G e r b e au d kokt é l f o g a dás
BUDA P EST ANNO 1858
G e r b e au d ko k t é l f o g a dá s Ha szeretné meghívni barátait, üzleti partnereit vagy munkatársait egy jó hangulatú, elegáns összejövetelre, ahol kötetlen hangulatban, inkább a társaságé a főszerep, akkor a Gerbeaud Ház rendezvény- és dísztermei, valamint gyakorlott szakszakemberei készséggel állnak rendelkezésére. Rendezvényeinken klasszikus és újragondolt magyar, valamint nemzetközi fogásokat is kínálunk a legmagasabb minőségű friss, szezonális alapanyagokat felhasználva, modern konyhatechnológiai eszközökkel elkészítve. Büszkék vagyunk
rá, hogy gálavacsoráinkon, fogadásainkon kiemelkedő kulináris élményt nyújtunk vendégeinknek – a pékségünkben frissen sült ropogós kenyértől a helyben töltött házi kolbászon át a Gerbeaud kézműves bonbonokig. A Gerbeaud Gourmet Catering örömmel viszi el a megrendelő által kiválasztott különleges helyszínre is az ország egyik legjobb konyhájában készült ételeket és a kitűnő magyar borokat. Házon kívüli rendezvényeinken minden esetben mobil konyhát építünk fel, hogy ételeinket frissen, a legszebb formában kínálhassuk Vendégeinknek.
KOKTÉLFO G ADÁS H I DE G FALATOKKAL
(Jelmagyarázat: G = gluténmentes; V= vegetáriánus; L = laktózmentes)
We lc o m e i ta l (30 perc időtartamban) Hungária Grand Cuvée Brut Narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Frissen sült mini pogácsák és stanglik a Gerbeaud pékségből (2 db/fő)
Sal átá k Zöldsaláta bébi parajlevelekkel, zöldfűszerekkel, gyalult kecskesajttal, pirított magvakkal és körtével (G, V) Ázsiai zöldséges rizstészta saláta (G, V, L) Aszalt paradicsom fetasajttal, friss bazsalikommal, olívabogyóval (G, V)
B r u s c h e t ta íz e l ítő Padlizsánkrémes chili paprikával (V) Paradicsomos - parmezános (V) Uborkás - füstölt lazacos (V, L) Mozzarellás – szárított sonkás
Fal ato k Marinált tonhalszeletek ázsiai zöldségekkel (G, V, L) Sajtfalatok házi gyümölcs chutney-val (G, V) Sült cikóriasaláta füstölt libamellel, karamellizált körtével (G, L) Tatár beefsteak magvas talapzaton
Mini d e s s z e r t vá l a s z t é k Szezonális mini gyümölcsnyársak (G, V, L) Dobos-, Eszterházy-, Gerbeaud süteményfalatkák (V) Somlói galuska mini poharakban (V) Francia macaron ízelítő (G, V) gyümölcsös ízűek (L) Pezsgős eperleves mini poharakban (G, V, L)
I ta lo k ko r l át l a n f o gya s z tá s s a l (max. 2 órás időtartamban) Dreher sör Dry Cuvée, Royal-Tokaji Pincészet, Tokaj Rosé, Sauska Pincészet, Villány Cuvée 13, Sauska Pincészet, Villány Szénsavas italok Rostos gyümölcslevek Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Kávé és tea
Ko k t é l f o g a dá s hi d e g é s m e l e g fa l ato k k a l W e lc o m e i ta l (30 perc időtartamban)
M e l e g fa l at k á k
F o g a d ó fa l ato k (3 db/fő) Házi rilette bébi savanyú uborkával (L) Tejfölös uborka batyu lazackaviárral (V) Csirkemáj krémmel töltött mini briós marinált lilahagymával Tonhaltatár Ázsiai majonézzel, házi chapatival (V)
Pirított garnéla zöldségekkel, chilis paradicsomos salsával (G, V, L) Sült kifliburgonya konfitált fokhagymával, fűszeres tejföllel, füstölt Kisasszondi sajttal sütve (G, V) Mini burgonyás lángos szalonnás tejfölös mártogatóval
Kreinbacher Brut Classic, Kir Royal Házi limonádé, narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
Ko k t é l íz e l ítő
Borjúhúsos tavaszi tekercs mártogatóval (L) Mikro saláta parmezán chips-el (G, V) Mangalicakolbászos –újhagymás quiche lorraine Hideg mentás uborkaleves oliva olaj cseppekkel (G, V)
H i d e g fa l at k á k
Bárány terrine sült paprika salátával (G) Pármai sonka füstölt padlizsán szeletekkel, friss bazsalikommal (G, L) Mini tökmagos pogácsa tökmagolajos sajtkrémmel töltve (V) Pita aszalt bébi paradicsommal, rukkolával, kecskesajttal (V) Libamáj praliné mandulába forgatva füge chutney-val (G, V, L)
BBQ csirkeszárny falatok (G, L) cole slaw salátával (G, V) Mini röszti burgonya konfitált kacsahússal, káposztalekvárral (G) Grillezett gomolya sajt bébi paraj levelekkel, balzsamecetes sült körtével (V)
D e s s z e r t íz e l ítő
Szeletelt gyümölcsválaszték (G, V, L) Ananászkoktél kókusszal és zöldcitrommal (G, V) Mini Dobos-, Esterházy-, Gerbeaud kockák (V) Baracklekváros máktorta (L) és mini eperília (G) Túrótorta aszalt eperrel, citrusos tejföllel (V) Kávés csokoládékrém mogyoróval, tejszínhabbal (V)
I talo k ko r l át l a n f o gya s z tá s s a l
(max. 2 órás időtartamban) Dreher sör Rajnai Rizling, Panonnhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalma Rosé, Sauska Pincészet, Villány Áldás, St. Andrea Pincészet, Eger Szénsavas italok; rostos gyümölcslevek; szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Kávé és tea
E x k lu z ív f o g a dá s hi d e g é s m e l e g fa l ato k k a l W e lc o m e i ta l
H i d e g fa l ato k
(30 perc időtartamban)
Hideg libamáj Tokaji zselében, eperrel, verjus-vel (G, L) Sóban sült cékla málnaecettel marinálva, pirított dióval, morzsolt kecskesajttal (G, V) Skót lazacízelítő: Lazackaviár pirított római salátával, fürjtojással (G, V, L) Füstölt lazacszeletek kapor krémmel töltve (G, V) Lazacpástétom avokádóval, zöldcitrommal (G, V) Paradicsomtatár parmezános ropogóssal (V) Olasz sonka, szalámi, mangalicakészítmények vendég előtt szeletelve házi kenyerekkel, zöldségekkel Karamellizált kecskesajt fügechutney-val (G, V) Thai uborkasaláta rákkal (G, V, L)
Kreinbacher Brut Classic, Kir Royal Campari – juice, Gin tonic Frissen facsart narancs juice Szénsavas és szénsavmentes ásványvíz
F o g a d ó fa l ato k (3 db/fő) Tonhal sashimi ananásszal, capatti-n (V, L) Padlizsánkrémes falat rozskenyéren Három féle házi grissini Bivalytejes mozzarella házi aszalt paradicsommal, rukkola salátával (G, V)
E x k lu z ív f o g a dá s hi d e g é s m e l e g fa l ato k k a l M e l e g fa l ato k V e n d é g e lőt t tá l a lva
I ta lo k ko r l át l a n f o gya s z tá s s a l
Chilis-fokhagymás pirított királyrák korianderrel, csípős kolbásszal, steakburgonyával (G, L) Sóban sült répa bébi parajjal, pirított mandulával (G, V, L) Grillezett kacsamáj szeletek szezonális zöldségpürével (G) Borjúsült és „Lecsó” vajtök főzelékkel (G) Házi derelye juhtúróval töltve, vargányamártással (V) Faszénen grillezett kápia paprika fenyőmaggal, konfitált fokhagymával (G, V, L)
(max. 2 órás időtartam)
Mini d e s s z e r t vá l a s z t é k Mini somlói (V) Mini Gerbeaud szelet (V) Cake pop (V) Mákos macaron citromkrémmel (G, V, L) Milles feuilles (V) Almás rétes pohárban (V) Szezonális gyümölcsízelítő (G, V, L) Esterházy XXI. század (V)
Dreher sör Borválaszték: Rajnai Rizling - Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalma Rosé – Sauska Pincészet, Villány Áldás - St. Andrea Pincészet, Eger Szénsavas italok; rostos gyümölcslevek Szentkirályi szénsavas és szénsavmentes ásványvíz Kávé és tea
Gerbeaud Gourmet Catering, 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8. Tel.: (+36 1) 429-9000,
[email protected], www.gerbeaud.hu
