Duurzaam ondernemen.. ...wij gaan ervoor!
Maatschappelijk Verantwoord Wij kiezen ervoor om zoveel mogelijk maatschappelijk verantwoord te ondernemen. Het beleid hierbij is kort en krachtig, begrijpelijk voor iedereen en daardoor goed toe te passen. Met dit duurzaamheidsverslag hopen wij u te inspireren om met ons te innoveren op het gebied van MVO. Bruggen bouwen doe je samen, duurzaam ondernemen ook! Maatschapperlijk verantwoord ondernemen (MVO) is voor ons geen mooi verhaal, maar een kwestie van DOEN! MVO is verantwoordelijkheid nemen door innovatie en vernieuwingskracht. Dit betekent ook flexibel reageren op nieuwe ontwikkelingen die toepasbaar zijn binnen onze branche. Wij willen graag een van de duurzaamste fastfoodcateraars worden in Nederland. Of dat ook mogelijk is, beoordelen vooral de mensen om ons heen. Wij streven ernaar een belangrijke en vooruitstrevende partij te zijn binnen de evenementencatering in Nederland. Met onze producten en diensten dragen wij bij aan een gezonde wereld voor mens, milieu en economie. Wij zien in dat alle drie aspecten er samen beter van zullen worden. Om een duidelijk beeld te kunnen geven van onze aandachtspunten hebben wij dit verslag onderverdeeld in drie aandachtsgebieden:
Samenleving & Onderneming Natuur & Milieu Gezondheid & Kwaliteit
Als directie durf ik namens onze medewerkers uit te spreken dat wij met ons allen voor MVO gaan! Luuk Domhof
De Timp BV De Timp Evenementenservice is een organisatie, welke gespecialiseerd is in fast-food catering tijdens evenementen. Wij hebben op dit gebied in meer dan 30 jaar een ruime ervaring opgebouwd. Deze ervaring resulteert in een combinatie van kenmerken, die inmiddels karakteristiek is voor onze organisatie. Wij zijn namelijk in staat om tijdens evenementen in een beperkte tijd grote aantallen bezoekers te bedienen vanuit onze snackwagens en verkooptenten. Zonder daarbij de kwaliteit van onze producten uit het oog te verliezen.
Totaalcatering SNACKBUFFET.NL Tevens is er een mogelijkheid om onze snackwagens met personeel in te huren voor kleinere feesten, zowel voor bedrijven als particulieren. Denk hierbij aan bruiloften, personeelsfeesten en jubilea.
250 EVENEMENTEN Inmiddels beschikken wij over negen snackwagens, acht tentsystemen, een keukensysteem en worden er jaarlijks ongeveer 250 activiteiten verzorgd. Een greep uit ons portfolio: Huntenpop - Ulft Over de Top Festival - Lichtenvoorde Agro Techniek Holland - Biddinghuizen Zwarte Cross - Lichtenvoorde Kermis - diverse locaties in de Achterhoek Foute Cross - Lopik
De Timp bestaat niet alleen uit snackwagens op een kermis, het is meer dan menigeen denkt. Wij verzorgen ook de totaalcatering op een evenement. Dit houdt in dat wij alles voor onze relatie regelen betreffende de catering, of dit nou gaat om food- of drinks catering. Samen met onze collega cateraars zorgen wij er dan voor dat het product voldoet aan de wensen van de klant. In het kader van schoenmaker blijf bij je leest, verkoopt elke cateraar zijn of haar specialiteit waardoor kwaliteit garant staat. Het voordeel van totaalcatering is dat er gewerkt word met één contactpersoon, waardoor de communicatie kort en duidelijk is. De basis van het geheel is het vertrouwen in elkaar.
Van kleine toT grote evenementen Evenementen zijn er in vele soorten en maten. Van een muziekfestival met 100.000 bezoekers tot een particulier feest met 60 bezoekers. Het verzorgen van catering voor zoveel verschillende evenementen vereist een zeer hoge mate van flexibiliteit, zowel van onze medewerkers als van onze leveranciers. De ruime ervaring, waar wij op terug kunnen vallen, stelt ons in staat om evenementencatering van goede kwaliteit te verzorgen. Je kunt hierbij denken aan een volledig verzorgde catering, van artiest tot bezoeker. Bij kleinere aantallen, zoals bij het ‘Snackbuffet’ voor particuliere feestjes of het ‘Tafeltje Snackje’ bij zorginstellingen, maken wij alleen gebruik van onze snackwagens. Wanneer het om grote aantallen gaat, zullen wij niet alleen onze snackwagens inzetten maar ook verkooptenten.
Samenleving & Onderneming Een gezonde en goede samenleving brengt het beste in onszelf en onze omgeving naar boven. Vaak gaat het dan over klimaat en milieu. Maar ook investeren in de samenleving speelt een belangrijke rol. Daarom vinden wij het erg belangrijk om een bijdrage te leveren aan een gezonde samenleving door de omgang met mensen om ons heen in een hoog vaandel te dragen. Dit geldt zowel voor de omgang met onze medewerkers als de omgang met onze zakelijke relaties.
regio
Producten uit de inkopen is goed voor de maatschappelijke betrokkenheid met onze omgeving. 80% van de leveranciers waar wij op dit moment mee samen werken bevinden zich binnen een straal van 20 km van onze locatie. Duurzaam ondernemen betekent voor ons ook zoveel mogelijk de samenleving in onze omgeving ondersteunen, door gebruik te maken van deze diensten.
Fair Trade Koffie
Max Havelaar is het onafhankelijke keurmerk voor Fairtrade. Producten met het Max Havelaar keurmerk zijn geproduceerd en verhandeld onder eerlijke voorwaarden. Een veel voorkomende gedachte is dat Max Havelaar een merk is en eigen producten zoals koffie op de markt brengt. Dat is niet het geval. Stichting Max Havelaar produceert of verkoopt zelf niets. Max Havelaar is een keurmerk dat consumenten en bedrijven de mogelijkheid biedt om kleine producenten in ontwikkelingslanden te helpen een betere plek te verwerven in de handelsketen, zodat zij kunnen leven van hun werk. Bronvermelding: Max Havelaar, 2013
Woon-werk verkeer
VASTE LEVERANCIERS
Wij kiezen ervoor om zoveel mogelijk met vaste leveranciers te werken. Vaste leveranciers leiden tot een intensievere samenwerking. Dit leidt tot lagere kosten, hogere kwaliteit en hogere betrouwbaarheid. Tevens zorgt dit voor minder administratieve belasting.
< 5 KM < 10 KM < 15 KM < 20 KM > 20 KM
34 11 7 1 0
Onze werknemers komen allemaal zo dicht mogelijk uit de omgeving. Het positieve gevolg hiervan is dat het goed is voor de lokale werkgelegenheid. Daarbij proberen wij direct het woon-werk verkeer zoveel mogelijk te reduceren. We proberen de planning altijd zo aan te passen dat er zoveel mogelijk medewerkers samen kunnen rijden naar de werklocatie.
Natuur & Milieu De basis is karton Naast het standaard afval dat bedrijven kunnen scheiden hebben wij natuurlijk ook de frituuroliën waarin onze producten worden gebakken. Uit gebruikte frituuroliën kunnen grondstoffen teruggewonnen worden voor nuttige toepassingen zoals biobrandstof (biodiesel). Hierdoor komen er minder schadelijke stoffen in het milieu. Wij hebben onze frituurolie tot eind 2012 laten ophalen door een bedrijf die deze olie hergebruikt voor diverse doeleinden. Vanaf 2013 sparen wij onze frituurolie op om hier in de toekomst biodiesel van te kunnen maken. Op dit moment bevinden we ons in de onderzoeksfase.
AFVAL SCHEIDEN EN HERGEBRUIKEN Wij scheiden ons afval zoveel mogelijk. Tevens proberen wij elk evenement erop te attenderen dit ook te doen. Van het afval dat we scheiden kan maar liefst driekwart worden hergebruikt of gerecycled. Hergebruiken betekent dat een product opnieuw gebruikt wordt, bij recyclen worden alleen bepaalde stoffen herbruikt, voor hetzelfde of voor een nieuw product. Dit heeft veel voordelen. Hierdoor zijn er bijvoorbeeld minder nieuwe grondstoffen nodig. De winning van nieuwe grondstoffen kost namelijk veel meer energie dan het hergebruiken of recyclen van oude stoffen. De producten die niet hergebruikt kunnen worden, worden opgeslagen of verbrand. Hoe meer afval er gescheiden wordt, hoe minder er verbrand hoeft te worden. Zo komen er steeds minder schadelijke stoffen in het milieu. Naast deze voordelen bespaart het scheiden van afval ook nog eens geld. Elke vuilniszak die naar de vuilstortplaats wordt gebracht kost de overheid negen cent. Hoe minder afval, hoe minder kosten.
Karton is één van de meest gebruikte verpakkingsmaterialen in Europa. Het voldoet niet alleen aan een aantal eisen als bescherming, informatie en promotie, maar is bovendien zeer milieu-vriendelijk. Een belangrijk voordeel van karton is de natuurlijke samenstelling: karton is prima geschikt voor hergebruik. Er komen bij de productie van karton nauwelijks afvalstoffen vrij en het energieverbruik bij het productieproces is minimaal. Dit zijn redenen waarom wij hebben gekozen voor kartonverpakking. Deze laten wij met speciale inkt drukken bij Veer Karton. Zij maken alleen gebruik van karton met de hoogste kwaliteit in primaire vezels www.veerkarton.nl
CO2 UITSTOOT
Producten uit de regio inkopen vermindert CO2 uitstoot. 80% van de leveranciers waar wij op dit moment mee samenwerken, bevinden zich binnen een straal van twintig km van ons bedrijf. Hierdoor verminderen wij onze CO2 uitstoot.
ENERGIEVERBRUIK Zonnepanelen voorzien op een duurzame manier in een deel van de stroombehoefte. Zonlicht is onuitputtelijk; verder veroorzaakt elektriciteitsproductie met zonnepanelen geen uitstoot van broeikasgassen. Door zelf zonne-energie op te wekken helpen wij het klimaat te beschermen. Hoe minder afval, hoe minder het dus kost. Vandaar dat wij er voor gekozen hebben om een deel van onze daken te voorzien van zonnepanelen. Deze zonnepanelen zorgen er voor dat wij van ons energieverbruik zelf kunnen genereren.
75%
Energiezuinige lampen verlichten zonder elektriciteit te verspillen. Wij maken daarom gebruik van: • Sensoren op kantoor om verlichting na een bepaalde tijd uit te schakelen. • Speciale TL verlichting in alle werkruimtes. - T5 Multiwatt lampen. • Led verlichting in kantine en onze koel- en vriescel.
Gezondheid & Kwaliteit personeel
Werk & Privé
Veiligheid
TIMPFIT
Veiligheid staat bij ons hoog in het vaandel. Wij zorgen er o.a. voor dat onze medewerkers diverse cursussen en trainingen volgen op dit gebied. Zo hebben zij bijvoorbeeld speciale blustrainingen gehad en workshops met het thema ‘Omgaan met overvallen’ en ‘agressieve bezoekers’ gevolgd. We geven onze medewerkers hierdoor een stukje zekerheid waardoor zij met meer zelfvertrouwen en dus ook meer plezier aan het werk zijn. Om veilig te kunnen werken zorgen wij er elk jaar voor dat ons materiaal diverse keuringen ondergaat; • De elektrische bedrijfsmiddelen worden gekeurd volgens de NEN3140. • Elk gassysteem wordt elk jaar afzonderlijk gekeurd om te voldoen aan de NPR2577. • Onze frituurovens worden elk jaar gekeurd door de leverancier. • In elke wagen zijn de keuringsrapporten aanwezig.
Steeds meer mensen hebben minder tijd zich te ontspannen. Wij proberen onze medewerkers daarom te stimuleren om te gaan sporten. De Timp vergoedt een gedeelte van de abonnementskosten en biedt iedereen een personal coach. Gezonde medewerkers zijn vaak minder ziek en presteren vaak beter op het werk
Door zoveel mogelijk rekening te houden met de werk-privé balans van onze medewerkers, blijven zij tevreden, productief en zijn zij minder vaak ziek. Aangezien wij met zeer onregelmatige werktijden te maken hebben, proberen wij zoveel mogelijk rekening te houden met de wensen van onze medewerkers.
WERKSFEER Zonder onze medewerkers kunnen wij niets. Vandaar dat wij het erg belangrijk vinden dat onze medewerkers met plezier naar het werk gaan. Niet alleen goede verloning, die bij ons boven het CAO ligt, ook het onderling goed kunnen samenwerken vinden wij belangrijk. Om een goede werksfeer te stimuleren worden er regelmatig activiteiten georganiseerd zodat iedereen elkaar ook buiten het werkveld om kan leren kennen. Zo hebben wij jaarlijks vier maal een gezamenlijke borrel en houden wij voor alle medewerkers van de Zwarte Cross, dit zijn er ongeveer 250, een Zwarte Cross feest.
Om onze medewerkers zo comfortabel mogelijk te kunnen laten werken, houden wij jaarlijks functioneringsgesprekken. In dit geval is het niet zo dat alleen wij beoordelen. Wij stellen onszelf ook kwetsbaar op zodat onze medewerkers ook ons kunnen beoordelen. Uit ervaring blijkt dat wij hier veel feedback uit krijgen en op deze manier kunnen wij de werkomgeving voor onze medewerkers verbeteren.
VEILIGHEID PERSONEEL EN OMGEVING
Onze snackwagens zijn uitgerust met een gastoevoersysteem dat uniek is in Nederland. Wij werken niet met ‘losse’ gasbussen, maar met ‘vaste’ gastanks. De gastanks worden op ons bedrijf afgevuld door middel van ons eigen gas-afvulstation. Hiermee wordt voorkomen dat er tijdens evenementen gevaarlijke situaties ontstaan door het verwisselen van gasbussen door niet gekwalificeerd personeel.
Gezondheid & Kwaliteit product
VERANTWOORD FRITUREN Bij de consument groeit de vraag naar pure, duurzame en gezonde producten. Wij proberen zoveel mogelijk in deze behoefte te voorzien. Al onze producten worden daarom gebakken in frituurolie. Frituurolie past in een verantwoorde bedrijfsvoering omdat het rijk is aan goede onverzadigde vetten en weinig transvetzuren bevat. Om onze frituurolie zolang mogelijk goed te houden, filteren wij regelmatig onze olie. Hierdoor blijft het langer houdbaar, zal de smaak beter zijn en is het gezonder. Met onze professionele olietesters beoordelen wij onze frituurolie zelf.
EIGEN TIMP BURGERS Om de kwaliteit van onze producten te waarborgen kiezen we niet alleen voor vaste leveranciers. In 2012 hebben wij onze eigen hamburger ontwikkeld in samenwerking met onze leverancier, Elite Snacks. Hierdoor hebben we garantie qua smaak en kwaliteit.
PRODUCT BEREIDING Om een kwalitatief goed product te kunnen leveren moet je wel weten hoe je een product goed en smaakvol kan bereiden. Van elk product is er daarom een omschrijving ‘ Hoe te bereiden’ Daardoor kan elk product op dezelfde manier bereid en verkocht. Onze medewerkers krijgen tevens voorlichting hoe om te gaan met versproducten. Denk hierbij aan de HACCP regels.
Een gezond product? Iedereen weet dat gefrituurde producten niet altijd gezond zijn. Wanneer je het niet dagelijks eet, is het zeker niet schadelijk voor je gezondheid. Om ook gezondere producten aan te kunnen bieden, hebben wij bijvoorbeeld de Vietnamese loempia in ons assortiment. Dit is een product dat zeker niet ongezond is. Tevens is de ‘rode’ saus die er bij genuttigd wordt ook een van de gezondste sauzen.
VEGETARISCH
Wij zijn op dit moment bezig om samen met de Vegetarische Slager meer vegetarische producten in ons assortiment op te nemen. Het blijkt dat het eten van vleesvervangers minder milieubelastend is dan het eten van vlees. De productie van deze vleesvervangers vergt meestal minder energie, ruimte, kunstmest, bestrijdingsmiddelen en water dan de productie van vlees. Naast de productie heeft ook het vervoer, bewerken, opslaan en verpakken van vlees meer invloed op het klimaat dan vleesvervangers.
TRIPLE FILTRATION SYSTEM In onze nieuwste wagen maken wij gebruik van het Triple Filtration System dat is ontwikkeld door onze ovenbouwer Florigo. Door gebruik te maken van een combinatie van nieuwe technieken en driestaps olie/vetfiltering is Florigo erin geslaagd een filtersysteem te ontwikkelen dat eenvoudig is in gebruik. Minstens zo belangrijk en met recht spectaculair te noemen is het resultaat: beduidend langer houdbare, schone en dus gezondere frituurolie. Zelfs na herhaald gebruik.
Doelstellingen
2013 - 2014
AFVAL SCHEIDEN We hebben het al eerder gehad over afval scheiden en hergebruiken. Wij proberen dit zoveel mogelijk te doen maar denken dat het nog beter kan. Wij hebben niet veel plastic afval, toch willen wij ook dit afval gaan scheiden zodat dit gerecycled kan gaan worden. Wij gebruiken in onze kantine biologisch afbreekbare kartonnen koffiebekers, welke nu nog in de gewone afvalcontainer gegooid worden. Wij gaan deze bekers scheiden van het “gewone” afval en gescheiden afvoeren.
EEN EIGEN TIMP BOOM Wij willen graag voor elk personeelslid een boom planten. We proberen hiermee onze medewerkers te laten zien dat wij als bedrijf het milieu een warm hart toe dragen en proberen hen hierin ook te stimuleren. Elk personeelslid zal een boompje mee naar huis krijgen om zelf te bepalen waar hij of zij deze plant.
BIOLOGISCH
Maatschappelijk verantwoord ondernemen is voor ons niet alleen een theoretisch verhaal, maar vooral een kwestie van praktische uitvoering. MVO is verantwoordelijkheid nemen door innovatie en vernieuwingskracht. Hieronder valt ook flexibel reageren op nieuwe ontwikkelingen en het realiseren van duurzaam rendement. Vandaar dat wij diverse doelstellingen voor het komende jaar hebben vastgelegd.
De consument van deze tijd wil steeds vaker een eerlijk en goed product in handen krijgen. Dat zie je in verschillende sectoren. Zo ook bij de food-catering. Sommige consumenten zijn bereid wat meer te betalen voor een gezond en ‘eerlijk’ broodje en/of maaltijd. Ondanks dat biologische producten duurder zijn dan de normale producten zit de verkoop van biologische voedingsmiddelen in de lift. De biologische markt heeft minder last van de economische crisis dan andere sectoren omdat de waardering van de consument voor alles wat `echt` is juist is toegenomen. Om in deze behoefte te voldoen willen wij als ‘fastfood cateraar’ hierop in springen.
Zoals gezegd wordt er op dit moment onderzocht in hoeverre wij onze frituurolie kunnen omzetten naar biodiesel. Wij hopen dit in 2013 of 2014 te kunnen realiseren zodat wij uiterlijk in 2015 onze eigen biodiesel kunnen maken en gebruiken.
CO2 FOOTPRINT Een onderdeel van de verduurzaming van de bedrijfsvoering is om het energieverbruik te verlagen en zoveel mogelijk schone en groene energie te gebruiken. Om dit inzichtelijk te krijgen willen wij in 2013 een CO2 Footprint laten maken. In een CO2 Footprint kan men zien wat het energieverbruik is op o.a. de volgende punten; • Elektriciteit • Verwarming • Papier • Wagenpark • Vrachtvervoer
TRAININGEN MEDEWERKERS Wij willen onze medewerkers graag bewuster maken van hun werkwijze. Op diverse evenementen is het productverlies aan de hoge kant. Door onze medewerkers hier bewust van te maken en hen uit te leggen hoe het komt dat dit gebeurt, kunnen wij het productverlies verminderen. Om het op een verkooplocatie goed te laten verlopen is effectief om één verantwoordelijke aan te wijzen. Deze persoon heeft op dat moment een leidinggevende functie. Omdat niet alle medewerkers ervaring hebben in het leidinggeven willen wij hen komend seizoen graag een communicatietraining aanbieden. Door deze training proberen wij onze medewerkers te ondersteunen.
