De MICHELIN gids Nederland 2013 Samenvatting Geselecteerde adressen Hotels
1 285 579
waarvan De meest aangename hotels van Gastenkamers
tot
39 33
Bib Hotel
42
Wellness
58
Restaurants
706
waarvan Aangename restaurants van
tot
Bib Gourmand Kwaliteitskeuken voor een prijs van maximaal € 35 Waarvan nieuw N Met menu voor minder dan € 26
Met een bijzonder interessante wijnkaart
91 105 20 104
89
Voortreffelijke keuken, de reis waard
2
Verfijnde keuken, een omweg waard Waarvan nieuw N
18 3
Een heel goede keuken in zijn categorie Waarvan nieuw N
81 4
De MICHELIN gids Nederland 2013 De sterrenrestaurants N : de nieuwe sterren 2013
Voortreffelijke keuken, de reis waard Plaats
Zaak
Sluis Zwolle
Oud Sluis De Librije
Comfort
Chef
Sergio Herman Jonnie Boer
Verfijnde keuken, een omweg waard Plaats
Zaak
Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam – Amstelveen Breskens – Hoofdplaat Giethoorn Haarlem – Bloemendaal Haarlem – Overveen Heeze Kruiningen Maasbracht Maastricht Rechteroever Rotterdam Centrum Rotterdam in Schipluiden Ubachsberg Vaassen Waalre Zwolle
Ciel Bleu Ron Blaauw &samhoud places N Aan de Poel N De Kromme Watergang De Lindenhof Chapeau! De Bokkedoorns Boreas Inter Scaldes Da Vinci Beluga Parkheuvel De Zwethheul De Leuf De Leest De Treeswijkhoeve N Librije’s Zusje
Comfort
Een heel goede keuken in zijn categorie
Plaats /
Zaak
Amersfoort Amersfoort
Blok’s N De Saffraan
Comfort
Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Apeldoorn – Hoog Soeren Bennekom Blokzijl Breda Bussum Cadzand – Cadzand-Bad Castricum Drachten Driebergen-Rijsenburg Eindhoven Eindhoven Emmeloord Etten-Leur Gouda – Reeuwijk Groningen – Aduard Den Haag Den Haag Den Haag – Rijswijk Den Haag – Scheveningen Den Haag – Voorburg Haarlem Haarlem – Heemstede Hardenberg – Heemse Harderwijk Harderwijk Heelsum ’s-Hertogenbosch ’s-Hertogenbosch – Vught Hilversum Houten Kaatsheuvel Koewacht Loenen aan de Vecht Loenen aan de Vecht De Lutte
Bord’Eau N Lastage Le Restaurant La Rive Vermeer Vinkeles Yamazato De Echoput Het Koetshuis Kaatje bij de Sluis Wolfslaar Soigné Pure C Apicius Koriander La Provence Avant-Garde Van Groeninge De Karpendonkse Hoeve Sonoy De Zwaan Kaagjesland N Herberg Onder de Linden Calla’s HanTing Cuisine N Niven Seinpost Savelberg ML Cheval Blanc De Bokkepruik Basiliek ’t Nonnetje De Kromme Dissel Sense De Heer Kocken Lakes Kasteel Heemstede De Molen ’t Vlasbloemeken ’t Amsterdammertje Tante Koosje De Bloemenbeek
Maastricht Maastricht Maastricht Malden Monnickendam Montfoort – Linschoten Noordeloos Noordwijk aan Zee Nuenen Ootmarsum Oss Rijsoord Roermond Rotterdam Rotterdam Rottterdam – Capelle aan den IJssel Rotterdam – Kralingen Ryptsjerk Santpoort Schoorl Sint-Oedenrode Sluis Utrecht Venlo Venlo – Tegelen Vreeland Waddeneilanden-Texel – Den Hoorn Wageningen Warmond Weert Well Wilhelminadorp Wouw Zeist – Bosch en Duin Zuidlaren Zuidwolde Zutphen
Château Neercanne Toine Hermsen Tout à Fait Le Marron Posthoorn De Burgemeester De Gieser Wildeman Latour De Lindehof De Wanne Cordial Hermitage One Amarone IVY Perceel
Fred Frouckje State De Vrienden van Jacob Merlet Wollerich La Trinité Grand Restaurant Karel V Valuas Aubergine De Nederlanden Culinaire Verwennerij Bij Jef
O Mundo De Moerbei Bretelli Brienen aan de Maas Katseveer Mijn Keuken De Hoefslag De Vlindertuin De Groene Lantaarn ‘t Schulten Hues
De MICHELIN gids Nederland 2013 De nieuwe sterren
Plaats Amsterdam
Van
naar
Zaak &samhoud places
Plaats Amsterdam – Amstelveen Waalre
Zaak Aan de Poel De Treeswijkhoeve
Plaats Amersfoort Amsterdam Gouda – Reeuwijk Den Haag
Zaak Blok’s Bord’Eau Kaagjesland HanTing Cuisine
De MICHELIN gids Nederland 2013 Vervallen sterren Plaats Haarlem – Overveen
Zaak ’t Brouwerskolkje (verhuis naar Amsterdam &samhoud places)
Plaats Gorinchem Groningen Den Haag - Rijswijk Leens Maastricht
Zaak Solo Muller Paul van Waarden Schathoes Verhildersum Au Coin des Bons Enfants
De MICHELIN gids Nederland 2013 Bib Gourmand N : de nieuwe Bib Gourmand 2013 Plaats
Zaak
Amstelveen Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Amsterdam Andelst Anna Paulowna Apeldoorn Apeldoorn Beek Beetsterzwaag Bennebroek Berg en Dal Bergen Bloemendaal Boornbergum Borculo Bosch en Duin Breda Castricum Cuijk Delft Deventer Deventer Edam Eersel Epe Etten-Leur Groningen Grou Den Haag Den Haag Halsteren Harderwijk Helvoirt ’s-Hertogenbosch
De Jonge Dikkert Elkaar Envy Le Garage Le Hollandais Hoofdstad Roberto's Serre La Sirène N Tempo doeloe N Van Vlaanderen N Zuid Zeeland Kromhout La Première Sizzles Twenty2 De Lindeboom New Style Lyf’s Les Jumeaux In Geuren en Kleuren DjaDjan N Terra Het Spijshuys De Olliemölle Bistro De Ruif Salon de Provence Le Moulin Carpe Diem Le Vieux Jean N ’t Arsenaal Bouwkunde L’Auberge Damhotel N Promessa ’t Soerel Bistro Het Lelijke Eendje Bistro 't Gerecht de Vrijheid N Maxime Rousseau Het Oude Raadhuis Ratatouille LEF N Artisan
Hilvarenbeek Hilversum Holten Holten Hoorn Hoorn Houten Hulst Kralingen Langweer Leiden Limmen Linschoten Maastricht Maastricht Maastricht Middelharnis Molenrij Montfoort Neck Nieuwerbrug Nijmegen Noorden Oeffelt Oirschot Oirschot Oisterwijk Oldenzaal Oss Ossendrecht Peij Philippine Reusel Rijnsaterwoude Rijsoord Roosendaal Rossum Rotterdam Rotterdam Ruurlo Simpelveld Sittard Sleeuwijk Staphorst Stevensweert Streefkerk Texel Tilburg Tubbergen Valkenburg
Auberge Het Kookhuys Spandershoeve Hoog Holten De Swarte Ruijter Hendrickje Stoffels Kroft Cocco Pazzo Roes In den Rustwat N ’t Jagertje Mangerie De Jonge Koekop Lute Rootz N Bij Mette L’Auberge Manjefiek Sofa Brasserie ’t Vingerling ’t Korensant De Schans La Storia N De Florijn Plaats 1 De Watergeus Bloemers La Fleurie De Meulen Maik De oude Raadskelder La Couronne N Jagersrust N Hof van Herstal N Auberge des Moules Lucas inTenz Brasserie Corneille Vroenhout N De Gouden Molen Asian Glories Huson De Tuinkamer Bellevue Silvester’s N Brasserie BovendeRivieren De Molenmeester Herberg Stadt Stevenswaert De Limonadefabriek Rebecca N Hofstede de Blaak Droste’s Jerome
Valkenburg Veere Venlo Venlo Voorschoten Wageningen Wahlwiller Wamel Weesp Zenderen Zoetermeer Zutphen
Tummers N De Campveerse Toren Brasserie La Mangerie De Knip N ’t Gesprek Les Arômes N De Weeghbrug Meyers CuliCafe Het Seminar Hoeve Kromwijk Galantijn
De MICHELIN gids Nederland 2013 De nieuwe Bib Gourmand
Plaats
Zaak
Amsterdam Amsterdam Amsterdam Bergen Delft Edam Grou Helvoirt Kralingen Limmen Neck Oss Ossendrecht Peij Roosendaal Sittard Texel Valkenburg Voorschoten Wahlwiller
La Sirène Tempo doeloe Van Vlaanderen DjaDjan Le Vieux Jean L’Auberge Damhotel de Vrijheid LEF In den Rustwat Lute Rootz La Storia La Couronne Jagersrust Hof van Herstal Vroenhout Silverster’s Rebecca Tummers De Knip Les Arômes
De MICHELIN gids Nederland 2013 Vervallen Bib Gourmand
Plaats
Zaak
Alkmaar Alphen Amersfoort Amsterdam Amsterdam Beverwijk Cadier en Keer Eijsden Heemstede Hengelo ‘s-Hertogenbosch Lisse Maastricht Nijmegen Ouderkerk aan de Amstel Schagen Schinnen
De Burgemeester van Alkmaar Bunga Melati Blok’s De Belhamel The French Café de Koster De Pastory Vanille Landgoed Groenendaal Kouwenberg’s Auberge de Veste Het Lisser Spijshuis Brasserie FLO Liberty Ron’s Vis van de Dag TOV Aan Sjuuteeänjd
