zdtavá|
ffi
ffiWffffiwffi ffiffiK-ffiwffi
vyh'fbala. PÍiznám se, Že jsem se zaÍazenítématu o syrové stravě dobÍe nedě|á mi stravy syrové Z prostého drjvodu: větší množství kúži' jsem vlastní na to Poznala pro každélro. a mys|ím, Že není vhodná druhého rdyl jsem se pÍed lety z častni|a kurzu o syrové stravě a od
dnemiby|ofyzicxyšpatně-aneby|aisemsama.Alenemám30|et ta jsem mys|e|a, že budu z toho vyp|'fvaií rŮzné potíže,takže ž|uěník a
ncxo" najde. Pokud jde o zkušenosti ěten፠' ty černá ovce' "o.".uzáy chIapec, kter'f pracoval by|y vždy rozdí|né'Napsal mi tŤeba o radu m|adf pár t'fdnú měl ve|ké Za stravu. v Ang|ii azaěa|tam iíst pouze syrovou staršíonko|ogick mi stranu druhou Na potÍž;a byl cely zaplísncn'y. Trochu mě to trápilo' skvě|e. se cítí jí stravu, pacient pšal, že co syrovou -kterou m doporuěuii pacient onkologicffm protože makrobiotiŘa, ze|eninu syrovou nemocn'fm jí nedoporuěuje Íídit, sama a snažímse i když zaÍadit, stravě a ovoce. Nakonec isem se rozhodla diskusi o živé budou zase nás na se tuším,že názory oloou rozdí|né. A někteyí čtenáÍi syrovou Živit nemaií či mají z|obit, že nenapíšeme jednoznaěně, zda se dopis stravou' Poslední raprou k tomuto rozhodnutí byl zaiímavy vedoucí s rozhovor A také čtenáÍkyZdenkyn ;rmz tema zaéínáme. Parvati, která mi v srpnu, kdy jsem iÓgového ášramu ve StŤí|kách svámí iařr za;eIa popŤát svámímu Mahéšvaránandovi k narozeninám, stravě, že je odpovědě|a na moji otázku, kdy bude zase kurz o syrové toto pŤestali poÍádat, piotože dospě|i k názoru, že nevědí,zdaje stravování opravdu zdravé..' llona Manolevská
Ř- sywmw&
ffi&trffisrffi &##á
Dopis čtenáÍkyZdenky: Živému živéaneb Díkg tati! Pred tÍemi |ety mi zkolabova| tatÍnek. Afibrila. ce srdce' Lékari za dveŤ.
mi JIPky ho
oŽivují, na šanci 50% mu dávají preŽití' Sedíte na nemocničníchodbě a h|avou se vám honí spousta otázek. Dalo se tomu pÍedejít? Jak? Co mi to má iíct? Jaké ie v tom pro mě pose|ství? Životnístyl většiny |idí tatínkovy generace obvy-
kle vyristí v kolaps fyzického tě|a
omezení. UŽ ko|em 40' roku Života, kdyŽ č|ověk konečně ví, co se sebou a se Životem, nás tě|o zrazuje. Začneme stárnout a churavět' Časem
av
Žití V
je to horšíahorší. Je to normá|ní? opravdu to tak má b t? Co kdyŽ na těch názorech, Že je naše tě|o dimenzované minimá|ně na
12O let, něco je? A člověk pr1i má b1/t zdravy, vitální, aktivní, nezávislf a prospěšn! aŽ do srryich pos|edních dnŮ.(?) Nějakou moŽnost nám príroda pťeci
musela dát!?
V té době se ke mně uŽ podruhé dostala teorie Živé stravy. Poprvé jsem ji zamít|a jako čiréb|áznovství. Tentokrát jsem se s tím, Že náhody
neexistují, rozhodla, Že to vyzkouším. VŽdyť zavyzkoušenínic nedám. VŽdy
se
pĚeci mohu vrátit
k
pťrvodnímu
regeneračních procesťr našeho těla.
Ztráta enzymŮr V tepe|ně upravené
stravě nad 45 "C je 100%. Zjednodušeně p|atí: Čímvíce syro.
vého jídla zkonzumujete, tím více enzymťr získáte, tím zdravější budete.
Strava bohatá na enzymy dá vašemu tělu energii, posí|íimunitní systém a léčebnéprocesy tě|a. Tedy Živému tě|u ná|eŽí Živé jíd|o.
Ě. ffi***#$t pmrm&r xeásmd optimá|ní hodnota pH lidského těla by se mě|a pohybovat mezi 6,8-7,8 pH. Naše tělo Se neustá|e snaŽí o zachování rovnováhy mezi kyselinami azásadami aoudrŽení
pHvurči-
tfch hranicích pomocí p|ic,
a
Iedvin
krve. Jeho schopnosti jsou však
omezené. JestliŽe je tělo d|ouhodobě
" ffir*xyxmy
pĚekyse|ené, mťrŽe dojÍt k vyčerpání
Všechno Živé obsahuje své v|astní
enzymy. Vše, co vyroste
i
VaÍená a zpracovaná potrava sice náš Život zachová, avšak na kor
m kys*!É*t
stravování. Zde pÍedkládám něko|ik Íaktťro Živé stravě. Její zastánci jsou pÍesvědčeni, Že se jedná o nejpiirozenější azák|adní zpťlsob stravování člověka. tr
štáv, Z čerstvě vymačkanlch štáv zís-
kává tě|o enzymy nejsnadněji.
v
rostlinné
Živočišnéríši.Všechna tě|a. Na enzymech závisí všechen Život. Podílejí se na bio|ogickém a chemickém procesu těla. Enzymy jsou substance, které zprlrsobují Život. Vibrace všeho
zásob zásaditfch |átek. Pri snaze
o neutralizaci začne tělo vyuŽívat vápníkovérezery napL ze zub a kostí. V jedné americké studii se uvádí, Že: tím ,,Čímvíce je krevní tok alkalicky, vyššíje stupeĎ zdraví. Jedná se o pÍirozenou a|kalitu, a ne a|ka|itu vytvoÍenou umělfmi chemickfmi piípravky.,.
Živého. Něco, co nevyrobíte v Žádné . kterou strávíme, zpťtsebemodernější továrně. Nevyrobíte ] KaŽdápotrava, zásaditou či je, ale mťrŽete je ve|mi snadno zničit. sobív našem těle kyselou, priro.c. dodrŽen by| neutrální reakci' Aby A to, co bylo Stačítep|ota nad 45 zásadaa kyselinami mezi zen1i poměr Živé, je mrtvé. Bez Živoira' bez vita|ity' mi, nezbytn1i pro zdravé tělo, měla by l obrany. obnovu, zajišt'ují Enzymy 75-80 % zásadotvorschopnost, rovnováhu. Zajištbjí, aby st|avd obsahovat ] potravin. nÝcn konkrétní plodina dozrá|a a mohla se je kyselinotvorná. snadno roz|oŽi|, anebo moh|a byt . VaÍená strava ovoce a ze|esyrové . voda, jsou Pramenitá dokona|e strávena. PÍi narození zásaditou tě|e . našem zpťtsobujív nina nám dány omezené zásoby enzym , ' reakci. Pokud které se s věkem vyčerpávají. tedy nejsou těIu dodávány zvenčí.
Jak si udrŽet a mŮ v těle?
zqfšit roveř
3' Hrt*rget&*ká rnárg#nost
enzy.
Konzumací syrové stravy a pitím čerstv ch ovocnfch a ze|eninovfch
tre*-
v*r-!í AŽ 70_90 % energie spotrebuje na. še tělo k trávení vaÍené stravy a jen
Téma: Ie s rová Stfava opravdu zdravá? 10-30% mu zbyvá na regeneraci,
tvorbu noln./ch buněk, omlazenía další aktivity. Proto se po vaieném jíd|e člověk cítíunaveny a ospalf, tě|o spotťebovává energii. Místo aby vás jídlo posí|i|o, chce se vám spát. Dochází ke stá|é ztrátě sí|y. S Živou stravou tento jev nenastává' Č|ověk je čilf, vitá|ní a pln1i energie.
4' h{**torické prarmeffiY Syrová strava pr1/ Živila |idstvo pÍes více neŽ 3 950 000 |et' V dochovanlch písemnfch zprávách mŮŽeme najít: a) Genesis 1:29: ,,B h tak iekl: ,Hle, dal jsem vám na celé zemi kaŽdou by|inu nesoucí semena i kaŽdy strom, na němŽ rostou p|ody se semeny. To budete míIz.a pokrm.... b)
V Evange|iu Essejsk1ich, JeŽíšĚíká: ,,Pos|echněte proto slova BoŽí: ,Hled'-
te, dal jsem vám k obŽivě všechny rostliny ce|é země i s jejich semeny
a
všechny stromy
s
jejich
p|ody
a jádry a
veškerézvěťi na zemi a ptá-
kťrm ve
vzduchu a všíhavěti, co se
po zemi p|azí, jsem da| k obŽivě všechny ze|ené natě. Také m|éko od všeho, co se pohybuje a na zemi Žije, má b1it pro vás potravou; tak jako jim jsem da| ze|ené by|iny,
dávám vám jejich m|éko. A|e maso a krev, která je oŽivuje, nejezte..'...
s'
Fgtnawim*vá *eukoeytoam
Lidské tě|o povaŽuje jakéko|i vaiené jíd|o za jedy a reaguje na jejich konzumaci tím, že na ně poš|e bí|ékrvinky |eukocyty. Kromě toho vytvoií ve stÍe-
vech vrstvu hlenu, aby se
,,jedy"
nemoh|y vstĚebat prímo do krve. Po poŽitívaienéhojídla se v trávicích
orgánech zvyšímnoŽství bí|1ich krvi-
nek. Tento jev se nazyvá potravinová leukocytÓza. Tím, Že drtivá většina |idí jívaĚenou stravu, by| tento jev povaŽovánza normá|ní. Avšak jiŽve 40. letech
minu|ého století by|o objeveno, Že k |eukocytÓze trávení nedochází po
poŽitístravy syrové. A to iv prípadě, Že
se pak pokračuje jíd|em vaĚen1/m. Bí|ékrvinky mají obrannou funkci a objevují se v krvi vŽdy po vpádu cizích částic do tě|a. Je to reakce organismu na nemoc, záněÍ, poranění apod.
Vysvět|ením pro vznik potravinové
mus jedovatfch |átek do tukov1/ch buněk. Nadbytečn1i tuk si tedy tě|o
vytvárí mj' proto, aby se chránilo pred toxiny. SnaŽíse je izo|ovat do tukot4/ch buněk. Čímvíce toxin , tím více tuku. Pii konzumaci syrovy/ch potravin se tě|o rychle zbavuje toxin , takŽe tuko-
vá tkáĎ pťestává blÍt potťebná' Po
|eukocytÓzy je to, Že zahYíváním potravy vznikají |átky, které se v prírodě nevyskytujía pro náš organismus jsou cizorodé. Náš imunitní systém je rozpoznávájako nebezpečnéa okamŽitě se proti nim začíná bránit a odstraĎo-
čase získá tělo ideální hmotnost i tvar
škody v |átkové q/měně. KdyŽ se po vaÍenémjíd|e bí|ékrvinky shromáŽdí v trávicích orgánech, zbytek
vaším|ékem a |ék je vaším jíd|em.,. Existovala a existuje spousta |ékaÍŮ, kteÍí syrovou stravou léčilia |éčíréŽké choroby. Napiík|ad: Dr. Norman Walker, jeden z pr kopníkri pĚirozené Životosprávy, léčilŽivou
vat je, aby nenapácha|y pĚí|išve|ké
tě|a zťrstává bez potĚebné ochrany.
Pokud jsou všechna denní jíd|a vaĚená, nastává tento jev něko|ikrát za den, desítky |et. Predstavuje to nepĚiměťe-
a
zbytečnou zátéŽ pro imunitní systém, kter1/ se vyčerpává. odolnost nou
tě|a proti nemocem se sniŽuje.
Proč reaguje tělo na vaÍenou potra. vu jako na nepÍítele?: Bílkoviny Tepeln1im zpracováním potravy se mění struktura bí|kovin. PĚi trávení vaien1ich bílkovin vznikají v tě|e kyse|iny, odpad a rŮzné toxické |átky.
Škroby/Sacharidy Pri trávení tepe|ně zpracovan ch škrobŮ vznikají anorganické |átky, které tě|o není schopno zuŽitkovat. obtíŽně je tráví a vy|učuje. Zpťtso. bují kvašenía zanášení organismu hlenem. Vitamíny
Tepe|nfm zpracováním se zničíaŽ 97 % vitamín ' Dochucovadla a umělé látky VaÍenéjídlo nabízíbezvyraznou chut'.
Je proto tĚeba mu
potĚebnou
chut'dodat so|í a koĚením. Pr myslově zpracovávané potraviny navíc
obsahují chemická dochucovadla,
z|epšovad|a, barviva a konzervanty'
S. *bexfrta Tepe|n1/m zpracováním potravin se značně sníŽíjejich vyuŽite|nost v tě|e' Je proto nutné jich do tě|a pťivádět podstatně více neŽ stravou syrovou.
Č|ověk má tak tendenci k pĚejídání'
Konzumací,,neŽivé,' stravy dochází
ke vzniku obrovského mnoŽství odpad-
ních |átek a toxin , které je nutné ztě|a vy|oučit. Nepostačuje.Ii jiŽ pÍirozená
kapacita systému, dochází k ,,uskladĎovánÍ. těchto cizorodfch, pro organis-
prizpťtsoben k jeho činnosti.
3" L#čemí Řeck1i fi|osof Hippokrates, povaŽovf
za otce medicíny,
Ěek|: ,,Necht'
je jíd|o
a čerstvi/mi ze|eninovfmi a ovocn mi štávami. Ve|kf dŮraz k|adl na čistotu t|ustého stĚeva. LéčbukaŽdého pacienta zahajova| a prok|áda| rryip|achy, tzv. hydroco|onterapií, aby se
stravou
t|usté stievo očisti|o a aby se toxiny usazené Ve stievech nevstĚebávaly zpět do krve a neotravovaly tak opako-
vaně ce|é tě|o. Tento pán se doŽi| 116 |et. ZemŤe| zdravy a vitální, ve spánku. Do pos|ed-
ních dn by| aktivní, psa| knihy, jezdi|
na ko|e, zahradniči|. AzáYi| zdravím. Dobr1/ Vzor, nemyslíte? Také chodíte raději k lékaĚi, kterf kypí zdravím,azáYí vitalitou?
Dalšílékafkou, která nejdríve vy-
zkouše|a b|ahodárné ričinky Živé straVy na svém nemocném těle, by|a Ann Wigmore. Léči|asebe i své pacienty Živou stravou s velk1ím drjrazem na pití
t
"ff x*:J:*:x::21""?1'*y_:L ppli_v
!1
ze|en1ich štáv z m|adfch vfhonkri ze|e.
n1ich rost|in. A opět s velk1im spěchem. A ani nemusíme chodit do minulosti a da|eko za hranice. Prímo na S|ovensku majískvělou |ékarku Márii Fu|ovou, která léčípacienty pomocí Živé stravy. Radíjim, jak postupně zalazovat Živou stravu do jíde|níčkus oh|edem na tu kterou chorobu. Poťádá ve|mi ob|íbené
a
spěšnédetoxikačníkurzy, kde se pijípouze čerstvéovocné a ze|eninové štávy' osobně jsem by|a svědkem, jak se během něko|ika má|o dní z|epšují
stavy pacient s cukrovkou, dnou, vysok1/m krevním t|akem apod. A to vše v k|idné, uvo|něné a koncem tfdne dos|ova vese|é atmosféie. Da|šísoučasníkDr. Gabriel Cou-
sens, americkf |ékať,psychiatr,
homeopat, učiteI meditace. PĚední světovf odborník na Živou stravu,
ce|ostní Životní sty| a a|ternativní medicínu. Zaměiuje Se na pomoc |idem vstiebat azažítvícez vitá|ní sí|y
zd1av1? pĚírody ze živéstravy, s|unečního svitu, čerstvéhovzduchu, čistévody,
meditace, jÓgy
a
da|ších praktik.
Zabyvá se činky v!živy na duchovní stav č|ověka. ffi- ffim $m tm #$wa* ffiŤflffiwffi?
Rych|á definice Dr. Cousense: ,,Živá
strava je jíd|o, jeŽ neby|o změněno
procesem, kterf negativně mění jeho biochemickou strukturu a energetick1/ náboj jak1imko|i zpťrso. určit17m
bem. Živé jíd|o není podrobeno tep|u. Je neuvaiené a nic podstatného z něj
není odstraněno zpracováním. Živé
jíd|o je opravdu ce|istvé jíd|o, které má
stá|e svou Životní sí|u neporušenou...
ním změnám, zvyšuje poměr stravy
syrové na kor stravy zpracované. A|e u mě se změnilo mnohé. Změni-
|a jsem jídelníček,jím jen čerstvé, nevaĚené a ani jinak nezpracované
potraviny. Jsem zdravá, vitá|nía aktivní. Změni|a jsem povo|ání. Dě|ám ted' to, co mě baví a naplĎuje. Změni|a jsem zpťtsob trávení volného času. UŽívám si kaŽdodenních krás a ma|ič. kostí. Jsem cit|ivější vŮči své intuici' Mám nové nápady, Mtij Život mi pťipa.
dá smys|up|nf a pĚítomn1i. Jsem sebejistá. Mám najednou si|né eko|ogické cítění. Sám o sobě priše| soucit se všímŽivym, se zvíĚaty, pĚestoŽe
p vodní motiv by| ryze osobní a sobeckf _ nestárnout, nechátrat, nechuravět. Lidé ríkají, Že záYím.
ffi*w&r
Díky, tati!
A jak to dopad|o s
m1im tatínkem?
Žiie' eo návratu z nemocnice mě| ten. denci se vrátit ke své zaběh|é Životosprávě. Nyní u něj dochází k pozitiv-
ffiw&Řť *&wmt
Loučímse s vámi slovy Normana Wa|kera:,,Nevěite těmto tvrzením, aniŽ byste je neprošetii|i _ poiádně, nezaujatě a otevĚeně... lng, Zdenka Šímová
ffimw ťm*#
m *mrmĚw#t* sťflffiw#ilB
Rozhovor s Filipem Řírrou
V Jakou stravu tedy doporuěuješ? Jsem pĚívrŽencem čerstvé,tepe|ně
KaŽd,f rok pfednáším na festiva|u ,,Mi|uj sv j Život..a |etos v |étě v P|zni tomu neby|o jinak. KdyŽ jsem se procháze| po areá|u a h|eda| vegetariánské občerstvení, narazi| jsem na stánek Ráj chutí. okamŽitě mě zauja|a nabídka veganského sushi a da|ších
neupravené syrové stravy. ovoce, ze|enou ze|eninu, semínka, oĚíšky a koťení není tťeba tepe|ně upravovat' Chutnají mnohem |épe čerstvé, navíc jsou p|né vitamín a minerá|ťr. Tato strava umoŽní našemu tě|u odpočinout si, načerpat sí|y z vitamínrj a enzym , nezatěŽovat
pochoutek z čerstvé,,živé,. stravy. A tam jsem se da| do Ěeči s Fi|ipem Říhou, kter1i se právě vráti| z |zrae|e. Povída|i jsme si o syrové stravě. Tak
se trávením ani detoxikací od
mu. Tzv. raw food je ve|mi rozšíren v!živovy směr v USA a v bec v celé
vznikl tento rozhovor. "%trmwm
Ffl*
západní Evropě. U nás jej zatím mnoho |idí nezná, coŽ jsem se rozhodl změnit.
š#$"ffivfl m gsĚěsĚí
A
v
Fi|ipe' radíšlidem, jak se zdravě stravovat a zdravé žít.Co podle tebe znamená pro dnešníhočlově. ka strava pÍinášeiícízdraví a štěs.
lrmoiffi rl*is*jl.=r.; i:-,,i., * *n;:y,.::. i.'i. :: =':.-Jé Í*;*v.tf s* ťr;jtr*,,tl;-':; ;t*j ď*ť':xjé{.:...l . ,,Syl*:r;a sia#t";?
n*ď*rp* r
srf.v.
;
urť*nt. * ri
fi š.+l'--.:.. 7.*ré'*r,*<ť;Íl*É:..t':lr*r&'r-r.l*.Ť{ť#fi ;-lísrmu, " tvrdl$:í1í# trífu#
rí?
Strava sama o sobě nám štěstíani zdraví nepĚinese. MťrŽe nám a|e zdraví upevnit nebo nastartovat pozitivní změnu. Kdo h|edá štěstí nebo zdraví pouze ve stravě, často skončís cuk-
rovkou (imaginární,,sIadké.. štěstí) nebo s potravinovou uzkostí zakáŽe si potraviny, protoŽe jsou nezdravé,
a nakonec má pocit, Že nem Že
v bec nic'
jedťr,
stá|e pÍicházqícíchdo našeho organis-
jíst
Krátkodobě mťrŽeme jíst Ěadu rriznfch ,,nesmys|ťl.., a pĚesto se
cítit dobĚe. Naše tě|o má určitou setrvačnost a zárove se snaŽí čistit od
toho, co do něj nepatrí. Ne|ze na to však spo|éhat d|ouhodobě, očistné
kapacity tě|a se vyčerpávají a my padáme do propasti ne-štěstí a nezdraví. Většina našich chorob vzniká
na zák|adě psychického b|oku, kterf
je nás|edován špatnou vo|bou stravy' z tohoto b|udného kruhu mťrŽeme vystoupit jen tehdy, pokud ho dokáŽeme pretrhnout. A stravou tento proces často začíná,protoŽe zdravá strava dodá tě|u i mysli energii pro spěšnou transformaci.
V V čem je podle tebe ěerstvá či syrová strava lepšínež Íada jinfch vfživovfch směrrj? Většina v!živov,fch směrťr je univer-
zá|ně špatná z jednoho prostého dt]tvodu: piikazuje lidem,
a
co mají jíst
ohání se tím, Že jim to pom Že.
Nebere v potaz individua|itu kaŽdého č|ověka' Piitom vědci v 80. |etech 20' sto|etí zjistili, Že naprík|ad stejné jab|-
ko zp sobuje u některfch osob oky-
se|ení organismu, u jinfch piesně
pravy opak - alkaltzaci. Individualitu organismu se snaŽi|a popsat uŽ makrobiotika h|em energií jin a jang v MeduĎce o tom zajímavépíšínapr. ing. PrŮchová, MUDr. Strnade|ová a J' Zerzán. V našem tě|e však existuje
více samostatnfch funkčníchsysté-
$
tg)
o
rL
strilvll
Téma: Ie m , ovlivĎujících chod organismu, na jejichŽ popis jin a jang nestačí'Nerovnováha kaŽdého z nich mťrŽe zprlrsobit
kami pro zahrátí tě|a, utišení bolesti atd. V zimě se m Žeme zahrá|skoÍicí
pravc zmíněnéprotikladné drlrsledky jedné potraviny pro dva rŮzné jednotiiu.". Mnohem rispěšně.išíje probudit v klientovi tzv. potravinovou intuici' pomocí níŽ je sám brzy schopen poznat potÍeby svého těla.
Enzyrny vs $tťavĚ
V létě zchladit mátou. konzumovat větší zď1ímavéje Velmi
či zázvorern a
mnoŽství rozmělněné |istové zeleniny ve formě koktej|u,,,oslazeného.. napÍí. klad banánem a dochuceného kore-
v Jak je to s enzymy v syrové stra. vě? Jsou skuteěně využitelnépro
ním. Jednou z oblíben1ich kombinací je banán - rukola _ špenát.
*er*tva*l,,á*vá'* stťewffi ěi ěerie podle tebe na syrové stvé stravě nejdŮ|eŽitěiší? Čerstvá strava se sk|ádá z ingrediencí, které neprošly tepelnou ťrpravou nad 45. c. Má.li blt opravdu zdravá, vyÍazujeme z ní maso, m|éko, vejce'
? co
v
naše tě|o?
Dr. Edward Howe|| zjistil, Že stejně jako veškeré Živiny jsou enzymy,,stavební hmotou... S|ouŽíjednak ke zpra-
jednak cování stravy (trávicí enzymy), (metabolické reakcím k metabolickfm enzymy). KaŽdy z nás se rodí s urči. t1im potenciálem enzymťr (tzv. enzymatická banka), které jsme schopni v prťrběhu Života vytvoťit. Čímrychleji je čerpáme, tím rychleji stárneme L umíráme. Nedostatek enzymťr zároveĎ zpťrsobuje mnoho rťrzn1ich cho.
NěkteŤí odborníci poukazuií na
to, že živá strava pŤekyse|uie tě|o a je v podstatě nestravite|ná ...
.lr' (r'o'ě
ovocného) a většinu obilí. Jádrem čerstvéstravy je zra|é ovoce, čerstvédŽusy a saláty z |istové zeleniZe ny, tučná semínka, oríškya koÍení' vitaa energii zra|éhoovoce nabíráme
2a
nejdťrleŽitějšípovaŽuji vlzkum
W. L. Wolcotta, kterf prokáza|,
Že
podle aktuálního stavu našeho těla mťrŽe stejná strava jednoho č|ověka pÍekyselit a druhého alkalizovat. Jakékoliv zra|é ovoce v sobě spojuje
rob, jako je artritida, rakovina, cukrov-
ka a další.KaŽdá potravina v sobě
dva ričinky: okyselující eÍekt cukru
obsahuje trávicí enzymy, které nám
umoŽĎujíji strávit, aniŽ bychom musetím li vytváÍet vlastnítrávicí enzymy a
vyderpávat svou omezenou zásobu.
míny. Listová zelenina, napÍ' rímskf sa|át, špenát, Ťapíkatf celer, kapusta, klíčky(napŤ. ze|ené k|íčkyvojtěšky nám dodají chlorofyl, kten.i čistíkrev), obsahuje minerály, načerpanépÍímo
Pokud Potravinu zahiejeme
.
ideální podobě, a rovněŽ aminokyseliny společně s enzymy' Aminokyse|iny jsou pro nás ideá|ním
z p dy v
zdrojem pro stavbu těla a buněk místo protáinťr, doporučovanych |ékari. Sníme-Ii totiŽ komplexní proteiny, musíme ;e nejdÍíve v těle rozštěpit na stejné aminokyseliny, jaké m Žeme
čerpat rovnou
z
listové zeleniny,
a teprve poté z nich mťrŽeme vytváťet tělu neod,,Vlastní..proteiny. Proč tedy íehčita nenahradit komplexní bílkovi-
ny aminokyselinami? Navíc, právě t
enzym m,
tvťrrcťrrrr chemick1ich
procesťr v našem těle, se ,,Živá,, strava dostala do popÍedí zájmu odborníkťr. Vláknina obsaŽená v některlch dru-
i
J
$
většia alkalizujícíefekt minerálťr. Pro zásadivyznívá nu lidí tato kombinace tě. Co se stravitelnosti t1iče, príroda nám načrtla ideální jídelníček:to, co ie
zasyrova nestravitelné či nebezpečné maso) jíst 1ooiti, škrobovitá zelenina, nepotÍebujeme.
PÍedstavme si naše tě|o jako auto. mobil a stravu jako palivo. Naším tan. cílem.ie minimalizovat spotÍebu a
kovat kva|itní benzin, protoŽe pak
méně utratíme (analogicky: nepl1itváme Životní silou na zbytečnétrávení,
dodávají tuky'
s
)g)
o = ,P
protoŽe zdraw denní pŤíděl ie zhruba 5-2O gram
.
KoÍením mťrŽeme svťrj organismus vyvaŽovat. Čínskámedicína i ájurvé. da intenzivně pracují s rťrzn1imi bylin-
sft,t-
n**nic*y*iro sgrntnka, c*ye*ns&eíf.:*' p;#- papriky,l*sl*íc, *Řul*k; kysany syr *#yc,ml a*,s/a,'ng#n icovéha s*l,r.;ínk* s a k*pren.l, n c*rsfv* #y*Č#.
potrebné pro chod našeho organismu, ale všeho uŽívejme s mírou, protoŽe . nadměm! pŤíjem tukťr zp sobuje radu ' onemocnění - cukrovku, cévnía sr. dečníchoroby, ale je také pťíčinou ťrnavy i špatné p|eti. Prťrměrná denní
$
n*pea*ná
&, L}kázka Filip*vy ,.ž!v*,' siťavy: cufu*iy a lna, csÍrá směs:* to,Titiá
aminokyselinami a enzymy. Semínka
konzumace tukťr na osobu je v Čechách asi 60 gram , coŽ je alarmující,
nad oc, pak nastouA enzymy zničíme. 45 pí naše slinivka brišní,která svfm si|ím nahrazuje zničenéenzymy. Živá strava je plná enzym , nejbo-
hatšímzdrojem
zích |istové ze|eniny je pro náš organismus h Íe stravitelná neŽ ovoce, _ a tak je dobré ji někdy odštávnit prece jen nejsme b1iloŽravci. Šťáva z listÚ ie nabitá chIorofy|em, minerály,
a oríškynám zase
(
nezanášíme si
zelenina
jídlo rozkoušeme. Chvíli pracují i v Ža|udku, dokud se strava tiáví v horní části Žaludku, která je méně jsou kyse|á. V dolní části Žaludku xysellm prostťedím deaktivovány, a|e o?r
svo vysoké odolnostivŮči kyselépi:eŽijí. Ve stÍevech znovu
mu pH zde
obnoví svou činnost. Pokud jsou enzymy ve stravě zničeny vaiením, nasá vlastní enzymy začína1ítrávit stravu aŽ ve stÍevech (kromě ptyali. nu). Strava se díky Živym enzymr}m : strávímnohem dÍíveasnáze, enzymy . navíc umoŽnují našemu organismu rozeznat stravu od r znfch bakterií . jin1ich
orgány baIastem).
A zároveĎ chceme jezdit rychle, coŽ
znamená mít dostatek energie' Čiti
je listová
a její klíčky.Pokud jíme něco nezdr.avého, je vlborné vypít si k tomu ,ze|eVyuny.. dŽus z listťr pro |epší trávení. Žítetnost rostlinnfch enzymŮ v našem těle je obrovská, začínalípŮsobit na stravu uŽ v tistech, pokud poŤádně
potŤebujeme dobÍe serízen! motor a kvalitní palivo s vysokfm počtem . mix oktanťr. Nebudeme |ít do nádrŽe panenské. benzinu, vody, coca.coIy a ] ho olivového oleje. DobŤe seÍízené . . tělo si Ťekne o stravu, která ie p|ná ' . potŤebn1/ch Živin a není v ní nic 'zby. . tečného.A takováto strava je ne.1snaze sloŽitelná právě z ingrediencí stra, vitelnlich zasYrova'
a
,,nepŤátel...
TÝ'. švfcarsk1ich vědcťr pod vede.
po ním Pau|a Kouchakoffa zjistil, Že
konzumaci vaťeného jídla se v našem těle na několik desítek minut spustí auto.imunní reakce, dramaticky vzroste počet bíl1ich krvinek' Tím se
kaŽdodenně vyčerpává náš imunitní systém a slezina. Reakce je nejsilněj.
sí po
konzumaci rafinované mouky
v bec nenaa jinak neujíme tepelně pokud stává, pravenou stravu, tedy stravu s uchovanYmi enzymy.
a cukru. Tato reakce ale
"%Ěrmv*qemmÉ,w kmm*gEŤa**$t
špenát, jindy zase na avokádo nebo
mm***fu
na mango.
Pridáme-li k tomu vědeckf poh|ed,
v V odbornfch kruzích se
traduje' že čerstvá syrová strava je v Če. chách vhodná pouze v létě, nebot' má och|azuiící tiěinky. Pokud s čerstvou stravou začínáme, má h|avně zch|azujícíučinky, to se ale dramaticky mění po něko|ika měsících konzumace čerstvéstravy. Probouzí se nám totiŽ orgánov! okruh
|idská rasa pochází z tropťt. Za pos|ední tisíce let jsme si vytvoriIi
spektrum trávicích enzymťr pro trávení |oká|ní českéstravy. To, Že stravu
dokáŽeme strávit, ještě neznamená, Že prospívá našemu zdraví|. Ve Finsku díky d|ouhodobé vysoké konzumaci mléka dokáŽou |idé trávit m|éčnoubí|kovinu kasein. A ve Finsku je celo-
sIeziny (slinivka, Iymfatick1i systém, slezina), jemuŽ čínskámedicína pre-
světově nejvyššív1/skyt chorob cévní soustavy, coŽ |ze s konzumací m|éka
zdívá,,vnitĚní oheĎ... Konzumací vaĚené stravy od narození svtij okruh sle-
spojit.
ziny postupně uspáváme, takŽe pracuje na minimá|ní vfkon a není schopen nás ,,zahlát,,' okruh sleziny a|e s|ábne dá| a po da|ších |etech si uŽ nevystačíani s tep|em z vaiené stravy. Pak nám ch|adnou prsty na rukou a nohou, zhoršuje se imunita. Jakmi|e
si a|e tento okruh pomocíčerstvéstra-
vy postupně navykne na p|n!
v
kon,
najednou se nepotiebujeme zahfivat
,,zvenku.. tepIou stravou, protoŽe
okruh s|eziny nás vyhťeje dostatečně. Lidé, kterí jedí něko|ik |et čerstvou stravu, mají mnohem většíodo|nost vŮrči tep|otním rozdílr]rm. Samozlejmě,
některá strava ochladí, jiná zahleje, mezi ty och|azujícípatÍínapr. pomerančovf dŽus, krásně zah|eje napĚík|ad dŽus ze zázvoru a jab|ka. Je dobré tyto kombinace znát, č|ověk se pak nemusí bát ani zimy, ani tropickyich veder.
V U nás však roste ěerstvá zelenina a ovoce v podstatě jen v |étě..'
Z v|astnízkušenosti mohu Yíci, Že je
pro mě mnohem d |eŽitější kvalita a zralost neŽ |oká|nost. Tě|o si vŽdy
Íekne o ty Živiny, které potrebuje dop|nit. Někdy mám chut' na jab|íčka,na
P'lnzerce Y
Pro v1Íběr vhodné stravy je d |ežité nenechat se ov|ivnit vtíravou nabídkou hypermarket , nabízejícíchovoce v tu dobu, kdy v jiné části světa uzrá-
- tÍeba pomeranče v zimě. Nezapomínejme na semínka, která rostou v Čechách, je jich dostatek po ce|! |o
zejména v zimě nás mohou zahrát díky vysokému obsahu tukťt:
rok
a
pohanka, slunečnice, dfně.
Dnes je velmi moderní bio'
tj.
organická strava. Ja|cÍ je tv j názor na ni? Biopotraviny povaŽuji za dobrou věc, našemu tě|u chemikálie z hnojiv prokazate|ně škodí,často zpŮsobují
rŮzné a|ergie. Na druhou stranu je pro
mě mnohem d |eŽitějšíkvalita a čerstvost neŽ|i biocertifikace. TakŽe pokud z logisticklich nebo ekonomick17ch drivod není moŽné biosuroviny sehnat, dám si s chutí nebio'
v
Jak'Í je tvrij názor na kombinaci ovoce a zeleniny' pŤípadně jejich spo|ečnépoužitív koktej|ech? ovoce i zelenina obsahují enzymy, pomocí nichŽ se ,,Samy.. tráví, a to zejména v horní části Žaludku. Ce|é
trávení mťrŽeme ještě zjednodušit tím, Že ze|eninu odštávníme a zbavíme se
h re straviteIné v|ákniny. Čerstvá strava skutečně borí radu pravide| (zde princip dě|ené stravy), která
vznik|a pro stravu vaÍenou' Zároveťl je ovšem napiík|ad kombinace ovoce a bí|kovin nebo škrobŮ h Ěe stravite|ná i ,,zasyrova.,.
v Lze tedy dosáhnout rovnováhy v našem stravování pomocí syrové stravy? Pro rovnováhu našeho organismu potĚebujeme prijmout dostatek ka|orií, kvalitních ,,stavebních Živin.. (pro. nebo aminokyselin), zdravlich tukr]r, vitamínu a minerál . Denně
tein
15-30 gramŮ stavebních látek, 6_20 gramťr tukťr. Strava s|oŽená z ovoce a zeleniny má obrovskou v17hodu jakmile nap|níme tyto zák|adní objemy a zároveťl jíme pestrou šká|u ovoce a zeleniny, m Žeme si b1it jisti' Že máme i dostatek všech potiebnfch vitamínťr a minerá|ťt.
J*š e**1íŤ;Ť
v Jak
postupovat, pokud chceme
pÍejítna čerstvou stravu?
Piechod by mě| byt
postupn1i.
Během něj se uvolĎují rŮzné škod|ivi.
ny
i
emoce
z
našeho tě|a,
prí|išn1i
spěch by nás moh| odradit. V dnešním ch|adném obdobíje dobré začíts jedním aŽ dvěma čerstv1imi jídly denně pro zajištění dostatku vitamín a zároveĎ se zah|ívat jedním jídlem tep|1/m. Prakticky to mr]rŽe vypadat napi. takto: teplá snídaně (ovesné v|očky dtjkladně uvaĚené), k obědu ovocn1Í sa|át
za|it,f polevou
ffin6mm&*k*& sĚg.*v*
v
potĚebujeme 1500-2500 ka|orií,
z
manga, banánu
a česneku, k večeii pár kouskťt ovoce a ve|kf ze|eninovf sa|át se zá|ivkou z tahini nebo s|unečnicového másla. Mezi jíd|y si mťrŽeme dát svačinku: ze|eny dŽus, banán, mand|e, sušené dat|e, fíky, nepraŽenou čoko|ádu, čaj. Nebo si dáme ovocnou snídani, ovocně ze|eninov1i oběd a vaĚenou večeťi,
ideá|ně nízkotučnou. A v květnu či červnu uŽ je moŽné začíts čerstvou stravou naplno: většině |idí prospívá jíst ráno jen ovoce, pĚípadně ze|eny dŽus. K obědu h|avně ovoce a trochu
k večeÍiovoce, ze|eninu, semínka. ovoce se konzumuje relativně ve|ké mnoŽství- zhruba dvě aŽ tri kila denně, ze|eniny 300_500 gram . Takov1i jídelníčeknám dodá dostatek zeleniny,
energie
a
pročistíorganismus. Po
něko|ika měsících je jiŽ moŽné spolehnout se na potravinovou intuici. Pokud budete mít chut' na vaienou stravu,
zamyslete Se, proč to tak je. Je-|i
d vodem nějaká vzpomínka, tieba jak jste si pravide|ně vychutnáva|i svíčkovou pĚi spo|ečném nedě|ním obědě s rodinou, pak se nejedná o potravi-
novou intuici, ale o emoci - nostalgii. Pokud však budete mít pocit, Že vás čerstvá strava pĚekyse|uje a piíliš ch|adí, intuici rozhodně pos|echněte. Pestrost jíde|níčkupĚechodem na čer. stvou stravu vťrbec nemusí utrpět! Jen je tÍeba se naučit pracovat s jin1imi
surovinami
a jinfm
zpťtsobem
namísto míchání a vaiení se mixuje,
namísto pečeníse sušípri tep|otě 42 "C, místo klasick1ich těstovin se krájejí špagety z cukety
...
Téma: Je syrová sftava opravdu zdtavá/
V Co a kde lze v ěechách
koupit
,,živého..kromě ovoce a zeleniny?
Už něko|ik |et zde p sobí ve|mi
spěšná firma Lifefood, která dodává ,,Živé.' produkty do sítě obchod se zdravou v Živou, napríklad nepraŽenou čoko|ádu, sušená semínka tzv. brouky, |něné krekry. Stejně tak se roztrhl pytel s r znlimi fresh bary, kde se namísto jídel a a|koho|u servírují
čerstvéovocné dŽusy a koktej|y. V Praze mám ob|íbenéManga|oo
fresh bary na Budějovické a ve Spá|e-
né u|ici, sám pak prodávám
ff- -še sytrffiwffi s&rffivffi mkm&e#m# mďrmvŘP Názory našich autorŮ studie naopak dokazují zu1išení zdraKomu m }ak syrffiVá pfl#spíw*t
Mgr. Margit S|imáková'
qfživovéa we|lness poradenství F*mw ťm*ď
,,živé,'
v Zablváš se
poradenstvím, cate. ringem, kurzy,,nevaŤení.., jaké máš dalšíplány do budoucna V souvis. losti s živou stravou? Živá strava je skutečně vlznamnou náp|ní mého Života. Jak uŽ jsem se zmíni|, V Čechách je to poměrně neznámy koncept, navíc iada odbor-
ník , kteÍío Živé stravě prí|išnevědí' ji kritizují, a proto chci predáva| ,,Živé,'
a
pomáhat lidem se |éčit.ZároveĎ chci zv1lšit dostupnost informace dá|
bio potravin pro českédomácnosti.
Na podzim začínáme rozváŽet bio-
bedničky s ovocem a ze|eninou pĚímo
do praŽskfch domácností, stejně tak budeme roznášet kva|itní obědy po centru Prahy. A na jaie oteviu vlastní restauraci. Kurzy,,ne-VaÍení.. stá|e probíhají v ma|1ich skupinkách, abych si udrŽe| individuá|ní pĚístup. A s cateringem se piipravujeme na vánoční sezonu' Život není jen oIázkou stravy, a tak část mé práce tvoĚí poradenství v ob|asti Životního sty|u'
v Pobfval jsi v
poušti v lzraeli, drŽe| dlouh1i ptist a ži| v ášramu. Co ti tato transformace dala pro dalšísměŤování?
Na pie|omu |oĎského a |etošního
roku zača|o jedno ve|ké dobrodruŽ-
ství, Heré trvá dodnes. V lzrae|i jsem se dky meditacím v poušti a dvacetipětidennímu p stu očisti| od navy
z
'(s
o
a< .N
)\
o P)
s s
I
predchozího manaŽerského za.
městnání a pozna| sám sebe. Stejně tak jsem se tam vzdě|a| v ob|asti čerstvé stravy, porídil si kva|itnívybavení a vráti| se do Čech. Pobyt v |zraeli pro mě by| vfznamnlm impu|sem. od té doby se Ěídímintuicí namísto racia a musím Yíci, Že spokojenost i tispěš. nost je po všech stránkách vyšší. Miloš Matula
diet Raw food diet, česky syrová strava, je větši-
ch|eby a mŮsli v obchodě Biotrend ve Štěpánskéu|ici. A na jaro pripravuji oteviení první české,,živé',restaurace.
ilieĚšlenm# Íffiffi &tťffivffitr
strtrwffi
nou Vegetariánská v17Živa postavená na konzumaci nevaĚenfch organick1ich potravin. Zák|ad takovéto stravy tvoií ovoce a ze|enina, oiechy a semínka, luštěniny, obiloviny,
moťské iasy a čerstvékokosové m|éko. Z technologickfch prav se pouŽívá k|íčenísemínek, obilovin
a luštěnin, odštávnování ovoce aze|eniny, namáčení oĚechŮ a semínek,
a
vysoušení pomocí tzv. dehydrátoru, kter! šetrně odstraĎuje mixování
votní prospěšnosti jin1ich potravin (Íazo|í a rajčat) po jejich tepelné upravě'
Z pohledu ájurvédy, ale idalšíchvfchodních učení,syrová strava os|abu. je trávení a vstiebávání živin, nás|edkem je sníŽenémnoŽstvíŽivotníenergie tzv' ,,ojas... ojas pod|e ájurvédy reprezentují vitá|ní esenci nezbytnou pro prospívání organismu, jeho r st, vfvoj i imunitu. Pod|e ájurvédy a dal-
šíchvfchodních fi|ozoÍií je mentá|ní
a
spirituální osvícení závis|é na dostatku Životní esence, ojas. Uvedené fiIozofie proto doporučují konzuma-
ci syrové stravy pouze jako součást zdravé, piirozené a preváŽně rostlin. né energeticky a tepe|ně vyrovnané vyŽivy, a to pro podporu očistn1ich proces organismu. Tyto fi|ozofie uprednostĎují pouŽití
nejr znějšíchkuchynski/ch technik
s cí|em zajistit tepe|nou a tím i ener-
getickou rovnováhu stravy. K|íčovéje pod|e nich určit individuá|ní konstituci jednot|ivce a na zák|adě toho navrhnout cí|ená terapeutická doporučení pro kaŽdého. A právě tepelná prava je zák|adním prostiedkem pro energe-
vodu z potravin. Zák|adem teorie syrové stravy je pĚesvědčení, že vše Živé v potravinách se pli zahlátí nad 45.C zničí tické vyba|ancování potravin. Pod|e vfchodních učeníproto m Že a tepe|ně upravovaná strava je syrová strava nejvíce prospívat |idem makrobiotiky, učení Naopak ,,mrtvá'' ' z tep|ejších podnebí, |idem s nadbyttradičníčínskémedicíny, v,fŽivy podle pěti elementťr i ájurvéda jednoznačně kem ,,horka v tě|e.. a a|espoĎ krátkodobě i mnoha |idem s nadváhou. tepe|nou ripravu potravin doporučují. Naopak |idé Žijícív ch|adnějších obě uvedené teorie jsou zajímavé, podnebích, energeticky chIadnější mají určitou |ogiku i spousty zastáncťl a vyznavačri, pÍesvědčen1/ch o tom, a s|abšítypy,stejně jako k|ienti s os|a. ben1/m trávením, většinou potiebují Že právě jim ten kterf systém stravo. zahlívajícístravu. vání zachráni| zdraví. V Číně,kde nyní Žijeme, se napiík|ad k pitípodává jen horká voda nebo ffi*xrtt& máxwry čaje. Studená či ještě hŮre ch|azená voda a nápoje jsou naprosté tabu Z poh|edu modernímedicíny jsou názory na konzumaci u./hradně syrové (tedy alespoř v tradičnívŽivě a niko|i u mladfch ČíĎanťr,unešenlch dnes stravy směsicí u./hod a nev1ihod. Exis. tují napríklad studie o většízdravotní západní mÓdou). Vím o pĚípadu, kdy prospěšnosti někten./ch potravin (broamerické matce dokonce v restauraci ko|ice a česnek) v syrovém stavu, jiné odmít|i pÍinéststuden1i nápoj, kterf objedna|a pro dítě, s vysvět|ením, Že V!živová doporučenípro syrovou stnEvu
mŮŽe dítěti ub|íŽit.
strffiwffi * xďrmvmŤmť pťffisp#ffiffiffiffit m rilxfrkm
syrnw* V'fhody:
s r l
nízk,f obsah nasycen1ich
tukťt,
sodíku a cho|estero|u
vysok1i obsah dras|íku, hoĚčíku, v|ákniny a kyse|iny |istové ce|kově vysok1i obsah Živin v potra-
vinách
Strava s niŽšímobsahem nevfhodn1ich aditiv, trans tukťr a piidáva-
t
nedostatek vitamínu
l
812
.A^ syr*v#
Ži. . :#"ní vstťebávání někter1ich *il".:H[jT.1x?::'f:"ile; n;. a lycopenu napÍík|ad jídelníč.vin, populace; pri srovnání
s
kem zdravě se stravujících
l
vegetavšak r
riánŮ anebo makrobiotikťr uŽ není rozdí|)
studie
stť&wffi je mn&Et&
niŽšíobsahenergie, bíIkovinaVap- mdrmvm- m*m'-'
ll,j|UDr'.Vladirníra
Strnadelová, Jan Zerzán, |nstitut ce|ostní medicíny' tenoidťl , ' '" ' pod|e studie Kolumbijské univerzity . Praha iako
'.'],:" "".
(Change in quality of life and immua olarr ^l.nt a stay at á re\^/ after udávají zlepšenípsychické- ne markers
",,.,".J?;1
L*f;ilJď' 1ii,,i"..il:iJll
I
I
ffiM
'"
v tomto prípadě p|atí'
..i,.i.injeonooucne
;:'$J;..i!::-"iJJť ;j:ť,-.'Ji; :*trš*ť#fffr: ,ní nhranrrsehoor napárt1/dnťrarigoro)nílékarskénémusníŽeníobranyschopnostiffi;l[",IJi.;lu'ut"p"rno 'h riĚactníkfr studiediouhodoběs|edujícízdra-usIedovan1ichrjčastníkťr)on-ffiili""[.ilJ,oioz.na' n|avne oell' votnístavvitarián,ahlavnědětí,lpodleda|šístudie(Long-Te''c*oT:ffiniináhoanenahradite|néněco jiného a nenahradite|néffi;#.:i a Raw Food Diet pťináší je ;"J:l$:tll,Tlil'xil,i . Associated with Favorab|e Serum ho. Pro vysvět|ení dťrvodťr treba
ls
našeho trávicího LDL Cho|esterol and Trig|ycerides . vyjít z charakteru
butA|sowithElevatedPlasmasystémuajehomoŽností. HomocYsteine and Low Serum
sle- ffi*xpmx**e *E*v*km dující, jak konzumace syrové stravy arrct , ' .^.:^|^^ trávicího systému našeho +-A,,iníÁa ov|ivĎuje riziko srdečně cévních Charakter čtyĚi HDL Cholesterol in Humans),
onemocnění, syrová strava príznijako pÍeŽrn./kavci, ani tak dlouvě sniŽovala hladinu cho|esterolu, Ža|udky jako kopytníci, a také s|oŽení ale také nevlhodně sniŽovala hla- há stťeva je jin]/ neŽ u bf1oŽravcťr. Nemáme
ffixW .:
dinu HDL cholesterolu
a h|avně
našich trávicích
:..:yTl f l.Ť^::1
ilTj':i"'ffi:IkÍ.'Hi:** iltt*;ylffiUijn?líi* rizikl vzniku srdeč- syrové stravy umoŽĎujídokonalé je v!še
rjměrná
potravy ně cévníchonemocněnía mozkové Žení
a
roz|o.
uvo|nění potrebnfch
Vitamínťra minerálťr navázanlch na zejména vlákninu. My takovéto dispozice nemá__'. náročnějšízaiištěnístravy, 'lv||| v!r.',, .me a trávení většíhomnoŽství syrové
mrtvice
l
v
rodinách
lVpÍípaděkonzumacesyrovéhostravyjepronásve|mináročné.Enzymy- Ve'. s|inách : masa a vajec zvfšenímikrobiálního _1:' ^:T:'ti;::j1 tndíii i Thajsku je horké podnebi,:l:T: "'.'".''." l v ia|udku (na rozdí| od piežV'Íkavc ) ^v 'ní.linejsitrriveníu-mnoha'os|abe. neisou schopné távit syrovou zelenim že čás. i:,ii"Í.:f,,::"",,,::,1iii!ilii,i,ii'Í . ';Ý"h .j"i,";', většinou vaien,ch
l
l
jídel.
;aÁicn
.
tioí anebo
l
: ] často po nemoo l pťí|iš restrildivní |idí p,"'"!isi." pozor: ]' sob
redukce hmotnosti (a|e medicíny''j'e pod|e tradičníčinské
nu. AŽ teprve s|inivka bÍiŠní tečně narušit V|ákninu. a uvolnit něco z navázan ch mineÍál a Vitamín , a|e
l.:';.;;;;r "JacÍzp ] iji.:.:&Ji:'filfil#í::xyJ; i častémfrakovánímtŽezpsobitzhornadÝmálilnJíT :Y'ff!."''.*:#Í'"":l . .,,ouou stÍawpiopovažuji 11eástideá|ní s ones ] šení jeho
l .
energie
] zv.Íšení pro Ve|kou část dnešníuspěchané' l
;-;i.''I;';il;
no,"91i1
dobu
.oÁou
o*'il
"" st,auy' prÍmu.
] .p9!"u:u štejně . jsou taKo dobre -Živeny a piemnoŽují
i"r .i:z" bft riskantní -stravování se ie. Dochází imunitním a mnohÝm dall "ái.t loí po"| 1.Š"|Ů j" Wzna- k m, kožním, ' " '"li"J, z h|ediska pH metabo|ity ,.i* rá,o ií oo|išně, aneoo xdy, ši' obtíží'. pÍímo oo o'","íou l " n" p,o ná těŽcá kvasinek pÍekyse|ují organismus . ""e"i se i děti prevádějí
popuiJ] Wstresované a pÍet.m"ne ce ideá|ní odlehčujícírezim, v pii padě, Že je ap|ikován
l
nás|ednÝm
Íunkce vetxou zanii ' oo-Jiěouá"ini.u j stolicí a dalšími piízna. kašovitou ním, pravidelně a "se vajících, Vysušujícicn potravin ' vpi"rv u"pe"nuné "pápur""". Ň"juctsi ,i'ir.o : tv, jako napiík|ad chutí na sladké. A|e . a, jíde|); je Ve|kou otázkou, ,""i.i , ,i.i"iiáá'", v zimním ; ani tat< zoatet
jednoznačně prospivá pirjem
a
zvladate|nou extrémně.
pl'"hopite|nou eko|ogic|q Šetrnéstravování, '] "á"iarnJ "t"i.,šv."a .'.'' rost|i;pieváŽně ně jako i u dalších strava m že bÝt ' nÝch stravovacích
směrú
Ne\.Ýhody: . z ce|ostniho poh|edu
k zažívacim, gyneko|ogic-
Náš organismus potiebu]e tzv Vita. zdravou míny rozpustné v tucích - tyto vilami tehdy' ny lsou vstiebate|né možnostía V.Ízvou -pouze však Nestačí s tu|ry. jsou-|i navázané , "yzi""""" ,,inone, ar" pÍed její d|ouhodobBjší se ten nalít na syrovou ze|eninu o|ej'
VÍŽivu.
pro
Jopáručuji^'zvázení vtasiní "piir.""i zdravotního stavu a Živott
pro .none .
jícía-nedoštut"čnávyŽiva
ních podmínek.
3Šxr*:J":-lé.T-\3.Jl*:*-9p-*.:*'r-*t*"yíj"r D leŽitost konzumace ve|kého To je velmi drj|eŽitá mnoŽství zeleniny, a to zeleniny rŮz-
upravená v piípadě, Že ji sníme hned
po tepe|né ripravě. podmínka, kterou v dnešníuspěchané době není snadné dodržet, a|e pokud se nám to podaĚí, získáme nejen zása-
dotvornou potravinu,
aIe
zároveá
i potravinu, která se lehce stráví
a zís-
káme z ní vše potiebné. ovoce je také
v
ma|ém mnoŽství zásadotvorné, pii konzumaci většího mnoŽství ovoce však pĚev|ádne cukr a ten je naopak
kyse|inotvornyi. Pokud jej však karame|izujeme sušením,dušením, či
m Že zatěžovat játra. Když ze|eninu krátce tepe|ně upravíme, narušíme tím v|ákninu, uvolníme vitamíny a minerá-
pečením,uspokojí naši touhu po s|adké chuti a neokyse|í nás. Pro zachová-.
ní této kĚehké rovnováhy potĚebujeme
jak sloŽky kyse|inotvorné, tak zásadoly, které se nejen dobĚe vstiebávají, tvorné' Vyvarujme se si|ně kyse|inoa|e i zabudovávají do našeho těla' tvornlich potravin jako je jednoduchl/ Navíc takto upravená ze|enina neza. cukr, vymí|aná pečená mouka, nadbytěŽuje s|inivku bĚišní,a protoŽe je strátek masa a tukrj. Pak nám ze|enina vená, není potravou pro p|ísně. Často bude dobr,fm vyvažqícímprvkem. citovan argument, Že tepe|nou ripraPodívejme se na syrovou a tepelně vou ze|eniny ničímevitamíny a mineupravenou zeleninu z hlediska ener_ rá|y, rozhodně neobstojí, protoŽe getického' Některé potraviny nás ohrrjejich uvo|nění je tepe|nou upravou vqí ajiné ochlazují. Je ve|mi drj|eŽité naopak zjednodušené. MŮŽe dojít ke stravou p|irozeně vyvažovat také sníŽenímnožstvívitamínu C, kterf se naše tep|otní potĚeby, zvláště s oh|eničíoxidací a var oxidaci urych|uje. dem na ročníobdobí. Syrová zelenina Z tohoto drjvodu jíme ze|eninu hned je velmi ochlazujícípotravinou, a tudíŽ po tepelné upravě. Existují i da|ší není vhodná pro zimní období. Ve|ká dtivody, o nichž ještě bude reč. konzumace syrové ze|eniny a ovoce Bohat1im zdrojem vitamínu c je v zimě mŮŽe pťinéstnejen pocit ch|azelenina mléčněkvašená, dri|eŽit1i je du, a|e i mnoho nemocí jak imunitních, i obsah laktobaci|tj v ní. Proto je dobré tak zánětlivfch či koŽních. Nezrídka takto upravenou ze|eninu zaŤazovat pak vidíme nejrťrznější zánětlivé komdo jídelníčkupravidelně. plikace.
Zastánci syrové stravy mnohdy
V uvodu
.
nfch druhri, potvrzují naše mnoha|eté zkušenosti v ob|asti preventivní a |éčené stravy. Vzhledem ke stravitelnostije tieba mít větší podí| ze|eniny tepe|ně upravené a menšípodíl zeleniny syrové. V |étě zvyšujeme mnoŽství zeleniny syrové a zkracujeme tepe|nou upravu. Dáváme pĚednost napaĚování, blanšírovánía krátkému vaĚení' V zimě pak sniŽujeme mnoŽství syrové ze|eni-
ny a více pečeme, sotfrujeme a dé|e tepe|ně upravujeme' Je tieba strídat nejr znějšítypy tepelné upravy, druhy ze|enin i zptisoby krájení, vše doplni me ze|eninou syrovou a kvašenou.
D
leŽityim faktorem pri v1iběru vhodné
stravy je aktuální ročníobdobí a náš zdravotnístav. ff*$*ffifrna msstm#* Ze|enina ovšem nemrjŽe bft jedinou s|oŽkou stravy, protoŽe neobsahuje vše potiebné. Strava musí proto obsahovat obiloviny pro pokrytí po|ysacha-
ridŮ
a
vitamínrj B
a také někter1ich
aminokyselin. Obiloviny nejsou bez tepeIné 11pravy straviteIné, potĚebu bí|koviny hradíme kombinací obi|ovin |uštěnin, o nutnosti jejich tepelné pravy není pochyb. Maso také větši-
a
nou nejíme syrové. Syrová potrava je pro nás drjleŽitá a nezbytná, a|e ne|ze ji povaŽovat za
jedinou součást stravy. Naopak
zmíněn vyznam syrové bychom se mě|i dopracovat k co nej. argumentují tím, že enzymy, které jsou zeleniny - potĚebujeme ji na dop|nění pestrejším zprisobrim pravy, takto pro náš organismus nepostradatelné vitální energie, která je skutečně zniči- pestie upravená strava pĚínášíorgaa mají dr]rleŽitou ro|i v procesu trávení, telná varem' Na pokrytí potĚebné vitá|nismu vše potrebné. Kromě správnése ničíVarem. Enzymy si vytváĚíme ní energie nám však stačí ma|1i kousek ho zpracování potravy však nezapov našem zažívacímsystému a jejich syrové zeleniny' Tato energie totiŽ není mínejme i na sloŽení potravy, nebot' s|oŽení je u rŮzn,fch ŽivočišnyÍch sk|adovate|ná a nem Žeme si ji jen tak získáme jíd|o, které bude nejen druh rozdí|né,Enzymy z potravy se vat v zásobě, proto stačíma|yi uchokousek chutné, a|e bude prospívat našemu rozk|áda1í v našem Žaludku a nejsou syrové zeleniny, a|e zato pravidelně. zdraví. by|
:
i
tedy pro nás vyuŽitelné.
Krehki*
Strava má obsahovat s|ožku kyse|ia její v1Íslednyi efekt na naši krev by mě| b1it |ehce zásadotvorn1i. To je nezbytné pro správnou činnost našeho metabo-
notvornou izásadotvornou
lismu a tkání. Pokud tato podmínka
\Ň
Š
o š< r
s o <
19- CEš"#sTKTFťtr $ffi e{x}ťÁŘ *
ťffivffi#w**}ffi
sysTŘIcn poo HostÍrvru co ltÁs ČEKÁ rarrrrí cvičení,.el
pd}{Éxáxxeg}á
i l*dč*ávítllí,n*ečer1ráraí $a{e}qÝch si setrre sa{tr;r v plrirxu sTl!-$E{ENÍ. ybov|l aparát
mediračnívečery. r,"yler na silné a zhlédnutí |ilmu ZON-A reŽisera
a léčivá místa \.Íchod-
pŘnonÁŠrorrÝ nrox Ing.
toxické mapy funkci imunitního
Antofin Červenf _ Na kole
horách
není splněna a strava je kyselinotvor-
vi.le Sola Gratia Ve 2_3 |ŮŽkozaŤízenÍm na pokoiích. MoŽ-
ná, organismus neutra|izuje tento stav
za pomoci minerá|rj (vápník, hoičík), které mu pak mohou chybět.
Kyse|inotvorná strava má mnoho negativ a je príčinoumnoha nemocí' Zelenina tvoĚí opravdu tu nejdri|eŽitější zásadotvornou sloŽkou potravy, a to nejen zelenina syrová, ale i tepelně
- piíčiny
._ klasická, Lenka Siwková _ AÍar t'a
s esencemi z pralesa
Mgr. Miloš Matula _
bezmasá či bezlep-
ceně je Zahrntlto uby'tování' :ktom\ a provozní náklady.) J0.10. P009 - DVD Viery Černuško-
-
lásky$
Vašeho zfimu nás. prosím, kontakru,jte. zve za RC Harmonie Marie Zítková
|ě
771 618,777/5gO 662
