Digitální učební materiál Projekt Šablona Tematická oblast DUM č.
CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Polévky Společná pro celou sadu VY_32_INOVACE_CH 18_2_11
Téma
Polévky – vývary
RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník Ročník 1.-3. Předmět Angličtina Zpracovala Mgr. Zoja Novotná Kdy červenec 2013 Klíčová slova Bouillon, beef bones,onion,root vegetables Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určený k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce spolupracuje s předmětem Technologie, mezipředmětové vztahy slouží k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak, aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti, zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině. Druh výukového zdroje: pracovní list vypracovaný ve Wordu Typ interakce: frontální Soubor název Soubor – popis obsahu 32_Ch18_2_11_Polévky- Soubor – výukový materiál zpracovaný ve Wordu obsahuje: vývary Práce s textem Otázky – koření Tabulka – řazení výrazů do skupin Metodický list Digitální učební materiál slouží k opakování názvů, surovin a postupů pro přípravu polévek, úzce souvisí s předmětem Technologie a Potraviny a výživa. Digitální učební materiál je určen k písemnému opakování. Vyučující rozdá pracovní listy, žáci po přečtení textu plní zadané úkoly. Pracovní list je zaměřen na odbornou terminologii z oblasti Polévky a koření Procvičuje se znalost odborných anglických slovíček z oboru a psaní anglického textu. Časová náročnost 20 minut Literatura RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978-80-904093-0-9.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Úkol 1 Beef bouillon Chop the beef bones and put them into a pan of cold water. Add the salt, allspice berries and black peppercorns. Simmer at about 80 degrees for 3 hours. Add the root vegetables and onions and boil for a short time. Strain and season the bouillon and add the noodles to it. Otázky k textu rozstříhat 1. Vyber suroviny pro přípravu vývaru 2. Vyber koření z přípravy vývaru 3. Čím dochucujeme tento pokrm? 4. Jaké maso používáme pro přípravu tohoto pokrmu ? 5. Jakou zeleninu potřebujeme pro přípravu tohoto pokrmu? 6. Jaký potřebujeme kuchyňský inventář? 7. Jaké další zavářky můžeme použít? 8. Jakým způsobem vaříme vývar? 9. Jaké další typy vývaru znáš? 10. Vyber prvních 5 sloves 11. Vyber nepravidelná slovesa 12. Uveď minulý čas všech sloves 13. Časuj některé sloveso 14. Vyber prvních 5 podstatných jmen 15. Uveď množné číslo 5 podstatných jmen 16. Vyber všechna přídavná jména Study the spices and answer the questions. Prostuduj názvy koření a odpověz na otázky. SPICES allspice
cinnamon
marjoram
aniseed
clove
oregano
bay leaf
coriander
paprika
black pepper
curry powder
saffron
caraway
fennel
sage
cardamom
nutmeg
star anis
chilli powder
mace
turmeric
Úkol 2 Which spices do you use for tripe soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu dršťkové polévky?) ……………………………………………………. Which spices do you use for goulash soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu gulášové polévky?) ……………………………………………………. Which spices do you use for creamy pea soup? ( jaké koření použiješ pro přípravu hráškového krému?) ……………………………………………………. Which spices do you use for beef broth? (Jaké koření použiješ pro přípravu hovězího bujónu?) ……………………………………………………. Which spices do you use for tomato soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu dršťkové polévky?) ……………………………………………………………….. Which spices are ground? (powder) ………………………………………………………………… Which spices do you use in corns? ………………………………………………………………
Úkol 3 Zařaďte jednotlivá slova do příslušných skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) caraway, dill, bay leaf, peas, board, pheasant, apricot, marjoram, flour, mincer, knuckle of pork, white sausage, hare, liver paste, milk, shoulder, pepper, strainer, scales, water Materials for pea soup
Kitchenware
Spices
Řešení Úkol 1 1. Vyber suroviny pro přípravu vývaru Beef bones, water, salt, allspice, peppercorns, root vegetables, onion 2. Vyber koření z přípravy vývaru allspice, peppercorns 3. Čím dochucujeme tento pokrm? Salt, ground pepper 4. Jaké maso používáme pro přípravu tohoto pokrmu ? Beef bones 5. Jakou zeleninu potřebujeme pro přípravu tohoto pokrmu? Root vegetables, onion 6. Jaký potřebujeme kuchyňský inventář? Meat chopper, pan, knife, strainer 7. Jaké další zavářky můžeme použít? Pancake stripes, fried peas, liver balls, liver rice….. 8. Jakým způsobem vaříme vývar? Simmer at about 80 degrees for 3 hours 9. Jaké další typy vývaru znáš? Chicken, vegetable … 10. Vyber prvních 5 sloves Chop, put, add, simmer, boil 11. Vyber nepravidelná slovesa Put 12. Uveď minulý čas všech sloves Chopped, put, added ….. 13. Časuj některé sloveso I chop, you chop, he,she,it chops, we chop, they chop 14. Vyber prvních 5 podstatných jmen Bone, pan, water, salt, berry 15. Uveď množné číslo 5 podstatných jmen Bones, pans, berries, corns, degrees 16. Vyber všechna přídavná jména Cold, black, short
Úkol 2 Which spices do you use for tripe soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu dršťkové polévky?) Pepper, marjoram Which spices do you use for goulash soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu gulášové polévky?) Caraway, pepper, marjoram Which spices do you use for creamy pea soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu hráškového krému?) Mace, soup spices Which spices do you use for beef broth? (Jaké koření použiješ pro přípravu hovězího bujónu?) Whole pepper, whole allspice Which spices do you use for tomato soup? (Jaké koření použiješ pro přípravu dršťkové polévky?) Bay leaf, allspice,pepper Which spices are ground?(powder) Chilli powder, cinnamon, curry powder, nutmeg, mace, paprika, turmeric Which spices do you use in corns? Allspice, aniseed, black pepper, caraway, cardamom, clove, coriander, fennel, star anis Úkol 3 Zařaďte jednotlivá slova do příslušných skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) caraway, dill, bay leaf, peas, board, pheasant, apricot, marjoram, flour, mincer, knuckle of pork, white sausage, hare, liver paste, milk, shoulder, pepper, strainer, scales, water Materials for pea soup Peas, milk, flour, water
Kitchenware
Spices
Mincer, scales, board,
Caraway, marjoram, pepper,
strainer
bay leaf
