasserie ’t Vingerling ’t Korensant De Schans Bij Mette De Florijn Het Savarijn Liberty In Geuren en Kleuren De Watergeus Onder de Linde Bloemers La Fleurie De Meulen Maik De oude Raadskelder Auberge des Moules inTenz Brasserie Corneille De Gouden Molen Huson Asian Glories De Tuinkamer TOV De Gouden Leeuw Aan Sjuuteeänjd Bellevue Brasserie BovendeRivieren De Molenmeester Herberg Stadt Stevenswaert De Limonadefabriek Hofstede De Blaak Droste’s Mes Amis Jerome
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Venlo Venlo Wamel Weesp Wijk bij Duurstede Yerseke Zeist in Bosch en Duin Zenderen Zoetermeer Zweeloo in Aalden
La Mangerie Brasserie d’Oude Weeghbrug Meyers CuliCafe Mangerie Duurstede Oesterbeurs Bistro De Ruif Het Seminar Hoeve Kromwijk Adema
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Nouveau =
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Guide MICHELIN Pays-Bas 2011 Nouveaux ‘BIB Gourmand’ Alkmaar Amsterdam Centrum Amsterdam Zuid en West Bergen op Zoom in Halsteren Breda Cuijk Etten-Leur Haarlem in Bloemendaal Haarlem in Heemstede Heerlen Hilvarenbeek Hoorn Houten Montfoort Oisterwijk Simpelveld Sleeuwijk Tilburg Valkenburg Zeist in Bosch en Duin
De Burgemeester van Alkmaar Lastage Le Hollandais Het Oude Raadhuis Salon de Provence Carpe Diem Bistro Het Lelijke Eendje Terra Landgoed Groenendaal Chardiné Auberge Het Kookhuys Kroft Cocco Pazzo De Schans Maik Bellevue Brasserie BovendeRivieren Hofstede De Blaak Jerome Bistro De Ruif
‘BIB Gourmand’ SUPPRIMÉS Amsterdam Zuid en West Bergen op Zoom Bruinisse Bunschoten in Spakenburg Drachten in Rottevalle Heerenveen Hoorn Maastricht Centrum Middelburg Montfoort Nijmegen Noordwijk aan Zee in Noordwijk-Binnen Roosendaal Roosendaal Rotterdam Centrum Vaals =
Gorgeous ‘t Spuihuis De Vluchthaven De Mandemaker De Herberg van Smallingerland Sir Sèbastian Jozua’s Eetkamer De Bissjop De Gespleten Arent Kasteel Montfoort Vesters Hof van Holland Sistermans Vroenhout Brasserie Kasteel Spangen Schatull
