De salades en soepen serveren we met vers brood van de warme bakker gezouten boerenboter en Italiaanse extra vierge olijfolie

Lunchkaart (12.00 tot 17.00 uur)

Wij hebben een eigentijdse keuken met biologische en streekeigen producten; veel producten komen rechtstreeks uit het Groene Hart. Waar mogelijk gebruiken wij kruiden uit onze eigen kruidentuin. Ons motto is: ‘Kameryck, Ryckelijk genieten’.

Kamerycks 12-uurtje Proef deze verrassende combinatie van witlofsoep met truffelolie. Wij serveren de soep met verse, dikke boterhammen belegd met sla, tomaat en stukjes gegrilde kip. Samen met een bakje vers fruit en een heerlijk glas Kameryckse appelsap is het een complete lunch. 13.50 De salades en soepen serveren we met vers brood van de warme bakker gezouten boerenboter en Italiaanse extra vierge olijfolie. Salade met gebakken ossenhaaspuntjes Wij gebruiken de puntjes van het malste stukje vlees van het rund. Het vlees wordt kort gebakken en komt bovenop een groene salade, samen met verse peultjes, geroosterde kikkererwten, croutons en zongedroogde tomaat. Geserveerd met een rode paprika olijfolie dressing 14.50 Salade met gebakken zalm Stukjes zalm, klein beetje peper en zeezout, even in de pan gebakken. Dat op een frisse salade van rucola en veldsla met krokante kappertjes, gekookt kwartelei, rode ui, chips van wortel en een groene mosterd olijfolie dressing. Smullen! 13.50 Heeft u dieetwensen? Laat het ons dan even weten. Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl

Groene Hart salade Veel van de ingrediënten uit deze salade komen uit het Groene Hart. Blauw klaverkaas uit Kamerik met gekarameliseerde appelpartjes en gebrande noten. De fris-zure olijfolie dressing combineert hier mooi bij. 12.50 Salade warme kip Mooie salade met een frisse dressing van mayonaise, extra vierge olijfolie en citroen. Over de salade kleine stukjes walnoot en warme kip. 11.50 Uiensoep Gekarameliseerde witte uien worden na sudderen afgeblust met cognac en runderbouillon, geserveerd met een stuk brood met gegratineerde boerenkaas. 7.00 Boeren tomatensoep Een kom heerlijke, goed gevulde tomatensoep, zonder ballen. 6.50 ‘Boterham’ carpaccio Dikke meergranen boterhammen belegd met heel dun gesneden rundvlees, gemarineerd in grove mosterd en kruiden uit eigen tuin. Hier overheen stukjes overjarige boerenkaas, zonnebloempitten, rucola en pesto. 9.50 Broodje gerookte zalm Grote meergranenbol, royaal besmeerd met crème fraîche en verse bieslook uit onze eigen tuin. Hier komt gerookte zalm, rucola en rode ui bovenop 7.50

Heeft u dieetwensen? Laat het ons dan even weten. Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl

Broodje ‘Pulled Pork’ Een hele varkensschouder (pork) wordt ingesmeerd met een droge marinade, daarna wordt het vlees op lage temperatuur tussen de vier en vijf uur gegaard en gerookt op onze smoker. Na de langzame garing wordt de schouder ingepakt in aluminiumfolie voor nog eens een uur. Na dit proces is het vlees zo mals geworden dat we het uit elkaar kunnen trekken (pulled). Vervolgens wordt dit vlees gemarineerd met BBQ saus en op een royaal belegd broodje gepresenteerd. 7.50 Broodje tonijnsalade Broodbol met een ruime hoeveelheid tonijn, gemengd met kappertjes, augurk, rode ui, romige mayonaise en sap van limoen. Vis, fris en romig. 7.50 Broodje kaas Twee grof gesneden boterhammen met belegen boerenkaas, huisgemaakte appelstroop, salade van tomaat en komkommer. 6.50 Sandwich rauwe ham Meergranen boterhammen, getoast met olijfolie en belegd met gedroogde serranoham, buffelmozzarella en zongedroogde tomaat 7.50 Kameryckse tosti Dik, vers brood, ruim belegd met achterham en boerenkaas. Eerst even onder de grill en daarna nog in de oven. Geserveerd met een romige dip van mayonaise, rode pepertjes en bieslook uit onze eigen kruidentuin. Bourgondisch genieten. 6.50


Kameryckse burger Of het de beste hamburger van Nederland is weten we niet, maar hij komt zeker in de buurt! Het broodje wordt speciaal voor onze burger gemaakt door ***bakker Olink uit Maarssen. Het broodje is besmeerd met een salsa van zoetzuur, daar bovenop een gebakken ei en de 100% Black Angus burger. Deze wordt belegd met uitgebakken spek, gebakken champignons, ui en uiteraard het dakje van het verse meergranenbroodje. De hamburger wordt geserveerd met aardappelsalade, koolsla en krokante friet. 14.75 Zonder friet. 12.50 Kroketten Nee, deze twee kroketten maken wij niet zelf, maar komen van onze slager. Zij maken deze ambachtelijke kroketten van runderen die een goed leven hebben gehad. Wij serveren de kroketten op twee dikke sneeën boerenlandbrood of met krokante friet. 9.75 Hollandse gebraden kip Deze kip heeft een natuurlijk dag en nachtritme gehad, leeft in grotere schuren, heeft geen antibiotica of groeibevorderaars gehad, leeft 30% langer en wordt ambachtelijk verwerkt. De kip wordt bij ons even kort gepekeld, daarna licht gerookt op onze smoker. Als laatste grillen wij de kip voor een krokant korstje. Geserveerd met krokante friet en een groene salade. Eerlijke kip, en dat proef je! 15.50 Saté van ossenhaas Dit jaar geen varkenshaas saté maar saté van malse stukjes ossenhaas. Het vlees komt vers binnen waarna het kort wordt gemarineerd. U heeft de keuze tussen Bearnaisesaus of satésaus. Bearnaisesaus is een saus op basis van dragonazijn, eierdooiers en boter. Uiteraard ontbreekt de romige mayonaise niet. Met brood of friet. 17.50 Heeft u dieetwensen? Laat het ons dan even weten. Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl

Scharreleieren uit Kamerik op grof boerenlandbrood Uitsmijter ham. 8.50 Uitsmijter boerenkaas. 8.50 Uitsmijter ham/boerenkaas. 9.50 Kindermenu Twee lekkere, dikke verse boterhammen die je zelf kunt besmeren met Kameryck -kersenjam, -aardbeienjam en/of -appelstroop. 5.50 Pannenkoek van biologische melk en scharreleieren. 5.00 Pasta met gebakken zalmfilet en romige groentesaus. 7.50 Kipnuggets met friet, mayonaise, ketchup en appelmoes. 7.00 Kinderijsje 3.50 Kindergerechten in combinatie met een soepje en een kinderijsje 12.50 Wilt uw kind een klein gerecht van de lunchkaart? Vraag ernaar bij het personeel.


Dinerkaart (vanaf 17.00 uur) Driegangenmenu Ryckelijk Genieten 29.50 Het driegangenmenu wordt samengesteld aan de hand van het seizoen. Een mooi, lekker en vaak streekgebonden menu. Ook per gang te bestellen: Voorgerecht 9.50 Hoofdgerecht 19.50 Dessert 7.50 Voorgerechten Witlofsoep Een verrassende combinatie van witlofsoep en truffelolie. 6,50 Boeren tomatensoep Een kom heerlijke goed gevulde tomatensoep, zonder ballen. 6,50 Uiensoep Gekarameliseerde witte uien worden na sudderen afgeblust met cognac en runderbouillon, geserveerd met een stuk brood met gegratineerde boerenkaas. 7.00 Carpaccio van het Jodenhaasje Jodenhaas is een zacht mals stukje rundvlees van de voorpoot tussen de schouders. Het heeft de vorm van ossenhaas. Het heet Jodenhaas, omdat orthodoxe Joden geen vlees van de achterbout mogen eten. Wij kruiden het vlees en rollen het dan heel strak op. Nadat de kruiden en specerijen in het vlees zijn getrokken worden er hele dunne plakjes van gesneden. Samen met een salade, zonnebloempitten, boerenkaas, uitgebakken spekjes en een pesto van kruiden uit eigen tuin is dit een heerlijk voorgerecht. 11.50 Heeft u dieetwensen? Laat het ons dan even weten. Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl

(Huisgemaakte) Coppa di Parma De procureur (nek) van een Italiaans varken wordt gekruid en gepekeld. We kruiden met kaneel, nootmuskaat, jeneverbes, peper en colorozo zout. Daarna wordt deze acht weken te rusten gelegd. Na dit proces wordt hij in een runder zakeind gedaan en opgebonden. De ham moet drie tot zes maanden hangend drogen. Hoe verder in het jaar, hoe meer kans u heeft dat de ham huisgemaakt is. Tot die tijd komt de Coppa di Parma van onze bevriende slager. Geserveerd met een rillette van varkensvlees en een couverture van vijgen. 8.00 Vis voorgerecht Gebakken tijgergamba met verse spinazie, glaasje met knolselderijsoepje en Hollandse garnalen en een zalmrolletje in een schaaltje met dip van verse bieslook uit eigen tuin. 8.00 Groene Hart salade Veel van de ingrediënten uit deze salade komen uit het Groene Hart. Blauw klaverkaas uit Kamerik met gekarameliseerde appelpartjes en gebrande noten. De fris zure extra vierge olijfolie dressing combineert hier mooi bij. Voorgerecht: 7,50 Maaltijdsalade: 12,50 Salade met gebakken ossenhaaspuntjes Wij gebruiken de puntjes van het malste stukje vlees van het rund. Het vlees wordt kort gebakken en komt bovenop een groene salade. Samen met verse bladsalade, peultjes, geroosterde kikkererwten, croutons en zongedroogde tomaat. Geserveerd met een extra vierge olijfolie dressing met rode paprika Voorgerecht: 8 Maaltijdsalade: 14.50 Heeft u dieetwensen? Laat het ons dan even weten. Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl

Hoofdgerechten Alle hoofdgerechten serveren wij met salade, warme groente van het seizoen, rustieke friet en mayonaise. Onze dressings worden gemaakt met Italiaanse extra vierge olijfolie, en dat proef je! Hollandse gebraden kip Deze kip heeft een natuurlijk dag en nachtritme gehad, leeft in grotere schuren, heeft geen antibiotica of groeibevorderaars gehad, leeft 30% langer en wordt ambachtelijk verwerkt. De kip wordt bij ons even kort gepekeld, daarna licht gerookt op onze smoker. Als laatste grillen wij de kip voor een krokant korstje. Geserveerd met friet en een groene salade. Eerlijke kip, en dat proef je! 15.50 Spare ribs Een all-time favourite. De ribs komen vers bij ons binnen en worden in een door ons samengestelde, uiterst geheime marinade gekookt. Daarna gaan de ribbetjes nog even in de oven en worden ze afgelakt met een heerlijke BBQsaus. Rustieke friet, bakje salade en een sausje worden apart geserveerd. 15.50 Kameryckse burger Of het de beste hamburger van Nederland is weten we niet, maar hij komt zeker in de buurt! Het broodje wordt speciaal voor onze burger gemaakt door ***bakker Olink uit Maarssen. Het is besmeerd met een salsa van zoet-zuur, daar bovenop een gebakken ei en de 100% Black Angus burger. Deze wordt bedekt met uitgebakken spek, gebakken champignons, ui en uiteraard het dakje van het verse meergranenbroodje. De hamburger wordt geserveerd met aardappelsalade, koolsla en krokante friet. 14,75 Heeft u dieetwensen? Laat het ons dan even weten. Restaurant Kameryck, Oortjespad 3, Kamerik, 0348 400771, [email protected] , www.kameryck.nl

Salades Alle salades van de lunchkaart zijn verkrijgbaar als maaltijdsalade. Saté van ossenhaas Dit jaar geen varkenshaas saté, maar saté van malse stukjes ossenhaas. Het vlees komt vers binnen waarna het kort wordt gemarineerd. U heeft de keuze tussen Bearnaisesaus of satésaus. Bearnaisesaus is een saus op basis van dragonazijn, eierdooiers en boter. Uiteraard ontbreekt de romige mayonaise niet. Met brood of friet. 17.50 Black Angus rund (Entrecôte) De belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van het Angus-ras is de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Dit hangt samen met de "marmering" van het vlees: dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap dat het smaakaroma's vasthoudt, wat het zo lekker maakt. Wij serveren dit topvlees van de grill met een boerenkaas-polenta koekje, warme seizoensgroenten en een saus van gekarameliseerde rode ui. 21.00 Varkenslende Hele varkenslende (4 tot 5 kg per stuk) komt bij ons vers binnen. Deze wordt 24 uur gepekeld met peperkorrels, jeneverbessen en verse kruiden uit eigen tuin. Daarna wordt hij gerookt op onze smoker voor de echte Kameryck smaak. Geserveerd met seizoensgroenten, Groene Hart appelpartjes, groene linzen en jus van sjalot. 17,50


Kameryck werkt uitsluitend met vis volgens de viswijzer. Gebakken zeebaars In olijfolie gebakken zeebaars met tomatencompote en pesto. 19.00 Regenboogforel In de pan gebakken forel met citroen en verse venkel. Geserveerd met een dillemayonaise. 17.50 Zoete aardappel Taartje van zoete aardappel met gegrilde puntpaprika, aubergine, bosui en een koekje van boerenkaas. 16.50 Kindermenu Pannenkoek van biologische melk en scharreleieren 5.00 Pasta met gebakken zalmfilet en romige groentesaus. 7.50 Kipnuggets met friet, mayonaise, ketchup en huisgemaakte appelmoes. 7.00 Kinderijsje 3.50 Kindergerechten in combinatie met een soepje en een kinderijsje. 12.50 Wilt uw kind een klein gerecht van de dinerkaart? Vraag ernaar bij het personeel.


Dessert Kamerycks boerenkaasplankje Vier boerenkaasjes uit de regio met huisgemaakte appelstroop. 9.50 Worteltaart Huisgemaakte worteltaart met limoencrème en blauwe bes. 7.50 Stroopwafels Stroopwafel, stroopwafel en nog eens stroopwafel; parfait, mousse en tiramisu met verse slagroom. 7.50 Verkoelend dessert Granite van Groene Hart appels met mangosorbetijs, vers fruit en kletskop van maanzaad. 7.50 Klassieke dame blanche. 7.50 Een reep Tony’s Chocoloney (voor bij de koffie) De allerlekkerste chocolade van de beste verse cacao, zonder nare bijsmaak, dat is de missie van Tony’s Chocoloney. Vraag de bediening naar de smaken. 5.00


Kameryck heeft producten die u mee kunt nemen naar huis of cadeau kunt geven. Zo kunt u thuis ook Ryckelijk genieten. Onze leveranciers: Appels: Gebroeders Vlooswijk, Montfoort Appelmoes: de buren van Kameryck, Familie van Keulen, Teckop Bakkerij Olink: *** Warme bakker uit Maarssen. www.bakkerij-olink.nl Carl Siegert: Broodbakker sinds 1891 uit Harmelen. 100% Nederlandse oogst www.CarlSiegert.nl De Wit: Kaasboerderij uit Harmelen. http://www.dewitboerenkaas.nl/ Fontijn: Ambachtelijk, duurzaam vlees www.Fontijn-vlees.nl Smitvis: Duurzaam gevangen vis www.Smitvis.nl



Drankenkaart


Warme dranken Koffie (Douwe Egberts) Cappuccino Koffie verkeerd Latte macchiato Espresso Dubbele espresso Cafeïnevrije koffie Thee (Simon Levelt) Verse muntthee (eigen) Irish coffee Warme Chocomel

2,30 2,50 2,70 2,70 2,30 2,70 2,30 2,30 3,00 7,00 2,50

met slagroom Warme Chocomel met rum

3,00 4,50

Kameryckse appelcarré

2,75

Gekoelde dranken (flesje) Coca Cola Coca Cola Light Fanta Sprite Ice Tea Ice Tea green Tonic Bitter Lemon Chaudfontaine blauw Chaudfontaine rood Cassis Vers sinaasappelsap Kameryckse appelsap Kameryckse appel/peersap Minute Maid Tomaat Rivella

2,30 2,30 2,30 2,30 2,45 2,45 2,30 2,30 2,30 2,30 2,40 3,50 2,45 2,45 2,40 2,40

Fristi Nutricia koud Glas biologische melk Glas biologische karnemelk Ranja AA-Drink Petflesje water Fles bronwater Kameryck

2,40 2,40 2,20 2,20 1,35 2,00 2,00 4,00

(Gratis hervulbaar)

Bieren (tap) Kameryck pilsener 25cl Kameryck witbier 25cl Bieren (flesje) La Trappe dubbel La Trappe tripel Grimbergen dubbel Rosé bier Hoegaarden Duvel Palm Malt bier Radler

Wijnen Glas huiswijn, wit Verdejo Glas huiswijn Chardonnay Glas huiswijn, rood Glas huiswijn, rosé


2,40 2,75 3,70 3,70 3,70 3,70 3,70 3,70 2,70

3,75 3,75 3,75 3,75

Glas Prosecco Fles huiswijn, rood/wit/rosé Fles Champagne Fles Prosecco

4,00 15,00 69,50 26,50

Vraag naar onze uitgebreide wijnkaart Binnenlands gedistilleerd Sherry medium Sherry dry Port ruby Port white Campari Martini rosso Martini bianco Jonge jenever Oude jenever Citroenbrandewijn Bessenjenever Vieux Berenburg Kameryck Eau de Vie

3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,50 3,50 4,00

Buitenlands gedistilleerd Jägermeister Bacardi Gin Vodka Grappa Amaretto Tia Maria Baileys Cointreau Grand Marnier Dom Bénédictine Drambuie Sambuca Licor 43

3,50 4,20 4,20 4,20 4,20 4,00 4,20 5,20 4,20 4,70 4,70 5,20 5,20 4.00

Johnny Walker Red Label Jameson Jack Daniel’s Ballantine’s Glenfiddich

6,20 6,20 6,20 6,20 7,20

Courvoisier VS Rémy Martin VSOP Calvados Armagnac

6,25 7,50 4,70 5,20


Kameryck happen Kameryck, ryckelijke borrelplank

15,50

Warm bittergarnituur (12)

7,50

Koud bittergarnituur

7,00

100% rundvlees bitterballen (8)

6,00

Kippenboutjes met chilisaus (8)

6,00

Inktvisringen met iets pittige saus (8)

5,00

Boerenlandbrood met dip en boter

4,00

Nootjes

3,50

Olijven

3,50


De salades en soepen serveren we met vers brood van de warme bakker gezouten boerenboter en Italiaanse extra vierge olijfolie

Recommend Documents