Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan. Ubi Kayu

Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan

Ubi Kayu

PUSAT DATA DAN SISTEM INFORMASI PERTANIAN KEMENTERIAN PERTANIAN 2015

OUTLOOK KOMODITAS PERTANIAN TANAMAN PANGAN UBI KAYU ISSN : 1907 – 1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 57 halaman

Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi

Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Ir. Noviati, MSi Dr. Ir. Budi Waryanto, M.Si Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design dan Layout : Tarmat Victor S. B. H.

Diterbitkan oleh: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian 2015

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Outlook Ubi Kayu 2015

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga Publikasi Buku Outlook Komoditas Ubi Kayu Tahun 2015

dapat

diselesaikan.

Publikasi

ini

mengulas

analisis

diskriptif

perkembangan komoditas ubi kayu beserta analisis proyeksi penawaran dan permintaan komoditas tersebut untuk beberapa tahun ke depan. Kegiatan ini dapat terlaksana atas kerjasama beberapa instansi terkait yaitu Badan Pusat Statistik, Direktorat Jenderal Tanaman Pangan, serta dukungan dan kerja sama tim teknis lingkup Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.

Kepada semua pihak yang telah membantu

mulai dari

perencanaan, pelaksanaan sampai dengan penyusunan publikasi buku outlook komoditas ubi kayu ini, kami menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan setinggi-tingginya. “Tak ada gading yang tak retak”, kami menyadari kekurangan dalam menyusun publikasi ini, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak guna memperbaiki dan menyempurnakannya di waktu mendatang. Semoga publikasi ini dapat menjadi sumbangan pemikiran dan memberikan manfaat bagi pembaca.

Jakarta, Oktober 2015 Kepala Pusat Data dan Informasi Pertanian,

Sistem

Dr. Ir. Suwandi, MSi NIP. 19670323.199203.1.003

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

i


ii



DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .......................................................................... i DAFTAR ISI................................................................................. iii DAFTAR TABEL ............................................................................. v DAFTAR GAMBAR ......................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ ix RINGKASAN EKSEKUTIF .................................................................. xi BAB I. Pendahuluan ................................................................... 1 1.1. Latar Belakang............................................................... 1 1.2. Tujuan ........................................................................ 2 1.3. Ruang Lingkup ............................................................... 2 BAB II. Metodologi ...................................................................... 3 2.1. Sumber Data dan Informasi ............................................. 3 2.2. Metode Analisis ........................................................... 3 2.2.1. Analisis Deskriptif ................................................... 3 2.2.2. Analisis Penawaran ................................................ 4 2.2.3. Analisis Permintaan................................................. 5 2.2.4. Kelayakan Model .................................................... 6 BAB III. Keragaan Ubi Kayu Nasional ................................................. 7 3.1. Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas........... 7 3.2. Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi .......................................................... 11 3.3. Konsumsi Ubi Kayu .................................................... 14 a. Konsumsi Rumah Tangga ........................................... 14 b. Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi ......................... 15 3.4. Perkembangan Harga Ubi Kayu ........................................ 17 3.5. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu .......................... 18 BAB IV. Keragaan Ubi Kayu Dunia ................................................... 21 4.1. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas ............................ 21 4.2. Negara Sentra Produksi Ubi Kayu ..................................... 25 4.3. Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu .......................... 26 4.4. Perkembangan Harga ................................................... 30


iii

Outlook Ubi Kayu 2015 BAB V. Analisis Penawaran dan Permintaan ..................................... 33 5.1. Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019 ...................... 33 5.2. Permintaan Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019 ..................... 34 5.3. Neraca Ubi Kayi di Indonesia .......................................... 35 BAB VI. Kesimpulan .................................................................... 37 BAB VII. Daftar Pustaka ................................................................ 39

iv



DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Tabel 3.1. Tabel 5.1. Tabel 5.2. Tabel 5.3. Tabel 5.4.

Sumber Data dan Informasi yang Digunakan ........................ 3 Rta-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa ............................ 8 Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu .................... 33 Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2019 ............................................................... 34 Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2015-2019 ............................................................... 35 Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2019....................................................... 36


v


vi



DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Gambar 2. Gambar 3. Gambar 4. Gambar 5. Gambar 6. Gambar 7. Gambar 8. Gambar 9. Gambar 10. Gambar 11. Gambar 12. Gambar 13. Gambar 14. Gambar 15. Gambar 16. Gambar 17. Gambar 18. Gambar 19.

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015......................................................... 9 Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015......................................................... 9 Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015....................................................... 10 Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, 2011-2015 ............................................................... 12 Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 ................... 13 Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 .......................................... 14 Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2017 ......................................... 15 Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019....................................................... 16 Perkembangan Ketersediaan Nasional Ubi kayu, 1993-2019 ............................................................... 17 Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2004-2014....................................................... 18 Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 ......................................... 19 Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 ......................................... 20 Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 19802013 ...................................................................... 21 Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Terbesar Dunia, Tahun 2009-2013....................................................... 22 Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013 ............................................................... 23 Perkembangan Produktivitas Ubi kayu tertinggi Dunia, Tahun 2009-2013 .............................................. 24 Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013 ............................................................... 25 Sepuluh Negara Sentra Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013....................................................... 26 Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013 .............................................. 27


vii

Outlook Ubi Kayu 2015 Gambar 20. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013............................................... 28 Gambar 21. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ....................................................... 29 Gambar 22. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ....................................................... 30 Gambar 23. Rata-rata Harga Produsen Ubi Kayu Tertinggi Dunia, Tahun 2007-2013 ....................................................... 31

viii



DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 2. Lampiran 3. Lampiran 4. Lampiran 5. Lampiran 6. Lampiran 7. Lampiran 8. Lampiran 9. Lampiran 10. Lampiran 11. Lampiran 12. Lampiran 13. Lampiran 14. Lampiran 15. Lampiran 16. Lampiran 17. Lampiran 18. Lampiran 19. Lampiran 20.

Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Di Indonesia, Tahun 1980-2015 ........................ Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015............................................................. Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015............................................................. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015............................................................. Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Ratarata Tahun 2011-2015 .............................................. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2011-2015 ............ Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 ........................................ Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019 .................................................... Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga, Tahun 1993-2019 .................................................... Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2014 .................................................... Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 .................................................... Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2013 .................................................... Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2013 ............ Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ................ Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ................ Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ............................... Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013............................................................. Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013............................................................. Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 .................................................... Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013.............................................................


43 44 45 46 47 47 48 49 50 51 52 53 54 55 55 56 57 58 58 59 ix


x



RINGKASAN EKSEKUTIF

Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang cukup penting

peranaannya dalam menopang ketahanan pangan suatu

wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan pengganti bahan pangan utama yaitu beras. Meskipun masih banyak kendala yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan pangan alternatif selain beras atau jagung, selain kreatifitas menciptakan bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi kayu sebagai bahan pangan alternatif. Disamping sebagai bahan makanan, ubi kayu juga dapat digunakan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubi kayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi dibanding padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum.(Widianta dan Dewi, 2008).

Pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia selama kurun waktu 1970-2015 berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami penurunan, hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 0,64% per tahun atau luas panen sebesar 1,398 juta hektar di tahun 1970 menjadi 1,016 juta hektar di tahun 2015. Perkembangan luas panen selama lima tahun terakhir cenderung menurun lebih besar yaitu 5,19%.

Perkembangan produktivitas ubi kayu di Indonesia selama 1970-2015 cenderung mengalami peningkatan, laju pertumbuhan rata-rata meningkat sebesar 2,70% per tahun yaitu produktivitas 74,95 ku/ha di tahun 1970 menjadi 35,84 ku/ha di tahun 2015. Perkembangan produktivitas selama lima tahun terakhir cenderung meningkat lebih besar yaitu 3,84%.


xi

Outlook Ubi Kayu 2015 Rata-rata luas panen ubi kayu tahun 2011-2015, di3 (tiga) provinsi sentra ubi kayu berkontribusi sebesar 61,32%. Provinsi tersebut adalah Lampung (30,11%), Jawa Timur (16,04%) dan Jawa Tengah (15,17%). Demikian juga produksinya di tiga provinsi tersebut berkontribusi 67,56%. Provinsi tersebut adalah Lampung (36,33%), Jawa Tengah (16,23%) dan Jawa Timur (16,01%).

Pertumbuhan volume ekspor ubi kayu tahun 2000-2015 rata-rata meningkat sebesar 109,18% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya yang meningkat sebesar 132,07% per tahun. Ekspor ubi kayu Indonesia dalam bentuk segar dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu keping kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (cassava pellets) terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris dan Brunei Darusalam.

Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2014 sebesar 77,17% per tahun, lebih tinggidari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni sebesar 67,91% per tahun. Impor ubi kayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu kepingan kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (Cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar.

Neraca ubi kayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 298,33ribu ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di tahun-tahun yang akan datang. Tahun 2016 Indonesia diperkirakan akan mengalami surplus ubi kayu sebesar 1,42 juta ton, 2017 diperkirakan surplus 1,75 juta ton, 2018 dan 2019

diperkirakan surplus lebih besar lagi yaitu

masing-masing sebesar 2,44 juta ton dan 3,12 juta ton.

xii



BAB I. PENDAHULUAN 1.1.

Latar Belakang Sektor pertanian merupakan salah satu sektor dalam pembangunan

nasional yang cukup berperan penting mengingat luas wilayah, kondisi geografis dan iklim yang dimiliki Indonesia sangat menunjang berlangsungnya semua kegiatan tersebut.

Selain itu, sektor pertanian sudah terbukti

merupakan sektor yang dapat diandalkan dalam pemulihan perekonomian nasional, mengingat sektor pertanian terbukti masih dapat memberikan kontribusi pada perekonomian nasional yaitu sumbangan penerimaan Produk Domestik Bruto (PDB) dan terlebih lagi pada peranan sektor pertanian saat terjadi krisis dimana sektor pertanian merupakan sektor yang mampu bertahan dan memiliki peran strategis dalam pembangunan ekonomi untuk mencapai sasaran mensejahterakan rakyat. Tanaman Pangan merupakan salah satu Sub Sektor pertanian yang sangat strategis dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional, selain itu berperan juga dalam mewujudkan pembangunan wilayah, pengentasan kemiskinan, penyerapan tenaga kerja, penyedia bahan baku industri, penghematan dan penerimaan devisa negara serta menjadi penarik bagi industri hulu dan pendorong pertumbuhan bagi industri hilir. Ubi kayu merupakan salah satu bahan pangan pengganti beras yang cukup penting peranaannya dalam menopang ketahanan pangan suatu wilayah. Hal ini dikarenakan peranan ubi kayu sebagai sumber bahan pangan pengganti bahan pangan utama yaitu beras. Meskipun masih banyak kendala yang dihadapi dalam merubah pola konsumsi masyarakat yang sudah terbentuk selama ini, namun demi keamanan pangan suatu wilayah perlu kiranya sosialisasi diversifikasi pangan berbahan ubi kayu atau singkong sebagai bahan pangan alternatif selain beras atau jagung, selain kreatifitas menciptakan bahan pangan pengganti berbahan dasar singkong atau ubi kayu sebagai bahan pangan alternatif. Dalam pemenuhan kebutuhan karbohidrat, ubi kayu merupakan komoditas tanaman pangan ketiga di Indonesia setelah padi dan jagung. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

1

Outlook Ubi Kayu 2015 Ubi kayu umumnya dikembangkan di daerah kering dan menjadi andalan petani di daerah tersebut.Ubi kayu sebagai komoditas bahan pangan masih sering dianggap sebagai usaha sampingan sehingga pengembangannya belum dilakukan secara intensif. Disamping sebagai bahan makanan, ubi kayu juga dapat digunakan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. Ubi yang dihasilkan mengandung air sekitar 60%, pati 25%-35%, serta protein, mineral, serat, kalsium, dan fosfat. Ubi kayu merupakan sumber energi yang lebih tinggi dibanding padi, jagung, ubi jalar, dan sorgum (Widianta dan Dewi, 2008).

1.2.

Tujuan Tujuan penyusunan outlook komoditas ubi kayu adalah melakukan

analisis data ubi kayu dengan menggunakan model

ekonometrik

serta

menyediakan bahan dan informasi bagi penyusunan kebijakan dan program pengembangan komoditas tanaman pangan khususnya ubi kayu dimasa yang akan dating. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin) mencoba menyusun Outlook Ubi Kayu yang berisi keragaan dan proyeksi penawaran serta permintaan ubi kayu berdasarkan keragaan dan perkembangan ubi kayu selama 30-40 tahun terakhir.

1.3.

Ruang Lingkup Ruang lingkup outlook komoditas ubi kayu meliputi variabel-variabel

terpenting dari komponen penawaran dan permintaan komoditas ubi kayu. Variabel-variabel tersebut meliputi : produksi, luas panen, produktivitas, harga konsumen,harga produsen, impor, konsumsi, ekspor dan impor, baik dalam lingkup nasional maupun global. Keseimbangan 2019,

dengan

penawaran dan permintaan diprediksi hingga tahun

terlebih

dahulu

memproyeksi

variabel-variabel

yang

mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun penawaran dan permintaan ubi kayu.

2



BAB II. METODOLOGI 2.1

Sumber Data dan Informasi Outlook ubi kayu tahun 2014 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh baik dari data primer maupun data sekunder yang bersumber dari daerah, instansi terkait dilingkup Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian seperti Badan Pusat Statistik (BPS), Food Agriculture Organization (FAO), dan Data Statistik Amerika Serikat (USDA). Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi yang Digunakan No.

Variabel

Periode

Sumber Data

1

Produksi, Luas panen,Produktivitas

1970-2015

BPS

2

Nasional Harga Produsen Nasional

2002-2014

BPS

3

Ekspor & Impor Nasional

2000-2015

BPS

4

Konsumsi Susenas, Ketersediaan

1993-2014

BPS, BKP

5

Produksi, Luas panen,Produktivitas

1980-2013

FAO

6

Dunia Ekspor & Impor Dunia

1980-2012

FAO

Literatur pendukung analisis diperoleh dari perpustakaan perguruan tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya. 2.2

Metode Analisis

2.2.1. Analisis Deskriptif Metode

analisis

deskriptif

mecakup

analisis

keragaan

atau

perkembangan komoditas ubi kayu dilakukan berdasarkan ketersediaan data series yang mencakup indikator luas panen, produktivitas, produksi, konsumsi, ekspor-impor, serta harga ditingkat konsumen dan produsen dengan analisis deskriptif. Analisis keragaan mencakup keragaan dalam negeri maupun


3

Outlook Ubi Kayu 2015 gobal.Analisis deskriptif dilengkapi dengan grafik

dan tabel yang disajikan

sesuai dengan data yang tersedia.

2.2.2. Analisis Penawaran Penawaran suatu komoditas dicerminkan oleh respon atau keputusan produsen terhadap mekanisme pasar dan pengaruh faktor non pasar.Proyeksi penawaran direpresentasikan berdasarkan peubah produksi yang merupakan hasil perkalian dari peubah luas panen dan produktivitas. Pendugaan penawaran dilakukan berdasarkan pendugaan ke dua peubah tersebut. Analisis penawaran ubi kayu dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi. Model analisis yang digunakan adalah model Regresi Berganda (Multivariate Regression). Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah :

Y = b0 + b1 X 1 + b2 X 2 + ... + bn X n + ε n

= b0 + ∑b j X j + ε j =1

dimana : Y

=

Peubah respons/tak bebas

Xn =

Peubah penjelas/bebas

n

1,2,…

=

b0 =

nilai konstanta

bn =

koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk peubah xn

ε= sisaan Produksi, yang merupakan representasi dari penawaran komoditas, merupakan hasil perkalian luas panen dengan produktivitas. QS1 = At * Bt dimana : QS1 = produksi/penawaran komoditas pada tahun t 4



At= luas panen komoditas pada tahun t Bt = produktivitas komoditas pada tahun t

Dengan

memperhatikan

ketersediaan

data,

analisis

penawaran

dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Peubah-peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan time series. Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya di tingkat produsen, pengaruh inflasi, dan pengaruh krisis moneter. Pendugaan peubah luas panen menggunakan metode yang paling sesuai yaitu Regresi Berganda (Multivariate Regression). Regresi Berganda merupakan metode yang digunakan untuk mengukur pengaruh beberapa peubah/variabel terhadap suatu variabel. Namun demikian jika analisis Regresi Berganda tidak menunjukkan hasil yang signifikan maka dipergunakan analisis time series, mengingat data luas panen ubi kayu memiliki series yang cukup panjang. 2.2.3. Analisis Permintaan Sumber data menghitung permintaan ubi kayu diuji coba dengan dua sumber data konsumsi yang berbeda. Pertama menggunakan data konsumsi SUSENAS yang mencakup permintaan langsung masyarakat terhadap ubi kayu yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen, baik konsumsi dalam rumah tangga maupun luar rumah tangga.Kelemahan dari data ini adalah tidak mencakup permintaan ubi kayu oleh sektor lain seperti restoran, industri, dan penggunaan lain yang menggunakan bahan dasar ubi kayu. Kedua permintaan dihitung dari ketersediaan per kapita ubi kayu pada Neraca Bahan Makanan (NBM), dari NMB dapat ditelusuri penggunaan ubi kayu untuk olahan (industry), pakan ternak maupun tercecer. Neraca surplus defisit dihitung dari permintaan yang lebih cocok dengan kondisi saat ini di Indonesia. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

5

Outlook Ubi Kayu 2015 Karena keterbatasan ketersediaan data, maka analisis permintaan dilakukan dengan menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing) dari data konsumsi per kapita dengan tahunan.

2.2.4. Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan koefisien determinasi (R2). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah tak bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:

R2 =

SS R egresi SS Total

dimana :

SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi SS Total adalah jumlah kuadrat total

Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda

(double

berdasarkan

nilai

exponential kesalahan

smoothing), dengan

ukuran

menggunakan

kelayakan

model

statistik

MAPE

(meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute ratarata yang diformulasikan sebagai berikut:

Dimana : Xt adalah data actual Ft adalah nilai ramalan Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik.

6



BAB III. KERAGAAN UBI KAYU NASIONAL 3.1.

Perkembangan Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Secara umum pola perkembangan luas panen ubi kayu di Indonesia

selama kurun

waktu 1980-2015

berfluktuasi

dengan

kecenderungan

mengalami penurunan (Gambar 1), hal ini dapat dilihat dari laju pertumbuhan rata-rata yaitu turun sebesar 0,87% per tahun yaitu luas panen sebesar 1,412 juta hektar di tahun 1980 menjadi 1,016 juta hektar di tahun 2015. Pada periode yang lebih pendek yaitu 5 tahun terakhir laju pertumbuhan luas panen ubi kayu mengalami penurunan dengan laju penurunan yang lebih besar yaitu 5,19% pertahun. Penurunan luas panen cukup signifikan terjadi di tahun 1990 sebesar 15,40% dan tahun 1997 sebesar 13,05%. Peningkatan luas panen ubi kayu cukup signifikan di tahun 1999 yaitu sebesar 23,28% sebagai akibat peningkatan luas panen baik di wilayah Pulau Jawa maupun Luar Jawa masing-masing sebesar 28,65% dan 17,88%. Prediksi tahun 2015 berdasarkan Angka Ramalan I untuk

luas panen ubi kayu

diperkirakan masih akan mengalami penurunan sebesar 4,63% sebagai akibat penurunan luas panen ubi kayu di Pulau Luar Jawa sebesar 4,45% dan luas panen di Pulau Jawa sebesar 4,85% (Lampiran 1 dan lampiran 2). Luas panen ubi kayu di Indonesia mempunyai kencenderungan terus mengalami penurunan, dilihat rata-rata luas panen dari 1980-2015, dimana share di pulau Jawa masih cukup signifikan yaitu sebesar 55,41% sementara pulau Luar Jawa sebesar 44,59%. Akan tetapi dilihat dari rata-rata luas panen lima tahun terakhir, share luas panen ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu hanya 46,36% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 53,64%. Sedang share produksi dilihat rata-rata produksi dari 1980-2015 share di pulau Jawa sebesar 55,62% sementara pulau Luar Jawa sebesar 44,52% terhadap total produksi ubi kayu Indonesia, tetapi dilihat dari rata-rata produksi lima tahun terakhir, share produksi ubi kayu di Jawa menjadi lebih kecil yaitu hanya 45,61% sedang Luar Jawa menjadi lebih besar yaitu 54,40% (Lampiran 1& Tabel 3.1).


7

Outlook Ubi Kayu 2015 Tabel 3.1. Rata-rata Luas Panen, Produksi, Produktivitas dan Rata-rata Pertumbuhannya di Jawa dan Luar Jawa

Wilayah

Jawa

Luar Jawa

Indonesia

Tahun

Luas Panen (Ha)

Pertumb.(%)

Produksi (Ton)

Pertumb.(%)

Produktivitas (Ku/Ha)

Pertumb.(%)

1980 - 2015

680.754

-2,05

9.769.489

0,44

150,15

2011 - 2015

500.732

-5,03

10.905.536

1,08

218,81

2,74 5,08

1980 - 2015

547.894

1,01

7.819.613

3,97

140,07

2,78

2011 - 2015

579.268

-5,31

13.007.509

-0,94

225,13

2,84

1980 - 2015

1.228.648

-0,87

17.565.202

1,77

145,55

2,68

2011 - 2015

1.080.000

-5,19

23.912.914

-0,06

222,19

3,84

Kontribusi Terhadap Indonesia 1980-2015 (%) Jawa

55,41

55,62

L.uar Jawa

44,59

44,52

Kontribusi Terhadap Indonesia 2011-2015 (%) Jawa

46,36

45,61

L.uar Jawa

53,64

54,40

Keterangan : *) Angka Ramalan I Sumber : BPS, diolah Pusdatin

Perkembangan luas panen ubi kayu di Jawa dan di Luar Jawa sangat berbeda. Pada periode 1980 – 2015 secara rata-rata luas panen ubi kayu di Jawa turun sebesar 2,05% per tahun, sementara pertumbuhan luas panen di Luar Jawa justru meningkat sebesar 1,01% per tahun. Pada periode lima tahun terakhir, pertumbuhan luas panen ubi kayu di Jawa mengalami penurunan sangat signifikan yaitu sebesar 5,03% per tahun, dan Luas panen di Pulau Luar Jawa mengalami penurunan sedikit lebih besar yaitu sebesar 5,31% per tahun, sehingga menyebabkan penurunan luas panen ubi kayu Indonesia sebesar 5,19% per tahun (Lampiran 2).

8



( Ha ) 1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015*)

200.000

Jawa

Gambar 1.

Luar Jawa

Indonesia

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun1980-2015*)

Pola pertumbuhan produktivitas ubi kayu Indonesia menunjukkan pola yang berbeda dibandingkan dengan pola luas panen, cenderung meningkat sejak tahun 1980 hingga 2015 dengan pertumbuhan rata-rata pertahun sebesar 2,68% (Gambar 2).

Gambar 2.

Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015*)


9

Outlook Ubi Kayu 2015 Selama lima tahun terakhir (periode 2011-2015) perkembangan produktivitas ubi kayu Indonesia mengalami peningkatan sebesar 3,84% per tahun sebagai akibat peningkatan produktivitas di Pulau Jawa sebesar 5,08%, dan peningkatan produktivitas rata-rata di Luar Pulau Jawa lebih rendah yaitu sebesar 2,84% per tahun (Lampiran 3). Peningkatan produktivitas ubi kayu pada periode tersebut di picu oleh peningkatan pertumbuhan produktivitas di tahun 1990 sebesar 21,41% dan tahun 2003 sebesar 11,87%. Peningkatan produktivitas ubi kayu lima tahun terakhir terlihat lebih tinggi, di Jawa mencapai 5,08% dan di Luar Jawa 2,84%. (Lampiran 3). Berdasarkan ARAM I tahun 2015, produktivitas ubi kayu Indonesia diperkirakan mencapai 235,84 ku/ha atau 0,98% lebih tinggi dari tahun sebelumnya yaitu pada tahun 2014 yang mencapai 233,55 ku/ha menjadi 235,84 Ku/Ha. Secara lebih rinci, perkembangan produktivitas ubi kayu di Indonesia disajikan pada Lampiran 3. 25.000.000 22.500.000 20.000.000 17.500.000

( Ton)

15.000.000 12.500.000 10.000.000 7.500.000 5.000.000 2.500.000 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015*)

0

Jawa

Luar Jawa

Indonesia

Gambar 3. Perkembangan Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1980-2015 Perkembangan produksi ubi kayu di Indonesia periode 1970-2015 secara umum berfluktuasi dengan kecenderungan mengalami peningkatan (Gambar3). Secara lebih rinci perkembangan produksi ubi kayu pada periode 1980-2015 meningkat rata-rata sebesar 1,77% per tahun. 10

Sementara pada


Outlook Ubi Kayu 2015 periode yang lebih pendek yaitu lima tahun

terakhir

antara tahun 2011

hingga tahun 2015, perkembangan produksi ubi kayu Indonesia cenderung mengalami penurunan yaitu rata-rata 0,06% per tahun (Lampiran 4.). Perkembangan ubi kayu per wilayah menunjukan pola serupa antar periode dengan kecenderungan peningkatan produksi luar Pulau Jawa lebih tinggi dari pada di Pulau Jawa. Periode tahun 1980-2015 peningkatan pertumbuhan produksi di luar pulau Jawa cukup signifikan yaitu sebesar 3,97% sementara di pulau Jawa lebih rendah yaitu hanya sebesar 0,44% per tahun. Secara lebih rinci pada periode lima tahun terakhir yaitu antara tahun 2011 hingga 2015, pola perkembangan ubi kayu di Luar Pulau Jawa sedikit mengalami penurunan yaitu rata-rata sebesar 0,94% per tahun, sementara di Pulau Jawa sedikit mengalami kenaikan, dengan laju peningkatan produksi sebesar 1,08% per tahun. Meskipun secara umum perkembangan produksi ubi kayu di Pulau Jawa lebih kecil peningkatannya, namun share rata-rata produksi ubi kayu 19802015 di wilayah pulau Jawa masih cukup signifikan yaitu sebesar 55,62% dari total produksi ubi kayu nasional, sementara provinsi di Luar Pulau Jawa berkontribusi lebih rendah yaitu sebesar 44,52 %. Tetapi jika dilihat share produksi selama lima tahun terakhir pola ini berubah menjadi share Pulau Jawa lebih kecil dibanding Luar Jawa yaitu 45,61% dibanding 54,40% Luar Jawa (Tabel 3.1).

3.2.

Sentra Luas Panen, Produktivitas Tertinggi dan Sentra Produksi Perkembangan rata-rata luas panen ubi kayu antara tahun 2011-2015,

menunjukkan ada 8 (delapan) provinsi sentra ubi kayu dengan kontribusi luas panen sebesar 89,41%. Provinsi Lampung dengan rata-rata luas panen mencapai 325,17 ribu hektar cukup dominan berada di urutan pertama dengan share luas panen mencapai 30,11%, selanjutnya

Provinsi Jawa Timur

berkontribusi terhadap luas panen ubi kayu nasional sebesar 16,04% atau mencapai rata-rata produksi 173,23 ribu hektar dan Provinsi Jawa Tengah dengan share sebesar 15,17% atau mencapai luas panen rata-rata 163,88 ribu Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

11

Outlook Ubi Kayu 2015 hektar. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share luas panen antara 2,30% hingga kurang dari 10% adalah Provinsi Jawa Barat, Nusa Tenggara Timur, DI. Yogyakarta, Sumatera Utara masing-masing berkontribusi sebesar 9,13%; 7,37%; 5,46% dan 3,82%. Sementara Provinsi Sulawesi Selatan menduduki posisi terendah dengan share rata-rata sebesar 2,30%

atau

mencapai rata-rata luas panen sebesar 24,87 ribu hektar. (Lampiran 5, Gambar 4). Share (%)

NTB; 7,37

DIY; 5,46 Sumut; 3,82 Sulsel; 2,30

Jabar; 9,13 Lainnya; 10,59 Jateng; 15,17

Lampung ; 30,11 Jatim; 16,04

Gambar 4.

Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2011-2015

Keragaan data rata-rata produktivitas ubi kayu di 10 provinsi dengan rata-rata hasil paling tinggi pada kondisi 5 tahun terakhir tersaji pada Lampiran 6 dan Gambar 5.

Dari 10 provinsi tersebut 4 provinsi bukan

merupakan provinsi sentra yaitu Provinsi Sumatera Barat, Riau, Sulawesi Tengah dan Sulawesi Tenggara. Rata-rata hasil per hektar ubi kayu tertinggi di Provinsi Sumatera Barat yaitu sebesar 378,19 kuintal per hektar, disusul Provinsi Sumatera Utara di posisi kedua dengan rata-rata produktivitasubi kayu sebesar 313,36 kuintal per hektar. Provinsi Lampung berada di posisi ketiga dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 260,19 kuintal per hektar, sementara produktivitas terendah di Provinsi Sulawesi Selatan yaitu sebesar 201,45 kuintal per hektar (Lampiran 6 dan Gambar 5).

12


214,73

205,32 Sulbar

201,45

206,05

222,10 Jatim

Sulteng

222,85

250,00

Jabar

300,00

238,09

260,19

350,00

256,76

400,00

313,36

(Ku/Ha)

378,19


200,00 150,00 100,00 50,00

Indonesia

Sulsel

Jateng

Riau

Lampung

Sumut

Sumbar

0,00

Gambar 5. Rata-rata Produktivitas di Sepuluh Provinsi Sentra Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 Seperti

halnya

luas

panen,

produksi

ubu

kayu

di

Indonesia

terkonsentrasi di 8 (delapan) provinsi dengan kontribusi produksi sebesar 91,49% atau produksi rata-rata mencapai 21,88 juta ton. Provinsi Lampung dengan rata-rata produksi mencapai 8,45 juta ton cukup dominan berada di urutan pertama dengan share produksi mencapai 35,33%, di susul di urutan kedua Provinsi Jawa Tengah yang memberi kontribusi terhadap produksi ubi kayu nasional sebesar 16,23% atau mencapai rata-rata produksi 3,88 juta ton dan Provinsi Jawa Timur dengan share sebesar 16,01% atau mencapai produksi rata-rata 3,83 juta ton. Lima provinsi sentra lainnya dengan kisaran share produksi antara 2,11% hingga kurang dari 10% adalah Provinsi Jawa Barat, Sumatera Utara, DI. Yogyakarta, Nusa Tenggara Timur, dan Sumatera Selatan masing-masing sebesar berkontribusi sebesar 9,17%, 5,43%, 3,82%, dan 3,41%. Sementara itu Provinsi Sulawesi Selatan menduduki posisi terendah dengan share sebesar 2,11% atau mencapai rata-rata produksi sebesar 0,56 juta ton (Lampiran 7 dan Gambar 6).


13


Gambar 6.

Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015

3.3.

Konsumsi Ubi kayu

a.

Konsumsi Rumah Tangga Konsumsi ubi kayu di Indonesia dihitung berdasarkan perhitungan

ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu per kapita dikalikan dengan jumlah penduduk.

Data ketesediaan per kapita didapatkan dari data NBM.

Pendekatan ini dilakukan karena pendekatan dari data konsumsi perkapita ubi kayu dari data hasil survey SUSENAS yang dilakukan oleh BPS, hasilnya sangat rendah (under estimate).

Hal ini disebabkan karena konsumsi

perkapita hasil SUSENAS (BPS) adalah konsumsi ubi kayu hanya di tingkat rumah tangga, sementara konsumsi ubi kayu di tingkat luar rumah tangga tidak di cakup dalam survey tersebut. Selain itu pada saat survei orang hanya mengingat bahwa yang dikonsumsi adalah ubi kayu segar. Jadi masih perlu ditambahkan konsumsi ubi kayu yang diolah untuk bahan makanan dan industri ubi kayu yang diolah menjadi non makanan. Perkembangan konsumsi per kapita ubi kayu tingkat rumah tangga di Indonesia antara tahun 1993 hingga 2019 hasil SUSENAS diprediksi akan mengalami penurunan rata-rata 5,25% atau mencapai konsumsi rata-rata 6,87 kilogram per kapita per tahun yaitu sebesar 12,78 kilogram per kapita di 14


Outlook Ubi Kayu 2015 tahun 1993 dan diprediksi hanya sebesar 2,54 kilogram per kapita di tahun 2019. Prediksi konsumsi perkapita ubi kayu untuk tahun 2010-2019 diperkirakan masih akan mengalami penurunan rata-rata sebesar 6,39% atau mencapai angka konsumsi perkapita 3,74 kilogram per kapita per tahun (lampiran 9). Jika dilihat laju pertumbuhan konsumsi pada periode tersebut, ratarata konsumsi ubi kayu tingkat rumah tangga cenderung terus mengalami penurunan kecuali tahun 1999, 2004, 2008, 2011, dan 2015 yang meningkat sebesar7,39%, 4,32%, 9,70%, 14,43%, dan 13,04%. Peningkatan pertumbuhan konsumsi ubi kayu tertinggi diprediksi terjadi di tahun 2015 yaitu sebesar 13,04% atau mencapai 3,87 kilogram/kapita/tahun.Secara absolut konsumsi perkapita ubi kayu mencapai angka tertinggi di tahun 1993 yaitu sebesar 12,78 kilogram per tahun dan terendah dipredilsikan terjadi di tahun 2017 yaitu sebesar 3,20 kilogram per kapita per tahun (Lampiran 9 dan Gambar7). 14,00

(Kg/Kapita/Th)

12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00

2019*)

2018*)

2017*)

2016*)

2014

2015*)

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

1999

1996

1993

0,00

Gambar 7. Perkembangan Konsumsi Perkapita Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019 Keterangan : 2015-2019 Angka Prediksi Pusdatin.

b.

Ketersediaan Ubi Kayu Untuk Konsumsi Perkembangan ketersedian per kapita ubi kayu di Indonesia antara

tahun 1993 hingga 2019 berdasarkan data Neraca Bahan Makanan (NBM) dan prediksinya, berfluktuasi cukup tajam namun secara rata-rata cenderung Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15

Outlook Ubi Kayu 2015 meningkat (Gambar 8). Keragaan data ketersediaan perkapita ubi kayu antara tahun 1993 hingga tahun 2019 secara umum mengalami peningkatan rata-rata 15,97% per tahun atau mencapai rata-rata ketersediaan ubi kayu sebesar 54,15 kg/kapita/tahun (Lampiran 8).

Peningkatan ketersediaan ubi kayu

Indonesia mencapai angka tertinggi di tahun 2008 yaitu sebesar 413,91% atau mencapai 91,27 kg/kapita/tahun setelah sebelumnya mengalami penurunan cukup signifikan yaitu sebesar 72,81% atau mencapai ketersediaan perkapita paling

rendah

selama

kurun

waktu

tersebut

yaitu

sebesar

17,76

kg/kapita/tahun. 100,00 90,00 80,00

Kg/Kapita/thn

70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 *) 2014 **) 2015 ***) 2016 ***) 2017 ***) 2018 ***) 2019 ***)

0,00

Gambar 8.

Perkembangan Ketersedian Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019

Keterangan :

*) Angka sementara, BKP **) Angka Prkiraan, BKP ***) Estimasi Pusdatin

16



22500 20000

( 000 Ton )

17500 15000 12500 10000 7500 5000

2019 ***)

2018 ***)

2017 ***)

2016 ***)

2014 **)

2015 ***)

2012

2013*)

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

2500

Gambar 9.

Perkembangan Ketersedian Konsumsi Nasional Ubi Kayu, Tahun 1993-2019

Keterangan :

*) Angka sementara, BKP **) Angka Prkiraan, BKP ***) Estimasi Pusdatin

Prediksi lima tahun terakhir yaitu tahun 2015 hingga tahun 2019, ketersediaan ubi kayu per kapita di Indonesia diperkirakan akan mengalami penurunan sebesar 0.58% per tahun (Lampiran 8.dan Gambar 8).

3.4.

Perkembangan Harga Ubi Kayu Perkembangan harga produsen ubi kayu di Indonesia antara tahun

2002-2014 cenderung terus meningkat dengan laju pertumbuhan rata-rata sebesar 16,33% per tahun (Gambar 10). Selama kurun waktu tersebut terjadi peningkatan pertumbuhan harga tertinggi tahun 2004 sebesar 59,65% dan tahun 2009 sebesar 28,99%.


17


2.500

(Rp/kg)

2.000 1.500 1.000 500 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Harga Produsen

Gambar 10.

3.5.

Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2002-2014

Perkembangan Ekspor dan Impor Ubi Kayu Perkembangan

volume

ekspor

total

ubi

kayu

Indonesia

yaitu

penjumlahan antara ekspor dalam bentuk ubikayu segar dan ubi kayu olahan antara tahun 2000-2014 mempunyai pola yang sangat berfluktuasi (Gambar 11). Rata-rata pertumbuhan volume ekspor ubi kayu meningkat sebesar 109,18% per tahun, demikian halnya dengan nilai ekspornya yang meningkat sebesar 132,07% per tahun. Peningkatan volume ekspor ubi kayu cukup drastis di tahun 2004 yaitu sebesar 1.467,13% atau ekspor ubi kayu mencapai 448,60 ribu ton, selain juga terjadi peningkatan di tahun 2013 sebesar 296,57% (Lampiran 11). Bila dilihat dari sisi impor, perkembangan volume impor ubi kayu Indonesia pada periode

yang sama juga cukup

berfluktuasi dengan

kecenderungan terus mengalami peningkatan (Gambar 12).

Pertumbuhan

volume impor ubi kayu Indonesia rata-rata meningkat 77,17% per tahun atau rata-rata sebesar 242,75 ribu ton per tahun. Peningkatan pertumbuhan volume impor pada 5 tahun terakhir yaitu antara 2009-2014 dengan kisaran peningkatan pertumbuhan -88,91% hingga 284,42% atau mencapai volume impor tertinggi di tahun 2014 yaitu sebesar 365,09 ribu ton sebagai pemicu 18


Outlook Ubi Kayu 2015 peningkatan rata-rata pertumbuhan volume impor ubi kayu Indonesia antara tahun 2000 hingga tahun 2014.

Hasil secara

lebih rinci tersaji

pada

Lampiran 12. 900.000 800.000 700.000

(Ton)

600.000 500.000 400.000 300.000 200.000 100.000 0

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

Volume Ekspor (ton)

Volume Impor (ton)

Gambar11. Perkembangan Volume Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014

Jika dilihat pertumbuhan volume ekspor ubi kayu, peningkatan ekspor tertinggi terjadi di tahun 2004 yaitu mencapai 1467,13% atau mencapai volume ekspor 448,6 ribu ton. Peningkatan volume ekspor tersebut memicu peningkatan nilai ekspor komoditas tersebut pada tahun yang sama yaitu sebesar 1609,22% (57,35 juta US$ yang terdiri dari ekspor dalam bentuk segar 20,4 juta US$ dan dalam bentuk olahan 36,9 juta US$).

Ekspor ubi kayu

Indonesia dalam bentuk segar dan olahan yaitu dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu keping kering (cassava shredded) dan ubi kayu pelet (cassava pellets) terutama ke Taiwan, Philipina, Australia, Malaysia, Inggris dan Brunei Darusalam.


19


450.000 400.000 350.000

(000 US$)

300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

Nilai Ekspor (000 US$)

Gambar 12.

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

0

Nilai Impor (000 US$)

Perkembangan Nilai Ekspor Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014

Perkembangan volume impor ubi kayu pada periode 2000-2014 sebesar 61,22% per tahun, lebih rendah dari pertumbuhan nilai impor ubi kayu yakni sebesar 69,32% per tahun. Total peningkatan pertumbuhan nilai impor ubi kayu Indonesia tertinggi di tahun 2003 yaitu mencapai 571,25% atau sebesar US$ 33,56 juta dari sebesar US$ 4,79 juta di tahun 2002

(Lampiran 12).

Impor ubi kayu Indonesia umumnya dalam bentuk pati ubi kayu (cassava flour), ubi kayu kepingan kering (cassava shredded) dan

ubi kayu pelet

(cassava pellets) terutama berasal dari Thailand, Vietnam dan Myanmar.

20



BAB IV. KERAGAAN UBI KAYU DUNIA 4.1.

Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Keragaan luas panen ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2013

menunjukkan trend terus meningkat dan cenderung berfluktuasi di beberapa titik (Gambar 13). Pada periode tahun 1980-2013, perkembangan luas panen ubi kayu masih mengalami peningkatan dengan laju pertumbuhan sebesar 1,31% per tahun atau luas panen rata-rata sebesar 16,72 juta hektar. 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

-

Gambar 13.

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Dunia, 1980-2013

Perkembangan luas panen ubi kayu dunia selama

lima terakhir

memperlihatkan adanya peningkatan sebesar 1,80% per tahun atau mencapai luas panen rata-rata sebesar 20,18 juta hektar, sebagai akibat adanya peningkatan luas panen cukup signifikan di tahun 2003, 2004 dan 2011. Pada tahun 2013, luas panen ubi kayu dunia sedikit mengalami penurunan sebesar 0,43% atau mencapai luas rata-rata 20,73 juta ton umbi basah (Lampiran 14). Keragaan data luas panen 10 negara produsen ubi kayu dunia dari sisi luas panen, tersaji pada Lampiran 15 dan Gambar 14. Perkembangan luas panen ubi kayu antara tahun 2009 hingga 2013 tersebar di 10 negara dengan total luas rata-rata 14,19 juta hektar atau mencapai 70,35% dari total luas panen ubi kayu dunia yang mencapai luas 20,18 juta hektar. Dari sepuluh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

21

Outlook Ubi Kayu 2015 negara produsen ubi kayu tersebut, Nigeria menjadi negara dengan rata-rata luas panen ubi kayu terbesar di dunia dengan pangsa sebesar 17,89% atau mencapai luas rata-rata sebesar 3,609 juta hektar. Republik Kongo berada di urutan kedua dengan rata-rata luas panen sebesar 2,056 juta hektar atau mencapai share sebesar 10,19%. Brazil diurutan ke tiga dengan share sebesar 8,43% atau rata-rata luas panen sebesar 1,700 juta hektar, sementara Indonesia berada di tempat ke lima dengan rata-rata luas sebesar 1,15 juta hektar atau berkontribusi sebesar 5,69% dari total produksi ubi kayu di dunia. Dua negara lainnya adalah Thailand dan Vietnam, dengan penguasaan pangsa luas panen ubi kayu sebesar 6,32% dan 2,64% atau luas rata-rata 1,27 juta hektar dan 531,82 ribu hektar atau berada di posisi ke 4 dan ke 10 negara penghasil ubi kayu dunia.

Share (%) Nigeria; 17,89

Lainnya; 29,65

Congo; 10,19

Viet Nam; 2,64

Brazil; 8,43

Ghana; 4,35 Tanzania; 4,56

Thailand; 6,32

Angola; 4,99 Mozambique; 5,30

Indonesia; 5,69

Gambar 14. Negara Sentra Luas Panen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2009-2013

Dilihat dari perkembangan periode 2009 hingga 2013,

luas panen

mengalami penurunan kecuali Nigeria, Rep. Kongo, Thailand, Angola dan Vietnam. Laju penurunan luas antara 0,44% hingga 8,90% per tahun. Sementara empat negara cenderung mengalami peningkatan luas rata-rata 1,72% hingga 8,70% per tahun. Peningkatan luas panen paling tinggi di Angola yaitu sebesar 8,70% per tahun dan terendah di Thailand dengan laju peningkatan luas mencapai 1,72% per tahun (lampiran 15). 22


Outlook Ubi Kayu 2015 Perkembangan produktivitas ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga 2013 secara umum cenderung terus meningkat namun terlihat cukup berfluktuasi di beberapa titik dengan slope yang cenderung melandai antara tahun 1990 hingga tahun 2000 (Gambar 15). Pertumbuhan produktivitas ubi kayu antara tahun 1980 hingga 2013 meningkat dengan laju peningkatan produktivitas sebesar 1,18% per tahun atau produktivitas rata-rata mencapai 105,56 kuintal per hektar.

Pada periode

5 tahun terakhir, pertumbuhan

produktivias ubi kayu dunia masih mengalami peningkatan dengan laju pertumbuhan lebih tinggi yaitu rata-rata 2,09% per tahun atau mencapai hasil rata-rata per hektar 127,58 kuintal per hektar. Secara rinci perkembangan produktivitas ubi kayu dunia tersaji pada Lampiran 13.

Gambar 15.Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

Negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar di dunia justru bukan merupakan nagara dengan luas panen terbesar di dunia kecuali Indonesia dan Thailand, seperti tersaji pada Lampiran15 dan Gambar 15.

Berdasarkan

keragaan data produktivias antara tahun 2009 hingga 2013, India menjadi negara dengan rata-rata hasil ubi kayu per hektar paling tinggi di dunia yaitu sebesar 35,82 ton per hektar dan menjadikan negara tersebut masuk sebagai negara produsen ubi kayu kesepuluh terbesar, meskipun dari sisi luas relatif tidak potensi. Indonesia hanya berada di posisi kesembilan dengan rata-rata Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

23

Outlook Ubi Kayu 2015 hasil per hektar sebesar 20,63 ton per hektar, sementara Thailand berada di posisi kedelapan dengan rata-rata hasil ubi kayu sebesar 20,91 ton per hektar. Beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar dunia seperti Nigeria, Rep Kongo, Brazil, Angola, Tanzania, Ghana dan Vietnam berada diposisi 14, 71, 26, 30, 82, 19 dan 15 dengan kisaran rata-rata produktivitas ubi kayu antara 5,67 ton per hektar hingga 17,50 ton per hektar. Negara Cook Island dan Suriname menempati urutan ke dua dan ke tiga sebagai negara dengan produktivitas ubi kayu terbesar dengan rata-rata hasil mencapai 26,97 ton dan 24,66 ton per hektar. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 16. (ton/ha) 40,00

35,82

35,00 30,00

26,97

24,66

22,00

21,49

20,91

20,63

19,88

Thailand

Indonesia

Bahamas

22,59

Malawi

22,69

Cambodia

25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 -

Laos

China, Taiwan…

Suriname

Cook Islands

India

Gambar 16.Perkembangan Produktivitas Ubi kayu Tertinggi Dunia, Tahun 2009-2013 Perkembangan produksi ubi kayu dunia antara tahun 1980 hingga tahun

2013

perkembangan

cenderung dua

mengalami

variabel

peningkatan

pembentuknya

seperti

yaitu

luas

halnya

pola

panen

dan

produktivitas, seperti tersaji pada Gambar 17. Pada periode 1980-2013, pertumbuhan produksi ubi kayu dunia meningkat rata-rata sebesar 2,49% per tahun dari sebesar 124,14 juta ton pada tahun 1980 menjadi 276,72 juta ton pada tahun 2013. Begitu juga pertumbuhan produksi ubi kayu lima tahun terakhir cenderung meningkat dengan laju peningkatan produksi rata-rata sebesar 3,92% per tahun atau produksi rata-rata mencapai 257,62 juta ton umbi basah (Lampiran 14.).

24



300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

-

Gambar 17. Perkembangan Produksi Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

4.2.

Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Komposisi negara produsen ubi kayu sepuluh besar dunia secara umum

merupakan negara dengan luas panen terbesar, kecuali India yang secara luas panen berada di posisi kedua puluh dengan rata-rata luas panen mencapai 233,440 ribu hektar atau share sebesar 1,16%, sementara produksi berada di urutan ke-sepuluh. Produksi ubi kayu di Nigeria merupakan tertinggi di dunia dengan pangsa sebesar 18,61% atau rata-rata produksi mencapai 47,95 juta ton.

Selanjutnya Thailand dengan penguasaan pangsa produksi ubi kayu

mencapai 29,02% atau produksi rata-rata mencapai 26,816 juta ton. Brazil dan Indonesia mempunyai penguasaan pangsa produksi hampir sama yaitu masing-masing sebesar 9,24% dan 9,17% atau produksi rata-rata mencapai 23,80 juta ton dan 23,62 juta ton umbi basah.

Sementara India dengan

produksi rata-rata mencapai 8,35 juta ton mampu berkontribusi sebesar 3,24% terhadap produksi ubi kayu dunia.

Total

kontribusi kesepuluh negara

produsen ubi kayu tersebut mencapai 74,49% pangsa produksi ubi kayu dunia. Secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17.


25


Share (%) Nigeria; 18,61 Lainnya; 25,51

Thailand; 10,41

India; 3,24

Mozambique; 3,54

Brazil; 9,24

Viet Nam; 3,61 Indonesia; 9,17

Angola; 5,28 Ghana; 5,36

Congo; 6,02

Gambar 18. Sepuluh Negara Sentra Produksi Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Hampir seluruh negara produsen ubi kayu mengalami produksi lima tahun terakhir, 2,15% hingga 10,44%.

peningkatan

dengan kisaran peningkatan produksi antara

Kecuali Brazil dan India yang secara rata-rata

mengalami penurunan produksi sebesar 3,29% dan 6,25% per tahun, sebagai akibat penurunan produksi cukup signifikan di tahun 2010 yaitu di Brazil sebesar 10,27% dan 3,32% di India. Peningkatan produksi paling tinggi di Mozambique yaitu sebesar 18,62% per tahun dipicu oleh peningkatan cukup signifikan di tahun 2010 yaitu sebesar 4,01% dan terendah di Indonesia yaitu sebesar 2,15% per tahun.

4.3.

Perkembangan Ekspor Impor Ubi kayu di dunia diperdagangkan dalam beberapa bentuk yaitu ubi

kayu segar dan ubi kayu kering. Perdagangan ubi kayu lebih banyak dalam bentuk ubi kayu yang dikeringkan, sehingga dalam bahasan ini difokuskan pada perdagangan ubi kayu kering. Perkembangan volume ekspor dan impor ubi kayu kering dunia sejak tahun 1980-2013 menunjukkan trend meningkat. Perdagangan ubi kayu hingga awal tahun 90-an berfluktuasi dan mencapai puncak perdagangan dunia di akhir tahun 90-an dan menunjukkan trend menurun hingga awal tahun 2000 26


Outlook Ubi Kayu 2015 selanjutnya berfluktuasi dengan kecenderungan cukup konstan hingga tahun 2012 (lampiran 17).

Gambar 19. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1961-2013 Pertumbuhan

volume

ekspor ubi kayu kering dunia pada periode

1980-2013 meningkat rata-rata 4,01% per tahun atau volume ekspor ubi kayu rata-rata sebesar 6,78 juta ton, demikian juga volume impornya cenderung meningkat sebesar 4,85% per tahun atau volume impor ubi kayu rata-rata sebesar 6,62 juta ton per tahun. Pada periode lima tahun terakhir trend perdagangan menurun baik volume ekspor maupun impor dengan rata-rata penurunan untuk volume ekspor sebesar 3,88% pertahun atau mencapai total ekspor rata-rata 6,79 juta ton dan volume impor turun sebesar 1,90% per tahun atau rata-rata 6,43 juta ton per tahun. Tabel perkembangan volume ekspor impor ubi kayu kering secara lebih rinci tersaji pada Lampiran 17. Perkembangan nilai ekspor dan impor ubi kayu kering dunia memiliki tren yang sama dengan volume ekspor impornya, seperti tersaji pada Gambar 20. Pada periode 1980-2013 pertumbuhan nilai ekspor ubi kayu kering dunia tumbuh sebesar 4,40% per tahun, sementara nilai impor sedikit lebih rendah yaitu sebesar 4,18% per tahun. Sementara itu pada periode lima tahun terakhir, nilai perdagangan ubi kayu kering berbanding lurus dengan keragaan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

27

Outlook Ubi Kayu 2015 volume ekspor-impornya yaitu cenderung mengalami peningkatan rata-rata 6,54% per tahun untuk nilai ekspor dan 5,26% per tahun untuk nilai impor ubi kayu kering. Secara rinci perkembangan nilai ekspor impor ubi kayu kering dunia tersaji pada Lampiran 17.

Gambar 20.

Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013.

Pada tahun 2009 hingga 2013, terdapat 4 (empat) negara pengimpor ubi kayu kering utama di dunia dengan pangsa impor mencapai 98,03% volume impor ubi kayu kering dunia atau sebesar 6,30 juta ton. Dari empat negara importir ubi kayu tersebut, China menjadi negara importir terbesar di dunia dengan rata-rata volume impor mencapai 5,52 juta ton atau menguasai 85,84% impor ubi kayu kering di dunia.

Tiga negara lainnya yaitu Korea

Selatan, Thailand dan Amerika Serikat memiliki konribusi impor antara 1% hingga 6%, seperti tersaji pada Gambar 21. Sementara Volume impor ubi kayu kering di Indonesia cukup kecil yaitu rata-rata sebesar 406 ton atau menduduki urutan ke 31 dunia dengan share sebesar 0,01%.

28



Share (%) Korea Selatan; 6,06

Thailand; 5,14

USA; 1,00 Lainnya; 1,97

China; 85,84

Gambar 21.Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Negara pengekspor ubi kayu kering dunia disajikan pada pada Gambar 22. Terdapat 4 negara pengekspor utama ubi kayu di dunia dengan pangsa ekspor mencapai 98,80% dari total ekspor ubi kayu kering dunia atau mencapai volume ekspor rata-rata 6,711 juta ton. Negara produsen ubi kayu terbesar ketiga dunia dengan rata-rata produksi mencapai 23,85 juta ton yaitu Thailand yang

mampu

menguasai pangsa ekspor ubi kayu kering dunia

dengan pangsa ekspor rata-rata mencapai 59,19% atau volume ekspor ratarata sebesar 4,02 juta ton dari total volume ekspor rata-rata ubi kayu dunia sebesar 6,79 juta ton.


29


Share (%)

Costa Rica; 1,30 Indonesia; 1,90

Lainnya; 1,20

Viet Nam; 36,42 Thailand; 59,19

Gambar 22.

Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Negara produsen ubi kayu lainnya yaitu Vietnam dengan rata-rata produksi sebesar 9,35 juta ton mempunyai pangsa ekspor sebesar 36,42% atau sebesar 2,47 juta ton. Indonesia sebagai negara produsen ubi kayu dengan rata-rata produksi mencapai 23,67 juta ton, hanya mampu mengekspor ubi kayu kering rata-rata 129,11 ribu ton atau hanya menguasai pangsa ekspor ubi kayu dunia sebesar 1,90% (Lampiran 19).

4.4.

Perkembangan Harga Perkembangan harga produsen ubi kayu di 10 negara tahun 2007

hingga 2013, rata-rata tertinggi mencapai 762 US$ per ton yaitu di Venezuela dan terendah di Mauritius sebesar 307 US$ per ton (Lampiran 20, Gambar 23). Harga produsen ubi kayu di Indonesia relatif rendah yaitu sebesar 155 US$ per ton atau berada di posisi 23 dunia. Sementara harga ubi kayu tingkat produsen di beberapa negara penghasil ubi kayu terbesar di dunia seperti Ghana, Brazil, Vietnam dan Thailand lebih rendah lagi yaitu masing-masing sebesar 153 US$/ton, 112 US$/ton, 108 US$/ton dan 55 US$/ton. Harga produsen ubi kayu terendah di dunia adalah di Thailand yaitu rata-rata sebesar 55 US$/ton.

30



Gambar 23. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013


31


32



BAB V. ANALISIS PENAWARAN DAN PERMINTAAN 5.1.

Penawaran Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019 Neraca penawaran dan permintaan ubi kayu di Indonesia didekati

dengan perhitungan antara besaran ketersediaan ubi kayu dan besaran permintaan ubi kayu untuk konsumsi.

Ketersediaan ubi kayu Indonesia

dihitung berdasarkanperhitungan input produksi dikurangi penggunaan dalam negeri yaitu pemakaian ubi kayu untuk pakan, pamakaian ubi kayu sebagai bahan dasar industry makanan dan bahan dasar industri non makanan maupun yang tercecer atau yang hilang saat panen dan penanganan pasca panen. Proyeksi produksi ubi kayu diperoleh dari prediksi luas panen dikalikan prediksi produktivitasnya. Prediksi luas panen menggunakan metode time series (trend linier kuadratik, dengan model Yt=1441586-7798*t+15,2*t**2, MAPE=5). Proyeksi

produktivitas menggunakan model regresi linier. Hasil

pemodelan statistik produktivitas disajikan secara lengkap pada Tabel 5.1. Tabel 5.1. Analisis Fungsi Respon Produktivitas Ubi Kayu Peubah

Koefisien

P-Value

Intercept

7,5840

0,5152

Yuk(t-1)

0,9343

0,0000

Harga Urea

-0,0033

0,7284

0,7912

0,3928

Signifikansi

Produktivitas Ubi Kayu (Yuk)

Teknologi 2

R = 95,83

;

*, **

Prob. (F-stat) = 0,000000000000

Proyeksi produksi ubi kayu merupakan perkalian proyeksi luas panen kali proyeksi produktivitas. Proyeksi produksi yang merefleksikan penawaran disajikan pada tabel 5.2.


33


Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2019

Tahun

Luas Panen (Hektar)

Pertumb. Produktivitas (%) (Ku/Ha)

Pertumb. (%)

2015*)

1.016.368

2016**)

1.108.560

9,07

241,30

2,31

26.749.012

11,59

2017**)

1.102.201

-0,57

244,23

1,21

26.918.626

0,63

2018**)

1.095.873

-0,57

258,33

5,78

28.309.804

5,17

2019**)

1.089.576

-0,57

272,30

5,41

29.669.234

4,80

235,84

Produksi (Ton)

Pertumb. (%)

23.969.869

Rata-rata pertumbuhan (%) 2015-2019 Sumber

1,84

3,68

5,55

: BPS diolah Pusdatin *) ARAM I **) Proyeksi Pusdatin

Proyeksi produksi ubi kayu untuk 4 tahun kedepan diperkirakan akan meningkat rata-rata sebesar 5,55% per tahun, 11,59% di tahun 2016, 0,63% tahun 2017, 5,17% tahun 2018, 4,48% di tahun 2019. Peningkatan produksi tahun 2016 dipicu oleh kenaikan luas panen sebesar 9,07% dan kenaikan produktivitas 2,31%, dan kenaikan produksi tahun 2017 lebih disebabkan oleh meningkatnya produktivitas sebesar 1,21%, sedangkan luas panen bahkan menurun sebesar 0,57% (Tabel 5.2).

5.2.

Permintaan Ubi Kayu Di Indonesia, 2015-2019 Permintaan ubi kayu di Indonesia dihitung dengan pendekatan

perkalian antara ketersediaan per kapita untuk konsumsi dengan jumlah penduduk, ditambah tercecer ditambah penggunaan untuk pakan dan untuk diolah menjadi bahan makanan (industry) di Neraca Bahan Makanan. Model yang digunakan untuk proyeksi permintaan ubi kayu adalah trend linier dengan model : Yt = 57,18 – 0,216244*t, nilai MAPE=25,368 Model ini menghasilkan proyeksi seperti tersaji pada tabel 5.3. berikut.

34



Tabel 5.3.Prediksi Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 2015-2019 Tahun

Bahan Diolah untuk Tercecer Pakan (Ton) Makanan (Ton) Makanan (Ton) (Ton)

Jumlah Pertumb. Penggunaan/ (%) Konsumsi (Ton)

2015*)

13.335.728

479.397

9.345.852

510.558

23.671.535

2016**)

13.449.093

534.980

10.429.440

569.754

24.983.267

5,54

2017**)

13.558.083

538.373

10.495.572

573.367

25.165.395

0,73

2018**)

13.662.526

566.196

11.037.993

602.999

25.869.713

2,80

2019**)

13.757.120

593.385

11.568.034

631.955

26.550.494

2,63

542.466

10.575.378

577.726

25.248.081

2,93


13.552.510 : BPS diolah Pusdatin *) ARAM I **) Proyeksi Pusdatin

Berdasarkan perhitungan tersebut di atas, proyeksi pemintaan ubi kayu tahun 2015-2019 diperkirakan akan mengalami peningkatan rata-rata sebesar sebesar 2,93% per tahun (Tabel 5.3.) 5.3.

Neraca Ubi Kayu di Indonesia, 2015-2019 Berdasarkan selisih hasil perhitungan antara prediksi produksi dengan

penggunaan ubi kayu untuk konsumsi, maka neraca ubi kayu di Indonesia tahun 2015 diperkirakan akan mencapai surplus 298,33 ribu ton, dan diperkirakan surplus ubi kayu terus meningkat di tahun-tahun yang akan datang. Pada tahun 2016 diperkirakan Indonesia akan mengalami surplus ubi kayu sebesar 1,77 juta ton, tahun 2017 diperkirakan surplus 1,75 juta ton, tahun 2018 dan 2019

diperkirakan surplus lebih besar lagi yaitu masing-

masing sebesar 2,44 juta ton dan 3,12 juta ton (Tabel 5.4.).


35


Tabel 5.4.

Tahun

Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2015-2019 Jumlah Penggunaan/ Konsumsi (Ton)

Pertumb. (%) Produksi (Ton)

Pertumb. Surplus/ Defisit (%) (Ton)

2015*)

23.671.535

23.969.869

298.334

2016**)

24.983.267

5,54

26.749.012

11,59

1.765.745

2017**)

25.165.395

0,73

26.918.626

0,63

1.753.231

2018**)

25.869.713

2,80

28.309.804

5,17

2.440.091

2019**)

26.550.494

2,63

29.669.234

4,80

3.118.740

2,93

27.123.309

5,55


25.248.081

1.875.228

: BPS diolah Pusdatin *) ARAM I **) Proyeksi Pusdatin

36



BAB VI. KESIMPULAN Surplus produksi ubi kayu yang diperkirakan terus meningkat memberi peluang ekspor yang besar. Peningkatan ini lebih disebabkan oleh naiknya produktivitas. Model yang disusun menunjukkan bahwa produktivitas ubi kayu dipengaruhi oleh produktivitas ubi kayu tahun sebelumnya dan teknologi. Artinya jika teknologi dilipatgandakan maka kenaikan produktivitas ubi kayu akan semakin tinggi, yang pada akhirnya akan meningkatkan produksi, sehingga surplus makin besar yang berarti bahwa peluang ekspor makin besar. Konsumsi ubi kayu dibedakan dalam bentuk

konsumsi langsung

sebagai bahan makanan dan dalam bentuk pakan, tercecer dan diolah untuk makanan, menunjukkan untuk konsumsi yang diolah menjadi makanan semakin lama mempunyai share yang besar dan mempunyai porsi yang hampir mendekati konsumsi sebagai bahan makanan, hal ini menunjukkan bahwa industri pengolahan ubi kayu semakin berkembang. Konsumsi ubi kayu juga menunjukkan peningkatan semakin tinggi, tetapi masih bisa diimbangi perkembangan produksi yang lebih tinggi, sehingga surplus ubi kayu semakin tinggi.


37


38



DAFTAR PUSTAKA BKP Kementerian Pertanian. 2014. Neraca Bahan Makanan Indonesia 20072013. Jakarta. BPS. 2014. Survei Sosial Ekonomi Nasional, Pengeluaran untuk Konsumsi Penduduk Indonesia 2013. Jakarta. Departemen Pertanian. 2004. Rencana Strategis Pembangunan Tanaman Pangan Tahun 2005-2009. Direktorat Jenderal Bina Produksi Tanaman Pangan. Jakarta. Eddie Oczkowski. May 2003. Two-Stage Least Squares (2SLS) and Structural Equation Models (SEM). http://csusap-csu.edu.au/-eoczkows/home.htm. http://www.academia.edu/4616066/BUDIDAYA_UBI_KAYU http://www.inovasi.lipi.go.id/id/produk/ubi-kayu-mentega http://www.chogwang.com/2014/05/manfaat-ubikayu-singkong-sebagaibahan-pangan.html Iwan Setiaji Anugrah. Juli 2003.Asean Free Trade Area (AFTA), Otonomi Daerah dan Daya Saing Perdagangan Komoditas Pertanian Indonesia. Forum Penelitian Agro Ekonomi.Pusat Penelitian dan Pengembangan Pertanian.Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Nainggolan, DR. Ir. Kaman. 2008. Melawan Kelaparan dan Kemiskinan Abad ke-21. Kekal Pres. Bogor Sembiring RK. 2003. Analisis Regresi. Edisi Kedua. Penerbit ITB. Bandung. Statsoft. 2008. Time Series Analysis. [terhubung berkala]. http://www. statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009]. Statsoft. 2008. Regression. [terhubung berkala]. http://www. statsoft.com/ textbook/stct.html [19 September 2009]. Tingjun Peng, Dr. September 2009. China’s Agricultural Policies after its WTO accession. Departemen of Market and Economic Information, Ministry of Agricultural.(Handout).


39


40



Lampiran


41


42



Lampiran 1. Tahun

Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015

Luas Panen (Ha)

Pertumb. (%)

Produksi (Ton)

Pertumb.(%)

Pertumb.(%)

1980

1.412.481

1981

1.387.536

-1,77

13.454.487

-2,32

96,97

-0,56

1982

1.323.700

-4,60

12.987.891

-3,47

98,12

1,19

1.220.808

-7,77

12.102.734

-6,82

99,14

1,04

14.167.090

17,06

104,91

5,82

-0,78

108,81

3,72 4,91

1983 1984

13.773.642

Produktivitas (Ku/Ha) 97,51

1.350.448

10,62

1985

1.291.845

-4,34

14.057.027

1986

1.163.717

-9,92

13.284.358

-5,50

114,15

14.613.191

10,00

119,99

5,11 -6,81

1987

1.217.897

4,66

1988

1.294.222

6,27

14.471.547

-0,97

111,82

1989

1.399.315

8,12

15.708.308

8,55

112,26

0,39

1990

1.183.758

-15,40

16.133.969

2,71

136,29

21,41

1991

1.193.439

0,82

15.905.326

-1,42

133,27

-2,22

16.466.331

3,53

133,93

0,49

1992

1.229.448

3,02

1993

1.296.359

5,44

17.215.475

4,55

132,80

-0,85

1994

1.243.890

-4,05

15.654.914

-9,06

125,85

-5,23

1.187.117

-4,56

15.466.776

-1,20

130,29

3,52

1.292.304

8,86

16.948.674

9,58

131,15

0,66

15.092.642

-10,95

134,31

2,41

14.664.111

-2,84

133,91

-0,30

1995 1996 1997

1.123.704

-13,05

1998

1.095.098

-2,55

1999

1.350.008

23,28

16.458.544

12,24

121,91

-8,96

1.284.040

-4,89

16.089.020

-2,25

125,30

2,78

17.054.648

6,00

129,36

3,24

2000 2001

1.318.417

2,68

2002

1.271.261

-3,58

16.913.104

-0,83

133,04

2,85

2003

1.244.543

-2,10

18.523.810

9,52

148,84

11,87

19.424.707

4,86

154,68

3,92

19.321.183

-0,53

159,22

2,94

2004

1.255.805

0,90

2005

1.213.460

-3,37

2006

1.227.459

1,15

19.986.640

3,44

162,83

2,26

2007

1.191.481

-2,93

19.988.058

0,01

167,76

3,03

2008

1.209.052

1,47

21.756.991

8,85

179,95

7,27

2009

1.175.666

-2,76

22.039.145

1,30

188,12

4,54

2010

1.183.047

0,63

23.058.344

4,62

202,17

7,47

24.044.025

4,27

202,96

0,39

2011

1.184.696

0,14

2012

1.129.688

-4,64

24.177.372

0,55

214,02

5,45

2013

1.065.752

-5,66

23.936.921

-0,99

224,60

4,94

1.003.494

-5,84

23.436.384

-2,09

233,55

3,98

1.016.368

-4,63

23.969.869

2,28

235,84

0,98

1980 - 2015

1.228.648

-0,87

17.565.202

1,77

145,55

2,68

2011 - 2015

1.080.000

-5,19

23.912.914

-0,06

222,19

3,84

2014 2015*) Rata-rata

Keterangan : *) Angka Ramalan I Sumber

: BPS, diolah Pusdatin


43


Lampiran 2.

Perkembangan Luas Panen Ubi Kayu Indonesia, Tahun1980-2015 Luas Panen (Ha)

Tahun Jawa

Pertumb. (%)

Luar Jawa

Pertumb. (%)

415.743

Indonesi a

Pertumb. (%)

1980

996.738

1981

987.123

-0,96

400.413

-3,69

1.412.481 1.387.536

1982

920.130

-6,79

403.570

0,79

1.323.700

-4,60

1983

839.550

-8,76

381.258

-5,53

1.220.808

-7,77

1984

908.306

8,19

442.142

15,97

1.350.448

10,62

1985

830.424

-8,57

461.421

4,36

1.291.845

-4,34

1986

775.734

-6,59

387.983

-15,92

1.163.717

-9,92

1987

763.009

-1,64

454.888

17,24

1.217.897

4,66

1988

778.411

2,02

515.811

13,39

1.294.222

6,27

1989

831.884

6,87

567.431

10,01

1.399.315

8,12

1990

681.812

-18,04

501.946

-11,54

1.183.758

-15,40

1991

675.752

-0,89

517.687

3,14

1.193.439

0,82

1992

664.127

-1,72

565.321

9,20

1.229.448

3,02

1993

700.034

5,41

596.325

5,48

1.296.359

5,44

1994

681.620

-2,63

562.270

-5,71

1.243.890

-4,05

1995

614.092

-9,91

573.025

1,91

1.187.117

-4,56

1996

605.558

-1,39

686.746

19,85

1.292.304

8,86

1997

577.848

-4,58

545.856

-20,52

1.123.704

-13,05

1998

548.621

-5,06

546.477

0,11

1.095.098

-2,55

1999

705.808

28,65

644.200

17,88

1.350.008

23,28

2000

668.709

-5,26

615.331

-4,48

1.284.040

-4,89

2001

672.894

0,63

645.523

4,91

1.318.417

2,68

2002

660.941

-1,78

610.320

-5,45

1.271.261

-3,58

2003

641.392

-2,96

603.151

-1,17

1.244.543

-2,10

2004

665.357

3,74

590.448

-2,11

1.255.805

0,90

2005

653.303

-1,81

560.157

-5,13

1.213.460

-3,37

2006

629.380

-3,66

598.079

6,77

1.227.459

1,15

2007

597.180

-5,12

594.301

-0,63

1.191.481

-2,93

2008

595.773

-0,24

613.279

3,19

1.209.052

1,47

2009

579.893

-2,67

595.773

-2,85

1.175.666

-2,76

2010

552.086

-4,80

630.961

5,91

1.183.047

0,63

2011

545.649

-1,17

639.047

1,28

1.184.696

0,14

2012

534.486

-2,05

595.202

-6,86

1.129.688

-4,64

2013

490.650

-8,20

575.102

-3,38

1.065.752

-5,66

2014

466.032

-5,02

537.462

-6,54

1.003.494

-5,84

2015*)

466.842

-4,85

549.526

-4,45

1.016.368

-4,63

-1,77

Rata-rata

1980 - 2015

680.754

-2,05

547.894

1,01

1.228.648

-0,87

2011 - 2015

500.732

-5,03

579.268

-5,31

1.080.000

-5,19

Ke te ra nga n : *) Angka Ra ma l a n I Sumbe r : BPS, di ol a h Pus da ti n

44



Lampiran 3.

Perkembangan Produktivitas Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015 Produkti vitas (Ku/Ha)

Tahun

Jawa

Pertumb. (%)

Luar Jawa

Pertumb. (%)

Pertumb. (%)

1980

98,67

1981

97,63

-1,05

95,33

0,62

96,97

1982

99,01

1,41

96,09

0,80

98,12

1,19

1983

100,78

1,79

95,52

-0,59

99,14

1,04

1984

105,01

4,20

104,70

9,61

104,91

5,82

1985

111,96

6,62

103,16

-1,47

108,81

3,72

1986

115,48

3,15

111,50

8,09

114,15

4,91

122,08

9,49

119,99

5,11 -6,81

1987

94,74

Indones ia 97,51

118,74

2,82

1988

110,68

-6,78

113,53

-7,01

111,82

1989

-0,56

111,19

0,46

113,82

0,26

112,26

0,39

1990

146,96

32,17

121,81

7,02

136,29

21,41

1991

145,64

-0,90

117,13

-3,84

133,27

-2,22

116,41

-0,61

133,93

0,49

1992

148,85

2,20

1993

143,39

-3,67

120,37

3,40

132,80

-0,85

1994

137,72

-3,96

111,48

-7,39

125,85

-5,23

113,55

1,86

130,29

3,52

1995

145,91

5,95

1996

155,29

6,43

109,87

-3,24

131,15

0,66

1997

156,77

0,96

110,53

0,61

134,31

2,41

1998

157,04

0,17

110,69

0,14

133,91

-0,30

1999

131,06

-16,54

111,90

1,09

121,91

-8,96

2000

138,07

5,35

111,42

-0,43

125,30

2,78

2001

144,71

4,81

113,35

1,73

129,36

3,24

2002

146,87

1,49

118,07

4,16

133,04

2,85

2003

153,26

4,35

144,14

22,09

148,84

11,87

2004

160,56

4,77

148,05

2,71

154,68

3,92

2005

162,82

1,41

155,02

4,71

159,22

2,94

2006

165,87

1,87

159,63

2,97

162,83

2,26

2007

164,97

-0,54

170,56

6,85

167,76

3,03

2008

166,22

0,75

193,29

13,33

179,95

7,27

2009

174,85

5,19

201,13

4,05

188,12

4,54

2010

195,47

11,80

208,04

3,44

202,17

7,47

2011

193,66

-0,93

210,89

1,37

202,96

0,39

2012

209,08

7,96

218,46

3,59

214,02

5,45

2013

222,98

6,65

225,98

3,44

224,60

4,94

2014

232,48

4,26

234,48

3,76

233,55

3,98

2015*)

235,86

1,45

235,82

0,57

235,84

0,98

1980 - 2015

150,15

2,74

140,07

2,78

145,55

2,68

2011 - 2015

218,81

5,08

225,13

2,84

222,19

3,84

Rata-rata

Keterangan : *) Angka Ramalan I Sumber : BPS, di olah Pus dati n


45


Lampiran 4.

Perkembangan Produksi Ubi Kayu Indonesia, Tahun 1980-2015 Produksi (Ton)

Tahun

Jawa

Pertb.(%)

Luar Jawa

Pertb.(%)

Indonesia

Pertb.(%)

1980

9.834.809

1981

9.637.307

-2,01

3.817.180

-3,09

13.454.487

1982

9.109.922

-5,47

3.877.969

1,59

12.987.891

-3,47

1983

8.460.773

-7,13

3.641.961

-6,09

12.102.734

-6,82

1984

9.537.786

12,73

4.629.304

27,11

14.167.090

17,06

1985

9.297.018

-2,52

4.760.009

2,82

14.057.027

-0,78

8.958.221

-3,64

4.326.137

-9,11

13.284.358

-5,50

1986

3.938.833

13.773.642 -2,32

1987

9.059.800

1,13

5.553.391

28,37

14.613.191

10,00

1988

8.615.604

-4,90

5.855.943

5,45

14.471.547

-0,97

1989

9.249.902

7,36

6.458.406

10,29

15.708.308

8,55

1990

10.019.834

8,32

6.114.135

-5,33

16.133.969

2,71

1991

9.841.803

-1,78

6.063.523

-0,83

15.905.326

-1,42

1992

9.885.577

0,44

6.580.754

8,53

16.466.331

3,53

1993

10.037.712

1,54

7.177.763

9,07

17.215.475

4,55

1994

9.386.941

-6,48

6.267.973

-12,68

15.654.914

-9,06

1995

8.960.234

-4,55

6.506.542

3,81

15.466.776

-1,20

1996

9.403.600

4,95

7.545.074

15,96

16.948.674

9,58

1997

9.059.084

-3,66

6.033.558

-20,03

15.092.642

-10,95

1998

8.615.275

-4,90

6.048.836

0,25

14.664.111

-2,84

1999

9.250.044

7,37

7.208.500

19,17

16.458.544

12,24

2000

9.232.831

-0,19

6.856.189

-4,89

16.089.020

-2,25

2001

9.737.766

5,47

7.316.882

6,72

17.054.648

6,00

2002

9.707.130

-0,31

7.205.974

-1,52

16.913.104

-0,83

2003

9.829.690

1,26

8.694.120

20,65

18.523.810

9,52

2004

10.682.918

8,68

8.741.789

0,55

19.424.707

4,86

2005

10.637.375

-0,43

8.683.808

-0,66

19.321.183

-0,53

2006

10.439.696

-1,86

9.546.944

9,94

19.986.640

3,44

2007

9.851.727

-5,63

10.136.331

6,17

19.988.058

0,01

2008

9.902.677

0,52

11.854.314

16,95

21.756.991

8,85

2009

10.139.243

2,39

11.899.902

0,38

22.039.145

1,30

2010

10.791.636

6,43

13.126.482

10,31

23.918.118

8,53

2011

10.567.148

-2,08

13.476.877

2,67

24.044.025

0,53

2012

11.174.813

5,75

13.002.559

-3,52

24.177.372

0,55

2013

10.940.653

-2,10

12.996.921

-0,04

23.936.921

-0,99

2014

10.834.162

-0,97

12.602.222

-3,04

23.436.384

-2,09

2015*)

11.010.905

1,63

12.958.964 Rata-rata

2,83

23.969.869

2,28

1980 - 2015

9.769.489,33

0,44

7.819.613,03

3,97

17.589.084,22

1,77

2011 - 2015

10.905.536,20

1,08

13.007.508,60

-0,94

23.912.914,20

-0,06

Kete ra nga n : *) Angka Ra ma l a n I Sumber

46

: BPS, di ol a h Pus da ti n



Lampiran 5.

Provinsi Sentra Luas Panen Ubi Kayu di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 Tahun

No.

Provinsi 2011

2012

2013

2014

2015*)

Rat-rata (Ha )

Share (%)

Komulatif Share (%)

1

Lampung

368.096

324.749

318.107

304.468

310.441

325.172

30,11

30,11

2

Jawa Timur

199.407

189.982

168.194

157.111

151.447

173.228

16,04

46,15

3

Jawa Tengah

173.195

176.849

161.783

153.201

154.353

163.876

15,17

61,32

4

Jawa Barat

103.244

100.159

95.505

93.921

100.111

98.588

9,13

70,45

5

Nusa Tenggara Timur

96.705

89.282

79.164

63.836

69.260

79.649

7,37

77,83

6

DI Yogyakarta

62.414

61.815

58.777

56.120

55.464

58.918

5,46

83,28

7

Sumatera Utara

37.929

38.749

47.141

42.062

40.653

41.307

3,82

87,11

8

Sulawesi Selatan

20.268

31.454

24.720

22.083

25.847

24.874

2,30

89,41

9

Lainnya

123.438

116.649

112.361

110.692

108.792

114.386

10,59

100,00

1.080.000

100,00

Indonesia

1.184.696

1.129.688

1.065.752

1.003.494

1.016.368

Keterangan : *) Angka Ramalan I Sumber

: BPS diolah Pus datin

Lampiran 6. Perkembangan Produktivitas Ubi kayu, 2011-2015 Tahun 2011

2012

2013

2014

2015*)

Rata-rata (Ku/Ha)

1 Sumatera Barat

344,54

388,31

397,66

386,18

374,26

378,19

2 Sumatera Utara

287,83

302,34

322,06

328,88

325,69

313,36

3 Lampung

249,76

258,27

261,84

263,87

267,20

260,19

4 Riau

191,80

243,21

266,81

290,46

291,52

256,76

5 Jawa Tengah

202,17

217,61

252,79

259,65

258,22

238,09

6 Jawa Barat

199,41

212,77

223,92

239,57

238,58

222,85

7 Jawa Timur

202,20

223,50

214,10

231,39

239,33

222,10

8 Sulawesi Tengah

198,04

199,15

208,40

207,87

216,78

206,05

9 Sulawesi Barat

165,46

185,78

254,06

210,58

210,71

205,32

10 Sulawesi Selatan

182,62

217,14

175,32

216,68

215,48

201,45

202,17

202,96

214,02

224,60

229,91

214,73

No.

Provinsi

Indonesia )

Ketera nga n : * ARAM I Sumber : Ba da n Pus a t Sta ti s ti k


47


Lampiran 7.

Provinsi Sentra Produksi Ubi Kayu Terbesar di Indonesia, Rata-rata Tahun 2011-2015 Tahun

No

Provinsi

Rat-rata (Ton) Share (%)

Komulatif Share (%)

2011

2012

2013

2014

2015*)

1 Lampung

9.193.676

8.387.351

8.329.201

8.034.016

8.294.913 8.447.831

35,33

35,33

2 Jawa Tengah

3.501.458

3.848.462

4.089.635

3.977.810

3.985.730 3.880.619

16,23

51,56

3 Jawa Timur

4.032.081

4.246.028

3.601.074

3.635.454

3.624.586 3.827.845

16,01

67,56

4 Jawa Barat

2.058.785

2.131.123

2.138.532

2.250.024

2.388.436 2.193.380

9,17

76,74

5 Sumatera Utara

1.091.711

1.171.520

1.518.221

1.383.346

1.324.046 1.297.769

5,43

82,16

6 DI Yogyakarta

867.596

866.357

1.013.565

884.931

930.364

912.563

3,82

85,98

7 Nusa Tenggara Timur

962.128

892.145

811.166

677.577

729.231

814.449

3,41

89,38

8 Sulawesi Selatan

370.125

682.995

433.399

478.486

556.964

504.394

2,11

91,49

9 Provinsi Lainnya

1.966.465

1.951.391

2.002.128

2.114.740

2.135.599 2.034.065

8,51

100,00

Indonesia

48

24.044.025 24.177.372 23.936.921 23.436.384 23.969.869 23.912.914

100,00



Lampiran 8. Ketersediaan/Konsumsi Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2019

Tahun

Ketersediaan/ Konsumsi perkapita (Kg/Kapita/Th)

1993

57,21

1994

51,83

-9,40

9.883.000

-7,92

1995

53,45

3,13

10.341.000

4,63

1996

61,78

15,58

12.159.000

17,58

1997

60,21

-2,54

12.033.000

-1,04

1998

56,46

-6,23

11.454.000

-4,81

1999

61,72

9,32

12.526.000

9,36

2000

59,05

-4,33

12.155.000

-2,96

2001

59,92

1,47

12.490.000

2,76

2002

35,37

-40,97

7.466.000

-40,22

2003

66,49

87,98

14.210.000

90,33

2004

50,46

-24,11

10.918.000

-23,17

2005

50,08

-0,75

11.010.000

0,84

2006

65,32

30,43

14.551.000

32,16

2007

17,76

-72,81

4.007.000

-72,46

2008

91,27

413,91

20.858.000

420,54

2009

28,42

-68,86

6.576.000

-68,47

2010

44,31

55,91

10.568.768

60,72

2011

67,37

52,04

16.302.913

54,26

Pertumb. (%)

Konsumsi Nasional ( Ton )

Pertumb. (%)

10.733.000

2012

61,79

-8,29

15.163.609

-6,99

2013 *)

50,04

-19,01

12.451.436

-17,89

2014 **)

52,86

5,62

13.328.499

7,04

2015 ***)

52,20

-1,24

13.335.728

0,05

2016 ***)

51,99

-0,41

13.449.093

0,85

2017 ***)

51,77

-0,42

13.558.083

0,81

2018 ***)

51,55

-0,42

13.662.526

0,77

2019 ***)

51,34

-0,42

13.757.120

0,69

Rata-rata/ tahun 1993 - 2019 2013- 2019

54,15 51,68

15,97 0,45

12.183.251 13.363.212

17,59 1,70

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP & Susenas, BPS Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Prakiraan ***) Angka Estimasi oleh Pusdatin


49


Lampiran 9. Perkembangan Konsumsi Ubi Kayu di Rumahtangga, Tahun 1993-2019 Tahun

Konsumsi perkapita (Kg/Kapita/Th)

1993

12,78

1994

10,87

-14,90

1995

9,25

-14,90

1996

7,87

-14,90

1997

8,46

7,39

1998

9,08

7,39

1999

9,75

7,39

2000

9,31

-4,48

2001

8,90

-4,48

2002

8,50

-4,48

2003

8,45

-0,61

2004

8,81

4,32

2005

8,45

-4,14

2006

7,35

-12,96

2007

6,99

-4,96

2008

7,67

9,70

2009

5,53

-27,89

2010

5,06

-8,49

2011

5,79

14,43

2012

3,60

-37,80

2013

3,49

-3,06

2014

3,42

-1,95

2015*)

3,87

13,04

2016*)

3,54

-8,61

2017*)

3,20

-9,42

2018*)

2,87

-10,40

2019*)

Pertumb. (%)

2,54 Rata-rata

-11,61

1993-2019

6,87

-5,25

2010-2019

3,74

-6,39

Sumber

: SUSENAS, BPS

Keterangan : *) Prediksi oleh Pusdatin

50



Lampiran 10. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu di Indonesia, Tahun 1993-2014 Tahun

Harga Produsen

Pertumbuhan

( Rp/Kg )

(%)

2002

421

2003

421

0,00

2004

672

59,65

2005

807

20,07

2006

974

20,68

2007

1.148

17,94

2008

1.481

28,99

2009

1.800

21,57

2010

1.928

7,07

2011

2.011

4,32

2012

2.310

14,86

2013

2.198

-4,84

2014

2.322

5,61

Rata-rata 2002-2014

1.422

16,33

2010-2014

2.210

4,99

Sumber

: BPS, diolah oleh Pusdatin


51


Lampiran 11.

Perkembangan Ekspor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 Volume Ekspor

Tahun

Segar ( Pertumb. (%) Ton )

Nilai Ekspor

Olahan Pertumb. ( Total ( Ton ) %) Ton ) 9.421

(

Pertumb. (%)

160.861

Segar ( Pertumb. Olahan ( Pertumb. 000 US$ ) (%) 000 US$ ) (%) 10.809

1.933

Total ( 000 US$ )

Pertumb. (%)

2000

151.439

2001

177.075

16,93

32.111

240,82

209.185

30,04

13.687

26,63

2.940

52,15

16.627

12.741 30,50

2002

70.429

-60,23

25.222

-21,45

95.650

-54,27

6.067

-55,67

3.970

35,00

10.036

-39,64

2003

21.999

-68,76

6.627

-73,73

28.625

-70,07

2.003

-66,98

1.352

-65,95

3.355

-66,57

2004

234.169

964,47

214.427

3135,84

448.596

1467,13

20.400

918,23

36.946

2633,42

57.346

1609,22

2005

229.789

-1,87

82.851

-61,36

312.640

-30,31

25.441

24,72

15.588

-57,81

41.030

-28,45

2006

132.005

-42,55

7.091

-91,44

139.096

-55,51

14.836

-41,68

1.847

-88,15

16.684

-59,34

2007

209.668

58,83

22.897

222,90

232.565

67,20

31.299

110,96

7.991

332,56

39.290

135,50

2008

129.696

-38,14

36.990

61,55

166.686

-28,33

20.770

-33,64

15.101

88,98

35.871

-8,70

2009

197.694

52,43

8.354

-77,42

206.048

23,61

28.980

39,53

3.391

-77,54

32.371

-9,76

2010

145.217

-26,54

23.814

185,06

169.031

-17,97

32.653

12,67

12.779

276,85

45.432

40,35

2011

105.331

-27,47

90.008

277,96

195.339

15,56

29.530

-9,56

49.530

287,59

79.060

74,02

2012

40.550

-61,50

7.340

-91,85

47.890

-75,48

11.012

-62,71

4.549

-90,82

15.562

-80,32

2013

131.262

223,70

58.654

699,11

189.916

296,57

33.825

207,16

27.388

502,07

61.213

293,35

2014

80.715

-38,51

33.786

-42,40

114.501

-39,71

20.404

-39,68

15.582

-43,11

35.985

-41,21

2015*)

5.489

3.107

8.596

1.594

1.981

3.575

Rata-rata Pertumbuhan 2000-2014

141.166

76,10

44.700

338,92

185.866

109,18

20.094

82,28

13.236

294,49

31.636

132,07

2010-2014

100.615

24,06

42.720

210,71

143.335

49,24

25.485

23,80

21.966

163,93

47.450

61,46

Sumber

: BPS diolah Pusdatin

*) Januari-April

52



Lampiran 12.

Perkembangan Impor Ubi Kayu Indonesia, Tahun 2000-2014 Volume Impor

Tahun

Segar ( Ton )

Pertumb. %)

2000

35

2001

65

Nilai Impor

( Olahan ( Pertumb. Total Pertumb. Segar Pertumb. Olahan Pertumb. Total Pertumb. Ton ) (%) ( Ton ) ( % ) ( 000 US$ ) (%) ( 000 US$ ) ( % ) ( 000 US$ ) ( % ) 211.547

85,95

211.582

66.394 -68,62

54 53,97

33.698

33.752

10.001 -70,32

10.084

-70,12

5.000

-50,42

66.459

-68,59

83

26.090

-60,74

211

153,01

4.789 -52,11

191.078 632,39

481

128,03

33.083 590,76

33.564 571,25

2002

155

138,49

25.934 -60,94

2003

2.136

1.275,05

188.943 628,54

2004

1.812

-15,16

2005

53

-97,08

102.994

2006

39

-26,17

305.204 196,33

2007

45

15,38

306.303

0,36

158.077 -48,39

158.100

-48,39

19

-62,00

57.929 -25,50

57.948

-25,52

166.813

5,53

168.716

6,71

336

1.668,42

49.577 -14,42

49.913

-13,87

56.269 -70,22 83,04 0,36

58.081

-69,60

398

-17,25

10.048 -69,63

10.446

103.047

77,42

67

-83,08

24.565 144,48

24.633 135,81

-68,88

305.243 196,22

47

-30,15

306.348

50

6,38

70.237 185,92

70.284 185,33

77.752

77.802

10,70

10,70

2008

23

-48,89

2009

1.903

8.173,91

2010

21

-98,90

294.832

76,74

294.853

74,76

15

-95,54

120.739 143,54

120.754 141,93

2011

6

-73,10

435.419

47,68

435.425

47,68

22

46,67

211.254

74,97

211.276

74,96

13.291 235.222,24

842.835

93,57

856.126

96,62

3.419 15.440,91

381.234

80,46

384.654

82,06

94.971

-88,91

107.237 -71,87

107.275

-72,11

160.491

160.491

49,61

2012 2013

101

-99,24

2014

-

-100,00

2015*)

28

220.088 -73,89 365.086

65,88

266.516

365.086 284,42 266.544

38

-98,89

0

-100,00

49,66

114.080

6,802

114.086

Rata-rata Pertumbuhan 2000-2014

1.406

18804,04

241.547

62,29

234.008

61,22

374

1316,19

85.153

71,31

91.998

69,32

2010-2014

2.684

58737,47

431.652

33,31

409.292

84,95

699

3822,17

196.191

33,30

196.890

33,63

Sumber : BPS diolah Pusdatin *) Januari-April


53


Lampiran 13.

Tahun 1980

Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Ubi Kayu di Dunia, Tahun 1980-2013

Luas Panen (Ha)

Pertumb. (%)

13.601.254

Produktivitas (Ku/Ha)

Pertumb. (%)

91,27

Produksi

(ton) Pertumb. (%)

124.135.066

1981

13.772.712

1,26

92,58

1,44

127.513.877

2,72

1982

13.981.153

1,51

92,16

(0,46)

128.849.568

1,05

1983

13.599.652

(2,73)

93,30

1,24

126.886.287

(1,52)

1984

14.131.803

3,91

94,28

1,05

133.239.818

5,01

1985

13.833.337

(2,11)

98,21

4,16

135.852.865

1,96

1986

13.939.934

0,77

96,29

(1,95)

134.228.164

(1,20)

1987

14.179.075

1,72

97,42

1,18

138.134.704

2,91

1988

14.652.164

3,34

98,88

1,49

144.878.275

4,88

1989

15.354.632

4,79

99,57

0,70

152.885.746

5,53

1990

15.210.175

(0,94)

0,61

152.378.682

(0,33)

1991

16.322.718

7,31

98,28

(1,90)

160.414.185

5,27

100,18

1992

16.602.938

1,72

97,53

(0,76)

161.929.272

0,94

1993

16.571.002

(0,19)

98,55

1,05

163.314.951

0,86

1994

16.785.151

1,29

98,03

(0,54)

164.538.368

0,75

1995

16.431.825

(2,10)

98,61

0,60

162.039.184

(1,52)

(1,12)

158.395.894

(2,25)

3,43

161.768.017

2,13

1996

16.243.945

(1,14)

97,51

1997

16.038.983

(1,26)

100,86

1998

16.529.856

3,06

98,33

1999

16.807.646

1,68

100,84

(2,51)

162.533.915

0,47

2,55

169.483.102

4,28

2000

16.957.621

0,89

103,87

3,01

176.142.121

3,93

2001

16.985.497

0,16

106,97

2,98

181.698.143

3,15

2002

17.181.127

1,15

107,20

0,21

184.185.612

1,37

2003

17.857.192

3,93

107,63

0,40

192.190.110

4,35

2004

18.461.638

3,38

110,57

2,73

204.128.004

6,21

2005

18.505.010

0,23

111,41

0,76

206.168.160

1,00

2006

18.762.384

1,39

118,96

6,78

223.199.405

8,26

2007

19.069.670

1,64

119,45

0,42

227.796.512

2,06

2008

19.102.140

0,17

122,24

2,33

233.501.371

2,50

2009

19.317.201

1,13

122,91

0,55

237.436.347

1,69

2010

19.549.013

1,20

124,33

1,15

243.052.520

2,37

2011

20.462.268

4,67

127,93

2,89

261.768.731

7,70

2012

20.820.976

1,75

129,26

1,04

269.125.963

2,81

2013

20.732.192

(0,43)

133,47

3,26

276.721.585

2,82

Rata-rata 1980-2013

16.716.291

1,31

105,56

1,18

178.838.662

2,49

2009-2013

20.176.330

1,80

127,58

2,09

257.621.029

3,92

Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin

54



Lampiran 14.

Sepuluh Negara Dengan Luas Panen Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Rata-rata Komulatif Rata-rata Luas Share (%) Pertumb. Share (%) Panen (Ha) (%)

Tahun No

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

1 Nigeria

3.129.030

3.481.900

3.737.090

3.850.000

3.850.000

3.609.604

17,89

17,89

5,41

2 Dem.Rep. of the Congo

1.852.902

1.854.754

2.171.181

2.200.000

2.200.000

2.055.767

10,19

28,08

4,62

3 Brazil

1.760.578

1.789.769

1.733.541

1.692.986

1.525.441

1.700.463

8,43

36,51

(3,43)

4 Thailand

1.326.743

1.168.454

1.135.388

1.362.080

1.385.120

1.275.557

6,32

42,83

1,72

5 Indonesia

1.175.666

1.183.047

1.182.637

1.129.688

1.065.752

1.147.358

5,69

48,52

(2,39)

6 Mozambique

1.254.000

1.254.294

1.293.568

762.598

780.000

1.068.892

5,30

53,81

(8,90)

845.259

889.619

1.072.478

1.062.865

1.167.948

1.007.634

4,99

58,81

8,70

7 Angola

1.081.384

873.000

739.794

954.509

950.000

919.737

4,56

63,37

(1,49)

9 Ghana

8 United Rep. of Tanzania

885.800

875.013

889.364

868.550

870.000

877.745

4,35

67,72

(0,44)

10 Viet Nam

507.800

498.000

558.173

550.810

544.300

531.817

2,64

70,35

1,91

29,65

100,00

Lainnya Dunia

5.498.039

5.681.163

5.949.054

6.386.890

6.393.631

5.981.755

19.317.201

19.549.013

20.462.268

20.820.976

20.732.192

20.176.330

Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin

Lampiran 15.

Sepuluh Negara Dengan Produktivitas Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Tahun

No

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata Produktivitas (ton/ha)

1 India

34,34

34,76

36,48

38,58

34,96

35,82

2 Cook Islands

27,97

27,32

27,47

26,32

25,75

26,97

3 Suriname

27,68

25,26

22,84

24,20

23,33

24,66

4 China, Taiwan Prov.

20,40

20,90

23,44

24,17

24,55

22,69

5 Lao People's Dem. Rep.

14,71

25,08

23,87

24,12

25,17

22,59

6 Cambodia

21,81

21,00

21,74

22,59

22,86

22,00

7 Malawi

20,29

20,43

21,54

22,39

22,80

21,49

8 Thailand

22,68

18,83

19,30

21,91

21,82

20,91

9 Indonesia

18,75

20,22

20,30

21,40

22,46

20,63

10 Bahamas

9,89

22,18

22,51

22,30

22,50

19,88

Dunia

10,81

10,78

10,94

11,10

11,31

10,99

Sumber : FAO diolah oleh Pusdatin

Sumber : FAO, diolah oleh Pusdatin


55


Lampiran 16.

Sepuluh Negara Dengan Produksi Ubi Kayu Terbesar di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Tahun

No

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata Komulatif Share (%) Produksi (Ton) Share (%)

1 Nigeria

36.822.250

42.533.180

52.403.455

54.000.000

54.000.000

47.951.777

18,61

18,61

2 Thailand

30.088.024

22.005.740

21.912.416

29.848.000

30.228.000

26.816.436

10,41

29,02

3 Brazil

24.403.981

24.967.052

25.349.542

23.044.557

21.225.782

23.798.183

9,24

38,26

4 Indonesia

22.039.148

23.918.118

24.009.624

24.177.372

23.936.921

23.616.237

9,17

47,43

5 Dem.Rep. of the Congo

15.054.450

15.013.710

15.024.172

16.000.000

16.500.000

15.518.466

6,02

53,45

6 Ghana

12.230.600

13.504.086

14.240.867

14.547.279

14.550.000

13.814.566

5,36

58,81

7 Angola

12.827.580

13.858.681

14.333.509

10.636.400

16.411.674

13.613.569

5,28

64,10

8 Viet Nam

8.530.500

8.595.600

9.897.913

9.745.546

9.742.500

9.302.412

3,61

67,71

9 Mozambique

5.670.000

9.738.066

10.093.619

10.051.364

10.000.000

9.110.610

3,54

71,25

10 India

9.623.000

8.059.800

8.076.000

8.746.500

7.236.600

8.348.380

3,24

74,49

Lainnya

60.146.814

60.858.487

66.427.614

68.328.945

72.890.108

65.730.394

25,51

100,00

Dunia

237.436.347 243.052.520 261.768.731 269.125.963 276.721.585 257.621.029

100,00


56



Lampiran 17. Tahun

1980

Perkembangan Ekspor – Impor Ubi Kayu Dunia, Tahun 1980-2013

Import Quantity (tonnes)

Pertumb. (%)

5.261.062

Import Value (1000 $)

Pertumb. (%)

905.684

Export Quantity (tonnes)

Pertumb. (%)

6.265.860

Export Value (1000 $) 862.698

1981

7.611.815

44,68

1.105.807

22,10

8.344.665

33,18

1.017.120

1982

10.273.296

34,97

1.295.432

17,15

10.496.959

25,79

1.178.418

1983

6.486.850

(36,86)

1984

7.245.964

11,70

913.417

1985

9.559.235

31,92

1.001.270

1986

7.737.323

(19,06)

901.327

(30,42)

Pertumb. (%)

17,90 15,86

7.166.909

(31,72)

881.855

(25,17)

1,34

8.148.032

13,69

857.889

(2,72)

9,62

9.329.058

14,49

785.769

(8,41)

1.072.588

7,12

7.712.804

(17,32)

893.821

13,75

1987

8.350.725

7,93

1.315.614

22,66

8.228.359

6,68

1.084.032

21,28

1988

10.236.218

22,58

1.380.294

4,92

9.981.092

21,30

1.116.100

2,96

1989

9.255.710

(9,58)

1.032.868

(25,17)

11.879.967

19,02

1.169.057

4,74

1990

11.410.116

23,28

1.531.446

48,27

9.497.584

(20,05)

1.054.213

(9,82)

1991

8.346.704

-26,85

1.261.156

-17,65

7.848.507

-17,36

974.483

-7,56

1992

8.880.942

6,40

1.335.967

5,93

9.745.055

24,16

1.144.186

17,41

1993

8.520.263

-4,06

1.076.706

-19,41

8.777.121

-9,93

939.083

-17,93

1994

6.623.675

-22,26

845.914

-21,44

6.158.151

-29,84

663.154

-29,38 -14,36

1995

3.406.401

-48,57

534.121

-36,86

4.151.131

-32,59

567.949

1996

4.278.004

25,59

661.094

23,77

4.514.631

8,76

620.586

9,27

1997

4.125.008

-3,58

474.933

-28,16

4.917.042

8,91

497.829

-19,78

1998

3.820.842

-7,37

390.108

-17,86

4.055.569

-17,52

380.190

-23,63

1999

5.144.718

34,65

486.146

24,62

5.143.003

26,81

429.919

13,08 -36,12

2000

4.768.414

-7,31

398.754

-17,98

3.961.735

-22,97

274.621

2001

5.654.306

18,58

452.574

13,50

5.357.006

35,22

346.934

26,33

2002

3.722.994

-34,16

328.720

-27,37

3.616.939

-32,48

283.751

-18,21

2003

4.954.584

33,08

435.074

32,35

4.749.350

31,31

377.939

33,19

2004

6.672.027

34,66

735.555

69,06

6.466.746

36,16

551.468

45,91

2005

4.114.881

-38,33

574.582

-21,88

3.936.080

-39,13

472.114

-14,39

2006

5.593.752

35,94

749.483

30,44

5.512.102

40,04

642.063

36,00

2007

6.785.993

21,31

1.069.896

42,75

6.479.591

17,55

880.299

37,10

2008

4.009.645

-40,91

923.249

-13,71

4.151.590

-35,93

794.385

-9,76

2009

7.188.752

79,29

1.100.307

19,18

7.960.256

91,74

1.283.330

61,55

2010

6.380.171

-11,25

1.355.669

23,21

6.291.464

-20,96

1.501.385

16,99

2011

5.855.298

-8,23

1.614.908

19,12

6.682.026

6,21

2.071.351

37,96

2012

6.135.488

4,79

1.140.790

-29,36

6.407.621

-4,11

1.272.532

-38,57

2013

6.571.069

7,10

1.232.919

8,08

6.622.536

3,35

1.396.702

9,76

1980-2013

6.617.125

4,85

930.423

2009-2013

6.426.156

(1,90)

1.288.919

Rata-rata 4,18 5,26

6.781.075

4,01

860.801

6.792.781

(3,88)

1.505.060

4,40 6,54

Sumber : FAO, Diolah oleh Pusdatin


57


Lampiran 18.

Empat Negara Importir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Tahun No

countries

Rata-rata 2009

1 China

2010

2011

2012

2013

6.107.210 5.762.747 5.026.182 5.175.723 5.509.625 5.516.297

Share Komulatif (%) Share (%) 85,84

85,84

2 Korea Selatan

551.734

293.247

329.339

385.622

386.726

389.334

6,06

91,90

3 Thailand

324.172

130.645

309.858

393.296

492.468

330.088

5,14

97,04

4 Amerika Serikat

61.991

64.732

62.769

64.546

66.151

64.038

1,00

98,03

143.645

128.800

127.150

116.301

116.099

126.399

1,97

100,00

Lainnya Dunia

7.188.752 6.380.171 5.855.298 6.135.488 6.571.069 6.426.156 100,00


Lampiran 19.

Empat Negara Eksportir Ubi Kayu Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013

Tahun Rata-rata

Share (%)

1 Thailand

4.357.294 4.273.380 3.735.209 3.877.315 3.858.560 4.020.352

59,19

2 Viet Nam

3.301.915 1.700.440 2.680.178 2.232.301 2.454.726 2.473.912

36,42

No

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

3 Indonesia

168.062

145.217

105.331

109.532

117.410

129.110

1,90

4 Costa Rica

81.895

92.359

85.765

89.613

91.055

88.137

1,30

Lainnya

51.090

80.068

75.543

98.860

100.785

81.269

1,20

Dunia

7.960.256 6.291.464 6.682.026 6.407.621 6.622.536 6.792.781 100,00


58



Lampiran 20. Perkembangan Harga Produsen Ubi Kayu Dunia, Tahun 2007-2013 Tahun No.

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata (US$/ton)

Negara

1

Venezuela

462

598

921

1147

697

722

790

762

2

Chad

648

737

620

732

740

750

768

713

3

Suriname

703

648

600

538

471

408

345

530

4

Trinidad dan Tobago

479

463

494

502

468

554

587

506

5

Jamaica

461

485

439

470

437

439

441

453

6

Rep. Dominica

291

578

344

263

457

427

447

401

7

Senegal

311

351

327

316

342

344

327

331

8

Guyana

238

380

354

148

435

360

376

327

9

Panama

203

319

284

273

425

331

347

312

10

Mauritius

315

321

267

250

374

311

313

307

Sumber : FAO, Diolah Oleh Pusdatin

*) Angka Estimasi oleh Pusdatin


59

Outlook Komoditas Pertanian Tanaman Pangan. Ubi Kayu

Recommend Documents