Digitální učební materiál Projekt Šablona Tematická oblast DUM č.
CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Polévky Společná pro celou sadu VY_32_INOVACE_CH 18_2_13
Téma
Polévky – maso
RVP 65-51-H/01 Kuchař – číšník Ročník 1.-3. Zpracovala Mgr. Zoja Novotná Klíčová slova Meat, soup, vegetables, spices
Předmět
Angličtina Kdy červenec 2013
Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určený k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce spolupracuje s předmětem Technologie, mezipředmětové vztahy slouží k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak, aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti, zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině. Druh výukového zdroje: pracovní list vypracovaný ve Wordu Typ interakce: frontální Soubor název Soubor – popis obsahu 32_Ch18_2_13_Polévky- Soubor – výukový materiál zpracovaný ve Wordu, obsahuje: maso Práce s textem Otázky – využití masa pro přípravu polévek Tabulka – řazení výrazů do skupin Doplňování názvů polévek Metodický list Digitální učební materiál slouží k opakování názvů, surovin a postupů pro přípravu polévek, úzce souvisí s předmětem Technologie a Potraviny a výživa. Digitální učební materiál je určen k písemnému opakování. Vyučující rozdá pracovní listy, žáci po přečtení textu plní zadané úkoly. Pracovní list je zaměřen na odbornou terminologii z oblasti Polévky. Procvičuje se znalost odborných anglických slovíček z oboru a psaní anglického textu. Časová náročnost 20 minut Literatura RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978-80-904093-0-9.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Úkol 1 Prostudujte výrazy a vypracujte odpovědi na otázky MEAT Pork, piglet, beef, veal, mutton, lamb, goat, horse, rabbit, head, tail, cutlet, fillet, entrecote, tenderloin, breast, knuckle, hock, shank, leg, neck, ribs, saddle, rumpsteak, shoulder, wing, giblets, bone, skin, A. What meat do you need for stock A Z jakého masa vaříme vývar A B. What meat do you need for stock B Z jakého masa vaříme vývar B C. What meat do you need for stock C Z jakého masa vaříme vývar C D. Which parts of pork do you use for stock Jaké části vepřového masa použijete k přípravě vývaru E. Which parts of rabbit do you use for stock Jaké části králičího masa použijete k přípravě vývaru Úkol 2 Zařaďte jednotlivé suroviny do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Sauerkraut, pan, bread, bones, stuffed chicken, knife, garlic, eggs, white bread dumplings, pancakes filled with fruit, pot, marjoram, carrot, rice, noodles, potato pancakes, Hungarian goulash, doughnuts, beef ribs, wooden spoon, beans, skimmer Beef soup
Bean soup
Kitchenware
Úkol 3 Jedna z položek nepatří do řady. Najděte ji a pojmenujte zbývající skupinu. A) Carrot, eggplant, marjoram, onion, pepper pod B) Knife, garlic, spoon, skimmer, fork C) Parsley, chives, mint, thyme, entrecote D) Ribs, bones, wings, celery, chicken neck E) Caraway, bay leaf, allspice, radish, clove Úkol 4 Doplňte chybějící slovo v názvu polévky 1. Beef bouillon with ……………….. noodles 2. Chicken ……………. with meat and home-made noodles 3. Beef broth with ……………. balls 4. Beef bouillon with batter …………… 5. Beef broth with ……………… strips
ŘEŠENÍ Úkol 1 Prostudujte výrazy a vypracujte odpovědi na otázky A. What meat do you need for stock A Z jakého masa vaříme vývar A BEEF BONES, FORE BEEF MEAT B. What meat do you need for stock B Z jakého masa vaříme vývar B PORK BONES, VEAL BONES C. What meat do you need for stock C Z jakého masa vaříme vývar C CHICKEN, COCK, HEN BONES D. Which parts of pork do you use for stock Jaké části vepřového masa použijete k přípravě vývaru PIG´S HEAD, BONES E. Which parts of rabbit do you use for stock Jaké části králičího masa použijete k přípravě vývaru BONES Úkol 2 Řazení pokrmů do skupin Zařaďte jednotlivé suroviny do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Sauerkraut, pan, bread, bones, stuffed chicken, knife, garlic, eggs, white bread dumplings, pancakes filled with fruit, pot, marjoram, carrot, rice, noodles, potato pancakes, Hungarian goulash, doughnuts, beef ribs, wooden spoon, beans, skimmer Beef soup
Bean soup
Kitchenware
Bones
Garlic
Pan
Carrot
Marjoram
Knife
Noodles
Beans
Pot
Beef ribs
Wooden spoon Skimmer
Úkol 3 Jedna z položek nepatří do řady. Najděte ji a pojmenujte zbývající skupinu. A) Carrot, eggplant, marjoram, onion, pepper pod B) Knife, garlic, spoon, skimmer, fork C) Parsley, chives, mint, thyme, entrecote D) Ribs, bones, wings, celery, chicken neck E) Caraway, bay leaf, allspice, radish, clove A) Vegetables B) Kitchenware C) Herbs D) Meat for broth E) Spices Úkol 4 1. Beef bouillon with home-made nodles 2. Chicken broth with meat and home-made noodles 3. Beef broth with liver balls 4. Beef bouillon with batter drops 5. Beef broth with pancake strips
