DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu
CZ.1.07/1.5.00/34.0763
Název školy
SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220
Název materiálu
INOVACE_32_ZPV CH 1/04/02/4
Autor
Ing. Alena Musilová
Obor; předmět, ročník
ŠVP cukrář-cukrovinkář; ZPV – chemie, 1. ročník ŠVP kuchař-číšník;
Tematická oblast
Obecná chemie
Tematický okruh
Roztoky, složení roztoků.
Datum tvorby
30.7.2013
anotace
Výklad nové látky
Metodický pokyn
Prezentace je určena jako výklad do hodiny a k samostudiu žáků. Možnost využití: promítání ve třídě při výkladu na interaktivní tabuli
Roztoky a disperzní soustavy Roztok je stejnorodá ( nerozeznatelná ) homogenní směs látek.Látky mají stejné fyzikální vlastnosti - sůl ve vodě, vzduch.Nazývají se rozpouštědlo a látka rozpuštěná. Nejčastějším rozpouštědlem je voda.Roztoky se nazývají vodné roztoky. Další častá rozpouštědla organických látek jsou alkoholy, benzín, aceton. obrázek č.1
obrázek č. 2
Rozpustnost látky je největší hmotnost látky, která se rozpustí beze zbytku při určité teplotě ve 100g rozpouštědla(Vlivy na rozpustnost: teplota-obecně stoupá, katalyzátory-umožňují, inhibitory-brzdí ) obrázek č. 3
Podle skupenství rozdělujeme roztoky plynné - vzduch, zemní plyn kapalné - sůl ve vodě, cukr ve vodě pevné - slitiny kovů,mosaz=měď+zinek,ocel=železo+uhlík obrázek č. 5
obrázek č.4
Podle rozpustnosti látek ve 100g vody teplé 20°C dělíme látky na
Rozpustné -rozpustí se víc jak 1g látky Málo rozpustné -rozpustí se mezi 0,1 až 1g látky Nerozpustné -rozpustí se méně než 0,1g látky
Podle obsahu rozpuštěné látky dělíme roztoky nenasycené-rozpuštěno je menší než maximální množství látky nasycené-rozpuštěno je maximální množství látky přesycené-obsahují větší než maximální množství rozpouštěné látky,ta se usazuje na dně obrázek č. 6
obrázek č. 7
Výpočet složení roztoků A / Hmotnostní zlomek složky roztoku - je to desetinné číslo ( menší než 1 ). Celek je = 1. hmotnost složky roztoku m (B) hmotnostní zlomek složky roztoku w (B ) = ______________________ hmotnost roztoku m
B / Hmotnostní % složky roztoku ( menší než 100% ). Celek je = 100%. hmotnost složky roztoku m(B) hmotnostní % složky roztoku % w(B) = _________________________ hmotnost roztoku m
. 100
Disperzní soustava je různorodá heterogenní směs látek, ale velice jemně rozptýlená (dispergovaná). Látky mají různé fyzikální vlastnosti. Rozeznáváme:
Suspenze = kapalina + pevná látka ( mléko, vápenná voda ) Emulze = kapalina + kapalina ( pleťové mléko ) Aerosoly = plyn + pevná látka i + kapalina ( kouř ) Pěny = kapalina + plyn ( pivo )
obrázek č. 8
Koloidní (nepravé) roztoky
obrázek č. 9
PROSÍM DOPLŇUJÍCÍ OTÁZKY
DĚKUJI ZA POZORNOST
Zdroje • JIŘÍ VACÍK, JANA BARTHOVÁ, JOFEF PACÁK, BOHUSLAV STRAUCH, MILOSLAVA SVOBODOVÁ, FRANTIŠEK ZEMÁNEK. Přehled středoškolské chemie. Vydání třetí, doplněné. SPN, a.s. ISBN 8085937-08-5 • VÁCLAV PUMR, MARTIN ADAMEC, PAVEL BENEŠ, VĚRA SCHEUEROVÁ. Základy přírodovědného vzdělání pro SOŠ a SOU CHEMIE. Vydání druhé, aktualizované. Fortuna.ISBN 978-80-7373-081-9 • Soukromé zdroje autora • Zdroje obrázků – Google obrázky,odkazy po otevření obrázků
obrázek č. 1
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=rozto ky&source=images&cd=&cad=rja&docid=YvFA uPy2mwa1M&tbnid=e8Jtp3KNbAEJ6M:&ved=0 CAUQjRw&url=http://kekule.science.upjs.sk/c hemia/kuch/kaz/6.htm&ei=XYwKUt2WLMWjt AayjoHYBg&bvm=bv.50500085,d.bGE&psig=A FQjCNHbZigHqu9Kg9gjaWgykAkN9w3hRQ&us t=1376509246727122
obrázek č. 2
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=soluble solution&source=images&cd=&cad=rja&docid=FLDo K4MwNj5IlM&tbnid=Jj3hU0QGvrM82M:&ved=0CAU QjRw&url=http://mr-taylor-sch3uirp.wikispaces.com/Reactions+Involving+Solutions&e i=uykLUo_OoLbswbsgoDgBg&psig=AFQjCNFQeK5IS7B6hwWLeElShZmRixaBg&ust=1376549416439733
obrázek č. 3
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=rozp ustnost&source=images&cd=&cad=rja&docid =kNSF_MRJ8BsgeM&tbnid=3Id-SBuVagWCM:&ved=0CAUQjRw&url=http://ho me.tiscali.cz/chemie/smesi.htm&ei=KSsLUoSH KMKItQbRs4HoBg&psig=AFQjCNEkJCwxnHFr2 b1F6gQ3XjTLW603w&ust=1376549880791922
obrázek č. 4
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=rozto ky&source=images&cd=&cad=rja&docid=LIuO 1JVEY4tVkM&tbnid=cHZ3cx3V5fLIM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.mamut -photo.com/eshop/cs/60-roztoky-proalternativni-fotograficketechniky&ei=io4KUsj7K8aHtAawsYGYCQ&bvm =bv.50500085,d.bGE&psig=AFQjCNHbZigHqu9 Kg9gjaWgykAkN9w3hRQ&ust=137650924672 7122
obrázek č. 5
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=m%C 4%9B%C4%8F hustota&source=images&cd=&cad=rja&docid =1B7OXNXq6ngk0M&tbnid=wwaYl3Kvney10M :&ved=0CAUQjRw&url=http://mojezajmy.blogerka.cz/Prirodopis/Med&ei=yqIKUs z9BseJtQa9hIGgBg&bvm=bv.50500085,d.bGE &psig=AFQjCNEJp5qdVo0FaGKTkGNwnOqzb0rUA&ust=1376514907259367
obrázek č. 6
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=satur ed chemical solutions&source=images&cd=&cad=rja&doci d=bVt48Qnx75byzM&tbnid=dA9ApN3nIBbIW M:&ved=&url=http://www.sciencebuddies.org /science-fairprojects/project_ideas/FoodSci_p005.shtml&e i=qicLUt6CFKbv4QSJ9oC4AQ&psig=AFQjCNHX OIbQaLH9nqLZyMzmO_rZIvADA&ust=1376549162929334
obrázek č. 7
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=soluble solution&source=images&cd=&cad=rja&docid=76b0 91vMKJxpAM&tbnid=K4Pc9yAgs19lCM:&ved=0CAU QjRw&url=http://www.docstoc.com/docs/11380496 0/Water-Soluble-Vitamin-CM-ust-be-replenishedregularly-Fat-Soluble-Can-overdose-VitaminA&ei=1CgLUr_LOovntQa3yoCwCQ&psig=AFQjCNFQe K5IS7B6hwWLeElShZmRixaBg&ust=1376549416439733
obrázek č. 8
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=susp enze, emulze, p%C4%9Bna&source=images&cd=&cad=rja&d ocid=kNSF_MRJ8BsgeM&tbnid=nuTVB5umZx2WM:&ved=0CAUQjRw&url=http://home.tisc ali.cz/chemie/smesi.htm&ei=QSELUuqbBMKXt AarrIBo&bvm=bv.50723672,d.bGE&psig=AFQj CNEr05jPuwKNhXOB9u69WNzmUPRHbQ&ust =1376547509180968
obrázek č. 9
• http://www.google.cz/url?sa=i&rct=j&q=susp enze, emulze, p%C4%9Bna&source=images&cd=&cad=rja&d ocid=NOBfOXwtRTVTwM&tbnid=3WpgLNfpN W1ewM:&ved=0CAUQjRw&url=http://atomn et.centrax.cz/index.php?str=obecchem02&ei=piELUqZ0hd0BrbBgLgB&bvm=bv.50723672,d.bGE&psig=A FQjCNFH9_DzsLvfZtCgtWqVEVx7FqMjdQ&ust =1376547601758408
