Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Récapitulatif Etablissements sélectionnés Hôtels et hébergements adaptés au tourisme rural Etablissements particulièrement agréables h à Hébergement adapté au tourisme rural Bib Hotel Wellness
1 285 579
l
I
* L
39 33 42 58
Restaurants
706
Etablissements particulièrement agréables ò à ö Bib Gourmand
=
105
Dont nouveaux N Menu à moins de 26€
91
20
|
Carte de vins notable N
104 89
o Une des meilleures tables, valant le voyage
n Une table excellente, méritant le détour Dont nouveaux N
2
18 3
m Une très bonne table dans sa catégorie Dont nouveaux N
81 4
1
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Etablissements étoilés N : Nouvelles étoiles en 2013
o Une des meilleures tables, valant le voyage Ville
Etablissement
Sluis Zwolle
Oud Sluis De Librije
Catégorie
ô õ
Chef
Sergio Herman Jonnie Boer
n Une table excellente, méritant le détour Ville
Etablissement
Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam – Amstelveen Breskens – Hoofdplaat Giethoorn Haarlem – Bloemendaal Haarlem – Overveen Heeze Kruiningen Maasbracht Maastricht Rechteroever Rotterdam Centrum Rotterdam in Schipluiden Ubachsberg Vaassen Waalre
Ciel Bleu Ron Blaauw &samhoud places N Aan de Poel N De Kromme Watergang De Lindenhof Chapeau! De Bokkedoorns Boreas Inter Scaldes Da Vinci Beluga Parkheuvel De Zwethheul De Leuf De Leest De Treeswijkhoeve N
Catégorie
õ ó ô õ ô ô ô õ ô õ ô õ õ õ ô ô ô
m Une très bonne table dans sa catégorie Ville
Etablissement
Catégorie
Amersfoort Amersfoort Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam
Blok’s N De Saffraan Bord’Eau N Lastage Le Restaurant La Rive
ò ó õ ò ó õ 2
Amsterdam Amsterdam Amsterdam Apeldoorn – Hoog Soeren Bennekom Blokzijl Breda Bussum Cadzand – Cadzand-Bad Castricum Drachten Driebergen-Rijsenburg Eindhoven Eindhoven Emmeloord Etten-Leur Gouda – Reeuwijk Groningen – Aduard Den Haag Den Haag Den Haag – Rijswijk Den Haag – Scheveningen Den Haag – Voorburg Haarlem Haarlem – Heemstede Hardenberg – Heemse Harderwijk Harderwijk Heelsum ’s-Hertogenbosch ’s-Hertogenbosch – Vught Hilversum Houten Kaatsheuvel Koewacht Loenen aan de Vecht Loenen aan de Vecht De Lutte Maastricht Maastricht Maastricht Malden Monnickendam Montfoort – Linschoten Noordeloos Noordwijk aan Zee Nuenen Ootmarsum Oss Rijsoord
Vermeer Vinkeles Yamazato De Echoput Het Koetshuis Kaatje bij de Sluis Wolfslaar Soigné Pure C Apicius Koriander La Provence Avant-Garde Van Groeninge De Karpendonkse Hoeve Sonoy De Zwaan Kaagjesland N Herberg Onder de Linden Calla’s HanTing Cuisine N Niven Seinpost Savelberg ML Cheval Blanc De Bokkepruik Basiliek ’t Nonnetje De Kromme Dissel Sense De Heer Kocken Lakes Kasteel Heemstede De Molen ’t Vlasbloemeken ’t Amsterdammertje Tante Koosje De Bloemenbeek Château Neercanne Toine Hermsen Tout à Fait Le Marron Posthoorn De Burgemeester De Gieser Wildeman Latour De Lindehof De Wanne Cordial Hermitage
õ ô ô ô ô ó ó ó ó ô ô ô ô ô ô ô ó ô ô ó ô ô õ ó ó ô ó ó ô ó ó ô ô ô ô ó ò ô ô ô ô ô ó ô ô õ ô ô ô ô 3
Roermond Rotterdam Rotterdam Rottterdam – Capelle aan den IJssel Rotterdam – Kralingen Ryptsjerk Santpoort Schoorl Sint-Oedenrode Sluis Utrecht Venlo Venlo – Tegelen Vreeland Waddeneilanden-Texel – Den Hoorn Wageningen Warmond Weert Well Wilhelminadorp Wouw Zeist – Bosch en Duin Zuidlaren Zuidwolde Zutphen
One Amarone IVY Perceel
ô ô ó ò
Fred Frouckje State De Vrienden van Jacob Merlet Wollerich La Trinité Grand Restaurant Karel V Valuas Aubergine De Nederlanden Culinaire Verwennerij Bij Jef
õ ô õ ô ô ó õ ô ô ô ô
O Mundo De Moerbei Bretelli Brienen aan de Maas Katseveer Mijn Keuken De Hoefslag De Vlindertuin De Groene Lantaarn ‘t Schulten Hues
ó ô ó ó ô ó ô ô ô ô
4
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Nouvelles étoiles
n Ville Amsterdam
De
m
à
Etablissement &samhoud places
n
Ville Amsterdam – Amstelveen Waalre
Etablissement Aan de Poel De Treeswijkhoeve
m Ville Amersfoort Amsterdam Gouda – Reeuwijk Den Haag
Etablissement Blok’s Bord’Eau Kaagjesland HanTing Cuisine
5
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Etoiles supprimées
n Ville Haarlem – Overveen
Etablissement ’t Brouwerskolkje (verhuis naar Amsterdam &samhoud places)
m Ville Gorinchem Groningen Den Haag - Rijswijk Leens Maastricht
Etablissement Solo Muller Paul van Waarden Schathoes Verhildersum Au Coin des Bons Enfants
6
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Bib Gourmand = N : Nouveaux Bib Gourmand 2013 Ville
Etablissement
Amstelveen Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Andelst Anna Paulowna Apeldoorn Apeldoorn Beek Beetsterzwaag Bennebroek Berg en Dal Bergen Bloemendaal Boornbergum Borculo Bosch en Duin Breda Castricum Cuijk Delft Deventer Deventer Edam Eersel Epe Etten-Leur Groningen Grou Den Haag Den Haag Halsteren Harderwijk Helvoirt ’s-Hertogenbosch
De Jonge Dikkert Elkaar Envy Le Garage Le Hollandais Hoofdstad Roberto's Serre La Sirène N Tempo doeloe N Van Vlaanderen N Zuid Zeeland Kromhout La Première Sizzles Twenty2 De Lindeboom New Style Lyf’s Les Jumeaux In Geuren en Kleuren DjaDjan N Terra Het Spijshuys De Olliemölle Bistro De Ruif Salon de Provence Le Moulin Carpe Diem Le Vieux Jean N ’t Arsenaal Bouwkunde L’Auberge Damhotel N Promessa ’t Soerel Bistro Het Lelijke Eendje Bistro 't Gerecht de Vrijheid N Maxime Rousseau Het Oude Raadhuis Ratatouille LEF N Artisan 7
Hilvarenbeek Hilversum Holten Holten Hoorn Hoorn Houten Hulst Kralingen Langweer Leiden Limmen Linschoten Maastricht Maastricht Maastricht Middelharnis Molenrij Montfoort Neck Nieuwerbrug Nijmegen Noorden Oeffelt Oirschot Oirschot Oisterwijk Oldenzaal Oss Ossendrecht Peij Philippine Reusel Rijnsaterwoude Rijsoord Roosendaal Rossum Rotterdam Rotterdam Ruurlo Simpelveld Sittard Sleeuwijk Staphorst Stevensweert Streefkerk Texel Tilburg Tubbergen Valkenburg
Auberge Het Kookhuys Spandershoeve Hoog Holten De Swarte Ruijter Hendrickje Stoffels Kroft Cocco Pazzo Roes In den Rustwat N ’t Jagertje Mangerie De Jonge Koekop Lute Rootz N Bij Mette L’Auberge Manjefiek Sofa Brasserie ’t Vingerling ’t Korensant De Schans La Storia N De Florijn Plaats 1 De Watergeus Bloemers La Fleurie De Meulen Maik De oude Raadskelder La Couronne N Jagersrust N Hof van Herstal N Auberge des Moules Lucas inTenz Brasserie Corneille Vroenhout N De Gouden Molen Asian Glories Huson De Tuinkamer Bellevue Silvester’s N Brasserie BovendeRivieren De Molenmeester Herberg Stadt Stevenswaert De Limonadefabriek Rebecca N Hofstede de Blaak Droste’s Jerome 8
Valkenburg Veere Venlo Venlo Voorschoten Wageningen Wahlwiller Wamel Weesp Zenderen Zoetermeer Zutphen
Tummers N De Campveerse Toren Brasserie La Mangerie De Knip N ’t Gesprek Les Arômes N De Weeghbrug Meyers CuliCafe Het Seminar Hoeve Kromwijk Galantijn
9
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Nouveaux Bib Gourmand = Ville
Etablissement
Amsterdam Amsterdam Amsterdam Bergen Delft Edam Grou Helvoirt Kralingen Limmen Neck Oss Ossendrecht Peij Roosendaal Sittard Texel Valkenburg Voorschoten Wahlwiller
La Sirène Tempo doeloe Van Vlaanderen DjaDjan Le Vieux Jean L’Auberge Damhotel de Vrijheid LEF In den Rustwat Lute Rootz La Storia La Couronne Jagersrust Hof van Herstal Vroenhout Silverster’s Rebecca Tummers De Knip Les Arômes
10
Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 Bib Gourmand = supprimés Ville
Etablissement
Alkmaar Alphen Amersfoort Amsterdam Amsterdam Beverwijk Cadier en Keer Eijsden Heemstede Hengelo ‘s-Hertogenbosch Lisse Maastricht Nijmegen Ouderkerk aan de Amstel Schagen Schinnen
De Burgemeester van Alkmaar Bunga Melati Blok’s De Belhamel The French Café de Koster De Pastory Vanille Landgoed Groenendaal Kouwenberg’s Auberge de Veste Het Lisser Spijshuis Brasserie FLO Liberty Ron’s Vis van de Dag TOV Aan Sjuuteeänjd
11
