Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan Ubi Kayu

Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan

Ubi Kayu

PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2016

OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN TANAMAN PANGAN UBI KAYU ISSN : 1907 – 1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 74 halaman Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi

Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Dr. Ir. Budi Waryanto, M.Si Drh. Akbar, MP Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design dan Layout : Tarmat Victor S. B. H. Diterbitkan oleh: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian 2016

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Outlook Ubi Kayu 2016

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga Publikasi Buku Outlook Komoditas Ubi Kayu Tahun 2016

dapat

diselesaikan.

Publikasi

ini

mengulas

analisis

diskriptif

perkembangan komoditas ubi kayu beserta analisis proyeksi penawaran dan permintaan komoditas tersebut untuk beberapa tahun ke depan. Kegiatan ini dapat terlaksana atas kerjasama beberapa instansi terkait yaitu Badan Pusat Statistik, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan, serta dukungan dan kerja sama tim teknis lingkup Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.

Kepada

semua

pihak

yang

telah

membantu

mulai

dari

perencanaan, pelaksanaan sampai dengan penyusunan publikasi buku outlook komoditas ubi kayu ini, kami menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya. “Tak ada gading yang tak retak”, kami menyadari kekurangan dalam menyusun publikasi ini, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak guna memperbaiki dan menyempurnakannya di waktu mendatang. Semoga publikasi ini dapat menjadi sumbangan pemikiran dan memberikan manfaat bagi pembaca.

Jakarta, Oktober 2016 Kepala Pusat Data dan Informasi Pertanian,

Sistem

Dr. Ir. Suwandi, MSi NIP. 19670323.199203.1.003

Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

v


(HALAMAN INI SENGAJA DOKOSONGKAN)

vi

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian


DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .......................................................................... v DAFTAR ISI ................................................................................. vii DAFTAR TABEL ............................................................................. ix DAFTAR GAMBAR ........................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ xii RINGKASAN EKSEKUTIF ................................................................. xiii BAB I.

Pendahuluan ..................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ............................................................ 1 1.2. Tujuan ...................................................................... 3 1.3. Ruang Lingkup ............................................................. 3

BAB II. METODOLOGI..................................................................... 5 2.1. Sumber Data dan Informasi.............................................. 5 2.2. Metode Analisis ............................................................ 5 2.2.1. Analisis Deskriptif ................................................. 5 2.2.2. Analisis Penawaran ............................................... 6 2.2.3. Analisis Permintaan .............................................. 7 2.2.4. Kelayakan Model .................................................. 8 BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL ............................................... 9 3.1.

Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas ........ 9

3.2.

Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi ................................................................. 13

3.3.

Konsumsi Ubi kayu .................................................... 16

3.4.

Perkembangan Harga Ubi Kayu ...................................... 18

3.5.

Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu........................ 19


vii

Outlook Ubi Kayu 2016 BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA ................................................... 23 4.1.

Luas Panen, Produksi dan Produktivitas ........................... 23

4.2.

Negara Sentra Produksi Ubi Kayu ................................... 27

4.3.

Perkembangan Ekspor impor......................................... 28

4.4.

Perkembangan Harga ................................................. 32

BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN .................................... 33 5.1.

Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2020 .................... 33

5.2.

Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, 2015-2020 ................... 34

5.3.

Neraca Ubi Kayu di Indonesia, 2016-2020 ......................... 35

BAB VI. KESIMPULAN ..................................................................... 37 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... 39

viii



DAFTAR TABEL Tabel 2.1.

Sumber Data dan Informasi yang Digunakan ......................... 5

Tabel 3.1.

Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa ............... 10

Tabel 5.1.

Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu ...................... 33

Tabel 5.2.

Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2016-2020 ................................................................. 34

Tabel 5.3.

Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2015-2020 ................................................................. 35

Tabel 5.4.

Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2020 ......................................................... 36


ix


DAFTAR GAMBAR Gambar 1.

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015 ......................................................... 11

Gambar 2.

Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015 ......................................................... 11

Gambar 3.

Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015 ................................................................. 12

Gambar 4.

Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2011-2015 ......................................................... 14

Gambar 5.

Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 ..................... 15

Gambar 6.

Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Ratarata Tahun 2011-2015 ................................................... 15

Gambar 7.

Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2020 ........................................... 17

Gambar 8.

Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2020 ......................................................... 18

Gambar 9.

Perkembangan Harga Produsen dan Harga KonsumenUbi Kayu Indonesia, Tahun 2004-2015 ................... 19

Gambar 10. Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*) ......................................... 20 Gambar11.

Perkembangan Volume Ekspor Segar dan Olahan Indonesia, Tahun 2000-2016*) ........................................ 20

Gambar 12. Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*) ....................................................... 21 Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-2014 ........... 23 Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2010-2014 ......................................................... 24 x


Outlook Ubi Kayu 2016 Gambar 15. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2014 ......................................................... 25 Gambar 16. Negara Produktivitas Tertinggi Ubi Kayu Dunia, Tahun 2010-2014 ......................................................... 26 Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2014 ...... 27 Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2010-2014 ............................................ 28 Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013 ................................................ 29 Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013. ........................................................ 30 Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ......................................................... 31 Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ......................................................... 31 Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013 ......................................................... 32


xi


DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1.

Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015............. 43

Lampiran 2.

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015 ........................................................ 44

Lampiran 3.

Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015 ........................................................ 45

Lampiran 4.

Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015 ........................................................ 46

Lampiran 5.

Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 ........................................... 47

Lampiran 6.

Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2011-2015................ 47

Lampiran 7.

Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 .............................. 48

Lampiran 8.

Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019 ........................................................ 49

Lampiran 9.

Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga, Tahun 1993-2019 ..................................... 50

Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2002-2015................................ 51 Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 ........................................................ 52 Lampiran 12. Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 ........................................................ 53 Lampiran 13. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2013 ................................ 54

xii


Outlook Ubi Kayu 2016 Lampiran 14. Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013.................... 55 Lampiran 15. Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013.................... 55 Lampiran 16. Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013.................... 56 Lampiran 17. Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013 ........................................................ 57 Lampiran 18. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ........................................................ 58 Lampiran 19. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ........................................................ 58 Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013 ........................................................ 59


xiii


RINGKASAN EKSEKUTIF Ubikayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang cukup penting peranannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubikayu sebagai sumber bahan pangan pengganti bahan pangan utama yaitu beras.

Meskipun masih banyak kendala yang

dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubikayu atau singkong sebagai bahan pangan alternative selain beras atau jagung. Disamping sebagai bahan makanan, ubikayu juga dapat digunakan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubikayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi disbanding padi, jagung, ubijalar, dan sorgum. (Widianta dan Dewi, 2008). Pola perkembangan luas panen ubikayu di Indonesia selama kurun waktu 1980-2016 berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan, hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 1,39% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,41 juta hektar di tahun 1980 menjadi 0,88 juta hektar di tahun 2016. Perkembangan luas panen selama lima tahun terakhir cenderung menurun lebih besar yaitu 8,98% per tahun. Perkembangan produktivitas ubikayu di Indonesia selama 1980-2016 cenderung mengalami peningkatan, laju pertumbuhan rata-rata meningkat sebesar 2,64% per tahun yaitu produktivitas 97,51 ku/ha di tahun 1980 menjadi

239,13 ku/ha di tahun 2016. Perkembangan produktivitas selama

lima tahun terakhir cenderung meningkat lebih besar yaitu 2,85%. Rata-rata luas panen ubi kayu tahun 2011-2016, ditiga (3) provinsi sentra ubikayu berkontribusi sebesar 57,10%. Provinsi tersebut adalah Lampung (27,71%), Jawa Timur (14,80%) dan Jawa Tengah (14,59%). Demikian xiv


Outlook Ubi Kayu 2016 juga produksinya di tiga provinsi tersebut berkontribusi 66,32%. Provinsi tersebut adalah Lampung (33,93%), Jawa Tengah (16,68%) dan Jawa Timur (15,71%). Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu tahun 2000-2015 rata-rata meningkat sebesar 96,21% per tahun, demikianhalnyadengan nilai ekspornya yang meningkat sebesar 118,22% per tahun. Eksporubikayu Indonesia dalambentuksegardanolahanyaitudalambentukpatiubikayu

(cassava

flour),

ubikayukepingkering (cassava shredded) danubikayupelet (cassava pellets) terutamake

Taiwan,

Philipina,

Australia,

Malaysia,

Inggrisdan

Brunei

Darusalam. Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2015 sebesar 76,32% per tahun, lebih tinggi dari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni sebesar 67,41% per tahun. Impor ubikayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubikayu (cassava flour), ubikayu kepingan kering (cassava shredded) dan ubikayu pelet (Cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar. Neraca ubikayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 1,027 juta ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di tahun-tahun yang akan datang. Pada tahun 2016 diperkirakan akan diperkirakan terjadi surplus ubikayu 327,27 ribu ton, pada tahun 2017 diperkirakan surplus 656,17 ribu ton, tahun 2018 diperkirakan surplus 923,85 ton. Begitu juga pada tahun 2019

dan 2020 diperkirakan masih surplus

masing-masing sebesar 469,29 juta ton dan 708,31 ribu ton.


xv


BAB I. PENDAHULUAN 1.1.

Latar Belakang Tanaman Pangan merupakan salah satu Sub Sektor pertanian yang

sangat strategis dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional, selain itu berperan juga dalam mewujudkan pembangunan wilayah, pengentasan kemiskinan, penyerapan tenaga kerja, penyedia bahan baku industri, penghematan dan penerimaan devisa negara serta menjadi penarik bagi industri hulu dan pendorong pertumbuhan bagi industri hilir. Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang cukup penting peranannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan pengganti beras. Meskipun masih banyak kendala yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini. Namun demikian dalam rangka menopang keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan pangan alternatif selain beras atau jagung, selain juga menumbuhkan kreatifitas untuk menciptakan bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi kayu sebagai bahan pangan alternatif. Selain sebagai bahan pangan sumber karbohidrat, ubi kayu juga dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak dan

bahan bakuindustri. Oleh

karena itu pengembangan ubikayu sangat pentingartinya di dalam upaya penyediaan bahan pangan karbohidrat nonberas, diversifikasi/penganeka ragaman konsumsi pangan lokal, pengembangan industri pengolahan hasil dan agro industri dan sebagai sumber devisa melalui ekspor serta upaya mendukung peningkatan ketahanan pangan dan kemandirian pangan. Ubikayu mempunyai nilai gizi yang cukup baik dan sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh, sebagai bahan pangan terutama sebagai sumber karbohidrat. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubi kayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi dibanding padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum (Widianta dan Dewi, 2008). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

1

Outlook Ubi Kayu 2016 Beberapa keunggulan ubikayu adalah1) kadar gizi makro (kecuali protein) dan mikro tinggi, sehingga sejumlah penderita anemia dan kekurangan vitamin A dan C ditengah masyarakat yang pangan pokoknya ubikayu relatif sedikit,2) daun mudanya sebagai bahan sayuran berkadar gizi makro dan mikro paling tinggi dan proporsional dibandingkan dengan bahan sayuran lainnya, 3) kadar glikemik dalam darah rendah, 4) kadar serat pangan larut tinggi, 5) dalam usus dan lambung berpotensi menjadi probiotik, dan 6) secara agronomis mampu beradaptasi terhadap lingkungan marginal sehingga merupakan sumber kalori potensial di wilayah yang didominasi oleh lahan marginal dan iklim kering. Permintaan ubikayu terus meningkat baik untuk konsumsi, pakan ternak dan industri olahan (gaplek, chips, tapioka dan tepung kasava) dan bahan energi baru terbarukan. Luas panen ubikayu di Indonesia pada tahun 2015 seluas 0,95 juta hektar dan produksi yang dicapai sebesar 21,80 juta ton dengan produktivitas sebesar 22,95 ton/ha. Pada tahun 2016 luas panen ubikayu diproyeksikan seluas 1,11 juta hektar dengan produktivitas 20,23 ton/ha maka produksi ubikayu nasional diharapkan mencapai 25 juta ton. Peluang pengembangan ubikayu sangat luas, mengingat ketersediaan lahan yang cukup luas, berdasarkan data dari BPS tahun 2005 menunjukkan bahwa terdapat potensi lahan

kering

seluas

25.955.901

Ha

yang

terdiri

dari

lahan

tegal

seluas10.775.051 ha, ladang seluas 3.839.093 ha dan lahan sementara tidak diusahakan seluas 11.341.757 Ha. Lahan-lahan tersebut merupakan potensi yang tersedia untuk pengembangan areal budidaya/usahatani ubikayu. Selain ketersediaan lahan yang cukup luas, juga tersedia paket teknologi budidaya ubikayu yang spesifik lokasi. Dalam pemenuhan kebutuhan karbohidrat, ubi kayu merupakan komoditas tanaman pangan ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung.Ubi kayu umumnya dikembangkan di daerah kering dan menjadi andalan petani di daerah tersebut. Ubi kayu sebagai komoditas bahan pangan masih sering dianggap sebagai usaha sampingan sehingga pengembangannya belum dilakukan secara intensif.

2


Outlook Ubi Kayu 2016 1.2.

Tujuan Tujuan penyusunan outlook komoditas ubi kayu adalah melakukan

analisis data ubi kayu dengan menggunakan model

ekonometrik

serta

menyediakan bahan dan informasi bagi penyusunan kebijakan dan program pengembangan komoditas tanaman pangan khususnya ubi kayu dimasa yang akan datang. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin) mencoba menyusun Outlook Ubi Kayu yang berisi keragaan dan proyeksi penawaran serta permintaan ubi kayu berdasarkan keragaan dan perkembangan ubi kayu selama 30-40 tahun terakhir. 1.3.

Ruang Lingkup Ruang lingkup outlook komoditas ubi kayu meliputi variabel-variabel

terpenting dari komponen penawaran dan permintaan komoditas ubi kayu. Variabel-variabel tersebut yaitu: produksi, luas panen, produktivitas, harga konsumen,harga produsen, impor, konsumsi, ekspor dan impor, baik dalam lingkup nasional maupun global. Keseimbangan 2020,

dengan

penawaran dan permintaan diprediksi hingga tahun

terlebih

dahulu

memproyeksi

variabel-variabel

yang

mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun penawaran dan permintaan ubi kayu.


3


(HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN)

4



BAB II. METODOLOGI 2.1

Sumber Data dan Informasi Outlook ubi kayu tahun 2016 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh baik dari data primer maupun data sekunder yang bersumber dari daerah, instansi terkait dilingkup Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Food Agriculture Organization (FAO), dan Data Statistik Amerika Serikat (USDA). Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan No.

Variabel

Periode

Sumber Data

1

Produksi, Luas panen,Produktivitas

1970-2015

BPS

2

Nasional Harga Produsen Nasional

2002-2015

BPS

3

Ekspor & Impor Nasional

2000-2015

BPS

4

Konsumsi Susenas, Ketersediaan

1993-2015

BPS, BKP

5

Produksi, Luas panen,Produktivitas

1980-2014

FAO

6

Dunia Ekspor & Impor Dunia

1980-2013

FAO

Literatur pendukung analisis diperoleh dari perpustakaan perguruan tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya. 2.2

Metode Analisis

2.2.1. Analisis Deskriptif Metode

analisis

deskriptif

mecakup

analisis

keragaan

atau

perkembangan komoditas ubi kayu dilakukan berdasarkan ketersediaan data series yang mencakup indikator luas panen, produktivitas, produksi, konsumsi, ekspor-impor, serta harga ditingkat konsumen dan produsen dengan analisis deskriptif. Analisis keragaan mencakup keragaan dalam negeri maupun gobal. Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

5

Outlook Ubi Kayu 2016 Analisis deskriptif dilengkapi dengan grafik dan tabel yang disajikan sesuai dengan data yang tersedia.

2.2.2. Analisis Penawaran Penawaran suatu komoditas dicerminkan oleh respon atau keputusan produsen terhadap mekanisme pasar dan pengaruh faktor non pasar. Proyeksi penawaran direpresentasikan berdasarkan peubah produksi yang merupakan hasil perkalian dari peubah luas panen dan produktivitas. Pendugaan penawaran dilakukan berdasarkan pendugaan ke dua peubah tersebut. Analisis penawaran ubi kayu dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi. Model analisis yang digunakan adalah model RegresiBerganda (MultivariateRegression). Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah :

Y  b0  b1 X 1  b2 X 2  ...  bn X n   n

 b0   b j X j   j 1

dimana : Y

=

Peubah respons/tak bebas

Xn =

Peubah penjelas/bebas

n

1,2,…

=

b0 =

nilai konstanta

bn =

koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk peubah xn

= sisaan Produksi, yang merupakan representasi dari penawaran komoditas, merupakan hasil perkalian luas panen dengan produktivitas. QS1 = At * Bt

6



dimana : QS1

= produksi/penawaran komoditas pada tahun t

At

= luas panen komoditas pada tahun t

Bt

= produktivitas komoditas pada tahun t

Dengan

memperhatikan

ketersediaan

data,

analisis

penawaran

dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Peubah-peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan time series. Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya di tingkat produsen, pengaruh inflasi, dan pengaruh krisis moneter. Pendugaan peubah luas panen menggunakan metode yang paling sesuai yaitu Regresi Berganda (Multivariate Regression). Regresi Berganda merupakan metode yang digunakan untuk mengukur pengaruh beberapa peubah/variabel terhadap suatu variabel. Namun demikian jika analisis Regresi Berganda tidak menunjukkan hasil yang signifikan maka dipergunakan analisis time series, mengingat data luas panen ubi kayu memiliki series yang cukup panjang. 2.2.3. Analisis Permintaan Sumber data menghitung permintaan ubi kayu didekati dari dua sumber data konsumsi yang berbeda. Pertama menggunakan data konsumsi SUSENAS yang mencakup permintaan langsung masyarakat terhadap ubi kayu yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen, baik konsumsi dalam rumah tangga maupun luar rumah tangga. Kelemahan dari data ini adalah tidak mencakup permintaan ubi kayu oleh sektor lain seperti restoran, industri, dan penggunaan lain yang menggunakan bahan dasar ubi kayu. Kedua, permintaan dihitung dari ketersediaan per kapita ubi kayu pada Neraca Bahan Makanan Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

7

Outlook Ubi Kayu 2016 (NBM), dari

NBM dapat ditelusuri penggunaan ubi kayu untuk olahan

(industri), pakan ternak maupun tercecer. Neraca surplus defisit dihitung dari permintaan yang lebih cocok dengan kondisi saat ini di Indonesia.Karena keterbatasan ketersediaan data, maka analisis permintaan dilakukan dengan menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing) dari data konsumsi per kapita dengan tahunan. 2.2.4. Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan koefisien determinasi (R2). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah tak bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:

R2  dimana :

SS Regresi SS Total

SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi SS Total adalah jumlah kuadrat total

Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda

(double

berdasarkan

nilai

exponential kesalahan

smoothing), dengan

ukuran

menggunakan

kelayakan

model

statistik

MAPE

(meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute ratarata yang diformulasikan sebagai berikut:

Dimana : Xt adalah data actual Ft adalah nilai ramalan Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik.

8



BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL 3.1.

Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Secara umum pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia

selama kurun waktu 1980-2016 berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan (Gambar1). Hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 0,89% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,41 juta hektar di tahun 1980 menjadi 0,87 juta hektar di tahun 2016. Pada periode yang lebih pendek yaitu 5 tahun terakhir laju pertumbuhan luas panen ubi kayu mengalami penurunan lebih besar yaitu 5,37% per tahun. Penurunan luas panen cukup signifikan terjadi pada tahun 1990 sebesar 15,40% dan tahun 1997 sebesar 13,05%. Peningkatan luas panen ubi kayu cukup signifikan di tahun 1999 yaitu sebesar 23,28%, sebagai akibat peningkatan luas panen baik di wilayah Pulau Jawa maupun Luar Jawa masing-masing sebesar 28,65% dan 17,88%.

Pada

tahun 2016 luas panen ubi kayu mengalami penurunan yang signifikan yaitu sebesar 8,68% sebagai akibat penurunan luas panen di Pulau Jawa sebesar 9,32% dan luas panen di luar Pulau Jawa sebesar 8,68% (Lampiran 1 dan lampiran 2). Rata-rata luas panen ubi kayu tahun1980-2016, memperlihatkan share di pulau Jawa masih cukup signifikan mencapai 55,26%, sementara luar Pulau Jawa sebesar 44,74%. Akan tetapi dilihat dari rata-rata luas panen lima tahun terakhir, share luas panen ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu 46,56% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 53,44%. (Lampiran 1& Tabel 3.1). Sedang share produksi dilihat rata-rata produksi dari 1980-2016 share di pulau Jawa sebesar 55,26% sementara Pulau Luar Jawa sebesar 44,74% terhadap total produksi ubi kayu Indonesia, tetapi dilihat dari rata-rata produksi lima tahun terakhir, share produksi ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu hanya 45,98% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 54,02% (Lampiran 1& Tabel 3.1).


9

Outlook Ubi Kayu 2016 Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa

Wilayah

Tahun

Jawa

Luar Jawa

Indonesia

Luas Panen (Ha)

Pertumb.(%)

Produksi (Ton)

Pertumb.(%)

Produktivitas (Ku/Ha)

Pertumb.(%)

1980 - 2016

672.555

-2,05

9.735.125

0,09

152,25

2,53

2011 - 2016

467.079

-5,07

10.491.705

-1,99

225,60

3,23

1980 - 2016

544.536

0,98

7.880.657

3,77

142,70

2,81

2011 - 2016

536.190

-5,60

12.327.779

-2,61

230,43

3,18

1980 - 2016

1.217.091

-0,89

17.615.781

1,51

147,90

2,60

2011 - 2016

1.003.269

-5,37

22.819.484

-2,38

228,16

3,16

Kontribusi Terhadap Indonesia 1980-2015 (%) Jawa

55,26

55,26

L.uar Jawa

44,74

44,74

Jawa

46,56

45,98

L.uar Jawa

53,44

54,02

Kontribusi Terhadap Indonesia 2011-2015 (%)

Sumber

: BPS , diolah Pusdatin

2016*) Angka Ramalan II, Rakor BPS dan Kementan.

Perkembangan luas panen ubi kayu di Jawa dan di Luar Jawa cukup berbeda. Pada periode 1980 – 2016 secara rata-rata luas panen ubi kayu di Jawa turun sebesar 2,25% per tahun, sementara pertumbuhan luas panen di Luar Jawa justru meningkat

sebesar 0,73% per tahun. Pada periode lima

tahun terakhir, pertumbuhan luas panen ubi kayu di Jawa mengalami penurunan

signifikan yaitu

sebesar 6,88% per tahun, dan Luas panen di

Pulau Luar Jawa mengalami penurunan sebesar 5,92% per tahun, sehingga menyebabkan penurunan luas panen ubi kayu Indonesia sebesar 6,38% per tahun (Lampiran 2).

10



( Ha ) 1400000 1200000 1000000 800000

600000 400000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*)

200000

Jawa

Luar Jawa

Indonesia

Gambar 1. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun1980-2016*) Pertumbuhan produktivitas ubi kayu Indonesia menunjukkan pola yang berbeda dibandingkan dengan pola luas panen, yaitu cenderung meningkat sejak tahun 1980 hingga 2016 dengan pertumbuhan rata-rata pertahun sebesar 2,64% (Gambar 2). (Ku/Ha) 275 250 225 200 175 150 125 100 75

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*)

50

Jawa

Gambar 2.

Luar Jawa

Indonesia

Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2016*)


11

Outlook Ubi Kayu 2016 Selama lima tahun terakhir (periode 2012-2016) perkembangan produktivitas ubi kayu Indonesia mengalami peningkatan sebesar 2,85% per tahun, sebagai akibat peningkatan produktivitas di Pulau Jawa sebesar 4,23%, dan peningkatan produktivitas rata-rata di Luar Pulau Jawa lebih rendah yaitu sebesar 1,79% per tahun (Lampiran 3). Peningkatan produktivitas ubi kayu pada periode tersebut di picu oleh peningkatan pertumbuhan produktivitas di tahun 1990 sebesar 21,41% dan tahun 2003 sebesar 11,87% (Lampiran 3). Pada tahun 2016 produktivitas ubi kayu Indonesia mencapai 239,13 ku/ha atau lebuh tinggi 4,19% dari tahun 2015 mencapai 229,51 ku/ha, pada tahun 2014 yang mencapai 233,55 ku/ha. Secara lebih rinci, perkembangan produktivitas ubi kayu di Indonesia disajikan pada Lampiran 3.

25.000.000 22.500.000 20.000.000

( Ton)

17.500.000 15.000.000 12.500.000 10.000.000 7.500.000 5.000.000 2.500.000

Jawa

Luar Jawa

2014

2016*)

2012

2010

2008

2006

2004

2002

2000

1998

1996

1994

1992

1990

1986

1984

1982

1980

1978

1976

1974

1972

1970

0

Indonesia

Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2016 Perkembangan produksi ubi kayu di Indonesia periode 1980-2016 secara umum berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami peningkatan (Gambar3). Secara lebih rinci perkembangan produksi ubi kayu pada periode 1980-2016 meningkat rata-rata sebesar 1,33% per tahun. Sementara itu pada periode yang lebih pendek yaitu lima tahun

terakhir

antara tahun 2012

hingga tahun 2016, perkembangan produksi ubi kayu Indonesia cenderung mengalami penurunan yaitu rata-rata 3,73% per tahun (Lampiran 4.). 12


Outlook Ubi Kayu 2016 Perkembangan ubi kayu per wilayah menunjukkan pola serupa antar periode dengan kecenderungan peningkatan produksi Pulau Luar Jawa lebih tinggi dari pada di Pulau Jawa. Periode tahun 1980-2016 peningkatan pertumbuhan produksi di Luar Jawa cukup signifikan yaitu sebesar 3,39% sementara di Pulau Jawa lebih rendah yaitu hanya sebesar 0,13% per tahun. Secara lebih rinci pada periode lima tahun terakhir yaitu antara tahun 2012 hingga 2016, pola perkembangan ubi kayu di Luar Jawa mengalami penurunan yaitu rata-rata sebesar 4,21% per tahun, sementara di Pulau Jawa mengalami penurunan yang lebih kecil yaitu sebesar 3,05% per tahun. Meskipun

secara umum perkembangan produksi ubi kayu di Pulau

Jawa lebih kecil peningkatannya, namun share rata-rata produksi ubi kayu 1980-2016

di wilayah

pulau Jawa

masih cukup signifikan yaitu sebesar

55,26% dari total produksi ubi kayu nasional. Sementara itu provinsi di Luar Jawa berkontribusi lebih rendah yaitu sebesar 44,74%. Tetapi jika dilihat share produksi selama lima tahun terakhir pola ini berubah menjadi share Pulau Jawa lebih kecil dibanding Luar Jawa yaitu 45,98% dibanding 54,02% (Tabel 3.1). 3.2.

Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi Perkembangan rata-rata luas panen ubi kayu antara tahun 2012-2016,

menunjukkan ada 8 (delapan) provinsi sentra ubi kayu dengan kontribusi luas panen sebesar 89,50%. Provinsi Lampung dengan rata-rata luas panen mencapai

295,55 ribu hektar cukup dominan berada di urutan pertama

dengan share luas panen mencapai 27,71%, selanjutnya Provinsi Jawa Timur berkontribusi terhadap luas panen ubi kayu nasional sebesar 14,80% atau mencapai rata-rata luas panen 157,90 ribu hektar dan Provinsi Jawa Tengah dengan share sebesar 14,59% atau mencapai luas panen rata-rata 155,66 ribu hektar. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share luas panen antara 2,41% hingga kurang dari 8,53% adalah Provinsi Jawa Barat, Nusa Tenggara Timur, DI. Yogyakarta, Sumatera Utara, Sulawesi Selatan dan Sumatera Barat,


13

Outlook Ubi Kayu 2016 masing-masing berkontribusi sebesar 8,53%; 7,30%; 6,82%, 5,35%, 3,99% dan 2,41%. (Lampiran 5, Gambar 4). Share (%)

NTB; 6,82

DIY; 5,35

Sumut; 3,99 Sulsel; 2,41

Jabar; 8,53 Lainnya; 10,97

Jateng; 14,59 Lampung; 27,71 Jatim; 14,80

Gambar 4. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2012-2016*) Keragaan data produktivitas ubi kayu di 10 provinsi dengan rata-rata hasil paling tinggi pada kondisi 5 tahun terakhir tersaji pada Lampiran 6 dan Gambar 5. Rata-rata hasil per hektar ubi kayu tertinggi di Provinsi Sumatera Barat yaitu sebesar 390,85 kuintal per hektar, disusul Provinsi Sumatera Utara di posisi kedua dengan rata-rata produktivitas ubi kayu sebesar 327,34 kuintal per hektar. Provinsi Lampung berada di posisi ketiga dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 262,04 kuintal per hektar, sementara produktivitas terendah di Provinsi Sulawesi Selatan yaitu sebesar 208,07 (Lampiran 6 dan Gambar 5).

kuintal per hektar

Dari 10 provinsi sentra 4 provinsi bukan

merupakan provinsi sentra yaitu Provinsi

Sumatera Barat, Riau, Sulawesi

Barat dan Sulawesi Tengah. Produksi ubi kayu di Indonesia terkonsentrasi di 8 (delapan) provinsi dengan kontribusi produksi sebesar 91,21%. Provinsi Lampung dengan ratarata produksi mencapai 7,74 juta ton cukup dominan berada di urutan pertama dengan share produksi mencapai 33,93%, di susul di urutan kedua Provinsi Jawa Tengah yang memberi kontribusi terhadap produksi ubi kayu nasional sebesar 16,68% atau mencapai rata-rata produksi 3,81 juta ton dan 14


Outlook Ubi Kayu 2016 Provinsi Jawa Timur dengan share sebesar 15,71% atau mencapai produksi rata-rata 3,59 juta ton. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share produksi antara 2,34% hingga 9,21% adalah Provinsi Jawa Barat, Sumatera Utara, DI. Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, dan Sulawesi Selatan masingmasing berkontribusi sebesar 9,21%, 6,10,%, 3,99%, 3,25% dan 2,34%. (Lampiran 7 dan Gambar 6).

212,218

208,07

Sulteng

Sulsel

215,776

219,804

228,45 Jatim

Sulbar

231,848

250

Jabar

300

245,66

350

Jateng

327,34

400

277,714

450

262,036

390,846

(Ku/Ha)

200 150 100 50

Indonesia

Riau

Lampung

Sumut

Sumbar

0

Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016*) share (%) NTT; 3,25

Sulsel; 2,34

DIY; 3,99 Sumut; 6,10

Lainnya; 8,79

Jabar; 9,21

Lampung; 33,93 Jatim; 15,71

Jateng; 16,68

Gambar 6. Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, ratarata Tahun 2012-2016*)


15

Outlook Ubi Kayu 2016 3.3.

Konsumsi Ubi kayu

a.

Konsumsi Rumah Tangga Konsumsi ubi kayu di Indonesia dihitung berdasarkan perhitungan

ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu per kapita dikalikan dengan jumlah penduduk.

Data ketersediaan perkapita didapatkan dari data NBM.

Pendekatan ini dilakukan karena pendekatan dari data konsumsi perkapita ubi kayu dari data hasil survey SUSENAS yang dilakukan oleh BPS, hasilnya sangat rendah (under estimate).

Hal ini disebabkan karena konsumsi

perkapita hasil SUSENAS (BPS) adalah konsumsi ubi kayu hanya di tingkat rumah tangga, sementara konsumsi ubi kayu di tingkat luar rumah tangga tidak di cakup

dalam survey tersebut. Selain itu

pada saat survei orang

hanya mengingat bahwa yang dikonsumsi adalah ubi kayu segar. Jadi masih perlu ditambahkan konsumsi ubi kayu yang diolah untuk bahan makanan dan industri ubi kayu yang diolah menjadi non makanan. Perkembangan konsumsi per kapita ubi kayu tingkat rumah tangga di Indonesia antara tahun 1993 hingga 2020 hasil SUSENAS diprediksi akan mengalami penurunan rata-rata 5,67% atau mencapai konsumsi rata-rata 6,68 kilogram per kapita per tahun yaitu sebesar 12,78 kilogram per kapita di tahun 1993 dan diprediksi hanya sebesar 2,15 kilogram per kapita di tahun 2020. Prediksi konsumsi perkapita ubi kayu untuk tahun 2016-2020 diperkirakan masih akan mengalami penurunan rata-rata sebesar 11,44% atau mencapai angka konsumsi perkapita 2,82 kilogram per kapita per tahun (lampiran 9). Jika dilihat laju pertumbuhan konsumsi pada periode tersebut, ratarata konsumsi ubi kayu tingkat rumah tangga cenderung terus mengalami penurunan kecuali tahun 1997-1999, 2004, 2008, 2011, dan 2015 yang meningkat sebesar 7,39%, 4,32%, 9,70%, 14,43%, dan 13,04%. Peningkatan pertumbuhan konsumsi ubi kayu tertinggi diprediksi terjadi tahun 2015 yaitu sebesar 5,25% atau mencapai 3,60 kilogram/kapita/tahun. Secara absolut konsumsi perkapita ubi kayu mencapai angka tertinggi di tahun 1993 yaitu sebesar 12,78 kilogram per tahun dan terendah diprediksikan terjadi pada 16


Outlook Ubi Kayu 2016 tahun 2020 yaitu sebesar 2,15 kilogram per kapita per tahun (Lampiran 9 dan Gambar7).

14,000

(Kg/Kapita/Th)

12,000 10,000 8,000 6,000

4,000 2,000

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*) 2017*) 2018*) 2019*) 2020*)

0,000

Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2020 Keterangan : 2016-2020 Angka Prediksi Pusdatin.

b.

Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi Perkembangan ketersedian per kapita ubi kayu di Indonesia antara

tahun 1993 hingga 2020 berdasarkan data Neraca Bahan Makanan (NBM) dan prediksinya, berfluktuasi cukup tajam namun rata-rata cenderung meningkat (Gambar 8).

Keragaan data ketersediaan perkapita ubi kayu antara tahun

1993 hingga tahun 2020 secara umum mengalami peningkatan rata-rata 15,07% per tahun atau mencapai rata-rata ketersediaan ubi kayu sebesar 53,34 kg/kapita/tahun (Lampiran 8). Peningkatan ketersediaan ubi kayu Indonesia mencapai angka tertinggi di tahun 2008 yaitu sebesar 413,91% atau mencapai 91,27 kg/kapita/tahun setelah sebelumnya mengalami penurunan cukup signifikan yaitu sebesar 72,81% atau mencapai ketersediaan perkapita paling

rendah

selama

kurun

waktu

tersebut

yaitu

sebesar

17,76

kg/kapita/tahun. Perkembangan selama lima tahun terakhir (tahun 20162020) diprediksikan rata-rata mengalami penurunan sebesar 1,06% per tahun. (Lampiran 8 dan Gambar 8). Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

17


100,00 90,00 80,00

Kg/Kapita/thn

70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 0,00

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014*) 2015 **) 2016 **) 2017 **) 2018 **) 2019 **) 2020 **)

10,00

Gambar 8. Perkembangan Ketersedian Indonesia,Tahun 1993-2020

Ubi

Kayu

di

Keterangan :*) Angka sementara, BKP **) Estimasi Pusdatin

3.4.

Perkembangan Harga Ubi Kayu Perkembangan harga produsen ubi kayu di Indonesia antara tahun

2002-2015 cenderung terus meningkat dengan laju pertumbuhan rata-rata sebesar 15,84% per tahun, demikian juga harga di tingkat konsumen rata-rata terus meningkat sebesar 14,03% (Gambar 9). Selama kurun waktu tersebut terjadi peningkatan pertumbuhan harga tertinggi di tingkat produsen tahun 2004 sebesar 59,65% dan tahun 2009 sebesar 28,99%. Harga di tingkat konsumen meningkat tertinggi tahun 2007 dengan peningkatan sebesar 63,34%. Margin perdagangan terbesr terjadi tahun 2014 sebesar Rp 2.845,-.

18



6.000

(Rp/kg)

5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Harga Produsen

Gambar 9.

3.5.

Harga Konsumen

Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2002-2015

Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu Perkembangan

volume

ekspor

total ubi kayu

Indonesia

yaitu

penjumlahan antara ekspor dalam bentuk ubi kayu segar dan ubi kayu olahan antara tahun 2000-2015 mempunyai pola yang sangat berfluktuasi (Gambar 10). Rata-rata pertumbuhan volume ekspor ubi kayu meningkat sebesar 96,21% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya meningkat sebesar 76,32% per tahun. Peningkatan

volume

ekspor ubi kayu cukup drastis di

tahun 2004 yaitu sebesar 1467,13% atau ekspor ubi kayu mencapai 448,60 ribu ton, selain juga terjadi peningkatan di tahun

2013 sebesar 296,57%

(Lampiran 11). Bila dilihat dari sisi impor, perkembangan volume impor ubi kayu Indonesia pada periode

yang

sama juga

cukup berfluktuasi dengan

kecenderungan terus mengalami peningkatan (Gambar 10).

Pertumbuhan

volume impor ubi kayu Indonesia rata-rata meningkat 76,32% per tahun atau rata-rata sebesar 265,09 ribu ton per tahun. Peningkatan pertumbuhan volume impor pada 5 tahun terakhir yaitu antara 2011-2015 dengan kisaran peningkatan pertumbuhan -88,91% hingga 284,42% atau mencapai volume impor tertinggi di tahun 2012 yaitu sebesar 856,13 ribu ton sebagai pemicu Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

19

Outlook Ubi Kayu 2016 peningkatan rata-rata pertumbuhan volume impor ubi kayu Indonesia antara tahun 2000 hingga tahun 2015. Hasil secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 12.

900.000 800.000

700.000

(Ton)

600.000

500.000 400.000

300.000 200.000 100.000 0 2016*)

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

Volume Ekspor

Volume Impor

Gambar10. Perkembangan Volume EksporImpor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*) *) Data Januari- Mei

250.000

( Ton )

200.000

150.000

100.000

50.000

0

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

Segar

Olahan

Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Segar OlahanIndonesia, Tahun 2000-2016*)

dan

*) Data Januari- Mei

20


Outlook Ubi Kayu 2016 Pertumbuhan volume ekspor tertinggi terjadi pada tahun 2004 yaitu mencapai 1467,13% atau mencapai volume ekspor 448,60 ribu ton. Peningkatan volume ekspor tersebut memicu peningkatan nilai ekspor komoditas tersebut pada tahun yang sama yaitu sebesar 1609,22% (57,35juta US$ yang terdiri dari ekspor dalam bentuk segar 20,4 juta US$ dan dalam bentuk olahan 36,9 juta US$).Ekspor ubi kayu Indonesia dalam bentuk segar dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu keping kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (cassava pellets). Ekspor ubi kayu Indonesia terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris dan Brunei Darusalam. 450.000 400.000

350.000

(000 US$)

300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

Gambar 12.

2015

2014

2013

2012

2011

2009

2010

Nilai Impor

2016*)

Nilai Ekspor

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

0

Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*)

Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2015 sebesar 76,32% per tahun, lebih tinggidari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni sebesar 67,41% per tahun.Pertumbuhan nilai impor ubi kayu Indonesia tertinggi di tahun 2003 yaitu mencapai 571,25% atau sebesar US$33,56juta dari sebesar US$ 4,79juta di tahun 2002(Lampiran 12).Impor ubi kayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu kepingan kering (cassava shredded) danubi kayu pelet (cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar.


21



22



BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA 4.1.

Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Keragaan luas panen ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2014

menunjukkan trend terus meningkat dan cenderung berfluktuasi di beberapa titik (Gambar 13). Pada periode tahun 1980-2014, perkembangan luas panen ubi kayu meningkat dengan laju pertumbuhan sebesar 1,75% per tahun. Perkembangan luas panen ubi kayu dunia selama lima terakhir memperlihatkan adanya peningkatan sebesar 5,49% per tahun atau mencapai luas panen rata-rata sebesar 22,35 juta hektar, sebagai akibat adanya peningkatan luas panen cukup signifikan di tahun 2012 (Lampiran 13).

(000 Ha) 30.000 25.000 20.000

15.000 10.000 5.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

-

Gambar 13. Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-2014 Keragaan data luas panen 10 negara produsen ubi kayu dunia, tersaji pada Lampiran14 dan Gambar 14. Perkembangan luas panen ubi kayu antara tahun 2010 hingga 2014 tersebar di 10 negara dengan total luas rata-rata 20,18 juta hektar atau mencapai 71,24% dari total luas panen ubi kayu dunia yang mencapai luas 22,42 juta hektar. Dari sepuluh negara produsen ubi kayu Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

23

Outlook Ubi Kayu 2016 tersebut, Nigeria menjadi negara dengan rata-rata luas panen ubi kayu terbesar di dunia dengan pangsa sebesar 24,84% atau mencapai luas rata-rata sebesar 5,57 juta hektar.

Republik Kongo berada di urutan kedua dengan

rata-rata luas panen sebesar 1,96 juta hektar atau mencapai share sebesar 8,74%. Brazil diurutan ke tiga dengan share sebesar 7,41% atau rata-rata luas panen sebesar 1,66 juta hektar, sementara Indonesia berada di tempat ke lima dengan rata-rata luas panen sebesar 1,11 juta hektar atau berkontribusi sebesar 4,97% dari total produksi ubi kayu di dunia.

Share (%) Lainnya; 28,76 Nigeria; 24,84

Uganda; 3,03

Congo; 8,74

United Rep. of Tanzania; 3,77 Ghana; 3,92

Brazil; 7,41

Angola; 4,42

Thailand; 5,71

Mozambique; Indonesia; 4,97 4,43

Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia,Tahun 2010-2014

Dilihat dari perkembangan periode

2010 hingga

2014,

luas

panennegara produsen tersebut rata-rata mengalami peningkatan sebesar 1,2%, lima negara mengalami peningkatan dan lima negara mengalami penurunan. Laju penurunan luas panen di lima negara produsen antara 0,78% hingga 8,90% per tahun.

Sementara lima negara cenderung mengalami

peningkatan luas rata-rata 0,41% per tahun (Ghana) hingga 25,62% per tahun (Uganda).

Peningkatan luas panen secara absolut paling tinggi terjadi di

Nigeria yaitu dari 3,48 juta hektar tahun 2010 menjadi 7,10 juta hektar pada tahun 2014, meskipun presentase kenaikannya berada di urutan kedua yaitu sebesar 21,29% per tahun (lampiran 14). 24


Outlook Ubi Kayu 2016 Perkembangan produktivitas ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2014secara umum

cenderung terus meningkat namun terlihat cukup

berfluktuasi di beberapa titik dengan slope yang cenderung melandai antara tahun 1990 hingga tahun 2000 (Gambar 15). Pertumbuhan produktivitas ubi kayu antara tahun 1980 hingga 2014 meningkat dengan laju peningkatan produktivitas sebesar 0,63% per tahun atau produktivitas rata-rata mencapai 104,40kuintal per hektar.

Pada periode

5 tahun terakhir, pertumbuhan

produktivias ubi kayu dunia mengalami penurunan dengan laju pertumbuhan yaitu rata-rata turun sebesar 2,42% per tahun atau mencapai hasil rata-rata per hektar 116,01 kuintal per hektar.

Secara rinci perkembangan

produktivitas ubi kayu dunia tersaji pada Lampiran 13.

140,00 120,00

(Ku/Ha)

100,00

80,00 60,00 40,00 20,00

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

-

Gambar 15.Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2014

Negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar di dunia justru bukan merupakan negara dengan luas panen terbesar di dunia kecuali Indonesia dan Thailand, seperti tersaji pada Lampiran 15 dan Gambar 15.

Berdasarkan

keragaan data produktivias antara tahun 2010 hingga 2014, India menjadi negara dengan rata-rata produktivitas ubi kayu per hektar paling tinggi di dunia yaitu sebesar 36,09 ton per hektar dan menjadikan negara tersebut masuk sebagai negara produsen dengan produksi ubi kayu kesembilan terbesar di dunia, meskipun dari sisi luas relatif rendah. Indonesia hanya berada di Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

25

Outlook Ubi Kayu 2016 posisi kesembilan dengan rata-rata hasil per hektar sebesar 21,55 ton per hektar, sementara Thailand berada di posisi kesepuluh dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 20,82 ton per hektar. Negara Cook Island dan Suriname menempati urutan ke dua dan ke tiga sebagai negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar dengan rata-rata hasil mencapai 26,12 ton dan 26,02 ton per hektar. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 15.

Gambar 16

Negara Produktivitas Tertinggi Ubi Kayu Dunia, Tahun 2010-2014

Perkembangan produksi ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga tahun

2014

perkembangan

cenderung dua

mengalami

variabel

peningkatan

pembentuknya

seperti

yaitu

luas

halnya

pola

panen

dan

produktivitas, seperti tersaji pada Gambar 17. Pada periode 1980-2014, pertumbuhan produksi ubi kayu dunia meningkat rata-rata sebesar 2,34% per tahun dari sebesar 124,14 juta ton pada tahun 1980 menjadi 270,29 juta ton pada tahun 2014. Begitu juga pertumbuhan produksi ubi kayu lima tahun terakhir cenderung meningkat dengan laju peningkatan produksi rata-rata sebesar 2,70% per tahun atau produksi rata-rata mencapai 258,10 juta ton umbi basah (Lampiran 14.).

26



300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

-

Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia,Tahun 1980-2014

4.2.

Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Komposisi negara produsen ubi kayu sepuluh besar dunia secara umum

merupakan negara dengan luas panen terbesar, kecuali India yang secara luas panen berada di posisi kedua puluh satu dengan rata-rata luas panen mencapai 223,06 ribu hektar atau share sebesar 0,99%, sementara produksi berada di urutan ke-sembilan dengan rata-rata produksi sebesar 8,05 juta ton. Produksi ubi kayu di Nigeria merupakan tertinggi di dunia dengan pangsa sebesar 18,74% atau rata-rata produksi mencapai 48,38 juta ton. Selanjutnya Thailand dengan pangsa produksi ubi kayu sebesar10,38% atau produksi ratarata sebesar 26,80 juta ton. pangsa produksi sebesar 9,26%

Indonesia menempati urutan ketiga dengan rata-rata produksi sebesar 23,90 juta ton,

selamjutnya Brazil dengan pangsa produksi sebesar 9,15% atau produksi ratarata mencapai 23,62 juta ton umbi basah. India dengan produksi rata-rata mencapai 8,05 juta ton berkontribusi sebesar 3,24% terhadap produksi ubi kayu dunia. Total kontribusi kesepuluh negara produsen ubi kayu tersebut mencapai 74,01% pangsa produksi ubi kayu dunia. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 16.


27


Share (%) Lainnya; 25,99

Nigeria; 18,74

Thailand; 10,38

Cambodia; 2,84 India; 3,12

Indonesia; 9,26

Viet Nam; 3,73 Brazil; 9,15 Angola; 4,87 Ghana; 5,79

Congo; 6,13

Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2010-2014 Tujuh negara produsen ubi kayu mengalami peningkatan produksi selama lima tahun terakhir, 0,93% hingga 24,86%.

dengan kisaran peningkatan produksi antara

Tiga negara produsen lainnya mengalami penurunan

produksi.Persentase kenaikan produksi tertinggi terjadi di Cambodia dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 24,86%. (Lampiran 16).

4.3.

Perkembangan Ekspor Impor Ubi kayu di dunia diperdagangkan dalam beberapa bentuk yaitu ubi

kayu segar dan ubi kayu kering. Perdagangan ubi kayu lebih banyak dalam bentuk ubi kayu yang dikeringkan, sehingga dalam bahasan ini difokuskan pada perdagangan ubi kayu kering. Perkembangan volume ekspor dan impor ubi kayu kering dunia sejak tahun 1980-2013 menunjukkan trend meningkat. Perdagangan ubi kayu hingga awal tahun 90-an berfluktuasi dan mencapai puncak perdagangan dunia di akhir tahun 90-an dan menunjukkan trend menurun hingga awal tahun 2000 selanjutnya berfluktuasi dengan kecenderungan cukup konstan hingga tahun 2012 (lampiran 17). 28



Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1961-2013 Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu kering dunia pada periode 19802013 meningkat rata-rata 4,01% per tahun atau volume ekspor ubi kayu ratarata sebesar 6,78 juta ton, demikian juga

volume impornya cenderung

meningkat sebesar 4,85% per tahun atau volume impor ubi kayu rata-rata sebesar 6,62 juta ton per tahun. Padaperiode limatahun terakhir trend perdagangan menurunbaik volume ekspor maupun impor dengan rata-rata penurunan untuk volume ekspor sebesar 3,88% pertahun atau mencapai total ekspor rata-rata 6,79 juta ton dan volume impor turun sebesar 1,90% per tahun atau rata-rata 6,43 juta ton per tahun. Tabel perkembangan volume ekspor impor ubi kayu kering secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17. Perkembangan nilai ekspor dan impor ubi kayu kering dunia memiliki tren yang sama dengan volume ekspor impornya, seperti tersaji pada Gambar 20. Pada periode 1980-2013 pertumbuhan nilai ekspor ubi kayu kering dunia tumbuh sebesar 4,40% per tahun, sementara nilai impor sedikit lebih rendah yaitu sebesar 4,18% per tahun. Sementara itu pada periode lima tahun terakhir, nilai perdagangan ubi kayu kering berbanding lurus dengan keragaan volume ekspor-impornya yaitu cenderung mengalami peningkatan rata-rata 6,54% per tahun untuk nilai ekspor dan 5,26% per tahun untuk nilai impor ubi Pusat Data dan Sistem Informasi Perrtanian

29

Outlook Ubi Kayu 2016 kayu kering. Secara rinci perkembangan nilai ekspor impor ubi kayu kering dunia tersaji pada Lampiran 17. 2.500.000

(000 US$)

2.000.000

1.500.000

1.000.000

500.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

-

Nilai Impor

Nilai Ekspor

Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013. Pada tahun 2009 hingga 2013, terdapat 4 (empat) negara pengimpor ubi kayu kering utama di dunia dengan pangsa impor mencapai 98,14% volume impor ubi kayu kering dunia atau sebesar 7,23 juta ton. Dari empat negara importir ubi kayu tersebut, China menjadi negara importir terbesar di dunia dengan rata-rata volume impor mencapai 6,28 juta ton atau menguasai 85,25% impor ubi kayu kering di dunia.

Tiga negara lainnya yaitu Korea

Selatan, Thailand dan Amerika Serikat memiliki konribusi impor antara 1% hingga 6%, seperti tersaji pada Gambar 21. Sementara Volume impor ubi kayu kering di Indonesia cukup kecil yaitu rata-rata sebesar 406 ton atau menduduki urutan ke 31 dunia dengan share sebesar 0,01%. Negara pengekspor ubi kayu kering dunia disajikan pada pada Gambar 22. Terdapat 4 negara pengekspor utama ubi kayu di dunia dengan pangsa ekspor mencapai 98,74% dari total ekspor ubi kayu kering dunia atau mencapai volume ekspor rata-rata 6,53 juta ton. Negara produsen ubi kayu terbesar kedua dunia dengan rata-rata produksi mencapai 23,85 juta ton yaitu Thailand yang

mampu

menguasai pangsa ekspor ubi kayu kering dunia

dengan pangsa ekspor rata-rata mencapai 69,18% atau volume ekspor rata30


Outlook Ubi Kayu 2016 rata sebesar 4,58 juta ton dari total volume ekspor rata-rata ubi kayu dunia sebesar 6,16 juta ton.

Share (%) Korea Selatan; 6,29

Thailand; 5,58

USA; 1,02 Lainnya; 1,86

China; 85,25

Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia,Rata-rata Tahun 2009-2013

Share (%)

Costa Rica; 1,30 Indonesia; 1,90

Lainnya; 1,20

Viet Nam; 36,42 Thailand; 59,19

Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Ratarata Tahun 2009-2013


31

Outlook Ubi Kayu 2016 Negara produsen ubi kayu lainnya yaitu Vietnam dengan rata-rata produksi sebesar 9,64 juta ton mempunyai pangsa ekspor sebesar 27,24% atau sebesar 1,80 juta ton. Indonesia sebagai negara produsen ubi kayu dengan rata-rata produksi mencapai 23,90 juta ton, hanya mampu mengekspor ubi kayu kering rata-rata 117,24 ribu ton atau hanya menguasai pangsa ekspor ubi kayu dunia sebesar 1,77% (Lampiran 19). 4.4.

Perkembangan Harga Perkembangan harga produsen ubi kayu di 10 negara tahun 2007

hingga 2013, rata-rata tertinggi mencapai 762 US$ per ton yaitu di Venezuela dan terendah di Mauritius sebesar 307 US$ per ton (Lampiran 20, Gambar 23). Harga produsen ubi kayu di Indonesia relatif rendah yaitu sebesar 155 US$ per ton atau berada di posisi 23 dunia. Sementara harga ubi kayu tingkat produsen di beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar di dunia seperti Ghana, Brazil, Vietnam dan Thailand lebih rendah lagi yaitu masing-masing sebesar 153 US$/ton, 112 US$/ton, 108 US$/ton dan 55 US$/ton. Harga produsen ubi kayu terendah di dunia adalah di Thailand yaitu rata-rata sebesar 55 US$/ton.

Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Dunia,Tahun 2007-2013

32

Ubi

Kayu



BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN 5.1.

Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2020 Neraca penawaran dan permintaan ubi kayu di Indonesia didekati

dengan perhitungan antara besaran ketersediaan ubi kayu dan besaran permintaan ubi kayu untuk konsumsi.

Ketersediaan ubi kayu Indonesia

dihitung berdasarkanperhitunganinput produksi dikurangi penggunaan dalam negeri yaitu pemakaian ubi kayu untuk pakan, pamakaian ubi kayu sebagai bahan dasar industry makanan dan bahan dasar industri non makanan maupun yang tercecer atau yang hilang saat panen dan penanganan pasca panen. Proyeksi produksi ubi kayu diperoleh dari prediksi luaspanen dikalikan prediksi produktivitasnya. Prediksi luas panen menggunakan metode time series (trend linier, dengan model Yt=1356887 – 7357,71*t, MAPE=6). Proyeksi produktivitas menggunakan model regresi linier. Hasil pemodelan statistik produktivitas disajikan secara lengkap pada Tabel 5.1.

Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu

Peubah

Koefisien

P-Value

Signifikans

Produktivitas Ubi Kayu (Yuk) Intercept

5,414

0,240

Yuk(t-1)

0,950

0,000

(0,006)

0,152

***

0,538

0,068

**, ***

Harga Urea Teknologi

*** *,**, ***

R2=98,1% ; Prob. (F-Stat)=0,000 Keterangan : *) **) ***)

Signifikan pada alpha 5% Signifikan pada alpha 10% Signifikan pada alpha 25%


33

Outlook Ubi Kayu 2016 Proyeksi produksi ubi kayu merupakan perkalian proyeksi luas panen kali proyeksi produktivitas. Proyeksi produksi yang merefleksikan penawaran disajikan pada tabel 5.2. Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2020 Luas Panen (Hektar)

Tahun

Pertumb. (%)

Produktivitas Pertumb. (%) (Ku/Ha)

Produksi (Ton)

Pertumb. (%)

2015

949.916

2016*)

867.495

-8,68

239,13

4,19

20.744.674

-4,85

2017**)

1.002.637

15,58

235,17

-1,66

23.578.972

13,66

2018**)

983.491

-1,91

244,85

4,12

24.080.562

2,13

2019**)

963.741

-2,01

241,62

-1,32

23.286.190

-3,30

2020**)

943.386

-2,11

251,36

4,03

23.712.611

1,83

Rata-rata

951.778

0,17

240,27

1,87

22.867.404

1,90

Sumber

229,51

21.801.415

: BPS di ol a h Pus da tin

Ketera nga n :*) Ara m II, Ha s i l Ra kor BPS da n Kementan **) Proyeks i Pus da tin

Proyeksi produksi ubi kayu untuk 5 tahun kedepan diperkirakan akan meningkat

rata-rata

sebesar

4,40%

per

tahun. Peningkatan

produksi

diperkirakan karena kenaikan produktivitas dan luas panen. Produktivitas ubi kayu diperkirakan

rata-rata meningkat sebesar 1,87% dan

luas panen

diperkirakan meningkat rata-rata 2,69% per tahun. (Tabel 5.2). 5.2.

Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, 2015-2020 Permintaan ubi kayu di Indonesia dihitung dengan pendekatan

perkalian antaraketersediaan per kapita untuk konsumsi dengan jumlah penduduk, ditambah penggunaan untuk pakan, tercecer dan penggunaan ubi kayu untuk diolah menjadi bahan makanan yang terperinci dalam neraca bahan makanan (NBM). Model yang digunakan untuk proyeksi permintaan ubi kayu adalah trend linier kuadratik dengan model : Yt = 57,6 – 0,22*t-0,0057*t**2,

34


Outlook Ubi Kayu 2016 Nilai MAPE=25,767. Model ini menghasilkan proyeksi seperti tersaji pada tabel 5.3. berikut. Tabel 5.3.Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2015-2020

Tahun

Bahan Makanan (Ton)

Pakan (Ton)

Diolah untuk Makanan (Ton)

Tercecer (Ton)

Jumlah Pertumb. Penggunaan/ (%) Konsumsi (Ton)

2015 *)

12.679.459

436.028

7.194.467

464.370

20.774.324

2016 **)

12.714.906

414.893

6.845.742

441.862

20.417.403

-1,72

2017 **)

12.741.403

471.579

9.207.589

502.232

22.922.804

12,27

2018 **)

12.758.730

481.611

9.403.459

512.916

23.156.716

1,02

2019 **)

12.761.918

465.724

9.093.257

495.996

22.816.895

-1,47

2020 **)

12.765.196

474.252

9.259.774

505.079

23.004.302

0,82

487.076

22.182.074

2,19

Rata-rata 2015-2020

12.736.935

Sumber Keterangan

: BKP, diolah Pusdatin : *) Angka Sementara **) Prediksi Pusdatin

457.348

8.500.715

Berdasarkan perhitungan tersebut diatas, proyeksi pemintaan ubi kayu tahun 2015-2020 diperkirakan akan mengalami peningkatanrata-rata sebesar sebesar 2,15% per tahun(Tabel 5.3.).

5.3.

Neraca Ubi Kayu di Indonesia, 2016-2020 Berdasarkan selisih hasil perhitungan antara prediksi produksi dengan

penggunaan ubi kayu untuk konsumsi, maka neraca ubi kayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 1,03 juta ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus terjadi sampai tahun 2020. Pada tahun 2016 diperkirakan Indonesia akan mengalami surplus ubi kayu sebesar 327,27 ribu ton, tahun 2017 diperkirakan surplus 656,17 ribu ton, tahun 2018 surplus 923,85 ribu ton, 2019 dan 2020 diperkirakan surplus masing-masing sebesar 469,29 juta ton dan 708,31 ribu ton(Tabel 5.4.).


35

Outlook Ubi Kayu 2016 Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2020 Tahun

Produksi (Ton)

2015

21.801.415

2016

20.744.674

-4,85

20.417.403

-1,72

327.271

2017

23.578.972

13,66

22.922.804

12,27

656.169

2018

24.080.562

2,13

23.156.716

1,02

923.845

2019

23.286.190

-3,30

22.816.895

-1,47

469.294

2020

23.712.611

1,83

23.004.302

0,82

708.309

Sumber

36

Pertumb. (%)

Konsumsi (Ton)

Pertumb. Surplus/ Defisit (%) (Ton)

20.774.324

1.027.091

: BPS, BKP, diolah Pusdatin



BAB VI. KESIMPULAN Surplus produksi ubi kayu yang diperkirakan terus terjadi memberi peluang ekspor yang besar. Peningkatan ini lebih disebabkan oleh naiknya produktivitas. Model yang disusun menunjukkan bahwa produktivitas ubi kayu dipengaruhi oleh produktivitas ubi kayu tahun sebelumnya dan teknologi. Artinya jika teknologi dilipat gandakan maka kenaikan produktivitas ubi kayu akan semakin tinggi, yang pada akhirnya akan meningkatkan produksi, sehingga surplus makin besar yang berarti bahwa peluang ekspor makin besar. Konsumsi ubi kayu dibedakan dalam bentuk

konsumsi langsung

sebagai bahan makanan dan dalam bentuk pakan, tercecer dan diolah untuk makanan, menunjukkan untuk konsumsi yang diolah menjadi makanan semakin lama mempunyai share yang besar dan mempunyai porsi yang hampir mendekati konsumsi sebagai bahan makanan, hal ini menunjukkan bahwa industri pengolahan ubi kayu semakin berkembang. Konsumsi ubi kayu juga menunjukkan peningkatan semakin tinggi, tetapi masih bisa diimbangi perkembangan produksi yang juga makin tinggi, sehingga ubi kayu diperkirakan selalu surplus.


37



38



DAFTAR PUSTAKA BKP Kementerian Pertanian. 2014. Neraca Bahan Makanan Indonesia 20072013. Jakarta. BPS. 2014. Survei Sosial Ekonomi Nasional, Pengeluaran untuk Konsumsi Penduduk Indonesia 2013. Jakarta. Departemen Pertanian. 2004. Rencana Strategis Pembangunan Tanaman Pangan Tahun 2005-2009. Direktorat Jenderal Bina Produksi Tanaman Pangan. Jakarta. Eddie Oczkowski. May 2003. Two-Stage Least Squares (2SLS) and Structural Equation Models (SEM). http://csusap-csu.edu.au/-eoczkows/home.htm. http://www.academia.edu/4616066/BUDIDAYA_UBI_KAYU http://www.inovasi.lipi.go.id/id/produk/ubi-kayu-mentega http://www.chogwang.com/2014/05/manfaat-ubikayu-singkong-sebagaibahan-pangan.html Iwan Setiaji Anugrah. Juli 2003.Asean Free Trade Area (AFTA), Otonomi Daerah dan Daya Saing Perdagangan Komoditas Pertanian Indonesia. Forum Penelitian Agro Ekonomi.Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian.Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Nainggolan, DR. Ir. Kaman. 2008. Melawan Kelaparan dan Kemiskinan Abad ke-21. Kekal Pres. Bogor Sembiring RK. 2003. Analisis Regresi. Edisi Kedua. Penerbit ITB. Bandung. Statsoft. 2008. Time Series Analysis. [terhubung berkala]. http://www. statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009]. Statsoft. 2008. Regression. [terhubung berkala]. http://www. statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009]. Tingjun Peng, Dr. September 2009. China’s Agricultural Policies after its WTO accession. Departemen of Market and Economic Information, Ministry of Agricultural.(Handout).


39



40



Lampiran


41



42



Lampiran 1.

Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2016*)


43

Outlook Ubi Kayu 2016 Lampiran 2.

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun1980-2016*) Luas Panen (Ha)

Tahun Jawa

Pertumb. (%)

Luar Jawa

Pertumb. (%)

415.743

Indonesia

Pertumb. (%)

1980

996.738

1981

987.123

-0,96

400.413

-3,69

1.412.481 1.387.536

-1,77

1982

920.130

-6,79

403.570

0,79

1.323.700

-4,60

1983

839.550

-8,76

381.258

-5,53

1.220.808

-7,77

1984

908.306

8,19

442.142

15,97

1.350.448

10,62

1985

830.424

-8,57

461.421

4,36

1.291.845

-4,34

1986

775.734

-6,59

387.983

-15,92

1.163.717

-9,92

1987

763.009

-1,64

454.888

17,24

1.217.897

4,66

1988

778.411

2,02

515.811

13,39

1.294.222

6,27

1989

831.884

6,87

567.431

10,01

1.399.315

8,12

1990

681.812

-18,04

501.946

-11,54

1.183.758

-15,40

1991

675.752

-0,89

517.687

3,14

1.193.439

0,82

1992

664.127

-1,72

565.321

9,20

1.229.448

3,02

1993

700.034

5,41

596.325

5,48

1.296.359

5,44

1994

681.620

-2,63

562.270

-5,71

1.243.890

-4,05

1995

614.092

-9,91

573.025

1,91

1.187.117

-4,56

1996

605.558

-1,39

686.746

19,85

1.292.304

8,86

1997

577.848

-4,58

545.856

-20,52

1.123.704

-13,05

1998

548.621

-5,06

546.477

0,11

1.095.098

-2,55

1999

705.808

28,65

644.200

17,88

1.350.008

23,28

2000

668.709

-5,26

615.331

-4,48

1.284.040

-4,89

2001

672.894

0,63

645.523

4,91

1.318.417

2,68

2002

660.941

-1,78

610.320

-5,45

1.271.261

-3,58

2003

641.392

-2,96

603.151

-1,17

1.244.543

-2,10

2004

665.357

3,74

590.448

-2,11

1.255.805

0,90

2005

653.303

-1,81

560.157

-5,13

1.213.460

-3,37

2006

629.380

-3,66

598.079

6,77

1.227.459

1,15

2007

597.180

-5,12

594.301

-0,63

1.191.481

-2,93

2008

595.773

-0,24

613.279

3,19

1.209.052

1,47

2009

579.893

-2,67

595.773

-2,85

1.175.666

-2,76

2010

552.086

-4,80

630.961

5,91

1.183.047

0,63

2011

545.649

-1,17

639.047

1,28

1.184.696

0,14

2012

534.486

-2,05

595.202

-6,86

1.129.688

-4,64

2013

490.650

-8,20

575.102

-3,38

1.065.752

-5,66

2014

466.032

-5,02

537.462

-6,54

1.003.494

-5,84

2015

442.751

-5,00

507.165

-5,64

949.916

-5,34

2016*)

401.478

-9,32

466.017

-8,11

867.495

-8,68

Rata-rata

1980 - 2016

672.555

-2,25

544.536

0,73

1.217.091

-1,10

2012 - 2016

467.079

-6,88

536.190

-5,92

1.003.269

-6,38

Sumber

: BPS , di ol a h Pus da ti n


44



Lampiran 3.

Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2016*)


45


Lampiran 4.

46

Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2016*)



Lampiran 5.

Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016*) Tahun

No.

Provinsi 2012

2013

2014

2015

2016*)

Rat-rata (Ha )

Share (%)

Komulatif Share (%)

1

Lampung

324.749

318.107

304.468

279.337

251.079

295.548

27,71

27,71

2

Jawa Timur

189.982

168.194

157.111

146.787

127.420

157.899

14,80

42,51

3

Jawa Tengah

176.849

161.783

153.201

150.874

135.594

155.660

14,59

57,10

4

Jawa Barat

100.159

95.505

93.921

85.288

79.831

90.941

8,53

65,63

5

Nusa Tenggara Timur

89.282

79.164

63.836

60.557

70.768

72.721

6,82

72,44

6

DI Yogyakarta

61.815

58.777

56.120

55.626

53.177

57.103

5,35

77,80

7

Sumatera Utara

38.749

47.141

42.062

47.837

36.829

42.524

3,99

81,78

8

Sulawesi Selatan

31.454

24.720

22.083

26.783

23.262

25.660

2,41

84,19

9

Lainnya

116.649

112.361

110.692

163.279

89.535

118.503

10,97

100,00

1.080.000

100,00

Indonesia Sumber

1.129.688

1.065.752

1.003.494

1.016.368

867.495

: BPS , diolah Pusdatin


Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2012-2016*)


47


Lampiran 7.

48

Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016*)



Lampiran 8. Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019

1993

Ketersediaan/ Konsumsi perkapita (Kg/Kapita/Th) 57,21

1994

51,83

-9,40

9.883.000

-7,92

1995

53,45

3,13

10.341.000

4,63

1996

61,78

15,58

12.159.000

17,58

1997

60,21

-2,54

12.033.000

-1,04

1998

56,46

-6,23

11.454.000

-4,81

1999

61,72

9,32

12.526.000

9,36

2000

59,05

-4,33

12.155.000

-2,96

2001

59,92

1,47

12.490.000

2,76

2002

35,37

-40,97

7.466.000

-40,22

2003

66,49

87,98

14.210.000

90,33

2004

50,46

-24,11

10.918.000

-23,17

2005

50,08

-0,75

11.010.000

0,84

2006

65,32

30,43

14.551.000

32,16

2007

17,76

-72,81

4.007.000

-72,46

2008

91,27

413,91

20.858.000

420,54

2009

28,42

-68,86

6.576.000

-68,47

2010

44,31

55,91

10.568.768

60,72

2011

67,37

52,04

16.302.913

54,26

2012

61,79

-8,29

15.163.609

-6,99

2013

50,04 52,86 49,63 49,15 48,65 48,14 47,62 47,09

-19,01

12.451.436

-17,89

5,62

13.328.499

7,04

-6,10

12.679.459

-4,87

-0,98

12.714.906

0,28

-1,01

12.741.403

0,21

-1,04

12.758.730

0,14

-1,08

12.761.918

0,02

-1,12

12.765.196

0,03

Tahun

2014 *) 2015 **) 2016 **) 2017 **) 2018 **) 2019 **) 2020 **)

Pertumb. (%)

Konsumsi Nasional ( Ton )

Pertumb. (%)

10.733.000

Rata-rata/ tahun 1993 - 2020

53,34

15,07

12.057.387

16,67

2016- 2020

48,13

-1,06

13.112.440

3,22

Sumber : Nera ca Ba ha n Ma ka na n, BKP & Sus ena s , BPS Ketera nga n : *) Angka Sementa ra **) Angka Es ti ma s i ol eh Pus da ti n


49


Lampiran 9.Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga, Tahun 1993-2019 Tahun

Konsumsi perkapita (Kg/Kapita/Th)

1993

12,775

1994

10,872

-14,90

1995

9,252

-14,90

1996

7,874

-14,90

1997

8,455

7,39

1998

9,080

7,39

1999

Pertumb. (%)

9,751

7,39

2000

9,314

-4,48

2001

8,897

-4,48

2002

8,499

-4,48

2003

8,447

-0,61

2004

8,812

4,32

2005

8,447

-4,14

2006

7,352

-12,96

2007

6,987

-4,96

2008

7,665

9,70

2009

5,527

-27,89

2010

5,058

-8,49

2011

5,788

14,43

2012

3,598

-37,84

2013

3,494

-2,90

2014

3,422

-2,05

2015

3,601

5,25

2016*)

3,489

-3,12

2017*)

3,153

-9,63

2018*)

2,817

-10,66

2019*)

2,481

-11,93

2,145

-13,54

2020*)

Rata-rata 1993-2020

6,68

-5,67

2016-2020

2,82

-11,44

Sumber

: SUSENAS, BPS

Keterangan : *) Prediksi oleh Pusdatin

50



Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen dan Konsumen Ubi Kayu di Indonesia,Tahun 2002-2015 Tahun

Harga Produsen Pertumbuhan Harga Konsumen Pertumbuhan ( Rp/Kg )

(%)

( Rp/Kg )

(%)

1.213

Margin

Pertumbuhan

(Rp/Kg)

(%)

2002

421

792

2003

421

0,00

1.326

9,29

905

14,23

2004

672

59,65

1.429

7,78

757

-16,36

2005

807

20,07

1.164

-18,54

357

-52,81

2006

974

20,68

1.361

16,95

387

8,51

2007

1.148

17,94

2.223

63,34

1.075

177,40

2008

1.481

28,99

3.019

35,81

1.538

43,10

2009

1.800

21,57

3.356

11,14

1.555

1,10

2010

1.928

7,07

3.917

16,74

1.989

27,93

2011

2.011

4,32

4.503

14,96

2.492

25,27

2012

2.310

14,86

3.391

-24,70

1.081

-56,62

2013

2.198

-4,84

4.601

35,68

2.403

122,26

2014

2.322

5,61

5.167

12,30

2.845

18,43

2015

2.553

9,95

5.250

1,61

2.698

-5,19

Rata-rata 2002-2015

1.503

15,84

2.994

14,03

1.491

23,63

2011-2015

2.279

6,40

4.582

6,22

2.304

19,72

Sumber

: BPS dan Kemendag, diolah oleh Pusdatin


51


Lampiran 11. Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*) Volume Ekspor Tahun

Segar ( Pertumb. Olahan ( Pertumb. Ton ) (%) Ton ) (%) 9.421

Nilai Ekspor Total ( Ton )

Pertumb. Segar Pertumb. (%) ( 000 US$ ) (%)

Olahan ( 000 US$ )

10.809

1.933

2000

151.439

2001

177.075

16,93

32.111

240,82

160.861 209.185

30,04

13.687

26,63

2.940

2002

70.429

-60,23

25.222

-21,45

95.650

-54,27

6.067

-55,67

2003

21.999

-68,76

6.627

-73,73

28.625

-70,07

2.003

-66,98

2004

234.169

964,47

214.427

3135,84

448.596

1467,13

20.400

2005

229.789

-1,87

82.851

-61,36

312.640

-30,31

2006

132.005

-42,55

7.091

-91,44

139.096

-55,51

2007

209.668

58,83

22.897

222,90

232.565

2008

129.696

-38,14

36.990

61,55

2009

197.694

52,43

8.354

-77,42

2010

145.217

-26,54

23.814

2011

105.331

-27,47

2012

40.550

-61,50

2013

131.262

2014

80.715

2015

Pertumb. (%)

Total ( 000 US$ )

Pertumb. (%)

12.741 52,15

16.627

30,50

3.970

35,00

10.036

-39,64

1.352

-65,95

3.355

-66,57

918,23

36.946

2633,42

57.346

1609,22

25.441

24,72

15.588

-57,81

41.030

-28,45

14.836

-41,68

1.847

-88,15

16.684

-59,34

67,20

31.299

110,96

7.991

332,56

39.290

135,50

166.686

-28,33

20.770

-33,64

15.101

88,98

35.871

-8,70

206.048

23,61

28.980

39,53

3.391

-77,54

32.371

-9,76

185,06

169.031

-17,97

32.653

12,67

12.779

276,85

45.432

40,35

90.008

277,96

195.339

15,56

29.530

-9,56

49.530

287,59

79.060

74,02

7.340

-91,85

47.890

-75,48

11.012

-62,71

4.549

-90,82

15.562

-80,32

223,70

58.654

699,11

189.916

296,57

33.825

207,16

27.388

502,07

61.213

293,35

-38,51

33.786

-42,40

114.501

-39,71

20.404

-39,68

15.582

-43,11

35.985

-41,21

358

-99,56

16.418

-51,41

16.776

-85,35

230

-98,87

8.537

-45,21

8.767

-75,64

2016*)

338

-5,51

8.495

-48,26

8.833

-47,35

196

-15,05

3.235

-62,11

3.430

-60,87

2000-2015

128.587

56,75

42.251

287,48

170.838

96,21

18.872

62,07

13.089

249,34

31.961

118,22

2011-2015

71.643

59,59

41.241

290,81

112.884

100,93

19.000

64,61

21.117

263,42

40.118

124,49

Rata-rata Pertumbuhan

Sumber : BPS diolah Pusdatin Keterangan :*) Data Januari-Mei

52



Lampiran 12.

Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2016*) Volume Impor

Tahun 2000

Segar ( Ton )

Pertumb. (%)

35

Nilai Impor

Total Olahan Pertumb. Total Pertumb. Segar Pertumb. Olahan Pertumb. Pertumb. ( 000 US$ ( Ton ) (%) ( Ton ) ( % ) ( 000 US$ ) (%) ( 000 US$ ) ( % ) (%) ) 211.547 211.582 54 33.698 33.752

2001

65

85,95

66.394 -68,62

66.459 -68,59

83

53,97

10.001 -70,32

10.084 -70,12

2002

155

138,49

25.934 -60,94

26.090 -60,74

211

153,01

4.789 -52,11

5.000 -50,42

2003

2.136

1.275,05

188.943 628,54

191.078 632,39

481

128,03

33.083 590,76

33.564 571,25

2004

1.812

-15,16

56.269 -70,22

58.081 -69,60

398

-17,25

10.048 -69,63

10.446 -68,88

2005

53

-97,08

102.994

77,42

67

-83,08

24.565 144,48

24.633 135,81

2006

39

-26,17

305.204 196,33

305.243 196,22

47

-30,15

70.237 185,92

70.284 185,33

2007

45

15,38

306.303

306.348

50

6,38

77.752 10,70

77.802

19

-62,00

57.929 -25,50

57.948 -25,52

336 1.668,42

49.577 -14,42

49.913 -13,87

83,04 0,36

103.047

0,36

10,70

2008

23

-48,89

158.077 -48,39

158.100 -48,39

2009

1.903

8.173,91

166.813

5,53

168.716

6,71

2010

21

-98,90

294.832

76,74

294.853

74,76

15

-95,54

120.739 143,54

120.754 141,93

2011

6

-73,10

435.419

47,68

435.425

47,68

22

46,67

211.254 74,97

211.276

74,96

13.291 235.222,24

842.835

93,57

856.126

96,62

3.419 15.440,91

381.234 80,46

384.654

82,06

2012 2013

101

-99,24

2014

0

-100,00

2015 2016*)

220.088 -73,89

38

-98,89

107.237 -71,87

107.275 -72,11

365.086

65,88

365.086 284,42

94.971 -88,91

0

-100,00

160.491 49,66

160.491

49,61

0

- 600.163

64,39

600.163

0

-

257.449 60,41

257.449

60,41

0

- 383.943 -36,03

0

-

140.814 -45,30

140.814 -45,30

64,39

383.943 -36,03 Rata-rata Pertumbuhan

2000-2015

1.230

16290,17

76,32

327

1134,03

100.630

69,14

100.958

67,41

2011-2015

13.398

58755,75 2.463.591 37,49 2.351.770 89,13

271.681

62,67

265.085

3.479

3810,51

1.117.665

29,67 1.121.145

29,99

Sumber : BPS diolah Pusdatin *) Data Januari-Mei


53


Lampiran 13. Tahun

Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2014

Luas Panen (Ha)

Pertumb. (%)

Produktivitas (Ku/Ha)

Pertumb. (%)

91,27

Produksi (ton)

Pertumb. (%)

1980

13.601.254

1981

13.772.712

1,26

92,58

1,44

124.135.066 127.513.877

1982

13.981.153

1,51

92,16

(0,46)

128.849.568

1,05

1983

13.599.652

(2,73)

93,30

1,24

126.886.287

(1,52)

1984

14.131.803

3,91

94,28

1,05

133.239.818

5,01

1985

13.833.337

(2,11)

98,21

4,16

135.852.865

1,96

1986

13.939.934

0,77

96,29

(1,95)

134.228.164

(1,20)

1987

14.179.075

1,72

97,42

1,18

138.134.704

2,91

1988

14.652.164

3,34

98,88

1,49

144.878.275

4,88

1989

15.354.632

4,79

99,57

0,70

152.885.746

5,53

1990

15.210.175

(0,94)

100,18

0,61

152.378.682

(0,33)

1991

16.322.718

7,31

98,28

(1,90)

160.414.185

5,27

1992

16.602.938

1,72

97,53

(0,76)

161.929.272

0,94

1993

16.571.002

(0,19)

98,55

1,05

163.314.951

0,86

1994

16.785.151

1,29

98,03

(0,54)

164.538.368

0,75

1995

16.431.825

(2,10)

98,61

0,60

162.039.184

(1,52)

1996

16.243.945

(1,14)

97,51

(1,12)

158.395.894

(2,25)

1997

16.038.983

(1,26)

100,86

3,43

161.768.017

2,13

1998

16.529.856

3,06

98,33

(2,51)

162.533.915

0,47

1999

16.807.646

1,68

100,84

2,55

169.483.102

4,28

2000

16.957.621

0,89

103,87

3,01

176.142.121

3,93

2001

16.985.497

0,16

106,97

2,98

181.698.143

3,15

2002

17.181.127

1,15

107,20

0,21

184.185.612

1,37

2003

17.857.192

3,93

107,63

0,40

192.190.110

4,35

2004

18.461.638

3,38

110,57

2,73

204.128.004

6,21

2005

18.505.010

0,23

111,41

0,76

206.168.160

1,00

2006

18.762.384

1,39

118,96

6,78

223.199.405

8,26

2007

19.069.670

1,64

119,45

0,42

227.796.512

2,06

2008

19.102.140

0,17

122,24

2,33

233.501.371

2,50

2009

19.317.201

1,13

122,91

0,55

237.436.347

1,69

2010

19.640.937

1,68

123,75

0,68

243.052.520

2,37

2011

20.587.846

4,82

124,07

0,26

255.440.979

5,10

2012

23.432.820

13,82

110,28

258.419.410

1,17

2013

23.857.301

1,81

110,37

0,08

263.314.863

1,89

2014

24.221.971

1,53

111,59

1,10

270.293.801

2,65

(11,12)

2,72

Rata-rata 1980-2014

17.100.866

1,75

104,40

0,63

180.581.923

2,34

2010-2014

22.348.175

5,49

116,01

(2,42)

258.104.315

2,70

Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin

54



Lampiran 14.

Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2014 Rata-rata Rata-rata Luas Komulatif Share (%) Pertumb. Panen (Ha) Share (%) (%)

Tahun No

Negara 2010

2011

2012

2013

2014

1 Nigeria

3.481.900

4.120.166

6.401.996

6.741.300

7.102.300

5.569.532

24,84

24,84

2 Dem.Rep. of the Congo

1.854.754

1.860.000

1.980.000

2.050.000

2.056.420

1.960.235

8,74

33,59

2,65

3 Brazil

1.789.769

1.733.541

1.692.986

1.525.918

1.567.683

1.661.979

7,41

41,00

(3,15)

4 Thailand

1.168.454

1.135.388

1.362.119

1.385.111

1.348.996

1.280.014

5,71

46,71

4,06

5 Indonesia

1.183.047

1.184.696

1.129.688

1.065.752

1.003.293

1.113.295

4,97

51,68

(4,01)

6 Mozambique

1.254.294

1.293.568

762.598

780.000

870.300

992.152

4,43

56,10

(6,01)

7 Angola

889.619

1.072.478

1.062.865

1.167.948

755.874

989.757

4,42

60,52

(1,43)

8 Ghana

875.013

889.364

868.550

875.185

889.000

879.422

3,92

64,44

0,41

9 United Rep. of Tanzania

873.000

739.794

954.509

863.678

800.000

846.196

3,77

68,22

(0,78)

10 Uganda

415.000

426.148

851.000

851.000

852.000

679.030

3,03

71,24

25,62

100,00

Lainnya

Dunia

5.856.087

6.132.703

6.366.509

6.551.409

6.976.105

6.446.331

28,76

19.640.937

20.587.846

23.432.820

23.857.301

24.221.971

22.417.943

100,00

21,09

Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin

Lampiran 15.

Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2014 Tahun

No

Rata-rata Produktivitas (ton/ha)

Negara 2010

2011

2012

2013

2014

1

India

34,76

36,48

38,58

34,96

35,66

36,09

2

Cook Islands

27,32

27,47

26,32

25,75

23,75

26,12

3

Suriname

25,26

22,84

24,20

29,86

27,96

26,02

4

Lao People's Dem. Rep.

25,08

23,87

24,12

27,76

26,95

25,56

5

Cambodia

21,00

21,74

22,59

22,86

24,57

22,55

6

Bahamas

22,18

22,51

22,30

22,50

22,75

22,45

7

Malawi

20,43

21,54

22,39

22,80

23,36

22,11

8

China, Taiwan Prov. of

20,90

23,44

23,48

20,71

21,43

21,99

9

Indonesia

20,22

20,30

21,40

22,46

23,36

21,55

10

Thailand Dunia

18,83 12,37

19,30 12,41

21,91 11,03

21,82 11,04

22,26 11,16

20,82 11,60

Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin


55


Lampiran 16.

Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Tahun

No

Negara

2010

2011

2012

2013

2014

Rata-rata Rata-rata Komulatif Produksi (000 Share (%) Pertumb. Share (%) Ton) (%)

1

Nigeria

42.533

46.190

50.950

47.407

54.832

48.382

18,74

18,74

2

Thailand

22.006

21.912

29.848

30.228

30.022

26.803

10,38

29,12

9,10

3

Indonesia

23.918

24.044

24.177

23.937

23.436

23.903

9,26

38,37

(0,50)

4

Brazil

24.967

25.350

23.045

21.484

23.242

23.617

9,15

47,52

(1,54)

5

Dem. Rep. of the Congo

15.014

15.024

16.000

16.500

16.609

15.829

6,13

53,65

2,59

6

Ghana

13.504

14.241

14.547

15.990

16.524

14.961

5,79

59,44

5,22

7

Angola

13.859

14.334

10.636

16.412

7.639

12.576

4,87

64,31

(5,38)

8

Viet Nam

8.596

9.898

9.736

9.758

10.210

9.639

3,73

68,05

4,59

9

India

8.060

8.076

8.747

7.237

8.139

8.052

3,12

71,16

0,93

10 Cambodia

4.247

8.034

7.614

8.000

8.835

7.346

2,84

74,01

24,86

Lainnya Dunia

56

66.349

68.338

63.119

66.364

70.805

67.117

25,99

100,00

243.053

255.441

258.419

263.315

270.294

258.226

100,00

174,01

6,90



Lampiran 17. Tahun

Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

Import Quantity (tonnes)

Pertumb. (%)

Import Value (1000 $)

1980

5.261.062

1981

7.611.815

1982

10.273.296

1983

6.486.850

(36,86)

1984

7.245.964

11,70

913.417

1985

9.559.235

31,92

1.001.270

1986

7.737.323

(19,06)

Pertumb. (%)

905.684 44,68

1.105.807

34,97

1.295.432 901.327

Export Quantity (tonnes)

Pertumb. (%)

6.265.860 22,10

8.344.665

17,15

10.496.959

(30,42)

Export Value (1000 $)

Pertumb. (%)

862.698 33,18

1.017.120

25,79

1.178.418

17,90 15,86

7.166.909

(31,72)

881.855

(25,17)

1,34

8.148.032

13,69

857.889

(2,72)

9,62

9.329.058

14,49

785.769

(8,41)

1.072.588

7,12

7.712.804

(17,32)

893.821

13,75

1987

8.350.725

7,93

1.315.614

22,66

8.228.359

6,68

1.084.032

21,28

1988

10.236.218

22,58

1.380.294

4,92

9.981.092

21,30

1.116.100

2,96

1989

9.255.710

(9,58)

1.032.868

(25,17)

11.879.967

19,02

1.169.057

4,74

1990

11.410.116

23,28

1.531.446

48,27

9.497.584

(20,05)

1.054.213

(9,82)

1991

8.346.704

-26,85

1.261.156

-17,65

7.848.507

-17,36

974.483

-7,56

1992

8.880.942

6,40

1.335.967

5,93

9.745.055

24,16

1.144.186

17,41

1993

8.520.263

-4,06

1.076.706

-19,41

8.777.121

-9,93

939.083

-17,93

1994

6.623.675

-22,26

845.914

-21,44

6.158.151

-29,84

663.154

-29,38

1995

3.406.401

-48,57

534.121

-36,86

4.151.131

-32,59

567.949

-14,36

1996

4.278.004

25,59

661.094

23,77

4.514.631

8,76

620.586

9,27

1997

4.125.008

-3,58

474.933

-28,16

4.917.042

8,91

497.829

-19,78

1998

3.820.842

-7,37

390.108

-17,86

4.055.569

-17,52

380.190

-23,63

1999

5.144.718

34,65

486.146

24,62

5.143.003

26,81

429.919

13,08

2000

4.768.414

-7,31

398.754

-17,98

3.961.735

-22,97

274.621

-36,12

2001

5.654.306

18,58

452.574

13,50

5.357.006

35,22

346.934

26,33

2002

3.722.994

-34,16

328.720

-27,37

3.616.939

-32,48

283.751

-18,21

2003

4.954.584

33,08

435.074

32,35

4.749.350

31,31

377.939

33,19

2004

6.672.027

34,66

735.555

69,06

6.466.746

36,16

551.468

45,91

2005

4.114.881

-38,33

574.582

-21,88

3.936.080

-39,13

472.114

-14,39

2006

5.593.752

35,94

749.483

30,44

5.512.102

40,04

642.063

36,00

2007

6.785.993

21,31

1.069.896

42,75

6.479.591

17,55

880.299

37,10

2008

4.009.645

-40,91

923.249

-13,71

4.151.590

-35,93

794.385

-9,76

2009

7.188.752

79,29

1.100.307

19,18

7.960.256

91,74

1.283.330

61,55

2010

6.380.171

-11,25

1.355.669

23,21

6.291.464

-20,96

1.501.385

16,99

2011

5.855.298

-8,23

1.614.908

19,12

6.682.026

6,21

2.071.351

37,96

2012

6.135.488

4,79

1.140.790

-29,36

6.407.621

-4,11

1.272.532

-38,57

2013

6.571.069

7,10

1.232.919

8,08

6.622.536

3,35

1.396.702

9,76

1980-2013

6.617.125

4,85

930.423

2009-2013

6.426.156

(1,90)

1.288.919

Rata-rata 4,18 5,26

6.781.075

4,01

860.801

6.792.781

(3,88)

1.505.060

4,40 6,54

Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin


57


Lampiran 18.

Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Tahun No

countries

1 China

2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

6.107.210 5.762.747 5.026.182 5.175.723 5.509.625 5.516.297

Share Komulatif (%) Share (%) 85,84

85,84

2 Korea Selatan

551.734

293.247

329.339

385.622

386.726

389.334

6,06

91,90

3 Thailand

324.172

130.645

309.858

393.296

492.468

330.088

5,14

97,04

4 Amerika Serikat

61.991

64.732

62.769

64.546

66.151

64.038

1,00

98,03

143.645

128.800

127.150

116.301

116.099

126.399

1,97

100,00

7.188.752 6.380.171 5.855.298 6.135.488 6.571.069 6.426.156

100,00

Lainnya Dunia

Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin

Lampiran 19.

Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Tahun Rata-rata

Share (%)

1 Thailand

4.357.294 4.273.380 3.735.209 3.877.315 3.858.560 4.020.352

59,19

2 Viet Nam

3.301.915 1.700.440 2.680.178 2.232.301 2.454.726 2.473.912

36,42

No

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

3 Indonesia

168.062

145.217

105.331

109.532

117.410

129.110

1,90

4 Costa Rica

81.895

92.359

85.765

89.613

91.055

88.137

1,30

Lainnya

51.090

80.068

75.543

98.860

100.785

81.269

1,20

Dunia

7.960.256 6.291.464 6.682.026 6.407.621 6.622.536 6.792.781 100,00

Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin

58



Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013 Tahun No.

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata (US$/ton)

Negara

1

Venezuela

462

598

921

1147

697

722

790

762

2

Chad

648

737

620

732

740

750

768

713

3

Suriname

703

648

600

538

471

408

345

530

4

Trinidad dan Tobago

479

463

494

502

468

554

587

506

5

Jamaica

461

485

439

470

437

439

441

453

6

Rep. Dominica

291

578

344

263

457

427

447

401

7

Senegal

311

351

327

316

342

344

327

331

8

Guyana

238

380

354

148

435

360

376

327

9

Panama

203

319

284

273

425

331

347

312

10

Mauritius

315

321

267

250

374

311

313

307

Sumber : FAO, Diolah Oleh Pusdatin

*) Angka Estimasi oleh Pusdatin


59

Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan Ubi Kayu

Recommend Documents