Banquetmap Herfst & Winter

Banquetmap Herfst & Winter 2013-2014

Inhoudsopgave Geschiedenis van House of Lords

Pagina

3

Broodjes lunches

Pagina

4

Fingerfood lunches

Pagina

5

Time Out

Pagina

6

Receptie

Pagina

7

Beleving

Pagina

9

Seizoen buffetten voorjaar & zomer 2013

Pagina 10

Thema buffetten

Pagina 12

Sit down lunches, diner & walking dinners

Pagina 13

Dranken & wijnkaart

Pagina 15

Dranken arrangementen

Pagina 21

Diversen

Pagina 22

2

Geschiedenis van House of Lords House of Lords is even Haags als het Binnenhof of het Lange Voorhout. In het Louwman Museum, thuisbasis van het huidige House of Lords, is de oorspronkelijke gevel herbouwd van het pand aan de Lange Poten, dat in de jaren tachtig moest wijken voor de gebouwen van de Tweede Kamer. Achter de karakteristieke entreekoepel verpoosde zich de Haagse chic, alsmede de politieke elite en de top van het bedrijfsleven. Maak een voorstelling van de koetsen die kwamen voorrijden, van ministers met steek, van diners-dansant, zigeunerorkesten, Pièces montées en prachtig opgemaakte schalen. In het internationaal bekende Michelin-sterrenrestaurant – 25 jaar lang bezield geleid door Luc Talsma, vader van de huidige Maître d’Hôtel – zijn vaak belangrijke politieke en zakelijke beslissingen genomen. In de Eerste Wereldoorlog bespraken de in Den Haag ingekwartierde Engelse officieren hier strategische en soms ook persoonlijke kwesties. Hierdoor ontstond in 1917 de naam House of Lords. Het huidige House of Lords zet de klassieke waarden en tradities voort in een eigentijds kader en voegt daarmee een hoofdstuk toe aan de rijke geschiedenis. Voor Maître d’Hôtel Raymond Talsma is het ook een persoonlijke missie: het is een eerbetoon aan zijn vader Luc.

3

Broodjes Lunches Statenkwartier lunch Verscheidene soorten lichte en donkere zuurdesem sandwiches belegd met vers gesneden vleeswaren, diverse kaas- en vissoorten Schaal met een ruim assortiment aan seizoensfruit € 9.50 per persoon Belgisch park lunch Verscheidene soorten harde en zachte broodjes belegd met vers gesneden luxe vleeswaren, kaas- en vissoorten en samengestelde salades Diverse soorten 3 laags sandwiches, rolsandwiches en handfruit € 12.25 per persoon Marlot lunch Soep van de dag Broodje kroket Haagse kakker, specialiteit van krentenbrood en amandelspijs Vijf verschillende vleeswaren, waaronder achterham, rosbief, fricandeau, gerookte kiprollade en kip kerriesalade Vijf verschillende kaassoorten, jong belegen, oude kaas, brie, komijnekaas en bieslook roomkaas Assortiment vers afgebakken broodjes, licht en donker zuurdesembrood Garnituur als boerenboter, krokante sla, komkommer en tomaat € 13.25 per persoon Soep & Sandwich buffet Pompoen soep met sinaasappel mascarpone crème Crème van bloemkool en kervel Sandwich met een zalm rillette, kappertjes en knapperig komkommer Clubsandwich Gegrilde panini met brie en gekarameliseerd appel Gegrilde panini met chorizo, manchego kaas en gedroogde tomaat Wrap “filet de luxe” Wrap met een salade van forel en zoetzure komkommer Zuurdesemsandwich met gerookt eendenborst, veldsla en gedroogde abrikozen Zuurdesemsandwich met gerijpt geitenkaas en vijgencompote € 16.50 per persoon Vogelwijk lunch Uitgebreide vis- en vleessalade met verscheidene garnituren, zoals: zalmsalade met gerookte en gemarineerde zalm, rolmops, gerookte forel, garnalen met een mosterd dille saus, verschillende broodsoorten en gezouten boerenboter Vleessalade met verschillende soorten charcuterie zoals: rosbief, parmaham, paté, Ardenne ham en fricandeau met port saus, verschillende broodsoorten, huisgemaakte olijventapenade en hummus € 19.50 per persoon

Standaard drankenarrangement Bestaande uit melk, karnemelk, earth water, jus d’orange en appelsap € 2.75 per persoon Biologische drankenarrangement Bestaande uit melk, karnemelk, earth water en 3 soorten biologische sappen € 3.50 per persoon

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen. Al onze brood lunches zijn te bestellen vanaf 15 personen

4

Fingerfood Lunches Hieronder geven wij u een assortiment van verschillende gerechten die door een keuze van u gecombineerd kunnen worden tot een lopende lunch. Mini sandwiches: Mini rol sandwich met chili filet americain en fijn gesnipperd rode ui Mini volkoren sandwich met Hollandse boerenkaas en Zaanse mosterd crème Mini pesto sandwich met een zalm rillette, kappertje en gemarineerde komkommer Mini sandwich met wildzwijnham en appelmarmelade Mini tomatensandwich met gerookte forel, Amsterdams uitjes en roze peper Mini sandwich met gerookt eendenborst, zachte geitenkaas en vijgen chutney Mini sandwich met eiersalade, bieslook en piment d ’espelette Mini wraps: Griekse wraps met tzatziki ,komkommer, tomaat, rode ui en olijf Oosterse wrap met Teriyaki kip , kimchi groenten en pinda Vegetarische wrap met rucola, walnoten en camembert Spaanse wrap met chorizo, gedroogde tomaat en manchego kaas California wrap met tonijn, avocado en wasabi crème Vietnamese wrap met gemarineerde garnalen, taugé en zoetzuur van wortel Amuse glaasjes: Gerookte zalm en een mierikswortel ricotta crème Coppa di parma, gegrilde paprika en pesto roomkaas Frisse gemarineerde grapefruit met krab en een Vadouvan mayonaise Eendenmousse, een banyuls gelei en getoaste brioche Pittige mango, gerookte tofu en yuzu crème Mini warme snack: Mini tosti met paddenstoelen, platte peterselie en jonge kaas Mini pita met medjoul dadel, geitenkaas en Râs al hânout Mini tosti met gerookte zalm en brie Mini tosti Hawaï met kalkoen en verse ananas Mini quiche met zalm, venkel en anijs Argentijnse empanada met gekruid rundvlees Mini soepjes: Bisque van roze garnalen en dille crème Ossenstaart bouillon met groentenbrunoise Pompoen velouté met gekonfijte sinaasappel Crème van bloemkool en kervel Mini desserts: Exotische vruchten minestrone met een yoghurt mousse Smoothy van banaan en passievrucht Glaasje puur chocolade mousse met een vleugje sinaasappel en een cacao kletskop Appel panna cotta met rozijnen en honing Glaasje Hollandse tiramisu met speculaas en bitterkoekjes likeur 5-gangen lunch € 14.50 per persoon 6-gangen lunch € 16.75 per persoon 7-gangen lunch € 19.50 per persoon

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen. Al onze fingerfood lunches zijn te bestellen vanaf 25 personen.

5

Time Out Gezonde tussendoortjes Fruitspiesjes Crudités van zoetzure wortel, rettich, komkommer, tomaat, radijs en een yoghurtdip Smoothies in diverse smaken € 2.65 per persoon per item Zoete lekkernijen Thee cake met een citroen glazuur Haagse kakker van bakkerij Hessing Bossche bollen van bakkerij Boheemen Blondie met hazelnoten en pistache, witte brownie Haagse hopjescake € 2.80 per persoon per item Wraps Oosterse wrap met teriyaki kip, kimchi groenten en pinda California wrap met tonijn, avocado en verse koriander Vegetarische wrap met rucola, walnoten en camembert € 3.00 per persoon per item Warme hartige snacks Worstenbroodje uit Brabant van bakkerij van der Steen uit Made Argentijnse empanada met gekruid rundgehakt Broodje garnalen kroket met Zaanse mosterd Gougere, hartige kaas soes met bieslook Quiche met zalm en prei € 2.75 per persoon per item High Tea Verschillende soorten sandwiches, club, zalm, komkommer, tonijn, kalkoen en rolsandwiches, op basis van 4 sandwiches per persoon Scones met marmelade en geklopte room Petit fours, Bonbons, Australian Fair Trade chocolade Meerdere soorten thee en koffie € 16.50 per persoon

Argentijnse High wijn met empanadas Een proeverij van verscheidene Argentijnse wijnen in combinatie met Een assortiment Empanadas, waaronder rund, lam en tonijn € 16.50 per persoon

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen. Minimum aantal gasten in overleg

6

Receptie Tafel garnituren Mix van vers gebrande luxe nootjes, hartige bladerdeegkoekjes en groene olijven € 1.45 per persoon Crudités Crudités van zoetzure wortel, rettich, komkommer, tomaat, radijs en een yoghurtdip € 2.65 per persoon Etagère met diverse lekkernijen Diverse gedroogde worstsoorten, waaronder salami, chorizo en artisanale worstjes. Diverse kaassoorten, waaronder Zoeterwoudse boeren oplegkaas, Leidse nagel, overjarige kaas en een belegen geitenkaas € 3.25 per persoon Etagère Mediterrane Diverse tapas, vanaf etagère geserveerd, waaronder gevulde peper, Manchego kaas, olijven, dungesneden serranoham, diverse salami’s, knoflookbrood met aioli € 4.75 per persoon

Hapjes assortiment koud Wij gaan uit van een arrangement gebaseerd op een receptie van een uur, waarin alle benoemde hapjes op basis van vier hapjes per persoon worden geserveerd. Uiteraard kunnen we dit aanpassen naar uw persoonlijke wens. Alphonse Kruidenflensje met gerookte zalm, mosterdroomkaas en dragon Crouton met een mousse van gerookte forel, limoen en dille Crostini met dungesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise en kappertjes Buideltje van parmaham met pesto, gedroogde tomaat en pecorino Stapelaartje van hummus, geroosterde paprika en koriander Mini eclair met geitenkaas, gedroogde abrikoos en uiencompote € 4.00 per persoon Bernard Crostini met MSC gerookte makreel, pomodori en zwarte olijfjes Crostini met Bawykov zalm, gember en een wasabi bavarois Crouton tartaar “bearnaise” met dragon mayonaise en sjalotjes Crostini met een rillette van biologische landhoen, en een rode sjalottencompote Crouton met gekonfijte wortel en yuzu crème fraîche Rouleaux van Provençaalse kruiden roomkaas en geroosterde groenten € 6,50 per persoon Cedric Rouleaux van haring, gerookte rode biet en nori Crouton gevuld met Stellendamse garnalen, knolselderij en truffelmayonaise Crostini met in koriander gemarineerde runderlende, crème fraîche en honey cress Hoorntje gevuld met een mousse van eend, citroen en peterselie Parmezaanse kaas marshmallow en gedroogde tomaat Crostini met een “mimosa” kwartel ei en pastinaak crème € 8.50 per persoon House of Lords Klassiekers Crostini met MSC gerookte zalm, kwarteleitje, kervel en foreleitjes Crouton gevuld met een salade van Noordzee krab, kerrie en Granny Smith Brioche met kwartelpaté, eenden mousse en karamel Crostini met rillette van konijn, bospeen en koriander Crouton gevuld met een bitterballetje van geitenkaas en een vijgenchutney Spiesje Caprese, mini honingtomaatje, basilicum en mozzarella € 9.50 per persoon

7

Hapjes assortiment warm Wij gaan uit van een arrangement gebaseerd op een receptie van een uur, waarin alle benoemde hapjes op basis van vier hapjes per persoon worden geserveerd. Uiteraard kunnen we dit aanpassen naar uw persoonlijke wens. Angelique Beignet van calamares Krokant gamba staartje, gemarineerd met limoen Haagse rundvleesbitterbal Argentijnse empanada van gekruid rundvlees Mini kroketje van oesterzwammen Samosa van vegetarische, curry wok groenten € 4.50 per persoon Bernadette Mini garnalenkroketje Beignet van in pesto gemarineerde zeeduivel Argentijnse empanada van gekruid lamsvlees Gedroogde pruim met truffelzuurkool en gebakken in bacon Lupine bitterbal Vegetarisch worstenbroodje € 6.50 per persoon House of Lords Klassiekers Bitterbal van Oosterschelde kreeft Argentijnse empanada van tonijn Bitterbal van wilde eend en gekonfijte uien Krokante kalfszwezerik op linzen uit de Puy Clafoutis van trompet de la morte en morilles Mini kroketje van geitenkaas en truffelhoning € 8.50 per persoon

Borrelarrangement House of Lords standaard arrangement Bestaande uit tafelgarnituren, 2 koude hapjes Bernard en 2 warme hapjes Angelique € 6.00 per persoon House of Lords luxe arrangement Bestaande uit tafelgarnituren, 2 koude hapjes Cedric en 2 warme hapjes Bernadette € 8.00 per persoon

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen. Al onze receptie arrangementen zijn te bestellen vanaf 25 personen.

8

Beleving Om een extra beleving aan uw bijeenkomst te geven, bieden we de mogelijkheid tot entertainment door middel van live en front cooking. Hieronder vindt u een aantal suggesties. Deze beleving is gebaseerd op 1 uur, exclusief personeelskosten IJscowagen, Meester ijsbereider Luciano uit Wassenaar komt uw ijs scheppen € 3.50 per persoon Snijden en serveren van warme beenham met honingmosterd saus en diverse broodsoorten € 3.50 per persoon A la minute bereiden van huisgemaakte friandises en koffiegarnituren, waaronder madeleines, macarons en cupcakes

€ 3.75 per persoon

Haringproeverij, à la minute geserveerd vanaf onze authentieke haringkar


A la minute Zeeuwse mosselen koken, met passende sausjes en rustiek brood € 5.75 per persoon (seizoensgebonden) A la minute trancheren van rauwe en gedroogde hammen, waaronder Coburger, parmaham en verscheiden soorten salami’s


Proeverij van verschillende soorten zalm, Bawykov, graved lax en wilde zalm met een garnituur van blinis, crème fraîche e.d.


A la minute bereiden van sushi en sashimi met passende garnituren


Oester proeverij met 5 soorten oesters uit Zeeland en Frankrijk. geserveerd met sjalottenazijn en pain noir


Live Proeverij We kunnen tijdens uw evenement de volgende proeverijen verzorgen: Wijnproeverij Champagneproeverij Oud Hollandse likeurenproeverij Cocktailbar Digestieven bar Koffie Barista Graag maken wij voor u een offerte op maat voor deze proeverijen.

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen. Al onze belevenis-arrangementen zijn te bestellen vanaf 25 personen.

9

Seizoen buffetten Diverse broodsoorten met gezouten boter, huisgemaakte olijven tapenade en hummus Voorgerechten: Gepocheerd rog vleugel met in balsamico gemarineerd bospaddenstoelen en een limoen gember dressing Zalm filet “Bellevue” met een riesling aspic, dragon mayonaise en briochebrood Kreeften medaillon met krokant gemarineerde groenten en jonge blad salade Rouleaux van fazant en pistache, met een knolselderij salade en cumberlandsaus Dun gesneden coburger ham met waterkers salade, mango en papaja Gerookt wildzwijnham op een aardappel salade met truffel en een noten crème fraîche Knapperig witlof salade met gorgonzola pecan noten en granaatappel Terrine van boerenkwark met seizoen groenten en bieslook op een rucola salade Couscous salade met ras el hanout, munt, rozijnen en fijn gesneden groenten Hoofdgerechten: Pot-au-feu van Noordzeevis, saffraan aardappels, jonge prei en gele wortel Zeebaarsfilet gegratineerd met Dijon mosterd op Italiaanse spinazie en rösti aardappel Gegrilde zeeduivel en gamba’s met inktvis spaghetti en gele en groene courgette Coq au vin blanc met trompet de la mort, bosuitjes en een ravioli van paddenstoelen Parelhoenfilet, gevuld met truffel zuurkool en gedroogde pruimen, knolselderij- pastinaak gratin en een preiselbeerensaus Wildgoulash met paddenstoelen en spekjes, met gekarameliseerd peren, rode kool en aardappel mousseline Varkenshaas medaillon met gebakken appel, vergeten groeten en calvados saus Verse angnoloti met tomaat, mozzarella en een tijm-roomsaus Parelgort risotto met cantharellen, snijbiet en pecorino Ravioli van geitenkaas, met gedroogde abrikoos en een rode uiensaus

+ € 1.25 p.p. + € 4.50 p.p. + € 2.50 p.p. + € 2.50 p.p. vega vega vega

+ € 2.50 p.p.

+ € 2.50 p.p. vega vega vega

Desserts: Assortiment van Hollandse kaassoorten met amandel-vijgenbrood en garnituren + € 2.50 p.p. Licht gezouten karamel parfait met Bastogne koek en kaneel marshmallow Chocolade financier met peren en hangop crème Hollandse tiramisu met speculaas en bitterkoekjes likeur Puur chocolade taart met een sinaasappel mousse en mint jus Nougatijs VOC specerijen met gedroogd fruit en ananas coulis Omelette Sibérienne van bananen cake met kokos ijs , passievruchten sorbet en mangosaus Crumble van gekarameliseerd appel vijgen en pistache Ile flotante met een custard van rozen en korenbloemblaadjes Mini desserts op etagères en uitgeserveerd vanaf plateaus

Buffet l’hiver

+ € 3.50 p.p.

€ 25.50 per persoon, keuze uit 3 voorgerechten, 3 hoofdgerechten en 3 desserts

Buffet l‘automne € 28.50 per persoon, keuze uit 3 voorgerechten, 4 hoofdgerechten en 3 desserts

10

Kaasbuffet Assortiment van Nederlandse kazen uit Zoeterwoude waaronder: Leidse Nagel, Boeren Goudse oplegkaas en een belegen geitenkaasje, Europese kaassoorten waaronder: roquefort, camembert Calvados en Vacherin Mont d’Or, begeleid met notenbrood, portstroop en bleekselderij € 9.50 per persoon Mini desserts op etagères en uitgeserveerd vanaf plateaus: Appel panacotta met een sesam kletskop Mini miserabele met een kaneel botercreme Mini cheesecake met grapefruit en mango Chocolade financier met peren en hangop creme € 8.50 per persoon

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen. Al onze buffetarrangementen zijn te bestellen vanaf 20 personen.

11

Thema buffetten Indisch buffet Nasi putih, gestoomde witte rijst Ayam semoor, Kippenvlees in milde ketjapsaus Saté ajam, spiesje geroosterde kipsaté Rendang, rundvlees in pikante kokossaus Ora Are, licht gebakken groenten met roerei Gado gado, rauwkostschotel met pindasaus Atjar ketimun, zoetzuur van komkommer Sambal goreng telor, gekookt ei Sambal goreng boontjes, pikante boontjes Serundeng, kokos met geroosterde pinda’s Kroepoek, gefrituurde garnalenchips Sambal, pittige saus Spekkoek € 22.00 per persoon Italiaans buffet Knoflook brood met Pesto en tapenade Fusilli salade met gerookte makreel, olijven en gedroogde tomaat Assortiment van Italiaanse worstsoorten op jonge rucola en radicchio Salade Caprese, tomaat, mozzarella en basilicum Lasagne van zalm, spinazie en ricotta Gestoofd kalfsvlees met pappardelle pasta en geroosterde Provençaalse groenten Ravioli van paddenstoelen in truffelroomsaus Penne alla Carbonara met spekjes, ei en pecorino Tiramisu met cantuccini en amandel Limoentaart met een passievruchten coulis Panna cotta van appel en munt € 25.50 per persoon Dit is een kleine greep uit ons assortiment. Wij kunnen ook een, Thais, Indiaas en Multicultureel buffet of een Captains Dinner verzorgen.

Prijzen zijn exclusief BTW, personeelskosten en materialen.

12

Al onze buffetarrangementen zijn te bestellen vanaf 20 personen.

Sit down lunches, diners & walking dinners Wij bieden u een keuze uit onderstaande gerechten (per gang één keuze mogelijk). Voor de lunches en de walking dinners serveren we u een aangepaste portionering. Uiteraard kunnen we rekening houden met speciale diëten of religies. Bij de verschillende menu’s kan er een bijpassend wijnarrangement worden samengesteld. De gerechten met dit logo zijn de House of Lords Klassiekers

Voorgerechten Tartelette met gerookte forel en een aspic van Vin de Jura, gekaramelliseerde zilveruitjes en krokante schorseneren  MSC Bawykov zalm met gerookte bietjes, rose peper, limoencress, mierikswortelcrème en verse brioche  Empileur van tonijn en eendenlever, met zoetzure groenten en een soja-sesamdressing  A la pastrami gemarineerde runderlende en Cecina de Leon op een aardappel-truffelsalade met een hazelnoot mayonaise  Taartje van gepofte kastanjes en walnoten met een vijgenchutney en een kletskop van pecorino

Tussengerechten Gegratineerde grietfilet op een crème van topinamboer en een vinaigrette van oester  In parmaham gebakken langoustine op een zoete aardappelpuree, zuring en een sinaasappeljus  Tournedos van konijn met spinazie, sesam en een Madeira jus  Gegrilde kwartelfilet op een truffelzuurkool en een saus van eendenlever  Ravioli van pompoen en pistache met chips van zoete aardappel en een peterseliejus

13

Hoofdgerechten Grietfilet uit de oven met een flan van noordzeekrab, saffraan mousseline en een Choron saus  Gebakken rugfilet van kabeljauw met gekonfijte bospeen, kummel, kruidenchips en een dressing van Stellendamse garnaaltjes  Gebraden tamme eendenborst op een tarte tatin van witlof en sinaasappel met een jus van Kriek bier en pommes carre  Geroosterde hertenbiefstuk met rode kool, krokante peperkoek, amandelaardappeltjes en een beurre rouge  Clafoutis van morilles met een duxelles van paddenstoelen, rucola en een appelstroopdressing

Desserts Assortiment van Europese kaassoorten met amandel vijgenbrood, verschillende chutneys en compotes  Wentelteefje van bananencake met gekonfijte ananas, kumquats en kokos parfait  Sable Breton, met pistache roomijs, nougat en amarena kersen  Marquise van pure chocolade met een sinaasappelmousse, cacaokletskop en een sorbet van bloedsinaasappel

2-gangen lunch €27.95 per persoon 3-gangen lunch € 32.50 per persoon 4-gangen lunch € 39.50 per persoon 3-gangen diner € 39.50 per persoon 4-gangen diner € 46.50 per persoon 5-gangen walking dinner € 36.50 per persoon 6-gangen walking dinner € 42.50 per persoon 7-gangen walking dinner € 47.50 per persoon


14

Minimum aantal gasten in overleg

Dranken en Wijnen Koffie / thee Frisdranken Verse jus d’ Orange Water (per fles) Bier Hollands Gedestilleerd Buitenlands Gedestilleerd

va.

va. va.

€ 1.95 € 2.10 € 2.35 € 5.75 € 2.25 € 3.00 € 4.50

Wijnen Mousserend per glas Riva D'Oro Prosecco Frizzante, Veneto Italië Een spumante welke garant staat voor een verfijnde mousse, deze prosecco heeft een frisse smaak met tonen van citrus en appel € 4.35 per glas BUBB Royal Deze sprankelende wijn wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne alleen wordt als basisdruif de pinot blanc gebruikt. Na een strenge selectie, een fermentatie op fles en een jaartje rust komt BUBB Royal op de markt. De smaak is rijk, explosief en perfect in balans, de afdronk is puur en tintelfris. Kortom: de ideale bruisende drank voor “sparkling People”! € 4.95 per glas Champagne Brut Grand Cru Blanc de Blancs Het Champagne huis GUY CHARLEMAGNE is gevestigd in het dorpje Le Mesnil sur Oger in het hart van de Côte des Blancs. De Charlemagnes werken uitsluitend met druiven uit eigen productie. Ze zijn al sinds 1892, van vader op zoon, werkzaam in de wijn. Het terroir in Le Mesnil is prestigieus: het is de bakermat van beroemde champagnehuizen als Krug (wiens Clos du Mesnil de wijngaarden van Charlemagne toucheert) en Salon (de overbuurman van Charlemagne). De oogst geschiedt geheel met de hand en men gebruikt uitsluitend organische mest. Alleen de beste grand-cru wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 42 jaar bedraagt, worden voor de Reserve Brut Blanc de Blancs gebruikt. € 6.25 per glas


15

Huiswijnen Wit Lionel Osmin Villa Grand Cap, Colombard, Sauvignon Blanc en Gros Manseng, Sud-Quest Gemaakt van een Gascogne blend, aroma’s van bloemen en fris citrusfruit met aangename nuances van tropisch fruit, prachtig in balans. € 19.95 Rosé Easy Rosé, Carignan / Grenache Noir, St-Tropez (Provence) De rosé, die lekker droog is met tonen van rood fruit. Zoals de naam aangeeft is hij zeker lekker 'Easy' om te drinken en goed te begeleiden bij gerechten ofwel gewoon lekker als borrelwijn. € 19.95 Rood Domaine la Chapelle Cuvée le jour et la nuit Domaine La Chapelle is gelegen in Lagrasse, in de Orbieu Vallei. De bodem bestaat uit kalksteen en klei. Het klimaat is mediterraan De opbrengst per hectare is slechts 40 hl wat zeer laag is voor dit gebied. De wijn is een mix van Grenache, Syrah en Carignan. De kleur van de wijn is robijnrood en de wijn heeft een bouquet van bramen zwarte bessen en aardbeien. € 19.95

16


Witte Wijnen (per fles) Domaine de la Provenquiere, Viognier, Languedoc Mooie aromatische wijn met aroma’s van bloemen, lavendel en fris citrusfruit met aangename nuances van tropisch fruit, prachtig in balans. € 21.50

Rueda Verdejo Hacienda de la Vega, Spanje Deze Verdejo is een zeer fruitrijke, expressieve, aromatische wijn (aroma's van appel, perzik en citrusvruchten), vol en met mooie frisse zuren. € 22.60

Danielle de L’Ansée, Sauvignon Blanc, Touraine AOC Zeer aromatische wijn, bloemig, fris en fruitig, met een opmerkelijke balans. De soepele begintonen worden gevolgd door een rijke smaak, een gedurfde harmonie, finesse en frisheid. € 23.50

Riesling, Reichsrat von Buhl Pfalz, Duitsland Sappige riesling met florale nuances en fris fruit in het aroma. De smaak zet rond en droog in, met lichte toastgeuren en een verfrissende afdronk. Deze wijn is heerlijk bij voorgerechten met vis of bij schaal- en schelpdieren € 24.50

Weingut Müller-Grossmann, Grüner-Veltliner, Kremstal Oostenrijk De Grüner Veltliner is veruit de meest aangeplante druif van Oostenrijk. Hij geeft droge, sprankelende, vaak fruitige en soms iets peperige witte wijnen met een uitbundig frisse geur van groene appel, bloesem en kruisbessen. € 24.95

Casato del Falco, Trebbiano D’Abruzzo, Italië Licht strogeel met groene reflexen. Een mooie droge wijn. De smaak is vol en harmonisch, fruitig vooral perzik en appel met een reflex van acacia. € 25.50

Mas Basile ‘Les Combes’ , Roussanne en Grenache, Rhône Valley Costieres des Nîmes Deze strogele wijn heeft een indrukwekkend bouquet van honing, vanille, hazelnoot en gegrilde amandelen. In de mond balanceert hij prachtig tussen frisse citroen en delicate tonen van gedroogd fruit. € 26.75

Sauvignon Blanc, Eradus Nieuw Zeeland Een rijke neus met tonen van citrus, vers gemaaid gras, kruisbessen en perzik. De smaak is mond vullend, complex, sappig en mineraal en de lange afdronk fris en zuiver. Kortom een optimaal rijpe wijn die volledig in balans is. De no.1 van Nieuw Zeeland! € 29.25

17

Pouilly Fumé, Domaine Figeat De Cuvée 'Les Chaumiennes' heeft een stuivend aromatische neus met die kenmerkende florale (buxus) tonen. Van smaak is de wijn verkwikkend fruitig, levendig en rond met een indrukwekkende frisheid in de afdronk. Dit type wijn komt volledig tot z'n recht als verfijnde begeleider van gestoomde en gepocheerde vis, gerookte zalm en mooie geitenkazen. € 30.45

Eco Fields, Cabernet cortis 2011 Nederland Blanc de Noir, een witte Nederlandse wijn gemaakt van de blauwe cortis druif € 32.50

Santenay « Le Bievaux » Domaine Olivier In het bouquet treffen we o.a. tonen van geroosterd brood, boter en abrikoos aan. In de smaak is er een mooie harmonie van elegantie, rondeur, nootachtige tonen en rijp fruit. € 35.95

Rosé (per fles) Mas Basile Rosé, Grenache 80% / Syrah 20%, Rhône Valley Costières de Nîmes Prachtige geuren van rode bessen en rozen. In de mond sierlijke tonen van rood fruit, evenwichtig en levendig met zijdezachte zuurtjes. € 24.45

Côtes de Provence Rosé Domaine Saint Andrieu Deze kristalheldere rosé is een mix van de Syrah-, Grenache- en de Cinsaultdruif. Het is een aromatische wijn die vol van smaak is met een zachte afdronk, fruitige neus met een geur van witte bloesem. Een ongecompliceerde, heerlijk frisse wijn die ideaal te combineren is met salades, de mediterrane keuken en oosterse gerechten. € 26.75

18

Rode wijnen (per fles) Estampa Estate, Cabernet Sauvignon/Petit Verdot, Colchaqua Valley Chili Een mooie Chileense Cabernet in combinatie met Petit Verdot, met een mooie structuur en perfecte balans tussen tonen van rijp, rood en zwart fruit en kruidigheid. € 23.95

Rioja Crianza Bodegas Amezola de la Mora Spanje Een heerlijk glas wijn met in de geur kersen, vanille, fruit en hout, met een stevige ronde smaak en goede zuren en sap, zacht, romig en met rijpe tannines. € 25.95

Lionel Osmin ‘Cuvée La Réserve’, Malbec, Sud-Ouest Prachtig glas wijn wat veel aroma’s heeft van bosbessen en kersen. Zacht en vol van smaak met heerlijke fruitige tonen. Zijdezachte tannine maakt deze wijn zeer aangenaam bij vele vlees gerechten. € 26.95

Tour des Gendres, Merlot/Malbec, Bergerac AC De broers Conti van Château Tour des Gendres hebben van de klassieke wijn van het huis een heerlijke, verrassend spannende wijn gemaakt die ook spannend blijft. Je proeft veel kersen, cassis en kruidigheid wat gepaard gaat met een aangename frisheid. Echt een prima wijn voor alledag of om je gasten op een feestje mee te verwennen. € 27.95

Fleurie Passi Flore Fleurie is één van de bekendste van de 10 cru’s van de Beaujolais en staat bekend als de koningin van de Beaujolais. Alle rode Beaujolais worden van de gamay-druif gemaakt. De familie Passot oogst nog steeds alles met de hand en nooit meer dan 30 à 35 hl per ha. Deze wijn is goed gestructureerd en heeft een bloemrijke neus (iris en viooltjes), een prettige fruitige kersensmaak en een verleidelijk fluwelen en elegant karakter. Men kan deze Fleurie eventueel licht gekoeld serveren. € 32.95

Cantina Due Palme Salento Serre Susumaniello, Italië Dieprood van kleur en intens van geur met rijp fruit, pruimen en vanilletonen. De ronde smaakstructuur blijft lang nahangen met een frisse en aromatische afdronk. Smaakvolle rode wijn, goed te combineren met stoofschotels, gegrilde gerechten, maar ook bij een romige kaas na de maaltijd. € 33.50

Rosso del Gello Montecucco Sangiovese DOC (BIO) Deze intens robijnrode sangiovese is een attractieve wijn met een goede structuur en balans, aardse tonen, zachte tannine en fruitige aroma’s van kers, pruim en kruiden. € 35.45

Château La Mauléone ‘Cuvée Hermine’ , Merlot/ Cabernet Franc, Lalande de Pomerol Bordeaux De samenstelling van Merlot (80%) en Cabernet Franc (20%), zorgt voor een delicate en heel soepele wijn. Prachtige zuivere robijnrode kleur. Het boeket is krachtig maar elegant en fruitig. De smaakaanzet is harmonisch en de tannine is heel zacht en mooi in balans. € 38.85

19

Son Prim Cabernet, Mallorca Robuuste, fraaie rode wijn met pittige fruitaroma’s van bessen en kersen. De evenwichtige smaak blijft nahangen met rijpe, soepele tannine en een volle, warme afdronk. Mondvullende wijn, uitstekend bij vele (kruidige) vleesschotels van rund, lam of varken. Ook fraai bij mooie kazen. € 40.25

Crozes Hermitage Domaine Yann Chave (BIO) Om een elegante, frisfruitige Rhônestijl te verkrijgen houdt Yann zijn Crozes Hermitage vrij van houtlagering. In deze geurige, gemakkelijk toegankelijke wijn domineren daardoor rode kersen die gesteund worden door prachtige aroma's van peper en tabak. € 41.50 Santenay 1er Cru « Beaurepaire » Domaine Olivier Kersenrood. Aroma van frambozen, maar ook mineralen en kruiden. Fruitige smaak met goede structuur van zachte tannine. € 49.95

Dessert & Port wijnen (per fles) Muscat de Beaumes de Venise AC Zoet, rijk, machtig, trouwe vriend van de drankjes, het gaat perfect desserts, taarten en fruit u verleiden met meloen en aardbeien. € 31.95

Krohn Port Late Bottled Vintage 2004 Deze "L.B.V.” is samengesteld van de beste druiven die in hetzelfde jaar zijn geoogst. De wijn rijpt op houten vaten en wordt pas 4 tot 6 jaar na de oogst gebotteld. Dit levert een mooie donkere en rijpe port op met een kruidige smaak en een lange afdronk. € 32.95

Chateau des Tours Sainte Croix du Mont Een fraaie, diepgele kleur en een intense geur van fruit. Samen met de licht waarneembare houtrijping is dit een hoogwaardige zoete witte wijn. De smaak is volzoet en zeer goed in balans. Goed te combineren met eendenlever en niet al te zoete nagerechten. € 34.50

Chateau Fayau, Cadillac AC Gemaakt van overwegend Semillon (90%) en een deel Sauvignon, kan deze Cadillac de vergelijking met de veel duurdere Sauternes gemakkelijk doorstaan. Prachtig fijn zoet en rijk, maar met ook frisse zuren om de wijn zijn verfijning te geven. € 37.95

Baillaury Banyuls AC , 5 ans d’age De rode Banyuls van het huis Domaine de Baillaury wordt gemaakt van 50% Grenache Noir en 50% Grenache Gris. Tijdens de gisting wordt een neutrale wijnalcohol van 96% toegevoegd, waardoor er een restzoet-gehalte overblijft en de wijn een alcoholpercentage overhoud van 15-20%. Daarna wordt de wijn 5 jaar in houten vaten bewaard en het resultaat is een zachte, halfzoete, rode dessertwijn met een geur van pruimen en gekonfijte rode vruchten. Heerlijk bij chocoladedesserts…. € 39.95

20

Dranken arrangementen Voor uw borrel of receptie kunnen wij u een all-in dranken arrangement aanbieden. Het arrangement is op basis van het hollands drankenassortiment met bier, frisdranken, mineraalwater, huiswijnen en vruchtensap. Dranken arrangement ½ uur Dranken arrangement 1 uur Dranken arrangement 1 ½ uur

€ 6.00 € 9.50 € 12.50

Wijn arrangementen tijdens diner Voor uw diner kunnen wij een zorgvuldig samengesteld wijnarrangement verzorgen (vanaf 12 personen). De wijnen worden door onze sommelier geselecteerd op de wijn-spijs combinatie.


21

Diversen Linnen Wij werken bij House of Lords met verschillende kleuren en soorten linnen. Standaard werken wij met wit piquet damast linnen. Er zijn ook in de (tafel-)rokken verschillende kleuren mogelijk. Kurkengeld Hoewel wij over voortreffelijke wijnen beschikken, is het mogelijk dat u een eigen wijn wenst te drinken. Wij maken u erop attent dat wij dan € 14.50 per fles kurkengeld in rekening brengen. Entertainment Geen feest zonder muziek, daarom beschikt House of Lords over uitstekende contacten met artiesten, Dj’s en geluidtechnici. Wij verzorgen een maaltijd voor de band of crewleden vanaf € 12.50. Bruidstaart Wij verzorgen met zeer veel plezier het aansnijden en uitserveren van uw bruidstaart, gemaakt door een banketbakker van uw keuze. Messengeld bruidstaart bedraagt € 1.45 per persoon. Bloemen Mocht u tafelstukjes en/of bloemen wensen, dan bestellen wij deze voor u in de door u gewenste kleuren. De kosten hiervan worden in nader overleg met u vastgesteld. Decoratie House of Lords werkt samen met verschillende decorateurs. In overleg kunnen wij aanpassingen maken in thema of meubilair. Bezorgkosten Afhankelijk van uw opdracht vragen wij een bijdrage aan onze transportkosten. Mastiek House of Lords kan op verzoek buffettoebehoren, borden, bestek, glaswerk en dergelijke leveren. Zo kunt u onbezorgd van uw feest genieten. Wij beschikken niet zelf over al deze artikelen en besteden dit uit aan partners waar wij een jarenlange samenwerking mee hebben. Personeelskosten maître d ‘hotel & chef kok party manager & sous chef kok medewerker bediening garderobe medewerker opbouw medewerker “achter de schermen” medewerker

€ € € € € € €

38.50 per uur 34.50 per uur 30.00 per uur 28.50 per uur 26.50 per uur 26.50 per uur 26.50 per uur

BTW Over de kosten van spijzen, koffie en thee, verse vruchtensappen en frisdranken brengen wij u 6 % B.T.W. in rekening. Alle overige kosten zijn onderhevig aan het 21 % tarief.

Prijzen zijn exclusief BTW.

22

Banquetmap Herfst & Winter

Recommend Documents