Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie - nástavba Kód a název oboru vzdělání: 65-41-L/51 Gastronomie Stupeň poskytovaného vzdělávání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: dvouleté denní studium Platnost vzdělávacího programu: od 1. 9. 2010 počínaje prvním ročníkem
Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník
Školní vzdělávací program Gastronomie - nástavba Platnost ŠVP: od 1.9. 2010
Identifikační údaje o škole: Název a adresa školy:
Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník telefon: tel.: 241 001 711, GSM: 603 534 477 email:
[email protected], www.ssgh.cz
Zřizovatel:
Ing. Tomáš Kadlec Průjezdná 647 155 31 Praha 5 – Lipence
Název školního vzdělávacího programu:
Gastronomie
Kód a název oboru vzdělání:
65-41-L/51 Gastronomie
Stupeň poskytovaného vzdělávání:
Střední vzdělání s maturitní zkouškou
Délka a forma studia:
2-leté, denní
Datum platnosti od:
1. 9. 2010
Jméno ředitele:
Ing. Tomáš Kadlec
Kontakty pro komunikaci se školou:
Ivana Červená - sekretariát
Telefonní číslo:
241 001 711, GSM: 603 534 477
Fax:
241 001 788
Email:
[email protected]
Web:
www.ssgastronomicka.cz, www.ssgh.cz
2
Obsah ŠVP: 1.
Profil studenta ŠVP
5
1.1.
Popis uplatnění studenta v praxi
5
1.2.
Popis cílů z hlediska klíčových a odborných kompetencí
5 - 10
1.3.
Způsob ukončení vzdělávání
10
2.
Charakteristika školního vzdělávacího programu
10
2.1.
Podmínky pro přijetí ke studiu
11
2.2.
Zdravotní způsobilost uchazeče
11
2.3.
Celkové pojetí vzdělávání v školním vzdělávacím programu
11 - 18
2.4.
Způsoby začlenění průřezových témat do výuky
19
2.5.
Hodnocení studentů a diagnostika
19 - 21
2.6.
Personální a materiální podmínky realizace ŠVP
21 - 22
2.7.
Charakteristika spolupráce se sociálními partnery
22
2.8.
Analytická studie – sociální partnerství
22 - 23
3.
Učební plán ŠVP
23 - 25
4.
Učební osnovy předmětů
25 - 262
4.1.
Český jazyk
25 - 51
4.2.
První cizí jazyk – Anglický jazyk
52 - 80
4.3.
První cizí jazyk – Německý jazyk
81 - 97
4.4.
Druhý cizí jazyk – Anglický jazyk
98 - 125
4.5.
Druhý cizí jazyk – Německý jazyk
126 - 142
4.6.
Občanská nauka
143 - 150
4.7.
Dějepis
151 - 166
4.8.
Základy společenských věd
167 - 173
4.9.
Tělesná výchova
174 - 181
4.10. Ekonomika
182 - 193
4.11. Účetnictví
194 - 201
4.12. Management a marketing
202 - 212
4.13. Informatika
213 - 223
4.14. Obchodní korespondence
224 - 234
4.15. Hotelový provoz
235 - 241
4.16. Gastronomie
242 - 252
3
4.17. Učební a odborná praxe
253 - 262
5.
262
Kolektiv autorů
4
1. Profil studenta školního vzdělávacího programu Název a adresa školy:
Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník
Název školního vzdělávacího programu:
Gastronomie
Kód a název oboru vzdělání:
65-41-L/51
Stupeň poskytovaného vzdělávání:
Střední vzdělání s maturitní zkouškou
Délka a forma studia:
2-leté, denní
Datum platnosti od:
1.9. 2010
1.1. Popis uplatnění studenta v praxi •
Student
ŠVP
Gastronomie
technickohospodářských
je
funkcích
kompetentní ve
službách
pro
výkon
ve
stravovacích,
středních
ubytovacích,
informačních a dalších službách cestovního ruchu. •
Bude vykonávat odborné činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele.
•
Po absolvování maturitní zkoušky se může pokračovat ve studiu vysokoškolském.
1.2. Popis cílů z hlediska klíčových a odborných kompetencí Vzdělávání směřuje k tomu, že: •
absolvent si uvědomuje význam pozitivního vztahu k učení a vzdělávání
•
ovládá různé techniky učení, dokáže si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
•
uplatňuje různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), efektivně vyhledává a zpracovává informace, je čtenářsky gramotný
•
s porozuměním poslouchá mluvené projevy (výklad, přednášku, proslov, referát aj.) a pořizuje si poznámky
•
využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
•
sleduje a hodnotí pokroky ve svém učení, přijímá hodnocení, sebekriticky je schopen odhadnout své slabiny a silné stránky
•
zvažuje a odhaduje další možnosti svého sebevzdělávání v oboru i povolání
•
porozumí zadání úkolu nebo určí jádro problému 5
•
získá potřebné informace k řešení problému, navrhuje způsoby řešení, dokáže je zdůvodnit, vyhodnotit a ověřit vzhledem k zvolenému cíli a dosaženému výsledku
•
uplatňuje při vyřešení problému různé myšlenkové operace (logické, empirické, matematické aj.)
•
volí prostředky a způsoby (pomůcky, literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívá svých zkušeností a vědomostí nabytých dříve
•
spolupracuje s jinými lidmi, nalézá týmové řešení
•
je schopen kompromisu a konsenzu
•
vyjadřuje se přiměřeně účelu jednání komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje
•
své myšlenky formuluje srozumitelně a souvisle, v písemné podobě pak přehledně a jazykově správně
•
zúčastňuje se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje
•
zpracovává administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata
•
dodržuje jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii
•
je schopen písemně zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad aj.)
•
vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování
•
dokáže komunikovat nejméně v jednom cizím jazyce
•
je schopen komunikovat v cizím jazyce dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné a odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě)
•
je motivován k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení
•
posuzuje reálně své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v různých situacích
•
stanovuje si cíle a priority dle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek
•
reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, zvládne přijmout radu i kritiku
•
ověřuje si získané poznatky, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí
•
je odpovědný vůči svému zdraví, pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu a závislostí
6
•
adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky, je finančně gramotný, je připraven řešit své finanční a ekonomické záležitosti
•
zvládá pracovat v týmu, podílí se na realizaci společných pracovních i jiných činností
•
přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly
•
nezaujatě zvažuje návrhy druhých, navrhuje zlepšení
•
nepodléhá předsudků a stereotypům, je vstřícný v mezilidských vztazích
•
jedná samostatně, iniciativně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu
•
dodržuje zákony, respektuje práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika) vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci
•
jedná v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování
•
uvědomuje si vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, je tolerantní vůči menšinám
•
zajímá se aktivně o politické a společenské dění u nás i ve světě
•
uvědomuje si význam životního prostředí pro člověka a jedná v souladu s udržitelným rozvojem
•
uznává odpovědnost za svůj vlastní život i svých blízkých, je schopen v případě ohrožení pomoci ostatním
•
uznává tradice a hodnoty svého národa, uvědomuje si souvislosti jeho minulosti vzhledem k současnosti v evropském a světovém kontextu
•
podporuje národní, evropskou i světovou kulturu k jejimž dílům a odkazům má vytvořený pozitivní vztah
•
je zodpovědný za svoji profesní budoucnost, uvědomuji si nutnost přizpůsobovat se neustále pracovním podmínkám
•
má přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, cílevědomě a zodpovědně rozhoduje o své budoucí profesní a vzdělávací dráze
•
má reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru
a
dokáže se vyrovnávat se svými předpoklady a představami •
dokáže získávat a vyhodnocovat informace o pracovních a vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb na trhu práce a vzdělávání
•
vhodně komunikuje s potencionálními zaměstnavateli, prezentuje svůj odborný potenciál a své profesní cíle
7
•
rozumí podstatě a principům podnikání, zná práva a povinnosti zaměstnavatele a zaměstnance
•
správně používá a převádí běžné jednotky
•
používá pojmy kvantifikujícího charakteru
•
provádí reálný odhad výsledku řešení dané úlohy
•
nachází vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, správně je vymezuje, popisuje a používá při řešení
•
čte a vytváří různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata aj.)
•
aplikuje znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i v prostoru
•
efektivně aplikuje matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích
•
dokáže pracovat s osobním počítačem i notebookem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií
•
používá správně základní programové vybavení
•
dokáže se naučit novým aplikacím
•
komunikuje elektronickou poštou a používá prostředky online a offline komunikace
•
získává informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím Internetu
•
dokáže pracovat s informacemi z různých médií (tištěných, audiovizuálních, elektronických), a to s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií
•
posuzují věrohodnost různých informačních zdrojů a podle toho k nim přistupuje
•
dokáže nabídnout poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, zvládne službu na recepci
•
při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních používá informační technologie
•
organizuje a koordinuje provoz jednotlivých úseků činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor
•
dokáže prezentovat a nabízet doplňkové služby ubytovacího zařízení
•
dodržuje hygienické předpisy v gastronomii
•
ovládá a uplatňuje zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování
•
orientuje se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti
•
ovládá technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontroluje jejich kvalitu 8
•
využívá udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení
•
ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy
•
dokáže koordinovat organizovat činnost pracovních týmů ve výrobě a v odbytu
•
sestavuje jídelní lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek
•
organizačně i ekonomicky zajišťuje gastronomické akce
•
orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy ve stravování
•
dokáže charakterizovat metody spolupráce při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu
•
orientuje se ve struktuře cestovního ruchu v ČR a v EU, aby dokázal navrhnout, poskytnout a prezentovat nabídku svou nebo svého klienta
•
orientuje se v základech fungování trhu EU způsobech podnikání v EU
•
dokáže zorganizovat průzkum trhu, výsledky zpracovat, smluvně zabezpečovat odbyt výrobků a služeb
•
ovládá základní formy nabídky a prodeje výrobků a služeb
•
využívá různých marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu
•
zná způsoby zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem
•
organizuje a eviduje zásobovací činnost
•
kalkuluje ceny výrobků a služeb
•
sestavuje operativní a dlouhodobější programy
•
zajišťuje základní operace personálního řízení, zvládne vyhotovit návrh pracovní smlouvy
•
vede podnikovou administrativu, eviduje pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, finančního toku
•
využívá ekonomické informace k řízení provozních úseků, dokáže vyhodnocovat výsledky hospodaření
•
bezpečnost práce považuje za nedílnou součást péče o zdraví své i svých spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem
•
dodržuje a zná základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence
9
•
osvojil si zásady a návyky ochrany zdraví při práci
•
rozpozná možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a je schopen zajistit odstranění závad a možných rizik
•
zná systém péče o zdraví pracujících
•
dokáže poskytnout první pomoc na pracovišti
•
chápe kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku
•
dodržuje stanovené standardy a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti
•
dbá na zabezpečování standardů kvality procesů, výrobků a služeb, zohledňuje požadavky klienta
•
zná význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení
•
zvažuje a plánuje činnosti, odvozuje možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady
•
efektivně hospodaří s finančními prostředky
•
nakládá šetrně a hospodárně s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a ekologicky s ohledem na životní prostředí
1.3. Způsob ukončení vzdělávání Vzdělání se ukončuje maturitní zkouškou. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí platnými předpisy. Dokladem o dosažení stupně vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce.
2. Charakteristika školního vzdělávacího programu Název a adresa školy:
Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník
Název školního vzdělávacího programu:
Gastronomie
Kód a název oboru vzdělání:
65-41-L/51
Stupeň poskytovaného vzdělávání:
Střední vzdělání s maturitní zkouškou
Délka a forma studia:
2-leté, denní
Datum platnosti od:
1.9. 2010
10
2.1. Podmínky pro přijetí ke studiu •
splnění povinné školní docházky nebo úspěšné ukončení základního vzdělání
•
splnění podmínek přijímacího řízení prokázáním vhodných schopností a vědomostí
•
splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazeče o studium daného oboru dle platných státních norem.
•
vyhovující zdravotní stav posouzený příslušným registrovaným praktickým lékařem
•
vystavení zdravotního průkazu pracovníka v potravinářství
•
bezproblémová kázeň
2.2. Zdravotní způsobilost uchazeče Ke studiu ve školním vzdělávacím programu gastronomie mohou být přijati uchazeči s dobrým zdravotním stavem a vyřízeným zdravotním průkazem. Uchazeči nesmí trpět zejména: •
prognosticky závažnými onemocněními pohybového systému znemožňujícími zátěž páteře a trupu
•
prognosticky
závažnými
chronickými
onemocněními
pohybového
systému
znemožňujícími práci ve vynucené poloze a středně velkou zátěž •
prognosticky závažnými onemocněními omezujícími funkce končetin
•
prognosticky závažnými chronickými nemocemi kůže
•
prognosticky závažnými imunodeficitními stavy
•
prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndromů a kolapsovými stavy, a to k praktické výuce a předpokladu práce s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením
•
prognosticky závažnými nemocemi oka znemožňujícími zvýšenou fyzickou zátěž a manipulaci s břemeny
Posouzení zdravotního stavu uchazeče vydá příslušný registrovaný praktický lékař.
2.3. Celkové pojetí vzdělávání v školním vzdělávacím programu Od konce 90. let stoupá na trhu zájem o studium výučních oborů kuchař – číšník, ale stále více studentů se pod vlivem rozvoje gastronomických a hotelových služeb ptá po specializaci na hotelnictví, gastronomii a turistický ruch. Je to logické, protože absolvent končí studium maturitní zkouškou a na trhu má nesrovnatelně lepší uplatnění než s výučním listem. Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. je střední školou specializující se na vzdělávání v oblasti hotelnictví a gastronomie. Její vzdělávací strategií ve výuce v oboru
11
Gastronomie
je
uplatňování
a
vytváření
profesionálních
návyků,
které
budoucí
zaměstnavatel bude prakticky využívat a dostatečně je ekonomicky ocení. Jejím cílem je vytvářet ve škole i na pracovištích kladné interpersonální vztahy, klást důraz na rozvoj klíčových kompetencí, rozvoj odborných kompetencí. Součástí vzdělávacího procesu je navazování kontaktů se sociálními partnery již v průběhu studia, kontakty mezi studenty stejného oboru z jiných škol v ČR, zahraniční stáže. Celkový postoj vedení školy, jejích zaměstnanců, veškeré činnosti a řízení, přístup pedagogických i ostatních pracovníků školy je založen na demokratické občanské společnosti, na zásadách a principech trvale udržitelného rozvoje, toleranci a ohleduplnosti vůči studentům a zaměstnancům. Její učitelé vytvářejí v studentech hrdost a kladný vztah ke škole, v níž se učí ovládat zvolený obor. Podporují jejich profesionální i hodnotový růst. 2.3.1. Výukové a vzdělávací strategie využívané v rámci praktického a teoretického vyučování. Metody a formy vzdělávání volí každý vyučující se zřetelem na charakter a specifičnost předmětu, konkrétní situaci v pedagogickém procesu i s ohledem na možnosti školy. Pedagogický sbor postupuje koordinovaně s ostatními vyučujícími, vyvíjí neustálou snahu a péči o rozvíjení požadovaných profesních znalostí, vlastností a schopností studentů, rozvíjí jejich komunikační dovednosti, vystupování na veřejnosti, kultivované a konstruktivní vyjadřování, odpovědné jednání ve vztahu k sobě samému i ostatním lidem atd. V této souvislosti škola volí především tyto metodické pedagogické přístupy ve výuce: •
frontální vyučování, výklad s návazností na znalost studentů
•
řízený rozhovor
•
samostatné řešení úkolů
•
týmová práce ve skupině
•
práce s PC
•
setkávání s odborníky; vlastní pracovní činnost studentů, prezentace dovedností
•
odborné a vzdělávací exkurze
•
konzultace
•
projektové vyučování
K studentům se vyučující snaží přistupovat diferencovaně dle individuálních možností a věkových specifik. Ve vyučování preferujeme autodidaktické metody s reflexí, studentům dáváme samostatné úkoly, učení přizpůsobujeme životním situacím, klademe před ně řešení problémů a do výuky zařazujeme pravidelně týmovou práci.
12
V komunikaci uplatňujeme diskusi, panelovou diskusi, brainstorming, brainwriting. Při výuce průřezových témat zařazujeme aktivity a simulace. Výuka je členěna podle časové dotace jednotlivých předmětů v ŠVP. Do týdenní dotace teoretického vyučování jsou zařazeny předměty všeobecně vzdělávací, tak předměty odborné. V prvním ročníku studenti absolvují jeden den v týdnu učební praxi (8 hodin týdně) v níž procvičují prakticky dovednosti a teoretické znalosti nabyté ve škole. Prezentace zkušeností a dovedností pak probíhá v rámci dvoutýdenní odborné praxe, během níž student prokáže osvojení dovedností, odborné schopnosti a zkušenosti jimiž je vybaven na nástup do zaměstnání či podnikání. Za odborný výcvik odpovídají učitelé odborného výcviku, kteří organizují technologické procesy tak, aby byly studentům srozumitelné a profesionálně si je osvojili. Z tohoto důvodu jsou studenti rozděleni na malé skupinky či jednotlivce na pracovištích různého typu. V průběhu výuky je na pracovištích dodržena pracovní doba včetně přestávek, které jsou dané zákoníkem práce a hygienickými a školskými normami. Teoretické vyučování zajišťují učitelé teoretické výuky podle platných vyučovacích hodin v učebnách školy v ulici Vrbova 1233, Praha 4 – Braník. Studenti využívají běžné moderně zařízené učebny vybavené LCD obrazovkou s připojením na notebook učitele, dvě učebny s interaktivními tabulemi a projektorem, dvě multimediální počítačové učebny s výpočetní technikou, tělocvičnu a učebnu stolničení. Celá škola je pokryta kvalitním bezdrátovým připojením k internetu. Další formy výuky, např. projekty, sportovní dny, lyžařský výcvik, vodácký kurz, speciální exkurze, odborné kurzy nebo besedy aj., jsou začleňovány do vyučování po souhlasu vedení školy, aby byla dodržena kontinuita probírané látky v jednotlivých předmětech. Týká se to zvláště příprav na odborné soutěže či zahraniční stáže studentů vyžadující delší uvolnění z běžného vyučování odsouhlasené ředitelem či statutárním zástupcem školy. 2.3.2. Zajištění rozvoje občanských a klíčových kompetencí ve výuce Škola dbá na pravidelné zařazování diskusí, besed, aktivit, řízených rozhovorů a dotazníkového šetření, různých projektů podporujících toleranci a lidská práva a občanských aktuálních témat tak, aby studenti: •
jednali odpovědně a samostatně, aby byli iniciativní a aktivní nejen ve svém, ale i veřejném zájmu
•
respektovali platné zákony a etická pravidla chování ve společnosti, ctili práva a osobnost druhých lidí
•
se chovali a vystupovali v zájmu hodnot a pravidel demokratické společnosti 13
•
jednali v souladu s morálními pravidly a principy
•
aktivně vystupovali proti rasové nesnášenlivosti, xenofobii, diskriminaci a homofobii
•
nežili pouze konzumním způsobem života, ale aktivně se zajímali o společenské a politické dění a události, a to i lokálního charakteru
•
chránili životní prostředí
•
se naučili vyjadřovat v písemných i psaných projevech srozumitelně a jednoznačně, ale přitom uměli naslouchat svému partnerovi v diskusi
•
využívali informační technologie ke zpracování odborných i obecných témat za správného použití stylistických a jazykových prostředků
•
dokázali pracovat samostatně i v týmu, nalézali řešení, porozuměli zadání úkolu, rychle se rozhodovali, navrhovali, vysvětlovali a zdůvodňovali způsoby řešení
•
byli kreativními osobnosti, které se rychle adaptují a přizpůsobují daným společenským, ekonomickým a pracovním podmínkám
•
byli schopni vyrovnávat se s nároky zaměstnavatelů a přitom je adekvátně porovnávali se svými předpoklady a možnostmi
K studentům přistupují učitelé diferencovaně podle individuálních možností a věkových specifik. Učitelé uplatňují projektovou výuku, aktivity, propojují vztahy mezi předměty. 2.3.3. Občanské kompetence Učitelé směřují vzdělávání mimo jiné k tomu, aby studenti: •
jednali samostatně aktivně a ve svém i veřejném zájmu
•
dodržovali zákony, respektovali práva a osobnost jiných lidí
•
přispívali k hodnotám demokracie
•
uvědomovali si vlastní kulturní identitu, ale uznávali identitu i ostatních v rámci pravidel pluralitní demokracie a multikulturní společnosti
•
uznávali život jako nejvyšší hodnotu, byli zodpovědní k sobě i za jiné
2.3.4. Klíčové kompetence a) Komunikativní kompetence Studenti jsou mimo jiné vzděláváni k tomu, aby: •
se srozumitelně vyjadřovali v nejrůznějších situacích, dokázali se prezentovat, a to mluvenou i písemnou formou
•
se vyjadřovali důstojně, respektovali partnera v komunikaci, vyjadřovali se přiměřeně a věcně, formulovali a zdůvodňovali svá stanoviska
14
•
porozuměli a zpracovávali přiměřeně náročné souvislé texty na obecná i odborná témata, vytvářeli strukturované životopisy, vyplňovali formuláře administrativního charakteru a užívali adekvátních stylistických a jazykových prostředků včetně odborné terminologie b) Personální a sociální kompetence
Studenti jsou vedeni k tomu, aby byli připraveni: •
posuzovat své přednosti i nedostatky, odhadovat důsledky svého chování v různých situacích
•
se rozhodovat a plánovat svůj osobní život
•
přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly
•
vystupovat nezaujatě, nepodléhat předsudkům a stereotypům
•
ověřovat si informace, kriticky myslet a hodnotit, poučit se ze svých chyb, přijímat radu a kritiku a zkušenosti jiných lidí
•
se dál vzdělávat, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj c) Kompetence k učení
Pedagogové by studenty měli vést ve vzdělávání tak, aby byli schopni: •
efektivně se učit
•
ovládat různé techniky učení, vytvářet si vhodné studijní podmínky
•
zpracovávat informace, vyhledávat a analyzovat různé informace z textů
•
porozumět přednášce, výkladu, proslovu aj. mluveným projevům a dokázali si pořizovat poznámky
•
se zdokonalovat ve svém dalším vzdělávání a profesi d) Kompetence k řešení problémů
Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti byli schopni řešit problémy: •
v běžných i krizových životních situacích
•
volili vhodné metody a postupy myšlení a navrhovali řešení
•
spolupracovali při řešení v týmu
•
zdůvodňovali způsoby řešení a přejímali za ně odpovědnost
•
využívali svých schopností, zkušeností a talentu e) Kompetence k uplatnění své profese a k podnikatelským aktivitám
Vzdělávání studentů směřuje k tomu, aby jako absolventi využívali svých možností na trhu práce a rozvíjeli profesní kariéru a uplatnění. Studenti by měli mít:
15
•
reálnou představu o možnostech uplatnění na trhu práce, o pracovních, platových a jiných podmínkách a možnostech profesní kariéry
•
informace a znalosti, jak zúročit své schopnosti v konkurenci
•
vědět, jakým způsobem komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, znát svá práva a povinnosti zaměstnanců i zaměstnavatelů
•
představu
o
podstatě
a
principu
podnikání,
ekonomických,
právních
a
administrativních otázkách podnikání f) Matematické kompetence Vzdělávání směřuje k tomu, aby byli absolventi schopni využívat různé matematické dovednosti, tj. především: •
používat a převádět běžné jednotky
•
využívat a vytvářet různé formy grafického znázornění (tabulky, diagramy, grafy, schémata apod.) reálných situací a používat je pro řešení
•
správně převádět a používat matematické jednotky
•
vymezovat, popisovat, označovat a nacházet konkrétní řešení problémů
•
odhadovat řešení
•
sestavovat řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků
g) Kompetence využívat informační a komunikační technologie Absolventi by měli využívat efektivně prostředky ICT a pracovat s informacemi a PC tak, aby: • pracovali s PC a ostatními prostředky informačních a komunikačních technologií •
rozlišovali běžný a aplikační programový software
•
komunikovali elektronickou poštou, využívali WEB technologie a Internet
•
dokázali využít informace z různých zdrojů a formátů (tištěná, audiovizuální, elektronická média)
•
přistupovali k informacím kriticky, byli mediálně gramotní
•
si ověřovali věrohodnost zdrojů
2.3.5. Odborné kompetence Vzdělávání
směřuje
k tomu,
aby
absolventi
ovládali
odborné
gastronomické
kompetence, využívali moderní trendy ve výživě, poznatky o potravinách a nápojích, uplatňovali požadavky na hygienu, tzn. aby studenti: •
dodržovali hygienické požadavky v gastronomii
•
znali sestavování výživy, zásady racionální výživy, druhy diet a alternativní způsoby stravování 16
•
rozlišili vlastnosti a technologickou využitelnost základních druhů potravin a nápojů
•
znali způsoby skladování potravin a nápojů
•
sestavovali menu, jídelní a nápojové lístky podle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy a dalších hledisek
Ovládali technologii přípravy pokrmů, tzn. aby absolventi: •
znali druhy, využití, vlastnosti a způsoby uchovávání potravin, polotovarů i hotových výrobků
•
dokázali posoudit složení, jakost, biologickou a energetickou hodnotu a nejvhodnější způsob technologického zpracování potravin
•
zvládli zorganizovat činnost pracovního týmu a provozu výrobního střediska
•
dokázali připravit pokrmy pro běžné i slavnostní příležitosti, pro dietní stravování, typické pokrmy národní, regionální a cizích kuchyní
•
pracovali správně s výživovými a technologickými normami, s hygienickými předpisy
•
byli připraveni pracovat s novými technologickými postupy a zařízeními
Ovládali techniku odbytu a obsluhy, tzn. aby absolventi: •
ovládali druhy a techniku odbytu
•
volili vhodné formy obsluhy dle prostředí a charakteru společenské příležitosti, používali náležitý inventář
•
společensky vystupovali a profesionálně jednali ve styku s hosty, pracovními partnery a spolupracovníky a dbali na estetiku při pracovních činnostech
•
sestavovali nabídkové listy, jídelní a nápojové lístky a menu pro různé společenské příležitosti
•
prováděli vyúčtování s hostem
•
ovládali organizaci práce v odbytovém středisku a koordinaci činností výrobního a odbytového úseku
Vykonávali obchodně – provozní aktivity, tzn. aby absolventi: •
sjednávali odbyt výrobků a služeb, prováděli vyúčtování
•
připravili podklady pro nákup surovin, potravin a dalšího materiálu
•
kalkulovali cenu výrobků a služeb
•
orientovali se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu společného stravování
•
využívali ekonomických informací pro zabezpečení provozu
•
sestavovali nabídkové listy výrobků a služeb podle různých kritérií
17
•
využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, nabídce služeb a výrobků, využívali prostředků podpory prodeje
•
vyhotovovali podnikové a obchodní písemnosti v souladu s normalizovanou úpravou
Usilovali o nejvyšší možnou kvalitu své práce, výrobků nebo služeb, tzn. aby absolventi: •
chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku
•
dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti
•
dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana).
Jednali ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje, tzn. aby absolventi: •
znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení
•
zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady
•
efektivně hospodařili s finančními prostředky
•
nakládali s materiály energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí
Dbali na bezpečnost a ochranu zdraví při práci a požární ochranu, tzn. aby absolventi: •
chápali bezpečnost práce jako součást péče o zdraví své i svých spolupracovníků (i klientů a zákazníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek pro získání či udržení certifikátu dle příslušných norem
•
dodržovali příslušné právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární ochrany, hygienické předpisy a zásady
•
používali osobní ochranné pracovní prostředky podle platných předpisů pro jednotlivé činnosti
•
byli připraveni spoluvytvářet a podílet se na vytváření bezpečného pracovního prostředí, dbali na používání pracovních nástrojů, pomůcek a technického vybavení odpovídajícího bezpečnostním a protipožárním předpisům
•
uměli poskytnout první pomoc při pracovním úrazu i uplatňovat oprávněné nároky týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci
18
2.4. Způsoby začlenění průřezových témat do výuky Průřezová témata se prolínají jednotlivými předměty a výchovou tak, aby svým pojetím a obsahem vedly studenty k upevňování a vytváření postojů k demokratické společnosti, odpovědnému občanství, k ekologii a přírodě, profesní a vzdělávací kázni a odpovědnosti a naučily je využívat komunikační a informační technologie. Realizace jednotlivých průřezových témat je v kompetenci konkrétních vyučujících, kteří uplatňují ve výuce tyto principy: •
vytváříme diskuse nad různými tématy
•
dáváme studentům prostor vystoupit před svými kolegy
•
zařazujeme do výuky formu skupinové práce
•
pracujeme se studenty na projektu
•
zařazujeme do výuky aktivity
•
spolupracujeme s festivalem Jeden svět na školách od organizace Člověk v tísni
•
pořádáme besedy se zajímavými lidmi aj.
2.4.1. Organizace výuky Příprava studentů je organizována jako dvouleté prezenční studium. Příprava je ukončena maturitní zkouškou dle příslušných právních norem a poskytuje střední odborné vzdělání s maturitní zkouškou. Závazné učivo všeobecného a odborného vzdělání je realizováno dle RVP učebního oboru 65-41-L/51 Gastronomie. Škola zajišťuje teoretické i praktické vyučování. Teoretická a praktická výuka probíhá v týdenních cyklech. Teoretická výchova je zajišťována v učebnách, odborných učebnách (učebny ICT, učebny s interaktivními tabulemi, učebna stolničení). Teoretické vyučování je propojeno s praktickým vyučováním dle jednotlivých učebních plánů v konkrétních předmětech.
2.5. Hodnocení studentů a diagnostika Při hodnocení studentů klademe důraz na motivaci ke studiu, dostupnost informací a výchovu. Hodnocení studentů zakládáme na jeho sebehodnocení, kombinujeme různé klasifikační
metody
(známkování,
slovní
hodnocení,
bodový
motivační
systém).
K studentům přistupujeme individuálně a nabízíme jim potřebnou oporu a pomoc. Používáme průběžnou pedagogickou diagnostiku a objektivizaci s využitím didaktických
19
testů. Studenti prokazují svoje výsledky vzdělávání na veřejnosti, společenské akce, rauty, soutěže apod. Absolvent má v závěrečné zkoušce prokázat osvojení cílových a dílčích kompetencí: (vykonávat práce související s přípravou, organizací a ukončením provozu, skladovat a zpracovávat suroviny pro výrobu jídel a nápojů, připravovat pokrmy, ovládat techniku odbytu, vykonávat podnikatelské aktivity). Pravidla hodnocení a klasifikace studenta SŠGH Vrbova 1233, Praha 4 Studenti jsou hodnoceni podle klasifikačního řádu školy, který je zveřejněn na webové stránce školy: www.ssgh.cz. 2.5.1. Vzdělávání studentů se specifickými vzdělávacími potřebami Vzdělávání studentů se specifickými vzdělávacími potřebami se týká studentů se specifickými poruchami učení, nejčastěji dyslexií a dysgrafií, méně již dysortografií či dyskalkulií. U dyslexie, dysgrafie a dysortografie se volí především forma doplňovaček, individuální tempo, testové úlohy, specifické formy učení. U dyskalkulie se jedná o dlouhodobý proces nápravy za pomoci učitele. Studenty, u kterých se projevují příznaky některé specifické poruchy učení, posíláme se souhlasem rodičů na vyšetření do pedagogicko-psychologické poradny. Protože při nápravě specifických poruch učení neexistuje univerzálně účinná platná metoda, klademe důraz zejména na pozitivní motivaci. Při klasifikaci těchto studentů přihlížíme k vývojové poruše a hodnotíme s tolerancí. Vzdělávání nadaných studentů je cílené vzdělávání studentů s vysokou mírou vnitřní motivace k učení, která zajišťuje, že vzdělávání v oblasti svého zájmu vnímá jako příjemnou činnost, které se chce věnovat a zároveň mu přináší libé pocity proto, že je v ní díky svým předpokladům úspěšný. Vzdělávat takového studenta je pro učitele relativně snadné, nevyžaduje žádné zvláštní neobvyklé postupy. Mimořádně nadaný student disponuje kromě osobnostních předpokladů také vysokou mírou motivace pro vzdělávání v určité, často úzce zaměřené oblasti, která je pro jeho věk neobvyklá a kterou sám nemůže nijak ovlivnit. Jeho potřeba se vzdělávat v oblasti jeho mimořádného nadání má nepřiměřený, do jisté míry „patologický“ rozměr. Takový student se oblasti svého zájmu věnuje tak intenzivně, jako se jí věnují špičkoví badatelé a umělci, tedy bez ohledu na sebe a okolí. Libé pocity přináší činnost sama, resp. nečinnost by přinášela pocity nelibé. Jde o určitou formu závislosti. Úspěch a názor ostatních není v tomto ohledu prvořadý. Jinými slovy: „Mimořádně nadaný student se učit musí.“ Vzdělávání takového studenta je pro pedagoga, který neprošel intenzivním vzděláváním v této oblasti, mimořádně náročné. Pro takové studenty je možné sestavit individuální 20
učební plán, nabídnout mu mimoškolní aktivity, jeho výuka je koordinována za spolupráce všech vyučujících. Učitel volí vhodné formy a metody práce, zapojuje studenta do předávání vědomostí kolegům atd.
2.6. Personální a materiální podmínky realizace ŠVP 2.6.1. Teoretické vyučování Výuka je zajištěna převážně plně aprobovanými učiteli nebo učiteli studující DPS. Škola využívá řadu moderně zařízených učeben, z toho dvě specializované učebny ICT a dvě multimediální učebny s interaktivními tabulemi. Všechny učebny jsou vybaveny LCD obrazovkou s konektorem na notebook učitele. Studenti využívají bezdrátové připojení k internetu. Speciální učebna stolničení je vybavena potřebnou technikou k přípravě pokrmů a stolničení. V učebně pravidelně každý rok probíhají barmanské kurzy. Ve škole je zřízena školní knihovna. Škola disponuje školním hřištěm s tělocvičnou a posilovnou. Na chodbách jsou pro studenty k dispozici školní fotbálky, na chodbách jsou počítače s tiskárnou a s připojením na internet. Studenti mají vlastní učebnice dle požadavků vyučujícího, zdarma mohou využívat školní knihovnu. 2.6.2. Učební a odborná praxe Výuka a vzdělávání v učební a odborné praxi probíhá podle učebních plánů pro jednotlivé učební obory. Učební a odborná praxe je zajišťována ve střediscích praktického vyučování, na pracovištích praktického vyučování nebo u fyzických či právnických osob podnikajících v gastronomii. Učitelé mají dostatečnou odbornou kvalifikaci. O poskytnutí pracoviště pro odbornou a učební praxi studentů jsou uzavřeny písemné smlouvy mezi školou a pracovištěm. Ve smlouvě jsou uvedeny podmínky pro poskytování prostor a vybavení pracoviště. Studenti v průběhu studia mohou absolvovat různé kurzy, např. barmanský kurz, vyřezávání zeleniny aj. Studenti se aktivně zúčastňují v rámci odborné praxe nejrůznějších akcí, jako jsou rauty, konference, kongresy, kulturní akce atd. Škola se pravidelně zúčastňuje prestižních odborných soutěží. 2.6.3. Bezpečnost a ochrana zdraví při vzdělávacích činnostech Dodržování pravidel bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieně práce a požární ochraně je neoddělitelnou součástí teoretického a praktického vyučování. Výchova k bezpečné a zdraví neohrožující práci vychází ve vzdělávacím procesu z platných
21
právních a ostatních předpisů k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (zákonů, nařízení vlády, vyhlášek, technických předpisů, českých technických norem, norem EU). S požadavky vybranými z těchto předpisů, které se vztahují k výkonu konkrétních činností v teoretickém i praktickém vyučování, s rizikovými faktory, ale i se zdravotnickými předpisy a protipožární ochranou jsou studenti seznamováni vždy na začátku každého školního roku a toto proškolení stvrzují svým podpisem.
2.7. Charakteristika spolupráce se sociálními partnery Podle údajů Úřadu práce hlavního města Prahy o nezaměstnaných absolventech z let 2002 – 2008 vyplývá, že počet absolventů, kteří nenaleznou po ukončení maturitní zkoušky v tomto oboru místo, je naprosto zanedbatelný. Trh práce neustále potřebuje kvalifikované absolventy, čehož je důkazem i zvyšující se zájem o tento obor. Škola je členem mnoha profesních organizací, se kterými úzce spolupracuje. Jsou to: Sdružení soukromých škol Čech, Moravy a Slezska, Asociace hotelů a restaurací ČR, Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Asociace číšníků ČR, České barmanské asociace. Pracovištím, které zajišťují odbornou praxi našim studentům, jsme před tvorbou ŠVP položili dotazník, který se stal součástí autoevaluce, neboť jeho cílem bylo zjistit případné nedostatky v našem vzdělávání a soustředit se na oblasti, které naši sociální partneři považují za důležité. Z odpovědí vyplynulo, že nejvíce je u absolventů žádána kreativita, fantazie a nápaditost, samostatné rozhodování, odborné a praktické zkušenosti. Partneři kladou důraz mimo jiné i na komunikační schopnosti, orientaci studentů v nových technologiích, využívání nových surovin, což se v stávajících ŠVP snažíme zohlednit zejména v odborných předmětech. Pro spolupráci jsme rovněž oslovili pražskou Vysokou školu hotelovou a Pedagogickou fakultu UK, s jejichž odborníky chceme udržovat vazby a kontakty při školení učitelů a pedagogické praxi nastávajících učitelů. Rozšiřování kontaktů nadále probíhá na úrovni odborných konzultací při zabezpečování praktické výuky, realizaci gastronomických akcí, účasti partnerů na závěrečných zkouškách.
2.8. Analytická studie – sociální partnerství Po konzultaci s partnery jsme do ŠVP zařadili témata, která kladou důraz na komunikační dovednosti a na odborné kompetence. Naším cílem je, aby studenti znali nové technologie a používané suroviny a uměli s nimi pracovat a zavádět je do výroby.
22
Student musí umět připravit vhodné suroviny dle aktuálních požadavků, na technologický postup by měl reagovat flexibilně a měl by znát zásady prodeje hotových výrobků. Škola klade důraz na praktické dovednosti svých absolventů, proto žádá po svých partnerech dobré podmínky pro teoretickou výuku i pro odbornou praxi, sama je taktéž nabízí. Odborná praxe probíhá v pečlivě vybíraných gastronomických a hotelových provozech. Škola neustále zkvalitňuje své služby vůči svým studentům i sociálním partnerům, klade důraz na otevřenost, transparentnost a vysokou úroveň vzdělávání. Dokladem toho jsou osobní zóny studentů, poskytované právní služby, motivační program, nabídky na nejrůznější exkurze, přípravy na odborné soutěže aj. Dokladem úspěšnosti školy je prestižní zlatý certifikát kvality, nejvyšší udělené ocenění kvality školy. Toto ocenění získalo doposud pouze 18 škol z celé České republiky. Naše škola byla dvanáctá, která ho získala. Certifikát jsme obdrželi 10. května 2007 přímo z rukou ministryně školství. Podmínkami pro získání ocenění je nadprůměrné hodnocení Českou školní inspekcí, získání základního certifikátu kvality a certifikace kvality podle ISO 9001:2001. Nejvyšší možné ocenění kvality je platinový certifikát kvality. Ten dosud nezískala žádná škola v České republice. Strategickým cílem naší školy je získat toto nejvyšší ocenění kvality do tří let.
3. Učební plán školního vzdělávacího programu Název a adresa školy:
Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník
Název školního vzdělávacího programu:
Gastronomie
Kód a název oboru vzdělání:
65-41-L/51 Gastronomie
Stupeň poskytovaného vzdělávání:
Střední vzdělání s maturitní zkouškou
Délka a forma studia:
2-leté, denní
Datum platnosti od:
1.9. 2010 Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o., Vrbova 1233, Praha 4, 147 00
Gastronomie
Vzdělávací oblast
Základní počet hodin RVP
Počet disponibil ních hodin RVP
Celkový počet hodin RVP Název předmětu ŠVP
Počet hodin ŠVP
23
Český jazyk
2
1
3
Dva cizí jazyky
8
2
10
Estetické vzdělávání
3
0
3
Vzdělávání pro zdraví
4
0
4
Ekonomické vzdělávání
6
7
13
Výroba a odbyt v gastronomii
5
6
11
Hotelový provoz
3
3
6
Společenskovědní vzdělávání
3
6
9
Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích
3
2
Disponibilní hodiny Celkem
27 64
27
5
64
Celkem za předměty Český jazyk Celkem za předměty 1. cizí jazyk 2. cizí jazyk Celkem za předměty Český jazyk Celkem za předměty Tělesná výchova Celkem za předměty Ekonomika Účetnictví Management a marketing Celkem za předměty Gastronomie Učební praxe Celkem za předměty Hotelový provoz Učební praxe
3 3 10 6 4 3 3 4 4 13 6 3 4 11 6 5 6 4 2
Celkem za předměty Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd
9 3 2
Celkem za předměty Informatika Obchodní korespondence
5 3
4
2 660
Názvy předmětů Gastronomie 2-letá, denní studium Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Tělesná výchova Ekonomika Účetnictví Management a marketing Informatika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe celkem Odborná praxe
I. ročník 3 3 2 1
II. ročník 3 3 2 2 2
celkem 16 6 4 3 2
2 2 3 1 2 1
2 2 3 2 2 2 2 2 3 0 32
4 4 6 3 4 3 2 4 6 7 64
2 3 7 32 I. ročník
2 týdny
24
Název a adresa školy:
Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník
Název školního vzdělávacího programu:
Gastronomie
Kód a název oboru vzdělání:
65-41-L/51 Gastronomie
Stupeň poskytovaného vzdělávání:
Střední vzdělání s maturitní zkouškou
Délka a forma studia:
2-leté, denní
Datum platnosti od:
1. 9. 2010
4.
Učební osnovy předmětů
4.1. Název vyučovacího předmětu: Český jazyk Počet hodin celkem: 192 Obecný cíl vyučovacího předmětu Český jazyk je předmětem, který má vybavit studenty dovednostmi, vytvořit jim nástroje vzdělávání pro všechny oblasti vzdělávání. Jazyk je chápán jako prostředek pro sdělování myšlenek, názorů a postojů. Vychovává ke sdělnému kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Cílem výuky českého jazyka je rozvoj komunikačních dovedností, schopnost vhodně a adekvátně reagovat na běžné každodenní situace, s nimiž budou studenti ve svém budoucím životě konfrontováni (trh práce, internet). Postupně se studenti seznamují i s českou literaturou v různých historických etapách i s literaturou současnou. Poznávají i kulturní tradice a vybrané literární směry a osobnosti cizích zemí. Obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvíjet komunikační kompetence studentů a naučit je užívat jazyka jako prostředku dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Obecným cílem literárního vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě a ochraně. Směřuje k vytváření systému kulturních hodnot, pomáhá formovat postoje studenta a vytvářet obranu proti snadné manipulaci a intoleranci. K dosažení všech cílů přispívá nejen jazykové vzdělání, ale i literární vzdělání, které znalosti jazyka prohlubuje a kultivuje jazykový projev studenta. Nástrojem je poznávání
25
uměleckých a neuměleckých textů, které umožňují rozvíjet kultivované čtenářství studenta a vytvářet různé komunikační situace, které vedou studenta k tvořivým estetickým aktivitám. Studenti: • uplatňují český jazyk v rovině percepce, reprodukce a interpretace •
využívají jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě
•
vyjadřují se srozumitelně a souvisle
•
formulují a obhajují své názory
•
chápou význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění
•
získávají a kriticky hodnotí informace z různých zdrojů
•
chápou jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa
•
uplatňují ve svém životním stylu estetická kritéria
•
chápou umění jako specifickou výpověď o skutečnosti
•
uvědomují si význam umění v životě člověka
•
získávají přehled o kulturním dění
•
přistupují s tolerancí k estetickému cítění druhých lidí
•
podporují hodnoty místní, národní, evropské a světové kultury a mají k nim pozitivní vztah
•
uvědomují si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury
Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa oboru gastronomie, je složeno z jazykového vzdělání, komunikační, slohové a estetické výchovy. Předmět se skládá ze dvou oblastí, které se vzájemně prolínají a rozvíjejí. Jazykové vzdělání a komunikační výchova rozvíjejí komunikační kompetence studentů a učí je užívat jazyka jako prostředku dorozumívání a myšlení. K plnění tohoto cíle přispívá i literární výchova, zvláště práce s textem, která prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev studentů. Práce s textem je zaměřena především na výchovu k vědomému, kultivovanému čtenářství. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti ve svém životním stylu používali estetická kritéria, chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti, správně formulovali a vyjadřovali své názory, byli tolerantní k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí, ctili a chránili materiální i kulturní hodnoty, získali přehled o kulturním dění.
26
Výukové strategie Výuka předmětu spočívá v rozvoji komunikačních dovedností, v nácviku dovednosti přijímat text včetně jeho porozumění a interpretace, a to text umělecký i neumělecký. Při probírání jazykového a slohového učiva se navazuje na vědomosti a dovednosti ze základní školy a rozvíjí se vzhledem k společenskému a profesnímu zaměření studentů. Největší část hodinové dotace je věnována literární výchově, kde převažuje četba a interpretace konkrétních uměleckých děl nebo ukázek, doplněné nezbytnými poznatky z literární historie a teorie literatury, potřebnými pro pochopení díla a pro základní kulturní přehled. Literární texty jsou prostředkem nácviku kultivovaného čtení včetně výslovnosti. Studenti jsou rovněž vedeni k esteticky tvořivým aktivitám. Pro výuku jsou využívány dialogické metody, týmová práce a kooperace, problémové učení využívání informačních zdrojů a komunikačních prostředků. Do výuky jsou začleňovány přednášky, exkurze, společenské a vzdělávací aktuální projekty z nabídek různých institucí. Dále jsou do výuky zařazeny hry, soutěže, projektové metody, veřejné prezentace studentů, realizace mezipředmětových aktivit. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikace dle klasifikačního řádu školy. Ke klasifikaci se využívá didaktické testování. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatkům, schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, dovednosti práce s texty, samostatnosti úsudku, dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat a diskutovat. Při hodnocení se uplatňuje sebehodnocení, kolektivní hodnocení a individuální přístup k studentům
(k studentům
se
specifickými
vzdělávacími
potřebami
se
přistupuje
individuálně). V klasifikaci je používáno bodového hodnocení, ke kterému přísluší konkrétní známky. V určitých případech je využíváno slovní hodnocení, zejména u mluvních cvičení a slohových prací. Během každého pololetí se píše čtvrtletní a pololetní práce. Nejméně jedna slohová práce, dle potřeby se zadávají kratší domácí slohové práce. Průběžně jsou zařazeny jiné druhy kontrolní činnosti: diktáty, testy, písemné práce. Student je za pololetí minimálně jednou prověřen ústní formou.
27
V konečném hodnocení se promítá rovněž i celkový přístup studenta ke studiu daného předmětu, jeho plnění zadaných úkolů, aktivní práce při hodině, kvalita referátů či vedení nepovinného čtenářského deníku. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat komunikativní •
formulovat logicky a srozumitelně své myšlenky a názory
•
aktivně se účastnit diskuse
•
zpracovávat administrativní písemnosti
•
dodržovat jazykové a stylistické normy
•
zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí
•
vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování
k učení •
mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání
•
uplatňovat různé způsoby práce s textem
•
umět efektivně vyhledávat informace
•
být čtenářsky gramotný
•
s porozuměním poslouchat mluvené projevy, pořizovat si poznámky
•
sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí
občanské •
respektovat práva a osobnost druhých lidí, vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci)
•
zajímat se o politické a kulturní dění
•
uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život
•
respektovat osobnost jiných lidí
•
uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu
•
podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury
personální a sociální •
reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany druhých lidí
•
ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí
•
utvářet si vlastní názor
28
•
odpovědně plnit svěřené úkoly
•
pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností
•
adaptovat se na měnící se podmínky
řešení problémů •
osvojovat si obecné principy a strategie řešení problémů (praktických i teoretických)
•
porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému
•
volit prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit
•
spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi
další kompetence •
využívá prostředků informačních a komunikačních technologií
•
má přehled o právech a povinnostech zaměstnance i zaměstnavatele
•
je si vědom svého uplatnění na trhu práce
•
řeší pracovní i mimopracovní problémy
Předmětem se prolínají průřezová témata Občan v demokratické společnosti, Člověk a svět práce, Informační a komunikační technologie.
29
Český jazyk (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 192 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: JAZYKOVÁ VÝCHOVA - rozlišuje zvukovou a grafickou podobu slova - spisovně vyslovuje česká a běžně užívaná slova - orientuje se v ortoepických normách - rozlišuje spisovný a hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy - ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka - má přehled o knihovnách a jejich službách - prokáže schopnost vytvořit anotaci - správně třídí slovní druhy, tvoří spisovné tvary slov a vědomě jich používá ve vhodné komunikační situaci - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví
Kompetence
Tematický celek
Kompetence k učení - mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání Komunikativní kompetence - formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Kompetence k učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
Obecné výklady o českém jazyce Český jazyk a jeho útvary, spisovný a nespisovný Nářečí a obecná čeština Jazykověda a její složky Jazykové příručky
Kompetence k učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů
Tvarosloví Druhy slov Podstatná jména - mluvnické významy - druhy podstatných jmen Přídavná jména - jmenné tvary
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
2 hodiny
Osobnostní a sociální výchova Sociální rozvoj: komunikace – komunikace v různých situacích, efektivní strategie 30
-volit prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit - využívat zkušeností a dovedností nabytých dříve
Cíle vzdělávání Student: - v písemném projevu zvládá pravopis lexikální, morfologický i syntaktický ve větě jednoduché i souvětí - dokazuje orientaci v hlavních principech českého pravopisu
Kompetence Kompetence k řešení problémů - uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace
- přídavná jména přivlastňovací - stupňování Zájmena - druhy - skloňování Číslovky - druhy Slovesa - slovesné kategorie - podmiňovací způsob Slovní druhy neohebné - příslovce - předložky - spojky - částice - citoslovce Tematický celek Pravopis - morfologický - lexikální - syntaktický
Osobnostní rozvoj: - cvičení smyslového vnímání, pozornosti, soustředění - cvičení dovedností, zapamatování, řešení problémů - dovednosti pro učení a studium
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Osobnostní a sociální výchova Kreativita: - cvičení pro rozvoj rysů kreativity (pružnost nápadů) Morální rozvoj: - řešení problémů, rozhodovací dovednosti - zvládání učebních problémů vázaných na látku předmětu
10 hodin
Hodinová dotace
2 hodiny
31
KOMUNIKAČNÍ A SLOHOVÁ VÝCHOVA - v mluveném projevu připraveném i improvizovaném vhodně užívá verbálních prostředků řeči - rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup a v typických příkladech slohový útvar Cíle vzdělávání Student: - využívá poznatků o jazyce a stylu ke gramaticky i věcně správnému písemnému projevu a k tvořivé práci s textem nebo i k vlastnímu tvořivému psaní na základě svých dispozic a osobních zájmů - využívá poznatků o jazyce a stylu ke gramaticky i věcně správnému písemnému projevu a k tvořivé práci s textem nebo i k vlastnímu tvořivému psaní na základě svých dispozic a osobních zájmů
Komunikativní kompetence - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
Sloh a komunikace Slohové útvary + jejich popis - slohotvorní činitelé - projev mluvený a psaný, neformální a formální, připravený a nepřipravený - monology, dialogy Funkční styly - přehled
Osobnostní a sociální výchova Osobnostní rozvoj, kreativita: cvičení pro rozvoj kreativity, tvořivost v mezilidských vztazích
Kompetence
Tematický celek
Komunikativní kompetence - formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně
Funkční styl prostě sdělovací - oznámení, zpráva Popis Popis prostý Popis předmětu Popis děje Popis pracovního postupu Popis osoby Funkční styl umělecký Charakteristika osoby vnější – vnitřní přímá – nepřímá Charakteristika literární postavy
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Osobnostní a sociální výchova Poznávání lidí: - vzájemné poznávání se ve třídě - rozvoj pozornosti vůči odlišnostem - hledání výhod v odlišnostech Komunikace, tvůrčí psaní, manipulace, kýč
Komunikativní kompetence - formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně
2 hodiny
Hodinová dotace
5 hodin
3 hodiny
32
- v mluveném projevu připraveném i improvizovaném vhodně užívá verbálních prostředků řeči - pracuje s vypravováním v umělecké oblasti, uvádí literární žánry, které jsou založeny na vypravování - objasní pojem paralelní děje, vybírá výrazy charakterizující prostředí a děje - má přehled o slohových postupech uměleckého stylu
Cíle vzdělávání Student: - zapojuje se do diskuse, řídi ji, využívá zásad komunikace a pravidel dialogu - přednese krátký projev - používá vhodné komunikační prostředky vzhledem k záměru mluvčího a komunikační situaci - využívá emocionální a emotivní stránky
Komunikativní kompetence - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování Personální a sociální kompetence - přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly Kompetence k řešení problémů -volit prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit
Kompetence Komunikativní kompetence - účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování -formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle
Funkční styl umělecký Vypravování Líčení
Tematický celek Funkční styl řečnický - základy rétoriky Projev Proslov Přednáška Dialog Diskuse - řízená
Osobností a sociální výchova Sociální rozvoj: kooperace a kompetice – rozvoj individuálních dovedností pro kooperaci, rozvoj sociálních dovedností Sociální rozvoj, komunikace: - řeč těla, zvuků, slov - řeč předmětů a prostředí vytvářených člověkem - dialogy - strategie dovednosti komunikační obrany proti agresi, manipulaci - otevřená komunikace Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Osobností a sociální výchova Osobnostní rozvoj, kreativita: cvičení pro rozvoj kreativity, tvořivost v mezilidských vztazích
4 hodiny
Hodinová dotace
4 hodiny
Poznávání lidí - vzájemné poznávání se ve třídě rozvoj pozornosti vůči odlišnostem – hledání
33
mluveného slova, vyjadřuje postoje negativní i pozitivní - vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska - vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně - ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi Cíle vzdělávání Student: LITERÁRNÍ VÝCHOVA - rozlišuje základní literární druhy a žánry, porovná je i jejich funkci, uvede jejich výrazné představitele - čte ukázky s porozuměním, dokáže reprodukovat přečtený text, najde hlavní myšlenku - uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v řecké a římské literatuře
Cíle vzdělávání
výhod v odlišnostech
Kompetence
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Evropa a svět nás zajímá - zvyky a tradice národů Evropy
Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace
Funkce a význam literatury Literární druhy a žánry Lyrika, epika, drama Nejstarší starověká literatura
Občanské kompetence a kulturní povědomí - podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah
Řecká a římská literatura Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Jsme Evropané - kořeny a zdroje evropské civilizace - klíčové mezníky evropské historie Tematický celek Mezipředmětové vztahy
Kompetence
Hodinová dotace
6 hodin
4 hodiny
Hodinová
34
Student: - uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře středověkého období - vyslovuje názor na kulturní a historické tradice - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a literatury - znalosti obohacuje vlastní četbou
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - s porozuměním poslouchat mluvené projevy (výklad, přednášku, proslov), pořizovat si poznámky
- klasifikuje základní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře období renesance a baroka - uceleně reprodukuje přečtený text, popisuje strukturu literárního díla a vlastními slovy interpretuje jeho smysl - seznamuje se se základními pedagogickými díly
Občanské kompetence a kulturní povědomí - podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah Kompetence k učení - mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání
Cíle vzdělávání
Kompetence
Středověká literatura v Evropě Středověká literatura u nás (9. – 15. stol) - staroslověnské písemnictví - období zápasu staroslověnštiny a latiny - vítězství latiny: Kosmova kronika - vznik česky psané literatury: Alexandreida, Dalimilova kronika - literatura doby Karla IV. - husitská literatura Renesance - italská - španělská - francouzská - anglická - nizozemská Humanismus v Čechách a na Moravě Baroko Jan Amos Komenský
Tematický celek
Průřezová témata - Multikulturalita, tolerance, islámská kultura, křižácké války, výtvarné umění, sochařství, hudba, architektura
dotace
8 hodin
Environmentální výchova Umění a kultura - rozvoj vnímání estetických kvalit a uměleckých hodnot - poznávání uměleckých slohů, stylů, výtvarných osobností - poznávání hudebních stylů, skladeb, hudebních osobností
Mezipředmětové vztahy
11 hodin
Hodinová
35
Student: - vyjmenuje základní literární směry a jejich významné představitele v literatuře doby klasicismu a osvícenství - prokazuje znalost základních prvků klasicismu, osvícenství a preromantismu nejen v oblasti literatury, ale i v oblasti architektury a výtvarného umění - uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v literatuře doby preromantismu
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu
Kompetence k učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - uvádí základní literární Občanské kompetence a směry a jejich významné kulturní povědomí představitele v české - uznávat tradice a hodnoty literatuře doby národního svého národa, chápat jeho obrození minulost i současnost - rozčleňuje jednotlivé fáze v evropském a světovém NO a uvádí vztah mezi nimi kontextu - prvky NO nalézá jak Komunikativní kompetence -zaznamenávat písemně v dramatické tvorbě, tak podstatné myšlenky a údaje v poezii a próze a je schopen analyzovat z textů a projevů jiných lidí vybrané texty - vysvětlí vliv společenských změn na
Literatura klasicismu a osvícenství
Průřezová témata - hudba, výtvarné umění, sochařství, kulturní hodnoty
dotace
2 hodiny
Preromantismus
- nacionalismus 2 hodiny
Národní obrození - formování novodobého českého národa - fáze národního obrození - počátky novinářství a nakladatelské činnosti - divadlo - poezie - próza
- česká kultura - vliv Evropy - průmyslová revoluce - lidská práva - rušení mučení - rozvoj školství
4 hodiny
36
umění a literaturu a vyjadřuje své názory na jednotlivé autory a jejich díla Cíle vzdělávání Student: - vysvětlí základní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře období romantismu - čte ukázky s porozuměním, dokáže interpretovat přečtený text, najde hlavní myšlenku - rozpoznává základní díla světové literatury - reaguje na ukázky stěžejních děl - porovná základní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře období realismu - porovnává různá ztvárnění téhož námětu v literárním, dramatickém i filmovém zpracování paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a
Kompetence
Tematický celek
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence k učení -ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
Světový romantismus - anglický -francouzský - německý - ruský - polský Český romantismus K. H. Mácha K. J. Erben - kultura bydlení, odívání
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Kompetence k učení -sledovat a hodnotit pokrokáři dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí
Počátky realismu u nás Realismus 19. století ve světě - ruský realismus - francouzský realismus - anglický realismus
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Evropa a svět nás zajímá - zvyky a tradice národů Evropy
Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Jsme Evropané - kořeny a zdroje evropské civilizace - klíčové mezníky evropské historie
Hodinová dotace
8 hodin
9 hodin
37
literatury - srovná základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře období 2. pol. 19. stol. - seznamuje se s ukázkami klasické literatury a zařadí k autorovi díla - vysvětlí základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře období 2. pol. 19. stol. - rozpoznává základní rysy výrazného individuálního stylu autora
Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: JAZYKOVÁ VÝCHOVA - rozlišuje spisovný jazyk, nářečí a obecnou češtinu, zdůvodní jejich užití - spisovně vyslovuje a užívá česká a cizí slova - vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Občanské kompetence a kulturní povědomí - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých
Kompetence Kompetence k učení - mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání
Básnické generace 2. pol. 19. st. - májovci - ruchovci a lumírovci
Rukopisné boje Kritický realismus v Čechách - venkovská próza - historická próza České drama 2. pol. 19. stol. Národní divadlo Závěrečné opakování
Tematický celek Jazyk Slovanské jazyky Útvary českého jazyka Vývoj českého jazyka - jazyková kultura - vývojové tendence spisovné češtiny
Morální rozvoj Hodnoty, postoje, praktická etika - analýza vlastních i cizích postojů a hodnot a jejich projevů v chování lidí
Environmentální výchova Umění a kultura - rozvoj vnímání estetických kvalit a uměleckých hodnot - poznávání uměleckých slohů, stylů, výtvarných osobností - poznávání hudebních stylů, skladeb, hudebních osobností
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Multikulturní výchova Multikulturalita: specifické rysy jazyků a jejich rovnocennost
5 hodin
5 hodin
Hodinová dotace
2 hodiny
38
- rozlišuje a příklady v textu dokládá nejdůležitější způsoby obohacování slovní zásoby a zásady tvoření českých slov - pracuje se slovníkem a objasňuje význam cizích slov - procvičuje pravopis slov přejatých - rozpozná původ a stavbu slova - tvoří slova příbuzná
Cíle vzdělávání Student: - rozpoznává přenesená pojmenování zvláště ve frazémech - nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie - rozlišuje základní syntaktické jevy, uvědomuje si vztahy mezi nimi - definuje pojem skladba a dokáže definovat základní
Kompetence k učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence k řešení problémů - uplatňovat při řešení problému různé metody myšlení a myšlenkové operace
Slovní zásoba, slovotvorba Stavba slova a tvoření slov Slovní zásoba a její jednotky Odvozování Skládání Zkracování Přejímání slov Slova přejatá - pravopis
Kompetence
Tematický celek
Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace
Význam slova Nadřazenost, podřazenost Slova jednoznačná a mnohoznačná Synonyma, antonyma, homonyma Odborné názvosloví
Kompetence k učení - mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání Komunikativní kompetence - formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle,
Skladba (syntax) - základní terminologie - věta a výpověď - věta jednoduchá a souvětí Stavba věty jednoduché
Osobnostní a sociální výchova Sociální rozvoj: komunikace komunikace v různých situacích, efektivní strategie Osobnostní rozvoj: - cvičení smyslového vnímání, pozornosti, soustředění - cvičení dovedností, zapamatování, řešení problémů - dovednosti pro učení a studium Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Osobnostní a sociální výchova Kreativita:cvičení pro rozvoj rysů kreativity (pružnost nápadů)
3 hodiny
Hodinová dotace
2 hodiny
Morální rozvoj: - řešení problémů, rozhodovací dovednosti - zvládání učebních problémů vázaných na látku předmětu
39
pojmy - rozlišuje slova, věty, souvětí - rozpozná větu od souvětí dle znalosti základních určovacích pravidel - vysvětlí postavení jednotlivých slov ve větě, jejich funkce, dokáže tvořit smysluplné věty podle určitých pravidel - analyzuje věty, je schopen najít nejen základní větné členy, ale i dohledá rozvíjející větné členy Cíle vzdělávání Student: - odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby jak v písemném, tak i v mluveném projevu - rozlišuje jednotlivé druhy přímých a nepřímých řečí, dokáže je sám vytvořit a používá je ve vlastních textech, převádí řeč přímou v nepřímou a naopak - správně třídí jednotlivá souvětí a je schopný poznatky aplikovat v písemných projevech
v písemné podobě přehledně a jazykově správně Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem Kompetence k řešení problémů - porozumět zadání úkolu, navrhnout způsob řešení, ověřit správnost zvoleného postupu
- syntaktické vztahy významové - formální vyjadřování syntaktických vztahů Větné členy Věty podle členitosti
Kompetence
Tematický celek
Kompetence k učení - s porozuměním poslouchat mluvené projevy o zcela nové látce a pořizovat si poznámky Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem, umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace, být čtenářsky gramotný
Odchylky od pravidelné větné stavby Řeč přímá, nepřímá, nevlastní přímá, polopřímá Stavba souvětí - souvětí souřadné - souvětí podřadné - rozbory složitějších souvětí Aktuální větné členění Valenční syntax Nauka o textu a textová syntax
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Komunikace, porozumění textu
Hodinová dotace 8 hodin
40
- formuluje pojem text, analyzuje jeho strukturu - registruje průběžnou změnu tématu, vnímá členitosti textu a znalosti aplikuje při tvorbě vlastního textu - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu - uvědomuje si strukturovanost textů, zejména mezivětné vztahy - uplatňuje znalosti skladby při logickém vyjadřování Cíle vzdělávání Student: - provádí komplexní rozbor a aplikuje veškeré znalosti získané v jazykové a komunikační výchově - kombinuje jednotlivé myšlenkové operace a zdůvodňuje své postupy při analýze - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace - uplatňuje znalosti skladby při logickém vyjadřování Student prokazuje
- komunikační aspekty - jazyková výstavba textu - výpovědní funkce - modalita, emocionalita
Kompetence
Tematický celek
Kompetence k učení - sledovat pokrok při dosahování cílů svého učení - přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí - uplatňovat různé způsoby práce s textem
Komplexní jazykové rozbory - procvičování všech rovin jazyka - opakování literárních poznatků na vybraných textech - procvičování myšlenkových operací Opakování jazyka k maturitě
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Komunikace, osobnostní a sociální výchova, schopnost sebekritiky, srozumitelnost textu, analytické myšlení
Hodinová dotace
5 hodin
41
znalosti a vědomosti nutné k maturitní zkoušce - chápe jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa - popíše vývojová období jazykovědy a přiřadí k nim jejich zástupce
Cíle vzdělávání Student: KOMUNIKAČNÍ A SLOHOVÁ VÝCHOVA - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie - dokáže napsat jednotlivé publicistické útvary dle zvoleného i samostatně vybraného tématu - sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary, má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti - seznamuje se s jednotlivými typy médií, vysvětluje jejich funkci,
Kompetence k učení - mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání
Kompetence
Úvod do obecné jazykovědy - myšlení, jazyk, řeč, znakovost, … - Česká jazykověda první poloviny 20. století (B. Hrozný, J. Zubatý, Pražský lingvistický kroužek – V. Mathesius, B. Havránek) Tematický celek
Občanské kompetence a kulturní povědomí - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Personální a sociální kompetence - ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích
Funkční styl publicistický - základní charakteristika – funkce, žánry, kompozice a jazyk Reportáž Fejeton Média - charakteristika výrazových prostředků - reklama - noviny, časopisy- stálé prvky, proces vzniku, ustálená frazeologie, … - funkce reklamy a propagačních prostředků a její vliv na životní styl
1 hodina
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Osobnostní a sociální výchova Osobnostní rozvoj, kreativita: cvičení pro rozvoj kreativity, tvořivost v mezilidských vztazích Mediální výchova - rozvoj kreativity, tvorba reklam, sloganů - diskuze nad tématem – svět médií
Hodinová dotace
5 hodin
42
kriticky hodnotí jednotlivá média, dokáže si obhájit svůj názor a je schopen ho podložit - kriticky hodnotí svět médií a je schopen uvádět jejich klady a zápory - používá klíčová slova při vyhledávání informačních pramenů - zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim kriticky - používá klíčová slova při vyhledávání informačních pramenů Cíle vzdělávání Student: KOMUNIKAČNÍ A SLOHOVÁ VÝCHOVA - vybere charakteristické znaky různých druhů textu a porovná rozdíly mezi nimi - provádí kritiku, uvádí klady a zápory různých materiálů, prověřuje jejich kvalitu a správnost - obhajuje své názory a dokáže argumentovat posuzuje své klady a zápory, reaguje adekvátně
- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní Občanské kompetence a kulturní povědomí - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě
Kompetence Komunikativní kompetence - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně Personální a sociální kompetence - přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly - reagovat adekvátně na
Tematický celek Funkční styl odborný - charakteristika stylu Úvaha Esej Kritika Sebekritika
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Osobnostní a sociální výchova Osobnostní rozvoj, kreativita: cvičení pro rozvoj kreativity, tvořivost v mezilidských vztazích Poznávání lidí: - vzájemné poznávání se ve třídě - rozvoj pozornosti vůči odlišnostem - hledání výhod v odlišnostech
Hodinová dotace
3 hodiny
43
na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímá radu i kritiku - odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah - zaznamenává bibliografické údaje - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie Cíle vzdělávání Student: - sestaví základní projevy administrativního stylu – žádost, životopis, nabídka, poptávka, dopis, úřední korespondence, objednávka, reklamace a je schopen na ně odpovědět
Student prokazuje znalosti a vědomosti nutné k maturitní
hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímá radu i kritiku - přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým
Kompetence Komunikativní kompetence - zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace Kompetence k učení - sledovat pokrok při dosahování cílů svého učení,
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Administrativní styl Člověk a svět práce Žádost - uplatnění ve světě práce, Životopis identifikace a formulování - další úřední dokumenty a vlastních priorit, písemné listiny vyjadřování při úřední dokumentaci - sebeprezentace při přijímacím pohovoru
Procvičování slohových útvarů k maturitě - grafická a formální
Hodinová dotace
2 hodiny
2 hodiny
44
zkoušce - dle uvedených kritérií je schopen napsat jednotlivé slohové útvary Cíle vzdělávání Student: LITERÁRNÍ VÝCHOVA - srovná základní literární směry a jejich významné představitele ve světové literatuře období dekadence a symbolismu - orientuje se v myšlenkách jednotlivých autorů a dokáže je porovnávat - uplatňuje různé způsoby práce s textem, efektivně vyhledává a zpracovává informace, stává se čtenářsky gramotným - uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře období přelomu 19. a 20. stol. - popisuje práci literárních kritiků, analyzuje jejich práci Cíle vzdělávání Student: - uceleně reprodukuje
přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí
Kompetence
úprava jednotlivých písemných projevů
Tematický celek
Občanské kompetence a kulturní povědomí - podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah - uplatňovat různé způsoby práce s textem, efektivně vyhledává a zpracovává informace, stává se čtenářsky gramotný
Dekadentní literatura - dekadence a symbolismus - prokletí básníci - moderní směry z konce století
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu
Česká literatura přelomu 19. a 20. stol. Česká moderna a její představitelé Generace buřičů Česká dekadence Katolická moderna Literární kritika
Kompetence Občanské kompetence a
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata - přelom 19. století - výtvarné umění, hudba, architektura, společenské nálady, buřičství
Hodinová dotace
2 hodiny
Tematický celek Moderní umělecké
5 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Environmentální výchova
Hodinová dotace
45
přečtený text, popisuje strukturu literárního díla a vlastními slovy interpretuje jeho smysl - formuluje základní myšlenky proletářského umění - je schopen nalézt jeho odkaz v poezii a próze - při rozboru literárních děl uplatňuje znalosti z literární teorie - vysvětlí jednotlivé moderní umělecké směry, rozpoznává je od sebe a definuje vztah mezi nimi - objasňuje zvláštnosti grafické úpravy básní a uvědomuje si jejich estetický význam
kulturní povědomí - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem - pořizovat si poznámky
- čte ukázky s porozuměním, dokáže reprodukovat přečtený text, najde hlavní myšlenku - objasňuje proměnu společnosti po světové válce, posuzuje její vliv na život lidí ve společnosti a vytváří obecné závěry - zhodnotí význam daného
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí
směry 1. pol. 20. století - charakter tvorby avantgardy - hlavní směry: dadaismus, kubismus, futurismus, expresionismus, surrealismus (G. Apollinaire, T. F. Marinetti, T. Tzara, CH. Morgenstern, A. Breton, P. Eluard) Proletářská literatura 20. let 20. století - program proletářského umění, úloha Devětsilu - proletářská poezie (J. Wolker, a další) Expresionismus Poetismus a surrealismus v české tvorbě I. světová válka v české a světové literatuře - proměna společnosti po I. světové válce - česká próza a poezie - velikáni meziválečné poezie (J. Hora, F. Halas, V. Holan, V. Nezval, V. Závada) - legionářská literatura
Umění a kultura - rozvoj vnímání estetických kvalit a uměleckých hodnot - poznávání uměleckých slohů, stylů, výtvarných osobností - poznávání hudebních stylů, skladeb, hudebních osobností 8 hodin
6 hodin
46
autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace - vysvětluje rozdíly mezi tvorbou jednotlivých autorů, porovnává je a je schopen ji specifikovat - utváří si vlastní názory na jednotlivá literární období, uvědomuje si jejich provázanost Cíle vzdělávání Student: - analyzuje text, vyhledává základní myšlenky a tvoří si vlastní názor - vyjadřuje vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl a porovnává je - diskutuje nad kulturně historickými událostmi na území ČR - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a literatury - reaguje na ukázky stěžejních děl - znalosti obohacuje vlastní četbou
k identitě druhých Kompetence k učení - být čtenářsky gramotný - uplatňovat různé způsoby práce s textem
- světová próza - počátky moderní prózy 20. stol. - americká, francouzská, německá a anglická próza
Kompetence
Tematický celek
Komunikativní kompetence - zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí Občanské kompetence a kulturní povědomí - přispívat k uplatňování hodnot demokracie - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu Občanské kompetence a kulturní povědomí - respektovat práva a osobnost druhých lidí, vystupovat proti
Spisovatelé demokratického proudu - přehled a charakteristika žurnalistické činnosti K. Čapek, K. Poláček, E. Bass Imaginativní a atolická podoba české prózy - tvorba V. Vančury, J. Durycha, J. Demla, J. Čepa Próza levicově orientovaných spisovatelů - historické a literární souvislosti - tvorba I. Olbrachta, M. Majerové, M. Pujmanové,
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Provázanost s německým jazykem – němečtí spisovatelé Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Evropa a svět nás zajímá - zvyky a tradice národů Evropy – židovská kultura
Hodinová dotace
8 hodin
47
- seznamuje se s ukázkami německy psané literatury - orientuje se v myšlenkách jednotlivých autorů a porovnává je - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace - porovnává typické znaky kultur hlavních národností na našem území Cíle vzdělávání Student: - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a literatury - samostatně vyhledává informace v oblasti filmové a divadelní tvorby a orientuje se v nabídce kulturních institucí - seznamuje se s historickým vývojem filmu, hodnotí tvorbu jednotlivých režisérů, vytváří si svůj vlastní názor, dokáže provést kritiku a obhájit si své názory - rozezná umělecký text od
nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci
žurnalisté Psychologická próza v české literatuře - tvorba I. Olbrachta, E. Hostovského, J. Havlíčka, J. Glazarové, V. Řezáče Německy psaná literatura v českých zemích
Kompetence
Tematický celek
Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem Personální a sociální kompetence - pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností
Česká poezie během okupace - vznik almanachů, literárně uměleckých skupin Tvorba Jiřího Ortena Přehled českého divadla - dramatická tvorba klasická a avantgardní Dějiny filmu - historický vývoj - významné osoby - základy tvorby filmu
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Evropa a svět nás zajímá - zvyky a tradice národů Evropy – židovská kultura
Hodinová dotace
3 hodiny
48
neuměleckého Cíle vzdělávání Student: - uvádí a specifikuje vztah mezi literární tvorbou a historickými událostmi druhé poloviny 20. stol. - popíše základní literární směry druhé poloviny 20. stol. a jejich významné představitele - ovládá techniky a druhy čtení, orientace v textu, jeho rozbor z hlediska sémantiky, kompozice a stylu - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů - vyzkouší si přečíst některá díla v originále a přeloží si několik vět - orientuje se v myšlenkách jednotlivých autorů a dokáže je porovnávat - vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi - porovnává klasické a moderní drama
Kompetence
Tematický celek
Občanské kompetence a kulturní povědomí - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě - uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem, umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace - být čtenářsky gramotný Občanské kompetence a kulturní povědomí - podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah
Světová literatura druhé poloviny 20. století - existencionalismus (filozofie, A. Camus, J. P. Sartre) - neorealismus (A. Moravia, C. Levi) - beat generation (USA) - rozhněvaní mladí muži (Anglie) - absurdní literatura /drama (S. Beckett, E. Ionesco) , - magický realismus (G.G.Marquez, Č. Ajtmatov) - postmodernismus (U. Eco, Nabokov) - další významní světoví spisovatelé 2. pol. 20. století (Velká Británie, USA, Německo, Francie, Rusko - zejména autoři uvedení v maturitním seznamu literatury) Literatura s prvky sci-fi a fantasy (G. Orwell. J. R.R. Tolkien, R. Bradbury) Významní představitelé
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Evropa a svět nás zajímá - zvyky a tradice národů Evropy Jsme Evropané - kořeny a zdroje evropské civilizace - klíčové mezníky evropské historie
Hodinová dotace
10 hodin
49
Cíle vzdělávání Student: - definuje základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře po roce 1945 - rozpoznává základní rysy výrazného individuálního stylu autora - interpretuje různé texty a debatuje o svých názorech - vlastními slovy hovoří o charakteru zmíněného období , kriticky ho hodnotí, uvádí klady a zápory - porovnává různá ztvárnění téhož námětu v literárním, dramatickém i filmovém zpracování - rozlišuje pojem exil, samizdat, přiřazuje k nim jednotlivé autory -při rozboru textu uplatňuje znalosti z literární teorie
Kompetence Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost Personální a sociální kompetence - ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí Občanské kompetence a kulturní povědomí - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Kompetence k učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem Občanské kompetence a kulturní povědomí - respektovat práva a osobnost druhých lidí, jejich kulturní specifika, vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci
světového dramatu 20. století (B. Brecht, A. Miller, G.B. Shaw, T. Williams) Tematický celek Česká literatura po roce 1945 - kulturně-politická charakteristika období do roku 1968 Česká poezie po roce 1945 - poezie konce 40. let a 50. léta (Skupina 42, Skupina Ra, Květňáci,…) - poezie 60. let (J. Kainar, J. Seifert, O. Mikulášek,…) Česká próza po roce 1945 - autoři oficiálně vydávané prózy 50. let a na počátku 60. let (J. Drda, J. Fučík, E. Valenta,…) - autoři oficiálně vydávané prózy v období normalizace (L. Fuks, O. Pavel, B. Hrabal, V. Neff, V. Kaplický, V. Páral, …)
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Mezipředmětový vztah – dějepis (2. světová válka, moderní dějiny českého národa)
Hodinová dotace
10 hodin
50
Cíle vzdělávání Student: - orientuje se v divadelní tvorbě po roce 1945 - vyjmenuje nejznámější pražská a brněnská divadla - vysvětlí pojem underground a vyjmenuje některé zástupce - vlastními slovy charakterizuje literární tvorbu 21. století, vytváří si vlastní názor a pohovoří o svých oblíbených autorech
Kompetence
- literatura vycházející v samizdatu či exilu v období normalizace (P. Tigrid, A. Lustig, K. Pecka, P. Kohout, I. Klíma, J. Škvorecký, L. Vaculík, M. Kundera, J. Pelc,…) Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Občanské kompetence a Environmentální výchova Dramatická tvorba po Umění a kultura kulturní povědomí roce 1945 - uznávat tradice a hodnoty - rozvoj vnímání - historie a tvorba svého národa, chápat jeho estetických kvalit a jednotlivých divadel minulost i současnost uměleckých hodnot (Semafor, Divadlo Járy Občanské kompetence a - poznávání uměleckých Cimrmana, V. Havel. …) kulturní povědomí slohů, stylů, osobností - další kulturní instituce - zajímat se aktivně o politické v ČR a v regionu - poznávání hudebních a společenské dění u nás a stylů, skladeb, hudebních Undergroundová ve světě literatura a písňové texty osobností Kompetence k učení - tvorba undergroundu - uplatňuje různé způsoby - písňové texty (K. Kryl, V. práce s textem Třešňák) Kompetence k učení Moderní literatura přelomu 20. a 21. století - s porozuměním poslouchá mluvené projevy a pořizuje si - charakteristika současné literatury poznámky Občanské kompetence a - autoři moderní literatury výběr dle uvážení učitele kulturní povědomí - zajímat se aktivně o politické či souvislosti s maturitním seznamem literatury a společenské dění u nás a ve světě
Hodinová dotace
3 hodiny
51
4.2. Název vyučovacího předmětu: Anglický jazyk / První cizí jazyk Počet hodin celkem: 192 Obecný cíl vyučovacího předmětu Vyučování cizím jazykům ve středním odborném školství je jednak součástí všeobecného vzdělávání, doplňuje a prohlubuje systém jazykového vzdělávání, které je propojeno s dalšími vyučovacími předměty a zdroji informací; jednak představuje specifické jazykové vzdělávání vymezené studovaným oborem. Vede studenty k rozvíjení celé řady všeobecných kompetencí (především z oblasti znalosti reálií a kultury zemí studovaného jazyka, sociokulturních dovedností, rozvíjení osobnosti a studijních návyků) a k rozvíjení komunikačních kompetencí ve zvoleném jazyce. Jazykové vyučování plní cíle všeobecně vzdělávací a výchovné zaměřené na harmonický rozvoj osobnosti studenta, jeho morálních a charakterových hodnot a specifický cíl komunikativní rozvíjející nezbytné jazykové znalosti a dovednosti potřebné k dorozumění v cizím jazyce. Anglický jazyk by měl studenta naučit komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat, všeobecných i odborných, v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky, efektivně pracovat s cizojazyčným textem, včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka a získané poznatky využívat ke komunikaci; pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací jako jsou kuchařky a odborné časopisy, v cizím jazyce včetně internetu. Využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie; aplikovat znalosti z matematiky při řešení pracovních úkolů v anglickém jazyce, jako například kalkulace, vyúčtování atd. Součástí výuky anglického jazyka je vést studenty k pochopení pravidel soužití v demokratické společnosti. Učí je se podle nich chovat, respektovat je nejen při 52
vzájemné spolupráci ve škole, ale aplikovat je i na pracovišti, ať již v České republice nebo v zahraničí. Využití nejrůznějších zdrojů studenta seznamuje s možnostmi samostatného získávání důležitých či užitečných informací. V neposlední řadě studenta vede k citlivému přístupu k životnímu prostředí, zejména při výběru vhodných surovin, technologických postupů, čisticích a mycích prostředků a zpracování vzniklých odpadů při účasti na projektu. Syntézou všech uvedených vlivů jsou formovány jeho hodnoty, city, postoje a preference. Charakteristika učiva Jazykové vzdělávání v anglickém jazyce vychovává studenty ke kultivovanému jazykovému projevu na dané úrovní a podílí se na rozvoji jejich komunikativních kompetencí. Obecným cílem je naučit studenty užívat cizího jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí, které jsou pokryty ve čtyřech základních dovednostech – mluvení, psaní, poslech a čtení s porozuměním. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí studentů v oblastech každodenního života i v oblast profesní. Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti: •
uplatňovali cizí jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace
•
využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě
•
vyjadřovali se srozumitelně a porozuměli psanému i mluvenému slovu v anglickém jazyce
•
chápali význam kultury anglicky mluvících zemí a jejich společenská pravidla
•
získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem − chápali cizí jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj daného národa.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí v cizích jazycích se významně podílí na přípravě studentů na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede studenty k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu ke svým osobním postojům a preferencím a rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování
53
osobnosti studentů, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Výukové strategie Anglický
jazyk
v současnosti
bude
uplatňovat
obrácené
zejména
integrující
teorie
k interkulturní
moderní didaktice
lingvodidaktiky, založené
na
humanistických přístupech k studentovi, uplatňovat kognitivně komunikativní způsob výuky, vycházet z kontextu přiměřenému znalostem a dovednostem, věku a potřebám studentů, využívat lingvistické zkušenosti studentů z výuky, uplatňovat analytické postupy, zobecňování, systemizaci a porovnání jazykových jevů, podporovat učení receptivním dovednostem mezi příbuznými jazyky, používat aktivizující metody, zařazovat do výuky jazykové dramatické prvky, hraní rolí, hry, činnosti s různým didaktickým materiálem, spolupráci ve skupinách, rozhovory, besedy, diskuze a samostatná vystoupení studentů, častěji zařazovat nácvik poslechu s porozuměním, vyváženě rozšiřovat produktivní a receptivní dovednost, poskytovat zpětnou vazbu různými způsoby a podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu studentů, rovněž jejich sebehodnocení, uvážlivě a vyváženě volit metody rozvíjející jak slovní zásobu, tak gramatické jevy, které jsou vzájemně ve vyváženém poměru, a obdobně rozvíjet dovednosti na nich stavěné. Při výuce gramatického učiva u určitých jevů vycházet pouze z kontextu, opírat se o systém mateřského a prvního cizího jazyka, vést studenty k uvědomování si jazykových struktur, dbát na prioritu řečových cílů před jazykovými prostředky, rozvíjet kompenzační strategie a techniky vyjadřování, podle možností používat multimediální výukové a studijní multimediální programy a využívat internetu jako zdroje informací využitelného k plnění cílů výuky, v průběhu výuky v souvislosti s tematickým okruhem, řečovou situací, podle učebnic či textu zařazovat učivo reálií – v pozdějších ročnících systematicky jako ucelené téma, v učivu využívat mezipředmětových vztahů, diagnostikovat studenty podle základních typů učení, zohledňovat studenty se specifickými poruchami učení a volit vhodné strategie, kterými by vyučující dosáhl úspěšných výsledků v učení – objevovat pro studenty strategie učení. Řešit roztříštěnou nabídku převážně monolingvních učebnic, ve kterých se nezohledňuje mateřský jazyk pečlivým výběrem autentických textových materiálů a doplňováním cíleně zaměřených lexikálních cvičení. Hodnocení výsledků studentů
54
Formy hodnocení odpovídají klasifikačnímu řádu; hodnotí se jak ústní, tak písemný projev (rozhovory, vyprávění, reakce na otázky, drobnější slohové útvary, překlad, projekty) s přihlédnutím k použití osvojené slovní zásoby a gramatiky, stavby věty a struktury textu. Student/ka sleduje svůj vlastní pokrok pomocí kontrolních cvičení a otázek v učebnici. V průběhu každého pololetí je vypracována jedna pololetní písemná práce, která zpravidla zahrnuje doplňovací cvičení, překlad, reakce na otázky, popřípadě velmi krátký slohový útvar (80–100 slov) nebo čtení s kontrolou porozumění Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat K odpovědnému a demokratickému občanství je třeba mít dostatečně rozvinuté klíčové kompetence (komunikativní kompetence, personální a sociální kompetence, kompetence k řešení problémů a k práci s informacemi…), proto je jejich rozvíjení při výuce cizího jazyka velmi významné. Kromě toho jsou studenti vedeni k tomu, aby: •
měli vhodnou míru sebevědomí, zodpovědnosti a schopnost morálního úsudku
•
byli připraveni si klást základní existenční otázky a hledat na ně odpovědi a řešení
•
hledali kompromisy mezi osobní svobodou a sociální odpovědností a byli kriticky tolerantní
•
byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci
•
dovedli se orientovat v mediálních obsazích, kriticky je hodnotit a optimálně využívat masová média pro své různé potřeby
•
dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
•
byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy a ve prospěch lidí v jiných zemích a na jiných kontinentech
•
vážili si materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit a zachovat pro budoucí generace
A to vše na pozadí výuky, prostřednictvím dialogů, článků tisku i literatury, výukových video a CD materiálů.
55
Anglický jazyk - /První cizí jazyk/ (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 192 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: - rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu - tvoří otázky v přítomném a minulém času - doplní do tabulky tvary sloves v minulém času - vyplní formulář obsahující základní osobní údaje - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření
Kompetence - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - podněcuje práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažuje návrhy druhých
Cíle vzdělávání Kompetence Student: - nalezne v promluvě hlavní - využívá ke svému učení a vedlejší myšlenky a různé informační zdroje důležité informace včetně zkušeností svých i - tvoří věty v minulém jiných lidí
Tematický celek Tematický okruh: Cestovatelé Jazykové prostředky: opakování přítomných časů a minulého prostého času, pravidelných a nepravidelných sloves Řečové dovednosti: ve dvojicích čtou odlišné texty a získají chybějící informace, porozumí textu a odhadne význam neznámých slov, rozumí poslechovému cvičení a doplní souhrn příběhu, rozumí dialogu a označí, zda jsou výroky pravdivé či nepravdivé Poznatky o zemích: Oregonská stezka, 19. Století USA Tematický celek Tematický okruh: Vynálezy Jazykové prostředky: minulý průběhový čas
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Oregonská stezka, 19. století USA
Hodinová dotace
6 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Světové vynálezy
Hodinová dotace
56
průběhovém času - rozlišuje použití when a where - analyzuje vzorové věty v minulém prostém času a doplní tabulku - s pomocí vzorového textu napíše vyprávění o 3 odstavcích o nějakém vynálezu - představí sebe a kolegu - krátce popíše pracoviště - vysvětlí, co má který zaměstnanec na starosti - porozumí školním a pracovním pokynům
- sleduje a hodnotí pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímá hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí
- rozpozná význam obecných sdělení a hlášení - tvoří tvary komparativu a superlativu krátkých, dlouhých a nepravidelných přídavných jmen - rozlišuje porovnávání pomocí as a than - rozlišuje přídavná jména a příslovce - doplní antonyma k přídavným jménům - vybere tvar přídavného
- volí prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívá zkušeností a vědomostí nabytých dříve - sleduje a hodnotí pokrok při dosahování cílů svého učení
versus minulý prostý čas, hen, while, slovní zásoba s get, výslovnost: was a were Řečové dovednosti: porozumí poslechovému cvičení a přiřadí text k obrázku, porozumí textu a spojí části vět do smysluplných celků, porozumí textu a odpoví na otázky, vlastními slovy vyjádří názor na nošení džínsů a důvod jejich popularity Poznatky o zemích: původ džínsoviny a džínsů Odborné téma: 15 Pracovní prostředí Tematický okruh: Sport Tělesná výchova - fotbal Jazykové prostředky: Stupňování přídavných jmen, porovnání pomocí as, than, much, far, a bit, a little, rozlišení přídavných jmen a příslovců, výslovnost: than, as Řečové dovednosti: porozumí poslechovému cvičení a doplní chybějící výrazy do tabulky, přečte
6 hodin
6 hodin
57
jména nebo příslovce hodícího se do textu - napíše krátkou zprávu o 3 odstavcích o sportovním utkání - vysvětlí postup činnosti - instruuje, co se smí a co se nesmí - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu
Cíle vzdělávání Student: - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené - tvoří věty v budoucím času prostém - rozumí základní slovní zásobě přírodních katastrof, ochrany přírody a obnovitelné energie - rozlišuje užití will, won´t, may, might pro předpověď budoucích dějů - sestaví první podmínkovou větu - rozlišuje užití if a unless - doplní chybějící výrazy o ekologii do textu
Kompetence - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje - spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)
text a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, krátce pohovoří o tom, jak jsou v rodině odlišní, porovná sebe a další členy rodiny, porozumí poslechovému cvičení a odpoví na otázky Poznatky o zemích: fotbalové utkání v Londýně Odborné téma: 16 Vysvětlení a instrukce Tematický celek Tematický okruh: Náš svět, ochrana životního prostředí a vize do budoucnosti Jazykové prostředky: budoucí čas prostý, will, may/might první podmínková věta a užití unless, výslovnost: won´t Řečové dovednosti: přečte textu a přiřadí k sobě odpovídající části vět, odhadne význam neznámých slov, spojí části vět a tvoří první podmínkovou větu, vyslechne poslechové
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Obnovitelná energie
Hodinová dotace
6 hodin
58
- vyjmenuje a krátce popíše současné problémy ochrany životního prostředí - vybere mezi will, won´t, may, might a doplní odpovídající tvar do věty - napíše 3 odstavce o místě, kde žije a jak zde může pomoci v oblasti ekologie - vyřídí telefonickou žádost, vhodně se ptá, nabízí a reaguje na dotazy - přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika Cíle vzdělávání Student: - vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity - tvoří dovětky - sestaví větu v předpřítomném prostém času, tvoří otázku, zápor a krátkou odpověď - rozlišuje pozici ve větě u slov just, already a yet - analyzuje dovětky a rozpozná pravidla pro jejich
cvičení a odpoví na otázky, krátce vyjádří svůj názor na obnovitelnou energii Odborné téma: 17 Telefonické požadavky
Kompetence - chápe výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, je motivován se dále vzdělávat - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace
Tematický celek Tematický okruh: Kanada a USA Jazykové prostředky: dovětky, předpřítomný čas prostý, použití výrazů just, already, yet, výslovnost: intonace dovětků Řečové dovednosti: přečte otázky kvízu a vybere odpověď, rozpozná základní odlišnosti ve slovní zásobě mezi
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Kanada a USA, počet obyvatel, jazyky, kterými se zde hovoří
Hodinová dotace
6 hodin
59
tvoření - přiřadí dovětky k větám - ve dvojicích se ptá a ujišťuje se pomocí dovětků - rozřadí slova americké a britské angličtiny - analyzuje věty v předpřítomném času prostém - tvoří věty ve kterých používá just a yet - přeloží fráze z komiksu a doplní je do textu - napíše email o své prázdninové cestě v anglicky mluvící zemi a zmíní se o tom co již udělal/a nebo ještě neudělal/a - vysvětlí důvod, proč je telefonický hovor komplikovaný a navrhne řešení, vhodně se ptá a reaguje na situaci - sdělí a zdůvodní svůj názor Cíle vzdělávání Student: - pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem - vyjadřuje se téměř
britskou a americkou angličtinou, doplní pravidlo, vytvoří chybějící otázky, vyslechne poslechové cvičení a označí výroky, které již byly vykonány a které nikoliv Poznatky o zemích: základní informace o Kanadě a USA, rozdíl mezi Britskou a Americkou angličtinou Odborné téma: 18 Obtížné telefonické rozhovory
Kompetence - zaznamenává písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad
Tematický celek Tematický okruh: dospívání, lidský život Jazykové prostředky: trpný rod v přítomném
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Hranice dospělosti, právní zodpovědnosti – Občanská nauka
Hodinová dotace
60
bezchybně v běžných, předvídatelných situacích - rozlišuje trpný a činný rod v přítomném prostém času - tvoří věty v trpném rodu v přítomném prostém času, otázku i zápor - rozlišuje užití let a allowed to - tvoří věty pomocí let a allowed to - doplní tabulku a pravidlo pro trpný rod v přítomném prostém času - převede věty z činného rodu na trpný - vlastními slovy vyjádří svůj názor na to, kdy by se lidé měli brát, začít řídit auto, nebo volit - napíše krátký popis oslavy typické pro Českou republiku - přeloží základní poučení o bezpečnosti na pracovišti - vhodně reaguje na vzniklý problém - pojmenuje základní nemoci a drobné úrazy - dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro
apod.) - má odpovědný vztah ke svému zdraví, pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, je si Vědom důsledků nezdravého životního stylu a závislostí
prostém času, let, be allowed to, výslovnost: allowed to Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, na základě poslechu seřadí obrázky, přiřadí slova k obrázkům, analyzuje rozdíl mezi let a allowed to, doplní do vět chybějící výrazy, přečte dotazník a vybere odpovědi Poznatky o zemích: USA a Británie – hranice dospělosti, v jakém věku je co dovoleno Odborné téma: 19 Zdraví a bezpečnost v práci
6 hodin
61
posluchače Cíle vzdělávání Student: - zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis - tvoří věty v předpřítomném času a rozlišuje užití for a since - ptá se na otázky a odpovídá pomocí předpřítomného prostého času - uvědomuje si rozdíl mezi vyjádřením dějů v českém jazyce a pomocí předpřítomného prostého v anglickém jazyce - analyzuje věty v předpřítomném času prostém, vyvodí pravidlo pro užití for a since - napíše email kamarádovi o tom, jak se náctiletí u nás baví - porozumí jednoduchému popisu místa
Kompetence
Tematický celek
- reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímá radu i kritiku
Tematický okruh: Smích a zábava v životě Jazykové prostředky: předpřítomný prostý čas, užití slov for a since, výslovnost: have, has, since Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, spojí části vět do smysluplného celku, ptá se na otázky ve dvojici a odpovídá, přečte dotazník, označí své odpovědi a vyslechne hodnocení, vyslechne píseň a doplní chybějící slova z výběru Odborné téma: 20 Návod k cestě uvnitř
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
6 hodin
62
- vysvětlí kde, co v hotelu leží, s plánkem i bez plánku - vyjádří písemně svůj názor na text Cíle vzdělávání Student: - vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru - rozlišuje slovesné vazby s gerundiem a s infinitivem - tvoří věty se slovesnými vazbami - vyjmenuje základní žánry filmů - rozumí základní slovní zásobě o filmech a hercích - používá základní slovní zásobu k filmům ve svém vlastním projevu - v textu vyhledá tvary sloves a doplní slovesné vazby - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci - přehledně rozdělí slovesa s vazbou ing a s vazbou na infinitive - krátce pohovoří o tom co
Kompetence
Tematický celek
- sleduje a hodnotí pokrok při dosahování cílů svého učení - přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly
Tematický okruh: Film, kino, herci Jazykové prostředky: slovesné vazby, sloveso + ing, sloveso + inf, výslovnost: shluky souhlásek Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, spojí slova s jejich definicemi, ve dvojici se ptá a odpovídá na otázky týkající se filmu, kina, oblíbených herců, přiřadí popis filmu ke správné osobě, vlastními slovy krátce pohovoří o oblíbeném filmu, odpoví na otázky, rozpozná význam neznámých slov Poznatky o zemích: slavné herecké osobnosti VB a USA, kterým sláva zkomplikovala život
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
6 hodin
Odborné téma: 21 Návod
63
má rád/a, nemá rád/a - vyslechne filmovou hudbu a přiřadí ke správnému žánru - napíše tři odstavce pomocí vzoru o filmu, který viděl/a - porozumí jednoduchému popisu části města, ulice, vesnice - vysvětlí cestu do určitého bodu, pěšky, nebo vozem - přeloží text a používá slovníky i elektronické Cíle vzdělávání Student: - zapojí se do hovoru bez přípravy - rozlišuje činný a trpný rod v minulosti - tvoří věty v trpném rodu v minulém prostém času, tvoří otázku a zápor - rozlišuje použití a význam určitého a neurčitého členu - analyzuje vzorovou větu v minulém prostém času trpného rodu a vyvodí pravidlo pro jeho tvoření - doplní chybějící členy do textu
k cestě venku
Kompetence - dosahuje jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce
Tematický celek Tematický okruh: Pohromy a přírodní katastrofy Jazykové prostředky: trpný rod v minulém prostém času, členy, výslovnost: nevyslovená písmena Řečové dovednosti: vyslechne poslechové cvičení a označí obrázky odpovídajícím číslem, vyslechne cvičení a doplní souhrn textu, doplní odpovídající tvar sloves do
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Zemětřesení v San Francisku – Dějepis Sopky, tsunami, zemětřesení, povodně – Základ přírodních věd
Hodinová dotace
6 hodin
64
- napíše krátký novinový článek, ve kterém popíše nějakou katastrofickou událost - vyjmenuje základní vybavení hotelu - vlastními slovy popíše vybavení hotelu, kde se nachází, jaké služby se zde nabízí - vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
Cíle vzdělávání Student: - zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu - rozlišuje počitatelná a nepočitatelná podstatná jména - používá too much a too many - rozpozná rozdíl ve významu too a enough - rozlišuje situace ve kterých se použije will pro vyjádření budoucnosti a ve kterých se použije to be going to
Kompetence - pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností - pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností
vět, ve dvojicích se ptá na otázky a odpovídá, porozumí textu a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, vyhledá členy v textu, diskutuje a odůvodní použití členů v textu, porozumí frázím v rozhovoru a doplní je do následujících rozhovorů Poznatky o zemích: zemětřesení v San Francisku Odborné téma: 22 Vybavení hotelu Tematický celek Tematický okruh: Bydlení, typy domů Jazykové prostředky: vyjádření množství pomocí too much, too many, not enough, vyjádření budoucnosti – rozdíl mezi be going to a will, výslovnost: koncové ough Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, přiřadí odpovídající sousloví k obrázku, doplní slova do
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Stereotyp – Občanská nauka
Hodinová dotace
6 hodin
65
- používá will a be going to pro vyjádření svých plánů a pro pois budoucích dějů - vyjmenuje základní typy obydlí - krátce popíše kde a jak bydlí - v textu vyhledá výrazy too much a too many - domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace - přiřadí názvy obydlí k jejich fotografiím - vybere správnou formu pro vyjádření budoucnosti - napíše krátký email kamarádovi o tom, kam pojede na prázdniny - porozumí problému, vhodně reaguje a nabídne pomoc - při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele Cíle vzdělávání Student: - vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostřed
textu, vyslechne poslechové cvičení a zapíše číslo k obrázku, krátce pohovoří o tom kde bydlí, jak vypadá jeho/ její pokoj, odpoví na otázky, diskutuje o stereotypech v naší zemi Poznatky o zemích: život v Austrálii v porovnání se životem ve Velké Británii Odborné téma: 23 Rada a pomoc
Kompetence
Tematický celek
- dosahuje jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné
Tematický okruh: Mysl, paměť, druhy inteligence, učení Jazykové prostředky:
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Inteligence, paměť, učení – Občanská nauka Problémy s učením, Albert Einstein
Hodinová dotace
66
- rozlišuje význam u slovních spojení s every, some a no - používá tato slovní spojení ve větách - rozlišuje mezi významem must, musn´t a don´t have to - používá ve větách must, musn´t a don´t have to - napíše esej o tom, v čem je dobrý/á, proč si myslí, že tomu tak je a co by chtěl/chtěla v budoucnu dělat - porozumí stížnosti a vhodně reaguje, ptá se a odpovídá na otázky
odborné kvalifikace (např. porozumí běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě
- požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení - tvoří věty v předpřítomném průběhovém času, otázku a zápor - popíše rozdíl mezi předpřítomným prostým a průběhovým časem a
- sleduje a hodnotí pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímá hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí - reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku
every, some, no, rozdíl mezi must, mustn´t a have to, výslovnost: must
Řečové dovednosti: přečte text a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, doplní slova do tabulky, přeloží význam neznámých slov, doplní slova a sousloví do vět, vyslechne poslechové cvičení a odpoví na otázky, přiřadí slova k jejich definicím, vyjádří svůj názor na to, který typ inteligence má nejrozvinutější Odborné téma: 24 Stížnosti hostů Tematický okruh: Hudba, hudební nástroje Jazykové prostředky: ředpřítomný průběhový čas, porovnání předpřítomných časů, výslovnost: rytmus věty Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, analyzuje vzorové věty a doplní gramatickou
6 hodin
6 hodin
67
uvede příklad - vyjmenuje základní hudební nástroje a hudební žánry - objasní rozdíl mezi průběhovým a prostým časem předpřítomným, rozebere vzorové věty - přiřadí názvy nástrojů k obrázkům - napíše dopis o své nejoblíbenější hudbě a o tom kdy jak hudbu poslouchá - vhodně reaguje na hostovu žádost o placení, ptá se a odpovídá na otázky - přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem Cíle vzdělávání Student: - uplatňuje různé techniky čtení textu - používá vztažná zájmena who, that, which a where - tvoří vztažná souvětí - vysvětlí rozdíl mezi used to a minulým prostým
tabulku, tvoří věty k obrázkům, vybere odpovídající variantu slovesa ve větě, doplní správné tvary sloves do vět, ve dvojicích se ptá na otázky a odpovídá, vyslechne poslechové cvičení a doplní tabulku Poznatky o zemích: popová hudba v USA a ve Velké Británii Odborné téma: 25 Placení
Kompetence - dosahuje jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému,
Tematický celek Tematický okruh: U lékaře, zdraví Jazykové prostředky: vztažné věty, vazba used to Řečové dovednosti: přečte text a označí
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Zdravotní problémy, návštěva u lékaře
Hodinová dotace
68
časem - tvoří věty s used to, otázku a zápor - doplní definici o vztažných zájmenech - vybere správné zájmeno z nabídky - spojí věty do souvětí - napíše krátký článek o slavném vědci, nebo lékaři - vhodně reaguje při nesrovnalostech při placení - ověří si i sdělí získané informace písemně - zaznamená vzkazy volajících Cíle vzdělávání Student: - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - tvoří druhou podmínkovou větu - rozpozná kdy do souvětí umístit čárku - tvoří otázku i zápor v druhé podmínkové větě - přeloží druhou
získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky;
výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, přiřadí obrázek a větu s problémem, doplní gramatickou tabulku, přiřadí dvojice vět, doplní sloveso ve správném tvaru do věty, ve dvojicích se ptá a odpovídá na otázky, vyslechne poslechové cvičení a doplní shrnutí textu Odborné téma: 26 Problémy při placení
Kompetence
Tematický celek
- využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - chápe výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, je motivován - uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace - formulovat své myšlenky
Tematický okruh: Informační technologie, počítače Jazykové prostředky: druhá podmínková věta, výslovnost: ´d Řečové dovednosti: přečte text a označí, zda jsou výroky pravdivé či nepravdivé, doplní definici, vybere odpovídající tvary sloves do vět, doplní správné tvary sloves, odhadne význam
6 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
6 hodin
69
podmínkovou větu srozumitelně a souvisle, v - dokončí druhou písemné podobě přehledně podmínkovou větu a jazykově správně - diskutuje o užitečnosti počítačů - napíše esej o využití webových stránek, dle vzorového textu - komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib - porozumí životopisu - sestaví vlastní strukturovaný životopis - napíše krátký motivační dopis zaměstnavateli - vyplní formulář - pozná rozdíl mezi formálním a neformálním stylem - používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek Cíle vzdělávání Kompetence Student:
neznámých slov, přiřadí popis k částem počítače, spojí slovo a jeho definici, odpoví na otázky o používání počítače Odborné téma: 27 Žádost o zaměstnání
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
70
- používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru - rozlišuje minulý čas prostý a předminulý čas prostý - tvoří věty v předminulém čau prostém, otázku a zápor - používá přípony k vytvoření podstatných jmen - označí věty, zda se staly v určitém bodu v minulosti, nebo ještě před tím - v textu označí slova s příponou - pomocí přípon tvoří nová slova - doplní podstatná jména do vět - napíše příběh, ve kterém použije složitější příslovce a spojky dle vzorového textu - porozumí krátkému životopisu - vlastními slovy popíše své dosavadní pracovní zkušenosti - přeloží rady a tipy pro úspěšný pracovní pohovor - uplatňuje základní
- adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňuje, je připraven řešit své sociální i ekonomické záležitosti - zná možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání
Tematický okruh: Cestování Jazykové prostředky: předminulý čas prostý, přípony podstatných jmen, výslovnost: had a ´d Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, doplní gramatickou tabulku, vybere odpovídající tvar sloves z nabízených variant, doplní tvary sloves do textu, převypráví příběh vlastními slovy, vyslechne příběh a seřadí obrázky, vyslechne poslechové cvičení a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé Odborné téma: 28 Pracovní pohovor
6 hodin
71
způsoby tvoření slov v jazyce Cíle vzdělávání Student: - vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru - popíše princip třetí podmínkové věty - rozpozná třetí podmínkovou větu - tvoří třetí podmínkovou větu, otázku a zápor - používá souslednost časů pro vyjádření nepřímé řeči - řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti - tvoří podstatná jména ze sloves pomocí přípon a rozumí jejich významu - rozlišuje stavbu věty při nepřímé řeči s použitím say a tell - převede nepřímou řeč na přímou - pomocí přípon tvoří ze sloves podstatná jména
Kompetence - adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky
- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí
Tematický celek Tematický okruh: Smůla nebo štěstí, životní příběhy Jazykové prostředky: nepřímá řeč, třetí podmínková věta, přípony podstavných jmen, výslovnost: would have, wouldn´t have Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, doplní gramatickou tabulku podle textu, spojí části vět do souvětí, ve dvojicích se ptá a odpovídá na otázky, vyslechne poslechové cvičení a doplní chybějící slova, vlastními slovy vyjádří svůj názor na pověry Poznatky o zemích: tradiční britské pověry
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
6 hodin
72
- napíše omluvný email, ve kterém vysvětlí proč nemohl/a splnit svůj slib a omluví se - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
73
Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 128 Cíle vzdělávání Student: - rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu - rozlišuje druhy zájmen - vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru - požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení - ve větách použije odpovídající zájmeno - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření - tvoří věty s recipročními zájmeny - nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace - přeloží sousloví obsahující other
Kompetence - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně
Tematický celek Tematický okruh: Sport Jazykové prostředky: zájmena přivlastňovací, reciproční, tvary other Řečové dovednosti: vytvoří seznam aktuálních sportovních aktivit, přečte text a označí, zda jsou výroky pravdivé, či nepravdivé, diskutuje o současných problémech ve sportu, popíše obrázky, vyslechne monolog a vybere jednu z nabízených možností, ve dvojicích diskutuje o svých plánech do budoucnosti Odborné téma: číslo 1,2
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
20 hodin
74
- přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem - přeloží text a používá slovníky i elektronické - používá other ve svém souvislém projevu - porozumí školním a pracovním pokynům - uplatňuje různé techniky čtení textu - napíše oznámení - zapojí se do hovoru bez přípravy - ověří si i sdělí získané informace písemně zaznamená vzkazy volajících - napíše neformální dopis kamarádovi Cíle vzdělávání Student: - vyplní jednoduchý neznámý formulář - rozpozná význam obecných sdělení a hlášení - určí slovotvorné předpony a přípony - vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
Kompetence
Tematický celek
- vyjadřuje se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje
Tematický okruh: Příroda Jazykové prostředky: vyjádření pravděpodobnosti v současnosti a v minulosti, předpony a přípony a tvorba slov Řečové dovednosti: popíše obrázky, přečte
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
20 hodin
75
- pomocí předpon a přípon tvoří jiné slovní druhy - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu - vhodně zvolí sloveso pro vyjádření pravděpodobnosti v současnosti i v minulosti - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby - napíše oznámení - zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu - vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru - napíše formální dopis, ve
text a k odstavcům přiřadí odpovídající názvy, vyslechne 6 mluvčích a rozliší jejich výpovědi, jako stejné či rozdílné, označí výroky jménem mluvčího, vyjádří svůj názor na citáty slavných, ve skupině diskutuje se spolustudenty o citátech slavných, přečte text a odpoví na otázky Odborné téma: číslo 3,4
76
kterém informuje Cíle vzdělávání Student: - přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika - analyzuje různá vyjádření popisující výsledek, příčinu a preference - vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity - používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru - přeloží výroky obsahující vyjádření popisující výsledek, příčinu a preference ve svém projevu efektivně používá vyjádření výsledku, příčin - uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce - sdělí a zdůvodní svůj názor - řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti
Kompetence - s porozuměním poslouchá mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizuje si poznámky
Tematický celek Tematický okruh: Věda a technika Jazykové prostředky: vyjádření výsledku, vyjádření příčiny, vyjádření preferencí Řečové dovednosti: přečte text a označí výroky, zda jsou pravdivé, či nepravdivé, přiřadí slovo a jeho definici, vyslechne monolog a do textu doplní chybějící slova, diskutuje o vlivu populační exploze na naší planetu, vyjádří svůj názor a obhájí ho Odborné téma: číslo 5, 6
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
20 hodin
77
- tvoří věty s vyjádřením preferencí - pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem - domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace - napíše email, ve kterém vyjádří svůj názor na zakoupený produkt Cíle vzdělávání Student: - vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích - z jednoduchých vět tvoří souvětí - komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib - dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače - v písemném projevu
Kompetence - podněcuje práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažuje návrhy druhých
Tematický celek Tematický okruh: Stát a společnost Jazykové prostředky: protikladné spojky, vedlejší věty přívlastkové Řečové dovednosti: rychle pročte text a odpoví na základní otázky, detailně přečte text a odpoví na otázky týkající se hloubkového porozumění textu, vyslechne záznam televizního programu o dialektech a přiřadí jména mluvčích k větám, které pronesli, diskutuje o nářečích a dialektech v naší zemi
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
20 hodin
78
používá protikladné spojky - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci - při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele - napíše oznámení - zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu, zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis - napíše neformální dopis, kde popíše jak byl/a svědkem zločinu - vyjádří písemně svůj názor na text - vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostřed - používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek Cíle vzdělávání
Kompetence
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy
Hodinová
79
Student: - ujednocuje si získané vědomosti - získává přehled o svých znalostech
Průřezová témata
dotace
Tematický okruh: Opakování 48 hodin
80
4.3. Název vyučovacího předmětu: Německý jazyk / První cizí jazyk Počet hodin celkem: 192 Obecný cíl vyučovacího předmětu Výuka předmětu Německého jazyka vytváří obecné předpoklady pro vzájemnou komunikaci občanů jednotné multikulturní Evropy, připravuje studenty k užívání německého jazyka v osobních i pracovních situacích. Výuka plynule navazuje na RVP stanovenou výstupní úroveň středního vzdělávání s výučním listem, při kterém jeho absolvent dosáhl podle požadavků jednotného RVP úrovně A2+. Výuka německého jazyka v nástavbovém studiu
vede
kontinuálně
studenty
k osvojení
si
jazykových
znalostí
a
předně
komunikativních jazykových kompetencí na úrovni minimálně B1 podle Společného evropského referenčního rámce pro jazyky, aby student po absolvování nástavbového studia mohl složit předepsanou maturitní zkoušku. Velká pozornost je v této oblasti věnována slovní zásobě, která se týká přípravy na studentovo budoucí povolání s možností práce v zahraničí. Nedílnou součástí výuky jsou poznatky z kognitivních reálií německy mluvících zemí Evropy. Je poukazováno na rozdíly ale především na shodnosti kultury a života německy mluvících zemí a využití těchto znalostí v praktickém životě v oblasti gastronomie. Učitel vede studenty k tomu, aby se u nich rozvíjela schopnost chápat a správně interpretovat slyšené i čtené cizojazyčné texty a přiměřeně na ně reagovat. Student je schopný vést rozhovor i souvisle hovořit v rámci běžných situací každodenního života. Je motivován k postupnému osvojení si učebních znalostí a rozšiřování poznatků z německého jazyka. Německý jazyk je západogermánský jazyk a hovoří jím přibližně 120 mil. lidí na celém světě. V Evropě je z hlediska počtu rodilých mluvčích němčina se 110 mil. mluvčími druhým nejrozšířenějším jazykem. V Evropské unii je němčina nejpoužívanějším mateřským jazykem. Ve výuce německého jazyka používáme aktivizující didaktické metody, organizujeme činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu studentů, ukazujeme studentům různé strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporujeme sebedůvěru, samostatnost a iniciativu studentů. K podpoře výuky jazyků používáme vedle tradičních pomůcek (mapy, ukázky textů, slovníky) i multimediální výukové programy a internet.
Charakteristika učiva
81
Výuka předmětu německý jazyk vede studenty především k osvojení si komunikativní jazykové kompetence, významně přispívá k zapojení se studenta do života jednotné multikulturní Evropské unie, vede ke kultivaci člověka jako jedince v demokratické společnosti, vychovává studenty k cizojazyčnému projevu a rozšiřuje jejich řečové dovednosti. Při samotné jazykové výuce je velkou měrou zohledněno budoucí povolání studenta, tedy gastronomie. Student získává
při výuce znalosti z gastronomického
prostředí (recepty, hotely, galarecepce, rauty, cateringy apod.). Připravujeme naše studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé jazykové komunikaci. Rozšiřujeme poznatky o německy mluvících zemích a přispíváme tím k rozšíření všeobecného kulturního přehledu. Výuka německého jazyka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti studenta, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho vlohy a zájmy. Výuka německého jazyka přímo směřuje k tomu, aby studenti: •
vyslovovali srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti
•
aktivně používali získanou slovní zásobu, včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů
•
používali vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého oboru
•
uplatňovali základní způsoby tvoření slov v německém jazyce
•
dodržovali základní pravopisné normy
•
komunikovali v německém jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata
•
rozuměli přiměřeným souvislým projevům rodilých mluvčích
•
odhadli význam dosud neznámých slov
•
rozpoznali v německém textu důležité informace
•
četli s porozuměním německé texty (i odborné z oblasti gastronomie) a orientovali se v těchto textech a byli schopní sdělit obsah nebo hlavní myšlenky textu
•
přednesli připravenou prezentaci z oblasti gastronomie a adekvátně reagovali na jednoduché dotazy publika
•
pronesli jednoduše zformulovaný monolog
•
poslouchali s porozuměním
•
byli schopni jednoduchého překladu
•
zaznamenali písemně podstatné myšlenky a informace z textu
82
•
vytvořili text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
•
používali slovníky,i elektronické
•
zapojili se do hovoru bez přípravy i do odborné debaty, týká-li se známého tématu
•
používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci
•
byli schopni vyřešit většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
vyplnili jednoduchý neznámý formulář
•
volili adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky
•
rozvíjeli svou komunikativní kompetenci s ohledem na své budoucí profesní směřování
•
získávali informace o Evropské unii, zvláště o zemích studovaného německého jazyka
•
využívali vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků
•
vysvětlili problémy, zvážili možné příčiny nebo následky problémů
•
pracovali s online médii
•
zhodnotili různé návrhy řešení
•
pochopili a respektovali tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí
•
projevovali se v kontaktu s představiteli jiných kultur v souladu se zásadami demokracie
•
využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších
•
jazyků, případně k dalšímu vzdělávání
Výukové strategie Při výuce německého jazyka používáme vedle tradičních materiálů i multimediální výukové programy a internet. Integrujeme odbornou slovní zásobu německého jazyka z oblasti gastronomie a hotelnictví do výuky včetně odborné praxe. Výuku orientujeme prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Jsou tedy zařazovány především aktivní formy výuky, jakými jsou například párová nebo skupinová výuka apod. Zařazujeme i nácvik poslechu s porozuměním či práci s cizojazyčnými filmy doplněnými pracovními listy. Vyučovací proces směřuje přímo k motivaci studentů ke studiu německého jazyka. Do výuky německého jazyka
83
vkomponováváme také tvorbu samostatných projektů studentů. Při projektech student vystupuje ze své tradiční pasivně receptivní role, sám se aktivně podílí na učebních činnostech, osvojuje si i různé kompetence a učí se je používat. Důraz je kladen na samostatnou činnost studentů.
Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Výuka německého jazyka učí studenty také vnímavosti a toleranci k jiným kulturám a národům. Rozvíjí schopnosti srovnávat svou vlastní kulturu s ostatními a užívat způsoby dorozumění s představiteli jiných kultur. Ve studentech je také rozvíjen zájem o dění ve společnosti kolem nás. Ve spolupráci s ostatními předměty směřuje výuka německého jazyka k všestrannému rozvoji osobnosti studenta. Studenti prokáží dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se mezilidských vztahů, životního prostředí a sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí. Neopomíjí se však ani další kompetence, jako např. k učení, k řešení problémů při samostatně zpracovávaných úkolech, k formulování, prezentování či obhajobě vlastního názoru v německém jazyce a schopnosti argumentace na úrovni.
V předmětu německý jazyk se rozvíjí především tyto klíčové kompetence:
kompetence k celoživotnímu učení: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
byli motivováni k celoživotnímu učení a vzdělávání se
•
porovnávali získané výsledky svého učení
•
kriticky posuzovali a vyvozovali ze svého učení závěry pro využití v budoucnosti
•
poznávali smysl a cíl učení
•
měli pozitivní vztah k učení
•
posoudili vlastní pokrok
•
znali možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru
•
ovládali různé metody učení a užívali různé strategie učení
•
si vytvořili vhodné studijní klima a prostředí
•
využívali ke svému učení různé zdroje informací
•
přijímali hodnocení výsledků svého učení od okolí
84
kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikání Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
měli odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře
Kompetence k řešení problému: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
vyhledávali informace vhodné k řešení problémů
•
využívali získané vědomosti a dovednosti k objevování různých variant řešení problémů
•
pojmenovali a analyzovali vzniklý problém
•
určili příčiny problému
•
navrhovali způsoby řešení problémů
•
uplatňovali při řešení problému různé metody
•
spolupracovali při řešení problému s ostatními
•
se nenechali se odradit případným nezdarem
kompetence komunikativní: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
formulovali a vyjadřovali své myšlenky a názory
•
vyjadřovali se výstižně, souvisle a jednoduše v písemném i ústním projevu
•
naslouchali promluvám druhých lidí, porozuměli jim, vhodně na ně reagovali, účinně se zapojili do případné diskuse
•
rozuměli různým typům textů a záznamů vzhledem k věku, úrovni znalosti jazyka a oboru
•
využívali informační a komunikační prostředky a technologie pro účinnou komunikaci s okolním světem
•
vedli konstruktivní dialog
•
zaznamenávali písemně důležité myšlenky z textů či promluv
•
využívali německý jazyk pro základní pracovní komunikaci
kompetence sociální a personální: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby:
85
•
si stanovovali adekvátní cíle podle svých osobních schopností
•
účinně spolupracovali ve skupině, podíleli se společně s pedagogy na vytváření pravidel práce v týmu
•
podíleli se na utváření příjemné atmosféry v týmu, přispívali k upevňování dobrých mezilidských vztahů, v případě potřeby poskytli pomoc nebo o ni požádali
•
přispívali k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy
•
chápali potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu
•
vytvářeli si pozitivní představu o sobě samém
•
byli připraveni na vyrovnání se se stresem
kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
pracovali s osobním počítačem
•
využívali informační a komunikační technologie v pracovním i soukromém životě
•
rozvíjeli práci se základním programovým vybavením
•
využívali při hledání informací otevřené zdroje
•
uvědomovali si důležitost kritického pohledu na různé zdroje informací
občanské kompetence a kulturní povědomí Studenti jsou v předmětu Německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
dodržovali zákony
•
respektovali práva a osobnosti druhých
•
aktivně vystupovali proti rasismu a xenofobii
•
zajímali se o politické dění u nás i ve světě
•
vážili si kulturních hodnot vlastního národa v rámci multikulturní Evropy
Z průřezových témat zařazujeme do výuky německého jazyka: Člověk v demokratické společnosti Informační a telekomunikační technologie
Hodnocení výsledků studentů
86
Studenti jsou hodnoceni průběžně v souladu s Klasifikačním řádem školy. Úroveň znalostí a dovedností je zjišťována průběžnými písemnými testy a ústním zkoušením, na konci každého pololetí souhrnnou písemnou prací. Ke studentům se specifickými vzdělávacími potřebami v této oblasti je přistupováno individuálně. Průběžně je rovněž hodnocen ústní projev a schopnost porozumět německému mluvenému slovu. V konečném hodnocení se promítá i aktivní přístup studenta ke studiu německého jazyka, jeho samostatnost, schopnost produktivní spolupráce v kolektivu apod.
87
Německý jazyk /První cizí jazyk/ - (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 192 hodin Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: - ovládá základní pravidla německé gramatiky - konverzuje na známá témata
- orientuje se ve větném rámci německé věty
- skloňuje přídavná jména po členu určitém, neurčitém a nulovém a užívá je v jednoduchých větách - nahrazuje slovesa vhodnými synonymy - vytváří stylisticky zajímavé věty
Kompetence - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
- formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje
- vyhledává a zjišťuje informace z různých zdrojů (dvojjazyčné, výkladové slovníky), pracuje s internetovým slovníkem - rozlišuje neurčitá zájmena a - zaznamenávat písemně zvláštnosti jejich použití podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad
Tematický celek Opakování - osobní zájmena - slovesa - podstatná jména - přídavná jména - číslovky - předložky - člen - stavba věty Větný rámec
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
8 hodin
Český jazyk a literatura 4 hodiny
Skloňování přídavných jmen po členu urč. a neurčitém + zvláštnosti Skloňování přídavných jmen po členu nulovém Příklady německých synonymních sloves
Český jazyk a literatura 6 hodin
4 hodiny
Neurčitá zájmena (jeder, alle, Český jazyk a literatura alles, jemand, niemand, etwas, nichts) Neurčitá zájmena (ander-, 88
apod.)
- rozlišuje mezi použitím německých výrazů „noch nicht“ a „nicht mehr“ - ve větách používá správně a vhodně příslovce irgend/nirgend - vytváří směrová příslovce a kombinuje je se slovesy - směrová příslovce umístí správně do věty - pomocí směrových příslovcích zadává povely, v opačném případě tyto povely správně vykonává, tj. rozumí jim Cíle vzdělávání Student: - seznamuje se se zvláštnostmi postavení infinitivu v německé větě
- rozlišuje mezi použitím německých výrazů „Platz“, „Stelle“ a „Ort“
- vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce
Kompetence - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být
beide, ein paar, einige, man, manch-, mehrere, viele, wenige) Překlad českého „ještě ne, už ne“ Příslovce s irgend-/nirgend-
6 hodin
Český jazyk a literatura 2 hodiny Český jazyk a literatura 3 hodiny
Směrová příslovce
Český jazyk a literatura
4 hodiny
Tematický celek Infinitiv závislý na podstatném a přídavném jménu Infinitiv závislý na slovesu
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
10 hodin
Použití „Platz, Stelle, Ort,“ některá ustálená spojení
89
- užívá správně předložek se 2. Pádem
- rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti zájmen, tyto zájmena používá ve větách - rozlišuje mezi použitím německých výrazů „Ende“ a „Schluss“, „endlich“ a „schließlich“ Cíle vzdělávání Student: - orientuje se ve větné struktuře německé věty
- vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech - zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu - při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy
motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky
2 hodiny
Předložky se 2. pádem
Český jazyk a literatura 8 hodin
Vespolné zájmeno „einander“ 4 hodiny Použití „Ende a Schluss“ Použití „endlich a schlieβlich“
Kompetence Tematický celek - uplatňovat různé způsoby Nepřímé otázky práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný - uvědomovat si – v rámci Přirovnávací způsobové věty plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - pracovat s informacemi z Vedlejší věty účinkové různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných,
2 hodiny Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
7 hodin
Český jazyk a literatura
6 hodin
Český jazyk a literatura
90
tazatele - vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí - dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače - řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti - přeloží text a používá slovníky i elektronické; - zapojí se do hovoru bez přípravy - vyměňuje si informace, které jsou běžné při - neformálních hovorech - zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu; - při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele - vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí;
elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro
6 hodin
Vztažné věty
Český jazyk a literatura 3 hodiny
Tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí Česká republika, země dané jazykové oblasti - komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje - vybrané poznatky všeobecného i odborného charakteru k poznání
Český jazyk a literatura Dějepis Občanská nauka
11 hodin
91
- požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace - přeloží text a používá slovníky i elektronické - zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, týká-li se známého tématu; - při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele - vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí; - požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené; - přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publika
pracovní uplatnění dle potřeb německých zemí a charakteru příslušné - tvorba projektu (reálie) odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - vyhledávat a zjišťovat informace z různých zdrojů (dvojjazyčné, výkladové slovníky), pracovat s internetovým slovníkem
92
Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: - používá základní gramatická pravidla správně - je schopen zapojit se do diskuze na známé téma - seznamuje se s porušováním větného rámce po „wie“ a „als“ - stupňuje přídavná jména v přívlastku
Kompetence - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
- formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - uplatňuje základní způsoby - účastnit se aktivně diskusí, tvoření slov v jazyce formulovat a obhajovat své názory a postoje - rozlišuje mezi použitím - zpracovávat administrativní německých sloves „machen“ písemnosti, pracovní a „tun“ dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata - seznamuje se s pravidly pro - zaznamenávat písemně určování rodu podstatných podstatné myšlenky a údaje jmen z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) - rozlišuje mezi infinitivní - vyjadřovat se a vystupovat konstrukcí s zu a um-zu a v souladu se zásadami užívá je správně v kultury projevu a chování jednoduchých větách
Tematický celek Opakování
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
6 hodin Porušování větného rámce
Český jazyk a literatura
2 hodiny
Stupňování přídavných jmen Český jazyk a literatura v přívlastku a jeho zvláštnosti 4 hodin Tvary příslovcí na –(e)stens, -st
2 hodiny
Použití „machen x tun“ 2 hodiny
Určování rodu podstatných jmen
Český jazyk a literatura 3 hodiny
Infinitivní konstrukce s zu, um-zu 8 hodin
93
- užívá správně modálních částic - užívá cizojazyčných zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými německy mluvícími zeměmi - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
- používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru - komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů, zejména v rutinních situacích
- dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě
Modální částice
Český jazyk a literatura 5 hodin
Zeměpisné názvy, jména obyvatel, přídavná jména odvozená od geografických názvů
Český jazyk a literatura
Příčestí přítomné a minulé
Český jazyk a literatura
9 hodin
9 hodin
Zpodstatnělá přídavná jména a příčestí Zpodstatnělá přídavná jména a příčestí ve spojení s neurčitými zájmeny
Český jazyk a literatura
9 hodin
Konjunktiv préterita a opisná forma würde + infinitiv 9 hodin
94
každodenního života a vlastních zálib Cíle vzdělávání Student: - používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek
Kompetence - ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií - uplatňuje základní způsoby - s porozuměním poslouchat tvoření slov v jazyce mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru - komunikuje s jistou mírou - uplatňovat různé způsoby sebedůvěry a aktivně práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět používá získanou slovní zásobu včetně vybrané efektivně vyhledávat a frazeologie v rozsahu daných zpracovávat informace; být tematických okruhů, zejména čtenářsky gramotný v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib
Tematický celek Rozšíření slovesných vazeb (+ podstatných a přídavných jmen)
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
8 hodin
Tvoření slov
Český jazyk a literatura
3 hodiny
Konverzační témata (odborná témata)
Český jazyk a literatura Dějepis Zeměpis 5 hodin
95
Cíle vzdělávání Student: - vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity - sdělí a zdůvodní svůj názor - pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem - vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích - dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru - řeší pohotově a vhodně standardní řečové situace i jednoduché a frekventované situace týkající se pracovní činnosti - domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci vyjadřuje se
Kompetence - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
Tematický celek Opakování – tvorba projektu na danou německy mluvící zemi Tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování,
- pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích
- mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, Česká republika
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk a literatura Dějepis Občanská nauka
Hodinová dotace
10 hodin
2 hodiny
96
ústně i písemně ke stanoveným tématům, Cíle vzdělávání Student:
Kompetence
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
97
4.4. Název vyučovacího předmětu: Anglický jazyk / Druhý cizí jazyk Počet hodin celkem: 128 Obecný cíl vyučovacího předmětu Vyučování cizím jazykům ve středním odborném školství je jednak součástí všeobecného vzdělávání, doplňuje a prohlubuje systém jazykového vzdělávání, které je propojeno s dalšími vyučovacími předměty a zdroji informací; jednak představuje specifické jazykové vzdělávání vymezené studovaným oborem. Vede studenty k rozvíjení celé řady všeobecných kompetencí (především z oblasti znalosti reálií a kultury zemí studovaného jazyka, sociokulturních dovedností, rozvíjení osobnosti a studijních návyků) a k rozvíjení komunikačních kompetencí ve zvoleném jazyce. Jazykové vyučování plní cíle všeobecně vzdělávací a výchovné zaměřené na harmonický rozvoj osobnosti studenta, jeho morálních a charakterových hodnot a specifický cíl komunikativní rozvíjející nezbytné jazykové znalosti a dovednosti potřebné k dorozumění v cizím jazyce. Anglický jazyk by měl studenta naučit komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat, všeobecných i odborných, v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky, efektivně pracovat s cizojazyčným textem, včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka a získané poznatky využívat ke komunikaci; pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací jako jsou kuchařky a odborné časopisy, v cizím jazyce včetně internetu. Využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie; aplikovat znalosti z matematiky při řešení pracovních úkolů v anglickém jazyce, jako například kalkulace, vyúčtování atd. Součástí výuky anglického jazyka je vést studenty k pochopení pravidel soužití v demokratické společnosti. Učí je se podle nich chovat, respektovat je nejen při 98
vzájemné spolupráci ve škole, ale aplikovat je i na pracovišti, ať již v České republice nebo v zahraničí. Využití nejrůznějších zdrojů studenta seznamuje s možnostmi samostatného získávání důležitých či užitečných informací. V neposlední řadě studenta vede k citlivému přístupu k životnímu prostředí, zejména při výběru vhodných surovin, technologických postupů, čisticích a mycích prostředků a zpracování vzniklých odpadů při účasti na projektu. Syntézou všech uvedených vlivů jsou formovány jeho hodnoty, city, postoje a preference. Charakteristika učiva Jazykové vzdělávání v anglickém jazyce vychovává studenty ke kultivovanému jazykovému projevu na dané úrovní a podílí se na rozvoji jejich komunikativních kompetencí. Obecným cílem je naučit studenty užívat cizího jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí, které jsou pokryty ve čtyřech základních dovednostech – mluvení, psaní, poslech a čtení s porozuměním. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí studentů v oblastech každodenního života i v oblast profesní. Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti: •
uplatňovali cizí jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace
•
využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě
•
vyjadřovali se srozumitelně a porozuměli psanému i mluvenému slovu v anglickém jazyce
•
chápali význam kultury anglicky mluvících zemí a jejich společenská pravidla
•
získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem − chápali cizí jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj daného národa.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí v cizích jazycích se významně podílí na přípravě studentů na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede studenty k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu ke svým osobním postojům a preferencím a rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá
99
k formování osobnosti studentů, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Výukové strategie Anglický
jazyk
v současnosti
bude
uplatňovat
obrácené
zejména
integrující
teorie
k interkulturní
moderní didaktice
lingvodidaktiky, založené
na
humanistických přístupech k studentovi, uplatňovat kognitivně komunikativní způsob výuky, vycházet z kontextu přiměřenému znalostem a dovednostem, věku a potřebám studentů, využívat lingvistické zkušenosti studentů z výuky, uplatňovat analytické postupy, zobecňování, systemizaci a porovnání jazykových jevů, podporovat učení receptivním dovednostem mezi příbuznými jazyky, používat aktivizující metody, zařazovat do výuky jazykové dramatické prvky, hraní rolí, hry, činnosti s různým didaktickým materiálem, spolupráci ve skupinách, rozhovory, besedy, diskuze a samostatná vystoupení studentů, častěji zařazovat nácvik poslechu s porozuměním, vyváženě rozšiřovat produktivní a receptivní dovednost, poskytovat zpětnou vazbu různými způsoby a podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu studentů, rovněž jejich sebehodnocení, uvážlivě a vyváženě volit metody rozvíjející jak slovní zásobu, tak gramatické jevy, které jsou vzájemně ve vyváženém poměru, a obdobně rozvíjet dovednosti na nich stavěné. Při výuce gramatického učiva u určitých jevů vycházet pouze z kontextu, opírat se o systém mateřského a prvního cizího jazyka, vést studenty k uvědomování si jazykových struktur, dbát na prioritu řečových cílů před jazykovými prostředky, rozvíjet kompenzační strategie a techniky vyjadřování, podle možností používat multimediální výukové a studijní multimediální programy a využívat internetu jako zdroje informací využitelného k plnění cílů výuky, v průběhu výuky v souvislosti s tematickým okruhem, řečovou situací, podle učebnic či textu zařazovat učivo reálií – v pozdějších ročnících systematicky jako ucelené téma, v učivu využívat mezipředmětových vztahů, diagnostikovat studenty podle základních typů učení, zohledňovat studenty se specifickými poruchami učení a volit vhodné strategie, kterými by vyučující dosáhl úspěšných výsledků v učení – objevovat pro studenty strategie učení. Řešit roztříštěnou nabídku převážně monolingvních učebnic, ve kterých se nezohledňuje mateřský jazyk pečlivým výběrem autentických textových materiálů a doplňováním cíleně zaměřených lexikálních cvičení. Hodnocení výsledků studentů
100
Formy hodnocení odpovídají klasifikačnímu řádu; hodnotí se jak ústní, tak písemný projev (rozhovory, vyprávění, reakce na otázky, drobnější slohové útvary, překlad, projekty) s přihlédnutím k použití osvojené slovní zásoby a gramatiky, stavby věty a struktury textu. Student/ka sleduje svůj vlastní pokrok pomocí kontrolních cvičení a otázek v učebnici. V průběhu každého pololetí je vypracována jedna pololetní písemná práce, která zpravidla zahrnuje doplňovací cvičení, překlad, reakce na otázky, popřípadě velmi krátký slohový útvar (80–100 slov) nebo čtení s kontrolou porozumění Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat K odpovědnému a demokratickému občanství je třeba mít dostatečně rozvinuté klíčové kompetence (komunikativní kompetence, personální a sociální kompetence, kompetence k řešení problémů a k práci s informacemi…), proto je jejich rozvíjení při výuce cizího jazyka velmi významné. Kromě toho jsou studenti vedeni k tomu, aby: •
měli vhodnou míru sebevědomí, zodpovědnosti a schopnost morálního úsudku
•
byli připraveni si klást základní existenční otázky a hledat na ně odpovědi a řešení
•
hledali kompromisy mezi osobní svobodou a sociální odpovědností a byli kriticky tolerantní
•
byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci
•
dovedli se orientovat v mediálních obsazích, kriticky je hodnotit a optimálně využívat masová média pro své různé potřeby
•
dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení
•
byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy a ve prospěch lidí v jiných zemích a na jiných kontinentech
•
vážili si materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit a zachovat pro budoucí generace
A to vše na pozadí výuky, prostřednictvím dialogů, článků tisku i literatury, výukových video a CD materiálů.
101
Anglický jazyk - /Druhý cizí jazyk/ (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 128 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 128 Cíle vzdělávání Student: - aplikuje přítomný prostý čas - rozlišuje předložky času -dodržuje slovosled anglické věty - používá odpovídající tvary sloves - tvoří jednoduché věty v přítomném prostém času - krátce pohovoří o svých zálibách a zálibách svých nejbližších - napíše dopis kamarádovi, ve kterém se představí a použije základní osobní údaje - ohlásí se do telefonu, vyřídí jednoduchou žádost - rozlišuje osobní zájmena po předložkách - ve větě rozliší podmět a předmět - vyjádří frekvenci děje a zeptá se na obvyklou činnost - rozumí smyslu jednoduchého dialogu - tvoří otázky v přítomném prostém času
Kompetence pozitivní vztah k učení a vzdělávání
- mít
- porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky
Tematický celek Tematický okruh: Záliby a neoblíbené činnosti, osobní údaje Jazykové prostředky: přítomný čas prostý, slovesa: like, dislike, hate, výslovnost: n a nosové n Řečové dovednosti: přečte text, odpovídá na otázky, vyslechne monolog a odpoví na otázky Odborné téma: 1 Telefonování
Tematický okruh: Pravidelné opakované činnosti, školní rozvrh, předměty ve škole, vzdělávání, každodenní život Jazykové prostředky: přítomný prostý čas – otázky a krátké odpovědi, předmětné tvary osobních zájmen, frekvenční zájmena
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
8 hodin
8 hodin
102
výslovnost: důraz u frekvenčních zájmen Řečové dovednosti: přečte článek a odpovídá na otázky, vyjádří vlastními slovy, jak často vykonává běžné činnosti Poznatky o zemích: školy ve Velké Británii Odborné téma: 2 Podáváni informací
- pojmenuje školní předměty - reprodukuje odlišnosti britské školy na základě čteného textu - písemně odpoví na otázky o tom, jak probíhá jeho / její běžný školní den - krátce představí pracoviště
Cíle vzdělávání Student: - popíše děje právě probíhající a zeptá se na ně -ovládá slovní zásobu k tématu domácí práce - odpovídá na otázky z přečteného textu, rozumí smyslu - tvoří věty v přítomném průběhovém času - rozlišuje základní rozdíl mezi přítomným prostým a průběhovým časem - napíše email, ve kterém popisuje plánovanou oslavu - vlastními slovy krátce popíše, jak doma pomáhá rodinnou oslavu
Kompetence se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat - vyjadřovat
Tematický celek Tematický okruh: Dobrovolná práce, ochrana přírody, popis právě probíhajících činností, domácí práce Jazykové prostředky: přítomný čas průběhový, výslovnost: 3 world Řečové dovednosti: přečte text a odpovídá na otázky, vyslechne dialog a odpoví na otázky, podle obrázků přiřazuje popis činnosti
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dobrovolnictví, ochrana přírody
Hodinová dotace
8 hodin
103
Cíle vzdělávání Student: - pojmenuje základní potraviny - popíše své oblíbené jídlo a pití a objedná si je - rozlišuje označení množství u počitatelných a nepočitatelných podstatných jmen - přeloží jednoduchý jídelníček - pojmenuje potraviny na základě vizuální stimulace - rozlišuje much nebo many - napíše krátký text o životním stylu spolustudenta - vhodně reaguje na žádost o rezervaci, ptá se a odpovídá - tvoří tvary minulého času slovesa to be - tvoří a vyslovuje minulé tvary pravidelných sloves - sestaví jednoduchý text dle vzorového textu - rozlišuje použití tvarů slovesa být v minulosti - tvoří minulý tvar od pravidelných sloves - přečte slovesa v minulém tvaru s odpovídající
Kompetence reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích
- posuzovat
- ovládat
různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného
Mezipředmětové vztahy Hodinová Průřezová témata dotace Zdravý životní styl, stravovací návyky
Tematický celek Tematický okruh: Jídlo, pití, objednávka v restauraci, zdravý životní styl, stravování Jazykové prostředky: počitatelná a nepočitatelná, podstatná jména, výrazy much/many, neurčitý člen/ some, vyjádření množství Řečové dovednosti: porozumí textu a odpovídá na otázky, porozumí poslechovému cvičení a přiřadí číslo k obrázku Poznatky o zemích: typické britské pokrmy Odborné téma: 3 Přijímání rezervací Tematický okruh: Vyprávění Ochrana přírody, vliv o minulosti, stručný životopis, odlesňování na životní ochrana přírody prostředí Jazykové prostředky: minulý čas pravidelných sloves a slovesa to be, základní frázová slovesa, výslovnost: was a were, rozlišuje výslovnost pravidelných sloves v minulosti končících na t a d Řečové dovednosti: přečte
8 hodin
8 hodin
104
- dle vzoru napíše tři odstavce o někom, koho považuje za svého hrdinu výslovností - porozumí základním frázovým slovesům a přiřadí krátké výroky k obrázkům Cíle vzdělávání Student: - tvoří otázky v minulém čase prostém - vyjmenuje nejpoužívanější nepravidelná slovesa - rozlišuje pravidelná a nepravidelná slovesa - vyhledá nebo vytvoří tvary pravidelných a nepravidelných sloves v minulém čase - doplní tvary sloves do souhrnu textu - tvoří jednoduché otázky v minulém prostém času - pojmenuje základní sporty - napíše krátký email o tom, jak strávil/a víkend - vhodně reaguje na příchod hosta, který má rezervaci, ptá se a reaguje na otázky - vyjádří nutnost / povinnost a utvoří otázku pomocí have to
postupu a dosažené výsledky
Kompetence při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace; - uplatňovat
- formulovat
své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně
text a odpoví na otázky, vyslechne monolog a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, ve dvojicích se ptá a odpovídá Poznatky o zemích: kácení sekvojí v USA Tematický celek Tematický okruh: Sport, volný čas, přátelství, vztahy, používání mobilních telefonů a jejich vliv na vztahy Jazykové prostředky: pravidelná a nepravidelná slovesa v minulém čase prostém – tvoření otázky, výslovnost: rozlišení důrazu u více slabičných slov Řečové dovednosti: přečte text a seřadí obrázky v odpovídajícím pořadí, vyslechne monolog a seřadí děj s pomocí obrázků, vyjádří svůj názor na používání mobilních telefonů ve škole Odborné téma: 4 Vyřízení rezervace Tematický okruh: Popis nároků u různých profesí, slavní lidé, práce,
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Olympijské hry, druhá světová válka – Hitler a Olympiáda - Dějepis Mobilní telefon ve školním prostředí – moderní technologie
Hodinová dotace
8 hodin
1900 Velká Británie – popis každodenního života Dějepis
105
- doplní do tabulky chybějící tvary od opisného tvaru have to - porozumí slyšenému textu a jednotlivým mluvčím přiřadí jejich povolání - vyjmenuje slovní zásobu z oblasti práce, povolání - krátce pohovoří o tom, čím by rád byl/a v budoucnu - rozlišuje výslovnost have to - popíše činnosti probíhající na obrázcích - pojmenuje základní profese - dle vzoru popíše třemi odstavci povolání někoho z rodiny Cíle vzdělávání Student: - popíše věci na obrázcích pomocí vazby thereis/are a neurčitých zájmen some/any - používá samostatná přivlastňovací zájmena - ovládá slovní zásobu k tématu: spánek/bdělost - doplní some a any do vět - klade otázky na základě vizuálního stimulu a vlastními slovy odpovídá - seřadí dvojice slov, která se rýmují
a jazykově správně - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
zaměstnání Jazykové prostředky: vyjádření nutnosti, povinnosti pomocí have to, výslovnost: vaf Řečové dovednosti: porozumí textu a odpoví na otázky, vyjádří svůj názor na to, jak lidé žili v 19. století, porozumí slyšenému textu a odpoví na otázky Poznatky o zemích: život v Anglii 19. století
Kompetence - stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek
Tematický celek Tematický okruh: Hudba, spánek, bdění, snění Jazykové prostředky: neurčitá zájmena some, any, Přivlastňovací zájmena samostatná, vyjádření vlastnictví, výslovnost: slova, která se rýmují Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, rozumí smyslu vyprávěného příběhu a vyzdvihne hlavní
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Zdravé spaní - Občanská nauka
Hodinová dotace
8 hodin
106
- slušně podá vysvětlení na základní výčet možných komplikací - porozumí telefonickým vzkazům - napíše krátkou omluvu
Cíle vzdělávání Student: - tvoří druhý a třetí stupeň přídavných jmen krátkých i dlouhých - popíše vlastnosti věcí/ osob a porovná je - podle poslechu doplňuje v textu scházející výrazy - rozliší pravdivé informace od nepravdy - doplní tvary komparativu do tabulky - jednoduchými větami porovnává dvojice slov - napíše krátký text o tom, jaké jazyky umí a které se učí
- krátce se vyjádří o plánovaných akcích a zeptá se na ně
body, vlastními slovy odpoví na otázky o spánku, na základě sluchového podnětu napíše krátký příběh z pláže Poznatky o zemích: televizní pořady vyhledávající talenty v UK Odborné téma: 5 Vysvětlení problému Kompetence různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek - ovládat
- formulovat
své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně
Tematický celek Tematický okruh: Studium jazyků Jazykové prostředky: přídavná jména a jejich stupňování, porovnávání, výslovnost: slovo than Řečové dovednosti: porozumí textu a odpoví na otázky, vyslechne dialog a doplní text, porozumí slyšenému textu a doplní tabulku Poznatky o zemích: vývoj jazyka na příkladu slov vyjadřujících kladné hodnocení u náctiletých, rozdíl mezi britskou a americkou angličtinou Tematický okruh: Dovolená, prázdniny, cestování Jazykové prostředky:
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Jak se učit - Občanská nauka
Hodinová dotace
8 hodin
107
- rozlišuje užití časových výrazů pro blízkou budoucnost - podle obrázků popíše prázdninové aktivity - vlastními slovy vyjádří své plány pomocí přítomného průběhového času - pojmenuje základní prázdninové aktivity - vlastními slovy se krátce vyjádří o tom, jaké má plány na prázdniny - rozlišuje výslovnost th u různých slov - napíše krátký článek o svých plánech na prázdniny - vhodně přijme hosta, ptá se na otázky a reaguje - vyplní registrační kartu Cíle vzdělávání Student: - hovoří o budoucnosti s použitím plných i stažených tvarů will, won´t - tvoří jednoduché otázky v budoucím čase a dovede na ně stručně odpovídat - doplní tabulku výrazy will a jeho staženými tvary - čte zkrácené tvary od will
a jazykově správně - uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný
Kompetence - účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje - s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky
přítomný čas průběhový pro plánovanou činnost, výslovnost: think x that Řečové dovednosti: vyslechne dialog a přiřadí čísla k obrázkům, doplní chybějící fráze do textu, přečte text a označí odpovídající variantu ve výčtu možností, přečte článek a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé Poznatky o zemích: Irsko, Hawai Odborné téma: 6 Přijímání hostů
Mezipředmětové vztahy Tematický celek Průřezová témata Cesty do vesmíru a jejich Tematický okruh: Budoucnost, jaká bude, jak si vztah k současnému dění ve ji představujeme světě – Dějepis, Jazykové prostředky: budoucí čas prostý, výrazy pro budoucnost, vyjádření předpovědi, výslovnost: will, ´ll Řečové dovednosti: přečte text a doplní slova, porozumí
8 hodin
Hodinová dotace
8 hodin
108
- krátce, vlastními slovy pohovoří o svých představách o budoucnosti - poslouchá a čte příběh z restaurace - ve skupince zahraje situaci z restaurace – obsluha hosta a placení - napíše krátký text o své budoucnosti
Cíle vzdělávání Student: - porozumí významu slov too a very a rozlišuje jejich užití -popisuje vlastnosti věcí pomocí přídavných jmen s výrazy very a too -tvoří příslovce způsobu z přídavných jmen, rozlišuje příslovce, jež mají shodný tvar s přídavným jménem - označí slova, ve kterých je stejná výslovnost jako u slova go - porozumí textu, odpoví na otázky týkající se dění ve světě v letech 1890 - 1920
slyšenému textu a doplní tabulku odpovídajícími výrazy, poslechne si píseň a odpoví na otázky, chronologicky seřadí epizody z kresleného příběhu na základě poslechového cvičení Poznatky o zemích: píseň od Davida Bowieho Space Oddity – cesty do vesmíru a jejich vztah k současnému dění ve světě Odborné téma: Obsluha hosta, placení Kompetence - spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) - zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata
Mezipředmětové vztahy Tematický celek Průřezová témata Tematický okruh: Počasí, Migrace do USA v letech sportovní výkony a vliv 1890 – 1920 - Dějepis počasí Jazykové prostředky: přídavná jména s výrazy too a very, příslovce způsobu, výslovnost: eu – go Řečové dovednosti: porozumí textu a odpoví na otázky, doplní chybějící slova do vět, porozumí slyšenému textu a vybere odpovídající variantu z nabízených možností, porozumí slyšenému textu a číslem
Hodinová dotace
8 hodin
109
- napíše email kamarádovi, kde mu radí jak se učit cizí jazyk - rozumí objednávce a vhodně reaguje na hostovu žádost - vyjmenuje základní slovní zásobu nealkoholických a alkoholických nápojů
Cíle vzdělávání Student: - vyjádří svůj záměr a zeptá se na úmysl někoho jiného - složité výrazy nahradí frázovými slovesy - vyjádří plánované děje/stavy - vyjádří nutnost, povinnost, zákaz - doplní frázová slovesa do vět - tvoří krátké věty s použitím vazby going to - napíše přání k narozeninám, nebo novoroční přání
označí příslušný obrázek, převypráví příběh vlastními slovy, podle poslechu dokáže sestavit kreslený příběh, jednoduchými větami dle vzoru napíše krátký email Poznatky o zemích: migrace do USA v letech 1890 – 1920 Odborné téma: 7 Obsluha v baru Kompetence si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - ověřovat
Tematický celek Tematický okruh: plány, oslavy nového roku, narozenin Jazykové prostředky: Vazba be going to, frázová slovesa, modální slovesa must/mustn´t Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, porozumí slyšenému textu a označí výroky zda jsou pravdivé či nepravdivé, na základě obrázků předpovídá, co se stane, vlastními slovy vyjádří své plány, co bude dělat o víkendu, porozumí slyšenému textu a seřadí události podle toho, jak se staly, následně události
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
8 hodin
110
- používá základní přídavná jména pro lidské vlastnosti a hodnotící přídavná jména pro vyjádření názoru - rozpozná typické zvyklosti v různých zemích a - pojmenuje základní lidské vlastnosti podle obrázků - přečte slova, u kterých se objevuje nevyslovená samohláska - rozlišuje mezi přídavnými jmény s kladným a záporným významem - porovná zvyky v Británii a u nás - napíše pozdrav kamarádovi, ve kterém doporučí, jak se chovat při návštěvě Velké Británie - porozumí jednoduchým instrukcím - krátce popíše jednoduché úkony Cíle vzdělávání Student: - v textu rozpozná podmínková souvětí a správně je překládá
- dodržovat
jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností
Kompetence jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném - dosáhnout
převypráví vlastními slovy Poznatky o zemích: oslava Nového roku v Británii Tematický okruh: Doporučení, lidské vlastnosti Jazykové prostředky: modální sloveso should, výslovnost: nevyslovené samohlásky Řečové dovednosti: vyslechne dialog a přiřadí písmenka k obrázkům, doplní chybějící slova do vět, ve dvojici radí partnerovi, jak má zlepšit své studijní výsledky podle zadání role, dovede poskytnout rady a doporučení a napsat krátký dopis, který je obsahuje, seřadí otázky a odpovědi Poznatky o zemích: odlišné zvyky v různých zemích, doporučení pro turisty v Británii Odborné téma: 8 Instrukce
Tematický celek Tematický okruh: Odvaha v životě Jazykové prostředky:
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
111
- osvojí si přídavná jména pro pocity - tvoří podmínkové věty z nabízených slov - ve dvojici se ptá a odpovídá pomocí podmínkové věty - poslouchá a následně čte podmínkové věty se správným důrazem - ve skupinách zahrají scénku Dave zve Amy na schůzku - napíše krátký text o nějaké nebezpečné situaci, kde někdo prokázal svou statečnost - na základě životní zkušenosti, knihy, nebo filmu Cíle vzdělávání Student: - tvoří otázky na dosavadní zkušenosti a vyjádří, co zatím nikdy nezažil - přiřadí jména nejznámějších zvířat a dovede je podle smyslu doplnit do textu - správně přiřazuje přívlastky k podstatným jménům - pojmenuje zvířata - analyzuje věty v předpřítomném času a
prostředí nejméně v jednom cizím jazyce - přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly
Kompetence práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých - chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení - podněcovat
podmínková souvětí 1.stupně se spojkami hen a if, výslovnost: důraz v podmínkové větě Řečové dovednosti: přete článek a odpoví na otázky, analyzuje stavbu podmínkové věty a vyvodí pravidla pro její tvoření, ve slyšeném dialogu rozliší pravdu od nepravdy, je schopen napsat krátký popis dle vzoru, k nebezpečným situacím přiřadí odpovídající slovní zásobu, porozumí mluvenému textu a doplní tabulku
Tematický celek Tematický okruh: Zvláštnosti ve světě kolem nás, svět zvířat Jazykové prostředky: předpřítomný čas prostý s výrazy ever/never, výslovnost: have a has u předpřítomného času Řečové dovednosti: přečte text a přiřadí obrázky k odpovídajícím odstavcům, dokáže číst neznámý text a
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Elvis Presley a kult osobnosti – občanská nauka
Hodinová dotace
8 hodin
112
vyvodí pravidla pro jeho tvoření a užití - doplní tvary participia do vět - ve dvojici tvoří otázky – už jsi někdy a odpovídá - vyjádří svůj názor na kult osobnosti, přeloží text o Elvisu Presleym - napíše dopis kamarádovi, kde odpoví na jeho/ její dotazy - přijme objednávku, vhodně reaguje, ptá se a odpovídá Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 128 Cíle vzdělávání Student: - tvoří otázky v přítomném a minulém času - doplní do tabulky tvary sloves v minulém času - vyplní formulář obsahující základní osobní údaje - nabídne desert, nebo sýr, vhodně reaguje a odpovídá na otázky - vyjmenuje základní nabídku desertů a sýrů
určit v něm podstatné informace, doplní do rozhovoru chybějící výrazy, porozumí textu a odpoví na otázky Poznatky o zemích: Elvis Presley a kult osobnosti Odborné téma: 9 Přijímání objednávky
Kompetence - uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný - přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým
Mezipředmětové vztahy Tematický celek Průřezová témata Tematický okruh: Cestovatelé Oregonská stezka, 19. století Jazykové prostředky: USA - Dějepis opakování přítomných časů a minulého prostého času, pravidelných a nepravidelných sloves Řečové dovednosti: ve dvojicích čtou odlišné texty a získají chybějící informace, porozumí textu a odhadne význam neznámých slov, rozumí poslechovému cvičení a doplní souhrn
Hodinová dotace
8 hodin
113
příběhu, rozumí dialogu a označí, zda jsou výroky pravdivé či nepravdivé Poznatky o zemích: Oregonská stezka, 19. století USA Odborné téma: 10 Zákusky a sýry Cíle vzdělávání Student: - tvoří věty v minulém průběhovém času - rozlišuje použití hen a where - analyzuje vzorové věty v minulém prostém času a doplní tabulku - s pomocí vzorového textu napíše vyprávění o 3 odstavcích o nějakém vynálezu - krátce popíše základní druhy vína - nabídne víno, ptá se a odpovídá na otázky
- tvoří tvary komparativu a superlativu krátkých,
Kompetence - volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve
- účastnit
se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své
Tematický celek Tematický okruh: Vynálezy Jazykové prostředky: minulý průběhový čas versus minulý prostý čas, when, while, slovní zásoba s GET, výslovnost: was a were Řečové dovednosti: porozumí poslechovému cvičení a přiřadí text k obrázku, porozumí textu a spojí části vět do smysluplných celků, porozumí textu a odpoví na otázky, vlastními slovy vyjádří názor na nošení džínsů a důvod jejich popularity Poznatky o zemích: původ džínsoviny a džínsů Odborné téma: 11 Víno Tematický okruh: Sport Jazykové prostředky:
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Vynálezy – základ přírodních věd Vinařské regiony světa, dělení vína
Hodinová dotace
8 hodin
Tělesná výchova - fotbal
114
dlouhých a nepravidelných přídavných jmen - rozlišuje porovnávání pomocí as a than - rozlišuje přídavná jména a příslovce - doplní antonyma k přídavným jménům - vybere tvar přídavného jména nebo příslovce hodícího se do textu - napíše krátkou zprávu o 3 odstavcích o sportovním utkání
Cíle vzdělávání Student: - tvoří věty v budoucím času prostém - rozumí základní slovní zásobě přírodních katastrof, ochrany přírody a obnovitelné energie - rozlišuje užití will, won´t, may, might pro předpověď budoucích dějů - sestaví první podmínkovou větu - rozlišuje užití if a unless
názory a postoje - přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým
Kompetence adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku; - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a - reagovat
Stupňování přídavných jmen, porovnání pomocí as, than, much, far, a bit, rozlišení přídavných jmen a příslovcí, výslovnost: than, as Řečové dovednosti: vyslechne dialog a doplní chybějící výrazy do tabulky, přečte text a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, krátce pohovoří o tom, jak jsou v rodině odlišní, porovná sebe a další členy rodiny, porozumí poslechovému cvičení a odpoví na otázky Poznatky o zemích: fotbalové utkání v Londýně Tematický celek Tematický okruh: Náš svět, ochrana životního prostředí a vize do budoucnosti Jazykové prostředky: budoucí čas prostý, will/may/might, první podmínková věta a užití unless, výslovnost: won´t Řečové dovednosti: přečte textu a přiřadí k sobě odpovídající části vět, odhadne význam neznámých
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Obnovitelná energie
Hodinová dotace
8 hodin
115
- doplní chybějící výrazy o ekologii do textu - vyjmenuje a krátce popíše současné problémy ochrany životního prostředí - vybere mezi will, won´t, may, might a doplní odpovídající tvar do věty - napíše 3 odstavce o místě, kde žije a jak zde může pomoci v oblasti ekologie - porozumí žádosti hosta a vhodně reaguje Cíle vzdělávání Student: - tvoří dovětky - sestaví větu v předpřítomném prostém času, tvoří otázku, zápor a krátkou odpověď - rozlišuje pozici ve větě u slov just, already a yet - analyzuje dovětky a rozpozná pravidla pro jejich tvoření - přiřadí dovětky k větám - ve dvojicích se ptá a ujišťuje se pomocí dovětků - rozřadí slova americké a britské angličtiny - analyzuje věty v předpřítomném času
ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky
slov, spojí části vět a tvoří první podmínkovou větu, vyslechne poslechové cvičení a odpoví na otázky, krátce vyjádří svůj názor na obnovitelnou energii Odborné téma: 12 Vyřizování žádostí
Kompetence - s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
Tematický celek Tematický okruh: Kanada a USA Jazykové prostředky: dovětky, předpřítomný čas prostý, použití výrazů just, already, yet, výslovnost: intonace dovětků Řečové dovednosti: přečte otázky kvizu a vybere odpověď, rozpozná základní odlišnosti ve slovní zásobě mezi britskou a americkou angličtinou, doplní pravidlo, vytvoří chybějící otázky, vyslechne poslechové cvičení a označí výroky, které již byly vykonány a
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Kanada a USA, počet obyvatel, jazyky, kterými se zde hovoří – Zeměpis cestovního ruchu
Hodinová dotace
8 hodin
116
prostém - tvoří věty ve kterých používá just a yet - přeloží fráze z komiksu a doplní je do textu - napíše email o své prázdninové cestě v anglicky mluvící zemi a zmíní se o tom, co již udělal/a nebo ještě neudělal/a Cíle vzdělávání Student: - rozlišuje trpný a činný rod v přítomném prostém času - tvoří věty v trpném rodu v přítomném prostém času, otázku i zápor - rozlišuje užití let a allowed to - tvoří věty pomocí let a allowed to - doplní tabulku a pravidlo pro trpný rod v přítomném prostém času - převede věty z činného rodu na trpný - vlastními slovy vyjádří svůj názor na to, kdy by se lidé měli brát, začít řídit auto, nebo volit - napíše krátký popis oslavy typické pro Českou republiku
které nikoliv Poznatky o zemích: základní informace o Kanadě a USA, rozdíl mezi Britskou a Americkou angličtinou
Kompetence - spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) - posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích - ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
Tematický celek Tematický okruh: Dospívání, lidský život Jazykové prostředky: trpný rod v přítomném prostém času, let, be allowed to, výslovnost: allowed to Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, na základě poslechu seřadí obrázky, přiřadí slova k obrázkům, analyzuje rozdíl mezi let a allowed to, doplní do vět chybějící výrazy, přečte dotazník a vybere odpovědi Poznatky o zemích: USA a Británie – hranice dospělosti, v jakém věku je co dovoleno Odborné téma: 13 Popis pokrmů
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Hranice dospělosti, právní zodpovědnosti – základy společenských věd Jídelní lístek
Hodinová dotace
8 hodin
117
- krátce popíše pokrmy - přeloží jednoduché menu - nabídne pokrm z jídelního lístku - vyjmenuje základní inventář při stolování - tvoří věty v předpřítomném času a rozlišuje užití for a since - ptá se na otázky a odpovídá pomocí předpřítomného prostého času - uvědomuje si rozdíl mezi vyjádřením dějů v českém jazyce a pomocí předpřítomného prostého v anglickém jazyce - analyzuje věty v předpřítomném času prostém, vyvodí pravidlo pro užití for a since - napíše email kamarádovi o tom, jak se náctiletí u nás baví Cíle vzdělávání Student: - rozlišuje slovesné vazby s gerundiem a s infinitivem - tvoří věty se slovesnými vazbami - vyjmenuje základní žánry
- zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata - uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace
Tematický okruh: Smích a zábava v životě Jazykové prostředky: předpřítomný prostý čas, užití slov for a since, výslovnost: have, has, since Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, spojí části vět do smysluplného celku, ptá se na otázky ve dvojici a odpovídá, přečte dotazník, označí své odpovědi a vyslechne hodnocení, vyslechne píseň a doplní chybějící slova z výběru
Kompetence - ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí - formulovat své myšlenky
Tematický celek Tematický okruh: Film, kino, herci Jazykové prostředky: slovesné vazby, sloveso + ing, sloveso + inf, výslovnost:
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
118
filmů - rozumí základní slovní zásobě o filmech a hercích - používá základní slovní zásobu k filmům ve svém vlastním projevu - v textu vyhledá tvary sloves a doplní slovesné vazby - přehledně rozdělí slovesa s vazbou ing a s vazbou na infinitive - krátce pohovoří o tom, co má rád/a, nemá rád/a - vyslechne filmovou hudbu a přiřadí ke správnému žánru - napíše tři odstavce pomocí vzoru o filmu, který viděl/a - porozumí stížnosti a vhodně reaguje Cíle vzdělávání Student: - rozlišuje činný a trpný rod v minulosti - tvoří věty v trpném rodu v minulém prostém času, tvoří otázku a zápor - rozlišuje použití a význam určitého a neurčitého členu - analyzuje vzorovou větu v minulém prostém času trpného rodu a vyvodí pravidlo pro jeho tvoření
srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek
shluky souhlásek Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, spojí slova s jejich definicemi, ve dvojici se ptá a odpovídá na otázky týkající se filmu, kina, oblíbených herců, přiřadí popis filmu ke správné osobě, vlastními slovy krátce pohovoří o oblíbeném filmu, odpoví na otázky, rozpozná význam neznámých slov Poznatky o zemích: slavné herecké osobnosti VB a USA, kterým sláva zkomplikovala život Odborné téma: 14 Vyřizování stížností
Kompetence - uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný - volit prostředky a způsoby (pomůcky, studijní literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a
Tematický celek Tematický okruh: pohromy a přírodní katastrofy Jazykové prostředky: trpný rod v minulém prostém času, členy, výslovnost: nevyslovená písmena Řečové dovednosti: vyslechne poslechové cvičení a označí obrázky odpovídajícím číslem, vyslechne cvičení a doplní
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Zemětřesení v San Francisku – Dějepis, Zeměpis cestovního ruchu Sopky, tsunami, zemětřesení, povodně – Základy přírodních věd
Hodinová dotace
119
- doplní chybějící členy do textu - napíše krátký novinový článek, ve kterém popíše nějakou katastrofickou událost
Cíle vzdělávání Student: - rozlišuje počitatelná a nepočitatelná podstatná jména - používá too much a too many - rozpozná rozdíl ve významu too a enough - rozlišuje situace ve kterých se použije will pro vyjádření budoucnosti a ve kterých se použije to be going to - používá will a be going to pro vyjádření svých plánů a pro pois budoucích dějů - vyjmenuje základní typy obydlí - krátce popíše, kde a jak
vědomostí nabytých dříve
Kompetence - účastnit se aktivně diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje - reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku - s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky
souhrn textu, doplní odpovídající tvar sloves do vět, ve dvojicích se ptá na otázky a odpovídá, porozumí textu a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, vyhledá členy v textu, diskutuje a odůvodní použití členů v textu, porozumí frázím v rozhovoru a doplní je do následujících rozhovorů Poznatky o zemích: zemětřesení v San Francisku Tematický celek Tematický okruh: Bydlení, typy domů Jazykové prostředky: vyjádření množství pomocí too much, too many, not enough, vyjádření budoucnosti – rozdíl mezi to be going to a will, výslovnost: koncové ough Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, přiřadí odpovídající sousloví k obrázku, doplní slova do textu, vyslechne poslechové cvičení a zapíše číslo k obrázku, krátce pohovoří o tom, kde bydlí, jak vypadá
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Stereotyp – Občanská nauka
Hodinová dotace
8 hodin
120
bydlí - v textu vyhledá výrazy too much a too many - přiřadí názvy obydlí k jejich fotografiím - vybere správnou formu pro vyjádření budoucnosti - napíše krátký email kamarádovi o tom, kam pojede na prázdniny - představí sebe a kolegu - krátce popíše pracoviště - vysvětlí, co má který zaměstnanec na starosti Cíle vzdělávání Student: - rozlišuje význam u slovních spojení s every, some a no - používá tato slovní spojení ve větách - rozlišuje mezi významem must, musn´t a don´t have to - používá ve větách must, musn´t a don´t have to - napíše esej o tom, v čem je dobrý/á, proč si myslí, že tomu tak je a co by chtěl/chtěla v budoucnu dělat
jeho/ její pokoj, odpoví na otázky, diskutuje o stereotypech v naší zemi Poznatky o zemích: život v Austrálii v porovnání se životem ve Velké Británii Odborné téma: 15 Pracovní prostředí
Kompetence při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) - zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata - ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí
- spolupracovat
Tematický celek Tematický okruh: Mysl, paměť, druhy inteligence, učení Jazykové prostředky: every, some, no, rozdíl mezi must, mustn´t, have to, výslovnost: must Řečové dovednosti: přečte text a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, doplní slova do tabulky, přeloží význam neznámých slov, doplní slova a sousloví do vět, vyslechne poslechové cvičení a odpoví na otázky, přiřadí slova k jejich
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Inteligence, paměť, učení – Občanská nauka Problémy s učením, Albert Einstein
Hodinová dotace
8 hodin
121
definicím, vyjádří svůj názor na to, který typ inteligence má nejrozvinutější - tvoří věty v předpřítomném - využívat ke svému učení Tematický okruh: Hudba, průběhovém času, otázku a různé informační zdroje hudební nástroje zápor včetně zkušeností svých i Jazykové prostředky: - popíše rozdíl mezi jiných lidí předpřítomný průběhový čas, předpřítomným prostým a - dodržovat jazykové a porovnání předpřítomných průběhovým časem a uvede stylistické normy i odbornou časů, výslovnost: rytmus věty příklad terminologii Řečové dovednosti: přečte - vyjmenuje základní hudební - mít odpovědný vztah ke text a odpoví na otázky, nástroje a hudební žánry svému zdraví, pečovat o svůj analyzuje vzorové věty a - objasní rozdíl mezi fyzický i duševní rozvoj, být doplní gramatickou tabulku, tvoří věty k obrázkům, vybere průběhovým a prostým si vědomi důsledků časem předpřítomným, nezdravého životního stylu a odpovídající variantu slovesa ve větě, doplní správné tvary rozebere vzorové věty závislostí - přiřadí názvy nástrojů sloves do vět, ve dvojicích se ptá na otázky a odpovídá, k obrázkům vyslechne poslechové - napíše dopis o své cvičení a doplní tabulku nejoblíbenější hudbě a o tom Poznatky o zemích: popová kdy jak hudbu poslouchá hudba v USA a ve Velké - vysvětlí postup činnosti Británii - instruuje, co se smí a co se Odborné téma: 16 nesmí Vysvětlení a instrukce Cíle vzdělávání Mezipředmětové vztahy Student: Kompetence Tematický celek Průřezová témata - používá vztažná zájmena - sledovat a hodnotit pokrok Tematický okruh: u lékaře, Zdravotní problémy who, that, which a where při dosahování cílů svého zdraví, - tvoří vztažná souvětí učení, přijímat hodnocení Jazykové prostředky: - vysvětlí rozdíl mezi used to výsledků svého učení od vztažné věty, vazba used to a minulým prostým časem jiných lidí Řečové dovednosti: přečte
8 hodin
Hodinová dotace
122
- tvoří věty s used to, otázku a zápor - doplní definici o vztažných zájmenech - vybere správné zájmeno z nabídky - spojí věty do souvětí - napíše krátký článek o slavném vědci, nebo lékaři
Cíle vzdělávání Student: - tvoří druhou podmínkovou větu - rozpozná kdy do souvětí umístit čárku - tvoří otázku i zápor v druhé podmínkové větě - přeloží druhou podmínkovou větu - dokončí druhou podmínkovou větu - diskutuje o užitečnosti počítačů - napíše esej o využití webových stránek, dle vzorového textu - vyřídí telefonickou žádost, vhodně se ptá, nabízí a reaguje na dotazy
- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)
Kompetence se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých schopností a možností je pozitivně ovlivňovat, být připraveni řešit své sociální i ekonomické záležitosti, být finančně gramotní - znát možnosti svého dalšího vzdělávání - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - adaptovat
text a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé, přiřadí obrázek a větu s problémem, doplní gramatickou tabulku, přiřadí dvojice vět, doplní sloveso ve správném tvaru do věty, ve dvojicích se ptá a odpovídá na otázky, vyslechne poslechové cvičení a doplní shrnutí textu Tematický celek Tematický okruh: Informační technologie, počítače Jazykové prostředky: druhá podmínková věta, výslovnost: ´d Řečové dovednosti: přečte text a označí, zda jsou výroky pravdivé či nepravdivé, doplní definici, vybere odpovídající tvary sloves do vět, doplní správné tvary sloves, odhadne význam neznámých slov, přiřadí popis k částem počítače, spojí slovo a jeho definici, odpoví na otázky o používání počítače Odborné téma: 17
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
8 hodin
123
- rozlišuje minulý čas prostý a předminulý čas prostý - tvoří věty v předminulém čau prostém, otázku a zápor - používá přípony k vytvoření podstatných jmen - označí věty, zda se staly v určitém bodu v minulosti, nebo ještě před tím - v textu označí slova s příponou - pomocí přípon tvoří nová slova - doplní podstatná jména do vět - napíše příběh, ve kterém použije složitější příslovce a spojky dle vzorového textu Cíle vzdělávání Student: - popíše princip třetí podmínkové věty - rozpozná třetí podmínkovou větu - tvoří třetí podmínkovou větu, otázku a zápor - používá souslednost časů pro vyjádření nepřímé řeči - tvoří podstatná jména ze sloves pomocí přípon a rozumí jejich významu
- pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností
- přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly
Kompetence - podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých - chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení
Telefonické požadavky Tematický okruh: Cestování Jazykové prostředky: předminulý čas prostý, přípony podstatných jmen, výslovnost: had a ´d Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, doplní gramatickou tabulku, vybere odpovídající tvar sloves z nabízených variant, doplní tvary sloves do textu, převypráví příběh vlastními slovy, vyslechne příběh a seřadí obrázky, vyslechne poslechové cvičení a označí výroky, zda jsou pravdivé či nepravdivé
Tematický celek Tematický okruh: Smůla nebo štěstí, životní příběhy Jazykové prostředky: nepřímá řeč, třetí podmínková věta, přípony podstavných jmen, výslovnost: would have, wouldn´t have Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, doplní gramatickou tabulku
8 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
8 hodin
124
- rozlišuje stavbu věty při nepřímé řeči s použitím say a tell, převede nepřímou řeč na přímou, pomocí přípon tvoří ze sloves podstatná jména, napíše omluvný email, ve kterém vysvětlí, proč nemohl/a splnit svůj slib a omluví se, vysvětlí důvod, proč je telefonický hovor komplikovaný a navrhne řešení, vhodně se ptá a reaguje na situaci
- přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým
podle textu, spojí části vět do souvětí, ve dvojicích se ptá a odpovídá na otázky, vyslechne poslechové cvičení a doplní chybějící slova, vlastními slovy vyjádří svůj názor na pověry Poznatky o zemích: tradiční Britské pověry Odborné téma: 18 Obtížné telefonické rozhovory
125
4.5. Název vyučovacího předmětu: Německý jazyk / Druhý cizí jazyk Počet hodin celkem: 128 Obecný cíl vyučovacího předmětu Výuka německého jazyka na naší škole vytváří předpoklady pro budoucí vzájemnou komunikaci občanů Evropské unie, připravuje studenty k užívání jazyka v běžných životních situacích. Důraz je kladen na zvládnutí slovní zásoby týkající se přípravy na budoucí povolání a produktivní využití řečových dovedností. Nedílnou součástí výuky německého jazyka je získávání vědomostí z kognitivních reálií německy mluvících oblastí Evropy. Učitel vede studenty k tomu, aby se u nich rozvíjela schopnost chápat a správně interpretovat slyšené i čtené cizojazyčné texty a přiměřeně na ně reagovat. Student je schopný vést rozhovor i souvisle hovořit v rámci běžných situací každodenního života. Je motivován k postupnému osvojení učebních znalostí a rozšiřování poznatků z německého jazyka. Student je schopný vést rozhovor i souvisle hovořit v rámci běžných situací každodenního života. Výuka německého jazyka plynule navazuje na RVP stanovenou výstupní úroveň středního vzdělávání s výučním listem. Výuka německého jazyka v nástavbovém studiu vede kontinuálně studenty k osvojení si jazykových znalostí a předně komunikativních jazykových kompetencí, aby student po absolvování nástavbového studia mohl složit předepsanou maturitní zkoušku. Velká pozornost je v této oblasti věnována slovní zásobě, která se týká přípravy na studentovo budoucí povolání s možností práce v zahraničí. Je motivován k postupnému osvojení si učebních znalostí a rozšiřování poznatků z německého jazyka. Ve výuce německého jazyka používáme aktivizující didaktické metody, organizujeme činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu studentů, ukazujeme studentům různé strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporujeme sebedůvěru, samostatnost a iniciativu studentů. K podpoře výuky jazyků používáme vedle tradičních pomůcek (mapy, ukázky textů, slovníky) i multimediální výukové programy a internet.
Charakteristika učiva Výuka předmětu německý jazyk vede studenty především k osvojení si komunikativní jazykové kompetence, významně přispívá k zapojení se studenta do života jednotné multikulturní Evropské unie, vede ke kultivaci člověka jako jedince v demokratické 126
společnosti, vychovává studenty k cizojazyčnému projevu a rozšiřuje jejich řečové dovednosti. Student získává znalosti z gastronomického prostředí (recepty, hotely, galarecepce, rauty, cateringy apod.). Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci. Rozšiřuje poznatky o německy mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti studenta, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho vlohy a zájmy.
Výuka německého jazyka přímo směřuje k tomu, aby studenti: •
vyslovovali srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti
•
aktivně používali získanou slovní zásobu, včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných tematických okruhů
•
používali vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého oboru
•
uplatňovali základní způsoby tvoření slov v německém jazyce
•
dodržovali základní pravopisné normy
•
komunikovali v německém jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata
•
rozuměli přiměřeným souvislým projevům rodilých mluvčích
•
odhadli význam dosud neznámých slov
•
rozpoznali v německém textu důležité informace
•
četli s porozuměním německé texty (i odborné z oblasti gastronomie) a orientovali se v těchto textech a byli schopní sdělit obsah nebo hlavní myšlenky textu
•
přednesli připravenou prezentaci z oblasti gastronomie a adekvátně reagovali na jednoduché dotazy publika
•
pronesli jednoduše zformulovaný monolog
•
poslouchali s porozuměním
•
byli schopni jednoduchého překladu
•
zaznamenali písemně podstatné myšlenky a informace z textu
•
vytvořili text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis
•
používali slovníky,i elektronické
127
•
zapojili se do hovoru bez přípravy i do odborné debaty, týká-li se známého tématu
•
používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci
•
byli schopni vyřešit většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí
•
vyplnili jednoduchý neznámý formulář
•
volili adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky
•
rozvíjeli svou komunikativní kompetenci s ohledem na své budoucí profesní směřování
•
získávali informace o Evropské unii, zvláště o zemích studovaného německého jazyka
•
využívali vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků
•
vysvětlili problémy, zvážili možné příčiny nebo následky problémů
•
pracovali s online médii
•
zhodnotili různé návrhy řešení
•
pochopili a respektovali tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí
•
projevovali se v kontaktu s představiteli jiných kultur v souladu se zásadami demokracie
•
využívat vybrané metody a postupy efektivního studia cizího jazyka ke studiu dalších
•
jazyků, případně k dalšímu vzdělávání
Výukové strategie Při výuce německého jazyka používáme vedle tradičních materiálů i multimediální výukové programy a internet. Integrujeme odbornou slovní zásobu německého jazyka z oblasti gastronomie a hotelnictví do výuky včetně odborné praxe. Výuku orientujeme prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Jsou tedy zařazovány především aktivní formy výuky, jakými jsou například párová nebo skupinová výuka apod. Zařazujeme i nácvik poslechu s porozuměním či práci s cizojazyčnými filmy doplněnými pracovními listy. Vyučovací proces směřuje přímo k motivaci studentů ke studiu německého jazyka.
128
Do výuky německého jazyka vkomponováváme také tvorbu samostatných projektů studentů. Důraz je kladen na samostatnou činnost studentů.
Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Výuka německého jazyka učí studenty také vnímavosti a toleranci k jiným kulturám a národům. Rozvíjí schopnosti srovnávat svou vlastní kulturu s ostatními a užívat způsoby dorozumění s představiteli jiných kultur. Ve studentech je také rozvíjen zájem o dění ve společnosti kolem nás. Ve spolupráci s ostatními předměty směřuje výuka německého jazyka k všestrannému rozvoji osobnosti studenta. Studenti prokáží dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se mezilidských vztahů, životního prostředí a sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí. Neopomíjí se však ani další kompetence, jako např. k učení, k řešení problémů při samostatně zpracovávaných úkolech, k formulování, prezentování či obhajobě vlastního názoru v německém jazyce a schopnosti argumentace na úrovni.
V předmětu německý jazyk se rozvíjí především tyto klíčové kompetence: kompetence k celoživotnímu učení: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
byli motivováni k celoživotnímu učení a vzdělávání se
•
porovnávali získané výsledky svého učení
•
kriticky posuzovali a vyvozovali ze svého učení závěry pro využití v budoucnosti
•
poznávali smysl a cíl učení
•
měli pozitivní vztah k učení
•
posoudili vlastní pokrok
•
znali možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru
•
ovládali různé metody učení a užívali různé strategie učení
•
si vytvořili vhodné studijní klima a prostředí
•
využívali ke svému učení různé zdroje informací
•
přijímali hodnocení výsledků svého učení od okolí
kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikání
129
Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
měli odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře
Kompetence k řešení problému: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
vyhledávali informace vhodné k řešení problémů
•
využívali získané vědomosti a dovednosti k objevování různých variant řešení problémů
•
pojmenovali a analyzovali vzniklý problém
•
určili příčiny problému
•
navrhovali způsoby řešení problémů
•
uplatňovali při řešení problému různé metody
•
spolupracovali při řešení problému s ostatními
•
se nenechali se odradit případným nezdarem
kompetence komunikativní: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
formulovali a vyjadřovali své myšlenky a názory
•
vyjadřovali se výstižně, souvisle a jednoduše v písemném i ústním projevu
•
naslouchali promluvám druhých lidí, porozuměli jim, vhodně na ně reagovali, účinně se zapojili do případné diskuse
•
rozuměli různým typům textů a záznamů vzhledem k věku, úrovni znalosti jazyka a oboru
•
využívali informační a komunikační prostředky a technologie pro účinnou komunikaci s okolním světem
•
vedli konstruktivní dialog
•
zaznamenávali písemně důležité myšlenky z textů či promluv
•
využívali německý jazyk pro základní pracovní komunikaci
kompetence sociální a personální: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
si stanovovali adekvátní cíle podle svých osobních schopností
130
•
účinně spolupracovali ve skupině, podíleli se společně s pedagogy na vytváření pravidel práce v týmu
•
podíleli se na utváření příjemné atmosféry v týmu, přispívali k upevňování dobrých mezilidských vztahů, v případě potřeby poskytli pomoc nebo o ni požádali
•
přispívali k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy
•
chápali potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu
•
vytvářeli si pozitivní představu o sobě samém
•
byli připraveni na vyrovnání se se stresem
kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi: Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
pracovali s osobním počítačem
•
využívali informační a komunikační technologie v pracovním i soukromém životě
•
rozvíjeli práci se základním programovým vybavením
•
využívali při hledání informací otevřené zdroje
•
uvědomovali si důležitost kritického pohledu na různé zdroje informací
občanské kompetence a kulturní povědomí Studenti jsou v předmětu německý jazyk vedeni k tomu, aby: •
dodržovali zákony
•
respektovali práva a osobnosti druhých
•
aktivně vystupovali proti rasismu a xenofobii
•
zajímali se o politické dění u nás i ve světě
•
vážili si kulturních hodnot vlastního národa v rámci multikulturní Evropy
Z průřezových témat zařazujeme do výuky německého jazyka: Člověk v demokratické společnosti Informační a telekomunikační technologie
131
Hodnocení výsledků studentů Studenti jsou hodnoceni v souladu s Klasifikačním řádem školy. Úroveň znalostí a dovedností je zjišťována průběžnými písemnými testy, ústním zkoušením, na konci každého pololetí souhrnnou písemnou prací. Ke studentům se specifickými vzdělávacími potřebami v této oblasti je přistupováno individuálně. Průběžně je rovněž hodnocen ústní projev a schopnost porozumět německému mluvenému slovu. V konečném hodnocení se promítá i aktivní přístup studenta ke studiu německého jazyka, jeho samostatnost, schopnost produktivní spolupráce v kolektivu apod.
132
Německý jazyk /druhý cizí jazyk/ (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 128 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti
Kompetence
Tematický celek
- vyjadřovat se přiměřeně Výslovnost účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat - formulovat své Členy myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně
- rozlišuje člen určitý a neurčitý, vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - ovládá osobní zájmena a - účastnit se aktivně zná jejich použití diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje - rozšiřuje si slovní zásobu - zpracovávat v oblasti sloves, tato administrativní slovesa časuje a používá písemnosti, pracovní ve větách dokumenty i souvislé - časuje nepravidelná texty na běžná i odborná pomocná slovesa sein a témata haben - nahrazuje tykání - zaznamenávat písemně vykáním a naopak podstatné myšlenky a
Skloňování osobních zájmen
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
2 hodiny
Český jazyk a literatura 1 hodina
Český jazyk a literatura 3 hodiny
Časování sloves v přítomném čase (včetně sein, haben)
Český jazyk a literatura 3 hodiny
Vykání
Český jazyk a literatura 133
Cíle vzdělávání Student: - používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu - sestaví jednoduché věty, tvoří otázky a odpovědi - napíše jednoduchá sdělení a odpověď na sdělení za správného použití základních gramatických struktur a vět - skloňuje podstatná jména ve všech pádech a rodech jednotného a množného čísla
- dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby
údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) Kompetence - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např.
1 hodina
Tematický celek Pořádek slov v oznamovací větě Pořádek slov v tázací větě Nepřímý pořádek slov v oznamovací větě
Silné skloňování podstatných jmen se členem určitým a neurčitým v jednotném a množném čísle
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
5 hodin
Český jazyk a literatura 3 hodiny
Vynechávání členu u podstatných jmen
Český jazyk a literatura
2 hodiny
134
porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - převede doposud známé - chápat výhody znalosti Zápory kein, nicht, nein, unvěty do záporu, používá cizích jazyků pro životní i opisné prostředky pracovní uplatnění, být v neznámých situacích, při motivováni k vyjadřování myšlenek prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení Cíle vzdělávání Kompetence Tematický celek Student: - vytváří jednoduché věty - využívat ke svému Přídavné jméno v přísudku s vhodně zvoleným učení různé informační přídavným jménem zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání - používá základní - ovládat různé techniky Základní číslovky číslovky při početních učení, umět si vytvořit operacích, spočítá vhodný studijní režim a německé jednoduché podmínky příklady - užívá správně předložek - s porozuměním Předložky se 3. pádem, 4. pádem a se 3., 4., 3. a 4. pádem, poslouchat mluvené se 3+4 pádem zaznamená písemně projevy (např. výklad, podstatné myšlenky a přednášku, proslov aj.), informace z textu, pořizovat si poznámky - zformuluje vlastní - pracovat s informacemi
2 hodiny
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
1 hodiny
Matematika 3 hodiny
Český jazyk a literatura
135
myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu, sdělení, vyprávění, dopisu a odpovědi na dopis; - vyjádří písemně svůj názor na text
- skloňuje tázací zájmena wer a was a používá je v jednoduchých větách
Cíle vzdělávání Student: - přivlastňuje věci konkrétním osobám, za splnění podmínky respektování vyjádření českého „svůj“
z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií - vyjadřovat se přiměřeně Skloňování tázacích zájmen wer a účelu jednání a was komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat Kompetence Tematický celek
- formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - rozšiřuje si slovní zásobu - účastnit se aktivně v oblasti sloves, časuje diskusí, formulovat a
Přivlastňovací zájmena Vyjadřování českého „svůj“
7 hodin
1 hodina
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
4 hodiny
Časování sloves se změnou kmene v přítomném čase
Český jazyk a literatura
136
slovesa se změnou kmene a používá je ve větách
obhajovat své názory a postoje - uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace Rozkazovací způsob - probraná slovesa - zpracovávat převede do rozkazovacího administrativní způsobu ve všech písemnosti, pracovní osobách dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě Cíle vzdělávání Kompetence Tematický celek Student: - zeptá se německy kolik - porovnávání stavby Určování času je hodin a na tuto otázku německého, anglického odpoví a českého jazyka, vyhledávání shod a odlišností - řešení situací, k jejich) zvládnutí je nezbytné použití německého jazyka - tvoří množné číslo - vyjadřovat se a Slabé skloňování podstatných jmen v vybraných slabých vystupovat v souladu se jednotném čísle podstatných jmen zásadami kultury projevu a chování
5 hodin
Český jazyk a literatura
3 hodiny
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
1 hodina
Český jazyk a literatura 2 hodiny
137
- vytváří správné tvary podst. jmen v plurálu - nahrazuje ve větách sloveso „sein“ vazbou „es gibt“ pokud je to možné
- dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro komunikaci v cizojazyčném prostředí nejméně v jednom cizím jazyce - formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně
- čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu, sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené - písemně zaznamená hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu, samostatně, popř. s pomocí slovníku a jiných jazykových příruček, zformuluje myšlenky ve formě krátkého sdělení, popisu či vyprávění Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Kompetence Student: - vyskloňuje a užívá - dosáhnout jazykové
Množné číslo podstatných jmen
Český jazyk a literatura
2 hodiny
Vazba „es gibt“
1 hodina
- tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí, Česká republika, země dané - jazykové oblasti; tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru aj. - komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje
Tematický celek Skloňování zájmena „dieser“
Český jazyk a literatura
12 hodin
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a
Hodinová dotace 4 hodiny
138
zájmen dieser, jeder, alle
- časuje způsobová slovesa s respektováním větného rámce
- vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí - vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech
Cíle vzdělávání Student: - rozpozná slovesa s
způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
Skloňování zájmena „jeder – alle“
literatura
Způsobová slovesa
Český jazyk a literatura
4 hodiny
Označení míry, hmotnosti a množství po číslovkách
Český jazyk a literatura
3 hodiny
- ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Kompetence
- „doch“ v odpovědi na zápornou otázku
Český jazyk a literatura
2 hodiny
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a
Hodinová dotace
Tematický celek
- vyjadřovat se přiměřeně Slovesa s neodlučitelnými
139
neodlučitelnými a odlučitelnými předponami a užívá je v jednoduchých větách
účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat - zajímat se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě - rozšiřuje si slovní zásobu - formulovat své v oblasti sloves, časuje myšlenky srozumitelně a zvratná slovesa a používá souvisle, v písemné je v jednoduchých větách podobě přehledně a jazykově správně - uvědomovat si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - orientuje se v - zpracovávat cizojazyčných časových administrativní údajích a užívá je v písemnosti, pracovní jednoduchých větách dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata - stupňuje přídavná jména - zaznamenávat písemně a příslovce a užívá je v podstatné myšlenky a jednoduchých větách údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)
předponami Slovesa s odlučitelnými předponami
literatura 6 hodin
Zvratná slovesa a jejich časování v přítomném čase
Český jazyk a literatura
5 hodin
Časové údaje (dny v týdnu, měsíce, roky)
Český jazyk a literatura 4 hodiny
Stupňování přídavných jmen Stupňování příslovcí
Český jazyk a literatura 8 hodin
140
Cíle vzdělávání Student: - užívá cizojazyčných - zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými německy mluvícími zeměmi
- orientuje se ve větné struktuře německé věty
- vytvoří jednoduchý
- s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky Kompetence uvědomovat si v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupovat s aktivní tolerancí k identitě druhých - uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury a mít k nim vytvořen pozitivní vztah - dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - využívat ke svému
Tematický celek Zeměpisná jména
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
1 hodina
Souřadicí spojky Podřadicí spojky Bezespojkové věty
Český jazyk a literatura 7 hodin
Préteritum
Český jazyk a
141
slovesný tvar vyjadřující minulý čas – préteritum a užívá ho v jednoduchých větách Cíle vzdělávání Student: - rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu - nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace
učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí Kompetence - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě) - chápat výhody znalosti cizích jazyků pro životní i pracovní uplatnění, být motivováni k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání
literatura 6 hodin Tematický celek Konverzační témata (dané tématické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, poznatky o zemích) osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, nakupování, vzdělávání, zaměstnání, počasí
Mezipředmětové vztahy Český jazyk a literatura
Hodinová dotace
14 hodin
142
4.6. Název vyučovacího předmětu: Občanská nauka Počet hodin celkem: 96 Obecný cíl vyučovacího předmětu Občanská nauka směřuje k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace studentů. Předmět vede studenty k odpovědnosti vůči sobě i společnosti. Učí je kriticky myslet, nenechat se manipulovat, co nejvíce porozumět světu, ve kterém žijí a jednat jako informované aktivní občany demokratického státu. Studenti: •
vyjadřují své názory na daná společensko – vědní témata
•
uznávají morální principy a jednají v souladu s nimi, respektují zákony
•
projevují zájem o společenské dění u nás i ve světě
•
myslí kriticky, nenechávají se tedy manipulovat, ověřují si věrohodnost informací a o svých názorech diskutují
Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa oboru gastronomie, je složeno z témat týkajících se člověka jako občana, člověka a práva a člověka a světa. Stěžejní důraz je kladen na ovlivnění hodnotové orientace studenta, jeho schopnost utvořit si vlastní úsudek, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Učivo vede studenty k pochopení postavení člověka v lidském společenství. Usiluje o plnohodnotné začlenění absolventů jakožto aktivních občanů demokratického státu. V souvislosti s oborem gastronomie se v studentu pěstují zásady etikety, veřejného vystupování a asertivního jednání. Důležité je rovněž, aby si student uvědomil odpovědnost vůči sobě i jiným lidem. V rámci předmětu se učí kriticky myslet, rozvíjet a hodnotit dosažené znalosti, dovednosti a schopnosti. Seznamuje se se zásadami zdravého životního stylu. Usiluje o pochopení lidské existence jakožto součásti světa, za jehož budoucnost nese odpovědnost. Výukové strategie Výuka rozvíjí studenty vzhledem k jejich profesnímu zaměření. Je zde kladen důraz na výstupní vědomosti a dovednosti studentů z dosaženého základního stupně vzdělání. Užívá převážně dialogických metod, týmové práce, využívání informačních
143
zdrojů a komunikačních prostředků. Využívá přednášek, exkurzí, společenských a vzdělávacích aktuálních projektů a nabídek různých institucí. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikace dle klasifikačního řádu školy. Ke klasifikaci využíváme didaktické testování. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatkům, schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, dovednosti práce s texty, samostatnosti úsudku, dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat a diskutovat. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat občanské •
student si uvědomuje národní i vlastní identitu
•
je si vědom globálních problémů lidstva, nestaví se lhostejně k problematice životního prostředí
•
jedná v souladu s morálními principy
•
zajímá se o politické a kulturní dění
•
dodržuje pravidla a zákony
•
respektuje osobnost jiných lidí
•
myslí kriticky
komunikativní •
logicky a srozumitelně formuluje své myšlenky a názory
•
aktivně se účastní diskuse
personální •
odhadne důsledky svých činů
•
reálně posoudí své duševní a fyzické možnosti
•
dokáže přijmout kritiku
•
utváří si vlastní názor
sociální •
odpovědně plní úkoly
•
pracuje v týmu
•
adaptuje se na měnící se podmínky
•
osobní iniciativou se snaží zlepšit pracovní a životní podmínky
další kompetence •
využívá prostředků informačních a komunikačních technologií
144
•
má přehled o právech a povinnostech zaměstnance i zaměstnavatele
•
je si vědom svého uplatnění na trhu práce
•
řeší pracovní i mimopracovní problémy
145
Občanská nauka – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 96 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 32 Cíle vzdělávání Student: - popíše rozčlenění soudobého světa na civilizační sféry a civilizace, srovnává je - opíše sociální nerovnost a chudobu ve vyspělých demokraciích, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry řešit sociální problémy - charakterizuje konflikty a místa napětí v současném světě - vysvětlí s jakými problémy se potýká soudobí svět - debatuje o globálních problémech - popíše globalizaci, její dopad na státy a život lidí - vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur - charakterizuje českou společnost na počátku 21. století - debatuje o obyvatelstvu
Kompetence Orientuje se v multikulturním světě. Vyhodnocuje výsledky, dokáže obhájit svůj názor a využívá prostředků informačních a komunikačních technologií
Tematický celek Soudobý svět - velmoci a vyspělé státy, rozvojové země a jejich problémy, chudoba, bezpečnost lidí
Myslí kriticky. Formuluje logicky a srozumitelně myšlenky, názory a postoje
Globalizace a globální problémy jejich vliv na život lidí
Orientuje se v multikulturním světě. Vyhodnocuje výsledky, dokáže obhájit svůj názor.
ČR a svět - NATO,OSN,EU(4 hod) - Mezinárodní organizace WHO, UNICEF,……. (3 hod) - Konflikty v ČR a v
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech
Hodinová dotace 5 hodin
Výchova k myšlení v evropských a globálních souvislostech Projektová výuka, kreativita, spolupráce ( prospekty, plakáty) prezentace Evropa a svět nás zajímá - Zvyky, tradice, spolupráce národů Evropy
8 hodin
11 hodin
146
v ČR na počátku 21.století, o prognózách jeho vývoje, o multikulturním soužití v Evropě - analyzuje vybraný problém české společnosti z hlediska médií a jiných zdrojů - posoudí význam lidských práv - uvede příklady, kdy je v praktickém životě rovnost pohlaví porušena - vysvětlí funkci jednotlivých listin a chart - debatuje o předpokládaných vlastnostech ideálního občana demokratického státu Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - Popíše funkce státu - Uvede příklady forem státního zřízení - Vyjmenuje příklady různých politických režimů - Vysvětlí pojem státoprávní uspořádání - charakterizuje současný politický systém ČR
soudobém světě - Obyvatelstvo ČR – stav, prognózy (2 hod) - Teror a terorismus (2 hod)
Aktivně se účastní diskusí. Písemně zaznamenává podstatné myšlenky. Provádí kritiku jednotlivých případů nerovnoprávnosti. Uvádí klady a zápory rovnoprávnosti mužů a žen. Rozumí pojmu tender.
Kompetence Písemně zaznamenává podstatné myšlenky. Aktivně se účastní diskuzí.
Diskutuje na dané téma. Prokazuje znalost politického
Práva dětí Člověk v demokratické Rovnoprávnost mužů a žen společnosti Charta lidských práv Etická výchova Dětská Charta - Rozvoj občanských Listina základních práv a ctností svobod
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Stát -
občan státní moc formy státu politické režimy státoprávní uspořádání Česká ústava - politický systém ČR
8 hodin
Hodinová dotace 4 hodiny
Občanská práva Politická angažovanost
3 hodiny
147
- uvede příklad funkcí obecné a krajské samosprávy a uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu - charakterizuje současný politický systém ČR - vysvětlí vlastními slovy, co se rozumí politickou stranou - objasní funkci politických stran a voleb - prokazuje orientaci v současném politickém dění a je schopen vlastního úsudku - vysvětlí jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem nebo politickým extrémismem Cíle vzdělávání Student: - definuje pojem demokracie, objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce,kriminalita) - vysvětlí význam práva - objasní pojem právní řád, uvede příklady právní ochrany a právních vztahů - navrhuje postupy vhodného jednání, stane-li se svědkem jednání jako šikana, vydírání,
ČR
Myslí kriticky. Formuluje logicky a srozumitelně vlastní myšlenky, názory a postoje
Kompetence Orientuje se v dnešním multikulturním světě. Samostatně , iniciativně a srozumitelně obhajuje svůj názor. Uvědomuje si důležitost existence právního řádu. Vhodně prezentuje své názory a dané oblasti, vyjadřuje se přiměřeně komunikační situaci.
-
obecní samospráva krajská samospráva
Politické strany a volební systémy -politické systémy(2 hod) - volební systémy -volby(4 hod) -extremismus(2 hod) -radikalismus(2 hod) - současná česká extrémistická scéna a její symbolika(3 hod)
Tematický celek Demokracie - politická demokracie - politické ideologie(4 hod)
Člověk a právo - Právo a právní řád (3 hod) - Soudy (2 hod) - Státní zastupitelství (2 hod) - Správní řízení - právnická povolání (5 hod) - Listina základních práv a
Holocaust, genocida, manipulace
13 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Komunikace
Hodinová dotace 7 hodin
Občan v demokratické společnosti - dovednost jednání s lidmi, asertivita, diskuze o citlivých a kontroverzních otázkách Etická výchova – rozvoj občanských ctností jako
14 hodin
148
lichva, korupce a násilí
Cíle vzdělávání Student: - specifikuje význam právní ochrany, vysvětlí pojmy, kriminalita, trestní právo, trestná činnost - prokáže znalosti v trestní odpovědnosti - objasní, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům - vysvětlí, čím se rodinné právo zabývá, pojmenuje pojmy s tím spojené (náhradní péče,….) - vlastními slovy specifikuje práva a povinnosti mezi manželi a mezi rodiči a dětmi, ví, kam se obrátit v situaci ohrožení - definuje pojem občanského práva, které upravuje majetkové vztahy - na konkrétních případech uvádí postupy, jak řešit problémy v oblasti občanského práva - dokáže hájit své
svobod (2 hod)
humanita, láska, soucítění a spolupráce Člověk a svět práce Orientace v právnických službách Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Občan v demokratické společnosti Existenční otázky, trest, vina, morálka a konvence, meze svobody, materiální a duchovní hodnoty
Hodinová dotace 8 hodin
Kompetence Formuluje logicky a srozumitelně své názory a postoje.
Tematický celek Právní ochrana občanů - Úvod do trestního právapojem trest, trestní odpovědnost, systém trestů - Kriminalita mladistvých – trestná činnost
Diskutuje na dané téma, dovede jedna t s lidmi. Prokazuje znalost v dané problematice.
Úvod do rodinného práva - rodinné vztahy - manželství, dědictví, vlastnictví - společné jmění
Bílý kruh, Linka bezpečí - organizace pomáhající v situaci ohrožení
10 hodin
Orientuje se v dnešním světě. Prokazuje znalost v dané oblasti. Diskutuje na dané téma a dovede jednat s lidmi.
Úvod do občanského práva - Odpovědnost za škodu - Vlastnictví - Občanský zákoník
Ekonomika, Administrativa – tvorba obchodní korespondence Jedná nejen ve vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy
5 hodin
149
spotřebitelské zájmy - popíše závazky vyplývající z běžných smluv a důsledky neznalosti
150
4.7. Název vyučovacího předmětu: Dějepis Počet hodin celkem: 64 Obecný cíl vyučovacího předmětu Obor dějepis připravuje studenty na aktivní a odpovědný život v demokratické společnosti tím, že jim zprostředkovává poznatky z dějin především 20. století. Jeho cílem je uchování kontinuální historické paměti lidstva a to poznáváním dějů, skutků a jevů, které ovlivnily vývoj současné společnosti 21. století. Tím je pozitivně ovlivňována hodnotová orientace žáků. Rozvíjení časoprostorových představ umožní studentům pronikat k poznání, že historie je významnou pomůckou pro kladení si otázek, kterými se současná demokratická společnost ptá na svůj vlastní charakter, minulost a samozřejmě na možný budoucí vývoj. Studenti jsou příklady z minulosti vedeni k tomu, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany, kteří uvážlivě nejednají pouze ve svůj vlastní prospěch, ale i ve prospěch celé společnosti. Důraz je kladen především na evropské historické události 20. století, kde leží kořeny většiny současných společenských problémů. Z dřívějších dějin je hlavní pozornost věnována hlavně dějinám českých zemí. Předmět kultivuje studentovo historické vědomí, učí jej hlouběji rozumět současnému vývoji a v neposlední řadě podporuje uvědomování si vlastní české identity v rámci pluralitní sjednocené Evropy.
Charakteristika učiva Během výuky dějepisu se doplňuje a rozšiřuje vzdělání, které žáci získali ve vzdělávání oborů středního vzdělávání s výučním listem tak, aby byli schopni zvládnout požadavky maturitní zkoušky z občanského základu. Proto výuka dějepisu směřuje mimo jiné k tomu, aby student dokázal: •
objasnit smysl poznání dějin lidstva
•
uvést konkrétní příklady důležitosti poznání historických poznatků a příklady zdrojů informací o minulosti vlastního národa
•
vyjmenovat instituce, které shromažďují zdroje informací o historii, a určit jejich funkci, smysl a úlohu
•
orientovat se v historii tohoto oboru, uvést významné osobnosti oboru
•
orientovat se na časové ose a historické mapě světa, Evropy nebo vlastního státu
•
zařadit jednotlivé historické epochy v chronologickém sledu vývoje lidské společnosti
•
využívat svých dějepisných vědomostí v praktickém životě a při řešení praktických otázek svého politického rozhodování
•
kriticky přijímat informace z různých zdrojů
•
charakterizovat první státní útvary na našem území
•
objasnit situaci Velké Moravy a vnitřní vývoj českého státu vzhledem k evropským souvislostem té doby
•
vysvětlit rozmach českého státu v době přemyslovské
•
na konkrétních příkladech charakterizovat románskou kulturu v českých zemích
•
objasnit hlavní přínos vlády Karla IV. pro české království
•
porovnat
hospodářsko-politický
vývoj
českých
zemí
za
Přemyslovců
a
Lucemburků •
popsat změny v české společnosti v době husitských válek
•
uvést příklady gotické kultury na našem území a jednotlivé památky srovnat s památkami románského období
•
objasnit postavení českého státu v podmínkách nábožensky a mocensky diferenciované Evropy a následně jeho postavení uvnitř habsburské monarchie
•
uvést příčiny rozpoutání třicetileté války v Evropě na pozadí vývoje českých zemí, popsat její jednotlivé fáze na základě politického vývoje českého království
•
analyzovat na základě výsledků třicetileté války politický vývoj českých zemí a zbytku Evropy
•
rozpoznat základní znaky české renesance a baroka, uvést příklady kulturních památek těchto kulturních stylů na našem území a jejich tvůrců
•
charakterizovat jednotlivé fáze utváření novodobého pojetí českého národa a tento proces porovnat s ostatními evropskými zeměmi
•
charakterizovat
postavení
českého
království
uvnitř
mnohonárodnostní
habsburské monarchie •
analyzovat příčiny první světové války, popsat její průběh a důsledky
•
charakterizovat první ČSR z hlediska politického, hospodářského i kulturního
•
porovnat vývoj první ČSR s ostatními evropskými státy
•
vyjmenovat významné osobnosti československého politického, hospodářského i kulturního života
152
•
vysvětlit důsledky hospodářské krize ve 30. letech 20. století
•
rozpoznat nedostatky a klady demokratických režimů meziválečného období v souvislosti nástupem totalitních režimů v Německu a Itálii
•
charakterizovat příčiny nastolení fašismu a nacismu v Evropě v širších ekonomicko-politických souvislostech
•
rozpoznat destruktivní sílu totalitarismu a vypjatého nacionalismu a na příkladech vyložit nepřijatelnost antisemitismu a rasismu a toto nebezpečí srovnat se základními lidskými právy
•
zhodnotit vývoj ČSR v evropských souvislostech, její sociální, politické, hospodářské a kulturní prostředí
•
objasnit cíle válčících stran ve druhé světové válce a analyzovat příčiny války
•
popsat průběh a výsledky druhé světové války ve světě
•
vytyčit a popsat válečné zločiny
•
vysvětlit příčiny a následky vzniku bipolárního světa po druhé světové válce a uvést příklady střetů obou vzniklých bloků
•
charakterizovat komunistickou ideologii
•
uvést příklady dopadu totalitních režimů na život lidí
•
objasnit vliv výsledků války na vývoj poválečného Československa
•
na příkladech doložit mocenské i politické důvody euroatlantické hospodářské spolupráce
•
posoudit projevy a důsledky studené války pro naši zemi
•
popsat
nástup
komunistického
režimu
k moci
v Československu
a
charakterizovat ho v evropských souvislostech •
vyjmenovat a stručně charakterizovat staré a nové ideologie
•
stručně charakterizovat a vysvětlit pojem liberalismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce
•
stručně charakterizovat a vysvětlit pojem konservatismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce
•
stručně charakterizovat a vysvětlit pojem socialismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce
•
stručně charakterizovat a vysvětlit pojem nacionalismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce
153
•
stručně charakterizovat a vysvětlit pojem feminismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce
•
stručně charakterizovat a vysvětlit pojem enviromentalismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce
•
popsat počátky evropské integrace
•
posoudit proces dekolonizace světa a popsat postavení rozvojových zemí
•
objasnit důležitost revolučních změn v komunistických zemích a popsat jejich potlačení Sovětským svazem
•
vysvětlit příčiny rozpadu sovětského bloku
•
vytknout základní data z historie vedoucí ke vzniku samostatné České republiky
•
prokázat orientaci v politických a hospodářských problémech současného světa
•
popsat historii evropské integrace a charakterizovat její jednotlivé etapy
Výukové strategie Výuka předmětu dějepis je založena hlavně na propojování daných souvislostí z oblastí dějin s informacemi z historiografie, dějin umění, literatury, architektury, etiky, sociologie a jiných disciplín. Velký důraz je při výuce kladen na výstupní dovednosti a vědomosti absolventa oboru gastronomie. Jsou voleny převážně aktivní formy výuky, jakými jsou například skupinová výuka, analýza, srovnání nebo myšlenkové mapy. Pravidelně jsou zařazovány diskuze. Důraz je kladen na samostatnou práci žáků v podobě řešení úkolů a projektů. Využíváme vhodných doplňkových forem výuky k názornosti, jakými jsou různé obrazové historické encyklopedie, mapy nebo materiály ze sítě internet.
Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat ve výuce Dějepis je společenskovědní disciplínou, která se dotýká prakticky všech humanitních předmětů vyučovaných na škole. V předmětu se rozvíjí v návaznosti na dosažené vzdělání především tyto klíčové a odborné kompetence, aby studenti:
kompetence k celoživotnímu vzdělávání: •
byli motivováni k celoživotnímu vzdělávání
•
využívali ke svému učení různé informační zdroje
•
systematizovali a aplikovali získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě
154
•
měli pozitivní vztah k učení a znali možnosti dalšího vzdělávání v oboru
•
ovládali různé techniky učení
•
uměli si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
•
přijímali hodnocení výsledků svého učení od ostatních a nacházeli v nich poučení
•
se poučili ze zkušeností ostatních
•
s porozuměním poslouchali souvislý mluvený projev a pořizovali si z něj poznámky
•
pracovali s textem různými způsoby
•
sledovali a hodnotili pokrok při dosahování cílů svého učení
kompetence k řešení problémů: •
porozuměli zadání úkolu
•
pojmenovali a analyzovali jádro problému a řešili ho v kontextu
•
uplatňovali při řešení problémů různé metody myšlení
•
využívali zkušeností získaných dříve
•
přijímali různé odborné názory, přistupovali k nim kriticky, analyzovali je a vybírali si z nich
•
hledali a navrhovali různé varianty řešení problémů a při tom volili vhodné prostředky
•
dokázali obhájit svá tvrzení před ostatními
•
dokázali zodpovědně zhodnotit přínos svých závěrů k vývoji celé společnosti
•
spolupracovali při řešení jednotlivých problémů s ostatními lidmi a tím se naučili týmové práci
sociální a personální kompetence: •
přijímali a odpovědně plnili svěřené úkoly
•
si stanovovali cíle a priority podle svých osobních schopností
•
reagovali adekvátně na hodnocení své práce ostatními
•
si ověřovali získané poznatky a návrhy ostatních v týmu a přistupovali k nim kriticky
•
pracovali v týmu, podíleli se aktivně na realizaci společných činností a práci v týmu podporovali vlastními návrhy na zlepšení práce a tím přispívali k vytvoření vstřícných mezilidských vztahů a vyhýbali se konfliktům
155
•
podporovali nekonfliktní soužití s druhými lidmi
•
nepodléhali předsudkům a stereotypům
•
společnými projekty upevňovat toleranci a respekt k názorům ostatních tak, aby spolupráce podpořila nejenom výsledný produkt, ale i příjemnou atmosféru v kolektivu
•
se adaptovali na měnící se životní a pracovní podmínky
•
připraveni vyrovnávat se se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovali si význam zdravého životního stylu
občanské kompetence a kulturní povědomí: •
přispívali k uplatňování hodnot demokracie
•
dodržovali zákony, respektovali práva a osobnosti druhých a jednali v souladu s morálními principy
•
vystupovali proti rasismu, xenofobii a diskriminaci
•
srovnáváním vývoje jednotlivých států a oblastí dospěli k tomu, aby přemýšleli nad základními principy vývoje společenských a zákonných norem
•
si uvědomovali vlastní identitu a uznávali hodnoty českého národa v rámci multikulturní jednotné Evropy a k ostatním přistupovali s aktivní tolerancí
•
si vytvářeli pozitivní vztah k místním, národním i evropským tradicím a respektovali je
•
uznávali rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin
•
uznávali hodnotu lidského života
•
se aktivně zajímali o politický a společenský vývoj v České republice a Evropě
•
chápali význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednali v duchu udržitelného rozvoje
komunikativní kompetence: •
se vyjadřovali přiměřeně k účelu jednání a tak se i prezentovali před ostatními
•
reagovali na podněty a aktivně je využívali a zapojovali se do diskuze
•
formulovali vlastní názory srozumitelně a souvisle, hledali argumenty k jejich obhajobě
•
vedli konstruktivní dialog a adekvátně reagovali na podněty druhých
156
•
dodržovali jazykové a stylistické formy i odbornou terminologii z oblasti historie
•
byli schopni přijmout kritiku ostatních a přistoupit na kompromis
•
vystupovali v souladu se zásadami kultury projevu a chování
matematická kompetence: •
vytvářeli a dokázali číst různé formy grafického znázornění, jakými jsou tabulky, diagramy, schémata, grafy, časové osy apod.
•
schopni interpretovat statistické údaje
kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií: •
byli mediálně gramotní
•
pracovali efektivně s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií
•
používali různé zdroje informací a získávali informace také z otevřených zdrojů (internetu) a k nim přistupovali kriticky
•
pracovali s běžným programovým vybavením
•
komunikovali elektronickou poštou
Z průřezových
témat
realizujeme
zejména
oblasti
Občan
v demokratické
společnosti a Informační a komunikační technologie.
Hodnocení výsledků studentů Student je v předmětu dějepis hodnocen průběžně pomocí pětistupňové klasifikace v souladu s klasifikačním řádem školy. Hodnocení studenta není založeno pouze na schopnosti reprodukovat data a fakta z oblasti historie, ale především na schopnosti tyto poznatky aplikovat v praxi, schopnosti kriticky myslet, utvářet si vlastní závěry na základě různých odborných názorů a ty v přiměřené formě prezentovat před ostatními. Hodnocena je i schopnost účastnit se aktivně diskuze a schopnost argumentovat a obhajovat své postoje a názory. Dosažená úroveň znalostí a dovedností je zjišťována průběžnými písemnými testy, ústním zkoušením či referáty kratšího rozsahu. Ke studentům se specifickými poruchami učení a chování je při klasifikaci přistupováno individuálně dle jejich potřeb.
157
Dějepis – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 64 hodin) Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - objasní smysl poznávání dějin a variabilitu jejich výkladů - vysvětluje cíl a způsob poznávání historie, uvede příklady zdrojů informací o minulosti - orientuje se na časové ose
- vyjmenuje první státní útvary na našem území a charakterizuje je - popíše kulturní památky (hlavně architektonické) období Velké Moravy - vysvětlí význam příchodu Konstantina a Metoděje na Velkou Moravu
- stručně charakterizuje český stát v době prvních
Kompetence - kriticky přistupuje ke zdrojům informací, informace tvořivě zpracovává a využívá při svém studiu - ovládá různé techniky učení, umí si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - s porozuměním poslouchá mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), - využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných - pracuje s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií - má pozitivní vztah k učení - uznává tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho
Tematický celek ÚVOD do předmětu
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dějiny umění Český jazyk a literatura Základy společenských věd Občanská nauka
Hodinová dotace
Občan v demokratické společnosti 1 hodina
PRVNÍ STÁTNÍ ÚTVARY NA NAŠEM ÚZEMÍ - Sámova říše - Velká Morava
PŘEMYSLOVSKÉ ČECHY - první přemyslovská
Dějiny umění Český jazyk a literatura Občan v demokratické společnosti
3 hodiny
Dějiny umění Český jazyk a literatura 158
Přemyslovců - vysvětlí, jakým způsobem ovládl rod Přemyslovců české území - vysvětlí, v čem spočívá význam sv. Václava pro český stát - vysvětlí, proč bylo důležité založení pražského biskupství - objasní příčiny bitvy na Moravském poli
minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - ověřuje si získané poznatky, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí - pořizuje si poznámky - má pozitivní vztah k učení - vyjadřuje se přiměřeně účelu jednání - spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi - ověřuje si získané vědomosti - přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly
knížata - sv. Václav - poslední Přemyslovci
Cíle vzdělávání Student: - popíše vývoj českého státu za vlády Lucemburků - charakterizuje kulturu období vlády Karla IV. - vysvětlí význam přízviska Jana Lucemburského „král cizinec“ - vysvětlí, proč se české koruně říká svatováclavská - vyjmenuje stavební počiny Karla IV. v Čechách - objasní příčiny husitského hnutí
Kompetence - uznává tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - dokáže rozlišit dva nejvýznamnější panovnické rody a srovnat jejich vládnoucí období - jedná v souladu s morálními principy - uznává hodnotu života - dodržuje zákony
Tematický celek ČESKÝ STÁT ZA LUCEMBURKŮ - nástup Lucemburků na český trůn - vláda Karla IV.
- objasní postavení a úlohu
- má povědomí o
OBDOBÍ HUSITSKÝCH
4 hodiny
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dějiny umění Český jazyk a literatura Základy společenských věd
Hodinová dotace
Občan v demokratické společnosti
3 hodiny
Dějiny umění
159
církve - popíše hlavní husitského hnutí a zhodnotí jeho význam pro vývoj české i evropské společnosti - popíše základní – revoluční změny ve středověku a raném novověku - charakterizuje český stát v době husitské a v době vlády Jiřího z Poděbrad Cíle vzdělávání Student: - popíše kulturu doby jagellonské - charakterizuje vývoj postavení českých zemí v habsburské monarchii v kontextu s reformačním procesem probíhajícím v Evropě - popíše cestu Habsburků na český trůn - charakterizuje kulturu na dvoře Rudolfa II. - vyjmenuje jednotlivé fáze stavovského povstání a začlení jej do fází třicetileté války - objasní vliv osvícenství na hospodářský, společenský a
českých dějinách, srovnává umělecké slohy - analyticky myslí, formuluje a interpretuje - formuluje své myšlenky srozumitelně - získává informace z otevřených zdrojů - uplatňuje při řešení úkolů různé metody myšlení
VÁLEK A DOBA VLÁDY JIŘÍHO Z PODĚBRAD - počátky husitství - průběh - důsledky husitského hnutí - doba vlády Jiřího z Poděbrad
Kompetence - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - dodržuje jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých - s porozuměním poslouchá mluvené projevy - dodržuje jazykové a stylistické normy při prezentaci svých názorů - s porozuměním poslouchá mluvené projevy (např. výklad,
Tematický celek JAGELONCI NA ČESKÉM TRŮNĚ A NÁSTUP HABSBURKŮ - doba vlády Vladislava a Ludvíka Jagellonského - nástup Ferdinanda I. na český trůn - Rudolf II. Na českém trůně - stavovské povstání a třicetiletá válka
HABSBURKOVÉ NA ČESKÉM TRŮNĚ
Český jazyk a literatura
2 hodiny
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dějiny umění
Hodinová dotace
4 hodiny
Dějiny umění Český jazyk a literatura
160
kulturní vývoj Evropy a našich zemí - charakterizuje dobu vlády Marie Terezie a Josefa II. V Čechách a v habsburské monarchii - vytkne reformy Marie Terezie a Josefa II. - vysvětlí pojem rekatolizace českých zemí - popíše kulturu doby Marie Terezie Cíle vzdělávání Student: - charakterizuje mezinárodní vývoj na přelomu století - vytkne základní data vzniku USA a charakterizuje fáze občanské války - zhodnotí vliv Francouzské revoluce na vývoj evropského politického myšlení - popíše uspořádání Evropy po Vídeňském kongresu, kulturní a společenské změny - na příkladu významných občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik
přednášku, proslov aj.) - ovládá různé techniky učení, umí si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky - uznává tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu
- habsburští králové na českém trůnu do nástupu Karla VI. - osvícenský absolutismus a doba vlády Marie Terezie a Josefa II.
Kompetence - účastní se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje - aktivně se zapojuje do diskuze - využívá různých zdrojů informací - k získaným informacím přistupuje kriticky - podněcuje práci v týmu - jedná samostatně - konstruktivně přijímá kritiku - uznává tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu
Tematický celek XIX. STOLETÍ - vznik USA a občanská válka - Velká francouzská revoluce, napoleonské války a období restaurace a rovnováhy sil - české země za napoleonských válek - vídeňský kongres a jeho vliv na budoucí politický vývoj Evropy a vývoj českých zemí
Občanská nauka Informatika 4 hodiny Občan v demokratické společnosti
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dějiny umění Český jazyk a literatura Základy společenských věd Občanská nauka
Hodinová dotace
8 hodin Občan v demokratické společnosti Informační a komunikační technologie
161
občanské společnosti - objasní vznik novodobého českého národa a jeho úsilí o politickou emancipaci - charakterizuje národní obrození a objasní úlohu jednotlivých osobností - srovná průběh a důsledky revoluce 1848-49 v našich zemích, Rakousku, Německu a ostatních evropských státech - vytkne základní data a fakta vedoucí ke sjednocení Německa - vytkne základní data a fakta vedoucí ke sjednocení Německa Cíle vzdělávání Student: - popíše vztahy mezi evropskými velmocemi kolem přelomu století - vytkne základní etapy ruské revoluce a stručně je charakterizuje - vyjmenuje příčiny první světové války - popíše první světovou válku a objasní významné změny ve světě po válce - objasní příčiny vzniku I.
- uznává tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení (logické, matematické, empirické) a myšlenkové operace
Kompetence - ověřuje si získané poznatky, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí - pořizuje si poznámky - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - uplatňuje různé způsoby práce s textem - ovládá různé techniky učení - s porozuměním poslouchá
XIX. STOLETÍ - české národní obrození - revoluční rok 1848/49 v Německu, Rakousku a Itálii - sjednocení Německa a Itálie - vývoj habsburské monarchie v 19. Století a postavení Čechů v monarchii
Dějiny umění Český jazyk a literatura Základy společenských věd Občanská nauka Občan v demokratické společnosti
Mezipředmětové vztahy Tematický celek Průřezová témata NOVOVĚK - XX. STOLETÍ Dějiny umění - revoluce v carském Rusku Základy společenských věd - první světová válka, její Občanská nauka příčiny, průběh a výsledky Občan v demokratické - zapojení Čechů do první společnosti světové války - liberalismus - konservatismus
8 hodin
Hodinová dotace
4 hodiny
162
světové války a postoj českého národa ke konfliktu - popíše průběh I. světové války, její výsledky a vliv na pozici samostatného českého státu - vysvětlí územní a politické změny v Evropě po první světové válce - charakterizuje liberalismus a konservatismus Cíle vzdělávání Student: - charakterizuje první Československou republiku a srovná její demokracii se situací za tzv. druhé republiky (1938–39) - objasní vývoj českoněmeckých vztahů - vysvětlí projevy a důsledky velké hospodářské krize; - charakterizuje fašismus v Itálii a nacismus v Německu - srovná nacistický a komunistický totalitarismus - popíše mezinárodní vztahy v době mezi první a druhou světovou válkou, objasní, jak došlo k dočasné likvidaci ČSR - popíše vznik a další vývoj
mluvené projevy ostatních, je schopen na ně adekvátně reagovat
Kompetence - uvědomuje si – v rámci plurality a multikulturního soužití – vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, - uznává tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí - nepodléhá nátlaku
Tematický celek - vznik Československa a jeho politicko-hospodářský vývoj od jeho vzniku do roku 1938 - velká hospodářská krize - vznik a vývoj nacismu v Německu - vznik a vývoj fašismu v Itálii - nacionalismus - vznik a vývoj komunismu v Rusku a v Evropě - socialismus
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Základy společenských věd Občanská nauka
Hodinová dotace
Občan v demokratické společnosti 8 hodin
163
komunismu v Rusku a v Evropě - charakterizuje socialismus Cíle vzdělávání Student: - objasní cíle válčících stran ve druhé světové válce - vysvětlí totální charakter války - uvede výsledky druhé světové války, popíše válečné zločiny včetně holocaustu - charakterizuje zapojení Čechů do druhé světové války - vysvětlí pojem československý odboj, klasifikuje a charakterizuje jednotlivé části odboje - vytkne základní charakteristiku liberalismu, konservatismu, komunismu, socialismu a nacionalismu - objasní, jak se tyto ideologie uplatňovaly v Evropě
Kompetence - pracuje s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích - přistupuje s aktivní tolerancí k identitě druhých - přistupuje kriticky k získaným vědomostem - uplatňuje různé způsoby práce s textem - využívá ke svému učení různé zdroje informací - má pozitivní vztah k učení
Tematický celek - druhá světová válka, její příčiny, průběh a výsledky - válečné zločiny včetně holocaustu - zapojení Čechů do druhé světové války - odboj
- ověřuje si získané poznatky, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí - pořizuje si poznámky - formuluje své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně - uplatňuje různé způsoby práce s textem - ovládá různé techniky učení - s porozuměním poslouchá
IDEOLOGIE 20. STOLETÍ - liberalismus - konservatismus - komunismus - socialismus - nacionalismus
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dějiny umění Základy společenských věd Informatika Občan v demokratické společnosti Informační a komunikační technologie
Hodinová dotace
5 hodin
Dějiny umění Základy společenských věd Občanská nauka Občan v demokratické společnosti 2 hodiny
164
mluvené projevy ostatních, je schopen na ně adekvátně reagovat
Cíle vzdělávání Student: - objasní uspořádání světa po druhé světové válce - uvede důsledky války pro další vývoj v Československu - charakterizuje vývoj poválečného Československa v kontextu s evropským a světovým vývojem v letech 1945-48 - popíše nástup komunistů v Československu k moci - popíše projevy a důsledky studené války - charakterizuje komunistický režim v ČSR v jeho vývoji a v souvislostech se změnami v celém komunistickém bloku - popíše vývoj ve vyspělých demokraciích a vývoj evropské integrace
Kompetence - ověřuje si získané poznatky, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí - uznává tradice a hodnoty svého národa, chápe jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu - pracuje s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií - respektuje lidský život - přijímá odpovědnost za své jednání
Tematický celek SVĚT PO DRUHÉ SVĚTOVÉ VÁLCE - poválečné uspořádání světa - vývoj poválečného Československa a nástup komunistické diktatury k moci - formování bloků a vznik studené války - boj světových supervelmocí USA a SSSR - Československo v letech 1948 – 1991 - dekolonizace a třetí svět - konec bipolárního rozdělení světa
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Základy společenských věd Občanská nauka
Hodinová dotace
Občan v demokratické společnosti
6 hodin
165
- popíše dekolonizaci a objasní problémy třetího světa - vysvětlí rozpad sovětského bloku - popíše vývoj feministického hnutí ve světě - vysvětlí pojem enviromentalismus - uvede příklady úspěchů vědy a techniky ve 20. století - orientuje se v historii svého oboru – uvede její významné mezníky a osobnosti, vysvětlí přínos studovaného oboru pro společnost Cíle vzdělávání Student:
- zajímá se aktivně o politické a společenské dění u nás a ve světě - ovládá různé techniky učení, umí si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
Kompetence
- vývoj feministického hnutí - enviromentalismus - vědecko-technický a kulturní vývoj ve 2. polovině 20. století - dějiny studovaného oboru
Tematický celek
Základy společenských věd Informatika Informační a komunikační technologie
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
2 hodiny
Hodinová dotace
166
4.8. Název vyučovacího předmětu: Základy společenských věd Počet hodin celkem: 128 Obecný cíl vyučovacího předmětu Základy společenských věd směřují k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace studentů. Předmět vede studenty k odpovědnosti vůči sobě i společnosti. Učí je kriticky myslet, nenechat se manipulovat, co nejvíce porozumět světu, ve kterém žijí a jednat jako informované aktivní občany demokratického státu. Studenti: •
vyjadřují své názory na daná společensko – vědní témata
•
uznávají morální principy a jednají v souladu s nimi, respektují zákony
•
projevují zájem o společenské dění u nás i ve světě
•
myslí kriticky, nenechávají se tedy manipulovat, ověřují si věrohodnost informací a o svých názorech diskutují
Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa oboru gastronomie, je složeno z témat týkajících se člověka jako občana, člověka v lidském společenství a člověka a světa. Učivo je provázáno předmětem Občanská nauka. Stěžejní důraz je kladen na ovlivnění hodnotové orientace studenta, jeho schopnost utvořit si vlastní úsudek, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Učivo vede studenty k pochopení postavení člověka v lidském společenství. Usiluje o plnohodnotné začlenění absolventů jakožto aktivních občanů demokratického státu. V souvislosti s oborem gastronomie se v studentu pěstují zásady etikety, veřejného vystupování a asertivního jednání. Důležité je rovněž, aby si student uvědomil odpovědnost vůči sobě i jiným lidem. V rámci předmětu se učí kriticky myslet, rozvíjet a hodnotit dosažené znalosti, dovednosti a schopnosti. Seznamuje se se zásadami zdravého životního stylu. Usiluje o pochopení lidské existence jakožto součásti světa, za jehož budoucnost nese odpovědnost. Výukové strategie Výuka rozvíjí studenty vzhledem k jejich profesnímu zaměření. Je zde kladen důraz na výstupní vědomosti a dovednosti studentů z dosaženého základního stupně 167
vzdělání. Užívá převážně dialogických metod, týmové práce, využívání informačních zdrojů a komunikačních prostředků. Využívá přednášek, exkurzí, společenských a vzdělávacích aktuálních projektů a nabídek různých institucí. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikace dle klasifikačního řádu školy. Ke klasifikaci využíváme didaktické testování. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatkům, schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, dovednosti práce s texty, samostatnosti úsudku, dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat a diskutovat. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat občanské •
student si uvědomuje národní i vlastní identitu
•
je si vědom globálních problémů lidstva, nestaví se lhostejně k problematice životního prostředí
•
jedná v souladu s morálními principy
•
zajímá se o politické a kulturní dění
•
dodržuje pravidla a zákony
•
respektuje osobnost jiných lidí
•
myslí kriticky
komunikativní •
logicky a srozumitelně formuluje své myšlenky a názory
•
aktivně se účastní diskuse
personální •
odhadne důsledky svých činů
•
reálně posoudí své duševní a fyzické možnosti
•
dokáže přijmout kritiku
•
utváří si vlastní názor
sociální •
odpovědně plní úkoly
•
pracuje v týmu
•
adaptuje se na měnící se podmínky
•
osobní iniciativou se snaží zlepšit pracovní a životní podmínky
další kompetence
168
•
využívá prostředků informačních a komunikačních technologií
•
má přehled o právech a povinnostech zaměstnance i zaměstnavatele
•
je si vědom svého uplatnění na trhu práce
•
řeší pracovní i mimopracovní problémy
169
Základy společenských věd – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 128 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - vysvětlí pojem občan a občanství - definuje pojem vzdělání a vysvětlí jeho důležitost - zná svůj učební styl a umí s ním pracovat - objasní pojmům migrace, azyl - rozlišuje názory lidí na vesnici a ve městech - respektuje a toleruje odlišnosti - objasňuje příčiny migrace lidí, vysvětlí význam solidarity lidí a dobrých vztahů - charakterizuje současné české obyvatelstvo, jeho etnické a sociální složení - vysvětlí pojem komunikace a její druhy - aplikuje do praxe komunikační techniky - používá asertivních technik - prokazuje praktickou znalost pravidel slušného
Kompetence Uvědomuje si národní a vlastní identitu
Myslí kriticky i v přístupu k pramenům informací. Jedná v souladu s morálními principy.
Odolávání myšlenkové manipulaci, dovede jednat s lidmi, diskutovat o citlivých a kontroverzních tématech a je schopen přijmout kompromisní řešení.
Tematický celek Člověk ve společnosti lidí - pojem občan, mezilidské vztahy - význam celoživotního vzdělávání, - učení a učební styly - využití volného času Národ, etnikum, národnost - migrace - emigrace - lidská tolerance a nesnášenlivost - xenofobie a rasismus
Komunikace a její druhy - verbální a neverbální komunikace - komunikační techniky - asertivita - empatie - pravidla slušného chování
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Informační a komunikační technologie Počítač jako důležitá pomůcka při vzdělávání a učení. Počítač a volný čas, Facebook, sociální sítě
Hodinová dotace 7 hodin
Občan v demokratické společnosti Pěstování vhodné míry sebevědomí a schopnost morálního úsudku. Hledání kompromisů mezi osobní svobodou a sociální odpovědností, naučit se být kriticky tolerantní
4 hodiny
Informační a komunikační technologie. Přenos a uchovávání informací pomocí digitálního zpracování. Klady a zápory digitální komunikace Problémové učení,
14 hodin
170
chování - objasní způsoby ovlivňování veřejnosti
Cíle vzdělávání Student: - dokáže popsat jednotlivé pojmy a vytváří vlastními slovy rozdíly mezi jednotlivými sociálními skupinami - adekvátně reaguje na jednotlivé situace - formuluje zásady zdravého životního stylu - vlastními slovy hovoří na téma psychohygiena - aplikuje teoretické znalosti do praxe - vysvětlí význam jednotlivých hodnot - charakterizuje současnou českou společnost a její hodnoty, je schopen si obhájit svůj žebříček hodnot
- rozlišuje legální a nelegální drogy
- etiketa
Kompetence Adaptuje se na měnící životní podmínky, odpovědně plní úkoly. Pracuje v týmu a osobní iniciativou se snaží zlepšit pracovní a životní podmínky. Účastní se na tvorbě pozitivních mezilidských vztahů. Odhaduje důsledky svého životního stylu. Reálně posoudí své fyzické a duševní možnosti, čehož dokáže využít při řešení stresových situací.
Tematický celek Socializace a sociální skupiny - pojem socializace - rozdělení sociálních skupin - soc. role, pozice - ženy a muži, generová nerovnost, mobbing, šikana - komunita Zdraví a životní styl - životospráva - stres, frustrace - konflikt, krize - zvládání náročných životních situací – smrt, trest, odpovědnost…. Jednání v souladu Lidské hodnoty a smysl s morálními hodnotami. Myslí lidské existence kriticky a je komunikativní. Je - systém hodnot schopen si vytvořit - motivace, potřeby odpovídající žebříček - hledání smyslu života, hodnot. Má odpovědné, pravda samostatné aktivní a - vina, trest a smíření iniciativní jednání. - stárnutí a smrt Jedná v souladu s morálními Nebezpečné závislosti principy. Myslí kriticky a je - drogy, toxikománie
Osobnostní a sociální výchova Sociální rozvoj: komunikace v různých situacích, efektivní strategie Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Člověk v demokratické společnosti - jednotlivec a společenské skupiny
Osvojení si zásad zdravého životního stylu. Snaha pochopit postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život. Projektové učení, kreativita, kooperace Odpovědnost za své konání Principy udržitelného rozvoje
Hodinová dotace 12 hodin
10 hodin
7 hodin
10 hodin
171
- diskutuje o následcích používání drog - objasní pojem drogová závislost - uvádí postupy, jak řešit drogovou závislost Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - diskutuje o pozitivech a negativech multikulturního soužití - specifikuje nebezpečnost náboženských sekt a náboženského fundamentalismu - objasní postavení církví a věřících v ČR - vysvětlí péči o kulturní hodnoty, význam vědy a umění - formuluje, jaké otázky řeší filozofie - debatuje o praktických filozofických otázkách - dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupným filozofickým textem z děl významných představitelů filozofickoetického a antropologického
komunikativní. Je schopen vytvořit si odpovídající žebříček hodnot. Má odpovědné a samostatné jednání
Kompetence Orientuje se v multikulturním světě. Vyhodnocuje výsledky, dokáže obhájit svůj názor a využívá prostředků informačních technologií. Vytváří si potřebu získávat další vědomosti a dovednosti k rozvoji dalších oborových aktivit.
Orientuje se v dnešním multikulturním světě. Samostatně, iniciativně obhajuje svůj názor.
- Sociálně patologické jevy - Společensky tolerované drogy - alkoholismus, gamblerství
Tematický celek Svět, kultura, víra, umění a věda - orientace v multikulturním světě (1 hod) - náboženství a víra - nejvýznamnější světová náboženství (5 hodin) - sekty (5 hodin) - druhy umění ve vývoji lidstva (3 hod) - věda, vědecké oblasti (2 hod) Člověk a svět – Praktická filosofie - předmět a vznik filozofie (1 hod) - předfilozofické období, mýtus (2 hod) - klasická řecká filozofie (9 hod) - hlavní filozofické disciplíny (3 hod)
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Environmentální výchova Umění a kultura - rozvoj vnímání estetických kvalit - přednášky, exkurze, výstavy
Hodinová dotace 16 hodin
Český jazyk a literatura – 1. ročník – Antická literatura Literatura 20. století 3. ročník
30 hodin
172
myšlení - aplikuje teoretické znalosti z filozofie v praktickém životě
Cíle vzdělávání Student: - objasňuje pojem hodnotová orientace - srovná různé názory na otázky praktické etiky a zaujme k nim vlastní stanovisko, opřené o argumenty - vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem - prokazuje znalosti a vědomosti nutné k maturitní zkoušce
- moderní filozofie (9 hod) - rozbory děl nejznámějších představitelů filozofickoetického a antropologického myšlení (6 hodin) Kompetence Utváří si odpovídající žebříček hodnot. Odolává myšlenkové manipulaci. Využívá informačních a komunikačních technologií.
Tematický celek Význam filozofie a etiky v životě člověka - mravní hodnoty a normy - odpovědnost - hodnotová orientace - postoje a zájmy - pojem dobra a štěstí, spokojenosti
Kompetence k učení- sleduje pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímá hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí
Opakování k maturitě
Mezipředmětové vztahy Hodinová Průřezová témata dotace Morální rozvoj 10 hodin Hodnoty, postoje, praktická etika - analýza vlastních i cizích postojů a hodnot v chování lidí
8 hodin
173
4.9. Název vyučovacího předmětu: Tělesná výchova Počet hodin celkem: 128 Obecný cíl vyučovacího předmětu Vyučovací předmět Tělesná výchova je součástí vzdělávací oblasti Člověk a zdraví. Hlavním úkolem předmětu je snaha vytvořit u žáků kladný vztah ke zdravotně orientované zdatnosti a k aktivnímu pohybu. Vede žáky k dosažení optimálního pohybového rozvoje, preferuje pravidelné provádění pohybových aktivit v denním režimu a pojímá zdraví a tělesnou zdatnost jako hodnoty potřebné ke kvalitnímu prožívání života. Studenti: jednají odpovědně a samostatně. Chovají se dle pravidel fair-play. Zajímají se o pravidla různých sportů a tolerují výroky rozhodčích. Dovedou posoudit důsledky komerčního vlivu médií na zdraví a zaujmou k mediálním obsahům kritický odstup. Vyrovnávají nedostatek pohybu a jednostrannou tělesnou a duševní zátěž a dbají na pravidelné pohybové zatížení v denním režimu.
Charakteristika učiva V tomto předmětu rozvíjíme pohybové aktivity a obratnost studenta. Vedeme studenty k poznávání vlastních pohybových možností a porozumění vlastnímu tělu. Tělesná výchova vede studenty k pravidelné seberealizaci v oblíbeném sportu nebo jiné pohybové aktivitě. Cílem je pochopení a přijmutí zdraví jako vyváženého stavu tělesné, duševní i sociální rovnováhy. Vytváříme možnost pohybu a sportovního výkonu, snažíme se o kompenzaci negativních společenských způsobů života. Všechny pohybové aktivity vytváříme v souladu s dodržováním zásad bezpečnosti a prevence úrazů při pohybových aktivitách. Cíl vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Tělesná výchova vede žáky k poznávání vlastních pohybových možností a předností i zdravotních a pohybových omezení, rozumět jim a respektovat je u sebe i jiných. Vede žáky k vlastní pravidelné seberealizaci v oblíbeném sportu, nebo jiné pohybové aktivitě. Vede žáky k pochopení zdraví jako vyváženého stavu tělesné, duševní i sociální rovnováhy. To nelze zajistit pouhou výukou ve škole, žák se snaží ve svém volném čase najít si odpovídající pohybovou aktivitu. Škola pomáhá vedením žáků k pozitivnímu vztahu k práci, ke kamarádskému chování a vzájemné pomoci, učí
174
žáky pracovat v týmech, vzájemně si pomáhat a také vede k bezpečnosti a hygieně při pohybových činnostech.
Výukové strategie Při výuce tělesné výchovy je nejvíce uplatňována analyticko-syntetická metoda, kdy učíme žáky nejdříve jeden druh pohybu např. rozběh a poté napojíme další pohyb (odraz). Dále využíváme kooperativní výuku, která se zakládá na spolupráci žáků (řešení společného problému). V tomto vyučování jde o vzájemné porozumění, ochotu ke spolupráci a ochotu a dovednost si vzájemně pomáhat, mezi žáky je pozitivní vzájemná závislost. Žák také přebírá úlohu učitele např. při rozcvičování i rozhodování sportovních her. Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení je přihlíženo na úroveň tělesné zdatnosti a pohybové výkonnosti s přihlédnutím na individuální předpoklady žáka, na osvojení si základního učiva. Hodnotíme také získané poznatky z tělesné výchovy a sportu a žákův vztah k pohybové aktivitě a vyučování tělesné výchovy a jeho sociální chování. Všechny složky při individuálním hodnocení jsou velice důležité. Pohybové dispozice a schopnosti jedince jsou ale z větší části předurčeny genetikou, proto je při konečném hodnocení nejdůležitější vlastní aktivita žáka při hodinách a jeho snaha.
Popis přínosu předmětu k rozvoji klíčových kompetencí Studenti rozvíjí tyto kompetence během celého studia. Ve vyšších ročnících studia se kompetence prohlubují. Kompetence k učení Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni efektivně se učit, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok a reálně si stanovovat potřeby a cíle svého dalšího vzdělávání, tzn. že absolventi by měli: - tělesná výchova vede žáky k odpovědnosti za jejich zdraví jako nejdůležitější životní hodnoty; vede žáky k osvojení pohybových dovedností, k správnému držení těla a usilování o rozvoj tělesné zdatnosti; učí žáky organizovat, plánovat a vyhodnocovat jejich činnosti a dovednosti. Kompetence k řešení problémů Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni samostatně řešit běžné pracovní i mimopracovní problémy, tzn. že absolventi by měli: 175
- porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky; - volit prostředky a způsoby (pomůcky, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve; - spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení). Kompetence komunikativní Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni vyjadřovat se v písemné i ústní formě v různých učebních, životních i pracovních situacích, tzn. že absolventi by měli: - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; - dodržovat odbornou terminologii; - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; Kompetence personální a sociální Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli připraveni stanovovat si na základě poznání své osobnosti přiměřené cíle osobního rozvoje v oblasti zájmové i pracovní, pečovat o své zdraví, spolupracovat s ostatními a přispívat k utváření vhodných mezilidských vztahů, tzn. že absolventi by měli: - posuzovat reálně své fyzické a duševní možnosti, odhadovat důsledky svého jednání a chování v různých situacích; - stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek; - reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku; - ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí; - mít odpovědný vztah ke svému zdraví, pečovat o svůj fyzický i duševní rozvoj, být si vědomi důsledků nezdravého životního stylu a závislostí; - pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností; - přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly; - podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých; - přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým. 176
Kompetence občanské Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi uznávali hodnoty a postoje podstatné pro život v demokratické společnosti a dodržovali je, jednali v souladu s udržitelným rozvojem a podporovali hodnoty národní, evropské i světové kultury, tzn. že absolventi by měli: - jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu; - chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; - uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních; Kompetence pracovní Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni optimálně využívat svých osobnostních a odborných předpokladů pro úspěšné uplatnění ve světě práce, pro budování a rozvoj své profesní kariéry a s tím související potřebu celoživotního učení, tzn. že absolventi by měli: - mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti, a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám; - mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze; Průřezová témata
Občan v demokratické společnosti: - komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů - odpovědnost, tolerance, morálka
Člověk a životní prostředí: - vytváření vztahů k živé a neživé přírodě - ekologie člověka - ochrana přírody a prostředí - hygiena člověka
177
Tělesná výchova - (počet hodin celkem 128 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání - zdůvodní význam zdravého životního stylu - objasní vliv tělesných cvičení na funkci jednotlivých orgánů a soustav a důsledky pohybové nedostatečnosti pro organismus - dovede uvědoměle zlepšovat svalovou sílu, rychlost, vytrvalost, obratnost a kloubní pohyblivost
- využívá pohybové činnosti pro všestrannou pohybovou přípravu a zvyšování tělesné zdatnosti
- dovede se zapojit do organizace turnajů a soutěží a umí zpracovat jednoduchou dokumentaci; - dokáže rozhodovat, zapisovat a sledovat výkony
Kompetence - ověří intenzitu a objem tělesného zatížení měřením (SF, DF), popíše důsledky snižování a zvyšování zátěže - dovede posoudit biologické, psychické, estetické a sociální účinky pohybových činností - uplatňuje zásady sportovního tréninku
- uplatňuje zásady sportovního tréninku
Tematický celek 1. Zdravý životní styl - poznatky o kosterní, svalové, kardiovaskulární a dýchací soustavě
Gymnastika - svalová síla, rychlost, vytrvalost, obratnost, koordinace, ohebnost, rozsah pohybu v kloubech, rovnováha Atletika - běžecká technika (běžecká abeceda), běžecké starty, sprinty – běhy od 30 do 100 m, vytrvalostní běh v terénu od 6 do 20 minut. Sportovní hry Softbal - přihrávky, nadhozy, zpracování míčku, odpaly. Florbal - přechod z obrany do útoku
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace 6 hodin
6 hodin
10 hodin
20 hodin
178
jednotlivců nebo týmu
- dovede o pohybových činnostech diskutovat, hodnotit; - kriticky posoudí mediální informace týkající se péče o zdraví.
- komunikuje při pohybových činnostech
- volí vhodná cvičení ke korekci svého zdravotního oslabení a dokáže rozlišit vhodné a nevhodné pohybové činnosti vzhledem k danému oslabení Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání
a zpět, různé typy přihrávek, zpracování míčku, vedení míčku, vhazování, činnost brankáře, střelba z místa a po vedení míčku. - popíše, jak faktory životního Turistika a pobyt v přírodě (i prostředí ovlivňují zdraví lidí bruslení, plavání, lyžování) - poskytuje první pomoc sobě a jiným
- spolupracuje s vrstevníky v proměnlivých situacích v týmu, řeší problémy a rozhoduje - uplatňuje zásady sportovního tréninku
Kompetence
- navrhne a zdůvodní vhodný - uplatňuje zásady vlastní režim zdravého sportovního tréninku způsobu života
5 - 6 dní
2. Bezpečí člověka - zásady jednání v situacích osobního ohrožení a za mimořádných událostí - první pomoc 3. Kvalita mezilidských vztahů - komunikace - sociální soudržnost 4. Zdravotní tělesná výchova - speciální korektivní cvičení podle druhu oslabení
Tematický celek 1. Zdravý životní styl - životní styl - kompenzace neuropsychické i fyzické
6 hodin
6 hodin
6 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace 6 hodin
179
- osvojil si zásady správného držení těla a chůze
- uplatňuje zásady sportovního tréninku
- dokáže zjistit úroveň pohyblivosti, ukazatele své tělesné zdatnosti a korigovat si pohybový režim ve shodě se zjištěnými údaji - komunikuje při pohybových činnostech – dodržuje smluvené signály a vhodně používá odbornou terminologii; - dovede uplatňovat techniku a základy taktiky v základních a vybraných sportovních odvětví;
- uplatňuje zásady sportovního tréninku
- ovládá kompenzační cvičení k regeneraci tělesných a duševních sil, i vzhledem k sedavému způsobu života a požadavkům budoucího povolání; osvojil si různé způsoby relaxace - dovede uvědoměle zlepšovat svalovou sílu, rychlost vytrvalost, obratnost a kloubní pohyblivost
- participuje na týmových herních činnostech družstva - uplatňuje zásady sportovního tréninku
- uplatňuje zásady sportovního tréninku
zátěže Tanec - základní taneční kroky, krokové variace, country tance Úpoly - pády, základní sebeobrana
6 hodin
6 hodin
Sportovní hry a) Fotbal - herní kombinace, herní systémy, rozhodování b) Basketbal - herní kombinace, herní systémy, rozhodování c) Volejbal - herní kombinace, herní systémy , rozhodování Regenerace - druhy relaxace
26 hodin
Testování tělesné zdatnosti
4 hodiny
6 hodin
180
- popíše rizikové faktory - dodržuje pravidla bezpečnosti při pohybových aktivitách - komunikuje při pohybových činnostech
- je schopen zhodnotit své pohybové možnosti a dosahovat osobního zlepšování z nabídky pohybových aktivit
- uplatňuje zásady sportovního tréninku
2. Bezpečí člověka - rizikové faktory - úrazová prevence
2 hodiny
- spolupracuje s vrstevníky v proměnlivých situacích v týmu, řeší problémy a rozhoduje - uplatňuje zásady sportovního tréninku
3. Kvalita mezilidských vztahů - komunikace - sociální soudržnost 4. Zdravotní tělesná výchova - pohybové aktivity prospěšné zdravému tělesnému rozvoji - kontraindikované pohybové aktivity
4 hodiny
4 hodiny
181
4.10. Název vyučovacího předmětu: Ekonomika Počet hodin celkem: 192 Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem je rozvíjet ekonomické myšlení žáků, aby porozuměli fungování tržní ekonomiky a podstatě podnikatelských činností. Předmět vede žáky k dodržování zákonů a pravidel chování, k zájmu o politické a společenské dění a k odpovědnosti za vlastní život. Žáci jsou vedeni k samostatnému myšlení, k diskusi o svých názorech i ke kritickému hodnocení svého chování. Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům základní odborné znalosti z oblasti ekonomiky, které jim umožní jednat efektivně a chovat se hospodárně. Zároveň jsou vedeni k dodržování zákonů a pravidel chování a k jednání v souladu s morálními principy. Zajímají se o politické a celospolečenské dění u nás i ve světě.
Charakteristika učiva Žáci se naučí využívat ekonomické informace při obchodně-podnikatelské činnosti. Seznámí se s běžnými ekonomickými pojmy, pochopí hlavní principy hospodaření podniku, porozumí základním makroekonomickým ukazatelům. Naučí se orientovat se v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství a pochopit právní aspekty podnikatelské činnosti. Žáci jsou rovněž připravováni na možnost samostatného podnikání v oboru. Seznámí se i s fungováním finančního trhu národního hospodářství a Evropské unie. Naučí se chápat principy úrokových sazeb, aby byli schopni posoudit výhodnost nabízených úvěrů.
Výukové strategie Ve vyučovacím předmětu Ekonomika se uplatní jak frontální, tak skupinové vyučování. Zařazovány jsou pravidelně aktuální informace, rozhovory či samostatná vystoupení na aktuální témata. Jednotlivé učivo se procvičuje na řešení konkrétních praktických příkladů. Ve výuce se hojně uplatní práce s konkrétními právními normami, vyhledávání potřebných informací a vyplňování dokladů. Používány jsou i prostředky výpočetní techniky. Pro zpestření výuky a také pro lepší pochopení jsou k některým tématům zařazovány ekonomické aktivity.
Hodnocení výsledků studentů
182
Klasifikace žáků vychází z Klasifikačního řádu školy. Znalosti žáků se prověřují průběžně testem (hodnoceným známkami), který je zaměřen na teoretické i praktické dovednosti. Žák by měl být prověřen alespoň jednou za pololetí i ústně. Hodnocena je i aktivita při výuce. Zájem o předmět a iniciativu žáků se podporuje samostatnou prací žáků (zadáním referátu, prezentací nejnovějších nebo zajímavých informací k probíranému tématu) a jejím ohodnocením.
Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí -
komunikativní o vyjadřovat se srozumitelně, přesně, umět formulovat své myšlenky o vhodně se prezentovat při oficiálním jednání se zaměstnavatelem, zaměstnanci, úřady, apod. o umět používat vhodné odborné termíny při slovním i písemném vyjadřování o vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování o umět
vyhledat
informace
o
možnostech
dalšího
školního
i
mimoškolního vzdělávání a rekvalifikace
-
sociální a personální o jednat odpovědně, samostatně, aktivně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný o dbát na dodržování zákonů a pravidel chování, respektovat práva druhých o jednat v souladu s morálními principy o aktivně se zajímat o politické a společenské dění u nás a ve světe i o veřejné záležitosti lokálního charakteru o chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje o uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a být připraven řešit své osobní a sociální problémy o umět myslet kriticky, tj. zkoumat věrohodnost informací, tvořit si vlastní úsudek a být schopen o něm diskutovat s jinými lidmi 183
o uvědomovat si vlastní přednosti a nedostatky a nutnost stálé potřeby rozvíjet přednosti a vzdělávat se o rozhodovat se a plánovat svůj život podle svých schopností o adaptovat se na pracovní prostředí i na nové požadavky o pracovat samostatně i v týmu a plnit odpovědné úkoly
-
pracovní (odborné) o efektivně se učit a volit k tomu vhodné techniky učení i duševní práce o kriticky zhodnotit dosažené výsledky, přizpůsobovat průběh řešení výsledkům kontroly o využívat při práci efektivně prostředky informačních komunikačních technologií o získat reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru, umět si vyhledat potřebné informace o orientovat se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu podniku společného stravování o umět kalkulovat cenu výrobků a služeb o umět sjednat nákup surovin, potravin a dalšího materiálu, odbyt výrobků a služeb o využívat ekonomických informací pro zabezpečení provozu podniku o zvažovat při určité činnosti možné náklady, výnosy, zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady o ekonomické nakládání s materiály, energiemi, odpady, vodou apod. s ohledem na životní prostředí o chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku o dodržovat příslušné právní předpisy, které se týkají podnikání, pracovně-právních vztahů, bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieny, protipožární ochrany
184
Ekonomika – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 192 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: - naučí se základní ekonomické pojmy - používá správně pojmy - definuje pojem trh a jeho zákony - vysvětlí úlohu ceny jako koordinátora fungování ekonomiky - zdůvodní základní pravidla fungování tržního mechanismu - rozdělí druhy konkurence a jednotlivé typy charakterizuje - definuje základní pojmy - pojmenuje základní právní normy pro podnikání a orientuje se v nich - orientuje se v náležitostech žádosti o živnostenské oprávnění
- charakterizuje jednotlivé formy podnikání, ví, jak postupovat při jejich zakládání
Kompetence - uvědomuje si význam tržní ekonomiky - sestaví graf tržní rovnováhy, vysvětlí dopad změny ceny - diskutuje význam antimonopolního zákonodárství
Tematický celek 1. Podstata fungování tržní ekonomiky - základní ekonomické pojmy - potřeby, statky, služby, spotřeba, životní úroveň, výroba, výrobní faktory - trh, tržní subjekty - poptávka, nabídka, tržní cena - struktura trhu - konkurence
- samostatně vyhledává informace v zákonech i na internetu - osvojuje si primární vědomosti a dovednosti nutné pro rozvíjení vlastních podnikatelských aktivit - demonstruje postup při zakládání a ukončení živnosti - samostatně vyhledává informace v zákonech i na internetu - objasňuje přednosti a
2. Živnostenské podnikání - základní pojmy - podnikání, podnikatel - základní ustanovení Zákona o živnostenském podnikání
3. Podnikání dle obchodního zákoníku - základní ustanovení Obchodního a občanského
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Člověk a životní prostředí Matematika Občanská nauka 8 hodin
8 hodin
Hotelový provoz Gastronomie
12 hodin
185
- charakterizuje jednotlivé formy podnikání, ví, jak postupovat při jejich zakládání - vybere vhodnou právní formu podnikání pro svůj obor Cíle vzdělávání Student: - rozčleňuje hlavní činnosti podniku, vyjmenuje obsah jednotlivých činností a jejich význam pro podnik - odlišuje jednotlivé druhy majetku a zvládne je začlenit do příslušných skupin - charakterizuje dlouhodobý majetek, vyjmenuje způsoby jeho pořízení - objasňuje význam odpisů a vypočítá je - pracuje s právními předpisy - charakterizuje oběžný majetek - vysvětlí pojem a význam inventarizace majetku - definuje význam zásobovací činnosti, vybere vhodného dodavatele - vysvětlí způsoby pořízení materiálu a na příkladech charakterizuje postup při
nedostatky podnikání a jeho jednotlivých forem
Kompetence - orientuje se v průběhu základních podnikových činností - nákup a přejímka materiálu, pořizování dlouhodobého majetku, získávání zaměstnanců - provádí výpočty spojené se zásobami a dlouhodobým majetkem
zákoníku (obchodní společnosti osobní, obchodní společnosti kapitálové, družstvo, tichý společník) - vzájemné uznávání kvalifikace občanů EU
Tematický celek 4. Podnikové činnosti I. - hospodaření s dlouhodobým majetkem - hospodaření s krátkodobým majetkem
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Matematika Účetnictví Hotelový provoz
10 hodin
186
jeho pořizování (včetně dokladů) - objasní skladování, výdej do spotřeby a evidenci materiálu Cíle vzdělávání Student: - odliší jednotlivé oblasti hlavní činnosti - na příkladech charakterizuje obsah a průběh příslušné hlavní činnosti - provede jednoduché vyhodnocení produktivity práce - vymezí a vysvětlí jednotlivé prodejní činnosti - definuje skupiny zaměstnanců - vymezí možnosti získávání a výběru zaměstnanců - shrne základní ustanovení zákoníku práce a orientuje se v nich - sestaví pracovní smlouvu - odliší pracovní smlouvu a dohody o pracích konaných mimo pracovní poměr - popíše mzdové předpisy na úrovni státu a podniku - vymezí složky mzdy
Kompetence - provádí základní hodnocení efektivnosti činnosti podniku - zvládá praktické příklady, volí vhodné prostředky a způsoby pro splnění jednotlivých úkolů ve vztahu k hospodaření podniku
- orientuje se v právech a povinnostech zaměstnavatelů i zaměstnanců - předkládá reálnou představu o pracovních a platových podmínkách v oboru, předpovídá požadavky zaměstnavatelů - zdůvodňuje bezpečnost práce jako součást péče o své zdraví i zdraví svých spolupracovníků - dodržuje právní normy
Tematický celek 5. Podnikové činnosti II. - hlavní činnost podniku - prodejní činnost
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Matematika
6 hodin
6. Zaměstnanci podniku - hospodaření se zaměstnanci - základní ustanovení zákoníku práce
Člověk a svět práce
14 hodin
187
týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, požární ochrany, hygienické předpisy a zásady - jedná odpovědně, samostatně a iniciativně jak ve svém vlastním zájmu, tak i v zájmu ostatních - provádí mzdové výpočty Cíle vzdělávání Student: - definuje význam zdravotního a sociální pojištění - charakterizuje plátce, vyměřovací základy a platby pojistného - vysvětlí účel sociálního pojištění - pojmenuje dávky, které se z pojištění vyplácejí - charakterizuje a vyplní příslušné formuláře související s placením pojistného - rozlišuje náklady a výnosy a jejich jednotlivé druhy - řeší jednoduché výpočty výsledku hospodaření - definuje možnosti zvyšování zisku
Kompetence - provádí základní mzdové výpočty - vypočítává odvod sociálního a zdravotního pojištění
Tematický celek 7. Zdravotní a sociální pojištění - zdravotní pojištění - sociální pojištění
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Člověk a svět práce Matematika
10 hodin
- při plánování a posuzování určité činnosti zvažuje možné náklady, výnosy a zisk a vliv na životní prostředí - nakládá se zdroji
8. Základy finančního hospodaření - náklady - výnosy - hospodářský výsledek - kalkulace ceny
Matematika 6 hodin
188
- sestaví kalkulaci úplných a neúplných nákladů a interpretuje výsledky
Cíle vzdělávání Student: - vysvětlí význam finanční analýzy - popíše zdroje informací pro zpracování finanční analýzy - vyjmenuje a charakterizuje jednotlivé poměrové ukazatele - definuje bankovní soustavu v ČR - objasní funkci centrální banky a její vliv na činnost obchodních bank - ilustruje význam obchodních bank, charakterizuje jejich jednotlivé úvěrové operace, orientuje se v platebním styku v národní i zahraniční měně - posuzuje význam
ekonomicky a s ohledem na životní prostředí - provádí jednoduché výpočty výsledku hospodaření - diskutuje jednotlivé možnosti zvyšování zisku - sestaví dle zadání kalkulaci ceny Kompetence - samostatně vypočítá některé poměrové ukazatele dle zadání - vyhodnotí výsledky vypočítaných ukazatelů (co o podniku říkají)
Tematický celek 9. Finanční analýza - pojem, zdroje informací pro finanční analýzu - poměrové ukazatele
- orientuje se v činnosti bank, pojišťoven a stavebních spořitelen - samostatně vyhodnocuje nabídky úvěrů na základě znalosti sazby RPSN - zvolí vhodný druh pojištění
10. Bankovní soustava - centrální banka a její funkce - obchodní banky, úvěrové operace bank - význam úrokových sazeb a RPSN - základní činnost pojišťoven - platební styk v národní a zahraniční měně
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Matematika 6 hodin
Matematika
16 hodin
189
úrokových sazeb - vysvětlí pojem RPSN a posuzuje výhodnost jednotlivých úvěrů - provádí jednoduché výpočty jednoduchého a složeného úročení - zdůvodní význam pojišťovnictví - rozlišuje jednotlivé druhy pojištění Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 96 Cíle vzdělávání Student: - zdůvodní funkce peněz, jejich formy, konkrétní bankovce přiřadí ochranné prvky - vysvětlí princip fungování finančního trhu - charakterizuje a rozčleňuje finanční trh - interpretuje rozdíl mezi peněžním a kapitálovým trhem - popíše a charakterizuje cenné papíry jednotlivých trhů - uvědomuje si povinnosti související s placením daní - pojmenuje příslušné právní
Kompetence - pracuje s údaji a doklady v oblasti finančního trhu - používá internet - podle zadání vyhotoví samostatně směnku
Tematický celek 11. Finanční trh - peníze a jejich význam - struktura finančního trhu - cenné papíry peněžního a kapitálového trhu
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Informatika
8 hodin
- vypočítá daňovou povinnost 12. Daňová soustava k obvyklým daním - význam daní - samostatně vyplňuje - daně přímé a nepřímé
15 hodin Informatika
190
normy a orientuje se v nich - charakterizuje daňovou soustavu ČR - zdůvodňuje význam daní - rozčleňuje jednotlivé daně - charakterizuje jednotlivé druhy daní - vypočítá základní daně Cíle vzdělávání Student: - vyjmenuje strukturu národního hospodářství - určí základní ukazatele hodnocení národního hospodářství - hodnotí úroveň národního
formuláře související s placením daní - hledá informace v zákonech i na internetu, používá výpočetní techniku
Kompetence - je schopen zhodnotit úroveň národního hospodářství pomocí ukazatelů - na základě samostatného vyhodnocení ekonomických souvislostí se vyjadřuje k aktuálnímu dění - zvažuje možná rizika - sleduje aktuální dění, vyhledává informace - rozlišuje pojmy HDP a HNP - ilustruje přehled o a provádí základní výpočty možnostech uplatnění se na - posuzuje vliv jednotlivých trhu práce ve svém oboru faktorů na HDP a HNP - aktivně se zajímá o objasňuje rozdíl mezi šedou společenské a politické dění a černou ekonomikou a jejich u nás i ve světě dopad na národní hospodářství - vysvětluje pojem nezaměstnanost, rozpozná druhy, diskutuje její příčinu
Matematika
Tematický celek 13. Národní hospodářství - struktura národního hospodářství - činitelé ovlivňující úroveň národního hospodářství
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Občan v demokratické společnosti
9 hodin
14. Ukazatele národní hospodářství I. - ukazatele úrovně národního hospodářství - HDP, HNP, nezaměstnanost
Občanská nauka Matematika
18 hodin
191
- vysvětluje pojem inflace - ilustruje souvislost ceny a inflace - uvede příklady jednotlivých druhů inflace, demonstruje její vznik - charakterizuje ekonomický růst - pozná faktory, které ekonomický růst ovlivňují - rozlišuje pojmy platební a obchodní bilance a vysvětlí jejich význam pro národní hospodářství - na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu Cíle vzdělávání Student: - zhodnocuje význam Evropské unie, popíše její základní historii - vyjmenuje členské státy a státy v měnové unii - objasňuje Maastrichtskou smlouvu a Maastrichtská konvergenční kritéria - zhodnotí plnění Maastrichtských konvergenčních kritérií ČR - najde informace a pracuje s nimi
- aktivně se zajímá o společenské a politické dění u nás i ve světě
15. Ukazatele národní hospodářství II. - ukazatele úrovně národního hospodářství - inflace, platební a obchodní bilance - státní rozpočet
12 hodin
Kompetence - sleduje průběžně aktuální dění v národní i evropské ekonomice, odhaduje dopady opatření hospodářské politiky u nás i v Evropské unii - posuzuje plnění Maastrichtských kritérií - aplikuje své poznatky na členství ČR v Evropské unii
Tematický celek 16. Evropská unie - vznik, význam - Maastrichtská konvergenční kritéria - vliv na rozvoj národního hospodářství
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Občan v demokratické společnosti Občanská nauka Dějepis 14 hodin
192
- analyzuje poznatky - je připraven k maturitní zkoušce
- samostatně vyhledává aktualizace na internetu a v příslušných zákonech
17. Souhrnné opakování - aktualizace zákonů - opakování k maturitní zkoušce
20 hodin
193
4.11. Název vyučovacího předmětu: Účetnictví Počet hodin celkem: 96
Obecný cíl vyučovacího předmětu Obsah tohoto předmětu má za cíl seznámit žáky se základními pojmy používanými v účetnictví,
zejména v oblasti gastronomie. Má jim umožnit orientovat
se
v ekonomických a účetních výkazech a porozumět obsahu těchto dokumentů. Umět využívat ekonomické a účetní informace k řízení provozních úseků a umět vyhodnotit výsledky těchto provozních úseků zejména v oblasti provozu, marketingu, odbytu apod. Základním učivem jsou účetní pojmy a zásady, učivo o majetku podniku, způsoby účtování a výkazy se zaměřením na gastronomii, jak v České republice, tak i v zemích Evropské unie. Účetnictví je ekonomický předmět, vede k rozvíjení schopností ekonomicky a účetně myslet. Účetnictví plní nejen funkci všeobecně vzdělávací, ale má především funkci průpravnou pro odbornou složku vzdělávání. Vyučování probíhá v závislosti na ostatních předmětech, zejména ekonomice. Účetnictví vede k formování všestranně rozvinutého člověka, k rozvoji rozumové a mravní výchovy, důslednosti, přesnosti a vytrvalosti.
Studenti: jednají odpovědně, samostatně, aktivně vyjadřují své názory a úvahy na účetní témata, dbají na dodržování zákonů, pravidel chování a jednají v souladu s morálními principy, aktivně se zajímají o politické a společenské dění u nás a ve světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru, myslí kriticky – tj. ověřují si věrohodnost informací, nenechávají se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek a jsou schopni o něm diskutovat s jinými lidmi, orientují se v účetních výkazech a užívají údaje z těchto výkazů jak v samostatné látce, tak i při výpočtech, používají při práci kalkulátor, výpočetní techniku, příslušné účetní a ekonomické zákony a účetní a ekonomickou literaturu.
Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa, je složeno z témat týkajících se vymezení účetnictví, účetních dokladů, rozvahy, podvojného účetnictví, mzdového
194
účetnictví a účetní závěrky. Učivo umožňuje žákům aplikovat účetní metody a postupy při řešení teoretických i praktických úloh, analyzovat dané problémy, vytvořit model situace a srovnat ho jak s teoretickými materiály, tak zejména s praxí. Největší důraz se klade na praktické účetní vědomosti a dovednosti, které umožní absolventovi úspěšně se uplatnit na trhu práce. Výuka navazuje na ekonomické poznatky, které studující získal v základním vzdělávání, dále je rozvíjí a prohlubuje. Učivo je rozpracováno do jedné hodiny týdně v prvním ročníku a do dvou hodin týdně ve druhém ročníku studia.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání dospělých plní nejen funkci kvalifikační, kdy je o vzdělávání určené k dodatečnému získání prvotní kvalifikace, či o zvyšování kvalifikační úrovně oboru, případně k úplné změně kvalifikace již dříve získané, ale také funkci inovační nebo specializační. Vede také k získání stupně vzdělání potřebného pro přístup k dalšímu vzdělávání na vyšší úrovni. Výuka předmětu účetnictví směřuje k tomu, aby žáci: • Měli důvěru ve vlastní schopnosti a dovednosti; • Volili efektivní a profesně správné způsoby uvažování, logicky přemýšleli a tvořili si vlastní úsudek; • Účetní znalosti aplikovali v odborné složce vzdělání; • Zkoumali a řešili praktické problémy, o výsledcích a řešení vedli diskuse; • Pracovali houževnatě, profesně dobře a pečlivě; • Získali pozitivní vztah k účetnictví; Výukové strategie Učitel podle typu probírané látky volí různé vyučovací metody. Vzhledem k náročnosti a rozsahu předmětu je hlavní a nezastupitelný slovní výklad, grafické znázornění účtování a především samostudium žáka. Žáci se pravidelně zúčastňují konzultací, kde jsou vysvětleny a objasněny problematické i složitější části studované látky. Do výuky jsou zařazovány účetní příklady. Vzhledem k samostudiu žáci využívají ke studiu internet, ekonomické zákony, odborný tisk apod. Učitel formuluje problém a žáci jsou vedeni k tomu, aby na základě svých teoretických a praktických vědomostí a dovedností rozhodli o způsobu řešení a příklad zaúčtovali. 195
Při studiu je věnována zvýšená pozornost žákům se specifickými poruchami učení, učitel k nim přistupuje individuálně, hlavně formou konzultací a doučování. Obdobně učitel přistupuje i k žákům nadaným, kteří dostávají náročnější úkoly. V samostatné výuce však musí být disproporce vyrovnány, a to zejména skupinovou prací. Tato metoda učí žáky nejenom sledovat výklad učitele, ale i vzájemně komunikovat. Pozitivní soutěživost, která musí být základem výuky, podněcuje spolupráci mezi žáky i učitelem a slouží k vyšším výkonům žáků v účetnictví. Hodnocení výsledků žáků Hodnocení žáků se v rámci podávání zpětnovazebních informací o zvládnutí jednotlivých celků učiva uskutečňuje průběžně a je v souladu s klasifikačním řádem a školním řádem. Je založeno na těchto kritériích: • Známky z pololetních písemných prací – slouží k ověření nezbytných teoretických znalostí z daných tematických celků a k ověření znalostí z oblasti účtování, sestavení rozvahy a účetní závěrky. • Dále se hodnotí schopnost samostatného úsudku, celková připravenost a s tím související aktivita na konzultacích, řádné a aktivní plnění domácích úkolů, pečlivost a přesnost zejména při řešení praktických příkladů Rozvoj klíčových kompetencí Z klíčových kompetencí bude rozvíjena zejména schopnost praktického řešení úkolů, kompetence k učení, schopnost řešit problémy, komunikativnost, personální a sociální kompetence a schopnost pracovat s informacemi. Předmět účetnictví utváří následující dovednosti: • Efektivně aplikovat účetní a ekonomické postupy při řešení praktických příkladů • Správně užívat osvojené účetní pojmy a jejich vzájemné vztahy • Hodnotit vlastní samostatnou práci i práci jiných žáků • Prakticky zvládat účetní případy • Spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi, volit vhodnou formu komunikace • Efektivně organizovat a využívat pracovní čas pro zadaný úkol • Volit vhodné prostředky a způsoby ke splnění jednotlivých úkolů, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve i v jiných předmětech
196
Průřezová témata • Občan v demokratické společnosti – žáci jsou vedeni k aktivitě, k diskuzím nad konkrétními účetními problémy, učí se obhajovat svůj názor a respektovat výsledky a názory druhých. V úlohách týkajících se účetnictví a účetních případů je posilována gramotnost žáků, jejich samostatnost a schopnost řešit daný úkol. • Člověk a svět práce – žáci jsou vedeni k důslednosti, pečlivosti, profesionalitě a vytrvalosti. Při skupinové výuce se učí spolupracovat, dělit si práci, pomáhat druhým a komunikovat. Žáci si v průběhu studia vytvářejí reálnou představu o svých schopnostech a dalším možném vzdělávání. Rovněž nacházejí vztah ke společnosti, škole, pedagogům a svým spolužákům. • Informační a komunikační technologie – počítačová technika je většinou využívána individuálně, zejména při zpracovávání příkladů, vyhledávání informačních toků k dané problematice a komunikaci mezi žákem a vyučujícím. Žákům jsou během studia představeny některé účetní programy. Žákům je umožněno v hodinách účetnictví využívat vlastní notebooky.
197
Účetnictví – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 96 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 32 Cíle vzdělávání
Kompetence
Zná podstatu účetnictví a Správně užívá osvojené jeho úlohu při řízení podniku. účetní pojmy a jejich vzájemné vztahy Je schopen posoudit význam Správně užívá pojmy a účel jednotlivých účetních používané v účetních dokladů ve firmě dokladech. Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje jejich náležitosti, zajišťuje jejich oběh i archivaci.
Používá pojmy aktiva a pasiva a pracuje s nimi
Prakticky zvládá vyhotovování základních účetních dokladů. Spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi, volí vhodnou formu komunikace. Vysvětlí podstatu aktiv a pasiv a bilančního principu
Sestavuje rozvahu
Zvládá praktické příklady.
Rozkládá rozvahu na jednotlivé aktivní a pasivní účty
Využívá zkušeností a vědomosti nabyté dříve při sestavování rozvahy.
Tematický celek Vymezení účetnictví - základní pojmy účetnictví, právní obsah účetnictví, funkce účetnictví Účetní doklady - podstata a význam účetních dokladů - členění účetních dokladů - vyhotovování a oběh účetních dokladů - ukládání a skartace
Rozvaha - podstata a funkce rozvahy - aktiva a pasiva - bilanční princip - praktické sestavení rozvahy - změny rozvahových položek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Ekonomika Občanská nauka
Hodinová dotace 6 hodin
Ekonomika
6 hodin
Ekonomika, Český jazyk Matematika
6 hodin
Matematika, Ekonomika
5 hodin
Matematika
5 hodin
Matematika
4 hodin
198
Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Interpretuje podstatu a úkoly účetnictví. Klasifikuje jednotlivé skupiny účtů.
Kompetence
Tematický celek
Z klíčových kompetencí bude rozvíjena zejména schopnost pracovat s informacemi. Správně využívá osvojené účetní pojmy a jejich vzájemné vztahy.
Účetnictví - podstata a úkoly účetnictví - účet – jeho podstata, funkce, forma - členění účtů v účetnictví - podvojný účetní zápis - syntetická a analytická evidence - směrná účtová osnova - účtový rozvrh - účetní knihy - opravy účetních zápisů
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Informatika
Hodinová dotace 3 hodiny
Ekonomika
5 hodin
Ekonomika
4 hodiny
4 hodiny
Rozlišuje mezi směrnou účtovou osnovou a účtovým rozvrhem. Zapisuje údaje do účtů a účetních knih.
Orientuje se v účtech a účetních knihách.
Vyhotoví pokladní knihu; vyplňuje doklady související s pohybem peněz. Zaúčtuje veškeré účetní operace související s pokladnou a bankovními účty. Účtuje běžné účetní případy podle účetní osnovy pro podnikatele.
Efektivně aplikuje ekonomické a účetní postupy při řešení praktických příkladů.
Finanční účty – účtování pokladny - bankovní účty - peníze na cestě
Matematika, Informatika
Zvládá praktické příklady. Využívá zkušeností a vědomosti nabyté dříve v matematice a v teorii účetnictví.
Účtování - účtování zásob – pořízení materiálu – způsob A
Matematika, Informatika 5 hodin
199
Vyplňuje doklady související s pohybem a evidencí majetku. Účtuje běžné účetní případy související se zúčtovacími vztahy.
Orientuje se v zákonné úpravě mezd a provádí mzdové výpočty, zákonné odvody, vyhotovuje mzdové doklady Účtuje běžné účetní případy související se mzdami Ovládá účetní uzávěrku a závěrku.
Zaúčtuje výsledek hospodaření. Provede uzavření nákladových a výnosových účtů.
Využívá zkušeností a vědomosti nabyté dříve v matematice, ekonomice a v teorii účetnictví Orientuje se v dodavatelskoodběratelských vztazích. Spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi, volí vhodnou formu komunikace. Z klíčových kompetencí bude rozvíjena zejména schopnost pracovat s informacemi. Správně využívá osvojené účetní pojmy a jejich vzájemné vztahy. Orientuje se v účtování mezd, zaúčtuje hrubou i čistou mzdu, odvody a srážky mezd. Efektivně aplikuje ekonomické a účetní postupy při řešení praktických příkladů. Sestaví účet zisků a ztrát, orientuje se v něm a interpretuje vliv jednotlivých nákladů a výnosů na hospodářský výsledek.
- účtování dlouhodobého majetku – charakteristika, oceňování, pořízení, odepisování - účtování zúčtovacích vztahů – prodej výrobků
Matematika, Informatika, Ekonomika
10 hodin
Člověk a svět práce Matematika, Ekonomika, Informatika
6 hodin
Mzdové účetnictví - charakteristika - zdravotní pojištění a sociální zabezpečení
Člověk a svět práce Informatika Ekonomika
4 hodiny
- účtování mezd zaměstnanců
Člověk a svět práce Informatika Ekonomika Matematika Občanská nauka Informatika
6 hodin
Matematika, Ekonomika
6 hodin
Účetní závěrka - účtování na nákladových a výnosových účtech - zaúčtování uzávěrkových operací – účetní uzávěrka - sestavení účtu zisků a ztát - výpočet daně z příjmu právnických osob
6 hodin
200
Uzavře aktivní a pasivní účty, jejich zůstatky převede na konečný účet rozvažný.
Sestaví konečný účet rozvažný, orientuje se v něm a interpretuje vliv jednotlivých rozvahových účtů na celkové hospodaření podniku.
-sestavení konečného účtu rozvažného - sestavení účetních výkazů - počáteční účet rozvažný
Ekonomika, Matematika
5 hodin
201
4.12. Název vyučovacího předmětu: Management a marketing Počet hodin celkem: 128 Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem části předmětu věnované problematice marketingu je poskytnout studentům takový souhrn vědomostí a dovedností, aby chápali marketing jako konkrétní filosofii podnikání orientovanou na trh, resp. jako nástroj podnikatelského řízení. Jsou vedeni, aby si uvědomovali, jakým způsobem lze zajistit podniku dlouhodobý odbyt výrobků a služeb, a tím úspěšnost jeho činnosti, která musí být vždy založena na spokojenosti zákazníků. Cílem části věnované managementu je získat znalosti úspěšného řízení organizace a seznámit se s manažerskými funkcemi (činnostmi). Studenti jsou vedeni k uvědomění si, že cílem managementu je posílit veškeré procesy, pomocí nichž pracovníci na svých pracovištích podají nejlepší výkony a v konečném důsledku pozitivně přispějí k ekonomickému růstu a celkovému úspěchu organizace. Charakteristika učiva Management a marketing poskytuje soustavu dovedností z těchto oborů tak, aby je studenti dokázali aplikovat ve své budoucí praxi. Součástí aplikace učiva je rozvoj rozumové stránky osobnosti, utváření a rozvíjení kolektivního soužití, odpovědnosti, svědomitosti a samostatnosti v rozhodování. Cílem části předmětu věnované problematice marketingu je poskytnout takový souhrn vědomostí a dovedností, aby chápali marketing jako konkrétní filosofii podnikání orientovanou na trh, resp. jako nástroj podnikatelského řízení. Seznámí se se základními pojmy, s marketingovými podnikatelskými koncepcemi a jednotlivými marketingovými nástroji. Poznají rozdíl v marketingu služeb, konkrétně pak v pohostinství a cestovním ruchu. Naučí se sestavit marketingový plán, provést průzkum trhu a zhodnotit jeho výsledky. Seznámí se také se SWOT analýzou a možnostmi jejího praktického využití. Naučí se využívat znalosti psychologie nabídky, všímat si vlivů působících na zákazníka a vyhodnocovat chování prodejců. V části věnované problematice managementu se studenti naučí zaujímat určité postoje při výkonu řídící práce, osvojit si úkoly manažera a požadavky na jeho osobnost. Výukové strategie
202
Ve vyučovacím předmětu Marketing a management se upřednostňuje skupinové a problémové vyučování s důrazem na komunikativní dovednosti, které se uplatní především při interpretaci výsledků řešení zpracovávaných úkolů. Pravidelně jsou také zařazovány aktuální informace, rozhovory či samostatná vystoupení na aktuální témata. Používány jsou i prostředky výpočetní techniky. Hodnocení výsledků studentů Klasifikace studentů vychází z Klasifikačního řádu školy. Znalosti se prověřují průběžně testem (hodnoceným známkami), který je zaměřen na teoretické i praktické dovednosti. Součástí klasifikace studenta je i ohodnocení zpracování samostatných úkolů, které vypracovávají buď jednotlivě nebo ve skupině. Hodnocena je i aktivita při výuce. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Vyučující předmětu právo postupuje koordinovaně s ostatními členy pedagogického sboru školy. V předmětu management a marketing rozvíjí především tyto klíčové kompetence:
kompetence k celoživotnímu učení Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
se naučili ovládat různé techniky učení
•
se efektivně učili a vytvářeli si pro učení vhodné prostředí
•
uměli vyhledávat a analyzovat nové informace
•
uměli aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě
•
sledovali a hodnotili pokrok při dosahování cílů svého učení
•
přijímali hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí
•
využívali ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
•
užívali aktivizační metody učení
kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikání Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
měli odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře
•
byli připraveni na měnící se pracovní podmínky
•
měli přehled o možnostech uplatnění na trhu práce
203
•
rozuměli podstatě a principům podnikání
•
měli představu o právních, ekonomických, administrativních aspektech soukromého podnikání
personální a sociální kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
posuzovali reálně své fyzické a duševní možnosti
•
stanovovali si cíle podle svých osobních schopností
•
jednali odpovědně, samostatně, aktivně a iniciativně
•
dbali na dodržování zákonů a pravidel chování, respektovali práva druhých
•
se rozhodovali na základě vlastního úsudku a nepodléhali tlakům
•
uměli myslet kriticky, tj. zkoumat věrohodnost informací, tvořili vlastní úsudek a byli schopni o něm diskutovat s jinými lidmi
•
byli schopni přijmout kritiku
•
nepodléhali předsudkům
•
přijímali a plnili odpovědně svěřené úkoly
•
podněcovalo práci v týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovali návrhy druhých
kompetence využívat informační a komunikační technologie Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
pracovali efektivně s výpočetní technikou a ostatními prostředky informačních a komunikačních technologií k prezentaci své práce
•
naučili získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak využívat celosvětovou síť internet
•
dokázali využít informace z různých zdrojů a k těm přistupovali kriticky
kompetence k řešení problémů Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
rozpoznali problém a objasnili jeho podstatu
•
byli schopni smysluplně a efektivně řešit problémy v běžných životních situacích
•
se neuchylovali k prvnímu názoru, ale hledali různá řešení
204
•
kriticky přijímali různé odborné názory a vytvářeli vlastní závěry na daný problém na základě svých zkušeností a znalostí
•
dokázali zdůvodnit své řešení
•
volili vhodné metody při řešení problémů
•
využívali zkušeností a vědomostí nabytých dříve
•
se naučili spolupracovat při řešení problémů v týmu
•
pružně reagovali na vzniklou situaci
komunikativní kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
se přesně a srozumitelně vyjadřovali k daným problémům
•
formulovali své myšlenky srozumitelně a souvisle
•
uměli používat vhodné odborné termíny při slovním i písemném vyjadřování
•
vyjadřovali se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovali
•
aktivně se účastnili diskuzí, formulovali a obhajovali své názory a postoje, respektovali názory druhých
matematické kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
byli schopni aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů
•
dokázali využít formy grafického znázornění (tabulek, diagramů nebo grafů) při prezentaci svých názorů
•
sestavovat řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků
•
uměli interpretovat statistické a ekonomické údaje
•
byli finančně gramotní
•
byli schopni nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení
občanské kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
byli schopni jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu
205
•
kriticky přijímali vlastní, ale i jiné kulturní tradice
•
byli schopni vytvářet si vlastními argumenty podložený názor
•
chápali význam tradice a hodnoty svého národa, chápali jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu
•
byli schopni porovnat kulturu jednotlivých oblastí
pracovní (odborné) Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •
se efektivně učili a volili k tomu vhodné techniky učení i duševní práce
•
kriticky zhodnotili dosažené výsledky, přizpůsobovat průběh řešení výsledkům kontroly
•
využívali
při
práci
efektivně
prostředky
informačních
komunikačních
technologií •
byli schopni zpracovat marketingový průzkum, včetně sběru informací a jejich vyhodnocení
•
vytvořili SWOT analýzu
•
vybrali vhodný typ reklamy a podpory prodeje
•
zvolili správnou distribuci
•
zpracovali rozšířený marketingový mix
•
znali obsah jednotlivých manažerských funkcí
206
Management a marketing – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 128 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - definuje pojem marketing a ilustruje jeho význam pro podnik - pojmenuje základní historii - charakterizuje základní marketingové koncepce
- charakterizuje marketingový výzkum - sestavuje marketingový výzkum a zhodnocuje jeho výsledky - vysvětluje význam marketingového výzkumu - samostatně sestavuje marketingový plán - aplikuje SWOT analýzu
Kompetence - aktivně se účastní diskuze o významu marketingu, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory jiných - zdůvodňuje význam životního prostředí pro člověka a jedná v duchu udržitelného rozvoje - využívá marketingové nástroje k prezentaci podniku a jeho produktů - vyhledává informace nutné k realizaci daných činností
- pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných činností (marketingového plánu a SWOT analýzy) - uplatňuje při řešení různé metody myšlení - prezentuje výsledky své práce pomocí počítačových programů - přijímá hodnocení svých výsledků jinými, adekvátně
Tematický celek 1. Úvod do marketingu - pojem a význam marketingu - základní marketingové koncepce
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Ekonomika
Hodinová dotace
Člověk a životní prostředí 8 hodin
2. Marketingový výzkum - kroky marketingového výzkumu - průzkum trhu
Informatika Český jazyk
3. Marketingový plán - marketingový plán - SWOT analýza
Informatika Ekonomika
10 hodin
Člověk a životní prostředí 12 hodin
207
na ně reaguje, přijímá radu i kritiku Cíle vzdělávání Student: - pojmenuje a charakterizuje části marketingového mixu - definuje výrobek - vysvětlí úrovně výrobku - určí u konkrétního výrobku fáze životního cyklu a odhadne vhodná opatření pro tyto fáze - vysvětlí pojem cena a její význam, přiřadí vhodnou cenovou politiku - určí metodu tvorby ceny a stanoví vhodnou úroveň ceny - definuje distribuci a její význam - na příkladech ukáže možné prodejní cesty - posoudí vhodnost užití mezičlánků definuje pojem propagace, interpretuje jednotlivé způsoby - navrhne vhodný reklamní prostředek - využívá znalosti psychologie nabídky, všímá si vlivů působících na
Kompetence - diskutuje o jednotlivých cenových strategiích, o jejich výhodách a nevýhodách
Tematický celek 4. Marketingový mix I. - produkt - cena
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Ekonomika
Hodinová dotace
10 hodin
- pracuje samostatně i v týmu na různých praktických úkolech - získává informace nutné k řešení úkolů - sestaví ucelené řešení a prezentuje jej
5. Marketingový mix II. - distribuce - propagace
Ekonomika
10 hodin
208
zákazníka a vyhodnocuje jejich silné a slabé stránky - použije nástroje podpory prodeje - sestaví marketingový mix Cíle vzdělávání Student: - popíše odlišnosti služeb - formuluje specifické charakteristiky služeb v pohostinství a cestovním ruchu, - orientuje se ve specifických rysech tržní ekonomiky služeb cestovního ruchu - charakterizuje rozšířený marketingový mix a popíše jednotlivé složky - sestavuje marketingový plán
Rozpis učiva – 4. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - definuje pojem management, - vysvětlí podstatu managementu pojmenuje základní historii managementu
Kompetence - diskutuje odlišnost výrobku a služby - pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných činností (marketingového plánu a marketingového mixu) - uplatňuje při řešení různé metody myšlení - prezentuje výsledky své práce pomocí počítačových programů - přijímá hodnocení svých výsledků jinými -
Tematický celek 6. Marketing služeb - zvláštnosti služeb - marketing v pohostinství a cestovním ruchu - rozšířený marketingový mix - marketingový plán
Kompetence - aktivně se účastní diskuze o významu managementu, formuluje a obhajuje své názory a postoje, respektuje názory jiných
Tematický celek 7. Úvod do managementu - pojem a význam management, - osobnost manažera
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Hotelový provoz Gastronomie Informatika Ekonomika Informační a komunikační technologie Člověk a životní prostředí
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Dějepis Občanská nauka Člověk v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí
Hodinová dotace
14 hodin
Hodinová dotace
10 hodin
209
- formuluje pojem osobnost manažera a podnikatele - vysvětlí základní dovednosti manažera - specifikuje jednotlivé role manažera - charakterizuje jednotlivé styly řídící práce manažera Cíle vzdělávání Student: - charakterizuje jednotlivé manažerské funkce - vysvětlí části procesu řízení, popíše jejich funkci - vysvětluje pojem plánování, rozlišuje základní druhy plánů a charakterizuje je - provede jednoduché propočty při sestavení plánu a kontrole jeho plnění - objasňuje význam organizování a organizační struktury v podniku, vyjmenuje a zhodnotí základní typy - vytvoří typový příklad organizační struktury firmy - vysvětluje pojem rozhodování, popíše fáze rozhodovacího procesu - uvede na příkladu
Kompetence - zdůvodňuje kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména firmy - diskutuje o významu jednotlivých manažerských funkcí, respektuje názory jiných, zvažuje vhodnou formu organizační struktury pro jednotlivé provozy a vytvoří ji
Tematický celek 8. Manažerské funkce I. - plánování - organizování
- pracuje v týmu na zadaném úkolu - vyhledává si potřebné informace, prezentuje
9. Manažerské funkce II. - rozhodování - motivace a vedení lidí
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Ekonomika Informatika
Hodinová dotace
Informační a komunikační technologie Člověk v demokratické společnosti 12 hodin
Ekonomika Občanská nauka Český jazyk
12 hodin
210
rozhodovací metody - vysvětlí pojem motivace, používá základní teorie a nástroje motivace - hodnotí vhodnost a účinnost motivačních nástrojů Cíle vzdělávání Student: - objasňuje význam komunikace, specifikuje komunikační proces a jeho jednotlivé části - rozlišuje vnitřní a vnější komunikační kanály - předkládá význam kontroly a popisuje základní druhy a fáze - na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěry - analyzuje působení vlivů z vnějšího prostředí managementu - vysvětlí rozdíl mezi přímými a nepřímými vlivy
- vysvětlí nástroje používané v oblasti personální práce - na vzorovém příkladu uvede metody hodnocení
výsledky své práce, diskutuje o jednotlivých nástrojích motivace a jejich dopadu na pracovníky podniku
Kompetence - aktivně se účastní různých druhů simulovaných pohovorů a rozhovorů mezi pracovníky podniku
Tematický celek 10. Manažerské funkce III. - komunikace - kontrola
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk Občanská nauka
Hodinová dotace
8 hodin
- aktivně se účastní diskuze o působení vlivů na management - vyhledává si potřebné informace, prezentuje výsledky své práce
11. Vnější prostředí managementu - přímé vlivy - nepřímé vlivy
- pracuje v týmu na zadaném úkolu - vyhledává si potřebné informace, prezentuje
12. Specifické přístupy managementu - řízení lidských zdrojů v gastronomii
Český jazyk Občanská nauka Ekonomika Gastronomie Člověk a životní prostředí Člověk v demokratické společnosti Hotelový provoz Gastronomie
6 hodin
6 hodin
211
zaměstnanců v gastronomii Cíle vzdělávání Student: - analyzuje poznatky - je připraven k maturitní zkoušce
výsledky své práce
Kompetence - aktivně se podílí na opakování jednotlivých témat
- motivace a hodnocení zaměstnanců v gastronomii Tematický celek 13. Souhrnné opakování - opakování k maturitní zkoušce
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace 10 hodin
212
4.13. Název vyučovacího předmětu: Informatika Počet hodin celkem: 96 Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit studenty pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi.
Studenti
porozumí
základům
informačních
a
komunikačních
technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních a komunikačních technologií, a tedy i cílů výuky, je, aby student zvládl efektivně pracovat s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií) a komunikovat pomocí Internetu. Podstatnou část vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích představuje práce s výpočetní technikou. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je student připravován. Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti: •
jednali odpovědně, samostatně a cílevědomě
•
dbali na ochranu svého zdraví, volbou vhodného počítačového pracoviště a dodržováním ergonomických zásad
•
vyhledávali informace z různých zdrojů a ověřovali jejich věrohodnost, mysleli kriticky, o svých názorech diskutovali a zaujímali k nim odpovídající hodnotový postoj
•
získali základní orientaci v hardwarovém vybavení kancelářské techniky a dovednosti v základním kancelářském a gastronomickém softwaru
Charakteristika učiva Učivo je vybráno a rozděleno na tematické celky, ve vztahu k profilu absolventa maturitního dvouletého nástavbového oboru. Je složeno z témat týkajících se využívání informačních a komunikačních technologií. Vede studenty k tomu, aby byli schopni samostatně ovládat běžnou kancelářskou techniku, kancelářský a
213
gastronomický software, zpracovávat informace, vytvářet soubory a dokumenty v jednotlivých softwarových aplikacích. Stěžejní důraz je kladen na to, aby studenti porozuměli uplatnění učiva v běžném studijním, profesním a osobním životě. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Studenti se učí pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností. Učivo vede studenty k rozpoznání diferenciace dispozic mezi jednotlivými studenty, při využívání informačních a komunikačních technologií. Student je veden k tomu, aby jim porozuměl a respektoval je u sebe i ostatních. Student si utváří a rozvíjí postoje k sobě i ostatním studentům. Každý student jednotlivě je schopen přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly a převzít za ně plnou zodpovědnost. Důraz je také kladen na komunikaci s lidmi a dodržování základních společenských norem. Výukové strategie Výuka probíhá v učebnách informační techniky ve skupinách s maximálním počtem studentů, dvacet. Každý student pracuje na vlastním počítači. Počítače mají dostatečnou v pravidelných
kapacitu
vzhledem
intervalech
k náročnosti
obměňovány.
používaného
Učebny
jsou
softwaru dále
a
jsou
vybaveny
dataprojektorem, audio-reprodukční technikou, scannerem a síťovou tiskárnou. Počítače jsou připojeny do sítě a k internetu. Při použití metody výkladu, bezprostředně následuje praktické procvičení vyloženého učiva. Ve výuce se klade důraz na samostatnou práci a řešení komplexních úloh. Dále je kladen důraz na integraci studentů do skupin, kde musí rozčlenit zadaný komplexní úkol na jednotlivé členy skupiny, jednotlivě vyřešit přidělenou část, a následně složit do výsledného celku. Je uplatňován též projektový přístup s využitím mezipředmětových vztahů (komplexní praktické úlohy, umožňující aplikaci širokého spektra vědomostí a dovedností studenta i z jiných předmětů, zejména pak odborných) a metody problémového vyučování. Projekty se tedy realizují jako týmová, nebo samostatná práce. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikační stupnice, dle klasifikačního řádu školy. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatků a schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, samostatnosti úsudku a dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat
a
diskutovat.
Hodnocení
studentů
se
v rámci
podávání 214
zpětnovazebních informací o zvládnutí jednotlivých celků učiva uskutečňuje průběžně, a to těmito způsoby: •
písemné testy –
k ověření nezbytných
teoretických
znalostí daného
tématického celku •
samostatné, nebo skupinové vypracování praktických úkolů – k ověření získaných dovedností
•
hodnocení aktivity studentů v hodině – k motivaci jednotlivců i skupin
Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Studenti rozvíjí tyto kompetence během celého studia. Ve vyšších ročnících studia se kompetence prohlubují. Kompetence k učení •
mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání
•
ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky
•
uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný
•
s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky
•
využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
•
sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí
•
znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání
Kompetence k řešení problémů •
porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení a jeho zdůvodňování, vyhodnocování a ověření správného zvoleného postupu a dosažených výsledků
•
volení prostředků a způsobů ( pomůcky, metody a techniky) vhodných pro splnění jednotlivých aktivit, využívání zkušeností a vědomostí nabytých dříve
•
spolupráce při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)
215
Kompetence komunikativní •
vyjadřování se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
•
logické a srozumitelné formulovaní myšlenek, názorů a postojů v písemné podobě přehledně a jazykově správně
•
aktivní účast v diskusi
•
vytváření jednotlivých dokumentů a písemností, na běžná i odborná témata
•
dodržování jazykové a stylistické normy i odborné terminologie
•
vyjadřování se a vystupování v souladu se zásadami kultury projevu a chování
Personální a sociální kompetence •
adekvátní reagování na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímání rady i kritiky
•
práce v týmu a podílení se na realizaci společných pracovních a jiných činností
•
přijímání a odpovědně plnění svěřených úkolů
•
podněcování práce týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatost
•
zvažování návrhů druhých
•
přispívání k vytvoření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým
Kompetence využívání informačních a komunikačních technologií Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi pracovali s osobním počítačem a jeho základním a aplikačním programovým vybavením, ale i s dalšími prostředky ICT a využívali adekvátní zdroje informací a efektivně pracovali s informacemi, tzn. absolventi by měli: •
pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií
•
pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením
•
komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace
•
získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet
216
•
pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií
•
uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní
Kompetence občanské •
chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje
•
uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních
•
jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu
•
zajímat se o politické a kulturní dění
•
dodržovat pravidla a zákony
Kompetence pracovní •
mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti, a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám
•
mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze
217
Informatika - (počet hodin celkem 96 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 32 Cíle vzdělávání Student: Charakterizuje předmět Informatika. Dodržuje ustanovení týkajících se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence na pracovišti informační techniky. - používá počítač a jeho periferie - je si vědom možností a výhod, ale i rizik (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana dat před zničením, porušování autorských práv) a omezení (zejména technických a technologických) spojených s používáním výpočetní techniky; orientuje se v běžném systému – chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, rozumí a
Kompetence Chápe souvislosti se vztahem k životnímu prostředí. Uznává hodnotu života, uvědomuje si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních. Spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení). Aktivně se účastní v diskusi. Obhajuje své názory a postoje. Respektuje názory druhých. Pracuje s osobním počítačem.
Tematický celek Seznámení s vyučovacím předmětem a obsahem učiva. Bezpečnost a ochrana zdraví při práci, hygiena práce, požární prevence. Seznámení s provozním řádem učebny. Práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, souhrnné cíle - hardware, software, osobní počítač, principy fungování, části, periferie - základní a aplikační programové vybavení - operační systém - data, soubor, složka, souborový manažer - komprese dat - prostředky zabezpečení dat před zneužitím
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
1 hodina
5 hodin
218
orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi. Cíle vzdělávání Student: - vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty - používá běžné základní a aplikační programové vybavení - orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává - používá běžné základní a aplikační programové vybavení
a ochrany dat před zničením - ochrana autorských práv - algoritmizace - nápověda, manuál
Kompetence Porozumí zadání úkolu nebo určí jádro problému, získá informace potřebné k řešení problému, navrhne způsob řešení, popř. varianty řešení a jeho zdůvodňování, vyhodnotí a ověří správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení). Logicky a srozumitelně formuluje myšlenky, názory a postoje v písemné podobě, přehledně a jazykově správně. Přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly. Pracuje s osobním počítačem. Pracuje s běžným základním
Tematický celek Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový editor (MS Word)
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Člověk a životní prostředí Administrativa
Hodinová dotace
20 hodin
219
- ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem a databází (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, matematické operace, základní funkce, tvorba jednoduchého grafu, příprava pro tisk, tisk); - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student: - ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem a databází (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, matematické operace, základní funkce, tvorba jednoduchého grafu, příprava pro tisk, tisk); - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) - ovládá tvorbu maker a
programovým vybavením. Zajímá se o politické a kulturní dění. Má pozitivní vztah k učení. Porozumí zadání úkolu, získává informace potřebné k řešení problému. Pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením.
Kompetence Má pozitivní vztah k učení. Porozumí zadání úkolu, získává informace potřebné k řešení problému. Pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením.
Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - tabulkový procesor (MS Excel) -databáze
Administrativa
6 hodin
Tematický celek Práce se standardním aplikačním programovým vybavením -rozšířená práce s tabulkovým procesorem - základy tvorby maker a jejich použití (MS Excel)
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
14 hodin
220
používá je k zefektivnění práce s tabulkovým prosesorem, Cíle vzdělávání Student: - vytváří jednoduché multimediální dokumenty (tedy dokumenty v nichž je spojena textová, zvuková a obrazová složka informace) v některém vhodném formátu (HTML dokument, dokument textového procesoru, dokument vytvořený specializovaným SW pro tvorbu prezentací, atp.) - používá běžné základní a aplikační programové vybavení;
- zná hlavní typy grafických formátů, na základní úrovni grafiku tvoří a upravuje - používá běžné základní a aplikační programové vybavení - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem
Kompetence
Tematický celek
Přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly. Využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí. Porozumí zadání úkolu nebo určí jádro problému, získá informace potřebné k řešení problému, navrhne způsob řešení, popř. varianty řešení a jeho zdůvodňování, vyhodnotí a ověří správnost zvoleného postupu a dosažených výsledků. Pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností. Pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením. Volí prostředky a způsoby (pomůcky, metody a techniky) vhodných pro splnění jednotlivých aktivit, využívá zkušeností a vědomostí nabytých dříve.
Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat…) (MS Power Point)
Práce s běžným aplikačním programovým vybavením - software pro práci s grafikou - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Člověk a životní prostředí Člověk v demokratické společnosti
Hodinová dotace
20 hodin
8 hodin
221
umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití
Cíle vzdělávání Student: - vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů
- volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet,
Spolupracuje při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly. Pracuje s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích. Dodržuje pravidla a zákony. Kompetence Uplatňuje různé způsoby získávání zdrojů dat a efektivně vyhledává a zpracovává informace. Pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením. Pracuje v týmu a podílí se na realizaci společných pracovních a jiných činností. Dodržuje pravidla a zákony. Pracuje s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií. Pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením. Komunikuje elektronickou poštou a využívá další prostředky online a offline
Tematický celek Práce s běžným aplikačním programovým vybavením - další aplikační programové vybavení - multimediální aplikace
Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti - specifika práce v síti, sdílení dokumentů
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
4 hodiny
4 hodiny
222
ovládá jejich vyhledávání -¨uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému Cíle vzdělávání Student: - orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití - samostatně komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření
komunikace. Získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet.
Kompetence Uplatňuje různé způsoby práce s textem, umí efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný.Volí prostředky a způsoby (pomůcky, metody a techniky) vhodných pro splnění jednotlivých aktivit, využívá zkušeností a vědomostí nabytých dříve. Získává informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet. Pracuje s běžným základním a aplikačním programovým vybavením.
a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP. Tematický celek Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet - zpracování dat v běžném programovém vybavení
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Člověk v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí
Hodinová dotace
14 hodin
223
4.14. Název vyučovacího předmětu: Obchodní korespondence Počet hodin celkem: 64
Obecný cíl vyučovacího předmětu Obchodní korespondence připravuje žáky k tomu, aby byli schopni ovládat periferie osobního počítače, vytvářet a vyplňovat formuláře a různé druhy písemností s využitím
předností programů
kancelářského
software
a
efektivně
pracovat
s prostředky kancelářské techniky a využívat prostředky komunikačních technologií.
Charakteristika učiva Učivo je rozděleno do kategorií tak, aby žáci byli schopni samostatně zpracovávat administrativní písemnosti z obchodní korespondence, personální písemnosti, písemnosti při řízení podniku a písemnosti spojené s provozem, a to pomocí standardního případně speciálního aplikačního programového vybavení. Největší důraz je kladen na to, aby žáci porozuměli významu těchto písemností a dokázali je použít pro svou osobní potřebu nebo tyto znalosti a dovednosti uplatnili ve svém budoucím zaměstnání. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: Dbali na ochranu svého zdraví volbou vhodného počítačového pracoviště a dodržováním ergonomických zásad, jednají samostatně a cílevědomě, vyhledávají informace z různých zdrojů, ověřují jejich věrohodnost, vytváří, upravuje a uchovává strukturované dokumenty dle příslušných zásad a norem programy obsažených v kancelářském software, písemně komunikují tak, aby dokázali vhodně prezentovat svou firmu nebo svou soukromou osobu. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Žáci jsou schopni samostatně vytvářet písemnosti používané v běžném životě. Důraz je kladen na dodržování zákonů a norem v oblasti administrativy a korespondence (Obchodní zákoník, Zákoník práce, normy pro tvorbu dokumentů apod.)
224
Výukové strategie Výuka probíhá v učebnách výpočetní techniky, kde každý žák pracuje na vlastním počítači. Učebny jsou vybaveny dataprojektorem, audio-reprodukční technikou a scannerem, který je připojen k počítači vyučujícího a na všech žákovských počítačích je kromě standardního programového vybavení nainstalován výukový program určený k výuce a procvičování desetiprstové hmatové metody ovládání klávesnice. Počítače jsou připojeny k internetu a disponují síťovou tiskárnou. Při použití metody výkladu bezprostředně následuje praktické procvičení vyloženého učiva. Ve výuce se klade důraz na samostatnou práci a řešení komplexních úloh. Dále je kladen důraz na integraci žáků do skupin, kde musí rozčlenit zadaný komplexní úkol na jednotlivé členy skupiny, jednotlivě vyřešit přidělenou frakci a následně složit do výsledného celku. Je uplatňován též projektový přístup s využitím mezipředmětových vztahů (komplexní praktické úlohy, umožňující aplikaci širokého spektra vědomostí a dovedností žáka i z jiných předmětů, zejména pak odborných) a metody problémového vyučování. Projekty se tedy realizují jako týmová nebo samostatná práce.
Hodnocení výsledků žáků Hodnocení žáků se v rámci podávání zpětnovazebních informací o zvládnutí jednotlivých celků učiva uskutečňuje průběžně, a to těmito způsoby: a) praktické testy - k ověření dovednosti ovládání klávesnice desetiprstovou hmatovou technikou ve výukovém programu „Deseti prsty“ b) písemné testy –
k ověření nezbytných
teoretických
znalostí daného
tématického celku c) samostatné vypracování praktických úkolů – k ověření získaných dovedností, d) hodnocení aktivity žáků v hodině – k motivaci jednotlivců i skupin e) hodnocení skupinových projektů – hodnocení celé skupiny a jejich členů s přihlédnutím k přínosu jednotlivých členů k celkovému výsledku Klasifikace žáků vychází z Klasifikačního řádu školy.
Klíčové kompetence Kompetence k učení1 1
Kompetence k učení nejsou dále uvedeny v tabulce učiva jednotlivých ročníků, tyto kompetence jsou rozvíjeny v průběhu celého studia
225
− mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání; − ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky; − uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný; − s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; − využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; − sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí; − znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání. Kompetence k řešení problémů (při zadaných samostatných úkolech a projektech) - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky; Komunikativní kompetence (tvorba různých druhů písemnosti) − vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; − formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; − zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; − dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; − vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; Personální a sociální kompetence (týmové projekty, role studentů v týmu, vlastní odpovědnost) − reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku; − pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností; − přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly; − podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě 226
zvažovat návrhy druhých; Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám (Celek Personální písemnosti slouží k tomu, aby absolventi získali) − mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze; − mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady; − umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání; − vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle; − znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků; Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi pracovali s osobním počítačem a jeho základním a aplikačním programovým vybavením, ale i s dalšími prostředky ICT a využívali adekvátní zdroje informací a efektivně pracovali s informacemi, tzn. absolventi by měli: − pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií; − pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením; − komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace; − získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet; − pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií;
Odborné kompetence Vykonávat řídící činnosti ve stravovacím provozu, tzn. aby absolventi: - organizačně zajišťovali přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí
227
- organizovali a smluvně zajišťovali zásobovací a odbytovou činnost. Vykonávat obchodně podnikatelské aktivity, tzn. aby absolventi: - využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, k nabídce služeb a výrobků - zajišťovali základní operace personálního charakteru. Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci, tzn. aby absolventi: − osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.)
Průřezová témata Člověk a svět práce Ekonomika - obchodní písemnosti Český jazyk, Ekonomika - životopis, výběrová řízení, nácvik konkrétních situací Hotelové písemnosti - odborné předměty
Informační a komunikační technologie Informatika - ovládání textového editoru, vyhledávání informací, posuzování jejich věrohodnosti, využívání nápovědy a manuálů.
228
Obchodní korespondence – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 64 hodin)
Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student:
Používá počítač jako pracovní nástroj Píše na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou v přiměřené rychlosti a přesnosti.
Kompetence
− osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.) − přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly
Tematický celek Seznámení s psacím zařízením a ergonomií Osvojí si a dodržuje doporučení pro práci s počítačem jako nástroj pro ochranu svého zdraví, orientuje se ve výukovém programu Všemi deseti Základní výcvik ovládání klávesnice Nácvik na střední písemné řadě Základy psaní na klávesnici
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
Informatika: ovládání nových programů,
14 hodin
Nácvik na horní písemné řadě Získává přehled o rozložení jednotlivých kláves, používá doporučenou polohu prstů, opis textů Nácvik na dolní písemné řadě Velká písmena, tečka,
229
pomlčka opis textů Nácvik na číselné řadě diakritická a interpunkční znaménka, značky, číslice
Aplikuje pravidla pro psaní zkratek a symbolů a používá je ve vhodných situacích.
Cíle vzdělávání Student: Používá textový editor jako nástroj pro tvorbu dokumentů, používá vhodnou úpravu textů. Aplikuje znalosti normalizované úpravy při tvorbě písemností.
Zvyšování přesnosti a rychlosti psaní Opis textů, psaní podle diktátu Nácvik psaní zkratek, symbolů, značek podle − formulovat své myšlenky normy srozumitelně a souvisle, v Zkratky, akademické tituly, písemné podobě přehledně a značky jednotek, značky jazykově správně měn, zlomky, procenta, promile, exponenty, indexy, paragraf, čísla. Vkládání symbolů Kompetence − pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením − pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením
Tematický celek Nácvik úpravy textu a písemností Textový editor: formát písma, odstavce, řádkování, nastavení okrajů, členění textu, zvýrazňování Normalizovaná úprava písemností Záhlaví, zápatí, nastavení okrajů, řádkování, zarovnání
2 hodiny
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Využívání nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením.
Hodinová dotace
3 hodiny
230
dle normy Psaní adres na obálkách a dopisech podle normy Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce. Cíle vzdělávání Student:
− pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií
Kompetence − dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii − reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu Volí vhodné písemné jednání ze strany jiných lidí, vyjadřování s ohledem na přijímat radu i kritiku účel a odbornost komunikace − zpracovávat administrativní Ovládá základní formy písemnosti, pracovní písemného styku. dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; − komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační Vyhotovuje písemnosti situaci v projevech obchodního charakteru. mluvených i psaných a vhodně se prezentovat - organizačně zajišťovali
Práce s prostředky kancelářské techniky Tiskárny, kopírky, multifunkční zařízení Tematický celek
Význam, základní pravidla a organizace písemného styku Druhy písemností, stylizace a psychologie obchodních dopisů
2 hodiny
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
4 hodiny
Tvorba obchodního dopisu – normalizovaná úprava Zásady tvorby obch. dopisu dle normy v textovém editoru.
Písemnosti při obchodování Písemnosti při uzavírání kupních smluv Poptávka, nabídka, objednávka
16 hodin
231
přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí; - organizovali a smluvně zajišťovali zásobovací a odbytovou činnost - využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, k nabídce služeb a výrobků Cíle vzdělávání Student:
Žák vyhotovuje písemnosti personálního charakteru. Vyhotovuje písemnosti používané při pracovních poradách, cestách (plány, vyúčtování, zprávy).
Kompetence - zajišťovali základní operace personálního charakteru. − mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze; − mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady; − umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a
Písemnosti při plnění kupních smluv Odvolávka, přepravní dispozice, návěští, faktura Písemnosti při porušování obchodních smluv Urgence, reklamace, upomínka
Tematický celek
Zpracování podnikových písemností Personální písemnosti Žádost o místo Životopis Písemnosti týkající se pracovního poměru Vypsání konkurzu Písemnosti při organizování a řízení podniku Písemnosti při pracovních poradách, při pracovních cestách, vedoucích pracovníků.
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Český jazyk, Ekonomika
Hodinová dotace
15 hodin
232
zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání; − vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle; − znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků; Cíle vzdělávání Student:
Orientuje se v možnostech úpravy a druzích zpracování hotelových písemností, používá internet jako zdroj inspirace a monitorování konkurence, pracuje s aplikacemi tvořící kancelářský SW.
Vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních
Kompetence − využívali marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu − získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet − pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií − vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech
Tematický celek
Písemnosti hotelového charakteru Jídelní a nápojové lístky Formy propagace
Úprava dopisů bez předtisku Osobní dopisy
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Odborné předměty
Hodinová dotace
4 hodiny
4 hodiny
233
úkolů. Vyhotovuje osobní dopisy, různé typy žádostí. Cíle vzdělávání Student:
mluvených i psaných a vhodně se prezentovat
Kompetence
Žádosti občanů adresované organizacím
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
234
4.15. Název vyučovacího předmětu: Hotelový provoz Počet hodin celkem: 128
Obecný cíl vyučovacího předmětu Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům základní vědomosti z oblasti hotelnictví a turismu, seznámení se se strukturou hotelových služeb, hotelovou administrativou a využíváním rezervačních systémů, informačními technologiemi na úseku ubytování. Cílem předmětu je převést teoretické a praktické znalosti získané z předmětů Management a marketing, Gastronomie, Ekonomiky a Učební praxe na praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních. Žáci jednají odpovědně, samostatně, aktivně vyjadřují své názory a úvahy na daná odborná témata. Dbají na dodržování zákonů, pravidel chování a jednají v souladu s morálními principy.Využívají znalosti získané během studia v odborných předmětech.
Charakteristika učiva Hotelový provoz poskytuje žákům ucelené vědomostí o provozu hotelů a ubytovacích zařízeních a umožňuje jim převést teoretické a praktické znalosti získané z odborných předmětů na praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních. Žáci se seznámí s vybavením a zařízením hotelů, právním postavením, naučí se řešit provozní situace, problémy na všech úsecích hotelu, orientovat se v předpisech o hygieně a bezpečnosti hostů. Získají základní znalosti z oblasti marketingu a managementu a naučí se je využívat v ubytovacích a stravovacích zařízeních. Výukové strategie Základem výuky je samostudium kombinované s výkladem vyučujícího, navazující na práci žáků s učebnicemi, texty v odborných časopisech, práci s Internetem. Na základě znalostí žáků je výuka vedena formou řízené diskuse, domácími pracemi, ročníkovými úkoly, případně projekty na zadané odborné téma. Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení žáků klademe důraz na: •
hloubku porozumění učivu a schopnost využití poznatků v praxi
•
zodpovědný přístup, pracovitost, svědomitost k zadaným úkolům 235
Znalosti jsou ověřovány pomocí písemných testů, prověřováním odb. kompetencí, řešením problémových situací, ústním zkoušením, vypracováním domácích prací, prací ve skupině. Vyučovací předmět se podílí zejména na rozvoji kompetencí: k učení •
vést žáky k zodpovědnosti za své vzdělání
•
pro celoživotní učení
odborných •
uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích
•
ovládat techniku odbytu a obchodně provozní aktivity-odbyt výrobků a vyúčtování
•
dodržovat stanovené normy a předpisy na pracovišti
•
jednat hospodárně s inventářem, energií,odpady, vodou a jinými látkami s ohledem na životní prostředí
•
dbát na bezpečnost a ochranu zdraví při práci, dodržovat bezpečnostní předpisy.
k řešení problémů •
porozumět zadanému úkolu
•
uplatňovat při řešení problémů různé metody
•
týmové řešení
komunikativní •
formulovat své myšlenky srozumitelně
•
vyjadřovat se ústně i písemně
•
zpracovávat písemný materiál
•
účastnit se diskusí, formovat a obhajovat své názory
•
využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi
•
získávat informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím celosvětové sítě Internet
personální a interpersonální •
dovednost využívat sebepoznání,sebekontroly
•
dovednost pracovat s lidmi
236
•
přijímat odpovědnost za svojí práci,za práci ostatních
dovednost řešit problémy a situace •
analyzovat problémy a následně je řešit
matematické •
tvorba a čtení různých grafů a tabulek
•
výpočty, normování receptů
•
zúčtování s hostem
občanské •
dbát na dodržování zákonů, pravidel chování
•
respektovat práva a osobnost druhých lidí
•
chápat význam životního prostředí
klíčové •
zpracovávat věcně správně a srozumitelně odborné texty na daná témata
•
vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování
Aplikace průřezových témat Občan v demokratické společnosti – cílevědomé úsilí o dobré znalosti a dovednosti žáka, přijímat odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání, trvale rozvíjet své odborné dovednosti. Orientovat se ve zvyklostech hostů českých a zahraničních, ve státním uspořádání a náboženské orientaci, etnikách. Rozvoj komunikativních a personálních kompetencí. Člověk a životní prostředí – jednat hospodárně, uplatňovat nejen hledisko odborné, ekonomické, ale také ekologické, zejména nakládání s odpady, zavádění systému kritických bodů HACCP. Člověk a svět práce – vyhledávat nové informace ze svého oboru, aplikovat získané poznatky, pěstovat kladný vztah k oboru. Systematicky se připravovat na výkon své profese, na řešení problémů, které souvisí s oborem - gastronomie. Flexibilní uplatnění a prosazení se na trhu práce, chápání principu celoživotního vzdělávání. Informační a komunikační technologie Žák využívá ICT technologií.
237
Hotelový provoz – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 128 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student:
M Kompetence
Tematický celek
P Charakterizuje organizaci hotelnictví. Zná právní a majetkové postavení hotelu.
Klíčové kompetencezpracovávat věcně správně a srozumitelně odborné texty na daná témata, vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování.
Orientuje se v organizaci hotelnictví, v druzích hotelových provozů a dalších ubytovacích provozů a jejich klasifikaci v ČR.
Charakterizuje organizační složky hotelu – úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele, Vysvětlí jejich fungování. Popíše materiální vybavení hotelových provozů podle jejich kategorizace, uvede požadavky na personální zabezpečení. Cíle vzdělávání Student: Dodržuje hygienu,zná význam hmotné zodpovědnosti za svěřený inventář a majetek Vyzná se v materiálním vybavení výrobního provozu dle jejich kategorizace, Vyjmenuje požadavky na personální zajištění pracovníků. Volí vhodné nástroje kontroly kvality služeb a dodržování ochrany majetku, poctivosti prodeje,
1. Organizace hotelnictví Zřízení hotelu, právní a majetkové postavení, zásady řízení, interní normy, vedoucí pracovníci.
2. Struktura a klasifikace hotelů a dalších ubytovacích zařízení Charakteristika kategorií Charakteristika tříd Kritéria pro hotelovou klasifikaci podle EU 3. Organizační složky hotelu Úseky:obchodně-provozní (výroba, odbyt, ubytování) technický, ekonomický personální, úsek ředitele hotelu.
Člov prost Člov Ekon Mark mana
Obča spol Člov Infor
Odbo a odb
Obča spol
Mark mana
M Kompetence Kompetence k řešení problémů, Personální a interpersonální, Občanské kompetence Vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování. Respektuje práva a osobnost druhých lidí Kompetence k řešení problémů, Personální a interpersonální.
Tematický celek 4. Obchodně-provozní úsek Výroba – struktura stravovacích služeb střediska, pracovníci, zboží Nákup,dodávky,skladování inventarizace, typy kuchyní, receptury, péče o suroviny
P Odbo a odb Ekon Mark mana Infor Obch kores Gast
5. Odbytová střediska druhy, charakter, vybavení, restaurace,kavárna,vinárna, bar, kongresová centra,
Odbo a odb Člov prost
238
hygieny a bezpečnosti práce. Popíše materiální vybavení hotelových provozů podle jejich kategorizace. Vyjmenuje požadavky na personální zajištění pracovníků. Cíle vzdělávání Student:
Občanské kompetence Vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování. Respektuje práva a osobnost druhých lidí.
Orientuje se ve struktuře hotelových služeb (základní, doplňkové), v jejich náplní, funkci, koordinaci, Orientuje se v ubytovacích střediscích podle účelu, Vyzná se v materiálním vybavení ubytovacího provozu podle jejich kategorizace, Uvede požadavky na personální zabezpečení Aplikuje ekonomické znalosti,při řízení jednotlivých služeb hotelového provozu,evidenci účtáren, fakturace, pokladen Cíle vzdělávání Student:
Kompetence k řešení problémů. Personální a interpersonální, dovednost řešit problémy, Občanské kompetence Vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování. Respektuje práva a osobnost druhých lidí
6. Ubytování – front office, housekeeping pracoviště rezervací, recepce, pokladna – hotelový účet, fakturace, směnárna, telefonní ústředna, Valutové a devizové obchody v hotelu, Vybavení hotelových pokojů, prádlo, hygienické potřeby.
Personální a interpersonální, Občanské kompetence
7. Ekonomický úsek hotelu Účtárny, evidence majetku, kontrola tržeb,pokladna, devizové oddělení, oddělení ekonomiky práce, výpočetní středisko.
Zná význam hmotné zodpovědnosti za svěřený inventář,posoudí adekvátní vybavení jednotlivých úseků hotelu, dispoziční řešení, marketingový účinek
Orientuje se ve struktuře hotelových služeb(základní, doplňkové),v jejich náplní, funkci koordinaci. Aplikuje ekonomické znalosti při řízení jednotlivých služeb hotelového provozu. Pracuje s vnitřním systémem.
etážový servis, organizace práce, příprava provozních místností péče o hosty, Využití výpočetní techniky
Člov Mark mana Infor Obch kores Gast
M Kompetence
Tematický celek
P Ekon Účet Mark mana Obch kores
Člov prost Člov Infor
Ekon Účet Mark mana Člov
M Kompetence Kompetence k řešení problémů, Personální a interpersonální, Občanské kompetence. Vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování
Klíčové kompetencePersonální a
Tematický celek 8. Technický úsek hotelu ostatní střediska a pomocné provozy středisko MTZ, autodoprava – garáže, parkoviště, dopravní služby pro hosty, topiči - kotelna 9. Pomocné provozy – Hotelová prádelna, čistírna, zahradnictví-květinářství, ostraha hotelu,hotelová údržba, tiskárna, správa počítačové sítě, ubytovna pro zaměstnance 10. Úsek ředitele Sekretariát, právní oddělení,
239
P Ekon Účet
Člov prost Člov
Člov prost Člov
Obča Mark
Využívá znalostí marketingu v hotelovém provozu, sestavuje a vyhodnocuje plán průzkumu trhu, ovládá základy hotelového managementu. Cíle vzdělávání Student:
interpersonální, Občanské kompetence
Vysvětlí práci s rezervačním a registračním systémem a další způsoby využití informačních technologií v hotelovém provozu Orientuje se v rezervačních systémech. Orientuje se ve vnitřním rezervačním systému hotelů. Orientuje se ve struktuře hotelových služeb (základní, doplňkové), v jejich náplní, funkci koordinaci. Uvede vhodné nástroje a kriteria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb
Kompetence k řešení problémů. Personální a interpersonální, Občanské kompetence
11. Mezinárodní hotelové řetězce Rezervační a registrační systémy, Systémy hotelových řetězců a nezávislých institucí, vnitřní hotelový rezervační systém
Kompetence k řešení problémů, Personální a interpersonální, Občanské kompetence kultury projevu a chování.
12. Mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb Top management, Provozní management Technický management Outsourcing, Franchising 13. Opakování
Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 64 Cíle vzdělávání Student:
kontrolní oddělení, Pracoviště pro styk s veřejností Management, marketing
mana Ekon
Člov
M Kompetence
Tematický celek
P Infor Obch kores
Člov prost Člov Mark mana
M Kompetence
Tematický celek
P Popíše strukturu hotelových služeb (základní a doplňkové) a uvede jejich náplň, funkci, koordinaci.
Vysvětlí úlohu ubytovacího, provozního a reklamačního řádu.
Kompetence k učení Klíčové kompetence zpracovávat věcně správně a srozumitelně odborné texty na daná témata,vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování.
1. Opakování 2. Struktura a náplň služeb hotelového typu Placené, neplacené služby banketní služby, etážové služby, sekretářské služby, halové služby, mimořádné akce, vyúčtování tržeb, kontrolní vztahy. 3. Interní předpisy hotelového provozu Řády,směrnice, příkazy, manuály, dotazníky,tiskopisy. Ubytovací, provozní a reklamační řád 240
Člov prost Člov Mark mana
Člov Mark mana
Popíše hotelovou administrativu. Vysvětlí práci s rezervačním a registračním systémem a dalšími prostředky informačních technologií, Zdůvodní vedení evidence ubytovaných hostů v souladu s platnými předpisy. Charakterizuje základní směnárenskou evidenci. Cíle vzdělávání Student:
Kompetence k učení Klíčové kompetence zpracovávat věcně správně a srozumitelně odborné texty na daná témata, vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování.
4. Hotelová administrativa Operativně – technická evidence Finanční evidence Kniha objednávek,hotelový deník, Přehledy o rezervaci pokojů Recepční list, hotelový průkaz, Kniha buzení hostů, doručených zásilek, vzkazů, Evidence nalezených předmětů, návštěv na pokojích
Kompetence
Tematický celek
Cíle vzdělávání Student:
Člov prost Člov
M
Vysvětlí, co je marketing. Zná nástroje marketingu. Využívá znalostí marketingu v hotelovém provozu. Vysvětlí a charakterizuje činnost manažera při vedení pracovního týmu. Charakterizuje jednotlivé typy, dovednosti manažera Ovládá základy hotelového managementu. Orientuje se ve struktuře hotelových služeb(základní, doplňkové),v jejich náplní, funkci koordinaci. Vysvětlí zásady péče o hosty vyžadující zvláštní péči. Popíše vybavení pokojů pro tyto hosty.
Mark mana účetn
Kompetence k řešení problémů. Personální a interpersonální. Občanské kompetence kultury projevu a chování Kompetence k řešení problémů, Personální a interpersonální. Občanské kompetence Vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování. Respektuje práva a osobnost druhých lidí
5. Hotelový marketing Marketingový mix Služba, cena, distribuční cesty, propagace, reklama, public relations, pracovníci 6. Hotelový management Vlastnosti manažera Manažerské funkce, úkoly, dovednosti, Klíčové oblasti
7. Péče o hosta, Péče o vzácné hosty (VIP) zásady péče o hosty vyžadující zvláštní péči, péče o hosty při příjezdu, pobytu a odjezdu, rozloučení s hostem
P Mana mark
Mana mark
Mark mana Člov prost Člov
M Kompetence
Tematický celek
P Popíše další služby hotelů podle příslušné kategorie a třídy ubytovacího zařízení.
8. Další významné služby hotelů Packaging – sestavování paušálních nabídek, balíků služeb 9. Opakování
241
4.16. Název vyučovacího předmětu: Gastronomie Počet hodin celkem: 192
Obecný cíl vyučovacího předmětu Okruh navazuje na předchozí studium podle RVP Kuchař – číšník – zejména na okruhy výroba pokrmů, odbyt a obsluha a profilují okruhy kuchař a číšník. Ve výuce je třeba dbát na rozšíření poznatků z předchozího studia z oblasti hygieny v gastronomii, výživy, činnosti výrobního a odbytového střediska a organizace práce v nich, na řízení součinnosti úseku odbytu a výroby. Důraz je kladen na uplatňování zásad racionální výživy spojené se zdravým životním stylem a na sledování trendů ve stravování. Žáci si rozšíří poznatky o léčebné výživě a o alternativních způsobech stravování a stravování cizinců podle významných etik. Žáci jsou vedeni k ochraně životního prostředí ve smyslu šetrného nakládání s vodou, energiemi, nakládání s odpady, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven i k vytváření příjemného pracovního prostředí. Součástí vzdělávání jsou sociálně psychologické, komunikační, ekonomické a etické aspekty provozní činnosti Charakteristika učiva Předmět je vyučován v 1. – 2. ročníku. Cílem předmětu je poskytnout žákům přehled o gastronomii v restauracích ale i v lázeňství a ubytovacích zařízeních. Žáci se seznamují s technikou jednoduché a složité obsluhy, učí je sestavit jídelní a nápojové lístky, menu pro různé příležitosti. Jsou vedeni k uplatňování zásad racionální výživy a ke sledování trendů v gastronomii, získávají důležité návyky hygieny a bezpečnosti práce. Dále uplatní znalosti gastronomických pravidel a jsou vedeni k uplatňování zásad společenského chování a profesního jednání. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Výuka směřuje k tomu, aby: •
žáci ovládali a v praxi dodržovali zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci
•
žáci ovládali a v praxi dodržovali zásady HACCP
242
•
žáci výborně znali a ovládali gastronomická a ubytovací zařízení, inventář na úseku obsluhy
•
žáci ovládali jednoduchou, složitou a slavnostní obsluhu
•
si žáci osvojili poznatky o složení potravin, racionální výživě a zdravém životním stylu a využívali je v gastronomické praxi i osobním životě
•
žáci odpovědně, bezpečně a ekonomicky nakládali se surovinami a potravinami při práci ve společném stravování
•
si žáci osvojili principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v rámci potravinářské prvovýroby, zpracování potravin a nakládání s odpady.
Výukové strategie Základní metodou výuky je výklad, navazující na práci žáků s učebnicemi, texty v odborných časopisech, práci s Internetem. Na základě znalostí žáků je výuka vedena formou řízené diskuse, samostatných písemných prací, týmových prací. Vzhledem k dálkové formě je součástí samostudium.
Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení žáků klademe důraz na: •
hloubku porozumění učivu a schopnost využití poznatků v praxi
•
na porozumění zásad obsluhy, gastronomických pravidel, inventáře v obsluze
Znalosti jsou ověřovány pomocí písemných testů, ústního zkoušení, vypracováním domácích úkolů a prací ve skupině po probrání jednotlivých tématických celků, 2 x ročně jsou vědomosti ověřovány pomocí souhrnného testu.
Průřezová témata Vyučovací předmět se podílí zejména na rozvoji kompetencí: k učení •
ovládat různé techniky učení
•
s porozuměním poslouchat přednášky a pořizovat si poznámky
•
využívat ke svému učení různé informační zdroje
243
•
znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání
k řešení problémů •
porozumět zadání úkolu
•
uplatňovat při řešení problémů různé metody
•
týmové řešení
komunikativní •
formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle
•
účastnit se aktivně diskusí, formovat a obhajovat své názory
využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi •
získávat informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím celosvětové sítě Internet
matematické •
tvorba a čtení různých potravinářských tabulek a grafů
Aplikace průřezových témat
Občan v demokratické společnosti - cílevědomé úsilí o dobré znalosti a dovednosti žáka, přijímat odpovědnost za vlastní rozhodování a jednání a vytrvale rozvíjet své odborné dovednosti Člověk a životní prostředí – jednat hospodárně, uplatňovat nejen hledisko odborné, ekonomické, ale také ekologické, zejména nakládání s odpady a systém kritických bodů HACCP Člověk a svět práce – vyhledávat aktivně nové informace ze svého oboru, aplikovat získané poznatky, pěstovat kladný vztah k oboru
244
Gastronomie – (Počet hodin ve vzdělávání celkem: 192 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 96 hodin Cíle vzdělávání Student: Kompetence - uvědomuje si význam Kompetence k pracovnímu společného stravování, jeho uplatnění – pozitivní vztah k důležitou úlohu pro práci společnost. - orientuje se restauračních řetězcích a profesních sdruženích v gastronomii.
- orientuje se v základních požadavcích bezpečnosti práce. - rozlišuje povinnosti zaměstnavatele i zaměstnance práva a povinnosti v této oblasti.
Odborné kompetenceUplatňovat požadavky na bezpečnost v gastronomii
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Ekonomika Management a marketing
Tematický celek 1. Gastronomie Podstata, funkce a úloha společného stravování. Formy společného stravování. Podnikání v gastronomii – Základní předpoklady. Způsoby provozování podniků. Restaurační skupiny a řetězce. Profesní sdružení v gastronomii. 2. Bezpečnost a Informatika ochrana zdraví při práci. Řízení bezpečnosti práce v podmínkách organizace na pracovišti Pracovněprávní problematika BOZP Bezpečnost technických zařízení Povinnosti zaměstnavatele v oblasti bezpečnosti . a ochrany zdraví při práci. Práva a povinnosti
Hodinová dotace 9 hodin
9 hodin
245
zaměstnanců. Výchova zaměstnanců k dodržování bezpečnosti a ochrany zdraví při práci Pracovní úrazy,jejich evidence, šetření, odškodnění. Podmínky práce žen a mladistvých. Cíle vzdělávání Student: - orientuje se v základních požadavcích hygieny práce. - uvědomuje si kritické body v gastronomii
Kompetence Odborné kompetenceUplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii.
- je schopen rozlišit hasící přístroje a použít správnou protipožární ochranu
Odborné kompetenceUplatňovat požadavky na protipožární ochranu v gastronomii.
- vysvětlí předpisy na ochranu životního prostředí ve vztahu k podnikání
Chápe význam životního prostředí, hrdost na tradice a hodnoty národa.
Tematický celek 3. Hygiena v gastronomii. Zásady hygienické praxe v gastronomickém provozu. Kritické body v gastronomii. Požadavky na mikroklima ve stravovacích provozovnách. Zdravotní způsobilost. 4. Požární prevence Povinnosti podniků v požární ochraně. Preventivní požární hlídka. Školení zaměstnanců. Hasící přístroje. Způsob provádění pravidelných kontrol. Druhy dokumentace požární ochrany. Požární řád 5. Životní prostředí Ochrana vody. Hygienické požadavky na
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Informatika Český jazyk
Hodinová dotace 7 hodin
Informatika
5 hodin
Informatika
7 hodin
246
v gastronomii - uvede příklady hospodárného nakládání s potravinami, energiemi, pitnou vodou. - vysvětlí, jak nakládat s odpady a obaly podle předpisů Cíle vzdělávání Student: - zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce.
pitnou vodu. Odpady Nakládání s odpady. Odpadní vody. Ekologický provoz Nakládání s obaly
Kompetence
- objasní podstatu racionální výživy a souvislost nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob. - objasní úlohu stravování při léčbě chorob a uvede hlavní typy léčebných diet a specifikace jejich přípravy.
Uplatňovat novinky v gastronomii na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích
- na příkladu uvede stravovací zvyklosti příslušníků různých národů a etnických skupin, sestaví nabídku pokrmů pro
Uplatňovat novinky v gastronomii na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích
Mezipředmětové vztahy Tematický celek Průřezová témata 6. Hlavní oblasti státního dozoru Pravidla pro provádění kontrolní činnosti. Kontrolní orgány. Přehled některých souvisejících zákonů. Učební praxe 7. Výživa Zásady zdravé výživy Způsoby stravování Alternativní směry ve výživě Specifika výživy určitých skupin lidí Výživa léčebná Změny nutričního chování Ekologické výrobky a bio potraviny 8. Zvyklosti zahraničních Cizí jazyk hostů. Učební praxe Stravovací zvyklosti příslušníků různých národů. Evropa
Hodinová dotace 5 hodiny
15 hodin
10 hodin
247
příslušníky různých etnických společností podle jejich tradic a náboženských zvyklostí. Cíle vzdělávání Student: - vysvětlí organizaci práce a úkoly pracovníků ve výrobním středisku - pracuje s výživovými technologickými normami, s hygienickými předpisy , s recepturami pro přípravu pokrmů a s odbornou literaturou - vedle typických národních pokrmů využívá pokrmy regionálních kuchyní. - je připraven využívat technologická zařízení a moderní postupy, vyhledává potřebné informace
- se orientuje při vhodném výběru dodavatelů
Amerika Asie Afrika Austrálie Kompetence Personální kompetence využívat ke svému učení zkušenosti jiných lidí a učit se na základě zprostředkovaných zkušeností.
Uplatňovat novinky v gastronomii na trendy ve
Tematický celek 9. Proces řízení výroby pokrmů. Výrobní činnost. Členění výrobního střediska. Řízení výrobní činnosti. Plánování výroby – výrobní program. Organizace práce ve výrobním středisku. Sestavování nabídky pokrmů podle různých hledisek (diety, národní pokrmy, cizí kuchyně, alternativní strava). Tradiční a mezinárodní kuchyně. Příprava pokrmů ve zvláštních podmínkách. Trendy v gastronomii. Zážitková gastronomie. Uplatňování nových trendů ve výrobě. Používání konveniencí. Moderní technologická zařízení a pracovní postupy 10. Nákupní a skladovací činnost.
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Cizí jazyk Český jazyk Informatika
Informatika Český jazyk
Hodinová dotace 20 hodin
9 hodin
248
- kontroluje a dodržování výživě s využitím poznatků o hygienických předpisů potravinách a nápojích v gastronomii při přejímce a skladování zboží. Rozpis učiva – 2. ročník Počet hodin v ročníku: 96 hodin Cíle vzdělávání Student: Kompetence Diferencuje odbytová Adaptace na pracovní střediska, dovede posoudit prostředí a nové požadavky, pro jaký druh klientů se pracovat samostatně i v týmu uzpůsobují.
- rozlišuje stravovací návyky v dopoledních, poledních a večerních hodinách - vysvětlí jednotlivé systémy obsluhy, jejich účel a použití v praxi - ovládá formy obsluhy, jejich použití v praxi.
Odborné kompetence – uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii.
Výběr dodavatele. Nákup zboží a surovin. Odběr, příjem a výdej zboží Skladování zboží.
Tematický celek 1. Proces řízení odbytu Dělení stravování. Druhy odbytových středisek a jejich charakteristika Restaurační stravování Společensko zábavní střediska – kavárny, vinárny, bary, ostatní společensko zábavní střediska vinárenského typu. Doplňkové stravování Stravování v dopravních prostředcích. 2. Prodejní a odbytová činnost. Formy prodeje a způsoby obsluhy Organizace práce v odbytu a v různých formách obsluhy Formy nabídky - snídaně - brunch - obědy - večeře
Cizí jazyk Učební praxe
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk Cizí jazyky Dějepis
Hodinová dotace 10 hodin
Cizí jazyky Český jazyk
15 hodin
249
Cíle vzdělávání Student: Vysvětlí charakter složité obsluhy. - orientuje se v rozdílnostech jednotlivých nápojů, jejich vhodnou nabídku - ovládá tuzemské i zahraniční novinky a sommeliérský servis vín.
Kompetence Uplatňovat novinky v gastronomii na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích
- sestavuje typickou nabídku pokrmů a nápojů pro různá střediska, různou klientelu a různou příležitost. - pozornost věnuje nejen sortimentní nabídce, ale i celkovému vzhledu nabídkových lístků.
Uplatňovat novinky v gastronomii na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích
- rozlišuje druhy slavnostních
Vzdělávání směřuje k rozvoji
fast food happy hours room servis venkovní gastronomie.
Tematický celek 3. Gastronomické služby. Složitá obsluha, její formy Vyšší forma složité obsluhy. Nápoje – dělení, charakteristika. Pivo, Víno, Víno a svět – sommeliérství Destiláty a likéry (a svět). Míchané nápoje. 4. Sestavení nabídky stravovacího úseku – prodejní program Analýza trhu a poptávky. Analýza konkurence Jídelní a nápojový lístek Pravidla, zásady a trendy uplatňované při sestavování jídelního a nápojového lístku. Vnější stránka nabídkových lístků a jejich vyhodnocování Menu – pravidla pro sestavování, zásady a trendy. 5. Banketní činnost
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Cizí jazyky Český jazyk
Hodinová dotace 15 hodin
Český jazyk Cizí jazyk Ekonomika
10 hodin
Český jazyk
10 hodin
250
akcí, sestavuje vhodnou nabídku, - zná náležitosti administrativního zajištění akce - dodržuje hygienu.
Cíle vzdělávání Student: - stanoví ceny gastronomických výrobků. - zvládá techniku pokladních systémů.
- orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu, odbyt i skladování.
tělesných i duševních schopností a prohlubování dovedností. Usiluje o rozvoj kreativity a image žáků.
Druhy a charakteristika společensko gastronomických akcí. Nabídka Objednávka Smlouva Pracovní příkazy Organizace a realizace akcí Cateringová činnost Zážitková gastronomie.
Kompetence Vzdělávání směřuje k rozvoji tělesných i duševních schopností a prohlubování dovedností. Usiluje o rozvoj kreativity a image žáků
Tematický celek 6. Cenová politika v gastronomii. Způsoby tvorby cen Kalkulace prodejních cen Kalkulační metody Pokladní systém v gastronomii – vyúčtování s hostem. 7. Řízení stravovacího úseku Organizační struktura restauračního podniku Organizační schéma hotelového a restauračního podniku Pracovní funkce a náplně práce pracovníků stravovacího úseku. Management a manager Food and Beverage
Porozumění v hierarchii lidské společnosti, vcítění se do požadavků jednotlivců.
Cizí jazyky Informatika Obchodní korespondence Hotelový provoz Účetnictví
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk Cizí jazyky Informatika Obchodní korespondence Hotelový provoz
Český jazyk Cizí jazyky Informatika Obchodní korespondence Hotelový provoz Účetnictví Management a marketing
Hodinová dotace 8 hodin
9 hodin
251
manager. Společenská pravidla, profesní etika Cíle vzdělávání Student: - plánuje, organizuje, kontroluje zásobování, stravovací provoz, koordinuje činnosti ve výrobě a odbytu. - plánuje a kontroluje činnost zaměstnanců a kvalitu jejich práce. - uvede možnosti podpory zaměstnanců v profesním růstu. - seznamuje se s přístupem konkurenčních firem, vyhodnocuje jejich silné i slabé stránky. - sestaví marketingový mix. - použije nástroje podpory prodeje.
Kompetence Vzdělávání směřuje k rozvoji základních myšlenkových operací, jejich paměti, schopnosti a koncentraci.
Personální kompetence – využívat ke svému učení zkušeností jiných lidí, efektivně se učit. Kriticky hodnotit výsledky svého učení a práce.
Tematický celek 8. Metody řízení výrobního a sestavení prodejního programu. Plánování Kontrolní činnost Reklama Kvalita služeb v gastronomii Řízení kvality služeb Systém managementu jakosti – normy ISO 9000. 9. Marketing a jeho uplatňování v gastronomickém provozu Marketingové nástroje – marketingový mix Podpora prodeje v gastronomii
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata Český jazyk Cizí jazyky Informatika Obchodní korespondence Hotelový provoz Management a marketing
Český jazyk Cizí jazyky Management a marketing
Hodinová dotace 10 hodin
9 hodin
252
4.17. Název vyučovacího předmětu: Učební praxe Odborná praxe Počet hodin celkem:
Učební praxe – I. ročník 8 hodin / týden Odborná praxe – I. ročník (2 týdny)
Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět navazuje na předchozí studium podle RVP Kuchař – číšník – zejména na okruhy výroba pokrmů, odbyt a obsluha a profilující okruhy kuchař a číšník. Předmět Učební praxe se vyučuje ve dvou ročnících. Úzce navazuje na teoretické odborné předměty a spolu s teoretickými předměty (Gastronomie a Hotelový provoz ) tvoří základ pro kvalifikované uplatnění absolventů ve středních technicko – hospodářských funkcích v pohostinství, tj. ve stravovacích zařízeních různého typu, např. v restauracích, jídelnách a dalších provozovnách společného stravování. Studenti si rozšíří poznatky o léčebné výživě a o alternativních způsobech stravování a stravování cizinců podle významných etnik.
Charakteristika učiva Studenti jsou vedeni k rozšíření poznatků z předchozího studia z oblasti hygieny v gastronomii, výživy, činností výrobního a odbytového střediska a organizace v nich, na řízení součinnosti úseku odbytu a výroby. Důraz je kladen na uplatňování zásad racionální výživy spojené se zdravím životním stylem a na sledování trendů ve stravování. Studenti jsou vedeni k ochraně životního prostředí ve smyslu šetrného nakládání s vodou, energiemi, nakládání s odpady, bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven i k vytváření příjemného pracovního prostředí.
Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Výuka směřuje k tomu, aby studenti: •
ovládali a v praxi dodržovali zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci
•
ovládali a v praxi dodržovali zásady HACCP
•
dodržovali správné technologické postupy
•
odpovědně, bezpečně a ekonomicky nakládali se surovinami a potravinami při výrobě všech druhů pokrmů
•
se orientovali v inventáři potřebného v gastronomii
253
•
dodržovali principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v rámci potravinářské prvovýroby, zpracování potravin a nakládání s odpady
•
správně vykonávali odborné gastronomické činnosti
Výukové strategie Základní metodou výuky je předvedení všech činností, navazující na práci studentů v teoretické výuce , texty z odborných časopisů, práci s internetem a návštěvami odborných gastronomických provozů, výstav, veletrhů a soutěží. Na základě znalostí a zkušeností studentů je výuka vedena formou řízené praktické ukázky následované samostatným výkonem odborné a učební praxe studentů na gastronomických provozech všech druhů výrobních a odbytových středisek pod dohledem zkušených instruktorů.
Hodnocení výsledků studentů Při hodnocení studentů klademe důraz na: •
hloubku porozumění učivu a schopnost využití poznatků v praxi
•
na pochopení souvislostí mezi různými gastronomickými směry
•
na porozumění významu zdravého životního stylu a zdravé výživy v gastronomii
•
na komunikaci s ostatními a práci v týmu
Znalosti studentů jsou ověřovány ústním zkoušením a vypracováním seminární práce dle zadaného tématu z oblasti gastronomie. Hodnocení probíhá formou klasifikace, je doplněno ústním slovním hodnocením.
Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Vyučovací předmět se podílí zejména na rozvoji kompetencí: k učení •
ovládat různé techniky učení
•
s porozuměním poslouchat přednášky a zapisovat si poznámky
•
využívat ke svému učení různé informační zdroje, svoje zkušenosti, zkušenosti jiných lidí
•
znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání
k řešení problémů
254
•
porozumět zadání úkolu
•
uplatňovat při řešení problémů různé metody
•
využívat týmové řešení
komunikativní •
formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle
•
účastnit se aktivně diskusí, formovat a obhajovat své názory srozumitelně a souvisle
využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi •
získávat informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím celosvětové sítě Internet
255
Učební praxe – počet hodin ve vzdělávání celkem: 256 hodin) Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 256 Cíle vzdělávání Student: - se orientuje v problematice BOZP - má osvojeny základní hygienické návyky a striktně je dodržuje. - rozezná kritické hygienické body dle systému HACCP. - je schopen zajistit první pomoc. - je seznámen s plánem učiva - orientuje se na provozovně - orientuje se v předpisech na ochranu životního prostředí ve vztahu k podnikání v gastronomii - je schopen hospodárně nakládat s potravinami, energiemi, pitnou vodou - vhodně nakládá s odpady a obaly podle předpisů Cíle vzdělávání Student:
Kompetence Odborné kompetence - aplikovat kritické body HACCP v provozu dbát na dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů Kompetence k učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
Tematický celek Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti. Seznámení s pravidly systému HACCP. Seznámení s pravidly poskytování první pomoci. Seznámení studentů s tématickým plánem učiva. Seznámení studentů s provozovnou a jejím zařízením.
Odborné kompetence Chrání životní prostředí. Hospodárně nakládá se zdroji.
Životní prostředí Ochrana vody, odpady. Ekologický provoz.
Kompetence
Tematický celek
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata PRUŘEZOVÁ TÉMATA Informatika Práce s prvky informačních technologií v gastronomii MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Informatika
PRUŘEZOVÁ TÉMATA ČLOVĚK A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ Hospodárné nakládání s energiemi (voda, plyn, elektřina) MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Občanská nauka Základy společenských věd Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
4 hodiny
60 hodin
Hodinová dotace
- orientuje se v racionální výživě a souvislostech nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob - je schopen rozlišovat a charakterizovat směry ve výživě včetně těch alternativních - ovládá gastronomii cizích kuchyní včetně způsobů servírování pokrmů - zvládá různé druhy stravování při léčbě chorob - ovládá typy léčebných diet, jejich přípravu a změny nutričního chování - je schopen sestavit nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnických společenství podle jejich tradic a náboženských zvyklostí - je schopen využívat bio potraviny ve výživě Cíle vzdělávání Student:
Odborné kompetence Vyhýbá se nesprávným stravovacím návykům vedoucím ke vzniku civilizačních chorob. Využívá potenciál mezinárodních kuchyní a začleňuje do stravy bio produkty.
Kompetence
Výživa Zásady zdravé výživy. Způsoby stravování. Alternativní směry ve výživě. Výživa určitých skupin lidí. Léčebná výživa. Změny nutričního chování. Stravovací zvyklosti příslušníků různých národů a etnických skupin. Ekologické výrobky a bio potraviny.
Tematický celek
PRUŘEZOVÁ TÉMATA Člověk v demokratické společnosti Soužití v multikulturní společnosti. Výcvik v komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů. MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Gastronomie 48 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
257
- ovládá organizovat práci ve výrobním středisku a v cateringových společnostech -je schopen organizovat práci pracovníkům ve výrobním středisku - dodržuje technologické normy, hygienické předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů -orientuje se v národních gastronomiích, využívá pokrmy regionálních kuchyní při sestavování menu - je schopen využívat technologická zařízení a moderní postupy
Cíle vzdělávání Student:
Odborné kompetence Organizuje práci zaměstnanců na svém středisku. Dbá na dodržování kvality pokrmů, norem, receptur a všech souvisejících nařízení a předpisů. Ke své práci využívá nejmodernější gastronomické technologie.
Proces řízení výroby pokrmů Výrobní střediska. Organizace práce ve výrobním středisku a cateringových společnostech. Sestavování nabídky pokrmů podle různých hledisek (diety, národní pokrmy, cizí kuchyně, alternativní strava). Tradiční a mezinárodní kuchyně. Příprava pokrmů ve zvláštních podmínkách. Trendy v gastronomii, zážitková gastronomie. Moderní technologická zařízení a pracovní postupy.
Kompetence
Tematický celek
PRUŘEZOVÁ TÉMATA Člověk a svět práce Odpovědné rozhodování na základě získaných informací. MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Ekonomika Účetnictví 48 hodin
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata
Hodinová dotace
258
- rozlišuje druhy a způsoby odbytu výrobků a služeb - je schopen sestavit typickou nabídku pokrmů pro různá odbytová střediska a stanovit vhodný způsob obsluhy - určuje ceny gastronomických výrobků a služeb; - je schopen řídit práci v různých formách obsluhy - ovládá členění pracovních činností v cateringových společnostech na úseku obsluhy a pracovníků v odbytovém středisku -ovládá společenské chování a dodržuje profesní etiku Cíle vzdělávání Student: - orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu, odbyt a skladování - je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování stravovacího provozu - ovládá koordinaci činností ve výrobě a odbytu - je schopen kontrolovat
Odborné kompetence Řídí různé typy odbytových středisek. Kalkuluje ceny výrobků a služeb. Sestavuje nabídky gastronomických služeb. Efektivně hospodaří s finančními prostředky.
Kompetence Odborné kompetence Řídí různé typy stravovacích úseků. Organizuje a kontroluje zásobování. Koordinuje výrobu a odbyt. Podporuje zaměstnance v celoživotním vzdělávání a dalším profesním růstu.
Proces řízení odbytu Odbyt výrobků a služeb. Jídelní a nápojové lístky, menu. Koordinace činností výrobního a odbytového střediska. Organizace práce v odbytu a v různých formách obsluhy Společenská pravidla, profesní etika.
Tematický celek Řízení stravovacího úseku Struktura stravovacích služeb. Organizování, plánování. Kontrola úrovně služeb. Péče o odborný a profesní rozvoj zaměstnanců.
PRUŘEZOVÁ TÉMATA Informatika Práce s prvky informačních technologií v gastronomii MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Management a marketing 48 hodin
Mezipředmětové vztahy Hodinová Průřezová témata dotace PRUŘEZOVÁ TÉMATA Člověk a svět práce Identifikace a formulování priorit. Verbální komunikace. Charakteristické znaky práce. 48 hodin MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Hotelový provoz
259
činnost zaměstnanců a kvalitu jejich práce - ovládá možnosti podpory zaměstnanců v profesním růstu a celoživotním vzdělávání. Odborná praxe – počet hodin ve vzdělávání celkem: 2 týdny – 80 hodin Rozpis učiva – 1. ročník Počet hodin v ročníku: 80 Cíle vzdělávání Student: - se orientuje v problematice BOZP - má osvojeny základní hygienické návyky a striktně je dodržuje. - rozezná kritické hygienické body dle systému HACCP. - je schopen zajistit první pomoc. - je seznámen s plánem učiva - orientuje se na provozovně
Kompetence Odborné kompetence - aplikovat kritické body HACCP v provozu dbát na dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů Kompetence k učení - využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí
Tematický celek Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti. Seznámení s pravidly systému HACCP. Seznámení s pravidly poskytování první pomoci. Seznámení studentů s tématickým plánem učiva. Seznámení studentů s provozovnou a jejím zařízením.
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata PRUŘEZOVÁ TÉMATA Informatika Práce s prvky informačních technologií v gastronomii MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Informatika
Hodinová dotace
4 hodiny
260
- orientuje se v racionální výživě - je schopen rozlišovat a charakterizovat směry ve výživě včetně těch alternativních - ovládá typy léčebných diet, jejich přípravu - je schopen využívat bio potraviny ve výživě Cíle vzdělávání Student: - dodržuje technologické normy, hygienické předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů - je schopen využívat technologická zařízení a moderní postupy
Odborné kompetence Vyhýbá se nesprávným stravovacím návykům vedoucím ke vzniku civilizačních chorob. Využívá potenciál mezinárodních kuchyní a začleňuje do stravy bio produkty.
Kompetence Odborné kompetence Organizuje práci zaměstnanců na svém středisku. Dbá na dodržování kvality pokrmů, norem, receptur a všech souvisejících nařízení a předpisů. Ke své práci využívá nejmodernější gastronomické technologie.
Výživa Praktické procvičování: Zásady zdravé výživy. Alternativní směry ve výživě. Léčebná výživa. Ekologické výrobky a bio potraviny.
PRUŘEZOVÁ TÉMATA Člověk v demokratické společnosti Soužití v multikulturní společnosti. Výcvik v komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů.
36 hodin
MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Gastronomie Tematický celek Proces řízení výroby pokrmů Praktické procvičování: Výrobní střediska. Sestavování nabídky pokrmů podle různých hledisek Tradiční a mezinárodní kuchyně. Moderní technologická zařízení a pracovní postupy.
Mezipředmětové vztahy Průřezová témata PRUŘEZOVÁ TÉMATA Člověk a svět práce Odpovědné rozhodování na základě získaných informací.
Hodinová dotace
MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Ekonomika Účetnictví
40 hodin
261
- je schopen sestavit typickou nabídku pokrmů pro různá odbytová střediska a stanovit vhodný způsob obsluhy - je schopen řídit práci v různých formách obsluhy -ovládá společenské chování a dodržuje profesní etiku - je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování stravovacího provozu - je schopen kontrolovat činnost zaměstnanců a kvalitu jejich práce
5.
Odborné kompetence Řídí různé typy odbytových středisek. Kalkuluje ceny výrobků a služeb. Sestavuje nabídky gastronomických služeb. Efektivně hospodaří s finančními prostředky. Odborné kompetence Řídí různé typy stravovacích úseků. Organizuje a kontroluje zásobování. Koordinuje výrobu a odbyt. Podporuje zaměstnance v celoživotním vzdělávání a dalším profesním růstu.
Proces řízení odbytu Jídelní a nápojové lístky, menu. Organizace práce v odbytu a v různých formách obsluhy. Společenská pravidla, profesní etika.
PRUŘEZOVÁ TÉMATA Informatika Práce s prvky informačních technologií v gastronomii
Řízení stravovacího úseku Struktura stravovacích služeb. Kontrola úrovně služeb.
PRUŘEZOVÁ TÉMATA Člověk a svět práce Identifikace a formulování priorit. Verbální komunikace. Charakteristické znaky práce. MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Hotelový provoz
MEZIPŘEDMĚTOVÉ VZTAHY Management a marketing
Kolektiv autorů
Školní vzdělávací program vypracovali učitelé všeobecně vzdělávacích a odborných předmětů a učitelé odborné praxe ze Střední školy gastronomické a hotelové s.r.o., Vrbova 1233, Praha 4 – 147 00 v školním roce 2009 / 2010.
262
