De Burgerij Van boerenkool tot kaviaar
Wat schaft de pot.... Afhankelijk van de markt, het seizoen, het weer en ideeën in de keuken, serveren wij wisselende hoofdgerechten.
WWW.DEBURGERIJ.NL
Om mee te beginnen... Nieuw! Topwijnen per fles zeer aantrekkelijk geprijsd. Vraag naar onze wijnkaart. Stokbrood, kruidenboter, olijven
4,25
Rillettes in een potje (bijzondere paté), gans, eend of varken, met brood
12,50
Saucisson sec (verschillende smaken)
7,50
Iberico Bellota 100% 36 mnd (60 gram)
17,50
Seizoens oesters
per stuk 2,50 per 1/2 dozijn: 13,50
Oesters Gillardeau
per stuk 3,25 per 1/2 dozijn: 18,00
Kaviaar met wodka Baeri 10 gram Asetra 10 gram
34,50 39,50
BU RG E R I J SE C per glas 5,50 / fles 25,00 C HA M PAG N E per glas 10,00 / fles 60,00 APERITIEVEN Vermouth Cap Noilly Prat Noilly Prat vermouth, limoen, munt, druiven.
7,50
Gin & Tonic Gin Hendrick’s (Schotland) met Fever free Indian tonic water met komkommer en jeneverbes
8,50
Speciaalbier vraag naar onze wisselende bieren
en bij
loop ook eens binn
j i r e s s i V e D EN TE TILBURG
AAN DE PIUSHAV Havendijk 36
Keuken en winkel geopend van 9.00 tot 22.00 uur
Specialiteit!
Verrassende plateaus Ook lekker als voorgerecht
Plateau Simple Vlees- en kaaslekkernijen met garnering Plateau Fromage Verschillende kazen
(1 persoon) 15,10,- 15,- of 20,-
Plateau Charcuterie & Fromage (min. 2 pers.) Goed gevulde plank met wisselende lekkernijen: heerlijke charcuterie, kaas, chutney
pp 10,-
Plateau Burgerij (min. 2 pers.) Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
pp 15,-
Plateau Buitengewoon (min. 2 pers.) Onze gerenommeerde plank met heerlijke charcuterie, mousse, kazen en méér verrassingen.
pp 20,-
Plateau Extravagant! (min. 2 pers.) Exclusieve, rijkelijk gevulde drie-gangen-plank met de allerbeste vis, oesters, de beste charcuterie en heerlijke kazen. Zéér bijzonder! Met kaviaar (10 gram) en wodka, portie
pp 45,+ 30,-
Plateau To Go vanaf 15,-
Burgerij plank voor thuis? Onze gerenommeerde, rijkelijk gevulde plank met de allerbeste charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment. Om mee te nemen!
Burgerij Klassiekers Uiensoep uit Parijs - gegratineerd
5,75
Bretonse vissoep
6,75
Bisque d’homard au cognac, Crustarmor, luxe soep van
9,50
kreeft met rouille en croûtons ½ Quiche Lorraine met spekjes
8,50
½ Quiche Vegetarisch met geitenkaas en spinazie
8,50
Maaltijdsalade vegetarisch / naturel
9,95
Maaltijdsalade zalm, ham of geitenkaas warm of koud
14,50
Wekelijks wisselende stamppot met balletje of rookworst voor nog geen tientje
9,95
Quiche Lorraine spekjes met salade
14,95
Quiche Vegetarisch geitenkaas en spinazie met salade
14,95
Pannetje Confit de Canard
1 persoon
17,50
2 personen
30,00
Boeuf Bourguignon, met brood
14,50
Boeuf Bourguignon, met stamppot
16,50
Wilt u met een groep aanschuiven? Dan serveren wij voor de hele tafel graag één menu, mogelijk vanaf 2 personen: DINER ENSEMBLE BURGERIJ 3 gangen pp 30,- : Plateau Burgerij Keur van Burgerij klassiekers Plateau Dessert 2 gangen: pp 25,Bij 4 personen met Côte de Boeuf + 35,-
Wisselende gerechten
Burgerij Buitengewoon Bij de gerechten worden seizoensgroenten geserveerd met aardappelgarnituur. Tournedos Hereford met pepersaus of cantharellen en shiitake
28,50
Livar ‘Limburgs kloostervarken’
dagprijs
Steak tartaar met bacon mayo
19,50
Vegetarische gerecht met crèpes, cantharellen en shiitake
19,50
Coquilles en lamsrack met sous vide ananas, vanille en beurre blanc Noilly Prat
27,50
Vanaf start mosselseizoen: Pan mosselen met Scheldebier, sausjes, brood of aardappelgarnituur
Specialiteit Côte de Boeuf (2 personen)
65,-
Wilt u met een groep aanschuiven? Dan serveren wij voor de hele tafel graag één menu, mogelijk vanaf 2 personen:
DINER ENSEMBLE BUITENGEWOON 4 gangen: Plateau Buitengewoon - Tussengerecht Luxe hoofdgerecht van de chef Plateau Grand Dessert pp 40,3 gangen: pp 32,50 Bij 4 personen met Côte de Boeuf + 25,Wijnarrangement mogelijk in combinatie met 4-gangen Buitengewoon menu 25,- per persoon
dagprijs
Nagerechten Plateau Dessert Variëteit aan zoetige heerlijkheden uit ons assortiment: patisserie, taart, bonbons, vers fruit en meer, afhankelijk van aanvoer en seizoen. (min. 2 pers.)
pp 10,00
Plateau Grand Dessert! Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel! (min. 2 pers.)
pp 15,00
Karamel zeezout ijs Probeer dit eens met onze olijfolie
7,50
Schatkist bonbons Gesorteerd door patissier Le Roi
6,50
Patisserie Bijzondere gebakjes - kijk in de winkel
7,50
Burgerijsje Vers fruit met ambachtelijk ijs
6,50
Fromage Simple - 3 soorten kaas
10,00
Plateau Fromage Burgerij - 5 soorten kaas
15,00
Plateau Fromage Buitengewoon - 5 soorten exclusieve kaas
20,00
Heeft u een allergie? Vraag naar onze allergenenkaart. TIP: bij onze gerechten passen de volgende theesoorten: Les Invités, Eden Rose of Jasmijn. Vraag naar onze theekaart. Kinderen tot 10 jaar: halve porties halve prijs.
Thee en koffie ZWARTE THEE kopje 2,50 / potje 4,50 Darjeeling bij croissantjes en broodjes Pouchkine bij broodjes, plateaus, vis of salades Eden Rose bij plateau dessert of patisserie Lapsang Souchong bij vlees Rooibos Jardin Rouge elk moment van de dag
WITTE THEE kopje 3,00 / potje 5,50 Noce de Thé als aperitief, bij plateaus of bij patisserie
GROENE THEE kopje 2,50 / potje 4,50 Sencha Groen bij broodjes en salades Jasmijn bij plateaus Lundi Light als aperitief, bij vis of patisserie Les Invités elk moment van de dag KRUIDENTHEE kopje 2,75 / potje 5,00 Verveine brengt de maag tot rust Kamille ideaal na een heerlijk diner Muntthee lekker verfrissend
De meeste van deze theeproducten zijn ook verkrijgbaar in onze winkel.
Onze koffie en koffie verkeerd wordt bereid uit de Aureo-bonen, een heerlijke espressomelange met een volle zacht romige afdronk. Afkomstig uit verschillende Zuid-Amerikaanse landen. Voor espresso, cappuccino en latte macchiato gebruiken we de Mocarabica, een krachtige espressomelange met een uitgesproken karakter en geweldige body. Uit Indonesië.
Koffie - Classic Koffie verkeerd - Classic Espresso - Moccarabica Dubbele espresso - Moccarabica Cappuccino - Moccarabica Espresso Macchiato
2,20 2,50 2,00 3,25 2,40 2,20
Nieuw: Latte Burgerij, caramel surprise
4,50
Latte Macchiato - Moccarabica - met Monin siroop - met sojamelk Speciaal: French - met Grand Marnier Irish - met whiskey Spaans - met Licor 43 of Tia Maria
Een andere speciale koffie? Vraag het de bediening!
2,75 + 0,50 + 0,25
7,50 7,50 7,50
Drankenkaart BI E R VA N DE TA P:
B I ER O P FLES:
Hertog Jan 25 cl Hertog Jan 45 cl met Monin siroop oa voor Radler + 0,50 Hertog Jan Lentebok 7,2% La Trappe Isi d’Or 7,5%
2,75 4,75 4,25 4,25
Kijk voor ons wisselend aanbod op de speciale bierkaart
8,50 14,50
CALVAD OS: Chateau Du Breuil V.S.O.P Chateau De Brueil X.O - 20 jaar
8,50 12,50
W HI SKY & W H IS K EY: Jameson Irish Whiskey - ook voor mix Coal Ila - 12 jaar Scapa - 16 jaar
3,75 3,50 4,00 4,25 4,25 4,25 2,50
VO OR BI J DE KOF FI E:
CO G NAC : Paul Girand Napoleon -15 jaar Paul Girand Vielles X.O - 25 jaar
La Trappe Blond 6,5% La Trappe Witte Trappist 5,5% La Trappe Dubbel 7% met Monin-grenadinesiroop + 0,50 La Trappe Tripel 8% La Trappe Quadrupel 10% La Trappe Isi d’Or 7,5% Jupiler alcohol-arm 0,5%
5,00 8,50 12,50
OVER IG E ST E RK E D RA N K : Wodka De Burgerij Wodka Grey Goose Ron Barcelo Rum (Dominicaanse Rep.) heerlijk met limoen en cola of gazosa citroen Aperol Spritz - sec, aperol, spuitwater Limoncello De Burgerij Jonge of Oude jenever
5,00 7,50 5,00 6,00 4,00 3,25
Pernod of Ricard anisette Grand Marnier of Cointreau Drambuie Licor 43 of Tia Maria Nonino Grappa Amaretto Dom Benedicte
3,50 4,50 4,50 4,50 8,00 4,50 4,50
FRI SDR ANK EN Coca Cola / light / Kinley Tonic Chaudfontaine rood of blauw 0,25 l Chaudfontaine rood of blauw 0,5 l Orangina Fever Tree Premium Indian Tonic Water
2,20 2,20 4,35 2,50 2,75
SAP: Verse jus d’orange Goudappel van Appelsientje Zontomaatje van Appelsientje
3,00 2,40 2,40
LIMONADE: Monin siroop – keuze uit verschillende soorten
2,00
PROBEER EENS ONZE SPECIALE FRISDRANK:
§menuInslag08-04-16
Voor alle producten geldt: indien voorradig.
Gazosa, flesje 3,95 handmade Swiss lemonade: bittere sinas, blauwe bes, zoete framboos of citroen
DE L I C AT E S SE N W I N K E L Onze winkel biedt voornamelijk Franse delicatessen, naast verse heerlijkheden uit eigen keuken. Heb je in onze brasserie iets lekkers geproefd, beviel de wijn goed en wil je wat meenemen naar huis? Tot laat is onze winkel open. Verse gerechten, Plateau-to-Go en wijnen zijn ook daar te koop, maar dan tegen winkel en/of cateringprijs. Eindelijk weer een echte delicatessenzaak. Zoals vroeger in Tilburg! C A DE AU M A N D Stel zelf je feestelijk verpakt cadeau samen bestaande uit topdelicatessen uit onze winkel. Een goedgevulde mand met kwaliteitsproducten: olijfolie, bonbons, saucisson sec, sardines La belle Iloise, rillettes, confitures, bijzondere thee... Maar ook: Monin siropen, champagne, bisque d’homard, kaviaar... C A DE AU B ON Onze cadeaubonnen zijn te besteden in zowel de Brasserie als de Delicatessenwinkel. De bonnen zijn een jaar geldig. Verkrijgbaar tegen elk gewenst bedrag.
P L AT E AU TO G O Onze gerenommeerde, rijkelijk gevulde plank met de allerbeste charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment. Om mee te nemen! SP ORT E N ON T B I J T Een concept van De Burgerij, in samenwerking met personal trainer Miel van Berkel. Ren door de ontwakende stad, strek de spieren, sluit de oefeningen af met een stevig ontbijt. Met de work-outkaart (3 maanden geldig) maak je een mooie start aan de stamtafel van De Burgerij. Op maandag- en woensdagochtend sporten. De dag kan niet beter beginnen! B E D & B R E A K FAST De Burgerij is méér dan smakelijk eten en drinken in bourgondische sfeer. Blijven slapen en de volgende ochtend lekker ontbijten kan ook. Kies een van onze gezellige kamers: Suite, Klaproos, Afrika of ‘t Huisje.
§menu-omslagMET06-06-16
Deze buste van Napoleon kreeg van ons niet voor niets een plaatsje in De Burgerij. In de Franse tijd, in 1809 om precies te zijn, kreeg Tilburg stadsrechten van Lodewijk Napoleon. Het heette hier toen de Borgerie, ingeklemd tussen het Nieuwland en de Noordhoek. In het naar de Borgerie vernoemde Burgerijpad lagen vroeger robuuste kasseien. In de jaren negentig verving de gemeente ze door Chinees graniet. Wij spoorden de oorspronkelijke keien op, vonden ze terug op een werf en brachten ze terug naar waar ze thuishoren, in de cour en op de achterplaats bij De Burgerij.
