CORSICA VAN HET NOORDEN (AFLEVERING 1)

Frankrijk/België/Nederland/Luxemburg 7,70 € / Duitsland/Spanje/Italië 11,55 € / Switzerland 13,3 CHF / Canada 13,3 $ / USA 10 $ / AFS 38,5 / Australië 11 $

TWEEMAANDELIJKS - 7,70 € P 70 8 3 3 8

December 2011/Januari 2012 nr151

IVV151NLCover 13/12/11 11:29 Page 3

Dossier

CORSICA VAN HET NOORDEN

• 1990, TWINTIG JAAR TERUG IN DE TIJD

• NIEUWIGHEDEN

• COTEAUX DU VENDÔMOIS

(AFLEVERING 1)

IVV Travel

MENDOZA (1)

ALSACE, GRIGNAN-LES-ADHÉMAR

IVV151NLCover

13/12/11

11:29

Page 4

14/12/11

14:30

Page 1

EDITORIAAL

INHOUD 2-6 7-10 11-14 15-16 17-18 20-22 23-25 26

IVV Dossie: Corsica van het noorden Mendoza, een wijnoase Vier Elzasdomeinen Grignan-les-Adhémar 1990, twintig jaar terug in de tijd Nieuwigheden Coteaux du Vendômois Agenda : Percée du Vin Jaune

IN VINO VERITAS, PROBABLY THE MOST MODEST WINE MAGAZINE IN BELGIUM.

www.invinoveritas.apic.be • http://ivv-vl.skynetblogs.be/

AN DER PUT T

Jérô me V

AN STE EN BER GEN

AN DEP UT

Ann V

Tim V

AN DEN BO GA ERT

Fran kV

TU YCK

AN HEL LEM ON T

Ma rc V

Phi lipp eS

KO LO W

You ri S O

ALA U

Her vé L

EG RO EF

Joh an D

Fab ian B

AR NE S

Onze NEUZEN

RN OU LD

 REDACTIE - ADMINISTRATIE - ABONNEMENT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tel : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51  BANK : 210.0461297-17 - [email protected]  HOOFDREDACTEUR : Philippe STUYCK  REDACTIESECRETARIS : Hervé LALAU  PUBLICITEIT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tél : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51  BANK : 210.0461297-17 - [email protected]  VERANTWOORDELIJKE UITGEVER : Philippe Stuyck, Dieweg 294, B-1180 Brussel  JOURNALISTEN I.V.V : Bernard ARNOULD, Fabian BARNES, Johan DE GROEF, Gérard DEVOS, Jean-Yves HINDLET, Guido JANSEGERS, Hervé LALAU, Fiona MORRISON, Youri SOKOLOW, Philippe STUYCK, Marc VANHELLEMONT, Ann VAN STEENBERGEN

December2011/Januari 2012 nr 151

Ber nar dA

IVV151NL

verschijnt 6 maal per jaar. De artikels en mededelingen verbinden slechts de auteurs en de adverteerders. ISSN 0779-2557

1

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 2

IVV DOSSIER

CORSICA

VAN HET NOORDEN Cap Corse en Patrimonio zijn de twee grote herkomstbenamingen van het Corsicaanse noorden. De eerste is een onderafdeling van de AOC Vin de Corse (behalve voor de Muscats die hun eigen AOC hebben). De tweede herkomstbenaming staat volledig op zich en is niet zo maar een AOC, het is de meest gereputeerde van heel het Île de Beauté. Ondanks hun nabijheid zijn ze toch heel verschillend. Hervé Lalau en Marc Vanhellemont namen de proef op de som.

2

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

(AFLEVERING 1)

Kaap richting Cap Corse Een eiland aan een eiland, zo kun je Cap Corse best omschrijven. Apart vooral. Ook apart is hun manier van wijn maken. Voor droge wijnen hebben we de Coteaux du Cap Corse. In zoet (op voorwaarde dat er muscat gebruikt wordt) zijn het de Muscats du Cap Corse. De wijnbouwers die zich hier op dit uiterste puntje vestigden, daar waar het altijd waait, zijn slechts met vijf. We ontmoetten ze bijna allemaal.

Een piek, wat zeg ik? Een heel voorgebergte is het! 40 km lang en 15 tot 20 km breed, dat is niet immens. En toch lijkt alles ver. Een bergrug met pieken van meer dan 1000 meter verdeelt dit schiereiland zowat in twee, wat de communicatie er niet makkelijker op maakt. De wijngaarden liggen versnipperd en tekenen het landschap. Ze klimmen tegen een helling op of storten zich in de zee. De oostkust is beter bereikbaar met wijngaarden langsheen de kustlijn, zoals in Santa Severa, terwijl de wijngaarden naar het binnenland toe hoger liggen, zoals in Cagnano en Rogliano. De westkust, ruw en steil, wordt getekend door enkele percelen tot in het uiterste noor-

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 3

EN DE MUSCAT ? Muscat du Cap Corse is de jongste AOC van Corsica en onstond in 1993. Nochtans bestaat de productie reeds lange tijd. Het productiegebied strekt zich uit over 17 gemeenten, geografisch bijna allemaal in het gebied van Cap Corse gelegen, maar ook, en helemaal niet anekdotisch, vinden we een groot deel in de regio van Patrimonio (ten oosten van de Alisu-rivier). Qua volume worden de producenten in het gebied van Patrimonio tot de belangrijkste gerekend. De totale productie zit rond de 2800 hl voor een oppervlakte van 98 ha met enkel muscat aangeplant, goed voor een rendement van 28 hl/ha. Traditioneel werden de Muscats du Cap Corse verkregen door het indrogen van de druiven (passerillage) op platte leistenen. Nog een paar producenten maken gebruik van deze techniek, andere passen eerder de techniek van het versterken toe zoals bij een VDN van het vasteland. Muscat du Cap Corse moet een minimaal suikergehalte hebben van 95 g/l. YVES LECCIA

den van Patrimonio, rustend op de schouder van Corsica, daar waar het schiereiland breder wordt aan de Golf van Saint-Florent. De aangeplante oppervlakte is heel bescheiden, slechts 60 ha. Verbazend als men weet dat in de 14de eeuw deze regio een van de grootste wijngebieden van het eiland bezat, goed voor 5000 ha. De huidige productie draait rond de 850 hl.

Oude buren Terwijl Patrimonio hoofdzakelijk kalkachtig is, vinden we in Cap Corse glanzende schist met insluitsels van gabbro, een stollingsgesteente, en serpentijn dat afkomstig is van het zogeheten Corse Alpine-gebied. De kalklagen van Patrimonio zijn maritieme afzettingen uit het secundair tijdperk die meegesleurd werden en tevoorschijn kwamen tijdens de stijging op het eind van het tertiair. Deze bewegingen hebben enkele rotsachtige ineenstrengelingen veroorzaakt, de reden waarom we insluitsels van schist rond Oletta vinden. Daarnaast wordt het voormalig bassin van de Nebbiu-rivier, die Saint-Florent bevloeit, bedekt met rolkeien.

ter, in goede jaren dan nog. In deze uithoek van Cap Corse wonen en werken drie generaties: Antoine, Daniel en Antoine. Ook maken ze uitstekende likeuren. Casa Angeli Muscat du Cap Corse Zeste van bittere sinaas, sukade, een vleugje munt dat de smaak verfrist, smeuïg en vol maar niet klef, bijna delicaat zoet. Cap Corse is prachtig, maar ook ruig en desolaat. Het etiket is heerlijk ouderwets. Het te zien, de wijn te drinken met op de achtergrond het prachtige landschap… Soms is het fijn dat bepaalde dingen niet snel veranderen. CLOS NICROSI Een van de oudste domeinen van Cap Corse is het, gesticht in 1850 door Dominique Nicrosi. De 20 hectare wijngaarden situeren zich onderaan het dorp Rogliano maar ook

tegen de punt van Cap Corse, in Santa Maria. De kelders zijn hoger gelegen, in een oud gebouw dat door een Corsicaan werd gebouwd die uit Amerika terugkeerde, zo wordt beweerd. Nicrosi, dat is traditie. Zo zijn zij een van de laatsten die voor hun muscats hun druiven door de zon laten indrogen (passerillage) en dat volgens de traditionele Corsicaanse methode. Een procedé waardoor de suikers geconcentreerder worden maar dat ook de zuren doet toenemen. Vandaag aan het roer staan Jean-Noël Luigi en diens zoon Sébastien. Clos Nicrosi Blanc de blancs 2010 Intens geel met groenachtige schijn. Gegrilde neus met florale en fruitige tonen met daaraan een hint van krenten gekoppeld. De smaak is een tikje mineraal, wat voor een aangenaam reliëf zorgt in deze

Interessant om weten is dat er ook Muscat du Cap Corse geproduceerd wordt in een deel van de appellation Patrimonio.

De domeinen van Cap Corse CASA ANGELI Het kleinste domein van Corsica is het, minder dan één hectare op een helling van schist en klei in Stoppione, in de gemeente Tomino. Om er te geraken nemen we de slingerende weg langs de oostkust van Cap Corse richting Campiano. Er wordt enkel Muscat gemaakt… du Cap Corse uiteraard! De productie zit nooit hoger dan 15 hectoli-

JEAN-NOËL LUIGI

3

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 4

IVV DOSSIER

smeuïge materie gekruid met jasmijn en dille. De frisheid doet denken aan opspattend zeewater, met zout dat zich op algen vastzet. 100% vermentinu. Muscatellu 2010 Muscat du Cap Corse Met druiven ingedroogd op leisteen lijkt hij heel delicaat te zijn en geeft hij de indruk dat zijn fragiel karakter enkele jaren nodig heeft om te ontdooien en tot een harmonie te komen. Een muscat om te bewaren, krokant zoet maar pittig. Dezelfde wijn maar dan in 2006 lijkt helemaal ontdooid te zijn en tooit zich met een mooie oranje kleur, gedroogde abrikozen qua geur en gedroogde tomaat qua smaak. Een karaktervolle en originele cocktail, opgefrist door citruszeste en geaccentueerd met een schitterend bittertje van zoethout. De 2001 is prachtig goudgeel en ruikt naar munt, gedroogde abrikozen, rozen en mirabellen, met daarbovenop een vluchtige frisheid die al deze parfums verheerlijken en zuiverder maken. Maar het meest extravagante moet nog komen wanneer we verrast worden door een aards bitter van gentiaan, in evenwicht gehouden door witte chocolade, waardoor de zoete indruk dunner wordt, de geuren geconcentreerder, de textuur smeuïger en het fruit meer gekonfijt. Is deze wijn voortaan perfect op dronk? Zeer zeker, maar zelfs nog enkele jaartjes meer schrikken hem niet af. Bijhouden dus ! DOMAINE PIERETTI In Santa Severa, ongeveer tussen Bastia en de uiterste punt van Cap Corse, is Pieretti een van de zeldzame domeinen van het eiland die wijngaarden heeft tot aan de kust, tot aan de Tyrreense Zee om

juist te zijn. De bodem is klei-schistachtig, met veel keien. Jean Pieretti, die onlangs overleed, was een bekend figuur in de Corsicaanse wijnwereld. Ze noemden hem ‘le piocheur’, zodanig heeft hij gewroet in de keien. Hij was ook de oprichter van de Foire de Luri, een jaarlijkse wijnbijeenkomst begin juli waar het beste wijnen van Corsica geproefd worden. Dé wijntoeristische trekpleister van het eiland overigens. Vandaag is het zijn dochter Lina die de leiding heeft. In droge wijnen zijn er twee lijnen: Classique en Marine.

Importateurs Torres Belux : La Cave du sommelier (Saint-Hubert) - Bernard Massard (Grand-Duché de Luxembourg) - Velu Vins (Brussels) - De Clerck wijnen(Kortrijk) - Bollaert (Gent) - Global Wineries(Antwerpen) - ISPC (Liège & Gent)

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 5

Blanc Classique 2010 Coteaux du Cap Corse 100% vermentinu, witgeel, florale neus, zo ook in de smaak met een minerale korreligheid. Marine blanc 2010 Coteaux du Cap Corse Geoogst aan de kust lijkt deze wijn vetter en vermengd met jodiumachig opspattend zeewater. De zon verduidelijkt de textuur, waarbij de schist van deze kustpercelen weinig plaats laat voor de klei en zo voor een structurele rondheid zorgt. In rood springen er twee wijnen uit: A Murteta 2009 Coteaux du Cap Corse, 100% alicante, een grenache aangepast aan Corsica, en de Sélection Vieilles Vignes 2008 op basis van gelijke delen niellucciu en alicante. De eerste ademt geuren van tijm en muskaatnoot uit, mineraal van smaak en met een ronde fruitigheid waarin we framboos, wilde aardbei en granaatappelzaden herkennen met strakke en ronde tannines, sappig en fris. De tweede wijn is donkerder met een hint van bister, het fruit is donker en doet denken aan zwarte bes, braambes en aardbei met chocolade en zoethout. In de afdronk komen er heerlijke toetsen van mirte en rozenhout opzetten. De 2004 toont de elegantie van deze cuvée, het fruit neigt naar hints van vijgen, de frisheid gaat over naar nieuwe kruiden, zachter en subtieler. De Muscat du Cap Corse smaakt naar rozen in de knop en gekonfijte citroen met een finale op absint en anijs gestoeld.

Nog steeds in de ban van Muscat De domeinen van Patrimonio produceren meestal één of meerdere muscats. Het lijkt

LINA PIERETTI

ons dan ook logisch om daar even verder op in te gaan in dit volgende hoofdstuk. ORENGA DI GAFFORY Elke Muscat zorgt voor een haast parallel verloop tussen ronde zachtheid en frisheid. De Tradition 2010 valt op door zijn gekonfijte mandarijnen en florale afdronk. De Impassitu 2009, ingedroogd aan de wijnstok, en drie weken later geoogst dan de vorige met een potentieel alcoholvolume van 23°, is breed door abrikoos, dynamisch door citroen en karaktervol door pompelmoes met mineralen. De Gouverneur 2007 is de meest aparte. Hij brengt acht maanden

in barriques door, is heel gekonfijt en flirt met menthol waarna toetsen van gekonfijte sukadeschil opduiken, tegelijk bitter en sterk geparfumeerd. DOMAINE GENTILE Muscat maar dan droog, Cuvée Fleur, een Vin de Table met inweking van de schillen: ‘Ik verlies primaire aroma’s, maar ik win aan andere geuren en smaken, dat is de reden waarom ik er pas na drie jaar mee op de proppen kom.’ Breed, gekonfijte glycerol, met een klein tikje hazelnoot en een vlijmscherpe frisheid met aroma’s van rozen en oranjebloesem. Muscat Tradition die geen appellatie heeft door zijn gebrek aan suiker, slechts 70 g, gerijpt in barriques: peer, rozijnen, amandelspijs, met na een tijdje ook een toets van hout. DOMAINE LECCIA Deze Muscat bezit 16° alcoholvolume voor 107 g restsuiker. Zijn geur van perentaart met confituur van witte perziken is bijzonder verleidelijk, maar even geduld want na enkele keren walsen komen er nog veel meer aroma’s vrij, delicaat floraal en fruitig. Het is pas dan dat hij krokant wordt met een subtiele zoete toets waarin we een blaadje munt terugvinden en het schitterend bitter van een stukje gekonfijte kumquat. De druiven droogden in aan de wijnstok.

DOMAINE PIERETTI

ANTOINE ARENA Muscat du Cap Corse 2010: groen van kleur met een gouden schijn, geurend naar veti-

5

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 6

IVV DOSSIER

EEN SPECIALITEIT VAN CAP CORSE: RAPPU (OF RAPU, OF RAPPO) Op de 22ste editie van de wijnbeurs Vin de Luri slenterden we van stand naar stand, om uiteindelijk bij die van Domaine de Gioielli (Rogliano) terecht te komen. Eigenaar Michel Angeli is een echte Corsicaan, gereserveerd. We vroegen hem wat Rappu voor hem betekent. Rappu, dat is… Tja, wat is dat eigenlijk, Rappu? Het is een traditionele specialiteit van het noorden van Corsica, een soort dessertwijn, maar de druivenrassen en de werkwijzen verschillen naargelang de producent. Sommige versterken, andere laten hun druiven indrogen, sommige doen de beide. Hoe dan ook, een herkomstbenaming is er niet. En er is dus ook geen lastenboek, wat helemaal niet erg is, we kunnen gerust zonder. Bij Goeilli vertrekt men van het druivenras aleatico (zoals op Elba). Michel Angeli versterkt niet maar laat de druiven indrogen, waardoor hij een wijn bekomt van 16° alcoholvolume. Zijn Rappu veroudert nadien zeven jaar op vat, in gebruikte vaten. De geur doet denken aan leder, amandelen, rozijnen en dominerende parfums van de maquis met mooie toetsen van rancio. We denken aan een banyuls of madera. De suiker en de alcohol zijn goed versmolten, de finale is lang, met goed aanwezige maar zachte tannines. Karaktervol maar relatief toegankelijk. Ook de Rappu van Clos Nicrosi is schitterend. Anders van stijl, frisser en zilter. Misschien door het procedé dat veel weg heeft van het solerasysteem? Lina Pieretti van het gelijknamige domein maakt haar Rappu met alicante die ingedroogd wordt op leisteen, vervolgens gevinifieerd wordt in inox tanks en daarna vijf jaar rijpt in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van suiker of alcohol. Granaatroze met een karakter dat doet denken aan balsamico, in de finale aangevuld met een hint van zoethoutsnoepjes. De Rappo van Henri Orenga wordt versterkt en heeft een sterk ranciokarakter met toetsen van karamel en mokka geparfumeerd met pruimen en kweepeer, ruw van structuur met een pittige frisheid die de 90 g suiker in evenwicht houdt. De Rappu van Jean-Paul Gentile kent een andere samenstelling, half niellucciu, half muscat, en verblijft één jaar in tanks, gevolgd door drie jaar in barriques en nog één jaar op fles. In de neus chocolade met sinaasappel en krenten met kina, terwijl de smaak doet denken aan gentiaan met cacaobonen, gedroogde pruimen en vijgen. Haast je om de Rappu te ontdekken alvorens het verdwijnt of vooraleer het een echte hype wordt en zijn authenticiteit verliest!

ver, sukade en gember, delicaat van smaak met een minerale frisheid die voor structurele spanning zorgt. In de finale komen daar parfums van zoethout en anijs bij. DOMAINE D’E CROCE (YVES LECCIA) Muscat du Cap Corse 2010 2010 is als een vloeibaar snoepje, maar beter. Flatterend geelgroen met verleidelijke geuren van gekonfijte engelwortel en marshmallow, vleugjes zoete peer en amandelspijs met sinaas. Heerlijk krokant van smaak met confituur van witte vijgen en marmelade van mandarijn, opgefrist met gelei van citroen en pompelmoes, met ondeugend pikante kruiden, alles goed opgeborgen in minerale vakjes, het geheel zodanig gerangschikt dat hij allesbehalve zwaar overkomt ondanks zijn 125 g restsuiker.

Redactionele cuvée samengesteld door Hervé Lalau en Marc Vanhellemont

SCHISTE

6

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

Lijst van de verdelers • Arena Antoine - [email protected] • Casa Angeli - www.casa-angeli.com • Croce - Cave des Oblats* - www.yves-leccia.com • Gentile - www.domaine-gentile.com • Gioielli - +33 4 95 35 42 05 • Leccia - [email protected] • Nicrosi - [email protected] • Orenga de Gaffory - Gde Distillerie Charleroi/ Melchior*/Badoux - Aigle(Ch) www.orengadegaffory.com • Pieretti - Toby - www.vinpieretti.com

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 7

IVV NEEMT U MEE NAAR…

MENDOZA, Tijdens de Spaanse overheersing in de 16de eeuw werd er reeds aan wijnbouw gedaan. Toch is het wachten tot de komst van het spoor, rond 1885, om te spreken van een echte wijnboost. Het waren vooral Italiaanse immigranten die daarvoor zorgden. Een hele uitdaging in een dorre regio, met uitzondering van het water dat via de Andes naar beneden stroomt. Een van de eerste aangeplante druivenrassen was bonarda, een neefje van barbera. Nadien volgde malbec, dankzij de Franse landbouwkundige Michel Pouget. Onze twee gezanten, Hervé Lalau en Marc Vanhellemont, proefden zowel wijnen op basis van malbec als bonarda. Hieronder volgt een eerste reeks impressies, het tweede relaas leest u in een volgende IVV

Een andere wereld De vlucht van Santiago de Chile naar Mendoza duurde slechts 35 minuten, de tijd die nodig is om over de Andes te vliegen. Toch komen we in een soort andere wereld terecht. Aan de ene kant is er het gematigd

EEN WIJNOASE (1)

"LAS BARRANCAS"

klimaat met dikke wolken die de bergketen lijken aan te vallen; aan de andere andere kant is de hemel staalblauw met onderaan een okerkleurige woestijn met rode strepen die de wegen vormen, en met daartussen hier en daar geïrrigeerde groene oases. Net geland lijkt het of Argentinië is ingeslapen, erg warm ook (28°C, en dat op het eind van de herfst), zeer droog en met een bijzonder heldere hemel, hier op 800 m hoogte. En dan is er de stad, heel uitgestrekt, met lanen omzoomd met bomen en mooie huizen, tegenover een enorme schroothoop. Er rijden nog veertig jaar oude kevers rond, Renault 12jes en enkele prachtige Amerikaanse sleeën die nog ouder zijn. Het lijkt wel Cuba! Het waterprobleem even niet meegerekend, dat overigens door een immens irrigatieproject werd opgelost en waardoor de Rio Mendoza een soort beekje geworden is, ergens te midden van zijn enorme bedding, zijn de condities perfect om aan wijnbouw te doen. Een eeuw lang schitterden de wijnen niet echt. Het was vooral de grote binnenlandse markt die om eenvoudige drinkwijnen vroeg,

meestal op basis van criollo, cereza of bonarda. Het is wachten tot de jaren 2000 om een ander soort wijnbouw te zien, gebaseerd op kwaliteit en met het oog op export. De wijngaard is gezond en kent weinig ziektes – het lijkt wel of de parasieten door de hoogte en de droogte worden afgeschrikt. Ook is er weinig luchtvervuiling. De enige problemen zijn: de hagel, waardoor het merendeel van de domeinen zich verplicht voelt grote netten te spannen boven de wijnranken, en de viento zonda, een warme wind met veel stof, waardoor scholen gesloten worden en astmalijders de raad krijgen om binnen te blijven, een wind die de hele vegetatie uitdroogt. Vergelijkbaar met het föhneffect waait hij vooral van mei tot november. Belangrijke criteria voor kwaliteitswijn is het beperken van de opbrengst (maar de jonge ondergronden, arm aan organisch materiaal, zijn van nature weinig vruchtbaar) en de juiste datakeuze van de oogst; verspreide data kunnen tot verschillende toetsen in de wijn leiden. Malbec is een belangrijk druivenras in de regio Mendoza – de betere torrontéswijnen komen

7

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 8

IVV NEEMT U MEE NAAR…

kwestie van rendementen en leeftijd van de wijnstokken, zoals dat wel vaker het geval is. Doet u dat trouwens niet denken aan het verhaal van de carignan?

Bodegas y Cavas Weinert (Luján de Cuyo)

HUBERT WEBER

eerder van Cafayate, meer in het noorden en ook hoger gelegen. Het moet gezegd dat malbec bijzonder resistent is. En productief. Naargelang de regio kan de druif erg verschillen. In Valle de Uco, door de hoogte en de grote temperatuurverschillen, hebben de trossen kleine druifjes, zitten de rendementen lager en vinden we in de wijnen heel fijne parfums van viooltjes. Gezien de grootte van de regio is er ook een merkbare smaakinvloed van de bodem, dit wanneer de wijnen niet geassembleerd zijn. Actueel kent de wijnbouw van Mendoza een heuse heropleving, na de financiële crisis van het millennium. De export wakkert de productie aan (terwijl de interne wijnconsumptie daalt) en grote internationale groepen, Amerikanen, Chilenen en Fransen deden (en doen) grote investeringen, profiterend van de koersdaling van de peso. Terwij er nieuwe variëteiten worden aangeplant, herontdekt men ook andere, zoals bonarda, een druif die meer in zijn mars heeft dan voor banale dorstlessers te zorgen. Een

8

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

Deze kelder, gebouwd in het centrum van de agglomeratie, behoort toe aan een Duitse familie die het op hun beurt in 1975 overnamen van Italianen. Het bedrijf heeft een eigen domein in Luján (vrij diepe leemgronden), maar koopt ook druiven aan. Er wordt steeds manueel geoogst, onder supervisie van Weinert. Hoofdzakelijk malbec, maar ook cabernet sauvignon, merlot en sauvignon. Maar liefst 80% van de productie wordt geëxporteerd. Belangrijke markten zijn Canada, de Verenigde Staten, Duitsland, China en Zwitserland. Weinert bezoeken is een sprong in de tijd maken. Terwijl de wijnapparatuur modern is, doen de betonnen cuves en de grote Sloveense foeders denken aan het ‘pre-oenologisch’ tijdperk, net zoals hun gebouwen met mooie gewelven, vertrekken in baksteen en geverniste cement doen denken aan het Europa van de 19de eeuw. Toch is het best wel mooi. We vrezen het ergste. In Spanje en Italië staan dit type kelders vaak garant voor stoffige wijnen. Nog minder kijken we ernaar uit wanneer huisoenoloog Hubert Weber ons vertelt dat Weinert een adept is van de oude school, Bordeauxgericht en met lange houtlageringen. Maar zit de waarheid niet in het glas? Proeven dus!

Een sauvignon dient als startschot, de Carrascal 2010. In een stijl ergens tussen de Loire en Nieuw-Zeeland hebben we te maken met een aangenaam vetje waarin fruit met saffraan en anijs ondergedompeld zit, richting zoethout, uitgespreid op een mineraal bed met een fijne korrel. Drie maanden rijping sur lies. De Malbec 2005 is heel floraal, met een smaak van rozen en jasmijn, gekoppeld aan fruit van geplette kers en rode bes. De weinig merkbare tannines zorgen door hun reliëf toch voor extra frisheid. Een must hier is de Cavas de Weinert 2004, de wijn die het meest overeenkomt met de filosofie van het huis. Deze assemblage van 20% merlot, 40% cabernet sauvignon en 40% malbec zorgt voor een zijdezachte smaak met

OVER WELK MENDOZA GAAT HET? Mendoza is eerst en vooral een provincie, vier en een half keer zo groot als België, in het westen van Argentinië. Hoog gelegen ook: de drie bergketens (Precordillera, Cordillera Frontal en Cordillera Principal) zijn als drie trappen, op 3000 m, 5000 m en 6000 m, met zelfs 6962 m voor de Aconcagua. Op de vlakte (plateau, zeg maar) zit het laagste punt rond 750 m. Maar Mendoza is ook een rivier, de Rio Mendoza, die van de Andes vertrekt en in de Atlantische Oceaan uitmondt (het water wat nog rest). En Mendoza is ook een stad, de hoofdstad van de provincie. Op wijngebied refereren alle wijnen naar de provincie: alle wijngaarden situeren zich in deze regio, met maar liefst 150.000 ha wijngaarden die aanspraak kunnen maken op deze herkomstbenaming, wat goed is voor ongeveer 60% van heel de Argentijnse wijnproductie in volume en 80% in waarde. Sommige producenten preciseren en duiden kleinere wijnzones aan, zoals Perdriel, Luján de Cuyo, San Rafael, Maipú, Chacras de Coria of Valle de Uco. Bepaalde zones hebben ondertussen ook een eigen DO, zoals Luján de Cuyo en Agrelo. Valle de Uco vertegenwoordigt 13.000 ha; San Martín en het westen van Mendoza 70.000 ha; San Rafael en het zuiden 22.000 ha; Rio Mendoza Alto (Lujan de Cuyo, Perdriel…) en de rest is goed voor om en bij de 35.000 ha.

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 9

een delicaat bittertje van zoethout. Een bitter dat de smaakpapillen wakker schudt en ze aanmoedigt om het rijk raster van gekonfijt fruit te onderzoeken, overgaand naar oneindig lange en fijne impressies van cacao die aantonen dat deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel bezit.

Bodega Tapiz (Luján de Cuyo) Nog een mooi contrast: rondom de ultramoderne kelder zien we wijngaarden en lama’s die voor wol zorgen, naast nog enkele paarden en met op de achtergrond de besneeuwde Andes. Naast zo’n indrukwekkende natuur voelen we ons piepklein... Het domein omvat 250 ha aangeplante wijngaarden, maar in totaal bezitten ze een duizendtal hectare. Er kan dus nog flink uitgebreid worden. In tegenstelling met Europa zijn het niet de aanplantingsrechten die de doorslag geven, maar de capaciteit qua marktafname. Want in Argentinië, zoals onze gastvrouw Carolina Fuller vertelt, is de concurrentie iets wat iedereen accepteert maar is wijn vooral een product dat moet verkocht worden. Om terug te komen op Tapiz, zit de productie om en bij de 2,25 miljoen liter. Maar wie zegt dat volume kwaliteit uitsluit? Niet als het aan

BODEGAS TAPIZ

huisoenoloog Matias Cervera ligt die een impressionant aantal verschillende wijnen vinifieert, van het instapgamma tot de prestigewijnen. Hij zit bij ons terwijl we proeven en vertelt, en dat terwijl de oogst binnengehaald wordt en er nog wel andere katten te geselen zijn... Bedankt Matias! De Tapiz Chardonnay 2010 is rond en vet van smaak, maar bezit ook frisheid: limoen en gekonfijte sukade waaraan amandelschilfers en

peper worden gevoegd. Slechts 6% van het volume wordt gevinifieerd in gebruikte barriques, de rest ziet enkel inox. Geen malo. De Torrontés 2010 met zijn florale geur (engelwortel, roos en jasmijn) verbaast door zijn luchtige smaak waar friszuur fruit aan wordt toegevoegd. Geen malo. De Syrah 2010 is gerookt en ruikt naar krenten en chocolade, zwarte peper en vijg. Fijne tannines zorgen voor een soort frisse en wilde

Informatie en distributie voor België : [email protected] - + 33 559 05 14 66

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 10

IVV NEEMT U MEE NAAR…

OP DE ACHTERGROND, DE ANDES

zijde, refererend naar de hoogte van de wijngaard: de hoogste van Valle de Uco, rond de 1350 m. Tapiz Malbec Réserve 2008 met geplette aardbei die de geur domineert en waar delicate toetsen van viooltjes bijkomen. De brede, rijke en strakke smaak doet denken aan tonen van sleepruim, rode bes en aardbei die een soort ganache vormen. Ganache omwikkeld met smeuïge en vanilleachtige chocolade, licht gekruid, heerlijk. Lagering van 14 maanden, hoofdzakelijk Frans eikenhout. De Bonarda 2010 met zijn rijpe zwarte vijgen, krokante druiven, zwarte bessen en zachte bitters met licht rustieke tannines, doet ons weifelen tussen een malbec en een syrah. Een druif om te herontdekken!

Sol y Luna (Luján de Cuyo) Opgericht in 2004 verenigt Sol y Luna een twintigtal socios, eigenaars van wijngaarden of contratistas (soort van pachters), onder leiding van de zeer dynamische Gabriela Furlotti, ook eigenaar van een prachtig gelegen gastentafel met uitzicht op de wijngaarden. Het is daar

dat we de vier wijnen van het gamma Soluna proeven. Conclusie: goed vinifiëren en rechtvaardigheid, het bestaat! Alle wijnen worden zodanig geproduceerd dat de producenten en de arbeiders een eerlijk loon krijgen, dat ze makkelijker toegang hebben tot medische hulp, scholing en vorming. Wie kan daar tegen zijn? Wij alleszins niet! Met geld van het systeem werd onlang een socio die kanker had onmiddellijk opgenomen in een privékliniek, daar waar hij anders maanden moest wachten om dezelfde behandeling te krijgen in een openbaar hospitaal. Dit om de situatie te schetsen. Wijn kan dus een leven redden! Maar over naar het glas. Soluna Premium Malbec 2006 Lujan de Cuyo Diep granaatrood, bijna zwart, met paarse toetsen en met een neus boordevol kruiden – komijn, zoethout, cacao – die het zwart fruit beter doen uitkomen. Bijzonder karaktervol van smaak, en dat van bij de aanzet: rechtlijnige structuur, ernstig, het fruit mooi in het gelid, goed verdeeld, net zoals de kruiden. De opbouw wordt nog duidelijker door het minerale en de zeer fijne tannines. Wijnstokken tussen 20 en 100 jaar oud. De wijn rijpt op foeders. Soluna Primus Malbec 2005 Lujan de Cuyo Gerookte neus meegevoerd op wolkjes van kers, zwarte aardbei, koffie, framboos en cacao met enkele vioolblaadjes. Van begin tot eind is de wijn fris, dynamisch en aromatisch sterk, daar waar het fruit dat we eerder roken gemixt wordt met tabak, leder en nieuwe kruiden die ons meeslepen naar een dolle vreugdedans. Wijnstokken van 100 jaar oud, 12 maanden lagering op barriques.

Lurton (Valle d’Uco/Chacayes/ Maipú-Barrancas) In Argentinië vestigde François Lurton zich in Valle de Uco, in het zuidwesten van Mendoza. Het is daar dat we Finca Chacayes

10

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

tegenkomen (Vista Flores, Tunuyan) op de eerste uitlopers van de Andes. Het terroir is rijk aan klei en aanslibbingen, met een klimaat dat bijna mediterraan is en bijzonder geschikt voor malbec, maar ook voor bonarda, cabernet sauvignon en pinot gris! De hoogte, tussen 900 en 1100 m, zorgt voor enige afkoeling in deze zonovergoten regio. Maar Lurton heeft nog een andere bodega, Finca Barrancas in Maipú, ten oosten van Mendoza. In Argentinië wil deze man uit Bordeaux elegante wijnen brengen, weliswaar gestructureerd maar geen bodybuildertypes. En vaak slaagt hij daar nog in ook. Finca las Higueras Malbec 2010 Middelmatig granaatrood verspreidt deze wijn tal van impressies van zwart fruit, versterkt door de geur van zoethout, peper en een tikje vlier. De zachte smaak is geconstrueerd rond fruit, waarbij de fijne tannines de ontwikkeling ervan geen enkele keer in de weg staan en genieten het codewoord is. Bedoeld voor onmiddellijk drinkplezier, waar deze wijn absoluut aan voldoet. De malbec komt uit de Maipú-regio, Barrancas, met een ondergrond rijk aan klei. Piedra Negra Malbec 2008 Valle de Uco Mendoza Diep granaatrood met een zijdeglans. Een echte compote van fruit is het, verrijkt met peper, kaneel en cacao, met enkele scherpe schilfers van stukgeslagen vuursteen. De rijke smaak kondigt zijn potentieel aan, met behoud van enkele subtiele toetsen. Vijg, zwarte bes, kers, een minerale toon, kruiden, het getoaste van de barrique, alles is er. Weliswaar goed in evenwicht vraagt deze bewaarwijn toch nog enkele jaartjes kelderrust om zijn totale harmonie te tonen. Deze 100% malbec is een vrij unieke wijn met 70% Argentijnse malbec van percelen van de Barrancas-wijngaard en 30% Côt van Franse origine, aangeplant in de Chacayeswijngaard in Valle de Uco. Hij wordt 15 maanden gelagerd op barriques, waarvan 50% nieuw.

Redactionale cuvée samengesteld door Marc Vanhellemont en Hervé Lalau

Lijst van de verdelers • Weinert -Argentwine - www.bodegaweinert.com • Tapiz - D-Wine(Nl) - Mi Tierra(Ch) www.bodega-tapiz.com.ar • Sol y Luna - Eticalwines - www.solunawines.com • Lurton - Palais du Vin*/Delhaize Le Lion www.francoislurton.com

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 11

UPDATE IN DE ELZAS

VIER ELZASDOMEINEN, DRIE RECENTE WIJNJAREN De Elzas schittert, de Elzas stelt teleur. Telkens is het weer anders, contradictorisch vaak. Maar de passie blijft. Elk jaar wijden we er een heel dossier aan, en dat reeds van in 1992! Deze keer wordt het belang van de klimatologische omstandigheden onderstreept en focussen we op drie wijnjaren die heel verschillend waren. We doen dat met wijnen van vier kwaliteitsdomeinen, met als bonus een verbluffende verticale van 1954 tot 2003! Domaine André Ostertag, deel 1 Met André Ostertag ging ik onmiddellijk over naar de orde van de dag: hoe zat het met de klimatologische condities van de laatste drie wijnjaren en de consequenties die daaruit vloeiden? ‘Het gebied van en rond Epfig kende in 2011 een uitzonderlijk vroege bloei, een record. De zomer vond reeds in de lente plaats! De afgelopen vijftien jaar constateerde ik om tot een fenologische rijpheid te komen, dat het nodig was te wachten tot de druiven een potentieel alcoholvolume bezaten van 13 à 15 graden. In 2011 daarentegen keerden we terug

FLORIAN BECK-HARTWEG

naar vroegere tijden, wanneer de pitten reeds rijp waren aan 12 à 12,5 graden. Druiven met weinig melkzuur maar meer wijnsteenzuur.’ Naargelang de zones en de producenten werd er midden september met de oogst gestart die uitliep tot ongeveer midden oktober. Een maand lang konden de druiven rustig verder rijpen, iets wat door de wijnbouwers eind augustus nog serieus in vraag werd gesteld. Alles bij elkaar genomen houdt 2011 misschien wel het midden tussen de zuren van 2010 en de rijkdom van 2009. André Ostertag vervolgt: ‘In tegenstelling tot 2011 was 2010 een laatrijp wijnjaar met druiven met een hoog melkzuurgehalte en moest er om fenologisch rijpe druiven te bekomen geoogst worden aan hoge potentiële alcoholvolumes.’ Het is dan ook niet verwonderlijk dat we daar de consequenties van zien. Weinig ambitieuze wijnbouwers, die weinig of geen energie in de wijngaard stopten en te vroeg oogsten, hebben wijnen met torenhoge zuren. Ook heeft 90% van de producenten, ‘slachtoffers van het taboe in de Elzas tegen de malolactische gisting’, zoals André Ostertag het formuleert, ervoor gekozen om hun wijnen te ontzuren. Daarentegen zijn de betere wijnbouwers erin geslaagd om in 2010 een evenwicht te brengen tussen hoge suikergehaltes, gelinkt aan de hoge alcoholvolumes die nodig waren om fenologisch rijpe druiven te hebben, en stevige zuren. Getuige daarvan is de Riesling Froholz.

Wanneer we in de neus fijne aroma’s van appel terugvinden, krijgen we dankzij de malolactische gisting in de aanzet een soort zoete wikkel omheen strenge zuren die knap in evenwicht zijn met de 7 gram restsuiker.

Domaine Laurent Barth, deel 1 bis Met zijn klein domein in Mittelwihr (4,5 ha) blinkt Laurent uit in nederigheid en discretie. Aan talent ontbreekt het hem niet en vanaf zijn eerste wijnen in 2004 staat hij er! Door zijn perceelsgewijze selectie brengt hij in 2010 niet minder dan 13 verschillende cuvées uit. Zijn Sylvaner met toetsen van rijp en knapperig wit fruit is een schitterend voorbeeld van hoe een afgekraakt druivenras zelfs in een heterogeen wijnjaar voor knappe wijnen kan zorgen. ‘De rendementen zitten vrij laag’, vertelt Laurent. ‘De bloeiperiode duurde langer in 2010, waarbij deze vertraging door de frisse zomer en de vele regen niet werd ingehaald. September was oké, maar zonder een mooie nazomer.’ Voor de Riesling Vieilles Vignes is het nog even wachten vooraleer het restsuiker en de zuren mooi in harmonie zijn. Hetzelfde geldt voor de Riesling Granit, afkomstig van de Grand Cru Schlossberg, die reeds fijne minerale tonen aankondigt in een dichte en brede materie gestoeld op fraaie zuren met aroma’s van rijp geel fruit. De Muscat 2010 daarentegen is klassiek en elegant met intens en krokant fruit,

11

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 12

UPDATE IN DE ELZAS

DOMAINE PIERRE FRICK, 1954-2003 Jean-Pierre en Chantal Frick staan bekend om hun aandacht voor het milieu. Hun Pfaffenheim-wijngaard wordt reeds 25 jaar biodynamisch bewerkt. In die tijd was Jean-Pierre een pionier! Met zijn eerste jaargang gaan we terug naar 1976. Toen ze me vroegen of ik wou deelnemen aan een privédegustatie van oudere wijnen twijfelde ik uiteraard geen seconde. Van de ene verbazing in de andere Toen ik op 31 oktober op het domein aankwam, dacht ik van een hele reeks rieslings te proeven. Het verouderingspotentieel van deze druif is dan ook uitstekend. Fout gedacht, samen met een tiental wijnproevers werd ik getrakteerd op maar liefst 54 wijnen en dit op basis van diverse druivenrassen die stuk voor stuk hun verouderingspotentieel doorheen de jaren weerspiegelden. De eerste reeks bestond uit 10 pinot noir-wijnen. Wanneer de Rotmurlé 1999 heel erg in de smaak viel door zijn impressies van ingeweekte griottekersen en zijn zijdezachte tannines, ging mijn absolute voorkeur naar de 1983 met een delicate neus van viooltjes, koffie en gebrand, voorafgaand aan een evenwichtige smaak van klein rood fruit. Het beste in wit In de familie van de pinots viel de Pinot d’Alscace Steinert 1959 op door zijn mooie frisheid: neus van humus en gedroogd hout, geel fruit en boenwas in de smaak. Nog knap was de Pinot Gris 1999 met een neus van peer, bloemsuiker, fluwelig van smaak in de aanzet en met een frisse finale. Maar wat een plezier om de 1954 te proeven! Het voelde als een soort rust en eenvoud, te wijten aan de zachte rijping van een gestructureerde materie rondom fraaie zuren. Een wijn met aroma’s van gerst, rum en een toets van karamel, nog steeds bijzonder levendig! Helemaal tegenovergesteld was de Sélection de Grains Nobles 1989: een krachtige wijn met toetsen van gekookt rood fruit en een rijkdom in toom gehouden door strakke zuren, deels azijnachtig. Verrassend daarna waren twee chasselaswijnen. De 1992, niet gechaptaliseerd met 10,5∞ alcoholvolume, toonde aan dat men niet altijd 13 graden of meer nodig heeft voor een fraaie veroudering: vleugje peperkoek, acaciahoning en bijenwas, vlot van smaak met een vegetale toets en een weinig citroen in de finale. Vervolgens de Sylvaner 2002 (zonder SO2) met een krachtige geur van gekonfijte citrus en lavendel, bijzonder pittig van smaak met citruszuren en een minerale afdronk. De Sylvaner 1959, met zijn geur van noten, ook die bezat nog een knappe materie, vetheid en zilte tonen. Het toonde aan dat sylvaner een interessant verouderingpotentieel bezit, mits de rendementen laag gehouden worden. Een iets minder interessante reeks was die van de gewürztraminers waarvan enkel de Sélection de Grains Nobles 1989 en 1990 de tand des tijds goed doorstaan hadden. Tijd voor negen rieslings 1979: kurksmaak 1987: niet gechaptaliseerd, sterk van karakter, citroenzuur 1983: nog mooi levendig, mineraal en krachtig 1971: nog steeds diepgaand, delicate aroma’s van peperkoek, streng en rechtlijnig van structuur, zilte en minerale tonen

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 13

1989: Grand Cru Steinert: strakke geur, levendige smaak, droge wijn met diepte 1990: Grand Cru Steinert: ook droog, licht vetje rond rechtlijnige structuur van minerale frisheid 1989: Vendange Tardive Narcisse: linde en humus qua geur, lichter, warme toets in de finale 1989: Vendange Tardive Goldmund: heel zachte aanzet, daarna slanker, te kort voor een V.T. 1989: Sélection de Grains Nobles: jodium en zout, daarna mandarijn en kweepeer, rijkdom van de suikers in de smaak Besluit? Uiteraard doorstond de ene wijn de tand des tijds al beter dan de andere. Een kwestie van jaargang en van botteling. Maar deze degustatie ‘die cultureel sterk geladen was’, dixit Jean-Pierre, bevestigde dat de Elzas groot is en in staat is wijnen te leveren met een verbluffend bewaarpotentieel. Natuurlijk evolueerde de manier van werken de laatste vijftig jaar, zowel in de wijngaard als in de kelder. Sommigen zullen misschien zeggen dat de huidige wijnen minder goed evolueren. Persoonlijk denk ik dat niet, zeker niet wat authentieke terroirwijnen betreft. Gewoon omdat ze completer zijn dan enkele decennia geleden, en dus naar mijn mening een beter verouderingspotentieel bezitten dan voorheen. Hoe dan ook, dank je wel Chantal en Jean-Pierre! En natuurlijk ook dank aan de Elzas. Bernard Arnould

citroenachtig fris. Voor de Pinot Gris was 2010 een goed jaar, zonder botrytis. De perfecte illustratie daarvan is de Grand Cru Markrain met zijn ondergrond van kalk en mergel en zijn intense geur van peer, krachtig in de aanzet met een potentieel alcoholvolume van 14,5° tijdens de oogst. Toch wordt deze rijkdom knap ondersteund door mooie zuren en mineralen die zo voor een schitterend evenwicht zorgen.

Domaine Ostertag, deel 2 De verscheidenheid van de klimatologische omstandigheden had uiteraard invloed op de verschillende terroirs. De wijnen van dit domein zijn er het ultieme bewijs van. 2009 kan gezien worden als een zonnig wijnjaar, met het gevolg dat de hoge alcoholpercentages vaak moeilijk te rijmen vielen met mooie zuren, zelfs bij de rieslings. Enkel wijnbouwers die tijd en moeite in de wijngaarden stopten, slaagden erin evenwichtige wijnen te brengen met de nodige spanning. Een prachtvoorbeeld daarvan is de Riesling Fronholz, afkomstig van een ondergrond met kwarts, klei en mergel op de top van de Epfig, zuidwest georiënteerd en goed verlucht. Rijp wit fruit en citrus in de neus, de smaak nog ietwat zoet (6,5 g restsuiker) maar evenwichtig door een aangenaam bittertje, geen malo. De 2010, met in de neus appel en een vrij zachte aanzet door de malolactische gisting, is daar het tegenovergestelde van. Een wijn waar niettemin al snel het levendige van het wijnjaar om de hoek komt kijken. Op het terroir van Heisenberg in Nothalten, met een helling die volledig naar het zuiden is

gericht en een ondergrond van roze zandsteen van de Vogezen en gneis (metamorf gesteente), wordt het opulent karakter van de riesling in 2009 nog versterkt. Deze Riesling 2009 met een ongewoon alcoholvolume van 14,6° en 2,7 g restsuiker wordt minder gekenmerkt door zijn zuren dan wel door zijn zilte en minerale bitters. ‘Het aardse brengt het hemelse opnieuw in evenwicht’, dixit André. De 2008 daarentegen reflecteert duidelijk de karakteristieken van een moeilijk wijnjaar dat half september gered werd door mooi weer. Minder ambitieuze wijnbouwers hebben toen te vroeg geoogst en onrijp. De betere hebben gewacht en zijn erin geslaagd evenwichtige en frisse wijnen te brengen, zoals de Heisenberg

2008: minder krachtig maar met een mooie minerale frisheid. De Grand Cru Muenchberg, met een ondergrond van roze zandsteen en vulkanische afzettingen, arm en goed doorlaatbaar, is perfect voor riesling. De 2010 is nog een baby met zijn neus van citrus en zijn zilte toets. Zijn smaak verraadt echter een grote persoonlijkheid, evenwichtig en diepgaand met rijpe zuren en minerale toetsen, gekoppeld aan een zeer fluwelige toets dankzij de malolactaatgisting. De 2009 geeft zich moeilijker prijs. De wijn stemt niet overeen met de gezetheid die typisch is voor het wijnjaar, terwijl de finale mineraal is en er na lang walsen aangename fruittonen opduiken. De oogst vond 13 dagen vroeger plaats dan in 2010. De 2008 tot slot, 6 oktober geoogst, is reeds meer ontwikkeld. Zijn geur wordt gekenmerkt door een rokerige mineraalheid die typisch is voor Muenchberg. Zijn smaak, die lang, schitterend evenwichtig, fijn en boordevol energie is, is tekenend voor een grote terroirwijn in een laatrijp wijnjaar.

Domaine Beck Hartweg, deel 3 De context rond de verschillende wijnjaren kennen we reeds, laten we het even hebben over enkele terroirwijnen van de jonge en veelbelovende wijnbouwer Florian Beck-Hartweg. Zijn wijngaard van 5,5 ha bevindt zich in Dambach-la-Ville, een minder gekend gebied dan andere zones meer in het zuiden. Florian moet een weg weten te vinden tussen de ambitie om grote wijnen te maken en de economische realiteit, waardoor hij tot hiertoe geen al te hoge prijzen kan vragen. Zijn antwoord op dit dilemma is een enorme investering in de wijngaard, meer bepaald in de Grand Cru Frankstein waar zijn familie 1,5 ha bezit. Dit werk is de rode draad doorheen al zijn wijnen,

13

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 14

UPDATE IN DE ELZAS

DOMAINE LAURENT BARTH

waarvan de essentie voortvloeit uit granietrijke bodems. Opvallend is de enorme minerale frisheid, en dat vanaf het middenrif. Dat geldt ook voor de Riesling Vieilles Vignes uit het rijke wijnjaar 2009. Een wijn met zeer rijp fruit, exotische toetsen en honing, richting viooltjes, eindigend met een zilte en minerale finale. Een wijn die iets vetter is dan de de Riesling Grand Cru Frankstein, geurend naar peer en kweepeer, met een florale toets na walsen. De ronde aanzet maakt vervolgens plaats voor een zilte frisheid, dit alles in een volle materie. In 2010 is de Grand Cru Frankstein spannender, gelinkt aan het wijnjaar, pittig van smaak met aroma’s van zacht fruit, delicate impressies van honing, citrus en bloemen. De minerale korrel, omwikkeld door een lichte vetheid, draagt bij aan het volume en de lengte. Gelinkt aan twee extreme profielen komen deze wijnen dichter bij elkaar door het minerale in de finale.

Van de twintigtal cuvées die te koop zijn op het domein vind ik ook de Gewürztraminer Grand Cru Frankstein 2008 erg goed met zijn geur van rozijnen en zijn zoete smaak die dankzij de minerale finale mooi in toom gehouden wordt: een heuse ‘graniettraminer’!

Domaine Paul Kubler, deel 4 Philippe Kubler tref je meer in het zuiden van de Elzas, in Soultzmatt. Het familiedomein van 10 ha bezit wijngaarden op de Grand Cru Zinnkoepflé met een ondergrond van kalk en zandsteen, zuid-zuidoost georiënteerd. Na een boeiende stage in de Nieuwe Wereld keerde hij in 2001 terug. Deze talentvolle wijnmaker zorgt ervoor dat zijn droge wijnen iets zoet hebben, zonder restsuiker. Dankzij de gistrijping ‘sur lies’ werden ook de zuren van het jaartal 2010 meer omwikkeld. Een schoolvoorbeeld daarvan is de Pinot Blanc K met

een neus van witte appel en een schitterende fruitsmaak. Een mini verticale 2010-2007 van de Riesling K (voor Klassik, Kubler of Krokant) getuigt van droge wijnen met minerale en zilte finales, met inbegrip van de 2009 met 17 g restsuiker en 13,6° alcoholvolume. Breitenberg, de meest westelijk gelegen heuvel en dus het dichtst bij de Vogezen met een ligging naar het zuiden gericht en een ondergrond van zandsteen met kalkafzettingen, zorgt in 2010 voor een riesling met toetsen van witte perzik, diepgaand, vol en lang. Opvallend is dat Philippe Kubler er met regelmaat in slaagt schitterende Sylvaner Z te maken van een kwart Zinnkoepflé. Een authentieke terroir- en bewaarwijn. De 2008 drukt perfect de kracht uit van de omgeving, terwijl de 2009 vetter en voller is maar droog en mineraal in de finale. De 2010 wordt op zijn beurt gekenmerkt door minerale geurimpressies. Verder proefde ik een schitterende Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2008 die met zijn 25 g restsuiker nochtans de indruk gaf van een droge wijn met kalkachtige zuren van rijpe citrus die tot ver in de finale doorschemerden. Ook de 2010, met zijn uitgesproken smaakprofiel van Zinnkoepflé, was veelbelovend. Net zoals de Gewürztraminer 2010 met zijn geur van verwelkte rozen, rijk en zonnig, maar goed in evenwicht gehouden door zuren en mineralen.

Bernard Arnould Lijst van de verdelers • Barth - Proef de Passie http://www.vinht.tv/Laurent-Barth • Beck Hartweg - http://beckhartweg.free.fr • Frick - Biotiek*/Odyssee des Aromes/Lhoest Geoffray/Blondeel-Dassonville/Matthys http://www.pierrefrick.com// • Kubler - [email protected] • Ostertag - Melchior*/Gryson http://www.domaine-ostertag.fr/

RECHTZETTING BUBBELS In onze laatste editie ontbrak er een deel rond de wijnen van Fabrice en Elodie Pouillon en die van Francis en Delfine Boulard. Mea culpa! Ook de 2XOZ (lees: deux hexoses) van Fabrice en Elodie Pouillon uit Mareuil/Ay hoort bij het kransje van de betere bubbels, een champagne met een ongeëvenaarde rechtlijnigheid door enkel en alleen de suikers van de druiven te gebruiken. Nog bijzonder is de Petrea van Francis Boulard en dochter Delfine. Een schitterende champagne, weelderig complex qua aroma's en smaak, te danken aan een aparte techniek.

Gérard Devos http://www.2xoz.fr/

14

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 15

GEBOORTE VAN EEN NIEUWE APPELLATIE

GRIGNAN-LES-ADHÉMAR Een naamsverandering om vooruit te gaan… of om de vooruitgang aan te tonen… aan elkaar gelinkt, overlappend... Duidelijk is dat de algemene kwaliteit van dit ex-Tricastin er flink is op vooruitgegaan.

Geschiedenis en geologische duiding De herkomstbenaming van de AOC Coteaux du Tricastin refereert naar een gebied dat onder bescherming stond van de Tricastini, een Keltisch-Ligurische volksstam in het noorden van de Romeinse provincie Gallia Narbonensis met als hoofdstad Colonia Julia Augusta Tricastinorum, het huidige SaintPaul-Trois-Châteaux. Het AOC-gebied strekt zich uit over 22 gemeenten, gesitueerd in het noorden, zuiden en oosten van deze voormalige Gallische hoofdstad. In 1974 werd ten westen van de stad de nucleaire site van Tricastin gebouwd, tussen de Rhône en het kanaal Donzère-Mondragon.

MAS THEO

Deze ietwat ongelukkige samenloop van omstandigheden leek in het begin vrij onschuldig en beide deden gewoon hun eigen ding, tot wanneer het nucleaire verhaal serieuze kritiek te slikken kreeg. De veronderstelde gelijkstelling van het AOC-gebied met dat van de kerncentrale werd meer in meer in vraag gesteld. Daar wilden we het fijne van weten en we trokken naar een specialist: ‘De geologie en de hydrogeologie verwerpen deze hypothese formeel. Het grondgebied van de AOC Tricastin, in 2010 omgevormd tot Grignanles-Adhémar, staat fysiek niet in relatie met de nucleaire site van Tricastin. De wijnterroirs maken deel uit van heuvels uit het tertiair aan de oostelijke rand van het bassin van Valréas. We vinden er mergel en kalklagen uit het oligoceen (La Garde Adhémar, Les Granges Gontardes, Réauville...), molasse uit het mioceen (Grignan, Colonzelle, Montségur-sur-Lauzon, Chamaret...) en nog oudere zandsteen en mergel uit het krijt, vooral in Clansayes en Solérieux. Het kwartair wordt vertegenwoordigd door terrassen van oude alluviale afzettingen, meegevoerd door de Rhône (Donzère, Châteauneuf du Rhône, Malataverne, Allan) of door vertakkingen van zijn linkeroever (Montségur-sur-Lauzon, Les Granges Gontardes, Saint-Paul-Trois-Châteaux). De nucleaire site van Tricastin werd gebouwd op heel recente afzettingen van de Rhône, totaal losstaand van eerder geciteerde terrassen en

oudere geologische formaties. Op hydrogeologisch plan circuleert de laag van recente aanslibbingen sensu stricto in de Rhône-corridor. Vatbare lagen die het voormalig krijt, tertiair en kwartair innamen, werden gedraineerd naar de lage delen van de topografie. Water van de recente laag kan onmogelijk tot daar geraken, tenzij water de eigenschap heeft naar boven te lopen, wat eventueel zou kunnen wanneer je heel buitensporig aan de wijn zit... Dit alles betekent dat er geen enkele tastbare link bestaat tussen de nucleaire site en de terroirs van de AOC Grignan-les-Adhémar’, aldus Georges Truc, oenogeoloog die doceert aan de faculteit Geologie van Lyon.

Grignan, de ommekeer Henri Bour van Domaine de Grangeneuve is voorzitter van deze jonge AOC. Hij vertelt hoe het allemaal liep: ‘Tot 2008 was er veel verzet, mensen waren gehecht aan de naam van de regio. Maar meerdere incidenten in de kerncentrale deed hen inzien dat het tijd werd de appellatie een andere naam te geven.’ De problemen met de kerncentrale was de druppel die de emmer deed overlopen. Tegenover grote omliggende AOC’s was het enige wapen van Tricastin, bij gebrek aan volume, het uitspelen van hun imago. Tussen 2005 en 2009 werden er in de appellatie om en bij de 600 ha wijnstokken gerooid, wat de wijngaard naar 2100 ha bracht, waarbij de productie met 40% daalde. Er moest íéts gedaan worden!

15

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 16

GEBOORTE VAN EEN NIEUWE APPELLATIE

EEN AVOND IN GRIGNAN, SAMEN MET DE COÖPERATIE… Oké, niet met heel de coöperatie van La Suzienne maar toch met de directeur ervan, Alain Bayonne, en Sylvain Gauthier, een van de leden. Samen brachten we een fijne avond door tijdens een diner in La Roseraie, een restaurant aan de voet van het kasteel van Grignan: www.manoirdelaroseraie.com Vertegenwoordigers van coöperaties ontmoeten is altijd een gok, zeker hier. Meerdere jaren op rij tijdens de Découvertes en Vallée du Rhône getuigden de wijnen van La Suzienne van een ‘a very bad gamme®’. De laatste editie merkten we echter het begin van een verbetering, wat deze avond bevestigd werd. Als aperitief werd de Lutin 2010 geserveerd, een viognier grotendeels afkomstig van wijnstokken van Sylvain, en die beviel best. Een smakelijke wijn die vlot wegdrinkt, elke zomer is hij immers uitgeput. Het voorgerecht van langoustines omwikkeld met pastalinten en een schaaldierensaus werd gecombineerd met de roséversie van vorige wijn: een verfrissende combinatie. Met het bladerdeegje van vis was de topviognier Cuvée Médicis 2009 de beste keuze: geen malo, gerijpt in nieuwe eiken vaten van 400 liter, meer aromastisch dan houtachtig. Zijn tegelijk strakke en afgeronde stuctuur zette het jodiumachtige van de zonnevis extra in de verf. Voor het rundvlees met saus van tomaat en truffel, niets beter dan een wijn met een hint van paddenstoelen. De Rabassière 2009 met zachte tannines, fruitig en fris, bleek dan ook een uitstekende partner. Deze inspanningen om kwaliteit te leveren, startten pas enkele jaren geleden. Van ‘een absolute nul’ naar meer dan gemiddeld stijgen, je moet het maar doen. Applaus daarvoor! Te veel coöperaties worden geleid zonder echte toekomstvisie. Hier heeft de crisis hen goed gedaan. Producenten die gemakkelijkheidshalve hun Triscatin in grote volumes als Côtes du Rhône verkochten, moesten na kelderende verkoopcijfers hun strategie herzien. Er moest meer op kwaliteit gefocust worden. Niet de meest gemakkelijke koersverandering. Maar Alain Bayonne en een handvol leden van de coöperatie die erg betrokken waren, zetten er hun schouders onder. Ook vandaag doen ze dat, waardoor La Suzienne de reputatie van de nieuwe appellation Grignan-les-Adhémar prima verdedigt. Henri Bour: ‘Er werd een strikt lastenboek ingevoerd en de aanvraag werd ingediend bij officiële instanties. In twee jaar tijd was alles goedgekeurd. We hebben het geluk een uitstekend terroir te bezitten en een uitzonderlijk goede prijs-kwaliteitverhouding. Vandaag is de uitdaging dit meer en meer bekend te maken.’ Het terroir bezit inderdaad een mooi potentieel. Het is een beetje de kruising tussen het noorden en het zuiden van de Rhône, een

GRIGNAN-LES-ADHÉMAR IN EEN NOTENDOP Wijngaardoppervlakte in gebruik: 2100 ha (2005-2700) Gemiddelde productie: tussen 50.000 en 110.000 hl (waarvan 94% rood, 4% rosé en 2% wit) Toegestane druivenrassen: grenache, syrah, carignan, cinsault en marselan in rood; marsanne, roussanne, viognier, grenache blanc en clairette in wit.

16

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

plek waar de frisheid van het noorden de warmte van het zuiden ontmoet. De wijnen weerspiegelen trouwens deze overgang. Een plek waar syrah voor de helft gekoppeld aan grenache voor evenwichtige wijnen zorgen die beantwoorden aan de verwachtingen van de hedendaagse consument. Enkele voorbeelden : Terre d’Epices 2009 du Domaine de Grangeneuve, is licht van structuur maar sierlijk. Rood fruit tooit zich met zijdezachte tannines en parfumeert zich met garrigue en peper met een mooie florale toets. Vatrijping van 12 maanden. Emotion 2009 du Domaine de Montine iillustreert eveneens de mix van syrah en grenache. Heel fris, licht en mineraal van constructie versierd met vlezige bessen. Zuiders van accent met zwarte olijven, maar ook floraal met impressies van aan het noorden grenzende iris. Lagering in barriques, waarvan 20% nieuw. Cuvée TO 2009 du Mas Théo geurend naar garrigue, vlier en zoethout. Soepel van smaak met fijne tannines, een dynamische frisheid die specerijen en fruit doet ontploffen. Rijping in betonnen cuves.

EEN AVOND IN GRIGNAN MET DE COÖPERATIE

Sélection Vieilles Vignes 2009 du Domaine Bonetto-Fabrol is een mix van karmijnrood en robijn met een fluwelen schijn, geurend naar pittige pepers, cacao, tijm, salie en lavendel die tussen de warme keien van kalk lijken te groeien. De ene helft werd gelagerd in gebruikte vaten, de andere in betonnen cuves. Voor de hoger aangeschreven cuvées wordt meer syrah gebruikt, die het op deze breedtegraad bijzonder goed doet. ‘We zijn meer kinderen van het noorden dan van het zuiden’, aldus nog Henri Bour. De wijnen lijken meer gestructureerd, zijn ook strenger, maar met een dieper liggende weelderigheid. Wijnen die een aantal jaartjes geduld vragen.

Andere troeven Ook toeristisch, cultureel en gastronomisch valt er in deze regio wat te beleven. De streek staat vol met kastelen en je vindt er tal van gastenkamers, hotels en restaurants. Je kunt er geurige lavendel opsnuiven, verse truffel ruiken en proeven, honing degusteren en genieten van heerlijke geitenkazen. Grignan-les-Adhémar combineert zijn wijnen met tal van delicatessen en dit op de meest magische plekken, natuurlijk onder het discreet en welwillend oog van Madame de Sévigné…

Marc Vanhellemont

Lijst van de verdelers • Grangeneuve - www.domainesbour.com • Mas Théo - www.mas-theo.fr • Montine - Rabotvins www.domaine-de-montine.com • Suzienne - Oud Huis van Reeth/Van Dorpe/ Wjinhandel Jos Appermont/De Vos Wijnen/Dubois/ Hechtermans/J.M. Consulting www.la-suzienne.com

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 17

EERST WACHTEN, DAN PROEVEN

1990,

TWINTIG JAAR TERUG IN DE TIJD Deze nieuwe rubriek gaat over het plezier van wijnen die het wachten waard zijn. Het startschot werd gegeven door Youri Sokolow en zijn wijnkompanen die een vriendschappelijk wijnconcours organiseerden. De magie van bewaarwijnen of twintig jaar terug in de tijd met twaalf wijnen uit diverse regio’s, alle van het mytische wijnjaar 1990. Kwaliteitswijnen, of wat had je gedacht?

H

et probleem is dat je moet kunnen wachten tot de wijn zich gevormd heeft. Grote wijn althans. Met de selectie die we maakten zou kwaliteit geen probleem mogen zijn. We kozen voor wijnen van grote wijnmakers (Graillot, Lafarge, Charlopin, Brumont enz…). Gemiddeld kregen de wijnen 16,6 op 20, met geen enkele quotering onder de 15. Eén wijn, de Volnay Premier Cru Clos des Chênes van Domaine Lafarge, scoorde bijzonder hoog met een gemiddeld cijfer van maar liefst 18,5 op 20! Maar interessanter, buiten de punten, zijn de beschrijvingen, de aroma’s, de indrukken en het plezier deze wijnen te schenken! En er zijn nu eenmaal van die woorden die je pas kunt gebruiken na een bepaalde leeftijd…

Eerste reeks: noordelijke en zuidelijke Rhône met een omweg in de Sud-Ouest We starten de avond met de Côtes du Rhône les Garrigues van Domaine de la Janasse: een ronde wijn, zacht en versmolten, op dronk. Na zoveel elegantie lijkt de Madiran Bouscassé Vieilles Vignes stroef en eerder brutaal. Zijn droge finale doet een latere evolutie vermoeden. Daartegenover verenigt de Crozes Hermitage La Guiraude van Domaine Graillot complexiteit en elegantie, met een neus die toetsen van leder, kruiden, bosgrond, peper en rauw vlees aan elkaar linkt op een basis van bloed en metaal met peper

en omgewoelde aarde. De smaak is tegelijk fris, rond, versmolten en evenwichtig. Een wijn op dronk..

Tweede reeks: van Madiran tot Chambertin met een stop in Saint-Julien Onze tweede reeks start met de Madiran Chapelle Lenclos: getypeerd met zijn geur van brandstof, koude koffie, blauwe bosbes en inkt, gelinkt aan een krachtige smaak met strakke en gebalde tannines, zonder uitdrogend te zijn. Een wijn met nog een mooie toekomst voor zich. Ook de Chambertin van Domaine Charlopin is nog lang niet op zijn hoogtepunt met zijn aroma’s van zure kers op een bed van karamel, gekoppeld aan een lactische toets, een zweem van pels en minerale tonen. De smaak is soepel en rond met prachtig fruit, elegant, fris en evenwichtig. Het levende bewijs dat de wijnen van Charlopin schitterend kunnen verouderen en hun hout goed verteren (net zoals die van Mortet en Géantet Pansiot). En dan applaus voor Bordeaux dankzij de Saint-Julien Château Léoville Barton met een eerst ietwat gesloten neus die vervolgens evolueert naar koffie en mokka, bloedsinaasappel en zurig zwart fruit. De smaak, die strak is in het begin, gaat over naar krachtige en karaktervolle tannines die een beloftevolle toekomst voorspellen. Ach, waren alle bordeauxwijnen maar zo.

Derde reeks: de ster van de avond of de ultieme expressie van pinot noir Ook in de derde reeks komt Bordeaux er goed uit, deze keer met de Pauillac Château Pichon Comtesse de Lalande met een elegante neus van leder, zachte kruiden, peper, bont, minerale tonen, aardbeien en een hint van rijpe pepers. De smaak is tegelijk zacht, rond en vlezig met karaktervolle tannines en een lange en harmonieuze finale. Elegant over heel de lijn. De ster van de avond is ongetwijfeld de Volnay Premier Cru Clos des Chênes van Domaine Lafarge met een bijzonder complexe neus waar we florale impressies in terugvinden (rozen, viooltjes, pioenrozen) gekoppeld aan zwarte kers, bouillonkruiden, peper, thee en krijtachtige mineralen. Nog opmerkelijk is dat de strenge aanzet gevolgd wordt door een schitterende materie met strak-

17

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 18

EERST WACHTEN, DAN PROEVEN

ke tannines, boordevol structuur, overgaand naar een kruidige en ellenlange finale. Een pinot noir van grote klasse waar het terroir van Volnay fantastisch in tot uiting komt. De Pommard Premier Cru Saucilles van Domaine Bouillot zit daar net iets onder, met een meer discrete neus waar we zure kers in terugvinden, griottekers en minerale tonen. De smaak is breed, fruitig, fris en rond, elegant en met een minerale afdronk. Een pinot noir op fruit gestoeld, en dat twintig jaar later!

Laatste reeks: pinot noir en syrah perfect op dronk Ook de laatste reeks start met een pinot noir, de Nuits Saint Georges Premier Cru Richemonne van Domaine Michelot. De meest geëvolueerde van de drie pinots, maar met toch nog mooi fruit en een knap evenwicht gestoeld op frisheid. Een wijn op dronk. De tweede zeer grote wijn van de avond is de Hermitage Monier de la Sizeranne van Domaine Chapoutier, een schitterend rijpe syrah met een neus van leder, peper, natte pels, een toets van zachte kruiden en minerale tonen. De smaak is bijzonder evenwichtig en fris met peperige en goed versmolten tannines, gevolgd door een soepele en frisse finale. Helaas eindigt de avond met een tegenvaller, de Bandol van Château Pibarnon heeft kurksmaak. .

Youri Sokolow

18

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

HET KLASSEMENT VAN DE 12 GEPROEFDE WIJNEN 1. Volnay Premier Cru Clos des Chênes Domaine Lafarge

18,44/20

2. Hermitage Monier de la Sizeranne Domaine Chapoutier

17,67/20

3. Saint-Julien Château Léoville Barton

17,17/20

4. Crozes Hermitage La Guiraude Domaine Graillot

16,89/20

5. Pommard Premier Cru Saucilles Domaine Boillot

16,72/20

6. Nuits Saint Georges Premier Cru Richemonne Domaine Michelot

16,61/20

7. Pauillac Château Pichon Comtesse de Lalande

16,56/20

8. Chambertin Domaine Charlopin

16,28/20

9. Madiran Chapelle Lenclos

15,72/20

10. Côtes du Rhône les Garrigues Domaine de la Janasse

15,50/20

11. Madiran Château Bouscassé Vieilles Vignes

15,06/20

12. Bandol Château Pibarnon De degustatie vond plaats op 15 juni 2011

Kurksmaak

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 19

ABONNEMENT

Uw geliefkoosde tijdschrift kan u elke twee maanden bij u in de bus vinden + Gratis vijf dropstops

Abonnement 6 IVV digit + 16 Newsletter digit 1 jaar 40 € 2 jaar 76 € 1 jaar

2 jaar

(6 nr)

(12 nr)

40 €

76 €

17,50 €

72 CHF

137 CHF

27 CHF

Anderen E.U.-landen

60 €

115 €

Niet E.U.-landen

72 €

137 €

België, G.H.Lux. Frankrijk, Nederland Zwitserland

IVV Band

Fakturatieonkosten : 5 € voor 1 jaar abonnement, gratis voor 2 jaar Betaling met VISA-/Eurocard kaart, door overschrijving* of per chèque op naam van APIC In Vino Veritas. * België : Fortis 210-0461297-17 Zwitzerland : Banque Coop CCP 40-8888-1 naar 693796.290090-2.

Naam: ............................................................................................................................................................................................................ Voornaam: ................................................................................................................................................................................................ Firma: ............................................................................................................................................................................................................ Adres: ............................................................................................................................................................................................................ Postnum: .................................................................... Gemeente:

...........................................................................................

Land: .............................................................................................................................................................................................................. E-mail: .........................................................................................................................................................................................................

Vervaldatum: Handtekening: IN VINO VERITAS 294 Dieweg - 1180 Brussel - Belgïe Tel: 32/(0)2.375.44.44 - Fax: 32/(0)2.375.52.51 @mail: [email protected]

www.invinoveritas.apic.be

IVV 151

Tel: ........................................................................................................ Abonnement start vanaf: ........... /........... /........... Kaart Nr:

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 20

NIEUWIGHEDEN

u

AANRADERS

“Manz trifft Thanisch” Deutscher Wein trocken Duell 2010 Sinds jaren is er een voortdurende concurrentie tussen Eric Mainz, wijnbouwer in Rheinhessen en Jorg Thanisch, wijnmaker in de Moezel. Beiden vormden met hun wijnen een soort van vriendschappelijk duel tot ze in 2010 een duo werden. Twee domeinen, twee druiven ontmoeten elkaar in één wijn: riesling uit de Moezel en pinot blanc uit Rheinhessen. De eerste domineert met toetsen van citrusfruit, wat minerale accenten, licht gerookt, witte perzik en specerijen. In de mond kleedt de rondheid van pinot blanc het geheel aan. Kortom, een aangename aperitief wijn of voor antipasta en salades.

Edetària blanca Terra Alta Finca El Mas 2009 Deze licht strogele wijn met typerende geuren van macabeu, lichtjes oxidatief en intens mineraal maar ook floraal en gekonfijt, verwijst naar grenachedruiven met volle rijpheid. In de mond pleziert de wijn met een levendige zachtheid, een korrelige aciditeit en een textuur waarin toetsen van wit fruit, specerijen en vluchtige citroengeuren mooi samengaan. Er zijn van die wijnen, die aanspreken in de neus en zich in de mond onderwerpen, en die wanneer men er

20

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

voor open staat, zich wat later in allerlei bochten wringen zodat men er gaat van houden. Deze wijn is samengesteld uit 85% garnatxa blanca en 15% macabeu van stokken die meer dan 60 jaar oud zijn en groeien op terreinen met fossiele kalkgronden. De gisting en rijping gebeuren in nieuwe eikenvaten met een inhoud van 300l. Het domein is opgericht in 2003 door Joan Angel Lliberia. Er wordt vooral aandacht geschonken aan het terroir, de Terra Alta, een Catalaanse appellation, die erkend werd in 1985. Joan focust zich op autochtone druivenrassen en wil op deze wijze de rijkdom van zijn verschillende percelen benadrukken.

IPoderi Angelini IGT Salento Chardonnay 2010 en IGT Tarantino Susumaniello 2009 Antonio Angelini creëerde het domein in 1998 op het grondgebied Manduria. Het geheel beslaat ongeveer 100ha waarvan 80ha wijngaard. De resterende 20ha zijn beplant met olijfbomen. De bodem is klei en kalk en het druivenareaal combineert lokale druiven zoals primitivo, negroamaro, susumaniello en malavasia nera voor rood, en fiano voor wit met internationale rassen zoals syrah, merlot, cabernet sauvignon en chardonnay. Twee wijnen kregen speciale aandacht. IGT Salento Chardonnay 2010 is een witte wijn met druiven geteeld aan stokken. De fermentatie

verloopt met temperatuurcontrole en de lagering enkel in stalen tanks. Het resultaat is een stevige en expressieve wijn met een geur van perziken, ananas, meloen en witte bloemen. De smaak opent met een stevige aanzet van mooi fruit. Rijkdom, kracht en fruit hangen mooi samen en vormen een evenwichtig geheel met een lange gevulde finale waarin vooral toetsen van gekonfijte citrusfruit ontwikkelen. Deze krachtige wijn is een perfect voorbeeld van wat men mag verwachten van een chardonnay uit het zuiden van Italië. Een ideale metgezel voor ziltige ansjovis of een burrata met wat olijfolie. IGT Tarantino is de rode versie op basis van susumaniello. De druif is typisch voor de regio Brindisi waar ze versneden wordt met negroamaro. De oorsprong ligt in Dalmatië en is volgens DNA onderzoek een kruising tussen sangiovese en een andere niet geïdentificeerde variëteit. De wijnranken worden eveneens aan stokken geleid en de wijn wordt opgevoed in stalen tanks. In het glas ontwikkelt de wijn een zachte aangename geur met vooral bloemige aroma’s zoals rozen, viooltjes en pioenen gevolgd door aardbei en framboos omringd met een roomzachte toets en een beetje rijstpoeder. De smaak is heel fruitig en eveneens zacht en soepel met elegante tannine, een mooie frisheid, die de rijkdom van alcohol oppept, en een lange gevulde finale, waarin opnieuw florale elementen opduiken. Deze wijn is erg origineel en

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 21

toont een perfect evenwicht tussen elegantie en kracht. Ideaal bij orecchiette (typische pastagerechten uit de regio) met aubergine of een stoofpotje van konijn met gedroogde tomaten.

Ernesto Catena Tikal Amorio Malbec, Mendoza, 2008 Goed bloed liegt niet! Ernesto Catana is niet minder dan de zoon van Nicolas Catena, ongetwijfeld de meest bekende en gereputeerde wijnbouwer van Argentinië. Hij presenteert hier zijn nieuw project Tikal, een jonge wijn met de naam van zijn zoon, dat de terroirs van Mendoza samenbrengt met de internationale markten die voor Ernesto niet onbekend zijn doordat hij een groot deel van zijn jeugd doorbracht in Londen, Milaan, New York en Berkely. De 100% malbecwijn is afkomstig uit Mendocino. Hij brengt druiven van Uco, Altamira en Gualtallary (eerste rechts bij het verlaten van de ring) samen. Wat de houtrijping betreft maakt hij gebruik van Franse eik, 60% nieuwe vaten en 40% twee jaar oud. Het hout toont zich in de neus, maar ontwikkelt in de mond eerder langzaam als specerij. Verder volgt er niet onmiddellijk een onstuimige dierlijkheid maar eerder lichtwilde geuren naast florale toetsen en zwarte kers. De inhoud is soepel met de juiste dosis frisheid net genoeg om de papillen niet te vermoeien hoewel deze linkaard 14% alcohol heeft, en dit is dan nog afgerond naar onder! Mooie ontdekking passend bij gegrild of gerookt vlees.

Abbaye Silva Plana La Roseraie 2010 Een frisse jongeling, deze monnik met amper geschoren kruin! Eerder dan het zalvende van de abt toont hij de passie van een beginneling, een beetje wild met toetsen die hij ongetwijfeld heeft meegekregen van het struikgewas rondom

de abdij zoals tijm en wilde roos. Hij draagt ook lederen sandalen. Het proefpanel toonde veel appreciatie voor zijn levendigheid en zijn dynamisme in de middensmaak. Tannine is soepel in finale. Het minerale karakter loopt door tot het eind. Dit is een wijn om lang van te genieten zoals van een zonsondergang in een of andere steppe. In de mix van grenache, syrah, carignan en mourvèdre domineert geen enkel element, alles is verweven. Dit laatste is het resultaat van een mooie rijping. De wijn heeft potentieel, dat is zeker, maar wie brengt de moed op om te wachten ?

Pic Saint Loup Cuvée Carline Quentin Leenhardt 2010 In de sporen van zijn vader André Leenhardt, een uiterst gedreven persoon, die het kasteel Cazeneuve in Lauret, 35ha wijngaarden met biologische teelt, aan de voet van Pic Saint Loup, nieuw leven meegaf, heeft Quentin deze cuvée samengesteld met syrah, grenache en cinsault. De wijn is heel sappig, krachtig, gekruid in de neus, stevig in de mond en toch voldoende soepel, niet verstoken van structuur noch levendigheid. De wijn heeft 14% alcohol maar men proeft het nauwelijks dankzij de zijdeachtige tannine en de frisheid van het sap. Een wijn met een schitterende finale..

Deze dynamiek houdt de aandacht vast en laat toe deze fruitgedreven pomerol ten volle te exploreren. Martial Junquas is de jonge creatieve man achter deze delicate pomerol met een stijl die verwijst naar de elegante expressie van deze appellation. “Als oenoloog en vervolgens met een master in wijneconomie, vertrok ik naar Sonoma om er wijn te maken. Nadien ging ik naar Barossa waar ik gewerkt heb voor een wijnverkoper en bij wijnhandelaars….Toen ik praktisch alle beroepen met betrekking tot wijn had uitgevoerd, kreeg ik heel veel zin om mijn eigen wijn te maken. Ik moest een kelder zien te vinden, materiaal, geld, een kasteel en flessen. Toen een vriend voorstelde me zijn 1,5ha pomerolwijngaard en 3ha Lalande de Pomerol te verhuren, creerde ik in december 2008 mijn Château Altimar.” Dit is in grote trekken het verhaal van deze beginnende wijnbouwer. Martial filtreert zijn wijnen niet en voert ook geen collage uit. Een lichte rijping in tonnen wordt toegepast om meer complexiteit te geven zonder verlies van enig natuurlijk aroma. De mix beslaat 95% merlot en 5% cabernet sauvignon, gelagerd in eikenvaten gedurende één jaar. Altimar is een anagram van Martial. Zijn eerste wijn verscheen in 2009.

Bierzo El Castro de Valtuille Mencia Joven, Raúl Perez 2009

Pomerol Château Altimar 2009 De robijnrode robe toont een zachte paarsfluweelachtige reflectie. In de neus is de wijn getoast met een roomzachte toets en doet ons denken aan een uitgebreid ontbijt met gegrilde knapperige toastjes met kersen- en aardbeienconfituur. In de mond ontwikkelt de smaak zich op dezelfde manier en voegt rondheid en frisheid toe, een ietwat tegengesteld duo, maar waarbij gekonfijt en levendigheid wordt samengebracht.

Een sexy robe met nuances van robijnrood en een zacht lijfje omringd door het parfum van tijm, toetsen van wilde kers en peper. Men kan amper aan de verleiding weerstaan om te proeven van deze satijnachtige huid, gemaakt van compacte en zachte kleine druifjes met een delicate frisheid en een geur van citroen, en de rondingen te strelen, nu mollig en vlezig, en smakelijk zoals gespijsde vruchtjes. Dit is de echte smaak van menciawijn.

21

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 22

NIEUWIGHEDEN

De wijn is een mooi voorbeeld van de laatst genoemde autochtone druif uit Castilla y León. De wijnstokken van Raúl Perez zijn aangelegd in een zanderige bodem. De druiven worden met de hand geplukt en vergist in stalen tanks zonder houtlagering noch filtratie. Het resultaat is een frisse en smakelijke fruitgedreven wijn met elegantie, en licht verteerbaar. Valtuille is een oud familiaal domein gelegen aan de voet van een Romeins castrum (fort) wat aanleiding gaf tot de naam Castro. Tot een tiental jaren geleden verkocht het domein zijn druiven aan de plaatselijke coöperatie zoals vele andere bodegas. Raúl Perez, de jongste nazaat van de familie Perez, arriveerde op het domein na zijn studies oenologie en maakte onmiddellijk een eind aan deze praktijk.

Toro Albala Cream PX Pedro Ximenez (PX) is de edele druif van Montilla-Moriles. De koning van oude stokken is Toro Albala met eigendommen die teruggaan tot 1922 en een zin voor verzamelingen. Hun “naves de crianza” zitten vol rariteiten. We durven absoluut niet te klagen bij het proeven van dergelijke echte schatten… Maar Toro Albala deed ook aan vernieuwing zoals deze Cream PX getuigt dat een uitgekiende assemblage is van oloroso viejo 10 jaar oud met Don PX Gran Reserva. Alcoholgehalte is 17% en een natuurlijk gehalte omdat men volgens de regels in Montilla de wijn niet versterkt, daarentegen in Jerez voert men wel een passerillage uit. De wijn biedt een fantastisch pallet met verse noten, droge abrikozen, blonde tabak en weelderige rijpe aroma’s. In de mond flirt het suiker met zijn katalysatoren zonder de papillen te vermoeien, en zorgt voor een continue smaak dat doet denken aan kersenlikeur, cashewnoten en rozijntjes. De wijn is oneindig lang!! Een schitterende climax van onze proefsessie met nieuwigheden die dag!

Amaro Nonino Quintessencia Nonino geeft zijn geloofsbrieven aan Amaro, een typische Italiaanse likeur. Het Friuliaans domein gebruikt als basisingrediënt geen neutrale alcohol maar een kwaliteitsgrappa gemaakt van wijn met druiven als ribolla gialla, traminer en verduzzo, en voegt hier diverse kruiden aan toe zoals een infuus van den. Hij bekomt op deze wijze een hoogst eigenzinnig product. De geur is enorm. Sinaasappelschilaroma’s, kina, gentiaan en génépi (Italiaans likeur) accelereren volop. In de mond volgt een erg branderige smaak, waar bitterheid en specerijen met het zoete wedijveren. Hoewel erg ongewoon, verzoent men zich snel en vraagt zelfs om een volgende slok. De grappa is noch melig noch verdovend, maar laat een mooie herinnering achter. Het bittere verfrist de mond met toetsen van rabarber, artisjok en zoethout. Deze alcohol (35%) kan zowel gedronken worden als aperitief dan als digestief.

Hervé Lalau - Bernard Arnould - Marc Vanhellemont - Youri Sokolow Importateurs Italiaanse Delicatessen ( Middelkerke) Stival ( Humbeek) Italvin(Mons) Anni Di Vini ( Bruxelles) Global Wineries(Antwerpen) De Coninck (Waterloo) De Clerck (Kortrijk) La Bonne Bouteille(Jandrain) Christiaens (Bilzen) Nico Knott(Nidrum) ISPC(Gent&Liège)

Lijst van de verdelers • Altimar - Goosens Gebroeders - www.facebook.com/chateaualtimar • Abbaye Silva Plana - Brunin* • Edetaria - Ad Bibendum* - www.edetaria.com • El Castro - Buena Vida* • Quentin Leenhardt - Au Coteaux/Le Cellier de l’Attert-Les Sens du Vins • Nonino - De Coninck*/Premium Spirits/TG Fine Wines/La Baronale (agent Mafribel) www.nonino.it/ • Poderi Angelini - Esquit - www.poderiangelini.com/ • Tikal - Ad Bibendum* • Thanish - Vinotrade* • Toro Albala - Buena Vida

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 23

UPDATE

COTEAUX DU

VENDÔMOIS Op het Salon des Vins de Loire 2011 hadden Johan De Groef en Marc Vanhellemont oog voor de kleine maar sympathieke AOC Coteaux du Vendômois. Hieronder volgt een stand van zaken, aangevuld met een paar extraatjes uit Touraine, Anjou en de regio van Berry.

GOURDON

Al 10 jaar… Dat de Coteaux du Vendômois op basis van pineau d’aunis hun AOC status kregen. Slechts 152 ha aangeplant op de hellingen van de Loir die zorgen voor enkele schitterende wijnen op basis van dit veeleisend druivenras. Gris of rood, het zijn wijnen die weten te verleiden door hun wilde aroma’s. Hieronder enkele voorbeelden. Gris Bodin 2009 Coteaux du Vendômois, Domaine Colin Binnen de lieu-dit Bodin, pineau d’aunis stokken van 90 jaar oud, bio wijnbouw, onmiddellijke persing, vergist op roestvrij stalen tanks en zorgend voor een verrassend

CAVE VENDÔMOIS

zalmroze kleur die wat tijd vraagt om open te komen. Maar één keer open een heus feest met de pinieau, hier ook wel chenin noir genoemd, in een hoofdrol. De neus weet te charmeren door zijn aroma’s van goed rijpe bosbessen, woudvruchten en citrusfruit. De mond weet te verrassen door zijn ongelooflijke lengte, het frisse en krokante karakter en de rijkelijke vulling. De minerale toetsen verzachten de tanninestructuur, terwijl de materie en de lengte meteen naar een extra glas doen snakken… Les vignes d’Emilien Colin 2009 Coteaux du Vendômois Domaine Colin Uitsluitend pineau d’aunis wordt gebruikt

voor deze uitzonderlijke fles. Die werd aangeplant in 1890 door Emilien Colin, de achtergrootvader van de gepassioneerde Patrice, de huidige eigenaar. De bodem bestaat uit mergel en leem terwijl het rendement beperkt wordt tot 30 hl/ha. Een heuse « Grand Cru » binnen deze nog jonge appellation. In de neus aroma’s van woudvruchten en zwarte bessen. De mond is goed sappig met kruidige toetsen en verleidelijke aroma’s van kers op alcohol. De structuur is een toonvoorbeeld van zijdezachte elegantie ondersteund door minerale toetsen en een sappige frisheid. De goed rijpe tannines zijn raszuiver en versterken nog de harmonie. En juist die harmonie zet zich door van begin tot einde. Kortom, een heel knappe wijn ! B Gris 2010 Coteaux du Vendômois Domaine Brazilier Licht rosé getint met zalmkleurige toets, mooi briljant en helder. De neus is een heuse mix van bosbessen, framboos en aardbei die meteen zin geeft om te proeven. De mond weet eerst te charmeren door zijn frisse toetsen van pompelmoes en peer, en krijgt nadien het gezelschap van zoet rood fruit – zoals in de neus – en in latere instantie kruiden. Al even verrassend is de aangename frisheid die de wijn mooi levendig maakt.

23

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 24

UPDATE

aardbei, kers en braam, samen met delicate toetsen van peper en zoethout. Heel complete wijn met in finale vooral vlierbessnoepjes, krokant zoals het fruit en geparfumeerd zoals een bloem. 253 staat voor het administratieve nummer van het dorp, een originele naam voor deze cuvée op basis van cabernet franc die meer dan 34 jaar moeten wachten heeft op zijn bijzondere appellation.

MAISON BRUL

Tradition B 2009 Coteaux du Vendômois Domaine Brazilier Karmijnrood getint met paarse toets, mooie fruitige neus met aroma’s van braam en cassis. Krokant fruit in de mond, stevige maar goed evenwichtige tanninestructuur, wijn die meteen zin geeft in een tweede glas. « Ik zoek naar fruit en afronding », bevestigt Benoît Brazilier die deze blend maakt op basis van 50% cabernet franc, 10% pinot noir en 40% pineau d’aunis. Montagne Blanche 2010 Coteaux du Vendômois des Vignerons du Vendômois Licht roze getint met goudgele toetsen. In eerste instantie citrusvruchten in de neus die meteen duiden op het frisse karakter van deze wijn, nadien rood fruit en florale aroma’s zoals roos en meidoorn. De mon dis even fris als de neus, toetsen van bosbes en framboos die mooi contrasteren met de aroma’s van pruim en vlierbes. Ietwat aanvullende peper en muskaat, samen met een tikkel-

tje pioenroos, zorgen voor een fraaie kruidige toets in finale. Een 100% pineau d’aunis vergist op roestvrij staal bij 18°C en gedurende drie maand gelagerd op zijn droesem. Om te eindigen een witte wijn. Het appellationdecreet telt vooral chenin blanc en iets minder chardonnay. Domaine du Four à Chaux 2010 Coteaux du Vendômois Zo krokant als een bosbes gemengd met rubarber, om aan te tonen hoe fris deze wijn wel is. Wordt zachter na de tweede slok en krijgt het gezelschap van subtiele toetsen peer en mirabel, gevolgd door ietwat meidoorn en een tikkeltje citroen. Gemaakt van 90% chenin en 10% chardonnay, vergist en gelagerd op roestvrij stalen tanks.

Enkele flessen in bulk… Fêtembulles Les Vignes de L’Ange Vin Een ‘méthode traditionnelle’ die lichtjes parelt in het glas. Weet te overtuigen door zijn goed evenwichtige frisheid met toetsen van peer en amandel, warme appel en peper. Ook de mond is goed fris met zoetbittere aroma’s van zoethout, goed ondersteund door minerale impressies en een finale die zowel karakter als lengte weet te harmoniëren. Gemaakt van pure chenin blanc volgens de ‘méthode ancestral’ en goed droog gevinifieerd. 253 2009 Saumur Puy-Notre-Dame Château Tour Grise Diep robijnrood getint, zijdezacht in de neus en meteen zin gevend om te proeven. Gevuld, weet meteen de smaakpapillen te charmeren door ijn mooie fruitigheid gemengd met een excellente frisheid. Levendig, rijpe bessen, zorgt voor veel en vooral zuiver sap. Aromatische toetsen van

24

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

« Quatre Mains » 2009 Touraine Domaine La Grange Tiphaine Een originele nieuwigheid door zijn samenstelling want … 100% sauvignon ! Iets compleet anders want Coralie en Damien hebben het vooral voor chenin. De naam van de wijn maakt echter wel deel uit van het gamma wijnen van het domein. Bijna wit getint met enkele goudgele toetsen. In de neus eerst knopen van cassis, krokante appel en varen. Nadien toetsen van honing en exotische impressies van ananas en rijpe citrusvruchten. De mond is mooi rond, goed gevuld en heel levendig met fraaie toetsen van zuiver fruit, gedroogde bloemen en bittere toets van citrusvruchten, terwijl zoethout en gentiaan de finale kleuren. Een wijn die probleemloos de hele mond vult en onze smaakpapillen met alle aroma’s laat kennismaken. Het domein telt nauwelijks 30 aren sauvignon die gerecupereerd werden in 2008 en gedijen op rode leem met silex op een kalksokkel die 5 meter diep gaat. De rendementen liggen zeer laag en komen niet eens boven de 15 hl/ha uit. De vergisting geschiedt op gebruikte eiken vaten, net zoals de 12 maanden lagering. Altérité 2010 Pétillant Naturel Vin de Table Français Domaine des Maisons Brûlées Michel Augé, dé referentie op het vlak van

MICHEL AUGÉ

IVV151NL

14/12/11

14:30

Page 25

meer exotische trekjes. De mond is bijzonder sappig met krokante peer en zure kers. De structuur is rond en complex en smelt naadloos samen met de minerale impressies. Immens lange finale met een fraai toetsje van litchi. Een gastronomische wijn die de meest uiteenlopende gerechten aankan…

Johan De Groef en Marc Vanhellemont

CORALIE & DAMIEN DELCHENEAU

biodynamie in de Loire, weet ons nog maar eens te verrassen met zijn authentieke en verleidelijke Pet’ Nat. Gemaakt op basis van cabernet sauvignon die gedijt en rijpt op de boorden van de Cher. Altérité lijkt op het eerste zicht niks bijzonders maar is authentiek en mooi gevuld met flink wat rijkheid wanneer je ietwat geduld oefent. De kleur is licht roze getint met meer rode toetsen. De neus doet denken aan subtiele fruitige toetsen. In de mond roze pompelmoes die samensmelt met rubarber, een

LES ROBINAU

zijdezacht en krokant duo. De frisheid van het fruit, ongelooflijk sappig, delicate structuur, een lengte waar maar geen einde aan komt, tot daar zijn belangrijkste troeven. Een lekkernij waaraan je nauwelijks kan weerstaan… Les Chasseignes 2009 Sancerre Blanc Domaine Fouassier Een dynamisch domein met een familiale traditie. De 55 ha sauvignon en pinot noir strekken zich uit over de diverse terroirs van Sancerre die voor flink wat variatie zorgen binnen het gamma van de witte wijnen. De familie Fouassier weet ons te bekoren door hun trouwheid en traditie, maar nog meer door hun passie voor het terroir. De cuvée Chasseigne is gemaakt van stokken van 35 jaar oud die gedijen op kalkafzettingen uit het Kimméridgien en Buzançais, en weet ons proevers te verrassen. De 2008 lijkt ons iets meer vegetaal met een neus die doet denken aan rubarber. In de mond veel vers fruit en een strakke finale. De 2009 is stukken rijker en slaat ons met verstomming. Zeer expressief, een neus die doet denken aan witte perzik, smeltende peer, aangevuld met

Lijst van de verdelers • Brazilier - www.domainebrazilier.com • Colin - www.patrice-colin.fr/ • Fouassier - Bleuzé* - www.fouassier.fr • Four à Chaux - www.domaine-four-a-chaux.com • Grange Tiphaine - Cave des Oblats*/ Proef de Passie/ Haroma/Titulus Pictus/Vins Degreve/Volnaysienne/ Recovin/Cave de l'Origine http://www.lagrangetiphaine.com • Maisons Brûlées - Troca/Grenier à Vins/ Run'Art [email protected] • Tour Grise - Grenier à Vins/Vive le Vin/Millésime/Barik/Delattre/Joachim/Terroir www.latourgrise.com • Vignerons du Vendômois - Cora www.lesvigneronsduvendomois.com • Vignes de L’Ange Vin http://lesvignesdelangevin.vinsnaturels.fr/

IVV151NL

14/12/11

14:31

Page 26

AGENDA

PERCÉE DU VIN JAUNE 2012

Zes jaar is het wachten. Maar geduld en doorzettingsvermogen wordt beloond. Toch in de Jura waar de jongste Vin Jaune wordt onthuld op zondag 5 februari 2012 in Ruffey-sur-Seille. Met z’n allen daarheen! IVV zal er ook zijn. …

E

en Vin Jaune, dat heeft tijd nodig, dat moet leren, dat moet groeien, om op de dag van de Percée te stralen van geluk. Al die tijd ervoor brengt hij door in een houten vat, diep in de kelder met een sluier over zijn gezicht, in een geheime atmosfeer waar hij enkel en alleen kan ademen. Beetje bij beetje, na maanden en jaren, slaagt hij erin meester te worden in deze discipline, spelend met ethanol en vluchtigheid, tot wanneer hij het perfecte evenwicht bereikt. Niet allemaal slagen ze daarin en verscheuren hun fragiele sluier om

zich bij het licht te voegen van een typische fles. De andere, uiterst bewonderenswaardig, snoeren hun boetekleed nog wat strakker aan en zitten hun tijd uit tot wanneer ze worden bevrijd. Een gewelddadig moment waar hun opsluiting onder een juichende en woelige menigte opeens verbroken wordt en glazen smeken om gevuld te worden. Al die tijd van opoffering wordt in enkele ogenblikken tenietgedaan en verdwijnt in één slok. Maar wat voor een slok, subliem gewoon! Niet allemaal kennen ze dit feestgedruis, tal van hen worden discreet gebotteld en gaan opnieuw de kelder in. Ze worden wellicht pas na enkele jaren gedronken, of na enkele decennia.

La Percée 2012 In 2012 wordt het anders rustige dorp Ruffeysur-Seille omgetoverd tot een heus feestpaleis waar wijnproducenten uit de Jura twee dagen hun kelders en schuren opengooien voor het groot publiek. Bezoekers kunnen een kookwedstrijd volgen en een veilingverkoop van Vin Jaune van oude jaargangen meemaken. Op zondag gaat de traditionele wijnbouwersoptocht door, gevolgd door de opening van de kelders om 12.00 uur, net zoals de dag voordien.

26

DECEMBER 2011/JANUARI 2012

Praktische info Plaats: Ruffey-sur-Seille (een 12-tal km ten noordoosten van Lons) Aantal wijnbouwers: 75 deelnemers Data en openingsuren: 4 en 5 februari 2012 Zaterdag van 12.00 tot 18.00 uur Zondag van 09.30 tot 18.00 uur Inkom: 12 euro die recht geven op een wijnglas en 10 degustatiebonnetjes Verplichte parking De regio Franche-Comté heeft samen met TER een voorstel uitgewerkt met speciale treintarieven + inkom. (meer info: www.ter-sncf.com) Meer informatie op www.jura-vins.com De Percée du Vin Jaune blijft een populair en gezellig feest. Het is de ideale gelegenheid om kennis te maken met de wijnen en de gastronomische rijkdom van de Jura. Wijnbouwers bieden een heel gamma aan, van Crémant de Jura over chardonnay tot Vin Jaune. Ook hun rode wijnen zijn niet te versmaden. Met z’n allen daarheen dus! Wij zullen er ook zijn.

Marc Vanhellemont

IVV151NL

14/12/11

14:31

Page 27

IVV WINE PARTNERS T 014/45 13 03 - F 014/45 49 17 VERLIPARK UNIT B.1.26 - LICHTSTRAAT 2400 Mol [email protected] www.labuenavida.be

ALFAJETLAAN 2220 – 3800 SINT-TRUIDEN

RUE PAUL MICHIELSSTRAAT 71 1090 BRUSSEL [email protected] www.adbibendum.be

RUE P. VAN HUMBEEK 5 - 1080 BRUXELLES [email protected] - www.cinoco.com

T 056/41.81.68 - F 056/42.20.66 MENENSTRAAT 376 - 8560 WEVELGEM [email protected] www.wijnenherman.be

WIJNHANDEL DE BRABANDERE

T 011/26.27.00 - F 011/26.27.66 T 02/420.94.46 - F 02/420.94.47

T 02/ 410 47 47 F 02/ 410 14 54

069 54.61.39

T +32(0)56 66 60 22 F +32(0)56 66 59 04

Grand-Route 75-77 B-7530 GAURAIN-RAMECROIX [email protected] • www.vinsbrunin.be

OOIGEMSTRAAT 19 - 8710 WIELSBEKE [email protected] www.wijnhandeldebrabandere.be

SCHAAPSWEG 2 3550 HEUSDEN-ZOLDER

T 011/42.89.07 F 051/20.92.78 [email protected] www.wijnhuisjeuris.be

Brusselsesteenweg 7 9090 Melle

T & F : 09/233.35.36 T 04/278 58 89 - F 04/278 09 96

[email protected] • www.alhambra.be

RUE DE LA SEIGNEURIE 61 4452 WIHOGNE (JUPRELLE) [email protected] - www.calivin.com

& T 02/ 353 07 65 - F 02/ 353 07 10

T 065/84 26 32 - F 065/35 49 86

CH. DE BRUXELLES 37 - 1410 WATERLOO [email protected]

CHAUSSÉE DU ROEULX 47A - 7000 MONS [email protected] - www.melchior-vins.be

02/ 772.40.65 AVENUE ORBAN 3 - 1150 BRUXELLES [email protected]

Caves Aliança

02/640.44.65

PREMIUM PORTUGESE WIJNEN

T. 03/321 67 19 - F. 03/322.33.95 Herentalsebaan 214 - 2100 Deurne [email protected]

015/51.75.08 DUIVEBERGEN 13 A - 3140 KEERBERGEN [email protected] www.ange-vin.be

T 04/342 68 92 F 04/ 344 33 73 RUE BASSE-WEZ 339B - 4020 LIÈGE [email protected] www.cavedesoblats.com

T 02/772.50.05 F 02/772 41 21 336 Rue de la Cambre - 1200 Bruxelles [email protected] www.banyuls.com

AV. DU PESAGE 1 - 1050 BRUXELLES [email protected]

MIS EN BOUTEILLE T 09/356.68.76 F 09/356.69.87

02/460 44 65

www.deconinckwine.com

DORPSSTRAAT 42 - 9080 LOCHRISTI [email protected] www.misenbouteille.net

T +32 476 26 43 96

T 02/648.51.34 F 02/646.57.73

ZOERSELHOEK 50 - 2980 ZOERSEL www.delfico.be

RUE EUGENE CATTOIR 11 1050 BRUXELLES [email protected] - www.mouchart.be

PL. CDT DEBLOCKPLEIN 21 - 1780 WEMMEL [email protected]

BASIN & MAROT T 03/238.05.84 F 03/237.51.13

T 02/347.64.66 F 02/347.41.84 90A, RUE DU PAGE 1050 BRUXELLES [email protected] www.basin-marot.be

T 071/25.72.11 - F 071/25.72.16 RUE DU COLOMBIER 9 - 6041 GOSSELIES [email protected] www.champion.be

DESPERT & Co ZAGERIJSTRAAT 25 2960 ST-JOB-IN-'T-GOOR [email protected] - www.despert.be

T 03/658.20.20 - F 03/658.61.51 VORDENSTEINSTRAAT 102 A 2900 SCHOTEN [email protected] - www.mondovino.be

BIOTIEK B.V.B.A

TEN HOFLAAN 22 2980 ZOERSEL [email protected] - www.biotiek.be

T 03/488.44.44 F 03/488.44.88

From the Mediterranean and the New World

0476/580.235

NIJVERHEIDSSTRAAT 13 - 2570 DUFFEL

INDUSTRIELAAN 38 - 1740 TERNAT [email protected] www.wijnen-chateaux.be

T 054/31.05.54 F 054/31.05.59

T 089/85.40.29 - F 089/86.32.96

OMER DE VIDTSLAAN 62 – 1760 ROOSDAAL [email protected] http//bleuzewines.over-blog.com

KAPITTELSTRAAT 20 - 3740 - BILZEN [email protected] www.christiaens-wijnhuis.be

[email protected] www.opdebeeck.be

T +32 3 326 81 70 F +32 3 633 13 20 STARRENHOFLAAN 46 - 2950 KAPELLEN [email protected] www.globalwineries.com

T +32 2 512 30 66 F +32 2 512 04 66 Rue Pierre Van Humbeekstraat, 5 BRUSSEL 1080 BRUXELLES [email protected] • www.palaisduvin.be

Advertentie

T 03/312.24.38 F 03/312.59.14

27

IVV151NL

14/12/11

14:31

Page 28

IVV WINE PARTNERS T 089/62.17.62 - F 089/62.17.63

014/21.26.93

WEG NAAR ZWARTBERG, 83 3660 OPGLABBEEK [email protected] www.pasqualinno.be

Lierseweg 20 - 2200 HERENTALS www.vaneccelpoel.be [email protected]

T 011/25.38.73 ALVERBERGSTRAAT 5 - 3500 HASSELT [email protected] Est propriétaire des marques: Quinta do Passadouro - Domaine Bohrmann

T +32 (0)2/454.85.30 F +32 (0)2/454.85.38 DORPSTRAAT 68 - 1785 BRUSSEGEM [email protected] www.vineplus.be

+32 (0) 2 663 62 62 Chaussée de La Hulpe Terhulpsesteenweg 130/1 B-1000 BRUSSELS www.pernod-ricard-belgium.com

www.vinotrade.be

Contact 03/658 18 35

T +32(0)11/23.06.10 F +32(0)11/21.07.74

T 067/77 31 01 RUE DE BRUXELLES 74, 1470 GENAPPE

T 010/22.20.94 CHAUSSÉE DE WAVRE 181, 1390 GREZ-DOICEAU

SLUISSTRAAT 84-86 - 3590 DIEPENBEEK [email protected] www.courtiersvinicoles.be

WIJNHUIS VERLINDEN

T 084-22.11.21 PARC D’ACTIVITÉS ECONOMIQUES 67, 5580 ROCHEFORT

PEYERSTRAAT 7 B-2223 SCHRIEK-GROOTLO

GSM: +32 (0) 472 345 324

[email protected] www.espacevin.com

Bernard Poulet

WIJNAGENTUUR

[email protected] www.wijnhuisverlinden.be S.A.

Importations de Vins Fins

T 02/414 41 39 - F 02/414 35 14 RUE DES BÉGUINES 118 - 1080 BRUXELLES [email protected]

WINE-NOT T 02/513.47.74 F 02/513.53.09 RUE DU COLLÈGE, 39 - 1050 BRUXELLES [email protected] - www.wine-not.be

+32 475 35 97 60 /+32 2 725 30 33 Leuvensesteenweg 70 3070 KORTENBERG [email protected] - www.sacacorchos.be

Advertentie

+ 32 55 31 17 59

28

DÉCEMBRE 2011/JANVIER 2012

u u

Join The Partners Club van het belangrijkste consumentenmagazine voor wijnliefhebbers in België!

Kortenberg Depot & Winkel

"Hof te Cattebeke" - Bossenaar 14 9680 ETIKHOVE [email protected] www.thienpontwine.com

u u

u

u

De geschikte formule om een jaar lang ons lezerspubliek van gepassioneerde wijnliefhebbers te bereiken! (meer dan 30.000 contacten) Publicatie van uw gegevens en logo, uw evenementenkalender in elke editie, speciale nummer Best of IVV Partners Inl: [email protected]

IVV151NLCover

13/12/11

11:29

Page 5

13/12/11

11:28

Page 2

b

IVV151NLCover