Menukaart
n a v g a d ij r v e t s t a a l Elke we n e r e is n a g r o , d n a de ma . r e in d e is r p r u s n ee “Eén van de belangrijkste opdrachten van mijn examen is het surprise diner. Het valt namelijk niet mee om een 4-gangen diner het bijpassende wijnen te verzinnen op het kwaliteitsniveau van Prins Heerlijk” Eric Frericks Laat u eens culinair verrassen! Het enige wat u hoeft te doen is kiezen tussen vlees, vis of vegetarisch, en wij regelen de rest. Tijdens dit diner zijn alle drankjes inbegrepen.
de Winterperio
o ducten: Seizoenspr spruitjes, w itlof,
nko o l, osselen. w ild, boere , oesters, m n le e o st n e bospadd
dagen: Bijzondere akjesavond
r - p 5 decembe de w inter beg in van r e b m e c e d kers t 21 ecember 25 en 26 d rnaval bruari - ca 9 t/m 12 fe sdag - valentijn 14 februari
e den!
bijzonderh e z n o r a a Vraag n
Prins Heerlijk heet u van harte welkom! Prins Heerlijk is een lunchcafé - brasserie in de binnenstad van Tilburg waar u koninklijk kunt eten en drinken. In ons sfeervolle pand kunt u ontspannen genieten van orginele, ambachtelijk bereide gerechten. Prins Heerlijk staat ook voor duurzaam ondernemen. Zorgvuldig omgaan met mensen, en met wat de natuur ons te bieden heeft, staat bij ons centraal. Ieder mens heeft behoefte aan ontplooiing en groei. Daarom bieden wij leerwerktrajecten-opmaat voor schoolverlaters van het speciaal onderwijs en voor jongeren met een verstandelijke beperking. Ze leren vooral in de praktijk op één van onze eigen locaties. Maar ze krijgen ook één dag in de week theorieles in het opleidingslokaal boven het restaurant van onze eigen docenten. Zo geven wij jongeren extra ontwikkelingskansen, en krijgt de horeca er gemotiveerde werknemers bij. Wij werken met verse ingrediënten, veelal biologisch, en gebruiken zoveel mogelijk streekproducten. Kwaliteit staat daarbij steeds voorop. In onze menukeuze laten we ons leiden door de seizoenen, en inspireren door natuurlijke structuren. Onze gerechten zijn daardoor creatief en origineel, maar altijd met een traditionele basis.
d o o r b Ons Kwaliteit staat altijd voorop bij Prins Heerlijk, zo ook bij de keuze in ons brood! De vele soorten brood waarmee we werken, komen van Bakkerij Kriellaars. Bakkerij Kriellaars is reeds vele jaren een begrip in Tilburg en omstreken. Een ambachtelijke bakkerij met innovatieve producten. Zo hebben we verschillende kwaliteitsbroden zonder kunstmatige e-nummers. Dus geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur- en geurstoffen. Het meel wordt ambachtelijk gemalen in Goirle bij de molen ‘De Wilde’. Een eerlijk en heerlijk brood met alleen gezonde ingrediënten en tevens een voortreffelijke smaak.
Ons brood
Welke broodsoorten kun je kiezen? Broodjes
Maisbroodje Biologisch maisbroodje met een subtiele smaak van mais waardoor het zich uitstekend laat combineren met een grote diversiteit aan belegsoorten. Donkerbruine woudslof Verschillende granen en zaden, gemengd volgens een klassiek recept met een verrassende smaak van cranberries, zorgen voor een kenmerkende beleving. Geurig wit bolletje Een wit broodje vol Mediterrane geuren en kleuren die een bewuste eetbeleving oproepen.
et de chef m en m sa g n li er le n ee “Elke week mag de week verzinnen, het broodje van lfs over de opmaak mee beslissen” calculeren en ze dewerker Prins
an, leerling-me
rm Sebastiaan Co
Heerlijk
Handgesneden boterhammen
Oerbrood wit Handgesneden dikke witte boterham van zorgvuldig gekozen grondstoffen, ambachtelijk gekneed, met uitgekiende rijs- en rusttijden van het deeg, wat zorgt voor een intense smaak en verrukkelijke aroma’s. Oerbrood bruin Handgesneden dikke bruine boterham. Ook deze broodsoort, met een variatie aan granen en zaden (o.a. pompoen), heeft pure smaakbeleving als uitgangspunt. Olijvenbrood Het recept voor dit olijvenbrood komt oorspronkelijk uit Turkije. Deze handgesneden dikke boterham is bijzonder in al zijn eenvoud. Een echte aanrader!
Stap 1: kies je brood
Maisbroodje, Woudslof, Witte bol met beleg naar keuze € 5,75 Oerbrood wit of bruin, Olijvenbrood met beleg naar keuze
Stap 2: kies je beleg Jong belegen kaas Oude Reypenaer Beenham met honing-mosterdtopping Pasham met truffelmayonaise Scharreleisalade Gerookte kalkoensalade met vers gebrande noten Roomkaas met groene kruiden Tonijnsalade Rosbief met een salsa van gerookte tomaat
Kun je geen
keuze mak
“Van Alles
Wè”
en ?
Proeverij u verschilleint onze Tilburgse k salades, cr de luxe belegsoo euken: udites en b roodsorotretnen, € 9, (minimaa 75 p.p. l 2 person en)
€ 4,75
Luxe broodjes
Zalm Ambachtelijk gerookt met zoetzure komkommer, rode ui en yoghurtdressing
€ 8,25
Seizoensham (wisselend per seizoen) met een compote van oesterzwammen en appel
€
7,75
Krabsalade Gemaakt van King krab met cocktailsaus
€
7,25
Kroketten Twee Tilburgse kroketten en mosterdmayonaise
€
7,50
Prins Vega Bospaddenstoelen met gesmoorde rode ui en tijm
€
7,50
Boerenpaté Grove ambachtelijke paté, waarbij in Earl Grey thee gewelde pruimen
€ 7,25
Bacon gezond Gegrilde bacon, gekookt ei, frisse slasoorten en tomaat, waarbij een frisse dip met komkommer
€
7,50
Clubsandwich Vorstelijk belegd met jong belegen kaas, gerookte kipfilet, uitgebakken spek, ei en truffelmayonaise
€
7,75
Broodje van de week We verzinnen regelmatig een nieuw broodje, zie het krijtbord
€
7,25
p.p. €
9,75
Tip van Sebastiaa
Broodjes / Beleg
Kies uit Maisbroodje, Woudslof, Witte bol Oerbrood wit of bruin, Olijvenbrood
Van Alles Wè (te bestellen vanaf twee personen) Proeverij uit onze keuken: verschillende luxe belegsoorten, salades, crudités en broodsoorten
n
t l e t r e v g n i l r e e l Een as w a ec r o h e d in en k “Wer niet mijn droom. Iikk hhaetd kon” verwacht dat
“Vanuit het speciaal onderwijs liep ik stage en moest afstandbedieningen in doosjes stoppen. Dat was niet wat ik wilde. Ik wilde een vak leren. Het was mijn droom om in de horeca te werken. Ik ben toen in contact gekomen met Prins Heerlijk. Hier ben ik een speciale MBO-opleiding gaan doen. Zij hebben me geholpen met studeren. Ik had nooit gedacht dat ik een diploma zou kunnen halen. Daarom ben ik erg trots dat ik nu als gastvrouw werk bij het Ibis Hotel in Tilburg en de opleiding tot gastvrouw MBO niveau 2 volg bij Prins Heerlijk. Mijn boodschap aan andere jongeren net als ik: ga de uitdaging aan. Je kunt meer dan je denkt!” Lisanne Mac Gillavry
Tomaat Met basilicumpesto en vers geslagen room
€
5,50
Franse vissoep Heerlijk romig en zacht van smaak, met cognac en mosselen
€
6,50
Uiensoep Met La Trappe Quadrupel en een crostini van trappistenkaas
€
5,25
€
5,00
Dagsoep
Vraag ernaar bij onze medewerkers of kijk op het krijtbord
Voor de kleine prinsen en prinsessen Kinderpannenkoek Met poedersuiker, jam en stroop
€
3,25
Prins en Prinses Een prinselijke boterham met pindakaas en een met hagelslag
€
2,50
Soep / Voor de kleintjes
Soepen
Kleurplaat Vraag bij een van onze medewerkers naar kleurpotloden. Zit er geen kleurplaat meer in? Ook deze hebben we genoeg.
Royale mogelijkheden Heeft u iets te vieren? Thuis, op locatie of bij Prins Heerlijk?
Alles is mogelijk. Nog meer bespreekbaar. • • • • •
Koffie / thee met wat lekkers Lunch High Tea High Wine Groepslunch
Vergaderlunch Borrel of receptie Diner surprise avond Kinderfeestjes Broodjesservice
Spreek één van onze medewerkers aan of mail of bel ons voor meer informatie.
Meer informatie: Prins Heerlijk Eten & Drinken Nieuwlandstraat 16 5038 SN Tilburg T 013 542 16 18
[email protected]
Royale mogelijkheden
• • • • •
Kaas & Delicatessen Onze Kaas & Delicatessenwinkel is gevestigd aan het Stadhuisplein waar dagelijks verschillende (leerling-)medewerkers klaar staan om u te helpen. Een leermeester/kok en twee praktijkopleiders leiden de jongeren in bedrijf op. Deze combinatie zorgt voor een top kwaliteit van culinaire specialiteiten, waaronder bijzondere broodjes, magnifieke maaltijden, hartige hapjes en zoetigheden uit eigen keuken om thuis van te genieten. Daarbij wordt zoveel mogelijk met biologische en duurzame producten gewerkt. Niet alleen het heerlijke aanbod aan producten, maakt de winkel uniek. Het zijn de medewerkers die ervoor zorgen dat je graag terug komt.
Panino Antico Warm uit de oven, met oude Reypenaer, beenham, tomaat en pesto
€
6,75
Koninklijke hamburger Gemaakt van puur rundvlees, op een wit broodje en met verse frites
€
8,50
Lievelingsgerecht van de week Samengesteld door een van onze medewerkers
€
9,75
Salade Spaanse kip Gebakken pikante kipstukjes, met mais, tomatensalsa en knoflookcroutons
€
12,75
Salade Oosterse gamba’s Spies van gemarineerde gamba’s met zoetzure komkommer en gemberdressing
€
13,50
Proeverij van diverse kazen Uit onze eigen Kaas & Delicatessenwinkel, met notenbrood en appelstroop
€
11,75
Kloostertosti Robuust vloerbrood met Trappistenkaas, walnoten, frisse salade en een dressing van La Trappe dubbel, mosterd en honing
€
7,75
Carpaccio Dungesneden runderhaas met een huisgemaakt kroketje van paddenstoelen, truffeldressing en krokante Pasham
€
10,50
Specials
Onze Specials
Leescafe De Kleine Prins De Kleine Prins is een leescafé in de Bibliotheek Midden-Brabant waar u, omringd door kranten en tijdschriften, kunt genieten van lekkers en letters. Onze leerling-medewerkers brengen u graag koffie met vers gebakken taart of een voordelige Prins Heerlijk lunch, terwijl de uitgebreide collectie van de Bibliotheek tot uw beschikking staat. Op zoek naar een vergaderzaal? Of juist een rustige schrijfplek? Een leuke ontmoetingsplaats? Of een vaste leesstek? De Kleine Prins biedt het allemaal. Bij De Kleine Prins bakken wij dagelijks verse taarten en koekjes. Vraag onze leerling-medewerkers dus gerust wat er net uit de oven komt. Zij helpen u graag!
Zoet Dagverse appeltaart van De Kleine Prins met slagroom Chocoladetaart met pistachenoten Toepertoetje met slagroom Cheesecake met sinaasappel Diverse zoetigheden: cupcakes, muffins, koeken
€ 2,75 € 3,00 € 2,25 € 3,00 € 1,80
Huisgemaakte zoete heerlijkheden voor twee personen
€ 5,50
Warme wintertip
Zoetigheden
... heerlijk bij de koffie of thee
f o a e T High e n i W h g i H Kom ook eens gezellig Prins Heerlijk theeleuten! Een uitgebreide High Tea met een pot geurige thee met verse citroen en met culinaire verwennerijtjes: mini-sandwiches, hartige quiche en de zoete traktaties: scones, muffins en bonbonnetjes. De ‘High Tea’ kan bij Prins Heerlijk vanaf 2 personen en alleen op reservering en na 14.00 uur. Of wat dacht u van een High Wine! De tegenhanger van de populaire High tea. Genieten van culinaire kleine gerechtjes in combinatie met passende wijnen. Geïnspireerd op de seizoenen presenteren we bij elk goed glas wijn een passend gerechtje met een mooie opbouw naar een sfeervolle, culinaire beleving. Ook dit is mogelijk bij Prins Heerlijk.
Warme dranken
Onze koffie is van Fairtrade Original: het is een krachtige, temperamentvolle koffie. Door de speciale branding krijgt deze koffiemelange zijn donkere kleur en kenmerkende espressosmaak. De koffiebonen voor deze Espresso koffie zijn afkomstig van diverse Fairtrade gecertificeerde koffiecoöperaties.
Alle koffie kan ook cafeïnevrij besteld worden (m.u.v. espresso) Koffie € Espresso € Dubbele espresso € Cappuccino € Café au lait € Prinsheerlijke koffie € Chocolademelk € Chocolademelk met slagroom € Thee € Thee met verse munt €
2,00 2,00 3,90 2,20 2,20 2,20 2,10 2,30 2,00 2,10
Zuivel Glas verse melk Glas verse karnemelk Sinaasappelsap met karnemelk Chocomel Fristi Verse fruitsmoothie
€ € € € € €
1,90 1,90 2,20 2,10 2,10 3,25
€ € € €
2,75 2,30 2,30 2,30
Verse jus d’orange Appelaere appelsap Appelaere perensap Minute Maid tomatensap De Appelaere is een natuurzuiver product uit Zeeland (NB) zonder toevoegingen en
conserveringsmiddelen. Het sap wordt geperst uit milieubewust geteelde appels of peren. Appelaere stelt zich al jaren als doel een gezond, lekker en duurzaam product op de markt te plaatsen.
Dranken
100% vruchtensap
Frisdranken S pa bla uw S pa ro o d S pr it e Co c a -c o la Co c a -c o la l i g h t F a nt a o r a n g e K inle y t o ni c K inle y bit t er L e m o n F a nt a c a s s i s Lipt o nic e Gre e n Ic e Te a L i p t o n
€ € € € € € € € € € €
2,10 2,10 2,10 2,10 2,10 2,10 2,10 2,10 2,10 2,10 2,10
€ € € € € € €
2,50 3,50 3,75 4,50 2,60 2,60 2,60
Onze bieren komen van Bierbrouwerij de Koningshoeven, de enige Trappistenbrouwerij van Nederland. Hier worden in samenwerking met de monniken van abdij O.L.V. van Koningshoeven alle La Trappe bieren ontwikkeld en gebrouwen. Bierbrouwerij de Koningshoeven is verkozen tot Beste Maatschappelijk Verantwoorde Ondernemer van de gemeente Tilburg, net als Prins Heerlijk overigens. In het proeflokaal van La Trappe zijn ook enkele leerlingen van Prins Heerlijk met veel plezier aan het werk.
Alcoholische dranken La Tr a ppe P u u r p i l s e n e r La Tr a ppe W i t La Tr a ppe Du b b e l La Tr a ppe Q u a d ru p e l Wit t e wijn, C a l l i a A l t a , A rg e n t i n i ë Ro s é wijn, C a l l i a A l t a , A rg e n t i n i ë Ro de wijn, C a l l i a A l t a , A rg e n t i n i ë
Tot ziens! We zien
u graag terug in ons lunchcafe, Prins Heerlijk Kaa eetwinkel s & Delicatessen of Leescafe De Kl eine Prins.
U bent wel k o m bi j : Lunc hc a fé / bra sse rie P rins He e rlijk Nie u wla n dstr a a t 1 6 5038 SN T i l burg T: 013 542 16 18 Prin s He e rlijk K a a s & De lic a te sse n Sta dh u isple in 3 2 5 5038 T H T i l burg T: 013 544 01 60 Le e sc a fé De K le ine P rins Kon in gsple in 1 0 5 038 WG T i l burg T: 06 215 087 57 Vo l g o n s o o k o p
www.prinsheerlijktilburg.nl
L u n c h c a fé / b r a sser ie P r in s H eer lijk Nie uwl a n d s t ra a t 1 6 5 0 3 8 S N T i l b u rg T: 013 542 16 18 info @pr i n s h e e rl i j k t i l b u rg .n l w w w.pri nsheerl i j k t i l b urg.nl
