EFISIENSI DAN EFEKTIFITAS ROOMBOY DALAM PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN HOUSEKEEPING DEPARTEMENT PADA HOTEL INNA DHARMA DELI MEDAN
KERTAS KARYA
Oleh :
YENICA RAJAGUKGUK 082204026
PROGRAM STUDI D3 PARIWISATA FAKULTAS SASTRA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Kertas Karya
: EFISIENSI DAN EFEKTIFITAS ROOMBOY DALAM PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN HOUSEKEEPING DEPARTEMENT PADA HOTEL INNA DHARMA DELI MEDAN
Oleh NIM
: Yenica Rajagukguk : 082204026
FAKULTAS SASTRA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Dekan,
Dr. Syahron Lubis, M.A. NIP. 19511013 197603 1 001
PROGRAM STUDI D3 PARIWISATA Ketua,
Arwina Sufika, S.E., M.Si. NIP. 19640821 199802 2 001
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERSETUJUAN UPAYA PT. MUTIARA HOLIDAYS MEDAN MEMPROMOSIKAN OBJEK WISATA DI SUMATERA UTARA MELALUI PENJUALAN PAKET WISATA OLEH YENICA RAJAGUKGUK 082204026
Dosen Pembimbing,
Hasrun Tanjung, S.E.
Dosen Pembaca,
Drs. Ridwan Azhar, M.Hum NIP. 195509231982031001
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan karunia-Nya yang begitu besar, sehingga penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini yang berjudul “Efisiensi dan Efektifitas Roomboy Dalam Peningkatan Kualitas Pelayanan Housekeeping Departement Pada Hotel Inna Dharma Deli Medan”. Kertas karya ini merupakan salah satu syarat akademis untuk menyelesaikan studi pada Program Ahli Madya Pariwisata Bidang Keahlian Perhotelan Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. Penulisan kertas karya ini diperoleh berdasarkan pengetahuan dan pengalaman penulis selama masa perkuliahan dan PKL di Hotel Inna Dharma Deli Medan. Penulis menyadari bahwa masih ada kekurangan dalam penyusunan dan penyelesaian kertas karya ini. Penulis banyak menemui kesulitan namun dengan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak maka penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis dengan segala kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah memberikan doa, dorongan/semangat, saran maupun bantuan-bantuan yang lain yang berguna bagi penulis karena tanpa bantuannya kertas karya ini tidak akan terwujud. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Syahron Lubis M.A., selaku Dekan Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. 2. Ibu Arwina Sufika , SE, MSi., selaku Ketua Program Studi Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara Medan.
Universitas Sumatera Utara
3. Bapak Hasrun Tanjung, SE., selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan, dan masukan dalam menyelesaikan kertas karya ini dengan baik. 4. Bapak Drs. Ridwan Azhar, M.Hum selaku dosen pembaca yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan kertas karya ini 5. Staf pengajar pada Program Studi Pariwisata Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara Medan. 6. Pimpinan, Staf, Karyawan Hotel Inna Dharma Deli Medan yang telah membantu penulis selama PKL. 7. Teristimewa buat kedua orang tua R. Rajagukguk dan R. Sibuea, Adek Albert dan Juan yang menjadi motivasi terbesar bagi penulis dari awal sampai akhir perkuliahan juga dalam menyelesaikan kertas karya ini yang telah banyak memberikan dukungan moril maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini. 8. Buat “seseorang“ yang telah memberikan dukungan kepada penulis agar kertas karya ini dapat selesai dengan baik. 9. Tidak lupa kepada seluruh keluarga penulis yang tidak disebutkan satu persatu yang memotivasi dan mendoakan penulis. 10. Buat sahabat seperjuangan yang paling istimewa Cinta Sihombing, Mariva Simamora dan Nurwelis Samosir, terima kasih buat senyum, dan canda tawa. Buat teman Pinta, Marta, Theresia, Ifani, dan semua teman-teman Perhotelan dan Usaha Wisata yang tidak dapat disebut satu persatu, terima kasih buat dukungannya.
Universitas Sumatera Utara
11. Buat anak-anak Kost Lase yang banyak memberikan semangat kepada penulis, Kak Yuni, Kak Ayaki, kak Yoe, Ani dan teman-teman yang tidak dapat disebut satu persatu. 12. Teman-teman casual di Sari Catering, Pak Muadi, Bang Roni, Fredy, Muin dan semua teman seperjuangan casual. Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam kertas karya ini. Untuk itu penulis mengharapkan segala krtik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan kertas karya ini. Besar harapan penulis, kertas karya ini dapat bermanfaat bagi yang membacanya.
Medan, 13 Maret 2011 Penulis
Yenica Rajagukguk
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ..............................................................................
i
DAFTAR ISI .............................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ....................................................................................
vi
ABSTRAKSI.............................................................................................
BAB I : PENDAHULUAN 1.1 Alasan Pemilihan Judul ...................................................
1
1.2 Batasan Masalah ..............................................................
3
1.3 Tujuan Penulisan .............................................................
3
1.4 Metode Penulisan ............................................................
4
1.5 Sistematika Penulisan ......................................................
4
BAB II : URAIAN TEORITIS 2.1 Pengertian Housekeeping ................................................
6
2.2 Peranan Housekeeping.....................................................
7
2.3 Ruang Lingkup Housekeeping ........................................
9
2.4 Seksi-seksi Dalam Housekeeping Departement ..............
12
2.5 Pengertian Efisiensi dan Efektifitas.................................
14
2.6 Pengertian Pelayanan.......................................................
15
2.7 Dasar-dasar Pelayanan .....................................................
18
2.8 Kualitas Pelayanan ..........................................................
19
Universitas Sumatera Utara
BAB III : TINJAUAN
UMUM
TENTANG
HOTEL
INNA
DHARMA DELI MEDAN 3.1 Sejarah Berdirinya Hotel Inna Dharma Deli Medan .......
24
3.2 Klasifikasi Hotel Inna Dharma Deli Medan ....................
32
3.3 Fasilitas Hotel Inna Dharma Deli Medan ........................
35
3.4 Struktur Organisasi ..........................................................
41
BAB IV : EFISIENSI
DAN
EFEKTIFITAS
ROOMBOY
DALAM PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN HOUSEKEEPING DEPARTEMEN PADA HOTEL INNA DHARMA DELI MEDAN 4.1 Pengertian Roomboy .......................................................
44
4.2 Perilaku dan Penampilan Seorang Roomboy ..................
46
4.3 Tugas dan Tanggung Jawab Roomboy............................
48
4.4 Peran dan Tanggung Jawab Roomboy dengan Bagian Housekeeping Departemen Lainnya................................
50
4.5 Efisiensi dan Efektifitas Housekeeping Departemen Hotel Inna Dharma Deli Medan ......................................
51
4.6 Dampak Efisiensi dan Efektifitas Roomboy Dalam Meningkatkan Kualitas Pelayanan Hotel ........................
55
BAB V : PENUTUP 5.1 Kesimpulan ......................................................................
57
5.2 Saran ................................................................................
58
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................
59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1. Jenis dan Harga Kamar Hotel Inna Dharma Deli Medan ........
36
Tabel 3.2. Harga dan Jenis Banquet Convention Room ...........................
37
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAKSI
Sejalan dengan perkembangan dunia pariwisata yang saat ini sangat berkembang dengan pesat maka indusrti perhotelan pun perkembangannya sangat pesat. Industri perhotelan merupakan salah satu komponen terpenting dalam realitas komponen produk kepariwisataan secara keseluruhan. Sebagai badan usaha yang bergerak di bidang jasa akomodasi, industri perhotelan akan terus berkembang dengan meningkatkan kualitas pelayanan yang diberikan kepada tamu. Pelayanan yang baik mulai dari Front Office, Housekeeping, dan Food and Beverange Departemen. Bagian Housekeeping merupakan salah satu departemen yang sangat penting dalam hal pemeliharaan barang-barang hotel, penyediaan peralatan atau perabot, kebersihan, keindahan, dan kenyamanan yang ada di hotel. Seksi-seksi yang mendukung tugas bagian tata graham adalah Houseman, gardening, swimming pool, uniform, linen room, room section. Hal inilah yang akan diuraikan mengenai cara-cara yang digunakan oleh bagian Housekeeping Hotel Inna Dharma Deli Medan dalam meningkatkan pelayanannya agar tamu selalu menggunakan jasa pelayanan dan fasilitas Hotel Inna Dharma Deli Medan. Keyword : Room Boy, Housekeeping, Pelayanan
Universitas Sumatera Utara
