OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN SUB SEKTOR PETERNAKAN TELUR

OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN

SUB SEKTOR PETERNAKAN

TELUR

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal

Kementerian Pertanian 2015

OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN SUBSEKTOR PETERNAKAN TELUR ISSN : 1907-1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 72 halaman

Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi

Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Dr. Ir. Budi Waryanto, MSi Ir. Noviati, MSi Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design dan Layout : Victor Saulus B.

Diterbitkan oleh : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian 2015

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Outlook Telur 2015 «

KATA PENGANTAR Penerbitan Outlook Komoditas Pertanian merupakan publikasi tahunan yang diterbitkan secara reguler oleh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian sejak tahun 1995. Outlook Komoditas Pertanian terdiri dari empat subsektor, yaitu: (1) Tanaman Pangan, (2) Hortikultura, (3) Perkebunan dan (4) Peternakan. Pada tahun 2010-2015 Outlook Komoditas Peternakan diterbitkan per komoditas yaitu : (1) Outlook Daging Sapi; (2) Outlook Daging Ayam; (3) Outlook Telur da (4) Outlook Susu. Outlook Telur tahun 2015 ini menyajikan keragaan data series masing-masing indikator secara nasional dan internasional selama 5-36 tahun terakhir serta dilengkapi dengan hasil analisis proyeksi penawaran dan permintaan domestik telur dari tahun 2016 sampai dengan tahun 2019. Dengan diterbitkannya publikasi ini diharapkan para pembaca dapat memperoleh gambaran tentang keragaan dan proyeksi indikator yang mempengaruhi penawaran dan permintaan telur secara lebih lengkap dan menyeluruh. Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi ini, kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggitingginya. Kritik dan saran dari segenap pembaca sangat diharapkan guna dijadikan dasar penyempurnaan dan perbaikan untuk penerbitan publikasi berikutnya.

Jakarta, Desember 2015 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Dr. Ir. Suwandi, MSi. NIP 19670323.199203.1.003

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

iii

v v i i i

» Outlook Komoditas Telur 2014

iv



DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ......................................................................

iii

DAFTAR ISI ...............................................................................

v

DAFTAR TABEL ..........................................................................

vii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................

ix

DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................

xi

EXECUTIVE SUMMARY ................................................................. xiii BAB I.

PENDAHULUAN .............................................................

1

1.1.

Latar Belakang ....................................................

1

1.2.

Tujuan dan Sasaran ............................................

2

1.3.

Ruang Lingkup ....................................................

2

METODOLOGI ...............................................................

3

2.1. Sumber Data dan Informasi ....................................

3

2.2. Metode Analisis .....................................................

4

2.3. Program Pengolahan Data ......................................

6

BAB III. KERAGAAN TELUR AYAM DALAM NEGERI ......................

7

BAB II.

3.1. Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur dan Ayam Buras di Indonesia ..................................................

7

3.2. Perkembangan Produksi Telur di Indonesia ...............

9

3.3. Sentra Produksi Telur di Indonesia .......................... 12 3.4. Perkembangan Harga Telur di Indonesia .................. 14 3.5. Perkembangan Konsumsi Telur di Indonesia ............. 16 3.6. Perkembangan Ekspor & Impor Telur di Indonesia … . 18 v v v Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

v


BAB IV. KERAGAAN TELUR AYAM DUNIA ...................................... 23 4.1.

Perkembangan

Populasi,

Produksi

dan

Produktivitas ...................................................... 23 4.2.

Sentra Produksi Telur Ayam Dunia ......................... 24

4.3.

Perkembangan Ekspor & Impor Telur Dunia……...... . 26

BAB V. ANALISIS PENAWARAN & PERMINTAAN TELUR .................. 31 5.1. Proyeksi Penawaran Telur 2016 - 2019 ................... 31 5.2. Proyeksi Permintaan Telur 2016 - 2019 .................... 33 5.3. Proyeksi Surplus/Defisit Telur 2015 - 2019 ........... 34 BAB VI. KESIMPULAN .................................................................. 37 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................... 39 LAMPIRAN

vi

......................................................................... 41



DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1.

Sumber Data dan Informasi yang Digunakan ..............

Tabel 5.1.

Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Telur Ayam Ras

3

di Indonesia ............................................................ 31 Tabel 5.2.

Hasil

Analisis

Fungsi

Respon

Produksi

Telur

Ayam Buras di Indonesia ......................................... 32 Tabel 5.3.

Hasil Proyeksi Produksi Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2016–2019 ................................................... 33

Tabel 5.4.

Proyeksi Konsumsi per Kapita dan Konsumsi Nasional, Tahun 2015–2019 ................................................... 34

Tabel 5.5.

Proyeksi Surplus/Defisit Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2015 – 2019 .................................................


35

vii

v v v i i


viii



DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1.

Perkembangan Berdasarkan

Populasi Wilayah

Ayam

Ras

Petelur

di Indonesia,

Tahun

1980 – 2015 ........................................................ Gambar 3.2

Perkembangan Populasi Ayam Buras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980 – 2015 ..............

Gambar 3.3

8 9

Perkembangan Produksi Telur Ayam Ras Petelur Berdasarkan

Wilayah

di

Indonesia,

Tahun

1990 – 2015 ......................................................... 10 Gambar 3.4


Produksi Wilayah

Telur di

Ayam

Indonesia,

Buras Tahun

1992 – 2015 ........................................................ 12 Gambar 3.5.

Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Rata – rata 2011–2015 ........................................ 13

Gambar 3.6.

Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia, Rata - rata 2011 – 2015 ........................................ 14

Gambar 3.7.

Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1983 – 2015 ........... 15

Gambar 3.8.

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1987 – 2014 ........................... 17

Gambar 3.9.

Perkembangan Ketersediaan Konsumsi Telur Ayam, Tahun 1996 – 2014 ............................................... 18

Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor

Impor

Telur di

Indonesia, Tahun 1996 – 2014 ............................... 19 Gambar 3.11. Perkembangan

Nilai

Ekspor

Impor

Telur

di

Indonesia, Tahun 1996 – 2014 ............................... 20 Gambar 3.12. Perkembangan Neraca

Ekspor Impor Telur di

Indonesia, Tahun 1996 – 2014 ............................... 21 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

ix

v v i x


Gambar 4.1.

Perkembangan Produksi dan Populasi Telur Ayam Dunia, Tahun 1980 – 2013 ..................................... 23

Gambar 4.2.

Perkembangan Produktivitas Telur Ayam Dunia, Tahun 1980 – 2013 .............................................. 24

Gambar 4.3.

Sentra Produksi Telur Ayam Terbesar di Dunia, Tahun 2009 - 2013 ............................................... 25

Gambar 4.4.

Rata-Rata Produktivitas Telur Ayam Sepuluh Negara Terbesar di Dunia,

Indonesia dan Dunia, Tahun

2009 - 2013 ......................................................... 26 Gambar 4.5.

Sepuluh Negara Eksportir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2008 – 2012 ......... 27

Gambar 4.6.

Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-rata 2008 - 2012 ........................................... 27

Gambar 4.7.

Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2008 – 2012 ......... 28

Gambar 4.8.

Nilai Impor Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2008 – 2012 ........................................................ 29

x



DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1.


Populasi Wilayah

Ayam di

Ras

Petelur

Indonesia,

Tahun

1980 – 2015 ..................................................... 43 Lampiran 2.

Perkembangan Populasi Berdasarkan

Ayam

Wilayah

di

Bukan Ras

Indonesia, Tahun

1980 – 2015 ..................................................... 44 Lampiran 3.

Perkembangan Petelur

Produksi

Berdasarkan

Telur

Wilayah

Ayam

Ras

di Indonesia,

Tahun 1990 – 2015 ........................................... 45 Lampiran 4.

Perkembangan Produksi Telur Ayam Bukan Ras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1990 – 2015 ............................................................. 46

Lampiran 5.

Propinsi Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Tahun 2011 – 2015 ........................... 47

Lampiran 6.

Propinsi Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia, Tahun 2011 – 2015 ........................... 47

Lampiran 7.

Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Bukan Ras di Indonesia, Tahun 1983 – 2014 . 48

Lampiran 8.

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Bukan Ras di Indonesia, Tahun 1987 – 2014 ........ 49

Lampiran 9.

Ketersediaan Konsumsi per Kapita Telur, Tahun 1990 – 2014 ..................................................... 50

Lampiran 10.

Ekspor Telur Unggas, Tahun 1996 – 2014 ............ 51

Lampiran 11.

Impor Telur Unggas, Tahun 1996 – 2014 ............. 52


xi

v v x i


Lampiran 12.

Populasi, Produksi dan Produktivitas Telur Ayam Petelur Dunia, Tahun 1980 – 2013 ....................... 53

Lampiran 13.

Populasi

Ayam (Usia Produktif)

Sepuluh Besar

Dunia, Tahun 2009 – 2013 .................................. 54 Lampiran 14.

Produksi

Telur

Ayam

Sepuluh

Besar Dunia,

Tahun 2009 – 2013 .......................................... 54 Lampiran 15.

Produktivitas

Telur

Ayam

di Sepuluh

Besar

Dunia dan Indonesia, Tahun 2009 – 2013 ........... 55 Lampiran 16.

Perkembangan Ekspor – Impor Telur Dunia, Tahun 1980 - 2012 ....................................................... 56

Lampiran 17.

Volume Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2008 - 2012 ....................................................... 57

Lampiran 18.

Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2008 - 2012 ....................................................... 57

Lampiran 19.

Volume Impor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar

Dunia dan Indonesia, Tahun

2008 - 2012 ....................................................... 58 Lampiran 20.

Nilai Impor

Telur

Importir Terbesar

Ayam di

Sepuluh Negara

Dunia dan Indonesia, Tahun

2008 - 2012 ....................................................... 58

xii



EXECUTIVE SUMMARY Prospek usaha peternakan ayam ras petelur di Indonesia dinilai sangat baik dilihat dari pasar dalam negeri maupun luar negeri, namun produksi peternakan ayam ras petelur di Indonesia masih belum mencapai kapasitas produksi yang optimal (Abidin dalam Ferry Multiningrum, 2003). Hal ini terlihat dari banyaknya perusahaan pembibitan, pakan ternak, dan obat-obatan yang masih berproduksi di bawah kapasitas terpasang. Artinya, prospek pengembangannya masih terbuka. Di sisi permintaan, saat ini produksi telur ayam ras telah mencukupi kebutuhan pasar dalam negeri sebesar 65%. Sisanya dipenuhi dari telur ayam kampung, itik, dan puyuh. Iklim perdagangan global yang sudah mulai terasa saat ini, semakin memungkinkan produk telur ayam ras dari Indonesia untuk ke pasar luar negeri. Populasi

ayam ras tahun 2015 diprediksi naik sebesar 3,24%

meningkat lebih tinggi dibanding tahun sebelumnya hanya meningkat 0,03%, demikian juga pertumbuhan populasi ayam buras mengalami kenaikan 3,65% dari tahun sebelumnya mengalami penurunan 0,06%, hal ini berarti prospek pengembangan ayam ras maupun buras cukup bagus. Prediksi produksi telur ayam ras pada tahun 2015 diperkirakan akan mencapai 1,29 juta ton atau meningkat sebesar 13,14% dari tahun sebelumnya. Sedangkan produksi ayam buras tahun 2015 meningkat lebih kecil, yaitu sebesar 3,86% dari tahun sebelumnya atau mencapai 191,77 ribu ton dari tahun sebelumnya 184,64 ribu ton. Prediksi produksi telur ayam tahun 2015-2019

di perkirakan

akan meningkatrata-rata 3,29% per tahun yang disokong dari peningkatan produksi telur ayam ras sebesar 2,72% per tahun dan peningkatan produksi telur ayam buras sebesar 6.93% . Prediksi permintaan/ketersediaan telur ayam untuk konsumsi pada tahun 2015-2019 akan meningkat rata-rata sebesar 3,66% per tahun, dan permintaan untuk konsumsi nasional akan meningkat rata-rata sebesar 4,78% per tahun. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

xiii

v v x i i i


xiv


Outlook Telur 2015«

BAB I. PENDAHULUAN 1.1.

Latar Belakang Sub sektor peternakan mempunyai peran yang semakin strategis

dalam memenuhi permintaan konsumen akan protein hewani. Hal ini disebabkan oleh meningkatnya jumlah penduduk, pendapatan, dan kesadaran masyarakat terhadap gizi, sehingga terjadi perubahan pola konsumsi makanan secara bertahap ke arah peningkatan konsumsi protein hewani. Oleh karena itu sudah menjadi keharusan sub sektor peternakan mendapat perhatian serius. Prospek usaha peternakan ayam ras petelur di Indonesia dinilai sangat baik dilihat dari pasar dalam negeri maupun luar negeri, namun kapasitas produksi peternakan ayam ras petelur di Indonesia masih belum mencapai kapasitas produksi yang optimal (Abidin dalam Multiningrum, 2003). Hal ini terlihat dari banyaknya perusahaan pembibitan, pakan ternak, dan obat-obatan yang masih berproduksi di bawah kapasitas terpasang. Pada sisi lain produksi telur ayam ras telah mencukupi kebutuhan pasar dalam negeri sebesar 65%. Sisanya dipenuhi dari telur ayam kampung, itik, dan puyuh. Menyongsong perdagangan global yang sudah mulai terasa saat ini, maka potensi produksi telur ayam ras dari Indonesia untuk mengisi pasar luar negeri semakin terbuka mengingat produk ayam ras bersifat elastis terhadap perubahan pendapatan per kapita per tahun dari suatu Negara. Dalam rangka melihat perkembangan dan proyeksi komoditas ayam ras petelur, maka disusunlah analisis outlook komoditas telur. Hasil analisis outlook komoditas telur ini, selain digunakan sebagai bahan rujukan bagi para pimpinan Kementerian Pertanian dalam mengambil kebijakan, analisis ini juga penting dalam menyediakan informasi bagi para stake holder yang terkait dengan kegiatan agribisnis subsektor peternakan.


1

» Outlook Telur 2015

1.2. 

Tujuan dan Sasaran Tujuan: Melakukan analisis peramalan komoditas peternakan khususnya telur ayam dengan menggunakan metode statistik yang mencakup indikator produksi, konsumsi, ekspor-impor dan harga.



Sasaran: Tersedianya informasi peramalan indikator produksi dan konsumsi telur periode 2016 - 2019.

1.3.

Ruang Lingkup Ruang lingkup penyusunan outlook telur 2015 meliputi variabel-

variabel terpenting dari komponen penawaran dan permintaan komoditas telur. Yang meliputi : populasi ayam ras petelur dan ayam buras, produksi, produktivitas, konsumsi, harga konsumen, ekspor dan impor, baik dalam lingkup nasional maupun global. Keseimbangan penawaran dan permintaan diprediksi hingga tahun 2019, dengan terlebih dahulu memproyeksi variabel-variabel yang mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun penawaran dan permintaan telur.

2



BAB II. METODOLOGI 2.1

Sumber Data dan Informasi Outlook telur tahun 2015 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh dari data sekunder yang bersumber dari instansi terkait di lingkup Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian. Sumber data yang digunakan untuk menyusun outlook telur 2015 disajikan pada Tabel 2.1. berikut. Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan No. 1

Variabel Populasi, Produksi, Produktivitas Nasional

Periode

Sumber Data

1980-2015

Ditjen PKH

2

Harga Konsumen Nasional

2002-2014

Kemendag

3

Ekspor & Impor Nasional

2000-2015

BPS

4

Konsumsi Susenas, Ketersediaan

1993-2014

BPS, BKP

1980-2013

FAO

1980-2012

FAO

5 6

Produksi, Luas panen,Produktivitas Dunia Ekspor & Impor Dunia

Literatur pendukung analisis diperoleh dari berbagai sumber, seperti : perpustakaan perguruan tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya.


3


2.2

Metode Analisis

2.2.1. Analisis Deskriptif Analisis deskriptif digunakan untuk mengeksplorasi data series yang mencakup variabel populasi, produksi, konsumsi, ekspor impor serta harga. 2.2.2. Analisis Model Penawaran Analisis model penawaran daging ayam dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi. Model analisis yang digunakan adalah model Regresi Berganda (Multivariate Regression). Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah:

Y  b0  b1 X 1  b2 X 2  ...  bn X n   n

 b0   b j X j   j 1

dimana: Y

= peubah respons/tak bebas

Xn

= peubah penjelas/bebas

n

= 1, 2, …

b0 = nilai konstanta bn = koefisien arah regresi atau parameter model regresi

untuk

peubah xn 

= sisaan

Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya di tingkat produsen dan pengaruh inflasi. Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis penawaran dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Untuk 4



peubah-peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan model analisis trend (Trend Analysis) atau model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing). 2.2.3. Analisis Model Permintaan Analisis model permintaan daging merupakan analisis permintaan langsung masyarakat terhadap daging yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen. Oleh karena adanya keterbatasan data, maka analisis permintaan dilakukan dengan menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing) pada data konsumsi per kapita tahunan. 2.2.4. Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan koefisien determinasi (R2). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubahpeubah tak bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:

R2 

SS R egresi SS Total

dimana: SS Regresi = jumlah kuadrat regresi SS Total

= jumlah kuadrat total

Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE (meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute ratarata yang diformulasikan sebagai berikut:


5


Dimana : Xt adalah data actual Ft adalah nilai ramalan Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik.

2.3.

Program Pengolahan Data Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan softare Minitab

dan Excell. Penyusunan analisis data sekunder dengan menggunakan program komputer yang dirancang untuk melakukan peramalan 4-5 tahun kedepan. Ada beberapa metode yang digunakan dalam peramalan data masing-masing variabel yang menyusun penawaran dan permintaan, antara lain regresi, trend analisis, eksponensial smoothing, dan sebagainya. Metode dipilih yang memberikan peramalan dan nilai statistik terbaik.

6



BAB III. KERAGAAN TELUR AYAM DALAM NEGERI 3.1.

Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur dan Ayam Buras di Indonesia. Permintaan telur cenderung mengalami peningkatan, karena harga

telur relatif terjangkau oleh masyarakat Indonesia dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Dengan semakin meningkatnya permintaan telur maka populasi ayam ras petelur dan ayam buras diharapkan akan semakin meningkat pula. 3.1.1. Populasi Ayam Ras Petelur Secara umum perkembangan populasi ayam ras petelur di Indonesia berfluktuasi cukup tajam dengan kecenderungan mengalami peningkatan (Gambar 2.1). Peningkatan ini sejalan dengan peningkatan pertumbuhan penduduk sehingga kebutuhan akan telur ayam ras dipastikan akan meningkat, khususnya di daerah perkotaan dimana pada umumnya lebih memilih telur ayam ras karena hargannya yang relatif lebih murah dari pada telur ayam buras Perkembangan populasi ayam ras dari tahun 1980-2015 mengalami peningkatan hingga 5,94% per tahun. Populasi ayam ras petelur di tahun 1980 sebesar 39,25 juta ekor mengalami kenaikan menjadi 151,42 juta ekor di tahun 2015. Peningkatan perkembangan populasi ayam ras petelur cukup tinggi terjadi pada tahun 2000 yakni sebesar 52,35% atau meningkat sebesar 23,84 juta ekor dari 45,53 juta ekor di tahun 1999 menjadi 69,37 juta ekor pada tahun 2000. Sementara itu penurunan populasi cukup signifikan terjadi pada tahun 1990 sebesar 50,48 % atau turun sebesar 37,95 juta ekor dari tahun sebelumnya, dan tahun 1998 turun sebesar 44,99% atau turun 31,76 juta ekor dari tahun sebelumnya. Perkembangan populasi ayam ras petelur di Indonesia lima tahun terakhir yaitu periode tahun 2011 sampai dengan 2015 cenderung


7


mengalami peningkatan, rata-rata meningkat sebesar 5,07%. Hal ini di sumbang dari pertumbuhan populasi di Jawa sebesar 3,00% dan di luar Jawa sebesar 8,15%. Populasi di tahun 2005 sebesar 84,79 juta ekor dan terus mengalami kenaikan hingga 151,42 juta ekor di tahun 2015. Pada tahun 2005 terjadi penurunan 9,23%, hal ini karena terjadi penurunan yang cukup besar di luar Jawa sebesar 20,39%, sementara di Jawa hanya turun 0,16. Pada tahun 2011 terjadi kenaikan populasi yang cukup besar di Jawa sebesar 28,49% dan di luar Jawa hanya naik sebesar 5,63%. Informasi selengkapnya dapat dilihat pada Gambar 3.1. dan Lampiran 1.

Gambar 3.1.

Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980 – 2015

3.1.2 Populasi Ayam Bukan Ras (Buras) Perkembangan populasi ayam buras kurun waktu tahun 1980-2015 mempunyai pola yang sedikit berbeda dengan populasi ayam ras petelur. Perkembangan populasi ayam buras cenderung tidak berfluktuasi dan terus meningkat dengan rata-rata peningkatan sebesar 2,59% per tahun (Gambar 3.2). Pertumbuhan populasi ayam buras di luar Jawa cenderung lebih tinggi dibandingkan di Jawa, dimana tingkat pertumbuhan di luar Jawa mencapai 3,28% per tahun, sedangkan di Jawa hanya sebesar 1,97% per tahun. Hal ini karena keterbatasan lahan pengembangan ayam buras di pulau Jawa. 8



Populasi ayam buras selama kurun waktu 2011-2015 mengalami fluktuasi cukup besar dengan pertumbuhan sebesar 1,92% yang merupakan kontribusi pertumbuhan populasi di luar Jawa yaitu sebesar 2,43% dan di Jawa 1,57%. Pada tahun 2008 terjadi penurunan cukup signifikan sebesar 10,59% yang terjadi di Jawa 12,36% dan di luar Jawa 9,29%. Hal ini dapat terjadi karena dampak dari penurunan populasi tahun sebelumnya, serta merebaknya penyakit flu burung yang menyerang unggas (Lampiran 2).

( 000 Ekor ) 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000

100.000 50.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015*)

0

Jawa

Gambar 3.2.

3.2.

Luar Jawa

Indonesia

Perkembangan Populasi Ayam Buras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980 – 2015

Perkembangan Produksi Telur di Indonesia

3.2.1. Produksi Telur Ayam Ras Petelur Perkembangan produksi telur ayam ras petelur sejak 1990 – 2015 memiliki pola yang sama dengan perkembangan populasinya, berfluktuasi dan cenderung terus meningkat. Peningkatan produksi telur rata-rata sebesar 11,44% per tahun, merupakan sumbangan dari pertumbuhan di Jawa sebesar 11,02% per tahun dan di Luar Jawa sebesar 13,25% per tahun.


9


Pertumbuhan produksi telur ayam ras selama lima tahun terakhir cukup signifikan yaitu sebesar 19,31%. Pertumbuhan di luar Jawa lebih tinggi dibanding di Jawa yaitu sebesar 27,86%, sedangkan pertumbuhan di Jawa hanya 13,70%. Hal ini di karenakan lahan di luar Jawa masih memungkinkan pengembangan berternak ayam ras. Seperti halnya populasi, penurunan produksi tertinggi secara nasional terjadi di tahun 1998 sebesar 44,78% per tahun, dan kenaikan produksi telur ayam ras terjadi di tahun 1995 sebesar 41,99% pertahun. (Gambar 3.3. dan Lampiran 3.). (Ton) 1.400.000

1.200.000

1.000.000

800.000

600.000

400.000

200.000

Jawa

Gambar 3.3.

Luar Jawa

2014

2015*)

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

0

Indonesia

Perkembangan Produksi Telur Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1990 – 2015

3.2.2. Produksi Telur Ayam Buras (Ayam Kampung) Perkembangan produksi telur ayam buras secara rinci dapat dilihat pada Gambar 2.4. Pertumbuhan produksi telur ayam buras meningkat ratarata sebesar 9,69% per tahun pada periode 1992-2015. Pertumbuhan di Jawa sebesar 7,93% per tahun sedangkan dan pertumbuhan di luar Jawa 12,72% per tahun. Pertumbuhan produksi telur ayam buras tertinggi terjadi di tahun 1995 yaitu sebesar 168,31% per tahun dan pertumbuhan terrendah terjadi di tahun 2008 atau mengalami penurunan sebesar 27,71% pertahun. 10



Pertumbuhan Produksi telur ayam buras lima tahun terakhir (20112015) sebesar 0,64% per tahun. Rendahnya pertumbuhan produksi telur dikarenakan terjadi penurunan di Jawa sebesar 0,07% per tahun walaupun di luar Jawa naik 1,26% pertahun. Pertumbuhan produksi telur ayam buras tahun 2005 naik hanya sebesar 1,91%, hal ini terjadi karena pertumbuhan ayam buras di Jawa mengalami penurunan sebesar 0,78% per tahun walaupun telah ada kontribusi di luar Jawa sebesar 4,40% per tahun. Dua tahun berikutnya produksi telur ayam buras naik hingga mencapai 18,83% pertahun, namun di tahun 2008 karena terjadi serangan penyakit flu burung di Jawa dan luar Jawa, produksi telur ayam buras mengalami penurunan hingga mencapai 27,71% per tahun. Mulai tahun 2000

produksi telur ayam buras mulai

merangkak naik hingga tahun 2012. Pada tahun 2010 pertumbuhan produksi ayam buras di luar Jawa mengalami kenaikan 15,78% sementara di Jawa hanya 1,31%. Pada tahun berikutnya tahun 2011 terjadi kebalikannya yaitu di Jawa naik sbesar 14,43% dan di luar Jawa naik hanya 1,14%. Produksi telur ayam buras tahun 2015 diperkirakan akan naik cukup siknifikan dari 184.637 ton menjadi 191.765 ton atau sebesar 3,86% pertahun (Lampiran 4).

(Ton) 250.000

200.000

150.000

100.000

50.000

Jawa

L.Jawa


2014

2015*)

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

0

Indonesia

11


Gambar 3.4.

3.3.

Perkembangan Produksi Telur Ayam Buras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1992 – 2015

Sentra Produksi Telur di Indonesia

3.3.1. Sentra Produksi Telur Ayam Ras Sentra produksi telur ayam ras di Indonesia tersebar di 10 provinsi dengan

kontribusi

sebesar

88,15%

terhadap

produksi

nasional.

Pertumbuhan rata-rata 10 provinsi sentra sebesar 5,90%. Provinsi Jawa Timur merupakan penyumbang produksi telur ayam ras petelur terbesar di Indonesia dengan kontribusi sebesar 23,43%, diikuti Jawa Tengah dengan kontribusi sebesar 16,23% dan Jawa Barat dengan kontribusi sebesar 10,78%. Sementara itu Provinsi

Bali

merupakan provinsi penyumbang produksi

telur ayam ras ke sepuluh dengan rata-rata kontribusi sebesar 3,29% (Gambar 3.5.).

Jatim 23,43%

Jateng 16,23%

Lainnya 11,85% Jabar 10,78% Bali 3,29% Banten 4,14% Lampung 4,51%

Gambar 3.5.

12

Sumut 10,04% Sumsel 4,60%

Sulsel 5,34%

Sumbar 5,78%

Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Rata-rata 2011 – 2015



Jika dilihat rata-rata pertumbuhan antara tahun 2011–2015 pada sepuluh provinsi sentra tersebut, Provinsi Sumatera Utara

merupakan

provinsi dengan rata-rata pertumbuhan paling tinggi yaitu sebesar 15,49% per tahun. Menyusul kemudian Provinsi Sulawesi Selatan dan Provinsi Lampung dengan rata-rata pertumbuhan masing-masing sebesar

15,39%

dan 8,76% per tahun. Provinsi Banten mengalami pertumbuhan paling kecil yaitu turun sebesar 0,22%. (Lampiran 5). 3.3.2. Sentra Produksi Telur Ayam Buras Sentra produksi telur ayam buras di Indonesia selama 5 tahun terakhir tersebar di 10 provinsi, Jawa Tengah menduduki sentra terbesar dengan kontribusi sebesar 19,05%, disusul Jawa Barat sebesar 10,34%, dan provinsi lainnya berkontribusi di bawah 10 %. Rata –rata pertumbuhan ayam buras 3,03% per tahun. Kontribusi produksi telur ayam buras dari 10 provinsi tersebut sebesar 71,34% terhadap total produksi telur ayam buras Indonesia. Provinsi Provinsi

lainnya berkontribusi sebesar 28,66%. Sementara

Sulawesi Tenggara

merupakan provinsi penyumbang produksi

telur ayam buras kesepuluh dengan rata-rata kontribusi sebesar 2,75% (Gambar 3.6 dan Lampiran 6).

Jateng 19,05% Lainnya 28,66%

Jabar 10,34%

Jatim 9,96%

Sultra 2,75% DI. Yogyakarta 2,93% Lampung 4,21%

Gambar 3.6.

Banten 6,07%

Kalsel 4,71%

Sulsel 5,51%

Sumut 5,79%

Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia, Rata-rata 2011 – 2015


13


Jika ditinjau dari rata-rata pertumbuhan produksi selama tahun 2011-2015

di

sepuluh provinsi sentra tersebut, provinsi dengan

pertumbuhan produksi telur terbesar adalah Provinsi Jambi dengan ratarata

pertumbuhan

17,10%. Provinsi Sulawesi Selatan dan Sulawesi

Tenggara mengalami pertumbuhan masing-masing sebesar 14,64% dan 13,23%. Sementara itu provinsi yang mengalami penurunan produksi adalah Provinsi Kalimantan Selatan sebesar 4,09%, Jawa Barat 0,84% dan Jawa Tengah 0,66%. (Lampiran 6). 3.4.

Perkembangan Harga Telur di Indonesia

3.4.1. Harga Telur Ayam Ras Perkembangan harga telur ayam ras di tingkat konsumen selama tahun 1983-2015 berfluktuasi dan cenderung meningkat. Harga telur ayam ras meningkat tajam dari rata-rata Rp 1.089/kg di tahun 1983 menjadi Rp. 21.998/kg di tahun 2015 dengan pertumbuhan rata sebesar 19,12% per tahun. Pertumbuhan harga telur ayam ras tertinggi terjadi pada tahun 1998 sebesar 422,91% atau dari harga Rp.2.838/kg menjadi Rp.14.841/kg dan yang terendah di tahun 2001 sebesar 58,05% atau dari harga

Rp.

16.795/kg menjadi Rp. 7.045/kg. Perkembangan harga telur ayam ras di Indonesia

lima tahun

terakhir (tahun 2011–2015) mengalami kenaikan dibandingkan perkembangannya selama tahun 1983-2015, hal ini terjadi karena setelah krisis moneter tahun 2008 harga telur ayam menjadi lebih stabil. Selama lima tahun tersebut (2011-2015) harga telur ayam ras mengalami kenaikan ratarata sebesar 6,94% (Gambar 3.7 dan Lampiran 7).

14



(Rp/kg) 45.000 40.000 35.000 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015*)

0

Ayam Ras

Ayam Buras

Gambar 3.7. Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Telur Ayam Buras, Tahun 1983-2015 3.4.2. Harga Telur Ayam Buras Perkembangan harga telur ayam buras di tingkat konsumen selama tahun 1983-2015 cenderung berfluktuasi dengan kenaikan yang cukup signifikan. Harga telur ayam buras di indonesia lebih tinggi bila di bandingkan dengan telur ayam ras. Hal ini disebabkan karena telur ayam buras lebih baik kandungan gizinya, serta ayam buras bertelur yang tidak setiap hari (ada masa-masa istirahat bertelur), sehingga produksi telur tidak bisa sebanyak ayam ras petelur. Dalam kurun waktu 32 tahun, harga telur ayam buras meningkat tajam dari rata-rata Rp 1.448/kg di tahun 1983 menjadi Rp. 41.119/kg di tahun 2015 dengan pertumbuhan rata sebesar 11,72% pertahun. Pertumbuhan harga telur ayam buras tertinggi terjadi pada tahun 1998 sebesar 63,59% atau dari harga Rp.6.045/kg menjadi Rp.9.889/kg, dan harga terendah terjadi pada tahun 2013 turun sebesar 1,80% atau dari harga Rp. 36.846 menjadi Rp. 36.183/kg. Perkembangan

harga telur ayam buras di Indonesia lima tahun

terakhir yaitu tahun 2011sampai dengan 2015, mengalami kenaikan hingga puncaknya terjadi pada tahun 2014 dengan kenaikan mencapai 11,70% dari Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15


harga Rp. 36.183/kg hingga naik menjadi Rp. 40.416/kg (Gambar 3.7 dan Lampiran 7). 3.5.

Perkembangan Konsumsi Telur di Indonesia Perkembangan konsumsi telur ayam ras selama tahun 1987-2014

rata-rata mengalami peningkatan sebesar 3,83% per tahun. Konsumsi telur ayam ras di tahun 1987 sebesar 2,55 kg/kap/th dan mengalami peningkatan hingga 6,31 kg/kap/th pada tahun 2014. (Gambar 3.8. dan Lampiran 8). Perkembangan konsumsi telur ayam ras selama kurun waktu lima tahun terakhir mengalami fluktuasi yang cukup singnifikan. Penurunan konsumsi telur ayam ras terlihat di

tahun 2011 hingga 2013, hal ini

kemungkinan karena masyarakat telah dapat menggantikan telur ayam ras dengan berbagai ragam menu makanan pengganti lainnya. Perkembangan konsumsi telur ayam buras selama tahun 1996-2014 rata-rata mengalami penurunan, yaitu sebesar 6,42 % per tahun. Konsumsi telur ayam ras tahun 1996 sebesar 0,49 kg/kap/th hingga 0,13 kg/kap/th di tahun 2014. Konsumsi telur ayam buras lebih kecil dibanding konsumsi telur ayam ras karena telur ayam buras lebih banyak dikonsumsi sebagai campuran minum jamu atau sebagai penambah gizi yang

banyak di

konsumsi di daerah pedesaan (Gambar 3.8.). Perkembangan rata-rata konsumsi telur ayam buras selama kurun waktu lima tahun terakhir mengalami penurunan yang cukup singnifikan yakni sebesar 7,74%. Walaupun tahun 2011 mengalami sedikit peningkatan sebesar 1,41%, namun pada tahun 2012 konsumsi telur ayam buras menurun tajam hingga 26,39% dan tahun 2014 turun 0,34%.

16



(Kg/kap/thn) 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00

Ayam Ras

Gambar 3.8.

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

0,00

Ayam Buras

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1987 – 2014

Berdasarkan definisi konsumsi telur bila didekati dari ketersediaan per kapita (NBM), jumlahnya berbeda dengan konsumsi per kapita hasil SUSENAS. Perbedaan ini disebabkan karena cakupan data dan metodologi pengumpulan data yang berbeda. Data SUSENAS merupakan hasil survei rumah tangga dan hanya mencakup konsumsi rumah tangga, sedangkan ketersedian konsumsi (NBM) merupakan penghitungan yang mencakup ketersediaan konsumsi rumah tangga maupun di luar rumah tangga. Dengan memakai pendekatan perhitungan ketersediaan konsumsi telur

ayam

ras

dari

tahun 1990-2014 diperkirakan mengalami

peningkatan. Ketersediaan konsumsi telur ayam ras rata-rata meningkat 6,82% per tahun, dan ketersediaan konsumsi telur ayam buras 1990-2014 meningkat 4,74 % per tahun (Gambar 3.9 dan Lampiran 9).


17

» Outlook Telur 2015 (Kg/kap/thn) 6,00

5,00 4,00 3,00 2,00 1,00

Telur Ayam Ras

Gambar 3.9.

3.6.

2014**)

2012

2013*)

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

0,00

Telur Ayam Buras

Perkembangan Ketersediaan Konsumsi Telur Ayam, Tahun 1990 – 2014

Perkembangan Ekspor dan Impor Telur di Indonesia Ekspor dan impor telur di Indonesia rata-rata terus meningkat baik

volume maupun nilainya. Perkembangan volume ekspor maupun impor selama tahun 1996-2014 disajikan pada Gambar 3.10. Secara umum pola perkembangan

volume ekspor telur lebih rendah dibandingkan

laju

perkembangan volume impornya yaitu pertumbuhan ekspor 109,3% per tahun, sedangkan pertumbuhan impor 471,9% per tahun (Lampiran 10 & 11).

18



(Ton) 2.500

2.000

1.500

1.000

500

0 1996

1998

2000

2002

2004

Volume ekspor

Gambar 3.10.

2006

2008

2010

2012

2014

Volume Impor

Perkembangan Volume Ekspor Impor Telur di Indonesia, Tahun 1996-2014

Perkembangan volume ekspor maupun impor telur dari tahun 1996 hingga 2014, menunjukkan sangat berfluktuasi. Pola ini biasanya mengikuti perkembangan pasar telur di dalam negeri maupun di pasar global. Secara umum perkembangan nilai ekspor lebih tinggi (rata-rata 653,3% per tahun) dibanding volumenya (rata-rata 109,3% per tahun). Hal ini menunjukkan

bahwa harga telur Indonesia di pasar dunia membaik.

Data tahun 2014 terjadi ekspor telur unggas sebesar 1,1 ton dengan nilai ekspor sebesar 1,8 ribu US$ namun di sisi terjadi impor sebesar 1.491 ton dengan nilai impor 8,06 juta US$. Hal ini menunjukkan kebutuhan telur unggas lebih besar dari produksi yang ada. Demikian pula dari sisi impor, perkembangan nilai impor sebesar 593,3% per tahun, lebih tinggi dari volume impor (sebesar 471,9 % per tahun). Gambar 3.11. menunjukkan perkembangan nilai ekspor-impor telur sejak 1996-2014.


19

» Outlook Telur 2015 (000US$) 25000

20000

15000

10000

5000

Nilai Ekspor

Gambar 3.11.

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

0

Nilai Impor

Perkembangan Nilai Ekspor Impor Telur di Indonesia, Tahun 1996-2014

Dilihat dari neraca ekspor-impor komoditas telur, terlihat bahwa volume

impor lebih

besar

dari pada volume ekspor.

Hal ini

mengindikasikan produksi telur yang dihasilkan Indonesia lebih banyak digunakan untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri (sebagian besar masih untuk kebutuhan konsumsi). Neraca ekspor-impor telur di Indonesia 19962014 ditunjukkan pada Gambar 3.12. Adapun gambaran perkembangan ekspor dan impor secara terinci disajikan pada Lampiran 10 dan 11.

20



(Ton) 1.000 500

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

-500

1996

0

-1.000 -1.500 -2.000 -2.500 Neraca Ekspor-Impor

Gambar 3.12.

Perkembangan Neraca Ekspor Impor Telur di Indonesia, Tahun 1996-2014


21


22



BAB IV. KERAGAAN TELUR AYAM DUNIA 4. 1. Perkembangan Populasi, Produksi dan Produktivitas Perkembangan populasi ayam ras petelur di dunia selama kurun waktu 1980 hingga 2013 cenderung meningkat, rata-rata sebesar 2,71%. Dilihat dari sisi produksi terlihat bahwa perkembangan produksi telur juga terus mengalami peningkatan seperti halnya populasinya, dengan rata-rata pertumbuhan tahun 1980–2013 sebesar 2,95% per tahun. Pertumbuhan produksi telur tertinggi terjadi tahun 1994 sebesar 41 juta ton atau meningkat sebesar

7,71%

dari tahun

sebelumnya.

Sementara

itu

pertumbuhan terendah terjadi tahun 2012 yaitu turun sebesar 1,85% dari tahun sebelumnya. Perkembangan populasi dan produksi telur ayam ras di dunia selama 51 tahun terakhir disajikan pada Gambar 4.1. (juta ekor)

(ribu ton)

8.000

80.000

7.000

70.000

6.000

60.000

5.000

50.000

4.000

40.000

3.000

30.000

2.000

20.000

1.000

10.000 0

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Populasi

Gambar 4.1.

Produksi

Perkembangan Produksi dan Populasi Telur Ayam Dunia, Tahun 1980–2013

Ditinjau dari sisi produktivitas, secara umum pola perkembangan produktivitas telur dunia menyerupai pola perkembangan

produksinya

dengan rata-rata mengalami peningkatan sebesar 0,25% per tahun (Gambar 3.2). Peningkatan produktivitas telur tertinggi terjadi tahun 1993, yaitu sebesar 2,70% dibandingkan tahun sebelumnya. Meskipun secara rata-rata Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

23


terjadi peningkatan namun pada beberapa tahun terakhir justru terjadi penurunan produktivitas. Penurunan produktivitas tertinggi terjadi tahun 2012 sebesar 1,85% dari tahun sebelumnya. (100 ribu Mg/Tahun) 105,00

100,00

95,00

90,00

85,00

Gambar 4.2.

4.2.

2013

2010

2007

2004

2001

1998

1995

1992

1989

1986

1983

1980

80,00

Perkembangan Produktivitas Telur Ayam Dunia, Tahun 1980–2013

Sentra Produksi Telur Ayam Dunia Berdasarkan data rata-rata produksi tahun 2009 sampai dengan

tahun 2013, terlihat bahwa produksi telur dunia tersebar di sepuluh negara yang memberikan kontribusi sebesar 69,09% dari total produksi telur dunia. Cina merupakan negara produsen telur terbesar dengan rata-rata produksi tahun 2009-2013

sebesar

24,23 juta ton/tahun

dan

memberikan

kontribusi sebesar 36,86% dari total produksi telur dunia (Gambar 4.3.). Indonesia menduduki peringkat ke-8 dengan rata-rata produksi sebesar 1,2 juta ton/tahun dan memberikan kontribusi sebesar 1,70% terhadap total produksi telur dunia.

24



China 37%

Lainnya 31% USA 8%

India, 4.84%

France 1% Ukraine 2% Indonesia 2%

Gambar 4.3.

Brazil 3%

Russian Federation 3,44%

Mexico 4%

Japan 4%

Sentra Produksi Telur Ayam Terbesar di Dunia, Tahun 2009 – 2013

Produktivitas telur ayam di beberapa negara yang memberikan kontribusi cukup tinggi disajikan pada Gambar 4.4. Produktivitas telur ayam tertinggi adalah Jordan sebesar 29,12 kg/ekor/tahun, peringkat

produktivitas

ke-10 dunia adalah Equador dengan rata-rata produktivitas

sebesar 18,14 kg/ekor/tahun. Indonesia dengan rata-rata produktivitas sebesar 5,07 kg/ekor/tahun berada di peringkat 134 dunia, produktivitas rata-rata dunia sebesar 8,18

kg/ekor/tahun (Lampiran 15). Hal ini

menunjukkan bahwa Indonesia masih harus meningkatkan produksi telur dengan jalan meningkatkan produktivitas sehingga pada masa mendatang diharapkan bisa menjadi negara dengan produktivitas telur ayam yang tinggi di dunia.


25

» Outlook Telur 2015 (kg/ekor/tahun)

20

20

20

19

19

19

19

18

Denmark

Portugal

Germany

Latvia

Sweden

Finland

Switzerland

Ecuador

30,00

27

29

40,00

8

20,00

5

10,00

Gambar 4.4

Dunia

Indonesia 134

Martinique

Jordan

-

Rata-rata Produktivitas Telur Ayam Sepuluh Negara Terbesar di Dunia, Indonesia dan Dunia, Tahun 2009-2013

4.3.

Perkembangan Ekspor dan Impor Telur Dunia

4.3.1. Ekspor Data ekspor telur dunia dihitung dari rata-rata selama kurun waktu 2008-2012. Negara eksportir telur terbesar dunia tersebar di sepuluh negara dengan kontribusi total ekspor sebesar 76,19%.

Belanda merupakan

pengekspor telur ayam terbesar di dunia dengan kontribusi sebesar 22,26% terhadap total ekspor telur ayam dunia, dengan rata-rata pertumbuhan selama tahun 2008-2012 turun sebesar 2,7%. Selain Belanda ada 9 negara yang berkontribusi ekspor

cukup besar yaitu antara 2,52% (Perancis)

sampai 8,67% (Poland). Indonesia berada di urutan ke 112 dari total ekspor telur ayam dunia. Rata-rata ekspor telur dari peningkatan selama tahun 2008-2012 sebesar

Indonesia mengalami 108,9 %.

Gambar 4.5.

memperlihatkan kontribusi ekspor 10 negara eksportir dan volume ekspor Indonesia terlihat 0,0002% diantara negara-nagara tersebut.

26



Indonesia 0%

Lainnya 24%

Netherlands 22%

France 2%

Poland 9%

Belgium 4%

USA 5% Spain 6%

Turkey 8%

China 6%

Gambar 4.5.

Malaysia 7%

Germany 7%

Sepuluh Negara Eksportir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2008-2012

Belanda merupakan negara yang mendapatkan devisa tertinggi dari ekspor telur, selama periode 2008-2012 rata-rata mencapai

sebesar

740.904 ribu US$ per tahun. Gambar 4.6. memperlihatkan nilai ekspor telur ayam di negara eksportir dan Indonesia.

(juta US$) 979

741

254

214 242

207

151

121 127

109 119

Gambar 4.6.

Lainnya

Indonesia (110)

Malaysia

Belgium

China, mainland

China

Spain

Turkey

Poland

Germany

USA

0

Netherlands

1.000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 -

Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-rata 20082012


27


4.3.2. Impor Data impor telur ayam disajikan pada Gambar 4.7. Jerman merupakan negara importir telur ayam terbesar dunia dengan kontribusi sebesar 23,16% atau rata-rata impor tahun 2008–2012 sebesar 408.924 ton. Jerman

juga merupakan eksportir peringkat ke empat dunia, hal ini

mungkin terjadi karena telur yang diimpor kemudian diekspor kembali. Negara lain yang mempunyai kontribusi impor telur cukup besar adalah Iraq yaitu sebesar 10,69% (rata-rata impor sebesar 188.831 ton/tahun), kemudian Belanda dengan kontribusi sebesar 9,31% (rata-rata sebesar 164.407 ton/tahun).

Germany, 24% Iraq, 11%

Lainnya 28% Netherlands 9%

Indonesia 0% Switzerland 2% United Kingdom 3%

Gambar 4.7.

China 6% Belgium 3%

Singapore 5%

France 5%

China, Hong Kong SAR 5%

Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2008 – 2012

Jika dilihat rata-rata pertumbuhan volume impor telur ayam dunia selama 2008-2012 di negara importir terbesar dunia, Belanda merupakan negara

dengan rata-rata

pertumbuhan impor tertinggi yaitu

sebesar

22,14% per tahun. Sebaliknya Perancis merupakan negara dengan ratarata pertumbuhan volume impor terendah yaitu turun sebesar 5,75%. Jika dilihat dari nilai impor maka nampak bahwa Jerman juga mempunyai nilai impor terbesar di dunia, yaitu rata-rata sebesar US$ 730.773 ribu, 28



Gambar 4.8. menyajikan data besarnya nilai impor pada negara importir dunia dan Indonesia. (juta US$) 1400

1249

1200

1000 800

731

600

294

400

145 224

105 134

200

104 104

102

0

Gambar 4.8.

Lainnya

Indonesia (173)

United Kingdom

Russian Federation

France

Singapore

China, Hong Kong SAR

China

Netherlands

Iraq

Germany

0

Nilai Impor Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2008 – 2012


29


30



BAB V. ANALISIS PENAWARAN & PERMINTAAN TELUR 5.1.

Proyeksi Penawaran Telur 2016 – 2019 Proyeksi penawaran telur ayam dihitung berdasarkan pada

penjumlahan proyeksi produksi telur ayam ras dan telur ayam buras. Proyeksi penawaran telur menggunakan model regresi berganda baik untuk proyeksi produksi telur ayam ras maupun telur ayam buras. Hasil analisis fungsi respon dengan menggunakan metode analisis regresi berganda untuk produksi telur ayam ras menunjukkan bahwa produksi telur ayam ras periode ke-t dipengaruhi oleh dua peubah, yaitu populasi ayam ras pada periode tersebut dan harga telur ayam ras di tingkat konsumen pada periode yang sama. Koefisien determinasi (R 2) yang diperoleh dari model regresi sebesar 98,92%. Nilai koefisien determinasi tersebut menunjukkan bahwa keragaman produksi telur ayam ras dapat dijelaskan oleh 98,92% keragaman peubah-peubah yang digunakan dalam model yaitu populasi ayam ras pada periode t dan harga konsumen telur ayam ras pada periode t (Tabel 5.1). Tabel 5.1. Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Peubah

Koefisien

P-Value

Sig.

Konstanta

-128654

7.98 x 10

-7

*

Populasi ayam ras periode t

9,088064

1.91 x 10-20

*

2,681031

0,075

**

Harga konsumen telur periode t 2

R = 98,92% Keterangan: *) Berbeda nyata pada α = 1 % **) Berbeda nyata pada α = 10 %

Komponen kedua yang membentuk penawaran telur ayam adalah produksi telur ayam buras. Hasil analisis dengan metode regresi berganda menunjukkan bahwa produksi telur ayam buras periode ke-t dipengaruhi Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

31


oleh beberapa peubah yaitu populasi ayam buras pada periode tersebut dan harga telur ayam buras ditingkat konsumen pada periode yang sama. Koefisien determinasi (R2) yang diperoleh adalah sebesar 78,60%, berarti bisa dikatakan bahwa 78,60% sebaran produksi telur ayam buras dapat dijelaskan oleh sebaran peubah-peubah bebas yang digunakan dalam model yaitu populasi ayam buras periode t dan harga konsumen telur ayam buras periode t (Tabel 5.2.). Tabel 5.2. Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia Peubah

Koefisien

Konstanta

P-Value

Sig.

-283681,94

0,002

*

Populasi telur ayam buras periode t

1,53

0,000

*

Harga konsumen telur ayam buras periode t

1,71

0,002

*

R2 = 78,60 %

Keterangan: *) Berbeda nyata pada α = 1 % Dengan

menggunakan

fungsi

penawaran

tersebut

di

atas,

selanjutnya dilakukan proyeksi produksi telur ayam ras dan telur ayam buras di Indonesia untuk tahun 2016 – 2019 (Tabel 5.3.). Produksi telur ayam ras pada tahun 2016 diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 1,30% dan pada tahun 2017

diperkirakan

produksi telur ayam ras meningkat sebesar 2,70% , tahun 2018 akan naik 3,03% dan 2019 akan naik 2,95%. Selama kurun waktu 2014 – 2019 secara rata-rata produksi telur ayam ras meningkat 2,72% per tahun. Produksi telur ayam buras di perkirakan akan naik pada tahun 2016 sebesar 17,28% dari tahun sebelumnya dan di tahun 2017 akan naik sebesar 5,29%, tahun 2018 sebesar 4,24% dan tahun 2019 akan naik 3,99% dari tahun sebelumnya, dengan rata pertumbuhan dari tahun 2014 – 2019 meningkat sebesar 6,93% per tahun. Proyeksi total telur ayam di Indonesia juga cenderung meningkat dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 3,29% per tahun. 32



Tabel 5.3.

Hasil Proyeksi Produksi Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2016 – 2019 Telur Ayam Ras

Telur Ayam Buras

Total Telur Ayam

Tahun Produksi (Ton)

Pertumb. (%)

Produksi (Ton)

Pertumb. (%)

Pertumb. (%)

2014

1.244.312

2015*)

1.289.716

3,65

191.765

3,86

1.481.481

3,68

2016**)

1.306.428

1,30

224.908

17,28

1.531.336

3,37

2017**)

1.341.680

2,70

236.810

5,29

1.578.490

3,08

2018**)

1.382.326

3,03

246.855

4,24

1.629.181

3,21

2019**)

1.423.098

2,95

256.711

3,99

1.679.809

3,11

Rata-Rata pertumb. (%/thn)

184.637

Produksi (Ton)

2,72

1.428.949

6,93

3,29

Keterangan: *) Angka Sementara (Direktorat Jenderal Peternakan & Kesehatan Hewan) **) Angka Proyeksi Pusdatin

5.2.

Proyeksi Permintaan Telur 2016 – 2019 Permintaaan telur ayam didekati dari ketersediaan konsumsi per

kapita yang bersumber pada neraca bahan makanan (NBM) dikalikan jumlah penduduk. Permintaan telur ayam merupakan penjumlahan antara permintaan telur ayam ras dan telur ayam buras. Permintaan telur ayam ras maupun buras diproyeksikan melalui pendugaan fungsi permintaan berdasarkan

metode

Pemulusan

Eksponensial

Berganda

(Double

Eksponential Smoothing). Permintaan telur ayam ras diproyeksi dengan alpha (level) 0,6975, gamma (trend) 0,0133 dengan MAPE sebesar 11,72. Permintaan telur ayam buras diproyeksi dengan alpha (level) 0,7205, gamma (trend) 0,0468 dengan MAPE sebesar 8,99. Hasil proyeksi permintaan telur ayam di Indonesia disajikan pada Tabel 5.4. Konsumsi per kapita telur ayam (ras maupun buras) tahun 2015 diperkirakan sebesar 6,23 kg/kapita dan akan terus meningkat hingga tahun 2019 mencapai 7,19 kg/kapita dengan rata-rata pertumbuhan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

sebesar 33


3,66% per tahun. Total permintaan telur ayam di Indonesia merupakan perkalian antara konsumsi per kapita dengan jumlah penduduk. Rata-rata pertumbuhan permintaan telur ayam meningkat mencapai 4,78 % per tahun. Proyeksi permintaan telur ayam nasional 2015-2019 disajikan pada abel 5.4. dibawah ini. Tabel 5.4.

Proyeksi Konsumsi per Kapita dan Total Permintaan Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2015 – 2019

Tahun

Konsumsi Per Kapita (Kg)

2015

6,23

2016

6,68

7,22

1.672.285

8,42

2017

6,77

1,41

1.714.443

2,52

2018

6,98

3,06

1.785.742

4,16

2019

7,19

2,97

1.857.730

4,03

Rata-rata Pertumb. (%) Keterangan: 2015-2019

5.3.

Pertumb. (%)

Konsumsi Nasional (Ton)

Pertumb. (%)

1.542.376

3,66

4,78

Angka Proyeksi Pusdatin

PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT TELUR AYAM 2015 – 2019 Jika ketersediaan komoditas telur ayam dihitung dari produksinya

dan permintaan telur ayam hanya dihitung berdasarkan total ketersediaan untuk konsumsi (NBM), maka tahun 2015- 2019 diperkirakan akan terjadi defisit antara 4-11% dari produksinya. Defisit ini mungkin berupa impor telur untuk produksi DOC dan telur olahan dikurangi ekspor telur olahan maupun segar. Hasil proyeksi penawaran dan permintaan, maupun surplus & defisit telur tersaji pada tabel 5.5. berikut.

34



Tabel 5.5.

Tahun

Proyeksi Surplus/Defisit Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2015 – 2019

Total Penawaran Total Permintaan (Ton) (Ton)

Surplus/Defisit (Ton)

2015

1.481.481

1.542.376

-60.895

2016

1.531.336

1.672.285

-140.949

2017

1.578.490

1.714.443

-135.952

2018

1.629.181

1.785.742

-156.560

2019

1.679.809

1.857.730

-177.921


35


36



BAB VI. KESIMPULAN 1.

Populasi ayam ras petelur dan ayam bukan ras dari tahun 1980 hingga 2015

rata-rata

meningkat, dengan laju

pertumbuhan

populasi ayam ras petelur sebesar 5,94% lebih tinggi dari pada laju pertumbuhan ayam buras sebesar 2,59%. 2.

Laju pertumbuhan produksi telur ayam ras tahun 1990-2015 sebesar 11,44% dan ayam buras dari tahun 1992-2014 sebesar 9,69% menunjukkan nilai positif.

3.

Konsumsi perkapita telur ayam ras jauh lebih tinggi dibandingkan dengan konsumsi perkapita telur ayam buras. Tingkat

konsumsi

perkapita hasil susenas (BPS) menunjukkan : telur ayam ras dari tahun 1987–2014 mengalami peningkatan 3,83%, sedang tingkat konsumsi telur ayam bukan ras dari tahun 1996-2014 cenderung mengalami penurunan 6,42%. 4.

Populasi telur ayam ras petelur di dunia dari tahun 198–2013 ratarata meningkat 2,71% per tahun dan produksinya meningkat sebesar 2,95%. Indonesia menempati urutan ke-8 produksi telur ayam ras petelur dunia.

5.

Proyeksi total produksi telur tahun 2015-2019 rata-rata meningkat sebesar 3,29% per tahun.


37


38



DAFTAR PUSTAKA BKP Kementerian Pertanian. 2014. Neraca Bahan Makanan Indonesia 2007– 2014. Jakarta. Badan Pusat Statistik. 2012. Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia 2007-2012. Buku I. Jakarta. Kementerian Pertanian. 2014. Statistik Pertanian 2014. Direktorat Jenderal Peternakan. 2014. Statistik Peternakan 2014. Kementerian Pertanian. 2014. Statistik Ekspor Impor 2014. Draper, N. and H. Smith. 1992. Analisis Regresi Terapan, Edisi Kedua. Gramedia, Jakarta. Mulyono, Sri. 1991. Statistik untuk Ekonomi. PAU-Ekonomi. Universitas Indonesia. Jakarta. Myers, RH. 1990. Classical and Modern Regression with Applications. Second Edition. PWS Kent Publishing Company, Boston. Rawling, John O. 1998. Applied Regression Analysis. Springger texts In Statistics, USA. Ryan, Thomas P. 1996. Modern Regression Method. John Wiley & Sons, Inc. USA. http://www.mb.ipb.ac.id/output/popupPrint/id/cc1bb42627b3a0ea6756d a0bbd20b28d/tipe/entri/category/2.html http://www.poultryindonesia.com/news/opini/prospek-perunggasan2013-cemerlang-di-tengah-berbagai-tantangan/


39


40



Lampiran


41


42


Outlook Telur 2015« Lampiran 1.

Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah Di Indonesia, 1980-2015 Populasi (000 Ekor)

Tahun Jawa 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

8.274 19.685 23.465 13.569 14.456 15.863 18.861 15.421 14.950 15.094 24.710 26.614 28.292 28.297 36.492 39.688 45.175 48.441 19.997 22.172 34.665

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015*)

36.542 39.277 38.960 51.513 51.431 61.068 69.735 66.175 67.998 59.068 75.895 80.805 85.816 83.046 85.155

Pertumbuhan (%)

Luar Jawa

137,92 19,20 -42,17 6,54 9,73 18,90 -18,24 -3,05 0,96 63,71 7,70 6,31 0,02 28,96 8,76 13,83 7,23 -58,72 10,88 56,35 5,41 7,48 -0,81 32,22 -0,16 18,74 14,19 -5,10 2,75 -13,13 28,49 6,47 6,20 -3,23 2,54

30.976 38.809 44.770 41.411 44.057 47.793 58.514 58.991 56.583 60.084 12.520 13.840 19.913 19.833 18.082 19.678 22.646 22.142 18.828 23.359 34.701

Pertumbuhan (%)

33.712 38.762 40.246 41.902 33.360 39.134 41.754 41.780 43.420 46.142 48.741 57.912 60.806 63.614 66.264

25,29 15,36 -7,50 6,39 8,48 22,43 0,82 -4,08 6,19 -79,16 10,55 43,88 -0,40 -8,83 8,83 15,08 -2,22 -14,97 24,06 48,55 -2,85 14,98 3,83 4,12 -20,39 17,31 6,70 0,06 3,93 6,27 5,63 18,82 5,00 4,62 4,16

Indonesia

Pertumbuhan (%)

39.250 58.494 68.235 54.980 58.513 63.656 77.375 74.413 71.533 75.178 37.229 40.454 48.205 48.129 54.574 59.367 67.821 70.583 38.825 45.531 69.366 70.254 78.039 79.206 93.416 84.790 100.202 111.489 107.955 111.418 105.210 124.636 138.718 146.622 146.660 151.419

49,03 16,65 -19,43 6,43 8,79 21,55 -3,83 -3,87 5,10 -50,48 8,66 19,16 -0,16 13,39 8,78 14,24 4,07 -44,99 17,27 52,35 1,28 11,08 1,50 17,94 -9,23 18,18 11,26 -3,17 3,21 -5,57 18,46 11,30 5,70 0,03 3,24

Rata-rata pertumbuhan 1980-2015

40.741

10,77

39.030

5,45

79.771

5,94

2011-2015

82.143

3,00

59.467

8,15

141.611

5,07

Sumber : Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan Keterangan : *) Angka Sementara


43

» Outlook Telur 2015 Lampiran 2. Perkembangan Populasi Ayam Bukan Ras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980-2015 Populasi (000 Ekor) Tahun Jawa 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

63.447 66.633 65.929 71.992 73.226 73.865 76.078 78.620 85.357 89.044 92.773 93.891 98.592 103.571 104.481 107.867 109.989 109.360 101.515 106.813 108.494 111.005

2002 115.725 2003 116.583 2004 117.658 2005 117.960 2006 134.324 2007 115.124 2008 100.895 2009 100.847 2010 101.956 2011 109.049 2012 113.789 2013 114.304 116.965 2014 119.976 2015*) Rata-rata pertumbuhan

Pertumbuhan (%)

Luar Jawa

5,02 -1,06 9,20 1,71 0,87 3,00 3,34 8,57 4,32 4,19 1,20 5,01 5,05 0,88 3,24 1,97 -0,57 -7,17 5,22 1,57 2,31

56.311 66.484 70.727 67.338 78.551 81.999 88.920 89.977 97.098 101.776 108.592 115.075 123.938 119.322 138.778 142.214 150.724 151.474 151.618 145.840 150.762 157.034

4,25 0,74 0,92 0,26 13,87 -14,29 -12,36 -0,05 1,10 6,96 4,35 0,45 2,33 2,57

Pertumbuhan (%)

Indonesia

Pertumbuhan (%)

18,07 6,38 -4,79 16,65 4,39 8,44 1,19 7,91 4,82 6,70 5,97 7,70 -3,72 16,31 2,48 5,98 0,50 0,10 -3,81 3,37 4,16

119.758 133.116 136.656 139.330 151.777 155.865 164.998 168.597 182.455 190.820 201.366 208.966 222.530 222.893 243.260 250.081 260.713 260.835 253.133 252.653 259.257 268.039

11,15 2,66 1,96 8,93 2,69 5,86 2,18 8,22 4,58 5,53 3,77 6,49 0,16 9,14 2,80 4,25 0,05 -2,95 -0,19 2,61 3,39

159.567 160.774 159.331 160.994 156.762 157.127 142.528 149.116 155.588 155.291 160.775 162.472 158.151 165.045

1,61 0,76 -0,90 1,04 -2,63 0,23 -9,29 4,62 4,34 -0,19 3,53 1,06 -2,66 4,36

275.292 277.357 276.989 278.954 291.085 272.251 243.423 249.963 257.544 264.340 274.564 276.777 275.116 285.021

2,71 0,75 -0,13 0,71 4,35 -6,47 -10,59 2,69 3,03 2,64 3,87 0,81 -0,60 3,60

1980-2015

99.658

1,97

129.391

3,28

229.049

2,59

2011-2015

114.817

2,43

160.347

1,57

275.164

1,92


44



Perkembangan Produksi Telur Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah Di Indonesia, 1990-2015 Produksi (ton)

Tahun

Jawa

Pertumbuhan

Luar Jawa

(%)

Pertumbuhan

Indonesia

(%)

Pertumbuhan (%)

1990

136.730

82.470

219.200

1991

149.870

9,61

103.640

25,67

253.510

15,65

1992

166.350

11,00

109.600

5,75

275.950

8,85

1993

165.110

-0,75

113.830

3,86

278.940

1,08

1994

196.770

19,18

124.940

9,76

321.710

15,33

1995

319.745

62,50

137.052

9,69

456.797

41,99

1996

349.665

9,36

150.754

10,00

500.419

9,55

1997

331.898

-5,08

151.041

0,19

482.939

-3,49

1998

158.115

-52,36

108.560

-28,13

266.675

-44,78

1999

171.425

8,42

185.780

71,13

357.205

33,95

2000

288.229

68,14

214.753

15,60

502.982

40,81

2001

298.940

3,72

238.855

11,22

537.795

6,92

2002

323.229

8,13

291.181

21,91

614.410

14,25

2003

326.124

0,90

285.412

-1,98

611.536

-0,47

2004

439.693

34,82

322.349

12,94

762.042

24,61

2005

414.624

-5,70

266.523

-17,32

681.147

-10,62

2006

557.583

34,48

259.251

-2,73

816.834

19,92

2007

631.201

13,20

312.935

20,71

944.136

15,58

2008

611.676

-3,09

344.323

10,03

955.999

1,26

2009

538.790

-11,92

370.729

7,67

909.519

-4,86

2010

552.769

2,59

392.866

5,97

945.635

3,97

2011

615.329

0,60

412.516

19,80

1.027.845

7,52

2012

656.151

21,78

483.795

30,50

1.139.946

25,34

2013

700.886

26,80

523.514

33,26

1.224.400

29,48

2014

684.299

11,21

560.013

35,76

1.244.312

21,06

2015*)

709.260

8,09

580.456

19,98

1.289.716

13,14


11,02

13,25

11,44

2011-2015

13,70

27,86

19,31



45

» Outlook Telur 2015 Lampiran 4.

Perkembangan Produksi Telur Ayam Buras Wilayah Di Indonesia, 1990 – 2015

Berdasarkan

Produksi (ton) Tahun

Jawa

Pertumbuhan

Luar Jawa

(%) 1992

28.292

1993

28.297

Pertumbuhan

Indonesia

(%) 19.913

Pertumbuhan (%)

48.205

0,02

19.833

-0,40

1994

26.546

48.129

-0,16

-6,19

20.053

1,11

46.598

-3,18

1995

61.616

132,11

63.414

216,24

125.030

168,31

1996

60.285

-2,16

68.274

7,66

128.559

2,82

1997

60.884

0,99

62.542

-8,40

123.426

-3,99

1998

56.210

-7,68

69.777

11,57

125.987

2,07

1999

54.611

-2,84

112.388

61,07

166.999

32,55

2000

61.842

13,24

77.183

-31,32

139.025

-16,75

2001

69.706

12,72

85.238

10,44

154.944

11,45

2002

74.080

6,27

87.611

2,78

161.691

4,35

2003

83.563

12,80

93.452

6,67

177.015

9,48

2004

82.769

-0,95

89.378

-4,36

172.147

-2,75

2005

82.119

-0,78

93.308

4,40

175.428

1,91

2006 2007

96.285

17,25

97.668

4,67

193.953

10,56

135.976

41,22

94.496

-3,25

230.472

18,83

2008

82.827

-39,09

83.791

-11,33

166.618

-27,71

2009

74.548

-10,00

86.373

3,08

160.921

-3,42

2010

75.523

1,31

100.005

15,78

175.528

9,08

2011

86.418

14,43

101.141

1,14

187.559

6,85

2012

92.448

6,98

104.636

3,46

197.084

5,08

2013

91.500

-1,03

103.120

-1,45

194.620

-1,25

2014

83.874

-8,33

100.763

-2,29

184.637

-5,13

2015*)

85.642

2,11

106.123

5,32

191.765

3,86


72.328

7,93

80.853

12,72

153.181

9,69

2011-2015

87.976

-0,07

103.156

1,26

191.133

0,64

Sumber

: Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan

Keterangan : *) Angka Sementara

46



Provinsi Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Tahun 2011-2015

2011

2.012

2013

2.014

Jawa Timur

235.832

270.700

293.532

291.399

(Ton) Rata-rata Kumulatif Rata-rata Share (%) Pertumb. *) (%) 2015 (%) 297.214 277.735 23,43 23,43 6,12

Jawa Tengah

179.974

192.071

204.357

191.546

194.173

192.424

16,23

39,67

Jawa Barat

Tahun

Provinsi

2,06

115.787

120.123

131.586

134.581

136.645

127.744

10,78

50,45

4,27

Sumatera Utara

79.204

108.018

140.711

132.949

134.065

118.989

10,04

60,48

15,49

Sulawesi Selatan

50.003

60.144

64.017

80.815

87.762

68.548

5,78

66,27

15,39

Sumatera Barat

60.148

62.687

65.688

63.706

64.477

63.341

5,34

71,61

1,80

Sumatera Selatan

48.726

49.540

59.106

55.354

60.170

54.579

4,60

76,22

5,83

Lampung

44.878

61.335

51.388

50.786

58.790

53.435

4,51

80,73

8,76

Banten

57.626

47.455

46.751

40.279

53.202

49.063

4,14

84,87

-0,22

Bali

36.606

47.969

36.590

36.602

36.968

38.947

3,29

88,15

2,09

119.063

119.904

130.673

166.294

166.252

140.437

11,85

100,00

9,23

Indonesia 1.027.845 1.139.946 1.224.400 1.244.312 1.289.716 1.185.244 Sumber : Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan Keterangan : *) Angka Sementara

100

Lainnya

Lampiran

6.

Provinsi Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia,

Tahun 2011-2015

Tahun Provinsi

5,90

2011

2012

2013

2014

2015*)

Rata-rata Share (%)

Jawa Tengah 36.226 38.560 36.458 35.021 35.133 36.280 Jawa Barat 20.330 19.690 20.977 18.116 19.362 19.695 Jawa Timur 18.437 18.941 18.549 19.247 19.631 18.961 Sulawesi Selatan 8.084 10.967 11.962 13.123 13.664 11.560 Sumatera Utara 9.538 9.866 12.703 11.472 11.596 11.035 Banten 9.518 12.663 12.931 8.743 8.644 10.500 Lampung 8.160 8.181 8.972 8.941 10.600 8.971 Kalimantan Selatan 8.720 8.319 8.192 7.509 7.368 8.022 Sulawesi Tenggara 4.135 6.778 6.101 5.042 5.865 5.584 Jambi 3.416 5.513 5.428 5.991 5.882 5.246 Lainnya 48.963 48.081 54.810 61.417 59.645 54.583 Indonesia 175.528 187.559 197.084 194.620 197.391 190.436 Sumber : Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan Keterangan : *) Angka Sementara


19,05 10,34 9,96 6,07 5,79 5,51 4,71 4,21 2,93 2,75 28,66 100,00

Kumulatif (%) 19,05 29,39 39,35 45,42 51,21 56,73 61,44 65,65 68,58 71,34 100,00

(Ton) Rata-rata Pertumb. (%) -0,66 -0,84 1,61 14,64 5,90 0,41 7,03 -4,09 13,23 17,10 5,34 3,03

47

» Outlook Telur 2015 Lampiran 7. Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1983 - 2014

1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994

Telur Ayam Ras (Rp/kg) 1.089 1.186 1.148 1.235 1.352 1.535 1.767 1.890 1.928 1.979 2.277 2.137

1995

2.167

Tahun

1996 2.536 1997 2.838 1998 14.841 1999 20.350 2000 16.795 2001 7.045 2002 7.285 2003 6.700 2004 7.317 2005 7.720 2006 7.938 2007 8.998 2008 12.670 2009 14.755 2010 15.384 2011 16.829 2012 17.591 2013 19.013 2014 20.063 2015*) 21.998 Rata-rata pertumbuhan

8,90 -3,28 7,64 9,42 13,59 15,11 6,96 1,98 2,66 15,07 -6,16

Telur Ayam Buras (Rp/kg) 1.448 1.570 1.680 1.841 2.415 2.686 3.103 3.249 3.542 3.839 4.223 4.528

Pertumbuhan (%)

Pertumbuhan (%) 8,43 7,03 9,57 31,17 11,21 15,55 4,70 9,02 8,38 10,00 7,23

1,42

5.278

16,56

17,03 11,92 422,91 37,12 -17,47 -58,05 3,41 -8,04 9,21 5,51 2,83 13,35 40,82 16,45 4,26 9,39 4,53 8,08 5,52 9,65

5.734 6.045 9.889 14.610 15.924 16.942 18.743 18.471 18.307 19.428 20.876 22.271 23.360 30.490 34.387 35.805 36.846 36.183 40.416 41.119

8,64 5,42 63,59 47,74 9,00 6,40 10,63 -1,45 -0,89 6,12 7,46 6,68 4,89 30,52 12,78 4,12 2,91 -1,80 11,70 1,74

1983-2015

8.193

19,12

15.744

11,72

2011-2015

19.099

6,94

38.641

3,64

Sumber

: Departemen Perdagangan diolah Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Keterangan : *) Data hingga bulan Sept 2015

48



Lampiran 8.

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Bukan Ras diIndonesia, Tahun 1987 – 2014 Konsumsi Telur

Tahun 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Ayam Ras Pertumb. Ayam Buras Pertumb. (Kg/kap/th) (%) (kg/kap/th) (%) 2,55 2,55 0,00 2,55 0,00 2,55 0,00 2,79 9,64 3,06 9,64 3,29 7,25 3,56 8,47 3,86 8,47 4,12 0,49 6,59 3,68 0,44 -10,55 -11,47 3,30 0,39 -10,55 -11,47 2,82 0,32 -14,57 -16,31 3,41 0,35 20,99 9,02 4,12 0,39 20,99 9,02 4,59 0,41 11,33 6,90 4,48 0,43 -2,27 5,16 6,98 2,45 4,80 0,44 5,16 7,61 0,40 -9,58

2006 5,06 2007 6,10 5,79 2008 5,84 2009 6,73 2010 2011 6,62 2012 6,52 2013 6,15 2014 6,31 Rata-rata pertumbuhan 1987-2014 4,37 2010-2014 6,47

-2,02 20,62 -5,13 0,90 15,18 -1,55 -1,57 -5,60 2,56

0,32 0,26 0,21 0,19 0,19 0,19 0,14 0,13 0,13

-19,21 -19,67 -18,37 -12,50 1,43 1,41 -26,39 -5,66 -0,34

3,83 -1,54

0,31 0,16

-6,42 -7,74

Sumber : Susenas, BPS


49


Lampiran 9. Ketersediaan Konsumsi Perkapita Telur, 1990-2014 Telur Ayam Ras

Tahun

Pertumbuhan (%)

Telur Ayam Buras

Pertumbuhan (%)

(kg/kapita/th)

(kg/kapita/th)

1990

1,55

0,24

1991

1,71

10,32

0,25

4,17

1992

1,83

7,02

0,25

0,00

1993

1,87

2,19

0,25

0,00

1994

2,20

17,65

0,31

24,00

1995

2,34

6,36

0,33

6,45

1996

2,49

6,41

0,47

42,42

1997

2,73

9,64

0,45

-4,26

1998

1,29

-52,75

0,44

-2,22

1999

1,73

34,11

0,58

31,82

2000

2,39

38,15

0,49

-15,52

2001

2,31

-3,35

0,52

6,12

2002

2,9

25,54

0,55

5,77

2003

2,86

-1,38

0,60

9,09

2004

3,51

22,73

0,58

-3,33

2005

3,04

-13,39

0,57

-1,72

2006

3,60

18,42

0,62

8,77

2007

4,11

14,17

0,73

17,74

2008

4,10

-0,24

0,52

-28,77

2009

3,83

-6,67

0,50

-4,21

2010

3,84

0,36

0,52

4,40

2011

4,11

7,03

0,55

5,77

2012

4,55

10,71

0,57

3,64

2013*)

4,83

6,08

0,56

-2,38

2014**)

5,05

4,64

0,56

0,08

Rata-rata pertumbuhan

1990-2014**)

6,82

4,49

2010-2014**)

7,12

1,78

Sumber : NBM, Badan Ketahanan Pangan Keterangan : *) Angka Sementara **)Angka Perkiraan

50



Lampiran 10. Ekspor Telur Unggas, Tahun 1996 – 2014 Pertumbuhan (%)

Nilai (000US$)

Tahun

Volume (Ton)

1996

10

1997

114

1.060,9

9,00

-95,8

1998

237

107,6

99,00

1.000,0

1999

53

-77,6

27,00

-72,7

2000

204

283,5

241,58

794,7

2001

472

131,7

22370,70

9.160,3

2002

807

71,1

650,24

-97,1

2003

785

-2,7

1191,00

83,2

2004

128

-83,7

212,00

-82,2

2005

10

-92,2

9,00

-95,8

2006

12

20,0

99,00

1.000,0

2007

19

58,3

27,00

-72,7

2008

3

-81,7

17,81

-34,0

2009

10

186,7

52,34

193,9

2010

28

176,5

162,04

209,6

2011

2

-93,7

5,91

-96,4

2012

6

220,9

10,32

74,4

2013

0,4

-92,9

3,1

-70,2

2014

1,1

175,0

1,8

-40,6

Rata-rata Pertumbuhan

Pertumbuhan (%)

212,00

109,3

653,3

Sumber : BPS diolah Pusdatin


51


Lampiran 11. Impor Telur Unggas, Tahun 1996-2014

Tahun

Volume (Ton)

Pertumbuhan Pertumbuhan Nilai (000US$) (%) (%)

1996

361

972

1997

242

-33,0

716

-26,3

1998

27

-88,9

224

-68,7

1999

1.993

7.301,7

6.932

2.988,2

2000

1.208

-39,4

3.255

-53,0

2001

404

-66,5

627

-80,7

2002

327

-19,1

1.328

111,8

2003

1.214

270,8

1.056

-20,5

2004

220

-81,9

3.473

228,9

2005

168

-23,6

466

-86,6

2006

76

-54,8

830

78,1

2007

526

592,1

1.130

36,1

2008

132

-75,0

85

-92,5

2009

1.184

798,8

6.596

7.658,1

2010

1.323

11,8

7.017

6,4

2011

1.230

-7,1

6.190

-11,8

2012

1.417

0,0

7.533

0,0

2013

1.738

22,6

9.668

28,3

2014

1.491

-14,2

8.064

-16,6

Rata-rata Pertumbuhan

471,9

593,3

Sumber : BPS diolah Pusdatin

52



Lampiran 12. Populasi , Produksi dan Produktivitas Telur Ayam Petelur Dunia Tahun 1980-2013 Tahun

Populasi (juta ekor)

Pertumb. (%)

Produksi (1000 ton)

Pertumb. (%)

Produktivitas (100 Pertumb. Mg/Tahun) (%)

1980

2.923

0,69

26.207

3,11

89.647

2,41

1981

2.918

-0,20

26.803

2,27

91.867

2,48

1982

2.971

1,84

27.529

2,71

92.651

0,85

1983

3.028

1,90

27.987

1,66

92.435

-0,23

1984

3.131

3,40

29.256

4,53

93.450

1,10

1985

3.256

4,01

30.748

5,10

94.426

1,04

1986

3.325

2,11

31.766

3,31

95.537

1,18

1987

3.407

2,46

32.565

2,52

95.587

0,05

1988

3.458

1,50

33.957

4,28

98.203

2,74

1989

3.498

1,15

34.191

0,69

97.752

-0,46

1990

3.604

3,05

35.073

2,58

97.307

-0,46

1991

3.714

3,04

36.423

3,85

98.072

0,79

1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

3.711 3.731 4.075 4.230 4.358 4.495 4.616 4.783 4.976 5.086 5.257 5.342 5.507 5.690 5.909 6.062 6.229

-0,08 0,53 9,24 3,79 3,04 3,12 2,70 3,60 4,04 2,22 3,37 1,61 3,10 3,33 3,84 2,58 2,75

36.842 38.038 40.969 42.630 45.020 46.307 47.827 49.662 51.046 52.120 53.513 54.339 55.571 56.616 57.918 59.556 61.780

1,15 3,25 7,71 4,05 5,61 2,86 3,28 3,84 2,79 2,10 2,67 1,54 2,27 1,88 2,30 2,83 3,74

99.276 101.955 100.528 100.783 103.294 103.027 103.606 103.839 102.590 102.475 101.788 101.724 100.906 99.493 98.018 98.251 99.189

1,23 2,70 -1,40 0,25 2,49 -0,26 0,56 0,22 -1,20 -0,11 -0,67 -0,06 -0,80 -1,40 -1,48 0,24 0,95

2009 2010 2011 2012

6.349 6.520 6.605 6.825

1,93 2,69 1,31 3,33

62.897 64.162 65.367 66.294

1,81 2,01 1,88 1,42

99.066 98.415 98.965 97.133

-0,12 -0,66 0,56 -1,85

2013

7.035

3,08

68.262

2,97

97.030

-0,11

Rata-rata Pertumbuhan (%) 1980-2013

2,71

2,95

0,25

2009-2013

2,60

2,07

-0,51

Sumber

: FAO


53


Lampiran 13. Populasi Ayam (Umur Produktif) Sepuluh Besar Dunia, Tahun 2009 – 2013 Tahun No

Populasi

Rata2

Share (%)

(000 ekor) Rata-rata Kumulatif Pertumb. (%) (%) 38,77 1,17

2009

2010

2011

2012

2013

1

China

2.536.580

2.563.295

2.581.398

2.656.831

2.657.172

2

USA

339.526

340.335

338.475

346.965

352.636

343.587

5,13

43,90

0,96

3

India

277.969

303.658

307.724

329.000

342.000

312.070

4,66

48,55

5,36

4

Brazil

276.000

285.000

290.000

300.000

300.000

290.200

4,33

52,88

2,12

5

Indonesia

223.000

207.700

208.000

223.000

240.000

220.340

3,29

56,17

2,03

6

Mexico

185.093

185.831

185.446

186.793

191.380

186.909

2,79

58,96

0,84

7

Russian Federation

144.739

155.169

159.978

167.333

173.838

160.211

2,39

61,35

4,70

8

Japan

139.910

140.000

137.352

137.500

138.000

138.552

2,07

63,41

-0,34

9

Nigeria

135.000

136.000

139.000

140.000

142.000

138.400

2,06

65,48

1,27

10 Bangladesh

96.000

118.000

124.000

149.000

179.000

133.200

1,99

67,47

17,07

Lainnya

2.031.736

2.120.876

2.170.099

2.225.441

2.356.340

2.180.898 32,53

100,00

3,79

Dunia

6.385.553

6.555.864

6.641.472

6.861.863

7.072.366

6.703.424

2.599.055 38,77

2,59

Sumber : FAO

Lampiran 14. Produksi Telur Ayam Sepuluh Besar Dunia, Tahun 2009 – 2013

2009

2010

2011

2012

2013

China

23.633.503

23.820.080

24.231.630

24.659.155

24.787.665

(ton) Rata-rata Kumulatif Rata2 Share (%) Pertumbuhan (%) (%) 24.226.407 36,86 36,86 1,20

USA

5.349.100

5.411.600

5.439.918

5.224.661

5.636.230

5.412.302

8,23

45,09

1,40

India

3.230.000

3.378.100

3.466.340

3.655.000

3.835.205

3.512.929

5,34

50,44

4,39

Japan

2.507.542

2.515.323

2.482.628

2.506.768

2.521.974

2.506.847

3,81

54,25

0,15

Mexico

2.360.301

2.381.375

2.458.732

2.318.261

2.516.094

2.406.953

3,66

57,91

1,74

Russian Federation

2.194.500

2.260.600

2.283.600

2.333.600

2.283.600

2.271.180

3,46

61,37

1,02

Brazil

1.921.887

1.948.000

2.036.534

2.083.800

2.171.500

2.032.344

3,09

64,46

3,11

Indonesia

1.071.500

1.121.100

1.027.846

1.139.949

1.223.716

1.116.822

1,70

66,16

3,64

Ukraine

883.800

973.900

1.064.200

1.092.600

1.121.400

1.027.180

1,56

67,72

6,19

France

901.700

946.500

865.900

853.630

944.000

902.346

1,37

69,09

1,41

Lainnya

19.165.318

19.742.694

20.344.432

20.765.252

21.562.767

20.316.093

30,91

100,00

2,99

Dunia

63.219.151

64.499.272

65.701.760

66.632.676

68.604.151

65.731.402

Tahun Produksi

2,07

Sumber : FAO

54



Lampiran 15. Produktivitas Telur Ayam di 10 Besar Dunia & Indonesia

Negara

(Kg/ekor/tahun) Pertumb. (%) 4,66

2009 24,16

2010 36,46

2011 36,50

2012 24,04

2013 24,46

Rata- rata 29,12

25,00

27,00

27,00

27,00

27,65

26,73

2,60

22,54

19,58

20,60

19,71

19,97

20,48

-2,74

20,16

20,17

20,04

19,43

19,16

19,79

-1,26

19,05

19,83

19,96

20,10

20,34

19,85

1,67

22,11

17,64

18,09

17,65

17,70

18,64

-4,95

19,96

18,31

18,19

18,75

18,82

18,81

-1,37

18,42

18,12

19,01

19,60

19,81

18,99

1,86

18,75

18,58

18,72

18,92

19,14

18,82

0,52

18,35

18,33

18,57

17,50

17,96

18,14

-0,48

Indonesia 134

4,80

5,40

4,94

5,07

5,12

5,07

1,87

Dunia

8,87

8,97

9,01

8,92

5,12

8,18

-10,49

Jordan Martinique Denmark Portugal Germany Latvia Sweden Finland Switzerland Ecuador

Sumber : FAO


55


Lampiran 16. Perkembangan Ekspor Impor Telur Dunia, Tahun 1980-2012 Tahun

Volume Impor Pertumb. (%) (Ton)

Nilai Impor (000 US$)

1980

730.831

1981

769.263

5,26

1.019.043

1982

811.619

5,51

1983

806.770

1984

831.414

1985

Pertumb. (%)

989.167

Volume Pertumb. (%) Ekspor (Ton) 743.572

Nilai Ekspor (000 US$)

Pertumb. (%)

963.975

3,02

803.173

8,02

993.758

3,09

890.909

-12,57

820.608

2,17

838.858

-15,59

-0,60

833.213

-6,48

788.093

-3,96

741.358

-11,62

3,05

860.969

3,33

833.760

5,79

796.186

7,40

771.728

-7,18

734.108

-14,73

756.576

-9,26

669.442

-15,92

1986

732.575

-5,07

777.326

5,89

741.875

-1,94

736.329

9,99

1987

772.910

5,51

964.013

24,02

779.883

5,12

927.684

25,99

1988

759.689

-1,71

870.687

-9,68

754.759

-3,22

833.157

-10,19

1989

789.297

3,90

905.172

3,96

793.088

5,08

852.430

2,31

1990

811.721

2,84

1.024.074

13,14

829.855

4,64

1.022.882

20,00

1991

836.120

3,01

1.087.144

6,16

815.747

-1,70

1.062.268

3,85

1992

857.294

2,53

1.057.090

-2,76

861.504

5,61

1.024.604

-3,55

1993

729.390

-14,92

902.799

-14,60

782.433

-9,18

893.603

-12,79

1994

789.031

8,18

945.798

4,76

854.410

9,20

973.036

8,89

1995

764.901

-3,06

951.069

0,56

801.171

-6,23

961.153

-1,22

1996

889.722

16,32

1.263.025

32,80

852.981

6,47

1.213.299

26,23

1997

857.180

-3,66

1.112.598

-11,91

872.164

2,25

1.090.517

-10,12

1998

900.897

5,10

1.098.697

-1,25

906.901

3,98

1.093.091

1999

870.650

-3,36

930.798

-15,28

942.539

3,93

963.766

-11,83

2000

886.021

1,77

946.317

1,67

944.794

0,24

957.465

-0,65

2001

883.403

-0,30

929.217

-1,81

971.520

2,83

924.339

-3,46

2002

888.260

0,55

994.269

7,00

994.997

2,42

964.329

4,33

2003

986.581

11,07

1.254.533

26,18

1.008.689

1,38

1.240.145

28,60 4,77

0,24

2004

987.626

0,11

1.297.577

3,43

1.051.688

4,26

1.299.320

2005

1.093.651

10,74

1.456.984

12,28

1.111.230

5,66

1.389.802

6,96

2006

1.204.705

10,15

1.606.697

10,28

1.231.590

10,83

1.561.831

12,38

2007

1.467.905

21,85

2.137.166

33,02

1.414.784

14,87

2.104.251

34,73

2008

1.578.624

7,54

2.678.747

25,34

1.674.065

18,33

2.662.480

26,53

2009

1.626.125

3,01

2.879.719

7,50

1.765.121

5,44

3.239.604

21,68

2010

1.677.532

3,16

3.083.964

7,09

1.826.379

3,47

3.222.407

-0,53

2011

1.676.825

-0,04

3.156.202

2,34

1.809.421

-0,93

3.176.765

-1,42

2012

1.745.053

4,07

3.434.398

8,81

1.807.495

-0,11

3.385.648

6,58

1980-2012

2,98

4,73

2,98

4,86

2008-2012

2,55

6,44

1,97

6,58

Sumber : www.fao.org

56



Lampiran 17. Volume Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, 2008 – 2012 (Ton) Tahun Negara

Rata-rata 2008

2009

2010

2011

2012

Share (%)

Kumulatif (%)

Pertumb. (%)

Netherlands

419.247

396.445

408.515

381.310

374.153

395.934

22,26

22,26

-2,7

Poland

118.240

142.143

152.850

173.992

183.815

154.208

8,67

30,93

11,8

Turkey

77.518

89.644

131.610

206.281

244.083

149.827

8,42

39,36

34,4

Malaysia

116.991

97.863

89.243

137.715

165.147

121.392

6,83

46,18

12,3

Germany

104.285

106.319

115.106

138.558

135.768

120.007

6,75

52,93

7,1

China

145.551

135.262

101.962

102.238

76.660

112.335

6,32

59,24

-14,1

Spain

121.501

124.707

122.657

96.200

54.465

103.906

5,84

65,09

-16,0

USA

77.094

85.458

86.103

93.962

106.999

89.923

5,06

70,14

8,7

Belgium

65.992

69.558

78.354

46.382

53.862

62.830

3,53

73,67

-1,7

France

49.194

50.551

57.009

32.715

34.699

44.834

2,52

76,19

-5,3

3

7

6

1

5

4

0,000

76,19

108,9

100,00

1,1

Indonesia (112) Lainnya Dunia Sumber

379.626

468.572

484.701

402.557

380.253

423.402

23,81

1.675.242

1.766.529

1.828.116

1.811.911

1.809.909

1.778.602

100,00

2,0

: www.fao.org

Lampiran 18. Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, 2008– 2012

Negara Netherlands USA Germany Poland Turkey Spain China China, mainland Belgium Malaysia Indonesia (110) Lainnya Dunia

Tahun 2008 623.941 206.139 215.910 171.351 118.921 177.968 108.871 105.492 102.051 90.792 18 849.897 2.771.351

2009 782.153 238.257 230.307 207.803 126.618 181.950 107.910 104.076 124.070 88.460 32 1.155.878 3.347.514

2010 813.130 245.914 228.822 190.203 156.195 163.163 132.051 127.112 130.240 103.368 29 1.064.231 3.354.458

2011 700.662 290.311 243.162 207.665 284.053 132.536 164.616 157.905 117.246 126.789 3 916.433 3.341.381


2012 784.632 288.965 292.076 293.253 349.929 101.239 119.405 111.989 118.964 134.256 9 910.336 3.505.053

Rata-rata 740.904 253.917 242.055 214.055 207.143 151.371 126.571 121.315 118.514 108.733 18 979.355 3.263.951

(000 US$) Kumulatif Pertumb. Share (%) (%) (%) 22,70 7,78 7,42 6,56 6,35 4,64 3,88 3,72 3,63 3,33 0,00 30,01 100,00

22,70 30,48 37,90 44,45 50,80 55,44 59,32 63,03 66,66 69,99 69,99 100,00

6,87 9,10 8,10 15,80 33,72 -12,62 4,67 3,98 4,51 10,71 44,69 3,38 6,38

57


Lampiran 19. Volume Impor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2008 – 2012 (Ton) Negara

Than 2008

2009

2010

2011

2012

Rata-rata

Cumulative Pertumb. Share (%) (%) (%)

Germany

337.465

427.373

481.540

416.616

381.624

408.924

23,16

23,16

4,36

Iraq

121.861

178.834

199.482

188.187

255.789

188.831

10,69

33,85

22,14

Netherlands

225.237

121.578

168.700

155.745

150.776

164.407

9,31

43,16

-4,53

China

98.649

99.726

103.263

112.194

111.789

105.124

5,95

49,11

3,23

China, Hong Kong SAR

90.551

91.880

95.244

103.067

102.638

96.676

5,47

54,59

3,23

132.010

143.351

54.240

63.034

72.087

92.944

5,26

59,85

-5,75

Singapore

69.127

72.260

75.837

75.491

123.911

83.325

4,72

64,57

18,29

Belgium

46.681

43.475

60.931

56.693

47.030

50.962

2,89

67,45

2,32

United Kingdom

53.267

48.258

36.099

31.096

52.217

44.187

2,50

69,96

4,87

Switzerland

34.370

33.562

34.336

32.147

32.207

33.324

1,89

71,84

-1,56

132

1.184

1.323

1.230

1.417

1.057

0,06

71,90

0,00

100,00

9714,56

France

Indonesia (78) Lainnya Dunia

467.923

464.370

469.800

553.519

525.357

496.194

28,10

1.677.273

1.725.851

1.780.795

1.789.019

1.856.842

1.765.956

100,00

Sumber :FAO

Lampiran 20. Nilai Impor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2008 - 2012 (000 US$) Negara

Tahun 2008

Germany 604.551 Iraq 190.083 Netherlands 191.524 China 123.906 China, Hong Kong SAR 116.132 Singapore 93.699 France 100.208 Russian Federation 58.262 United Kingdom 104.077 Indonesia (173) 18 Lainnya 938.092 Dunia 2.802.653

2009

2010

798.623 237.469 196.247 130.852 120.847 91.705 115.593 65.874 107.299 52 982.601 3.010.571

835.487 320.632 230.625 138.871 127.871 103.488 86.410 94.074 90.350 162 1.270.354 3.222.835

2011 687.369 292.510 229.820 170.147 156.102 123.733 84.856 125.267 82.671 6 1.039.732 3.326.349

2012 727.837 431.502 270.231 162.607 149.472 112.720 132.837 175.248 124.153 10 1.654.187 3.597.005

Rata-rata 730.773 294.439 223.689 145.277 134.085 105.069 103.981 103.745 101.710 50 1.249.065 3.191.883

Kumulatif Pertumb. Share (%) (%) (%) 22,89 9,22 7,01 4,55 4,20 3,29 3,26 3,25 3,19 0,00 39,13 100,00

22,89 32,12 39,13 43,68 47,88 51,17 54,43 57,68 60,87 60,87 100,00

6,22 24,67 9,30 7,46 6,93 5,35 11,21 32,23 7,24 95,38 18,74 6,45

Sumber : www.fao.org

58




59


60


OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN SUB SEKTOR PETERNAKAN TELUR

Recommend Documents