coffee wakes up the world Návod k použití Kávovar Česky

coffee wakes up the world

Návod k použití

Kávovar

Česky 04.07.001

Typová řada 8400 33 2413 0130 10.2011

Představení a všeobecné informace Blahopřejeme vám ke koupi vašeho nového kávovaru WMF. Kávovar WMF bistro! je plně automatický přístroj na přípravu jednotlivých šálků espressa, café crème, cappuccina, bílé kávy, latte macchiato, mléčné pěny a horké vody. S volitelným zásobníkem na čokoládu může přístroj bistro! vydávat horkou čokoládu s mlékem nebo mléčnou pěnou.

Přečtěte si prosím tento Návod k použití ještě před používáním kávovaru! Zajistěte, aby měl personál přístup k Návodu k použití!

Každý nápoj se stisknutím tlačítka čerstvě připraví. Tím je zaručena vysoká kvalita nápojů. Kávovar se ovládá pomocí grafického dotykového displeje. Na obslužném panelu je k dispozici až osm tlačítek nápojů. Tlačítka nápojů lze obsadit na dvou úrovních a mají pole s popiskem. V závislosti na konfiguraci stroje jsou obsazena další funkční tlačítka. Přechovávejte tento návod k použití v blízkosti kávovaru, abyste se vy i personál, který přístroj obsluhuje, mohli informovat a abyste se v případě technických poruch dokázali zachovat správně.

2

Důležité! Kapitola 1 Představení Respektujte značky a symboly uvedené v návodu k použití! Dodržujte kapitolu Bezpečnost! Dodržujte doplňkové návody: bistro! návod k čištění

Při nedodržení předepsané údržby (w Údržba a odvápňování) neručíme za případné poškození.

Návod k použití přístroje WMF bistro!

Obsah Kapitola 1 1.1

Představení

6

Označení částí kávovaru 6 Značky a symboly v návodu k použití . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Glosář. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Kapitola 2

Obsluha

10

2.1 2.2 2.3 2.4

Zapnutí kávovaru Výdej nápojů Předvolba množství Přepínací tlačítko (volitelné) Speciální tlačítka (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.5 Výdej horké vody 2.6 Výdej mléka nebo mléčné pěny 2.7 Připojení mléka Standardní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.7.1 2.7.2 WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.8 Výdej páry (volitelně) Ohřívání nápojů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zpěňování mléka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.9 Steam Milk (volitelně)/Dual Milk (volitelné) 2.10 Nastavení výšky kombinovaného výtoku 2.11 Zásobník na zrnka/zásobník na suroviny 2.12 Ruční vhazovací otvor 2.13 Nádoba na sedlinu 2.14 Shoz sedliny pultem (volitelně) 2.15 Odkapávací miska 2.16 Vypněte kávovar

10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 15 15 15 16 16 17 17

Kapitola 3

18

3.1 3.2

Software

Přehled Připraveno k provozu 3.2.1 Displej „připraveno k provozu“. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Standardní displej normálního provozu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Standardní displej SO provozu (samoobslužný provoz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2.2 Pole teplého oplachování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2.3 Pole baristy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2.4 Informace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Servis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Péče . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Spařovací doba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Protokol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Časovač . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2.5 K menu voleb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


3

18 20 20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 21 22

Obsah 3.3

Menu voleb Mléko a pěna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kvalita mléčné pěny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Přestávka pro latte macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.2 Program časovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stav časovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nastavení časovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kopírování dne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Přehled časovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vymazání časovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Informace o časovači . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.3 Péče . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čisticí program . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Systém mléka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Systém čokolády (proplachování mixéru) (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Výměna filtru (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Uživatelské ošetření (volitelně). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.4 Nastavení. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Recepty a tlačítka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Volba tlačítek nápojů při nastavování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Upravování hodnot Spusťte přípravu testu s aktuálními hodnotami Uložení nastavení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plnicí množství . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Změny receptů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nastavení Steam Milk (volitelné) Nastavení bez kofeinu (volitelně) Pořadí přísad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Obsazení tlačítek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vážení mleté kávy Kontrola kvality Reset . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čas a datum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jazyk navigace na displeji . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kontrast displeje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vodní filtr k dispozici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Doba života . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zahřívací oplachování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Standardní displej SO provozu (samoobslužný provoz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oplachování zpěňovače . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Interval oplachování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Možnosti ovládání . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Podsvícení (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mléko (volitelně). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.5 Displej Zadání PIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.6 Práva chráněná pomocí PIN, kontrola přístupu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Úroveň čištění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Úroveň nastavování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Úroveň účtování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vymazání kódu PIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.7 Účtování nápojů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3.8 Číšnický účtovací systém (volitelně) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3.3.1

4

22 22 22 23 23 23 24 25 25 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 29 29 29 30 32 32 33 33 33 33 33 34 34 34 34 34 35 35 36 36 37 37 37 37 38 38 39 39


Obsah Kapitola 4 4.1 4.2

Ostatní nastavení

40

Nastavení upínacího ventilu Popisky tlačítek nápojů

40 40

Kapitola 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8

Péče

41

Čisticí program Čištění systému mléka Čištění zpěňovače - standardně . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Čištění zpěňovače - Plug&Clean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Oplachování systému čokolády Všeobecné čištění Čištění mixéru čokolády Choc (volitelně) Čištění výstupu páry (standard a Steam Milk) Čištění fólií zásobníků na zrnka Čištění zásobníků Choc (volitelně)

42 42 42 43 43 43 44 45 45 46

Kapitola 6

Koncepce čištění HACCP

47

Kapitola 7

Údržba a odvápňování

49

7.1 7.2 7.3

Uživatelské ošetření Údržba Servis WMF

Kapitola 8 8.1 8.2 8.3

Hlášení a upozornění

50

Hlášení pro obsluhu Chybová hlášení/poruchy Chyba bez chybového hlášení

Kapitola 9 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6

49 49 49

50 51 54

Bezpečnost

55

Nebezpečí pro obsluhu Nebezpečí pro kávovar Použití v souladu se stanoveným účelem Směrnice Povinnosti provozovatele Nároky na záruční plnění Záruka se neposkytuje: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

55 56 57 58 59 60 60

Příloha:

Návod k čištění (standardní)

61

Příloha:

Technické údaje

62

Technické údaje kávovaru Podmínky používání a instalace

62 62

Příloha:

64

Příslušenství a náhradní díly

Rejstřík


66

5

Představení a všeobecné informace

Kapitola 1 Představení 1.1

Označení částí kávovaru 1 3

1

2

2

1

5 11

5

4

12

6

13

7

14

8

15

7

9 16

10

17

4 St

18

8

20 2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

21 22

19

23

6


Představení a všeobecné informace 1

Zásobník na zrnka (volitelně 1, nebo 2, espresso vlevo)

2

Zásobník na čokoládu (volitelně)

3

Ruční vhazovací otvor / otvor pro vhazování tablet

4

Dotykový displej

5

Tlačítka nápojů *

6

Tlačítko páry * nebo speciální předvolbová tlačítka (volitelně)

7

Upínací ventil (při výdeji mléka a mléčné pěny prostřednictvím kombinovaného výstupu)

8

Plug&Clean (volitelně)

9

Výdej páry (volitelné), výstup Steam Milk (volitelný)

10 Výškově nastavitelný kombinovaný výtok s integrovaným zpěňovačem mléka 11 Tlačítko ON / OFF 12 Tlačítko Bez kofeinu - Decaf ** 13 Přepínací tlačítko ** 14 Tlačítko pro horkou vodu * 15 Výtok horké vody 16 Nádoba na sedlinu 17 Vyjímatelná odkapávací miska s odkapávacím plechem (odkapávací mřížka) 18 Pole teplého oplachování 19 Pole baristy 20 Zobrazení časovače a hodin 21 Informační pole 22 Indikace hlášení / chyb 23 Pole menu (otevře menu voleb) * **

Standardní obsazení Alternativní obsazení tlačítek


7


Značky a symboly v návodu k použití Pro podrobný popis výstražných upozornění viz kapitola Bezpečnost! Pozor! Nebezpečí pro uživatele!

Pozor! Nebezpečí pro přístroj! Dodržujte návod!

Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Pozor! Horká tekutina!

Pozor! Horký povrch!



Pozor! Horká pára! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Pozor! Nebezpečí zhmoždění! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Tip Upozornění

Křížový odkaz

Výchozí pozice menu voleb

Velmi důležité! Bezpodmínečně dodržujte!

Je-li v tomto návodu k použití vyobrazen symbol menu, začíná popis u výchozí pozice menu voleb. Zobrazení menu voleb . Klepněte na pole Zobrazí se menu voleb. Menu voleb. Existují další možnosti zobrazení w

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

Menu voleb

Menu voleb

8



Glosář Pojem • Text psaný kurzívou

Vysvětlení • Výčty, možnosti výběru Jednotlivé pracovní kroky Popis stavu kávovaru a / nebo vysvětlivky k automaticky prováděným krokům.

Steam Milk

Automatický výdej páry přes výstup Steam Milk k ohřátí nebo napěnění mléka. 1krokové Nápoje se vydávají hotové stisknutím tlačítka. 2krokové V prvním kroku se pomocí výstupu Steam Milk vytvoří mléko a mléčná pěna. Ve druhém kroku se po stisknutí tlačítka vydávají kávové a čokoládové nápoje a součásti nápojů se sestavují ručně. Dual Milk Ve volitelném provedení Dual Milk lze 1krokové a 2krokové nápoje připravovat v jediném kávovaru. Funkce Override Ohřev nebo zpěnění mléka jsou možné i bez automatického vypínání, do max. teploty mléka nebo pěny 90 °C. Barista Odborník na přípravu kávy Čokoláda Horká čokoláda Decaf Káva bez kofeinu Doba života Například: výkon vodního filtru v litrech Hlavní kohoutek Uzavírací ventil vody, rohový ventil Karbonátová Údaj v °dKH. Tvrdost vody se posuzuje podle obsahu uhličitanu tvrdost vápenatého rozpuštěného ve vodě. Oplachování Průběžné čištění Preinfuze Před vlastním spařováním se káva na chvíli předběžně spaří, aby intenzivněji uvolnila své aromatické látky. Presování Automatické stlačení mleté kávy před spařením. Přísady Součásti receptu na nápoj, vedle kávy například mléko, mléčná pěna nebo čokoláda Propusť pro sedlinu w Shoz sedliny pultem, strana 16 SO provoz Samoobslužný provoz Systém čokolády Kompletní modul, mixér s dávkovačem pro čokoládu Systém mléka Kombinovaný výtok, tryska mléka a hadička mléka Výdej nápoje Výdej kávy, horké vody a čokoládových nápojů Způsoby dávkování Start-Stop: výdej běží až do dosažení nastaveného množství a lze ho zastavit opětovným stisknutím tlačítka. Free-Flow: výdej běží, dokud je tlačítko stisknuté. Dávkování: vydá se nastavené množství


9

Obsluha

Kapitola 2 Obsluha 2.1

Zapnutí kávovaru

Stiskněte tlačítko ON / OFF na více než 2 sekundy. Kávovar se zapne a rozehřeje. Když je kávovar připraven k výdeji nápojů, objeví se displej „připraveno k provozu“. Stroj pak lze zapnout také přes časovač.

2.2

Kontrola přístupu přes PIN w Software w Nastavení w Možnosti ovládání strana 35 w Program časovače w Software w Časovač strana 21

Výdej nápojů

Stisknutí tlačítek nápojů vyvolá výdej nastavených nápojů. • Svítící tlačítko = připraveno k výdeji • Blikající tlačítko = výdej nápoje • Zhasnuté tlačítko = nepřipraveno k výdeji / tlačítko zablokováno Postavte vhodnou nádobu na nápoj. Stiskněte tlačítko požadovaného nápoje. Zvolený nápoj a průběh výdeje se zobrazuje na displeji.

Pozor! Horké tekutiny v oblasti výdeje! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Obsazení tlačítek w Software w Nastavení w Recepty a tlačítka strana 29

2.3

Předvolba množství

Po zahájení spařování, během výdeje, zobrazuje displej symbol šálku. Předvolba pro několikanásobný výdej Zvýšení předvolby o jeden nápoj: Klepněte na pole . Snížení předvolby o jeden nápoj: Klepněte na pole . Displej zobrazuje aktuální předvolbu a počet započatých nápojů.

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

Displej předvolby množství: v příkladu 6krát café crème. Právě se vydává druhý nápoj ze 6. Je možný výdej maximálně 12násobného množství.

Použijte předvolbu množství pro výdej většího množství, např. pro konvici kávy.

10


Obsluha

2.4

Přepínací tlačítko (volitelné)

Každé tlačítko nápoje lze označit dvakrát. Úroveň 1 je vždy aktivní. Stiskněte přepínací tlačítko. Úroveň 2 je aktivovaná. Stiskněte tlačítko požadovaného nápoje. Po vydání nápoje je opět aktivní první úroveň.

2X Přepínací tlačítko aktivováno / deaktivováno w Nastavení w Možnosti ovládání strana 35

Speciální tlačítka (volitelně) V závislosti na provedení jsou na ovládacím panelu k dispozici speciální tlačítka S, M, L nebo tlačítko Bez kofeinu. Jsou to tlačítka předvoleb, která před výběrem nápoje pomocí tlačítek nápojů stanovují požadovanou velikost nápoje nebo přípravu z mlýnku bez kofeinu.

2.5

Výdej horké vody

Stiskněte tlačítko horké vody. Výdej se provede podle nastaveného způsobu dávkování. U způsobu dávkování „dávkováno“ je možná předvolba množství.

w Předvolba množství strana 10

2.6

Výdej mléka nebo mléčné pěny

Stiskněte tlačítko nápoje označené mlékem nebo mléčnou pěnou. Výdej se provede podle nastaveného způsobu dávkování.


Způsoby dávkování w O bsazení tlačítek w Nastavení strana 32 Free-Flow, Start-Stop nebo dávkováno

11

Obsluha

2.7

Připojení mléka

Zastrčte trysku mléka do přípojky mléka u kombinovaného výtoku. Na kombinovaný výtok použijte vhodnou trysku mléka. Barva • zelená

Teplota mléka 4 - 8 °C; s chladničkou

• bílá

8 - 16 °C

• hnědá

16 - 24 °C

• červená

4 - 8 °C; v případě možnosti Milkpower

• modrá

8 - 16 °C; v případě možnosti Milkpower

• růžová nebo v případě možnosti Milkpower, pokud fialová ostatní trysky vystřikují u výstupu Nastavení upínacího ventilu w Ostatní nastavení strana 40

2.7.1

Standardní

Active Milk w D oplňkový návod Active Milk

Otevřete balení mléka a postavte ho nalevo od kávovaru. Protáhněte hadičku mléka skrz postranní stěnu a skrz upínací ventil. Zastrčte hadičku mléka s béžovou tryskou mléka do balení mléka. Hadička se při nastavení výšky kombinovaného výtoku nesmí napínat ani lámat.

2.7.2

WMF Cooler, WMF Cup&Cool (volitelně)

Vytáhněte zásobník na mléko ze zařízení Cooler. Odsuňte víko zásobníků na mléko dozadu. Nalijte mléko do zásobníků. Opět nasaďte víko na zásobník. Adaptér na hadičce mléka zastrčte do přípojky ve víku zásobníků na mléko. Zasuňte zásobník na mléko opatrně zpět. Hadička mléka se zastrčí do adaptéru.

12


Obsluha

2.8

Výdej páry (volitelně)

Stiskněte tlačítko páry. Pára se vydává, dokud je tlačítko páry stisknuté. • Pára ohřívá nápoje. • Pára ručně zpěňuje mléko.

Pozor! Horká pára! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Ohřívání nápojů Použijte co nejužší a co nejvyšší nádobu z Cromarganu® s držadlem. Naplňte nádobu maximálně do poloviny. Ponořte trysku páry hluboko do nádoby. Držte tlačítko páry stisknuté, dokud se nedosáhne požadované teploty. Uvolněte tlačítko páry. Otočte výtok páry k odkapávací misce. Krátce stiskněte tlačítko páry. Zbytky v parní trubce se vypláchnou. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.

Jako nádoba z Cromarganu ® Obj. č. WMF 06 3417 6040

Pozor! Horký povrch! Nebezpečí popálení!

Zpěňování mléka Použijte co nejužší a co nejvyšší nádobu z Cromarganu® s držadlem. Naplňte nádobu maximálně do poloviny. Ponořte trysku páry do nádoby, až těsně pod hladinu. Stiskněte tlačítko páry a pohybujte při tom nádobou ve směru hodinových ručiček. Vznikne tak hustá, kompaktní mléčná pěna. Uvolněte tlačítko páry. Otočte výtok páry k odkapávací misce. Krátce stiskněte tlačítko páry. Zbytky v parní trubce se vypláchnou. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.


Mléko při zpěňování nepřehřívejte. Jinak se množství mléčné pěny snižuje. Pozor! Horký povrch! Nebezpečí popálení!

13

Obsluha

2.9

Steam Milk (volitelně)/ Dual Milk (volitelné)

Mléko se automaticky ohřeje nebo napění. Tlačitka Steam Milk mohou byt obsazena až čtyřmi kvalitami pěny nebo horkým mlékem. Z výroby jsou tlačítka Steam Milk obsazena třemi kvalitami pěny (super jemná, jemná a standardní) a horkým mlékem. Ohřívání mléka nebo zpěňování mléka Požadované množství mléka naplňte do vysoké, štíhlé nádoby. Nádobu naplňte nejvýše do poloviny, aby mléko při zpěnění nepřeteklo. Trysku páry ponořte hluboko do mléka. Krátce stiskněte požadované tlačítko Steam Milk. Pára se vydává podle obsazení tlačítek Steam Milk. Výdej páry končí po dosažení nastavené teploty nebo po opětovném stisknutí tlačítka Steam Milk. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.

Tlačítka Steam Milk

Obsazení tlačítek w Software w Nastavení w Recepty a tlačítka strana 29 w Změny receptů strana 30

Funkce Override (volitelně) Funkci vám nastaví podle přání servis WMF. Při nastavené teplotě 90 °C nebo s funkcí Override lze mléko a pěnu převařit. Dlouze stiskněte požadované tlačítko Steam Milk. Pára se vydává, dokud je tlačítko stisknuté. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.

Pozor! Horký povrch! Nebezpečí popálení! Nebezpečí opaření! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Maximální teplota, kterou lze nastavit, je 90 °C. Mléko při zpěňování nepřehřívejte. Jinak se množství mléčné pěny snižuje.

14


Obsluha

2.10 Nastavení výšky kombinovaného výtoku U kombinovaného výtoku lze nastavovat výšku. Uchopte kombinovaný výtok zepředu a posuňte ho do požadované výšky. Rozsah nastavení výšek kombinovaného výtoku 55 - 160 mm.

2.11

Zásobník na zrnka/zásobník na suroviny

Doplňujte zásobníky pokud možno včas. Naplňte zásobník množstvím maximálně pro jednodenní spotřebu, aby se zachovala čerstvost výrobků.

Zrnka pro espresso vlevo

2.12 Ruční vhazovací otvor Ruční vhazovací otvor se nachází vepředu v prostředku krytu kávovaru. Ruční vhazovací otvor se používá • jako otvor pro vhazování čisticích tablet, • pro další druhy kávy, například pro kávu bez kofeinu, • pro test kávy. Příprava mleté kávy přes ruční vhazovací otvor Otevřete klapku ručního vhazovacího otvoru. Vsypte mletou kávu (maximálně 16 g). Zavřete klapku ručního vhazovacího otvoru. Stiskněte tlačítko požadovaného nápoje. Sypte mletou kávu a vhazujte čisticí tabletu pouze po zobrazení výzvy na displeji.

Dodržujte návod! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!


15

Obsluha

2.13 Nádoba na sedlinu Nádoba na sedlinu zachycuje spotřebovanou namletou kávu. Pojme kávovou sedlinu z přibližně 70 spařovacích dávek. Na displeji se zobrazí hlášení, když je nutné nádobu na sedlinu vyprázdnit. Po dobu, kdy je nádoba na sedlinu vyjmutá, je výdej nápojů zablokovaný. Vyjměte nádobu na sedlinu. Vyprázdněte nádobu na sedlinu a opět ji vložte dovnitř. Potvrďte postup na displeji. Pokud nádobu na sedlinu nelze zasunout, zkontrolujte, zda se v šachtě nenacházejí zbytky kávové sedliny, a případně je odstraňte. Před každým zasunutím nádobu na sedlinu vyprázdněte! Zasunutí bez vyprázdnění vede k přeplnění nádoby na sedlinu. Kávovar se znečistí. To může vést k následnému poškození. Pokud nebudou tyto pokyny dodrženy, neposkytuje se v případě poškození žádná záruka.


2.14 Shoz sedliny pultem (volitelně) Tento kávovar lze vybavit shozem sedliny pultem. Nádoba na sedlinu a dno kávovaru jsou v tomto případě opatřeny otvorem, který pokračuje v pultu v místě instalace. Kávová sedlina se zachycuje ve větší nádobě pod pultem.

16

Denně čistěte propusť pro sedlinu w Péče


Obsluha

2.15 Odkapávací miska U kávovarů bez přípojky pro odtok se musí odkapávací miska pravidelně vyprazdňovat. Opatrně odkapávací misku vytáhněte a vyprázdněte ji. Zasuňte odkapávací misku.

Vložte ji opatrně zpět, aby nedošlo k nechtěnému úniku vody.

Denně čistěte odkapávací misku. w Péče Pozor! Horké tekutiny v oblasti výdeje! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

2.16 Vypněte kávovar Před vypnutím kávovaru se musí provést denní čištění. stisknuté, dokud se kávovar Držte tlačítko ON / OFF nevypne. Vytáhněte síťovou zástrčku. Uzavřete hlavní kohoutek přívodu vody. Pokud nebudou tyto pokyny dodrženy, neposkytuje se v případě poškození žádná záruka.

Kontrola přístupu přes PIN w Software w Nastavení w Možnosti ovládání strana 35 Dodržujte návod! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!


17

Software

Kapitola 3 Software 3.1

Přehled

Připraveno k provozu St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

Na displeji „připraveno k provozu“ klepněte na zónu bez polí. Aktivují se další pole.

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

Pro displej „připraveno k provozu“ existují různé možnosti nastavení.

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

Pokud se vyskytnou chyby, zobrazí se pole . zobrazí se upozornění na péči! Je-li na řadě čištění Jiné možnosti zobrazení w Nastavení w Možnosti ovládání. Pole displeje „připraveno k provozu“

Kapitola 3.2 Samoobslužný provoz a možnosti ovládání w Nastavení strana 35

Teplé oplachování Kapitola 3.2.2

Barista (síla kávy) Kapitola 3.2.3

Informace

Kapitola 3.2.4

Menu voleb (Menue) Kapitola 3.2.5

Chybové hlášení

Klepnutím na pole zobrazíte chybové hlášení.

Hlášení o péči

Klepnutím na pole se dostanete přímo do menu.

18


Software

Funkce Menu voleb

Kapitola 3.3

Mléko a pěna Kapitola 3.3.1

Program časovače Kapitola 3.3.2

Péče

Kapitola 3.3.3

Nastavení

Kapitola 3.3.4

Zadání PIN Kapitola 3.3.5

Práva chráněná pomocí PIN, kontrola přístupu Kapitola 3.3.6

Účtování

Kapitola 3.3.7

Pole navigace v menu Uložení nastavení Start Pokracovat

Spuštění nebo potvrzení kroku Zpět do vyšší úrovně menu Storno / opuštění bez ukládání (Exit) Smazání nebo vrácení Spuštění testovací přípravy / test mleté kávy Zvýšení nebo snížení nastavených hodnot V seznamech přechod o jednu stránku dopředu nebo zpět


19

Software

3.2 3.2.1

Připraveno k provozu Displej „připraveno k provozu“

Standardní displej normálního provozu • • • •

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

Pole teplého oplachování Pole baristy Menu Informace

Standardní displej SO provozu (samoobslužný provoz) Ne všechna pole, která lze upravovat, jsou dostupná. Pole teplého oplachování, pole baristy, pole menu a hlášení nejsou aktivní. Chybová hlášení se nezobrazují. Zobrazuje se pouze symbol upozornění.

3.2.2

Pole teplého oplachování

Klepněte na pole teplého oplachování . Zahájí se oplachování kávového vedení horkou vodou. Voda ohřívá spařovací systém a zaručuje optimální teplotu kávy.

3.2.3

Doporučuje se po delší spařovací přestávce, především před výdejem šálku espressa. Pole teplého oplachování aktivováno / deaktivováno w Nastavení w Možnosti ovládání strana 35

Pole baristy

Klepněte na pole baristy . Síla kávy se jednorázově změní pro následující spařování.

slabší (-15 %)

normální, jak je nastaveno

silnější (+15 %) Pole baristy (aktivováno / deaktivováno) w Nastavení w Možnosti ovládání strana 35

20


Software

3.2.4

Informace

Klepněte na pole na displeji „připraveno k provozu“. Objeví se menu Informace. Hlavní menu „Informace“ nabízí na výběr následující možnosti:

Servis

Informace

• • • •

Servis

Servisní místo Příští termín pro uživatelskou údržbu Data pro uvedení do provozu Verze softwaru

Pece Dob.spar

Péče • Protokol Protokol o posledních čištěních. • Informace o čištění Doba od posledního čištění. Pokud nebyl od posledního čištění vydán žádný nápoj, zobrazí se „OK“. • Informace o údržbě Informace o době a spařováních zbývajících do příštích termínů údržby. • Informace o vodním filtru (volitelně) Informace o výdrži a době zbývající do výměny filtru.

Spařovací doba • Spařovací doba naposledy vydaného nápoje

Protokol

Informace

• Seznam zaprotokolovaných chyb a hlášení. (pro telefonickou podporu)

protokol Casovac

Časovač • Indikace stavu časovače (ZAP. / V YP.) • Indikace času příštího sepnutí


21

Software

3.2.5

K menu voleb

Zobrazení menu voleb Na displeji „připraveno k provozu“ klepněte na Zobrazí se menu voleb.

St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

. Displej „připraveno k provozu“ St

2 4 . 11 . 2 0 1 0

08:15

... s dalšími poli Zpožděné zobrazení w Nastavení w Možnosti ovládání strana 35

3.3

Menu voleb

Menu voleb

Alternativní zobrazení na menu voleb u chráněných úrovní. w Práva chráněná pomocí PIN, kontrola přístupu strana 37

3.3.1

Mléko a pěna

Kvalita mléčné pěny Při výdeji mléka a mléčné pěny prostřednictvím kombinovaného výtoku. Zde se nastavuje kvalita mléčné pěny. Toto nastavení platí pro všechny nápoje s mléčnou pěnou.

Kvalita peny

Snížení hodnoty -> jemnější póry a nižší teplota při výdeji Zvýšení hodnoty -> hrubší póry a vyšší teplota při výdeji

Nastavení Steam Milk w Software w Změnit recepty strana 31 Nastavení taktu čerpadla mléka (volitelně) w D oplňkový návod Active Milk

22


Software

Přestávka pro latte macchiato Při výdeji mléka a mléčné pěny prostřednictvím kombinovaného výtoku. Latte macchiato je lepší, když se mezi výdejem mléka a výdejem mléčné pěny prodlouží přestávka. Standardní nastavení je 3 sekundy.

Macchiatopauza

Snížení hodnoty -> kratší přestávka Zvýšení hodnoty -> delší přestávka

3.3.2

Program časovače

V programu časovače se programují časy zapínání a vypínání. Hlavní menu „Program časovače“ nabízí následující možnosti na výběr: • • • • •

Stav časovače Nastavení časovače Přehled časovače Vymazání časovače Informace o časovači

Práva chráněná pomocí PIN, kontrola přístupu w Software w Nastavení w Práva PIN, kontrola přístupu strana 37

Stav časovače Klepněte na pole Stav casov. . Aktivace / deaktivace časovače = ZAP. / V YP.

Stav casov.

Když je časovač aktivován, zobrazí se na displeji symbol časovače .


23

Software

Nastavení časovače Klepněte na pole Nastaveni casov. . Programování časů zapnutí a vypnutí. . Klepněte na pole Provozni doba Zobrazí se displej „Provozní doba“. Zde se nastavuje den, čas a požadovaná akce.

Nastaveni casov.

Příklad:

Nastavení dne (Den). • 1 = pondělí • 2 = úterý atd. až 7 = neděle • 1 - 5 = pondělí až pátek (pracovní dny) • 1 - 7 = celý týden (pondělí až neděle)

Provozni doba Den Hod Min Action Prg

Nastavení času (Hod, Min).

v případě možnosti den 1 - 5 nebo den 1 - 7 se časy spínání zkopírují na uvedené dny.

Nastavte požadovaný čas sepnutí (akci).

Požadované nastavení vyberte a . pomocí polí

• Čas zapnutí =

(na displeji)

• Čas vypnutí =

(na displeji)

Potvrďte pomocí pole nebo Vymažte pomocí pole

Aktuální výběr se zobrazuje inverzně.

. .

Zobrazení naprogramovaných časů spínání Klepněte na pole a pod Prg . Zde se zobrazují naprogramované časy spínání. Je možné naprogramovat až 16 časů spínání na jeden den. Naprogramované časy jsou v seznamu řazeny chronologicky. Nový čas sepnutí se po zadání a potvrzení pomocí pole chronologicky zařadí. Klepnutím na pole časovače.

24

se dostanete přímo k přehledu


Software

Kopírování dne Den s nastavenými časy spínání lze zkopírovat na jiné dny. Klepněte na pole Nastaveni casov. . Programování časů zapnutí a vypnutí. . Klepněte na pole Provozni doba Klepněte na číselné pole pod Den . Zobrazí se výběr dnů v týdnu. Listujte až na stranu 4. . Klepněte na pole Zkopir.den Zobrazí se opět výběr dnů v týdnu. Vyberte den, který se má okopírovat. . Klepněte na pole Vlozit den Vyberte den, na nějž se mají nastavené časy zkopírovat. Den je okopírován.

V případě možnosti den 1 - 5 nebo den 1 - 7 se časy spínání zkopírují na uvedené dny. Zobrazují se jednotlivé dny 1,2,3 až 7.

Kontrola časů w Přehled časovače

Přehled časovače Kontrola naprogramovaných časů spínání: Klepněte na pole Prehled casov. . Graficky se zobrazí týdenní přehled časů spínání. Časy zapnutí jsou vyznačeny pruhy.

Prehled casov.

Příklad: P r e h l e d c a s o v. Provozni doba

časy spínání od pondělí do pátku (1 - 5). Čas zapnutí 7.00 hod. Čas vypnutí 18.00 hod.


25

Software

Vymazání časovače Na straně 2 hlavního menu programu časovače klepněte na pole Vymazani casov. . Listujte až k požadovanému dni a klepnutím ho vyberte. Následuje kontrolní dotaz, zda se opravdu má provést mazání. Potvrďte pomocí pole . Den je i se všemi časy spínání vymazán. Kromě jednotlivých dnů lze vymazat také „všechny pracovní dny“ nebo celý týden.

Vymazani casov.

Proces nelze vrátit.

Informace o časovači Klepnutím na pole Info o casov. se zobrazí displej s příštím časem sepnutí a stavem časovače (ZAP. / V YP.).

Info o casov. I n f o o c a s o v. S t a v c a s o v. Dalsi program Provozni doba Vypnuti

26

Z A P. 18:00


Software

3.3.3

Péče

V hlavním menu Péče se spouští programy pro čištění. Hlavní menu Péče nabízí následující možnosti na výběr: • Čisticí program • Systém mléka (při výdeji mléka a mléčné pěny prostřednictvím kombinovaného výstupu) • Systém čokolády • Výměna filtru (volitelně) • Uživatelská údržba (volitelně)

V kapitole Software w Péče jsou popsány procesy řízené přes displej. Mechanická čištění jsou popsána v kapitole Péče.

Čisticí program Klepněte na pole Cist.program . Spustí denní čisticí program. Program automaticky propláchne systém mléka, pokud předtím byly vydány nápoje s mlékem.Je-li k dispozici systém čokolády (se systémem mixéru), následuje propláchnutí systému čokolády. Průběh čisticího programu je popsán v návodu k čistění. Před čištěním věnujte pozornost výstražným upozorněním v kapitole Bezpečnost. Přečtěte si návod k čištění a kapitolu Péče od strany 41.

Cist.program

w Návod k čistění

Pozor! Dodržujte návod! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Systém mléka K proplachování systému mléka viz návod k čistění. System mleka

Při proplachování systému mléka se systém mléka proplachuje čistou vodou. V případě možnosti Plug&Clean se čištění systému mléka provádí automaticky. Proplachováni systému mléka se provádí automaticky pomoci čisticího programu.



27

Software

Systém čokolády (proplachování mixéru) (volitelně) K proplachovaní systému čokolády viz Návod k čištění.

System cokolady

Při proplachování systému čokolády se systém mixéru proplachuje horkou vodou. Proplachování systému čokolády se v případě, že je systém čokolády k dispozici, provádí automaticky pomocí čisticího programu.


Výměna filtru (volitelně) Tento bod má na výběr vyškolený personál, pokud tuto funkci servis WMF odblokoval. Dotaz: Byl vyměněn filtr? Ano / Ne

Uživatelské ošetření (volitelně) Tento bod má na výběr vyškolený personál, pokud tuto funkci servis WMF odblokoval. Dotaz: Provedli jste uživatelskou údržbu? Ano / Ne

28


Software

3.3.4

Nastavení

Recepty a tlačítka Klepněte na pole

Recept/Tlacitka

. Recept/Tlacitka

V menu Recept/Tlacitka • Plnicí množství • Změny receptů • Pořadí přísad • Obsazení tlačítek • Test

je na výběr:

Volba tlačítek nápojů při nastavování

= více

Stiskněte tlačítko požadovaného nápoje.

= méně

Volba tlačítka nápoje na 2. úrovni Stiskněte přepínací tlačítko 2x . Stiskněte tlačítko požadovaného nápoje.

= opustit beze změn = uložit hodnoty = spustit test

Volba tlačítka nápoje ve spojení s některým z tlačítek předvolby S, M, L nebo Bez kofeinu Stiskněte požadované tlačítko předvolby. Stiskněte tlačítko požadovaného nápoje.

Upravování hodnot Upravte hodnoty pomocí polí

a

.

Spusťte přípravu testu s aktuálními hodnotami Klepněte na pole . Hodnoty se zatím neukládají.

Uložení nastavení Uložte pomocí pole

.

Plnicí množství Plnicí množství se přizpůsobuje šálkům. Jednotlivé součásti nápojů se přizpůsobují bez změny složení a kvality novému plnicímu množství.


Mnoz. naplne

29

Software

Změny receptů

Zmeny receptu Chociatto

Všechny nápoje Množství mleté kávy / množství čokoládového prášku Množství vody Nápoje s mlékem

Displej Změny receptů Chociatto Mleta kava

Množství mléčné pěny Množství mléka Příklad: množství mleté kávy

Kávové nápoje

Chociatto Stupen kvality

Kvalita Stupně kvality ovlivňuji spařování kávy. Čím je stupeň kvality vyšší, tím intenzivněji se uvolňují chuťové a aromatické látky kávy. Kvalita 1 Po presování dostane mletá káva prostor k bobtnání. Kvalita 2 Po presování se ihned spařuje. Kvalita 3 Po presování se provádí preinfuze. Kvalita 4 Po presování a preinfuzi se ještě podruhé presuje namokro. Kvalita 5 Jako kvalita 4, ale silnější presovaní namokro. Kvalita 6 Jako kvalita 5, ale silnější presovaní namokro. Kvalita 7 Jako kvalita 6, ale delší presovaní namokro. Teplota Pro optimální chuť kávy lze nastavit spařovací teplotu. Každý šálek nápoje zvlášť, až o 2 stupně směrem nahoru a až o 2 stupně směrem dolů. Jeden stupeň odpovídá cca 2 °C. (Standardní hodnota je 94 °C.)

30

Kvalita 4

Kvalita

Nastavení příliš vysokého stupně kvality může vést k chybě spařovací vody. (chyba F161)

Chociatto Te p l o t a

standard 0


Software

Nastavení Steam Milk (volitelné)

Zmeny receptu Jemná pena

Mléko a pěna Teplota mléka . Klepněte na pole Zmeny receptu Stiskněte požadované tlačítko Steam Milk. Vyberte mléko nebo mléčnou pěnu. Nastavení kvality mléčné pěny. Nastavení vypínací teploty. Uložte pomocí pole . Maximální teplota, kterou lze nastavit, je 90 °C.

Jemná pena Kvalita peny

Jemná pena Te p l o t a

Nastavení bez kofeinu (volitelně) Mlýnek bez kofeinu je vždy pravý mlýnek. . Klepněte na pole Zmeny receptu Klepněte na tlačítko Bez kofeinu (Decaf). Množství mleté kávy pro možnost bez kofeinu se stanovuje v procentech vzhledem k množství mleté kávy nastavenému v receptu. Toto nastavení platí pro všechny kávové nápoje při předvolbě „Bez kofeinu“. Uložte pomocí pole .


Decaf Mleta kava

31

Software

Pořadí přísad Pořadí - příklady

Pořadí přísad lze zadat pouze pro ty nápoje, jejichž recept obsahuje minimálně dvě přísady. Pořadí, v němž se jednotlivé přísady vydávají. Nastavitelné přísady • Káva, • Mléko, • Mléčná pěna, • Čokoláda Nastavení pořadí a.) Horní řádek: nastavte výchozí pozici pro výdej mléka, mléčné pěny nebo čokolády. b.) Spodní řádek: nastavte výchozí pozici spařování kávy. Klepejte na pole výchozí pozice tak dlouho, dokud se tam nezobrazí požadovaná přísada. Při každém klepnutí se zobrazí následující přísada. Pořadí výdeje zleva doprava.

Obsazení tlačítek Nápoje jsou přiřazeny k tlačítkům. Obsazení tlačítek se nastavuje zde. Stiskněte tlačítko nápoje. Vyberte ze seznamu požadovaný recept, například espresso. Změna způsobu dávkování mléka *, pěny *, páry nebo horké vody Stiskněte tlačítko nápoje. Vyberte recept, např. pěna *. Vyberte způsob dávkování. * Při výdeji mléka a mléčné pěny prostřednictvím kombinovaného výtoku.

Výběr mlýnku pro kávový nápoj Stiskněte tlačítko nápoje. Vyberte recept, např. espresso. Vyberte mlýnek (vpravo nebo vlevo).

32

Prisady Cappuccino

a> b> Nejprve káva a mléčná pěna zároveň, potom mléko Prisady Cappuccino

Nejprve mléčná pěna, potom mléko, potom káva Prisady Cappuccino

Nejprve mléko, potom mléčná pěna, potom káva Načtení nového receptu: dosavadní nastavení se přepíšou standardními hodnotami nového receptu z výroby. Zobrazují se pouze recepty, které lze nastavit.

Va r i a . d a v k . prod. davkovane volny prutok Start Stop

Davkovac prod. Mlynek pravy Mlynek levy


Software

Test Vážení mleté kávy Vyprázdněte nádobu na sedlinu a opět ji zasuňte. Klepněte na pole Vazeni ml. k. . Mletá káva se předává přímo do nádoby na sedlinu a pak ji lze vážit. Množství mleté kávy se vydá třikrát.

Kontrola kvality Jednotlivé součásti nápoje se vydávají samostatně (káva, mléko, mléčná pěna a čokoláda). Lze přesně stanovit objem jednotlivých součástí.

Reset Software kávovaru se zde restartuje. Reset

Čas a datum Zde se nastavuje čas a datum. Cas / Datum

Jazyk navigace na displeji Zde se nastavuje jazyk navigace na displeji. Jazyk

Kontrast displeje Zde se nastavuje kontrast displeje. (Standardní hodnota je 70.)


Kontrast

33

Software

Vodní filtr k dispozici Dotaz, pouze pokud ho servis WMF odblokoval! Zde nastavte, zda je k dispozici odvápňovací filtr / vodní filtr. Projeví se to na intervalech odvápňování.

Odvap. filtr

Doba života Je-li k dispozici odvápňovací filtr / vodní filtr: nastaví se výdrž vodního filtru. (Výdrž vodního filtru je uvedena v dokumentaci k filtru.)

Doba zivota

Tento bod má na výběr vyškolený personál, pokud tuto funkci servis WMF odblokoval.

Zahřívací oplachování Zde se nastavuje, zda má kávovar po rozehřátí oplachovat spařovací jednotku horkou vodou. Doporučené nastavení: aktivováno.

Horky oplach

Standardní displej SO provozu (samoobslužný provoz) (aktivováno / deaktivováno, standardní hodnota: deaktivováno) SO provoz aktivován • bez ručního vhazování (pouze čisticí tableta) • bez možnosti předvolby nápojů, • přerušení výdeje nápoje není možné, • zpožděné pole menu, • údržbová a chybová hlášení jsou potlačena, • pole baristy a pole teplého oplachování se nezobrazují.

Samoobsluz.mod

Oplachování zpěňovače Zde se nastavuje, zda se po výdeji posledního nápoje s obsahem mléka má provést automatické oplachování zpěňovače. ano / ne Přerušení výdeje nápoje není možné.

34

Myti zpenovace


Software

Interval oplachování Zde se nastavuje doba mezi posledním odběrem nápoje s obsahem mléka a oplachováním zpěňovače. Maximální hodnota v případě možnosti Plug&Clean je 3 minuty. Doporučené nastavení: 2 minuty.

Myci interval

Možnosti ovládání Jsou k dispozici následující možnosti ovládání: • Pole teplého oplachování (aktivováno / deaktivováno) • Pole baristy (aktivováno / deaktivováno) • Předvolba nápoje (aktivováno / deaktivováno) • 2. úroveň, Přepínací tlačítko (ano / ne), • Tlačítko ON / OFF (přímo / přes PIN) • Přerušení výdeje nápoje (ano / ne) • Pole menu (ihned / zpožděné) • Indikace chyb (normální / s ymbol) Pole teplého oplachování Doporučení pro samoobslužný provoz: deaktivováno. Pole baristy Doporučení pro samoobslužný provoz: deaktivováno. Předvolba nápoje Doporučení pro samoobslužný provoz: deaktivováno. 2. úroveň / přepínací tlačítko Doporučení pro samoobslužný provoz: ne. Tlačítko ON / OFF Doporučení pro samoobslužný provoz: přes PIN. Je-li zde nastaveno „přes PIN“, pak se při zapínání a vypínání vyžaduje PIN pro úroveň čištění. Přerušení výdeje nápoje Doporučení pro samoobslužný provoz: ne. Pole menu Doporučení pro samoobslužný provoz: zpožděné Standardní: ihned Indikace chyb normálně: všechna hlášení se zobrazí na displeji. Symbol: všechna hlášení vyžadující okamžitý zásah se zobrazí na displeji. Všechna ostatní hlášení se zobrazí jako symbol . Klepněte na symbol . Zobrazí se všechna hlášení.


Moznosti ovlad.

Pokud kávovar obsluhují sami zákazníci, lze některé funkce deaktivovat. Příslušná pole se pak na displeji „připraveno k provozu“ nezobrazují.

w Práva chráněná pomocí PIN, kontrola přístupu strana 37

w K menu voleb strana 22

S podsvícením (volitelně): u hlášení, která vyžadují zásah, bliká boční světelná indikace.

35

Software

Podsvícení (volitelně) Zde nastavte hodnotu barvy diod LED pro požadovanou barvu osvětlení. Příklady nastavení permanentní změny barev jantarová modrá

červená 1 25 0

zelená 0 30 0

modrá 0 0 30

Podsviceni Nastaveni Podsviceni cervene Zelene Modre

Mléko (volitelně) Zde je možné aktivovat hlášení nedostatku mléka. Klepněte na pole Mleko . Dotaz na uzavření nápoje Ano / Ne Blokování nápoje Ne Nápoje si lze odebírat tak dlouho, až se zásobník na mléko skutečně vyprázdní. Blokování nápoje Ano Přístroj zde klade dotaz, kolik nápojů lze ještě po hlášení odebrat. Po vydání tohoto počtu se další vydávání nápojů s obsahem mléka zablokuje. Blokování nápoje se zruší po doplnění zásobníků na mléko.

Mleko Nastaveni Podsviceni Mleko

Nastaveni Mleko Blok. napoju

Nastaveni Mleko Blok. napoju Z b y v. n a p o j e

36

Ne

Ano 3


Software

3.3.5

Displej Zadání PIN

Jednotlivé úrovně oprávnění lze pojistit kódem PIN. Při přístupu do úrovně chráněné pomocí kódu PIN se musí do pole zadat PIN. Klepněte na pole v menu voleb. Objeví se displej s numerickou klávesnicí. Zadejte požadovaný 4 místný PIN. Potvrďte pomocí pole . Po zadání platného kódu PIN jsou k dispozici přiřazené funkce.

3.3.6

2 4 . 11 . 2 0 1 0 PIN

Displej Zadání PIN

Práva chráněná pomocí PIN, kontrola přístupu

Pokud byl pro některou úroveň nastaven PIN, není přístup bez něj možný.

Úroveň čištění

Menu voleb

Po zadání platného kódu PIN, získáte přístup k těmto možnostem: =

Péče

=

Tlačítko ON / OFF chráněné pomocí PIN

Přístup k úrovni nastavování

Nastavení mléka a pěny tlačítek Steam Milk se provádí při přístupu s kódem PIN do příslušné úrovně Účtování.

Úroveň nastavování

Menu voleb


Nastavení mléka a pěny (všechny nápoje)

=

Program časovače

=

Péče

=


=

Nastavení (nápoj, všeobecné, ostatní)

Přístup k úrovni nastavování

Nastavení mléka a pěny tlačítek Steam Milk se provádí při přístupu s kódem PIN do příslušné úrovně Účtování.


37

Software

Úroveň účtování

Menu voleb


Nastavení mléka a pěny (všechny nápoje)

=

Program časovače

=

Péče

=


=

Nastavení (nápoj, všeobecné, ostatní) Práva chráněná pomocí PIN, nastavená kontrola přístupu Účtovaní nápojů

= =

Přístup k úrovni účtování

Příklad:

Pro každou úroveň lze zadat jeden PIN. Úrovně jsou strukturovány hierarchicky.

K o n t r. p r i s t u p u Uctovani Nastaveni

Příklad: PIN pro úroveň Nastaveni platí pro úrovně Cisteni a Nastaveni , ale ne pro úroveň Uctovani .

Cisteni

v menu voleb. Klepněte na pole Vyberte požadovanou úroveň. Příklad: Cisteni Objeví se displej s numerickou klávesnicí. Zadejte požadované 4 místné číslo. Zadané číslo se zobrazí. Potvrďte pomocí pole . Tato úroveň je nyní chráněna pomocí PIN. Při nastavení kódu PIN pro podřazenou úroveň se tento PIN automaticky použije i pro nadřazené úrovně, pokud tyto úrovně už nejsou chráněny pomocí jiných PIN.

zadání kódu PIN pro úroveň čištění: 1234 PIN se převezme do nadřazených úrovní.

Příklad: K o n t r. p r i s t u p u Uctovani Nastaveni Cisteni

zadání kódu PIN pro úroveň čištění: 1234 úroveň nastavování: 9876 úroveň účtování: 7777

Vymazání kódu PIN Zadáním čísla 0000 se zruší kontrola přístupu pro danou úroveň. Při smazání kódu PIN určité úrovně se automaticky smažou také podřazené kódy PIN.

= více = méně = opustit beze změn = uložit hodnoty = vymazat

38


Software

3.3.7

Účtování nápojů

Klepněte na pole Pocit. . V menu Počitadlo se zobrazuje počitadlo pro každý nápoj. Přečtení počitadla Klepněte na displeji na požadovaný nápoj. Vymazání počitadla Klepněte na pole Clear . Pokud není vybrán žádný nápoj, na displeji se po klepnutí na pole Clear objeví dotaz, zda se má vymazat počitadlo všech nápojů. Funkce „Účtování nápojů“ by měla být chráněna pomocí PIN pro úroveň účtování před neoprávněným přístupem. Funkce přes doplňkový PIN (nastavení prováděné servisem): zobrazení denního počitadla bez možnosti mazání.

3.3.8

Číšnický účtovací systém (volitelně)

Viz doplňkový návod k obsluze!


39

Ostatní nastavení

Kapitola 4 Ostatní nastavení 4.1

Nastavení upínacího ventilu

Při výdeji mléka a mléčné pěny prostřednictvím kombinovaného výtoku. Výdejní teplota mléka je dána tryskou mléka a nastavením upínacího ventilu. Při výdeji mléčné pěny je pro výdejní teplotu rozhodující pouze tryska mléka, ne upínací ventil. Zatlačte kolík pomocí propisky nebo podobného předmětu. Otočte upínací ventil vždy o jednu západku. Testujte po každém kroku. Mléko by nemělo při výdeji stříkat. Nastavení studenějšího mléka = otočení ve směru hodinových ručiček.

4.2

Popisky tlačítek nápojů

Nejdřív kávovar vypněte, aby se omylem neaktivoval některý nápoj. Vytáhněte stávající popisky za čelním sklíčkem směrem dolů. Popište nalepovací fólie pomocí šablony WMF podle svého přání. Nalepte je na držák popisek a zasuňte jej zpět za čelní sklíčko. Šablonu lze vytisknout na lepicí etikety nebo na papír. Nalepte papír lepicí tyčinkou na držák popisek.

Bezplatné stažení šablony WMF pro popisky z adresy www.servicecenter.wmf.com Vhodné lepicí etikety: AVERY Zweckform č. 3659

40


Péče

Kapitola 5 Péče Předpokladem pro bezporuchový provoz kávovaru a optimální kvalitu kávy je pravidelné čištění. Před několikadenními provozními přestávkami a po nich proveďte všechna čištění. Přehled intervalů čištění

Pozor! Zdravotní riziko! Dodržujte koncepci čištění HACCP.

x

Automaticky

Pravidelně

Týdně

Denně

Péče

Čisticí program,

x Oplachování zpěňovače Čisticí program

Čištění kombinovaného výtoku standardní,

Oplachování systému mléka

x

Čištění kombinovaného výtoku standardní Čištění kombinovaného výtoku Plug&Clean * Oplachování systému čokolády *

x x x x

Čištění nádoby na sedlinu

x

Čištění odkapávací misky

(x)

Oplachování systému mléka,

Čištění kombinovaného výtoku Plug&Clean, Oplachování systému čokolády, w Návod k čistění.

Čištění mixéru *

x

x

Čištění výtoku páry

x

Čištění výstupu Steam Milk * x

Čištění zásobníků na zrnka

x

Čištění zásobníků Choc *

Denně Týdně Pravidelně Hlášení (x) *

= minimálně jednou denně a v případě potřeby = týdenní čištění = pravidelně v případě potřeby = po hlášení na displeji = v případě potřeby denně = volitelně (v závislosti na vybavení)


41

Péče

5.1

Čisticí program

Displeje provádějí v následujícím pořadí celým čisticím programem: • Čištění systému mléka, • Oplachování systému čokolády • Program čištění stroje s čisticí tabletou: díly vedoucí kávu

5.2

Čištění systému mléka

K čištění systému mléka viz návod k čištění. Systém mléka má tyto součásti: • kombinovaný výtok • tryska mléka • hadička mléka Systém mléka se musí minimálně jednou denně, nejpozději po 24 hodinách, důkladně vyčistit, a tím sterilizovat. U přístrojů s funkcí Plug&Clean se toto čištění musí provádět na konci provozu v rámci čištění stroje. Pokud čištění Plug&Clean nebylo provedeno, musí se kombinovaný výtok rozebrat a vyčistit ručně. Hadičku mléka je třeba v pravidelných intervalech měnit.


Čisticí program w Návod k čistění


Pozor! Dodržujte hygienu! Viz Koncepce čištění HACCP!

Čištění kombinovaného výtoku w Návod k čištění

Čištění zpěňovače - standardně Čištění kombinovaného výstupu se skládá ze tří částí. • Automatické oplachování zpěňovače po každém nápoji s mlékem nebo mléčnou pěnou. • Oplachování systému mléka řízené přes displej. • Každodenní vkládání kombinovaného výtoku, hadičky mléka a trysek mléka do čisticího roztoku.

42


Péče

Čištění zpěňovače - Plug&Clean Čištění Plug&Clean se skládá ze tří částí. • Automatické oplachování zpěňovače maximálně 3 minuty po každém nápoji s mlékem nebo mléčnou pěnou. • Čištění Plug&Clean řízené pomocí displeje • Vkládání kombinovaného výtoku, hadičky mléka a trysek mléka každý týden do čisticího roztoku.

5.3

Čisticí program Plug&Clean w Návod k čistění

Oplachování systému čokolády

Oplachováni systému čokolády je mezistupněm čištění mixeru. K proplachování systému čokolády viz Návod k čištění.

5.4

Oplachovaní systému čokolády je součástí čisticího programu.

Všeobecné čištění

Čištění nádoby na sedlinu (propusť pro sedlinu, volitelně) Vyprázdněte nádobu na sedlinu a opláchněte pod tekoucí vodou. Vyčistěte vlhkým hadříkem. Odkapávací miska, vnější kryt a čelní krytka Vyčistěte vychladlý kávovar vlhkým hadříkem. Otřete ho dosucha jemným hadříkem z vlny nebo z usně z divočiny.

Objednací čísla pro program péče WMF w Příloha Příslušenství a náhradní díly strana 64 Před čištěním čelní krytka přístroj vypněte, aby nebyl omylem aktivován výdej nápoje.

Čištění nádrže na vodu Pro ošetřování kovových krytů (matný povrch) doporučujeme WMF Purargan®. Nečistěte přístroj práškem na drhnutí ani podobnými prostředky! Hrozí nebezpečí poškrábání. Nepoužívejte drsné čisticí prostředky! K čištění používejte měkké utěrky.


Nebezpečí pro přístroj! Dodržujte návod!

43

Péče

5.5

Čištění mixéru čokolády Choc (volitelně)

V závislosti na použitém prášku častější čištění. Vypněte kávovar tlačítkem ON / OFF. Vytáhněte síťovou zástrčku. Vyjměte nádobu na sedlinu. Vytáhněte hadičku mixéru, od mixéru ke kombinovanému výstupu. Otočte kolíkem bajonetového uzávěru pod nádobou mixéru proti směru hodinových ručiček. Nádoba mixéru se odaretuje. Vrtule mixéru je nyní vidět. Vyčistěte vrtuli hadříkem. Rozeberte dvoudílnou nádobu mixéru. Vyčistěte obě části nádoby mixéru a hadičku mixéru pod tekoucí teplou vodou. Nechte všechny části úplně vyschnout.

zavřeno

otevřeno

Při sestavování musí všechny otvory ukazovat stejným směrem. Dávejte pozor, aby bylo spirálové vedení zastrčené a aby hadička nebyla skřípnutá. Pak nádobu mixéru zasuňte zpět. Otočte kolíkem bajonetového uzávěru zpátky ve směru hodinových ručiček. Nasaďte hadičku mixéru opět na hrdlo nádoby mixéru a na hrdlo kombinovaného výtoku. Znovu zasuňte nádobu na sedlinu. Hadičku mixéru spolehlivě a pevně nasaďte. Je to důležité, protože jinak může nechtěně vytékat horká voda nebo horký čokoládový nápoj.

44

Pozor! Nebezpečí opaření! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!


Péče

5.6

Čištění výstupu páry (standard a Steam Milk)

Denně Smíchejte ve vysoké nádobě 5 ml čisticího prostředku s 0,5 l vlažné vody. Parní trysku ponořte do čisticího roztoku a stiskněte tlačítko páry resp. jedno z tlačítek Steam Milk. Doba působení: 30 minut. Vyčistěte ji kartáčem. Důkladně ji opláchněte vodou. Stiskněte tlačítko páry. Pára zbaví otvory parní trysky uvolněných pozůstatků mléka a odstraní zbytky čisticího prostředku. Týdně Odšroubujte parní trysku. Parní trysku vložte nejméně na 5 hodin do čisticího roztoku. Vyčistěte ji kartáčem. Důkladně opláchněte čistou vodou. Parní trysku vyšroubujte z výstupu Steam Milk. Parní trysku ponořte do nádoby s čistou vodou. Krátce stiskněte tlačítko Steam Milk. Otřete výstup páry vlhkým hadříkem.

5.7

Pozor! Zdravotní riziko! Nebezpečí podráždění a opaření v oblasti výdeje! Pozor! Horká pára! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!

Čištění fólií zásobníků na zrnka

V případě potřeby a v pravidelných intervalech (minimálně jednou za měsíc) čistěte vložené fólie zásobníků na zrnka. Provádějte čištění, pouze když je zásobník na zrnka prázdný nebo téměř prázdný! Nikdy nesahejte do mlýnků! Nikdy nečistěte fólie v myčce na nádobí. Vypněte kávovar tlačítkem ON / OFF. Vytáhněte síťovou zástrčku. Sundejte víko zásobníku na zrnka. Vyjměte vložené folie směrem nahoru. Řádně vyčistěte vlhkým, netřepivým hadříkem. Nechte folie úplně vyschnout. Vložte folie zpět.


Pozor! Nebezpečí zhmoždění! Dodržujte kapitolu Bezpečnost!


45

Péče

5.8

Čištění zásobníků Choc (volitelně)

V závislosti na použitém prášku častější čištění. Vypněte kávovar tlačítkem ON / OFF. Vytáhněte síťovou zástrčku. Otevřete zámek zásobníku na víku stroje. Vyklopte zásobník dozadu a vytáhněte ho směrem nahoru. Beze zbytku zásobník vyprázdněte. Vpředu a vzadu odšroubujte převlečnou matici. Vytáhněte šnekový dávkovač. Důkladně vytřete zásobník vlhkým hadříkem. Důkladně vyčistěte jednotlivé části šnekového dávkovače. Nechte zásobník na suroviny a jednotlivé díly úplně vyschnout. Opět šnekový dávkovač sestavte, vložte ho zpět a přišroubujte převlečné matice.

Dávkovač s jednotlivými díly Šnekový dávkovač

Dbejte na správnou polohu vyhazovacího otvoru! Opět zásobník na suroviny naplňte a nasaďte. Zavřete zámek zásobníku na víku stroje.

46



Kapitola 6 Koncepce čištění HACCP Zákon vám ukládá povinnost zajistit, aby vaši hosté nebyli konzumací vámi vydaných potravin vystavení žádným zdravotním rizikům. Vyžaduje se koncepce čištění HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) k identifikaci a vyhodnocování rizik. Měli byste ve svém podniku provést analýzu rizik. Cílem je identifikovat a eliminovat rizika pro hygienu potravin. Za tímto účelem se musí stanovit a uplatnit monitorovací a případně kontrolní mechanismy. Při správné instalaci, údržbě, péči a čištění splňují kávovary WMF předpoklady výše uvedených požadavků. Pokud se péče a čištění kávovaru řádně neprovádí, stává se výdej mléčných nápojů z hlediska hygieny potravin rizikovým bodem. Pro dodržení koncepce čištění HACCP respektujte následující body:

„Vyhláška o hygieně potravin ze dne 5. 8. 1997“

Používejte naši koncepci čištění HACCP ke kontrole pravidelného čištění.

Denně sterilizujte systém mléka. • Dodržujte předpisy pro čištění systému mléka uvedené v návodu k čistění. Tím bude zajištěno, že váš systém bude při zahájení provozu sterilizovaný. Přes informační pole posledních čištění.

se dostanete k protokolům

Zahajujte provoz vždy s čerstvě otevřeným, předchlazeným balením mléka. • UHT mléko v původním balení je obvykle zbaveno škodlivých zárodků. Při každém začátku provozu otevřete nové, předchlazené balení mléka. • Při otevírání balení mléka dbejte na absolutní čistotu! Špinavýma rukama nebo špinavými nástroji se při otvírání mohou dovnitř dostat zárodky.


Doporučení: používejte UHT mléko s obsahem tuku 1,5 %.

47

Koncepce čištění HACCP Udržujte mléko v chladu! • Mějte vždy připravené nové, předchlazené balení mléka. • Pokud se předchlazené, čerstvě otevřené balení mléka spotřebuje během maximálně 3 hodin, není chlazení během provozu bezpodmínečně nutné. • Pokud se spotřebovává mléka málo, musí se předchlazené mléko během provozu dále chladit.

Mléko by mělo mít při začátku provozu teplotu cca 6 - 8 °C. V závislosti na nastavení vystačí jeden litr mléka na cca 20 šálků cappuccina. Společnost WMF AG nabízí různé možnosti chlazení (např. servírovací chladič WMF nebo chladič mléka WMF).


Měsíc

Rok

Používejte pouze chlazené UHT mléko, protože jinak nelze vyloučit zdravotní rizika způsobená mikrobakteriemi! Na čokoládu Choc používejte pouze výrobky, které nepřekročily datum minimální trvanlivosti.

3a. Čištění zpěňovače příp. výměna kombinovaného výtoku po 4 hodinách provozu (nezbytně nutné při malém průtoku a u nechlazeného mléka) 3b. Týdenní čištění mixéru a pravidelné čištění zásobníků na suroviny (kapitola Péče) 4. Všeobecné očištění přístroje

Kroky čištění Čas 1

2

3

Podpis 4

Datum

Datum

Kroky čištění: 1. Provedení čisticího programu w Navod k čistěni 2a. Čištění zpěňovače mléka (kombinovaný výtok) w Návod k čištění 2b. Denní čištění mixéru w Návod k čištění

1.

17.

2.

18.

3.

19.

4.

20.

5.

21.

6.

22.

7.

23.

8.

24.

9.

25.

10.

26.

11.

27.

12.

28.

13.

29.

14.

30.

15.

31.

Kroky čištění Čas 1

2

3

Podpis 4

16.

48


Údržba

Kapitola 7 Údržba a odvápňování Mějte prosím na paměti, že se jedná o profesionální komerční kávovar, který vyžaduje pravidelnou údržbu a odvápňování. Interval odvápňování údržby závisí na vytížení stroje a jste o něm informováni na displeji. Současně s údržbou zajišťovanou servisem WMF se provádí odvápňovaní spařovacího systému. Kávovar lze po zobrazení hlášení dále používat. Pro zajištění funkční bezpečnosti a pro eliminaci následných škod je však nutné provést nebo nechat provést údržbu co nejdříve.

7.1

Uživatelské ošetření

Uživatelské ošetření po hlášení na displeji může provést provozovatel samostatně.

7.2

Údržba

Údržba po hlášení na displeji – pouze vyškolený personál nebo servis WMF, protože se zde musí provést bezpečnostní kontroly.

7.3

Uživatelské ošetření po hlášení na displeji viz návod k uživatelskému ošetření v sadě pro uživatelské ošetření. w Příloha: Příslušenství a náhradní díly Hlášení Servis - údržba w Hlášení a upozornění strana 50

Servis WMF

Servis WMF je pro vás dostupný přes centrální místo, pokud neznáte servisní místo ve své lokalitě. Ohledně další údržby a oprav se prosím obracejte na svůj servis WMF. Telefonní číslo najdete na nálepce s adresou, která je umístěna na kávovaru i v dodacím listu.


49


Kapitola 8 Hlášení a upozornění 8.1

Hlášení pro obsluhu

Doplnění zrnkové kávy Doplňte zrnka do zásobníků (podle indikace na displeji). Kontrola: • Není zámek zásobníků na suroviny otevřený?

Doplnte zrnk. kavu

w Péče

• Kávová zrnka se neposunují. Promíchejte je velkou lžící a potvrďte krok pomocí pole Otevření hlavního kohoutku Otevřete hlavní kohoutek a potvrďte krok.

. Otevrete hl. koh.!

Vyprázdněte nádoby na sedlinu Vyprázdněte nádobu na sedlinu.

Vyprazd.zas.sedliny!

Chybí nádoba na sedlinu Zasuňte nádobu na sedlinu správně zpět.

Chybi zas. sedl.!

Výměna vodního filtru Zavolejte prosím servis WMF.

Vy m e n t e o d v. f i l t r

Dodržujte návod k použití vodního filtru!

Podívejte se prosím do návodu k použití Indikace čísla chyby. w Chybová hlášení / p oruchy

Zavolejte prosím servis WMF Indikace čísla chyby. w Chybová hlášení / p oruchy

Servisní hlášení Servis - údržba po hlášení na displeji Zavolejte servis WMF.

50

P o z o r !

Podivejte se prosim do navodu uporabo!

P o z o r !

Zavolejte servis!

S e r v. u d r z b a 1



8.2

Chybová hlášení/poruchy

Základní postup při zobrazení chybových hlášení nebo poruch. Vypněte kávovar a po několika sekundách ho opět zapněte. Zopakujte úkon, který vedl k poruše. V mnoha případech se tím porucha odstraní, a můžete tak pokračovat v práci. Pokud tento postup nepomohl: vyhledejte v následujícím seznamu chyb zobrazený text nebo kód chyby a postupujte podle uvedených pokynů. Pokud to nepomůže nebo pokud zobrazená chyba není v seznamu, zavolejte prosím zákaznický servis WMF. Některá hlášení vedou k zablokování jednotlivých funkcí. Poznáte to podle vypnutí podsvícení tlačítek nápojů. Nápoje, jejichž tlačítka jsou podsvícená, lze dále vydávat. Váš přístroj WMF bistro! je vybaven diagnostickým programem. Chyby, které se vyskytnou, jsou indikovány na displeji. Uvedená chybová hlášení mohou být vyvolaná také rušením ze sítě. Pokud se právě vyskytuje chyba nebo upozornění pro provozovatele, zobrazí se pole . Klepněte na pole . Zobrazí se číslo chyby.


51

Hlášení a upozornění Číslo chyby

Označení chyby

Pokyn

Motor je zablokovaný

Všechna přiřazena spařování jsou zablokována. Pozor na přepnutí zásobníku!

Mlýnky 24

Zaklepejte na zásobník na zrnka.

Přip. se zrnka neposunují a na světelné závoře dochází ke kontaktu.

34

Motor je zablokovaný

Všechna přiřazena spařování jsou zablokována. Pozor na přepnutí zásobníku!

Zaklepejte na zásobník na zrnka.

Přip. se zrnka neposunují a na světelné závoře dochází ke kontaktu.

Parního kotlíku 186

Parní kotlík: doba plnění

189

Parní kotlík: parního kotlíku

Výdej páry je zablokovaný, mléčná pěna je zablokována.

Vypněte a zapněte stroj. Sledujte zahřívací displej, abyste získali informace pro servis WMF! Není vodní kohoutek otevřený? Topení je vypnuté, výdej páry je zablokovaný.

Vypněte a zapněte stroj. Zkontrolujte pojistky na místě instalace.

Senzorika (proud) 130

Chyba proudu

148

Chyba proudu: odvětrávací ventil

Vypněte a zapněte stroj. Vypněte podsvícení (w Nastavení), vynulujte všechny barvy. Nechte stroj vychladnout a zkuste to znovu. Pokud k chybě dojde znovu, zavolejte servis. Stroj lze dále používat. Může dojit k výchylkám dávkování mléka.

Občas aktivujte výdej páry nebo výdej mléčné pěny. Zavolejte servis WMF.

131

Chyba proudu: ventil horké vody

132

Chyba proudu: ventil k přiměšovaní SV ventil horké vody

Zavolejte servis WMF.

137

Chyba proudu: ventil mixéru

Nápoje z mixeru jsou zablokované: stroj lze dále používat. Už nepoužívejte čokoládu.

Výdej horké vody je zablokovaný: stroj lze dále používat. Už nepoužívejte horkou vodu.

Zavolejte servis WMF. Výdej horké vody je zablokovaný: stroj lze dále používat. Už nepoužívejte horkou vodu.

Zavolejte servis WMF.

52


Hlášení a upozornění Číslo chyby

Označení chyby

Pokyn

140

Chyba proudu: parní ventil 1

Výdej páry je zablokovaný: stroj lze dále používat. Už nepoužívejte výdej páry, resp. Steam Milk.

141

Chyba proudu: parní ventil 2

142

Chyba proudu: ventil capp. 1

143

Chyba proudu: Ventil capp. 2

134

Chyba proudu: spařovací ventil studená voda

149

Chyba proudu

161

Chyba průtoku

165

Chyba průtoku: Choc-dávkování

170

Poškození čidla: Steam Milk

Zavolejte servis WMF. Výdej páry je zablokovaný: stroj lze dále používat. Už nepoužívejte výdej páry, resp. Steam Milk.

Zavolejte servis WMF. Mléčné nápoje jsou zablokované: stroj lze dále používat, ale ne k přípravě mléčných nápojů. Je-li k dispozici, používejte výdej páry ke zpěňovaní.

Zavolejte servis WMF. Mléčné nápoje jsou zablokované: stroj lze dále používat, ale ne k přípravě mléčných nápojů. Je-li k dispozici, používejte výdej páry ke zpěňovaní.

Zavolejte servis WMF. Stroj lze dále používat. Kávové nápoje se mohou připravovat příliš horké.

Zavolejte servis WMF. Vypněte a zapněte stroj. Nechte stroj vychladnout a zkuste to znovu. Pokud k chybě dochází nadále: Zavolejte servis WMF. Není hlavní kohoutek otevřený? Vypněte a zapněte stroj. Proveďte čištění a zkuste to znovu. Není hlavní kohoutek otevřený? Vypněte a zapněte stroj. Vyjměte a vyčistěte mixer. Proveďte čištění mixeru. Vypněte a zapněte stroj. Nechte stroj vychladnout a zkuste to znovu. Pokud k chybě dochází nadále: Zavolejte servis WMF.

Zablokována je pouze možnost Steam Milk. Stroj lze dále používat pro kávové nápoje.

171

Zkrat: čidlo Steam Milk

Vypněte a zapněte stroj. Nechte stroj vychladnout a zkuste to znovu. Pokud k chybě dochází nadále: Zavolejte servis WMF.

Zablokována je pouze možnost Steam Milk. Stroj lze dále používat pro kávové nápoje.


53


8.3

Chyba bez chybového hlášení

Projev chyby

• Výdej kávy vlevo a vpravo se liší • Žádná mléčná pěna / žádný výdej mléka, přestože v zásobníku mléko je

Pokyn

Vyčistěte kombinovaný výtok.

w Návod k čištění

Zkontrolujte, zda hadička mléka není přelomená nebo zmáčknutá. Položte hadičku mléka správně. Vyčistěte kombinovaný výtok. Zkontrolujte, jestli není tryska mléka ucpaná.


Není upínací ventil příliš utažený? w O statní nastavení

• Mléčná pěna není v pořádku • Teplota je příliš nízká

Vyměňte trysku mléka - zelená tryska pro použití chlazeného mléka, - bílá nebo hnědá tryska pro nechlazené mléko. Vyčistěte kombinovaný výtok.


Utáhněte upínací ventil. w O statní nastavení

• Výdej mléčné pěny silně stříká • Mléko je příliš horké

Použijte bílou nebo hnědou trysku mléka. Nastavte nižší kvalitu pěny. Vyčistěte systém mléka.


Povolte upínací ventil. w O statní nastavení

• Systém čokolády je ucpaný Není hadička přelomena? Provádějte čištění a oplachovaní častěji, příp. denně. w Čištění a Návod k čistění

• Žádné podsvícení • Žádná indikace na displeji • Žádný zvuk při stisknutí tlačítka

Nastavte menší množství prášku. Nastavte větší množství vody. Vytáhněte síťovou zástrčku. Vytáhněte odkapávací misku. Zkontrolujte pojistku za odkapávací miskou. Přípustná je pouze pojistka F4 A! Vyměňte pojistku. Pozor! Riziko rany proudem! Ohrožení života v případě nedodržení!

54


Bezpečnost

Kapitola 9 Bezpečnost 9.1

Nebezpečí pro obsluhu

Vysoká bezpečnost patří k významným vlastnostem výrobků společnosti WMF. Účinnost bezpečnostních zařízení je zaručena pouze při dodržování následujících zásad: • Před používáním si pečlivě přečtěte návod k použití. • Nedotýkejte se horkých částí přístroje. • Pokud kávovar nepracuje bezchybně nebo je poškozený, nepoužívejte ho. • Zabudovaná bezpečnostní zařízení se za žádných okolností nesmějí upravovat. • Tento přístroj není určen k tomu, aby ho používaly osoby (včetně dětí) s omezenými fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo osoby s nedostatkem zkušeností a / nebo s nedostatkem znalostí, s výjimkou případů, kdy na ně dohlíží osoba zodpovědná za jejich bezpečnost nebo kdy od ní dostaly pokyny, jak se má s přístrojem zacházet. • Dohlídněte na děti, aby si s přístrojem nehrály. I přes vybavení bezpečnostními zařízeními zůstává každý přístroj v případě nesprávného zacházení potenciálně nebezpečný. Dodržujte prosím při zacházení s kávovarem následující pokyny. Předejdete tak poraněním a zdravotním rizikům. Nebezpečí opaření! V oblasti výdeje kávy, čokolády, horké vody a Steam Milk hrozí nebezpečí opaření. Zajistěte, aby pod výdejem nápojů byla vždy umístěna nádoba.

Pozor! Nedodržení b ezpečnostních upozornění může mít za následek vážné úrazy. Dodržujte bezpečnostní pokyny!

Pozor! Horké tekutiny v oblasti výdeje! Nebezpečí opaření!

Pozor! Horká pára! Nebezpečí popálení!


55

Bezpečnost

Nebezpečí zhmoždění! Při manipulaci s veškerými pohyblivými komponentami hrozí nebezpečí zhmoždění! Když je kávovar zapnutý, nesahejte do zásobníků na zrnka ani do otvoru spařovací jednotky. Zdravotní riziko! Zásobník na suroviny (kávová zrnka / č okoláda) a ruční vhazovací otvor se smí plnit pouze materiálem určeným k řádnému používání! Zdravotní riziko! Při zacházení se speciálním čisticím prostředkem pro zpěňovač mléka a s čisticími tabletami prosím dodržujte ochranná opatření popsaná na obalu. Speciální čisticí prostředky pro zpěňovač mléka a čisticí tablety jsou dráždivé. Čisticí tabletu vhazujte pouze po zobrazení hlášení na displeji. Nebezpečí podráždění a opaření! Během čištění nikdy nesahejte pod výtoky! Při čištění / odvápňování vytéká z kombinovaného výtoku čisticí tekutina / odvápňovací roztok.

9.2

Pozor! Nebezpečí zhmoždění! Nebezpečí poranění!

Pozor! Zdravotní riziko! Používejte pouze pro stanovené užití! Pozor! Zdravotní riziko! Respektujte popisky na čisticích prostředcích!

Pozor! Zdravotní riziko! Nebezpečí podráždění a opaření v oblasti výdeje!

Nebezpečí pro kávovar

Dodržujte následující pokyny. Předejdete tak technickým problémům a poškození kávovaru. • V případě vody s karbonátovou tvrdostí nad 5 °dKH se musí předřadit vodní filtr WMF. Jinak by mohlo dojít k poškození kávovaru v důsledku kalcifikace. • S ohledem na pojistné právo dbejte neustále na to, aby po ukončení provozu byl hlavní kohoutek pro přívod vody zavřený, hlavní vypínač vypnutý nebo síťová zástrčka vytažená.

56


Bezpečnost • Doporučujeme opatření pro předcházení škodám, např.: - instalace vhodného zařízení k hlídání průtoku vody v přívodu vody; - instalace hlásičů kouře. • Po provozní přestávce doporučujeme před opětovným uvedením do provozu minimálně dvakrát provést čisticí program.

9.3

w Návod k čistění

Použití v souladu se stanoveným účelem

Přístroj WMF bistro! je určen k výdeji kávových a mléčných nápojů a / nebo nápojů z prášku (Choc a Topping) v různých variacích v šálcích nebo konvicích. Navíc může tento přístroj vyrábět páru k ohřívání mléka a / nebo vydávat horkou vodu. Tento přístroj je určen pro průmyslové a komerční nasazení a pro použití s odbornou nebo zaškolenou obsluhou v obchodech, ve spotřebním průmyslu a zemědělských provozech nebo také pro komerční použití s neodbornou obsluhou. Přístroj se může používat v samoobslužných prostorách, pokud je pod dohledem školených pracovníků. Použití přístroje podléhá také „Všeobecným obchodním podmínkám“ společnosti WMF AG a řídí se přiloženým návodem k obsluze. Jiné použití nebo použití jdoucí nad tento rámec se nepovažuje za použití, které je v souladu se stanoveným účelem. Výrobce neručí za škody, které z toho vniknou. Přístroj WMF bistro! se za žádných okolností nesmí používat k ohřívání nebo výdeji jakýchkoliv jiných tekutin než kávy, horké vody (nápoje, čištění) nebo mléka (chlazené, pasterizované, homogenizované, UHT).


57

Bezpečnost

9.4

Směrnice

Přístroj splňuje zákonné požadavky na potraviny, spotřební předměty a krmiva (LFGB), nařízení pro spotřební předměty (BedGgstV), Nařízení (EU) č. 10 / 2011, stejně jako Nařízení (EU) č. 1935 / 2004 vždy ve svých aktuálních zněních. Při použití v souladu s určením nepředstavuje přístroj žádné riziko ohrožující zdraví ani žádné jiné nepřiměřené nebezpečí. Použité materiály a suroviny odpovídají Nařízení o spotřebních předmětech, stejně jako Nařízení Komise (EU) č. 10 / 2011. Přístroj splňuje požadavky všech příslušných ustanovení směrnic 2006 / 42 / E S o strojích, 2004 / 108 / E S o elektromagnetické slučitelnosti, směrnice 2002 / 95 / E S o omezení používání některých nebezpečných látek v elektrických zařízeních, směrnice 2002 / 96 / E S o odpadech z elektrických a elektronických zařízení. K přístroji je přiloženo ES-prohlášení o shodě. Přístroj nese značku CE. V případě provedení změn, které nebudou odsouhlaseny společností WMF, pozbývá toto prohlášení platnosti. Pro země mimo Evropskou unii platí příslušné národní předpisy. Přístroj podléhá nařízení o elektronickém šrotu (WEEE / směrnice EU) a nesmí se likvidovat spolu s domovním odpadem. Zajišťujeme a zaručujeme sledovatelnost podle nařízení (ES) č. 1935 / 2004 stejně jako výrobu v souladu se správnou výrobní praxí ve smyslu Nařízení (ES) č. 2023 / 2006.

58

Pro likvidaci se obraťte na svůj servis WMF.


Záruka

9.5

Povinnosti provozovatele

Provozovatel těchto zařízení musí zajistit pravidelnou údržbu servisními techniky společnosti WMF, jejími pověřenými nebo jinak autorizovanými osobami a starat se o kontrolu bezpečnostních zařízení. Přístup k servisní oblasti je povolen pouze osobám, které mají znalosti o přístroji a praktické zkušenosti s ním, zvláště co se týká bezpečnosti a hygieny. Provozovatel musí kávovar nainstalovat tak, aby byla bez překážek možná péče a údržba. Při použití v kancelářích / na patrech nebo v případě podobných samoobslužných aplikací by měl na stroj dohlížet personál, který je zaškolen na obsluhu stroje. Vyškolený personál musí zajistit dodržování péče o stroj a měl by být také k dispozici pro případné dotazy ohledně použití. Provozovatel musí zajistit, aby elektrická zařízení a provozní prostředky byly v náležitém stavu (např. podle BGV A3). Pro zajištění provozní bezpečnosti vašeho kávovaru je zapotřebí mj. pravidelná kontrola bezpečnostních ventilů a tlakových nádob. Tato opatření se provádějí v rámci údržby zajišťované servisem WMF nebo servisním personálem autorizovaným společností WMF. Přístroj se smí čistit pouze pomocí speciálních čisticích prostředků WMF určených pro tento přístroj (tablety) a jeho systém mléka (tekutý čisticí prostředek). Je nutné dodržovat pokyny výrobce týkající se cyklů a frekvence údržby (w Údržba).


Speciální čisticí prostředek WMF, w Příloha Příslušenství a náhradní díly strana 64

59

Záruka

9.6

Nároky na záruční plnění

Kupujícímu přísluší během záruční doby v délce 12 měsíců od přechodu rizik zákonná práva na záruku. Nejdříve se vždy musí prodejci poskytnout příležitost k dodatečnému plnění v přiměřené lhůtě. Nároky nad tento rámec, zvláště nároky na náhradu škody kvůli následným škodám, jsou vyloučené, pokud to zákon připouští. Věcné vady je nutno neprodleně reklamovat u prodejce.

Záruční doba 12 měsíců

Záruka se neposkytuje: • Na jakékoliv díly, které podléhají běžnému opotřebení. Sem patří mj. těsnění, mixér a spařovací jednotka. • Na závady, které jsou způsobeny povětrnostními vlivy, usazováním kotelního kamene, chemickými, fyzikálními, elektrochemickými nebo elektrickými vlivy, pokud nevycházejí ze selhání společnosti WMF. • Na závady vzniklé z důvodu nepoužívání vodního filtru v případě, že tvrdost vody v místě instalace používání vodního filtru vyžaduje. • Na závady, které vzniknou nedodržováním předpisů o zacházení s přístrojem, jeho údržbě a péči o něj (např. návod k použití a pokyny k údržbě). • Na závady, které vzniknou nepoužíváním originálních náhradních dílů od společnosti WMF nebo chybnou montáží kupcem nebo třetí osobou nebo chybným nebo nedbalým zacházením. • Na následky nesprávných nebo bez našeho svolení realizovaných změn nebo oprav provedených kupujícím nebo třetí osobou. • Na závady, které vzniknou nevhodným nebo nesprávným používáním.

60

Dodržujte návod!

Zákazník je v potvrzení zakázky upozorněn na to, že je nutné používat vodní filtr.

w Údržba strana 49


1

1 9 . 1 0 . 2 0 11


2

12

V podmenu Péče klepněte na pole 6\VWpPPOpND . Klepněte na pole 6WDUW .

System cokolady

System mleka

Cist.program

Pece

12.1

Připravte 0,5 l čisté studené vody. Zastrčte hadičku mléka. Klepněte na pole 3RNUDþRYDW .

Pokracovat

Oplach vodou pripraven?

Cist.program System mleka

Oplachování systému mléka

Spustí se čištění přístroje. Délka cca 8 min.

PROBIHA CISTENI

Cist.program S vypnutim

Zavřete ruční vhazovací otvor. Klepněte na pole $QR .

Ano

Vhozena cistici tableta?

Spustí se oplachování systému mléka. Délka cca 30 sekund.

PROBIHA CISTENI


Krok 6 až 10 Pouze pokud předcházela příprava nápojů s podílem mléka.

Spustí se oplachování systému mléka. Délka cca 30 sekund.

PROBIHA CISTENI


10

Vyprazdnete z a s o b n i k s e d l i n y.


7

Klepněte na pole ýLVWSURJUDP .

System cokolady

Klepněte na pole 6WDUW .

6\VWpPþRNROiG\ .

V podmenu Péče klepněte na pole

System cokolady

System mleka

Cist.program

Pece

5

33 2413 0130 10.2011

Spustí se oplachování mixéru. Délka cca 30 sekund.

PROBIHA CISTENI

Cist.program System cokolady

11.1

Otevřete ruční vhazovací otvor. Vhoďte speciální čisticí tabletu WMF.

Otevrit rucni vhoz Vhodte cistici tabletu


8

Klepněte na pole 6WDUW . Spustí se čisticí program.

Start

Cisteni nyni spustit?


Oplachování systému čokolády

Krok 11 Pouze pokud předcházela příprava nápojů s podíly čokolády pomocí volitelného mixéru.

Spustí se oplachování mixéru. Délka cca 30 sekund.

PROBIHA CISTENI


11

7.1

Klepněte na pole 6Y\SQXWtP .

Bez vypnuti

8.1


4 S vypnutim

Cist.program

System mleka

3

Cist.program

Pece

Vyprázdněte nádobu na sedlinu.

9

6.1

Klepněte na pole (Péče).

Menu voleb

Připravte 0,5 l čisté studené vody. Zastrčte hadičku mléka. Klepněte na pole 3RNUDþRYDW .

Pokracovat

Oplach vodou pripraven?


6

.

08:15

1 1 9 . 1 0 . 2 0 11

.

08:15

2

PROBIHA CISTENI


10

Neskřípněte hadičku mléka!

Klepněte na pole 3RNUDþRYDW .

6.1

Klepněte na pole (Péče).

Menu voleb

4

10.1

Vyprázdněte nádobu na sedlinu.

Vyprazdnete z a s o b n i k s e d l i n y.


7

Klepněte na pole ýLVWSURJUDP .

PROBIHA CISTENI


11

Otevřete ruční vhazovací otvor.

8

Klepněte na pole 6Y\SQXWtP .

Bez vypnuti

System cokolady

S vypnutim

Cist.program

System mleka

3 Cist.program

Pece

Smíchejte 5 ml speciálního čisticího prostředku WMF s 0,5 l teplé vody. Je-li k dispozici: Pečlivě vypláchněte hadičku mixéru. Složte kombinovaný výtok. Zasuňte kombinovaný výtok. Nasaďte hadičku mléka. Je-li k dispozici: Nasaďte hadičku mixéru.

5

11.1

Vhoďte speciální čisticí tabletu WMF. Zavřete ruční vhazovací otvor. Potvrďte pomocí pole OK .

Otevrit rucni vhoz Vhodte cistici tabletu


8.1

Klepněte na pole 6WDUW . Spustí se čisticí program.

Start

Cisteni nyni spustit?


Zbývající hadičku mléka ponořte podle délky postupně do čisticího roztoku. Tento postup zabrání, aby v hadičce mléka zůstaly vzduchové bublinky. Díly kombinovaného výtoku vložte do čisticího roztoku (3 díly). Všechny části musí být plně pokryté čisticím roztokem. Po 5 hodinách všechny části řádně vyčistěte kartáčem.

Hadičku mléka vytáhněte oběma rukama dopředu.

Vytáhněte ji nahoru z upínacího ventilu.

Po čištění Plug&Clean: vyčištěnou hadičku mléka s adaptérem lze přechovávat v uzavřené chladničce. Oplachování systému mléka: k vřazenému čištění viz druhá strana v části „Oplachování systému mléka“. Ruční čištění kombinovaného výtoku s Plug&Clean: provádějte alespoň jednou týdně.

Upozornění

Rozeberte kombinovaný výtok. Jeden konec hadičky mléka ponořte do čisticího roztoku.

B

Před čištěním vypněte kávovar tlačítkem ON/OFF. Vytáhněte síťovou zástrčku.

Přitáhněte páčku za kombinovaným výtokem. Sundejte uvolněný kombinovaný výtok. Vytáhněte hadičku mléka z nádoby na mléko a uvolněte ji z kombinovaného výtoku. Je-li k dispozici: Uvolněte hadičku mixéru.

Stroje s ventilem pro upnutí hadičky: vyjměte hadičku mléka. Smontování v obráceném pořadí.

Kombinovaný výtok a hadičku mléka velmi pečlivě vypláchněte čistou.

C

Pozor! Opatrně vytáhněte hadičku mléka.

A

Ruční čištění kombinovaného kombinovaného výtoku

Spustí se čištění přístroje. Spustí se oplachování Spustí se čištění mixéru. Plug&Clean. Délka cca 8 minuty. Délka cca 30 sekund. Délka cca 2 minuty. Krok 8-9 Pouze pokud předcházela příprava nápojů s podílem mléka. Krok 10 Pouze pokud předcházela příprava nápojů s podíly čokolády pomocí volitelného mixéru.

Plug&Clean PROBIHA CISTENI


9

Zastrčte hadičku mléka s adaptérem Plug&Clean do zásuvky Plug&Clean a zablokujte

Pokracovat

+DGLþNDPOpND ]DSRMHQDGR]GtĜN\ D]DMLãWČQD"

&LVWSURJUDP 6Y\SQXWLP

6

Klepněte na pole

St

Čisticí program Plug&Clean

Příloha:

Klepněte na pole

St

Čisticí program Standard

Dodržujte přehled intervalů čištění uvedený v kapitole Péče v návodu k použití. Před prvním čištěním si kapitolu Péče přečtěte.

Tento návod k čištění nenahrazuje návod k použití!

Návod k čištění přístroje WMF bistro!

Příloha: Doplňkové návody

Návod k čištění (standardní)

61

Příloha: Technické údaje

Příloha:

Technické údaje

Technické údaje kávovaru Jmenovitý výkon * Výkon za hodinu **

Celkový výkon horké vody Zásobníky na kávová zrnka Zásobník na čokoládu Síťová přípojka * Podsvícení Vnější rozměry

Hmotnost bez náplní Trvalá hladina akustického tlaku (Lpa) *****

3,5 kW 6,3 kW 300 ks espressa 300 ks espressa 200 ks cappuccina 220 ks cappuccina 200 ks café crème 220 ks café crème 120 ks kávy *** 120 ks kávy *** 120 ks čokolády **** 120 ks čokolády **** cca 24 l za den cca 48 l za den po cca 1 000 g 500 - 1 000 g, v závislosti na čokoládovém prášku 1 / N / PE 50 / 6 0 Hz 3 / N / PE 50 / 6 0 Hz 220 - 230 V 380 - 4 00 V LED třída 1 šířka 453 mm výška se zásobníkem na zrnka 745 mm hloubka 554 mm cca 80 kg < 70 db (A)

Technické změny vyhrazeny. *

Ke zvláštnímu vybavení viz typový štítek. Uvedené hodnoty platí pro základní vybavení.

**

Uvedené výkony za hodinu jsou ORIENTAČNÍ HODNOTY, které závisí mj. na následujících faktorech: množství mleté kávy, druh kávy, stupeň mletí, spařovací teplota, průměr spařovací desky, spařovací tlak, tvrdost vody a obecný provozní stav stroje (např. kalcifikace, podmínky zapojení, proud, pitná voda, odtok, opotřebení atd.).

*** Pouze u modelové verze ECF. **** Pouze s volitelným systémem čokolády. ***** Hladina akustického tlaku Lpa (slow) a Lpa (impulse) frekvenčně vážená podle funkce A na pracovišti obsluhujícího personálu v žádném provozním režimu nepřesahuje hodnotu 70 dB (A).

Podmínky používání a instalace Přípravné práce na místě instalace, které se týkají elektrické přípojky a přípojky vody a kanalizace, musí zajistit provozovatel stroje. Práce musí provádět instalatéři s koncesí a musí při tom dodržovat všeobecné, národní i místní předpisy. Servis WMF smí zajistit pouze připojení stroje na připravené přípojky. K provádění přípravných instalačních prací v místě instalace není oprávněn a není ani za jejich provedení zodpovědný.

62


Příloha: Technické údaje Tolerance síťového napětí 230 V +6 % a -10 % / 4 00 V +6 % a -10 %. výpadek sítě < 50 ms bez přerušení funkčnosti Přívod vody 3 / 8 palcová přípojka hadičky s hlavním kohoutkem a čisticím filtrem s šířkou oka od 0,2 do 0,25 mm v místě instalace. Min. 0,2 MPa při průtoku 2 l / min., max. 0,6 MPa. Teplota vody max. 35 °C. Musí se používat sada hadičky dodaná spolu s novým kávovarem a / nebo s novým vodním filtrem. Staré sady hadiček už dále nepoužívejte. Kvalita vody V případě pitné vody s karbonátovou tvrdostí nad 5°dKH se musí předřadit vodní filtr WMF. Vedení pro odtok vody Hadička min. DN 19, minimální spád 2 cm / m Okolní teplota +5 °C až max. +35 °C (při mrazu vyprázdněte systém vody). Maximální vlhkost 80 % relativní vlhkost vzduchu bez kondenzace. Nepoužívejte přístroj venku. Stupeň krytí IP X0 Instalační plocha Přístroj se musí postavit na vodorovný a stabilní podklad. Přístroj není určen k instalaci na ploše, která se ostřikuje nebo čistí pomocí hadice s vodou, přístrojem s parním paprskem, parním čističem a podobnými přístroji. Instalační vzdálenosti Z funkčních, servisních a bezpečnostních důvodů je při instalaci zapotřebí minimální vzdálenost 50 mm od zadní stěny a po straně od stavby – nebo od modulů nepocházejících od společnosti WMF. Zachovejte volnou výšku 1 100 mm od horní hrany instalační plochy. Výška instalační plochy od horní hrany podlahy činí minimálně 850 mm. Pokud jsou přípojky přístroje vedeny pultem dolů, vezměte prosím v úvahu prostorové nároky kabeláže, které mohou omezit využitelný prostor ve spodní části. Rozměry při instalaci Viz návod k použití vodního filtru. vodního filtru Tato ustanovení pro elektrické připojení a citované normy platí pro připojení přístroje ve státech Evropské unie. Eventuálně je nutno respektovat další, národní předpisy. Mimo území států Evropské unie musí vhodnost citovaných norem zkontrolovat ten, kdo chce přístroj uvést do chodu. Elektrické zařízení v místě instalace musí být zhotoveno podle IEC 364. Pro zvýšení bezpečnosti by měl být přístroji předřazen proudový chránič se jmenovitým poruchovým proudem 30 mA (EN 61008). V blízkosti přístroje nebo 30 cm pod horní hranou pultu musí být na zadní nebo postranní stěně podstavce pultu připravena v případě jednofázového připojení zásuvka Schuko nebo národní jednofázová zásuvka, a v případě třifázového připojení 5pólová zásuvka CEE / CEKON dle normy EN 60309 nebo národní vícepólová zásuvka. Hlavní vypínač a zásuvka patří k instalaci připravené v místě instalace. Síťový přívodní kabel se nesmí dotýkat horkých konstrukčních dílů. Pokud byl poškozen síťový přívodní kabel tohoto přístroje, musí ho náš zákaznický servis nebo podobně kvalifikovaná osoba vyměnit. Pokud se přístroj v místě instalace připojuje pevným přívodem, musí být předřazeno odpínací zařízení s účinkem ve všech pólech (hlavní vypínač) podle EN 60947, s minimálně 3 mm vzdáleností kontaktů. V případě pohyblivého přívodu se toto odpínací zařízení také doporučuje. Ve spojení s přepravním vozíkem (mobilní stanice) se přístroj nesmí instalovat s pevným přívodem připraveným v místě instalace. Aby se předešlo případnému výskytu poruch našich odstíněných datových kabelů v důsledku vyrovnávacích proudů vyvolaných různými napěťovými potenciály mezi přístroji, měl by se pro přístroje připojené k jednomu účtovacímu systému nainstalovat doplňkový systém pro vyrovnání potenciálů. (Viz norma EN 60309.)


63

Počet

Jednotka Označení

Kus

Metr

Kus

Kus

Kus

Kus

Kus

Kus

Kus

Metr

Kus

1

64

1

1

1

1

1

1

1

1

0,22

1

Nádoba mixéru

Hadička mixéru

Tryska mléka pro Milkpower, teplota mléka 16 - 24 °C (fialová)

Tryska mléka pro Milkpower, teplota mléka cca 16 °C (růžová)

Tryska mléka pro Milkpower, teplota mléka 8 - 16 °C (modrá)

Tryska mléka pro Milkpower, teplota mléka 4 - 8 °C (červená)

Tryska mléka, teplota mléka 16 - 24 °C (hnědá)

Tryska mléka, teplota mléka 8 - 16 °C (bílá)

Tryska mléka, teplota mléka 4 - 8 °C (zelená)

Hadička mléka

Kombinovaného výdejního ventilu Milkpower (kompletní)

Kombinovaný výtok standardní (kompletní)

Kus

Kus

1

1

Kus

Kus

1

1

Víko zásobníků na mléko 350

Zásobník na mléko 350

Adaptér Plug & Clean

1

Kus

Sada dokumentů: • Návod k použití přístroje bistro! • Návod k čištění bistro! • Doplňkový návod k použití bistro! Active Milk (volitelně) • Návod k čištění bistro! Active Milk (volitelně)

Dokumentace / návody

Kus

1

33 2413 0130

33 2388 8000

33 2418 4000

33 2427 5000

33 2388 7000

Víko zásobníků na mléko

33 2427 5000 33 2388 6000

Zásobník na mléko

Adaptér Plug & Clean

Cup&Cool – šířky 36 cm

Kus

1

33 2318 0000

00 0048 0064

33 2410 3000

33 2410 2000

33 1384 3100

33 2410 1000

33 2031 5100

33 9516 9000

33 2317 8000

00 0048 4948

33 2867 5100

33 2867 5000

Obj. č.

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

Č. pol.

Všechny

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čokoláda

Čokoláda

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Čerstvé mléko

Všechny

Všechny

Vybavení

Příloha:

Cup&Cool – šířky 27 cm

Kus

1

Kombinovaný výtok kompletní s čokoládou

Příloha: Příslušenství a náhradní díly

Příslušenství a náhradní díly


Počet

Kus

Kus

Kus

1

1

1


Kus

Kus

Kus

Arch

1

1

1

1

Kus

1

Propusť pro sedlinu pro vyhazovací otvor v pultu (s designovým plechem)

Zásobník na kávovou sedlinu (s designovým plechem)

Štítky na popis zásobníků

Náhradní klíč

Víko dávkovače (uzavíratelné)

Víko dávkovače

Dávkovač čokolády

Náhradní klíč

Víko (uzavíratelné)

Víko

Kus

1

Víko – jisticí držák

Pojistky F4

Odkapávací plech

Odkapávací miska

Kus

1

Souprava pro údržbu obsluhou 0.5 / 15.000 Milkpower

Sada pro uživatelské ošetření 0.5 / 15.000

Láhev

Krabice

Kus

Kus

Tuba

1

1

1

1

1

Tuk Molykote 5 gr.

Čisticí kartáč

Vytírač trubek

Speciální čisticí tablety (100 kusů)

Speciální čistič WMF pro zpěňovač mléka

Objednací čísla pro program péče WMF

Kus

1

Sada pro uživatelské ošetření 0.5 / 15.000

Kus

Kus

1

1

Pojistky

Kus

1

Odkapávací miska / odkapávací plech

Kus

1

Nádoba na sedlinu

Kus

1

Dávkovač

Kus

1

Fólie zásobníku na zrnka

Jednotka Označení

Zásobník na zrnka

33 2179 9000

33 1521 9000

33 0350 0000

33 0681 1000

33 0683 6000

33 2809 6100

33 2809 6000

33 1597 0000

33 0330 0000

33 2372 4000

33 2372 3000

33 2800 3100

33 2800 3000

33 2315 3000

33 2071 8100

33 2809 8000

33 9508 0100

33 2801 5099

33 2071 8100

33 2809 7000

33 9500 0200

33 2813 8000

Obj. č.

16

16

15

15

2

2

2

2

2

2

1

1

1

Č. pol.

Všechny

Všechny

Všechny

Všechny

Čerstvé mléko

Milkpower

Standardní

Všechny

Všechny

Všechny

Všechny

Čokoláda

Čokoláda

Čokoláda

Čokoláda

Čokoláda

Čokoláda

Všechny

Všechny

Vybavení

Příloha: Příslušenství a náhradní díly

65

Rejstřík

Rejstřík 1krokové 9 2krokové 9

B Bezpečnostní zařízení 55

C Cup&Cool 12

Č Čas a datum 33 Časovač 21, 23 Čas vypnutí 24, 25 Čas zapnutí 24, 25 Číslo chyby 50, 51 Čisticí program 27, 42 Číšnický účtovací systém 39 Čištění kovových ploch 43 Čištění mixéru 44 Čištění nádoby na sedlinu 43 Čištění výtoku páry 45 Čištění zásobníků na suroviny 46 Čištění zásobníků na zrnka 45

D Dávkovací šnek 46 Denní čištění 42 Denní počitadlo 39 Diagnostický program 51 Doba života 34 Doplnění zrnkové kávy 50 Dotykový displej 7 Druhá úroveň 35 Dual Milk 14

E Elektrická přípojka 63

F Funkce Override 14 Funkce (Pole) Menu voleb 19

G Glosář 8

H Hlášení a upozornění 50 Hlášení o údržbě 18 Hlášení pro obsluhu 50

66

Ch Chyba bez chybového hlášení 54 Chyba spařovací jednotky 50 Chybí nádoba na sedlinu 50 Chybová hlášení 51 Chybové hlášení 18

I Informace 18, 21 Informace o časovači 26 Informace o čištění 21 Informace o údržbě 21 Interval oplachování 35

J Jazyk navigace na displeji 33

K Káva s mletou kávou 15 K menu voleb 22 Koncepce čištění HACCP 47 Kontrast displeje 33 Kontrola kvality 33 Kontrola přístupu 37 Kopírování dne 25 Kvalita 30 Kvalita mléčné pěny 22

L Latte macchiato 23

M Menu voleb 18, 22 Mléko a pěna 22 Mléko chladné 12, 48 Množství čokoládového prášku 30 Množství mléčné pěny 30 Množství mléka 30 Množství mleté kávy 30 Možnosti ovládání 35

N Nádoba na sedlinu 16 Nároky na záruční plnění 60 Nastavení 29 Nastavení časovače 24 Nastavení pořadí 32 Nastavení výšky kombinovaného výtoku 15 Nastavitelné přísady 32 Návod k čistění 61 Nebezpečí pro kávovar 56 Nebezpečí pro obsluhu 55 Několikanásobný výdej 10


Rejstřík

O Obsazení tlačítek 32 Obsluha 10 Odkapávací miska 17 Odkapávací miska, vnější kryt a čelní krytka 43 Ohřívání nápojů 13 Opatření pro předcházení škodám 57 Oplachování systému mléka standardní 43 Oplachování zpěňovače 34 Ostatní nastavení 40 Otevření hlavního kohoutku 50 Otvor pro vhazování tablet 7 Označení částí kávovaru 6

P Péče 21, 27, 41 Plnicí množství 29 Podmínky používání a instalace 62 Pole baristy 18, 20, 35 Pole displeje „připraveno k provozu“ 18 Pole navigace v menu 19 Pole teplého oplachování 20, 35 Popisky tlačítek nápojů 40 Poruchy 51 Pořadí přísad 32 Povinnosti provozovatele 59 Práva chráněná pomocí PIN 37 Program časovače 23 Proplachování mixéru 43 Protokol 21 Přečtení počitadla 39 Představení 6 Předvolba 10 Předvolba množství 10 Přehled časovače 25 Přehled intervalů čištění 41 Přepínací tlačítko 11, 35 Přestávka pro latte macchiato 23 Připojení mléka 12 Připraveno k provozu 18, 20 Přísady 32 Příslušenství a náhradní díly 64

Symboly v návodu k použití 8 Systém čokolády 28 Systém mléka 27

T Technické údaje 62 Teplé oplachování 18 Test 33 Texty chyby 51 Tlačítka Steam Milk 14 Tlačítko ON/OFF 35 tryska mléka 12

U Účtovaní nápojů 39 Údržba 49 Upozornění 50 Úroveň čištění 37 Úroveň nastavování 37 Úroveň účtování 38 Uživatelské ošetření 49

V Vážení mleté kávy 33 Vodní filtr 60 Vodní filtr k dispozici 34 Všeobecné čištění 43 Výběr mlýnku 32 Výdej horké vody 11 Výdej mléčné pěny 11 Výdej mléka nebo mléčné pěny 11 Výdej nápoje 10 Výdej páry 13 Vymazání časovače 26 Vymazání kódu PIN 38 Vymazání počitadla 39 Výměna filtru 28 Vypněte kávovar. 17 Vyprázdněte nádobu na sedlinu. 50

W

R

WMF Originálních náhradních dílů 60

Reset 33 Ruční vhazovací otvor 7, 15

Z

S Samoobslužný provoz 20, 34, 35 Servis 21 Servis WMF 49 Seznam chyb 51 Shoz sedliny pultem 16 Software 18 SO provoz 34 Spařovací doba 21 Stav časovače 23 Steam Milk 9, 14 Sterilizace systému mléka 47


Zadání kódu PIN 37 Zahřívací oplachování 34 Zapnutí kávovaru. 10 Zaprotokolovaných chyb a hlášení 21 Záruka se neposkytuje 60 Zásobník na suroviny 15 Zásobník na zrnka 7, 15 Změny receptů 30 Značky a symboly v návodu k použití 8 Zobrazení časů spínání 24 Zobrazení menu voleb 8 Zpěňování mléka 13 Způsob dávkování 32

67

Váš nejbližší servis WMF:

© 2007 - 2011 WMF AG Všechna práva, zvláště právo na rozmnožování, rozšiřování a překlad, jsou vyhrazena. Žádná část tohoto díla se nesmí bez písemného svolení žádným způsobem reprodukovat ani zpracovávat, rozmnožovat nebo rozšiřovat za použití elektronických systémů. Koncepce a zhotovení / s azba a vzhled: TecDoc GmbH, Geislingen, [email protected] Originální návod k použití. Vytištěno v Německu. Technické změny vyhrazeny.

11.11.2011

coffee wakes up the world Návod k použití Kávovar Česky

Recommend Documents