Digitální učební materiál Projekt Šablona Tematická oblast DUM č. RVP
CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Odborná biologie, část biologie – Společná pro celou sadu organismus 1 32_Ch27_1_06 Téma Chování buněk v daném prostředí 29-56-H/01 Řezník-uzenář Ročník 1.-3. Předmět Odborná biologie 65-51-H/01 Kuchař-číšník Základy přírodních věd 65-42-M/01 Hotelnictví Nauka o výživě Zpracovala MVDr. Alena Stibůrková Kdy květen 2013 Klíčová slova Hypotonickém, hypertonickém, izotonickém prostředí; plazmolýza, plazmorýza, plazmoptýza, deplazmolýza; Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace DUM obsahuje prezentaci v PowerPointu, která přiblíží žákům chování buněk v daném prostředí. Prokazuje na příkladech využití těchto vlastností ve výrobě potravin a technologii přípravy pokrmů. Je přípravou k pochopení chování tkání v daném prostředí. Na konci prezentace je aktivita žáka na dané téma, s možností využití na interaktivní tabuli. Druh výukového zdroje: prezentace PowerPoint Typ interakce: frontální Soubor název 32_ Ch27_1_06_ Chování_ buněk_v_daném_ prostředí
Soubor – popis obsahu Soubor obsahuje učivo, které přiblíží žákovi – chování buněk v daném prostředí – hypotonickém, hypertonickém a izotonickém. 1. aktivita – seřazování obrazových map pomocí šipek 2. aktivita – přiřazování pojmů k obrázkům
Metodický list Digitální učební materiál slouží pro výuku daného tématu s možností využití na interaktivní tabuli. S žáky učitel probere dané téma pomocí prezentace. Snímky 2-6 jsou určeny pro výuku k tématu Chování buněk v daném prostředí. Na snímku 7 jsou aktivity: 1. aktivita – seřazování obrazových map pomocí šipek 2. aktivita – přiřazování pojmů k obrázkům, Aktivity umožňují žákovi přiřadit základní pojmy k obrázkům, které znázorňují chování buněk v daném prostředí. Aktivity můžeme využít na interaktivní tabuli. Opakování se obsahově dotýká probrané problematiky. Pro kontrolu dané aktivity se promítá potřebná část prezentace. V případě chybných odpovědí jsou ostatní žáci schopni spolužáka opravit.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Časová náročnost: 10 - 15 minut Literatura: JELÍNEK, Jan. ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie pro gymnázia. Olomouc: 1. Vyd. Moravské tiskárny, 1999. 551 s. ISBN 80-7182-070-9. BENEŠOVÁ, Marika., HAMPLOVÁ, Hana., KNOTOVÁ, Kateřina., LEFNEROVÁ, Pavlína., SÁČKOVÁ, Ivana., SATRAPOVÁ, Hana. Odmaturuj z biologie. 1. vyd. Brno: Didaktik spol. s r. o., 2003. 224 s. ISBN 80-86285-67-7. STEINHAUSER, Ladislav. Hygiena a technologie masa. 1. vyd. Brno: Spektrum, 1995. 664 s. ISBN 80-900260-4-4. DAVÍDEK, Jiří. a kol. Chemie potravin. 1. vyd. Praha: SNTL, 1983. 629 s. ISBN 04-815-83. ŠTOLL, Ivan. Fyzika pro netechnické obory SOŠ a SOU. 1. vyd. Praha: Prométheus, 2005. 259 s. ISBN 80-7196-223-6. PIPEK, Petr. Technologie masa I. 1. vyd. Kostelní Vydří: Karmelitánské nakladatelství, 1995. 334 s. ISBN 80-7192-283-8. Obrázky: vlastní zdroje: MVDr. Alena Stibůrková
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
VÝUKOVÝ MATERIÁL ZPRACOVANÝ V RÁMCI PROJEKTU Pořadové číslo projektu: CZ.1.07/1:5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona: 27 Sada: 1 DUM: 6 Ověření ve výuce: Odborná biologie, Základy přírodních věd Třída: Ř 3, K1, KČ 1, Č 1, HT 1 Klíčová slova: Vytvořila: Škola: Adresa: Datum vytvoření:
Hypotonickém, hypertonickém, izotonickém prostředí; plazmolýza, plazmorýza, plazmoptýza, deplazmolýza; MVDr. Alena Stibůrková Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Charbulova 106, Brno květen 2013
Chování buněk v daném prostředí
Živočišná buňka v hypotonickém prostředí (prostředí s nižší osmotickou hodnotou – koncentrací, než je v buňkách)
Živočišná buňka v čisté vodě Voda – hypotonické prostředí
Plazmatická membrána praská, obsah buňky Pohyb molekul vody do buňky (buňka zvětšuje vytéká = plazmoptýza svůj objem)
Živočišná buňka – hypertonické prostředí
Cytoplazmatická membrána praská
Pohyb vody
Rostlinná buňka v hypotonickém prostředí (prostředí s nižší osmotickou hodnotou – koncentrací, než je v buňkách)
Rostlinná buňka v čisté vodě – molekuly vody prostupují do buňky
Rostlinná buňka bobtná - nepraská, buněčná stěna je pevná díky přítomné celulóze
Pohyb vody Voda – hypotonické prostředí
Vakuola
Rostlinná buňka hypertonické prostředí
Pružná buněčná stěna
Vakuola se zvětšuje
Živočišná buňka v hypertonickém prostředí (prostředí s vyšší osmotickou hodnotou – koncentrací, než je v buňkách), nastává ztráta vody v buňkách Hypertonické prostředí – roztok
Živočišná buňka se svrašťuje celá = Plazmorýza Odnímání vody buňce
Hypotonické prostředí - živočišná buňka
Vložení buňky do izotonického prostředí dojde k zpětnému procesu = Deplazmolýza
Rostlinná buňka v hypertonickém prostředí (prostředí s vyšší osmotickou hodnotou – koncentrací, než je v buňkách), nastává ztráta vody v buňkách Hypertonické prostředí- roztok
Oddělení protoplastu od buněčné stěny = Plazmolýza Odnímání vody buňce Rostlinná buňka drží tvar
Hypotonické prostředí - rostlinná buňka
Vložení buňky do izotonického prostředí dojde k zpětnému procesu = Deplazmolýza
Aktivita žáka Seřaďte s využitím šipek obrázky a přiřaďte pojmy
Rostlinná buňka v čisté vodě Živočišná buňka v čisté vodě Buňka drží tvar Buňka se svrašťuje = Plazmorýza
= Plazmolýza
Živočišná buňka v čisté vodě Buněčná stěna praská Pružná buněčná stěna Rostlinná buňka v čisté vodě
= Plazmoptýza
Buňky v hypotonickém prostředí Buňky v hypertonickém prostředí
Metodika Digitální učební materiál slouží pro výuku daného tématu s možností využití na interaktivní tabuli. S žáky učitel probere dané téma pomocí prezentace. Snímky 2-6 jsou určeny pro výuku k tématu Chování buněk v daném prostředí. Na snímku 7 jsou aktivity: 1. aktivita – seřazování obrazových map pomocí šipek 2. aktivita – přiřazování pojmů k obrázkům, Aktivity umožňují žákovi přiřadit základní pojmy k obrázkům, které znázorňují chování buněk v daném prostředí. Aktivity můžeme využít na interaktivní tabuli. Opakování se obsahově dotýká probrané problematiky. Pro kontrolu dané aktivity se promítá potřebná část prezentace. V případě chybných odpovědí jsou ostatní žáci schopni spolužáka opravit.
Použitá literatura: JELÍNEK, Jan. ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie pro gymnázia. Olomouc: 1. Vyd. Moravské tiskárny, 1999. 551 s. ISBN 80-7182-070-9. BENEŠOVÁ, Marika., HAMPLOVÁ, Hana., KNOTOVÁ, Kateřina., LEFNEROVÁ, Pavlína., SÁČKOVÁ, Ivana., SATRAPOVÁ, Hana. Odmaturuj z biologie. 1. vyd. Brno: Didaktik spol. s r. o., 2003. 224 s. ISBN 80-86285-67-.7 STEINHAUSER, Ladislav. Hygiena a technologie masa. 1. vyd. Brno: Spektrum, 1995. 664 s. ISBN 80-900260-4-4. DAVÍDEK, Jiří. a kol. Chemie potravin. 1. vyd. Praha: SNTL, 1983. 629 s. ISBN 04-815-83 ŠTOLL, Ivan. Fyzika pro netechnické obory SOŠ a SOU. 1. vyd. Praha: Prométheus, 2005. 259 s. ISBN 80-7196-223-6. PIPEK, Petr. Technologie masa I. 1. vyd. Kostelní Vydří: Karmelitánské nakladatelství, 1995. 334 s. ISBN 80-7192-283-8. Obrázky: vlastní zdroje: MVDr. Alena Stibůrková
