Wild eten IN DE ACHTERHOEK

Wild eten IN DE ACHTERHOEK

2012

Wild eten!

Ree, haas, hert, fazant en nog veel meer De koks van de Achterhoekse restaurants verheugen zich er ieder jaar op. De herfst! Want dan is de tijd weer aangebroken, dat zij hun creativiteit kunnen toeleggen op het bereiden van de meest prachtige gerechten van het wildpalet. Reerug, wild zwijnsfilet, hazenrug, hertenbiefstukjes, je zegt het maar. Veel wild is afkomstig uit de streek zelf, net als de bijpassende garnituren. Wild eten in de Achterhoek betekent dan ook een kennismaking met een rijke traditie van de streek. Rijk in kwaliteit en rijk in kwantiteit. Want er zijn zo’n dertig (hotel-)restaurants die die heerlijke wildgerechten serveren. De Achterhoek is er niet voor niets nationaal bekend om. Bijzonder zijn ook de speciale arrangementen, geknipt voor een meerdaags bezoek aan de streek. Met overnachtingen in het hotel dat bij het restaurant hoort, maar vaak ook in een sfeervolle gastenkamer van een bed & breakfast iets verderop. In deze brochure zijn alle namen en adressen van de restaurants vermeld waar de wildgerechten worden geserveerd en uiteraard ook de specialiteiten plus de bijzondere arrangementen. Je kunt ook kijken op www.wildetenindeachterhoek.nl.

3

Deelnemers

Wild Eten in de Achterhoek H

28

42

Gorssel

Laren

46

52 54 Lochem

30

Loenen Loen oe ene ene n nen e Eerbeek E Eer e errb rbeek rbeek b Brummen Brumme Bru B en en

80

Zutphen

32

Vorden

64 36

Dieren Diere re ren

en n

Bronkhorst

Doesburg

58

Hengelo (G)

56

venaar ve ven en e naa a ar

Didam

Doetinchem Doetin Doetinc chem

62

Zeddam Lobith Lobith h

ge en en gen ijn

‘s-Heerenberg

Terborg

60 Silvolde

Borculo 34

Eibergen

Ruurlo

40

50

Gendringen

[0543] 47 29 51

De Hoofdige Boer

Almen Dorpsstraat 38

[0575] 43 17 44

Brasserie Woods

Barchem Woodbrookersweg 1

[0573] 44 17 34

34

De Olliemölle

Borculo Lange Molenstraat 17

[0545] 27 65 56

36

De Gouden Leeuw

Bronkhorst Bovenstraat 2

[0575] 45 12 31

38

Villa Ruimzicht

Doetinchem Ruimzichtlaan 150

[0314] 32 06 80

40

De Greune Weide

Eibergen Lutterweg 1

[0545] 47 16 92

Lichtenvoorde

72

48

Varsseveld

70

Winterrswijk Winte Winterswijk 74

68 66

28 Aalten

Dinxperlo

42

De Roskam

Gorssel Hoofdstraat 26

[0575] 49 13 12

44

De Gouden Karper

Hummelo Dorpsstraat 9

[0314] 38 12 14

46

Het Bosrestaurant Joppe Joppe Joppelaan 100

48

De Leeuw

Lichtenvoorde Rapenburgsestraat 9 [0544] 37 23 48

50

Reijrink

Lievelde Lievelderweg 118

[0544] 37 12 87

Dorpsstraat Almen 52 ’t Hof van38, Gelre

Ulft

De cijfers op het kaartje verwijzen naar de paginanummers met vermeldingen van de bedrijven 4

Neede

Groenlo

38

Wehl

Haaksbergen Haa H aksb aksbe aksbergen ak a

76 78 Zelhem

44

Aalten Markt 10

Enschede30 E 32

Markelo Mark k kelo

Twello Twe Twe ello o

d’Olde Marckt

Borkk B Borken

[0575] 49 42 06

[0575] 43Nieuweweg 17 44  38 www.dehoofdigeboer.nl [0573] 25 33 51
Lochem

54

Kawop

Lochem Markt 23

[0573] 25 33 42

56

Avenarius

Ruurlo Dorpsstraat 2

[0573] 45 11 22

58

De Tuinkamer

Ruurlo Hengeloseweg 1

[0573] 45 21 47

60

Het Schaftlokaal

Ulft Hutteweg 24

[0315] 71 43 58

62

Carpe Diem

Vethuizen Langeboomsestraat 5

[0314] 65 14 24

64

Bakker

Vorden Dorpsstraat 24

[0575] 55 13 12

66

Berenschot’s Watermolen Winterswijk Wooldseweg 74

[0543] 56 43 47

68

De Gulle Waard

[0543] 51 31 33

Winterswijk Mr. ten Houtenlaan 4

70

Stad Munster

Winterswijk Markt 11

[0543] 51 21 21

72

Strandlodge

Winterswijk Badweg 4

[0543] 76 90 37

74

De Woord

Winterswijk Corleseweg 45

[0543] 51 31 35

Restaurant

76

Ellens

Zelhem Burg. Rijpstrastraat 10

[0314] 62 32 53

Hotel-Restaurant

78

Wolfersveen

Zelhem Ruurloseweg 38

[0314] 62 40 20

80

Brasserie 6

Zutphen ‘s Gravenhof 6

[0575] 59 68 66 5

Wild in drukbevolkt Nederland “Is er eigenlijk nog wild in ons land?” zal menigeen zich afvragen als hij hoort over wild eten in de Achterhoek. Ons land behoort immers tot de dichtstbevolkte landen ter wereld. Zestien miljoen inwoners, een dicht en intensief gebruikt wegennet, uitgebreide industrieterreinen en de voortdurende uitbreiding van steden zorgen er voor dat de natuur onder druk staat. Merkwaardig genoeg zijn er in ons land desondanks nog steeds zeer veel in het wild levende dieren. Dat is het gevolg van zorgvuldig natuur- en wildbeheer. Ook de jagers dragen hier al generaties lang hun steentje aan bij door het verzorgen van hun jachtveld gedurende het hele jaar. Zij scheppen de nodige rustplaatsen voor het wild, leggen fauna-akkers aan waar de dieren rustig en ongestoord kunnen foerageren, inventariseren en houden toezicht, voorkomen wildschade en bejagen sommige wildsoorten in bepaalde perioden van het jaar. Antwoord op de vraag is dus volmondig “ja”. Wie zich in ons land overigens “jager” wil noemen moet eerst een pittig, onder rijkstoezicht staand jachtexamen afleggen. Een jager is een vakman met grote kennis op het gebied van het wild, de wet, de ecologie, de wildziekten, de wildschade, de landbouw enzovoort. Hij is verantwoordelijk voor een evenwichtige wildstand met een beperkte schade voor de land-, tuin- en bosbouw. Zijn werk voert hij uit in een wildbeheereenheid (WBE), waarin overheden, politie, landbouworganisaties, waterschappen, weidevogelbeschermers enz. nauw met elkaar samenwerken.

6

7

Doe eens wild in de 8erhoek!

Achterhoeks wild, culinair vakmanschap, creativiteit en gezelligheid ontmoeten elkaar tijdens het ‘Doe eens wild’ festival in de Dru Cultuurfabriek in Ulft. Op zaterdag 17 en zondag 18 november organiseert de Dru Cultuurfabriek in samenwerking met HIM+ Events een culinair festijn geheel in het teken van Achterhoeks wild. Met een goed glas wildwijn in de hand wandel je van het ene restaurant naar het andere restaurant en proef je de verschillende smaken van het wild. Naast het proeven staat ook de bereiding van wild centraal. Door het bijwonen van kookdemonstraties word je wegwijs gemaakt in de wondere wereld van het ‘wild koken’. Je begeeft je nog net niet op de jachtvelden maar de SSP hal wordt winters en wild aangekleed. Met live muziek, theateracts en kinderactiviteiten worden het twee gezellige najaarsdagen! Dus kom genieten van de heerlijke gerechtjes van de deelnemende restaurants aan “Wild eten in de Achterhoek”. Data: Locatie: Tijd: Entree: Kaarten reserveren info: 8

Zaterdag 17 en zondag 18 november Dru Cultuurfabriek Ulft (Hutteweg 24) 14.00 uur tot 23.00 uur € 7,50 p.p. (kinderen tot 12 jaar gratis) www.himplus.nl 9

Wildwijn 2012:

Faunus Primitivo di Manduria 2010 Puglia, de hak van de Italiaanse laars, stond ooit bekend als een regio waar enorme volumes wijn werden geproduceerd en werd daarom ook wel de 'wijnkelder van Europa' genoemd. Gelukkig is dat tegenwoordig niet meer van toepassing. De wijnboeren in deze prachtige regio in het zuiden van Italië, hebben hun kennis toegepast om de overstap te maken naar de productie van topwijnen met meer structuur en karakter. Het klimaat is hier uitermate geschikt voor het produceren van hoogwaardige wijnen. Vooral de inmiddels bekende Primitivo druif zorgt voor mooie voorbeelden. Dankzij het Italiaanse gevoel voor design is Faunus (wat toepasselijk Bosnimf betekent) een lust voor de mond én het oog! Voor het eerst in 32 jaar “Wild eten in de Achterhoek” is er gekozen voor een wijn uit ‘La Bella Italia’.

Verkozen en exclusief geselecteerd tot Achterhoekse wildwijn van 2012 Faunus Primitivo di Manduria 2010 Femar Vini – Puglia - Italië Deze smaakvolle Primitivo brengt in deze donkere dagen, de zon in uw glas en is terecht gekozen tot wildwijn van 2012! Naast de mooie violet rode kleur, geurt de wijn naar rijp fruit uit het bos. De aangename smaak is fluwelig en vol met een karakteristiek zoetje in de afdronk. Perfect in combinatie met uiteenlopende wildgerechten, zoals hertenbiefstuk en reerug. Geniet van deze ultieme wildwijn bij één van de restaurants aangesloten bij ‘Wild eten in de Achterhoek’ voor € 27,50 per fles.

10

11

Wildkalender Bij wild denk je aan herfst en winter. In de maanden oktober tot en met januari voeren de meeste restaurants dan ook een wildkaart. Wild heeft een krachtige smaak dat goed past bij een krachtig seizoen. Maar elke soort wild kent zijn eigen seizoen. Sommige soorten wild staan ook in zomer of lente op het menu. Kijk maar op de kalender hieronder.

WATERWILD

KLEIN WILD

Wilde eenden 15 augustus - 31 januari Kooieenden 15 augustus - 13 februari Smienten 1 september - 31 januari

Grouse 12 augustus - 31 december Patrijzen 1 oktober - 31 december Hazen 15 oktober - 31 december Fazant-hennen 15 oktober - 31 december Fazant-hanen 15 oktober - 31 januari Wild konijn 15 augustus – 31 januari Wilde gans hele jaar Bosduif 15 oktober – 31 januari

GROOT WILD Reegeit 1 januari - 15 maart Reebokken 1 mei - 15 september Wilde zwijnen 1 juli - 31 januari Herten 1 september - 31 maart Moeflon 1 september - 31 maart

EXOTISCH WILD Springbok 1 maart - 31 juli Gnoe 1 maart - 31 juli Impala 1 maart - 31 juli Oryx 1 maart - 31 juli

12

13

De samenwerking tussen boer en jager Menigeen zal zich op het hoofd krabben bij het zien van jagers met jachtgeweren in het veld. Kan dat nog wel anno 2012? Is de jacht niet een fenomeen dat stamt uit een voorbij tijdperk en was dat niet slechts voorbehouden aan de gegoede adel? Bovendien, is het niet wreed om beesten die in de vrije natuur leven zomaar neer te schieten, puur en enkel voor ‘persoonlijk genot’? Het antwoord op deze vragen ligt genuanceerder dan velen zullen denken. De jager zorgt namelijk samen met de grondbezitter, de boer, voor een goede leefomgeving voor het wild. Die zorgt dat er plekken zijn waar kruiden groeien waarin insecten leven en waar het wild (de zoogdieren en de vogels) zich op hun beurt kan verstoppen, zodat zij ‘s zomers hun jongen kunnen grootbrengen. De boer doet dat graag, omdat hij ziet dat er daardoor ook weer meer bloemen bloeien, die vervolgens weer insecten aantrekken, wat interessant is voor vogels. Aan de andere kant zorgt de jager ervoor dat het aantal wilde dieren beperkt blijft, want een teveel aan wild kan schade betekenen voor de gewassen die de boer verbouwt. Als voorbeeld: duiven, maar ook fazanten, zijn verzot op die kleine kiempjes waarmee erwten boven de grond komen. Eerst komen er een paar, maar al snel zitten er honderden duiven op het veld om die kiempjes op te eten. Ze richten op die manier grote schade aan. Duiven pikken net zo lang totdat hun krop vol is en gaan dan in een boom zitten om na enkele uren opnieuw hun slag te slaan. Maar dat is nog maar een gedeelte van de schade, want als ze in een weiland lopen, laten ze regelmatig een keutel vallen waarmee ze de erwten die ze niet eten, voor consumptie ongeschikt maken. Zo krijgt de boer geen cent als hij die erwten wil verkopen. Door een goede samenwerking tussen grondbezitter en jager blijft de wildstand onder controle en kan menigeen genieten van een mooi en gevarieerd landschap met op elkaar afgestemde flora en fauna. 14

15

Het doodgeblazen wild Een stilleven in een weiland. Wild, netjes naast elkaar gelegd, met de jagers en drijvers met hun honden daar dan in een halve cirkel omheen. Soms met brandende fakkels voor de sfeer. De jagermeester bedankt een ieder voor het weidelijk jagen. Dan is er een moment van stilte en eerbaarheid. De hoeden gaan af. Een eeuwenoude traditie begint: het doodblazen van het wild door de jachthoornblazers. “Maar het wild is toch al dood”?, zal menigeen zeggen. Ja, het wild wordt ook niet letterlijk dood geblazen, maar het wild wordt de laatste eer bewezen. Al sinds eeuwen is er een Middeleuropese cultuur van jachthoornblazen en kent elke wildsoort haar eigen doodsignaal. In Nederland wordt meestal de Duitse traditie hierin gevolgd en worden de doodsignalen geblazen op Fürst-Plesshoorns. Trompetachtige hoorns, gestemd in bes, zonder ventielen, waarop de tonen met de lippen worden gevormd. Een geoefend blazer haalt zes tonen uit deze hoorn, de betere blazer wel acht! Soms heeft een aantal blazers een parforcehoorn bij zich, een hoorn groter dan de Fürst-Pless die met name de lagere tonen aankan. Zo worden de signalen meerstemmig geblazen. Tegen het vallen van de avond, midden in het bos met die brandende fakkels, geven de sonore klanken van de jachthoorn een laatste groet aan het wild en de natuur. De ceremonie wordt vaak afgesloten met de signalen Jacht-Voorbij en Tot-Weerziens. Een kort moment van gepaste stilte, in ons jachtige bestaan.

16

17

Achterhoeks Wild

Rector Hulshofstraat 3a, Harreveld


[0544] 37 15 96  www.wolterspoelier.nl

Veel wildsoorten komen van nature voor in de Achterhoek. In de streek zijn tal van jagers actief om de wildstand op het gewenste niveau te houden. Het wild dat zij geschoten hebben leveren zij in de meeste gevallen aan een poelier die het op zijn beurt schoonmaakt en gereedmaakt voor consumptie. Wolters poelier in Harreveld is een van de meest toonaangevende bedrijven in de regio. Wolters Poelier werkt volgens de strengste eisen van de Voedsel- en Warenautoriteit, bezit als enige in de streek de volgens de EU uitgegeven erkenningen en levert het wild aan veel restaurants in de streek. Kwaliteit van het vlees is dus gewaarborgd. Wolters is niet alleen een belangrijke leverancier voor de horeca. Ook de consument kan bij Wolters de meest uiteenlopende wildsoorten kopen. Zowel in de winkel in Harreveld maar ook op de weekmarkten van Aalten, Doetinchem, Lichtenvoorde, Ruurlo en Varsseveld. Combineer een bezoek aan een Achterhoeks restaurant met de aankoop van vers wild en bereid ook thuis je eigen wildschotel. Tip: kijk voor recepten op de website www.wolterspoelier.nl. 19

In het leger of op het hazenpad Hazen hebben geen hol, daarom worden de jongen van het haas helemaal behaard geboren in een kuiltje in het weiland, het leger genaamd. De jonge haasjes liggen de eerste drie weken dicht bij elkaar en worden maar een keer per etmaal door hun moeder bezocht. De jongen mogen dan ongeveer vijf minuten bij haar drinken, waarna ze weer vertrekt naar het naastliggende weiland. Als de jongen dreigen te worden aangevallen door kraaien, eksters en meeuwen, dan komt de moederhaas in het geweer: driftig slaat ze met haar poten naar de belagers waarbij ze hoge sprongen kan maken. Helaas voor het haas, kennen kraaien dit spel. Zij werken in teamverband waarbij de ene kraai de moederhaas afleidt, terwijl de anderen er met een jong in de bek vandoor gaan. Na ongeveer drie weken kunnen de jongen voor zichzelf zorgen en maken ze tochtjes om de omgeving te verkennen. Hazen hebben twee manieren om aan gevaar te ontkomen: ze kunnen zich drukken of het hazenpad kiezen. Oude, slimme hazen kiezen er vaak voor om zich in het leger zo plat mogelijk te houden. Met hun schutkleur zijn ze dan nauwelijks te zien. In het leger geven ze nauwelijks lichaamsgeur af waardoor een prooi zoekende vos ze zelfs bijna niet vindt. Jonge hazen kiezen er meestal voor om rennend naar veilige oorden te ontkomen en kunnen daarbij snelheden halen tot wel 75 km per uur. Op deze manier ontkomen ze aan een achtervolgende vos of hond. In boomgaarden kunnen hazen flinke schade aanrichten als ze - vooral in tijden met veel sneeuw - de bast van de boom afknagen en zich te goed doen aan de loten van jonge boompjes. Ook pas aangeplante koolplanten eten ze graag; dit tot groot ongenoegen van de teler.

20

21

Overnachten in een verdedigingstoren

Geniet van het najaar in het prachtige Montferland Wild eten in de Achterhoek arrangement Tijdens het arrangement is er een exclusieve rondleiding door het kasteel en de tentoonstelling: Jan van Heek, een kasteelheer en zijn land. Deze tentoonstelling richt zich dit keer niet op het kasteel maar vooral op het land eromheen. Echter de beste manier om het afwisselende landschap rondom Huis Bergh te ervaren is natuurlijk door u erin te begeven. Het arrangement is dan ook inclusief een dag fietshuur met fietsroute. De andere dag kunt u erop uit met een van onze wandelroutes of kunt u de omgeving bekijken. Het arrangement houdt in: • overnachting in een van de suites in de kasteeltoren • uitgebreid ontbijt in de toren • exclusieve kasteelbezichtiging • een dag fietshuur • diverse wandel- en fietsroutes in de omgeving. Prijs per persoon: € 272,50 op basis van een 2 persoonskamer 22

Kasteel Huis Bergh

Hof van Bergh 8, ’s-Heerenberg
0314 - 66 12 81  www.huisbergh.nl [email protected] Kasteel Huis Bergh ligt aan de rand van het stadje ’s-Heerenberg in de Gelderse Achterhoek. Het is een van de meest indrukwekkende middeleeuwse kastelen van ons land. De bouwgeschiedenis gaat terug tot de 13e eeuw. Het kasteel wordt omringd door wallen en grachten. Op de voorburcht bevinden zich verdedigingstorens. Het kasteel is ingericht met een voor Nederland unieke collectie laatmiddeleeuwse kunst. Middeleeuwse boeken met prachtige miniaturen, een verzameling vroeg-Italiaanse schilderijen, een 15e en 16e eeuwse portrettengalerij laat het ontstaan van het portret zien. In de verdedigingstoren een wapen- en muntverzameling. Als enige plek in Nederland kun je in Huis Bergh overnachten in een van de verdedigingstorens. Hier kun je de sfeer proeven van de Middeleeuwen en de intimiteit ervaren van de dikke kasteelmuren. Tegelijkertijd laat de luxe inrichting van de suites niets te wensen over. Ze zijn voorzien van een moderne badkamer, draadloos internet en een flatscreen.

23

Sfeervolle huizen op een landgoed

Landgoed Zelle • Familie van Dorth tot Medler



[email protected]

Landgoed Zelle Wildarrangement vanaf € 170,- p.p.

3 Overnachtingen in één van de vakantiehuizen op Landgoed Zelle 2 Maal herfstdiner met wild van eigen landgoed Goed gevulde provisiekast voor ontbijt en tussendoor Rondwandeling over het landgoed o.l.v de boswachter Vertrek op zondag of maandagmorgen. U huurt één van de vakantiehuizen naar keuze. De bedden zijn opgemaakt, handdoeken en zeep liggen klaar. Uw maaltijden worden gebracht. Onze boswachter neemt u mee over het landgoed en kan u alles vertellen over de dieren die er leven. ‘s Avonds geniet u van uw wilddiner met een heerlijk glas wijn bij uw eigen open haard.

24

Landgoed Zelle

Receptie: Vierblokkenweg 1a, Hengelo (G)


[0575] 46 73 46  www.zelle.nl

Een zevensprong van kleine en grote wegen middenin het bos. Het middelpunt van een 350 ha groot landgoed, dat al meer dan zes eeuwen bestaat. Tussen twee van de zeven armen ligt het charmante landhuis Zelle. Op het landgoed wisselen weilanden vol koeien, bossen en akkers, doorsneden met kronkelende beken elkaar af. Dit is vanouds het domein voor reeën, hazen, fazanten en vele andere dieren. Hier hoort de jacht bij het leven op het landgoed. Verspreid over het terrein liggen prachtig gerestaureerde boerderijen (8 pers.), het boswachtershuis (7 pers.) en enkele Finse chalets (4-5 pers.). Zij worden per week, weekend en midweek verhuurd. Een unieke locatie om er eens even helemaal uit te zijn. Elders op het landgoed bevindt zich de 18-holes Golfbaan ‘t Zelle. Kenners vinden de baan één van de mooiste van Nederland! Gasten van het landgoed kunnen in principe iedere dag gebruikmaken van de golfbaan. Ook zijn er diverse lesmogelijkheden.

25

Herbergh



28

12.00-21.00; zo 13.00-21.00

wo



60

Culinair Wildmenu

Wandelarrangement Gängeskestocht

4-gangen verrassingsmenu met wild, aan te vullen met een bijpassend wijnarrangement, samengesteld uit onze wijnkelder. Of met de heerlijke wildwijn van 2012. Daarbij hebt u de mogelijkheid om te overnachten in de Oude Bakkerij (een B&B) een straatje verderop. Voor info/prijzen kijk op: www.indeoudebakkerij.nl of mail naar [email protected] Voor meerdere B&B in Aalten kijk op www.logie.nl

• Ontvangst met koffie/thee en iets lekkers • Wandelroute Gängeskestocht • Lunch, salade naegelholt met lauwwarme bospaddenstoelen • 1 glas rode wijn Geldig van 15 oktober 2012 tot en met 15 februari 2013. Prijs € 18,50 per persoon, vooraf reserveren, 0543 - 47 29 51. Tip: Op de Markt tegenover Restaurant Herbergh d´Olde Marckt bevindt zich het Freriksmuseum. Leuk als afsluiting van de dag. www.aaltensemusea.nl

d’Olde Marckt

Markt 10, Aalten


[0543] 47 29 51

 www.herbergholdemarckt.nl

Herbergh d’Olde Marckt is gevestigd in een in Amsterdamse schoolstijl gebouwd pand, gelegen aan het marktplein in Aalten. U wordt er vriendelijk ontvangen door Albert en Helga Stoverink en medewerkers in een moderne en tevens sfeervolle en huiselijke ambiance met Achterhoekse gastvrijheid. Tijdens het wildseizoen gebruiken wij uitsluitend Achterhoeks wild, dat door onze koks wordt bereid tot culinaire en smaakvolle gerechten. Daarbij serveren wij de uitgekozen wildwijn, maar u kunt ook een keuze maken in onze uitgebreide wijnkelder. Voorafgaand aan uw lunch of diner kunt u genieten van een ontspannen wandeling of fietstocht door het prachtige coulisselandschap van Aalten.

Een indruk van de kaart Uitgebreide à la carte kaart, met diverse wildspecialiteiten van het aangeboden Achterhoekse wild. Uiteraard kunt u ook kiezen voor een verrassingsmenu. Eind oktober/begin november organiseren wij een speciale wildavond. Ontvangst in stijl en u kunt genieten van een uitgebreid wilddiner met schitterende wijnen. Kijk voor de à la carte kaart op www.herbergholdemarckt.nl. U bent van harte welkom!

29

Landhotel Restaurant



7 dagen per week, 8.00 - 20.30 uur

Een indruk van de kaart

 50

Wildarrangement 2012 € 89,50*

Wildzwijnbiefstuk, reebout met cantharellen, een snijbonenstamppotje en dubbelgetrokken wildbouillon zijn enkele voorbeelden van heerlijke gerechten die Chef-kok Zweitse de Vegt met zijn collega’s bedenkt.

• Overnachting inclusief ontbijtbuffet • Een heerlijk viergangen wildmenu • Wandelroute door de prachtige omgeving

Het landhotel

Op www.dehoofdigeboer.nl vindt u meer informatie.

Alle hotelkamers hebben een eigen sfeer en zijn voorzien van moderne gemakken. Draadloos internet is kosteloos beschikbaar in het hele pand.

30

 65

* op vrijdag en zaterdag € 99,50

De Hoofdige Boer

Dorpsstraat 38, Almen


[0575] 43 17 44

 www.dehoofdigeboer.nl

De bekende dichter Staring is afkomstig uit de Achterhoek. De streek die inspiratiebron was voor tal van zijn werken. Zo ook het gedicht over de hoofdige boer dat zich afspeelt in en om het dorp Almen en handelt over de boer die zich verzette tegen moderniseringen in de 19e eeuw. Omdat de streekhistorie in Almen een warm hart wordt toegedragen heeft de familie Holtslag voor de naam van hun oeroude dorpshotel (1826) gekozen voor De Hoofdige Boer. Anders dan de hoofdige boer uit de gedichten van Staring, gaat het hotel wel met zijn tijd mee en biedt de gast anno 2012 een comfortabel verblijf in een landelijke omgeving. Almen ligt centraal in de driehoek Zutphen, Lochem en Deventer, waar je ongestoord kunt wandelen en fietsen door uitgestrekte bossen en velden. De nieuwe inrichting van het restaurant, de gelagkamer en de keuken stralen een landelijke, rustige sfeer uit en is helemaal van deze tijd. Twee haarden vullen de wildsfeer aan; even ongestoord genieten van een aperitief en later… een digestief? De menukaart biedt volop keuze uit wildgerechten. Of het gaat om haas, hert of ree, de keukenbrigade van De Hoofdige Boer maakt van iedere soort wild een eigen specialiteit. 31

Woodbrooke Hotel Barchem



12.00-21.30



80



30

Wildarrangement € 95,- p.p.

• Lekker 3-gangen Wildmenu in onze brasserie • 1 maal een overnachting in een tweepersoonskamer • 1 maal ontbijtbuffet • Wandelroute van de omgeving Te boeken vanaf 15 oktober 2012 t/m 15 januari 2013. Verlenging mogelijk op basis van logies en ontbijt à € 55,00 p.p.p.n.

32

Brasserie Woods

Woodbrookersweg 1, Barchem HERFST…… DIKKE JASSEN,VALLENDE BLADEREN…… LEKKER WANDELEN EN TAMME KASTANJES ZOEKEN OP HET LANDGOED VAN WOODBROOKE BARCHEM. DAARNA GENIETEN VAN DE LEKKERE WILDGERECHTEN EN WIJNEN IN BRASSERIE WOODS.

3 gangen WILDMENU € 32,50 p.p.


[0573] 44 17 34  www.woodbrookehotel.nl

De locatie is zeer sfeervol en eigentijds ingericht. Het pand werd in 1924 ontworpen door de Lochemse architect Gerrit Jan Postel. Na een grondige verbouwing en renovatie begin 2012 is dit mooie landhuis weer één qua sfeer en uitstraling. In de diverse ruimtes is hout van eigen landgoed gebruikt, voor de vloeren, wanden en andere mooie objecten. Duurzaamheid staat hier hoog in het vaandel.

HOTEL | VERGADEREN | BRASSERIE WOODS | CULTUUR IN DE NATUUR Wat biedt Woodbrooke Barchem onder andere: • Een fantastische eigentijdse en sfeervolle locatie • Een mooi tuinterras aan een groot gazon • Het koken met verse, biologische, streek- en seizoensgebonden producten • Een breed aanbod van culturele activiteiten • Mooie kunstexposities • Een eigen bos • Een goede prijs-kwaliteit verhouding. 33

Bistro



34

vanaf 12.00

ma

 60

De Olliemölle

Lange Molenstraat 17, Borculo

Overnachting

Een indruk van de kaart

Voor overnachtingsmogelijkheden kunt u contact opnemen met de Berkelsluis ([email protected]); uw eigen gezellige huisje voor maximaal 4 personen, pal naast de watermolen gelegen. De ideale uitvalsbasis voor een weekendje Wild in de Achterhoek! Bel voor arrangement "De Berkelsluis".

• Gedroogde hertenham met zoete mosterd en verse vijgen • Fazant met roomzuurkool, spek van de gril en verse worst, fazantenjus met calvados en appel • Langzaam gegaarde bout van Hollandse veldhaas met gemarineerde rode kool


[0545] 27 65 56  www.deolliemolle.nl

Deze sfeervolle bistro, eigendom van Gea Meppelink en Raymond Prinsen, is gevestigd in een watermolen, waarvan het rad nog frequent z’n rondjes draait. De molen ligt in het hart van het historische stadje Borculo, aan een zijarm van de rivier de Berkel en is onderdeel van het watermolencomplex van de heerlijkheid Borculo. De Olliemölle is gevestigd in de zuidelijke molen en kent een vriendelijk geprijsde menukaart. Onderscheiden met een ‘Bib Gourmand’ van Michelin, kookt de keukenbrigade o.a. seizoensgerechten gepresenteerd op het ‘schoolbord’. De menukaart biedt een ruime keuze uit smaakvolle gerechten. En de bediening: warm, ontspannen en gastvrij. Boven in de Olliemölle heb je prachtig uitzicht over de molenkolk, beneden is het vooral 's winters gezellig knus bij het brandend haardvuur. Het interieur is precies zoals je dat bij een watermolen zou verwachten; rustiek en met het kenmerkende geknars van het zacht draaiende molenrad op de achtergrond dè uitgelezen plek voor een mooie wildschotel. Uw verblijf wordt hier met de zo kenmerkende Achterhoekse gastvrijheid verzorgd! 35

Hotel Restaurant Herberg



12.00-23.00

 50

 40

3-daags Wildarrangement € 149,- * • Koffie en Bronkhorster koek • Sprankelend aperitief • 3-gangen wilddiner op de 1e avond • 4-gangen wilddiner op de 2e avond • 2 romantische overnachtingen met Achterhoeks ontbijt

* Bij aankomst op zo t/m do € 149,-, vr of za € 179,-. Toeslag eenpersoonskamer € 20,-. Toeslag suite €20,-.

Surprisemenu € 38,50 *

3-gangen surprisemenu vanaf € 38,50. 36

De Gouden Leeuw

Bovenstraat 2, Bronkhorst

2-daags Wildarrangement € 89,- *

• Koffie en Bronkhorster koek • Sprankelend aperitief • 4-gangen wilddiner • Overnachting met Achterhoeks ontbijt.

* Bij aankomst op zo t/m do € 89,-, vr of za € 99,-. Toeslag eenpersoonskamer € 20,-; toeslag suite € 20.-, Wanneer u overnacht in ‘Huis de 4 Linden’ geldt een korting van €20,per kamer per nacht.


[0575] 45 12 31  www.herbergdegoudenleeuw.com

Hotel Restaurant Herberg de Gouden Leeuw is in alle opzichten een historische locatie waar u zich terugwaant in lang vervlogen tijden. Hier vindt u gemoedelijkheid en rust, die in ons jachtige bestaan steeds moeilijker te vinden is. De voormalige burgemeesterswoning uit 1575, de stadsboerderij uit 1650, welke tot één van de mooiste van Nederland behoort, en de rosmolen uit 1750 vormen samen de huidige Herberg. In de ‘Gelagkamer’ en de ‘Heerenkamer’ vindt u nog de originele tegeltableau haarden uit de 17e eeuw, alsook de oude eikenhouten vloeren en balkenplafonds. Dé ambiance voor uw kop koffie, (zaken)lunch of diner. De deel is de ideale omgeving voor uw (huwelijks)feest, vergadering of presentatie. In ons restaurant verwennen wij u graag met de heerlijkste spijzen en bijpassende fonkelende wijnen. Mocht u na afloop van deze weldaad uw vermoeide ledematen willen strekken, dan kunt u stijlvol overnachten. In ons hoofdgebouw beschikken wij over 17 romantische hotelkamers, waaronder 3 suites. Bovendien zijn er 2 riante appartementen. Kwaliteit, gastvrijheid en een voortreffelijke kookkunst vormen de basis van onze filosofie. 37

Achterhoekse chique

 10.00-22.00

 120 @RTHURS

Wild € 149,-

• Glas Prosecco en drie ‘wild bites’ • 1 overnachting met ‘live cooking’ ontbijt • 1 x 4 gangen wilddiner in @RTHUR'S • Achterhoeks culinair pakket voor thuis

Wild XL € 199,• Glas Achterhoekse wijn en 3 ‘wild bites’ • 2 overnachtingen & ‘live cooking’ ontbijt • Wild bites proeverij op de eerste avond • 1 x 4 gangen wilddiner in @RTHUR'S • Achterhoeks culinair pakket voor thuis Arrangementen geldig tot 30-12-2012. Reserveer op www.hotelvillaruimzicht.nl. 38

& @BITES



84

Villa Ruimzicht

Ruimzichtlaan 150, Doetinchem


[0314] 320 680  www.hotelvillaruimzicht.nl

Achterhoekse Chique, dat omschrijft Villa Ruimzicht in twee woorden. In deze prachtige villa, gebouwd in 1853, is overnachten een feestje! Bijna zonde om er 's nachts je ogen toe te doen. Ook lunch of dineer je er heerlijk, kun je er inspirerend vergaderen en knallend feesten!

De Villa heeft twee restaurants; @RTHURS is het domein van chef Arthur Ross. Hij volgt de ontwikkelingen in de gastronomie op de voet en mag met recht een culinaire trendwatcher worden genoemd. Zijn verrassingsmenu's gaan met de seizoenen mee en Arthur is een fervent liefhebber van producten uit eigen streek. BAR&BITES is het informele zusje van @RTHURS en een ontmoetingsplek bij uitstek. De bar en het verrijdbaar kookeiland zorgen voor een relaxte uitstraling met een vleugje glamour. Dé plek voor een spannende wildproeverij!

PROEF VAN ARTHUR: Wilde duif met rilette van zijn boutje, groene kool met roze peper, specerijen flensje en crème van vijgen uit eigen boom

Alle 41 kamers hebben een eigen stijl en inrichting waarin de sfeer van het historische gebouw is gecombineerd met eigentijds design. Zo staan overal Auping boxsprings, is er een digitaal verlichtingssysteem en moderne audio - en TV apparatuur. De Villa - een voormalig jongensinternaat - is omringd door een arboretum met eeuwenoude bomen. Op het mooie verandaterras geniet je in de voorjaars - zomer of najaarszon van de lekkerste drankjes en gerechten. De omgeving ontdek je sportief per fiets of flanerend op een Italiaanse Vespa.

Onderdeel van de Horeca Inspiratie Maatschappij

39



12.00-21.00



100

Wildarrangement ‘De Greune Weide’ € 164,50

Landhotel Restaurant

De Greune Weide

56

Lutterweg 1, Eibergen



(3 dagen) • Ontvangst bij een knapperend vuur (binnen of buiten) waarbij wij een jachtbitter serveren • 3-gangen wildmenu op de 1e avond • 5-gangen wildmenu op de 2e avond • 2 x een overnachting met uitgebreid ontbijtbuffet • 3e dag om 12.00 uur afscheid met erwtensoep en roggebrood met spek • Diverse wandel- en fietsroutes

40

Wildarrangement ‘Bernagie’ € 92,50

(2 dagen) • 's Avonds een 5-gangen wildmenu • 1x een overnachting met uitgebreid ontbijtbuffet

Een indruk van de kaart Van de klassieke hazepeper tot de moderne kebab van hert, bij de Greune Weide is het PUUR genieten.




[0545] 47 16 92

 www.degreuneweide.nl

PUUR genieten Verscholen in het groen ligt het best bewaarde geheim van de Achterhoek; De Greune Weide in Eibergen. Het bijzondere Landhotel is gesitueerd in het veelzijdige coulisselandschap van dit unieke stukje Nederland. Puur genieten van de rust, ruimte en culinaire verrassingen dat is wat u beleeft in De Greune Weide. In de gezellige lounge knappert het haardvuur, de hartelijke bediening is in de weer om het verblijf van de gasten zo aangenaam mogelijk te maken en de koks maken er een creatief feest van! Uitrusten kan in de comfortabele logementen en ontstressen kan tijdens een lange fietstocht over de vele prachtige fietspaden. Prachtige wildgerechten, kleurrijke natuurpaletten, luxe logementen, persoonlijke service; De Greune Weide is PUUR Genieten!

41

Hotel Restaurant

 12.00-21.00



125



Hoofdstraat 26, Gorssel

24

Culinair wildarrangement € 109,50 p.p.* • Welkomstdrankje • 4-gangen wildmenu en wijnarrangement • 1 x overnachting incl. ontbijt • Attentie bij vertrek (per 2 pers.) * Op basis van 2 pers. in een Prestige kamer. (toeslag verblijf vrijdag of zaterdag: € 10,- p.p.; 1 persoonstoeslag: € 55,-)

De Roskam

Specialitieiten De stijl van koken bij De Roskam is gebaseerd op de moderne Franse keuken: licht en verfijnd, maar toch voldoende. U kunt bij ons ‘gewoon’ à la carte bestellen, maar u kunt zich ook laten verrassen door onze specialiteiten van ‘buiten de kaart’. Hoofdgerechten vanaf € 20,95.


[0575] 49 13 12

 www.deroskamgorssel.nl

Hotel Restaurant De Roskam, gelegen in het landelijke, schilderachtige dorpje Gorssel tussen de oude Hanzesteden Deventer en Zutphen, kent een rijke historie. Al in 1654 werd Herberg De Roskam in oude geschriften vermeld als pleisterplaats voor voorbijtrekkende reizigers. Sindsdien vervult deze uitspanning een prominente rol in de dorpsgemeenschap. De Roskam is een stijlvol hotel met zeer uitgebreide mogelijkheden en een heerlijke, landelijke ambiance. De Achterhoekse gemoedelijkheid, gastvrijheid en gezelligheid zijn daarbij bewaard gebleven.

Stijlvol overnachten Een ware lust voor het oog: de prachtige, stijlvolle hotelkamers van De Roskam. Tien uiterst sfeervolle, op 4 sterren niveau ingerichte kamers, voorzien van alle denkbare gemakken en comfort, staan tot uw beschikking, evenals een fraai appartement.

Extra overnachting incl. ontbijt: € 50,p.p.p.n. Wildarrangement zonder overnachting: € 62,50 p.p. 42

43

Hotel Café Restaurant



ma t/m za 12.00-21.00; zo 12.00-20.30

Wild eten in de Achterhoek Dagarrangement € 35,-

100



25

Wildarrangement €157,50

• Ontvangst met koffie/thee en gebakje • De prachtige Achterhoek ontdekken dmv een wandel-, fiets- of autoroute • Na afloop een heerlijk 3-gangen wildmenu

• Ontvangst met een Bronckhorster Bockbiertje of een glaasje wijn van wijnboerderij 't Heekenbroek • 2 x 3-gangen wildmenu • 2 x Overnachting inclusief Achterhoeks ontbijt

Wildarrangement € 82,50

Een indruk van de kaart

• Ontvangst met een Bronckhorster Bockbiertje of een glaasje wijn van wijnboerderij 't Heekenbroek • 1x 3-gangen wildmenu • 1x Overnachting inclusief Achterhoeks ontbijt 44



De Gouden Karper serveert in het wildseizoen klassieke gerechten als: fazant met zuurkool, gebakken duivenborst met dobbelsteentjes bloedworst en wilde eend met sinaasappelsaus. Maandelijks een wisselend 3-gangen menu voor € 35,-.

De Gouden Karper

Dorpsstraat 9, Hummelo




[0314] 38 12 14

 www.degoudenkarperhummelo.nl

De Gouden Karper is één van de oudste en meest gerenommeerde horecabedrijven van de Achterhoek: in 1642 was het pand al in gebruik als herberg/bierbrouwerij. Het bedrijf wordt niet voor niets ook wel ‘Het eethuis van de Achterhoek’ genoemd. De ligging is fraai, recht tegenover het dorpskerkje van Hummelo, aan het begin van verschillende wandelroutes door de bosrijke omgeving. In het Achterhoekse café voelt een ieder zich direct op zijn gemak. De stamtafel van marmer, een leestafel met pluche, degelijk houten meubilair, schilderijen en typisch streekeigen ornamenten maken deze gelagkamer tot dé ontmoetingsplaats van de Achterhoek. De keuken van De Gouden Karper is klassiek. Gerechten worden op traditionele wijze bereid en zijn telkens aan het seizoen aangepast. Zo staan van half oktober tot eind december de wildgerechten op het menu, zijn er asperges in het voorjaar en kennen we ’s winters echte winterkost. De aankleding van het restaurant is geïnspireerd op de Achterhoekse omgeving. Bijzondere schilderijen, klokken, oud-Hollandse kasten en wildornamenten zorgen voor een aangename sfeer. Voor kleine gezelschappen zijn er de twee ‘huiskamers’ en voor grotere gezelschappen twee aparte (feest)zalen. 45

Restaurant

 12.00-21.00

di



75 (+huiskamer 25)

Wildarrangement ‘Natuurlijk Genieten’ € 39,50 • Welkomstaperitief • 4-Gangen wildmenu • Kop koffie met friandises Daarbij heeft u de mogelijkheid om te overnachten in een bed and breakfast op loopafstand. Bed and Breakfast ‘Het Oude Postkantoor’ van Egbert en Roos Arkema Te bereiken op tel: 0575 - 49 11 56 of per email: [email protected]

46

[email protected]

Een indruk van de kaart Onze bekende “boswandeling” wordt als voorgerecht in het wildarrangement opgenomen, dit zijn 6 kleine seizoensgebonden gerechtjes die op een “plankje” worden uitgeserveerd. U kunt vanaf begin oktober genieten van onze wildgerechten. Voor een indruk van de menukaart zie onze website: www.bosrestaurant.nl.

Het Bosrestaurant Joppe

Joppelaan 100, Joppe


[0575] 49 42 06

 www.bosrestaurant.nl

In het mooiste bosrijke gebied van Nederland heten wij u van harte welkom in “Het Bosrestaurant Joppe”. Ons restaurant is centraal gelegen tussen de uiterwaarden, de Gorsselse heide en de Hanzesteden Zutphen en Deventer. Het is hier heerlijk vertoeven na een lange boswandeling of een prachtige fietstocht. Bij een bezoek kunt u zelf beleven dat ons interieur, waar de warmte van bos en natuur in is verweven, smaakvol is ingericht en gastvrijheid uitstraalt. In de wintermaanden kunt u na een lange wandeling opwarmen bij onze haard met warme chocolademelk en huisgemaakte “Joppebol” of genieten van een heerlijke lunch of diner, zo uitgebreid als u zelf maar wilt. Een regelmatig wisselende kaart biedt u tal van specialiteiten met o.a. asperge-, wilden streekgerechten. Tevens vindt u hierop diverse vegetarische gerechten. Door de lage drempel en ongedwongen sfeer is het hier voor jong en oud "natuurlijk" genieten. Samen met ons team heten wij u van harte welkom in ons restaurant. 47

Restaurant

 di t/m vr 12-14.30 en 17-21; za 16-21; zo 15-21



65

Wild Hap Stap Arrangement

Een indruk van de kaart

Dit arrangement biedt u een compleet verzorgde avond uit met lekker eten, drinken en veel gezelligheid. Met z’n tweeën of met een groep, u bent van harte welkom. U kunt elke donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 19.00 uur ‘Hap Stappen’. Reserveert u even van tevoren? Dan garanderen wij u een perfecte avond uit. Graag tot ziens.

Wij volgen het aanbod van onze poelier. Wildmenu’s vanaf € 32,50.

TIP: het Wild Hap Stap Arrangement is een leuk cadeau voor familie of vrienden. Informeer er gerust naar… 48

ma

Aantal zitplaatsen: restaurant 65; ‘De Huiskamer’: 15 tot 40 pers., ‘De Jachtkamer’: tot 140 pers.

De Leeuw

Rapenburgsestraat 9, Lichtenvoorde


[0544] 37 23 48  www.restaurantdeleeuw.nl

De naam van dit vermaarde restaurant is niet zomaar gekozen. Tastbaar aanwezig op het Lichtenvoordse marktplein staat de Lichtenvoordse leeuw met daaronder een zwerfkei. Die zwerfkei is ter gelegenheid van het regeringsjubileum van Koning Willem III door schoenmakers naar het marktplein gesleept; de leeuw komt uit het adellijke geslacht van de Heren van Bronckhorst, die in Lichtenvoorde een kasteel bezaten. Nu zijn de zwerfkei en de leeuw onlosmakelijk verbonden met het dorp.

Hap stap arrangement Bijzonderheden Voor of na het diner kan er (tot 19.30 uur) gratis gebruik worden gemaakt van de kegelbanen.

Behalve Restaurant De Leeuw biedt Lichtenvoorde tal van gezellige café’s en restaurants. De families Nijenhuis en Jongerius hebben daarom een bijzonder hap stap arrangement uitgebracht, wat borg staat voor een ontspannen en gezellige avond. De avond uit start bij Grand Café de Kruup voor een heerlijk aperitief met wild amuse. Daarna is het volop genieten van het Wildmenu bij Restaurant De Leeuw. Het slot is bij Bar Bodega Brul, waar u onder het genot van een lekker kopje koffie met digestief kunt nagenieten van de voortreffelijke avond uit. 49

Hotel



12.00-21.00

 60



14

3-daags wildarrangement in ’t Trefpunt van de Achterhoek € 149,• Ontvangst met een glas Prosseco en een wildamuse • 2 x overnachting in een van de zeven sfeervolle kamers • 2 x uitgebreid ontbijtbuffet • 2 x driegangen wildmenu in ons restaurant • Diverse wandelroutes door de prachtige omgeving

50

Reijrink

Lievelderweg 118, Lievelde

Een indruk van de kaart Wildbouillon gevuld met bospaddenstoelen, terrine van fazant, prosciutto van wildzwijn, wildpeper van hert, haas en wildzwijn en traditionele hazenbout in wildsaus.


[0544] 37 12 87  www.reijrink.nl

Hartelijk welkom in Hotel Restaurant Reijrink te Lievelde. Wij zijn graag uw gastheer in ’t trefpunt van de Achterhoek, gelegen tussen Groenlo en Lichtenvoorde. Onze ambiance leent zich uitstekend voor een ontspannen tijd met elkaar. Gastvrijheid met een thuisgevoel, gekoppeld aan culinair genieten staan bij ons hoog in het vaandel. Ons 3 sterren hotel kenmerkt zich door persoonlijkheid en gastvrijheid. Onze keuken werkt met streeken seizoensgebonden gerechten, iedere seizoen is weer een nieuwe uitdaging. Wij laten u in het wildseizoen in ons eigentijdse restaurant met haar gemoedelijke en sfeervolle karakter graag genieten van heerlijke wildproeverijen, traditionele wildgerechten en bijpassende wijnen. U bent onze gast!

51

Hampshire Hotel Restaurant



12.00-21.00



10-100



84

Nieuweweg 38, Lochem

Wild Stappen Arrangement v.a. €89,-* Een indruk van de kaart

52

• Ontvangst met Glühwein en een Achterhoekse snoeperij • Wandelroute naar keuze • 1 overnachting in Comfortkamer met uitgebreid Gelders ontbijtbuffet • 1 x 4-gangen diner à la carte • 1 x Kookboek ‘Wild!’ met vele Wildrecepten (1 per kamer) • Gratis gebruik inpandig zwembad * Bij aankomst op zondag tot dinsdag € 89,- per persoon; bij aankomst op woensdag tot zaterdag € 99,- per persoon Reserveren o.b.v. beschikbaarheid en m.u.v. de feestdagen. Prijs is excl. evt. toeslagen en verblijfsbelasting.

’t Hof van Gelre

• Etagère met diverse wildversnaperingen • Gebakken zwijnsoester met een paddestoelenkrokantje en een zachte cognacsaus • Huisgemaakte After Eightparfait met een kaneeltuille

70 jaar ’t Hof van Gelre Restaurant ’t Hof van Gelre is compleet gerenoveerd en viert in 2012 haar 70 jarig bestaan met feestelijke menu’s en buffetten! Ook tijdens het wildseizoen!


[0573] 25 33 51

 www.hofvangelre.nl

Stelt u zich eens voor… Overdag gaat u erop uit voor een lekkere wandeling, fietstocht of verkent u één van de nabij gelegen Hanzesteden. Wanneer u terugkeert zoekt u een plekje bij de openhaard en geniet u van een heerlijk aperitief. Vervolgens laat u zich culinair in de watten leggen door onze chef Kok Wim Holmer en zijn team. Onze koks zijn als geen ander bedreven in het bereiden van bijzondere gerechten van tal van wildsoorten. Soms met een zeer traditionele bereiding, maar vaak ook als bijzondere creatie, aangevuld met specialiteiten uit de eigen streek. Onze wildbuffetten zijn ‘wereldberoemd in Nederland’! `t Hof van Gelre is een familiehotel dat al drie generaties bekend staat om haar gastvrijheid en fantastische gastronomie. Gelegen te midden van het prachtige coulisselandschap van de Achterhoek is Hampshire Hotel – ‘t Hof van Gelre de perfecte uitvalsbasis voor vele recreatieve activiteiten. Niet voor niets staat het hotel bekend als start en finish van vele fiets- en wandelroutes. Het hotel ligt dicht tegen het authentieke centrum van Lochem, waardoor u makkelijk even een kijkje in één van de vele bijzondere winkeltjes neemt of een bezoek brengt aan de schouwburg. 53

Restaurant Brasserie



17.30-21.00, lunch van 12.00-15.00 op reservering



35

Bed & Breakfast en dineren voor 2 personen € 145,-*

Hotel en dineren voor 2 personen € 139,50*

• Ontvangstcocktail met amuse bij Kawop • 2-gangen keuzemenu Régional (inclusief uitgebreide koffie na) • Overnachting bij Erve de Bakker in Markelo met ontbijt voor 2 personen. Erve de Bakker is landelijk gelegen aan de oprijlaan van historisch landgoed Westerflier. Er kan (tegen betaling) vervoer geregeld worden van en naar de B & B (ongeveer 7 km).

• Ontvangstcocktail met amuse bij Kawop • 2-gangen keuzemenu Régional (inclusief uitgebreide koffie na) • Logies en ontbijt bij hotel De Vijverhof voor 2 personen. De Vijverhof ligt op loopafstand in een sfeervolle villawijk. Bovendien een perfect beginpunt voor fiets- en wandeltochten. • Wandelroute over de Lochemse Berg

Reserveren: [0547] 27 18 18 *Arrangement geldig van zo t/m wo. 54

do

Reserveren: [0573] 25 10 24 *Arrangement geldig van zo t/m wo.

Kawop

Markt 23, Lochem


[0573] 25 33 42

 www.kawop.nl

Hoe komt Restaurant Kawop aan zijn bijzondere naam? Uiteraard zit hier een verhaal aan vast. Het pand is vroeger bewoond geweest door oudere dames, begijntjes. Hun werd door de plaatselijke bevolking, op het moment dat zij hun huis verlieten, telkens toegeroepen: ‘Kap op!’. Toen Ronald Bouwhuis het restaurant opende, was een toepasselijke naam dan ook snel gevonden. Maar niet alleen de naam van dit Lochemse restaurant is bijzonder. Ook de ambiance en de smaakvolle gerechten zijn het vermelden meer dan waard. Kawop is gevestigd in een monumentaal herenhuis en ligt aan het gezellige marktplein van Lochem, bij de oude plataan en de kastanjeboom. Binnen is het warm en huiselijk. Vanuit het restaurant is er zicht op de open keuken, waar de koks met persoonlijke zorg en creativiteit de maaltijden bereiden. Bij Kawop wordt gewerkt met verse ingrediënten en eerlijke producten, die geserveerd worden tegen een vriendelijke prijs. Onder het genot van een aperitief bij de open haard kunt u een keuze maken uit diverse wisselende specialiteiten vanaf € 17,50 of kunt u een keuze maken uit de menu’s Régionale à € 29,50 of Gastronomique à € 35,-. 55

Hampshire Hotel Restaurant



12.00-21.00



80



• Welkomstdrankje • 1 x 10-gangen wildproeverij • 1 x Logies in een comfort kamer • 1 x Uitgebreid ontbijtbuffet • Voucher voor een krant

10-gangen Wildproeverij € 49,50 7-glazen Wijnarrangement € 29,50 * Toeslag luxe kamer € 12,50 p.p.p.n;

Verlenging inclusief ontbijt € 32,50 p.p.

56

Dorpsstraat 2, 38,Ruurlo Almen

58

Wild-verwenarrangement € 99,50*

Avenarius

Een indruk van de kaart U kunt van onze wildgerechten gaan genieten vanaf begin oktober. Voor een indruk van de menukaart zie onze internetsite www.avenarius.nl

www.avenarius.nl [0575]454311172244  www.dehoofdigeboer.nl

[0573]

Er is haast geen plek in de Achterhoek te vinden, waar de historie meer tastbaar is. Hier in Ruurlo, ook wel hart van de Achterhoek genoemd, ligt kasteel Ruurlo, dat voor een deel uit de 15e eeuw stamt. Op het landgoed bevinden zich een in oude luister herstelde doolhof en een naar origineel model herbouwde Orangerie. Schuin tegenover het kasteel ligt Hampshire Hotel Restaurant Avenarius. In dit prachtige restaurant beleeft u Achterhoekse gastvrijheid. Voor de wildperiode is er ook dit jaar een proeverij van heerlijke wildgerechten op de kaart gezet.

Herfstfair Op 29 en 30 september in en om de tuinen van de Orangerie.

Kerstbrunch Op 25 en 26 december in de Orangerie. Zie www.avenarius.nl 57

Hotel Restaurant



wo t/m za vanaf 17.00, zo vanaf 14.00

Wildarrangement vanaf € 210,- p.p.* • Welkomstdrankje • 2 nachten logies/ontbijt • 2 x viergangen wilddiner • 2 x bijpassend wijnarrangement • 2 x koffie met friandises na diner

* Meerprijs comfortkamer €20,- p.p./ luxe benedenkamer €30,- p.p.)

De moeite waard om te komen proeven!

58

En dat proeven mondt heel vaak uit in een meerdaags verblijf. Geen probleem, want De Tuinkamer beschikt over negen sfeervolle hotelkamers.

ma & di

 40

 20

Een indruk van de kaart • Herfstsalade van duif en gekonfijte ganzenlever met diverse kruiden, gebakken kwarteleitjes en een bitterbal van duif • Tournedos van hazenrugfilet met gekarameliseerde witlof, puree van pompoen, groene asperges en rozemarijnsaus • Met appelstroop en knoflook gelakte fazantenborst en een kroketje van fazantendij op een stamppotje van zuurkool en een saus van prei

De Tuinkamer

Hengeloseweg 1, Ruurlo


[0573] 45 21 47

 www.hoteldetuinkamer.nl

De Achterhoek is een gebied, dat beroemd is om de prachtige, eeuwenoude boerderijen. Boerderijen, waar de kleur van de luiken vertelt tot welk landgoed de boerderij behoort. Rondom Ruurlo zijn de luiken in groen met rood geschilderd. Teken, dat zij behoorden tot het landgoed van kasteel Ruurlo. Wie nu de stille weg van het dorp Ruurlo naar het Achterhoekse Hengelo neemt, ziet juist voorbij de kasteeldoolhof aan de rechterhand het fraaie boerderijcomplex van Restaurant Hotel De Tuinkamer. De Tuinkamer is gevestigd in een sfeervol verbouwde boerderij. In de oude deel van de boerderij vindt u de huiskamer/bar met grote open haard, een ideale ruimte voor aperitief of digestief. Aan de tuinzijde is het fijnproeversrestaurant gebouwd. Een in de stijl van de boerderij gebouwde serre, waar de gast het hele jaar rond een prachtig uitzicht heeft op het Achterhoekse coulisselandschap. Hier wordt door chef-eigenaar Jos Weel verrassend en op hoog niveau gekookt. Smaak staat voorop, waarbij hij steeds weer zoekt naar de meest optimale en geraffineerde combinatie van de verschillende ingrediënten. Vinologe Ria Weel adviseert u graag bij het vinden van een glas wijn passend bij de gerechten. Restaurant De Tuinkamer heeft sinds 2005 een Bib Gourmand van de Michelin, hetgeen staat voor een uitstekende maaltijd voor een schappelijke prijs.

59

Het Schaftlokaal Grand Café

 11.00-22.00, za & zo vanaf 13.00 

60

110

Wildarrangement voor de natuurliefhebber € 70,- p.p.

Wildarrangement voor de cultuurliefhebber € 47,50 p.p.

Arrangement bestaande uit een 3gangen wildmenu in combinatie met een overnachting inclusief ontbijt in B&B het Herenhuis in Elten (op basis van 2-persoons kamers). Vanaf het Herenhuis kunt u prachtige wandel- en fietstochten maken over het Pieterpad en het Noaberpad.

Arrangement bestaande uit een 3gangen wildmenu met een bezoek aan een theatervoorstelling naar keuze* .

Uw arrangement is op verzoek uit te breiden met: • Een bezoek aan een theatervoorstelling in de DRU Cultuurfabriek of het IJzermuseum op het DRU Industriepark • Vervoer van en naar B&B Herenhuis

in de DRU Cultuurfabriek

Hutteweg 24, Ulft


[0315] 71 43 58

 www.drucultuurfabriek.nl

Het Schaftlokaal in de DRU Cultuurfabriek In een prachtig monumentaal pand, gelegen op het terrein van de voormalige ijzergieterij DRU aan de Oude IJssel, bevindt zich Het Schaftlokaal. In dit sfeervolle lokaal zijn industrieel verleden en bruisend heden op unieke wijze samengebracht. De uitstraling is als toen, de sfeer is van nu.

* m.u.v. 26-11-2012

Een indruk van de kaart Het Schaftlokaal werkt met dagverse producten en maakt het wild toegankelijk voor iedereen. Met stoere, pure, eerlijke wildgerechten. Alle arrangementen zijn te reserveren via onze afdeling Sales van de DRU Cultuurfabriek op (0315) 82 02 03.

In het Schaftlokaal worden authentieke Achterhoekse streekproducten gepresenteerd in een modern jasje. De keuken werkt met verse producten die met liefde worden geproduceerd door onze noabers en met speciale aandacht bereid door onze koks. De gerechten op de kaart gaan met de seizoenen mee, zodat u steeds opnieuw wordt verrast door al het heerlijks dat de Achterhoek te bieden heeft. Naast Het Schaftlokaal biedt de DRU Cultuurfabriek ook volop gelegenheid tot vergaderen en is door de aanwezigheid van zowel een popzaal als theaterzaal tevens een ideale locatie voor grote evenementen en feesten. 61

Havezathe



11.30-16.00 en vanaf 17.30

Driedaags Wildarrangement € 199,-* • Bij binnenkomst koffie of thee • Een presentje op de kamer • 2 nachten logies • 2 x uitgebreid ontbijtbuffet • 2 x viergangen wilddiner • 2 x bijpassend wijnarrangement • 2 x koffie/thee met huisgemaakte friandises

* Bij aankomst op zo t/m wo korting van € 5,-. Geldig tot 28 februari 2013.

62

30 en 31 dec en 1 jan

 70

 34

Een indruk van de kaart Voor een indruk van onze (wild-)kaart kunt u vanaf begin oktober terecht op www.hotelcarpediem.nl

Wild genieten Onze chefkok Remco Fenneman zorgt voor een ware smaakbeleving. De wildgerechten worden zowel klassiek als gedurfd gepresenteerd. De vier culinaire gangen wild worden begeleid met heerlijke wijnen, die ons bedienend team voor u zal toelichten. Havezathe Carpe Diem is dé locatie om te genieten van al het heerlijks dat de Achterhoek te bieden heeft.

Carpe Diem

Langeboomsestraat 5, Vethuizen-Montferland


[0314] 65 14 24  www.hotelcarpediem.nl

Hotel Carpe Diem is één van de mooiste hotels van de Achterhoek, gevestigd in een herenboerderij anno 1200, vlak buiten het dorp Zeddam in het Montferland. Op de voormalige deel van de boerderij bevindt zich het à la carte restaurant en in en rond de opkamer is een sfeervolle lounge. Het achterhuis biedt ruimte voor een vergaderkamer en kan gebruikt worden voor intieme diners voor maximaal 18 personen. De zeventien hotelkamers ademen elk door hun verschillende inrichting een aangename en persoonlijke sfeer uit. Rondom het pand liggen verschillende terrassen, waar je een schitterend uitzicht hebt op de heuvels van het Montferland.

Zingende Obers Één woensdag in de maand ‘Zingende Obers’: Een prachtige gelegenheid om je met je team, familie of vrienden tijdens een avondje uit culinair én muzikaal te laten verrassen. Ontvangst is om 18.30 uur met prosecco en een amuse, waarna een viergangendiner volgt. Het diner eindigt met een kopje koffie of thee met een bonbon. Kosten € 44,50 p.p. excl. drankjes. Tevoren reserveren. Data: 5 september, 3 oktober, 7 november en 12 december 2012 en 9 januari, 14 februari (donderdag, valentijnsdag), 3 april en 8 mei 2013. Woensdag 9 januari zal volledig in het teken staan van “Wild eten in de Achterhoek”. 63

Hotel Restaurant



64

12.00-21.00



150 (+ serre 40)

 66

Wildarrangement € 195,-*

Hotelkamers

• 2 overnachtingen op basis van een Deluxe kamer • 2 ochtenden uitgebreid Achterhoeks ontbijtbuffet • 2 avonden een 4 gangen-wildmenu • Geldig elke dag van de week

De hotelkamers bevinden zich in het onlangs gerestaureerde hotelpand. Alle 18 Deluxe hotelkamers zijn sfeervol, luxe en tijdloos ingericht, voorzien van bad en douche, separaat toilet, koffie- en theefaciliteiten, lcd-scherm en wifi.

Een indruk van de kaart

Rondritten per koets

Hotel Bakker serveert in het wildseizoen vele wildspecialiteiten, zoals fazant Metternich en de uitgebreide wildproeverij; een assortiment van vele wildsoorten: wild konijn, fazant, wilde eend, haas, hazenrug en reebiefstukjes.

Wie ons al een beetje kent, weet dat wij met bescheiden trots de koets voor u voorrijden. Aan de overkant van het hotel, in het koetshuis, staan onze koetsen het gehele jaar door voor u klaar. Op afspraak maken wij graag een rondrit.

Bakker

Dorpsstraat 24, Vorden


[0575] 55 13 12

 www.bakker.nl

Bakker in Vorden. Wie kent de naam niet? Hotel Bakker is van oudsher één van de meest bekende horecabedrijven in de Achterhoek. Bakker ligt in het centrum van het achtkastelendorp Vorden, temidden van een bosrijke omgeving. Het knusse café is dé ontmoetingsplaats voor streekbewoner en toerist. Aan de tuinzijde ligt het sfeervol ingerichte restaurant. Daar bevindt zich ook de serre met wintertuin, een ideale plek voor een intiem diner met een klein gezelschap. Bakker in Vorden biedt ook nog twee kleinere zaaltjes, voorzien van een sfeervolle inrichting, die juist in de wildtijd tot de verbeelding spreken. De wildgerechten vormen een lange traditie binnen dit bedrijf. Het wild is veelal afkomstig uit de bossen rond Vorden. Bijzonder is de wildproeverij, een kennismaking met een groot aantal soorten wild. Over kennismaking gesproken: voorafgaand aan lunch of diner kunnen er – op afspraak – rondritten per koets door de omgeving worden gemaakt. Een bijzonder arrangement, uitermate geschikt voor gezelschappen vanaf vier personen. Naar wens kan de rondrit worden gecombineerd met een drankje of een versnapering onderweg. 65

Restaurant



dagelijks vanaf 11.00 *

Dagarrangement ‘Dagje Achterhoek’ € 49,50 • Koffie en krentenwegge • Route voor een fiets- of wandeltocht • Picknickzak voor onderweg • Een 3-gangen verrassing wilddiner (Graag vooraf reserveren) *In de winterperiode aangepaste openingstijden, zie website.




[0543] 56 43 47  www.rest-berenschot.nl

125 (Watermolen en Schoppe)

Wooldseweg 74, Winterswijk

Een indruk van de kaart

Watermolen Berenschot, anno 1652

Vanaf medio oktober worden er weer diverse traditionele wildgerechten geserveerd. Dat is weer genieten geblazen. De huisbereide hazenbout, de hazenpeper, de fazant, de in slagroom gekookte zuurkool en nog veel meer, zijn niet meer weg te denken in ons restaurant in deze tijd van het jaar.

Wat in eerste instantie was opgezet als een horecabedrijf met een eenvoudige keuken, is in twintig jaar tijd uitgegroeid tot een bedrijf, dat in de regio culinair hoog aangeschreven staat. Het restaurantgedeelte van de watermolen is eigenhandig verbouwd zonder een cent subsidie. Elk raampje, elke bout, elke steen moest zo origineel mogelijk zijn. Bij het binnenkomen van de Watermolen stap je direct 350 jaar terug in de tijd. Het interieur is met zorg en veel respect voor het verleden ingericht. Veel hout, afkomstig van de vorige tandwielen en raderen, is in het restaurant verwerkt. De watermolen ligt aan de Slinge, in de Baekendelle, een van de laatste stukjes oerbos van Nederland. Veel fiets- en wandelpaden doorkruisen dit bos en de watermolen is het begin- en eindpunt ervan. Hier is het genieten van flora en fauna. De ijsvogel en de grote gele kwikstaart hebben hier hun domein. En in de zomer vind je bij de molenkolk de bosbeekjuffer en de weidebeekjuffer.

Streekproducten te koop In de graansilo bevindt zich een molenwinkel, waar diverse streekproducten en VVV wandel- en fietsroutes te koop zijn. 66

Berenschot’s Watermolen

2012 een historisch jaar: 360 jaar bestaat Watermolen Berenschot; 100 jaar draagt de watermolen de naam Berenschot; 20 jaar Restaurant Berenschot's Watermolen; 10 jaar Kunstmarkt Winterswijk; 5e generatie Berenschot "zit" op Watermolen Berenschot.

67



in herfst en winter: vr en za vanaf 17.00, zo vanaf 12.00

De wildsmaak van de Achterhoek op uw bord Menu’s • 3-gangen met keuze in hoofdgerecht € 36,50 • 4-gangen met keuze in hoofdgerecht € 42,50 • 7-gangetjes proeverij € 52,50

A la carte Voorgerechten van € 10,- tot € 15,Hoofdgerechten van € 19,50 tot € 26,50

Lunch (alleen op zondag) 3-gangen lunchmenu € 22,50 68

Gasterij

De Gulle Waard

 60

Mr. Ten Houtenlaan 4, Winterswijk

Overnachtingsmogelijkheden in de omgeving: Op loopafstand: • Het Vriezenhuis op 900 meter • Het Buskershof op 1400 meter In beide gevallen paraplu en zaklantaarn beschikbaar Op fietsafstand: • De Ruisende Aar op ca 4 km. Huurfietsen beschikbaar • Het Rookshuus op ca 3 km. Leenfietsen beschikbaar • Nieuw Beusink op ca 3 km. Leenfietsen beschikbaar. Zelfs gratis halen en brengen per auto in overleg mogelijk.


[0543] 51 31 33

 www.gullewaard.nl

Wat een wild-genieten-plek! Verscholen onder eeuwenoude, grote ruisende bomen, pal aan de verrassende Slingebeek, net buiten het centrum, aan de rand van buurtschap Woold, met het bos als kleurig decor…... Een herfstpalet in geur, kleur én smaak. Gasterij de Gulle Waard kookt volgens de erecode van Euro-Toques, de filosofie van Slow Food. Dat is een keuken met karakter!

Goed uit de streek, goed voor de streek! Er is zoveel heerlijks in de culinaire schatkamer de Achterhoek! De Gulle Waard, samenwerkend met veel kleinschalig werkende producenten, staat erom bekend een ware Achterhoek ambassadeur te zijn. U proeft de smaak van de Achterhoek op uw bord. Winterswijk is omgeven door veengebied en bos. De bewoners van deze venen en bossen worden in totaliteit in de keuken verwerkt. Natuurvlees! Tijd van groeien, tijd van genieten, tijd van bereiden én…… tijd om ervan te genieten!

69

Hotel & Restaurant

 12.00-21.00  60 (+ Heerenkamer 25; terras 40 ; terras 52)  36 Lady Chef wildarrangement vanaf € 110,- p.p. een exclusief 2-daags arrangement • Aperitief met wild amuse • Een exquise 6-gangen wild-diner • 1 x overnachting • 1 x champagneontbijt

Stad Munster wildarrangement vanaf € 167,50 p.p. een 3-daags verwenarrangement • 2 x culinair 4-gangen wilddiner • 2 x overnachting • 2 x ontbijtbuffet

70

Toeslag Royal kamer € 10,- p.p.p.n. Verlenging inclusief ontbijt € 50,- p.p.p.n.

Een indruk van de kaart Lady Chef Hermien Beltman en haar brigade kookt met veel liefde eerlijke pure wildgerechten. Een ware belevenis, waar je naar terugverlangt! Een greep uit de gerechten voor het nieuwe wild seizoen: • Wild paté met duivenborst en een kweeperen chutney • Fazantborst gevuld met ganzenlever en een Elsasser zuurkool • Hertenrugfilét met een klassiek wildgarnituur en een saus van cantharellen Kijk vanaf begin oktober voor het volledige wildmenu op www.hotelstadmunster.nl

Stad Munster

Markt 11, Winterswijk


[0543] 51 21 21

 www.hotelstadmunster.nl

Sinds 2 juli 2012 zijn Simone Deinum en Frans Breedijk de trotse eigenaren van het prachtige monumentale Jugendstil pand Hotel Restaurant Stad Munster aan de Markt in Winterswijk. Zij zijn druk doende het restaurant te voorzien van de uitstraling die het best past bij de beleving die zij hun gasten willen geven. De warme klassieke stijl wordt gaandeweg volledig terug gebracht waarbij de gasten zich thuis en welkom voelen. De gasten worden door het team van Simone en Frans op hoog niveau verzorgd. Zowel tijdens het verblijf in het hotel als ook tijdens het diner in het restaurant. Of onze gasten nu kiezen voor à la carte of de brasserie kaart, de keukenbrigade zorgt voor een grootse culinaire belevenis en de gastheren en dames zorgen ervoor dat u die belevenis in de juiste entourage ervaart.

71

Restaurant

 ma vanaf 17.00, wo t/m zo vanaf 11.00 Wildarrangement € 105,-* • Vijf gangen wilddiner • 1 overnachting in familiehotel ‘Burghotel Pass’, vlak over de grens in Duitsland. • Pick up door medewerker van de Strandlodge, ontvangst in Lodge met aperitief • Shuttle service terug naar hotel • Upgrade torenkamer mogelijk

* Exclusief ontbijt en eventuele upgrade. Geldig tot 23 december 2012.

di

 60

Om optimaal te genieten van een avond spectaculair eten en drinken zijn Mike en Sabine een samenwerking aangegaan met Burghotel Pass net over de grens in Duitsland. Gasten worden in het hotel opgehaald en na het diner weer terug gebracht.

PROEF VAN MIKE! Hét wildgerecht van 2012.”Proeverij van Achterhoekse haas met kastanje, dirkjes, knolselderij, "gel" van vossebessen en een jus van trappistenbier”.

Strandlodge

Badweg 4, Winterswijk


[0543] 76 90 37

 www.slww.nl

Sinds 2011 zijn Mike en zijn vrouw Sabine de trotse exploitanten van het paviljoen en rijksmonument aan de Winterswijkse Badweg. Met een sprookjesachtig uitzicht op het gerenoveerde strandbad en gelegen in het bos waan je je hier in een Achterhoeks paradijs! De Lodge heeft een restaurant met open keuken en staat in verbinding met een riant dakterras. Op de begane grond is de helderwitte kookstudio een absolute blikvanger. Met een groot kookeiland en verlichting die op de stemming van de gasten kan worden aangepast is dit een meer dan dankbare plek om te leren koken, lekker te eten of hip te feesten! Ook aan jonge bezoekers is gedacht want de Lodge heeft een gezellige ruimte die speciaal is ingericht voor kinderen! Op het culinaire vlak heeft Mike zijn koers uitgezet. Zijn motto “think global, eat local” refereert aan zijn liefde voor streekproducten. In het wildseizoen is aanbod van vers Achterhoeks wild bepalend voor de gerechten. Mike’s brigade stemt haar kunsten af op wat de jager brengt!

Onderdeel van de Horeca Inspiratie Maatschappij

72

73

Restaurant



di t/m vr 17.00; za & zo 11.00

‘Wild’ Amuse Menu, een culinaire kennismaking met de Achterhoek Elke gang wordt geserveerd in de vorm van kleine gerechtjes, waarbij de keuken optimaal gebruik maakt van wild uit eigen regio en andere overheerlijke producten uit onze streek. 3-gangen € 34,50 4-gangen € 38,50

ma



45 (+Olde Kökkene 18)

Een indruk van de kaart In het wildseizoen hanteren wij naast onze menukaart, een uitgebreide wildkaart, met traditionele, maar ook moderne gerechten. Wij werken uitsluitend met wild aangeleverd door diverse jachtcombinaties in en om Winterswijk. Wild is bij ons een gegarandeerd streekproduct!

De Woord

Corleseweg 45, Winterswijk


[0543] 51 31 35

 www.dewoord.nl

Boerderijrestaurant “De Woord”, landelijk gelegen in de buurtschap Corle bij Winterswijk, is een Saksische boerderij met een horecageschiedenis van meer dan 100 jaar. Van toen een boerencafeetje, tot nu een gerenommeerd restaurant met gasten uit de hele regio en ver daarbuiten. Sfeervol dineren in de ölde kökkene, of onder eeuwenoud gebint van de dèle. Ook in de zomer genieten op een van onze (tuin)terrassen, met uitzicht over de idyllische landerijen, koeien en ondergaande zon. De menukaart van De Woord biedt de gast een ruime keuze aan voortreffelijke gerechten. Naast de menukaart wordt ruim aandacht geschonken aan seizoen- en streekproducten, waar de keukenbrigade verrassende culinaire meesterwerkjes van weet te maken. Vinoloog, tevens gastheer Volckmar Kroes geeft u graag een passend wijnadvies, wat dineren bij De Woord tot een ware belevenis maakt. In onze nabije omgeving vindt u diverse B&B’s. Als u wilt genieten van een heerlijk wilddiner kunnen wij u halen en brengen met onze unieke Haal- en Breng Thuis Service voor € 10,00 vice versa.

74

Tot ziens bij De Woord!

75

Restaurant



12.00-21.00

ma & di

 65

Achterhoeks Wildarrangement € 89,-

Wild weekend in de Achterhoek v.a. € 117,50*

• Welkom bij Gastenverblijf Eenink met koffie/thee en lekkers. • 4-gangen wilddiner bij Ellens • Overnachting in Gastenverblijf Eenink in een tweepersoonskamer (2 p.p.k.) • Een heerlijk Achterhoeks ontbijt • Wandel- of fietsroute Reserveren:[email protected]

• Ontvangst op vrijdagmiddag met koffie en achterkoekje. • Hierna ontvangt u de sleutel van een 6 persoons bungalow op het nabij gelegen bungalowpark Wolferswoud. • Op zaterdagavond een heerlijk viergangen wilddiner bij Ellens (U kunt gebracht en gehaald worden). • Zondag nog heerlijk nagenieten. * Prijs is inclusief bungalowhuur (schoonmaak, energie, administratie en opgemaakte bedden) van vrijdagmiddag tot maandag 10.00 uur.

Ellens "Wildproeverij avond"

76

(‘Huiskamer’ 35)

Op donderdag 18 oktober 2012 worden de heerlijkste wild voor-, tussen- en hoofdgerechten geserveerd. 6-gangen wildproeverijmenu € 52,50

Reserveren via: [email protected]

Ellens

Burg. Rijpstrastraat 10, Zelhem


[0314] 62 32 53  www.ellensrestaurant.nl

Ellens is het adres voor een lekkere lunch, diner, verjaardagsfeest of trouwfeest. Ellen is al weer 15 jaar een bekend gezicht in Zelhem en staat met haar team van enthousiaste koks, kelners en serveersters bekend om haar gastvrijheid, goede keuken, ervaren bediening en goede prijs-kwaliteit verhouding. Bijzonder is de sfeervolle decoratie bij Ellens, de aankleding van het restaurant en de zalen worden steeds aangepast aan het jaargetijde - geen seizoen is hetzelfde. Bij Ellens geniet u van de lekkerste gerechten, met originele combinaties uit de Nederlands-Franse keuken. Onze menukaart wisselt regelmatig, zodat we kunnen werken met de ingrediënten van het seizoen en uit onze eigen streek. Vanaf half oktober serveert Ellens weer het wel bekende "Achterhoekse streekproduct" Wild. Met liefde wordt dit door de koks van Ellens voor u bereid en dat proeft u. Niet voor niets is Ellens restaurant geprezen door de Koninklijke Nederlandse Jagersbond en zelfs al eens uitgeroepen tot beste Wildrestaurant. Iets te vieren? Bij Ellens kan het allemaal, van klein tot groot. Ellens heeft sfeervolle zalen geschikt voor gezelschappen 10 tot 175 personen. Van een hapje en een drankje, een familiediner, koud & warm buffet tot een uitbundige feestavond. Ellens heeft verschillende aantrekkelijke arrangementen, kom gerust langs voor vrijblijvende informatie.

77

Restaurant

 wo, do ,vr, zo vanaf 12.00, za vanaf 18.00 Eenink Arrangement € 97,50 Royal Eenink Arrangement € 127,50 • 1 x 4-gangen wildmenu Eenink Arrangement of 1 x 8-gangen wildmenu Royal Eenink Arrangement • 1 x overnachting in het gastenverblijf Eenink in Zelhem, op basis van een tweepersoonskamer Gasten worden gehaald en gebracht • 1 x landelijk ontbijt • Wandel- en fiets route Achterhoek

78



80 - 30 - 100

Koetshuisarrangement € 137,50 • 1 x 8-gangen wildmenu • 1 x ontvangst met apéritief • 1 x overnachting in Koetshuis de Baaksekamp* in het Wolfersveen, op basis van een 2-persoonskamer. • 1 x landelijk ontbijt. * Het Koetshuis bevind zich op loopafstand van restaurant Wolfersveen.

Wolfersveen

Ruurloseweg 38, Zelhem


[0314] 62 40 20  www.restaurantwolfersveen.nl

Restaurant Wolfersveen ligt letterlijk in een jachtgebied. U kunt het wild vanuit het restaurant 'spotten'. Wolversveen is al ruim 35 jaar een begrip en de jagers brengen hun geschoten wild graag naar de keuken van Wolfersveen. Herten, reeën, hazen, fazanten, maar ook bospaddestoelen, herftframbozen en wilde bosbessen worden bij de keukendeur aangeboden. Met respect en liefde voor de natuur worden hier de heerlijkste gerechten bereid. Of het nu om een informele lunch of uitgebreid diner gaat, hier bent u aan het juiste adres. Chefkok en wildspecialist Johan Dik bezorgt u met kennis en vakmanschap een memorabele avond.

Culinaire Tip: Voor een culinaire wildavond bij Wolfversveen, bevelen wij u van harte ons succesvolle 8-gangenmenu aan. Daarbij bieden wij u de mogelijkheid om gebruik te maken van ons wijnarrangement. 8-gangen wildmenu € 54,50. 79

Restaurant



12.00-15.30 en 17.30-21.30

 38  71  www.hampshire-hotels.com/zutphen

Wild eten in de Achterhoek € 79,50 p.p.* Aankomst Maandag – zondag Inclusief • Welkomstdrankje • Culinair 3-gangen Wilddiner in Brasserie 6 • 1 x Overnachting in een tweepersoonskamer • 1 x Uitgebreid ontbijtbuffet • Informatiepakket met een hofjeswandeling 80

* - Te boeken van 19 oktober 2012 t/m 13 januari 2013 op basis van beschikbaarheid. - Prijzen zijn exclusief toeristenbelasting à € 1,- per persoon per nacht. - Verlenging is mogelijk op basis van logies & ontbijt à € 49,50 per persoon per nacht. - Voor een single room berekenen wij een toeslag van € 20,- per kamer per nacht, weekend geen toeslag mits verblijf op een standaard single.

Brasserie 6

’s Gravenhof 6, Zutphen


[0575] 59 68 68

 www.brasserie6.nl

De herfst is in aantocht! Met dikke truien aan op ontdekkingstocht door het romantische Zutphen. Zutphen is dé stad voor wandelingen door de oude binnenstad of fietstochten langs vele mooie plekjes in de Achterhoek. Het gezellige en sfeervolle Hampshire Hotel –’s Gravenhof Zutphen ligt midden in het centrum van deze eeuwenoude Hanzestad. In koetshuis van het hotel bevindt zich Brasserie 6. De klassieke omgeving van het Hampshire Hotel –’s Gravenhof Zutphen contrasteert prachtig met de moderne uitstraling en het design van Brasserie 6. Laat je lekker verwennen en streel je 6de zintuig met de overheerlijke wildgerechten, uiteraard begeleid door een uitstekende wildwijn.

Reserveren: www.hampshire-hotels.com/zutphen 81

Colofon

Uitgave: Regio Achterhoek in samenwerking met VVV Achterhoek Vormgeving: Mo Middag - Lochem Foto’s: Etta van der Aa - Epse, Tiny Koning en anderen. Druk: Drukkerij Tesink bv, Zutphen De uitgever is niet aansprakelijk voor schade, die het mogelijke gevolg zou kunnen zijn van verkeerde gegevens. Overname van vermelde gegevens alleen met schriftelijke toestemming van de uitgever.

82