coffee wakes up the world Návod k použití Kávovar Česky

coffee wakes up the world

Návod k použití

Kávovar

Česky 00.00.000

Typová řada 8800 33 2609 8130 03.2013

Představení | a všeobecné informace Blahopřejeme vám ke koupi vašeho nového kávovaru WMF. Kávovar WMF 8000 S je plně automatický přístroj na přípravu jednotlivých šálků espresa, café crème, cappuccina, bílé kávy, latte macchiato, mléčné pěny a horké vody. S volitelným zásobníkem prášku může přístroj WMF 8000 S vydávat horkou čokoládu s mlékem nebo mléčnou pěnou.

Dodržování návodu k použití

>> Dodržujte vždy přesně návod k použití, zvláště pak bezpečnostní pokyny a kapitolu Bezpečnost. >> Zajistěte, aby měl personál příp. všichni uživatelé přístup k Návodu k použití. >> Před použitím přístroje si přečtěte návod k použití.

Ohrožení života úrazem elektrickým proudem v případě nedodržení

• Při nedodržení předepsané údržby neručíme za případné poškození. >> Dodržujte návod k použití.

2

Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63

Varování

• Ohrožení života nebezpečným síťovým napětím uvnitř kávovaru! >> Nikdy neotvírejte kryt. >> Nikdy neuvolňujte šrouby a neodstraňujte žádné části krytu.

Podmínky používání a instalace

Pozor Respektujte značky a symboly uvedené v návodu k použití strana 8

Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63

Důležité Technické údaje w o d strany 72 Údržba w o d strany 58

Návod k použití přístroje WMF 8000 S

Obsah Obsah 3

1 Představení

6

1.1

6

Označení částí kávovaru

Displej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Glosář . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2 Obsluha

10

2.1 Bezpečnostní pokyny - Obsluha 2.2 Zapnutí kávovaru 2.3 Výdej nápoje

10 11 11

2.4 2.5 2.6 2.7 2.8

Přerušení výdeje nápoje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Pole předvoleb (volitelně) Speciální tlačítka (volitelně) Výdej horké vody Výdej mléka nebo mléčné pěny Připojení mléka

12 12 12 12 13 2.8.1 Standardní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 2.8.2 WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 2.9 Auto Steam (volitelně) 14 2.10 Easy Steam 14 2.11 Výškově nastavitelný podnos na šálky 15 Automatický podnos na šálky (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

2.12 Zásobník na zrnkovou kávu / zásobník na prášek 2.13 Ruční vhazovací otvor 2.14 Nádoba na sedlinu 2.15 Shoz sedliny pultem (volitelně) 2.16 Vypněte kávovar

15 16 17 17 18

3 Software

19

3.1 Přehled

19

3.2

Připraveno k provozu

21

3.3

Pole displeje „Připraveno k provozu“

21

Připraveno k provozu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 Pole displeje „Připraveno k provozu“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 Funkce hlavního menu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Pole navigace v menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Hlášení na displeji . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Displej „Připraveno k provozu“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Tlačítka nápojů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Pole ručního vhazovacího otvoru. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 Pole teplého oplachování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Pole baristy - intenzita kávy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

3.4 Péče

22

3.5 Nápoje

23

3.6

29

Čisticí programy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 CleanLock. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Návody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Všeobecně . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plnicí množství a vícenásobné spařování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Změny receptů. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Text a obrázek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Možnosti ovládání

23 24 25 28

Rozvržení tlačítek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 Přepínání úrovní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29


3

Obsah Obsazení tlačítek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 Signál oplachování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Decaf faktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Předvolba teploty horké vody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Výběr mléčné pěny. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 S‑M‑L (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 SO provoz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Pole baristy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Pole teplého oplachování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Ruční vhazovací otvor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Předvolba nápoje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Přerušení výdeje nápoje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Pole menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Indikace chyb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

3.7 Informace

33

3.8 Vyúčtování

34

3.9

35

Poslední spařování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 Časovač . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Servis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Péče . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Protokol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Návod k použití . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Počitadlo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Prodejní automaty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Vyúčtování číšníka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Práva chráněná pomocí PIN

PIN pro čištění. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 PIN pro nastavování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 PIN pro vyúčtování. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

3.10 Časovač

36

3.11 Systém

38

3.12 Jazyk 3.13 USB

40 41

Čas/datum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Stav časovače. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Přehled časovače a nastavení časovače. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Detailní náhled na aktuální den . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Nastavení časů spínání časovače. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 Stav rozvržení tlačítek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 Přehled rozvržení tlačítek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Mléko a pěna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Podsvícení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Jas displeje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Kalibrace dotykového displeje. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Vodní filtr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Vybavení přístroje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Načtení receptů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41 Načtení symbolů šálků. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41 Uložení receptů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Export počitadel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41 Export HACCP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Zálohování dat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Načtení dat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Aktualizace firmware . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

4


Obsah 4 Péče

42

4.1 4.2 4.3

42 44 45 45 47 47 48 48 49 49 49 50 50 50 51 52 53 54 55

Bezpečnostní pokyny - Péče Přehled intervalů čištění Čisticí programy

4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4

Čištění systému. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Proplachování mixéru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oplachování systému mléka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oplachování zpěňovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4.5.1 4.5.2 4.5.3 4.5.4 4.5.5 4.5.6 4.5.7 4.5.8 4.5.9 4.5.10

Čištění obslužného panelu (CleanLock). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění nádoby na sedlinu (propusť pro sedlinu, volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění odkapávacích misek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění krytu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pod kávovarem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ruční čištění systému mléka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění výtoku páry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění mixéru. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění zásobníku na zrnkovou kávu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění zásobníku na prášek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4.4 Přehled čištění systému mléka 4.5 Ruční čištění

5

Koncepce čištění HACCP

56

6

Údržba a odvápňování

58

6.1 Údržba 6.2 Servis WMF

58 58

7

59

7.1 7.2 7.3

Hlášení a upozornění Hlášení pro obsluhu Chybová hlášení a poruchy Chyba bez chybového hlášení

59 60 62

8 Bezpečnost

63

8.1 Nebezpečí pro obsluhu 8.2 Nebezpečí pro kávovar 8.3 Používání v souladu se stanoveným účelem 8.4 Směrnice 8.5 Povinnosti provozovatele 8.6 Nároky na záruční plnění

63 66 68 69 70 71

Příloha: Technické údaje

72

Technické údaje kávovaru Podmínky používání a instalace

72 72

Příloha: Příslušenství a náhradní díly

76

Rejstrík

78


5

Představení | Označení částí kávovaru

1

Představení

1.1

Označení částí kávovaru

3

1

2

1

1

14

4

13 5

15

12

11

6

10

7 8

9

Displej 16

22 Espreso

Cappuccino

Café crème

Latte macchiato

Čokoláda s mlék.

Bílá káva

21

Pěna

Chociatto

17

1/2

18

6

19

20 Návod k použití přístroje WMF 8000 S


1

Zásobník na zrnkovou kávu (až 4)

2

Zásobník na prášek (například čokoláda nebo sušené mléko (Čokoláda / Topping)) (volitelně)

3

Ruční vhazovací otvor / otvor pro vhazování tablet

4

Dotykový displej pro tlačítka nápojů a nastavování

5

Tlačítka páry (Auto Steam / Easy Steam, volitelně)

6

Kombinovaný výtok s integrovaným zpěňovačem mléka

7

Výstup páry (volitelně)

8

Výškově nastavitelný podnos na šálky

9

Vyjímatelná odkapávací miska s odkapávací mřížkou

10 Nádoba na sedlinu 11 Výtok horké vody 12 Speciální tlačítka (horká voda) 13 Boční osvětlení 14 Obslužný panel 15 Tlačítko ZAP/VYP Displej „Připraveno k provozu“ 16 Tlačítka nápojů 17 Pole ručního vhazovacího otvoru 18 Pole teplého oplachování 19 Listování dopředu a zpět 20 Pole menu (otevře hlavní menu) 21 Pole baristy 22 Pole hlášení


7


Značky a symboly v návodu k použití Bezpečnostní pokyny - Poranění osob

Nedodržení bezpečnostních pokynů může vést při chybné obsluze k lehkým až těžkým poraněním.

Bezpečnostní pokyny - Poranění osob

Nedodržení bezpečnostních pokynů může vést při chybné obsluze k lehkým poraněním.

Varování Bezpečnostní pokyny Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63

Pozor Bezpečnostní pokyny - Obsluha w strana 10 Bezpečnostní pokyny - Péče w strana 42 Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63

Úraz elektrickým proudem

Horká pára

Nebezpečí zhmoždění

Horký povrch

Nebezpečí uklouznutí

Pokyny - Věcné škody

• pro kávovar • pro místo instalace >> Vždy přesně dodržujte návod k použití.

Upozornění/tip

• Pokyny k bezpečnému zacházení a tipy pro jednodušší obsluhu.

Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w o d strany 71 Technické údaje w o d strany 72

Upozornění Tip

Vyvolání hlavního menu Klepněte na pole Hlavní menu. Zobrazí se hlavní menu. Existují další možnosti zobrazení w Hlavní menu.

8



Glosář Pojem

Vysvětlení

•

• Výčty, možnosti výběru

Jednotlivé pracovní kroky.

Text psaný kurzívou

Popis stavu kávovaru nebo vysvětlivky k automaticky prováděným krokům.

Barista

Odborník na přípravu kávy

Čokoláda

Horká čokoláda

Decaf

Káva bez kofeinu

Hlavní kohoutek

Uzavírací ventil vody, rohový ventil

Karbonátová tvrdost Údaj v °dKH. Tvrdost vody se posuzuje podle obsahu uhličitanu vápenatého rozpuštěného v pitné vodě. Kombinovaný výtok Standardně jako dvojitý výtok. Volitelně možnost jako jednoduchý výtok Nápoje z prášku Například čokoláda nebo sušené mléko (Choc / Topping) Oplachování

Průběžné čištění

Preinfuze

Před vlastním spařováním se káva na chvíli předběžně spaří, aby intenzivněji uvolnila své aromatické látky. Automatické stlačení mleté kávy před spařením.

Presování Přísady Propusť pro sedlinu

Součásti receptu na nápoj, vedle kávy například mléko, mléčná pěna nebo čokoláda w Shoz sedliny pultem, strana 17

SO provoz

Samoobsluha pro zákazníky

Systém mixéru

Kompletní modul, mixér s dávkovačem pro nápoje z prášku

Systém mléka

Kombinovaný výtok, tryska mléka a hadička mléka

Výdej nápoje

Výdej kávy, horké vody nebo nápojů z prášku

Životnost

Například: výkon vodního filtru v litrech


9

Obsluha | Bezpečnostní pokyny - Obsluha

2

Obsluha

2.1

Bezpečnostní pokyny - Obsluha Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření

• Při výdeji nápojů a páry vytéká z výtoků horká tekutina. Přitom se ohřejí sousední povrchy a výtoky budou horké. • Například, když po čištění podnos na šálky odkapávací miska správně nezaskočí, vzniká nebezpečí popálení horkými tekutinami. >> Během výdeje nápojů a páry nesahejte pod výtoky. >> Krátce po výdeji se nedotýkejte výtoků. >> Před výdejem nápoje postavte pod výtok vždy vhodný šálek. >> Dbejte vždy na správné usazení podnosu na šálky - odkapávací misky.

Zdravotní riziko

• Zpracovávejte pouze produkty, které jsou vhodné ke konzumaci a použití v kávovaru. >> Zásobník na zrnkovou kávu a ruční vhazovací otvor se smí plnit pouze surovinami, které jsou v souladu s jeho stanoveným účelem.

10

Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63



Obsluha | Zapnutí kávovaru

2.2

Zapnutí kávovaru

Obslužný panel vysuňte nahoru. Za obslužným panelem na pravé straně je tlačítko ZAP/VYP. Stiskněte tlačítko ZAP/VYP. Kávovar se zapne a rozehřeje. Spustí se automatické teplé oplachování. Když je kávovar připraven k výdeji nápojů, objeví se displej „Připraveno k provozu“. Kávovar lze také zapnout pomocí časovače.

Kontrola přístupu přes PIN w Práva chráněná pomocí PIN strana 35 Nastavení času sepnutí časovače w Časovač strana 37

2.3

Výdej nápoje

Stisknutí tlačítek nápojů vyvolá výdej nastavených nápojů. • Svítící tlačítko = • Zhasnuté tlačítko =

připraveno k výdeji nepřipraveno k výdeji / tlačítko zablokováno

Espreso

Cappuccino

Café crème

Latte macchiato

Čokoláda s mlék.

Bílá káva

Pěna

Chociatto 1/2

Pod kombinovaný výtok na podnos na šálky postavte nádobu na nápoj vhodné velikosti. Pouze s ručním podnosem na šálky: Podnos na šálky posuňte do vhodné výšky.

Obsazení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29

Klepněte na tlačítko požadovaného nápoje.

Přerušení výdeje nápoje Ještě jednou klepněte na tlačítko nápoje.


11

Obsluha | Pole předvoleb (volitelně)

2.4

Pole předvoleb (volitelně)

Podle provedení jsou na displeji dostupná pole předvoleb jako např. pole ručního vhazovacího otvoru nebo pole volby bez kofeinu. Jsou to právě pole předvoleb, která před výběrem nápoje pomocí tlačítek nápojů určují požadovanou předvolbu.

2.5

Bez kofeinu Příklad: pole ručního vhazovacího otvoru a pole volby bez kofeinu.

Speciální tlačítka (volitelně) L

Espreso Volitelně jsou na displeji k dispozici speciální tlačítka pro velikosti nápojů S a L. To jsou tlačítka předvolby, která před Café crème výběrem nápoje stanoví požadovanou velikost nápoje.

M = nastavená velikost nápoje, bez předvolby S = cca o 25 % méně než M L = cca o 25 % více než M

2.6

Bílá káva

Chociatto

Pěna

Výdej horké vody

Upozornění

Předvolbu teploty pro výdej horké vody lze deaktivovat. Horká voda se pak vydává přímo s určitou přednastavenou teplotou.

S

1/2

Předvolba teploty w Možnosti ovládání strana 30

Upozornění

Výdej mléka nebo mléčné pěny

Pod kombinovaný výtok postavte nádobu na nápoj vhodné velikosti. Klepněte na tlačítko nápoje označené mlékem nebo mléčnou pěnou. Výdej se provede podle nastaveného způsobu dávkování.

12

M Latte macchiato

Čokoláda s mlék.

Pod výtok horké vody postavte nádobu na nápoj vhodné velikosti. Klepněte na tlačítko na horkou vodu. Objeví se výběr pro teplotu vody. Klepněte na požadovanou teplotu vody. Výdej se provede podle nastaveného způsobu dávkování. U způsobu dávkování „dávkováno“ je možná předvolba množství.

2.7

Cappuccino

Způsob dávkování w Plnicí množství strana 24 Start-Stop nebo dávkováno


Obsluha | Připojení mléka

2.8

Připojení mléka

Zastrčte trysku mléka do přípojky mléka na zpěňovači mléka. Zpěňovač mléka nasaďte do kombinovaného výtoku [1] [2]. Hadičku mléka vložte do škrticího ventilu [3]. Hadičku mléka protáhněte dozadu přes průchodku.

1

2.8.1

2

3

Standardní

Otevřete balení mléka a postavte ho nalevo od kávovaru. Hadičku mléka zastrčte do balení mléka. Hadička musí dosahovat až na dno balení mléka.

2.8.2

WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně)

Vyjměte zásobník na mléko z chladiče (Cooler). Odsuňte víko zásobníků na mléko dozadu. Nalijte mléko do zásobníků. Opět nasaďte víko na zásobník. Adaptér na hadičce mléka zastrčte do přípojky ve víku zásobníků na mléko. Zasuňte zásobník na mléko opatrně zpět. Hadička mléka se zastrčí do adaptéru.


13

Obsluha | Auto Steam (volitelně)

2.9

Auto Steam (volitelně)

Pomocí volitelné funkce Auto Steam se mléko ohřívá nebo napěňuje. Tlačítkem páry lze mléko přímo napěnit podle nastavené kvality pěny. Alternativně je možné vyvolat výběr až ze 3 úrovní kvality pěny. Možné úrovně kvality pěny jsou: • standardní • jemné • super jemná Kromě toho je v souvislosti s funkcí Auto Steam k dispozici jedno zvláštní tlačítko mléka. Ohřívání mléka nebo zpěňování mléka Požadované množství mléka naplňte do vysoké, štíhlé nádoby. Nádobu naplňte nejvýše do poloviny, aby mléko při zpěnění nepřeteklo. Trysku páry ponořte hluboko do mléka. Krátce klepněte na požadované tlačítko Auto Steam. Pára se vydává podle obsazení tlačítek Auto Steam. Výdej páry končí dosažením nastavené teploty nebo opětovným klepnutím na tlačítko Auto Steam. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.

Tlačítko mléka

Tlačítko páry

Mléčná pěna Standardní Mléčná pěna Jemné Mléčná pěna Super jemná Obsazení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29 Změny receptů w Nápoje strana 25

Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření

Pozor

Tip

Tip

• Při teplotě nastavené na 90 °C může mléko a pěna překypět. >> Nádobu plňte maximálně do poloviny.

>> Mléko při zpěňování nepřehřívejte. Jinak se množství mléčné pěny snižuje.

2.10 Easy Steam Pomocí výstupu páry Easy Steam lze ohřívat nápoje.

14


Obsluha | Výškově nastavitelný podnos na šálky

2.11 Výškově nastavitelný podnos na šálky Podnos na šálky posuňte do optimální výdejové výšky. Podnos na šálky uchopte nejlépe vpředu uprostřed. Podstavná výška až 195 mm.

Automatický podnos na šálky (volitelně) Pro automatický podnos na šálky se společně s nápoji ukládají výšky šálků. Před výdejem nápoje najede podnos na šálky automaticky do optimální výšky. strana 28 Výšky šálků w

2.12 Zásobník na zrnkovou kávu / zásobník na prášek • Doplňujte zásobníky pokud možno včas. • Naplňte zásobník množstvím maximálně na jednodenní spotřebu, aby se zachovala čerstvost výrobků.

• Cizí tělesa mohou poškodit mlýnek na kávu. Na takové škody se záruka nevztahuje. >> Dbejte, aby se do zásobníku na zrnkovou kávu nedostala žádná cizí tělesa.


2

1 4

3

Důležité Věnujte pozornost kapitole Záruka w o d strany 71

15

Obsluha | Ruční vhazovací otvor

2.13 Ruční vhazovací otvor Ruční vhazovací otvor se nachází uprostřed víka kávovaru. Ruční vhazovací otvor se používá • Na další druhy kávy, například pro kávu bez kofeinu • Pro test kávy • Jako otvor pro vhazování čisticích tablet

• Mletou kávu sypejte a čisticí tabletu vhazujte pouze po zobrazení výzvy na displeji. • Pro ruční vhazovací otvor používejte výhradně mletou kávu. • Nepoužívejte ve vodě rozpustný kávový prášek. • Nepoužívejte příliš jemně namletou kávu.


Příprava mleté kávy přes ruční vhazovací otvor (volitelně) Klepněte na pole předvolby „Ruční vhazovací otvor“. Klepněte na tlačítko požadovaného nápoje. Ruční vhazovací otvor se otevře automaticky. Malou odměrnou lžičkou vsypejte požadované množství mleté kávy (maximálně 16 g). Zavřete ruční vhazovací otvor. Vybraný nápoj se vydá.

16


Obsluha | Nádoba na sedlinu

2.14 Nádoba na sedlinu Nádoba na sedlinu zachycuje použitou namletou kávu. Pojme kávovou sedlinu z přibližně 70 spařovacích dávek. Jakmile je nutné nádobu na sedlinu vyprázdnit, na displeji se zobrazí příslušné hlášení. Po dobu, kdy je nádoba na sedlinu vyjmutá, je výdej nápojů zablokovaný. Podnos na šálky posuňte dolů do základní polohy. Vyjměte nádobu na sedlinu. Vyprázdněte nádobu na sedlinu a opět ji vložte dovnitř. Potvrďte postup na displeji. >> Zasunutí bez vyprázdnění vede k přeplnění nádoby na sedlinu. Kávovar se znečistí. To může vést k následnému poškození. >> Pokud nádobu na sedlinu nelze zasunout, zkontrolujte, zda se v šachtě nenacházejí zbytky kávové sedliny, a případně je odstraňte. >> Před každým zasunutím nádobu na sedlinu vyprázdněte.

Čištění nádoby na sedlinu w Ruční čištění strana 49


2.15 Shoz sedliny pultem (volitelně) Tento kávovar lze vybavit shozem sedliny pultem. Nádoba na sedlinu a dno kávovaru jsou v tomto případě opatřeny otvorem, který pokračuje v pultu v místě instalace. Kávová sedlina se zachycuje v samostatném zásobníku pod pultem.


Důležité Denně čistěte propusť pro sedlinu w Ruční čištění strana 49

17

Obsluha | Vypněte kávovar

2.16 Vypněte kávovar Dodržujte hygienu

• V kávovaru se mohou vytvořit zdraví ohrožující zárodky. >> Před vypnutím kávovaru proveďte denní čištění.

Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63 Kávovar čištění, jak je uvedeno v tomto návodu. Péče w o d strany 42

Dodržujte návod

Důležité

• Nebudou-li tyto pokyny dodrženy, nebude v případě poškození poskytnuta žádná záruka.

Věnujte pozornost kapitole Záruka w o d strany 71

Obslužný panel vysuňte nahoru. Za obslužným panelem na pravé straně je tlačítko ZAP/VYP. Krátce stlačte tlačítko ZAP/VYP (asi 1 sekundu). Kávovar se vypne. Vytáhněte síťovou zástrčku. Uzavřete hlavní kohoutek přívodu vody. Kontrola přístupu přes PIN w Práva chráněná pomocí PIN strana 35

18


Software | Přehled

3

Software • Při nastavování nápojů platí stejné bezpečnostní předpisy jako pro obsluhu kávovaru. >> Dodržujte všechny bezpečnostní pokyny k Obsluha.

3.1

Pozor Bezpečnostní pokyny - Obsluha w strana 10

Přehled


Strana 21

Rozvržení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29

L Espreso

Cappuccino

Café crème

Latte macchiato

Čokoláda s mlék.

Bílá káva

Chociatto

Pěna

M

Pole a tlačítka na displeji jsou k dispozici vždy podle nastavení a provedení přístroje.

S

1/2


Strana 21

Barista (intenzita kávy)

Teplé oplachování

Ruční vhazovací otvor

Hlášení

Strana 21

Strana 21

Strana 21

Strana 59

Pole Bez kofeinu Bez kofeinu

Strana 12


19

Software | Přehled

Funkce hlavního menu

od strany 22

Péče

Nápoje


Informace

Vyúčtování


Časovač

Systém

Strana 22

Strana 34

Strana 23

Strana 29

Strana 36

Strana 33

Strana 38

Strana 35

Jazyk

USB

Strana 40

Strana 41

Pole navigace v menu K hlavnímu menu

Potvrdit hodnotu / nastavení

K předchozímu menu

Vymazat hodnotu / nastavení

Zadání PIN

Testovací příprava

Dále, dopředu, spustit

Zpět

Vyvolat nápovědu

Vyvolat klávesnici

Uložení nastavení

Načtení nastavení

Hlášení na displeji Chybové hlášení

20

Ukazatel teploty mléka (volitelně)


Software | Připraveno k provozu

3.2


Displej „Připraveno k provozu“ Displej zobrazený při připravenosti k provozu je nezávislý na volitelném vybavení kávovaru a individuálních nastaveních.

3.3

Rozvržení tlačítek w Možnosti ovládání strana 29


Tlačítka nápojů Všechna tlačítka nápojů připravená k výdeji jsou podsvícena. Šipkami lze listovat na další strany s nápoji. (Nastavitelné).

Cappuccino Příklad: tlačítko cappuccino

Pole ručního vhazovacího otvoru Pole ručního vhazovacího otvoru je polem předvolby. Klepnete-li před výběrem nápoje na pole ručního vhazovacího otvoru, na displeji se objeví vyzvání k vsypání mleté kávy přes ruční vhazovací otvor. Mohou se použít další předemleté druhy kávy.

Ruční vhazovací otvor aktivováno / deaktivováno w Možnosti ovládání strana 29

Pole teplého oplachování Klepněte na pole teplého oplachování. Zahájí se oplachování kávového vedení horkou vodou. Voda ohřívá spařovací systém a zaručuje optimální teplotu kávy. Doporučuje se po delší spařovací přestávce, především před výdejem šálku espresa.

Pole teplého oplachování aktivováno / deaktivováno w Možnosti ovládání strana 29

Pole baristy - intenzita kávy bez klepnutí 1 x klepnout 2 x klepnout

Ukazatel 2 zrnka 3 zrnka 1 zrnko

Intenzita kávy normální, jak je nastaveno 15 % silnější než nastaveno * 15 % slabší než nastaveno *

Pole baristy aktivováno / deaktivováno w Možnosti ovládání strana 29

* Maximální množství kávy činí 19 g na jedno spařování. Intenzita kávy se jednorázově změní pro následující spařování.


21

Software | Péče

3.4

Péče Péče Čisticí programy

...

Vypnutí dotykového displeje při čištění displeje

CleanLock Návody

Výběr různých čisticích programů

...

Animace postupu čištění

Čisticí programy • Čistění systému S vypnutím nebo bez vypnutí kávovaru po čistění systému. • Proplachování mixéru • Oplachování systému mléka • Oplachování zpěňovače

Pole navigace v menu w Přehled strana 20 Kapitola Péče w o d strany 42 Koncepce čištění HACCP w o d strany 56

Čisticí programy Kapitola Péče w o d strany 42

CleanLock Klepněte na CleanLock . Spustí se 15sekundové odpočítávání. Dotykový displej se může nyní očistit. 15 sekund po posledním dotyku se dotykový displej opět aktivuje.

22

CleanLock


Software | Nápoje

Návody Animované návody k dostupným čisticím programům a k demontáži a montáži mixéru a kombinovaného výtoku při čištění.

Výměna filtru (volitelně) K dispozici pouze, když vyškolený personál obdržel oprávnění od servisu WMF.

3.5

Návody

Výměna filtru

Nápoje

Všeobecně Testovací výdej U mnoha nastavení nápojů je možné s těmito novými nastavením spustit testovací výdej dříve, než se nastavený recept uloží. Změňte nastavení, jak potřebujete. Klepněte na pole „Testovací výdej“. Tento nápoj se již vydá podle nově nastavených hodnot. Je-li nápoj takový, jak jste očekávali, klepněte na symbol Uložit. Recept se uloží.

Cappuccino Příklad: tlačítko cappuccino

Uložení receptů Změněný recept se zde uloží.


23

Software | Nápoje

Plnicí množství a vícenásobné spařování Plnicí množství Nastavte požadované množství. Recept se odpovídajícím způsobem přizpůsobí. 100 % odpovídá dosud uložené hodnotě. ?

Plnicí množství S‑M‑L Recepty se generují pro velikosti S a L. M zůstává, jak je nastaveno. Standardní hodnota: S = o 25 % méně než nastaveno. L = o 25 % více než nastaveno. Funkci S‑M‑L lze aktivovat v Možnostech ovládání. Odchylku od uvedeného standardního plnicího množství je také možné v Možnostech ovládání paušálně změnit pro všechny nápoje. Pro odchylující se jednotlivé nápoje lze množství S‑M‑L změnit pod Plnicím množstvím. Tam je také možné jednotlivě aktivovat a deaktivovat každou velikost. Deaktivovat znamená, že tato velikost nebude pro daný nápoj volitelná.

%

S

M

L

72 73 74 75 76 77 78

97 98 99 100 101 102 103

122 123 124 125 126 127 128

S aktivní

Aktivováno

L aktivní

10 Změny S‑M‑L pro jednotlivé nápoje * 11 w Plnicí množství * 12 * 1 * 2 Aktivace S‑M‑L*a celková změna 3 pro všechny nápoje * 4

w Možnosti ovládání w S ‑M‑L strana 31

Vícenásobné spařování Nápoj se spaří vícekrát, podle toho, jak je provedeno nastavení. Jedním stisknutím tlačítka je možné provést výdej až 12násobku nastaveného množství. Tato možnost se týká kávových nápojů a nápojů míchaných s mlékem, stejně jako horké vody při způsobu dávkování „měřená dávka“.

Pole navigace v menu w Přehled strana 20

Způsob dávkování • Start-Stop Výdej běží až do nastaveného množství. Výdej se může opětovným stisknutím tlačítka předčasně zastavit. • Dávkování Vydá se nastavené množství. Tento způsob dávkování je k dispozici pro mléko, pěnu a pro horkou vodu.

24


Software | Nápoje • Freeflow (volný průtok) Nápoj nebo pára se vydává tak dlouho, dokud je tlačítko stisknuté. • Volný průtok Start-Stop Krátkým stisknutím se spustí výdej typu Start-Stop. Dlouhým stisknutím přes 1 sekundu se spustí výdej typu volný průtok.

Změny receptů Nastavení nápojů cappuccino

?

Změna receptu

Aktuální složení receptu: Pěna 165ml

Espreso 9 g, 35 ml


Postup přípravy -> Zásoba Tovární přísady: Káva

Mléko

Čokoláda

Espreso

Pěna

Horká voda

Přestávka

i Klepněte na požadovanou přísadu a přesuňte ji

Aktuální složení receptu Zde se zobrazí přísady obsažené v receptu. Postup přípravy probíhá zleva doprava. Přísady, které stojí pod sebou, se připravují současně. Software hlásí, když požadované volby nejsou technický možné.

Zásoba, tovární přísady Zde se zobrazí přísady, které jsou pro tento recept použitelné. Klepněte na požadovanou přísadu a přesuňte ji do aktuálního složení receptu.


25

Software | Nápoje

Vymazání přísady Vymaže označenou přísadu z aktuálního složení receptu.

Změna přísady Označte přísadu a klepněte na symbol „Změna přísady“. Otevře se menu Změna přísady . Zobrazí se možnosti nastavení pro zvolenou přísadu. Zobrazí se uložená a aktuální data. Aktuální hodnoty Hodnoty uložené servisem Tovární hodnoty Množství mleté kávy Údaj v gramech (g) Množství vody / množství mléka Údaj v mililitrech (ml) Spařovací teplota Údaj ve stupních Celsia (°C)

26


Software | Nápoje Kvalita kávy Stupně kvality ovlivňuji spařování kávy. Čím je stupeň kvality vyšší, tím intenzivněji se uvolňují chuťové a aromatické látky kávy. Stupně kvality Po presování dostane mletá káva prostor k bobtnání. 1 2

Po presování se ihned spařuje.

3

Po presování se provádí preinfuze.

4 5

Po presování a preinfuzi se ještě podruhé presuje namokro. Jako kvalita 4, ale silnější presovaní namokro.

6

Jako kvalita 5, ale silnější presovaní namokro.

7

Jako kvalita 6, ale delší presovaní namokro.

Upozornění! Použijete-li velmi jemně mletou kávu s malým množstvím spařovací vody, může nastavení vysokého stupně kvality vést k chybě spařovací vody.

Výběr mlýnku na kávu Celkový podíl množství kávy určené k mletí je 10. Celkové množství lze sestavit s různých mlýnků. Tímto způsobem lze vytvořit různorodé individuální recepty.


1

2

3

27

Software | Nápoje

Text a obrázek ? Číslo receptu

Nastavení nápojů espreso Změna textu + obrázku


Továrna: 1

1

Espreso

Text + obrázek Poznámka

Výška šálku

40 45 50 55 60 65 70 71

55 80

mm 80 145

Text a obrázek Zde se upravují název nápoje a foto tlačítka nápoje. Klávesnici aktivujte pomocí pole klávesnice.

Poznámka Zde se může umístit poznámka k nápoji.

Výška šálku (volitelně) S automatickým podnosem na šálky Zde se nastaví výška šálku pro tento nápoj. Symbolům šálků na pravé straně lze přiřadit určitou výšku šálku. Tyto výšky se uloží a krátkým klepnutím na daný symbol se mohou převzít.

28

Pro nápoje ve velikostech „S“ a „L“ se musí před výběrem tlačítka nápoje zvolit velikost.


Software | Možnosti ovládání

3.6


Pro samoobslužný provoz lze některé funkce deaktivovat. Tyto funkce a jejich pole se deaktivovaném stavu nezobrazují.

Rozvržení tlačítek Zde jsou uložena různá standardní rozvržení tlačítek a mohou se vybírat.

Rozvržení tlačítek

Přepínání úrovní Volby:

• aktivováno

Standardní hodnota: aktivováno

• deaktivováno

deaktivováno

Výběr nápojů na více rovinách (stranách) možný (listování)

Obsazení tlačítek

Obsazení tlačítek

Text a obrázek w strana 28

Záměna tlačítek Poloha dvou tlačítek nápojů se zde zamění. Klepněte na jedno tlačítko nápoje. Klepněte na pole „Zaměnit tlačítka“. Klepněte na druhé tlačítko nápoje, které má být zaměněno. Potvrďte záměnu.


29


Načtení receptu Uložený recept se zde načte na tlačítko nápoje. Klepněte na jedno tlačítko nápoje. Klepněte na pole „Načtení receptu“. Otevře se podmenu. Označte požadovaný recept. Klepněte na pole „Uložení receptu“. Tlačítko nápoje se obsadí nově vybraným receptem.

Signál oplachování Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

aktivováno

Před automatickým oplachováním zazní signál.

Decaf faktor Zde se zadává hodnota Decaf faktoru. Množství mleté kávy pro Decaf (káva bez kofeinu) se stanovuje v procentech vzhledem k množství mleté kávy nastavenému v receptu. Toto nastavení platí pro všechny kávové nápoje při předvolbě „Bez kofeinu“. Volby: Standardní hodnota:

• aktivováno

Decaf faktor Při Decaf faktoru 15 % se na příklad café crème při přípravě s funkcí Decaf spařuje s o 15 % větším množstvím mleté kávy.

• deaktivováno

deaktivováno

Předvolba teploty horké vody Volby: Standardní hodnota:

• aktivováno

• deaktivováno

deaktivováno

aktivováno

Po stisknutí tlačítka na horkou vodu se zobrazí k výběru tři výdejní teploty. deaktivováno Volba teploty není možná.

30



Výběr mléčné pěny Volby:

• aktivováno

Standardní hodnota:

• deaktivováno

Výběr mléčné pěny je možný pouze s volitelnou funkcí Auto Steam.

aktivováno

S‑M‑L (volitelně) Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

aktivováno

Na displeji Připraveno k provozu se zobrazí pole pro výběr velikosti nápoje.

SO provoz Volby: Standardní hodnota:

• aktivováno

• deaktivováno

deaktivováno

SO provoz aktivní znamená současné zapnutí následujících nastavení. • Přepínání úrovní: deaktivováno • Pole baristy: deaktivováno • Pole teplého oplachování: deaktivováno • Ruční vhazovací otvor: deaktivováno • Předvolba nápoje: deaktivováno • Přerušení výdeje nápoje: deaktivováno • Pole menu: zpožděné • Indikace chyb: symbol

Pole baristy Volby: Standardní hodnota:

• aktivováno

• deaktivováno

aktivováno


31


Pole teplého oplachování Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

aktivováno

Ruční vhazovací otvor Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

aktivováno

Předvolba nápoje Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

deaktivováno

Minule vybrané nápoje se vydají bez dalšího stlačení tlačítka.

Přerušení výdeje nápoje Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

aktivováno

Pole menu Volby:

• ihned

• zpožděné

Standardní hodnota: ihned

Indikace chyb Volby:

• Text

• Symbol

Standardní hodnota: Text

32


Software | Informace

3.7

Informace

Menu Informace nabízí na výběr dále popsané možnosti.

Poslední spařování Informace k poslednímu spařování.

Časovač Vyvolá se týdenní přehled časovače. V tomto přehledu se zobrazí všechny časy zapnutí a vypnutí.

Poslední spařování

Časovač

Servis Kontaktní údaje pro servis WMF. Sériové číslo kávovaru.

Péče Zde se zobrazí poslední čistění a úkony péče realizované za pomocí programů kávovaru.

Servis

Péče

Protokol Protokol událostí a chyb během obsluhy a čistění kávovaru.

Návod k použití Zde lze zobrazit návod k použití nebo jej exportovat přes rozhraní USB.


Protokol

Návod k použití

33

Software | Vyúčtování

3.8

Vyúčtování

Počitadlo Zde se zobrazí počítadla jednotlivých vydaných nápojů a součty těchto nápojů. Přes výstup USB je možné načíst protokol.

Počitadlo

Vyúčtování Počitadlo

Nápoj 2 espreso M... Espreso Espreso M...

Počitadlo 1Počitadlo 2 Počitadlo 3 Počitadlo 4 Celkem 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Standardní nastavení Počitadlo 1 = denní počitadlo Počítadlo 2 = týdenní počítadlo Počítadlo 3 = měsíční počítadlo Počítadlo 4 = roční počítadlo

Každé počítadlo lze na přání deaktivovat.

Tip

Prodejní automaty Viz návod k použití pro prodejní automaty.

Vyúčtování číšníka Viz návod k použití pro vyúčtování číšníka.

34


Software | Práva chráněná pomocí PIN

3.9


Pro dále uvedené oblasti lze vždy zadat jeden PIN. • Čištění • Nastavení • Účtování Kódy PIN jsou strukturovány hierarchicky. To například znamená: PIN pro nastavování poskytuje zároveň všechna práva jako má PIN pro čistění, ale již ne práva jako má PIN pro vyúčtování. Pokud nebyl přidělen žádný PIN, je tato oblast přístupná bez kódu PIN. Pokud byl pro některou úroveň nastaven PIN, není přístup bez něj možný.

PIN pro čištění Po zadání platného PIN, získáte přístup k těmto možnostem: • Péče

Čištění

PIN pro nastavování Po zadání platného PIN, získáte přístup k těmto možnostem: • Péče • Nastavení mléka a pěny • Program časovače • Nastavení (nápoj, všeobecné, ostatní) Nastavení mléka a pěny tlačítek Steam Milk se provádí při přístupu s kódem PIN do příslušné úrovně Účtování.

PIN pro vyúčtování Po zadání platného PIN, získáte přístup k těmto možnostem: • Péče • Tlačítko ZAP/VYP chráněné kódem PIN • Nastavení mléka a pěny • Program časovače • Nastavení (nápoj, všeobecné, ostatní) • Práva chráněná pomocí PIN, nastavená kontrola přístupu • Účtování nápojů


Nastavení

Účtování

35

Software | Časovač

3.10 Časovač

Čas/datum

Čas/datum

Zde se nastavuje aktuální čas a datum.

Stav časovače Informace o stavu časovače. Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

deaktivováno

Časy spínání časovače jsou aktivní.

deaktivováno Časy spínání časovače se neprovádějí.

Přehled časovače a nastavení časovače

Přehled časovače

Přehled o všech časech zapnutí a vypnutí Časovač

Přehled časovače Pondělí

Úterý

07:00 18:00

07:00 18:00

Středa

Čtvrtek

07:00 16:00

07:00 20:00

Pátek

Sobota

Neděle

00:00 01:00 02:00 03:00 04:00

04:00 20:00

05:00 06:00 07:00

07:00 21:00

08:00 09:00 10:00

10:00 20:00

11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00

Detailní náhled na aktuální den Přepínání denního a týdenního přehledu. Denní přehled zobrazuje údaje aktuálního dne.

36


Software | Časovač

Nastavení časů spínání časovače • Vyberte jednotlivý den nebo dny. • Nastavte čas zapnutí a čas vypnutí. Časy se nastaví pro všechny vybrané dny. Po potvrzení se zobrazí týdenní přehled s nastavenými časy spínání. Jednotlivé časy lze v tomto týdenním přehledu libovolně měnit.

Stav rozvržení tlačítek Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

deaktivováno

Pomocí časovače lze automaticky přiřadit rozvržení tlačítek.

Přehled rozvržení tlačítek Zde se zobrazí přehled rozvržení tlačítek časů časovače. Nastavení lze měnit přímo v tomto přehledu.

Například samoobslužný provoz od 21:00 do 06:00 hodin.

Přehled rozvržení tlačítek Minimální doba zobrazení rozvržení tlačítek je 30 minut.

Časovač

Přehled rozvržení tlačítek Pondělí

Úterý

Středa

Čtvrtek

Pátek

21:00 06:00 SO

21:00 06:00 SO

21:00 06:00 SO

21:00 06:00 SO

21:00 06:00 SO

Sobota

Neděle

00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00


37

Software | Systém

3.11 Systém

Mléko a pěna Zde se nastavují hlavní, všeobecně platné hodnoty pro mléko a mléčnou pěnu. Tyto hodnoty jsou platné pro všechny existující recepty. Nastaví-li se v těchto receptech speciální hodnoty pro mléko a mléčnou pěnu, podrží si tuto platnost a nebudou se měnit.

Mléko a pěna

Teplota zásoby mléka Zde se zadává teplota zásoby mléka. Při použití s Cup&Cool například < 8 °C.

Možnost s volitelným Cup&Cool s hlídáním teploty.

Podíl horké pěny Volby: velmi malý, malý, střední, velký, velmi velký Standardní hodnota: malý

Podíl studené pěny Volby: velmi malý, malý, střední, velký, velmi velký Standardní hodnota: velký

Podsvícení Zde se nastavuje barva podsvícení. Požadovanou barvu nastavte pomocí trojúhelníka v barevném kroužku. Barvu lze kromě toho definovat pomocí hodnot RGB a nastavit. Přitom existují následující volby: • Změna barvy pomalá • Změna barvy normální • Změna barvy rychlá • Vypnuto Aktuální nastavení se okamžitě projeví.

38

Podsvícení


Software | Systém

Podsvícení u připravenosti k provozu • Provozní barva zásobníku (volitelně) • Provozní barva boků

Ukazatel událostí (hlášení) Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

Například hlášení Zrnková káva prázdná.

deaktivováno

Podsvícení během hlášení je nastavitelné.

Podsvícení u hlášení (událost) • Barva události, zásobník (volitelně) • Barva události, boky

Jas displeje Zde se nastavuje jas displeje.

Jas displeje

Kalibrace dotykového displeje Proveďte novou kalibraci dotykového displeje.


Kalibrace dotyk. obrazovky

39

Software | Jazyk

Vodní filtr Volby:

• aktivováno


• deaktivováno

Vodní filtr

deaktivováno

Vodní filtr je k dispozici. Snímá se výdrž a tvrdost vody.

Výdrž filtru Zde se zadává výdrž filtru v litrech.

Změřená tvrdost vody Zde se zadává změřená tvrdost vody v °dKH.

Vybavení přístroje Jen pro servis.

Vybavení přístroje

3.12 Jazyk Zde se nastavuje jazyk navigace na displeji. Jazyky, které jsou k dispozici, se zobrazují v angličtině.

40


Software | USB

3.13 USB Přes rozhraní USB lze vyměňovat data. Rozhraní USB je vlevo nahoře na zadní straně obslužného panelu, za krytkou.

Načtení receptů Zde se provádí načtení uložených receptů.

Načtení symbolů šálků

Uložení receptů Export receptů na USB.

Export počitadel Zde se exportují počítadla do souboru CSV.

Načtení receptů

Načtení symbolů šálků

Uložení receptů

Export počítadel

Export HACCP Provedená čištění se zaprotokolují a jako doklad pro HACCP jsou zde exportována.

Export HACCP

Zálohování dat Zde se zálohují nastavená data jako jsou data přístroje, data nápojů atd.

Načtení dat Zde se načtou zálohovaná data jako jsou data přístroje, data nápojů atd. (Možno chránit pomocí PIN.)

Aktualizace firmware Jen pro servis.


Zálohování dat

Načtení dat

Aktualizace firmware

41

Péče | Bezpečnostní pokyny - Péče

4

Péče

4.1

Bezpečnostní pokyny - Péče

Předpokladem bezporuchového provozu kávovaru a optimální kvality kávy je pravidelné čištění.

Zdravotní riziko / hygiena

• Mléko je velmi choulostivé. V systému mléka se mohou vytvořit zdraví ohrožující zárodky. >> Systém mléka čistěte denně. >> U kávovarů bez Plug&Clean je kromě toho nutné provádět 1x denně po ukončení provozu ruční čištění kombinovaného výtoku. >> U kávovarů s Plug&Clean je kromě toho nutné provádět 1x týdně po ukončení provozu ruční čištění kombinovaného výtoku. >> Hadičku mléka vyměňujte v pravidelných intervalech. >> Dodržujte všechny hygienické pokyny. >> Dodržujte koncepci čištění HACCP.


• V kávovarech, které nejsou v provozu, se mohou rozmnožit zárodky. >> Před několikadenními provozními přestávkami a po nich proveďte všechna čištění.


• Všechny čisticí prostředky jsou dokonale sladěny s čisticími programy. >> Používejte výhradně čisticí a odvápňovací prostředky WMF.

42





Péče | Bezpečnostní pokyny - Péče

Zdravotní riziko / nebezpečí podráždění a opaření

• Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká čisticí tekutina. • Tyto horké tekutiny mohou dráždit pokožku a pro jejich vysokou teplotu hrozí nebezpečí opaření. >> Během čištění nikdy nesahejte pod výtoky. >> Zajistěte, aby nikdy nemohlo dojít k vypití čisticí tekutiny.



43

Péče | Přehled intervalů čištění

4.2

Přehled intervalů čištění Automaticky

Pravidelně

Týdně

Denně

Péče

Čisticí programy Čistění systému x (Standard / Plug&Clean / Aktive Milk) x

Proplachování mixéru

x

Oplachování systému mléka

x

Čisticí programy w o d strany 45

x Oplachování zpěňovače

Ruční čištění x

Čištění obslužného panelu (CleanLock)

w strana 49

x

Čištění nádoby na sedlinu

w strana 49

x

Čištění odkapávacích misek

w strana 50

x

Čištění krytu

w strana 50

x

Ruční čištění systému mléka, Standard

w strana 51

x

Ruční čištění systému mléka, Plug&Clean

w strana 48

x

Ruční čištění systému mléka, Active Milk

w strana 48

Čištění mixéru *

w strana 53

x

Čištění zásobníku na zrnkovou kávu

w strana 54

x

Čištění zásobníku na prášek *

w strana 55

(x) x

Denně Týdně Pravidelně Automaticky (x) *

44

= Minimálně jednou denně a v případě potřeby = Týdenní čištění = Pravidelně v případě potřeby = Automatický průběh = V případě potřeby denně = Volitelně (v závislosti na vybavení)


Péče | Čisticí programy

4.3 4.3.1

Čisticí programy Čištění systému

Čištění systému provádí automatický čisticí program, který pomocí čisticí tablety WMF čistí systém průchodu kávy v kávovaru. Oplachování systému mléka a proplachování mixéru jsou součásti čištění systému. Celková doba asi 10 minut.


• Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká čisticí tekutina. • Tyto horké tekutiny mohou dráždit pokožku a pro jejich vysokou teplotu hrozí nebezpečí opaření. >> Během čištění nikdy nesahejte pod výtoky. >> Zajistěte, aby nikdy nemohlo dojít k vypití čisticí tekutiny. Před zahájením programu čištění vždy nastavte podnos na šálky do střední polohy. Čisticí program řídí prostřednictvím displeje krok za krokem postup čištění systému. Postupujte podle hlášení.


Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody


Upozornění Tip

45


Čištění systému, standardní Spuštění Vyvolejte menu Péče. Klepněte na Čisticí programy . Klepněte na Čištění systému . Následuje dotaz: „Po čištění vypnout?“ • Při potvrzení pomocí Ano se kávovar po čištění vypne. • Při potvrzení pomocí Ne zůstane kávovar po čištění zapnutý. Vyberte požadovanou volbu. Postupujte podle údajů na displeji.

Během čistění se může dostat nepatrné množství oplachové vody do zásobníku na sedlinu. To není závada.

Čištění systému mléka, Plug&Clean Pro čištění systému u kávovarů s Plug&Clean se k čištění použije adaptér Plug&Clean. Spuštění Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy . Klepněte na Čištění systému . Postupujte podle údajů na displeji.

Čištění systému, Active Milk Pro čištění systému u kávovarů s Active Milk je k čištění zapotřebí speciální modrá čisticí nádrž. Spuštění Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy . Klepněte na Čištění systému . Postupujte podle údajů na displeji.

46



4.3.2

Proplachování mixéru Zdravotní riziko / nebezpečí opaření

• Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká oplachová voda. >> Během oplachování nikdy nesahejte pod výtoky! Proplachování mixéru lze spustit samostatně. Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy . Klepněte na Proplachování mixéru . Postupujte podle údajů na displeji.

4.3.3

Pozor Dodržujte pokyny v kapitole Bezpečnost w o d strany 63 Animovaný návod w Kávovar w Hlavní menu w Péče w Návody

Oplachování systému mléka Zdravotní riziko / nebezpečí opaření

• Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká oplachová voda. >> Během oplachování nikdy nesahejte pod výtoky! Oplachování systému mléka lze spustit samostatně. To má smysl, když jsou mezi výdeji mléčných nápojů delší přestávky. Při oplachování systému mléka se propláchne hadička mléka s tryskami mléka a kombinovaný výtok. Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy . Klepněte na Oplachování systému mléka . Postupujte podle údajů na displeji.



47

Péče | Přehled čištění systému mléka

4.3.4

Oplachování zpěňovače Zdravotní riziko / nebezpečí opaření

• Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká oplachová voda. >> Během oplachování nikdy nesahejte pod výtoky!

Oplachování zpěňovače lze spustit samostatně. Oplachování zpěňovače může také proběhnout automaticky. Toto oplachování se pak spustí automaticky po uběhnutí nastaveného času po posledním výdeji mléčného nápoje. Před automatickým spuštěním oplachování zpěňovače může zaznít akustický varovný signál. Při aktivovaném oplachování zpěňovače nesmějí pod kombinovaným výtokem stát vydané nápoje. Vyberte program Péče. Klepněte na Čisticí programy . Klepněte na Oplachování zpěňovače . Postupujte podle údajů na displeji.

4.4


Aktivace signálu oplachování zpěňovače w Možnosti ovládání strana 30


Přehled čištění systému mléka

Standardní

Plug&Clean

Active Milk

Systém mléka

Automatické propláchnutí zpěňovače

x

x

x

Automatické propláchnutí mixéru

x

x

x

Čištění systému, standardní

x

Automatické čisticí programy w strana 45 Ruční čištění systému mléka w strana 51

Čištění systému; přes adaptér Plug&Clean

x

Čištění systému; s čisticí nádobou Denně; manuální čištění systému mléka Týdně; manuální čištění systému mléka

48

x x x

x


Péče | Ruční čištění

4.5 4.5.1

Ruční čištění Čištění obslužného panelu (CleanLock)

Objednací čísla pro program péče WMF w Příslušenství a náhradní díly strana 74

Klepněte na CleanLock, tím se spustí 15sekundové odpočítávání. Dotykový displej se může nyní očistit. 15 sekund po posledním dotyku se dotykový displej opět aktivuje.

Nebezpečí opaření

• Spustí-li se omylem nápoj, vzniká nebezpečí poranění. >> Dotykový displej před čištěním vždy zablokujte pomocí funkce „CleanLock“. • Hrozí nebezpečí, že při čištění vzniknou škrábance nebo šrámy. >> Přístroj nečistěte práškem na drhnutí ani podobnými prostředky. >> Nepoužívejte drsné čisticí prostředky. >> K čištění používejte měkké utěrky.

4.5.2


DŮLEŽITÉ Věnujte pozornost kapitole Záruka w o d strany 71

Čištění nádoby na sedlinu (propusť pro sedlinu, volitelně)

Nádobu na sedlinu vyprázdněte a opláchněte pod tekoucí pitnou vodou. Čištění ji vlhkým hadříkem. Nádobu na sedlinu vysušte a opět ji vložte dovnitř.


49


4.5.3

Čištění odkapávacích misek Nebezpečí opaření

• V odkapávacích miskách se mohou nacházet horké tekutiny. • Například, když po čištění podnos na šálky odkapávací miska správně nezaskočí, vzniká nebezpečí popálení horkými tekutinami. >> S odkapávacími miskami pohybujte opatrně. >> Vložte ji opatrně zpět, aby nedošlo k nechtěnému úniku vody. >> Dbejte vždy na správné usazení podnosu na šálky - odkapávací misky.


Uvolněte aretaci vpravo dole na podnose na šálky odkapávací misce [1]. Stáhněte podnos na šálky - odkapávací misku [1]. Vyjměte odkapávací misku [2]. Obě odkapávací misky důkladně vyčistěte. Na závěr odkapávací misky opláchněte čistou pitnou vodou. Odkapávací misky vysušte a opět je vložte dovnitř.

4.5.4

1

2

Čištění krytu • Hrozí nebezpečí, že při čištění vzniknou škrábance nebo šrámy. >> Přístroj nečistěte práškem na drhnutí ani podobnými prostředky. >> Nepoužívejte drsné čisticí prostředky. >> K čištění používejte měkké utěrky.

DŮLEŽITÉ Věnujte pozornost kapitole Záruka w o d strany 71

Pro ošetřování kovových krytů (matný povrch) doporučujeme WMF Purargan®.

4.5.5

Pod kávovarem

Vyjměte záchytnou vanu a vyčistěte ji. Prostor pod kávovarem vytřete vlhkým hadre.

50



4.5.6

Ruční čištění systému mléka Nebezpečí opaření

• Spustí-li se omylem nápoj, vzniká nebezpečí poranění. >> Před čištěním vždy kávovar vypněte. >> Vytáhněte síťovou zástrčku.


Zatáhněte za páčku vpravo vedle kombinovaného výtoku. Sundejte uvolněný kombinovaný výtok. Vytáhněte hadičku mléka z nádoby na mléko a uvolněte ji z kombinovaného výtoku. Uvolněte hadičku mixéru (pokud je k dispozici). Smíchejte 5 ml speciálního čisticího prostředku WMF s 0,5 l teplé pitné vody.

Zdravotní riziko při potřísnění očí

• Při potřísnění očí může čisticí prostředek WMF na systém mléka způsobit vážné poranění očí. >> Zajistěte, aby se čisticí prostředek na systém mléka nikdy nemohl dostat do očí osob nebo zvířat.


Rozeberte kombinovaný výtok. Jeden konec hadičky mléka ponořte do čisticího roztoku. Zbývající hadičku mléka ponořte podle délky postupně do čisticího roztoku. Tento postup zabrání, aby v hadičce mléka zůstaly vzduchové bublinky. Díly kombinovaného výtoku vložte do čisticího roztoku (3 díly). Všechny části musí být plně ponořeny do čisticího prostředku. Po 5 hodinách všechny části řádně čištění kartáčem. Kombinovaný výtok a hadičku mléka velmi pečlivě vypláchněte čistou pitnou vodou. Pečlivě vypláchněte hadičku mixéru (pokud je k dispozici). Nasaďte hadičku mixéru. Návod k použití přístroje WMF 8000 S

51

Péče | Ruční čištění Složte kombinovaný výtok. Zasuňte kombinovaný výtok. Nasaďte hadičku mléka.

4.5.7

Čištění výtoku páry Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření

• Při výdeji nápojů a páry vytéká z výtoků horká tekutina. Přitom se ohřejí sousední povrchy a výtoky budou horké. >> Během výdeje nápojů a páry nesahejte pod výtoky. >> Krátce po výdeji se nedotýkejte výtoků. >> Během výdeje vždy podstavte vhodnou nádobu na nápoj.

Pozor

Denně Smíchejte ve vysoké nádobě 5 ml čisticího prostředku s 0,5 l vlažné vody. Parní trysku ponořte do čisticího roztoku a stiskněte krátce tlačítko páry resp. klepněte na tlačítko Auto Steam. Doba působení: 30 minut. Čištění ji kartáčem. Důkladně ji opláchněte vodou. Klepněte na tlačítko páry. Pára zbaví otvory parní trysky uvolněných pozůstatků mléka a odstraní zbytky čisticího prostředku. Týdně Odšroubujte parní trysku. Parní trysku vložte nejméně na 5 hodin do čisticího roztoku. Čištění ji kartáčem. Důkladně opláchněte čistou vodou. Parní trysku vyšroubujte z výstupu Auto Steam. Parní trysku ponořte do nádoby s čistou vodou. Krátce klepněte na tlačítko Auto Steam. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.

52



4.5.8

Čištění mixéru

V závislosti na použitém prášku častější čištění. Obslužný panel vysuňte nahoru. Vytáhněte hadičku mixéru, od mixéru ke kombinovanému výstupu. Otevřete zeleným kolíkem bajonetového uzávěru pod nádobou mixéru proti směru hodinových ručiček. Nádoba mixéru se uvolní z aretace. Vrtule mixéru je nyní vidět. Čištění vrtuli hadříkem. Rozeberte dvoudílnou nádobu mixéru. Čištění obě části nádoby mixéru a hadičku mixéru pod tekoucí teplou pitnou vodou. Nechte všechny části úplně vyschnout.


Při sestavování musí všechny otvory ukazovat stejným směrem. Pak nádobu mixéru zasuňte zpět. Uzavřete zeleným kolíkem bajonetového uzávěru ve směru hodinových ručiček. Nasaďte hadičku mixéru opět na hrdlo nádoby mixéru a na hrdlo kombinovaného výtoku.

Nebezpečí opaření

• Není-li hadička mixéru pevně nasazená, může dojít k nechtěnému samovolnému výtoku horké vody nebo horkého nápoje z prášku. >> Hadičku mixéru vždy pevně nasaďte.



53


4.5.9

Čištění zásobníku na zrnkovou kávu

Zásobníky na zrnkovou kávu lze čistit v pravidelných intervalech a také v případě potřeby. Doporučení: měsíčně.

Nebezpečí poranění

Pozor

Nebezpečí zhmoždění / nebezpečí poranění

Pozor

• Zvláště dlouhé vlasy se mohou zachytit v hlavě mlýnku a mohou tak být vtaženy do kávovaru. >> Předtím, než budete snímat zásobník na zrnkovou kávu, nasaďte si pro ochranu vlasů síťku na vlasy.

• V kávovaru jsou pohyblivé díly, které by mohly poranit prsty nebo ruce. >> Než budete sahat do mlýnku na kávu nebo do otvoru spařovací jednotky, kávovar vždy vypněte a vytáhněte síťovou zástrčku.

>> Nikdy nečistěte zásobníky na zrnkovou kávu v myčce na nádobí.

Důležité

Obslužný panel vysuňte nahoru. Za obslužným panelem na pravé straně je tlačítko ZAP/VYP. Přidržte tlačítko ZAP/VYP stisknuté, dokud se kávovar nevypne. Vytáhněte síťovou zástrčku. Otevřete blokování zásobníků na zrnkovou kávu otáčením víceúčelového nástroje proti směru hodinových ručiček. Vyjměte zásobníky na zrnkovou kávu směrem nahoru. Zásobníky na zrnkovou kávu beze zbytku vyprázdněte a důkladně je vytřete vlhkým hadříkem. Nechte zásobníky na zrnkovou kávu úplně vyschnout. Opět zásobník na zrnkovou kávu naplňte a nasaďte. Uzavřete zámek otáčením víceúčelového nástroje ve směru hodinových ručiček.

54

Blokování otočte o 90°



4.5.10 Čištění zásobníku na prášek V závislosti na použitém prášku častější čištění. Obslužný panel vysuňte nahoru. Za obslužným panelem na pravé straně je tlačítko ZAP/VYP. Přidržte tlačítko ZAP/VYP stisknuté, dokud se kávovar nevypne. Vytáhněte síťovou zástrčku. Otevřete blokování zásobníků na prášek otáčením víceúčelového nástroje proti směru hodinových ručiček. Vyklopte zásobník dozadu a vytáhněte ho směrem nahoru. Beze zbytku zásobník vyprázdněte. Vpředu a vzadu odšroubujte převlečnou matici. Vytáhněte šnekový dávkovač. Důkladně vytřete zásobník vlhkým hadříkem. Důkladně vyčistěte jednotlivé části šnekového dávkovače. Nechte zásobník na prášek a jednotlivé díly úplně vyschnout. Opět šnekový dávkovač sestavte, vložte ho zpět a přišroubujte převlečné matice. Dávkovač s jednotlivými díly. Dávkovací šnek

Dbejte na správnou polohu vyhazovacího otvoru!

Důležité

Zásobník na prášek opět naplňte a nasaďte. Uzavřete blokování otáčením víceúčelového nástroje ve směru hodinových ručiček.


55


5


Zákon ukládá povinnost zajistit, aby hosté nebyli konzumací vydaných potravin vystaveni žádným zdravotním rizikům. Vyžaduje se koncepce čištění HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) k identifikaci a vyhodnocování rizik. Ve svém podniku byste měli provést analýzu rizik. Cílem je identifikovat a eliminovat rizika hygieny potravin. Za tímto účelem je nutno stanovit a uplatnit monitorovací a případně kontrolní mechanismy. Při správné instalaci, údržbě, péči a čištění splňují kávovary WMF předpoklady výše uvedených požadavků. Pokud se péče a čištění kávovaru řádně neprovádí, stává se výdej mléčných nápojů z hlediska hygieny potravin rizikovým bodem. Pro dodržení koncepce čištění HACCP respektujte následující body: Denně sterilizujte systém mléka • Dodržujte předpisy k čištění systému mléka uvedené v kapitole Péče. Tím bude zajištěna sterilita systému při zahájení provozu. Přes informační pole můžete vyvolat protokoly z posledních čištění. Přes pole USB můžete exportovat protokol HACCP.

56

„Vyhláška o hygieně potravin ze dne 5. 8. 1997“

Používejte naši koncepci čištění HACCP ke kontrole pravidelného čištění. Export HACCP w strana 41

Používejte pouze čisticí prostředky schválené firmou WMF. Dodržujte kapitolu Péče w o d strany 42

Tip


Koncepce čištění HACCP Provoz zahajujte vždy s čerstvě otevřeným, chlazeným balením mléka • UHT mléko v původním balení je obvykle zbaveno škodlivých zárodků. Při každém začátku provozu otevřete nové, předchlazené balení mléka. • Při otevírání balení mléka dbejte na absolutní čistotu! Špinavýma rukama nebo špinavými nástroji se při otvírání mohou dovnitř dostat zárodky. Udržujte mléko v chladu! • Mějte vždy připravené nové, předchlazené balení mléka. • Pokud se mléko během provozu nechladí, je nutné ho rychle spotřebovat. V případě potřeby je třeba mléko při nečinnosti přístroje chladit. • Pokud se spotřebovává mléka málo, je nutné předchlazené mléko během provozu dále chladit.

Doporučení: používejte UHT mléko s obsahem tuku 1,5 %.

Mléko by mělo mít při začátku provozu teplotu cca 6–8 °C. V závislosti na nastavení vystačí jeden litr mléka na cca 20 šálků cappuccina. Společnost WMF AG nabízí různé možnosti chlazení (například servírovací chladič WMF nebo chladič mléka WMF).


Měsíc

Rok

Používejte pouze chlazené UHT mléko, protože jinak nelze vyloučit zdravotní rizika způsobená mikrobakteriemi! Na nápoje z prášku používejte pouze suroviny, které nepřekročily datum minimální trvanlivosti.

3a. Oplachování systému mléka příp. výměna kombinovaného výtoku po 4 hodinách provozu (nezbytně nutné při malém prošlém objemu a u nechlazeného mléka) 3b. Týdenní čištění mixéru a pravidelné čištění zásobníků na suroviny (zrnka / prášek) w Návod k použití, kapitola Péče 4. Všeobecné očištění přístroje

Kroky čištění Čas 1

2

3

Podpis 4

Datum

Datum

Kroky čištění: 1. Proveďte čištění systému. w Návod k použití, kapitola Péče 2a. Ruční čištění systému mléka Standardně denně, s Plug&Clean týdně 2b. Denní proplachování mixéru w Návod k použití, kapitola Péče

1.

17.

2.

18.

3.

19.

4.

20.

5.

21.

6.

22.

7.

23.

8.

24.

9.

25.

10.

26.

11.

27.

12.

28.

13.

29.

14.

30.

15.

31.

Kroky čištění Čas 1

2

3

Podpis 4

16.


57

Údržba a odvápňování | Údržba

6

Údržba a odvápňování

Mějte prosím na paměti, že se jedná o profesionální komerční kávovar, který vyžaduje pravidelnou údržbu a odvápňování. Interval údržby závisí na vytížení kávovaru a jste o něm informováni na displeji. Současně s údržbou zajišťovanou servisem WMF se provádí odvápňovaní spařovacího systému. Kávovar lze po zobrazení hlášení dále používat. Pro zajištění funkční bezpečnosti a pro eliminaci následných škod je však nutné provést nebo nechat provést údržbu co nejdříve.

6.1

Údržba

Údržba po hlášení na displeji – pouze vyškolený personál nebo servis WMF, protože se zde musí provést bezpečnostní kontroly.

6.2

Servis WMF

Pokud neznáte servisní místo ve své lokalitě, je pro vás servis WMF dostupný přes centrální místo. WMF AG Eberhardstraße D-73309 Geislingen (Steige)

58

Hlášení Servis - údržba w Hlášení a upozornění strana 59

Důležité! Ohledně další údržby a oprav se prosím obracejte na svůj servis WMF. Telefonní číslo najdete na nálepce s adresou, která je umístěna na kávovaru i v dodacím listu.


Hlášení a upozornění | Hlášení pro obsluhu

7 7.1

Hlášení a upozornění Hlášení pro obsluhu

Doplnění zrnkové kávy Doplňte zásobníků na zrnkovou kávu (podle indikace na displeji). Kontrola: • Je blokování zásobníku na zrnkovou kávu otevřeno? w Péče

• Kávová zrnka se neposunují. Promíchejte je velkou lžící a potvrďte krok pomocí pole . Otevření hlavního kohoutku Otevřete hlavní kohoutek a potvrďte krok.

Vyprázdněte nádobu na sedlinu Vyprázdněte nádobu na sedlinu.

Chybí nádoba na sedlinu Znovu správně zasuňte nádobu na sedlinu.

Výměna vodního filtru Zavolejte servis WMF.

Dodržujte návod k použití vodního filtru!

Podívejte se prosím do návodu k použití Indikace čísla chyby w Chybová hlášení / p oruchy

Zavolejte servis WMF Indikace čísla chyby w Chybová hlášení / p oruchy

Servisní hlášení Servis - údržba po hlášení na displeji. Zavolejte servis WMF.


Servisní hlášení jsou upozornění. Většinou je další provoz kávovaru možný.

59

Hlášení a upozornění | Chybová hlášení a poruchy

7.2

Chybová hlášení a poruchy

Základní postupy při zobrazení chybových hlášení nebo poruch. Vypněte kávovar a po několika sekundách ho opět zapněte. Zopakujte úkon, který vedl k poruše. V mnoha případech se tím porucha odstraní, a můžete tak pokračovat v práci. Pokud tento postup nepomohl: vyhledejte v následujícím seznamu chyb zobrazený text nebo kód chyby a postupujte podle uvedených pokynů. Pokud to nepomůže nebo pokud zobrazená chyba není v seznamu, zavolejte prosím zákaznický servis WMF. Některá hlášení vedou k zablokování jednotlivých funkcí. Poznáte to podle vypnutí podsvícení tlačítek nápojů. Nápoje, jejichž tlačítka jsou podsvícená, lze dále vydávat. Váš přístroj WMF 8000 S je vybaven diagnostickým programem. Chyby, které se vyskytnou, jsou indikovány na displeji. Uvedená chybová hlášení mohou být vyvolaná také rušením ze sítě. Pokud se právě vyskytuje chyba nebo upozornění pro provozovatele, zobrazí se pole . Klepněte na . Zobrazí se chybové hlášení a číslo chyby.

Upozornění

Tlačítko ZAP/VYP reaguje asi po 1 sekundě a kávovar se vypne. K odstranění chyby, například, když se zasekne software, lze delším stisknutím tlačítka ZAP/VYP vypnout řízení.

60

Upozornění



61

Hlášení a upozornění | Chyba bez chybového hlášení

7.3

Chyba bez chybového hlášení

Projev chyby

• Výdej kávy vlevo a vpravo se liší • Žádná mléčná pěna / žádný výdej mléka, přestože v zásobníku mléko je

Pokyn

Čištění kombinovaný výtok.

w Ruční čištění systému mléka, strana 51

Zkontrolujte, zda hadička mléka není přelomená nebo zmáčknutá. Položte hadičku mléka správně. Čištění kombinovaný výtok. Není tryska mléka ucpaná?

w Ruční čištění systému mléka, strana 51

• Mléčná pěna není v pořádku • Teplota příliš nízká nebo vysoká • Výdej mléčné pěny silně stříká • Mléko je příliš horké

• Nápoj z prášku je ucpaný

Zkontrolujte, je-li hadička mléka správně založená ve škrticím ventilu.

Zkontrolujte, jestli byl systém mléka vyčištěn. Vyčistěte systém mléka.

w Přehled čištění systému mléka, strana 48

Zkontrolujte, jestli je používané mléko dostatečně vychlazené. Není hadička přelomena? Provádějte čištění a oplachovaní častěji, příp. denně.

w Přehled intervalů čištění, strana 44 w Ruční čištění systému mléka, strana 51

Nastavte menší množství prášku. Nastavte větší množství vody.

62


Bezpečnost | Nebezpečí pro obsluhu

8

Bezpečnost Nebezpečí při chybném používání

• Nedodržení bezpečnostních upozornění může mít za následek vážné úrazy. >> Dodržujte všechny bezpečnostní předpisy.

8.1

Varování

Nebezpečí pro obsluhu

K významným vlastnostem výrobků společnosti WMF patří maximální možná bezpečnost. Účinnost bezpečnostních zařízení je zaručena pouze při dodržování následujících zásad: >> Před používáním si pečlivě přečtěte návod k použití. >> Nedotýkejte se horkých částí přístroje. >> Pokud kávovar nepracuje bezchybně nebo je poškozený, nepoužívejte ho. >> Kávovar smíte používat jen v zkompletovaném stavu. >> Zabudovaná bezpečnostní zařízení se za žádných okolností nesmí upravovat. >> Tento přístroj není určen k tomu, aby ho používaly osoby (včetně dětí) s omezenými fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo osoby s nedostatkem zkušeností nebo s nedostatkem znalostí, s výjimkou případů, kdy na ně dohlíží osoba zodpovědná za jejich bezpečnost nebo kdy od ní dostaly pokyny, jak se má s přístrojem zacházet. >> Na děti dohlédněte, aby si s přístrojem nehrály.


Pozor

63

Bezpečnost | Nebezpečí pro obsluhu I přes vybavení bezpečnostními zařízeními zůstává každý kávovar v případě nesprávného zacházení potenciálně nebezpečný. Při zacházení s kávovarem dodržujte následující pokyny. Předejdete tak poraněním a zdravotním rizikům.

Ohrožení života úrazem elektrickým proudem v případě nedodržení

Varování

• Ohrožení života nebezpečným síťovým napětím uvnitř kávovaru! >> Nikdy neotvírejte kryt. >> Nikdy neuvolňujte šrouby a neodstraňujte žádné části krytu. >> Nikdy nepoužívejte poškozený síťový přívodní kabel. >> Zabraňte poškozování síťového přívodního kabelu. Neohýbat a nemačkat.

Nebezpečí popálení / nebezpečí opaření

Pozor

Nebezpečí poranění

Pozor

• Při výdeji nápojů a páry vytéká z výtoků horká tekutina. Přitom se ohřejí sousední povrchy a výtoky budou horké. >> Během výdeje nápojů a páry nesahejte pod výtoky. >> Krátce po výdeji se nedotýkejte výtoků. >> Během výdeje vždy podstavte vhodnou nádobu na nápoj.

• Zvláště dlouhé vlasy se mohou zachytit v hlavě mlýnku a mohou tak být vtaženy do kávovaru. >> Předtím, než budete snímat zásobník na zrnkovou kávu, nasaďte si pro ochranu vlasů síťku na vlasy.

64


Bezpečnost | Nebezpečí pro obsluhu

Nebezpečí zhmoždění / nebezpečí poranění

Pozor

Zdravotní riziko

Pozor

Zdravotní riziko

Pozor


Pozor

• V kávovaru jsou pohyblivé díly, které by mohly poranit prsty nebo ruce. • Při zavírání obslužného panelu hrozí nebezpečí zhmoždění. >> Než budete sahat do mlýnku na kávu nebo do otvoru spařovací jednotky, kávovar vždy vypněte a vytáhněte síťovou zástrčku. >> Obslužný panel pečlivě a opatrně zavřete.

• Zpracovávejte pouze produkty, které jsou vhodné ke konzumaci a použití v kávovaru. >> Zásobník na prášek, zrnkovou kávu a ruční vhazovací otvor se smí plnit pouze surovinami, které jsou v souladu s jeho stanoveným účelem.

• Čisticí prostředek na systém mléka a čisticí tablety jsou dráždivé povahy. >> Dodržujte ochranná opatření uvedená na obalu čisticího prostředku. >> Čisticí tabletu vhazujte pouze po zobrazení hlášení na displeji.

• Během čištění vytéká z kombinovaného výtoku horká čisticí tekutina. • Tyto horké tekutiny mohou dráždit pokožku a pro jejich vysokou teplotu hrozí nebezpečí opaření. >> Během čištění nikdy nesahejte pod výtoky. >> Zajistěte, aby nikdy nemohlo dojít k vypití čisticí tekutiny.


65

Bezpečnost | Nebezpečí pro kávovar

Nebezpečí uklouznutí

• Při nesprávném používání nebo v případě chyb mohou z kávovaru unikat tekutiny. Tyto kapaliny mohou způsobit nebezpečí uklouznutí. >> Pravidelně kontrolujte těsnost kávovaru, a zda z něj neuniká voda.

8.2


Nebezpečí pro kávovar Dodržujte návod

Důležité

Pokud nebudou tyto pokyny dodrženy, neposkytuje se v případě poškození žádná záruka. Dodržujte podmínky používání a instalace.

Věnujte pozornost kapitole Záruka w o d strany 71

Místo instalace

• Místo instalace musí být suché a chráněné před stříkající vodou. • U kávovaru může vždy dojít k úniku malého množství kondenzační vody nebo vody nebo páry. >> Kávovar nepoužívejte venku. >> Kávovar postavte tak, aby byl chráněn před stříkající vodou. >> Kávovar bezpodmínečně postavte na vodě a teplu odolávající podložku, abyste instalační plochu ochránili před poškozením.

Podmínky používání a instalace w o d strany 72

Mlýnek na kávu

• Cizí tělesa mohou poškodit mlýnek na kávu. Na takové škody se záruka nevztahuje. >> Dbejte, aby se do zásobníku na zrnkovou kávu nedostala žádná cizí tělesa.

66


Bezpečnost | Nebezpečí pro kávovar Dodržujte následující pokyny. Předejdete tak technickým problémům a poškození kávovaru. • U pitné vody s karbonátovou tvrdostí nad 5 °dKH je nutno předřadit vodní filtr WMF. Jinak by mohlo dojít k poškození kávovaru v důsledku kalcifikace. • S ohledem na pojistné právo dbejte neustále na to, aby po ukončení provozu byl hlavní kohoutek pro přívod vody zavřený, hlavní vypínač vypnutý nebo síťová zástrčka vytažená. • Doporučujeme opatření prevence škod, například: - instalace vhodného zařízení k hlídání průtoku vody v přívodu vody; - instalace hlásičů kouře. • Po provozní přestávce doporučujeme před opětovným uvedením do provozu minimálně dvakrát provést čisticí program.


Čistění systému w Čisticí programy strana 45

67

Bezpečnost | Používání v souladu se stanoveným účelem

8.3

Používání v souladu se stanoveným účelem

Přístroj WMF 8000 S je určen k výdeji kávových a mléčných nápojů nebo nápojů z prášku (například čokoláda a sušené mléko (Čokoláda / Topping) v různých variacích v šálcích nebo konvicích. Tento přístroj je určen k průmyslovému ani komerčnímu nasazení a k používání odbornou nebo zaškolenou obsluhou v obchodech, ve spotřebním průmyslu a zemědělských provozech nebo také ke komerčnímu používání neodbornou obsluhou. Přístroj se může používat v samoobslužných prostorách, pokud je pod dohledem školených pracovníků. Používání přístroje podléhá také „Všeobecným obchodním podmínkám“ společnosti WMF AG a řídí se přiloženým návodem k použití. Jiné používání nebo používání překračující tento rámec se považuje za používání v rozporu se stanoveným účelem. Výrobce neručí za škody, které z toho vniknou. Přístroj WMF 8000 S se za žádných okolností nesmí používat k ohřívání nebo výdeji jakýchkoliv jiných tekutin než kávy, horké vody (nápoje, čištění) nebo mléka (chlazené, pasterizované, homogenizované, UHT).

68


Bezpečnost | Směrnice

8.4

Směrnice

Přístroj splňuje zákonné požadavky na potraviny, spotřební předměty a krmiva (LFGB), nařízení pro spotřební předměty (BedGgstV), Nařízení (EU) č. 10/2011, stejně jako Nařízení (EU) č. 1935/2004 vždy ve svých aktuálních zněních. Při používání v souladu s určením nepředstavuje přístroj žádné riziko ohrožující zdraví ani nepředstavuje žádné jiné nepřiměřené nebezpečí. Použité materiály a suroviny odpovídají nařízení o spotřebních předmětech, stejně jako nařízení Komise (EU) č. 10/2011. Přístroj splňuje požadavky všech příslušných ustanovení směrnic 2006/42/ES o strojních zařízeních, 2004/108/ES o elektromagnetické slučitelnosti, směrnice 2011/65/ E S o omezení používání některých nebezpečných látek v elektrických zařízeních, směrnice 2002/96/ES o odpadech z elektrických a elektronických zařízení. K přístroji je přiloženo prohlášení o shodě. Přístroj nese značku CE. V případě provedení změn, které nebudou odsouhlaseny společností WMF, pozbývá toto prohlášení platnosti. Pro země mimo Evropskou unii platí příslušné národní předpisy. Přístroj podléhá nařízení o elektronickém šrotu (WEEE / směrnice EU) a nesmí se likvidovat spolu s domovním odpadem. Zajišťujeme a zaručujeme sledovatelnost podle nařízení (ES) č. 1935/2004 stejně jako výrobu v souladu se správnou výrobní praxí ve smyslu nařízení (ES) č. 2023/2006.


Pro likvidaci se obraťte na svůj servis WMF. Adresa w strana 58

69

Bezpečnost | Povinnosti provozovatele

8.5

Povinnosti provozovatele

Provozovatel těchto zařízení musí zajistit pravidelnou údržbu servisními techniky společnosti WMF, jejími pověřenými nebo jinak autorizovanými osobami a starat se o kontrolu bezpečnostních zařízení. Přístup k servisní oblasti je povolen pouze osobám, které mají znalosti o tomto přístroji a praktické zkušenosti s ním, zvláště co se týká bezpečnosti a hygieny. Provozovatel musí kávovar nainstalovat tak, aby byla bez překážek možná péče a údržba. Při používání v kancelářích/na patrech nebo v případě podobných samoobslužných aplikací by měl na kávovar dohlížet personál, který je zaškolen na obsluhu kávovaru. Vyškolený personál musí zajistit dodržování péče o přístroj a měl by být také k dispozici pro případné dotazy ohledně používání. Provozovatel musí zajistit, aby elektrická zařízení a provozní prostředky byly v náležitém stavu (například podle BGV A3). K zajištění provozní bezpečnosti vašeho kávovaru je zapotřebí mj. pravidelná kontrola bezpečnostních ventilů a tlakových nádob. Tato opatření se provádějí v rámci údržby zajišťované servisem WMF nebo servisním personálem autorizovaným společností WMF. Přístroj se smí čistit pouze pomocí speciálních čisticích prostředků WMF určených pro tento kávovar (tablety) a jeho systém mléka (tekutý čisticí prostředek). Odvápnění přístroje smí provádět pouze servis WMF. Je nutné dodržovat pokyny výrobce týkající se cyklů a frekvence údržby (w Údržba).

70

Speciální čisticí prostředek WMF w Příslušenství a náhradní díly strana 74 Speciální odvápňovací prostředek WMF w Příslušenství a náhradní díly strana 74


Nároky na záruční plnění

8.6

Nároky na záruční plnění Dodržujte návod

• Pokud nebudou tyto pokyny dodrženy, neposkytuje se v případě poškození žádná záruka. >> Dodržujte podmínky používání a instalace. Kupujícímu přísluší během záruční doby v délce 12 měsíců od přechodu rizik zákonná práva na záruku. Nejdříve se vždy musí prodejci poskytnout příležitost k dodatečnému plnění v přiměřené lhůtě. Nároky nad tento rámec, zvláště nároky na náhradu škody kvůli následným škodám, jsou vyloučené, pokud to zákon připouští. Věcné vady je nutno neprodleně reklamovat u prodejce.

Důležité Podmínky používání a instalace w o d strany 72

Záruční doba 12 měsíců

Záruka se neposkytuje: • Na jakékoliv díly, které podléhají běžnému opotřebení. Sem patří mj. těsnění, mixér a spařovací jednotka. • Na závady, které jsou způsobeny povětrnostními vlivy, usazováním kotelního kamene, chemickými, fyzikálními, elektrochemickými nebo elektrickými vlivy, pokud nevycházejí ze selhání společnosti WMF. • Na závady vzniklé z důvodu nepoužívání vodního filtru v případě, že tvrdost vody v místě instalace používání vodního filtru vyžaduje. • Na závady, které vzniknou nedodržováním předpisů o zacházení s přístrojem, jeho údržbě a péči o něj (např. návod k použití a pokyny k údržbě). • Na závady, které vzniknou nepoužíváním originálních náhradních dílů od společnosti WMF nebo chybnou montáží kupcem nebo třetí osobou nebo chybným nebo nedbalým zacházením. • Na následky nesprávných nebo bez našeho svolení realizovaných změn nebo oprav provedených kupujícím nebo třetí osobou. • Na závady, které vzniknou nevhodným nebo nesprávným používáním.


Zákazník je v potvrzení zakázky upozorněn na to, že je nutné používat vodní filtr.

Důležité Údržba w strana 58

71

Příloha: Technické údaje

Příloha: Technické údaje Technické údaje kávovaru Jmenovité napětí Jmenovitý výkon Napájecí napětí Pojistky, součást místní instalace Zásobník na zrnkovou kávu velký Zásobník na zrnkovou kávu malý Zásobník na prášek (volitelně) * Podsvícení Vnější rozměry

Hmotnost bez náplní Trvalá hladina akustického tlaku (Lpa)

220–240 V 380–415 V 3,4–3,8 kW 6,0–7,0 kW 220–240 V 380–415 V 50/60 Hz (1/N/PE) 50/60 Hz (3/N/PE) 1 x 16 A 3 x 16 A po cca 1 150 g ** po cca 730 g ** po cca 1 200 g LED třída 1 Šířka 390 mm Výška 744 mm (se zásobníkem na zrnkovou kávu a zámkem) Hloubka 590 mm (598 mm s okrajem, malá odkapávací miska) cca 76 kg (3 mlýnky 1 mixér, 1 mléko) < 70 dB(A) ***

Technické změny vyhrazeny. * ** ***

Pouze s volitelným zásobníkem prášku Plnicí množství je závislé na velikosti kávových zrn. Hladina akustického tlaku Lpa (slow) a Lpa (impulse) frekvenčně vážená podle funkce A na pracovišti obsluhujícího personálu v žádném provozním režimu nepřesahuje hodnotu 70 dB(A).

Podmínky používání a instalace Přípravné práce na místě instalace, které se týkají elektrické přípojky a přípojky vody a kanalizace, musí zajistit provozovatel přístroje. Práce musí provádět instalatéři s koncesí a musí při tom dodržovat všeobecné, národní i místní předpisy. Servis WMF smí zajistit pouze připojení kávovaru na připravené přípojky. K provádění přípravných instalačních prací v místě instalace není oprávněn a není ani za jejich provedení zodpovědný. Svorku pro vyrovnání potenciálů instaluje v případě potřeby servis WMF.

72


Příloha: Technické údaje Tolerance síťového napětí 230 V +6 % a -10 % / 400 V +6 % a -10 %. Výpadek sítě < 50 ms bez přerušení funkčnosti Přívod vody TW15 (DN 15 minimálně DN 6 příp. 1/4“) přípojka pro hadici s hlavním uzavíracím ventilem a filtrem proti nečistotám s velikostí oček 0,2 až 0,25 mm, součást místní instalace Minimálně 0,05 MPa (0,5 bar) hydraulický tlak při 2 l/min (nízký tlak) Minimálně 0,30 MPa (3,0 bar) hydraulický tlak při 2 l/min (standardní) Maximálně 0,6 MPa (6 bar) Maximální teplota přitékající vody 35 °C. Je třeba používat sadu hadičky dodanou spolu s novým kávovarem nebo s novým vodním filtrem. Staré sady hadiček už dále nepoužívejte. Kvalita vody U pitné vody s karbonátovou tvrdostí nad 5 °dKH je nutno předřadit vodní filtr WMF. Vedení pro odtok vody Hadice o průměru min. DN 19, minimální spád 2 cm/m Okolní teplota Maximální vlhkost Stupeň krytí Instalační plocha

Instalační vzdálenosti

Rozměry při instalaci vodního filtru

+5 °C až maximálně +35 °C (při mrazu vyprázdněte systém vody). 80 % relativní vlhkost vzduchu bez kondenzace. Přístroj nepoužívejte venku. IP X0 Přístroj je nutno postavit na vodorovný a stabilní podklad. Přístroj není určen k instalaci na ploše, která se ostřikuje nebo čistí pomocí hadice s vodou, přístrojem s parním paprskem, parním čističem a podobnými přístroji. Z funkčních, servisních a bezpečnostních důvodů je při instalaci zapotřebí minimální vzdálenost 50 mm boční strany od stavebních konstrukcí nebo od konstrukčních dílu nepocházejících od společnosti WMF. Minimální doporučený pracovní prostor před kávovarem činí 800 mm. Zachovejte volnou výšku 1 100 mm od horní hrany instalační plochy. Výška instalační plochy od horní hrany podlahy činí minimálně 850 mm. Pokud jsou přípojky kávovaru vedeny pultem dolů, vezměte prosím v úvahu prostorové nároky vedení, které mohou omezit využitelný prostor ve spodní části. Viz návod k použití vodního filtru.


73

Příloha: Technické údaje Tato ustanovení týkající se elektrického připojení a citované normy platí pro připojení kávovaru ve státech Evropské unie. Eventuálně je nutno respektovat další, národní předpisy. Mimo území států Evropské unie musí vhodnost citovaných norem zkontrolovat ten, kdo chce kávovar uvést do provozu. Elektrické zařízení v místě instalace musí být zhotoveno podle normy IEC 364 (DIN VDE 0100). Ke zvýšení bezpečnosti by měl být přístroji předřazen proudový chránič se jmenovitým poruchovým proudem 30 mA (EN 61008). (Proudové chrániče typu B zajišťují vypnutí i při zvlněných stejnosměrných reziduálních proudech. Tím lze dosáhnout vysoké úrovně bezpečnosti.) V blízkosti přístroje nebo 30 cm pod horní hranou pultu musí být na zadní nebo postranní stěně podstavce pultu připravena v případě jednofázového připojení zásuvka Schuko nebo národní jednofázová zásuvka, a v případě třifázového připojení 5pólová zásuvka CEE/CEKON dle normy EN 60309 nebo národní vícepólová zásuvka. Hlavní vypínač a zásuvka patří k instalaci připravené v místě instalace. Síťový přívodní kabel se nesmí dotýkat horkých konstrukčních dílů. Pokud byl poškozen síťový přívodní kabel tohoto přístroje, musí ho náš zákaznický servis nebo podobně kvalifikovaná osoba vyměnit. Ve spojení s transportním vozíkem (mobilní stanice) se kávovar nesmí instalovat s pevným přívodem připraveným v místě instalace. Aby se předešlo případnému výskytu poruch našich odstíněných datových kabelů v důsledku vyrovnávacích proudů vyvolaných různými napěťovými potenciály mezi přístroji, měl by se pro přístroje připojené k jednomu účtovacímu systému nainstalovat doplňkový systém k vyrovnání potenciálů. (Viz norma EN 60309.)

74



75

Počet

76

Kus

Kus

Kus

Metr

Kus

Kus

Kus

1

1

1

1

1

1

1

Tryska

Tryska mléka

Adaptér Plug&Clean

Hadička mléka

Dvojitý výtok

Samostatný výtok

Kombinovaný výtok; kompletní, Active Milk

Kus

Kus

Kus

Kus

Kus

Kus

Kus

1

1

1

1

1

1

1

Kus

Štítky k popsání zásobníků na suroviny

Zásobník na kávovou sedlinu (s designovým plechem)

Víceúčelový nástroj

Odměrná lžička na kávu

Výtok nádoby mixéru

Nádoba mixéru

Náhradní klíč

Víko; uzavíratelné

Víko

Kus

Kus

Kus

Kus

1

1

1

1

Odkapávací mřížka malá (podnos na šálky)

Odkapávací miska malá (podnos na šálky)

Odkapávací mřížka velká

Odkapávací miska velká

Odkapávací misky / odkapávací mřížky

1

Nádoba na sedlinu

Arch

1

Zásobníky na suroviny (zrnková káva a prášek)

Kus

1

Kombinovaný výtok; kompletní

Jednotka Označení

Kombinovaný výtok

33 2537 1000

33 2483 6000

33 2537 0000

33 2875 5000

33 2789 8000

33 2323 1000

33 0742 4000

33 2544 9000

33 2318 0000

33 2071 8100

33 2867 2000

33 2542 1000

33 2624 7000

33 1384 3100

33 2046 0100

33 2427 5000

00 0048 4948

33 2889 6000

33 2889 5000

33 2874 3000

33 2878 8000

Obj. č.

všechny

všechny

všechny

všechny

všechny

všechny

všechny

Prášek

Prášek

všechny

všechny

všechny

všechny

ne u Active Milk

Čerstvé mléko (bez Plug&Clean, bez Active Milk)

Plug&Clean nebo Active Milk

všechny

všechny

všechny

Active Milk

Čerstvé mléko (bez Active Milk)

Vybavení




Počet

Jednotka Označení

Kus

1

Víko zásobníků na mléko 350

Zásobník na mléko 350

Kus

Kus

1

1


Balení

Kus

Kus

Tuba

Kus

Kus

1

1

1

1

1

1

Úhelník

Víko čisticí nádrže, Active Milk

Čisticí nádrž, Active Milk

WMF „Tuk na těsnicí kroužky“ Molykote 5 gr.

Čisticí kartáč

Vytírač trubek

Speciální čisticí tablety WMF (100 kusů)

Speciální čistič WMF pro zpěňovač mléka

Šestihranná matice

Šroub s plochou hlavou M6X16

Ozubená podložka

1

Kus

Sada dokumentů „Návod k použití přístroje 8000 S“

Dokumentace a návody

Láhev

1

Program péče WMF

Kus

Kus

1

1

Svorka pro vyrovnání potenciálů

Kus

1

Cup&Cool – šířky 36 cm

33 2609 8130

33 2593 7000

33 2593 6000

33 2179 9000

33 1521 9000

33 0350 0000

33 2332 4000

33 0683 6000

00 0047 2055

00 0047 3414

00 0047 2257

33 2107 1100

33 2388 8000

33 2418 4000

Obj. č.

všechny

Active Milk

Active Milk

všechny

všechny

všechny

všechny

všechny

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Vybavení


77

Rejstrík

Rejstrík A Aktualizace firmware 41 Aktuální složení receptu 25 Animace 23 Automatický podnos na šálky 15 Auto Steam 7 Auto Steam (volitelně) 14

B Bezpečnost 63 Bezpečnostní pokyny - Obsluha 10 Bezpečnostní pokyny - Péče 42 Bezpečnostní zařízení 63 Boční osvětlení 7

C CleanLock 22

Č Čas/datum 36 Časovač 33, 36 Čistění systému 45 Čisticí programy 22, 45 Čištění krytu 50 Čištění mixéru 53 Čištění nádoby na sedlinu 49 Čištění obslužného panelu (CleanLock) 49 Čištění odkapávacích misek 50 Čištění výtoku páry 52 Čištění zásobníku na prášek 55 Čištění zásobníku na zrnkovou kávu 54

Ch Chyba bez chybového hlášení 62 Chybová hlášení a poruchy 60

I Indikace chyb 32 Informace 33 Instalační plocha 73 Instalační vzdálenosti 73 Intervaly čištění 44

J Jas displeje 39 Jazyk 40 Jmenovitý výkon 72

K Kalibrace dotykového displeje 39 Kombinovaný výtok s integrovaným zpěňovačem mléka 7 Koncepce čištění HACCP 56 Kvalita kávy 27 Kvalita vody 73

L Listování dopředu a zpět 7

M Mléko a pěna 38 Množství mléka 26 Množství mleté kávy 26 Množství vody 26 Možnosti ovládání 29

N

D Dávkování 24 Decaf faktor 30 Detailní náhled na aktuální den 36 Displej pro tlačítka nápojů a nastavování 7 Displej „připraveno k provozu“ 7, 21

E Export HACCP 41 Export počítadel 41

F Freeflow (volný průtok) 25 Funkce hlavního menu 20

G Glosář 9

H

Načtení dat 41 Načtení receptu 30 Načtení receptů 41 Načtení symbolů šálků 41 Nádoba na sedlinu 7, 17 Nápoje 23 Nároky na záruční plnění 71 Nastavení časů spínání časovače 37 Návod k použití 33 Návody 23 Nebezpečí pro kávovar 66 Nebezpečí pro obsluhu 63

O Obsazení tlačítek 29 Obsluha 10 Obslužný panel 7 Oplachování systému mléka 47 Oplachování zpěňovače 48 Otvor pro vhazování tablet 7 Označení částí kávovaru 6

Hlášení a upozornění 59 Hlášení na displeji 20 Hlášení pro obsluhu 59

78


Rejstrík

P Péče 22, 33, 42 PIN pro čištění 35 PIN pro nastavování 35 PIN pro vyúčtování 35 Plnicí množství 24 Plnicí množství S-M-L 24 Počitadlo 34 Podíl horké pěny 38 Podíl studené pěny 38 Podmínky používání a instalace 72 Podsvícení 38 Pole baristy 7, 31 Pole baristy - intenzita kávy 21 Pole displeje „Připraveno k provozu“ 19, 21 Pole hlášení 7 Pole menu 7, 32 Pole navigace v menu 20 Pole předvoleb (volitelně) 12 Pole ručního vhazovacího otvoru 7, 16, 21, 32 Pole teplého oplachování 7, 21, 32 Poslední spařování 33 Používání v souladu se stanoveným účelem 68 Povinnosti provozovatele 70 Poznámka k receptu 28 Práva chráněná pomocí PIN 35 Prodejní automaty 34 Proplachování mixéru 47 Protokol 33 Představení 6 Předvolba nápoje 32 Předvolba teploty horké vody 30 Přehled 19 Přehled časovače a nastavení časovače 36 Přehled čištění systému mléka 48 Přehled rozvržení tlačítek 37 Přepínání úrovní 29 Přerušení výdeje nápoje 11, 32 Připojení mléka 13 Připojení mléka - standardně 13 Připojení mléka - WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně) 13 Připraveno k provozu 19, 21 Přísady 25 Příslušenství a náhradní díly 76 Přívod vody 73

R Rozvržení tlačítek 29 Ruční čištění 49 Ruční čištění kombinovaného výtoku 51 Ruční čištění systému mléka 51

S Servis 33 Servis WMF 58 Shoz sedliny pultem (volitelně) 17 Signál oplachování zpěňovače 30 Směrnice 69 S-M-L 31 Software 19 SO provoz 31 Spařovací teplota 26 Speciální tlačítka (horká voda) 7 Start-Stop 24


Stav časovače 36 Stav rozvržení tlačítek (časovač) 37 Stupeň kvality 27 Symboly v návodu k použití 8 Systém 38

T Technické údaje 72 Technické údaje kávovaru 72 Teplota zásoby mléka 38 Testovací výdej 23 Text a obrázek 28 Tlačítka nápojů 7, 21 Tlačítka páry 7 Tlačítka S-M-L 12 Tlačítko ZAP/VYP 7 Tolerance síťového napětí 73

U Údržba 58 Údržba a odvápňování 58 Ukazatel událostí 39 Uložení receptů 41 USB 41

V Vícenásobné spařování 24 Vodní filtr 40 Volný průtok Start-Stop 25 Vybavení přístroje 40 Výběr mléčné pěny 31 Výběr mlýnku na kávu 27 Výdej horké vody 12 Výdej mléka nebo mléčné pěny 12 Výdej nápoje 11 Výdrž filtru 40 Vyjímatelná odkapávací miska s odkapávací mřížkou 7 Vymazání přísady 26 Výměna filtru (volitelně) 23 Vypnutí 18 Výstup páry 7 Výška šálku 28 Výškově nastavitelný podnos na šálky 7, 15 Výtok horké vody 7 Vyúčtování 34 Vyúčtování číšníka 34

Z Záchytná vana 50 Zálohování dat 41 Zálohování receptů 23 Záměna tlačítek 29 Zapnutí kávovaru 11 Záruka se neposkytuje: 71 Zásoba, tovární přísady 25 Zásobník na prášek (volitelně) 7 Zásobník na zrnkovou kávu 7 Zásobník na zrnkovou kávu/zásobník na prášek 15 Změna přísady 26 Změny receptů 25 Značky a symboly v návodu k použití 8 Způsob dávkování 24

79

Váš nejbližší servis WMF:

© 2012–2013 WMF AG Všechna práva, zvláště právo na rozmnožování, rozšiřování a překlad, jsou vyhrazena. Žádná část tohoto díla se nesmí bez písemného svolení žádným způsobem reprodukovat ani zpracovávat, rozmnožovat nebo rozšiřovat za použití elektronických systémů. Koncepce a zhotovení / s azba a vzhled: TecDoc GmbH, Geislingen, [email protected] Originální návod k použití. Vytištěno v Německu. Technické změny vyhrazeny.

28.03.2013

coffee wakes up the world Návod k použití Kávovar Česky

Recommend Documents