fax: Otevřeno denně Open daily Po-Ne Mon-Sun

V.I.P. restaurant Grohova 2, 602 00 Brno tel./fax: 541 248 778

Přesněji řečeno „Vaše Ideální Pohoda“ Otevřeno denně Open daily Po-Ne Mon-Sun 11.00 - 23.00

Na Vaši návštěvu se těší

Otevřeno denně Open daily 11.00 - 23.00 Pizzan restaurant Římské náměstí 25/27 (bývalý bleší trh) 602 00 Brno

tel.: 542 210 115

n ý l m ý k s e b e N

®

Nebeský mlýn je místem, které se hodí pro Vaše soukromé i pracovní schůzky, rodinné oslavy či slavnostní večeře. Bude nám ctí, když si vyberete pro Vaši slavnostní chvíli atmosféru našeho restaurantu. Na jídelním lístku naleznete úpravy telecích a jehněčích mas, zvěřiny, drůbeže, mořské a sladkovodní ryby a mnoho dalších oblíbených specialit z prvotřídních surovin, kterým žádný gourmet neodolá.

Top Restaurant

Palackého tř. 91, Brno-Královo Pole

Nebeský mlýn

(areál Kartouzské tržnice naproti Semilassa, parkování před restaurací)

®

Otevřeno denně 1130 – 2400 hod. tel.: 541 210 221, fax: 541 228 510, www.nebeskymlyn.cz

Milí gurmáni a milovníci dobrého jídla a pití, opět jsme tady po půlroce s dalším vydáním průvodce brněnskými restauracemi MENU. Znovu vám přinášíme pár informací o tom, co dobrého a nového připravili v kuchyních brněnských restaurací. Tentokrát jsme časopis MENU převlékli do nového formátu, vybarvili barvičkami a zvýšili jeho tištěný náklad. S formátem a barevností došlo i ke změně obsahu. Časopis jsme rozdělili do několika tématických částí, přidali několik zajímavých článků, mapu a přehlednou tabulku, která supluje dřívější adresář. Tabulku jsme navíc obohatili o pár důležitých dat, která adresář neobsahoval. Současně vám nabízíme dva přehledy. Jeden se týká srovnání hotelů a jejich cen za dvoulůžkové pokoje. Druhý jsme zaměřili na restaurace a jejich polední menu a značku a cenu čepovaného zlatavého moku. Přehledy naleznete na straně 10. Zároveň se v MENU můžete dočíst o tom, jaký má být správný vztah hostitele k návštěvníkovi podniku (str. 12) a jaké jsou správné zásady stolování (str. 14) Přestože se spolu opět setkáme až v roce 2005, budeme se snažit průvodce brněnskými restauracemi posunout o kus dále, připravit obsáhlejší a ještě zajímavější články a přinést další zajímavá srovnání. Dobré chutnání přeje Radek Holík, šéfredaktor

MENU – průvodce brněnskými restauracemi vycházející v městě Brně je barevný časopis, který mapuje současný stav restaurací, hotelů a dalších gurmánských míst v Brně. Průvodce MENU obsahuje adresář restaurací, barů a hotelů a recenzní články o těchto gurmánských místech kombinované s barevnou inzercí. Distribuce: Průvodce je distribuován v nákladu 30 000 ks do barů, kaváren, restaurací, recepcí a pokojů předních brněnských hotelů se souhlasem jejich managementu. Dále do kin, divadel, klubů a dalších kult. zařízení. Cílová skupina: Je určen turistům, hotelovým hostům, vystavovatelům na BVV a obyvatelům města Brna, kteří jsou takto informování o místech, kde se mohou dobře najíst a získat příjemné gurmánské zážitky. Příští číslo: MENU 01/05 na období březen - srpen 2005 vyjde 2. 3. 2005. Redakční uzávěrka: 9. 2. 2005 Inzerci přijímá: Obchodní oddělení BLUE HILL 1620, s.r.o., Rybkova 1, 602 00 Brno, tel.: 541 148 541, fax: 541 148 542, mobil: 777 221 936, e-mail: [email protected]

Obsah / Editorial

5

Hotely Kam hlavu složit? Přehled cen dvoulůžkových pokojů

6

Restaurace Moravská chalupa Kvalitní gastronomické služby …

8

Francouzský kuchař U Kastelána 9 Kam na rychlý oběd? Přehled cen poledních menu

10

Personál k nezaplacení S dobrým hostitelem chutná lépe

12

Křidýlko nebo stehýnko Stolování má své zásady

14

MENU 02/04 průvodce brněnskými restauracemi, hotely, bary a dalšími gurmánskými místy ročník 4, číslo 2 / Vydává BLUE HILL 1620, s.r.o. Šéfredaktor a design: Ing. Radek Holík Asistent šéfredaktora: Marta Holíková Redaktor/Editor: Markéta Havelková Sazba a grafika: Ing. Radek Holík a Aleš Luffer Redakce a inzerce: Rybkova 1, 602 00 Brno, tel.: 541 148 541, fax: 541 148 542, mobil: 777 221 936, e-mail: [email protected], Distribuce: Hora Styl a ExpoData-Didot Produkce: Hora Styl Tiskne: ExpoData-Didot Registrační číslo: MK ČR E 12899 © BLUE HILL 1620, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Reprodukce této publikace nebo její části, včetně opisování a pořizování fotokopií, není povolena bez předchozího souhlasu BLUE HILL 1620, s.r.o. / All rights reserved. Neither this publication nor any part of it may be reproduced in any form or by any means, copying, photocopying, or otherwise, without the prior permission of BLUE HILL 1620, s.r.o. MENU 2/2004 vyšlo 20. září 2004. Uzávěrka příštího čísla je 9. února 2005!

Přehledy Přehled restaurací – adresář

16

Mapa / map

20

6

hotely / přehled

Kam hlavu složit? Přehled cen dvoulůžkových pokojů Hotel

Hotelová zařízení vyšší úrovně nabízejí komfortnější vybavení a více služeb, jsou však většinou srovnatelné. Luxusní pokoje disponují většinou telefonní linkou, trezorem, TV se satelitem, minibarem, často jsou také klimatizovány a jsou napojeny na informační hotelový systém. Hotel Voroněž má pokoje vybaveny elektronickými zámky, dveřními kukátky a kouřovými hlásiči. Snídaně jsou většinou bufetové, Hotel Holiday Inn nabízí tzv. Breakfast Check-out, což je možnost uzavřít si hotelový účet přímo při snídani u stolu. Pro hosty hotelů je k dispozici parkoviště, v některých případech i vlastní garáže (např. Hotel Slovan). V hotelu Santon mohou hosté využívat zdarma bazén. Většina hotelů nabízí ! i nekuřácké pokoje.

Úroveň Cena dvoulůžkového pokoje – standard 3 900 Kč, pro 1 osobu 3 000 Kč (bez snídaně) International Brno 3 290 Kč, pro 1 osobu 2 690 Kč Voronež 1 Orea (Exclusive) **** 3 020 Kč, pro 1 osobu 2350 Kč (se snídaní) Voroněž 2 Orea (Classic) *** 2 240 Kč, pro 1 osobu 1 960 Kč (se snídaní) Hotel Santon *** 1 600 Kč, pro 1 osobu 1 300 Kč (včetně snídaně) Hotel Slavia 2 250 Kč, pro 1 osobu 1 770 Kč (se snídaní) Grandhotel **** 155 EUR (se snídaní)

Cena dvoulůžkového pokoje – nadstandard 4 400 Kč, pro 1 osobu 3 500 Kč 4 290 Kč, pro 1 osobu 3 490 Kč 3 540 Kč, pro 1 osobu 2 920 Kč –

možnost pokojů s klimatizací a nadstandardnímu službami –

–

pokoj pro imobilní hosty

–

pokoje pro tělesně postižené

278 EUR (se snídaní)

–

Hotel Boby Brno

****

4 600 Kč s větší koupelnou (se snídaní)

–

Hotel Slovan Hotel Royal Ricc

*** ***

3 500 Kč (se snídaní)

– –

Holiday Inn

*****

Název hotelu Hiliday Inn Brno Křížkovského 20, Brno-Pisárky tel.: 543 122 111, fax: 543 246 990 e-mail: [email protected], www.hibrno.cz

International Husova 16, 659 21 Brno tel.: 542 122 111, fax: 542 210 843 e-mail: [email protected] www.hotelinternational.cz

Slavia Solniční 15/17, Brno-střed tel.: 542 321 249, mob.: 603 946 790 e-mail: [email protected] www.slaviabrno.cz

4 100 Kč s menší koupelnou (se snídaní) 1 600 Kč (se snídaní) 4 000 Kč (se snídaní)

Popis hotelu Mapa Hotel moderního designu se nachází v D3 bezprostřední blízkosti brněnského výstaviště, jen několik minut od centra města. Součástí jsou dvě restaurace a bar, jenž nabízí české i mezinárodní kulinářské speciality. Cena kompletního menu do 1000 Kč. Kryté parkoviště s kapacitou 800 míst pouze 50 metrů od hotelu. Stylový, moderně zařízený hotel je umístěn D1 v centru Brna. Jeho součástí jsou restaurace Lucullus a Plzeňka. Restaurace Lucullus s kapacitou 180 míst uvádí jedinečnou nabídku mezinárodní kuchyně a grilovaných specialit na dřevěném uhlí. Plzeňská restaurace pořádá jednou do měsíce tradiční kulinářské hody. V prostorách hotelu je možné pořádání rautů, firemních prezentací, promocí, svateb a jiných oslav. Hotel zajišťuje nejen komfortní ubytování C1 v centru Brna, ale též výborné stravování v restauraci, posezení v kavárně a vinárně. V našich saloncích můžete uspořádat jak svatbu, promoci, banket tak porady nebo semináře. Rovněž Vám můžeme zajistit občerstvení mimo hotel v Brně i okolí (party servis).

Služby snídaně typu check-out, u nadstandardu možnost připojení Wi-Fi –

Název a adresa Voroněž 1 - Orea (Exclusive) Křížkovského 47, Staré Brno tel.: 543 141 111, fax: 543 212 002 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Voroněž 2 - Orea (Classic) Křížkovského 49, Staré Brno tel.: 543 142 020, fax: 543 211 966 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Santon Orea (Classic), Přístavní 38, Brno tel.: 546 221 536, fax: 546 210 004 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Hotel A - Austerlitz Best Western Táborského nábř. 3, Staré Brno Hotel Amphone třída kpt. Jaroše 29, Brno Hotel Atlantis Rozdrojovice, Brno - venkov Hotel Boby Brno Sportovní 2 a, Brno-střed Hotel Grandhotel Brno Benešova, Brno-střed Hotel Myslivna Nad Pisárkami 1, Brno Hotel Omega Křídlovická 19 b, Brno-střed Hotel Royal Ricc Starobrněnská 10, Brno-střed Hotel Slovan Lidická 23, Brno-střed Hotel Sporthotel Vodova 108, Brno Hotel Velká Klajdovka Jedovnická, Brno Penzion Bvv Hlinky 28a , Brno-Pisárky

8

restaurace

Moravská chalupa Kvalitní gastronomické služby ve stylovém zařízení Padesát metrů od hotelu Voroněž naleznete skrytou v zeleni specializovanou provozovnu Moravská chalupa … Provozovna sestává ze dvou středisek. Vinárny s vlastní vinotékou a pivnice s pěti druhy čepovaného piva a kuželnou.

Představujeme vám středisko pivnice Naše první kroky v pivnici nás povedou prostředím intimních boxů s výzdobou ve stylu pivovaru Starobrno. Tomuto prostoru přísluší čepované „dvanáctistupňové“ pivo světlé, „desetistupňové“ v tmavém provedení nebo speciální produkt – „čtrnáctistupňový“ Baron Trenck. Vystoupáte-li pár schůdků výše, ocitnete se v prostředí vyzývajícím ke konzu-

maci piva Radegast, také v hodnotě dvanácti „stupňů“. Zabloudí-li váš pohled poněkud doprava, můžete sledovat sportovní klání na čtyřech drahách automatické kuželny. V nabídce čepovaných piv samozřejmě nemůže chybět pivo mezinárodně nejznámější a zahraniční klientelou vyhledávané, Plzeňský Prazdroj. Ovšem nejenom zrakovými vjemy a nápoji živ je člověk. Své menu si můžete sestavit sami a nejlépe, jak má v pivnici být, jídly vhodnými k pivu. Moravská chalupa Tel.: 543 143 101 Otevřeno:

Když pomineme jídla, která zná většina gurmánů, zmíníme ty zajímavější, lahodící chuťovým smyslům, ale i oku. Závitek z krůtích prsíček plněný moravskou klobásou, hermelínem a pórem a to vše na houbové omáčce. Zkuste si prožít tu harmonii chutí. Své místo mají jistě i nejžádanější pokrmy, pečené koleno nebo pečená vepřová žebírka. Pokud cestujete po hotelech řetězce OREA HOTELS, ke kterému hotely a toto gastronomické středisko náleží, jistě znáte specialitu vepřové žebírko plněné dušeným zelím a anglickou slaninou se šťouchanými bramborami, špekovým knedlíkem a tomatem. No, bylo by toho na menší knížku. My ale knížky nevydáváme. Raději se soustředíme na vás, milovníky dobrého piva a jídla, abychom vás mohli obsloužit na úrovni a k vaší spokojenosti. Křížkovského 47, Brno Web: www.voronez.cz po – so 11:30 – 01:00

Moravská chalupa The Moravian cottage Křížkovského 47 603 73 Brno Tel.: 543 143 101 Fax: 543 143 103 Po - So / Mon - Sat 11.30 - 01.00 hod. www.voronez.cz

nenechte si ujít

Francouzský kuchař U Kastelána Po celý den od 6. do 9. října 2004 Restaurace U Kastelána vám nabízí speciality hostujícího francouzského kuchaře Georges – Andrého Rognarda, působícího ve vyhlášených francouzských restauracích. Georges – André Rognard se narodil ve Villefranche, hlavním městě kraje Beaujolais. V letech 1968-71 vystudoval jednu z nejprestižnějších hotelových škol ve Francii École hoteliére de Grenoble. Po studiích začal svoji kariéru na luxusních křižnících Mermoz a Renaissance, na kterých obeplul svět. Poté během osmi let střádal kuchařské zkušenosti po celé Francii ve významných restaurantech. V roce 1980 koupil architektonicky významnou budovu Pavillon Mezinárodní ocenění: Landais - již v té době zná1* Michelin pro Pavillon Landais France 14/20 Gault Millau pro La Romané France mou restauraci v jihozápad*****Square Meal pro hotel Hoffmeister Praha ním regionu Francie. Nejznámějším stálým klientem býval jeho soused Francois Mitterand. V roce 1997 odcestoval do New Yorku, kde působil jako ‚chef de cuisine‘ v restaurantech Gascogne, Pescadu a La Folie. Po čtyřech letech strávených v New Yorku se rozhodl pro cestu do Prahy, kde nečekaně zůstal další 4 roky. V Praze úspěšně otevřel restaurant Le Patio ve Staré Celnici a v Národní ulici. Téměř rok působil jako ‚executive chef‘ v hotelu Hoffmeister, jediném „Rellais Chateau“ hotelu v ČR. V roce 2003 se vrátil zpět do Francie, kde otevřel společně se svým bratrem restauraci La Romané v Lyonu.

Menu à la carte, které bude vařit u Kastelána: Aperitivka Předkrmy

Flan z kachních jater Polévka Garbure Terinka z Foie Gras se švestkou Salát bláznů: salát s uzenými kachními prsíčky, žaludky a zelenou fazolkou Nadívané kachní krky s husími játry Hlavní chody Kachní prsíčka na hřibech Kachní konfit s bramborami na husím sádle Jehněčí filé v perníkové krustě s hlívou ústřičnou Candát s mořskou řasou Algen a kuřecí šťávou Dezerty Etorki – ovčí sýr s višňovou zavařeninou Švestková zmrzlina s armagnacem Tourtiére Landaise - speciální jablkový dort Tekoucí čokoládový fondan

10

restaurace / přehled Ve vybraných restauracích převládá česká a mezinárodní kuchyně. Ceny poledního menu, které obsahuje polévku, hlavní chod a v některých případech i moučník, se pohybují v průměru kolem 60 Kč, nejdražší obědové menu dostanete v Moravské chalupě a Restaurantu Nebeský mlýn. Ceny za kompletní menu se pohybují v poměrně v širokém rozpětí. Ve většině restauracích se najíte do 200 Kč. Z pivních značek se nejčastěji setkáte se Starobrnem, jehož nejlevnější cena je 20 Kč. Nejdražší Plzeň dosahuje ceny 35 Kč. Méně obvyklý je Budvar a Bernard. Ze stále oblíbenějších nealko piv jsou nejdražší Clausthaler za 45 Kč a Schlossgold ! za 40 Kč.

Kam na rychlý oběd? Přehled cen poledních menu Restaurace

Typ kuchyně

Polední menu

Plzeňský dvůr Šumavská 29d U šaška a krále Dominikánská 7 Indická restaurace TAJ Běhounská 12/14 Pizzerie Mediterrane Smetanova 3 Moravská chalupa, JH Voroněž Křížkovského 47 Pizzan restaurant Římské nám. 25 V.I.P. restaurant Grohova 2 Restaurant Nebeský mlýn Palackého tř. 91 Thalie s.r.o. Rooseveltova 14 Bohéma Rooseveltova 1/7 Ristorante Rialto Veveří 125 Restaurace Slavia Solniční 15/17

česká

Polévka, hlavní jídlo - 59 Kč

Cena kompletního menu min/max 130 Kč/180 Kč

česká


130 Kč/180 Kč

indická


150 Kč/300 Kč

italská, středozemní

Polévka, hlavní jídlo - 55 až 60 Kč

100 Kč/150 Kč

česká, krajová

100 Kč

100 Kč/150 Kč

mezinárodní, italská

85 Kč

200 Kč/750 Kč

mezinárodní

95 Kč

250 Kč/750 Kč

francouzská, česká, mezinárodní

do 200 Kč

od 200 Kč

česká

6 druhů od 55 do 65 Kč

90 - 500 Kč

Restaurace Plzeňský dvůr U šaška a krále Indická restaurace TAJ Sherlock Holmes pub Pizzerie Mediterrane Moravská chalupa, JH Voroněž Pizzan restaurant V.I.P. restaurant Restaurant Nebeský mlýn Thalie s.r.o. Bohéma Ristorante Rialto Restaurace Slavia

Pivo alko Plzeň 12° / Gambrinus 10° Starobrno 11° Budvar Plzeň Bernard Starobrno, Baron Trenk, Plzeň Starobrno 12 ° Starobrno 12° Starobrno 10° / Plzeň 12° Cambrinus 10° / Plzeň 12° Starobrno 12° Plzeň Prazdroj / Starobrno

mezinárodní, české hotovky

60 Kč

180 Kč

netradiční italská, mezinárodní

–

600 - 900 Kč

česká, mezinárodní

polévka, hlavní , jídlo, moučník

74 - 350 Kč

Cena 25 Kč/19 Kč 24 Kč 27 Kč 32 Kč 24 Kč 35 Kč 25 Kč 25 Kč – 19 Kč/22 Kč 20 Kč 35 Kč 30 Kč/20 Kč

Pivo nealko Birell Starobrno Radegast Radegast Birell Starobrno Free, Birell Free, Bivell Clausthaler/Schlossgold Radegast Free Radegast Radegast Birell

Cena 20 Kč 25 Kč 30 Kč 25 Kč 24 Kč 30 Kč – – 45 Kč/40 Kč 19 Kč – 30 Kč 23 Kč

restaurace

Sharingham Restaurace v rytířském duchu Zapomenout na shon a realitu všedního dne si občas přeje každý z nás. Toto přání se může splnit návštěvníkům stylové Restaurace Sharingham s vynikající kuchyní, jenž se nachází v blízkosti brněnského výstaviště na ulici Vídeňská.

Rytířský interiér

Pokrmy vznešených jmen

Stylová restaurace je zařízena v rytířském duchu, jenž připomíná atmosféru dávných hradních hostin. Své návštěvníky zavede do doby dávno minulé, pryč od všeho rušného. Intimní a klidné prostředí je vhodné pro konání rodinných i firemních večírků, rautů či jiných oslav, a to zejména v loveckém salónku, který je schopen pojmout až 35 osob. Součástí vkusně a bohatě zdobeného interiéru je i krb a velká prosklená místnost, která je moderněji zařízena. K dispozici je také v letních měsících zahrádka s grilem, kde je možno na přání zákazníků upravit jakýkoliv pokrm z masa. Výhodou je i parkování přímo v areálu restaurace. Celková kapacita prostorů restaurace je 150 míst.

Občerstvení nejen ducha ale i těla nabízí bohatý výběr z jídelního lístku. V nabídce jsou nejrůznější studené i teplé předkrmy, polévky, dětská jídla nebo saláty a jídla pro vegetariány. V hlavním menu nechybí všechny klasické druhy mas, včetně telecího, králičího i čerstvých ryb. Názvy samotných jídel se nesou v duchu rytířského prostředí. Ochutnat tak můžete Císaře Rudolfa (obří krevety na roštu se salátem s krabími tyčinkami), Šíp Viléma Tella (kuřecí špíz s jablky, slaninou, cibulkou a rozmarýnem), Merlina (telecí maso na Restaurant Sharingham Tel.: 543 242 339 Otevřeno:

11

roštu) nebo Madame Pompadour směs kuřecího a vepřového masa. Všechny tyto pokrmy jsou nabízeny s mnoha druhy příloh jako Brilianty (pečená bílá rýže), Tolary (ochucené bramboráčky) či Roští (hranolky). Kuchyně Restaurace Sharingham nabízí i výběr z mnoha výtečných steaků. Za všechny jmenujme například Johanku z Arku, Robina Hooda, Lancelota, Athose, d‘Artagnana či Kardinála Richelieu.

Lahodné nápoje V neposlední řadě nabízí Restaurace Sharingham široký sortiment nealkoholických a alkoholických nápojů, Nechybí ani pivní speciality jako irský Guiness a mexický Desperados nebo různé druhy kávy. Kvalitní výběr umožňuje zákazníkům bohatý výběr i z vinného listu. Ten nabízí nejen špičková archivní moravská vína, z nichž mnohá získaly odborná ocenění, ale i vynikající vína z Argentiny, Mexika, Chille, Španělska a Kalifornie. Vídeňská 1, Brno-střed Web: www.sharingham.cz děnně 11:30 – 23:30

Otevřeno denně Open daily 11.30 - 23.30

restaurant stálý výběr specialit aktuální týdenní nabídka jídel " speciální nabídka vín " salonek pro 50 osob vhodný pro svatby, promoce, firemní školení a jiné " venkovní grilování s posezením v altánu pro 30 osob " "

Vídeňská 1 639 00 Brno tel.: 543 242 339 www.sharingham.cz

12

restaurace zřídka neovládá žádný světový jazyk na takové úrovni, aby byl schopen hostu fundovaně poradit. V případě menší znalosti jazyka se není nutné pouštět do sáhodlouhých rozhovorů, hladoví hosté se jistě spokojí s jednoduchou konverzací, která bude obsahovat zejména informace o pokrmech.

Hostitel je i psycholog

Personál k nezaplacení S dobrým hostitelem chutná lépe

Tím se dostáváme k psychologickému postupování obsluhy. Hostitel by měl být schopen odhadnout a vypozorovat, jak má přistupovat k různým hostům. Většina odborníků se shodne na tom, že psychologický odhad je otázkou citlivého vnímání lidí, ale hlavně otázkou cviku. Starším lidem by měl být číšník po ruce při příchodu, odchodu, oblékání, vstávání. Svou pomoc, je-li nežádoucí, však nevnucuje. K dětem je třeba přistupovat s větší trpělivostí. Je vhodné nabídnout speciální dětské menu nebo alespoň doporučit některá vhodná jídla. V restauracích by mělo být běžnou praxí poskytnout dítěti uzpůsobenou židli.

Při návštěvě restauračního zařízení upíná host nejvíce pozornosti na číšníka. V jeho profesi se setkává role hostitele, Takt při obsluhování obchodníka a sloužícího. Vztah hostitele k návštěvníkovi bývá Hostům číšník věnuje pravidelnou pozornost, ale neobtěžuje příliš pro hosta rozhodujícím kritériem při výběru podniku. Chování číšníka a jeho přístup k hostům reprezentuje jméno podniku. Jeho kvalifikovaná péče o hosta by se neměla vytrácet v průběhu celé návštěvy. Správný hostitel musí v každém případě respektovat přání a pokyny hosta.

Jak uvést hosta Už přijetí hosta by mělo být zdvořilé a příjemné. Číšník má povinnost vyhledat vhodný stůl odpovídající počtu osob a jejich přání. Pokud je obsazeno, lze v některých případech improvizovat a potřebné místo vytvořit. Při uvádění hosta ke stolu jde číšník první a po usazení předkládá jídelní a nápojový lístek. Hostitel by měl být schopen vyložit obsah a podobu pokrmů, vysvětlit nejasnosti a při nejistotě hostů

případně poradit. Jemné odchylky v chování číšníka se projevují podle typu podniku.

Host ocení i jemný humor Většinou by však mělo platit, že hostitel neustále sleduje dění v místnosti, má přehled nad svými hosty a chová se přiměřeně ke všem zákazníkům. Během obsluhy by si měl číšník od hostů udržet určitý profesní odstup. Komunikace s hostem ovšem prohlubuje důvěru k hostiteli i podniku. Rozhovor by měl mít tedy nejen informativní charakter, ale i přátelský tón. Přípustný je také lehký humor, záleží však na typu akce a charakteru hostů. Komunikace s cizinci je dost často ještě problematická. Chybí vícejazyčné jídelní lístky a číšník ne-

častým příchodem ke stolu. Použitý inventář odnáší ze stolu, až si je jist (nejlépe optáním), že host skutečně dokonzumoval. Účet by měl číšník vystavit až na základě přání hosta. Hosty, kteří citelně narušují atmosféru nebo se dokonce chovají nezvladatelně, hostitel může rozhodně, ale zdvořile požádat, aby opustili podnik. Na hodnocení restaurace či kavárny má nezanedbatelný vliv i vzhled a stav místnosti, hlavně pak stolu, ubrusu a drobného inventáře, který by měl být čistý a pečlivě přichystaný. V neposlední řadě nemůžeme opomenout upravený vzhled obsluhy. Obecně platí, že nepovedené jídlo těžko zachrání sebelepší obsluha, ale špatné chování hostitele neomluví sebelepší jídlo. ! Markéta Havelková

inzerce

13

Vinotéka Obůrka Horova 17a, Brno-Žabovřesky

tel.: 541 215 838 e-mail: [email protected] otevírací doba: po-pá 11-19 hodin, so 9-14 hodin 20. října 2004 st 11-18 hod.

AUSTRALSKÁ VÍNA – Riverina Estate.

11. listopadu 2004 čt 12. listopadu 2004 pá 11-21 hod.

SVATOMARTINSKÁ SLAVNOST VÍNA

s pečenou husou v lokši. Nabízíme zakoupení couvertů předem. Cena 250 Kč (v prodeji od 15. září 2004)

18. listopadu 2004 čt 19. listopadu 2004 pá 11-21 hod.

Společně s Francouzi slavíme mladé temperamentní červené víno. Nabízíme zakoupení couvertů předem. Cena 270 Kč (v prodeji od 15. září 2004)

1. – 10. prosince 2004 po-pá 11-19 hod. so 9-14 hod.

Mimořádná degustační revue exkluzivních portských vín a španělských sherry (dle provozní doby)

15. prosince 2004 st 11-19 hod.

Degustace (pokračuje následující čtvrtek, pátek)

BEAUJOLAIS NOUVEAU 2004 je tady! DESET DNÍ S PORTSKÝMI VÍNY TANZBERG

degustace vín krásného sklepa pod Pálavou (pokračuje následující čtvrtek, pátek)

14

restaurace jí lžičkou, pecky se odkládají na talíř. Některé křehké či velké moučníky je lépe jíst pomocí vidličky v levé ruce a lžičky v pravé. Podobná situace může nastat u pohárů s ovocem.

Přípitek bez ťukání Po dobu trvání jídla odkládáme příbor na talíř křížem a po konzumaci souběžně. Sklenice s alkoholickými nápoji se z velké většiny drží za dolní část, stopku, případně ucho. Přípitek, zejména při formálních společenských akcích, nedoprovází „ťuknutí“, ale pouhé pozdvihnutí skleničky maximálně do výše brady a pohled do očí ostatním u stolu. Při pití kávy lžičku po zamíchání odkládáme na podšálek a nepoužíváme ji ani na ochutnávání.

Spropitné není povinnost

Křidýlko nebo stehýnko Stolování má své zásady

Spropitné není nutností, ale zavedenou zvyklostí. Záleží na místních zvycích a konkrétním podniku. Výše spropitného je výrazem spokojenosti zákazníka a mělo by být také úměrné jeho možnostem. Host má ovšem právo se vyjádřit i k nedostatkům a nekvalifikovanému postupu personálu.

Jídlo bychom neměli chápat jen jako činnost nezbytnou k zachování života. Zasednout k talíři by mělo být synonymem k příjemně strávenému času. Zásady stolování je vhodné dodržovat zejména při společenských akcích, v soukromí je Exotická kuchyně je lákavá Při pozvání na slavnostní hostinu dovoleno uzdu pravidlům mírně povolit. Stolování, neboli chování u stolu a při jídle, by se mělo odehrávat za stejných pravidel na veřejnosti i doma. Liší se samozřejmě stupněm odbornosti a významnosti příležitosti. Při reprezentativních událostech se chování u stolu stalo důležitějším než samotná konzumace pokrmů a nápojů. Všeobecně ovšem platí několik základních pravidel. Určitá pravidla slušného chování u stolu platila už ve středověku.

jídla na klíně a používáme jej k očistě úst. Při výběru příborů postupujeme z vnější strany. Konverzace během konzumace je většinou omezená na minimum, zvláště s plnými ústy. Pečivo, kromě snídaně, se většinou nejprve ulamuje na odpovídající kousky. Obvykle problematické jsou ryby. Mohou se jíst buď rybím příborem, nebo dvěma vidličkami. Citron nevymačkáváme rukou, místo lisu poslouží dobře vidlička.

Stolování - estetický zážitek

Co s ovocem

Při stolování bychom měli sedět klidně, rovně. Zápěstí můžeme pro větší pohodlí opřít o stůl. Plátěný ubrousek, který ovšem není standardním vybavením zdaleka všech restauračních zařízení, máme v průběhu

Ovoce, pokud je drobné, je možné jíst jako kompot, velké (např. banány, broskve, jablka) se nejdříve porcuje příborem. Grapefruit se podává půlený a jí se lžičkou. Při konzumaci rukama dostane host zpravidla misku s vodou a ubrousek. Kompoty se

dodržujme včasný příchod a vhodné oblečení. Při formálních akcích většinou zaujmeme místo s předem připravenou jmenovkou. Na rautech se hosté pohybují víceméně volně a samostatně, pokrmy si vybírají podle vlastní chuti u stolu se studenou či teplou kuchyní. Samoobslužný výběr i samotná konzumace vyžaduje jistou dávku zručnosti a kázně. Při návštěvě speciálních restaurací, např. podniků zaměřených na národní kuchyně, se nenechejte odradit nezvyklou úpravou a následně konzumací pokrmů (příprava jídla v místnosti nebo přímo na stole). Atraktivní prostředí s exotickým sortimentem a konzumací neobvyklých pochoutek může být naopak zajímavou zkušeností pro váš společenský život a stolování. ! Markéta Havelková

restaurace / adresář Název, adresa, kontakt Club restaurant Dionýsos nám. 28. října, Brno-střed tel.: 545 211 942 fax: 545 215 263 e-mail: [email protected] www.restaurantdionysos.cz Dům vína MAXIMVS Masarykova 25, Brno-střed tel.: 542 215 977 fax: 545 246 284 e-mail: [email protected] www.maximvs.cz Hacienda Mexicana s.r.o. Dobrovského 29, Brno tel.: 541 240 685 e-mail: [email protected] www.mexicana.cz

La Botte – restaurant, pizzeria Palackého tř. 47, Brno-Kr. Pole tel.: 541 248 393 www.labotte.cz www.47.cz Restaurace a vinárna Tramín nám. Svobody 21, Brno-střed tel.: 542 129 577 www.int.cz/tramin

Restaurace Potrefená husa Moravské náměstí 8, Brno tel.: 542 213 177 www.pivovary-staropramen.cz Restaurant La Ponorka J. Obrovského 1, Brno-Bystrc tel.: 546 220 310 www.laponorka.cz Restaurant U Kastelána Kotlářská 51a, Brno-střed tel.: 541 213 497 fax: 541 226 462 e-mail: [email protected] www.ukastelana.cz

Šermířský klub L.A.G. Fancing club L.A.G. Kopečná 50 (Studánka 15), Brno-střed tel.: 543 237 068 mob.: 603 918 905

Klub dobrého vína „Obůrka“ Horova 17a, Brno - Žabovřesky tel.: 541 215 838 e-mail: veronika. [email protected]

Otvírací doba Mapa Popis Po-So/ C1 Stylový Restaurant Dionýsos je zaměřen na Mon-Sat mezinárodní a rybí kuchyni se širokou nabídku 12:00 - 23:00 dalších specialit a je plně klimatizován. Na výběr je rozsáhlá nabídka moravských i zahraničních vín. Celková kapacita restaurace je 24 míst. Kompletní menu za 390,- Kč. Stálým hostům je za jejich věrnost a po získání klubové karty nabízeno 50% zvýhodnění. Akceptovány jsou všechny kreditní karty. Po-So/ D1 Dům vína MAXIMVS mj. nabízí: nejširší nabídku Mon-Sat vín, internetový obchod na www.maximvs.cz, 9:00 - 19:00, donáškovou službu, dodávky vín na rauty a Ne/Sun oslavy, řízené degustace, příjem platebních 13:00 - 19:00 karet i mimo prodejnu, výtvarnou galerii, místo společenských a kulturních setkání Po-Ne/ A3 Řetězec stylových mexických restaurací s Mon-Sun atypickým dřevěným interiérem s řadou 11:30-24:00 prvků typických pro mexickou architekturu a středoamerickými specialitami se nachází i v Brně. Základem kuchyně jsou původní mexické receptury. Nabízena je také pestrá nabídka salátů, specialit z americké kuchyně, steaků, moučníků a dalších pokrmů. Cena za kompletní menu se pohybuje od 200 do 1000 Kč. Restaurace nabízí až 140 míst. Po-Ne/ A2 Restaurant La Botte v Králově Poli je stylovou Mon-Sun dvoupatrovou pizzerií nabízející rozsáhlý výběr 11:00 - 24:00 mnoha druhů pizzy, těstoviny, speciality minutkové kuchyně, moučníky atd. Restaurace nabízí také rozvážkový servis jídel na objednávku s rozvozem zdarma. Po-Pá/Mon-Fri C1 Atraktivní prostředí v centru Brna se 11:00 - 24:00, zaměřením na českou i mezinárodní kuchyni, So-Ne/Sat-Sun s kapacitou cca 80 osob, je plně klimatizováno. 12:00 - 24:00 Od čtvrtku do soboty hraje vždy v podvečer k tanci i poslechu živá hudba. Vinárna nabízí široký sortiment vín a restaurace 8 druhů káv včetně řeckého Frapé. Cena za kompletní menu od 200 do 300 Kč. Po-Ne/Mon- C1 Stylové prostředí restaurace, která je značkovou Sun 11:00 restaurací Staropramenu, nabízí nejrůznější - 01:00 mezinárodní speciality i tradiční domácí jídla. Bohatá pivní nabídka zahrnuje točená piva Staropramen, české pivní speciály Velvet, Kelt a belgická točená i lahvová piva. Po-Ne/ Pizzeria, café bar a restaurace s moderním Mon-Sun designem v Brně-Bystrci nabízí italskou kuchyni 11:00-24:00 s velkým výběrem pizzy, těstovin a salátů s cenami za kompletní menu do 300 Kč. Nechybí ani italská káva a dezerty. Po-So/ B2 Stylový restaurant s příjemnou atmosférou, Mon-Sat českou a mezinárodní (zejména francouzskou) 12:00-24:00 kuchyní je místem gurmánů. Místem, kde se setkávají přátelé a obchodní partneři. Součástí restaurace je i vlastní vinotéka nabízející široký výběr špičkových moravských i zahraničních vín, především francouzských. Restaurant U Kastelána také pravidelně pořádá tématické gastro večery a další kulinářské akce. Po-Pá/ D1 Šermířský klub L.A.G. je stylovou restaurací Mon-Fri s unikátním historicky laděným interiérem a 11:00 - 24:00 kapacitou 70ti míst v centru Brna. Restaurace s So-Ne/ mezinárodní a českou kuchyní nabízí speciality Sat-Sun historické kuchyně podle receptů získaných z 17:00 - 24:00 kuchařských knih našich středověkých předků. Salonek nebo zajímavé prostory sklepení jsou vhodné k uspořádání svatební hostiny, oslavy narozenin či promoce. Po-Pá/Mon-Fri B3 Vinotéka Obůrka se stylovým posezením v ne11:00 - 19:00, kuřáckém prostředí nabízí široký sortiment vín So/Sat 9:00 z moravských, českých a světových vinařských - 14:00 oblastí. Po celý rok se pravidelně konají výstavy, degustace a slavnosti vín. Na požádání je možno připravit odborně řízenou degustaci pro skupiny i mimo prostory vinotéky.

Ristorante Italiano

Připravili jsme pro Vás speciality italské kuchyně se širokou nabídkou těstovin, pizzy, steaků, salátů a moučníků

Těšíme se na Vaši návštěvu Gorkého 17 Brno - střed 11.00 – 24.00 tel.: 541 211 701

16

přehled restaurací / adresář

Název Adresa Kontakt Áčko Starobrněnská 16/18, Brno mob.: 603 398 273 Aida Kozí 9, Brno, tel.: 542 215 132 Beefeater coctail bar a restaurant Smetanova 8, Brno tel.: 541 556 110, mob.: 608 619 004 e-mail: [email protected] www.beefeaterbar.cz Bohéma Rooseveltova 1/7, Brno tel.: 542 210 315, mob.: 602 771 852 - 3 e-mail: [email protected], www.bohema.cz Cafe Blau Běhounská 18, Brno, tel.: 542 132 306

Otvírací doba

Kapacita Z toho Parko- Rezervace celkem salónek vání (tel.)

Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - 24:00 So-Ne/Sat-Sun 15:00 - 24:00

120

–

Ne

603 398 273 Restaurace

Po-Pá/Mon-Fri 10:00 - 22:00 So-Ne/Sat-Sun 14:00 - 22:00 Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 23:00 Pá-So/Fri-Sat 11:00 - 24:00

120

–

Ne

–

70

–

Ne

200

100

Ano

542 210 315 Kavárna

40

–

Ne

542 132 306 Kavárna

136

30

Ne

542 210 460 Restaurace, kavárna

75

–

Ne

605 204 053 Kavárna

70

18

Ne

542 219 998 Bar

80

40

Ne


90

25

Ne


105

–

136

24

Možno 736 121 690 Restaurace, dohodsnackbar nout Ne 603 513 043 Hostinec

72

12

Ne


80

15

Ne

542 213 849 Kavárna

100 + 120

50 + 25

Ano

543 143 110

70

–

Ne


80

–

Ne

–

250

–

Ne

542 215 625 Pizzerie

240

Ne

Ne

542 210 115 Stylové masiv.

50

-

Ne


80

-

Ne


120

45

Ne

542 213 952 Pivnice

500

40

Ano


Po-Ne/Mo-Sun 11:00 - 24:00

Po-Pá/Mon-Fri 8:00 - 22:00 So/Sat 11:00 - 22:00 Ne/Sun 14:00 - 22:00 Caffe Tripoli Po-Čt/Mon-Th 8:00 - 23:00 Starobrněnská 1, Brno, tel.: 542 210 460 Pá-So/Fri-Sat 8:00 - 21:00 e-mail: info@caffe-tripoli, www.caffe-tripoli.cz Ne/Sun 11:00 - 23:00 Caffe Vergano Po-Čt/Mon-Th 8:00 - 23:00 Starobrněnská 14, Brno, mob.: 605 20 40 53 Pá-So/Fri-Sat 8:00 - 24:00 Ne/Sun 11:00 - 22:00 Cocktail bar Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 24:00 Starobrněnská 19, Brno, tel.: 542 219 998 Pá/Fri 11:00 - 02:00, So/Sat 12:00 - 02:00 Ne/Sun 12:00 - 24:00 Dávné časy Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:00 Starobrněnská 20, Brno, tel.: 542 215 292 Gargano Po-pá/Mon-Fri 11:00 - 24:00 Měnínská 4, Brno, tel.: 542 211 628 So/Sat 12:00 - 24:00 Ne/Sun 12:00 - 22:00 Hospůdka v podhradí Po -Ne/Mon-Sun 11:00 -22:00 Údolní 7, Brno, mob.: 736 121 690 www.hospudka.com Hostinec „U Kořínků“ Po-Ne/Mon-Sun 11:00 -24:00 Tábor 17, Brno, mob.: 603 513 043 e-mail: [email protected] Indická restaurace TAJ Po-So/ 11:00 - 23:00 Běhounská 12/14, Brno Ne/Sun 12:00 - 22:00 tel.: 542 214 372, www.tajbrno.cz Kavárna pod hodinami Po-Pá/Mon-Fri 8:00 - 22:00 Česká 31, Brno So/Sat 11:00 - 2200 tel.: 542 213 849 Ne/Sun 14:00 - 22:00 Moravská chalupa / The Moravian cottage Po-So/Po-Sat 11:30 - 24:00 Křížkovského 47, Staré Brno vinárna: PoSo/Mon-Sat 19:00 - 01:00 tel.: 543 143 110, fax: 543 143 103 e-mail: [email protected], www.voronez.cz Music Bar Yucatan Po-Č/Mon-Th 11:00 - 24:00 Tábor 3, Brno Pá/Fri 11:00 - 01:00, mob.: 603 965 208 So/Sat 16:00 - 01:00, Ne/Sun 16:00 - 24:00 Na Cafe Po-So/Mon-Sat 10:00 - 24:00 Dominikánská 9, Brno, mob.: 776 631 080 Ne/Sun 12:00 - 24:00 e-mail: [email protected] Paradiso pizzeria, bar ristorante Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 24:00 Česká 20, Brno, tel.: 542 215 625 Pizzan Restaurant Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:00 Římské nám. 25/27, Brno-střed tel.: 542 210 115 mob.: 602 711 905 e-mail: m.palla@profiler.cz, www.profiler.cz Pizzerie Mediterrane – Smetanova 3, Brno, tel.: 541 242 412 Pizzerie Mio Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - 23:00 Tábor 14, Brno, mob.: 603 257 313 So-Ne/Sat-Sun 12:00 - 23:00 Plzeňská pivnice Pálava Po-Čt/Mon-Th 9:00 - 24:00 Starobrněnská 7, Brno, tel.: 542 213 952 Pá-So/Fri-Sat 9:00 - 03:00 Ne/Sun 11: 30 - 23:00 Plzeňský dvůr Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 23:30 Šumavská 29d, Brno, tel.: 541 212 120 Pá/Fri 10:00 - 01:00 So-Ne/Sat-Sun 11:00 - 23:30

Typ zařízení

Kavárna, cukrárna 541 556 110 Coctail bar, restaurace

Kavárna

přehled restaurací / adresář Styl

Obsluha, Stracizí jazyky venky

Kreditní Typ kuchyně karty

Moderní Aj, Nj

EG, So Ne

Mezinárodní

Polední menu – složení Cena menu (Kč) Polévka, hlavní jídlo 50

Moderní Aj

Ne

Ne

–

–

Moderní Aj

EG

Ne

Mezinárodní

Polévka, hlavní jídlo

49 – 59 Giga drink

100 / 150

C2

Moderní Aj, Nj

všechny Ne

Mezinárodní, české hotovky

–

60

Sloní ucho

180

C1

Moderní Aj, Nj

EG, G

Studená

–

–

–

C1

Moderní Aj, Nj

EG, So, všechny Mezinárodní, italská Polévka, hlavní jídlo TR, Ch

Saláty těstoviny

90 / 160

D1

Moderní Aj

TR

Dorty

–

D1

Moderní Aj

Ne

Mix-Gril

Kompletní Mapa menu min / max (Kč) 110 / 150 D1

Palačinky, zmrzlina

–

C1

Studená

Ne

EG, So, Ano TR

Minutky, steaky


55

Steaky, míchané nápoje

130 / 170

D1

Dávné Aj, Nj časy Moderní- Aj, Nj dřevo

EG, So, Ano TR EG, So, Ne TR, Ch

Steaková, minutky


59

Uzené koleno, steaky

120 / 200

D1

Mezinárodní


59

Pfefr steak

100 / 180

D1

Moderní- Nj, Aj, It -dřevo

Všech- Ne ny

Mezinárodní


59

Každý týden jiné

59 / 210

C2

Klasický

-

Ne

Studená

Připravuje se

–

–

B3

Indický styl

Aj, Nj

EG, So, Ano TR, Ch

Indická


Tandoar

150 / 300

C1

Moderní Nj

Ne

Studená

–

–

–

C1

Stylový

EG, SO Ano

Česká, krajová

Ano

100

Specialita Orea hotels

100 / 500

D3

Indiánský -

EG, So Ne

Česká


49

–

100 / 150

B3

Moderní -

Ne

–

Fairtrade Cafe, Frapé

–

D1

Italský

Aj, Nj

EG, TR Ano

Italská

Připravuje se

Pizza Paradiso

150 / 300

C1

Moderní NJ, Aj

Všech- Ano ny

Mezinárodní, italská Ano

85

Vše

200 / 750

D1

Moderní- Aj, Nj dřevo Moderní Nj

EG

Italská, středozemní Polévka, hlavní jídlo

55 – 60 Pizza Mediterrane

100 / 150

C2

EG, So, Ne TR G, SO Ne

Italská


50 – 70 Pizza mio

150 / 300

B3

Česká


55

Pečená kachna, červené zelí, bramborový knedlik

80 / 200

D1

Eg, So, Ne TR, Ch

Česká


59

Pivovarská bašta

130 / 180

B2

Nj, Aj, Rj

Moderní- Nj -dřevo Klasický

Aj, Nj

Ne

67

Specialita podniku

17

Ne

Ne

Ne

Ano

59

18

přehled restaurací / adresář

Název Adresa Kontakt Restaurace Prominent Holiday Inn Brno Křížkovského 20, 603 00 Brno tel.: 543 122 111, fax: 543 246 990 e-mail: [email protected] www.hibrno.cz Restaurace Černohorský sklep Nám. Svobody 5, Brno, tel.: 542 210 987 Restaurace Fenix Běhounská 20, Brno, tel.: 542 214 056 Restaurace Korzár Minská 26, Brno, tel.: 549 246 527 Restaurace Slavia Solniční 15/17, Brno tel.: 542 321 249, mob.: 603 946 790 e-mail: [email protected], www.slaviabrno.cz Restaurace Tora Pizzerie Solniční 11, Brno, mob.: 603 485 514 Restaurace u Kyršů Minská, Brno, tel.: 549 245 694 Restaurant Nebeský mlýn Palackého tř. 91 (Kartouzská tržnice) Brno - Královo Pole tel.: 541 210 221, www.nebeskymlyn.cz Restaurant Sharingham Vídeňská 1, Brno, tel.: 543 242 339 www.sharingham.cz Ristorante Rialto Veveří, Brno-střed 125 tel.: 541 235 035, mob.: 603 918 905 e-mail: [email protected], www.rialto-brno.cz Sherlok Holmes pub Jakubské nám. 2, Brno, tel.: 542 214 720 Snack Bar Pedro Veveří 129, Brno, tel.: 541 215 243 Steak-restaurant pod Špilberkem Husova 13, Brno, tel.: 543 211 669 Thalie s.r.o. Rooseveltova 14, Brno tel.: 542 219 676 mob.: 777 899 848 e-mail: [email protected] U Draka Běhounská 10, Brno, mob.: 731 465 407 U šaška a krále Dominikánská 7, Brno, tel.: 543 211 312 V.I.P. Restaurant Grohova 2, Brno-střed, tel.: 541 248 778 e-mail: d.karlik@profiler.cz, www.profiler.cz Vinárna U zlatého meče Mečová 3, Brno, mob.: 777 779 098 Wayland club Hlinky 94, 603 00 Brno tel.: 543 232 086 e-mail: [email protected], www.wayland.cz

Otvírací doba

Kapacita Z toho Parko- Rezervace celkem salónek vání (tel.)

Typ zařízení

Po-Ne/Mon-Sun 12:00 - 23:00

45

–

Ano

543 122 002 Luxusní 543 122 032 restaurace

Po-Čt/Mon-Th 10:00 - 23:00 Pá/Fri 10:00 - 24:00, So/Sat: 10:00 - 24:00, Ne/Sun - zavřeno Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - 23:00 So/Sat 12:00 - 23:00 Ne/Sun 12:00 - 20:00 Po-Pá/Mon-Fri 11:00 - ?, So-Ne/Sat-Sun 16:00 - ? Po-Ne/Mon-Sun 6:30 -10:00, 11:00 - 21:30

150

20

Ne


24

–

Ne


50

10

Ne


250

50, 35, Ano 15

542 321 249, Restaurace, 603 946 790 kavárna, vinárna

156

38

Ne


Po-Pá/Mon-Fri 9:00 - 23:00 So-Ne/Sat-Sun 10:00 -23:00 Po-Čt/Mon-Th 10:00 - 23:00 Pá/Fri 10:00 - 24:00 So-Ne/Sat-Sun 10:00 - 23:00 Po-Ne/Mon-Sun 11:30-24:00

150

–

Ano


240

60

Ano

541 210 221 Restaurant

Po-Ne/Mon-Sun 11:00 - 23:30

190

35

Ano


Po-So/Mon-Sat 11:30 - 24:00 Ne/Sun 11:30 - 15:00

70

–

Ano


Po-Pá/Mon-Fri 10:00 - 24:00 So-Ne/Sat-Sun 11:00 - 24:00 Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 23:00 Pá/Fri 11:00 - 24:00, So-Ne/Sat-Sun 16:00 - 24:00 Po-Čt/Mon-Th 11:00 - 24:00 Pa/Fri 11:00 - 01:00 So/Sat 12:00 - 24:00, Ne/Sun 12:00 - 23:00 –

70

10

Ne


70

Ne

Ne


100

30

Ne


100

25

Ne


100

–

Ne


200

40

Po-Ne/Mon-Sun 11:00-23:00

110

25

Po-Ne/Mon-Sun 8:00 - 24:00

134

–

Ano ve 543 211 312 Restaurace špalíčku U 541 248 778 Restaurace restaurace Ne 777 779 098 Restaurace

Po-Út/Mon-Tu 11:00 - 23:00; St-Pá/We-Sat 11:00-?; So/Sat 17:00 - ? Ne/Sun 17:00 - 23:00

110

–

Ano

Po-Pá/Mon-Fri 10:00 - ? So-Ne/Sat-Sun 11:00 - ? Po-So/Mon-Sat 11:00 - 01:00 Ne/Sun 11:00 - 23:00


přehled restaurací / adresář Styl

Obsluha, Stracizí jazyky venky

Kreditní Typ kuchyně karty Mezinárodní

Polední menu – složení Cena menu (Kč) –

–

Kompletní Mapa menu min / max (Kč) – D3

Moderní Aj, Nj, Ij

Ne

Klasický

Aj, Nj

EG, So, Ne TR, Ch

Česká


55

Pečená kačena

110 / 150

d1

Čínský

Aj, Nj, Pj

EG, So Ano, (žehlička) EG, So, Ano Ch Eg, So, Ano Ticket

Čínská (striktně)

Polévka, předkrm, hlavní jídlo (10druhů)

79

Rodinné štěstí, mořské plody

100 / 150

C1

Rybí speciality, mezinárodní Česká, mezinárodní


61

Losos na grilu

140 / 180

B3

domácí svíčková

74 / 350

C1

Krůtí steak se sýrovou omáčkou Čingischán

130 / 200

C1

100 / 200

B3

Rybářský Aj styl Klasický Nj, Aj

Moderní Aj, Nj

Ano

Specialita podniku

19

EG, So, Ne TR, Ch So, Ex, Ne TR

Česká

polévka, hl. jídlo moučník předkrm, hl. jídlo, moučník –

Mezinárodní


49

Dřevo

Nj

Stylový mlýn

Nj, Aj, Ij, Rj, Fj

Ne

Ano

Francouzská, česká, mezinárodní

Ano

do 200

Křupavá kačenka, Jelení steak s lesními houbami

od 200

A2

Stylové

Aj, Nj

Ne

Ne

Všeobecná


55

Hovězí steak

269 / 677

D2

Nadstan- Aj, Nj, dartní částečně Ij

Ne

Ano

Netradiční italská, mezinárodní

–

Široký výběr čerstvých mořských ryb

600 / 900

B3

Moderní- Aj, Nj dřevo Moderní –

EG, So, Ne TR, Ch EG, Ne

Mezinárodní


55

Libra Sherloka Holmse

100 / 400

C1

Evropská


58

Gurmánská pánev

130 / 170

C2

Moderní Aj, Nj

EG, So, Ne Ch

Mezinárodní

Polévka, hlavní jídlo (7 60 druhů)

Tajemství hradu Špilberk

150 a více

D1

Starší doba

Nj, Aj

Eg, So

Česká

Ano - 6 druhů

55 – 65 Svíčkovou (steak)

90 / 500

C1

Klasický

Aj

EG, So Ne

Mezinárodní


55

„Dračí maso“

120 / 300

C1

Moderní Aj

EG, So Ne

Česká


54

Pečená kačena, grilované koleno

130 / 180

D1

Stylové Nj, Aj rustikální

Všech- Ano ny

Mezinárodní

–

95

–

250 / 750

C2

Moderní- Aj, Nj -dřevo Stylový Aj, Nj

So, EG Ne

Mezinárodní


65

Řízek Kata Mydláře

200 / 300

D1

EG, So Ano

Česká - všeobecná

3 druhy

56

Všechno

200 / 400

D3

Ne

tel.: 542 210 315 • www.bohema.cz • Rooseveltova 1 / 7 • Brno

... restaurace va‰eho stylu RESTAURACE A JAZZ CLUB

BARBORKA Veveří 21, Brno-Střed stylová restaurace s širokou nabídkou specialit české a světové kuchyně, grill bohatá nabídka vín Pivo – Pilsner Urquell, Gambrinus Rezervace na tel.: 541 217 392 e-mail: [email protected] www.barborka.cz

music-restaurant Brno-Pisárky, Hlinky 94, tel.: 543 232 086

Navštivte exkluzivní Ristorante Rialto a poznejte moderně vybavenou restauraci té nejvyšší kvality. Nechejte se překvapit dokonale provedenou přípravou skvělých pokrmů orientovaných na netradiční italskou kuchyni a širokým výběrem čerstvých ryb.

Ristorante Rialto Veveří 125, 602 00 Brno Tel.: +420 541 235 035 - Fax: +420 541 235 019 e-mail: [email protected] - www.rialto-brno.cz

fax: Otevřeno denně Open daily Po-Ne Mon-Sun

Recommend Documents