Digitální učební materiál Projekt Šablona Tematická oblast DUM č.
CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Polévky Společná pro celou sadu VY_32_INOVACE_CH 18_2_10
Téma
Polévky 1
RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník Ročník Zpracovala Mgr. Zoja Novotná Klíčová slova Tripes, onion, paprika
1.-3.
Předmět
Angličtina Kdy červenec 2013
Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určený k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce spolupracuje s předmětem Technologie, mezipředmětové vztahy slouží k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak, aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti, zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině. Druh výukového zdroje: pracovní list vypracovaný ve Wordu Typ interakce: skupinová Soubor název Soubor – popis obsahu 32_Ch18_2_10_Polévky1 Soubor – výukový materiál zpracovaný ve Wordu, obsahuje: Skupina A Dršťková polévka – text, otázky Kuchyňský inventář Skupina B Kuchyňský inventář Tabulka – řazení výrazů do skupin Metodický list Digitální učební materiál slouží k opakování názvů, surovin a postupů pro přípravu polévek, úzce souvisí s předmětem Technologie a Potraviny a výživa. Digitální učební materiál je určen k písemnému opakování. Vyučující rozdá pracovní listy skupiny A a B, žáci po přečtení textu plní zadané úkoly. Pracovní list je zaměřen na odbornou terminologii z oblasti Polévky a kuchyňský inventář. Procvičuje se znalost odborných anglických slovíček z oboru a psaní anglického textu. Časová náročnost 20 minut Literatura RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978-80-904093-0-9. S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Úkol 1 Tripe soup. Rinse the tripes well, cut into smaller pieces, pour with cold water, let tu boil and strain. Pour clean water on the tripes and boil until soft. Take the soft tripes out, rinse with cold water and cut in thin stripes. Fry chopped onion in fat, sprinkle with flour, make light roux, add paprika and fry briefly. Whisk well, pour with the tripe stock and let to boil. Then add caraway, salt, ground pepper and marjoram and boil for twenty minutes whipping occasionally. During boiling add garlic crushed with salt. Strain the soup, add cut tripes and boil for a while. Otázky k textu rozstříhat 1. Vyber suroviny pro přípravu základu 2. Vyber koření z přípravy pokrmu 3. Čím dochucujeme tento pokrm? 4. Jaké maso používáme pro přípravu tohoto pokrmu? 5. Čím zaléváme jíšku? 6. Čím zaléváme dršťky? 7. Jakou zeleninu potřebujeme pro přípravu tohoto pokrmu? 8. Jaký potřebujeme kuchyňský inventář? 9. Jak dlouho vaříme polévku? 10. Co přidáváme během varu? 11. Vyber prvních 5 sloves 12. Vyber nepravidelná slovesa 13. Uveď minulý čas všech sloves 14. Vyber prvních 5 podstatných jmen 15. Vyber všechna přídavná jména
Úkol 2 KITCHEN EQUIPMENT
Vybavení kuchyně
1. Study the names of kitchenware and answer the questions. Prostuduj názvy kuchyňského inventáře a odpověz na otázky. B) Vypracuj odpovědi do sešitu Pan
oven dish
casserolle
sieve
saucepan
colander
lid
strainer
pressure cooker
masher
roasting pan
wooden spoon
dish, bowl
whisk
chopping board
ladle
chopping knife
skimmer
frying pan
kettle
pot
grater
What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to make tripe soup? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu dršťkové polévky?) 1. ……… 2. ……… 3. ……… 4. ……… 5. ……… 6. ……… What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to cut vegetables? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu zeleniny?) 1. ….……. 2. ………..
Řešení – Úkol 1 1. Vyber suroviny pro přípravu základu Onion, fat, plain flour, paprika, water 2. Vyber koření z přípravy pokrmu Paprika, ground pepper, marjoram, caraway seeds 3. Čím dochucujeme tento pokrm? Season with salt 4. Jaké maso používáme pro přípravu tohoto pokrmu? Tripes 5. Čím zaléváme jíšku? Stock, water 6. Čím zaléváme dršťky? Cold water 7. Jakou zeleninu potřebujeme pro přípravu tohoto pokrmu? Onion, garlic 8. Jaký potřebujeme kuchyňský inventář? Knife, board, pot, wooden spoon, strainer, wire whisk 9. Jak dlouho vaříme polévku? Boil for twenty minutes 10. Co přidáváme během varu? crushed garlic with salt 11. Vyber prvních 5 sloves Rinse, cut, pour, let, boil 12. Vyber nepravidelná slovesa Cut, let, take, make 13. Uveď minulý čas všech sloves Rinsed, cut, poured…let, ….took, ….made 14. Vyber prvních 5 podstatných jmen Tripe, piece, water, stripe, onion 15. Vyber všechna přídavná jména Small, cold, clean, soft, thin, chopped, ……..
Úkol 2 What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to make tripe soup? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu dršťkové polévky?) 1. Knife 2. board 3. pot 4. wooden spoon 5. strainer 6. wire whisk What KITCHEN EQUIPMENT (Vybavení kuchyně) do you need to cut vegetables? (Jaké vybavení potřebuješ pro přípravu zeleniny?) 1. Knife 2. board
Skupina B Úkol 1 KITCHEN EQUIPMENT
Vybavení kuchyně
Study the names of kitchenware and answer the questions. Prostuduj názvy kuchyňského inventáře a odpověz na otázky. Pan
oven dish
casserolle
sieve
saucepan
colander
lid
strainer
pressure cooker
masher
roasting pan
wooden spoon
dish, bowl
whisk
chopping board
ladle
chopping knife
skimmer
frying pan
kettle
pot
grater
What do you need to boil the soup in? (V jaké nádobě budeš polévku vařit?) ……………………………………………………………… What do you need to prepare fried onion? (Co potřebuješ k přípravě smažené cibule? 1. ……………………………… 2. ……………………………… 3. ……………………………… What do you need making tripe soup? (Co potřebuješ k přípravě dršťkové polévky?) sieve colander strainer
Úkol 2 Zařaďte jednotlivé výrazy do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Flour, bay leaf, sauerkraut, strainer, grapes, lentils, allspice, chicken, mustard, sirloin steak,wire whisk, pancakes, pork, goulash, grater, beef, cream, cauliflower, paprika, egg, chopper vegetables
spices
kitchen equipment
meat
Řešení Úkol 1 What do you need to boil the soup in? (V jaké nádobě budeš polévku vařit?) Pot, pressure cooker What do you need to prepare fried onion? (Co potřebuješ k přípravě smažené cibule? 1. Pan 2. board 3. wooden spoon What do you need making tripe soup? (Co potřebuješ k přípravě dršťkové polévky?) strainer Úkol 2 Zařaďte jednotlivé výrazy do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Flour, bay leaf, sauerkraut, strainer, grapes, lentils, allspice, chicken, mustard, sirloin steak, wire whisk, pancakes, pork, goulash, grater, beef, cream, cauliflower, paprika, egg, chopper vegetables
spices
kitchen equipment
meat
sauerkraut, lentils,
bay leaf, allspice,
strainer, wire whisk,
Chicken, sirloin
cauliflower
paprika
grater, chopper
steak, pork, goulash, beef
