D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

PENGUKURAN KINERJA SUPPLIER DAN PEMILIHAN SUPPLIER TAMBAHAN DI PT. SERDANG JAYA PERDANA, KECAMATAN TANDEM HILIR

TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh DHANNE SISWANTY PUTRI GINTING 110403068

DEPART EMEN TEKNIK F A K U L T A S

INDUSTRI

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

Universitas Sumatera Utara

PENGUKURAN KINERJA SUPPLIER DAN PEMILIHAN SUPPLIER TAMBAHAN DI PT. SERDANG JAYA PERDANA, KECAMATAN TANDEM HILIR

TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh DHANNE SISWANTY PUTRI GINTING 110403068

Disetujui Oleh: Dosen Pembimbing I,

Dosen Pembimbing II,

(Ir. Mangara M. Tambunan, M. Sc)

(Ir. Ukurta Tarigan, MT )

DEPART EMEN TEKNIK F A K U L T A S

INDUSTRI

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015




ABSTRAK PT. Serdang Jaya Perdana merupakan perusahaan swasta yang mengolah nutten menjadi minyak inti sawit atau Palm Kernel Oil. Saat ini, PT Serdang Jaya Perdana telah memiliki tujuh supplier tetap yang memasok bahan baku. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, terdapat keluhan dari pabrik terhadap pasokan bahan baku yang diperoleh dari supplier dimana terjadinya kekurangan pasokan bahan baku dari supplier yang menyebabkan adanya keterlambatan dalam penyelesaian produk. Selain itu, perusahaan juga secara ilmiah belum melakukan pengukuran kinerja terhadap supplier, Oleh karena itu, dilakukan penelitian secara ilmiah yang mengukur kinerja supplier tetap saat ini dan hasil pengukuran ini dijadikan pedoman dalam pemilihan supplier tambahan. Hasil pengolahan Analytical Hierarchy Process (AHP) dan Vendor Performance Review (VPR) yang dilakukan didapat 3 supplier tetap yang mendapat warna kuning yang artinya supplier hampir mencapai target perusahaan. Ketiga supplier tersebut adalah SC, SD, dan SG. Dari hasil pengolahan AHP dan VPI, dilakukan pemilihan supplier tambahan menggunakan AHP, dan diambil 3 supplier dengan bobot tertinggi. Pemilihan ketiga supplier ini dilakukan berdasarkan hasil VPI. Supplier tambahan yang terpilih yaitu STI (0,2465), STJ (0,2133), dan STM (0,1903).

Kata Kunci:

Pengukuran kinerja supplier , Pemilihan supplier tambahan, Analytical Hierarchy Process (AHP) dan Vendor Performance Review (VPR)


KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini. Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya Program Studi Reguler Strata Satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas sarjana ini berisi tentang penelitian penulis yang berjudul “Pengukuran Kinerja Supplier dan Pemilihan Supplier Tambahan di PT. Serdang Jaya Perdana, Kecamatan Tandem Hilir”. Penulis juga menyadari bahwa penulisan tugas sarjana ini masih mengalami kekurangan sehingga diharapkan saran dan kritik dari berbagai pihak demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Medan,

Juli 2015

Penulis Dhanne Siswanty P


UCAPAN TERIMAKASIH

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nya, penulis bisa mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU dengan baik dan menyelesaikan penulisan laporan tugas sarjana ini. Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini. 2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana dan selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini. 3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.


4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc. selaku koordinator tugas akhir yang sudah memberikan pembekalan dan arahan dalam pemilihan judul tugas akhir. 5. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku koordinator bidang manajemen yang memberikan arahan terhadap judul tugas akhir ini. 6.

Seluruh dosen Teknik Industri yang sudah memberikan ilmu selama perkuliahan sehingga penulis memiliki bekal untuk bersaing di dunia pekerjaan.

7. Seluruh pegawai Teknik Industri, Bang Ridho, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia dan Ibu Ani, terimakasih atas bantuannya dalam masalah administrasi untuk melaksanakan tugas sarjana ini. 8. Pak Aan, selaku pemilik PT. Serdang Jaya Perdana yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian dan mengambil data di PT. Serdang Jaya Perdana. 9. Pak Dedi, selaku pembimbing lapangan yang telah membantu penulis melakukan penelitian dan membantu penulis dalam pengumpulan data. 10. Seluruh staf dan pegawai PT. Serdang Jaya Perdana yang telah banyak memberikan informasi kapada penulis. 11. Ayahanda Sapta Dharma dan Ibunda Netty Siswanty yang tiada hentinya mendukung penulis baik secara moril maupun materil sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya. Oleh karena itu, izinkanlah penulis


memberikan karya ini sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta. 12. Adikku tercinta, Brenna Kitha Dharma Ginting dan Aghy Zwingly Dharma Ginting yang selalu membantu dan mendukung penulis untuk secepatnya menyelesaikan laporan ini. 13. Seluruh keluarga besar Ginting dan Sinulingga yang tiada hentinya memberikan semangat dan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan laporan ini. 14. Seluruh sahabatku tercinta, Maia, Henny, Yuli, Inry, Marina, dan Corry, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya. 15. Teman-teman GIELAS, terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya serta seluruh pihak yang telah membantu penulis. 16. Abang dan kakak ekstensi yang terus membantu dan mendukung penulis. 17. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.


DAFTAR ISI

BAB

I

HALAMAN LEMBAR JUDUL .................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ................................

iii

ABSTRAK ............................................................................................

iv

KATA PENGANTAR ..........................................................................

v

UCAPAN TERIMAKASIH .................................................................

vi

DAFTAR ISI .........................................................................................

vii

DAFTAR TABEL ................................................................................

xiv

DAFTAR GAMBAR ............................................................................

xix

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................

xx

PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang..........................................................................

I-1

1.2. Rumusan Masalah ....................................................................

I-6

1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................

I-6

1.4. Manfaat Penelitian ....................................................................

I-7

1.5. Batasan dan Asumsi Penelitian ................................................

I-7

1.6. Sistematika Penulisan Laporan.................................................

I-8


DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB II

HALAMAN GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan ...................................................................

II-1

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha..................................................

II-1

2.3. Lokasi Perusahaan ....................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaran ....................................................................

II-2

2.5. Proses Produksi ........................................................................

II-2

2.5.1. Standar Mutu Bahan/Produk.........................................

II-3

2.5.2. Bahan yang Digunakan .................................................

II-3

2.5.2.1. Bahan Baku ......................................................

II-3

2.5.2.2. Bahan Penolong ...............................................

II-4

2.5.2.3. Bahan Tambahan .............................................

II-5

2.5.3. Uraian Proses ................................................................

II-5

2.6. Organisasi dan Manajemen ...................................................... II-13 2.6.1. Struktur Organisasi Perusahaan .................................... II-13 2.6.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab .............................. II-16 2.6.3. Jam Kerja dan Jumlah Tenaga Kerja ............................ II-24 2.6.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya .................... II-26



BAB III

HALAMAN LANDASAN TEORI 3.1. Supply Chain (Rantai Pasok) .................................................... III-1 3.2. Analytic Hierarchy Process (AHP) .......................................... III-2 3.2.1. Penyusunan Hierarki/Decomposition ........................... III-3 3.2.2. Penetapan Prioritas dan Sintesis/Synthesis of Priority . III-6 3.2.3. Konsistensi Logis/ Logical Consistency ....................... III-7 3.2.4. Langkah-langkah AHP ................................................. III-9 3.2.5. AHP dalam Kelompok .................................................. III-11 3.3. Menilai Kinerja Supplier/ Vendor Performance Index ............ III-12

IV

METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................. IV-1 4.2. Jenis Penelitian ......................................................................... IV-1 4.3. Objek Penelitian ....................................................................... IV-1 4.4. Variabel Penelitian ................................................................... IV-2 4.5. Kerangka Berpikir .................................................................... IV-3 4.6. Tahapan Penelitian ................................................................... IV-4 4.7. Pengumpulan Data.................................................................... IV-5



BAB

HALAMAN 4.7.1. Sumber Data ................................................................. IV-5 4.7.2. Metode Pengumpulan Data........................................... IV-6 4.7.3. Populasi dan Sampel ..................................................... IV-7 4.8. Pengolahan Data ....................................................................... IV-7 4.9. Analisis Pemecahan Masalah ................................................... IV-8 4.10. Kesimpulan dan Saran .............................................................. IV-8

V

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 5.1. Pengumpulan Data.................................................................... V-1 5.1.1. Pengumpulan Data yang Digunakan ............................ V-1 5.1.2. Pembuatan Kuesioner ................................................... V-4 5.1.3. Pengumpulan Data Jawaban Responden ...................... V-5 5.2. Pengolahan Data ....................................................................... V-18 5.2.1. Pengolahan Data Level Kriteria dan Supplier Tetap ............ V-18 5.2.1.1. Pengolahan Data AHP Level Kriteria............. V-18 5.2.1.1.1.Matriks Perbandingan Berpasangan Level Kriteria .................................. V-18 5.2.1.1.2.Perhitungan Rata-Rata Pembobotan Level Kriteria .................................. V-19



BAB

HALAMAN 5.2.1.1.3.Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks Level Kriteria .................................................. V-20 5.2.1.1.4.Penentuan Bobot Parsial Level Kriteria ............................................ V-23 5.2.1.2. Pengolahan Data AHP Level Alternatif Supplier Tetap ................................................ V-24 5.2.1.2.1.Matriks Perbandingan Berpasangan Level Alternatif Supplier Tetap ...... V-24 5.2.1.2.2.Perhitungan Rata-Rata Pembobotan Level Alternatif Supplier Tetap ...... V-30 5.2.1.2.3.Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks Level Alternatif Supplier Tetap ........................ V-31 5.2.1.2.4.Penentuan Bobot Prioritas Level Alternatif Supplier Tetap ................ V-39 5.2.1.3. Pengolahan Data VPI Level Supplier Tetap ....... V-40 5.2.2. Pengolahan Data AHP Level Alternatif Supplier Tambahan.. V-41 5.2.2.1. Matriks Perbandingan Berpasangan Level Alternatif Supplier Tambahan ........................ V-41



BAB

HALAMAN 5.2.2.2. Perhitungan Rata-Rata Pembobotan Level Alternatif Supplier Tambahan ........................ V-47 5.2.2.3. Perhitungan Bobot Parsial dan Konsistensi Matriks Level Alternatif Supplier Tambahan........ V-48 5.2.2.4. Perhitungan Bobot Prioritas Level Alternatif Supplier Tambahan............................................ V-53

VI

ANALISA PEMECAHAN MASALAH 6.1. Analisa Hasil Level Kriteria dan Supplier Tetap ..................... VI-1 6.1.1. Analisa Kriteria Pengukuran Kinerja Supplier dengan AHP .................................................................. VI-1 6.1.2. Analisa Pengukuran Kinerja Supplier Tetap dengan AHP............................................................................... VI-2 6.1.3. Analisa Pengukuran Kinerja Supplier Tetap Metode VPI ............................................................................... VI-4 6.2. Analisa Pemilihan Supplier Tambahan dengan AHP............... VI-5 6.3. Analisa Perbandingan Kriteria Sebelum dan Sesudah Pengukuran

.......................................................................... VI-5



BAB VII

HALAMAN KESIMPULAN DAN SARAN 7.1. Kesimpulan ............................................................................. VII-1 7.2. Saran ...................................................................................... VII-2

DAFTAR PUSTAKA


DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

1.1. Jumlah Pasokan Bahan Baku dari Setiap Pemasok (Supplier) Tetap pada Tahun 2014 (ton) ...........................................................

I-3

2.1. Tugas dan Tanggung Jawab Tiap-tiap Jabatan pada Struktur Organisasi ........................................................................................

II-17

2.2. Jumlah Karyawan PT. Serdang Jaya Perdana ..................................

II-25

3.1. Dasar Perbandingan Kriteria ...........................................................

III-5

3.2. Matriks Pairwise Comparison ........................................................

III-6

3.3. Nilai Index Random (RI) .................................................................

III-8

5.1. Jumlah Pasokan Bahan Baku dari Setiap Pemasok (Supplier) Tetap pada Tahun 2014 (ton) ...........................................................

V-1

5.2. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Kriteria .............................

V-7

5.3. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tetap untuk Kriteria K 1 ......................................................................................

V-9

5.4. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tetap untuk Kriteria K 2 ...................................................................................... V-10 5.5. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tetap untuk Kriteria K 3 ...................................................................................... V-11 5.6. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tetap untuk Kriteria K 4 ...................................................................................... V-12


DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

HALAMAN

5.7. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tetap untuk Kriteria K 5 ...................................................................................... V-14 5.8. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tambahan untuk Kriteria K 1 ...................................................................................... V-15 5.9. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tambahan untuk Kriteria K 2 ...................................................................................... V-16 5.10. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tambahan untuk Kriteria K 3 ...................................................................................... V-17 5.11. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tambahan untuk Kriteria K 4 ...................................................................................... V-18 5.12. Rekapitulasi Jawaban Responden Level Supplier Tambahan untuk Kriteria K 5 ...................................................................................... V-19 5.13. Matriks Perbadingan Berpasangan Elemen Level Kriteria .............. V-20 5.14. Rata-rata Pembobotan Untuk Setiap Elemen (Kriteria) ................... V-22 5.15. Rekapitulasi Penjumlahan Rata-Rata Pembobotan untuk Elemen Kriteria ............................................................................................. V-22 5.16. Rekapitulasi Matriks Normalisasi dan Bobot Setiap Baris Elemen Kriteria ............................................................................................. V-23



TABEL

HALAMAN

5.17. Konsistensi Vektor Setiap Kriteria ................................................... V-24 5.18. Rekapitulasi Bobot Prioritas Level Kriteria ..................................... V-26 5.19. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tetap untuk Kriteria Kesesuaian dengan Spesifikasi yang Diinginkan ............... V-26 5.20. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tetap untuk Kriteria Konsistensi Mutu .............................................................. V-28 5.21. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tetap untuk Kriteria Kualitas Pelayanan yang Diberikan.................................... V-29 5.22. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tetap untuk Kriteria Ketepatan Waktu Pengiriman ............................................. V-30 5.23. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tetap untuk Kriteria Ketepatan Jumlah Pengiriman ............................................ V-31 5.24. Rekapitulasi Perhitungan Rata-Rata Pembobotan Alternatif Masing-masing Supplier Tetap ........................................................ V-32 5.25. Rekapitulasi Penjumlahan Rata-Rata Pembobotan Alternatif Supplier Tetap untuk Setiap Kriteria ............................................... V-34 5.26. Matriks Normalisasi dan Bobot Alternatif Supplier Tetap untuk Setiap Kriteria .................................................................................. V-36 5.27. Rekapitulasi Konsistensi Vektor Alternatif Supplier Tetap dengan Kriteria K 1 ...................................................................................... V-38



TABEL

HALAMAN

5.28. Konsistensi Vektor, Zmaks, CI, CR, dan Keterangan Alternatif Semua Supplier Tetap untuk Setiap Kriteria ................................... V-40 5.29. Rekapitulasi Perhitungan Total Bobot Prioritas Kinerja Supplier Tetap ................................................................................................ V-41 5.30. Rekapitulasi Hasil Perhitungan DRI Level Supplier Tetap.............. V-42 5.31. Rekapitulasi Perhitungan Skor VPR untuk Supplier Tetap.............. V-43 5.32. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tambahan untuk Kriteria Kesesuaian dengan Spesifikasi yang Diinginkan ..... V-44 5.33. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tambahan untuk Kriteria Konsistensi Mutu .................................................... V-45 5.34. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tambahan untuk Kriteria Kualitas Pelayanan yang Diberikan ......................... V-46 5.35. Matriks Perbandingan Berpasangan Alternatif Supplier Tambahan untuk Kriteria Ketepatan Waktu Pengiriman ................................... V-47 5.36. Matriks Perbadingan Berpasangan Alternatif Supplier Tambahan untuk Kriteria Ketepatan Jumlah Pengiriman .................................. V-48 5.37. Rekapitulasi Perhitungan Rata-Rata Pembobotan Alternatif Masing-masing Supplier Tambahan ................................................ V-49 5.38. Matriks Normalisasi dan Bobot Alternatif Supplier Tambahan untuk Setiap Kriteria ........................................................................ V-51



TABEL

HALAMAN

5.39. Konsistensi Vektor Alternatif Supplier Tambahan dengan Kriteria K 1 .................................................................................................... V-53 5.40. Konsistensi Vektor, Zmaks, CI, CR, dan Keterangan Alternatif Semua Supplier Tambahan untuk Setiap Kriteria ............................ V-54 5.41. Rekapitulasi Perhitungan Bobot Prioritas Level Alternatif Supplier Tambahan .......................................................................... V-55 6.1. Rekapitulasi Bobot Parsial Level Kriteria ........................................ 6.2. Rekapitulasi Perhitungan

Pengukuran Kinerja Supplier Tetap

Setiap Kriteria dengan AHP............................................................. 6.3. Rekapitulasi Perhitungan

Perhitungan

VI-2

Pengukuran Kinerja Supplier Tetap

Metode VPR..................................................................................... 6.4. Rekapitulasi

VI-1

Pengukuran

Kinerja

VI-3

Supplier

Tambahan .........................................................................................

VI-4


DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1. Jaringan Distribusi Bahan Baku.......................................................

I-3

2.1. Blok Diagram dari Uraian Proses Produksi Palm Kernel Oil..........

II-12

2.2. Struktur Organisasi PT. Serdang Jaya Perdana................................

II-15

4.1. Tahapan Proses Penelitian ...............................................................

IV-5

5.1. Hirarki Penilaian Kinerja Supplier Tetap ........................................

V-5

5.2. Hirarki Penilaian Kinerja Supplier Tambahan .................................

V-5


D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

Recommend Documents