Játrá, slinivká brisní, složení potrávy resení Pracovní list
Olga Gardašová
VY_32_INOVACE_Bi3r0105
Játra Jsou největší žlázou v lidském těle – váží přibližně 1,5 kg. Tvar je trojúhelníkový, barva červenohnědá. Nacházejí se převážně pod pravou částí brániční klenby. Buňky jater mají vysokou regenerační schopnost. Jsou významné metabolické centrum: -
-
Přebytečná glukóza se ukládá ve formě glykogenu , Tvoří glukózu z necukerných složek, napomáhají udržovat stálou glykémii Probíhá zde tvorba a metabolismus tuků Tvoří se zde močovina z nadbytečného dusíku (detoxikace amoniaku) Degraduje se přebytečný cholesterol Dochází k detoxikaci látek a k jejich úpravě pro vyloučení v ledvinách Bilirubin, vzniklý rozpadem hemoglobinu je v játrech upravován a předáván do žluče, která je důležitá pro emulgaci tuků. Tvoří se zde bílkoviny krevní plazmy. Důležitá je i zásobní funkce: až 10 % hmotnosti jater tvoří tuky, je zásobárnou v tucích rozpustných vitaminů A, D a K a zásobárnou ve vodě rozpustného vitaminu B 12. Železo je uchováváno ve formě feritinu . Při metabolických pochodech v játrech vzniká teplo – krev odtékající z jater má teplotu přibližně 39 °C. V embryonálním vývoji jsou játra významným orgánem krvetvorby (maximum v 6. a 7. měsíci)
Figure 1: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Gray1224.png
Slinivka břišní Je protáhlý orgán, délky 14 – 18 cm, uložená za žaludkem. Produkuje pankreatickou šťávu, která obsahuje amylázy, lipázy a peptidázy (trypsin). Vývod slinivky ústí do tenkého střeva - dvanáctníku, většinou spolu s vývodem ze žlučníku. Funguje také jako žláza s vnitřní sekrecí. V Langerhansových ostrůvcích, které tvoří přibližně 2 - 3% hmotnosti slinivky, produkují alfa a beta buňky hormony insulin a glukagon. Tyto hormony regulují hladinu glukózy v krvi.
Složení potravy Bílkoviny -
Stavební složka buněk, tvoří hormony a enzymy Neukládají se do zásoby Při odbourávání vzniká amoniak, který se přeměňuje na močovinu, vylučovanou ledvinami.
Sacharidy -
V plazmě je stálá koncentrace glukózy, zvyšuje se po požití potravy. Nadbytečná glukóza se přeměňuje na glykogen, který se ukládá v jaterních buňkách a v kosterním svalstvu. Glukóza se může přeměňovat i na zásobní tuky.
Tuky -
Tuky tvoří složku biomembrán Tvoří energetické zásoby v buňkách tukové tkáně.
Minerální látky -
Např.: Ca, Mg, P, Na, Fe, Zn, I
Vitamíny dělíme na: -
Rozpustné ve vodě, což jsou vitamíny skupiny B a C. Rozpustné v tucích, což jsou A, D, E, K
Vitamíny rozpustné v tucích – doplňte tabulku
Název
zdroj
význam
nedostatek
přebytek
Vitamín A
Játra, žloutek, barevná zelenina
Tvorba rodopsinu
Šeroslepost, slepota, rohovatění sliznic
Toxická, poruchy plodu
Vitamín D
Rybí tuk, UV záření na kůži
Metabolismus řízení vápníku a fosforu
Křivice, měknutí kostí
Poškození ledvin
Vitamín E
Obilné klíčky
Ovlivňuje správný průběh těhotenství
Gestační poruchy
Průjmy
Vitamín K
Listová zelenina, kvasnice, mikroorganismy v tlustém střevě
Srážlivost krve
Krvácení
Vitamíny rozpustné ve vodě – doplňte tabulku Název
zdroj
význam
nedostatek
Vitamín B1
Obiloviny, játra, kvasnice Mléko, maso, kvasnice
Ovlivňuje metabolismus cukrů v CNS Oxidace živin
Únava, křeče, beri -beri
Jára, kvasnice, hrách, maso, ryby, mléko, vejce Kvasnice, obilné klíčky, maso Játra, ledviny, maso, kvasnice
Umožňuje syntézu bílkovin, koenyzm A metabolismus Podporuje účinek B 2 a B1 Klíčová pro syntézu ribonukleových kyselin a bílkovin Metabolismus aminokyselin, tvorba červených krvinek
Vitamín B2 Vitamín B 5
Vitamín B6 Kyselina nikotinová
Kyselina listová
Listová zelenina
Palčivost jazyka, zduření rtů bolavé ústní koutky Různé degenerace
Špatná regenerace Záněty kůže, celková sešlost Chudokrevnost
Vitamín B12 Vitamín C
Játra, maso, činnost bakterií Syrové ovoce a zelenina
Nutný pro udržení normální krvetvorby Katalyzuje oxidaci živin, podporuje tvorbu protilátek
Anémie Záněty kůže, deprese, únavnost, svalové bolesti, nechutenství
Literatura: Jelínek Jan, Zicháček Vladimír: Biologie pro gymnázia, sedmé rozšířené vydání, Nakladatelství Olomouc, 2005 ISBN 80-7182-177-2 Hajn Václav: Antropologie I., Přírodovědecká fakulta UP Olomouc, 1994 ISBN 80-7067-392-3 Neil A. Campbell, Jane B. Reece: Biologie, první vydání, Computer Press a. s. 2006 ISBN 80-2511178-4 http://cs.wikipedia.org/wiki/Langerhansovy_ostrůvky http://cs.wikipedia.org/wiki/Vitam%C3%ADn http://www.wikiskripta.eu/index.php/J%C3%A1tra http://www.wikiskripta.eu/index.php/Slinivka_b%C5%99i%C5%A1n%C3%AD
