Welkom bij De Koppelen Catering

Welkom bij De Koppelen Catering De Koppelen Catering verzorgt voor u elk type bijeenkomst: van feestelijkheden in de familiesfeer tot feestelijke vieringen van zakelijke successen of product- en bedrijfspresentaties. Van een eenvoudig hapje tot een luxe feestverzorging. Ook voor tenten, totale inrichting en aankleding van uw locatie kunt u bij ons terecht. Wij werken op basis van heldere begrotingen vooraf. Door rechtstreeks contact me u als klant kunnen direct afspraken worden gemaakt, die aansluiten op uw wensen. Voor sfeer impressies kijk op: www.dekoppelencatering.nl Of het nu gaat om een bittergarnituur, lunch of een groot koud en warm buffet, De Koppelen Catering staat garant voor veelzijdige kwaliteit. Omdat we alle gerechten in onze eigen keuken bereiden, zijn onze mogelijkheden onbeperkt. In deze bundel vindt u slechts een greep van ons cateringaanbod. Graag maken wij voor u een passend aanbod. Met vriendelijke groet,

Gebroeders van de Laar De Koppelen Catering

Koud en warm buffet (met warme gerechten naar keuze) Buffet 1 Min. 10 personen. Rundvleessalade gegarneerd met gevulde eieren. Vers fruitsalade. Witte rijst. Stokbrood met kruidenboter. 2 Soorten warm vlees naar keuze. € 10,75 per persoon.

Buffet 2 Min. 10 personen Rundvleessalade gegarneerd met gevulde eieren. Noorse garnalen, gerookte makreelfilet. Vers fruitsalade. Witte rijst. Stokbrood met kruidenboter. 2 Soorten warm vlees naar keuze. € 14,25 per persoon.

Keuze uit de volgende warme gerechten: Huis gemarineerde kip stukjes in satésaus volgens eigen receptuur. Runder-champignon ragout. Gehaktballetjes met tacosaus, pangangsaus of satésaus. Ham in honing-mosterdsaus (meerprijs € 2,- per pers). Bengaalse kip in ketjapsaus. Babi pangang. Pulled Pork met huisgemaakte BBQ saus. Stoofvlees van La Trappe Isidore. Wilt u meer warme gerechten, dan kan dit tegen een meerprijs van €2,25 per gerecht.

Koud en warm buffet 1 Rundvleessalade gegarneerd met gevulde eieren. Haring met uitjes, gerookte zalmfilet, gerookte makreelfilet en Noorse garnalen met cocktailsaus. Ardennerham met meloen. Vers fruitsalade. Witte kool salade. Rauwkostsalade. Tomatensalade. Stokbrood met kruidenboter. Witte rijst. Kip saté. Gamba’s in een bieslook-roomsaus. Beenham in honingmosterd-saus. Varkenshaas medaillons in pepersaus. Assortiment robuuste broden. € 23,25 per persoon.

Koud en warm buffet 2 Prijs op aanvraag. Gepeperde Carpaccio met een groene salade en pestodressing. Salade van crab en Hollandse garnaaltjes met een romige cognacsaus. Serranoham met zon gedroogde tomaten en rucola. Varkenshaas met pepersaus. Aan het buffet gesneden runder entrecôte met Stroganoffsaus. Aan het buffet gesneden zalm encroûte met een pestosaus. Gepocheerd trio van vis met een saus van vier soorten robuuste mosterd. Gegratineerde aardappeltjes met roomkaas, bieslook en uitgebakken spekjes. Witte rijst. Groene salades met een uitgebreid slagarnituur om uw eigen salade samen te stellen zoals: pijnboompitjes, croutons, Parmezaanse kaas, huisdressings, spekjes, kaasblokjes, paprika, peper en zoutmolen, olijfolie. Robuuste broden met Kruidenboter, roomboter en tapenade.

Continenten buffet Prijs op aanvraag.

Zuid amerikaans Tacoschelp a la minute gevuld door onze kok met een kip of gehaktvulling, tomatensalsa, creme fresh en geraspte kaas. Brasiliaanse rundvleesschotel met paprika, Spaanse peper en zoete aardappel. Amerikaane coleslaw. Albondiga`s in pikante tomatensaus. Burito`s gegratineerd met kaas. Tortilla`s met guacemole.

Mediteraan: Pastapenne met rucola, tomatensaus en Parmezaanse kaas. Geroosterde roseval aardappelen met knoflook en rosemarijn. Lasagne verde.

Oosters: Noodles met verse groente. Nasi. Saté, gewokte garnalen en Ajam ketjap. Kroepoek, Seroendeng. incl. diverse robuuste broodsoorten, kruidenboter, roomboter met zeezout, tapenade, verse roomkaas met diverse kruiden.

Thema Buffetten Naast de zelf samen te stellen buffetten, kunt u ook kiezen voor een thema buffet. Onderstaande buffetten zijn mogelijk vanaf 20 personen.

Tapas buffet

Bourgondisch buffet

Kiphaasjes in chilisaus. Gestoofde drumsticks met tomaat, olijven en rozemarijn. Albondiga`s in tacosaus. Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook. Gevulde kipfilet in champignonwijnsaus. Tropische vruchtensalade. Gevulde pepertjes. Knoflookbrood.

Gegrilde hanen. Grootmoeders gehaktballen in bruine jus. Gebakken aardappelen met ui, spek en. gebakken eieren. Spare ribs met cocktail en chilisaus. Stoofvlees van La Trappe Isidore. Roerbakgroente. Gemengde salade. Assortiment robuuste broden met kruidenboter.

€ 17,- per persoon

€ 17,- per persoon

Italiaans buffet

Winterwonderlandbuffet

Crostini met garnalen en tomaat. Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook. Lasagne bolognese. Pasta penne met een kruidige. tomatensaus met spek en rucola. Gevulde kipfilet in champignonwijnsaus. Tagliatelle met zeebanket, zongedroogde tomaten en olijven. Mozzarellasalade. Knoflookbrood.

Hutspot. Zuurkool stamppot. Boerenkool stamppot. Speklapjes met ui en champignons. Stoofvlees van La Trappe Isidore. Gebakken sausijsjes in bruine jus. Rook worst. Appelcompote. Witte bonensalade met rode ui.

€ 17,- per persoon

€ 15,- per persoon

Wild buffet Min. 15 personen Hazenpeper. Wildragout. Peterselie krieltjes met roomboter. Aardappelpuree. Rode kool. Stoofperen. Wildrollade in rode wijnsaus. Uien-rozijnen compote. Wildsalade met gemengde noten en diverse paddenstoelen. € 20,50 per persoon

Chinees buffet Min. 15 personen Babi Pangang. 2 stokjes saté. Foe Yong Hai. Bengaalse kip in ketjapsaus. Bami goreng. Nasi goreng. Witte rijst. Atjar. Kroepoek. Sambal. Ketjap. € 13,50 per persoon

Belegde broodjes Zachte bolletjes met oa. Ham / kaas / cervelaat / fricandeau / ardennerham / gebraden gehakt / kipfilet Afgegarneerd met sla, komkommer en tomaat. € 1,90 per stuk

Zachte bolletjes luxe belegd Rosbief, sla tomaat en kervelmayonaise Ham, kaas, tomaat, ei, komkommer Gerookte zalm, sla, komkommer en rode ui Brie, sla, komkommer, honing en walnoten Kipfilet, sla, tomaat en honingmosterd dressing € 3,- per stuk Meerprijs pistolet € 0,50 per stuk

Sandwiches Carpaccio, sla, spekjes, pijnboompitjes, oude kaas en groene pesto Zalm, sla, komkommer en kruidenkaas Hete kip, sla, tomaat, spekjes en pijnboompitjes Tonijn, sla, tomaat, kappertjes en gekookt ei € 3,- per stuk

Italiaanse Lunch Deze lunch is mogelijk vanaf 15 personen Pikante tortellini tomaten soep Glaasjes met Italiaanse ham / tomaat /mozzarella / croutons en tomaat Crostini met garnalen en tomaat Ciabatta met roomkaas / chorizo en rucola Ciabatta met Italiaanse ham en gorgonzola Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook Gevulde kipfilet in champignonwijnsaus Gamba`s met basilicum / knoflook / limoen en olijfolie Mozzarellasalade met balsamico Lasagne Cups Knoflookbrood € 17,- per persoon

Brunch Naast de lunch bieden ook diverse mogelijkheden op locatie voor een brunch. Een brunch is mogelijk vanaf 10 personen.

Brunch A 2 soorten soep met stokbrood & kruidenboter Diverse luxe broodsoorten en broodjes Rundvleessalade Garnalensalade Eiersalade Diverse rauwkostsalades Diverse vleeswaren, paté en kaas Saté Roerei met bacon € 15,75 per persoon

Brunch B 2 soorten soep met stokbrood & kruidenboter Diverse luxe broodsoorten en broodjes Rundvleessalade Diverse rauwkostsalades Diverse vleeswaren, paté en kaas Pasteitje met ragout Gekookte eieren Saté Gehaktballetjes met gebakken uien en paprika € 18,- per persoon

Dinerbuffet 1 Dinerbuffet 1 is te bestellen vanaf 15 personen Bij diner buffet 1 kunt u een keuze maken uit onderstaande gerechten 3 vlees/vis gerechten 2 aardappel/rijst gerechten Salades en brood is incl.

Vlees/vis gerechten Gebraden varkensfilet in een pikante stroganoffsaus Gevulde kipfilet in een romige champignonwijnsaus Boeuf Bourguienonne Albondiga`s in tacosaus 2 Stokjes saté Gepocheerde pangafilet in een Hollandaise saus Pulled pork met huisgemaakte BBQ saus

Aardappel/rijst gerechten Krieltjes met verse peterselie en boter Pommes gratin Gebakken aardappeltjes Witte rijst

Salades en brood Witte koolsalade Komkommersalade Gemengde salade Stokbrood, minibroodjes en kruidenboter € 19,25 per persoon

Dinerbuffet 2 Dinerbuffet 2 is te bestellen vanaf 15 personen Bij diner buffet 1 kunt u een keuze maken uit onderstaande gerechten 3 vlees/vis gerechten 2 aardappel/rijst gerechten Salades en brood is incl

Vlees/vis gerechten Zalmfilet in dille-saus Gamba`s in bieslook-roomsaus Tournedos in rode wijnsaus Varkenshaasmedaillons in pepersaus Varkenshaasmedaillons in champignon roomsaus Beenham in honing-mosterdsaus

Aardappel/rijst gerechten Krieltjes met verse peterselie boter Pommes gratin Gebakken aardappeltjes Witte rijst

Salades en brood Witte koolsalade Komkommersalade Gemengde salade Stokbood, minibroodjes en kruidenboter € 23,- per persoon

Dessert Buffet Ter afsluiting van een feestavond en/of buffet kunt u gebruik maken van een dessertbuffet. Een dessertbuffet is mogelijk vanaf 15 personen.

Dessert buffet Diverse soorten bavaroise Chocolademousse Omelet “Siberienne” met Warme kersen Roomsoesjes Vers fruitsalade € 6,75 per persoon

Dessert buffet exclusief Trifle met aardbeien, kiwi, cake, banketbakkersroom, aardbeiensaus en slagroom Tiramisu Oreo karamel cheescake Schwarzwalder Kirsch bavaroise Vanille bavaroise Charlotte Omelet “Siberienne” met warme blauwe bessen saus Vers fruitspiezen € 7,50 per persoon

Walking Diner Prijs op aanvraag.

Voorgerecht Een tartaartje van Schotse zalm met groene asperges en een lobbige cremant mayonaise. Een geitenkaasje met een appelsaus, walnoten op notensla. Gemarineerde kalfshaas op rucola met een Dragon vinaigrette. Een cocktail van kalkoenhaasjes, grove mosterd en kastanje champignons. Cappuccino van paddenstoelen crème soep met een laagje truffelroom. Mosterdsoep met stukjes Pancetta spek en een stukje Franse roombrie. Hoofdgerecht Kabeljauwrugfilet met gebakken Franse spinazie op aardappeltjes in de room met een dillesaus. 'Chuck eye' Amerikaans rundvlees, langzaam gegaard, geserveerd op een aardappelmousseline met gekonfijte witlof en een cantharellensaus. Wildpeper met gekonfijte aardappeltjes en rode kool met appeltjes.

Barbecue Naast diverse buffetten, hebben we ook de mogelijkheid om uw barbecue te verzorgen. Barbecue is te bestellen vanaf 15 personen

Barbecue Brochette Italiaans gekruide varkenshaasspies Stroganoff gemarineerde kalkoenspies met ontbijtspek Oosters gemarineerde spies van biefstuk met sesamzaad Satéspies van kipfilet Spies gamba`s mediterraan gemarineerd Kip Kebab spies € 19,25 per persoon (op basis van 4 stuks PP.)

Barbecue exclusief Lamsrack ( van Hoeve lange vonder) met tijm en rozemarijn Alu bakje pulled pork met huisgemaakte BBQ saus Entrecote Breton Pakketje zalm met asperges en kruidenboter Scampi’s in knofookolie Kip Kebab spies Pikante spare ribs Spies met courgette omwikkeld met spek, paprika, ui, champignon € 17,75 per persoon (op basis van 4 stuks PP.)

Barbecues worden verzorgd met: Rundvleessalade, gevulde eieren, witte koolsalade, komkommersalade, Griekse salade met olijven en feta, vers fruitsalade, cocktailsaus, Knoflooksaus, chilisaus, satésaus, stokbrood & kruidenboter. U kunt ook barbecues huren. Voor € 25,- per barbecue inclusief tangen met grillrooster. Of bakplaat (meerprijs € 2,50). Gas € 2,20 per kg.

Barbecue zelf samenstellen 4 soorten grillgerechten per persoon uit onderstaande kolom vanaf € 13,25 per persoon 5 soorten grillgerechten per persoon uit onderstaande kolom vanaf € 15,25 per persoon Barbecue is te bestellen vanaf 15 personen Vlees

Meerprijs per stuk

Saté 2 stokjes BBQ Worst Kipfilet tuinkruiden gemarineerd Hamburger Gemarineerde drumstick voorgegaard Pikant gekruide spare ribs Procureurlapje provencaal gemarineerd Pikant gekruid speklapje Spies van varkenshaas paprika en ui Oosters gemarineerde spies van runderhaas met sesamzaad Kalkoenspies met ontbijtspek

€ 2,- per stuk € 2,10 per stuk € 1,85 per stuk

Vegetarisch Vegetarisch groente burger Vegetarisch Javaanse schijf Maiskolf in folie met boter en peterselie Paprika in folie met roomkaas en Italiaanse kruiden Vis Pangafilet Italiaans gekruid in folie Spies van gamba`s mediterraan gemarineerd Zalmfilet met dille en knoflookolie in folie

€ 1,60 per stuk € 1,10 per stuk

Halal Runder hamburger Halal Kipfilet Halal Lamskotelet Italiaans gekruid Halal

€ 1,10 per stuk € 1,10 per stuk € 2,10 per stuk

Barbecues worden verzorgd met: Rundvleessalade, gevulde eieren, witte koolsalade, komkommersalade, Griekse salade met olijven, vers fruitsalade, cocktailsaus, knoflooksaus, chilisaus, satésaus, stokbrood & kruidenboter.

Winter barbecue Erwtensoep, stoofpeertjes, gestoofde zuurkool, gebakken uien, gebakken paprika, champignons, satésaus, rode wijnsaus met spekjes en champignons, stroganoffsaus, cocktailsaus, knoflooksaus, molensteenbreekbrood en kruidenboter.

Voor op de grill Duitse braadworst Spekspiezen Brochette van kalkoen met spek Brochette van runderhaas met paprika en ui. Gepofte aardappel met zure room en spekjes.

€ 18,25 per persoon

Fingerfood Deze gerechten worden a la minute geserveerd door 1 van onze koks. Prijs op aanvraag. Carpaccio van de ossenhaas met pestodressing, pijnboompitjes, rucola en parmesanschilfers. Amuseglaasje met zalmtartaar, frisse salade, mosterd-dillesaus en haring kaviaar. Crostini-bruchetta met tonijnsalade en kapper appeltje. Crostini-bruchetta met Serranoham en rode pesto. Crostini-bruchetta met gerookte zalm en krabsalade. Crostini-bruchetta met mozzarella/ tomaat en basilicum. Mini hamburgertje. Nasi met stokje saté en kroepoek. Pasta Penne met een romige paddenstoelen saus, rucola, spekjes en oude kaas. Gewokte garnalen met knoflook, chilipepertjes op een bedje van noedels en fijne oosterse groente. Braziliaanse rundvleesschotel met zoete aardappel. Ossenhaas plakjes rosé gebraden met rode port-knoflooksaus op een bedje van haricot vert.

Luxe Hapjes Als uitbreiding voor uw feestavond kunt u uw gasten laten verwennen met enkele heerlijke warme en/of koude culinaire hapjes.

Amuse lepel Pepertje met Griekse kaas en frisse komkommer Geitenkaas met rucola, basilicum en honing Tartaartje van gerookte zalm met haringcaviaar Gemarineerde gamba met kervel Carpaccio met oude kaas en tuinkers € 1,85 per stuk

Koude Hapjes Stokbrood met gerookte zalmfilet Stokbrood met gerookte palingfilet Roggebrood met haring en uitjes Stokbrood met krabsalade Stokbrood met gekookte ham met asperges Stokbrood met paté en cumberlansaus Stokbrood met brie Stokbrood met ardennerham en meloen Gevuld ei Gevulde tomaat met garnalen Gevulde komkommer met forelmousse Chorizo hoorntje met roomkaas Mini pasteitje met roomkaas € 1,40 per stuk In plaats van stokbrood luxe minibroodjes € 2,35 per stuk

Fingerfood Minimaal 15 stuks per soort Zalmlolly Carpaccio met pijnboompitjes, spekjes, oude kaas en een pestodressing Serranoham met meloen aan een spiesje Pepadew met garnaal op een spiesje Rolletje Parmaham met rucola Flensjes met roomkaas en paprike chutney Spiesjes van mozzarella en cerise tomaatjes Mini hollandse garnalen cocktailtje Mini kipcocktailtje met verse ananas en kerriedressing Wrap met serranoham, zongedroogde tomaatjes en groene pesto Wrap met gerookte zalm en kruidenkaas Gemarineerde gamba`s (3 stuks) Terra schaaltje met albondiga`s in tacosaus Gegrilde champignons met knoflook en pepertjes Gefrituurde kiphaasjes in chilisaus met schijf knoflookbrood 2 mini spiesjes saté met kroepoek 2 mini kipspiesjes met sesamzaad in teriyakisaus Soesje gevuld met appel, boerenjongens en kaneelslagroom Glaasje met chocolade mousse en caramelsaus Glaasje met aardbeienbavaroise en slagroom Fingerfood wordt in isoboxen geleverd.

€ 2,25 per stuk € 3,25 per stuk € 1,75 per stuk € 1,75 per stuk € 1,75 per stuk € 2,25 per stuk € 1,75 per stuk € 2,75 per stuk € 2,25 per stuk € 2,25 per stuk € 2,25 per stuk € 2,75 per stuk € 2,25 per stuk € 2,00 per stuk € 2,25 per stuk € 2,25 per stuk € 2,25 per stuk € 2,25 per stuk € 2,00 per stuk € 2,00 per stuk

Serveer eens iets anders tijdens uw feest, receptie of bedrijfspresentatie! Wat vindt u een van een krokant afgebakken pistolet met pulled pork met cowlslaw en huisgemaakte barbecuesaus?

Verhuur Materialen Ook voor al uw benodigde materialen voor alle gelegenheden kunt u bij De Koppelen Catering terecht. Omschrijving Dessertbord Plat bord 25 cm Soepkop porselein met schotel Kop en schotel Theeglas en schotel Theelepel dessertlepel Tafelmes Tafelvork Tafellepel 1 Krat Bierglas stapel (24st) 1 Krat Bierglas flute (40st) 1 Krat Longdrink glas (40st) 1 Krat Wijnglas kln. (40st) 1 Krat Wijnglas groot (24st) Barbecue RVS gas Barbecue RVS gas met bakplaat Gas (verbruik) Napparone wegwerp Koffiezetapparaat 2 potten Waterkoker Koffiecontainer 110 kops Friteuze 5 ltr. 3000 w. Friteuze dubbel 2x 5 ltr. 2x 3000 w. Hete lucht oven 2/3 GN 2,5 KW Warmhoudbrug 3/1 GN 750 watt

Prijs p. st. incl. BTW € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

0,15 0,25 0,40 0,30 0,25 0,10 0,10 0,20 0,15 0,15 5,00 7,50 7,50 7,60 6,00 25,00 27,50 2,20 2,25 13,50 5,00 15,00 18,50 24,50 40,00 40,00

Prijzen overige materialen, personeel en drank op aanvraag.

Leveringsvoorwaarden Bestellen U kunt uw bestelling tot maximaal 5 dagen voor leverdatum plaatsen. U kunt tot maximaal 3 dagen van te voren het aantal personen wijzigen.

Bezorg tarieven: Beek en Donk / Boerdonk Lieshout / Mariahout / Aarle-Rixtel / Erp / Gemert / De Mortel Boekel / Helmond / Son en Breugel / Bakel / Mierlo / Mierlohout Veghel / Nijnsel / Nuenen / Uden Someren Eindhoven De hierboven genoemde tarieven zijn gebaseerd op het bezorgen en retourneren van de gerechten en materialen. Brengt u zelf de materialen terug dan wordt 50% van de bezorgkosten in rekening gebracht. Natuurlijk bezorgen we ook op elk denkbare andere locatie. De kosten hiervoor zijn op aanvraag.

Reiniging Materialen dienen schoon geretourneerd te worden. Als u gebruik maakt van borden en bestek mag alles vuil retour. Gebruik borden en bestek € 0,65 pp. Vuil retour Gebruik Soepkoppen en lepels € 0,45 pp. Vuil retour Gebruik dessertbordjes en lepels € 0,40 pp. Vuil retour

Alle genoemde prijzen zijn incl. BTW.

€ 10,00 € 17,50 € 25,00 € 45,00 € 75,00