Digitální učební materiál Projekt Šablona Tematická oblast DUM č. RVP Zpracovala Klíčová slova
CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Pokrmy z hovězího a vepřového masa Společná pro celou sadu 32_Ch18_1_10 Téma Hovězí guláš 65-51-H/01 Kuchař – číšník Ročník 2. Předmět Angličtina Mgr. Zoja Novotná Kdy červenec 2013 fore beef, paprika, beef, soup, onion, seasoning, sauce
Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace Digitální učební materiál je určen k opakování pracovních postupů přípravy masitých pokrmů. Pomocí pracovního postupu, který koresponduje s předmětem Technologie, snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Stejné postupy v obou předmětech slouží k dlouhodobému zapamatování postupů, vytváření asociací a snadnějšího zapamatování. Pracovní list obsahuje pracovní postup s otázkami. Druh výukového zdroje: pracovní list zpracovaný ve Wordu Typ interakce: individuální Soubor název Soubor – popis obsahu 32_Ch18_1_10_Hovězí_guláš Soubor – výukový materiál pracovní list, obsahuje technologický postup a 15 otázek Názvy jídel Řazení pokrmů do skupin řešení pro učitele Metodický list Digitální učební materiál je určený k písemnému opakování. Vyučující si posadí slabší žáky do prvních lavic. Žáci dostanou pracovní list s technologickým postupem v anglickém jazyce, který si pozorně přečtou. Slabší žáci dostanou jednoduché otázky, podporujeme tím chuť učit se cizí jazyk, žák nebo žáci mají dobrý pocit z úspěchu. Dalším aspektem u těchto žáků je čas pro zvládnutí zadané otázky. Čas pro zpracování otázky je stejný, jak pro slabší žáky, tak pro nadané žáky. Nadaný žák dostane v otázce více úkolů nebo musí více přemýšlet při zpracování otázky. Pokud slabší žák vypracuje otázku před limitem, může dostat další otázku pro zpracování, podporujeme chuť k práci. Nadaný žák dostává po zpracování otázky před limitem další otázku k řešení. Žáci doplňují chybějící slova do názvů jídel. Žáci řadí uvedené názvy a suroviny do skupin. Časová náročnost 10-15 minut podle schopností třídy
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Zdroje: RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978-80-904093-0-9. ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80-903381-4-3. FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80-85927-13-6. BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0-7064-0531-5.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Pracovní list Beef goulash - Hovězí guláš Rinse the meat and cut it into cubes. In another pan fry the onion until yellow, add the ketchup, paprika and some water. Put the meat into the pot. Add salt, ground pepper, garlic and caraway seeds. Stew until the meat is soft. Take the meat out and make a gravy. Finally season to taste and add marjoram. Otázky k textu rozstříhat 1. Vyber suroviny z přípravy masa 2. Vyber koření z přípravy pokrmu 3. Čím dochucujeme tento pokrm? 4. Jak je u tohoto pokrmu nakrájené maso? 5. Podává se tento pokrm s omáčkou nebo se šťávou? Najdi příslušný výraz. 6. Vyber prvních 5 sloves 7. Vyber nepravidelná slovesa 8. Uveď minulý čas všech sloves 9. Časuj některé sloveso 10. Vyber prvních 5 podstatných jmen 11. Uveď množné číslo 5 podstatných jmen 12. Vyber všechna přídavná jména 13. Uveď 2. stupeň přídavných jmen z textu 14. Uveď 3. stupeň přídavných jmen z textu 15. Najdi určitý a neurčitý člen
Úkol 2 Doplň chybějící slova do názvů pokrmů Pork .................. with stewed white cabbage and potato dumplings Pork stuffed ................, boiled potatoes and tomato salad Hamburg pork ......... and Carlsbad dumplings Country pork ................ with spinach puree and potato and white bread dumplings Pork cutlet with ................... seeds and mashed potatoes Szeged .............. goulash and white bread dumplings
Úkol 3 Zařaďte jednotlivá jídla do příslušných slovních skupin v tabulce. Nepřekládejte! (Některá slova nepatří do žádné skupiny.) Smoked pork and sauerkraut, bread, eggplant, lentils, roll, stuffed chicken, sirloin steak, bacon and eggs, caraway, white bread dumplings, pancakes filled with fruit, mace, roast meat Znojmo style, rice, bouillon with noodles, potato, Hungarian goulash, clove, doughnuts, savoy, beef in cream sauce, ginger, cauliflower soup, Russian egg, pasta, Goulash Szeged style Beef dishes
Vegetables
Spices
ŘEŠENÍ pracovního listu - Hovězí guláš 1.Vyber suroviny z přípravy masa Meat, salt, ground pepper, onion, ketchup, paprika… 2. Vyber koření z přípravy pokrmu Paprika, pepper, caraway, marjoram 3. Čím dochucujeme tento pokrm? Salt, ketchup, garlic, paprika, pepper, caraway, marjoram 4. Jak je u tohoto pokrmu nakrájené maso? cubes 5. Podává se tento pokrm s omáčkou nebo se šťávou? Najdi příslušný výraz. gravy 6. Vyber prvních 5 sloves Rinse, cut, fry, add, season 7. Vyber nepravidelná slovesa Cut, put, take, make 8. Uveď minulý čas všech sloves Rinsed, cut , put,seasoned, …… took, made 9. Časuj některé sloveso I rinse, you rinse, he,she, it rinses, we rinse, you rinse, they rinse 10. Vyber 5 podstatných jmen Meat, cube, pan, onion, ketchup 11. Uveď množné číslo 5 podstatných jmen, kde se dá vytvořit Cubes, pans, seeds, gravies 12. Vyber všechna přídavná jména Yellow, soft 13. Uveď 2. stupeň přídavných jmen z textu Yellower, softer 14. Uveď 3. stupeň přídavných jmen z textu The yellowest, the softest,… 15. Najdi určitý a neurčitý člen The, a
Úkol 2 1. Vepřový vrabec, dušené zelí, bramborový knedlík Pork Sparrow with stewed white cabbage and potato dumplings 2. Vepřový závitek přírodní, vařené brambory, rajčatový salát Pork stuffed roll, boiled potatoes and tomato salad 3. Hamburská vepřová kýta, karlovarský knedlík Hamburg pork leg and Carlsbad dumplings 4. Vepřová plec po selsku, dušený špenát, horácké knedlíky Country pork shoulder with spinach puree and potato and white bread dumplings 5. Vepřové žebírko na kmíně, bramborová kaše Pork cutlet with caraway seeds and mashed potatoes 6. Segedínský guláš speciál, houskové knedlíky Szeged pork goulash and white bread dumplings
Úkol 3 Zařaďte jednotlivá jídla do příslušných slovních skupin v tabulce. Beef dishes
Vegetables
Spices
sirloin steak, roast meat
eggplant, lentils, potato,
caraway, clove, mace,
Znojmo style, Hungarian
savoy
ginger
goulash, beef in cream sauce
